Was kann man aus frischen Blaubeeren machen? Blaubeergerichte: die besten Rezepte

Sie haben eine gute Blaubeerernte gesammelt und fragen sich, wie Sie diese für die zukünftige Verwendung vorbereiten können? Die Lösung ist einfach: Bereiten Sie Blaubeeren für den Winter zu. Meist werden Blaubeeren zu Marmelade verarbeitet und eingefroren. Ich erkläre Ihnen Schritt für Schritt, wie das geht.

Du hast also Blaubeeren aus dem Wald mitgebracht. Das allererste, was Sie tun müssen, ist, den Müll wegzubringen. Es gibt viele Möglichkeiten, Schmutz von Beeren zu entfernen.

• Sie können es mit Ihren Händen tun. Geben Sie einige Beeren auf einen flachen Teller und wählen Sie sorgfältig die Blätter und Zweige aus.
• Sie können einen Rollback durchführen. Legen Sie ein Stück Polyethylen so auf den Tisch, dass es den gesamten Tisch bedeckt und 30–40 Zentimeter von einer Kante herabhängt. Rollen Sie die Ränder des Polyethylens auf beiden Seiten entlang des Tisches auf, so dass auf einer Seite eine breite Rinne entsteht und dort, wo es hängt, eine schmale. Heben Sie die Tischkante mit der breiten Seite der Dachrinne an. Stellen Sie eine Schüssel unter das untere Ende des Tisches, sodass die herunterrollenden Beeren hineinfallen. Geben Sie die Heidelbeeren auf das breite Ende der Dachrinne und lassen Sie sie in die Schüssel rollen, während Sie die Blätter und Zweige entfernen.

Diese beiden Methoden sind die gebräuchlichsten. Man sagt, dass man den Schmutz im Wind oder mit einem Staubsauger wegblasen kann. Aber ich habe noch nie gesehen, wie das gemacht wird.

Manche Hausfrauen kochen Blaubeeren mit Blättern und entfernen dabei nur große Rückstände. Wenn Sie jedoch „rohe“ Marmelade zubereiten, können die Blätter diese schnell gären.

Sie nahmen die Beere. Jetzt ist es an der Zeit, es zu kochen. Auch hier gibt es eine große Auswahl.

Rohe Blaubeermarmelade

Wenn die Beere nicht länger als zwei Tage frisch gepflückt wird, lässt sich daraus hervorragend „rohe“ Marmelade herstellen. Die Zubereitung ist ganz einfach: Mahlen Sie einfach die Beeren und fügen Sie Zucker im Verhältnis 1:1 hinzu. Rühren Sie dann die gesamte Masse um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und rühren Sie dabei streng in eine Richtung. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen, Deckel schließen und aufbewahren. Eine Lagerung länger als ein Jahr wird nicht empfohlen. Bei diesem Rezept bleiben die Vitamine relativ gut erhalten.

Es gibt noch einen anderen Weg, meine Großmutter hat es benutzt. Blaubeeren werden mit Zucker bestreut und in Gläser gefüllt. Es wird empfohlen, es im Kühlschrank aufzubewahren und zuerst zu essen.

Blaubeermarmelade für den Winter zubereiten

Wenn seit der Beerenernte mehr als zwei Tage vergangen sind, ist es besser, die Marmelade zu kochen. Ich mache das so: Ich gebe die Beeren und den Zucker schichtweise in eine Schüssel, die oberste Schicht ist immer Zucker. Auch die Proportionen halte ich 1:1 ein. Ich lasse es 12 Stunden lang stehen und koche es dann bei schwacher Hitze. Ich bringe es zum Kochen, koche es 15 Minuten lang und kühle es dann ab. Ich koche noch einmal und koche 15 Minuten lang. Ich gieße kochende Blaubeermarmelade in sterile Gläser, die man mit Metalldeckel aufrollen kann. Ich kühle und lagere.

Fünf-Minuten-Blaubeermarmelade, ein einfaches Rezept

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Blaubeeren – 2 kg;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Zhelfix -20 gr.

Vorbereitung

1. Sie müssen mit dem Kochen beginnen, indem Sie die gesammelten Beeren verarbeiten. Sie enthalten eine große Anzahl von Blättern, Zweigen und verschiedenen Ablagerungen. Es ist notwendig, alle Blätter, die auftauchen, zu entfernen, indem man die Beeren von Handvoll zu Handvoll gießt (sie können an den Beeren kleben bleiben, daher müssen Sie die Früchte sorgfältig untersuchen).
2. Anschließend müssen die Beeren mit Wasser gefüllt und alle an der Oberfläche schwimmenden Rückstände entfernt werden. Danach werden die Beeren in ein Sieb gegeben und unter fließendem Wasser gut gewaschen.
3. Wenn das Wasser abgelaufen ist, die angegebene Menge Zucker zu den Blaubeeren geben und gründlich vermischen. Sobald die Beeren Saft abgegeben haben, stellen Sie die Beeren in eine Emailleschüssel auf den Herd und warten Sie unter Rühren, bis sie kochen. Entfernen Sie beim Rühren das erzeugte Geräusch.
4. Lassen Sie unsere Marmelade 5 Minuten köcheln, bis die Beeren weich werden. Wenn Sie eine geleeartige Marmelade benötigen, fügen Sie Jellyfix mit Zucker in dem auf der Packung angegebenen Verhältnis hinzu und lassen Sie es noch ein paar Minuten kochen.
5. Während die Marmelade zubereitet wird, müssen Behälter für die Konservierung vorbereitet werden – Gläser. Sie müssen gründlich mit Backpulver gewaschen, auf einem Papiertuch umgedreht und abtropfen gelassen werden.
6. Wenn das Wasser abgelaufen ist, stellen Sie die Gläser verkehrt herum auf einen speziellen Sterilisator oder Wasserkocher mit einem Loch geeigneter Größe und halten Sie die Gläser 7 Minuten lang über kochendes Wasser.
7. Deckel müssen wie Gläser sterilisiert werden. Sie müssen in einem Behälter mit Wasser gekocht werden, sodass das Wasser sie vollständig bedeckt. Anschließend können Sie sie mit einer Pinzette herausnehmen, auf ein Papiertuch legen und trocknen lassen.
8. Sobald die Zubereitung der Marmelade abgeschlossen ist, gießen Sie sie mit einem großen Löffel in Gläser, verschließen Sie sie mit Deckeln und verschließen Sie sie mit einem speziellen Gerät zum Konservieren von Lebensmitteln.
9. Die verschlossenen Gläser müssen umgedreht und über Nacht oder bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist, in eine warme Decke gewickelt werden. Es ist besser, Papier unter die Deckel der Gläser zu legen, um die Dichtheit zu prüfen und eine Beschädigung oder ein Auslaufen des Produkts zu verhindern, da die Gläser oft angeschlagen sind und die Deckel und die Maschine defekt sein können.
10. Wenn die Blaubeermarmelade vollständig abgekühlt ist, drehen Sie die Gläser um und lagern Sie sie am dunkelsten Ort im Haus.

Diese Marmelade ist mehrere Jahre haltbar, aber um ruhig zu bleiben, können Sie im letzten Garschritt ein zusätzliches Konservierungsmittel – Zitronensäure – hinzufügen. 0,5 Teelöffel reichen aus. Dadurch behält die Marmelade nicht nur ihre Eigenschaften länger, sondern verleiht ihr auch einen einzigartigen Geschmack.

Nach diesem Rezept zubereitete fünfminütige Blaubeermarmelade ist zart, mäßig süß und hat einen natürlichen Blaubeergeschmack. Es kann als Füllung für Kuchen verwendet, mit Tee verzehrt oder zu weichem Hüttenkäse hinzugefügt werden. Nicht alles klappt beim ersten Mal, aber diese Marmelade lässt sich schon beim ersten Mal problemlos verschließen.

Und der beste Weg ist das Einfrieren. Blaubeeren müssen gewaschen, in ein Sieb gegeben werden, um das Wasser abzulassen, die Beeren auf einem sauberen, trockenen Handtuch verteilen und trocknen. Anschließend werden die Beeren in kleine Portionen von etwa 0,5 Kilogramm abgefüllt. Und ab in den Gefrierschrank! So eingefrorene Heidelbeeren verklumpen nicht und können immer so viel eingenommen werden, wie benötigt wird. Aus gefrorenen Beeren können Sie Knödel und verschiedene Kuchen backen, Kuchen dekorieren und am nützlichsten ist es, sie aufzutauen, mit oder ohne Zucker und einem Löffel, einem Löffel, zu bestreuen, genau wie im Sommer!

Blaubeeren wachsen hauptsächlich in den nördlichen Regionen. Dieser niedrige Strauch mit blauschwarzen Beeren kommt in Fichten-, Kiefern- und Mischwäldern vor. Wenn Blaubeeren reif sind, versuchen Menschen, die viel über sie wissen, so viele wie möglich davon zu sammeln, um sie frisch zu essen und für die zukünftige Verwendung vorzubereiten.

Die medizinischen Eigenschaften von Blaubeeren sind seit langem bekannt. Es hat entzündungshemmende und blutstillende Wirkungen. Aufgrund des Vorhandenseins von Tanninen werden Blaubeeren als Adstringens bei Durchfall eingesetzt. Es enthält die Vitamine C, A, B sowie Magnesium, Kalzium und Mangan.

Blaubeeren werden zur Behandlung des Magen-Darm-Trakts, von Gastritis, Hautkrankheiten und Anämie eingesetzt. Vor allem aber ist sie als Beere bekannt, die das Sehvermögen verbessert. Es hilft, die Ermüdung der Augen schnell zu lindern, insbesondere unter künstlichem Licht.

Natürlich ist es am besten, Blaubeeren frisch zu essen. Da der Sommer in den nördlichen Regionen jedoch sehr schnell zu Ende geht, versuchen Hausfrauen, diese Beeren in Form von Kompott oder Marmelade zuzubereiten.

Blaubeermarmelade: Feinheiten der Zubereitung

• Blaubeeren sind sehr zart und saftig und müssen daher sorgfältig gepflückt werden. Es empfiehlt sich, sie bei trockenem Wetter einzusammeln und noch am selben Tag zu verarbeiten. Um den weiteren Sortiervorgang zu beschleunigen, ist es nicht nötig, grüne, faltige oder von Vögeln gepickte Beeren abzupflücken.
• Für Marmelade eignen sich nur reife Beeren. Unreife Früchte verschlechtern den Geschmack der Marmelade, überreife lassen sie wie Marmelade aussehen.
• Vor dem Kochen werden die Blaubeeren noch einmal sortiert, wobei zerdrückte Beeren und andere Rückstände entfernt werden. Blaubeersaft macht die Hände schmutzig, daher ist es am besten, dünne Gummihandschuhe zu tragen.
• Waschen Sie es in reichlich Wasser, geben Sie es in ein Sieb und tauchen Sie es mehrmals in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Sie können die Beeren auch unter geringem Druck aus der Dusche abspülen.
• Damit die Beeren bei der Wärmebehandlung intakt bleiben, werden sie in Zuckersirup gegossen, einige Zeit aufbewahrt und erst dann gekocht. Um Marmelade mit nahezu gleichmäßiger Konsistenz zu erhalten, werden die Beeren vor dem Kochen mit einem Stößel oder in einem Mixer zerkleinert.
• Um die meisten Vitamine zu erhalten, versuchen sie, Blaubeeren keiner längeren Wärmebehandlung zu unterziehen.
• Reife Blaubeeren sind ziemlich süße Beeren, daher liegt die optimale Zuckermenge bei 500 g pro 1 kg Beeren. Aber Liebhaber süßer Desserts können nach Belieben Zucker hinzufügen.

Blaubeermarmelade: Rezept eins

Zutaten:

• Blaubeeren – 1 kg;
• Zucker – 800 g;
• Wasser – 1,5 EL.

Kochmethode

• Sortieren Sie die Blaubeeren aus. Mit kaltem Wasser auffüllen und gut ausspülen. Lassen Sie das Wasser und den Schmutz ab. Wieder mit Wasser auffüllen. Geben Sie saubere Blaubeeren in ein Sieb oder ein Sieb und spülen Sie sie unter der Dusche ab. Achten Sie dabei darauf, die Beeren nicht mit den Händen zu zerdrücken.
• Lassen Sie das Wasser auf dem Sieb abtropfen, jedoch nicht länger als 10 Minuten, da sonst der Blaubeersaft zusammen mit dem Wasser abläuft.
• Gießen Sie ausreichend Wasser in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Auf den Herd stellen und Wasser und Zucker bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Den Sirup mindestens fünf Minuten kochen lassen. Danach empfiehlt es sich, den Sirup abzuseihen, um das Auftreten von Beutelfasern und anderen Rückständen im Sirup zu vermeiden. Wenn der Sirup transparent wird, kann dieser Schritt übersprungen werden.
• Gießen Sie den fertigen Sirup in eine Kochschüssel oder einen Emailletopf. Nochmals zum Kochen bringen.
• Blaubeeren in Sirup tauchen. Mit einem Holzspatel vorsichtig umrühren. Warten Sie, bis die Marmelade bei schwacher Hitze kocht. Entfernen Sie den Schaum unbedingt mit einem Schaumlöffel. Lassen Sie die Marmelade 5–7 Minuten köcheln, erhöhen Sie dann die Hitze und lassen Sie sie weitere 20–30 Minuten kochen, ohne dass sie zu schnell kocht.
• Etwas Blaubeersirup auf eine kalte Untertasse träufeln. Wenn es sich beim Abkühlen nicht in verschiedene Richtungen ausbreitet, ist die Marmelade fertig.
• Marmelade kann auf zwei Arten verpackt werden – kalt und heiß. Wenn Sie es hermetisch verschließen möchten, bereiten Sie im Voraus sterile Gläser vor. Waschen Sie sie dazu zunächst mit Backpulver und spülen Sie sie mit Wasser ab. Dann sterilisieren Sie es auf eine für Sie bequeme Weise: über Dampf, im Ofen, in der Mikrowelle. Drehen Sie die erhitzten Gläser auf ein Handtuch und lassen Sie sie trocknen. Heiße Marmelade in trockene Gläser füllen, 5-10 Minuten warten und dann mit sterilen Deckeln fest verschließen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie die Marmelade in dieser Position abkühlen.
• Wenn Sie die Marmelade mit Pergament abdecken möchten, lassen Sie sie in der Schüssel, bis sie vollständig abgekühlt ist. Die kalte Marmelade in saubere, trockene Gläser füllen und mit Papier abdecken.

Blaubeermarmelade „Pyatiminutka“

Zutaten:

• Blaubeeren – 1 kg;
• Zucker – 600 g.

Kochmethode

• Wählen Sie für die Marmelade reife Blaubeeren. Entfernen Sie Zweige, Ablagerungen und unreife Beeren.
• Gründlich mit mehreren Wassern oder unter der Dusche ausspülen. Lassen Sie das Wasser abtropfen und geben Sie die Beeren auf ein Sieb.
• Geben Sie die Blaubeeren in eine Kochschüssel oder einen Emailletopf. Zucker hinzufügen. 3 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit geben die Heidelbeeren Saft und ein Teil des Zuckers löst sich auf.
• Stellen Sie die Schüssel auf schwache Hitze und bringen Sie die Beeren und den Zucker zum Kochen. Eventuell entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen. Nach dem Kochen die Marmelade 5 Minuten kochen lassen.
• Stellen Sie die Schüssel auf den Herdrand und lassen Sie die Marmelade abkühlen.
• Während es abkühlt, sterilisieren Sie die Gläser mit Deckel. Trocknen Sie sie, indem Sie sie auf einem Handtuch umdrehen.
• Stellen Sie die Schüssel mit den Beeren erneut auf das Feuer. Die Marmelade weitere 5 Minuten kochen lassen.
• Wenn es heiß ist, in Gläser füllen. Schließen Sie sofort die Deckel. Cool.

Blaubeermarmelade: Rezept drei

Zutaten:

• Blaubeeren – 4 EL;
• Zucker – 1,5 EL.

Kochmethode

• Sortieren Sie die reifen Blaubeeren, entfernen Sie alle Rückstände und grünen Beeren.
• Unter fließendem Wasser oder in einem Becken abspülen. Auf ein Sieb geben, um die Beeren etwas anzutrocknen.
• Geben Sie die Blaubeeren in einen Topf und erhitzen Sie sie bei sehr schwacher Hitze, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben.
• Zucker hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen und eventuellen Schaum abschöpfen.
• Kochen Sie noch einige Minuten weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die Marmelade abkühlen lassen.
• Verpacken Sie es in sterile Gläser und bedecken Sie es mit Pergament- oder Nylondeckeln.

Blaubeermarmelade ohne Kochen

Zutaten:

• Blaubeeren – 1 kg;
• Zucker – 1,5 kg.

Kochmethode

• Für die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade nehmen Sie reife oder leicht überreife Blaubeeren. Sortieren Sie sie und entfernen Sie Schmutz, Zweige und schlechte Beeren.
• Gründlich mit kaltem Wasser abspülen und mehrmals wechseln. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und geben Sie die Beeren auf ein Sieb. Buchstäblich 5 Minuten einwirken lassen, damit die Blaubeeren keine Zeit haben, zu quetschen und Saft freizusetzen.
• Blaubeeren mit Zucker mischen und in eine Mixerschüssel geben. Mahlen, bis ein Püree entsteht. In diesem Fall sollten Sie keinen Fleischwolf verwenden, da Metallteile zur Zerstörung des Vitamin C beitragen, an dem Blaubeeren so reich sind. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Beeren auf die altmodische Art zerstampfen – in einem Mörser oder einer Schüssel, bewaffnet mit einem gewöhnlichen Holzstampfer.
• Die „rohe“ Blaubeermarmelade in sterile, trockene Gläser füllen und mit Nylondeckeln abdecken.

Hinweis an die Gastgeberin

Luftdicht verschlossene Blaubeermarmelade wird an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur gelagert.

Die mit Nylondeckeln abgedeckte Marmelade wird an einem kühlen, trockenen Ort ohne Zugang zu Licht oder im Kühlschrank aufbewahrt.

Marmelade ohne Kochen wird nur im Kühlschrank aufbewahrt. Fünf-Minuten-Marmelade sollte am besten mit luftdichten Deckeln abgedeckt werden, damit sie nicht sauer wird.

Beeren gehören zu den beliebtesten Lebensmitteln der Welt. Sie enthalten viele Vitamine und Antioxidantien. Am häufigsten werden sie zur Verbesserung des Sehvermögens, zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und zur Minimierung der Wahrscheinlichkeit von Infektionen des Urogenitaltrakts eingesetzt. Es ist bekannt, dass viele davon auch nach der Wärmebehandlung bestehen bleiben, daher stellen viele Menschen heute Blaubeeren zu Hause her.

Wissen Sie? Zahlreiche medizinische Studien haben bewiesen, dass der Verzehr von Blaubeeren das Risiko, an Krebs zu erkranken, deutlich senkt.

Es gibt verschiedene bekannte Möglichkeiten, Trockenfrüchte für den Winter vorzubereiten. Jeder von ihnen ermöglicht es Ihnen, die größte Menge wichtiger Substanzen und sogar eine angenehme Farbe zu bewahren. Schauen wir uns an, wie dies erreicht werden kann und wie man Blaubeeren richtig trocknet.
Bei jeder Methode müssen die Beeren zunächst vorbereitet werden. Nehmen Sie dazu frische Heidelbeeren, sortieren Sie die beschädigten aus, entfernen Sie Blätter und Zweige, geben Sie sie in ein Sieb und waschen Sie sie.

Methoden Beerenverarbeitung um schöne Früchte mit glänzendem Aussehen zu erhalten:

1. Pektin. Es wird gemäß den Anweisungen auf der Packung in Wasser gelöst. Anschließend wird die resultierende Lösung über die Beeren gegossen und in ein Sieb gegeben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. . Aus den Zitrusfrüchten wird die benötigte Menge Saft gewonnen und auf die Früchte gestreut.
3. Blanchieren. Bereiten Sie einen großen Behälter mit kochendem Wasser und eine Schüssel mit Eis vor. Die Beeren werden einige Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann sofort in Eis gelegt. Nach dem Abkühlen in ein Sieb geben, um das Wasser zu entfernen.

Sie können die Beeren in einem speziellen Gerät trocknen – einem elektrischen Trockner oder einem Ofen. Im ersten Schritt werden sie in speziellen Schalen ausgelegt und je nach gewünschtem Ergebnis 6-10 Stunden lang getrocknet. Nachdem die Blaubeeren vollständig abgekühlt sind, können Sie sie in einen Vorratsbehälter geben.
Ofentrocknung geschieht auf folgende Weise: Es wird auf eine Temperatur von 70 Grad erhitzt. Legen Sie Spezialpapier auf ein Backblech und bedecken Sie es in einer Schicht mit Blaubeeren. Je nach Größe der Beeren dauert der Trocknungsprozess vier bis zwölf Stunden; Wie bei der vorherigen Methode können Sie es nach dem Abkühlen zur Lagerung weglegen.

Das Leben in einem trockenen, heißen Klima hat seine Vorteile, da Blaubeeren in diesem Fall im Freien getrocknet werden können. Aus Holzrahmen werden Schirme hergestellt, auf denen Gaze und Früchte platziert werden. Nachts empfiehlt es sich, sie an einem warmen und trockenen Ort aufzubewahren. Dieser Trocknungsprozess dauert durchschnittlich mehrere Tage.

Bereiten Sie die Beeren vor dem Einfrieren wie bei den vorherigen Methoden vor: Entfernen Sie die verdorbenen Beeren und waschen Sie sie gründlich. Vor dem Einfrieren werden die Früchte getrocknet, damit der Frost die Beeren nicht verklumpt. Anschließend werden die Blaubeeren in einer Schicht auf einer Palette ausgelegt und erst nach dem Einfrieren in Tüten oder Behälter portioniert.
Um zu verhindern, dass die Beeren im Kühlschrank mit Fremdgerüchen anderer Lebensmittel gesättigt werden, können Sie sie sofort in einer Tüte einfrieren. Wer süße Beeren mag, kann sie vor dem Einfrieren mit Zucker bestreuen.

Wichtig! Wenn man weiß, wie man gefrorene Beeren für den Winter kocht, ist es wichtig, das richtige Auftauen zu berücksichtigen, um die Beeren in eine appetitliche Form zu bringen. Es wird empfohlen, dies schrittweise zu tun: zunächst im Kühlschrank bis zum vollständigen Auftauen und dann bei Raumtemperatur.

Blaubeeren mit Zucker püriert

Diese Art von Werkstück ist in Eile fertig. Gleichzeitig bleibt durch die fehlende Wärmebehandlung eine große Menge an Stoffen erhalten.
Zum Kochen sind keine Kochkenntnisse erforderlich. Vorgewaschene und geschälte Beeren werden in einem Mixer zerkleinert und im Verhältnis 1:2 mit Zucker vermischt. Mit Zucker zerdrückte Blaubeeren in vorbereitete Gläser füllen und in den Kühl- oder Gefrierschrank stellen.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten: ein Kilogramm Blaubeeren, 220 g Zucker, 700 ml Wasser und schon können Sie es einnehmen. Die Zitrusfrüchte werden halbiert und eine große Menge Saft ausgepresst.

Blaubeeren waschen, in eine tiefe Schüssel geben, 330 ml Wasser hinzufügen und mit einer Gabel zerdrücken. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. 13 Minuten kochen und dann abkühlen lassen. Die resultierende Zusammensetzung wird zweimal durch ein Sieb gegeben.

Wichtig!Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, wird empfohlen, den Blaubeersirup innerhalb von sechs Monaten nach der Zubereitung vollständig zu konsumieren. Allerdings sollte es immer im Kühlschrank sein.

Das restliche Wasser und die Zitrone werden mit Zucker vermischt und 10 Minuten gekocht. Sobald das Eindicken beginnt, Blaubeeren hinzufügen und weitere 3 Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Nach Ablauf der Zeit wird die Zitrone entfernt und der Sirup abgekühlt. Der fertige Leckerbissen wird in Gläser abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Da die Schale von Blaubeeren sehr weich ist, lässt sich daraus recht einfach Saft gewinnen. Dazu einfach die Früchte in einen Baumwollbeutel geben und die Flüssigkeit ausdrücken. Diese Methode ist ideal für Liebhaber frisch gepresster Säfte.

Wichtig! Heidelbeeren sind sehr empfindliche Beeren und verformen sich schon unter ihrem Eigengewicht. Daher sollten Sie bei der Ernte einen flachen Korb oder ordentliche Schalen verwenden, in die Sie die Beeren in einer Schicht legen können.

Schauen wir uns an, wie man Blaubeeren, nämlich ihren Saft, für den Winter konserviert. Hierzu empfiehlt sich die Verwendung einer Beerenpresse, eines Entsafters oder eines Fleischwolfs. Die Vorbereitung erfolgt verschiedene Wege, aber die Vorteile bleiben unverändert.
Schauen wir sie uns genauer an:

1. Nachdem der Saft durch das ausgewählte Gerät gepresst wurde, wird er aufgegossen und gefiltert. Anschließend wird der entstandene frische Saft in eine Emaillepfanne gegossen und auf 80 Grad erhitzt. Die Flüssigkeit 20 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen lassen und in sterile Gläser füllen.
2. Die zweite Methode kommt bei der Reststoffverarbeitung zum Einsatz. Sie werden im gleichen Verhältnis mit Wasser gefüllt und mit einer kleinen Menge Zucker versetzt. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie ihn 10 Minuten lang, dann kühlen Sie ihn ab und filtern Sie ihn. Sie können vorgefertigten Saft hinzufügen, um ihm Geschmack zu verleihen. Dieses Getränk sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3. Die letztere Methode eignet sich zur Herstellung von Grundlagen für Gelee- und Fruchtgetränke. Die Beeren werden gewaschen und zu gleichen Teilen mit Zucker bestreut. 15 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Diese Zeit reicht aus, um reichlich Saft freizusetzen. Es wird abgetropft und der restlichen Masse wird im Verhältnis 1:2 heißer Zuckersirup zugesetzt. 6 Stunden ruhen lassen und dann filtrieren. Saft und Sirup werden gemischt und aufgekocht. Zum Schluss wird es in Gläser abgefüllt und verschlossen.

Schauen wir uns an, wie man echten hausgemachten trockenen Blaubeerwein herstellt. 3 kg frische Beeren werden gesammelt, gewaschen und vollständig zerkleinert.

Wichtig!Um ein alkoholisches Getränk richtig zuzubereiten, ist es wichtig, nur frisch gepflückte Beeren zu verwenden. Wie Kocherfahrungen zeigen, erhält das Getränk einen nicht ganz angenehmen Geruch, wenn die Blaubeeren etwas gären.

Die resultierende Mischung wird in einen großen Glasbehälter gegeben und 2 kg Zucker hinzugefügt. Füllen Sie alle 3 Liter Wasser ein, legen Sie mehrere Lagen Gaze auf den Flaschenhals und lassen Sie sie drei Tage lang an einem warmen Ort stehen. Während dieser Zeit sollte die Hauptgärung beginnen. Nach einiger Zeit wird die Zusammensetzung gefiltert.
Die Flasche wird gründlich gewaschen und mit abgesiebtem Saft wieder aufgefüllt. Fügen Sie zusätzlich ein vorgemischtes Glas und einen Liter Wasser hinzu. Mit einem Wassersiegel verschließen und 2 Monate an einem warmen Ort stehen lassen. Dann filtern sie, waschen die Flasche und lassen sie erneut aufgießen, nur an einem kühlen Ort.

Nach den letzten zwei Monaten werden sie ein letztes Mal gefiltert und in kleine Flaschen abgefüllt, die bei nahezu horizontaler Lage lange haltbar sind. Nach einer solchen Lagerung können Sie ihn mindestens 60 Tage lang trinken. Während dieser Zeit erhält der Wein eine erstaunliche Farbe und einen originellen Geschmack.

Viele sind daran interessiert, Blaubeeren für den Winter vorzubereiten, und entscheiden sich für diese Option. Heute gibt es mehrere bewährte Rezepte, die wir genauer betrachten werden.
Klassisches Gelee. Zum Kochen sollte die Zuckermenge etwas geringer sein als die der Beeren. Die Früchte werden in einen Topf gegeben, mit der Hälfte des Kristallzuckers bedeckt und eine Weile stehen gelassen.

Sobald die Beeren ihren Saft abgeben, stellen Sie den Behälter auf schwache Hitze und bringen Sie ihn langsam zum Kochen. Den restlichen Zucker hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Lassen Sie den Behälter abkühlen. Wiederholen Sie das Erhitzen und Abkühlen noch zweimal. Nach dem letzten Mal sofort in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Wichtig! Sie können die Bereitschaft des Gelees folgendermaßen überprüfen: Geben Sie einen Tropfen in ein Glas Wasser. Das Dessert gilt als fertig, wenn sich der Tropfen nicht auflöst, sondern einfach zu Boden sinkt.

In einem Slow Cooker. Obst und Zucker werden zu gleichen Teilen pro Kilogramm eingenommen. Kombinieren und in eine Multicooker-Pfanne gießen. Wählen Sie den Modus „Abschrecken“ für 2 Stunden. Wechseln Sie nach Ablauf der Zeit für eine Minute in den Modus „Dampf“. Die fertige Konfitüre wird in Gläser gefüllt und aufgerollt. Mit Gelatine. Diese Zusammensetzung behält ihre Form auch außerhalb des Glases. Beeren und Zucker werden im Verhältnis 4:2 eingenommen. Für diese Menge reicht 1 Beutel Gelee. Alles in einen Behälter geben und bei schwacher Hitze zwei Minuten kochen lassen. Die resultierende Flüssigkeit wird in verschlossene Gläser gefüllt.

Kein Kochen. Ideal für Kochanfänger. Um eine Portion zuzubereiten, nehmen Sie einfach Beeren und Zucker im Verhältnis 1:2. Mahlen Sie alles glatt und verteilen Sie es in sterilisierten Gläsern, sodass Sie 1 cm dicken Zucker hinzufügen können. Dadurch wird das Dessert vor der Gärung geschützt und Sie erhalten ein Dessert aus den Beeren im eigenen Saft, während viele nützliche Substanzen erhalten bleiben . Es wird empfohlen, es im Kühlschrank aufzubewahren.

Rezept für Blaubeermarmelade

Für Liebhaber der klassischen Art der Beerenzubereitung ist das Kochen ideal. Schauen wir uns genauer an, wie man Blaubeermarmelade zubereitet.

Dieses Rezept erfordert nur minimale Kosten. Nehmen Sie zur Zubereitung eine bestimmte Menge Beeren, halb so viel Zucker. Blaubeeren werden mit Zucker bedeckt und 5 Stunden stehen gelassen. Nach Ablauf der Zeit etwa 35 Minuten kochen lassen. Denken Sie immer daran, den Schaum zu entfernen.
Die fertige Marmelade wird abgekühlt und in Behälter gegossen, wobei die Deckel aufgerollt werden. Dies ist eine Basisversion der Blaubeermarmelade für den Winter; Sie können nach Ihrem persönlichen Geschmack weitere Zutaten hinzufügen.

Rezept für Blaubeermarmelade

Da Heidelbeerzubereitungen nicht nur als Delikatesse gelten, sondern auch wegen ihrer heilenden Eigenschaften, empfiehlt es sich, auf Winterrezepte wie Marmelade zu achten.
Zur Zubereitung nehmen Sie 1 kg Beeren und Zucker sowie 300 ml Wasser. Die Blaubeeren werden gewaschen und in einen Behälter gegeben, in dem sie gründlich zermahlen werden, um ein Püree zu erhalten. Zucker mit Wasser vermischen und zwei Minuten kochen lassen. Dann wird Blaubeerpüree hineingegossen und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht. 15 Minuten kochen lassen, währenddessen werden die Gläser vorbereitet. Nach Ablauf der Zeit wird die resultierende Zusammensetzung sofort in Gläser gegossen und aufgerollt.

Rezept für Blaubeerkompott

Schauen wir uns an, wie man Blaubeerkompott kocht. Für das Rezept müssen Sie berechnen, dass Sie für jeden Liter Wasser 0,5 kg Zucker benötigen. Die Beeren werden in Gläser gefüllt, Wasser wird separat aufgekocht und Zucker hinzugefügt. Wenn sich der Sand vollständig aufgelöst hat, wird der Sirup in Blaubeergläser gegossen und diese beginnen zu sterilisieren. Im Durchschnitt dauert es 15 Minuten. Anschließend werden die Gläser verschlossen und zum Abkühlen geschickt.
Blaubeerkompott wird oft für den Winter zubereitet ohne Sterilisation. So können Sie Ihren Körper in der kalten Jahreszeit mit nützlichen Substanzen versorgen.

Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie 900 g Beeren, 450 g Zucker und 3 Liter Wasser. Bereiten Sie die Blaubeeren vor und füllen Sie das Glas zur Hälfte mit den Früchten. Dann kochendes Wasser aufgießen und 10 Minuten ruhen lassen. Diese Zeit reicht aus, damit sich die Beeren erwärmen. Das Wasser wird abgelassen und Sand hinzugefügt. Kurz vor dem Schleudern Wasser hinzufügen. Viele Menschen interessieren sich für die Vorteile von Blaubeerkompott. Dank des minimalen Kontakts mit heißem Wasser bleiben nahezu alle nützlichen Substanzen erhalten.

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hat geholfen

Der milde Geschmack von Blaubeeren macht diese Beere zu einer der beliebtesten Beeren bei Kindern und Erwachsenen. Reife Beeren enthalten Zucker, organische Säuren, Carotin und Ascorbinsäure. Heidelbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund: Sie stärken die Sehkraft und das Immunsystem und heilen Magen-Darm-Beschwerden.

Natürlich ist es am besten, Beeren frisch zu essen, da im frischen Produkt alle Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben. Da die Beeren jedoch nicht lange gelagert werden können, werden sie für den Winter verarbeitet und in Form von Marmeladen, Konfitüren, Konfitüren, Soßen, Gelee, Marmelade und Kompott gelagert. Blaubeeren können getrocknet und eingefroren werden. Durch eine minimale Wärmebehandlung ist es möglich, viele nützliche Substanzen in Blaubeerzubereitungen zu erhalten.

Blaubeerzubereitungen – Allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Blaubeeren reifen im Hochsommer und werden bis August geerntet. Für die Wintervorbereitung werden vollreife Beeren verwendet. Es muss aussortiert, von Schmutz befreit und mit kaltem Wasser gewaschen werden. Nach einer einfachen Vorbereitung können Sie mit der Verarbeitung von Blaubeeren nach Zubereitungsrezepten beginnen.

Glasgefäße, in denen das zubereitete Produkt aufbewahrt wird, müssen 15 bis 20 Minuten lang über Dampf sterilisiert werden (je nach Behältervolumen). Metalldeckel müssen gekocht werden. Die verschlossenen Gläser werden wie andere Zubereitungen gekühlt: kopfüber unter einer warmen alten Decke oder einem Teppich.

Blaubeermarmelade

Blaubeeren enthalten Pektin, was sie zu einer wunderbar dickflüssigen Marmelade macht. Es ist sehr schnell zubereitet und erfordert ein Minimum an Zutaten. Der Geschmack der Marmelade ist natürlich, die Konsistenz angenehm und recht dicht.

Zutaten:

Zwei Kilogramm reife Blaubeeren;

Ein Kilogramm weißer Zucker.

Kochmethode:

Geben Sie die vorbereiteten, sauberen Blaubeeren zum Kochen in einen Topf. Es wäre gut, wenn es eine Antihaftbeschichtung hätte.

Kristallzucker über die Beeren gießen und vorsichtig vermischen.

Sofort das Feuer anzünden, ohne auf den Moment zu warten, in dem die Beeren Saft abgeben.

Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, da die Marmelade sonst wässrig und flüssig wird.

Die Beeren bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald der Boden der Pfanne warm wird, tritt Blaubeersaft aus.

Stellen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Blaubeeren zwei Stunden lang köcheln. Die Konsistenz der Marmelade sollte sehr dick sein.

Wenn Schaum auf der Oberfläche erscheint, muss dieser entfernt werden.

Sobald die Masse eingedickt ist, ist die Marmelade fertig.

Bei Bedarf können Sie es mit einem Stabmixer pürieren, um eine gleichmäßigere und dickere Masse zu erhalten.

Die heiße Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Blaubeeren mit Zucker pürieren

Von großem Nutzen sind Heidelbeerzubereitungen, die keiner Wärmebehandlung bedürfen. Die einfachste Möglichkeit besteht darin, die Beeren einfach zusammen mit Zucker zu mahlen. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie 3,5 Liter fertige Masse. Lecker und gesund!

Zutaten:

Drei Kilogramm reife Blaubeeren;

Zwei Kilogramm weißer Zucker.

Kochmethode:

Die gewaschenen Beeren in eine Schüssel geben.

Blaubeeren auf beliebige Weise pürieren: im Mixer, Fleischwolf zerkleinern oder einfach mit einem Nudelholz zerdrücken.

Die Beeren mit Kristallzucker bestreuen und umrühren.

Stellen Sie den Behälter mit zerstoßenen Zuckerblaubeeren für 6-8 Stunden (auch über Nacht möglich) auf. Der Zucker sollte sich auflösen.

Blaubeeren und Zucker in saubere, sterilisierte Gläser geben, mit gekochten Deckeln abdecken und verschließen.

Tiefgekühlt lagern.

Blaubeergelee für den Winter „Zitrone-Zimt“

Selbstgemachte Rezepte für Blaubeerzubereitungen müssen Gelee enthalten – lecker, aromatisch, schön und ganz einfach zuzubereiten. Es ist nicht notwendig, Gewürze hinzuzufügen, wenn Sie das Aroma von Zimt oder Muskatnuss nicht mögen. Aber mit ihnen erhält das fertige Produkt eine sehr angenehm warme Note.

Zutaten:

Sechs Gläser reife Blaubeeren;

Vier Gläser Zucker;

Eine Zitrone;

Ein halber Teelöffel Muskatnuss;

Ein Teelöffel Zimt.

Kochmethode:

Gewaschene, gereinigte Blaubeeren in einen Kochtopf geben. Es ist gut, wenn der Boden der Form dick ist.

Die Beeren mit einem Mörser oder der Spitze eines Nudelholzes zerdrücken.

Den Blaubeeren Zucker hinzufügen und umrühren.

Schalten Sie die mittlere Hitze ein und lassen Sie die Pfanne aufheizen.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Den Saft einer Zitrone auspressen.

Mit einer feinen Reibe die Schale von den Krusten entfernen.

Den Saft einfüllen und die Schale zum kochenden Sirup geben.

Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen und warten, bis die Mischung anfängt einzudicken.

Achten Sie beim Garvorgang darauf, das zukünftige Gelee umzurühren, da es sonst anbrennt.

Sobald die Mischung eindickt, füllen Sie sie in vorbereitete Gläser, verschließen Sie sie und stellen Sie sie zum Abkühlen unter eine Decke.

Blaubeerkompott

Rezepte für Heidelbeerzubereitungen beinhalten unbedingt ein sehr gesundes und äußerst schmackhaftes Vitaminkompott. Die Menge der Zutaten ist für ein Drei-Liter-Glas angegeben.

Zutaten:

Drei Gläser Blaubeeren;

Eineinhalb Gläser Zucker.

Kochmethode:

Waschen Sie die Gläser mit Backpulver und spülen Sie sie gründlich mit Wasser aus.

Kochen Sie die Deckel.

Die Blaubeeren verlesen, waschen und in ein Glas füllen.

Geben Sie Wasser (drei Liter pro Glas) auf das Feuer, bis es kocht. Es ist sehr praktisch, Wasser in einem großen Wasserkocher zu kochen.

Die Blaubeeren mit kochendem Wasser übergießen, einen Deckel auflegen und 15 Minuten erwärmen lassen.

Lassen Sie das Wasser ab und kehren Sie zum Feuer zurück.

Zucker in das Glas gießen und mit einem Deckel abdecken.

Wenn das Wasser ein zweites Mal kocht, gießen Sie die Beeren hinein und verschließen Sie das Glas.

Umdrehen und unter der Decke abkühlen lassen.

Lagern Sie das Werkstück in der Kälte.

Blaubeeren aus der Dose ohne Zucker

Für den Winter können Sie Heidelbeerzubereitungen ohne Zucker zubereiten. Hier ist eine einfache Möglichkeit zum Einmachen von Beeren, mit der Sie den natürlichen Geschmack eines Naturprodukts bewahren können. Die ungefähre Anzahl der Beeren ist angegeben. Sie können so viel zubereiten, wie Sie zum Konservieren benötigen.

Zutaten:

Zwei Kilogramm Blaubeeren.

Kochmethode:

Waschen Sie die Beeren ohne Rückstände, Äste und Blätter in mehreren Wassern.

Gläser sterilisieren.

Geben Sie die Beeren in vorbereitete heiße Gläser und decken Sie sie mit Metalldeckeln ab.

Gießen Sie Wasser in einen breiten Topf, legen Sie ein altes Küchentuch auf den Boden und bringen Sie das Wasser zum Kochen.

Stellen Sie die Blaubeergläser vorsichtig in kochendes Wasser, sodass die Gläser bis zum Hals gefüllt sind.

20 Minuten lang sterilisieren.

Gläser aufrollen, abkühlen lassen und kalt lagern.

Die Nähte der Deckel können mit geschmolzenem Wachs oder Paraffin gefüllt werden.

Heidelbeer-Apfel-Marmelade

Köstliche aromatische Marmelade wird zum beliebten gesunden Leckerbissen für die ganze Familie. Für diese Blaubeerzubereitung benötigen Sie Äpfel und etwas Zitronensäure.

Zutaten:

Ein halbes Kilo Blaubeeren;

Ein halbes Kilo Äpfel ohne Kern und Schale;

Siebenhundert Gramm Kristallzucker;

Zwei Gramm Zitronensäure.

Kochmethode:

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Scheiben schneiden.

Die Apfelscheiben in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.

Die Äpfel mit einem Mixer oder Mörser pürieren.

Die Blaubeeren waschen und mit der Spitze eines Nudelholzes oder Mörsers zerdrücken oder im Mixer pürieren.

Blaubeerpüree in einen Topf geben und 15 Minuten kochen lassen.

Äpfel und Blaubeeren mischen und bei schwacher Hitze erhitzen.

Wenn die Mischung kocht, kochen Sie sie fünf Minuten lang.

Ein Viertel des Zuckers hinzufügen, umrühren und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Den restlichen Zucker in drei Portionen hinzufügen.

Zitronensäure in einer kleinen Menge Wasser auflösen.

Zitronensäure zusammen mit der letzten Portion Zucker hinzufügen und gründlich vermischen.

Die Mischung in sterilisierte Gläser verteilen, heiß aufrollen und abkühlen lassen.

An einem kühlen Ort aufbewahren.

Fünf-Minuten-Blaubeermarmelade

Das klassische Rezept für Blaubeerzubereitungen ist Marmelade. Um die maximale Menge an Vitaminen zu erhalten, muss es nur fünf Minuten lang gekocht werden.

Zutaten:

Eineinhalb Kilogramm Blaubeeren;

Ein Kilogramm Zucker.

Kochmethode:

Die Beeren abspülen und auf einem Handtuch etwas trocknen.

Geben Sie die Blaubeeren in einen Topf mit möglichst dickem Boden.

Die Beeren mit Zucker bestreuen und drei bis vier Stunden ruhen lassen, bis sie Saft abgeben.

Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze.

Warten Sie, bis es kocht, und rühren Sie den Sirup ständig um.

Eventuell auftretenden Schaum entfernen.

Wenn die Marmelade kocht, fünf Minuten ruhen lassen.

Heiße Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Tiefgekühlt lagern.

Wenn ein Rezept pürierte Blaubeeren erfordert, können Sie diese in einem Mixer pürieren. Um Spritzer in der Küche zu vermeiden, müssen Sie die Beeren zunächst mit einem Nudelholz oder Löffel etwas zerdrücken.

Zur Vorbereitung auf den Winter können Sie beliebige Metalldeckel, auch Schraubdeckel, verwenden. Sie müssen unbedingt gekocht werden, da das Produkt sonst sauer werden kann.

Eine sehr gute Möglichkeit, die Frische und die Vorteile von Blaubeeren für den Winter zu bewahren, ist das Einfrieren. Die Beeren müssen wie bei der Heißzubereitung zubereitet werden. Trocknen Sie es unbedingt auf einem Papier- oder Stofftuch. In einen Plastikbehälter geben und in den Gefrierschrank stellen.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, saubere, trockene Blaubeeren auf einer großen Platte oder einem Holzbrett einzufrieren, sie dann in Plastiktüten zu legen und in den Gefrierschrank zu stellen.

Sie können Blaubeeren mit Zucker oder Honig einfrieren. Dazu die Beeren in einen Plastikbehälter geben, mit Kristallzucker bedecken oder flüssigen Honig einfüllen, mit einem Deckel abdecken und in den Gefrierschrank stellen.

Eine weitere tolle Methode ist das Trocknen. Blaubeeren können in der Sonne oder zu Hause im Ofen getrocknet werden. Die Beeren sollten in einer dünnen Schicht auf einem Blech ausgelegt und bei geöffneter Backofentür bei 50 Grad getrocknet werden. Von Zeit zu Zeit müssen die Blaubeeren geschüttelt oder mit den Händen vermischt werden. Legen Sie die getrockneten Beeren zur Aufbewahrung in einen Leinenbeutel und lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort.

Sie können Kompotte, Aufgüsse und Abkochungen aus gefrorenen oder getrockneten Blaubeeren zubereiten. Oder fügen Sie es einfach nach Geschmack zum Tee hinzu.

Im Winter habe ich richtig Lust auf Sommerbeeren. Allerdings sind sie teuer. Warum sie im Sommer nicht selbst kochen? Mit Zucker pürierte Blaubeeren, ohne Kochen, sind sehr lecker. Sie können weitere Beeren hinzufügen. Das Ergebnis ist nicht nur leckere Marmelade, sondern auch sehr gesund. Es wird oft als Dessert verzehrt. Zum Beispiel über Pfannkuchen oder Pfannkuchen gießen. Manche Kinder mögen keinen Hüttenkäse. Wenn Sie mit Zucker pürierte Beeren hinzufügen, wird das Kind es gerne essen.

Vorteile von Blaubeeren

Die Beeren enthalten viele Vitamine und Mikroelemente, die für die menschliche Gesundheit sehr nützlich sind. Sie enthalten Kalzium, Phosphor, Natrium, viel Eisen und Vitamin C. Dank Blaubeeren stellen Menschen ihre Sehkraft wieder her. Mit Hilfe von Tanninen haben Sie die Möglichkeit, den Magen-Darm-Trakt zu heilen. Für Menschen mit niedrigem Hämoglobinspiegel sind Blaubeeren sehr wohltuend. Mit Hilfe von Eisen erhebt er sich.

Blaubeersaft hilft bei Erkältungen. Es könnte Halsschmerzen, Grippe oder ARVI sein. Wenn Sie einen starken Heidelbeeraufguss zubereiten und damit gurgeln, lässt die Entzündung innerhalb von zwei Tagen nach.

Auch Heidelbeerblätter sind von Vorteil. Sie werden im Mai gepflückt und gut getrocknet. Aus den Blättern wird ein Sud hergestellt, der zur Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems beiträgt. Die Blätter sind für Diabetiker von Vorteil, da sie helfen, den Blutzucker zu senken.

Heidelbeeren und Blätter kommen vielen Menschen zugute. Aus diesen Beeren stellen sie sogar Augenvitamine her. Daher empfehlen Ärzte, im Sommer täglich ein halbes Glas Beeren zu essen und daraus Saft zu trinken. Dank dessen bereiten viele Hausfrauen es auf den Winter vor. Am gesündesten sind Blaubeeren, die mit Zucker püriert und nicht gekocht werden. Schließlich bleiben darin alle wohltuenden Stoffe erhalten.

Beeren für Rohmarmelade vorbereiten

Für die Ernte müssen Sie ganze Blaubeeren wählen. Es darf kein Schaden entstehen. Wenn Sie Beeren auf dem Markt gekauft haben, müssen Sie diese mindestens 30 Minuten einweichen. Anschließend gut ausspülen und auf ein trockenes Handtuch legen. Die Beeren müssen vollständig trocken sein.

Bereiten Sie Gläser im Voraus vor. Sie müssen sterilisiert und getrocknet werden. Sowohl auf den Beeren als auch in den Gläsern sollte sich kein einziger Tropfen Feuchtigkeit befinden. Schließlich überleben Blaubeeren möglicherweise nicht bis zum Winter. Zucker ist ein Konservierungsmittel. Daher müssen Sie mehr davon als Beeren kochen. Das heißt, wenn Sie 1 kg Blaubeeren genommen haben, benötigen Sie mindestens 1,5 kg Zucker.

Wenn Sie das erforderliche Verhältnis einhalten, halten sich die Blaubeeren den ganzen Winter über im Kühlschrank. Sie können verschiedene Beeren nehmen. Zum Beispiel die ideale Kombination von Blaubeeren mit Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen.

Mit Zucker pürierte Blaubeeren für den Winter: Rezept

Die Beeren abspülen und 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Trocknen Sie sie anschließend gut mit einem Handtuch ab. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gläser vor, indem Sie sie zunächst sterilisieren und trocknen.

Viele Hausfrauen mahlen Blaubeeren durch ein Sieb. Es gibt jedoch einen einfacheren Weg: Mit einem Mixer schlagen. Um die Verarbeitung der Beeren zu erleichtern, bestreuen Sie sie jedoch mit der Hälfte des Zuckers und lassen Sie sie ruhen. Drücken Sie die Beeren regelmäßig mit einer Gabel aus, um den Saft freizusetzen. Wenn etwas Flüssigkeit entstanden ist, schlagen Sie die Blaubeeren mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach den restlichen Zucker hinzu.

Wenn die Beeren zerdrückt sind, geben Sie sie in einen Behälter. 1 TL auf die Mischung geben. Zucker hinzufügen, verschließen und in den Kühlschrank stellen. Jetzt haben Sie mit Zucker pürierte Blaubeeren für den Winter. Dieses Rezept ist schnell und völlig unkompliziert. Daher kann jede Hausfrau damit umgehen.

Gefrorene pürierte Blaubeeren mit Zucker

Viele Hausfrauen verwenden diese Methode. Mit seiner Hilfe bleiben die Beeren frisch, gesund und schmackhaft. Bereiten Sie 1 kg Blaubeeren und die gleiche Menge Zucker vor. Die Beeren mit einem Mixer glatt rühren. Zucker hinzufügen. Nochmals schlagen, bis keine Körner mehr übrig sind.

Wenn eine homogene Masse entsteht, in Plastikschalen füllen und in den Gefrierschrank stellen. Im Winter können Sie pürierte Blaubeeren auftauen und zu jedem Dessert hinzufügen. Es können Pfannkuchen, Pfannkuchen und sogar Eis sein.

Viele Hausfrauen machen Gelee für das neue Jahr. Gefrorene Blaubeeren funktionieren hervorragend. Jetzt müssen Sie kein Gelee mehr kaufen. Sie benötigen Beeren und Gelatine. Gefrorenes Blaubeerpüree mit Zucker für den Winter ist eine tolle Möglichkeit, den Speiseplan für Erwachsene und Kinder abwechslungsreicher zu gestalten. Sein Geschmack unterscheidet sich nicht von frischem.

Geriebene Blaubeeren mit anderen Beeren

Für eine Hausfrau ist es wichtig, in der Küche zu experimentieren. Blaubeeren passen gut zu einer Vielzahl von Beeren. Bereiten Sie dazu Folgendes vor:

• Himbeeren - 1 kg.
• Erdbeeren - 1 kg.
• Blaubeeren - 1 kg.
• Zucker - 4,5 kg.

Die Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und mit einem Mixer pürieren. Vom Waschen der Himbeeren ist abzuraten, da sie sonst ihren Geschmack verlieren und trockener werden. Sortieren Sie die Blaubeeren aus dem Müll. Mischen Sie drei Beerensorten und schlagen Sie sie mit einem Mixer. Danach Zucker hinzufügen und erneut schlagen.

Geben Sie die Mischung in einen Behälter und streuen Sie Zucker darüber. Die Gläser mit einem Deckel verschließen und in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie einen süß-sauren Geschmack wünschen, fügen Sie Zitronensaft hinzu. Für einen erfrischenden Effekt können Sie Minze hinzufügen. Sie müssen es nur mit den Beeren verrühren, um eine homogene Konsistenz zu erreichen.

Sehr nützlich sind pürierte Blaubeeren mit Zucker. Ihr Rezept ist schnell und einfach. Allerdings gibt es beim Thema Beeren einige Tricks zu beachten. Es wurde gesagt, dass man die Blaubeeren einweichen muss, aber man sollte sie nicht länger als 30 Minuten im Wasser lassen. Schließlich verliert es seine wohltuenden Eigenschaften.

Achten Sie beim Kauf von Himbeeren auf deren Aussehen. Wenn sie zu dem Zeitpunkt, an dem Sie sie nach Hause bringen, deprimiert ist, gehen alle wohltuenden Eigenschaften zusammen mit dem Saft verloren. Ein Waschen der Himbeeren ist nicht nötig, da der Geschmack anders wird.

Erdbeeren sollten ganz sein, genau wie Himbeeren. Es macht keinen Sinn, beschädigte Beeren zu mahlen. Ihr Geschmack verschlechtert sich, die Erdbeeren werden trocken und geben daher nicht die erforderliche Saftmenge ab. Es besteht die Möglichkeit, dass es im Kühlschrank nicht bis zum Winter haltbar ist.

Minze und Zitrone – diese Zutaten sorgen für einen erfrischenden, säuerlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Machen Sie ein Glas zum Probieren. Wenn es Ihnen gefällt, können Sie mehr tun.

Zucker ist eine Art Konservierungsmittel. Es besteht die Meinung, dass die Beeren umso länger haltbar sind, je mehr Zucker vorhanden ist. Für den Winter ist es besser, sie roh zuzubereiten, da sie viel mehr Vitamine enthalten als in über dem Feuer zubereiteter Marmelade.

Mit Zucker pürierte Blaubeeren passen zu allen Backwaren. Das können Kuchen, Brötchen, Donuts und vieles mehr sein. Experimentieren Sie und verwöhnen Sie nicht nur sich selbst, sondern auch Ihre Familie in der kalten Jahreszeit.