Brühen Sie den Tee länger als 5 Stunden. Feinheiten beim Aufbrühen von schwarzem Tee

Viele nützliche Dinge verlieren bei falscher Behandlung ihre Eigenschaften. Tee ist das eindrucksvollste Beispiel dafür, wie reichhaltig heilendes Produkt vermittelt uns nicht einmal ein Zehntel dessen, was es geben kann. Alles wegen der falschen Art, dieses unglaublich wohltuende Getränk zuzubereiten. Wir verraten Ihnen, wie Sie Tee richtig zubereiten und dabei seine wertvollen Eigenschaften bewahren.

Tee ist ein Getränk mit einer reichen Geschichte

Unser modernes Verständnis von Tee wird oft sträflich vereinfacht. Aus diesem Grund können wir nicht nur nicht alles wertschätzen nützliche Eigenschaften, aber wir wissen nicht einmal etwas über sie. Um diesem Elixier gerecht zu werden, muss man zumindest einen Teil der Entstehungs- und Verwendungsgeschichte kennen.

Wie Sie wissen, hat Tee seinen Ursprung in China. Aber nicht viele Menschen wissen, dass dieses Getränk ursprünglich ein Medikament war. Alte chinesische Heiler erkannten die heilenden und belebenden Eigenschaften des Teeblattaufgusses. Diese Infusionen wurden bei Verfahren zur Verjüngung, zur Verbesserung der Immunität und sogar zur Behandlung bestimmter Gelenk- und Viruserkrankungen eingesetzt.

In der Form, in der wir Tee gewohnt sind, erlangte er wenig später große Bekanntheit. In dieser Zeit wurde das Teegetränk zu einem unveränderlichen Bestandteil der Mahlzeit aller Einwohner Chinas – vom Kaiser bis zum ärmsten Fischer. Toll heilenden Eigenschaften Tee, gepaart mit seiner Verfügbarkeit (Teesträucher waren damals schon weit verbreitet), machten es am meisten beliebtes Getränk Himmlisches Reich. Das Teegetränk wurde durch Aufgießen hergestellt heißes Wasser Blätter bestimmter Sträucher.

Durch diese Zubereitungsart wurde Tee in Europa und darüber hinaus auf der ganzen Welt bekannt. Viele Menschen schätzen die wertvollen Eigenschaften von Tee. Doch neben den Blättern selbst brachten Reisende und Händler auch Wissen darüber mit, wie man Tee richtig aufbrüht. Wissen, das derzeit leider nicht gefragt ist.

Um alles Mögliche auszunutzen wertvolle Eigenschaften Um Tee zu trinken, müssen Sie sich an ein paar sehr einfache Regeln halten.

Regeln der Teezeremonie

Die Teezeremonie beginnt nicht damit, das Getränk in Tassen zu gießen und ein angenehmes Essen zu wünschen. Nein, es beginnt mit dem Gebräu selbst. Damit der Tee seinen vollen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften entfalten kann, ist es notwendig:

• Bereiten Sie Teeutensilien vor – eine Teekanne, Teekanne, Tassen;
• Aufrechterhaltung der richtigen Temperatur- und Zeitbedingungen;
• Lass den Tee ziehen.

Jeder dieser Schritte ist äußerst wichtig und spielt eine große Rolle beim Teezubereitungsprozess. Denken Sie jedoch nicht, dass es sehr schwierig und zeitaufwändig ist. Die gesamte Zeremonie dauert nicht länger als 10-15 Minuten, aber später können Sie den Geschmack und die Wirkung des Getränks in vollen Zügen genießen. Betrachten wir jede Phase einzeln.

Vorbereiten der Gerichte

Um das Aroma und den Geschmack des Tees nicht zu beeinträchtigen, brühen Sie ihn bitte nicht in schmutzigen, mit Kalk bedeckten Teekannen auf. Wenn wir reden über Was die Teekanne betrifft, muss sie emailliert sein, immer aus hochwertigem Edelstahl bestehen, sauber und ohne Chips sein. Und denken Sie daran: Wasser für den Tee ist die Basis. Wenn Sie verwenden schlechte Wasserqualität Wenn Ihr Tee Verunreinigungen und seltsame Gerüche aufweist, wundern Sie sich nicht, dass Ihr Tee genauso riecht. Die beste Option Es wird gefiltertes oder abgefülltes Wasser vom ersten Siedepunkt geben. Durch wiederholtes und anschließendes Kochen verliert das Wasser Sauerstoff und wird „tot“.

Auch Tassen und Teekannen sind sehr beliebt wichtiger Bestandteil Zeremonien. Ideale Option Das Material, aus dem die Tassen gefertigt werden sollen, ist selbstverständlich Porzellan. Auch Keramik ist perfekt. Diese Materialien speichern die Wärme perfekt und verleihen dem Tee keinen zusätzlichen Geschmack. Wenn Sie keine Porzellan- oder Keramiktassen zur Hand haben, reichen günstigere Glastassen aus. Die Hauptanforderung an den Behälter, in dem der Tee aufgebrüht wird: Er muss vollkommen sauber und intakt sein, ohne Späne oder Risse.

Einhaltung von Temperatur und Zeit

Äußerst wichtiger Punkt Die Temperatur zum Aufbrühen von Tee ist die Wassertemperatur. Wer das für eine Kleinigkeit hält und alles mit kochendem Wasser übergießt, irrt sich gewaltig. Wussten Sie, dass sich die in Teeblättern und Teeblättern enthaltenen nützlichen Bakterien und Wirkstoffe stark voneinander unterscheiden? Sie erfordern eine individuelle Herangehensweise an sich selbst und entfalten nur dann ihr volles Potenzial.

Verschiedene Typen Sie verlangen Tee unterschiedliche Temperaturen. Also zum Beispiel grün und Weißer Tee Neue Blätter öffnen sich bei einer Temperatur von 76-85 Grad. Das heißt, nachdem das Wasser kocht, warten Sie ein paar Minuten und gießen Sie erst dann die Teeblätter hinein.

Auch für Oolong-Tee und Teebeutel ist kein kochendes Wasser erforderlich. Lassen Sie das Wasser 30–60 Sekunden lang auf eine Temperatur von 85–98 Grad abkühlen. Danach einfüllen und ziehen lassen.

Aber viele Leute wissen wahrscheinlich, wie man schwarzen Tee richtig aufbrüht, da er einer der besten ist beliebte Typen Tee in unserem Land. Schwarzer Tee und Puer-Tee Beim Aufbrühen mit kochendem Wasser entfalten sie ihren vollen Geschmack und ihr Aroma.

Der Tee muss aufgebrüht werden

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Ziehzeit. Oolong lässt sich am längsten aufbrühen – von 4 bis 7 Minuten, dann kommt schwarzer Tee – 3–5 Minuten, und grüner loser Blatttee lässt sich am schnellsten aufbrühen – nur 1–2 Minuten.

Was bedeutet „es brauen lassen“? „Ich habe kochendes Wasser darüber gegossen, die Tasse im Zug stehen lassen und es vergessen, bis das Getränk kalt wurde“, denken offensichtlich viele unserer Landsleute so. Gefährliches Missverständnis. Zunächst sollte der Tee warm getrunken werden. Zweitens müssen Sie, nachdem Sie heißes Wasser über die Blätter gegossen haben, die Tasse mit einer Untertasse abdecken oder, wenn Sie Tee in einer Teekanne aufgebrüht haben, diese mit einem Handtuch oder einer speziellen Abdeckung abdecken.

Alle Vitamine und Wirkstoffe, im Tee enthalten, beginnen nicht sofort zu „wirken“, sondern erst nach dem Aufguss. Wenn Sie also sofort Tee trinken, nachdem Sie kochendes Wasser in eine Tasse gegossen haben, entziehen Sie sich selbst alle nützlichen Substanzen.

Denken Sie daran, dass 1-2 zusätzliche Minuten bei Ihrer Arbeit keine besondere Rolle spielen, diese Zeit jedoch für Ihre Gesundheit von unschätzbarem Wert sein kann.

Zusätzliche Braunuancen

Noch ein paar Punkte, die Ihr Teetrinken noch besser und schmackhafter machen.

Dazu kann man Tee trinken verschiedene Zusatzstoffe und Leckereien. IN verschiedene Länder und bei verschiedene Nationen Sie haben ihre eigenen Traditionen bei der Durchführung der Teezeremonie übernommen.

Tee wird mit Milch und Sahne getrunken. Es ist reich an Kalorien und herzhafte Option. Perfekt für die kalte Jahreszeit, es wärmt und macht in wenigen Minuten satt. Das ist ein Getränk passt gut zu Trockenfrüchten. Tee mit Milch und einem Snack aus Datteln oder Rosinen ist ein traditioneller orientalischer Leckerbissen für einen lieben Gast.

Ingwertee hat gute belebende und antivirale Eigenschaften. Dieses würzig-aromatische Getränk mit Honig hilft perfekt bei Erkältungen und Schnupfen. Und wenn man noch eine Zitronenscheibe dazu gibt, erhält man eine echte Vitaminbombe.

Zitrone und Milch sind unverträgliche Bestandteile des Teetrinkens: Wenn man Milch und Zitrone zum Tee hinzufügt, entsteht eine saure, geronnene Masse.

Es ist besser, Tee mit Milch so aufzugießen: zuerst die Milch, dann den Tee. Auf diese Weise kocht oder gerinnt die Milch nicht, sondern löst sich beim allmählichen Erhitzen gleichmäßig im Teegetränk auf.

Abschluss

Das Aufbrühen von Tee ist ein verantwortungsvoller, mehrkomponentiger, aber einfacher Prozess. Wenn Sie ein- oder zweimal nach allen Regeln Tee aufgebrüht haben, werden Sie sich an die Zeremonie gewöhnen und in Zukunft damit beginnen, sie automatisch durchzuführen.

Die Hauptsache ist, wann richtige Vorbereitung Am Ende bekommst du Tee gesundes Getränk, das in der Menge an Vitaminen und Antioxidantien seinesgleichen sucht. Tee ist ein wohltuendes Getränk, das nicht nur den Körper, sondern auch den Geist belebt. Die Menge an lebensspendenden Elementen im Tee ist nicht geringer als im gleichen Kaffee, aber gleichzeitig ist er sicher für Menschen mit Blutdruck, wetterempfindliche Menschen, schwangere Frauen und stillende Mütter.

Ewige Jugend ist ein Mythos, aber verlängern Sie Ihre Gesundheit, Ihre Aktivität und steigern Sie sich lebensnotwendige Energie wir können. Und eine einfache Tasse Tee trägt wesentlich dazu bei. Versuchen Sie, Ihren Morgenkaffee durch eine Tasse Tee zu ersetzen – Sie werden keinen Unterschied bemerken.

Aufgrund seiner Parameter eignet sich der Tee hervorragend für diejenigen, die sich zum Abnehmen entschieden haben. Im Gegensatz zu Kaffee, Wasser und Fruchtgetränken löscht Tee den Durst perfekt, hat überhaupt keine Kalorien und ist auch für Allergiker geeignet.

Natürlich alles oben Genannte positive Eigenschaften Tee wird Ihnen nur dann zur Verfügung gestellt, wenn die Zubereitungsmethode korrekt befolgt wird. Durch die Einhaltung der Grundprinzipien der Teezeremonie erhalten Sie ein heilendes, wohlschmeckendes und aromatisches Getränk.

Wie trinkt und bereitet man Tee richtig zu?

In diesem Artikel machen wir Sie darauf aufmerksam verschiedene Varianten(einschließlich vereinfachter Technologie) richtiges Brauen Chinesischer Tee Gute Qualität. Dies wird Ihnen helfen, maximalen Genuss beim Teetrinken zu haben und sich zu entfalten beste Eigenschaften Tee ist am umfassendsten – Aroma, Geschmack, Nachgeschmack, Wirkung. Wie man richtig trinkt Chinesischer Tee zum Nutzen, nicht zum Schaden.

Diese einfache Regeln Sie sind auch unter Bedingungen relevant, unter denen es nicht möglich ist, eine vollwertige chinesische Teeparty abzuhalten.

Wichtige Aspekte, die nicht verletzt werden sollten:

1. Wird für Tee verwendet frisches Wasser zunächst aufkochen (das Wasser einmal aufkochen, bis an der Oberfläche eine leichte Welle entsteht und sich kleine Bläschen bilden). Wichtig: Das Wasser sollte gerade kochen und nicht halb gekocht sein. Es ist äußerst wünschenswert, dass das Wasser entweder Quellwasser oder gekauftes Wasser von guter Qualität ist (die Firmen Arkhyz, Senezhskaya und einige andere haben gutes Wasser). Auch geeignet gute Qualität gefiltertes Wasser. Vor dem Aufbrühen von grünem, gelbem und weißem Tee lässt man das Wasser nach dem Kochen auf 75-80 Grad abkühlen. Oolongs und Puerhs können mit kochendem Wasser aufgebrüht werden.
2. Der Brühbehälter muss mit kochendem Wasser vorgewärmt werden.
3. Der Tee wird wiederholt aufgebrüht, je nach Wunsch bis zu 5–10 Mal (die genaue Anzahl der Brühvorgänge hängt von der Menge an trockenen Blättern pro Teekanne sowie von der Teesorte ab).
4. Nach dem erneuten Aufgießen mit heißem Wasser wird der Tee fast sofort in Tassen gegossen
5. Nach dem Abgießen des Tees bleiben die Teeblätter ohne Wasser in der Teekanne, um ein Überbrühen zu vermeiden.
6. Tee muss kalt getrunken werden

7. Tee maximiert sein Potenzial Geschmackseigenschaften und bringt auch maximalen Nutzen der Körper nur unter der Bedingung, dass alle oben genannten Punkte beachtet werden

Im Zusammenhang mit dem oben Gesagten schlagen wir vor nächster Weg Aktionen:

1. Wasser kochen, bis die ersten Blasen entstehen
2. Gießen Sie Wasser in eine Thermoskanne
3. Nehmen Sie einen Wasserkocher* zum Aufbrühen von Tee (oder daraus) oder mit einem Volumen, das dem Volumen der Tassen entsprechend der Anzahl der Personen entspricht (wenn die Tassen 100 ml fassen, trinken drei Personen Tee, dann sollte der Wasserkocher 300 ml groß sein). ml)
4. Den Wasserkocher mit kochendem Wasser oder Dampf erhitzen, ebenfalls erwärmen und
5. Legen Sie trockene Teeblätter** zum Aufbrühen auf einen schönen Teller oder in einen speziellen Behälter „“ (Teebox).
6. Wir haben also: mit kochendem Wasser, eine Teekanne zum Aufbrühen (leer und aufgewärmt), Tassen für die Personenzahl (aufgewärmt), trockene Teeblätter
7. Gießen Sie den Tee zum Aufbrühen in eine erhitzte, trockene Teekanne.
8. Der Tee wird mit Wasser aus einer Thermoskanne aufgegossen und fast sofort in Tassen (oder in und dann in Tassen) gegossen. In diesem Fall müssen Sie darauf achten, dass sich kein Wasser mehr zum Aufbrühen in der Teekanne befindet.

9. Der erste Aufguss wird abgelassen (Ausspülen des Tees) und nicht getrunken.
10. Als nächstes kochen Sie Tee und konzentrieren sich dabei auf Ihr Geschmackspräferenzen je nach Stärke so oft, wie wir es für nötig halten.

11. Zum bequemen Aufbrühen mit der oben beschriebenen Gießmethode können Sie dies auf einem Teebrett (Chaban) tun.

* oder Gaiwan – ein besonderer Becher mit Deckel

** Die Menge des aufzubrühenden Tees hängt nicht nur vom Volumen des Behälters ab, sondern auch von der Teesorte. Durchschnittlich werden 3-6 Gramm verwendet. für 1 Sud übergießen (z.B. grüne Tees etwa 3-4 Gramm werden hinzugefügt und etwa 5-6 Oolongs). Aber es gibt keine klaren Regeln, also müssen Sie versuchen und experimentieren – wenn Sie den Eindruck haben, dass der Tee zu stark aufgebrüht wurde (zu bitter oder zu säuerlich wird), fügen Sie beim nächsten Mal etwas hinzu weniger Tee, oder lassen Sie es schneller abtropfen (verkürzen Sie die Brühzeit). Wenn der Tee hingegen zu schwach aufgebrüht ist, lassen Sie ihn länger stehen. Während des Teetrinkens sollten Sie nicht mehr Tee hinzufügen oder beiseite legen – dadurch wird der Teetrinkprozess gestört, wodurch der Tee viele seiner Eigenschaften verliert. Nach mehreren Teepartys lernen Sie, alle Nuancen dieses Prozesses zu spüren und zu verstehen.

Notiz: Wenn Sie gepresstes Pu-Erh brauen, denken Sie daran, dass das Brauen etwas länger dauert. loser Tee. Dies gilt insbesondere für gepresste. Es lohnt sich, solche Tees beim ersten Aufbrühen länger aufzubewahren. Beim Garen öffnen sie sich am besten Offenes Feuer. Es ist praktisch, gepresstes Pu-Erh mit einem speziellen, anderen stumpfen, aber nicht zu brechen mit einem stumpfen Gegenstand oder einfach mit den Händen. Beim Brechen ist es ratsam, die Unversehrtheit des Blattes zu wahren.

Außerdem gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten“ schnelles Brauen", mit einem Minimum an Utensilien. Obwohl solche Methoden nicht als ideal bezeichnet werden können, ermöglichen sie es dennoch, das Aufbrühen so weit wie möglich zu vereinfachen, wenn keine Zeit für vollwertiges Teetrinken bleibt. Die unserer Meinung nach bequemste Methode ( am besten geeignet für Pu-Erh):

1. Wasser kochen, bis die ersten Blasen entstehen

2. Spülen Sie eine große Teekanne aus Glas (1-1,3 l) mit kochendem Wasser aus.

2. 10–20 g hineingeben. Tee*

3. Etwa 5–8 Minuten einwirken lassen*

4. Nur der Aufguss (ohne Blatt) wird durch das Sieb in eine Thermoskanne gegossen

Diese Methode ist sehr gut, da der Tee lange heiß bleibt und nicht überhitzt.

*(je nach Sorte, nach Geschmack)

Die Besonderheit des Brauens in Tipota besteht darin, dass diese Teekanne drei Elemente vereint, die bei der „Teezeremonie“ verwendet werden. Nämlich eine Teekanne und ein Sieb. Dank an Designmerkmal Mit diesem Wasserkocher können Sie richtig brauen guter Tee in einer Büroumgebung oder wenn Sie unterwegs sein möchten mindestens hinzufügen Geschirr und keine Zeit für eine lange Teeparty.

Abfolge der Aktionen beim Aufbrühen von Tee:

1. Öffnen Sie den oberen Deckel und gießen Sie trockene Teeblätter in das obere Fach des Wasserkochers (Heizen Sie den Wasserkocher vor, indem Sie ihn mit heißem Wasser ausspülen).
2. Wasser einfüllen gewünschte Temperatur entsprechend der ausgewählten Teekategorie.
3. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Tee aufgebrüht ist, drücken Sie gemäß den Regeln oder auf eigenen Wunsch den Knopf am Deckel des Wasserkochers. Das Ventil im oberen Fach öffnet sich und der Teeaufguss wandert in das untere Fach des Wasserkochers. Und das Teeblatt bleibt auf dem Sieb im oberen Fach der Teekanne.
4. Der fertige Teeaufguss sollte in eine oder mehrere separate Tassen gegossen werden. Als nächstes wiederholen wir die in den Punkten B und C beschriebenen Schritte. Solange wir durstig sind oder die ausgewählte Teesorte es zulässt.

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Wenn die oben genannten Methoden nicht möglich sind, können Sie den Tee auch einfach in einer Tasse oder in einem normalen Gefäß aufbrühen große Teekanne. In diesem Fall ist es wichtig, den Moment zu erfassen, in dem der Tee bereits aufgebrüht ist und es sich lohnt, ihn in ein anderes Gefäß umzugießen, um ein Überziehen zu vermeiden, oder ihn sofort zu trinken, ohne ihn zu lange ziehen zu lassen. Hier gilt es, alles nach Gefühl zu tun, den Tee spüren zu lernen. Aber es ist wichtig zu verstehen, dass die Anwendung vereinfachte Methoden Durch das Aufbrühen kann der Tee seine Eigenschaften nicht voll entfalten. Dies gilt insbesondere für teuren Tee – hochwertig

Tee... Dieser kurze Gleichklang hat die Bedeutung von Legenden und wissenschaftlichen Werken, populären Gerüchten und Regierungsdokumenten aufgenommen. Das historische Leben des Tees... wurde von Kaisern und Theologen, Vegetariern, Ärzten und Feinschmeckern, Dichtern und Kaufleuten, Philosophen und Künstlern, Wissenschaftlern und Politikern, Regierungen und Schmugglern geregelt... Verschiedene Arten und Sorten von Tee können völlig unterschiedlich sein einander, und selbst feinster Tee kann unterschiedlich gekocht und unterschiedlich wahrgenommen werden – sowohl als begehrter Nektar als auch als getöntes kochendes Wasser ...

Methoden zum Aufbrühen von Tee

Tee auf chinesische Art zubereiten

Nach dem Klassiker die chinesische Art Tee wird nicht in einer Teekanne, sondern in einer speziellen Tasse mit Deckel namens Chaiwan aufgebrüht. Der Durchmesser des Bechers oben ist größer als der Durchmesser des Deckels, sodass der Deckel fast aufliegt Teeaufguss. Trockener Tee wird in den Chaiwan gegossen und mit kochendem Wasser auf ein Viertel, ein Drittel oder die Hälfte des Volumens aufgegossen. Nach 2-4 Minuten. Tee wird ohne Anheben des Deckels durch ein Loch in eine Tasse gegossen – das Aroma darf nicht freigesetzt werden! Sie trinken Tee heiß, in kleinen Schlucken, ohne Zucker oder irgendwelche Zusatzstoffe, die nach Ansicht der Chinesen, aber auch der Japaner, nur den Geschmack des Tees verderben.

Tee auf japanische Art zubereiten

Von Japanische Art Geben Sie eine Prise grünen Tee direkt in die Tasse und nicht in die Teekanne, brühen Sie ihn mit kochendem Wasser auf und kochen Sie ihn, Gott bewahre, nicht über dem Feuer und decken Sie die Tasse mit einem Deckel ab. Das Dämpfen von Tee mit heißem Wasser hilft, Aromastoffe aufzulösen und zu verteilen Teegetränk würziger Geschmack. Nach ein paar Minuten scheinen die gut gedämpften Teeblätter wieder zu blühen und das Wasser nimmt eine gelblich-grünliche Färbung an. In der Regel wird Tee mit leicht abgekühltem kochendem Wasser aufgebrüht, mancherorts in Japan werden einige Teesorten jedoch auch mit Regen- oder Schneewasser aufgegossen. Die besten, ausgewählten Sorten japanischen Grüntees – Gekuro („Jaspis-Tau“) – werden mit zum Kochen gebrachtem Wasser aufgebrüht und dann auf 60–70 °C abgekühlt. Es wird empfohlen, die Tasse auf die gleiche Temperatur zu bringen; normal grüner Tee(„Sencha“) wird bei einer Wassertemperatur von 75-85°C gebraut. Minderwertiger grüner Tee („Bancha“) wird bei einer Wassertemperatur von etwa 100 °C aufgebrüht. Guter Aufguss Grüner Tee ist in ca. 1-2 Minuten zubereitet. Es wird angenommen, dass der beste Teeaufguss 5-8 Minuten nach dem Aufbrühen erreicht wird. Die Japaner stellten fest, dass beim ersten Aufbrühen des Tees etwa 60 % des Tannins und anderer Heilstoffe in den Aufguss übergehen, beim zweiten 30 % und beim dritten nur 10 %. Es wird daher empfohlen, den Tee nur einmal aufzubrühen. Allerdings wird grüner Tee meist zweimal aufgebrüht. Es gibt Teetrinker, die den Aufguss trinken und dann die aufgebrühten Blütenblätter des grünen Tees essen.

Teezubereitung nach usbekischer Methode

Trockener grüner Tee wird in eine gut erhitzte Teekanne gegossen, mit etwas kochendem Wasser übergossen – nicht mehr als 1/4 des Behälters – und 2 Minuten an heißer Luft gehalten. Füllen Sie den Wasserkocher bis zur Hälfte, decken Sie ihn mit einer Serviette ab und fügen Sie nach weiteren 2-3 Minuten Wasser bis zu 3/4 des Fassungsvermögens hinzu; Weitere 3 Minuten stehen lassen und weitere hinzufügen.

Tibetische Art, Tee zuzubereiten

Starken Ziegeltee aufbrühen (50-70 g pro 1 Liter Wasser), mit mischen geschmolzene Butter(100-250 g pro 1 l) und Salz; Die Mischung wird in einem speziellen Behälter aufgeschlagen und man erhält ein dickflüssiges, homogenes Getränk. Kalmücken und Kirgisen geben Butter in ihren Tee, und die Mongolen fügen auch Milch, Mehl und Salz hinzu. Manchmal wird sogar schwarzer Pfeffer zu allem anderen hinzugefügt!

Polnische Art, Tee zuzubereiten

Der Wasserkocher wird erhitzt, um Dampf zu erzeugen, trockener Tee wird hinzugefügt und noch einige Minuten unter dem Deckel gehalten. Etwas kochendes Wasser angießen und weiter erhitzen. Nach 5-10 Minuten. kochendes Wasser hinzufügen und sofort servieren.

Englische Art, Tee zuzubereiten

Den Trockenkessel vorheizen. Gießen Sie Tee ein (einen Teelöffel pro Tasse Wasser, plus einen Teelöffel „pro Teekanne“). Der Wasserkocher wird sofort mit kochendem Wasser gefüllt und 5 Minuten stehen gelassen. Zu diesem Zeitpunkt wird erwärmte, aber nicht gekochte Milch in gut erhitzte Tassen gegossen - 2-3 Esslöffel, dann wird Tee in die Milch gegossen. Man muss bedenken, dass sich die Briten strikt an die Regel halten, Tee in Milch und auf keinen Fall Milch in Tee zu gießen. Sie sind davon überzeugt, dass die Zugabe von Milch zum Tee das Aroma und den Geschmack des Getränks beeinträchtigt. Ein solcher Fehler wird von den Briten als Unwissenheit angesehen.

Echte Genießer trinken hier immer Tee von höchster Qualität reiner Form, d.h. dem Becher wird nichts hinzugefügt. Wer die Empfindungen des Tees in seiner ganzen Reinheit genießen möchte, fügt nicht einmal Zucker hinzu.

10 Voraussetzungen für die richtige Teezubereitung

In seinem in Prag erschienenen Buch „A Cup Full of Fragrance“ nennt Zdenek Zacek zehn Anforderungen richtige Vorbereitung Tee.

1. Tee wird nie gekocht, sondern nur aufgebrüht. Ansonsten gehen alle Aromastoffe verloren.

2. Das Brauen erfolgt in dünnwandigen Porzellan- oder Glasgefäßen oder Teekannen.

3. Tee mit kochendem Wasser aufbrühen. Gekühltes Wasser entzieht dem Tee nicht ausreichend die notwendigen Stoffe. Wasser, das lange kocht, verliert Sauerstoff und beeinflusst den Geschmack und das Aroma des Getränks negativ.

4. Das Teewasser sollte frisch und von mäßiger Härte sein.

5. Wasser kann in Emaillekesseln, Edelstahl oder feuerfestem Glas gekocht werden. Der Kontakt von Tee mit Metall verschlechtert den Geschmack des Getränks erheblich.

6. Ein Metallsieb ist nicht für die Teezubereitung geeignet. Ein Kunststoffsieb wird empfohlen.

7. Das Geschirr, in dem wir Tee zubereiten oder Wasser kochen, wird nicht zusammen mit Geschirr für andere Produkte aufbewahrt oder gespült.

8. Die Teezubereitung erfolgt zu einem genau definierten Zeitpunkt. Schwarzer Tee wird 4-6 Minuten lang gebrüht, grüner Tee - 3-4 Minuten. Zu langes Einweichen kann zu übermäßiger Adstringenz oder einem bitteren Nachgeschmack führen. Der Tee nimmt eine dunkle Farbe an, was ein Zeichen dafür ist gut gekocht. Es wird nicht empfohlen, zweimal zu brauen.

9. Tee (d. h. trocken) sollte in geschlossenen, mit Papier ausgekleideten Metallbehältern oder in wiederverschließbaren Glasbehältern aufbewahrt werden.

10. Tee sollte nur frisch zubereitet und heiß serviert werden. Grüner Tee wird doppelt so viel hinzugefügt wie schwarzer Tee. Tee kann nicht wieder aufgewärmt werden.

Vollständig fermentierte Blätter werden Schwarztee genannt. Die Farbe des Getränks ist braun, dunkelgrau oder burgunderrot. Das richtige Aufbrühen ist einer der wichtigsten Schritte bei der Zubereitung einer Mahlzeit. Fast immer schon fertiges Produkt heißes Wasser einfüllen, aber wie man das fehlerfrei macht, lesen Sie weiter.

Geschichte des schwarzen Tees

Erste Erwähnung von Schwarz loser Blatttee erschien bereits im 17. Jahrhundert. Wenn Sie den Quellen glauben, dann es wurde Michail Fedorovich Romanov von einem Boten aus der Mongolei überbracht. Damals wussten sie noch nicht, wie man Blätter richtig braut. Dem König gefiel das etwas seltsam schmeckende Getränk und seine Rückstände verflüchtigten sich schnell. Tee geriet fast 200 Jahre lang in Vergessenheit, und nur zwei Jahrhunderte später gelangte es in die Massen, woraufhin es in die Armeediät aufgenommen wurde.

Verbindung

Die chemische Struktur von Teeblättern wurde im 20. und 21. Jahrhundert von Wissenschaftlern untersucht, es gibt jedoch immer noch keine genaue Zusammensetzung der Bestandteile. Derzeit zählen Wissenschaftler mehr als hundert nützliche Komponenten.

Die wichtigsten sind:

• Tannine machen etwa 13 der gesamten Blattzusammensetzung aus. Einer von ihnen ist Tannin, es gibt einen herben und kräftigen Geschmack.
• Ätherische Öle verstärken das Aroma, Es ist jedoch zu bedenken, dass sie sich auflösen, wenn sie falsch gebraut werden.
• Alkaloide verleihen dem Körper eine tonisierende Wirkung, daher können einige Teesorten eine nicht schlechtere Wirkung haben als Kaffee.

Die wichtigsten in der Zusammensetzung enthaltenen Vitamine sind: sind: B, K, A, C, P. Aufgrund der großen Menge an Vitamin P wird es industriell zur Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems gewonnen.

Schwarzen losen Blatttee aufbrühen:

Fast immer schreiben Teehersteller unvollständige Informationen auf die Verpackung. Und man sollte ihr zum Beispiel nicht immer dasselbe glauben kann mit gebraut werden unterschiedliche Temperaturen Wasser.

Für maximalen Geschmack und Aroma Sie können keine Eisenutensilien mitnehmen. Porzellan ist ideal. Um etwas zu trinken zu bekommen keine Bitterkeit, es lohnt sich, es vor Beginn des Verfahrens auszufüllen heißes Wasser für 3-5 Minuten. Nachdem der Behälter aufgewärmt ist, geben Sie 1-2 Löffel Teeblätter hinein;

Wenn Ihr Wasserkocher kocht, lassen Sie ihn 7–10 Minuten lang stehen, damit die Wassertemperatur auf 80 Grad sinkt

Gießen Sie die Teeblätter in den Behälter und Mit einer Serviette abdecken, oder ein Handtuch.
In 5 Minuten ist Ihr Tee fertig.

Wenn Sie eine Tasse, aber keine Teekanne haben.

Manchmal tritt dieses Problem auf: Es gibt Tee, es gibt Wasser, es gibt keinen Ort, wo man es aufbrühen kann, was soll ich tun? Die Redaktion von 2tea hat einen originellen und zugleich einfachen Weg gefunden, dieses Problem zu lösen.

Wir brauchen ein Plastikbecher oder zum Beispiel eine Joghurtschachtel, der Tee selbst und eine Tasse.

Wir stechen Löcher wie auf dem Bild:

Dann geben wir es in eine Tasse und legen die Teeblätter hinein. Seien Sie vorsichtig, 80 Grad sind immer noch zu viel, der Kunststoff schmilzt!

In einer Thermoskanne:

Die Besonderheit von Tee in einer Thermoskanne ist die Tatsache, dass Zeit was erforderlich ist weniger zum Brauen, aber das Getränk fällt viel stärker aus. Um die Adstringenz und Bitterkeit etwas zu reduzieren, empfehlen wir die Zugabe eines Löffels Honig. Die Vorgehensweise ist einfach: Nehmen Sie 2 Esslöffel Blätter, geben Sie sie in eine Thermoskanne und füllen Sie sie mit Wasser. Brühzeit ca. 1-2 Minuten. Der Tee ist fertig.

In der Teekanne:

Zunächst entfernen wir alles, was vorhanden ist kann einen stechenden Geruch haben. Fisch, Parfüm, Pfeffer usw. Wenn Sie einen leicht zitronigen Geschmack wünschen, können Sie dies tun Fügen Sie eine Limettenscheibe zu den Teeblättern hinzu. Hast du es reingelegt? Ist schon Tee drin? Jetzt füllen wir es mit etwa 80 Grad heißem Wasser auf, denn wir erinnern uns, dass das Getränk bei höherer Temperatur viel von seinem Aroma verliert vorteilhafte Eigenschaften. Es gibt wichtiges Detail Um den Aufguss so schmackhaft wie möglich zu machen, füllen Sie zunächst 1/4 der Teekanne. Lassen Sie diese Mischung 4–7 Minuten ruhen., dann füllen Sie den restlichen Bereich mit heißem Wasser.

Fassen wir zusammen:

Beim Brauen ist nichts Schwieriges. Das Wichtigste, an das Sie sich erinnern sollten, sind nur drei Regeln:
Guter Tee
Optimale Wassertemperatur
Die richtigen Gerichte

Wir wünschen Ihnen viel Gesundheit!

Vielen Menschen ist nicht bewusst, dass es einen Unterschied zwischen der richtigen Zubereitung von schwarzem Tee gibt: (Blatt- und fermentierte Getränke müssen unterschiedlich zubereitet werden). Schwarzer Tee hat Masse medizinische Eigenschaften. Es stärkt die Immunität und verbessert den Zustand nervöses System, was es beliebt macht bei verschiedene Kategorien Verbraucher.

Medizinische Eigenschaften von schwarzem Tee

Das Getränk hat antioxidative und tonisierende Eigenschaften. Bei regelmäßiger Einnahme von schwarzem Tee wird der Körper von Giftstoffen und anderem gereinigt Schadstoffe. Das Getränk beseitigt perfekt Kopfschmerzen im Zusammenhang mit Bluthochdruck und lindert Müdigkeit.

Tee enthält eine große Menge essentielle Öle und Koffein. Das Getränk hat eine wohltuende Wirkung auf den Körper. Koffein steigert die Konzentration und verbessert den Zustand des Verdauungssystems.

Das Getränk enthält auch Tannin. Es schützt den Körper vor den schädlichen Auswirkungen von Faktoren Umfeld. Das Getränk hilft reduzieren Blutdruck, verringert die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalls. Es beschleunigt den Prozess der Magensaftproduktion.

Schwarzer Tee stärkt Zahnschmelz, beugt der Entstehung von Karies vor. Tasse aromatisches Getränk stillt perfekt den Hunger und verbessert die menschliche Leistungsfähigkeit.

Schwarzer Tee zum Abnehmen

Das Getränk enthält viele nützliche Substanzen, die die Fettverbrennung beschleunigen. Aber es reicht nicht aus, es zu besitzen alle Informationen darüber, wie man schwarzen Tee richtig in einer Teekanne aufbrüht. Zunächst müssen Sie sich für die Marke des Getränks entscheiden.

Lohnt sich genaue Aufmerksamkeit für in China produzierte Schwarztees. Aufgrund ihrer Zusammensetzung verbessern solche Getränke die Funktion des Verdauungssystems und normalisieren den Stoffwechsel im Körper. Mit ihnen Regelmäßiger Gebrauch Das Gewicht einer Person nimmt ab, ihre Figur wird spürbar gestrafft und erhält verführerische Konturen.

Eine ausführliche Beschreibung, wie man schwarzen Tee in einer Teekanne richtig aufbrüht, finden Sie auf der Website der Hersteller des Getränks.

Um das Getränk zu Hause zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Regeln befolgen:

1. Wasser sollte auf dem Herd gekocht werden, nicht in einem Wasserkocher.
2. Die Wassertemperatur sollte 95 Grad nicht überschreiten;
3. Die Teekanne sollte mit heißem Wasser vorbehandelt werden. Dazu müssen Sie es einige Minuten lang in eine große Schüssel mit Wasser tauchen.

Existiert klassisches Rezept So bereiten Sie schwarzen Tee richtig in einer Teekanne zu:

1. Es wird empfohlen, 5 g Teeblätter pro 0,2 Liter Wasser einzunehmen. Die Zubereitung erfolgt in der Regel in zwei Schritten: Zuerst muss die Teekanne zu 1/3 mit Wasser gefüllt werden.
2. Nach 2 Minuten das restliche kochende Wasser hinzufügen.

Es ist erlaubt, die Teekanne auf einmal mit kochendem Wasser zu füllen, ohne den Geschmack des Getränks zu verändern. Kochendes Wasser sollte in kreisenden Bewegungen eingegossen werden. Die Ziehzeit des Getränks sollte fünf Minuten nicht überschreiten.

Es gibt ein weiteres Rezept für die Zubereitung von schwarzem Tee zur Gewichtsreduktion:

Verbindung

• 10 Gramm Teeblätter;
• 8 kleine Beeren Pflaumen;
• 10 Gramm Ingwer.

Vorbereitung

1. Ingwer wird auf einer feinen Reibe gerieben.
2. Dazu kommen Teeblätter und Pflaumen.
3. Diese Mischung wird in 0,5 Liter kochendes Wasser gegossen.
4. Das Getränk muss mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
5. Kann mit Honig verzehrt werden. In diesem Fall müssen Sie folgendes Verhältnis einhalten: 5 g Honig pro 150 ml Getränk.

Verwendung von Tee während der Schwangerschaft

Schwarzer Tee enthält nützliches Material, Verbesserung der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems. Das Getränk wirkt harntreibend, hilft, Gewebeschwellungen zu reduzieren und stärkt die Knochen des ungeborenen Kindes.

In diesem Fall sollte eine schwangere Frau vorsichtig sein. Sie müssen die folgenden Dinge klar verstehen: wie man schwarzen Tee in einer Teekanne aufbrüht, wie viele Tassen des aromatischen Getränks Sie trinken sollten. Während der Schwangerschaft sollte der Verzehr auf 400 ml pro Tag begrenzt werden. Während der Schwangerschaft sollte das Getränk im folgenden Verhältnis aufgebrüht werden: 3 g Teeblätter pro 200 ml kochendes Wasser.

Einer schwangeren Frau wird nicht empfohlen, schwarzen Tee mit verschiedenen Zutaten zu kaufen pflanzliche Nahrungsergänzungsmittel: Thymian oder Bergamotte. Ein Getränk mit Bergamotte ist reich an Antioxidantien. Er bietet günstige Auswirkung auf das Nervensystem, trägt zur Verbesserung der Immunität bei. Da dieses Getränk jedoch recht viel Koffein enthält, ist es besser, es nicht zu trinken.

Auch schwarzer Tee mit Thymian sollte während der Schwangerschaft nicht verwendet werden. Das Getränk kann den Blutdruck erhöhen.

Getränkerezepte

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung eines aromatisierten Getränks mit Milch.

Verbindung

• 150-200 ml Wasser;
• 2 TL. Sahara.
• 80 ml fettarme Milch (2,5 %).

Vorbereitung

1. Gießen Sie Wasser in den Wasserkocher und bringen Sie es zum Kochen
2. Die schwarzen Teeblätter werden in eine Teekanne gegeben und mit kochendem Wasser übergossen.
3. Lassen Sie das Getränk 2-4 Minuten ziehen.
4. Der resultierenden Mischung wird nach und nach Milch hinzugefügt.
5. Das Getränk wird durch ein kleines Sieb gefiltert.

Schwarzer Tee mit Milch hat eine sanfte Wirkung cremiger Geschmack. Es sollte von Frauen eingenommen werden, die ein Kind erwarten. Dies trägt zur Verbesserung der Laktation bei.

Schwarzer Tee passt gut zu Bergamotte. IN Fertiggetränk Es ist erlaubt, Honig hinzuzufügen. Köstliches Getränk Sie können mit Bergamotte kochen verschiedene Wege. Nachfolgend finden Sie eines der beliebtesten Rezepte.

Verbindung

• 3 g großblättriger Schwarztee;
• 0,2 Liter kochendes Wasser;
• 5 g Bergamotte.

Vorbereitung

1. Die Teekanne wird vorsichtig mit kochendem Wasser ausgespült.
2. Sie geben Teeblätter hinein.
3. Fügen Sie der resultierenden Mischung 1 TL hinzu. Bergamotte.
4. Das Getränk wird mit Wasser aufgegossen.
5. Das Getränk mit Bergamotte muss 3 Minuten lang aufgegossen werden.

Das fertige Getränk wird in Tassen gegossen, Sie können Honig hinzufügen. In 200 ml schwarzen Tee können Sie beispielsweise einen Teelöffel einer süßen Leckerei geben.

Kontraindikationen für die Verwendung des Getränks

Das Getränk ist bei Vorliegen eines Glaukoms kontraindiziert: Seine Verwendung kann den Augeninnendruck erhöhen.

Wenn Sie an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, müssen Sie beim Trinken von schwarzem Tee in Maßen vorgehen. Andernfalls kann es zu einem Anstieg der Herzfrequenz und einem Anstieg des Blutdrucks kommen.

Wer lieber schwarzen Tee trinkt, sollte wissen, wie oft dieses Getränk aufgebrüht werden kann. Es wird nicht empfohlen, es zu trinken große Mengen: Dadurch wird dem Körper Magnesium entzogen, das für die normale Funktion des Nervensystems notwendig ist. Deshalb dieses Getränk Es wird empfohlen, nicht öfter zu brauen und zu trinken drei Mal pro Tag.

Im Sommer ist gekühlter Schwarztee mit Zitrone ein ausgezeichnetes Stärkungsmittel, aber Sie sollten ihn nicht zu oft verwenden, um dies zu vermeiden Erkältungen Rachen und Bronchien.
Wer Besitzer eines schneeweißen Lächelns werden möchte, sollte das Getränk nicht missbrauchen, da dies zu einer dunklen Schicht auf dem Zahnschmelz führen kann. Es empfiehlt sich, nach dem Trinken von 2 Tassen Tee den Mund auszuspülen.