Wie man chinesischen Grüntee zubereitet. Chinesische Art, grünen Tee zuzubereiten

Dieser Artikel enthält die Regeln für das Brauen von Chinesisch und Japanische Sorten Tee, gibt Empfehlungen zur Auswahl der Gerichte, zur gewünschten Temperatur und Häufigkeit der Verwendung sowie zur Etikette bei der Verwendung selbst.

Zu genießen grüner Tee In Einwegbeuteln werden in Japan bestimmte Regeln eingehalten.

Legen Sie die Packung in eine Tasse, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es einige Minuten stehen. Der Beutel wird aus dem Trinkgefäß genommen und auf eine Untertasse gestellt: Es ist unanständig, mit einem Beutel zu trinken. Als nächstes können Sie dem Tee Zucker hinzufügen. Das Rühren sollte geräuschlos erfolgen. Nach dem Eingriff sollte der Löffel entfernt und auf eine Untertasse gestellt werden. Wenn der Tisch niedrig ist, sollte die Tasse in die Hand genommen werden. Wenn sie normal ist, bleibt die Untertasse auf dem Möbel.

Wie oft grüner Tee aufbrühen?

Wer sich für die Teezeremonie interessiert, trinkt in der Regel nur frisch gebrühtes Produkt. Das Aufbrühen von grünem Tee kann jedoch mehrmals verwendet werden. Dies ist auf den eher langsamen Übergang der wohltuenden Eigenschaften des Tees in den Aufguss zurückzuführen. Und das neu gebraute Getränk hat seine eigenen Besonderheiten. Diese Variante des Tees hat beispielsweise nur halb so viel Koffein und eignet sich daher optimal zum Trinken vor dem Schlafengehen. Sie müssen nur daran denken, die Ziehzeit zu verlängern; beim erneuten Aufbrühen kommen ein paar zusätzliche Minuten hinzu.

Wie oft kann man grünen Tee aufbrühen?

Diese Frage kann als rhetorisch bezeichnet werden. Alles hängt von den Teeblattsorten und persönlichen Vorlieben ab. Es wurden jedoch einige durchschnittliche Standards für die Anzahl der Brühvorgänge für Teevariationen erstellt. Grüner Tee kann, genau wie weißer Tee, drei- oder viermal erneut getrunken werden. Die gelbe Version ist 3-mal und Oolong 4- bis 9-mal. Schwarze Sorten können mehrmals gebraut werden. Aber Pu-Erh hält bis zu 10 Aufgüssen stand. Natürlich sind diese Werte nicht absolut; Tee kann mehr oder weniger ziehen. Letztlich spielt der Geruchssinn eine dominierende Rolle. Wenn die Blätter noch das richtige Aroma verströmen, können sie weiterhin für Teeblätter verwendet werden.

Wie man grünen Tee aufbrüht und trinkt

Zur Zubereitung von grünem Tee sollten Sie gefiltertes oder abgefülltes Wasser verwenden. Es erhitzt sich auf etwas über 80 Grad und kühlt beim Kochen ab. Das Abkochen von Wasser ist nicht sinnvoll, da der Tee sonst einen bitteren Geschmack bekommt und einige Eigenschaften verliert. Für die lose Variante des Tees nehmen Sie 5 g pro Tasse à 150–200 ml. Der Sud wird nicht länger als 2,5 Minuten aufgegossen: Ein längerer Vorgang kann zu Herzrasen und Magenproblemen führen. Trinken grüner Tee Es wird empfohlen, eine Stunde vor oder nach dem Essen warm, aber nicht zu kalt zu sein.

Grüner Tee mit Milch aufgebrüht

Wenn Sie alles nach den entsprechenden Regeln machen, wird mit Milch aufgebrühter grüner Tee eine wunderbare Wirkung erzielen. Neben der großen Blattbasis werden auch Blattextrakt und -pulver verwendet. In diesem Fall wird die Konzentration zunehmen. Um es zu reduzieren, werden diese Zutaten mit Wasser verdünnt, bis das Getränk eine strohgelbe Farbe hat.

Wir kombinieren diesen Tee mit fettarmer pasteurisierter Milch, vorzugsweise in der Nähe null Fettgehalt. Die Milch muss gut erhitzt sein: Dadurch werden die Kalorien der Mischung reduziert und die Sättigungsfähigkeit des Körpers geht nicht verloren. Die Milch muss frisch sein, damit sie beim Erhitzen nicht gerinnt. Die Tee-Milch-Mischung kann auch Honig, Ingwer, Weißdorn oder Gewürze enthalten.

Wie man japanischen Grüntee zubereitet

Wasser spielt beim Brauen eine große Rolle Japanischer Tee: Es deutet auf das Vorhandensein von Weichheit hin. Wenn das Wasser eine Härte aufweist, kann diese durch Einfrieren und anschließendes Entfernen undurchsichtiger, weißgrauer Haare geändert werden.
Als Brühbesteck bietet sich eine Teekanne mit Sieb an, die vor dem Brühvorgang gründlich erhitzt werden sollte. Wichtig ist auch die Brühtemperatur, die beim Kennenlernen einer bestimmten Teesorte besprochen werden sollte. Gleiches gilt für das Verhältnis von Wasser und Teeblättern: Für zwei Löffel Sencha sind beispielsweise 150 ml Wasser erforderlich, für Gekuro nur 100 ml. Der Tee wird 1 bis 2 Minuten lang aufgegossen und spurenlos ausgegossen. Fast alle Sorten werden mehr als einmal gebraut, mit Ausnahme von Matcha-Pulver und der Sorte Hojicha.

Wie man grünen Tee richtig aufbrüht und trinkt

Beim direkten Konsum von Tee muss das Trinkgefäß mit drei Fingern – Daumen, Mittelfinger und Zeigefinger – gehalten werden. Und der Ring- und der kleine Finger werden gegen die Handfläche gedrückt. Stecken Sie niemals Ihren zweiten Finger in das Loch mit dem Griff. Laut Regel liegt es gerade. Dafür gibt es einen Grund: Es kam schon vor, dass ein Finger in einem Loch stecken blieb und dadurch Tee verloren ging. Sie haken den Henkel mit den Fingern ein, wenn sie in heimeliger Atmosphäre ein Getränk aus Bechern von anständiger Größe trinken.

Bei welcher Temperatur sollte man grünen Tee aufbrühen?

Die Indikatoren für die Zubereitung von Tee hängen von der Art des Getränks selbst ab. Weißer Tee geht von 75-80 Grad aus, praktisch dasselbe wie die gelbe Option. Grüne Tees werden bei 80–85 Grad aufgebrüht, Oolong- und Rottees bei 90–95 Grad und Pu'er bei 100 Grad.

Natürlich gibt es in jeder Teekategorie einige Ausnahmen. Dies ist beispielsweise ein Tee, der zu etwa 89 Prozent aus Teeknospen und nicht aus Blättern besteht. In diesem Fall sinkt die Temperatur für jede Sorte um 5 Grad. Dabei muss man aber nicht allzu schlau sein, denn es gibt nicht mehr so viele Möglichkeiten dieser Art.

Wie man chinesischen Grüntee richtig aufbrüht

Das erste Wasser wird abgelassen: Dadurch werden die Blätter gespült. Füllt sich sofort neues Wasser und die Brühzeit wird kontrolliert. Eine sehr lange Prozedur wird aufgrund der Extraktion von Tanninen nicht vorteilhaft sein und der Geschmack wird bitter sein. Wenn Ihnen dieser Geschmack jedoch gefällt, denken Sie daran, dass diese Option erneut nicht zu empfehlen ist.
Von unmittelbarer Bedeutung ist der Behälter selbst für den Brühvorgang. Die beste Option– eine Teekanne aus Ton: Sie speichert die nötige Wärme und gibt den Blättern „Atem“. Sie können Glas oder Porzellan verwenden, die Bedingungen sind jedoch schlechter. Was Sie vermeiden sollten, sind Teekannen aus Metall und Kunststoff: Sie können ein „Geschenk“ in Form von giftigen Substanzen darstellen.

Wie man grünen Tee in einer Teekanne aufbrüht

Der Vorgang wird durch Erhitzen des Wassers selbst im Wasserkocher eingeleitet. Es sollte zum „Silbersieden“ gebracht werden, wenn die Blasen gerade zu zählen beginnen. Nehmen Sie dann das Geschirr vom Herd und spülen Sie die Teekanne aus, die gut erhitzt werden muss, damit ihre Wände die nötige Wärme behalten.
Geben Sie die Teeblätter mit einem trockenen Löffel in die Teekanne, etwa eins pro 150 ml. Nach dem Spülen der Teeblätter wird das erste Wasser abgelassen: Auf diese Weise wird der Fabrikstaub weggespült.
Nun gilt die ganze Aufmerksamkeit dem Brauen selbst. Es wird davon ausgegangen, dass die Wassermenge proportional zur Anzahl der Portionen ist und die Teeblätter nicht in der Teekanne verbleiben, da dies Auswirkungen auf die spätere Bitterkeit des Tees hat. Wenn noch Tee übrig ist, sollte dieser ohne das Blatt in eine andere Teekanne gegeben werden, damit er mehr Nutzen bringt.

Wissen Sie, wie man grünen Tee richtig aufbrüht? Wie viel muss man aufbrühen und was ist besser, wie trinkt man grünen Tee richtig? Lesen Sie unser Material und genießen Sie es.

Das beliebteste Getränk im Osten ist grüner Tee. Und das aus gutem Grund. Er hat viele wohltuende Eigenschaften, erfrischt und belebt perfekt. Was Sie bei heißem und kaltem Wetter brauchen – dieses Getränk passt zu jeder Jahreszeit. Vorausgesetzt, Sie brauen es richtig und trinken es richtig. Nicht umsonst haben die Chinesen die Teezeremonie erfunden. Ein echter, guter Mensch erfordert Rücksichtnahme und einen kreativen Ansatz, nur dann wird er alle seine Facetten offenbaren delikater Geschmack. Und Sie müssen anfangen, sich mit dem Getränk vertraut zu machen, indem Sie lernen, wie man grünen Tee aufbrüht – das ist sein ganzes Geheimnis. Übrigens wissen nur wenige Menschen, wie man es richtig zubereitet, weshalb sie dieses Getränk nicht zu schätzen wissen. Aber es gibt viele Feinheiten – wie viel man aufbrüht, wie viel man nimmt, welche Art von Gerichten man verwendet ...

Wie bereitet man chinesischen Grüntee richtig zu?

Zuerst müssen Sie ein Gefäß zum Brauen auswählen. Wenn wir darüber reden Chinesischer Tee Dann gibt es nur zwei Möglichkeiten: eine Teekanne aus Keramik oder Porzellan. Und da Tee grün ist, ist es besser, Porzellangeschirr zu wählen. Übrigens beeinflussen Gerichte den Geschmack und das Aroma des Getränks, und Porzellan ist in dieser Hinsicht am besten. Es empfiehlt sich, dass nicht nur die Teekanne, sondern auch die Trinkschalen aus Porzellan sind. Es sind Schüsseln – in Asien verwende ich solche Schüsseln nicht ohne Grund.

Heute werden zum Brauen andere Utensilien verwendet – Gaiwan, Chahai, Tipod. Eine eigene Kategorie sind Yixing-Teekannen, für die ebenfalls ein paar Zeilen Beschreibung erforderlich sind. Wir werden etwas weiter unten auf die Gerichte eingehen, aber zunächst gehen wir auf andere wichtige Aspekte ein. Zweite, wichtiger Punkt- Wasser. Wenn es darum geht, chinesischen Grüntee richtig zuzubereiten, spielt Wasser eine wichtige Rolle. Es muss weich und von hoher Qualität sein. Dies gilt jedoch für jeden Tee.

Das Wasser sollte aber abgekocht sein Es wird dringend davon abgeraten, dieses Getränk mit kochendem Wasser aufzubrühen.. Optimale Temperatur zum Brühen - 80-90 Grad. Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie die Temperatur ermitteln, indem Sie Ihre Hand über den offenen Wasserkocher halten – wenn der Dampf nicht brennt, können Sie aufbrühen. Im Durchschnitt kühlt kochendes Wasser in 2 Minuten auf 80 Grad ab (wir empfehlen, nicht früher zu testen, da es zu Verbrennungen kommen kann).

Wie viel Teeblätter sollte ich nehmen? Je nach Sorte sind die Mengenverhältnisse unterschiedlich, im Durchschnitt empfiehlt sich jedoch 1 Teelöffel pro 250 ml Wasser. Mehr sollte man nicht nehmen, sonst wird das Getränk zu stark, zu säuerlich und man spürt nicht alle Feinheiten seines Geschmacks.

Und das Wichtigste ist natürlich, welchen Tee man wählt. Es gibt viele Sorten guten grünen Tees, daher ist die Auswahl einfach. Manche mögen „Yellow Needles“ mit seinem sanften Geschmack nach frisch geschnittenem Gras, andere bevorzugen grünen Tee mit Früchten, Gewürzen oder Blütenblättern. Egal für welche Sorte Sie sich entscheiden, wichtig ist, dass sie echt ist – großblättrig, hochwertig.

Wie lange soll grüner Tee aufgebrüht werden?

Eine weitere Feinheit, die nicht jeder beachtet, ist die Dauer des Aufbrühens von grünem Tee. Wenn zu wenig, wird das Getränk geschmacklos, und wenn Sie zu viel aufbrühen, wird das Getränk säuerlich und sauer. Viele Menschen wissen jedoch, wie es sein wird, da Restaurants und Cafés zu viel Tee trinken.

Wie lange soll grüner Tee aufgebrüht werden? Von 1 bis 2 Minuten, nicht mehr. Wenn Sie sich also entscheiden, ein Getränk zuzubereiten und es später, 10-15 Minuten später, zu trinken, ist dies eine völlig falsche Entscheidung.

Wie oft kann man losen grünen Tee aufbrühen? Im Durchschnitt sind drei Aufgüsse erlaubt, danach sollte der Sud gewechselt werden.
Also, wie man richtig braut Blatttee- Es ist Zeit, sich mit den Feinheiten dieses Prozesses zu befassen. Es gibt zwei Methoden: Aufgießen und Aufgießen. Der Aufguss ist ein bekanntes Ritual. Der Wasserkocher ist vorgespült heißes Wasser, dann werden Teeblätter hineingegossen. Dann gießen sie Wasser in den Wasserkocher. Und hier - Achtung: Dieses Wasser muss vorsichtig abgelassen werden und buchstäblich 5-7 Sekunden lang stehen bleiben. So machen sie es in China. Wofür? Den Staub von den Teeblättern abwaschen und öffnen lassen. Dies ist kein obligatorischer Prozess, aber wenn Sie ihn befolgen östliche Traditionen, dann ganz. Nach diesem Vorgang können Sie richtig brauen, indem Sie das Getränk nicht länger als zwei Minuten ziehen lassen.

Und jetzt – eine interessantere Braumethode. Hierfür verwenden Sie am besten Tipod (wir haben es erwähnt). Es handelt sich um einen Wasserkocher mit zwei Ebenen, bei dem die Ebenen durch ein Sieb und eine Klappe, die sich auf Knopfdruck öffnet, getrennt sind. Die Teeblätter werden auf das Sieb gegossen und mit Wasser aufgefüllt. Danach müssen Sie den Dämpfer öffnen – der Aufguss fließt in das untere Fach. Wir erinnern uns, dass der Tee beim ersten Mal nur wenige Sekunden lang eingegossen wird und der resultierende Aufguss gemäß den Regeln besser auszugießen ist. Beim zweiten Mal wird der Aufguss 5–10 Sekunden länger aufgegossen und anschließend in den unteren Teil des Tipod gegossen. Und dann wird es in Tassen gegossen.

Das gleiche Ritual kann mit Gaiwan und Chahai durchgeführt werden. Das erste Gefäß wird direkt zum Aufbrühen von Tee verwendet, das zweite wird für die Transfusion benötigt Fertiggetränk. Das Brauprinzip bleibt gleich, das Ritual selbst wird jedoch viel schöner und meditativer.

Aber die vielleicht chinesischste Art, Tee zuzubereiten, ist die Verwendung einer Yixing-Teekanne. Stellen Sie sich eine Stadt vor, in der die Hauptproduktion darin besteht, (von Hand) Teekannen aus Ton zu modellieren. Dies ist die chinesische Stadt Yixing. Hier wird Ton abgebaut, aus dem einzigartige Teekannen hergestellt werden – sie halten die Wärme gut und nehmen Gerüche sehr schnell auf. Was ist der Punkt? Tatsache ist, dass solche Teekannen nicht gewaschen werden – ihre Wände nehmen immer wieder das Aroma des Tees auf, so dass er immer wieder schmackhafter und reichhaltiger wird. Es gibt jedoch eine Nuance: Es ist besser, solche Teekannen zum Zubereiten derselben Getränkeart zu verwenden. Und sie müssen fern von starken Geruchsquellen gelagert werden.

Wie trinkt man grünen Tee richtig?

Hmm, gibt es wirklich Anweisungen für diesen Vorgang? Natürlich gibt es das. Wenn es Regeln dafür gibt, wie viele Minuten, in was und wie man grünen Tee aufbrüht, dann muss es auch Regeln für das Teetrinken geben. Aber Sie werden sie mögen.

So trinkt man grünen Tee richtig. Die Hauptsache ist die richtige Einstellung. Werfen Sie alles weg, was Sie beunruhigt und stört, legen Sie alle Ihre Angelegenheiten beiseite, vergessen Sie Ihre Probleme. Lassen Sie das alles für später, jetzt steht vor Ihnen eine Teekanne mit göttliches Getränk der keine Aufregung und Nervosität duldet. Vielleicht ist das der Punkt Die Hauptaufgabe Wie man grünen Tee richtig aufbrüht und trinkt. Ruhig und friedlich.

Nehmen Sie sich Zeit, lassen Sie das Wasser kochen und auf die gewünschte Temperatur abkühlen. Tee aufbrühen, kurz warten und das Getränk vorsichtig in Schüsseln füllen. Am besten sind es kleine Schälchen, buchstäblich für ein oder zwei Schlucke – in solchen Schälchen kommt der Aufguss voll zur Geltung.

Nehmen Sie die Schale in die Hand, spüren Sie den Duft des Tees mit all seinen Noten. Was wird es sein? Nüsse und Honig oder Früchte oder vielleicht Blütenblätter? Wir wissen nicht, welches Getränk Sie bevorzugen, aber wir wissen, dass das Aroma jeder Sorte immer reichhaltig und vielfältig ist. Versuchen Sie, dies zu begreifen.

Und danach nehmen Sie den ersten Schluck und genießen den Geschmack. Wenn der Tee richtig ausgewählt und aufgebrüht wird, ist keine Zugabe von Zucker oder Zitrone erforderlich, so dass das Getränk seinen vielfältigen, stets erfrischenden und subtilen Geschmack erhält.

Grüner Tee ist kein Getränk, das man zwischendurch schnell trinken kann. Eine universelle Antwort auf die Frage, wie man grünen Tee richtig trinkt – mit Inspiration und Genuss, das ist alles.

Julia Vern 15 920 1

Am meisten beliebtes Getränk im Osten - grüner Tee. Es ist Teil der Kultur Chinas und Japans, Länder verbinden ihre Philosophie damit. Es beeinflusst die Lebensweise ganzer Nationen. Können wir das Getränk genauso zu schätzen wissen wie in der Heimat seiner Herkunft? Wissen wir, wie man grünen Tee richtig aufbrüht? Was sind wahrer Geschmack und die Geheimnisse eines bestimmten Rituals?

Es gibt sehr viele Sorten grünen Tees. Geschmacks- und Aromaunterschiede sind zurückzuführen auf:

Standort der Plantage;
Nuancen der Sammlung;
Geheimnisse der Rohstoffverarbeitung;
Brühfunktionen.

Einige Sorten grünen Tees sollten mehr als einmal aufgebrüht werden, und jedes Mal erhält das Getränk eine einzigartige Kombination aus Aroma und Geschmack und entfaltet seine wohltuenden Eigenschaften voll und ganz.

Diese Teesorte ist die Kultur und Philosophie mehrerer Völker

Beim regelmäßigen Teetrinken sind klassische Brühtechniken anwendbar. Sie bieten nicht zusätzliche Vorbereitungen und unnötiges Zubehör.

Ein Teelöffel hochwertiger trockener Grüntee reicht für 150 g Wasser. Wenn Sie mehrere Tassen des Getränks trinken möchten, wird trockener Tee in größeren Mengen getrunken und die Anzahl der Wiederholungen des Brühvorgangs erhöht.

Wichtig!
Je höher die Qualität des grünen Tees, desto niedriger ist die Wassertemperatur – bis zu 70°. Für mehr einfache Sorten Verwenden Sie Wasser 80-85°. Keine der Sorten wird zu lange gebraut.

Wenn Sie Tee in heißem Wasser aufbewahren, erhält er eine unangenehme Adstringenz und Bitterkeit und verliert die sortentypischen Geschmacks- und Aromaeigenschaften. Die kürzeste Ziehzeit für grünen Tee beträgt 30 Sekunden. Mit jeder weiteren Infusion nimmt die Zeit zu. Es wird nicht empfohlen, die Teeblätter länger als 4 Minuten ziehen zu lassen.

Abgekochtes Wasser wird auf die gewünschte Temperatur abgekühlt. Die Schüssel, die Teekanne oder andere Brühutensilien werden vorgewärmt. Dadurch bleibt das Getränk lange warm. gegossen benötigte Menge Tee, heißes Wasser wird vorsichtig eingegossen. Auf es warten erforderliche Zeit, das Getränk wird in eine Tasse gegossen und langsam getrunken. Sie können Teeblätter aufbrühen, bis Sie den Geschmack des Getränks spüren.

Das tägliche Trinken von grünem Tee schützt vor dem Risiko von Herzerkrankungen, steigert die Gehirnfunktion und physische Aktivität, erhöht die Immunabwehr. Die im Getränk enthaltenen Stoffe stimulieren die Fettoxidation, erhöhen jedoch nicht die Anzahl der Herzkontraktionen.

Das Trinken dieser Teesorte hat positive Auswirkungen auf die Gesundheit

Traditionen des chinesischen Teetrinkens

Die Chinesen reagieren sensibel auf ihre eigenen Bedürfnisse im Leben. Tee nimmt eine der dominierenden Positionen im obligatorischen Tagesablauf ein. Offizielle Veranstaltungen, freundschaftliche Treffen und religiöse Rituale sind ohne Teetrinken nicht vollständig.

Möglichkeiten zum Brauen Chinesischer Tee Masse ist bekannt. Der Prozess wird von der Teesorte, dem Vermögen der Familie und den Umständen, für die die Teeparty organisiert wird, beeinflusst. Es wird angenommen, dass der Geschmack des Getränks maßgeblich vom Behälter bestimmt wird, in dem es zubereitet wird. Als traditionell gelten große Teekannen aus Porzellan, Ton, Steingut oder Portionsbecher mit Deckel.

Große Gerichte werden verwendet, um ein ganzes Unternehmen zu verwöhnen. Die Teekanne zum Aufbrühen hat ihr eigenes Geheimnis – eine kleine, verschließbare, löchrige Tasse aus dem gleichen Material. Der Einfachheit halber werden die Teeblätter dort eingegossen und das Glas in den Wasserkocher eingesetzt. Füllen Sie das Glas bis zur Hälfte oder weniger, da die Teeblätter stark an Volumen zunehmen. Durch ein solches Sieb wird erhitztes Wasser gegossen, wodurch die Teeblätter gewaschen und erwärmt werden. Für bessere Stärke Es ist zulässig, den aufgebrühten Tee leicht auszudrücken. Egal wie oft Sie grünen Tee in einer Teekanne aufbrühen, wie oft erhalten Sie ein Getränk mit einem neuen Geschmack. Wiederholtes Nachbrühen ist nur bei hochwertigen Tees erlaubt.

In alltäglichen Situationen oder Fällen, in denen Sie beim Kauf Tee auswählen müssen, wird zum Aufbrühen ein Set verwendet: Tasse, Deckel, Untertasse. Sie können diese Methode mit normalen Teetassen kombinieren. Es ist praktisch, die Farbe des Aufgusses, sein primäres und sekundäres Aroma, die Größe der geöffneten Blätter und den Geschmackseindruck zu beurteilen: die Hauptmerkmale des Tees. Und achten Sie auch hier wieder auf die Brühtemperatur. Es kommt immer auf die gewählte Sorte an.

Die Tradition des chinesischen Teetrinkens hat uralte Wurzeln.

Gongfu Cha gilt als eines der beliebtesten. Es wird häufiger zum individuellen Teetrinken oder zur Behandlung eines Gastes verwendet. Überwiegend werden halbfermentierte türkisfarbene Oolongs verwendet. Die Zeremonie wird verehrt als getrennte Arten Künste:

Das Wasser erwärmt sich auf 95°.
Heißes Wasser erwärmt alle Utensilien zur Zubereitung des Getränks: Wasserkocher, Tassen. Alle Manipulationen werden auf einem speziellen Tisch mit Tablett durchgeführt. Die Teekanne wird mit einer Teebürste abgewischt.
Gießen Sie die Teeblätter in eine separate Schüssel, machen Sie sich mit der Zusammensetzung und dem Geruch vertraut.
Gießen Sie die benötigte Menge Tee in die Teekanne.
Wickeln Sie den Wasserkocher in ein Handtuch und klopfen Sie eine Minute lang sanft mit der Handfläche auf den Boden. Die Vorbereitungsphase ist erforderlich, um Teestaub und kleine heruntergefallene Partikel zu entfernen.
Erhitztes Wasser aus großer Höhe in den Wasserkocher gießen und sofort abtropfen lassen. Das erste Wasser wird nicht getrunken.
Füllen Sie den Wasserkocher wieder mit Wasser. 10 bis 30 Sekunden halten – abhängig von der Sorte.
In einen separaten Wasserkocher mit gleichem Volumen und Sieb gießen und von dort in Tassen füllen.
Benutzen Sie Teepaare mit hohen Tassen, diese sind für das Aroma verantwortlich.
Anschließend wird die lange Tasse mit einer breiten Tasse abgedeckt und mit einer schnellen, sanften Bewegung umgedreht. Breite Tassen sind für Farbe und Geschmack verantwortlich. Serviert wird das Paar auf einem Ständer – einer länglichen Untertasse.
Nehmen Sie die lange Tasse vorsichtig heraus, atmen Sie den Dampf ein und spüren Sie den Duft.
Beurteilen Sie die Farbe des Aufgusses und trinken Sie aus der zweiten Tasse.

Die Zeremonie wird in einem Zustand völliger Ruhe und Frieden durchgeführt. Alle Schritte werden befolgt; für die Verwendung sind spezielle Utensilien erforderlich. Es ist erlaubt, Oolongs bis zu 10 Mal hintereinander zu brauen.

In Japan wird die Ästhetik des Teetrinkens sehr gepflegt. Es ist mit vielen kulturellen Phänomenen verbunden. Für die Teezeremonie wird ein speziell ausgewählter Ort ausgestattet, der einen ganzen Gebäudekomplex und einen Garten umfasst. Der Teegarten ist so durchdacht und gestaltet, dass stets der Eindruck natürlicher Unordnung und des natürlichen Zustands der Dinge bestehen bleibt. Bei der Teezeremonie gibt es auch verkürzte Varianten, bei denen man in Ermangelung eines separaten Pavillons oder Raumes mit einem Tisch auskommt.

Die Utensilien bilden ein einziges künstlerisches Ensemble. Zur Aufbewahrung von Tee dient eine Holzkiste. Wasser für Tee wird in einem gusseisernen Kessel erhitzt. Das gemeinsame Teetrinken umfasst viele Phasen: den Konsum Leichte Kost, die Umgebung betrachten, dem Knistern eines Feuers und dem Kochen von Wasser in einem Kessel lauschen, Schriftrollen mit Sprüchen lesen: ein ruhiger und angenehmer Zeitvertreib.

Der Prozess des Aufbrühens von dickem grünem Tee erfolgt in völliger Stille. Der Besitzer bereitet symbolisch die Utensilien für den heiligen Ritus vor und beginnt mit dem Kochen. Pulverisierter grüner Tee wird in eine tiefe Keramikschale gegossen und aufgegossen eine kleine Menge kochendes Wasser Der Bambusmixer hilft dabei, alles zu einer homogenen Masse zu verarbeiten. Rühren, bis ein mattierter Schaum entsteht. Nach und nach wird kochendes Wasser hinzugefügt und das Getränk auf Konsistenz gebracht. Es ist die Brühtemperatur, die dabei hilft, die gewünschte Dicke und Plastizität des Inhalts zu erreichen.

Der Becher mit dem Getränk wird den Gästen einzeln, je nach Dienstalter, überreicht. Es entsteht symbolische Einheit. Von nun an sind die Gäste vorbereitet leichter Tee, in persönlichen Behältern. Darf ein Gespräch beginnen.

Über japanische Teezeremonien könnte man ganze Bücher schreiben.

Allgemein anerkannte Regeln

Die Europäer nehmen das Angebot des Ostens dankbar an: Grünen Tee. Lerne es zu schätzen Einzigartige Eigenschaften, Vorteile für den ganzen Körper.

Damit es nicht komisch wird bitteres Getränk Anstelle von aromatischem Tonic-Tee mit einem schönen Farbton müssen Sie die grundlegenden Brauregeln beachten:

Nicht mit kochendem Wasser aufbrühen. Wie die Chinesen sagen: „Weg, Element Feuer.“
Bewahren Sie frische Teeblätter nicht länger als eine halbe Minute im Wasser auf. Auf diese Weise riskieren Sie, ein bitteres Getränk zu bekommen. Die Nachbrühzeit kann mit der Zeit etwas verlängert werden.
Wenn Sie eine Thermoskanne mit grünem Tee mitnehmen möchten, füllen Sie diese mit frisch gebrühtem Tee und seihen Sie ihn durch ein Sieb.
Grüner Tee sollte nicht kalt getrunken werden. Jeder verdunstet essentielle Öle, Eigenschaften verschwinden. Das Getränk wird nutzlos.

Trinken Sie grünen Tee richtig und lassen Sie Ihren Seelenfrieden Ihre Freunde erfreuen.

Für Chinesen ist grüner Tee nicht nur eine Art Getränk. Dies ist fast ein heiliges Produkt und seine Zubereitung ist ein ganzes Ritual mit eigenen Regeln und Konventionen. Die Chinesen bevorzugen grünen Tee gegenüber allen anderen Getränken und betrachten ihn als die beste aller anderen Sorten.

Dieses beliebteste Getränk in China wird aus China gewonnen frische Blätter Teestrauch, danach werden sie leicht getrocknet. Da keine Nassgärung erfolgt, behalten die Blätter den größten Teil davon nützliche Substanzen, und das Getränk selbst erhält heilenden Eigenschaften, mit der wohltuendsten Wirkung auf den menschlichen Körper. Während Black Indian, ein uns bekanntes Produkt, Teeblätter sind, die einer starken Fermentation unterzogen wurden.

Richtig aufgebrühter grüner Tee hat eine hellgelbe oder leicht grünliche Tönung, helles Aroma und ein einzigartiger Geschmack. Daher ist es selbstverständlich, dass die nationale Braumethode das Ergebnis ist Jahrhundertelange Erfahrung und kann durchaus als echte Kunst angesehen werden. Es ist also nicht nötig, das Rad neu zu erfinden, sondern wir reden lieber darüber, wie man grünen Tee richtig aufbrüht. chinesische Art Was es ist, lernen wir, wie man es anwendet. Darüber möchte ich Ihnen heute erzählen. Wir werden uns aber auch mit einer ähnlichen, aber etwas vereinfachten Methode befassen, die im Alltag angewendet wird.

Chinesische Braumethode

Die klassische chinesische Methode ist seit dem 15.-16. Jahrhundert bekannt und blieb viele Jahre unverändert. Schon in jenen fernen Jahrhunderten begann man, Tee mit Gaiwans zuzubereiten – Tassen, die Schüsseln ähnelten. Aber diese Becher hatten oben eine Verlängerung und waren mit einem Deckel abgedeckt. Der Durchmesser des Deckels wurde etwas kleiner gemacht als die Größe der Oberkante des Gaiwans.

Mittlerweile verwenden auch die Chinesen ähnliche Gaiwans aus gereinigtem Ton. 4-5 g Teeblätter werden in den Behälter gegossen und sofort nachgefüllt heißes Wasser bis zur Hälfte bzw. 2/3 des Volumens auffüllen und anschließend mit einem Deckel verschließen. Als nächstes befolgen Sie die Anweisungen wichtige Bedingung- Die Garzeit sollte 2,5 Minuten nicht überschreiten (einige Sorten ziehen 3-4 Minuten lang). Anschließend das zubereitete Getränk nach und nach in kleine Tassen füllen. Darüber hinaus wird der Deckel nie geöffnet, um das Aroma des Getränks vollständig zu bewahren.

Trinken Sie grünen Tee heiß und nehmen Sie dabei sehr kleine Schlucke. Zucker wird, wie bei anderen Produkten auch, nicht zugesetzt, um das wahre Aroma frisch zubereiteten Tees nicht zu beeinträchtigen. Nachdem 3/4 des Getränks im Gaiwan verblieben ist, heißes Wasser hinzufügen. Um zu bekommen Qualitätsgetränk, können Sie die gleichen Teeblätter bis zu 4 Mal mit Wasser füllen. Aber die Chinesen denken am meisten darüber nach köstlicher Tee, gewonnen aus dem zweiten Sud.

Leichte, moderne Wege

Heutzutage bevorzugen moderne chinesische Familien die Zubereitung des Getränks in großen Teekannen mit Siebglas. Das ist auch der chinesische Weg, aber moderner, schneller und praktischer.

Gießen Sie bei der Zubereitung die Hälfte oder zwei Drittel des Glasvolumens ein und fügen Sie dann sehr heißes Wasser hinzu. Manche Leute kochen Tee mit kochendem Wasser, obwohl das nicht ganz richtig ist. Das Ergebnis: Bei Verwendung einer Liter-Teekanne erhalten Sie bis zu 3 Liter. hochwertiger Aufguss aus grünem Tee. Dies ist natürlich die praktischste Braumethode.

Verwenden Sie hierfür am besten eine spezielle Kanne zum Aufbrühen von Tee. Der Vorteil der Flasche besteht darin, dass Sie auf ein Sieb verzichten können und sie so besser halten können. gewünschte Temperatur. Bei der Zubereitung des Aufgusses muss darauf geachtet werden, dass die Teeblätter nicht in die Tasse selbst fallen.

Gießen Sie also 7 g trockene Teeblätter pro 120 Milliliter Wasser in die Flasche. Es sollte auch gesagt werden, dass verschiedene Grüntee-Sorten sich in ihrer Dichte stark unterscheiden. Deshalb, wenn Sie Teeblätter mit haben große Blätter Versuchen Sie, die Flasche damit zu füllen, ohne sie zu zerbrechen.

Kochmethode:

Am besten verwenden Sie weiches Wasser aus Flaschen. Erhitzen Sie es auf 70-90 Grad, ohne zu kochen.

Spülen Sie nun die Teeblätter wie folgt ab: Füllen Sie die Kanne mit Teeblättern und geben Sie dann erhitztes Wasser hinzu. Wenn der gesamte Aufguss aus der Flasche in den Teekannenbehälter fließt, nehmen Sie die Flasche heraus und gießen Sie den Aufguss selbst aus. Stellen Sie die Flasche mit den Blättern zurück. Jetzt können Sie direkt mit der Zubereitung des Getränks fortfahren.

Füllen Sie den Kolben erneut mit sehr heißem Wasser mit Blättern. Denken Sie gleichzeitig daran goldene Regel: Je teurer, sanfter, raffinierter die Teeblattsorte, desto niedriger die Wassertemperatur und desto kürzer die Ziehzeit. Zarte junge Blätter, deren Oberfläche mit weißen Fasern bedeckt ist, füllen Sie beispielsweise besser mit auf 70 Grad erhitztem Wasser. Wenn Sie heißeres Wasser verwenden, können Sie unwiederbringlich verlieren zartes Aroma und die Gesundheit des Getränks.

Wenn die gekräuselten Blätter groß und gröber sind und keine Fasern haben, ist es besser, auf 90 Grad erhitztes Wasser zu verwenden.

Im Allgemeinen dauert es bei dieser Garmethode nur etwa eine Minute, bis ein aromatisches, gesundes, belebendes Getränk. Wenn Sie Zweifel haben, müssen Sie nach der richtigen Wassertemperatur suchen. Beste Option empirisch. Oder probieren Sie eine andere chinesische Art, grünen Tee zuzubereiten: verwenden Weiches Wasser beste Qualität, auf eine Temperatur von 70 bis 90 Grad erhitzt. Du kannst nichts falsch machen. Nun machen wir mit der Zubereitung unseres grünen Tees weiter:

Jetzt können Sie die Flasche herausnehmen, aber entfernen Sie nicht die Blätter davon. Stellen Sie die Flasche auf einen Teller und gießen Sie das Getränk aus der Teekanne in Tassen. Danach können Sie die Blätter aus der Flasche noch 4–7 Mal zum Aufbrühen verwenden. Stellen Sie kurz vor dem erneuten Brühen sicher, dass sich keine Rückstände im Wasserkocher befinden
vorherige Infusion.

Ich hoffe, dass die oben beschriebenen Methoden zur Zubereitung von grünem Tee sowie die Vertrautheit mit der alten chinesischen Braumethode Ihnen dabei helfen, das Getränk zuzubereiten, das Ihnen gefällt, Ihrem Körper Vitalität verleiht und Ihrer Gesundheit zugute kommt.

Schon lange bekannt. Damit jedoch nicht alle wohltuenden Stoffe, Vitamine und Antioxidantien für immer verschwinden, muss grüner Tee richtig aufgebrüht werden.

Das echte Aufbrühen von grünem Tee ist ein arbeitsintensiver und komplexer Prozess, der vielleicht nur echten Profis vorbehalten ist. Zu Hause ist es jedoch überhaupt nicht notwendig, eine echte Teezeremonie zu organisieren; Sie können sich einfach mit einer Teekanne und kochendem Wasser begnügen, was ganz einfach zu erlernen ist.

Es gibt viele Techniken zum Aufbrühen von grünem Tee. Liebhaber und Kenner dieses Heilgetränks konnten sich noch immer nicht darauf einigen, wie sie verhindern können, dass es seine wohltuenden Inhaltsstoffe verliert. Hier wird nur eine Methode beschrieben, die einfachste und zugänglichste, aber in ihrer Nützlichkeit anderen nicht unterlegen ist.

Wie man also braut: Zunächst ist zu bedenken, dass der Brauprozess aus mehreren Phasen besteht, von denen jede wichtig und unersetzlich ist. Der erste Schritt ist natürlich die Vorbereitung. Das Wasser zum Aufbrühen von grünem Tee sollte weich und rein sein. Nach alten chinesischen Bräuchen ist es am besten, grünen Tee mit frischem Quellwasser aufzubrühen. Dadurch entsteht eine Verschmelzung der Natur des Tees und der Natur des Wassers. Heutzutage ist es jedoch schwierig, zu Hause frisches Quellwasser zu finden, aber Sie können das im Handel erhältliche nehmen oder das Wasser durchleiten Heimfilter. Die Wahl des Wassers sollte Ihnen nicht unwichtig erscheinen – das richtige Wasser kann den Geschmack des Tees deutlich verändern, das falsche Wasser kann ihn verderben.

Sie können Geschirr aus Porzellan, Glas und Steingut mitnehmen. Es wird jedoch angenommen, dass es nichts Besseres gibt, als grünen Tee darin aufzubrühen Keramik, weil es den Tee atmen lässt, sich selbst atmet und auch die Gerüche aufnimmt, die er mit sich teilt die folgenden Getränke. Es gibt besonderer Geschmack Tee.

Nun sind wir auf der Hauptbühne angelangt, die das Geheimnis der richtigen Zubereitung von grünem Tee enthüllt. Dazu wird es zunächst erwärmt. Kalte Gerichte Beim Aufbrühen sollte die Temperatur des Wassers nicht sinken, weshalb die Teeblätter in einen bereits erhitzten Behälter gegossen werden.

Es ist sehr wichtig, dass das Wasser nicht zum Kochen gebracht wird, da es sonst Sauerstoff verliert. Die Erwärmung sollte auf etwa achtzig Grad Celsius begrenzt werden. Das zuerst in die Teekanne gegossene Wasser wird abgelassen und nur das zweite zum Aufbrühen verwendet.

Teebrühzeit verschiedene Sorten kann variieren, aber im Durchschnitt sollte echter grüner Tee etwa eine halbe Minute ziehen. Teepakete weisen manchmal darauf hin genaue Uhrzeit, dann sollten Sie gemäß den Anweisungen vorgehen.

Eine besondere Eigenschaft von grünem Tee ist die Tatsache, dass er wiederholt aufgebrüht werden kann. Wie kann man grünen Tee mehrmals aufbrühen? Ganz einfach: Das Wasser muss auch auf achtzig Grad erhitzt werden. Mit jedem Aufguss wird der Geschmack schwächer und der Nachgeschmack verändert sich. Die Anzahl der „zusätzlichen“ Aufgüsse hängt von der Qualität und Art des Tees ab.

Die Farbe des fertigen Getränks kann von nahezu transparent und farblos bis hin zu hellgrün mit einem gelb-orangen Farbton variieren.

Ebenso wichtig ist es, nicht nur zu wissen, wie man grünen Tee aufbrüht, sondern auch, wie man ihn trinkt. Trinken Sie kein Grün und lassen Sie es nicht drin Teekanne- deswegen Heilgetränk verliert seine wichtigsten heilenden Eigenschaften und beginnt zudem bitter zu schmecken. Daher sollte es in solchen Mengen aufgebrüht werden, dass es für genau eine Teeparty reicht.

Trinken Sie echten grünen Tee langsam, in seltenen und kleinen Schlucken. Dadurch können Sie den Nachgeschmack spüren, der manchmal sogar noch angenehmer ist als der Geschmack des Tees selbst.

Wenn Sie alles richtig machen, wird Ihnen das Trinken von Tee unbeschreibliche, wundervolle Empfindungen bescheren. unvergesslicher Geschmack, Vitalität Und gute Laune. Nicht umsonst gilt grüner Tee seit der Antike als eines der heilsamsten und köstlichsten Getränke.

Vorheriger Artikel: Regeln zum Marinieren von Champignons Nächster Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch?