Winterzubereitungen aus Blumenkohl. Wie man Blumenkohl einfriert – eine einfache Möglichkeit, ihn für den Winter einzufrieren

Blumenkohlsalat für den Winter ist eine herrliche und originell aussehende Vorspeise, die zu vielen Gerichten passt. Aus diesem Gemüse lassen sich viele abwechslungsreiche und gesunde Beilagen zubereiten. Aber nur wenige wissen, dass daraus hergestellte Konserven ihren vollen Geschmack behalten und außerdem reich an Vitaminen sind. Der Hauptvorteil...

Für den Winter konservierte Blumenkohlsalate machen Hausfrauen stolz. Helle, elegante Gläser, die in einer Reihe in den Regalen stehen, sehen unglaublich appetitlich aus. Leckere Snacks die Speisekarte abwechslungsreicher gestalten Winterabendessen, dekorieren festlicher Tisch. Der Salat passt gut zu Fleisch, Fischgerichte, passen hervorragend als Beilage. Konserviert ist Kohl mit vielen anderen Gemüsesorten befreundet – Auberginen, Paprika, Bohnen, Zwiebeln, Gurken, Karotten, Tomaten, Brokkoli. Schon die Namen der Zubereitungen sind appetitlich: Hacienda, Fingerlecken gut, Delikatesse, auf Koreanisch.

Leckerer Gemüsesalat „Assorted“ mit Blumenkohl für den Winter

Ein appetitlicher Salat aus einer ganzen Gemüsegemeinschaft. Hell, schön und elegant dank der Farbvielfalt der Zutaten. Es ist keine Schande, eine solche Zubereitung Ihren Gästen zu präsentieren, indem Sie sie auf den festlichen Tisch stellen.

• Kohl - Kilogramm.
• Brokkoli – 1 kg.
• Zwiebel – 1 kg.
• Gurken – 1 kg.
• Pfeffer – 1 kg.
• Karotten – 1 kg.
• Knoblauchzehen – 10 Stk.
• Petersilie – ein paar Zweige.
• Essig 9 % – 200 ml.
• Salz – 50 gr.
• Wasser – 3 Liter.
• Nelkenknospen – 4 Stk.
• Dill - Zweige.
• Zucker – 50 gr.

Salatzubereitung:

1. Zwiebeln und Karotten in Ringe teilen. Paprika und Gurken in Streifen schneiden. Den Kohlkopf in Röschen teilen.
2. Das Grün hacken. Die Knoblauchzehen hacken.
3. Geben Sie Knoblauch, Kräuter und Gewürze auf den Boden der Gläser.
4. Als nächstes legen Sie das Gemüse in zufälliger Reihenfolge an.
5. Aus Wasser, Salz und Kristallzucker eine Marinade herstellen. Aufkochen, einfüllen Essigsäure. Lassen Sie es einige Minuten lang kräftig kochen.
6. In Gläser füllen und aufrollen.

Würziger winterlicher Blumenkohlsalat

Jeder liebt scharfe Snacks und Männer können darauf nicht verzichten. Ich schlage vor, dass Sie es großartig machen leckerer Salat mit Chili.

Tipp: Die Vorspeise ist unglaublich scharf, Sie können den Geschmack jedoch nach Ihren Wünschen anpassen, indem Sie die Menge an Knoblauch und Chilischoten reduzieren.

Nehmen:

• Kohl – 3 Kilogramm.
• Peperoni – 500 gr.
• Chilisauce – 250 ml.
• Zucchini – 2 Stk.
• Karotten – 1,5 kg.
• Öl – 0,5 Liter.
• Knoblauch – 3 Köpfe.
• Tomatensaft – Liter.

Wie vorzubereiten:

1. Die Zucchini in Würfel schneiden und die Karotten raspeln. Die Chilischoten in Ringe schneiden (wenn Sie die Kerne nicht entfernen, wird der Salat ein echter Hingucker).
2. Den Kohl in Röschen teilen. Schneiden Sie den Knoblauch der Länge nach und teilen Sie ihn in Scheiben.
3. Die Chilisauce in einen Topf geben, Tomatensaft und Öl hinzufügen. Salz und Zucker hinzufügen.
4. Das gehackte Gemüse dazugeben und erhitzen, bis es kocht.
5. Den Salat 30 Minuten kochen.
6. Kurz vor Ende des Schmorens den Knoblauch dazugeben und mit dem Essig aufgießen. Stark kochen lassen, sofort ausschalten. Auf die Gläser verteilen und verschließen.

Rezept für „Delikatesse“-Kohl-Brokkoli-Salat

Ein köstlicher Salat zeichnet sich durch eine gut gewählte Zusammensetzung und Kombination der Zutaten aus. Ich halte es unter anderem für die leckerste Variante, Kohl mit Pfeffer und Petersilie für den Winter zuzubereiten, aus der Kategorie „Fingerlecken“.

Erforderlich:

• Kohl – 2 kg.
• Paprika (vorzugsweise gelb) – 400 gr.
• Brokkoli – 2 kg.
• Tomaten – 2,5 kg.
• Petersilie – 400 gr.
• Pflanzenöl – 400 ml.
• Zucker – 10 große Löffel.
• Salz – 4 Esslöffel.
• Essig 9 % – 200 ml.

Wie man kocht:

1. Kohlblütenstände müssen 3-4 Minuten blanchiert werden. Während die Flüssigkeit abläuft, beiseite stellen und das restliche Gemüse zubereiten.
2. Es empfiehlt sich, Tomaten und Paprika in kleinste Würfel zu schneiden oder einen Mixer zu verwenden.
3. Den Knoblauch in Scheiben schneiden, die Petersilienzweige fein hacken.
4. In einen Topf geben, Öl und Salz hinzufügen, Süße und Essig hinzufügen.
5. Kochen, Kohl hinzufügen. Nach dem Kochen 30 Minuten beiseite stellen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Sterile Gläser füllen und aufrollen. Durch Umdrehen und Auflegen abkühlen lassen Langzeitlagerung in der Kälte.

So bereiten Sie einen Salat mit Auberginen und Kohl für den Winter zu

Du wirst brauchen:

• Auberginen – 2 Stk.
• Kohl ist ein kleiner Kohlkopf.
• Birne.
• Chili ist eine Schote.
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Tomatenmark – 45 ml.
• Pflanzenöl – 30 ml.
• Ein Bund Dill.
• Salz - Löffel.
• Essig – 30 ml.
• Zucker – 1,5 Esslöffel.
• Wasser – 2 Gläser.

Wie macht man:

1. Die Auberginen in Würfel schneiden und eine halbe Stunde in eine Schüssel mit Salzwasser geben.
2. In einen Topf geben, Kohlblütenstände und Zwiebelringe hinzufügen.
3. Das Gemüse salzen und süßen. Separat in einer Schüssel verdünnen Tomatenmark Wasser. Über das Gemüse gießen. Öl einfüllen.
4. Auf den Herd stellen und kochen, bis es kocht.
5. Hitze reduzieren und Salat 15 Minuten kochen lassen.
6. Fügen Sie der Zubereitung Knoblauch und gehackte Chilischotenringe hinzu. Essig einfüllen. Nach kräftigem Kochen vom Herd nehmen.
7. Füllen Sie die Gläser und schrauben Sie den Deckel zu.

Koreanischer Blumenkohl – würziger Wintersalat (Schritt für Schritt)

Scharf würziger Salat – würdiger Vertreter koreanische Küche. Das fertige Rezept finden Sie in einem anderen Artikel – gehen Sie dorthin.

Erforderlich:

• Kohl – 500 gr.
• Karotte.
• Schwarzer Pfeffer – 3 Erbsen.
• Knoblauchzehen – 3 Stk.
• Essig – 9 % – 4 EL. Löffel.
• Rotes Pfefferpulver – ein kleiner Löffel.
• Paprika, Koriander, andere Gewürze nach Geschmack.

Wie vorzubereiten:

1. Teilen Sie den Kohlkopf in Blütenstände; werfen Sie die Blätter nicht von der Gabel weg, sie werden sich als nützlich erweisen. Blanchieren Sie die Blütenstände 2-3 Minuten lang.
2. In sterile Gläser füllen. Fein gehackten Knoblauch, rote Paprika und andere Gewürze hinzufügen.
3. Einreiben Koreanische Reibe Karotten, in das Glas geben.
4. Kochen Sie die Marinade, indem Sie dem Wasser Kohlblätter, Salz, Essig und Kristallzucker hinzufügen.
5. Einige Minuten kochen lassen. Gießen Sie kochende Marinade in Gläser.
6. Wenn die Zubereitung zum sofortigen Verzehr vorgesehen ist, marinieren Sie das Gemüse 5 Stunden lang und bedienen Sie sich.
7. Für die Winterlagerung werden Kohlgläser sterilisiert. Für einen halben Liter Behälter reichen 10-15 Minuten.

Rezept für einen leckeren Blumenkohlsalat

Einer der meisten köstliche Optionen Leerzeichen. Die Vorspeise ist mäßig scharf, süße Füllung. Der Salat wird ohne Sterilisation durch Kochen des Gemüses zubereitet.

• Kohl – 5 kg.
• Paprika – 200 gr.
• Knoblauch – 80 gr.
• Tomaten – 1 kg.
• Petersilie – ein großer Haufen.

Für die Marinade:

• Tafelessig – 120 ml.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Sonnenblume Raffiniertes Öl– 200 ml.
• Salz – 3 EL. Löffel.

Wir bereiten vor:

1. Das Wasser salzen, aufkochen, die Blütenstände dazugeben und 4 Minuten kochen lassen. Abgießen, überschüssige Flüssigkeit auffangen.
2. Die Tomaten mit einem Fleischwolf zerkleinern und in einen Kochbehälter geben. Zerdrückten Knoblauch, gehackte Petersilie und hinzufügen Süße Paprika, in Streifen schneiden.
3. Fügen Sie Gewürze hinzu, gießen Sie Essig und Öl hinzu.
4. Nach dem Kochen den Kohl in die Pfanne geben. Den Salat bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen.
5. Auf Gläser verteilen, mit einem Deckel verschließen. Tiefgekühlt lagern.

Kohl in Tomaten für den Winter

Kohl in Tomaten kann auch zu Recht als klassifiziert werden erfolgreiche Vorbereitungen. Wenn Sie die Tomatenfüllung selbst herstellen, wird der Geschmack erstaunlich delikat.

Nehmen:

• Kohl – 5 kg.
• Tomaten – 3 kg.
• Öl – 2 Tassen.
• Tafelessig - 2 Tassen.
• Wasser – 1/2 Tasse.
• Salz – 2 große Löffel mit einem kleinen Haufen.
• Zucker - die gleiche Menge.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Blätter vom Kohlkopf und trennen Sie die Blütenstände. 10 Minuten in eine Schüssel mit leicht gesalzenem Wasser geben. Anschließend herausnehmen, abspülen und die Flüssigkeit gründlich abtropfen lassen.
2. Die Tomaten in Scheiben schneiden, in einen Topf geben und etwas Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen.
3. Etwas abkühlen lassen, dann durch ein Sieb abseihen und Kerne und Haut entfernen.
4. In eine Salatschüssel füllen. Fügen Sie die Hauptzutaten und das Öl hinzu. Nachdem der Inhalt kocht, fügen Sie die Kohlblütenstände hinzu.
5. Zählen Sie beim ersten Anzeichen von Kochen 5 Minuten. Essigsäure hinzufügen. Den Salat kräftig aufkochen lassen.
6. Sterilisierte Gläser füllen und verschrauben. Nach dem Abkühlen in einen kalten Keller oder eine Speisekammer stellen.

Wintersalat mit Bohnen und Blumenkohl

Ein herzhafter Snack, den Sie Ihrer Familie getrost anbieten können leichtes Abendessen. Geeignet für Diätmenüs.

Nehmen:

• Bohnen – 100 gr.
• Kohl – 600 gr.
• Tomatenmark – 30 ml.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Öl – 20 ml.
• Nelkenstäbchen – nach Geschmack.
• Zucker, Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Die Bohnen mehrere Stunden einweichen. Dann neues Wasser hinzufügen und kochen, bis es fertig ist.
2. Den Kohl zerlegen und 5 Minuten blanchieren.
3. Geben Sie das Gemüse in einen Topf und fügen Sie das verdünnte hinzu ausreichende Menge Wassertomate. Die Tomate sollte das Gemüse fast vollständig bedecken.
4. Salz, Süße, Öl, Nelken hinzufügen.
5. Zählen Sie nach dem Kochen 10 Minuten. Probieren Sie Salz aus und passen Sie den Geschmack an.
6. In Gläser füllen und verschrauben. Tiefgekühlt lagern.

Würziger „Fazenda“-Salat – ein Rezept für den Winter

Der berühmte Salat „My Hacienda“ enthält eine ganze Menge Gemüse – Zucchini, Karotten, bulgarische Paprika. Wie viele Blumenkohl-Vorspeisen wird es mit Tomatensauce zubereitet würziger Ketchup. Wer es scharf mag, dem empfehle ich die Verwendung von mehr Chili-Ketchup.

Vorbereiten:

• Kohl – 2,5 kg.
• Zucchini – ein paar Stücke.
• Knoblauchköpfe – 2-3 Stk.
• Paprika – 1,5 kg.
• Karotten – 1,5 kg.

Für die Marinade:

• Chilisauce - Flasche.
• Sonnenblumenöl – 500 ml.
• Tomatensauce, süß – Liter.
• Kristallzucker - ein Glas.
• Essigsäure 9 % - Glas.
• Salz – 3 EL. Löffel.

So schließen Sie für den Winter:

1. Große Blütenstände abschneiden, kleine nicht berühren.
2. Die Zucchini schälen und die Kerne entfernen. In Würfel teilen.
3. Die Karotten in Streifen schneiden und mit den Paprika ebenso verfahren.
4. Das Gemüse in einer Schüssel vermischen, alle Zutaten für die Marinade hinzufügen, bis auf den Essig.
5. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Leistung auf ein Minimum. 25 Minuten kochen lassen. Dann den Essig hinzufügen und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. In sterile Gläser verteilen und verschließen. Abkühlen lassen und zur dauerhaften Lagerung aufbewahren.

Video mit einem Rezept zur Zubereitung von Blumenkohlsalat für den Winter. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Blumenkohlsalate werden nicht oft zubereitet, sind aber sehr lecker und interessant. Das Gemüse verträgt sich hervorragend mit anderen Gemüsesorten, verträgt sich gut im Glas und wird Sie im Winter bestimmt mit seinem Geschmack begeistern.

Blumenkohlsalat für den Winter – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Wie bei anderen Gerichten auch, muss Kohl für die Winterzubereitung gekocht werden, allerdings nur wenig. Die meisten Rezepte geben 2 Minuten an. Bei der anschließenden Verarbeitung erreicht das Gemüse den gewünschten Zustand. Anschließend werden die Blütenstände mit anderem Gemüse und Gewürzen vermischt.

Blumenkohlsalate werden gekocht oder mit Marinaden garniert; es kann Tomatensaft verwendet werden. Neben Salz werden der Füllung auch Zucker, Essig und Gewürze zugesetzt. Viele Präparate erfordern eine zusätzliche Sterilisation.

Winterlicher Blumenkohlsalat mit Tomaten und Karotten

Sehr hell und Vitaminsalat mit Blumenkohl und anderem Gemüse. Die Zubereitung ist sehr einfach, aber es ist lecker und nahrhaft.

Zutaten

900 g Tomaten;

1,5 kg Blumenkohl;

300 g Karotten;

1 Knoblauchzehe;

90 Gramm Zucker;

30 ml Essig;

0,045 kg Salz;

180 ml dis. Öle;

2 Bund Dill oder Petersilie.

Vorbereitung

1. Weichen Sie den Kohl eine halbe Stunde lang in Salzwasser ein, um eventuell darin enthaltene Ungeziefer zu entfernen. Dann zerlegen wir den Kohlkopf in Blütenstände, legen ihn in kochendes Wasser und kochen ihn nach dem Kochen 2 Minuten lang.

2. B großer TopfÖl einfüllen, auf den Herd stellen.

3. Den Kohl in Streifen schneiden, in das Öl geben und mit dem Braten beginnen.

4. Als nächstes werfen wir das Gehackte hinein Paprika, zusammen etwa drei Minuten braten.

5. Den zuvor gekochten Kohl dazugeben und fünf Minuten köcheln lassen.

6. Tomaten reiben, Salz und Essig dazugeben und 100 Gramm Zucker hinzufügen. Es wird Tafelessig verwendet.

7. Gießen Sie das Gemüse in die vorbereitete Pfanne Tomatendressing. Den Salat zum Kochen bringen, die Hitze ausschalten. 10 Minuten köcheln lassen.

8. Den Knoblauch und die gewaschenen, sortierten Kräuter hacken. Wir haben es in die Vorbereitung gesteckt. Aufsehen. Bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.

9. Während der Salat kocht, sterilisieren Sie die Gläser mit Deckel.

10. Auslegen heißer Knüppel Vom Blumenkohl in Gläser füllen, drehen.

Winterlicher Blumenkohlsalat mit Reis

Rezept beliebter Salat aus Blumenkohl mit Reis, sättigend und geschmacksintensiv. Es ist ratsam, es zu verwenden langer Reis, die Zubereitung damit wird schmackhafter und sauberer.

Zutaten

1,5 kg Blumenkohl;

250 g Trockenreis;

1,5 kg reife Tomaten;

500 g Karotten;

Ein paar Knoblauchzehen;

170 g Butter;

30 g Zucker;

2-3 Esslöffel Salz;

300 g Pfeffer;

50 g Essig.

Vorbereitung

1. Den Kohl einweichen, in Stücke teilen und getrennt von anderen Produkten 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.

2. Reis muss mehrmals gewaschen, bis zur Hälfte gekocht und von der Flüssigkeit abgetropft werden.

3. Das Öl in einen Kessel oder einen sauberen Topf gießen, die geriebenen Karotten dazugeben und anbraten.

4. Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf mahlen und zu den Karotten geben.

5. Den Knoblauch auspressen, Salz und Zucker hinzufügen.

6. Kohl zusammen mit Reis hinzufügen.

7. Alles gut umrühren und den Salat 20 Minuten kochen lassen.

8. Abschmecken und bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen. Die Mischung mit Essig würzen und umrühren. Noch eine Viertelstunde kochen lassen.

9. Auslegen Reissalat Mit Kohl in sterile Gläser füllen, verschließen.

Blumenkohlsalat für den Winter auf Koreanisch

Wie jeder sollte Koreanische Snacks, zeichnet sich dieser Salat aus heller Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma. Salat mit Marinade und zusätzlicher Sterilisation.

Zutaten

1 kg vorbereitete Blütenstände;

300 g Karotten und Paprika;

100 g Knoblauch;

1 scharfe Pepperoni.

Marinade:

Zucker 0,08 kg;

120 ml Öl;

1 gehäufter Löffel Salz;

Tafelessig 0,09 l;

650 g Wasser.

Gewürze: Koriander, Pfefferkörner, Muskatnuss, Nelken.

Vorbereitung

1. Wir zerlegen die Blütenstände und waschen sie. In kochendes Wasser geben, es sollten mindestens 2,5 Liter sein, salzen und 2 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abkühlen lassen.

2. Der abgekühlte Kohl sollte für den Salat in kleine Blütenstände geteilt werden, damit die Stücke möglichst fest in die Gläser passen.

3. Schälen Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe in drei Streifen. Schneiden Sie die Paprika in gleich große Streifen. Würzige Schote Möglichst fein hacken, damit es gleichmäßiger im Salat verteilt wird.

4. Den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden oder fein hacken; die Größe spielt bei dieser Vorspeise keine Rolle.

5. Karotten, süße und scharfe Paprika und Knoblauch mischen. Gewürze, Koriander und hinzufügen Muskatnuss Jeweils 0,5 TL, ein paar Pfefferkörner und eine gehackte Nelke dazugeben. Reiben Sie das Gemüse mit den Händen mit Gewürzen ein.

6. Nun den Kohl hinzufügen und vorsichtig umrühren, um die Blütenstände nicht zu beschädigen.

7. Den Salat in sterile Gläser füllen.

8. Bereiten Sie aus diesen Produkten eine Marinade zu. Da der Kohl in Salzwasser gekocht wurde, wird nur ein Löffel Salz benötigt, allerdings mit einem Häufchen.

9. Den Salat in Gläsern mit kochender Marinade übergießen und mit Deckeln abdecken.

10. In einen Topf auf eine Serviette geben und Wasser hineingießen.

11. Schalten Sie den Herd ein und sterilisieren Sie den Blumenkohlsalat zehn Minuten lang.

12. Nehmen Sie die Gläser einzeln heraus und verschließen Sie sie.

Winterlicher Blumenkohlsalat mit Paprika und Zwiebeln

Das Rezept ist einfach zuzubereiten. Für diesen Kohlsalat verwenden Sie besser reife und helle Paprika; die Vorspeise wird schöner und hebt die Stimmung. Sie können weiße, rote oder lila Zwiebeln verwenden.

Zutaten

2 kg Blumenkohl;

0,5 kg Zwiebel;

0,75 kg Pfeffer;

3 Lorbeerblätter;

10-15 Erbsen Piment.

Marinade:

1,3 Liter Wasser;

2,5 Esslöffel Salz;

170 ml Essig 9 %;

180 ml Öl.

Vorbereitung

1. Große Kohlblütenstände in kochendem Wasser blanchieren. Cool, zerlegen kleine Teile, ggf. ein Messer verwenden.

2. Die geschälten Zwiebeln in dünne Streifen schneiden.

Wir entfernen die Paprika von Stielen und Kernen, schneiden sie in Streifen, aber nicht fein.

3. Paprika und Zwiebeln mischen, mit den Händen zerdrücken und die gekochten Blütenstände dazugeben.

4. Kochen Sie die Marinade separat. Alles auf einmal vermischen und ein paar Minuten kochen lassen.

5. Legen Sie ein Stück auf den Boden der Gläser Lorbeerblatt, es ist wichtig, es nicht zu übertreiben. Andernfalls schmeckt das Werkstück zu stark nach Lorbeer und kann einen bitteren Geschmack entwickeln.

6. Werfen Sie ein paar Pfefferkörner hinein.

7. Legen Sie die Gemüsemischung fest darauf.

8. Kochende Marinade aufgießen, zum Sterilisieren in einen Topf geben, hinzufügen heißes Wasser. Vergessen Sie nicht, ein Tuch auf den Boden der Pfanne zu legen, da die Gläser sonst platzen könnten.

9. Sterilisieren Sie 0,5 Gläser 10 Minuten lang. Bei Verwendung von 0,7- und 1-Liter-Gläsern sind es 12 bzw. 15 Minuten.

Winterlicher Blumenkohlsalat in Tomatensauce

Die Hauptzutaten dieses Salats sind: Kohl, Pfeffer und Knoblauch. Aber die Tomatenfüllung verleiht der Zubereitung einen reichhaltigen Geschmack. Hierfür müssen Sie reife und fleischige Tomaten verwenden.

Zutaten

2 kg Kohl (vorbereitete Blütenstände);

2 kg Tomaten;

150 ml Essig 6 %;

100 ml Öl;

50 g Knoblauch;

80 g Zucker;

250 g Paprika;

2 Esslöffel Salz (mit einem Klumpen).

Vorbereitung

1. Blanchieren Sie die Blütenstände einige Minuten lang in kochendem Wasser. Nehmen Sie es heraus und kühlen Sie es ab.

2. Nehmen Sie die Pfanne nicht vom Herd. Die geschnittenen Tomaten darin eintauchen (für ein paar Sekunden), aber nicht alle, in Teilen herausnehmen und sofort abkühlen lassen Eiswasser. Wir entfernen die Haut von den Tomaten, mahlen sie mit einem Mixer oder geben sie durch einen Fleischwolf.

3. Tomatensaft mit Zucker, Motte, Öl, Essig mischen. Auf den Herd stellen und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Auf der Oberfläche bildet sich Schaum, der entfernt werden muss.

4. Schneiden Sie die Paprika in beliebige Stücke, aber nicht fein. Wir schneiden den Knoblauch in Scheiben.

5. Kohl mit Pfeffer und Knoblauch mischen und in Gläser füllen. Es ist nicht nötig, es fest zu stopfen, damit Platz für die Tomatenfüllung bleibt.

6. Tomatenmarinade einfüllen.

7. Lassen Sie die Gläser sterilisieren; zehn Minuten reichen für Halblitergläser. Wir können fünfzehn Liter aushalten.

Winterlicher Blumenkohlsalat mit Zucchini

Zucchini passt in der Winterzubereitung gut zu Blumenkohl. Der nach diesem Rezept zubereitete Salat ist leicht, aromatisch und lecker.

Zutaten

1 kg Kohlblütenstände;

400 g Zucchini;

1 Karotte;

Zwei EL salzen. l.;

Drei Pfefferkörner;

Zucker vier EL. l.;

2 EL. l. Essig;

Vorbereitung

1. Wir zerlegen den Kohlkopf in kleine Blütenstände. Wir schneiden die junge Zucchini so, dass sie eine ähnliche Größe wie die Kohlstücke hat.

2. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

3. Geben Sie alle Salatzutaten, einschließlich des gewaschenen Grüns, in sterile Gläser. Sie können ganze Zweige pflanzen, ohne sie zu hacken.

4. Gießen Sie kochendes Wasser über das Essen, decken Sie es ab und lassen Sie es zehn Minuten lang stehen.

5. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit in die Pfanne abtropfen. Sie müssen darauf achten, dass nichts in den Gläsern übrig bleibt; Sie können einen speziellen Deckel mit Löchern verwenden.

6. Salz und Zucker, Essig und Pfefferkörner in das abgetropfte Wasser geben und mindestens zwei Minuten kochen lassen. Essig 9%.

7. Die kochende Mischung über den Salat gießen und die Gläser verschließen. 1-2 Tage lang langsam unter einer warmen Decke abkühlen lassen. Danach schicken wir die Gläser in eine kühle Speisekammer oder einen Keller.

Für die Winterzubereitung ist es besser, die Kohlblütenstände etwas zu wenig zu kochen, als sie zu lange zu kochen. Dadurch behalten sie weitestgehend ihre Form und der Salat sieht attraktiv aus.

Kohl in kochendem Wasser kochen besser ganze oder große Blütenstände. Anschließend können die Stücke abgekühlt und in ordentliche, schöne Bündel geschnitten werden.

Anstelle von Tafelessig können Sie ihn auch in Blumenkohlsalate gießen. Apfelprodukt, aber es ist wichtig, die Säurekonzentration richtig zu berechnen, damit das Werkstück geschont wird.

Blumenkohl liebt Gewürze sehr und sie eignen sich hervorragend für Winterzubereitungen. Sie können beliebige Zutaten zu Salaten hinzufügen koreanische Mischungen, Gewürze, Ingwer, alle Pfeffersorten. Dadurch werden Ihre Snacks noch schmackhafter.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Wollten Sie schon immer einmal Blumen probieren? Dazu müssen Sie keine teure Rosenblütenmarmelade kaufen, sondern einfach Blumenkohl kochen! Dieses Gemüse hat Blütenstände oder mit anderen Worten Blüten entwickelt. Aber nicht nur deshalb mögen Hausfrauen Blumenkohl, denn er kann als separates Gericht, Vorspeise oder Beilage serviert werden. Manche Leute verwenden es sogar roh, sie sagen, dass dadurch mehr Vitamine erhalten bleiben. Und während der Erntezeit können Sie nicht umhin, die Gelegenheit zu nutzen, etwas Leckeres zuzubereiten Wintervorbereitungen Blumenkohl verwenden. Wir empfehlen Ihnen, sich vorzubereiten Wintersalat aus Blumenkohl. Das Gericht kann sofort nach der Zubereitung verzehrt oder zur Langzeitlagerung aufbewahrt werden.

Für die zukünftige Verwendung vorbereiteter Blumenkohl wird Liebhaber salziger Speisen ansprechen. Die Vorspeise ist schnell zubereitet, das Ergebnis ist hell, lecker, sättigend und reichhaltiges Gericht. Darüber hinaus können solche Zubereitungen auch dann auf den Tisch serviert werden, wenn gerade keine Zeit zum Kochen bleibt – einfach schön auf einen Teller legen, kalt oder aufgewärmt. Schauen Sie sich übrigens eine der Kochmöglichkeiten an, die wir letztes Mal angeboten haben. Indem Sie ein paar Gläser Blumenkohlsalat für den Winter vorbereiten, können Sie jederzeit für Abwechslung sorgen Wintermenü appetitlich und nahrhafter Snack. Harmonische Kombination Die Zutaten werden sowohl im Urlaub als auch im Urlaub mit einem Knall ausverkauft sein alltägliches Fest. Es ist ganz einfach, eingelegten Blumenkohl für den Winter zuzubereiten, und das Ergebnis ist köstlich!



Bereiten Sie die Zutaten vor:

- Blumenkohl - 1 kg,
- Karotten - 1/2 kg,
- süßer roter Pfeffer - 1/2 kg,
- Zwiebeln - 1/2 kg,
- Tomaten - 1 1/2 kg,
- Pflanzenöl - 150 ml,
- Kristallzucker - 150 g,
- Salz - 1,5 EL. l.,
- Essig - 100 ml,
- Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Die Blumenkohlröschen voneinander trennen und gründlich unter fließendem Wasser waschen.

Kochen Sie die Kohlblütenstände in kochendem Wasser etwa 5 Minuten lang, aber nicht länger.

Die Paprika in Streifen schneiden.
Auch die Karotten schneiden wir in Streifen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Um nicht zu weinen, legen wir das Messer so oft wie möglich unter einen kalten Wasserstrahl.
Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Legen Sie die Blütenstände in ein Sieb und warten Sie, bis das Wasser abgelaufen ist.

Kohl dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Geben Sie den Blumenkohlsalat in sterilisierte Gläser und decken Sie ihn für den Winter mit Deckeln ab.

Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Blumenkohlsalat ist bereit für den Winter. Guten Appetit!




Starinskaya Lesya
Wir empfehlen auch die Vorbereitung

Blumenkohlsalat für den Winter ist eine herrliche und originell aussehende Vorspeise, die zu vielen Gerichten passt. Aus diesem Gemüse lassen sich viele abwechslungsreiche und gesunde Beilagen zubereiten. Aber nur wenige wissen, dass daraus hergestellte Konserven ihren vollen Geschmack behalten und außerdem reich an Vitaminen sind.

Der Hauptvorteil dieser Gemüsepflanze ist ihre hervorragende Kombination mit fast allen Produkten. Sie können damit Dosensalate und delikate Snacks für den Winter mit Tomaten, Auberginen, Pilzen, Paprika, Kartoffeln, Brokkoli, Bohnen, Dill und Äpfeln zubereiten.

Blumenkohl aus der Dose passt hervorragend zu Fleisch- und Käsegerichten. Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, bereiten Sie eine Vorspeise mit Preiselbeeren und Preiselbeeren zu.

Die Vorbereitung von Blumenkohl für die Langzeitlagerung ist ein einfacher und unkomplizierter Vorgang. Und damit die zarten Blütenstände ihre Vitamine behalten, darf man sie vor allem nicht zu lange kochen.

Ein einfaches Rezept für Blumenkohlsalat für den Winter

Die Zubereitungen, für deren Zubereitung erschwingliche und einfache Produkte verwendet werden, schmücken den anspruchsvollsten Tisch.

Zutaten:

• 1,5 kg Blumenkohl;
• 1 kg reife Tomaten (vorzugsweise mittelgroße);
• 200 g Karotten;
• 2 Gemüsepaprika (für mehr Schönheit können Sie Früchte in verschiedenen Farben verwenden);
• 250 ml Pflanzenöl;
• 100 ml Essig (9 %);
• 100 g Gemüse (Dill oder Petersilie);
• 100 g Kristallzucker;
• 50 g Speisesalz.

Vorbereitung:

1. Den Kohl in kleine Zweige schneiden. Legen Sie diejenigen beiseite, die Mängel aufweisen (Flecken, Fäulnis, Wurmlöcher). Spülen Sie die restlichen Bruchstücke gründlich ab und lassen Sie sie trocknen.
2. Behandeln Sie Kohlblütenstände auf besondere Weise, damit sie ihre Vitamine und ihre zarte Struktur behalten – verwenden Sie Blanchieren. Es reicht aus, Zweige, die nicht größer als 2 cm sind, nur 3 Minuten lang in kochendes Wasser zu legen. Lassen Sie sie nach dem Eingriff unbedingt trocknen.
3. Zerdrücken Sie die Tomaten zu Püree, verwenden Sie einen Mixer oder einen normalen Fleischwolf.
4. Schneiden Sie Karotten und Paprika nach Ihren Wünschen: dünne Streifen, Kreise, Würfel
5. Das Grün fein hacken.
6. Abwechselnd Essig und Öl in die Pfanne geben. Etwas erhitzen und langsam Salz und Kristallzucker in die bereits warme Salatmischung gießen.
7. Dann Gemüse (außer Blumenkohl) und fein gehacktes Gemüse hinzufügen. Knoblauch kann in ganze Zehen gegeben oder mit einer Presse zerdrückt werden.
8. Wenn die Salatmischung zu kochen beginnt, Kohlblütenstände hinzufügen.
9. Hitze reduzieren, weitere 20 Minuten köcheln lassen und in Gläser füllen.

Wintersalat „Blumenkohl in Tomate“

Dies ist ein unglaublich leckerer und gesunder Snack aus Gemüse, angereichert mit Vitaminen, die im Winter so fehlen.

Zutaten:

• 2,5 kg Blumenkohl;
• 1 kg Karotten;
• 0,5 kg Zwiebeln;
• 0,5 kg Paprika;
• 1 scharfe kleine Paprika;
• 2 mittelgroße Knoblauchzehen.

Für die Tomatenfüllung:

• 1,5 Liter Tomatensaft;
• ½ EL. Essig 9%;
• ½ EL. Kristallzucker;
• 1 EL. Pflanzenöl;
• 2,5 EL. l. Salz;
• für einen pikanteren Geschmack - ein paar schwarze Pfefferkörner und Nelken.

Vorbereitung:

1. Die Kohlgabeln in etwa 3 cm große Zweige teilen.
2. Den Tomatenboden zum Kochen bringen.
3. Nach und nach Zucker, Salz, Karotten und Pfeffer sowie in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln hinzufügen.
4. Kochen Sie die resultierende Masse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren und warten Sie 20 Minuten.
5. Erst dann den in kleine Stücke geschnittenen Knoblauch hinzufügen.
6. Weitere 5 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen, die vorher sterilisiert werden müssen.

Winterlicher Blumenkohlsalat „Delikatesse“

Das Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung einer echten Blumenkohl-Delikatesse. Der Salat kann als Vorspeise für ein einfaches Mittagessen oder ein Festmahl serviert werden.

Zutaten:

• 1 kg Blumenkohl;
• 1 kg Brokkoli;
• 0,6 kg Paprika (vorzugsweise gelb);
• 1 kg Tomaten (wählen Sie reife, sogar leicht überreife Früchte);
• 4 EL. l. Tisch salz;
• 4 EL. l. Kristallzucker;
• ein Bund Dill und Petersilie;
• ½ EL. gewöhnlicher Essig 9 %;
• 1 EL. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Brokkoli und Blumenkohl in dünne Zweige teilen. Es wird empfohlen, dass ihre Größe nicht mehr als 3 cm beträgt.
2. Um die Vitamine und den vollen Geschmack des Kohls zu bewahren, blanchieren Sie die Zweige etwa 3 Minuten lang in kochendem Wasser.
3. Tomaten zu einem Püree zerstampfen, restliches Gemüse hacken. Für mehr Geschmack und Aroma zerdrücken Sie den Knoblauch am besten mit einer Presse.
4. Erhitzen Sie die Tomatenmasse nach und nach bei schwacher Hitze.
5. Öl und Essig hineingießen, gut vermischen.
6. Salz und Zucker hinzufügen.
7. Sobald die Salatmischung kocht, tauchen Sie die zuvor blanchierten Kohlzweige hinein.
8. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang köcheln.
9. Wenn die Zeit abgelaufen ist, heiß in Gläser füllen.

Appetitlicher und leckerer „sortierter“ Blumenkohlsalat für den Winter

Ein weiteres Originalrezept für Blumenkohlsalat, reich an Vitaminen. Es wird Sie mit seinem außergewöhnlichen Geschmack, Aroma und knackigen Gemüse begeistern.

Zutaten:

• 1 kg Blumenkohl;
• 1 kg Brokkoli;
• 1 kg Karotten;
• 1 kg Pfeffer (verwenden Sie buntes Gemüse und Ihr Sortiment wird hell und sehr schön);
• 1 kg Gurken;
• 1 kg Zwiebeln;
• 10 Knoblauchzehen (wenn Sie einen würzigen Snack bevorzugen, fügen Sie weitere 5 Zehen hinzu);
• 200 ml gewöhnlicher Tafelessig;
• 4 Dinge. Nelken;
• 30-50 g Kristallzucker;
• 30-50 g Salz;
• Dill, Petersilie nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse gründlich mit kaltem Wasser abspülen und trocknen.
2. Knoblauch und Gewürze in sterilisierte Gläser füllen. Wenn Sie Dill oder Petersilie hinzufügen möchten, fügen Sie diese ebenfalls hinzu.
3. Als nächstes legen Sie das Gemüse aus: Kohl in Zweige zerlegt, Karotten und Zwiebeln in Ringe schneiden, Pfeffer in mittelgroße Streifen schneiden.
4. Bereiten Sie die Marinade vor. Zucker und Salz in 3 Liter warmem Wasser auflösen, Essig hinzufügen.
5. Die Marinade 2-3 Minuten kochen lassen.
6. Vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Origineller würziger Blumenkohlsalat für den Winter

Wenn Sie scharfes Essen lieben, werden Sie diese Art, Blumenkohl in einer scharfen Chilisauce zuzubereiten, lieben.

Zutaten:

• 3 kg Blumenkohl;
• 2 nicht sehr große Zucchini;
• 1,5 kg Karotten;
• 1,5 kg Pfeffer;
• 3 Knoblauchzehen;
• 500 ml Pflanzenöl;
• 250 g Chilisauce (Menge je nach Geschmack anpassen);
• 1 Liter Tomatensaft;
• 4 EL. l. Salz;
• 250 g Kristallzucker;
• 250 ml Tafelessig (9 %).

Vorbereitung:

1. Den Blumenkohl in einzelne kleine Zweige teilen.
2. Schneiden Sie das restliche Gemüse so, wie es Ihnen am besten schmeckt.
3. Gießen Sie die scharfe Soße in die Schüssel, in der Sie die Salatmischung zubereiten.
4. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie Butter, Saft, Salz und Kristallzucker hinzu.
5. Gründlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und Gemüse, einschließlich Kohlzweige, hinzufügen.
6. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit die Masse nicht anbrennt.
7. Nach 25 Minuten Essig mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch hinzufügen. Sie können es einfach fein hacken.
8. Nach 5 Minuten ist der original würzige Blumenkohlsalat mit pikantem Geschmack fertig. Es bleibt nur noch, es in Gläser abzufüllen.

Kohl dieser Sorte ist ein elegantes und gesundes Gemüse, das zweifellos jedes Gericht schmückt. In für den Winter zubereiteten Blumenkohlsalaten behalten kleine Blütenstände perfekt ihre Form und verwandeln sich in einen köstlichen, originellen Snack.