Hausgemachter Schweineeintopf in einer Heißluftfritteuse. Geschmorte Ente im Autoklaven mit Müsli

HÜHNEREINTOPF – 7 REZEPTE ZUM ZUBEREITEN VON EINTOPF ZU HAUSE: IM DRUCKKOCHER, AUTOKLAVEN, MULTICOOKER, PFANNE UND OFEN

Materialinhalt:
1 geschmortes Hähnchen, in einem Topf gegart
2 Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker
3 So kochen Sie im Ofen
4 Hausgemachter Hühnereintopf im Autoklaven
5 Kochen im Schnellkochtopf
6 Mit Gelatinezusatz
7 Hühnereintopf mit Pflaumen

Wenn keine Zeit zum Kochen des Abendessens bleibt, hilft der Hausfrau ein Glas hausgemachter Hühnereintopf. Es kann mit gekochtem oder gekochtem Fleisch serviert werden Bratkartoffeln, Brei oder Nudeln. Eine solche Zubereitung selbst zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, und Sie können Geflügelfleisch in einem Topf, Schnellkochtopf, Slow Cooker, Autoklav oder Ofen schmoren. Nachfolgend finden Sie bewährte Möglichkeiten, köstlichen Hühnereintopf zuzubereiten.

1. Hühnereintopf, in einer Pfanne gekocht
Um Eintopf in einem Topf zuzubereiten, ist es wichtig, den richtigen Behälter zu wählen. Es sollte emailliert oder aus Edelstahl sein. Kochgeschirr aus Aluminium Die Verwendung ist verboten, da fertiges Produkt kann einen unangenehmen, metallischen Geschmack annehmen.

Bereiten Sie im Voraus folgende Zutaten vor:
3 Hühnerkadaver;
450 g Hühnchen oder anderes Fett;
7 - 8 Lorbeerblätter;
30 g Salz;
15 - 20 Pfefferkörner.

Gebrauchsprozedur:
Die Hähnchenkadaver waschen, trocknen und in Stücke schneiden, dabei die Knochen entfernen.
Das Fett in einem tiefen Topf schmelzen. Anschließend kann es herausgezogen werden, viele Hausfrauen bevorzugen jedoch die Zubereitung von Eintopf mit Grieben.
Hähnchen in einen Topf geben und 3 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
30 Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.
Während der Eintopf zubereitet wird, sterilisieren Sie die Gläser, legen Sie das Fleisch hinein und decken Sie es mit Deckeln ab.
Sterilisieren Sie die Behälter erneut für 15–20 Minuten, indem Sie sie in eine mit Wasser gefüllte Pfanne stellen, deren Boden mit einem Handtuch bedeckt ist.
Der fertige Eintopf sollte in einem kühlen Keller oder auf der untersten Schiene des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Beratung. Um das Endprodukt sättigend und nahrhaft zu machen, ist es besser, heimisches Geflügel als gekauftes Geflügel zu verwenden.

2. Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker
Ein Multikocher ist ein unverzichtbarer Helfer in der Küche. Mit diesem Gerät können Sie auch Hühnereintopf zubereiten.

Um Hühnereintopf zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
4 kg Huhn;
450 - 500 g Fett;
25 - 30 g Salz;
3 - 4 Lorbeerblätter;
10 - 12 Pfefferkörner.

Reihenfolge:
Das Hähnchen waschen und in Stücke schneiden, dabei große Knochen entfernen.
Legen Sie das Fleisch in die Schüssel des Geräts, fügen Sie Fett hinzu und garen Sie es 2,5 Stunden lang im Schmormodus.
Am Ende des Vorgangs die restlichen Knochen vom Fleisch entfernen, salzen, Lorbeerblätter und Pfeffer. Weitere 2 Stunden weiterkochen.
Den fertigen Eintopf in Halblitergläser füllen und kühl lagern.

In einer Anmerkung. Lassen Sie sich bei der Zubereitung von Hühnereintopf nicht zu sehr von den Gewürzen mitreißen. Lorbeerblätter und Piment reichen aus.

3.Wie man im Ofen kocht
Es ist unglaublich lecker geworden Hühnereintopf, im Ofen gegart.

Um den Rohling herzustellen, benötigen Sie folgende Komponenten:
2 Hühnerkadaver;
Birne;
gemahlener Pfeffer;
Salz;
Pfefferkörner;
Lorbeerblätter.

Verfahren:
Kadaver einspülen kaltes Wasser und in kleine Stücke schneiden, große Knochen entfernen.
Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und hacken Sie das Wurzelgemüse mit einem Messer fein oder mahlen Sie es in einem Mixer. Anschließend den entstandenen Brei mit dem Fleisch vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Sterilisieren Sie die Gläser, geben Sie jeweils ein Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner auf den Boden und legen Sie das Fleisch so darauf, dass mindestens 2 cm Freiraum bis zum Hals verbleiben.
Lösen Sie die Deckel von den Gummirändern und decken Sie die Gläser ab.
Füllen Sie das Backblech mit Salz, nivellieren Sie es und stellen Sie Behälter mit Hähnchen darauf.
Die Zubereitungen in einen kalten (!) Ofen stellen, die Hitze einschalten und mindestens 2 Stunden köcheln lassen.
Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Gläser eine halbe Stunde darin stehen, dann nehmen Sie sie heraus und schrauben Sie sie fest.

Aufmerksamkeit! Sie können Dosen mit geschmortem Fleisch nicht sofort nach dem Ausschalten des Feuers aus dem Ofen nehmen. Ein plötzlicher Temperaturwechsel kann zum Platzen des Glases führen.

4.Hausgemachter Hühnereintopf im Autoklaven
Der Eintopf im Autoklaven wird zart und saftig, die Zubereitung dauert jedoch mindestens 4 Stunden.

Zum Kochen benötigen Sie:
2 kg Huhn;
250 ml Hühnerbrühe;
mehrere Lorbeerblätter;
Pfefferkörner;
Salz.

Reihenfolge:
Den Vogel waschen, mit Servietten trocknen und in Stücke schneiden, dabei Haut und Knochen trennen.
Kochen Sie die Brühe aus der Haut und den Knochen und füllen Sie das Fruchtfleisch gut verdichtend in sterilisierte Gläser.
Gießen Sie die Brühe über die Zubereitungen, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und verschließen Sie die Gläser mit Deckeln.
Stellen Sie die Behälter in den Autoklaven, erhöhen Sie den Druck auf 1,5 Atmosphären und setzen Sie ihn auf Gas.
Bringen Sie die Temperatur im Autoklaven auf 125 Grad und schalten Sie die Heizung aus. Dies dauert etwa 3,5 bis 4 Stunden.
Wann der Druck wird sinken, nehmen Sie die Dosen heraus.
Danach müssen die Behälter nur noch mit Deckeln verschlossen und an einen kühlen, dunklen Ort gestellt werden.

5.Kochen im Schnellkochtopf
Das Garen von Eintopf in einem Schnellkochtopf dauert etwa 2,5 bis 3 Stunden.

Zum Arbeiten benötigen Sie folgende Produkte:
2 kg Huhn;
400 ml Wasser;
ein paar Erbsen Piment;
Lorbeerblätter;
gemahlener Pfeffer;
Salz.

Arbeitsablauf:
Das gewaschene Hähnchen in Stücke schneiden, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.
Geben Sie das Fleisch in einen Schnellkochtopf, fügen Sie Wasser hinzu und verschließen Sie den Behälter fest.
Stellen Sie das Geschirr auf hohe Hitze, und wenn der Inhalt kocht und ein charakteristisches Pfeifen zu hören ist, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Eintopf weitere 2 bis 2,5 Stunden.
Hähnchen in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.
Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne, gießen Sie Wasser hinein, stellen Sie die Dose mit dem Eintopf hinein und lassen Sie es bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang sterilisieren.
Danach müssen Sie die Gläser aufrollen, abkühlen lassen und zur Lagerung in den Kühlschrank oder Keller stellen.

6.Mit der Zugabe von Gelatine
Dieses Hühnereintopfrezept verwendet Gelatine. Das Fleisch in einem tiefen Topf kochen, Brühe angießen.

Zum Arbeiten benötigen Sie:
Hühnerkadaver;
2 Karotten;
mehrere Stangen Sellerie;
1 Liter Wasser;
Pfefferkörner;
Salz.

Gebrauchsprozedur:
Das Hähnchen in Stücke schneiden kleine Teile, große Knochen und Haut entfernen.
Kochen Sie die Brühe aus dem „Abfall“ und gießen Sie sie über das in die Pfanne gelegte Fleisch.
Gehackte Karotten, Sellerie, Salz und Gewürze zur Zubereitung hinzufügen und bei schwacher Hitze 1,5 – 2 Stunden kochen lassen.
Das Fleisch in Gläser füllen und Gelatine in die Brühe geben. Wenn es sich aufgelöst hat, gießen Sie diese Flüssigkeit über das Fleisch und decken Sie die Gläser mit Metalldeckeln ab.
Behälter hineinstellen großer Topf Zur Sterilisation auf ein Handtuch legen und 30 - 40 Minuten brennen lassen.
Nach dieser Zeit müssen Sie nur noch die Gläser herausnehmen, aufrollen und abwarten, bis sie abgekühlt sind. Anschließend an einem kühlen Ort aufbewahren.

7. Hühnereintopf mit Pflaumen
Pflaumen sind eine tolle Ergänzung zu Hühnchen. Bevor Sie den Eintopf mit diesen Trockenfrüchten kochen, müssen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang in Wasser legen und anschließend gründlich abspülen.

Zum Arbeiten benötigen Sie:
2 Hühnerkadaver;
250 g Pflaumen;
Hühnergewürze;
Salz;
kulinarische Folie.

Verfahren:
Das Hähnchen waschen, trocknen und schneiden in portionierten Stücken.
Geben Sie Gewürze und Pflaumen auf den Boden sterilisierter Gläser und legen Sie gesalzenes Hähnchen darauf.
Stellen Sie die Gläser auf ein Backblech, decken Sie sie mit Folie ab und stellen Sie sie in den kalten Ofen.
Schalten Sie die Hitze ein und kochen Sie den Hühnereintopf mit Pflaumen mindestens 2,5 Stunden lang.
30 - 40 Minuten nach dem Ausschalten des Feuers müssen Sie die Gläser aus dem Ofen nehmen, festschrauben und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.
Bei der Zubereitung von Hühnereintopf gibt es keine besonderen Schwierigkeiten. Es braucht nur ein wenig Zeit, Lust und natürlich Qualitätsfleisch. Wenn Sie alles haben, was Sie brauchen, sollten Sie sich das Vergnügen nicht entgehen lassen, dieses hervorragende Gericht zuzubereiten und Ihre Familie zu verwöhnen.

Ich bereite keinen Eintopf im globalen Maßstab zu. Aber ich habe immer ein paar Gläser in meinem Kühlschrank. Wie sie sagen, für jeden Feuerwehrmann. Sie sind nicht länger als 6 Monate bei mir geblieben. Und wenn der Vorrat aufgebraucht ist, bereite ich den nächsten vor. Wie wird es sich daher verhalten? Heimprodukt mit mehr Langzeitlagerung, weiß nicht. Sie können selbstgemachten Eintopf genauso verwenden wie im Laden gekauften Eintopf. Ich hoffe, es ist nicht nötig zu erklären, wie sich Ihr eigener Geschmack von dem im Laden gekauften unterscheidet. Es ist jedem klar. Was den Kochvorgang angeht, ja, er ist langwierig. Aber gleichzeitig sind Sie nicht verpflichtet genaue Aufmerksamkeit. Und die Arbeitskosten Ihrerseits sind minimal.

Zutaten:

Rindfleisch (ohne Knochen) – 1,5–2 kg

Lorbeerblatt - 3-4 Stk.

Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 8-10 Stk.

Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Gekochtes (gründlich gewaschenes) Rinderfilet mit Salz und Gewürzen. Zusätzlich zu Lorbeerblättern und Pfefferkörnern können Sie hinzufügen Piment(es sind auch Erbsen, aber größer). Es müssen keine weiteren Gewürze hinzugefügt werden. Auch Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse nützen hier nichts. Sie unterbrechen nur den Geschmack des fertigen Eintopfs.


2. Schneiden Sie das Fleisch in etwa gleich große Stücke. Ob Fett und Filme zurückgelassen werden, liegt, wie man sagt, beim Besitzer. Ich habe das Rindfleisch in die Multicooker-Schüssel gegeben. Bitte beachten Sie: Im Moment gibt es nur ein Fleisch – kein Salz, Lorbeer und Pfeffer. Und ohne Wasser!!! Das heißt, ich gieße überhaupt kein Wasser ein. Weiter. Ich schließe den Deckel des Multikochers (Redmond M60, Mod 750 W) und schalte das Programm „Eintopf“ für 8 Stunden ein. In mehr leistungsstarke Modelle Sie können es für eine kürzere Zeit einschalten – 6–7 Stunden. Außerdem kann Fleisch unterschiedlich sein. Tatsächlich bin ich der Meinung, dass es besser ist, die Zeit am Gerät länger einzustellen. Schließlich können Sie nach 6 Stunden die Weichheit des Produkts prüfen und entscheiden, wie lange es noch köcheln soll. Allerdings sollten Sie nicht ab und zu den Deckel öffnen und den Garzustand prüfen! Im nächsten Schritt werde ich nur auflisten, wann dies zu tun ist.


3. Beim ersten Mal – 20-30 Minuten nach dem Start – rühre ich das Rindfleisch um. Im zweiten Schritt – drei bis dreieinhalb Stunden lang – füge ich Salz und Gewürze hinzu (dieser Vorgang ist auf dem Foto dargestellt). Und das dritte Mal – sechs bis sechseinhalb Stunden nach dem Start.


4. Als nächstes warte ich auf das Signal über das Ende des Programms. Manchmal unterbreche ich den Betrieb des Multikochers nach einer Stunde (im zweiten Schritt habe ich den Zustand des Fleisches erklärt). Aber selbst wenn das Rindfleisch noch eine Stunde länger gedünstet wird, wird es dadurch nicht schlechter (besonders in diesem MV von mir ist das „Schmoren“ sehr ruhig und näher am „Sieden“). Auch wenn Sie das Signal nicht hören, lassen Sie es auf „Heizen“. Das Foto zeigt den fertigen Eintopf. Die Gläser sind bereit zum Kochen. Normalerweise nehme ich eine kleine Menge, aber es stellt sich heraus, dass sie alle unterschiedlich sind – von 250 bis 500 ml (also was auch immer Sie im Haus haben). Ich sterilisiere sie in einem Hotter-Konvektionsofen für 20 Minuten bei einer Temperatur von 150 Grad und hohe Geschwindigkeit Ventilator (ohne Vergrößerungsring reichen 15 Minuten). Und ich koche die Deckel auf dem Herd in einem Topf mit Wasser.


5. Ich stelle den heißen Eintopf (Fleisch und Flüssigkeit) ganz nach oben in Gläser. Anschließend können Sie die Deckel sofort schließen. Aber sicherheitshalber stelle ich die gefüllten Gläser 15-20 Minuten mit aufgesetzten Deckeln in den Hotter (Temperatur 150 Grad und hohe Lüftergeschwindigkeit) und schließe die Deckel erst dann fest. Wenn Sie keine Heißluftfritteuse haben, führen Sie diesen Vorgang im Ofen durch.


6. Die abgekühlten Gläser lagere ich im Kühlschrank.

* Die Zubereitung von Speisen für den Winter in einer Heißluftfritteuse unterscheidet sich deutlich vom Üblichen Einmachen zu Hause. Sie müssen die Gläser nicht auskochen und sich nicht mit kochendem Wasser und Dampf verbrühen – der LUFTGRILL STERILISIERT MIT HEISSER LUFT.

In einer Heißluftfritteuse ist die STERILISATIONSQUALITÄT DEUTLICH HÖHER, da der Siedepunkt des Wassers aufgrund eines höheren hoher Druck deutlich höher als beim herkömmlichen Einmachen zu Hause (140 Grad).

Mit einer Heißluftfritteuse ist es nicht nötig, Salate, Marmelade usw. zuerst in Töpfen, Schüsseln usw. zu kochen und das fertige Produkt dann zur Sterilisation und Lagerung in Gläser zu füllen.

In einem AEROGRIER können Sie Marmelade und andere Zubereitungen direkt in Gläsern zubereiten und dabei gleichzeitig sterilisieren. Es besteht keine Notwendigkeit, vorher geleerte Gläser zu sterilisieren.

* WIE MAN IN EINEM LUFTGRILL STERILISIERT

1. B saubere Gläser Ordnen Sie die vorbereiteten Produkte an.
2. Legen Sie sie in die Heißluftfritteuse.
3. Salzlake oder Sirup einfüllen, sodass das Gargut vollständig bedeckt ist.
4. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab.
5. Schalten Sie die Heißluftfritteuse ein und stellen Sie die erforderlichen Sterilisationsparameter ein.
6. Nehmen Sie die Gläser heraus und rollen Sie die Deckel auf.
7. Zur zusätzlichen Pasteurisierung können Sie die Gläser wieder in den Umluftofen stellen, da der Glasofenkolben die Wärme lange speichert. Kein Umdrehen der Gläser nötig!
Wenn die nächste Charge Dosen unterwegs ist, können Sie anstelle einer Heißluftfritteuse auch einen normalen Schaffellmantel verwenden, in den Sie die Dosen einwickeln.

GRUNDLEGENDE STERILISATIONSPARAMETER

TEMPERATUR

Da der Siedepunkt von Wasser in einer Heißluftfritteuse bei 140 Grad liegt, sollte die Sterilisationstemperatur mindestens 150 Grad Celsius betragen.

Um die Wärmeübertragung zu erhöhen, können Sie das Programm bei 260 Grad starten. Entfernen Sie in diesem Fall jedoch vor dem Einbau der Dosen in die Heißluftfritteuse zunächst die Gummidichtungen von den Deckeln.
Sie können es auch anders machen: Montieren Sie die sogenannten „Hilfsabdeckungen“, indem Sie mehrere Abdeckungen von den Gummidichtungen lösen. Sie werden diese „Hilfsabdeckungen“ bei Temperaturen über 150 Grad verwenden und im letzten Moment die „Hilfsabdeckungen“ durch die Hauptabdeckungen ersetzen.

ZEIT

Die Sterilisation beginnt in dem Moment, in dem Blasen in den Gläsern erscheinen. Die übliche Sterilisationszeit beträgt 15 Minuten, bei installiertem Vergrößerungsring 20 Minuten.
GESCHWINDIGKEIT – HOCH.

* WIE MAN MARMELADE MIT ZUCKER IN EINEM AEROGRIER ZUBEREITET

1. Gießen Sie die Beeren mit Zucker und lassen Sie sie 6 Stunden lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird und sich der Zucker auflöst.
2. Verteilen Sie die Beeren-Zucker-Mischung auf die Gläser und entfernen Sie zunächst die Gummidichtungen an den Deckeln.
3. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab.
4. Stellen Sie die Parameter ein: Zeit 15 Minuten (oder 20 Minuten bei Verwendung eines Vergrößerungsrings), Temperatur – 260 Grad, Geschwindigkeit – HOCH.
5. Reduzieren Sie die Temperatur auf 120 Grad und halten Sie sie weitere 5 Minuten (bei gleicher Geschwindigkeit), damit die Marmelade nicht „wegläuft“.
6. Nehmen Sie die Dosen heraus und rollen Sie sie auf.
7. Stellen Sie die Gläser zum Abkühlen in einen Heißluftofen oder traditionell in etwas Warmes eingewickelt.

* WIE MAN MARMELADE OHNE ZUCKER IN EINEM AEROGRIER ZUBEREITET

1. Leere Gläser mit Deckel sterilisieren (Dauer 6 Minuten, Temperatur – 180 Grad, Geschwindigkeit – HOCH).
2. Spülen Sie die Beeren gründlich ab und lassen Sie das Wasser abtropfen.
3. Streuen Sie die Beeren in die Gläser und verschließen Sie diese, nachdem Sie die Gummidichtungen entfernt haben.
4. Stellen Sie die Temperatur auf 260 Grad, die Geschwindigkeit auf HOCH und die Zeit ein – zum Beispiel 20 Minuten.
5. Wenn sich die Beeren setzen und Saft abgeben, öffnen Sie die Deckel leicht und fügen Sie eine weitere Portion Beeren hinzu usw., bis das Glas mit mit Saft bedeckten Beeren gefüllt ist.
6. Nehmen Sie die Dosen heraus, setzen Sie die Gummibänder ein und rollen Sie sie auf.

* WIE MAN GRÜN, FRÜCHTE, GEMÜSE, BEEREN UND PILZE IM HEISSLUFTFRIER TROCKNET

Wichtige Regel: Damit feuchte Luft aus dem Heißluftofen entweichen kann, müssen Sie einen Spieß zwischen Deckel und Korpus stecken.
OPTIMALE TROCKNUNGSBEDINGUNGEN:
Geschwindigkeit: Gemüse – NIEDRIG, Karotten, Rüben – MITTEL, Äpfel, Pilze – HOCH.
Die Temperatur, bei der Produkte ihre Farbe behalten, beträgt 120 Grad.
Zeit: Gemüse - 10 Minuten, Rüben, Karotten (z grobe Reibe) -15 Minuten, Äpfel - 30 Minuten, Pilze - 1,5 Stunden.
P.S. Es ist bequemer, Beeren, Karotten, Rüben auf einem Dampfgarer, Pilze, Blattgemüse und Äpfel direkt auf den Gestellen zu trocknen.

* LECHO

Produkte:
2 Kilogramm geschälte Tomaten, 2 Kilogramm Paprika, 1 Kilogramm Zwiebeln, 1 Kilogramm Karotten, ein halber Liter Pflanzenöl, Salz, Zucker nach Geschmack.
Vorbereitung:
Saft aus Tomaten auspressen. Gemüse ist wunderschön geschnitten.
Zubereitung: Alles in saubere Gläser füllen, Öl und Saft dazugeben und im Umluftofen 30 Minuten bei 180 Grad garen. Die Geschwindigkeit ist HOCH.

* GURKEN IN DER DOSE

Produkte: Gurken, Dill mit Samen, Meerrettichwurzel, Knoblauch, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer usw.
Für die Marinade: für 1 Liter Wasser - 2 Esslöffel Salz, 3 Esslöffel Kristallzucker, 9,5 Teelöffel 9%iger Essig.
Zubereitung: Die Gurken für 6-8 Stunden in einen Eimer geben. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie die Zutaten kochen.
Zubereitung: Gewürze und Gurken in Gläser füllen, heiße Marinade aufgießen und 10 Minuten im Umluftofen bei 260 Grad sterilisieren. Die Geschwindigkeit ist HOCH. Geben Sie vor dem Verschließen jedes Glas Essig hinzu. Dann aufrollen.

* PILZKAVIAR

Produkte: Pilze, Zwiebel, Karotte, Pflanzenfett, Salz.
Zubereitung: Die Pilze zum Kochen bringen, unter fließendem Wasser abspülen und zusammen mit Zwiebeln und Karotten durch einen Fleischwolf geben.
Zubereitung: Alles in einen großen Keramiktopf geben und in der Heißluftfritteuse ca. 40-50 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist; die ersten 20 Minuten - bei maximaler Temperatur und Geschwindigkeit, dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren. Die Geschwindigkeit ist DURCHSCHNITTLICH. Am Ende des Programms den Topf aus der Heißluftfritteuse nehmen, Salz und Pflanzenöl nach Geschmack hinzufügen und in Gläser füllen. Decken Sie die Gläser mit Metalldeckeln ab und stellen Sie sie für 20–30 Minuten in die Heißluftfritteuse. Temperatur 150 Grad. Die Geschwindigkeit ist DURCHSCHNITTLICH. Anschließend die Gläser herausnehmen und sofort aufrollen.

* AUBERGINENKAVIAR

Produkte: Auberginen, bulgarische Paprika, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Pflanzenöl, Salz.
Zubereitung: Zwiebel hacken, Karotten reiben. Auberginen und Paprika in Würfel schneiden. Bei jungen Auberginen muss die Haut nicht entfernt werden. Zwiebeln und Karotten anbraten, Auberginen und Paprika dazugeben, alles vermischen, salzen und in einen großen Keramiktopf geben.
Zubereitung: Stellen Sie den Topf in die Heißluftfritteuse, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, wie in vorheriges Rezept. Dann den Topf herausnehmen und gehackt hinzufügen reife Tomaten und für weitere 10-15 Minuten in die Heißluftfritteuse geben. Anschließend den Topf aus der Heißluftfritteuse nehmen und den Kaviar darüber verteilen Gläser. Decken Sie die Gläser mit Metalldeckeln ab und stellen Sie sie zum Sterilisieren 20 Minuten lang in die Heißluftfritteuse, Stufe HOCH. Nehmen Sie die Gläser heraus und rollen Sie sie sofort auf.
IDEEN: Anstelle von Auberginen können Sie auch Zucchini verwenden.

* GEMÜSESALAT

Produkte: Gurken, kräftige Tomaten, Zwiebeln, bulgarisches Rot und Grüner Pfeffer, Knoblauch, Zucchini.
Marinade: für 1,5 Liter Wasser - 2 Esslöffel Salz, 2-3 Esslöffel Zucker, Pfefferkörner, Nelken,
Zimt, Lorbeerblatt, Dillsamen oder fein gehackter Dill.
Zubereitung: Gurken und Zucchini in Stücke schneiden, Zwiebel in halbe Ringe, Tomaten in Kreise, Paprika in Streifen schneiden. In Liter- oder 0,8-Liter-Gläser Gurken, Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Zucchini, Knoblauch usw. in der gleichen Reihenfolge schichten. Die Marinade zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
Zubereitung: Gläser mit kochender Marinade füllen, mit Deckeln abdecken. 15–20 Minuten lang bei 205 Grad und hoher Geschwindigkeit sterilisieren. Sofort aufrollen.

* Mit schwarzen Johannisbeeren marinierte Rüben

Produkte: für 1 Kilogramm gekochte Rüben - 250 Gramm schwarze Johannisbeeren.
Zum Ausgießen: 1 Liter Wasser auf die Spitze eines Löffels geben Tafelessig, 60-80 Gramm Zucker, 30 Gramm Salz, 8 Nelken, Piment.
Zubereitung: Junge Rüben 40 Minuten kochen, schälen und in Würfel schneiden. Die Johannisbeeren waschen und das Wasser abtropfen lassen. Bereiten Sie die Marinade vor.
Zubereitung: Johannisbeeren und Rüben in Gläser füllen und mit heißer Marinade übergießen. 10 Minuten lang bei maximaler Temperatur und Geschwindigkeit sterilisieren.
IDEEN: Auf die gleiche Weise können Sie Rüben mit Pflaumen einlegen (wir entfernen die Kerne aus den Beeren und blanchieren sie 3 Minuten vor).

* GEPFLÜCKTE GURKEN MIT ROTEN JOHANNISBEERN

Produkte: 10 Kilogramm Gurken, 2,5 Kilogramm rote Johannisbeeren, 300 Gramm Dill, 1-2 Knoblauchzehen.
Sole: für 10 Liter Wasser - 200-250 Gramm Salz.
Zubereitung: Bereiten Sie die Lake vor. Die Gurken waschen, fest in Gläser füllen, mit Beeren bedecken und mit heißer Salzlake übergießen. Mit Deckeln abdecken.
Zubereitung: Im Umluftofen 15 Minuten bei 150 Grad sterilisieren. Die Geschwindigkeit ist HOCH. Rollen Sie die Dosen auf.

*TOMATEN AUS DER DOSE

Produkte: mittelgroße Tomaten, 2 Zwiebeln pro 1 Glas.
Marinade: für 1 Liter Wasser: 1 Esslöffel Salz (leicht gehäuft), 5 Esslöffel Kristallzucker, Lorbeerblatt, 5-6 schwarze Pfefferkörner, 6-7 Esslöffel 9%iger Essig.
Zubereitung: Tomaten waschen, der Länge nach halbieren. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie nur alle Zutaten kochen letzter Ausweg Essig hinzufügen.
Zubereitung: Zwiebeln auf den Boden jedes Glases legen, Tomaten darauf legen. Die Tomaten mit heißer Marinade übergießen und 10 Minuten im Umluftofen bei 180 Grad sterilisieren. Die Geschwindigkeit ist HOCH. Sofort aufrollen.

* TOMATEN MIT TRAUBE

Produkte auf Drei-Liter-Glas : 1 Süße Paprika, 1 scharfer Pfeffer, 3 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 5 Johannisbeerblätter, 4 Kirschblätter, 4 schwarze Pfefferkörner, 1 Meerrettichblatt, Dill, je 1 Esslöffel Salz und Zucker, 1 Weinblatt, Tomaten.
Zubereitung: Tomaten, Weintrauben, Gewürze und alle Zutaten in Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen und mit Deckeln abdecken.
Vorbereitung: Sterilisieren Sie die Gläser in einer Heißluftfritteuse, indem Sie einen Vergrößerungsring für 20 Minuten bei maximaler Temperatur und Geschwindigkeit installieren.

* TOMATEN IN TROCKENEM WEIN

Produkte: kleine dunkle Tomaten.
Für 1 Liter trockenen Rotwein: 200 Gramm Honig, 30 Gramm Salz.
Zubereitung: Tomaten waschen, mit einer Gabel von der Stielseite her einstechen, in vorbereitete Gläser füllen, mit kochender Marinade übergießen.
Zubereitung: Im Umluftofen 15 Minuten bei 150 Grad sterilisieren. Geschwindigkeit HOCH (basierend auf Litergläsern).

* TOMATEN IN GELEE

Produkte: Tomaten, Zwiebeln.
Für die Marinade: 1 Liter Wasser, 3 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker, 8-10 Pimenterbsen, 1 Gewürznelke, 2 Esslöffel Gelatine.
Zubereitung: Tomaten in dicke Kreise schneiden, Zwiebeln in Ringe. Dicht in Gläser füllen. Die Gelatine eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen. Die Marinade aufkochen, dann Gelatine hinzufügen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
Zubereitung: Die Tomaten mit heißer Marinade übergießen, mit Deckeln abdecken und nach dem üblichen Programm sterilisieren.
IDEEN: Sie können Pflaumen auf die gleiche Weise kochen, fügen Sie einfach weniger Salz (2 Teelöffel) hinzu und mehr Zucker(100 Gramm).

* TOMATENMARMELADE

Produkte: 1 Kilogramm Tomaten, 200 Gramm Walnüsse.
Sirup: 200 Gramm Wasser, 1 Kilogramm Kristallzucker, 5 Gramm Zitronensäure.
Zubereitung: Sirup zubereiten. Kleine Tomaten waschen, große in Scheiben schneiden.
Zubereitung: Die Tomaten in vorbereitete 1-Liter-Gläser füllen und in die Heißluftfritteuse stellen. Die ersten 20 Minuten bei maximaler Temperatur und Geschwindigkeit sterilisieren, dann die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten halten. Am Ende des Programms Nüsse hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel vermischen. Aufrollen.

* EINGELEGTE STACHELBEERE

Produkte: Stachelbeeren.
Für die Marinade: pro Liter Wasser - ein halbes Kilo Kristallzucker, 3-4 Pfefferkörner, 4 Nelken, 1 Lorbeerblatt, ein halbes Glas 5% Essig, Sie können etwas Zimt hinzufügen.
Vorbereitung: große Beeren Stechen Sie die Stachelbeeren an mehreren Stellen mit einem spitzen Streichholz ein und stellen Sie Litergläser auf den Boden.
Bereiten Sie die Marinade vor: Alle Zutaten außer Essig zum Kochen bringen. Abkühlen lassen und Essig hinzufügen.
Zubereitung: Gläser mit kalter Marinade füllen. Mit Deckeln abdecken. In die Heißluftfritteuse geben. Sterilisieren Sie den Boden Litergläser mit Stachelbeeren 10 Minuten bei maximaler Temperatur und Geschwindigkeit und dann weitere 15 Minuten kochen lassen, dabei die Temperatur auf 120 Grad reduzieren.
IDEEN: Schwarze und rote Johannisbeeren können Sie auf die gleiche Weise einlegen. Eingelegte Beeren eignen sich gut für Salate und als Beilage. Fleischgerichte.

* SMARAGD-Marmelade

Produkte: 5 Tassen nicht ganz reife Stachelbeeren, 200 Gramm Kirschblätter, 7 Tassen Kristallzucker, 2 Tassen Wasser.
Zubereitung: Stachelbeeren entkernen.
Wasser mit Kirschblättern aufkochen und über die Stachelbeeren gießen. Abkühlen lassen und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach 12 Stunden den entstandenen Saft abseihen, Beeren und Blätter getrennt hinzufügen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
Zubereitung: Den Saft in Gläser füllen, mit Deckeln ohne Gummidichtungen abdecken und in einer Heißluftfritteuse 15 Minuten bei maximaler Temperatur und Geschwindigkeit sterilisieren.
Nach 15 Minuten die Beeren ohne Blätter in den entstandenen Sirup geben und weitere 15 Minuten kochen lassen, bis die Beeren transparent grün werden. 2-3 Minuten vor Ende des Garvorgangs ein Dutzend gewaschener Kirschblätter zur Marmelade geben. Nochmals aufkochen lassen. Smaragdmarmelade bereit. Rollen Sie die Dosen auf.

* KOMPOTT AUS PFLAUMEN IM EIGENEN SAFT

Produkte: reife kräftige Pflaumen.
Zubereitung: Pflaumen gut abspülen, Stiele entfernen und in Litergläser füllen.
Zubereitung: Gläser mit Deckel fest verschließen, 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 260 Grad und hoher Geschwindigkeit sterilisieren.
IDEEN: Auf die gleiche Weise können Sie Kompott aus halbierten Pflaumen zubereiten. Nachdem Sie die Kerne entfernt haben, falten Sie die Hälften mit der Schnittfläche nach unten und drücken Sie sie mit der Hand etwas nach unten.

*Johannisbeeren im eigenen Saft

Produkte: Johannisbeeren, basierend auf einem 1-Liter-Glas - 5-6 Teelöffel Zucker.
Zubereitung: Beeren abspülen und trocknen. Bis zur Schulter in saubere Gläser füllen, leicht mit Sand bestreuen.
Zubereitung: Die Gläser mit Deckeln abdecken und in einer Heißluftfritteuse 25–30 Minuten bei einer Temperatur von 235 Grad sterilisieren. Die Geschwindigkeit ist HOCH.
IDEEN: Auf die gleiche Weise können Sie Preiselbeeren köcheln lassen und Apfelbeere.

* PFIRSICHKOMPOT MIT HONIG

Produkte: 3 Kilogramm Pfirsiche, 1 Liter Wasser, 750 Gramm Zucker, 250 Gramm Honig, Rum.
Zubereitung: Kräftige Pfirsiche abspülen, blanchieren, schälen, entsteinen und in vorbereitete Gläser füllen. Wasser, Zucker, Honig aufkochen.
Zubereitung: Die Pfirsiche mit heißem Sirup übergießen, in jedes Glas etwas Rum oder Wodka gießen, Gläser fest verschließen und 15 Minuten sterilisieren. 205 Grad. Die Geschwindigkeit ist HOCH.

* ZUCCHIN-Marmelade

Produkte: für 1 Kilogramm zubereitete Zucchini: 1 Kilogramm Kristallzucker, 1 Zitrone.
Zubereitung: Zucchini schälen, Kerne entfernen, auf einer groben Reibe reiben. Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen und zusammen mit der Schale auf einer mittelgroßen Reibe reiben. Zitrone und Zucchini mischen, Zucker hinzufügen, alles vermischen und 30 Minuten stehen lassen.
Zubereitung: Die Mischung in die Heißluftfritteuse geben, zum Kochen bringen und bei Reduzierung der Temperatur auf 205 Grad weitere 10-15 Minuten garen. Die Geschwindigkeit ist HOCH.
IDEEN: Man muss die Zucchini nicht raspeln, sondern in 1-1,5 Zentimeter große, geformte Scheiben schneiden. Es wird großartig werden schöne Marmelade, mit dem sich Gebäck und Kuchen dekorieren lassen.

* ZUCCHERGE-Marmelade mit Kirsche

Produkte: 2 Kilogramm Zucchini, 1 Kilogramm Kirschen.
Für Sirup: 2 Kilogramm Zucker, 2 Gläser Wasser.
Zubereitung: Zucchini fein hacken. Kirschen waschen. Den Sirup aufkochen.
Zubereitung: Zucchini und Kirschen in Litergläser füllen, heißen Sirup einfüllen. Mit Deckel verschließen. 10–15 Minuten bei maximaler Temperatur und Geschwindigkeit sterilisieren. Wenn sich Blasen bilden, reduzieren Sie die Temperatur auf 150 Grad und halten Sie sie weitere 20 Minuten lang. Aufrollen.

* APRIKOSENMarmelade mit Nüssen

Produkte: für 1 Kilogramm Aprikosen: 100 Gramm geschälte Walnüsse, 750 Gramm Zucker.
Zubereitung: Aprikosen gründlich waschen und das Wasser abtropfen lassen. Nüsse und Aprikosen in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und 6 Stunden ziehen lassen.
Zubereitung: In Gläser füllen und im Heißluftofen 15 Minuten bei maximaler Temperatur und Geschwindigkeit sterilisieren. Nach 15 Minuten die Temperatur auf 120 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten sterilisieren.

* Quittenmarmelade

Produkte: 1 Kilogramm Quitte, 1 Kilogramm Kristallzucker.
Zubereitung: Früchte waschen, Kerngehäuse herausschneiden, in 1,5-2 Zentimeter große Stücke schneiden. Kristallzucker In einer kleinen Menge Wasser auflösen und kochen.
Vorbereitung: heißer Sirup Gleichmäßig in Gläser füllen, Quitten anrichten. Die Gläser mit einem Dampfgarer verschließen und auf der mittleren Schiene der Heißluftfritteuse 20 Minuten bei einer Temperatur von 150 Grad garen. Die Geschwindigkeit ist HOCH. Anschließend die Gläser mit Deckeln ohne Gummibänder abdecken und weitere 30 Minuten bei einer Temperatur von 205-235 Grad garen. Die Geschwindigkeit ist DURCHSCHNITTLICH. Nach 5-10 Minuten, wenn sich die Heißluftfritteuse ausschaltet, nehmen Sie die Gläser heraus, rollen Sie sie auf und stellen Sie sie wieder in die ausgeschaltete Heißluftfritteuse, bis sie abgekühlt sind.

* WALDHIMBEERMarmelade

Produkte: Himbeeren, Zucker.
Zubereitung: Himbeeren waschen und trocknen. Kochen Sie den Sirup mit 750 Gramm Zucker pro Liter kochendem Wasser.
Zubereitung: Während der Sirup kocht, die Gläser sterilisieren. Für Liter- oder 800-Gramm-Varianten mit Schraubdeckel reichen 15 Minuten bei einer Temperatur von 150 Grad. Die Geschwindigkeit ist HOCH. Füllen Sie die Gläser mit Beeren und gießen Sie heißen Sirup hinein, ohne sie aus der Heißluftfritteuse zu nehmen. Die Marmelade 25 Minuten bei 180 Grad kochen. Die Geschwindigkeit ist HOCH. Rollen Sie die Dosen auf.
WICHTIG: Da es nicht notwendig ist, die Marmelade während des Kochens umzurühren, wie es bei der Zubereitung der Fall war traditionelle Art und Weise Zubereitungen wird Marmelade aus ganzen Beeren gewonnen, weshalb Qualität und Geschmack unvergleichlich höher sind.
Und die Marmelade ist sehr schön geworden!

* BERNSTEIN APFELKONFITUR

Produkte: für 1 Kilogramm Äpfel: 800 Gramm Zucker
Zubereitung: Äpfel waschen, entkernen, zerkleinern, Zucker hinzufügen.
Zubereitung: Die Mischung in Gläser füllen und die ersten 15 Minuten im Umluftofen bei einer Temperatur von 235 Grad köcheln lassen. Die Geschwindigkeit ist HOCH. Anschließend die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und die Gläser weitere 20-30 Minuten stehen lassen. Die Geschwindigkeit ist DURCHSCHNITTLICH.

* TROCKENE ERDBEERMarmelade

Produkte: pro Kilogramm Beeren: 800 Gramm Zucker und ein Liter Wasser.
Zubereitung: Beeren waschen und trocknen. Den Sirup aufkochen und die Beeren darin 10 Minuten köcheln lassen.
Zubereitung: Erdbeeren aus der Marmelade nehmen, auf Kuchengitter legen und 15 Minuten bei 65 Grad trocknen. Die Geschwindigkeit ist DURCHSCHNITTLICH. Wenn die Beeren sehr groß sind, ist die Geschwindigkeit HOCH. Die fertigen Erdbeeren in sterilisierte Gläser füllen.

* GETROCKNETE ÄPFEL UND BIRNEN

Produkte: Äpfel, Birnen.
Zubereitung: Äpfel und Birnen gründlich waschen, Kerngehäuse herausschneiden. In dünne Scheiben schneiden. Obst auf 3 Roste legen.
Zubereitung: Trocknen Sie die Früchte 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 120 Grad und mittlerer Geschwindigkeit. Der Deckel der Heißluftfritteuse sollte leicht geöffnet sein.

Fleischprodukte haben bei aller Nützlichkeit einen wesentlichen Nachteil: Ihre Haltbarkeit beträgt normalerweise nicht mehr als einen Tag. Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Haltbarkeit von Fleisch zu „verlängern“, aber keine davon ist so wirksam wie die Konservierung, die beispielsweise bei der Zubereitung zum Einsatz kommt hausgemachter Eintopf vom Huhn in Gläsern. Was am meisten überrascht, ist, dass ein solches Produkt nicht nur die Haltbarkeit verlängert, sondern auch verbessert Geschmacksqualitäten Fleischdelikatesse.

Hühnereintopf für den Winter im Ofen

Wenn Sie ein Rezept finden möchten, mit dem Sie Fleisch möglichst lange lagern können, dann achten Sie darauf diese Methode. Mit dieser Technologie hergestellter Hühnereintopf wird nicht ein oder zwei, sondern fünf Jahre gelagert. Ein solches Ergebnis kann natürlich nur erzielt werden, wenn Sie alle Empfehlungen befolgen.

Zutaten

• Hähnchenfilet – 1,2 kg;
• Jodsalz – 1 EL;
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.;
• Gemahlener Pfeffer – 1 unvollständiger TL;
• Lorbeerblatt – 2-3 Stück;
• Schmalz – 100 g.

Wie man Hühnereintopf in Gläsern kocht

1. Wir benötigen ein Literglas, das zunächst für die Konservierung vorbereitet werden muss. Waschen Sie es dazu mit Soda, spülen Sie es gründlich unter fließendem Wasser ab und sterilisieren Sie es mit Dampf. Beiseite legen.
2. Waschen Sie das Filet unter fließendem Wasser. Wir entfernen Filme, Knorpelgewebe, Fett und kleine Knochen.
3. Wir schneiden jedes Filet in 3-4 mittelgroße Stücke und legen sie in einen tiefen Behälter. Fügen Sie hier Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Den Inhalt der Schüssel mit den Händen gut vermischen.
4. Beginnen wir nun damit, das Glas mit Fleisch zu füllen. Lorbeerblätter und Pfefferkörner auf den Boden legen. Dann legen wir Fleischstücke hinein und drücken sie ein wenig nach unten, damit keine Luft oder leerer Raum mehr übrig bleibt.
5. Decken Sie den Glashals mit Folie ab, drücken Sie ihn an den Seiten an und stechen Sie mit einer Nadel mehrere Löcher in die Oberfläche.
6. Stellen Sie das Glas auf ein Backblech und stellen Sie es in den kalten Ofen. Wir stellen die Temperatur auf 200 Grad Celsius ein und lassen es 2,5 Stunden lang laufen.
7. Wenn es soweit ist, das Schmalz in kleine Würfel schneiden, die Bratpfanne auf hohe Hitze stellen und das Fett schmelzen.
8. Am Ende dieses Vorgangs sollten etwa 3 Stunden vergangen sein, seit wir die Gläser in den Ofen gestellt haben. Nehmen Sie das Glas heraus und gießen Sie es hinein fett gemacht(Mit einem Sieb die Grieben heraussieben).
9. Setzen Sie einen Metalldeckel, der vorsterilisiert werden sollte, auf den Glashals und rollen Sie ihn auf.
10. Drehen Sie das Glas um, lassen Sie es abkühlen und stellen Sie es dann an einen kühlen, dunklen Ort.

IN in diesem Fall Wir haben die Anzahl der Zutaten für eine angegeben Literglas Eintöpfe. Typischerweise werden solche Rohlinge in großen Mengen hergestellt. Erhöhen Sie daher die Anzahl der Komponenten proportional, wenn Sie 2-3 Dosen statt einer herstellen möchten.

Geschmortes Hähnchen in Dosen in einer Heißluftfritteuse

Zutaten

• — 600-700 g + -
• - 1 Teelöffel. + -
• - kneifen + -
• - 2 Stk. + -

Wie man mit einer Heißluftfritteuse Hühnereintopf in Gläsern zubereitet

1. Wir waschen die Hähnchenlende gut unter fließendem Wasser, entfernen Filme, Knorpel und Knochen. Etwas trocknen mit Papierservietten oder Handtücher.
2. Das Filet in kleine, etwa 2-3 Zentimeter große Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
3. Hier Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und mit den Händen vermischen, damit sich die Gewürze gleichmäßig im Fleisch verteilen.
4. Wir wählen ein Halbliterglas aus – wir benötigen eines mit Schraubdeckel. Waschen Sie es gründlich mit Soda und sterilisieren Sie es. Wir sterilisieren auch den Deckel.
5. Legen Sie Lorbeerblätter auf den Boden des Glases und verdichten Sie die Fleischstücke.
6. Stellen Sie die Heißluftfritteuse auf Aufwärmen und gießen Sie alles in die Schüssel eine kleine Menge kochendes Wasser und stellen Sie das Glas hierher.
7. Decken Sie den Hals des Glases mit Folie ab, in die wir mehrere kleine Löcher bohren, damit der Dampf entweichen kann.
8. Stellen Sie die Temperatur auf 260 Grad Celsius ein.
9. Nach 10-15 Minuten die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und weitere dreieinhalb Stunden garen.
10. Schrauben Sie nach der angegebenen Zeit den Deckel auf, wickeln Sie das Glas in etwas Warmes und lassen Sie es abkühlen.
11. Danach stellen wir das Glas zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

In diesem Fall haben wir ein Halbliterglas verwendet, da es problemlos in die Schüssel der Heißluftfritteuse passt. Wenn Sie möchten, können Sie auch Knoblauch in das Glas geben, aromatische Kräuter und andere Gewürze, die Ihnen am besten schmecken.

Ein einfaches Rezept für Hühnereintopf im Glas

Wenn Sie keine Lust haben, am Ofen herumzubasteln, und einfach keine Heißluftfritteuse haben, ist das kein Grund zur Aufregung. Sie können damit Eintopf in einem Glas zubereiten normaler Topf und ein Kochfeld.

Zutaten

• Hühnerfleisch – 1 kg;
• Salz – 1-2 TL;
• Paprika im Topf – 4 Stk.;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe.

So bereiten Sie ganz einfach Hühnereintopf in Gläsern zu

1. Das Hähnchen waschen, unerwünschte Teile entfernen und in kleine Stücke schneiden. Trocknen Sie sie jeweils ein wenig mit einem Papiertuch ab.
2. Das Fleisch in eine Schüssel geben, salzen und mit den Händen vermischen.
3. Wir sterilisieren ein Literglas, legen ein Lorbeerblatt, Pfeffer und eine geschälte Knoblauchzehe auf den Boden. Dann das Hühnerfleisch hinzufügen.
4. Stellen Sie eine große Pfanne auf den Herd. Wir legen ein Handtuch auf den Boden und stellen ein Glas zukünftigen Eintopf darauf. Gießen Sie Wasser so weit ein, dass es den Fleischspiegel im Glas vollständig bedeckt.
5. Wir setzen einen Deckel auf den Hals (legen Sie ihn einfach darauf) und üben Sie etwas Druck darauf aus. Schalten Sie die höchste Hitze ein, bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie es dann auf die niedrigste Stufe.
6. Den Eintopf 7 Stunden kochen lassen. Wenn das Wasser verdunstet ist und ein Teil des Fleisches über der Oberfläche sichtbar ist, fügen Sie kochendes Wasser hinzu, um das Glas wieder bis zum Hals abzudecken.
7. Wir nehmen das Glas heraus und rollen es mit einem sterilen Deckel auf. Drehen Sie es um und wickeln Sie es in etwas Warmes.
8. Wir warten, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen das Glas zur Lagerung an einen dunklen Ort.

Dieser hausgemachte Hühnereintopf im Glas ist vielleicht zu salzig für Sie, aber das ist in Ordnung. Der Punkt ist, dass in dieses Rezept Salz ist eine Art Konservierungsmittel, das das Verderben von Fleisch verhindert. Fügen Sie einen ähnlichen Eintopf hinzu verschiedene Beilagen, die etwas zu wenig gesalzen sind. In diesem Fall wird die Salzigkeit neutralisiert und das fertige Gericht wird perfekt schmecken.

Eintopf ist ein seit langem beliebtes Halbfertigprodukt, das das Kochen deutlich erleichtert. Alltagsgerichte. Kartoffeln, Brei oder Nudeln, zu denen gedünstete Fleischstücke hinzugefügt und mit Kräutern und Gewürzen gewürzt werden, werden schnell zu einem unglaublich leckeren und leckeren Gericht herzhaftes Gericht. Allerdings wird es von Jahr zu Jahr schwieriger, in Geschäften ein Produkt von guter Qualität auszuwählen. Hausgemachter Schweineeintopf hilft Ihnen, Enttäuschungen zu vermeiden. Die Zubereitung dauert ziemlich lange, ist aber sehr einfach. Das Ergebnis ist köstlich natürliches Produkt, das auf Ihrem Tisch immer willkommen sein wird.

Zutaten:

• Schweinefleischbrei – 1 kg;
• Schmalz – 500 gr.;
• Zwiebeln – 1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln;
• Salz – 2-3 Teelöffel;
• Gewürze - nach Geschmack.

Traditionelles Gewürzset– Lorbeerblatt, schwarze Erbsen und Pimenterbsen. Je nach Geschmack können Sie roten Pfeffer, Kreuzkümmel, Kardamom, Knoblauch, Nelken, Muskatnuss. Sie können ein fertiges Gewürzset für Fleisch verwenden.

Karotten, weiße Wurzeln (Sellerie, Pastinaken, Petersilie) und Paprika tragen dazu bei, den Geschmack leicht zu verändern.

Sie können sogar mit einer Portion Fleisch experimentieren, indem Sie hinzufügen verschiedene Banken Gewürze unterschiedlicher Zusammensetzung und Menge. Die Hauptsache ist, sich später bei der Verkostung daran zu erinnern, welches Glas hinzugefügt wurde. Die Erfahrung hilft Ihnen dabei, genau die Zusammensetzung zu wählen, mit der hausgemachter Schweineeintopf den idealen Geschmack erhält.

Wenn das Fleisch selbst fettig ist und Schichten aufweist, kann die Schmalzmenge auf 200-100 Gramm reduziert werden.

Vorbereitung:

Methode eins – Schweineeintopf in einer Pfanne

• Das gewaschene Frischfleisch in kleine Würfel (3-4 cm Seitenlänge) schneiden und in einen großen Topf geben.
• Mit Wasser (0,5 l) auffüllen.
• Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
• Entfernen Sie den entstandenen Schaum, schalten Sie die Hitze auf Minimum und lassen Sie das Ganze 2-3 Stunden lang köcheln, bis es gar ist.
• Nach etwa 1,5-1 Stunde gehackte Zwiebeln (halbe Ringe oder Viertel) und Gewürze hinzufügen.
• IN separate Gerichte(in einem Topf oder Bräter) das fein gehackte Schmalz bei schwacher Hitze schmelzen.

Geben Sie das fertige Fleisch in sterile Gläser und füllen Sie diese bis zum Hals. Eine kleine Menge geschmolzenes Schmalz darüber gießen. Wir rollen die Gläser auf und kühlen sie auf Raumtemperatur ab, ohne sie umzudrehen.

Ebenso können Sie Kochen Sie hausgemachten Eintopf in einem Slow Cooker mit dem Programm „Löschen“.

Methode zwei – Schweineeintopf in Gläsern

• Schneiden Sie das vorbereitete Schweinefleisch in Portionen, die direkt in 0,5-1-Liter-Gläser gefüllt werden.
• Geben Sie Gewürze und gehackte Zwiebeln auf den Boden jedes Glases und zwischen die Fleischschichten.
• Als oberste Schicht gehacktes Schmalz auftragen.

Bei der Zubereitung von Schweineeintopf in Gläsern sollte der Behälter nicht bis zum Rand gefüllt sein. Zum Rand 1,5-2 cm frei lassen, damit genügend Volumen zum Kochen vorhanden ist.

Gefüllte Gläser müssen sterilisiert werden, bevor das Fleisch fertig ist. Folgendes kann Ihnen dabei helfen:

• Großer Topf(Tank) – Sie müssen jedoch ständig den Wasserstand überwachen und es beim Verdunsten nachfüllen. Bei der geringsten Unachtsamkeit können die Gläser aufgrund von Temperaturschwankungen platzen.
• Ofen– Stellen Sie die Fleischdosen direkt auf den Grill Ofen, die Hitze auf 200 °C einschalten und bei mittlerer Hitze 3-4 Stunden köcheln lassen.
• Luftfritteuse– Gehen Sie je nach Modell entsprechend der Anleitung vor.
• Es ist perfekt geworden geschmortes Schweinefleisch im Autoklaven– nach allen Regeln zubereitet, kann es ohne Qualitätsverlust ca. 10 Jahre gelagert werden.

Wenn Sie aus Ihrem eigenen Fleisch Eintopf zubereiten und regelmäßig große Mengen verarbeiten, wird der Einkocher zum Einkocher ein unverzichtbarer Helfer. Selbstverständlich kann das Gerät nicht nur Schweinefleisch, sondern auch andere Fleischsorten garen.

Wenn Sie sich für frisches, hochwertiges Fleisch entscheiden und das Rezept und die Kochtechnologie befolgen, können Sie sicher sein, dass hausgemachter Schweineeintopf viel schmackhafter ist als der industrielle. Schließlich wird es ausschließlich nach Ihrem Geschmack und mit Seele zubereitet.