Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade mit Zitrone. Wie man Erdbeermarmelade „Five Minute“ macht

Jeder liebt Erdbeermarmelade: sowohl Erwachsene als auch Kinder. Sein Geschmack wird mit der Kindheit, den Ferien im Dorf und der geliebten Großmutter in Verbindung gebracht, die unter dem fröhlichen Summen lästiger Wespen leckeres Essen zubereitet. Wir laden Sie ein, in die fernen, warmen Sommertage zurückzukehren und sich kopfüber in die Zubereitung wunderbarer und köstlicher Erdbeermarmelade zu stürzen. Die in diesem Artikel vorgestellten Rezepte sind auf kurze Zeit ausgelegt – die Delikatesse wird genau 5 Minuten gekocht, weshalb sie den Namen „Five Minute“ trägt.

Wohltuende Eigenschaften von Erdbeeren

Diese Beere ist nicht nur sehr appetitlich, sondern auch gesund. Daher ist die Erdbeermarmelade „Pyatiminutka“ eine reichhaltige Quelle verschiedener Vitamine, da bei einer kurzen Wärmebehandlung das Maximum an notwendigen Substanzen in der Delikatesse erhalten bleibt. Darunter ist auch Vitamin C. Gemessen an der Menge stehen Erdbeeren nach schwarzen Johannisbeeren an zweiter Stelle. Die Beere enthält außerdem die Vitamine A, B und E, Phosphor, Kalium, Eisen und andere Spurenelemente. Bei täglichem Verzehr stärkt die Beere das Immunsystem, denn sie wirkt antimikrobiell und entzündungshemmend. Unterdrückt die Entwicklung einer Grippe und wird zur Behandlung von Infektionskrankheiten des Nasopharynx eingesetzt.

Pyatiminutka-Erdbeermarmelade ist berühmt für ihre Jodreserven. Bereiten Sie mehrere Gläser für den Winter vor – die als Nahrung verzehrte Delikatesse gleicht den Mangel des Elements im Körper aus. Darüber hinaus können Beeren den Blutzuckerspiegel regulieren, bei Gallensteinerkrankungen helfen und eine beruhigende Wirkung auf die Nieren haben. Dies ist ein ausgezeichnetes Volksheilmittel zur Behandlung von Diathese, Ekzemen und Hautausschlägen – Sie müssen lediglich Erdbeermark auf die betroffene Stelle auftragen.

Vorteile von Erdbeermarmelade

Stimmen Sie zu, dass Marmelade aus einer so gesunden Beere auch sehr nahrhaft und reich an Vitaminen ist. Darüber hinaus bietet es noch weitere Vorteile. Erstens ist dies ein Minimum an Zeit für die Zubereitung, wie der Name der Delikatesse – „Fünf-Minuten“-Erdbeere – beweist. Das Rezept erfordert kein wiederholtes Kochen, langes Aufgießen und gründliches Garen. Dadurch verliert die Beere ihre wohltuenden Eigenschaften nicht und behält ihr Aroma und ihre Farbe. Außerdem wird die Marmelade dick und transparent, die Beeren bleiben intakt und sehen aus wie kandierte Früchte.

Zweitens ist die Delikatesse sehr vielseitig. Es passt gut zu Ihren Lieblingspfannkuchen, Knödeln und Käsekuchen, macht jeden Brei schmackhafter und nahrhafter und verleiht Joghurt und Eis neue Geschmacksnoten. Selbst ein einfacher Brotaufstrich mit Marmelade verwandelt sich in ein exquisites Dessert, das von allen Ihren Haushaltsmitgliedern verschlungen wird.

Erste Vorbereitungen

Bevor Sie mit dem kulinarischen Sakrament beginnen, müssen Sie sich sorgfältig vorbereiten. Erdbeermarmelade „Five Minute“ ist schnell zubereitet, wenn Sie den Prozess verantwortungsbewusst und ernst nehmen. Zuerst müssen Sie auf dem Bauernhof eine Emailleschüssel finden oder kaufen – es ist sehr praktisch, darin Köstlichkeiten zuzubereiten. Die Erwärmung in einem solchen Gefäß erfolgt gleichmäßig, sodass die Erdbeeren ihre Form gut behalten und überschüssige Feuchtigkeit schnell verdunstet.

Sie sollten auch die Gläser vorbereiten, in die Sie die „Five Minute“-Erdbeermarmelade rollen (das Rezept sieht normalerweise die Verwendung von etwa drei Behältern vor). Ihre Größe hängt von der Menge an Erdbeeren und Zucker ab. Gläser und Deckel sollten gründlich sterilisiert werden: Bedampfen Sie sie oder übergießen Sie sie mehrmals mit kochendem Wasser. Die Gerichte können in einem großen Topf gekocht oder im Ofen erhitzt werden. Denken Sie daran, dass kalte Behälter in einen kalten Ofen gestellt werden müssen, da sie sonst durch den Temperaturwechsel platzen. Besorgen Sie sich außerdem Handschuhe, um Verbrennungen an den Händen zu vermeiden.

Rezept Nr. 1

Dies ist eine klassische Methode, mit der Sie eine duftende „Five Minute“-Erdbeere erhalten. Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie ein Kilogramm Beeren und 400 Gramm Zucker sowie drei 350-Gramm-Gläser. Erdbeeren sollten sehr sorgfältig gewaschen werden, nur schöne, reife und unbeschädigte Beeren auswählen, sie von den Wurzeln schälen, in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken. In dieser Form wird die Delikatesse etwa 4-5 Stunden lang aufgegossen. Wenn Sie die Beeren sofort kochen, können sie sich ausbreiten und der Zucker verbrennt.

Nach dieser Zeit geben die Erdbeeren Saft ab. Wir geben die Beeren in einen Behälter, in dem wir kochen, zünden das Feuer an und bringen es zum Kochen. Dann den Schaum entfernen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die heiße Köstlichkeit in Gläser, die wir aufrollen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen. Das ist alles – Sie haben eine „Five Minute“-Erdbeere für den Winter. Wenn Sie die Zutatenmenge verdoppeln, können Sie die köstliche Marmelade auch im Frühling genießen.

Rezept Nr. 2

Eine weitere Möglichkeit, schnell „Five Minute“-Erdbeermarmelade für den Winter zuzubereiten. Das Rezept unterscheidet sich vom klassischen nur durch das Vorhandensein einer zusätzlichen Zutat sowie durch das Vorhandensein mehrerer „Kochansätze“, die insgesamt die gleichen 5 Minuten betragen. Wir brauchen also drei Komponenten: ein Kilogramm duftende Erdbeeren, ein halbes Kilo Zucker und eine mittelgroße Zitrone. Exotische Früchte regulieren den Säuregehalt und verleihen Ihrem Gericht Würze und etwas Neues. Vergessen Sie übrigens nicht, dass die Delikatesse nicht nur aus heimischen Beeren, sondern auch aus ihrem wilden „Begleiter“ – Erdbeeren – hergestellt werden kann. Walderdbeermarmelade – „Five Minute“ – ist genauso lecker und sogar noch gesünder.

Zuerst die Beeren waschen, von den Stielen schälen, in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken. 4 Stunden einwirken lassen – den Leckerbissen „köcheln“ lassen und den Saft abgeben. Legen Sie die zukünftige Marmelade auf das Feuer und warten Sie, bis sie kocht: Kochen Sie sie genau eine Minute lang, nehmen Sie sie dann vom Gasherd und lassen Sie sie abkühlen. Führen Sie den gleichen Vorgang noch einmal durch. Nach dem erneuten Abkühlen Zitronensaft zum Leckerbissen hinzufügen, wieder auf den Herd stellen und nach dem Kochen genau drei Minuten kochen lassen. Heiß in Gläser rollen und sorgfältig verschließen.

Rezept Nr. 3

„Fünf-Minuten“-Erdbeeren nach diesem Rezept werden ebenfalls in drei Schritten gekocht. Gleichzeitig nehmen bei manchen Hausfrauen alle „Ansätze“ genauso viel Zeit in Anspruch wie bei den vorherigen Möglichkeiten. Andere widmen jedem Mal die gleiche Anzahl an Minuten, sodass die Vorbereitung am Ende eine Viertelstunde dauert. Sie können beide Optionen ausprobieren – jede von ihnen verdient ihre Daseinsberechtigung. Für dieses Rezept benötigen Sie also eineinhalb Kilogramm frische Erdbeeren, die gleiche Menge Zucker und ein Glas Wasser, um den Sirup zuzubereiten.

Wir waschen und reinigen die Beeren und legen sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Wir machen Sirup aus Wasser und Zucker und verwenden eine Schüssel, um Marmelade zuzubereiten. Wenn der Sirup kocht, die Beeren hineingeben und etwa eine Minute kochen lassen. Wenn die Leckerei ganze Beeren enthalten soll, schütteln Sie die Schüssel von Zeit zu Zeit. Wenn Ihr Ziel eine geleeartige Marmelade ist, sollten Sie die aromatische Mischung mit einem Holzspatel umrühren. Anschließend die Marmelade abkühlen lassen, erneut aufkochen und eine Minute kochen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang ein letztes Mal, kochen Sie die Delikatesse nun jedoch ganze drei Minuten lang.

Damit die Marmelade lecker wird

Die Pyatiminutka-Erdbeermarmelade wird dick, wenn Sie die Beeren vorsichtig in gleichmäßigen Schichten in eine Schüssel geben. In diesem Fall muss jede Etage gründlich mit Zucker bestreut werden. In diesem Fall ist die Zugabe von Wasser nicht erforderlich. Gut kandierte Erdbeeren beginnen, ihren eigenen Saft freizusetzen, der beim Kochen die „Wässrigkeit“ der Delikatesse beseitigt und sie zähflüssiger und reichhaltiger macht. Es ist interessant, aber einige Hausfrauen empfehlen, die Beeren über Nacht in Zucker zu lassen, damit sie besser durchnässt werden. Benutzen Sie dazu einen Kühlschrank oder eine Speisekammer, in der die Temperatur relativ niedrig gehalten wird.

Damit die „Five Minute“-Erdbeere zuverlässig vor Luft geschützt ist und nicht schimmelt, können Sie beim Sterilisieren der Gläser eine Zuckerkruste hinzufügen. Es geht ganz einfach: Wenn die Delikatesse in den Behältern abgekühlt und dick genug ist, bestreuen Sie die Oberfläche mit einem Esslöffel Zucker. Warten Sie 5 Minuten, bis die Marmelade den Zucker aufgenommen hat, und wiederholen Sie den Vorgang mit der gleichen Menge süßen Produkts. Anschließend die Gläser verschließen und auf das Regal stellen.

Erdbeermarmelade „Five Minutes“, deren Rezept oben in drei möglichen Varianten vorgestellt wird, lässt sich schnell und ohne großen Zuckerverbrauch zubereiten. Stattdessen können Sie Pektin verwenden – pro Kilogramm Beeren sollten beim Kochen 10 Gramm der Zutat hinzugefügt werden. Gleichzeitig mischen wir es mit drei Esslöffeln Zucker – es verleiht dem Produkt Süße und benötigt halb so viel Zucker. Darüber hinaus macht Pektin die Delikatesse dicker, sie ist länger haltbar und die Beeren bleiben intakt.

Denken Sie daran: Verwenden Sie bei der Zubereitung von „Five Minute“-Erdbeermarmelade für den Winter nur frische Beeren. Wählen Sie die dichtesten, mittelgroßen Exemplare aus. Es ist besser, wenn sie etwas unterreif sind, als dass sie überreif und krümelig sind. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf – die Delikatesse kann entweder ganz aus Erdbeeren oder zur Hälfte aus Erdbeeren hergestellt werden. Die Verwendung von Waldbeeren verleiht der Marmelade neue Geschmacksnoten und ein Maximum an Vitaminen. Schließlich sind Erdbeeren, wie Sie wissen, ein Vorrat an Substanzen, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Und weiter. Fertigkonfitüre eignet sich hervorragend zum Füllen von Blätterteiggebäck und Pfannkuchen; Sie können daraus köstliche Fruchtgetränke und gesunde Cocktails zubereiten.

Diesen Sommer sind die schwarzen Johannisbeeren endlich reif! Ich habe ein ähnliches Rezept in Povarenka gefunden, aber ich biete trotzdem meine Vision dieser Zubereitung an, da es Abweichungen gibt, und zwar meiner Meinung nach erhebliche. Sie beziehen sich auf den Geschmack. Nun, es liegt an den Hostessen, über das Ergebnis zu entscheiden! Ich kann nur sagen, dass der Geschmack dieser Marmelade einwandfrei ist – nicht zu herb, nicht zu süßlich, was an allen meinen Lieben und Lieben getestet wurde. Es gibt nur genügend Vorräte für die Saison!

Zutaten für „Die zarteste Johannisbeermarmelade „Five Minute““:

Rezept für „Die zarteste Johannisbeermarmelade „Five Minute““:

Also! Ich habe sehr willkürlich 30 Minuten angegeben, da der Kochvorgang selbst sehr kurz ist, aber das Vorbereiten der Gläser für Marmelade ist sehr wichtig, denn dann bleibt dafür keine Zeit mehr!

Wir nehmen frische Johannisbeeren ohne Zweige und andere Rückstände, waschen sie, messen die benötigte Portion – 7 Tassen Beeren – in eine separate Schüssel und lassen sie leicht trocknen. Während die Beere trocknet, bereiten Sie die Gläser vor.

Nach meiner langjährigen Erfahrung reicht es, die Gläser mit Soda auszuspülen, gründlich auszuspülen und kurz vor dem Einfüllen der Marmelade für eine Minute in die Mikrowelle zu stellen; wer keine hat, hält sie über den Ausguss eines kochenden Kessels, bis Tröpfchen an den Wänden herunterlaufen. Ich wasche auch die Deckel und stelle sie zum Sterilisieren in einen Topf mit Wasser auf dem Feuer.

Wenn die vorbereitenden Vorbereitungen abgeschlossen sind, können wir direkt mit dem Prozess fortfahren.

Ich wähle für diese Menge an Zutaten einen 5-Liter-Topf mit schwerem Boden, damit uns unsere leckere Köstlichkeit beim kräftigen Kochen der Beeren nicht auf dem Herd davonläuft. Für Marmelade verwende ich am liebsten Edelstahlutensilien. Und die Sterilität ist höher und es brennt nicht.

Ich habe den Topf auf hohe Hitze gestellt. Ich füge 3/4 Tasse Wasser hinzu. Ich möchte Sie darauf aufmerksam machen, dass „Glas“ mittlerweile ein relativer Wert ist. Halten Sie es daher einfach: Wir nehmen alle Messungen MIT DEMSELBEN GLAS vor! Dann bleiben unsere Proportionen gleich. Ich habe alles, auch die Beeren, mit diesem Glas abgemessen.

Wenn das Wasser kocht, gießen Sie nach und nach (!!! das ist wichtig!!!) Zucker hinein, ein Glas nach dem anderen, rühren Sie geduldig um und versuchen Sie, den Zucker so weit zu bringen, dass er sich vollständig auflöst – zumindest bis zum 4. Glas. Je mehr Geduld Sie in diesem Moment an den Tag legen, desto besser gelieren Ihre Johannisbeeren später beim Abkühlen. Dieser Ort verbirgt das erste Geheimnis erfolgreicher Marmelade.

Wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, fügen Sie 7 Tassen abgemessene Beeren hinzu. Hier liegt das zweite Geheimnis erfolgreichen Jams. Es ist wichtig, das Auflösen des Zuckers nicht zu verzögern, sonst beginnt er schnell zu karamellisieren, und das brauchen wir überhaupt nicht! Also!

Gießen Sie alle Beeren auf einmal in den aktiv kochenden Zuckersirup und rühren Sie kräftig um, ohne auf den Widerstand zu achten. Ich möchte Sie daran erinnern, dass alles bei aktivstem Feuer passiert. Es ist wichtig! Verlassen Sie den Herd nicht, rühren Sie die Marmelade ständig um, sonst könnte sie entweder anbrennen oder aus Ihnen herauslaufen.

Und wenn sich der erste Schaum zu bilden beginnt, geben wir die Zeit für 5 Minuten. Stellen Sie die Gläser gleichzeitig für 1 Minute in die Mikrowelle. Bei Schaumbildung und aktivem Sieden ist es wichtig, den Schaum in einen vorbereiteten Behälter zu entfernen und die Marmelade nicht überlaufen zu lassen. Dazu muss man manchmal die Pfanne über das Feuer heben und leicht schütteln, damit sich der Schaum zur Mitte hin sammelt und sich so leichter sammeln lässt. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie nicht den gesamten Schaum auffangen. Dies ist eine Erscheinung des kochenden Zuckers. Wenn er also abkühlt, befinden sich keine Lappen in den Gläsern. Aber Sie müssen geduldig sein.

Sobald Ihre Marmelade 5 Minuten lang bei starker Hitze gekocht hat, nehmen Sie sie vom Herd und beginnen Sie mit dem Abfüllen in Gläser. Und hier ist noch ein Geheimnis: Erfahrene Hausfrauen wissen das, aber jetzt wende ich mich den Jungen zu. Damit Ihr Kunstwerk nie aufblüht, platzieren Sie Ihre Rohlinge immer nach dem Prinzip „Kalt in kalt und heiß in heiß“. Und noch ein guter Tipp, ich benutze es schon lange. Wenn ich das Dach aus dem kochenden Wasser nehme, schüttle ich es leicht vom Wasser ab und gieße etwa 1 EL hinein. Löffel Wodka oder etwas Ähnliches in Stärke, abspülen und bis zum nächsten Verschluss in das Glas zurückgießen. Und dann schließe ich das mit heißer Marmelade gefüllte Glas bis zum Rand zu. Mit diesem Ansatz werden Ihre Mülleimer niemals verderben. Und dann können Sie sie einfach in einem Küchenschrank oder einer Speisekammer aufbewahren.

Ich stelle die Gläser unter ein Handtuch, bis sie vollständig abgekühlt sind. Es gibt keine Schönheitsfotos, denn heute habe ich zwei Portionen gekocht, sie schnell in Gläser gefüllt und mit zur Arbeit genommen. Und ich präsentiere Ihnen, was passiert ist. Der Zeitaufwand vom Vorbereiten der Gläser bis zum Reinigen des Herdes betrug 1 Stunde und 30 Minuten.

Ich habe das gleiche Kochprinzip für Blaubeeren verwendet, es ist zauberhaft geworden! Die Beeren blieben intakt, nicht übertrocknet, in einem dicken und nicht säuerlichen Sirup. Auch wenn Blaubeeren oft wässrig ausfallen, war ich hier einfach mit dem Ergebnis zufrieden. Und was natürlich für alle Hausfrauen wichtig ist: Die Beere ist praktisch „lebendig“ und behält die meisten ihrer Vitamine für unsere Lieben!!! Und die Farbe ist tief rubinrot! Ich wünsche allen von Herzen Freude an der kulinarischen Kreativität!

Heute erzähle ich Ihnen von zwei Möglichkeiten, Erdbeermarmelade zuzubereiten, die als 5-Minuten-Marmelade bezeichnet wird. Ich erzähle Ihnen nur von zwei, obwohl jede erfahrene Hausfrau ihr eigenes Rezept mit ihren eigenen Nuancen und Tricks hat.

Aber zuerst für diejenigen, die gerade erst anfangen, die Grundlagen des Kochens zu erlernen und beschlossen haben, zu Hause Erdbeermarmelade zuzubereiten. Warum fünf Minuten? Wer eine Antwort auf die Frage sucht, wie man es in 5 Minuten kocht, dem antworte ich gleich – das geht nicht. Diese Zahl gibt nicht die Gesamtzeit an, während der die Beere gekocht wird, sondern die Zeit jeder einzelnen Kochphase, und davon gibt es mehrere. Deshalb hat es einen solchen Namen.

Heute erzähle ich es euch ausführlich und zeige euch Schritt für Schritt, mit Fotos, zwei Rezepte. Die erste ist klassisch, meine Mutter kocht sie danach (und sie macht die leckerste Marmelade der Welt) und in der Regel koche ich sie selbst. Aber manchmal reizt mich das Experimentieren und daraus entstehen auch gute Rezepte, wie zum Beispiel die heutige Nummer 2.

Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade – Rezept

Das ist sozusagen die Basis bzw. das Prinzip des Kochens. Sie müssen es auf jeden Fall an Ihre Bedürfnisse anpassen. Warum? Denn: 1) Erdbeeren können sauer oder süßer sein; 2) Die Beeren können trockener oder mit Wasser gesättigt sein (insbesondere, wenn sie nach dem Regen gepflückt wurden); 3) jemand mag flüssige Marmelade, so dass ganze Beeren im Sirup schwimmen; 4) Jemand hingegen mag es dicker. Nehmen Sie deshalb mein Rezept: Wenn Sie es zum ersten Mal kochen, testen Sie es an einer kleinen Portion Erdbeeren und entscheiden Sie erst dann, was geändert werden muss: Zucker hinzufügen oder reduzieren, die Anzahl der Kochwiederholungen erhöhen oder verringern usw.

Zutaten:

• Erdbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1 kg.

Wie man Erdbeermarmelade „Five Minute“ macht

1. Wir putzen und sortieren die Erdbeeren: Wir öffnen die Stiele und werfen die verdächtigen Beeren weg.
2. Gründlich gereinigt, aber vorsichtig unter fließendem Wasser abspülen, um ein Verstopfen zu vermeiden. Jeglicher Schmutz oder Fäule, die in das Glas gelangt, führt zur Schimmelbildung, was bedeutet, dass wir nicht faul sind und diese Arbeit effizient erledigen. Legen Sie das gewaschene in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.
   
3. Anschließend in eine große Schüssel umfüllen und mit Zucker bestreuen. Es ist kein Umrühren nötig, lassen Sie es einfach beiseite. Normalerweise mache ich das abends und es bleibt bis zum Morgen dort. Was das Geschirr angeht. Idealerweise und traditionell wurden für die Herstellung von Marmelade Kupferutensilien verwendet, aber die Preise dafür sind mittlerweile so hoch, dass ... viele, viele Punkte. Deshalb machen wir es einfacher – ein Emaille-Waschbecken ist unser Alles! Es ist jedoch besser, keine Metallprodukte zu verwenden, da diese oxidieren können. Edelstahl ist möglich, aber von hoher Qualität.
   
4. Normalerweise schmilzt der Zucker aus dem von den Erdbeeren abgesonderten Saft über Nacht, aber das passiert nicht immer. Wer weiß warum! Vielleicht ist die Beere trocken oder der Zucker stimmt nicht. Auf jeden Fall ist es okay. Wir haben es einfach so auf den Herd gestellt.
   
5. Zuerst bei starker Hitze. NICHT mischen, auf keinen Fall einen Löffel oder eine Schöpfkelle in die Schüssel geben. Schütteln Sie es einfach von Zeit zu Zeit hin und her. Kurz nach Beginn des Erhitzens beginnt der Erdbeersaft an den Rändern hervorzuschauen.
   
6. Und nach und nach löst sich der gesamte ungeschmolzene Zucker auf und verwandelt sich in Zuckersirup.
   
7. Es entsteht Schaum und der Sirup kocht. Wir reduzieren die Hitze, entfernen den Schaum mit einem Schaumlöffel. Wenn Sie dies nicht tun, sieht er im Glas hässlich aus und Sie wissen möglicherweise nicht einmal, ob es sich um Schaum oder Schimmel handelt. Wir erkennen 5 Minuten ab dem Moment des Kochens. Sobald es fertig ist, schalten Sie es aus und nehmen es für 10–12 Stunden vom Herd.
   
   
   
8. Ja, so wird klassische Erdbeermarmelade hergestellt: ein paar Minuten kochen, dann mehrere Stunden stehen lassen. Normalerweise brauche ich 3 bis 4 Wiederholungen.
9. Vor dem letzten beginnen wir mit der Vorbereitung der Gläser. Zuerst gut ausspülen und trocken wischen. Dann sterilisieren wir. Es gibt viele Sterilisationsmethoden. Zu diesem Zweck verwende ich den Backofen. Ich stelle die Gläser in einen kalten Ofen und schalte ihn auf 150°C ein. Und wenn es warm wird, lasse ich es 15 Minuten lang laufen.
   
10. Kochen Sie in dieser Zeit die Deckel und kochen Sie unsere Marmelade ein letztes Mal.
11. Gießen Sie es in sterile, heiße Gläser und verschließen Sie es mit gekochten Deckeln. Und abkühlen lassen.
    
    

So sieht dieses Rezept aus. Es ist einfach, dauert aber lange.

Erdbeermarmelade – fünf Minuten mit ganzen Beeren und Zitrone

Was es von der ersten Option unterscheidet, ist nicht nur die Anwesenheit von Zitrone, die einen subtilen, subtilen Geschmack und Aroma verleiht, sondern auch die Garzeit. Obwohl jeder Ansatz 5 Minuten dauert und es auch mehrere davon gibt, betragen die Pausen dazwischen nur 1 Stunde und der Zucker muss nicht vorher aufgelöst werden. Wir können dies also als ein schnelles Rezept betrachten.

Was wir brauchen:

• Erdbeeren – 500g;
• Zucker – 400 g;
• Zitrone – 0,5 Stk.

Wie man Erdbeermarmelade mit Zitrone macht

Und dann, im Winter, oder nicht im Winter, aber wann Sie wollen, öffnen wir das Glas, gießen es in eine Vase, kochen eine gute, starke Tasse Tee und alle trinken Tee mit dicker, köstlicher Erdbeermarmelade, die für jeden Beeren enthält Beere, die nach Sommer und Sonne duftet.

Der Geschmack von Beerenmarmelade ist uns allen seit unserer Kindheit bekannt. Fürsorgliche Großmütter und Mütter bereiteten mit Begeisterung Marmeladen, Konfitüren und Konfitüren zu, denn sie wussten genau: Auf eine solche Köstlichkeit kann man im Winter nicht verzichten! Es dient seit jeher als köstliche Füllung für eine Torte, als herzhafte Komponente einer Creme oder als eigenständiges Dessert. Und auch in unangenehmen Zeiten, wenn Erkältungen auftraten, half es sehr bei der Bekämpfung der Krankheit. Das bedeutet, dass Sie und ich diese Tradition nicht ignorieren können, wenn wir eine reichhaltige Tafel und eine gute Gesundheit haben wollen. Die Website schlägt vor, klein anzufangen und fünfminütige Johannisbeermarmelade zuzubereiten, ein Rezept, das modernen Hausfrauen Zeit und Mühe ersparen kann.

Über die Vorteile der schwarzen Johannisbeere

Laut Ärzten und Volksexperten ist diese Beere die wertvollste unter den Gartenfrüchten. Es enthält eine so konzentrierte Menge an Vitamin C, dass dieses Element auch beim Einfrieren oder Wärmebehandeln der Johannisbeeren nirgendwo verschwindet. Und in Kombination mit Vitamin P ist es in der Lage, Arteriosklerose zu widerstehen. Johannisbeeren helfen auch bei Problemen mit den Atemwegen, der Leber und den Nieren. Die Beere kann Herzversagen, einen verminderten IQ bei älteren Menschen, die Alzheimer-Krankheit und sogar das Auftreten bösartiger Tumore verhindern. Johannisbeersaft wird als Stärkungsmittel nach Operationen und schweren Erkrankungen eingesetzt. Die in Johannisbeeren enthaltene Folsäure reduziert die schädlichen Auswirkungen der Strahlung und entfernt Giftstoffe und Schwermetalle.

Beratung! Nur 50 Gramm Marmelade oder frische Beeren pro Tag versorgen Sie mit den wohltuenden Substanzen, die jeder Körper braucht.

Sie müssen jedoch bedenken, dass Johannisbeeren kein Allheilmittel sind und in manchen Fällen gefährlich sein können. Beispielsweise kann es bei einer Thrombophlebitis zu einer erhöhten Blutgerinnung kommen, was zu einer Verschlechterung des Zustands des Patienten führt. Und unverdünnter Beerensaft kann für ein kleines Kind zu einem Allergen werden.

Wie macht man fünfminütige Johannisbeermarmelade?

Vorbereitung der Beeren. Wir sortieren die schwarzen Johannisbeeren aus, jäten grüne oder überreife Beeren aus, entfernen die Stiele, Blätter und Zweige. Gründlich in kaltem Wasser waschen, vielleicht zweimal. Je sauberer unsere Rohstoffe sind, desto besser bleibt die Marmelade im Winter haltbar.

So verpacken Sie das Confit legal? Es ist besser, sowohl „5-Minuten“-Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren als auch andere Marmeladensorten in kleinen Gläsern mit einem Volumen von etwa einem halben Liter zu verschließen. Wir wählen ausschließlich ganze Gläser aus, ohne Chips oder Risse. Wir waschen sie gründlich mit Backpulver und sterilisieren sie mit jeder bekannten Methode. Dasselbe machen wir mit den Deckeln: vollkommen glatt (am besten neu), ohne Spuren von Rost oder Schimmel, waschen und kochen. Wir decken die sterilen Gläser mit Deckeln ab und stellen sie an einen Ort, an dem niemand sie vorübergehend stört und die absolute innere Sauberkeit nicht stört, denn davon hängt auch die Sicherheit der Präparate ab.

Was brauchen wir noch? Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie einen großen Behälter. Zum Beispiel eine Emaillepfanne, ein Futternapf aus Kupfer oder Aluminium. Das optimale Volumen einer solchen Pfanne liegt zwischen 2 und 6 Litern. Sie benötigen außerdem einen Holzlöffel oder Spatel mit langem Stiel, um die heiße Mischung umzurühren und in die Gläser zu füllen. Wenn Sie lieber bereits verpackte Produkte sterilisieren möchten, ist eine Konservierungszange aus Metall praktisch. Küchenwaagen oder Messbehälter und natürlich eine Verschließmaschine sind nicht überflüssig.

Wichtig! Wenn Sie auf Ihrem Bauernhof keine Verschließmaschine haben oder sich einfach nicht mit dem herkömmlichen Verschließen beschäftigen möchten, können Sie die Marmelade mit gewöhnlichen Nylondeckeln verschließen. Solche Rohlinge sind nicht luftdicht und halten daher weniger lange als ihre Gegenstücke unter einem Metalldeckel. Die Lösung ist einfach: Bewahren Sie die Gläser im Kühlschrank auf und essen Sie zuerst den Inhalt.

Einige Tricks. Damit die Marmelade nicht anbrennt, sollten Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und bei niedrigster Hitze köcheln lassen. Darüber hinaus können Sie einen Teiler verwenden – er verteilt die Hitze gleichmäßig und verhindert, dass die Marmelade an den Wänden der Form kleben bleibt.

Klassische schwarze Johannisbeermarmelade „5-Minuten“

Nehmen Sie Zucker und Johannisbeeren zu gleichen Teilen sowie ein halbes Glas Wasser. Bringen Sie ein Glas Zucker und das gesamte Wasser zum Kochen, um Sirup herzustellen. Gießen Sie 1 Tasse Beeren in diese Flüssigkeit und kochen Sie sie 5 Minuten lang unter ständigem Rühren. Nochmals ein Glas Johannisbeeren und Sand dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie alle Zutaten in diesen Portionen hinzu. Wenn die Mischung ausreichend eingekocht ist, in Gläser füllen und verschließen. Obwohl diese Johannisbeermarmelade als „Fünf-Minuten-Marmelade“ bezeichnet wird, ist die tatsächliche Garzeit länger und hängt direkt von der verfügbaren Beerenmenge ab. Der Geschmack übertrifft jedoch alle Erwartungen und rechtfertigt die vielen Stunden, die man dafür aufwendet.

Klassische schwarze Johannisbeermarmelade „5-Minuten“

Schwarze Johannisbeermarmelade „Fünf-Minuten-Gelee“

In diesem Rezept ist alles viel einfacher und das fertige Produkt ist qualitativ nicht minderwertig. Dank der natürlichen Geliereigenschaften der Beeren können Sie eine wunderbare „5-Minuten“-Gelee-ähnliche Johannisbeermarmelade herstellen. Diese Köstlichkeit wird von Ihrem Haushalt und Ihren Gästen bestimmt geschätzt, denn Ihr Lieblingsgeschmack wird mit einer ungewöhnlichen Form kombiniert.

Wir benötigen 6 Tassen Zucker, 4 Tassen Johannisbeeren und 2 Tassen Wasser. Die Hälfte des Zuckers ins Wasser geben und aufkochen. Alle Beeren hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen. Dann den restlichen Zucker hinzufügen, die Mischung vorsichtig umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Wir verpacken die heiße Konfitüre in vorbereitete Behälter, rollen sie auf und legen sie unter eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Orange auspressen

Diese Zubereitungsart wird auch „rohe“ Marmelade genannt, da hier auf eine Wärmebehandlung des Produkts verzichtet wird. Für ein Kilogramm Johannisbeeren nehmen Sie eineinhalb Kilogramm weißen Kristallzucker und eine Orange. Mahlen Sie die Zitrusfrüchte direkt mit der Schale in einem Fleischwolf oder Mixer, bis sie püriert sind. Dasselbe machen wir auch mit Beeren. Beide Massen mischen, Zucker hinzufügen, gut vermischen und einige Stunden ruhen lassen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Anschließend die Marmelade in sterile Gläser füllen. Gießen Sie eine zentimeterdicke Schicht Zucker auf jeden Behälter, um eine Gärung zu verhindern. Das Dessert lagern wir im Kühlschrank.