Leckeres Rezept für Dorschlebersalat. Köstlicher Dorschlebersalat

Tatsächlich gibt es kein klassisches Rezept für Dorschlebersalat als solchen. Genauer gesagt können viele Snacks mit dieser Zutat den Titel „Klassiker“ für sich beanspruchen. Die bekannteste und vielleicht allererste Variante des Dorschlebersalats besteht jedoch aus einfachen und erschwinglichen Produkten. Es ist sehr zart und schmilzt auf der Zunge.

Zutaten:

Lebertran— 1 Glas (250 Gramm)

Grüne Zwiebel- 1 Bund

Eier- 4 Stück

So bereiten Sie einen einfachen Dorschlebersalat zu

1 . Frühlingszwiebeln können durch Zwiebeln ersetzt werden, schneiden Sie sie einfach kleiner. Mit Frühlingszwiebeln schmeckt dieser Salat jedoch noch besser.

2 . Eier kochen, schälen und in Würfel schneiden.

3 . Die Leber aus dem Glas nehmen und vorsichtig in Würfel schneiden.

4 . Es bleibt nur noch, alle Zutaten in eine Salatschüssel zu geben, mit Salz abzuschmecken und vorsichtig zu vermischen.

Köstlicher Dorschlebersalat ist fertig

Guten Appetit!

Klassischer Dorschlebersalat mit Eiern und Käse

Die Palme der „Klassiker“ kann also getrost diesem Rezept zugesprochen werden. Für einen solchen Snack müssen Sie sich also mit folgendem Lebensmittelset eindecken:

1 Dose Dorschleber;
1 Zwiebel (vorzugsweise weiß);
3 gekochte Hühnereier;
200 g geriebener Käse;

Pfeffer und Salz;

Die Eier länger kochen, abkühlen lassen, schälen und fein hacken. Auf Wunsch können Sie sie sogar auf einer groben Reibe reiben. Die Leber in eine Schüssel geben, etwas Öl hinzufügen und mit einer Gabel oder einem kleinen Messer leicht in Stücke schneiden. Danach kann das Kabeljau-Produkt mit den gehackten Eiern in die Salatschüssel gegeben werden.
Die Zwiebel fein hacken. Wenn Sie eine normale Zwiebel gekauft haben, können Sie sie nach dem Hacken mit kochendem Wasser übergießen und etwa 5 Minuten lang stehen lassen. Dann verschwindet die überschüssige Bitterkeit. Die vorbereiteten Zwiebeln ebenfalls in die Salatschüssel geben. Gießen Sie dort die Hälfte des geriebenen Käses hinein. Den resultierenden Salat mischen, mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise abschmecken. Das Gericht wird noch einmal gemischt und anschließend mit dem restlichen Käse bestreut.
Auf Wunsch kann der Salat portionsweise serviert werden, nachdem die Teller mit Salatblättern belegt wurden.

Eine klassische Version von Dorschlebersalat mit Eiern und Kartoffeln

Das zweitklassischste Rezept hat mehr Zutaten und ist etwas reichhaltiger im Geschmack. Darüber hinaus ist dieser Salat dank der Kartoffeln viel sättigender als der vorherige. Dafür müssen Sie folgende Produkte aus den Schränken und dem Kühlschrank holen:

1 Dose Dorschleber;
1 Zwiebel;
1 gekochtes Hühnerei (Sie können 3-4 Wachteleier nehmen);
200 g grüne Erbsen aus der Dose;
3 mittelgroße Kartoffeln;
Saft einer halben Zitrone;
Mayonnaise als Dressing;
frische Kräuter, Pfeffer und Salz.

Natürlich müssen zuerst die Kartoffeln und Eier gekocht, abgekühlt und geschält werden. Anschließend müssen diese Produkte in mittelgroße Würfel geschnitten und in eine Salatschüssel gegeben werden. Schneiden Sie die Leber in Stücke, die nur geringfügig größer sind als die beiden vorherigen Produkte. Die Zwiebel einfach fein hacken. Geben Sie diese Zutaten ebenfalls in eine Salatschüssel. Jetzt müssen nur noch Erbsen, Zitronensaft, Salz und Gewürze sowie das Dressing hinzugefügt werden. Alles vermischen und den Salat auf den Tisch servieren.
Wenn im Haus keine Erbsen vorhanden sind oder einem der Haushaltsmitglieder diese nicht schmecken, können Sie auf diese Zutat verzichten. Geschmacklich verliert der Salat dadurch nichts.

Eine klassische Version von Dorschlebersalat mit Eiern und Reis

Dieses Rezept enthält auch grüne Erbsen. Aber in diesem Fall ist es besser, es nicht abzulehnen. Diese Zutat verleiht dem Snack einen feineren und reichhaltigeren Geschmack. Erbsen sind auch deshalb notwendig, weil der Salat Reis enthält, der an sich ein neutrales Produkt ist und nur für Volumen und „Fülle“ hinzugefügt wird.

1 Dose Dorschleber;
1 Zwiebel (vorzugsweise rot);
2-3 gekochte Hühnereier;
100 g grüne Erbsen aus der Dose;
100 g gekochter Reis;
1 mittelgroße Karotte;
2 kleine eingelegte Gurken;
Mayonnaise als Dressing;
frischer Dill, Pfeffer und Salz.

Es sollte gleich gesagt werden, dass es sich bei diesem Salat um eine mehrschichtige Vorspeise handelt, sodass die Zubereitung etwas länger dauern wird. Aber auf dem Feiertagstisch wird es großartig aussehen. Aber es ist Zeit, zum Kochvorgang zurückzukehren.
Eier, Reis und Karotten kochen. Nach dem Schälen die Eier auf einer feinen Reibe fein reiben (Eiweiß in einer Schüssel, Eigelb in einer anderen) und die Karotten in Würfel schneiden. Legen Sie alle gehackten Produkte auf verschiedene Teller. Nachdem Sie die Leber aus dem Glas genommen haben, halten Sie sie eine Weile auf Papiertüchern, um überschüssiges Öl zu entfernen, und pfeffern Sie sie dann in einer separaten Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel.
Es ist besser, den Salat auf einem Teller in einem speziellen geteilten Salatring aufzufangen. Sie können die Produkte aber auch einfach vorsichtig schichtweise in einer tiefen Salatschüssel aus Glas auslegen. Sie müssen den Reis als erste Schicht auslegen und die Dorschleber darüber verteilen. Karottenwürfel darüber gießen und diese Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
Jetzt müssen Sie die Erbsen, die fein gehackten Zwiebeln und dann die auf einer Reibe gehackten eingelegten Gurken auslegen. Fetten Sie die oberste Schicht mit Mayonnaise ein und bestreuen Sie sie zuerst mit Eiweiß, dann mit Eigelb und darüber mit einer kleinen Menge fein gehacktem frischem Dill.
Lassen Sie den Salat 30 Minuten im Kühlschrank stehen und stellen Sie ihn dann auf den Tisch. Wenn die Vorspeise in einem Ring zubereitet wurde, muss dieser natürlich vor dem Servieren entfernt werden.

Eine klassische Version von Dorschlebersalat a la Mimosa

Im Großen und Ganzen ist dieser Salat eine Variation des klassischen Mimosa. Nur in diesem Fall wird zerkleinerter Fischkonserven (meist Sardinen) durch Dorschleber ersetzt. Die hier benötigten Produkte sind ganz einfach:

1 Dose Dorschleber;
1 Zwiebel;
4 gekochte Hühnereier;
1 mittelgroße Karotte;
3 mittelgroße Kartoffeln;
150 g geriebener Käse;
Mayonnaise als Dressing;
Petersilie, Basilikum, Pfeffer und Salz.

Dann ist alles wie beim Mimosa-Salat. Die Salzkartoffeln in der Schale schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die ebenfalls gekochten Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Bei gekochten Eiern das Eiweiß vom Eigelb trennen und separat auf einer Reibe (grob bzw. fein) reiben. Die Dorschleber in mittelgroße Stücke schneiden.
Die Zubereitung erfolgt in der folgenden Reihenfolge: Kartoffeln (etwas Salz hinzufügen), Mayonnaise, geriebener Käse, Dorschleber (Pfeffer), Mayonnaise-Masche, Eiweiß, Mayonnaise (gleichmäßig verteilen), fein gehackte Kräuter, Eigelb. Den fertigen Salat kann man ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit er etwas einweicht, und erst dann servieren.

Diätetische Version von Dorschlebersalat

Trotz der Tatsache, dass Dorschleber recht kalorienreich ist, ist es durchaus möglich, daraus einen relativ diätetischen Salat zuzubereiten, wodurch der zweitwichtigste Kalorienlieferant – Mayonnaise – entfällt. Diese Option kann übrigens auch als Klassiker angesehen werden, da dieses Rezept schon seit längerem bekannt ist und eine solche Vorspeise aus bekannten Produkten besteht:

1 Dose Dorschleber;
1 Zwiebel (vorzugsweise weiß oder rot);
2 große Tomaten;
10 Stück. Krabbenstäbchen;
2 mittelgroße Gurken (frisch);

100 g Dosenmais;
Je 1 Teelöffel Zucker und Zitronensaft;
etwas Salz nach Geschmack;
Auf Wunsch können Sie Salatblätter zum Servieren nehmen.

Den Chinakohl in kleine Stücke schneiden und mit der in halbe Ringe geschnittenen Zwiebel vermischen. Schütteln Sie die resultierende Mischung leicht mit den Händen, fügen Sie Zitronensaft und Zucker hinzu, rühren Sie um und lassen Sie sie 10-15 Minuten lang stehen, damit das Gemüse Saft abgibt. Schneiden Sie Tomaten und Gurken in dünne Scheiben (auf Wunsch können Sie sie auch in Würfel schneiden) und Krabbenstäbchen. Nehmen Sie die Leber aus dem Glas, trocknen Sie das Öl auf einem Papiertuch ab und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke. Die vorbereiteten Zutaten mit Zwiebeln und Kohl in eine Schüssel geben, Mais dazugeben und alles gut vermischen. Sie können den Salat auf Salatblättern oder in einer gewöhnlichen Salatschüssel servieren.

Diätetische Version von Dorschleber- und Hähnchenbrustsalat

Ein weiterer, mehr oder weniger diätetischer Dorschlebersalat enthält ein so kalorienarmes Produkt wie Hähnchenbrust. Diese Kombination sollte nicht überraschen: So seltsam es auch klingen mag, Hühnchen und Fisch passen in Salaten gut zusammen. Im Allgemeinen müssen Sie sich auf diesen Snack vorbereiten:

1 Dose Dorschleber;
200 g Hähnchenbrust;
1 große Tomate;
200-300 g Chinakohl;
50 g Cracker (mit Salz, ohne Geschmackszusätze);
2 bzw. 1 Esslöffel Sauerrahm und Sojasauce;
50 ml Pflanzenöl;
1 Teelöffel Senf.

Das Hähnchen in Scheiben schneiden und in erhitztem Pflanzenöl anbraten. Den Kohl so fein wie möglich hacken. Die Tomate in 8 Scheiben schneiden, dabei den Stiel herausschneiden. Die Leber in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zutaten in eine Salatschüssel geben, leicht vermischen und mit einer Sauce aus Sauerrahm, Sojasauce und Senf würzen. Croutons über den Salat streuen und sofort servieren.

Eine klassische Version von Dorschlebersalat mit Pflaumen

Auf den ersten Blick erscheint dieses Rezept paradox. Viele Feinschmecker entscheiden sich jedoch nach dem Ausprobieren für diese Variante des klassischen Salats mit Pflaumen. Tatsache ist, dass der leicht herbe Geschmack der Dorschleber durch den süßen Geschmack der Pflaumen perfekt gemildert und ergänzt wird. Daher ist es sehr zu empfehlen, diesen Salat auszuprobieren. Nun, um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes kaufen:

1 Dose Dorschleber;
1 Zwiebel (vorzugsweise weiß);
5-6 Pflaumen;
4 gekochte Hühnereier;
1 mittelgroße Karotte;

Auch dieser Salat ist geschichtet und ähnelt, wie man an der Auswahl der Zutaten erkennen kann, einer Vorspeise, die nach dem klassischen Rezept für Dorschlebersalat a la Mimosa zubereitet wird.
Die Zubereitung der Produkte ist sehr einfach. Karotten, Eier und Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und schälen. Karotten und Kartoffeln fein hacken oder reiben. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und reiben Sie es separat: Das Eiweiß ist groß und das Eigelb kleiner. Schneiden Sie die restlichen Produkte in kleine Stücke in separate Teller und Sie können mit dem Zusammenstellen der Schüssel beginnen. Übrigens: Bevor man Pflaumen zerkleinert, sollte man sie 5-10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, damit sie weicher und zarter werden.
Die Reihenfolge beim Auslegen der Schichten ist wie folgt: Kartoffeln (Salz hinzufügen), Dorschleber, Eiweiß, Mayonnaise-Netz, Zwiebeln, Pflaumen, Mayonnaise-Netz, Karotten, eine große Schicht Mayonnaise, Eigelb. Die Vorspeise sollte eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen und dann zum Testen an Gäste oder Haushaltsmitglieder geschickt werden.

Eine klassische Version von Dorschlebersalat mit Apfel

Und noch eine Variante von Dorschlebersalat kombiniert mit süßen Zutaten. Es ist schwierig, es als Klassiker zu bezeichnen, obwohl es im Internet Gerüchte gibt, dass es in den besten Restaurants der Sowjetunion serviert wurde. Höchstwahrscheinlich ist dies ein Mythos, aber warum nicht eine ungewöhnliche Geschmackskombination ausprobieren? Damit wir loslegen können. Aber zuerst müssen Sie eine ganze Reihe von Produkten vorbereiten:

1 Dose Dorschleber;
3 mittelgroße Kartoffeln;
3 große Mengen Frühlingszwiebeln;
ein mittelgroßer Apfel der süß-sauren Sorte;
3 gekochte Hühnereier;
1 mittelgroße Karotte;
Saft einer halben Zitrone;
100 g geriebener Käse;
10-15 Rosinen und 2 gemahlene Walnusskerne;
Mayonnaise als Dressing.

Der Zubereitungsprozess dieser Version des geschichteten Dorschlebersalats unterscheidet sich praktisch nicht vom vorherigen Rezept. Mahlen Sie die Zutaten zu verschiedenen Gerichten und legen Sie sie dann schichtweise in eine Salatschüssel oder in einen speziellen geteilten Salatring.
Es stimmt, es gibt gewisse Nuancen. Daher müssen die Rosinen zunächst 5 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht werden. Große Rosinen sollten in 2-3 Teile geschnitten werden, kleine können im Ganzen platziert werden. Walnüsse müssen nicht zu Staub zermahlen werden, es sollten aber auch keine zu großen Stücke übrig bleiben. Sie können sie in einem Mixer mahlen oder einfach mit einem scharfen Messer zerkleinern. Der Apfel sollte auf einer groben Reibe gerieben und mit Zitronensaft beträufelt werden, damit die Fruchtstücke nicht dunkler werden.
Die Vorspeise wird in der folgenden Reihenfolge zusammengestellt: Kartoffeln (Salz hinzufügen), Dorschleber, Eiweiß, fein gehackte Frühlingszwiebeln, Apfel, Mayonnaise-Masche, Rosinen, Käse, Mayonnaise-Masche, Karotten, Mayonnaise-Masche, Eigelb, Nüsse.
In diesem Fall sollte der Salat ebenfalls für 15-30 Minuten an einen kühlen Ort gestellt werden und erst dann mit dem Verzehr begonnen werden.

Klassische Version des Dorschlebersalats Niçoise

Und zum Schluss noch das klassische Rezept für den sehr beliebten Niçoise-Salat, in dessen Variante auch Dorschleber enthalten ist. Sie können diesen Salat in fast jedem französischen Restaurant probieren. Doch warum in ein Restaurant gehen, wenn dieser Snack auch in der eigenen Küche leicht zuzubereiten ist? Darüber hinaus benötigen Sie hierfür die gängigsten Produkte:

1 Dose Dorschleber;
3 mittelgroße Kartoffeln;
2 mittelgroße Tomaten;
200 g grüne Bohnen;
3 gekochte Hühnereier;
100 g entkernte Oliven;
Saft einer viertel Zitrone;
Knoblauchzehe;
2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
etwas Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Auf Wunsch können Sie Salatblätter zum Servieren nehmen.

Kartoffeln waschen, schälen und in vier Teile schneiden. In leicht gesalzenem Wasser kochen, bis es weich ist. Von den fertigen Kartoffeln das Wasser abgießen, trocknen und in Pflanzenöl braten, bis sich eine appetitliche Kruste bildet. Die Eier länger kochen, dann unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen und ebenfalls vierteln. Die Bohnen 10 Minuten in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Dorschleber aus dem Glas nehmen und in kleine Stücke schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in runde oder halbrunde (bei großem Gemüse) Scheiben.
Jetzt können Sie mit dem Tanken beginnen. Mischen Sie dazu in einer separaten Schüssel zerdrückten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Als nächstes legen Sie einfach Salatblätter auf einen Servierteller, geben Kartoffeln, Bohnen und Oliven darauf, dann Tomaten und Eier und die Leber darauf. Das Dressing über den Salat gießen und servieren.

Vorteile von Dorschleber

Dies ist eine Auswahl an Klassikern, die Sie zubereiten können, wenn Sie zufällig ein Glas Dorschleber im Haus haben. Und Sie müssen dafür nicht auf einen Feiertag warten. Dieser Salat passt zu jedem Mittag- oder Abendessen mit der Familie.

Aus irgendeinem Grund sind Meeresfrüchtesalate nicht häufig auf unseren Tischen. Die einzigen Ausnahmen sind vielleicht Vorspeisen mit Krabbenstäbchen und Hering unter einem Pelzmantel. Viele Hausfrauen verwöhnen ihren Haushalt oft mit Gerichten aus Fischkonserven, aber selbst an Feiertagen denken nur wenige darüber nach, Fischspezialitäten in Salaten zu verwenden. Und das ist nicht gut.

Nehmen wir zum Beispiel Dorschleber. Dieses schmackhafte Produkt enthält so viele Vorteile, dass der Verzehr, zumindest bei feierlichen Festen, den Körper mit den notwendigen Substanzen füllt. Es enthält viele Vitamine (A, D, E), Jod, Folsäure und natürlich Fischöl. Daher sollte in der Ernährung jeder Familie unbedingt und wenn möglich mit beneidenswerter Regelmäßigkeit Lebertran vorhanden sein.

Video „Klassisches Rezept für Kabeljausalat“

Es gibt viele Rezepte, die Dorschleber enthalten. Schauen wir uns nur einige davon an, die nicht schwer zuzubereiten sind.

Dorschleberpastete

Sie benötigen: ein Glas Dorschleber, ein Ei (vorgekocht), eine Salzkartoffel, eine kleine Zwiebel, etwa zwanzig Gramm Käse (vorzugsweise Hartkäse), einen Teelöffel.

Zubereitung: Eier und Kartoffeln müssen in Würfel geschnitten werden, vorzugsweise mittelgroß. Die Dorschleber mit einer Gabel glatt mahlen. Sie sollten auch die grünen Erbsen zerdrücken. Grün und Zwiebeln hinzufügen. Alles gründlich vermischen und salzen, am besten ausprobieren. Damit die Pastete nicht salzig, aber gleichzeitig auch nicht langweilig wird. Mit Mayonnaise würzen und mit Ei bestreuen.

Wenn Sie sich also dennoch für den Kauf von Lebertran entscheiden, müssen Sie diese richtig auswählen, um die sogenannte Fälschung zu vermeiden. Um dies zu überprüfen, müssen Sie das Glas schütteln. Wenn keine Geräusche zu hören sind, ist alles in Ordnung. Studieren Sie auch die Komposition. Es sollte nichts Überflüssiges enthalten sein, nur Dorschlebersalz und einige Gewürze, zum Beispiel Lorbeer oder Pfeffer. Diese Dorschleber ist eine ausgezeichnete Option. Guten Appetit und bleiben Sie gesund!

Dorschleber ist nicht nur ein schmackhaftes Produkt, sondern auch sehr gesund.

Einige werden argumentieren, dass es sich um Innereien handelt und von geringerer Qualität ist, beispielsweise im Vergleich zu Fleisch. Dies ist jedoch nicht der Fall, kulinarische Experten stufen Dorschleber als Delikatesse ein und Ernährungswissenschaftler empfehlen dringend, Leber aus gesundheitlichen und medizinischen Gründen zu essen. Es enthält viele vollständige Proteine ​​in leicht verdaulicher Form. Zu diesen Proteinen gehören Aminosäuren wie Tryptophan, Lysin und Methionin. Sie sind essentiell, das heißt, sie werden in unserem Körper nicht produziert, und das letzte von ihnen ist eine Vorstufe von Adrenalin und Noradrenalin, den Hormonen, die von der Nebennierenrinde produziert werden. Dorschleber ist reich an B-Vitaminen, enthält Folsäure und die Vitamine C, A, D. Außerdem enthält er Mineralstoffe und Spurenelemente: Kalzium, Zink, Phosphor, Natrium, Magnesium, Jod, Kalium, Eisen, Kupfer.

Daher ist richtig zubereitete Dorschleber für Menschen mit erhöhter körperlicher Aktivität und alle Kinder sehr nützlich.

Dorschleberpastete

Dorschleber (aus der Dose, naturbelassen in Öl) – 1 Glas, Ei (gekocht) – 1 Stück, Kartoffel (gekocht) – 1 Stück, Zwiebel – 1 Stück, Hartkäse (gerieben) – 20 g, Senf (fertig) – 1 TL .

Die Zwiebel fein hacken, Senf dazugeben, mit kochendem Wasser übergießen, nach 2 Minuten auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und abkühlen lassen. Die Dorschleber mit einer Gabel zerdrücken und mit der Zwiebel vermischen. Kartoffeln pürieren, Käse auf einer groben Reibe reiben, mit der Leber vermischen. Das Ei reiben und mit der Pastete vermischen. Abkühlen lassen und auf Brotstücken verteilen!

Salat „Polenitsa“ mit Dorschleber

1 Dose Dorschleber, 3 Eier (Eiweiß und Eigelb getrennt gerieben), 50 g Walnüsse (gehackt), Krabbenstäbchen (gekühlt, damit Sie sie auspacken können).
Dorschleber, Nüsse, Eigelb mischen – Krabbenstäbchen auspacken, Füllung hineingeben und einwickeln. In Form eines Holzstapels auf einen Teller legen und mit geriebenem Eiweiß, ähnlich „Schnee“, bestreuen.

Mit Dorschleber gefüllte Eier

Dorschleber – 1 Glas, Eier – 6 Stück, Mayonnaise, Petersilie, Salat zur Dekoration

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Jedes Ei der Länge nach in zwei Hälften schneiden und das Eigelb entfernen. In einem separaten Teller die Dorschleber mit einer Gabel zerdrücken und das zerdrückte Eigelb hinzufügen. Mit der entstandenen Masse die Eiweißhälften füllen, auf eine Schüssel legen und mit Salat, Kräutern und Mayonnaise dekorieren.

Dorschlebersalat mit grünen Erbsen und Kartoffeln

1 Dose Dorschleber, 2 Eier, 2 EL. grüne Erbsen aus der Dose, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 1/3 Zitrone, Frühlingszwiebeln, Salz.

Salatrezept: Eier schälen und in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie mit einer Gabel zerdrückte Dorschleber, grüne Erbsen aus der Dose, fein gehackte Zwiebeln und Frühlingszwiebeln hinzu. Alle Zutaten vermischen, mit Salz abschmecken. Es ist nicht notwendig, diesen Salat mit Mayonnaise zu würzen, da Dorschleber ziemlich fettig ist. Den Salat gehäuft auf einen Teller legen, mit gehacktem Ei und Frühlingszwiebeln bestreuen. Den Salat mit Zitronenspalten belegen.

Mit Dorschleber gefüllte Tomaten

Tomaten (saftig, fleischig) - 10 Stk.; Ei - 1-2 Stk.; Kapern - 3 TL; Dorschleber - 1 Glas; Gemüse (Petersilie, Frühlingszwiebeln) - nach Geschmack

Für die Füllung das Ei fein hacken und mit gehackten Salzkapern, Petersilie und Frühlingszwiebeln vermischen. Übertragen Sie die Dorschleber auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Die Dorschleber in einer Schüssel zerdrücken und die restlichen Zutaten für die Füllung dazugeben, alles vermischen.

Schneiden Sie die Kappe der Tomaten ab und entfernen Sie vorsichtig das Kerngehäuse mit einem Löffel. Jede Tomate mit Füllung füllen und für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Vorspeise ist fertig.

Erbsenpastete aus der Dose mit Dorschleber

Grüne Erbsen aus der Dose – 250 g, Dorschleber – 1 Glas, Zwiebel – 1 kleine Zwiebel, Dill – 1 Bund

Die Erbsen aus der Dose in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Die Erbsen durch einen Fleischwolf geben. Die Dorschleber in ein Sieb geben, pürieren und mit den grünen Erbsen vermischen. Die Zwiebel fein hacken und nochmals gut vermischen. Mit Dill bestreuen

Dorschleber mit Hüttenkäse

Dorschleber (in Dosen) – 1 Glas, Hüttenkäse – 200 g, Dill – nach Geschmack, Tomaten – 4 Stück, Salz – nach Geschmack

Dorschleber, Hüttenkäse und Dill durch einen Fleischwolf geben. Die Mischung salzen, gut vermischen, mit einer Gabel schlagen, in eine Heringsschüssel geben und mit frischen Tomatenscheiben und Dill garnieren.

Königliche Eier

Eier – 10 Stück, Mayonnaise – 100 g, Dorschleber (in der Dose) – 1 Glas, Kapern – 1 TL, schwarzer Pfeffer, Zucker – nach Geschmack, roter Kaviar – 1/2 Tasse.

Hartgekochte Eier halbieren und das Eigelb entfernen. Das Eigelb mahlen, Dorschleber, Kapern, Mayonnaise und die Hälfte des roten Kaviars hinzufügen. Die Masse mit Zucker und Pfeffer würzen, die Eiweißhälften füllen und einen Kaviarhaufen darauflegen.

Körbe mit Dorschleber

Körbe – 4 Stück, Dorschleber – 60 g, Champignons – 20 g, Tomatensauce – 60 ml, Krabben – 16 g.

In Scheiben geschnittene Champignons in die in Stücke geschnittene Dorschleber-Dose geben, umrühren und in der Brühe erhitzen. Dann die Brühe abgießen, Tomatensauce hinzufügen, erneut erhitzen und die aus Butter oder Blätterteig gebackenen Körbe füllen. Legen Sie beim Servieren ein Stück Krabbe auf den Korb.

Dorschlebersalat und Reis

1 Glas Dorschleber in Dosen, Reis – 200 g, Tomaten 3-4 Stück, grüne Erbsen 100 g, 3 Eier, Zwiebeln, 3 Gurken, Salz, Kräuter.
kochen und abkühlen lassen. Tomaten, Zwiebeln, Gurken, schön schneiden, Erbsen, Reis, Dorschleber dazugeben, sorgfältig mischen und auf einen Teller legen, Dosensoße darübergießen und mit Kräutern bestreuen.

Dorschlebersalat mit Kapern

3 Hühnereier, 1 Glas Dorschleber aus der Dose, Lauch, Zitronensaft, grüne Oliven, Dill, Karpfen.
Zubereitungsart: Eier kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden, nicht grob, Oliven und Zwiebeln in Ringe schneiden, nicht grob, sondern Dill fein, Karpfen halbieren, Dorschleber mit Gabel und Messer hacken, alles vermischen Die Zutaten vermengen, Zitronensaft dazugeben und mit Dill bestreuen.

Dorschlebersalat mit Karotten

Ein Glas Dorschleber aus der Dose, 3 Eier, 2 mittelgroße Karotten, Weichkäse 75 g, Mayonnaise.
Nehmen Sie die Leber aus dem Glas, zerdrücken Sie sie mit einer Gabel und legen Sie sie auf den Boden der Salatschüssel. Spülen Sie die Karotten ab, schälen Sie sie und reiben Sie sie oben auf der Leber. Anschließend den Käse auf einer feinen Reibe über die Karotten reiben und Mayonnaise darübergießen. Kochen Sie die Eier, trennen Sie sie vom Eigelb und reiben Sie den Käse darüber, gießen Sie Mayonnaise darüber und zerbröckeln Sie das Eigelb darüber. Nach Belieben dekorieren, einfach mit Kräutern bestreuen. Übertreiben Sie es nicht mit Mayonnaise, sonst wird der Salat sehr fettig. Dorschleber kann für die Zubereitung verschiedener Sandwiches verwendet werden. Alles Gesunde sollte in Maßen erfolgen, denn in unserem Wunsch, uns gesund zu ernähren, können wir uns selbst schaden.

Dorschlebersalat mit Reis und Eiern

Dorschleber (in Dosen) – 250 g, Ei – 2 Stück, Reis – 100 g, Zwiebel – 1 Stück, Mayonnaise – 100 g, Dill (Gemüse), Salz – nach Geschmack.

Reis in kochendem Salzwasser kochen. Die Eier hart kochen. Die Dorschleber fein hacken. Eier und Zwiebeln fein hacken. Dorschleber, Eier, Zwiebeln und Reis vermischen, salzen und mit Mayonnaise würzen. Zum Servieren mit Dill garnieren.

Snack-Pfannkuchen mit Dorschleber

Mehl – ​​2 Tassen, Milch – 1 l, Ei – 2 Stück, Zucker – 1 EL, Salz – 1 TL. , Dorschleber – 1 Glas, eingelegte Gurken – nach Geschmack.

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben und mit Milch vermischen, mit einem Mixer schlagen, damit keine Klumpen entstehen. Geschlagene Eier, Zucker und Salz hinzufügen und erneut schlagen. Gießen Sie so viel Teig in die erhitzte Bratpfanne, dass er den Boden der Bratpfanne gleichmäßig bedeckt.

Nachdem der Boden des Pfannkuchens gebraten ist, drehen Sie ihn um. Braten Sie die zweite Seite an, nehmen Sie den Pfannkuchen aus der Pfanne und gießen Sie den nächsten an seine Stelle. Auf diese Weise backen wir alle Pfannkuchen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Dorschleber auf einen separaten Teller geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden.

Fetten Sie jeden Pfannkuchen mit einer dünnen Schicht Dorschleber ein, fügen Sie ein paar Scheiben eingelegte Gurken hinzu und rollen Sie ihn auf. Wir schneiden jede Pfannkuchenrolle diagonal in drei Teile. Auf diese Weise können wir viele leckere Snackbrötchen bekommen.

Dorschlebersalat, Käse und Knoblauch

Dorschleber aus der Dose 150 g, gekochte Eier 2 Stk., Käse 100 g, Knoblauch 2 Zehen, Mayonnaise 2 EL. Löffel, gehackte Petersilie 1 EL. Löffel, Pfeffer nach Geschmack

Die Eier schälen und auf einer groben Reibe reiben. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Knoblauch schälen, waschen, fein hacken.

Dorschleber mit einer Gabel zerdrücken, mit Käse, Eiern, Kräutern und Knoblauch vermischen. Pfeffer, Mayonnaise hinzufügen, mischen, in eine Salatschüssel geben.

Dorschleber und Maissalat

Dorschleber aus der Dose 120 g, Mais aus der Dose 1 Dose, Kartoffeln (Knollen) 1 Dose, frische Gurke 2 Stk., Tomaten 1 Stk., Salat 4 Blätter, Mayonnaise 0,5 Dosen, Essig nach Geschmack, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, Salz nach Geschmack

Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, abkühlen lassen und in kleine Scheiben schneiden. Frische Gurken schälen, Tomaten waschen, beides in Scheiben schneiden. Den grünen Salat schälen, abspülen und hacken. Kartoffeln mit Dosenmais und einem Teil des grünen Salats mischen, mit Mayonnaise, Essig, Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Legen Sie den Salat als hohen Hügel in die Mitte der Salatschüssel. In Scheiben geschnittene Dorschleberkonserven darauf legen, umgeben von Tomaten, Gurken und dem restlichen grünen Salat.

Dorschlebersalat mit Knoblauch und Käse

Dorschleber 1 Dose, Knoblauch 8 Zehen, holländischer Käse, gerieben 4 EL. Löffel, gehackte Petersilie 2 EL. Löffel, Pfeffer nach Geschmack, Salz, Kräuter (zur Dekoration)

Die Dorschleber fein hacken und mit geriebenem Käse vermischen. Das restliche Fett im Glas mit fein gehacktem Knoblauch und gehackter Petersilie würzen.

Die vorbereitete Mischung über die Dorschleber und den Käse gießen und gut vermischen. Den Dorschlebersalat mit frischen Kräutern garnieren.

Dorschleberkuchen

fertiger Blätterteig – 700 g, Dorschleber aus der Dose – 2 Dosen, Frischkäse – 250 g, eingelegte Gurken – 2 Stück, Frühlingszwiebeln – nach Geschmack.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig ausrollen und in quadratische Schichten schneiden. Eine Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In den Ofen schieben und ca. 30-35 Minuten goldbraun backen. Den Rest der Kuchen auf die gleiche Weise backen.

Die Lebertran zerstampfen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und hacken. Auch grüne Gurken hacken. Die Leber gründlich mit Frühlingszwiebeln und Gurken vermischen. Fetten Sie jeden Kuchen gut mit der vorbereiteten Füllung ein. Die obere Kruste mit Frischkäse bestreichen. Den Kuchen im Kühlschrank ruhen lassen und servieren.

Gerichte mit Dorschleber: lecker und gesund

Gerichte, die aus einem so wunderbaren Produkt wie Dorschleber zubereitet werden können, helfen Ihnen nicht nur dabei, Ihre Familie köstlich zu ernähren, sondern unterstützen auch die Gesundheit in der Zeit des Vitaminmangels im Frühjahr hervorragend.

Menschen verwenden seit der Antike Lebertran: Avicenna schrieb in seinen Abhandlungen über seine Vorteile – er empfahl, es Menschen mit Sehschwäche zu verabreichen (es geht um Vitamin A, das in großen Mengen enthalten ist – es verbessert das Sehvermögen und das Gehirn). Funktion, Nieren, Zustand von Zähnen, Haut und Haaren).

Zu den weiteren nützlichen Substanzen, die in der Dorschleber enthalten sind, gehören die Vitamine E, D, C, Folsäure, Mineralien wie Zink, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Jod, Kupfer und Eisen – alles in einer Form, die vom Körper leicht aufgenommen werden kann. Moderne Ärzte empfehlen den Verzehr dieses Produkts für Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Bluthochdruck, Herzrhythmusstörungen, Neigung zu Herzrhythmusstörungen, Diabetikern, es ist auch bei Erkrankungen des Bewegungsapparates nützlich, es wirkt auch schmerzstillend, anti -entzündliche Eigenschaften, senkt den Cholesterinspiegel, stärkt die Zellmembranen.

Kontraindikationen für den Verzehr von Dorschleber sind Allergien gegen Fisch oder Fischöl sowie niedriger Blutdruck. Bei Vorliegen einer Schilddrüsenüberfunktion (erhöhte Schilddrüsenfunktion) und einem erhöhten Kalzium- und Vitamin-D-Spiegel im Körper sollte der Verzehr eingeschränkt werden. Bei Vorliegen von Gallensteinen oder Nierensteinen wird auch von Einschränkungen in der Ernährung dieses Produkts gesprochen.

• Dorschlebersalat

Klassischer Dorschlebersalat.
Es gibt bereits viele Salate mit Dorschleber, aber dieses Rezept kann als klassisches Gericht angesehen werden. Wenn Sie neue Geschmacksrichtungen entdecken möchten, dann mit diesem Salat.

Zutaten:

1 Dose Lebertran
2 Kartoffeln
2 Eier
1 Zwiebel
2 EL. l. grüne Erbsen aus der Dose
Mayonnaise
Frühlingszwiebeln und Dill nach Geschmack
1/2 Zitrone

Kartoffeln und Eier in der Schale kochen. Die Salzkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Eier ebenfalls in Würfel schneiden. Die Dorschleber zerkleinern. Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Dill fein hacken. Alle Produkte mit grünen Erbsen vermischen, mit Mayonnaise und Salz abschmecken.

Den fertigen Salat auf einem mit Salatblättern dekorierten Teller anrichten. Den Salat nach Belieben garnieren, zum Beispiel mit Petersilienblättern und gekochten Karotten.

SNACK „NAPOLEON“ mit Räucherlachs und Dorschleber

* Blätterteig - 500 g
* 300 g Räucherlachs (Lachs, Forelle) in dünnen Scheiben
* 200 g Dorschleber
* 2 Eier
* 3 grüne Äpfel
* 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln
* 6 EL Mayonnaise
*Saft und Schale einer halben Zitrone
* 1 EL cremiger Meerrettich
* 50 g geriebener Käse
* Salz Pfeffer

Legen Sie die Teigblätter auf ein Backblech, ohne sie aufzutauen, stellen Sie sie in den kalten Ofen, stellen Sie die Temperatur auf 180 ein und backen Sie die Kuchen goldbraun.
Zwei Äpfel mit einer Gabel einstechen und im Ofen etwa eine halbe Stunde weich backen, schälen und entkernen, zu Püree mahlen, mit Mayonnaise, Meerrettich, Zitronensaft und -schale, Salz und Pfeffer vermischen.
Hartgekochte Eier, Dorschleber, restlichen Apfel und Frühlingszwiebeln fein hacken oder (je nach Produkt) pürieren.
Wir teilen die abgekühlten Kuchen in dünnere auf (ich habe 6), fetten den unteren mit Dorschleberpastete ein, belegen den Kuchen + Apfelmayonnaise und Lachsscheiben, wieder den Kuchen + Dorschleberpastete und so weiter, bis die Zutaten aufgebraucht sind - Wir haben noch etwas Apfelmayonnaise übrig.
Wickeln Sie den Kuchen in Folie ein und stellen Sie ihn unter leichtem Druck für eine Stunde in den Kühlschrank.
Den Kuchen mit der restlichen Mayonnaise bestreichen, mit geriebenem Käse und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Servieren, in Portionen schneiden (nur mit einer Messerfeile schneiden).

Lebersalat

Dorschleber – 1 Glas;
. gehackte Champignons – Glas (400 g);
. Zwiebeln - 2 Stk.;
. Knoblauch - 3 Zehen;
. Salzkartoffeln - 2 Stk.;
. gekochte Eier - 3 Stk.;
. eingelegte Gurken - 2 Stk.;
. Tomaten - 2 Stk.;
. Dill, Gewürz für Kartoffeln;
. Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit Pilzen in Pflanzenöl anbraten.

Braten, bis die Zwiebel bronzefarben wird und wie ein Snack knusprig ist. Umrühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt. Vom Herd nehmen, salzen, pfeffern und gehackten Knoblauch hinzufügen. Mischen.

Nehmen Sie einen Salatbehälter. Legen Sie die Leber auf den Boden und entfernen Sie zuvor das Öl, in dem sie im Glas schwamm. Mit einer Gabel kneten.

Die Salzkartoffeln schneiden und in einer zweiten Schicht auf die Leber legen. Es empfiehlt sich, mit Kartoffelgewürz zu bestreuen, wer es aber nicht zur Hand hat, kann auch einfach Salz hinzufügen. Bedenken Sie, dass kombinierte Gewürze für Kartoffeln fast immer Salz enthalten und wenn Sie es verwenden, müssen Sie kein Salz mehr hinzufügen.

Die Gurken fein hacken – das ist unsere dritte Schicht.

Als nächstes fügen Sie eine Schicht gehackte Eier hinzu.

Pilze mit Zwiebeln.

Und zum Schluss Mayonnaise und Dill zur Dekoration. Im Kühlschrank abkühlen lassen und der Salat ist verzehrfertig.

Guten Appetit.

Köstlicher Dorschlebersalat

Dorschleber - 1 Glas
Frühlingszwiebeln – 1 Bund
Mais – 1 kleine Dose (ca. 150 g)
Mayonnaise - ein bisschen.
Gekochtes Ei - 2-3 Stk.
Weißbrot – 2-3 Scheiben (oder fertige Weizencroutons)
Grün

Nehmen Sie die Leber aus dem Glas, legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abzutropfen, und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Eier kochen, schälen und auf einer Reibe mit großem Loch reiben.

Öffnen Sie die Maisdose und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit abtropfen

Die Weißbrotscheiben in kleine Stücke schneiden und für 5-10 Minuten in den Ofen geben, bis sie goldbraun werden. (Natürlich kann man auch fertige, im Laden gekaufte Cracker verwenden, aber selbstgemachte gefallen mir besser)

Legen Sie den Salat in Schichten: Dorschleber, Eier, Mais – fetten Sie jede Schicht mit einer kleinen (!!!) Menge Mayonnaise ein, da die Leber selbst ziemlich kalorien- und fetthaltig ist (wenn Sie jedoch viel Mayonnaise mögen, gut). , können Sie sich dem Vergnügen hingeben

Mit Croutons und Kräutern belegen. Zitrone passt auch gut zu Fischprodukten; Sie können sie zum Dekorieren dieses köstlichen Salats verwenden.

Sie können Dorschlebersalat direkt vor dem Essen zubereiten und servieren.

Snackkuchen „Napoleon“ mit Räucherlachs, Dorschleber und Heringskaviar.

Blätterteigkuchen für Napoleon (gekauft) 1 Packung.
Geräucherter Lachs 300g.
Dorschleber 1 Glas.
Heringskaviar ½ Glas.
Creme Bonjour Frischkäse mit Hüttenkäse und Grünstückchen 3 Gläser (je 200g)
Zur Dekoration Garnelen und Dill.

Vorbereitung.
Bereiten wir zunächst die Füllungen vor: Mischen Sie ein Glas Frischkäse mit Dorschleberpüree, das zweite mit Heringskaviar. Den Fisch in dünne Scheiben schneiden.

Auf ein mit Folie bedecktes Schneidebrett etwas Frischkäse auftragen (damit die Struktur nicht abrutscht), den ersten Tortenboden auflegen, großzügig mit einer Frischkäse-Leber-Mischung einfetten und die gesamte Fläche mit Lachsscheiben belegen .

Auf den Lachs eine dünne Schicht „Clean Frame“ ohne Fischzusätze auftragen. Wir legen den nächsten Kuchenboden auf, er scheint am Käse zu kleben und rutscht nicht ab, tragen die Mischung mit Kaviar großzügig darauf auf und glätten ihn vorsichtig.

Dritte Schicht Kuchen und wieder eine Mischung aus Hüttenkäse und Leber + geräucherten Fischscheiben.

Den Fisch mit einer dünnen Schicht Frischkäse ohne Zusatzstoffe und einer abschließenden Kruste belegen.
Decken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit dem restlichen Frischkäse ohne Fischzusätze ab und lassen Sie ihn einige Stunden einweichen.

Schneiden Sie den Kuchen mit einem scharfen Messer der Länge nach in zwei Hälften, sodass zwei lange Kuchen entstehen. Fetten Sie die unbedeckten Teile des Kuchens mit Hüttenkäse ein und bestreuen Sie die Oberseite und die Seiten großzügig mit Krümeln des restlichen Kuchens.
Nach Wunsch dekorieren.

Dorschlebersalat

1 Dose Dorschleber in Dosen;

1 Schmelzkäse;

3 gekochte Eier;

1 Zwiebel

1 Tomate

Salatblätter

Grünzeug nach Geschmack

Olivenöl

Rezept für Dorschlebersalat:

Die Dorschleber mit einer Gabel oder einem Mixer zerkleinern. Den Schmelzkäse reiben und die Eier und Zwiebeln fein hacken. Anschließend alles gründlich vermischen und den Salat mit Olivenöl würzen. Tomate und Salat hacken, alles sorgfältig vermischen und fertig ist der Dorschlebersalat!

Sonnenblumensalat mit Pommes

Dorschleber - 1-2 Gläser
Kartoffeln - 3 Stk.
Frühlingszwiebeln – 1 Bund
Eier - 4 Stk.
Chips - 100 g
Entkernte Oliven – 1 Glas
Mayonnaise - 4 EL.

Zuerst Kartoffeln und Eier kochen, abkühlen lassen und schälen. Die Kartoffeln fein würfeln und auf einen Teller legen.

Die Frühlingszwiebeln fein in Ringe schneiden und auf die Kartoffeln legen.

Die nächste Schicht ist Kabeljau. Die Flüssigkeit aus der Dorschleberkonserve entfernen, die Leber mit einer Gabel zerdrücken und auf die Kartoffeln legen. Ich möchte darauf hinweisen, dass Konserven bei jedem anders sind. Wenn Sie nicht sicher sind, ob ausreichend Dorschleber darin enthalten ist, ist es besser, ein weiteres Glas als Reserve zu kaufen.

Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Das Eiweiß auf einer groben Reibe reiben und auf die Leber legen. Das Protein kann leicht mit Mayonnaise eingefettet werden.

Das Eigelb auf einer feinen Reibe reiben und auf das Eiweiß legen.

Als nächstes beginnen wir mit der Dekoration des Sonnenblumensalats. Hier, wem es gefällt. Chips rund um den Salat verteilen. Wir zeichnen ein Mayonnaise-Gitter und füllen jedes Quadrat mit einer halben Olive. Sie können einfach Olivenhälften kreisförmig auf das Eigelb legen. Den Salat zum Einweichen 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Dorschlebersalat mit Croutons „Ostozhensky“

1 Dose Lebertran
1 Schmelzkäse
2 Eier
1-2 gesalzene oder eingelegte Gurken
3-4 Scheiben Brot
2 mittelgroße Salzkartoffeln
1 Zwiebel
Mayonnaise

Den Laib in kleine Würfel schneiden und in etwas Butter von allen Seiten anbraten:

Den Salat schichtweise anrichten und mit Mayonnaise bedecken. Geriebene Salzkartoffeln:

Gehackte Dorschleber, aus Öl gesiebt:

Fein gehackte Zwiebel:

Auf einer groben Reibe geriebene gekochte Eier:

Gefrorener Käse:

Die Cracker auf der Oberfläche verteilen. Vor dem Servieren gut abkühlen lassen:

Salat „Schlange“

4 Karotten

3 Kartoffeln

1 b. Dorschleber (oder Sprotten)

Mayonnaise

1 Packung Kürbiskerne

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Karotten, Kartoffeln und Eier kochen, abkühlen lassen und auf einer groben Reibe reiben, Dorschleber/Sprotten, Zwiebeln und Mayonnaise hinzufügen, alles vermischen. In Schlangenform legen und mit Kürbiskernen garnieren. Die Augen können aus schwarzen Weintrauben und die Zunge aus rotem Pfeffer hergestellt werden.

Den Salat kann ich aber nur empfehlen. Irgendwie habe ich diese ganze Mischung sogar eingefroren und nach einiger Zeit aufgetaut, dekoriert und es war auch köstlich.

Vorspeise aus Eiern und Dorschleber in Form von Pilzen

gekochte Eier
Glas Dorschleber oder Sprotten
Mayonnaise 1 TL.
Grünzeug zur Dekoration

Nehmen Sie die gekochten Eier und schneiden Sie sie in 2 Teile: 2/3 (großer Teil) und 1/3 (kleiner Teil). Der kleinere Teil wird der Hut unseres Pilzes sein. Das große ist das Bein. Nehmen Sie das Eigelb aus den Hälften und geben Sie es in eine separate Schüssel.

Während die Kappen braun werden, bereiten Sie die Füllung vor. Dazu Dorschleber und Mayonnaise zum Eigelb geben. Lass uns alles mischen.

Dann stopfen wir unsere „Beine“ voll. Sollte vom Eigelb noch ein kleines Loch übrig sein, können Sie dieses vorsichtig mit einem Messer vergrößern.

Unsere Pilze sind fertig

echter Geschmack INTRIGA Snackkuchen „Morskoy“

Blätterteig - 3 Blätter (750 g),
Dorschleber - 460 g,
Eingelegte Gurke - 2 Stk.,
Weichkäse mit Kräutern - 1 Glas,
Frühlingszwiebeln - ein wenig
Dill und Petersilie (zur Dekoration).

Die gefrorenen Teigschichten in einen kalten Ofen geben und bei 200 Grad 25-40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Die Dorschleber mit einer Gabel glatt zerdrücken und mit gehackten Frühlingszwiebeln vermischen.

Jede Teigschicht in 2 Teile teilen, jeweils mit Leberfüllung bestreichen.

Die oberste Schicht mit Weichkäse bestreichen, den fertigen Snackkuchen mit den restlichen Backbröseln bestreuen. Sie können Krümel auch erhalten, indem Sie einen kleinen Teil des fertigen Blätterteigs zerkleinern.

Den Kuchen mit Dill und Petersilie garniert servieren.

Dorschlebersalat mit Eisbergsalat

1 Schicht - Eisbergsalat, in große Stücke geschnitten

2 Schichten - Eier auf einer Reibe 3 -4 Stk

3. Schicht – Mayonnaise, aber nicht viel

4. Schicht – Zwiebel, fein gehackt

5 Schicht - Walnüsse

6 Schicht - Dorschleber 1-2 Dosen

7 Schicht - Zitronensaft

8 Eierschichten

9 Schichten Mayonnaise

10 Schichten Zwiebel

11 Schicht - Walnüsse

12 Schichten Eisbergsalat

Mayonnaise

Lecker und schnell. Guten Appetit.

Dorschlebersalat

Dorschleber – 1 Glas;

Eier - 3 Stk.;

Gekochter Reis – 1 EL;

Zwiebeln – 2 mittelgroße Köpfe;

Zucker - 1 EL. l.;

Mayonnaise.

So bereiten Sie den Salat zu:

Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Dann die Zwiebeln schälen, in dünne Streifen schneiden und mit der Marinade aufgießen, die wie folgt zubereitet wird: ein Teil Essig, mit zwei Teilen Wasser und einem Esslöffel Zucker vermischen) und drei Stunden ziehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen. Als nächstes öffnen Sie die Leber, lassen die Flüssigkeit abtropfen und zerkleinern sie mit einer Gabel. Nun, alle Zutaten mit Mayonnaise vermischen.

Dorschleber-Soufflé

Dorschleber (in der Dose, in Öl) – 1 Glas.
Kartoffeln - 400 g
Ei (weiß) - 2 Stk.
Zitrone – 1 Stück
Minze (getrocknet) – 2 TL.
Milch – 100 ml
Salz (nach Geschmack)
Schwarzer Pfeffer (gemahlen, nach Geschmack)
Butter (weich) – 2 EL. l.
Semmelbrösel
Rezept für Dorschleber-Soufflé
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen. Dann mit 100 ml Milch verrühren. Es ist großartig, wenn Sie das Püree von gestern übrig haben – bedenken Sie, dass die Hälfte der Arbeit bereits erledigt ist

Aber du musst es trotzdem schlagen.

Separat das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem kräftigen Schaum schlagen.

Eiweiß und Leber in die Kartoffeln geben, ein paar Tropfen Zitronensaft und eine Prise Minze hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schneebesen.

Backformen mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die vorbereitete Mischung verteilen. Minze und Semmelbrösel darüber streuen. Für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Bleibt nur noch, diese Schönheit aus dem Ofen zu holen.

Das Soufflé ist sowohl heiß als auch kalt sehr lecker.

Sehr gut lässt es sich heiß mit Sauerrahm servieren, dem etwas Zitronensaft hinzugefügt wurde.

Dorschleberpastete

Zutaten für Dorschleberpastete
Dorschleber (in Dosen, naturbelassen in Öl) – 1 Glas.
Ei (gekocht) - 1 Stk.
Kartoffeln (gekocht) - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Hartkäse (gerieben) - 20 g
Senf (fertig) - 1 TL.
Rezept „Lebertranpastete“
Zwiebel fein hacken, Senf hinzufügen,

Mit kochendem Wasser übergießen

Nach 2 Minuten auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Dies ist eine ausgezeichnete Art, Zwiebeln einzulegen; sie hat mir von allen, die ich bisher probiert habe, am besten gefallen.

Die Dorschleber mit einer Gabel zerdrücken und mit der Zwiebel vermischen.

Kartoffeln pürieren, Käse reiben (ich mag es grob, dann fühlt es sich an wie eine Pastete), mit der Leber vermischen.

Das Ei reiben und mit der Pastete vermischen.

Abkühlen lassen und auf Brotstücken verteilen

Törtchen mit Dorschleber und Champignons

Zutaten:
1 Dose Dorschleber,
50 g Champignons,
1 EL. Mayonnaise,
Grüns - zur Dekoration,
Törtchen.

Vorbereitung:
Die Dorschleber vom Öl abseihen und mit Mayonnaise zerstampfen. Die Champignons sehr fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Leber und Pilze vermischen und mit einer Spritze in die vorbereiteten Törtchen spritzen. Mit Grünzeug dekorieren.

Salat mit Dorschleber und Garnelen

10 Tigergarnelen
1 Dose Lebertran
2 Eier
kleiner Bund Rucola
3 eingelegte Gurken
mehrere Erbsensprossen
Mayonnaise

1. Garnelen kochen und schälen.
2. Eier kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Rucolablätter auf einen Teller legen, darauf Garnelenstücke, etwas Mayonnaise, dann gehackte Eier und kleine Leberstücke.
4. Die Gurken fein hacken und auf die Dorschleber legen.
5. Erbsensprossen darauflegen. Mit ein paar Garnelen garnieren.

Verrines mit Dorschleber

(für 3 Portionen)
- Dorschleber in Dosen – 1 Glas (180 g)
- Hühnereier - 2 Stück
- eingelegte Gurken - 3-4 Stück (75g)
Zur Dekoration:
- roter Kaviar - 2 TL.
- Schnittlauch - mehrere Federn

Eier kochen, abkühlen lassen, schälen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und hacken Sie es.
Die eingelegten Gurken fein hacken.
Die Dorschleber aus dem Glas nehmen und fein hacken.

Teilen Sie alle vorbereiteten Produkte in 3 Teile und legen Sie sie vorsichtig in den vorbereiteten Gläsern (auf Französisch Verrines – daher der Name des Gerichts) in Schichten in der folgenden Reihenfolge:
- Proteine
- Leber
- Gurken
- Eigelb
Mit rotem Kaviar und Frühlingszwiebeln belegen.

Körbe mit Dorschleber

Körbe: 4 Stk
Dorschleber (in Dosen): 60 g
Brühe: 200 g
Marinierte Champignons: 40 g
Tomatensauce: 60 ml

Kochmethode:
Champignons in eingemachte Dorschleber geben, in Stücke schneiden, alles umrühren und in der Brühe erhitzen. Dann die Brühe abgießen, Tomatensauce hinzufügen, erneut erhitzen und die aus Butter oder Blätterteig gebackenen Körbe füllen.

Törtchen mit Dorschleber

Zutaten:
Törtchen - 6 Stk.
Dorschleber in Dosen - 1 Glas
grüne Salatblätter - 6 Stk.
eingelegte Gurken - 6 Stk.
Frühlingszwiebeln - 3 Federn
Kiwi - 6 Scheiben
Zitrone - 6 Scheiben

Vorbereitung:
Die Frühlingszwiebeln fein hacken, die Dorschleber zerstampfen, die in Ringe geschnittenen Gewürzgurken dazugeben und glatt rühren. Mit dieser Füllung die Törtchen füllen, mit Salatblättern sowie Kiwi- und Zitronenscheiben garnieren.

Avocado- und Dorschlebercreme

1 Avocado;
2 Knoblauchzehen;
1 Dose Dorschleber;
1 TL Zitronensaft;
Salz, Kräuter.

Kochmethode:
Avocado schälen, Kern entfernen und schneiden. Das Grün fein hacken.
Avocado, Dorschleber, Knoblauch und Kräuter in einem Mixer glatt rühren. Salz, Zitronensaft hinzufügen. Mischen.

Dorschlebersuppe


Zutaten:

200g hausgemachte Nudeln,

2 Zwiebeln,

1 Bund Petersilie und Frühlingszwiebeln,

1 Dose Dorschleber,

Pflanzenfett,

gemahlener weißer Pfeffer, Salz.
1,5 Liter Wasser in einen Topf geben, salzen und die Nudeln in kochendes Wasser geben und bei mittlerer Hitze fast gar kochen. Zwiebel fein hacken, in Butter weich braten, in die Suppe geben, aufkochen und 3-5 Minuten kochen lassen, dann die Dorschleber in die Suppe geben, nochmals aufkochen, pfeffern und vom Herd nehmen . Vor dem Servieren die Dorschlebersuppe mit Kräutern bestreuen.
Sie können auch ein halbes gekochtes Ei in die Suppe geben und es nicht nur aus Zwiebeln anbraten, sondern nach Belieben auch anderes Gemüse hinzufügen.
Es gibt nicht viele Hauptgerichte mit Dorschleber. Wir reden über Pfannkuchen und gefüllten Fisch.
Pfannkuchen mit Dorschleber


Zutaten:

500 ml Milch,

200-250g Mehl,

150g Dorschleber aus der Dose,

4 Eier,

4 EL. Pflanzenöl,

2 TL Senf,

1 Teelöffel Salz, Pfeffer, Öl.
Aus Eiern, Milch, Mehl, Salz und Pflanzenöl Pfannkuchenteig kneten und Pfannkuchen backen. Eier kochen und fein hacken, Dorschleber hacken, mit Mayonnaise und Eiern vermischen, mit Pfeffer würzen. Pfannkuchen mit Senf einfetten, jeweils mit Hackfleisch und Dorschleberfüllung belegen, kalt servieren.
Mit Dorschleber gefüllter Zander

Zutaten:

3,5 kg Zander,

100g Suluguni-Käse,

100 g Cracker und Suluguni-Käse,

1 Karotte, Zwiebel und eine Dose Dorschleber,

Gewürze
Zander ausnehmen, abspülen, innen und außen mit Pfeffer und Salz einreiben. Für das Hackfleisch die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, den Käse auf einer großen Reibe reiben, die Leber in 1 cm große Stücke schneiden, alles vermischen, Mayonnaise und Cracker hinzufügen, den Zander füllen, zunähen . Den Fisch entlang des Grats in 1,5 cm breite Streifen schneiden, mit Mayonnaise bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen goldbraun backen. Gefüllter Zander wird heiß mit Weißwein serviert.
Die Zahl der verschiedenen Snackgerichte, die man mit Dorschleber zubereiten kann, ist wirklich groß – allein von Canapés und Törtchen gibt es Dutzende! Wir werden über mehrere Optionen für einen köstlichen Dorschleber-Snack sprechen, aber im Allgemeinen verdient dieses Thema besondere Aufmerksamkeit.
Mit Dorschleber gefüllte Tomaten


Zutaten:

10 Tomaten m

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