Moonshine aus Weizen und Hefe mit Zucker. Der schwierigste Prozess

Mondschein aus Weizen tauchte auf alte Rus'. Es war eines der beliebtesten und am weitesten verbreiteten fröhlichen Getränke, ohne das kein fröhlicher russischer Urlaub auskommen könnte. Dank natürlicher Rohstoffe u großartiger Geschmack die herstellung von mondschein aus weizen ist bis in unsere zeit übergegangen, viele brenner machen es zu hause. Es ist kein Geheimnis, dass Getreide-Mondschein, richtig gemacht, besser schmeckt als Destillat, das daraus hergestellt wird Zuckermaische. Um Weizen-Mondschein herzustellen, müssen Sie mehr Zeit und Mühe aufwenden, aber am Ende werden Sie köstlich hausgemachter Alkohol. Moonshine aus Weizen ist leicht zu trinken, es ist sehr weich mit einem süßlichen Geschmack.

Rohstoff für Weizenbrei sollte nur sehr stark genutzt werden gute Qualität, ist es wünschenswert, Getreide zu nehmen Prämie. Verdorbene Körner können den Geschmack des Getränks verderben, ihm Bitterkeit verleihen und schlechter Geruch. Es gibt einige Rezepte für die Herstellung von Mondschein aus Weizen, die meisten sind unten beschrieben einfache Rezepte Müslibrei, der zu Hause leicht nachzumachen ist. Sie lernen, wie man Weizen für Mondschein keimt. wie viel Wasser dafür verwenden, welche Proportionen und sehen Sie sich das Video an. Der Prozess der Gewinnung von Mondschein ist in mehrere Punkte unterteilt: die Vorbereitung von Rohstoffen, die Herstellung von Hausgebräu, Destillation und Reinigung von Mondschein. Fertig Mondschein kann verwendet werden als reiner Form, und verwenden Sie es bei der Zubereitung von Tinkturen, Likören und Cocktails.

Moonshine-Rezept auf Weizen ohne Hefe

Mondschein zu machen Gute Qualität, auf gekeimtem Weizen ist es ratsam, Maische ohne Hefe zu geben. normale Hefe benötigt wird, um Zucker in Alkohol umzuwandeln, ersetzt Wildweizenhefen. Braga für Mondschein Wilde Hefe Die Zubereitung dauert je nach Aktivität der Hefe ein bis zwei Wochen. Moonshine auf einem solchen Starter erweist sich als weich und hat keinen ausgeprägten Fuselgeruch nach gewöhnlicher Hefe.

Zutaten:

Weizen - 4 kg;
Zucker - 4 kg;
Wasser - 30 Liter.

Kochen:

Den Weizen spülen, die schwimmenden Trümmer und das Getreide trennen.
IN Kunststofffass Gießen Sie 1 kg gewaschenes Getreide ein, richten Sie es auf den Boden aus und füllen Sie es 2-3 cm mit Wasser.Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es einen Tag lang einweichen - zwei einweichen.
Fügen Sie 0,5 kg zu gekeimtem Weizen hinzu Kristallzucker und mischen Sie den Inhalt gründlich. Die Dose mit einem Tuch abdecken und 7-10 Tage erhitzen. Rühren Sie die Masse ein- bis zweimal täglich um, damit sie nicht säuert. In dieser Zeit erhalten Sie einen Sauerteig auf Wildweizenhefe.
Gießen Sie den restlichen Zucker und das Getreide in den entstandenen Sauerteig. Gießen warmes Wasser Temperatur von 25 ° C, installieren Sie einen Wasserverschluss und stellen Sie den Behälter für die Gärung eine Woche lang an einen warmen Ort.
Am Ende der Gärung die Maische vorsichtig vom Sediment abtropfen lassen, durch ein Sieb filtrieren. Braga ist bereit sich zu bewegen. Der restliche gekeimte Weizen im Fass ist noch für die Zubereitung der nächsten Maische geeignet. Gießen Sie 4 kg Zucker in den Sauerteig, fügen Sie Wasser hinzu und gären Sie erneut, sodass Sie drei oder vier Portionen Maische auf Wildhefe herstellen können, ohne die Qualität des Mondscheins zu beeinträchtigen.
Die fertige Maische wird in einen Würfel gegossen und destilliert Mondschein noch zu einer Festung von 5-10 Grad.
Rohweizenmaische ggf. mit Holzkohle reinigen.
Verdünnen Sie Mondschein mit Wasser bis zu 20 Grad und fahren Sie das Rohmaterial erneut fraktioniert mit der Auswahl der Kopffraktionen. Köpfe werden mit der Berechnung von 5-10% ausgewählt absoluter Alkohol, das heißt ungefähr 30 ml pro Liter Rohkost. Wählen Sie dann den "Körper" bis zu 40-50 Grad im Strahl.
Erhalten Weizen Sam zweifache Destillation mit Wasser auf eine Festung von 40-45 ° verdünnen. Lassen Sie das Getränk zwei bis drei Tage "ruhen". Auf Wunsch können Sie Mondschein aus Weizen veredeln, indem Sie ihn auf Eichenspänen bestehen oder darin aufbewahren Eichenfass.

Schritt-für-Schritt-Videorezept zur Herstellung von Weizenbrei

Moonshine-Rezept aus Weizen mit grünem Malz

Nach diesem Rezept wird Weizenbrei mit Hefe, aber ohne Zucker zubereitet. Zu Beginn des Prozesses ist es notwendig, Getreiderohstoffe zu schweißen. Anschließend wird es mit Grünmalz verzuckert, man kann das übliche zugekaufte verwenden Malz brauen oder zu Hause kochen. Auch im Rezept können Sie Roggen-, Gersten- und Maiskörner verwenden.

Zutaten:

Weizen - 6 kg;
Wasser 25l;
Trockenhefe - 25g.

Kochen:

Kochen grünes Malz, dafür 1 kg Weizen, mit sauberem fließendem Wasser abspülen, Schmutz und schwimmende Körner entfernen. 5-6 cm mit Wasser füllen und 6-8 Stunden einweichen lassen. Spülen Sie den eingeweichten Weizen ab und gießen Sie 15-20 Minuten lang eine starke Kaliumpermanganatlösung ein. Nach der Behandlung mit Kaliumpermanganat den Weizen erneut spülen und vom Rost auf eine Palette streuen.
Spülen Sie das Getreide 2-3 mal täglich reichlich mit warmem Wasser ab, wenden Sie es auch 2 mal täglich. Wenn der Spross die Größe des Korns erreicht hat, können wir davon ausgehen, dass das Malz fertig ist. Im Durchschnitt keimen Weizen und Roggen in 2-4 Tagen. Es ist wichtig, die gekeimten Körner erneut in Kaliumpermanganat einzuweichen und 0,2 bis 0,3 Gramm pro Liter Wasser aufzulösen, um eine Infektion der zukünftigen Würze zu verhindern. Spülen Sie das Malz nach 15-20 Minuten ab. In einem elektrischen Fleischwolf oder Mixer mahlen. Es ist ratsam, es sofort zu verwenden.
Den restlichen Weizen (5 kg) in einer Getreidemühle zerkleinern. Gießen Sie es in den Maischtank, gießen Sie es ein heißes Wasser und 10-15 Minuten kochen. Bei einer Temperatur von 63-65°C Malz zugeben, gut durchrühren. Wickeln Sie den Behälter in eine warme Decke und lassen Sie ihn 2-3 Stunden zuckern. Die Würze sollte süß werden, damit die Verzuckerung erfolgen kann Jod-Test. Wenn sich das Jod nicht verfärbt, ist alles in Ordnung.
Kühlen Sie die Würze schnell auf eine Temperatur von 25 ° ab, am bequemsten mit einem Kühler, oder stellen Sie den Behälter hinein kaltes Wasser mit Eis.
Die gekühlte Würze in einen Gärtank gießen, die nach Anleitung verdünnte Hefe zugeben. Schließen Sie den Behälter, installieren Sie eine Wasserdichtung und stellen Sie ihn an einen warmen Ort mit einer Temperatur von 25-28 °, um ihn 4-6 Tage lang zu fermentieren.
Wenn die Gärung stattfindet, wird die Weizenmaische teilweise heller, sie wird bitter und die Emission von Gasen hört auf, sie muss durch einen Gazefilter gefiltert werden. Ist geplant, die Maische auf einem Dampf-Wasser-Kessel oder mit einem Dampferzeuger zu destillieren, so kann zusammen mit den Pellets eine Selektion durchgeführt werden.
Den Brei zweimal überholen. Die erste Destillation ohne Fraktionierung, die zweite mit Kopf- und Fußtrennung, wie im ersten Rezept beschrieben. Machen Sie die Stärke des Getränks 40-45 Grad. Bewahren Sie den Getreide-Mondschein mehrere Tage im Glas auf und Sie können beginnen, das Brotdestillat zu probieren.

Braga aus Weizen für Mondschein auf Koji

Dieses Rezept für Weizenbrei ohne Hefe, aber mit beliebt In letzter Zeit Koji. Die Technologie und Herstellung von Kochbrei auf Koji ist sehr einfach und wirtschaftlich, dauert aber lange.

Koji- Dies sind Hefen, die auf der Basis von Pilzen und Schimmelpilzen hergestellt werden. Sie ermöglichen die Verarbeitung von Rohstoffen von Stärke zu Zucker. Ausschließlich traditionelle Methoden mit Malz und Enzymen verzuckern und diese Zucker vergären.

Zutaten:

Weizengrütze - 2,5 kg;
Wasser - 10 l;
Koji - 22 gr.

Kochen:

Wasser kochen, hineingießen Weizengrütze. Gründlich mischen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
Kühlen Sie den Brei auf Raumtemperatur ab.
zieh dich zurück richtige Menge koji, unter Beachtung aller Vorsichtsmaßnahmen, bringen Sie den Stau hinein.
Installieren Sie einen Wasserverschluss am Gärtank. Setzen Sie eine warme Batterie ein.
Koji-Brei fermentiert normalerweise 25-30 Tage lang. Nach Ende der Gärung die Maische durch ein Käsetuch passieren.
Der Breiauszug ist normal. Der erste jagt ohne Verstärkung zum Wasser. Die zweite Destillation von Mondschein erfolgt fraktioniert mit der Trennung von Kopf und Schwanzfraktionen. Abschließend Moonshine auf die gewünschte Stärke verdünnen, 5-7 Tage im Glas aufbewahren.

Das aus Weizenrohstoffen entstehende Destillat kann nach kurzer Einwirkzeit so belassen werden, früher nannte man ein solches Getränk "oder Polugar". Jetzt ist Polugar ein sehr teurer Alkohol und ist es auch Elite-Getränk. Der Preis für eine Flasche (500 ml) Polugar erreicht 200 US-Dollar.

Weizenmondschein ist hervorragende Grundlage Für verschiedene Tinkturen, guter Kümmelwodka oder Borodino-Tinktur mit dem Geruch von Brot und Koriander wird daraus gewonnen. Wenn Moonshine in einem Eichenfass aufbewahrt oder darauf bestanden wird, dann bekommen Sie einen großartigen Weizen Whisky, auch verwandt mit Luxusmarken Alkohol.

Unsere Vorfahren brauten Schnaps aus Getreidezutaten (häufiger wurde Weizen verwendet), da Zucker und Hefe für die Mehrheit der Bevölkerung nicht erschwinglich waren.

Moonshine aus Weizen zu Hause erwies sich als von ausgezeichneter Qualität: stark, praktisch ohne Fuselgeruch, transparent und weich. Heutzutage werden Rezepte selten ohne Zuckerzusatz verwendet, was die Fermentation beschleunigt und die Ausbeute an Mondschein erhöht.

Die Basis von Weizen-Mondschein ist gekeimtes Getreide - Malz, das natürliche Enzyme enthält, die Weizenstärke in Zucker umwandeln. Ausfahrt reines Produkt bei einer Stärke von 38-40° sind das 900 ml aus jedem Kilogramm Getreide.

Rohstoffe sollten von höchster Qualität, für Lebensmittelzwecke, mit genommen werden hoher Inhalt Gluten. Ein Futterprodukt, das zur Fütterung von Vieh verwendet wird, ist nicht gut. Die Leistung von Mondschein wird in diesem Fall um das Dreifache reduziert.

Es wird empfohlen, ein Gefäß mit einer breiten Oberseite und niedrigen Seiten (bis zu 10-15 cm) vorzubereiten. Das Getreide muss gründlich gewaschen werden, Trümmer und hohle Samen trennen. Das Einweichen von Rohstoffen beschleunigt die Keimung und aktiviert biochemische Prozesse.

Sprießender Weizen für Mondschein:

verteilen Sie die Weizenschicht mit einer Schicht von 5-7 cm und gießen Sie Wasser 2 cm höher;
im Sommer wird empfohlen, das Wasser 2 oder 3 Mal am Tag zu wechseln, und im Winter - das Getreide mit den Händen zu mischen;
Lassen Sie jeden Tag das Wasser ab, spülen Sie das Getreide ab und lassen Sie es keimen, indem Sie es mit einem feuchten Tuch abdecken. Sie können Rohstoffe regelmäßig mit Wasser besprühen;
Weizen sollte häufig umgerührt werden, damit er die Luft „atmet“;
Wenn Wurzeln und Sprossen von 5-7 mm Länge erscheinen, gilt die Keimung als abgeschlossen.

Es wird empfohlen, gekeimtes Getreide 1,5 bis 2 Stunden in einer blassrosa Kaliumpermanganatlösung einzuweichen, um Bakterien und Pilze auf seiner Oberfläche zu zerstören. Dann muss der Rohstoff etwas getrocknet und in einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen werden, wenn Grünmalz innerhalb von 1-2 Tagen benötigt wird.

Für mehr Langzeitspeicherung Das Produkt mit Sprossen wird im Ofen bei offener Tür getrocknet. Die Temperatur sollte nicht mehr als 40 ° C betragen, bei größerer Hitze sterben die Enzyme ab. Die Trocknung erfolgt bis zur vollständigen Aushärtung des Korns (Weißmalz).

Phasen und Regeln der Produktion

Um Weizenmondschein zuzubereiten, muss der technologische Prozess befolgt werden:

Produzieren Sie Enzyme, die Stärke in Zucker zerlegen, indem Sie Weizen für Mondschein sprießen lassen.
Auf dem entstandenen Malz unter Zugabe von Weizenrohstoffen die Maische verschließen (zur Beschleunigung des Prozesses werden je nach Wunsch Zucker und Hefe zugegeben).
Destillieren Sie das Werkstück in einer Mondbrennblase.
Reinigen Sie den Getreide-Mondschein qualitativ, wenn Sie eine doppelte Destillation von Rohstoffen durchführen müssen.
Alkohol auf die erforderliche Stärke verdünnen, das Getränk veredeln.

Die Zugabe von Zucker sorgt für eine Erhöhung der Menge an fertigem Alkohol, eine Beschleunigung des Gärprozesses und eine Milderung des Geschmacks. Die Menge an süßem Produkt, die Mondschein aus Weizen ohne Hefe zugesetzt wird, sollte dem Gewicht des Hauptrohstoffs entsprechen.

Hochwertiger Weizen-Mondschein wird durch die Verwendung von Getreide gewonnen, das nicht mit Chemikalien behandelt wurde, um es vor Insekten zu schützen und Verderb, Fäulnis und Schimmel entgegenzuwirken.

Wie macht man Weizenmondschein ohne Hefe?

Liebhaber organische Produkte lieber trinken richtiger Mondschein aus Weizen ohne Hefe und Zucker, zubereitet nach alten russischen Rezepten.

Zu seiner Herstellung ist es notwendig, den Stärkeanteil mit Hilfe von Malzenzymen in Zucker umzuwandeln. Wie man ... macht Weizenmalz:

geschrotetes Getreide bzw Weizenmehl in einen Behälter gegeben und mit heißem (50-55 ° C) Wasser gefüllt, im Verhältnis 4: 1 genommen;
das Rohmaterial wird gründlich gemischt, damit keine Klumpen entstehen;
das Erhitzen erfolgt am besten mit einem Dampferzeuger (Heißdampf), damit das Produkt nicht verbrennt;
Es wird empfohlen, die Mischung allmählich zu erhitzen, die Temperatur um 5 Grad zu erhöhen und eine Pause von 10-15 Minuten einzulegen.
die Zusammensetzung zum Kochen bringen und den Weizen 1,5 bis 2 Stunden lang unter langsamem Erhitzen kochen;
vollständig gekochte Würze sollte schnell auf 65 Grad abgekühlt werden;
Führen Sie eine Malzlösung mit Wasser ein und rechnen Sie mit 1 kg grünem Malz - 5 kg Weizen. Wenn es mit weißem Malz gemischt wird, sollte es 20 % mehr eingenommen werden;
das Gefäß sollte isoliert sein, es wird jedoch empfohlen, den Inhalt alle halbe Stunde umzurühren, um die Reaktion zu beschleunigen;
die Bereitschaft wird nach einem Zeitraum von zwei Stunden durch den Geschmack bestimmt;
Die Masse muss schnell auf 28-32 ° C abgekühlt und Hefe hinzugefügt werden. Sie können trocken (3 g pro 1 kg Basis), gepresst (50 g pro 3-4 kg), hausgemacht, zum Beispiel aus Hopfen (0,5 l pro 1 kg Weizen);
Der Maischebehälter sollte zu drei Viertel gefüllt sein, um Platz zum Schäumen zu haben.

Der Fermentationsprozess dauert 4-5 Tage bis 2 Monate, abhängig von der Umgebungstemperatur, den Eigenschaften der Hefe und der Qualität des Ausgangsmaterials. Der Alkoholgehalt in Braga liegt zwischen 5 und 12 %.

darauf bestehen Eichenrinde, getrocknete Früchte, duftende Pflanzen veredeln hausgemachten Alkohol.

Die Reinigung des Produkts erfolgt nach der Methode der doppelten Destillation, der Verwendung eines Dampfers und des Durchfiltrierens Kohlenstofffilter. Sie können Tabletten verwenden Aktivkohle, dessen Menge 15 g pro Liter Produkt beträgt (die zerkleinerten Rohstoffe in ein Glas mit fertigem Alkohol gießen und die Flüssigkeit nach 2-4 Tagen abseihen).

Mondschein auf Weizen zeichnet sich durch eine ordentliche Stärke, einen milden angenehmen Geschmack und ein Brotaroma aus. Wenn Sie sich an die Technologie der Alkoholzubereitung halten, können Sie die vorgeschlagenen Rezepte verbessern und den Geschmack und die Qualität des hausgemachten starken Getränks verbessern.

Wie in allen Bereichen des menschlichen Handelns haben sich auch im Moonshine Trends und Moden herausgebildet. Heute werden wir über die eigentliche Methode sprechen, dieses Getränk ohne die Verwendung von Hefe zu Hause zuzubereiten, oder besser gesagt über Weizen-Mondschein. Was sich so harmonisch verbindet natürlicher Geschmack Weizen, Qualität und ein angenehm brotiger Nachgeschmack.

Um Mondschein ohne Verwendung von Hefe herzustellen, werden sie durch ein spezielles Substrat aus gekeimtem Weizen, dem sogenannten „Getreidemalz“, ersetzt. Bei dieser Methode geht es vor allem darum, den Zubereitungsprozess verantwortungsvoll anzugehen und die Fristen einzuhalten, denn wenn Sie es ein wenig übertreiben oder übersehen, kann dies das Ergebnis und vor allem den Eindruck dieses Getränks beeinträchtigen.

Weizen darf nur in hoher Qualität gekauft werden, es ist nicht akzeptabel, wenn er Fäulnis oder Wurmlöcher enthält. Es lohnt sich nicht, solchen Weizen auszusortieren. Es ist besser, sofort gute Qualität zu nehmen, da viele Mängel mit bloßem Auge nicht sichtbar sind, aber während der Gärung ein negatives Ergebnis liefern. Nur in diesem Fall hat es einen hervorragenden Geschmack und wird Sie und Ihre Freunde mit einem reinen, tiefen Geschmack erfreuen.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Brei zu Hause, die Hauptsache hier ist, die Reihenfolge strikt einzuhalten und Improvisation zunächst auszuschließen, um das negative Ergebnis unserer Arbeit auszuschließen. Viel Glück, auf unserer Seite finden Sie viele gesunde Rezepte und Tipps!

Weizen Moonshine Rezept

Die Herstellung von hausgemachtem Getreidealkohol ist nicht auf ein Rezept beschränkt - Mondschein aus Weizen kann ohne Hefe, mit Hefe, mit und ohne Zucker, aus gekeimten und gewöhnlichen Körnern zubereitet werden.

Die wichtigsten Schritte in allen Prozessen sind:

Wahl u richtige Vorbereitung Weizen
Weizenbrei kochen
tatsächlicher Fang
Produktreinigung

Alle mögliche Wege Präparate werden unten im Detail beschrieben.

Versuchen Sie, jedes zu kochen, und Sie werden entscheiden können, welches der Rezepte Ihnen besser gefallen wird als andere.

Weizenmondschein ohne Hefe

Eines der ziemlich verbreiteten Rezepte ist hefefrei. Der Unterschied besteht darin, dass das Endprodukt das natürlichste ist.

Zum Kochen benötigen Sie:

Bereiten Sie 5 Kilo vor Weizenkorn, sieben Sie es von Staub und Verunreinigungen, Schalenstücken usw. Dann muss das Korn mit Wasser gefüllt werden, so dass es leicht bedeckt ist. Wasser sollte Raumtemperatur haben, die Verwendung von Eis oder heiß ist nicht erlaubt.
Sie müssen der Mischung 1,5 Kilo Zucker hinzufügen und das Getreide in einem breiten und flachen Behälter an einem warmen Ort abwarten, bis es keimt.
Wenn das Getreide die ersten Sprossen gibt, müssen Sie 15 Liter Wasser hinzufügen und weitere 5 Kilogramm Zucker hinzufügen. Dies kann bereits in einem anderen Behälter tiefer erfolgen. Darin soll das Korn 10 Tage verbringen. Der Behälter muss mit einem Wasserverschluss versehen und an einem warmen Ort aufgestellt werden.
Nach etwa anderthalb Wochen ist der Fahrbrei fertig. Nach der Destillation ist Alkohol wünschenswert (50 Gramm Pulver aus Kohletabletten pro 1 Liter Mondschein), in eine Flüssigkeit gegossen und eine Woche lang aufbewahrt.

Nach dem Filtern muss Mondschein erneut destilliert werden

Braga für Mondschein

Aus dem Vorhergehenden haben Sie gelernt, wie man Maische nach der „hefefreien“ Methode herstellt. Aber es gibt eine andere Methode - "Hefe". Um einen solchen Brei zuzubereiten, können Sie auf zwei Arten vorgehen:

Mahlen Sie 4 kg Weizen, mischen Sie dann das entstandene Mehl mit 1 Cola Zucker, 100 g Hefe und verdünnen Sie alles mit Wasser (3 Liter). Die Masse gründlich mischen und 7 Tage an einem warmen Ort aufbewahren. Die resultierende Mischung abseihen und zweimal destillieren
2,2 Kilogramm Weizen sieben und leicht mit Wasser (1-2 Liter) aufgießen. An einem warmen Ort einweichen, bis Sprossen erscheinen (drei Tage). Erhitzen Sie 15-14 Liter Wasser auf 50 Grad und verdünnen Sie Zucker (5 Kilo) darin und fügen Sie nach dem Abkühlen auf 35-40 Grad Hefe (100 Gramm) und Getreide hinzu. Die Mischung gut mischen und 15 Tage warm halten.

Der Behälter muss abgedeckt und verpackt sein. Nach einem halben Monat ist die Mischung abgeseiht und kann destilliert werden.

Mondschein aus gekeimtem Weizen

Hauptsächlich zum Kochen Korn Mondschein Sie können die oben aufgeführten Rezepte verwenden, indem Sie einfach nach einem der Rezepte Brei verwenden, aber dennoch gibt es einige Feinheiten im Prozess, die berücksichtigt werden sollten, um wirklich zu bekommen guter Mondschein, nicht sabbern.

Dazu benötigen Sie: 2,5 kg Weizen, 20 Liter Wasser, 6 kg Zucker, 100 g Trockenhefe (entsprechen 0,5 kg gepresster Hefe), 500 ml Kefir oder fermentierte Backmilch.

Stufe 1. Getreidevorbereitung.

Damit das Getreide trinkreif wird, muss es mindestens 2 Monate in einem Lager liegen und darf nicht nur geerntet werden. Die laut Rezept benötigte Menge Getreide muss in Paletten ausgelegt werden (ca. 2 cm Schicht) und mit kaum warmem Wasser übergossen werden, so dass es den Weizen knapp bedeckt. An einem warmen Ort sollten ohne Licht 2-3 Tage lang Sprossen auf den Körnern erscheinen. Wenn es keine gibt, dann ist Ihr Getreide „nicht lebendig“ und es wird nicht für Mondschein funktionieren. Während wir auf das Auftreten von Sprossen warten, muss das Getreide jeden Tag gewendet werden, da sonst Schimmel anstelle von Überwucherung auftreten kann. Noch besser wird es, wenn Sie das Getreide mit einem in Wasser getränkten und ausgewrungenen Tuch abdecken.

Nachdem die Weizensprossen beeindruckend geworden sind (1-2 cm lang), nehmen wir die Körner aus den Paletten, ohne sie zu entwirren. Sie werden uns bei der weiteren Vorbereitung dienen.

Solche Körner können sofort verwendet werden, oder sie können getrocknet (bis sie vollständig trocken sind) und zum Mahlen zu Mehl verwendet werden, das in Brei verwendet wird.

Stufe 2. Brei kochen.

Die Technologie zur Herstellung von Maische ist einfach - mischen warmes Wasser, Zucker, Hefe (kann fehlen) und Körner ( Getreidemehl). Die gründlich gemischte Mischung wird in einem geschlossenen Behälter (mit Wasserdichtung) in einem Raum ohne Licht für 10-15 Tage aufbewahrt.

Stufe 3. Mondschein.

Unabhängig von der Zubereitungsmethode der Maische müssen Sie sie abseihen und Kefir hinzufügen, wodurch das Vorhandensein von Alkohol im Mondschein minimiert wird. Fuselöle. Die resultierende Mischung muss auf eine für Sie geeignete Weise destilliert werden.

Stufe 4. Reinigung.

Als „Reiniger“ eignen sich Aktivkohletabletten perfekt, die zerkleinert werden und darin einschlafen fertiges Getränk mit einer Rate von 50 Gramm Pulver pro Liter. Die Mischung wird etwa eine Woche aufbewahrt, gelegentlich geschüttelt und am Ende filtriert.

Stufe 5. Zweite Destillation.

Um die Qualität eines ohnehin schon guten Getränks deutlich zu verbessern, braucht man es. Dazu wird der entstandene Mondschein mit Wasser (am besten abgefüllt oder destilliert) im Verhältnis 1:1 verdünnt und erneut destilliert. Gleichzeitig werden die ersten 50 Gramm (pro Liter) abgelassen (aus 5 Litern verdünntem Mondschein beträgt diese Zahl 250 Gramm / Milliliter). Dieser Mondschein kann nicht ausgegossen, sondern für "technische" Zwecke verwendet werden. Der Rest des Alkohols wird gesammelt, bis seine Stärke unter 40-35 % liegt.

Stufe 6. Finale.

Der Mondschein, den Sie erhalten haben, kann sich als ziemlich stark herausstellen, aber das ist nicht beängstigend - Sie können ihn mit Wasser (von guter Qualität) auf das benötigte Maß verdünnen und, nachdem Sie etwa 3 Tage darauf bestanden haben, ihn probieren.

Nach diesem Rezept erhalten Sie etwa 5 Liter Mondschein von guter Qualität. Und die meisten sozusagen köstlich, und es ist keine Schande, auf dem Tisch zu servieren.

Quelle: alkolife.ru

Weizenbrei ohne Sauerteig kochen

Diese Methode dauert genauso lange, ist aber technisch etwas einfacher. Es wird dauern

5 Kilogramm Weizenkorn;
6,5 Kilogramm Zucker;
15 Liter Wasser.

Der Hauptunterschied dieses Rezepts besteht darin, dass der gesamte Weizen auf einmal zum Keimen verwendet wird. Gießen Sie es gleichzeitig in einen Behälter und fügen Sie 1,5 Kilogramm Zucker hinzu. Die ersten Sprossen auf dem Weizen dienen als Signal, den Rest des Zuckers und des warmen Wassers hinzuzufügen.Ein Gummihandschuh muss auf den Behälter gezogen werden, in dem sich alle Zutaten befinden. In 10-14 Tagen wird der Prozess der Mondscheinherstellung abgeschlossen sein. Nach der Destillation sollte das fertige Getränk filtriert werden.

Quelle: alkozona.ru

Erster Weg

Dazu gibt es mehrere Möglichkeiten. Aber zuerst wird das Korn ausgewählt. Es sollte trocken sein und gut aussehen. Und auch zwischengelagert im Lager gereift. Nach dem Dreschen des Ernteguts müssen mindestens 2 Monate vergehen. Geformter Weizen wird nicht funktionieren, ebenso wie solche, die von Schädlingen befallen sind.

Die Zubereitung von Mondschein beginnt damit, dass das Getreide gesiebt und auf die Maische gelegt wird. Der erste Vorgang besteht darin, ihn mit Wasser bei Raumtemperatur zu füllen. Die oberen Körner sollten unter einer Wasserschicht in einer Tiefe von mehreren Zentimetern liegen. Die Kapazität dafür ist weit verbreitet - es ist notwendig, Weizen zu keimen.

Für 5 kg Getreide werden eineinhalb Kilogramm Kristallzucker benötigt. Es wird in Wasser auf Körner gegossen und unter Rühren gelöst. Wenn die ersten Sprossen erscheinen (nach etwa 5-6 Tagen), wird weiteres Wasser (15 l) und Zucker (5 kg) hinzugefügt.

Die Mischung wird in einen anderen, nicht breiten, aber tiefen Behälter gegossen, um für einen Zeitraum von 10 Tagen zu fermentieren. Auch eine Wassersäule wird erstellt. Nachdem Sie den Behälter in der Hitze gefunden haben, erhalten Sie einen Brei. Es wird filtriert und zu Alkohol destilliert. Es ist effizienter, zweimal zu destillieren.

Zweiter Weg

Das Weizen-Mondschein-Rezept ist einfach. Das oben beschriebene Verfahren ohne Verwendung von Hefe ist nicht das einzige.
Es gibt einen anderen.

Es braucht:

2,5 kg Weizen
6 kg Zucker
20 Liter Wasser
500 g roh (gepresst) oder 100 g Trockenhefe
5. 500 ml Kefir

Gekeimte Weizenkörner (zusammen mit bis zu 2 cm hohen Sprossen) werden getrocknet und gemahlen. Dieses Mehl wird mit warmem Wasser, Zucker und Hefe in einer Schüssel vermischt. Die Mischung wird für ein paar Wochen an einen warmen und dunklen Ort gestellt. Fermentiert. Kefir wird danach sofort in die Maische gegeben. Dies ist notwendig, um den Fuselgeruch zu entfernen. Ein solcher Weizenmondschein wird durch Destillation von Maische gewonnen.

Über sekundäre Destillation

Daher gilt Mondschein aus gekeimtem Weizen als besser als "Zucker" -Mondschein, da sein Geschmack angenehmer ist, ebenso wie der Geruch. Besonders nach der zweiten Destillation. Es wird so gemacht. Moonshine wird im Verhältnis 1 zu 1 mit Quellwasser verdünnt.

Zu Beginn der zweiten Destillation verschmilzt die erste Fraktion (ihre Berechnung pro Liter Mondschein beträgt 50 g). Dann wird die Destillation fortgesetzt, bis der Grenzabfall der Festung 35 Grad beträgt. Du kannst etwas früher fertig werden. Stark geworden alkoholisches Getränk kann mit dem gleichen Wasser verdünnt werden. Den reinsten Weizen-Mondschein zu Hause zu trinken, ist oft angenehmer als im Laden gekaufter Wodka. Seine Qualität ist nicht immer gut.

Zur Definition von Qualität

Die Qualitätsbestimmung ist einfach.

Erstens durch den Geruch.
Zweitens, indem Sie versuchen, ein wenig Alkohol in einem Teelöffel zu verbrennen.

Die Farbe und Höhe der Flamme und sogar das verbleibende Sediment zeigen gleichzeitig das Vorhandensein von Fuselölen und Wasser. Ein Film mit mehrfarbigen Flecken in einem Löffel weist auf schlechten Mondschein hin.

Über die Feinheiten des Prozesses

Mondschein aus Weizen zu Hause ist schwieriger herzustellen als aus Zucker. Ich mag die Aufregung mit Getreide keimen, mahlen, waschen nicht wirklich. Während der Keimung muss darauf geachtet werden, dass der Weizen nicht schimmelt. Anschließend das Malz abgießen. Trockene Körner. Mondschein aus Weizen zu Hause ist einfacher direkt aus den Körnern auf die erste oben beschriebene Weise herzustellen. In diesem Fall kann eine Charge davon mehrmals hintereinander verwendet werden. Nach der Destillation wird den Körnern erneut Wasser mit Zucker zugesetzt. Nach mehrtägiger Gärung erhält man eine alkoholische Flüssigkeit, die sich zur Destillation eignet.

Jetzt ist klar geworden, wie man aus Weizen, sogar aus Getreide, sogar aus Mehl Mondschein macht. Welche Komponenten werden dafür benötigt.

Das Wichtigste ist die Keimung von Weizen für Mondschein. Dabei ist darauf zu achten, dass das Malz nicht säuert.

Und die oben genannten sind ein paar verschiedene Rezepte bewerbe dich einfach weiter. Getreide ist billiger als Zucker. Ja, und Hefe ist nicht immer notwendig. Es stellt sich heraus, dass Mondschein aus Weizen wirtschaftlicher ist als aus süßen Produkten.

Quelle: samogonpil.ru

WEIZEN-HONGSHIN MIT GRÜNMALZ-REZEPT

Nach diesem Rezept wird Weizenbrei mit Hefe, aber ohne Zucker zubereitet. Weizen ist verzuckert, Sie können normales Malz verwenden oder es zu Hause herstellen. Auch im Rezept können Sie Roggen-, Gersten- und Maiskörner verwenden.

Zutaten:

Weizen - 6 kg;
Wasser 25l;
Trockenhefe - 25g.

Kochen:

Wir bereiten grünes Malz vor, dafür 1 kg Weizen, spülen mit sauberem fließendem Wasser, entfernen Schmutz und schwimmende Körner. 5-6 cm mit Wasser füllen und 6-8 Stunden einweichen lassen. Spülen Sie den eingeweichten Weizen ab und gießen Sie 15-20 Minuten lang eine starke Kaliumpermanganatlösung ein. Danach den Weizen erneut abspülen und auf eine Palette vom Rost streuen.
Das Getreide 2-3 mal täglich reichlich mit warmem Wasser abspülen, auch 2 mal täglich wenden. Wenn der Spross die Größe des Korns erreicht hat, können wir davon ausgehen, dass das Malz fertig ist. Im Durchschnitt keimen Weizen und Roggen in 2-4 Tagen. Es ist wichtig, das fertige Malz erneut in Kaliumpermanganat einzuweichen und 0,2 bis 0,3 Gramm pro Liter Wasser aufzulösen, um eine Infektion der zukünftigen Würze zu verhindern. Spülen Sie das Malz nach 15-20 Minuten ab. In einem elektrischen Fleischwolf oder Mixer mahlen. Es ist ratsam, es sofort zu verwenden.
Den restlichen Weizen (5 kg) in einer Getreidemühle mahlen. Gießen Sie es in den Maischtank, gießen Sie heißes Wasser darüber und kochen Sie es 10-15 Minuten lang. Bei einer Temperatur von 63-65°C Malz zugeben, gut durchrühren. Wickeln Sie den Behälter in eine warme Decke und lassen Sie ihn 2-3 Stunden zuckern. Die Würze sollte süß werden, um die Verzuckerung sicherzustellen, können Sie einen Jodtest machen. Wenn sich das Jod nicht verfärbt, ist alles in Ordnung.
Kühlen Sie die Würze schnell auf eine Temperatur von 25 ° ab. Verwenden Sie dazu am besten einen Kühler oder stellen Sie den Behälter mit Eis in kaltes Wasser.
Die gekühlte Würze in einen Gärtank gießen, die nach Anleitung verdünnte Hefe zugeben. Schließen Sie den Behälter, installieren Sie eine Wasserdichtung und stellen Sie ihn an einen warmen Ort mit einer Temperatur von 25-28 °, um ihn 4-6 Tage lang zu fermentieren.
Wenn die Gärung stattfindet, wird die Weizenmaische teilweise heller, sie wird bitter und die Emission von Gasen hört auf, sie muss durch einen Gazefilter gefiltert werden. Wenn die Maische in einem Dampfwasserkessel oder mit einem Dampferzeuger destilliert werden soll, kann sie zusammen mit Getreide destilliert werden.
Den Brei zweimal überholen. Die erste Destillation ohne Fraktionierung, die zweite mit Kopf- und Fußtrennung, wie im ersten Rezept beschrieben. Machen Sie die Stärke des Getränks 40-45 Grad. Weichen Sie Mondschein aus Weizen mehrere Tage lang in Glas ein und Sie können anfangen, Mondschein zu probieren.

Quelle: alkodom.ru

Brazhka ohne Hefe, aber mit Weizen

Moonshine aus Weizenmaische hat einen natürlicheren Geschmack als jeder andere Most. Besteht aus Weizen für Mondschein. Wir werden zwei Hauptarten hervorheben und betrachten: „Braga auf Weizen ohne Hefe“ (auch bekannt als „Braga auf Wildweizenhefe“) und „Braga mit Hefe“. Berücksichtigen Sie die Vor- und Nachteile jeder Methode.

Weizenbrei wird mit oder ohne Hefe hergestellt. Jede Methode hat ihre Vor- und Nachteile. Braga mit Hefe ist viel schneller gemacht und erfordert weniger Aufwand. Braga auf Weizen ohne Hefe dauert länger zum Kochen, hat jedoch Mondschein davon schönerer Geschmack(weicher).
Wir werden beide Methoden zur Herstellung von Weizenbrei betrachten.

Die Qualität der Würze hängt direkt von den Zutaten ab: Weizen, Wasser, Zucker, Hefe (bei der 2. Methode). Das Wasser sollte sauber und abgesetzt sein. Es sollten nur Weizenkörner der höchsten Qualität verwendet werden, die zuvor nicht mit chemischen Reagenzien behandelt wurden.

Weizenbrei Rezept ohne Hefe

Auf andere Weise wird es Maische auf Wildweizenhefe genannt. Bei der Vorbereitung werden wir es nicht verwenden gekaufte Hefe, und beschränken uns auf die natürliche Fermentation von Getreide. Zur Zubereitung benötigen wir die unten aufgeführten Zutaten. Der Einfachheit halber basieren die Verhältnisse auf einem Standard-Gärtank von 38 Litern, der im Alltag verwendet wird. Sie können jedes andere Volumen verwenden und dabei die Proportionen beachten.

Zutaten:

Wasser - 35 Liter
Weizen - 10 kg
Zucker - 10 kg

Wie macht man Maische aus Weizen? Technologie:

Reinigung. Vor der Zubereitung der Würze muss der Weizen zubereitet werden. Getreide muss sorgfältig aussortiert und von Fremdstoffen und Schalen befreit werden. Dann waschen wir den Weizen mit fließendem Wasser durch Gaze oder ein Sieb.
Keimung. Um die richtige Maische zu erhalten, müssen Sie Weizen keimen lassen. Gießen Sie dazu die Körner in einer dünnen Schicht (nicht mehr als 5 cm) auf ein Backblech oder ein anderes geeignetes Gefäß und füllen Sie es mit Wasser auf. Das Wasser sollte den Weizen vollständig bedecken. Um das Wasser bequem abzulassen, ohne die zubereitete Zutat zu verlieren, kann Gaze verwendet werden. Wir bedecken den Boden des Keimbehälters damit. Den Deckel schließen und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Nach ein paar Tagen erscheinen Sprossen.
Sauerteig-Zubereitung. IN aktuelles Rezept Wir bereiten Maische aus Weizen ohne Hefe zu. Als Vorspeise verwenden wir die Wildhefe des Weizens selbst. Sobald Sprossen erscheinen, fügen Sie 2 kg Zucker hinzu und mischen Sie gut. Die resultierende Mischung sollte nicht zu dick sein, sonst ist es zusätzlich notwendig. Schließen Sie den Deckel wieder und lassen Sie ihn einige Tage stehen. In der Regel dauert die Zubereitung von Sauerteig nicht länger als eine Woche. Die Wildhefeaktivierung kann auf ähnliche Weise mit dem gesamten Weizenvolumen oder nur mit einem Teil davon (z. B. mit einigen kg) durchgeführt werden. Aber selbst in diesem Fall sollten wir nicht den gesamten Zucker verwenden. Stufe 2 und 3 können kombiniert werden. Das heißt, Körner unmittelbar vor dem Keimen mit Zucker bestreuen.
Fermentation. Unmittelbar nach Erhalt der Vorspeise gehen wir zur Hauptphase der Zubereitung von Weizenbrei über. Wir brauchen einen Gärtank mit Wasserdichtung. Sie können eine Dose oder eine normale große verwenden Gläser. Es ist bequemer, einen großen Behälter zu verwenden, um sofort das gesamte Wasser, den restlichen Zucker und den Sauerteig hineinzugießen. Es ist wünschenswert, dass das Wasser leicht warm ist (ca. 20 Grad). Gießen Sie kein Wasser nach oben. Nachdem wir alle Komponenten gründlich vermischt haben, installieren wir einen Wasserverschluss und lassen die Weizenmaische eine Woche lang in einem dunklen, warmen Raum. Anstelle einer Wasserdichtung können Sie einen gewöhnlichen Gummihandschuh mit Löchern an den Fingern verwenden und ihn auf den Hals des Gefäßes legen. Das Aufblasen des Handschuhs symbolisiert den Beginn des Fermentationsprozesses. Während der gesamten Fermentationszeit müssen Sie die Würze regelmäßig schütteln oder umrühren und den Schaum von der Oberfläche entfernen.
Entwässerung von Sedimenten. In etwa einer Woche ist das gekeimte Weizengebräu für Mondschein fertig. Die Gärung wird gestoppt. Erkennbar ist dies am entleerten Handschuh (Beendigung der Selektion Kohlendioxid), Klärung der Würzeoberseite, das Fehlen jeglicher Aktivität der Maische. Die Weizenmaische vorsichtig abtropfen lassen, ohne das Sediment zu berühren. Jetzt können Sie Mondschein fahren.

Rezept für Weizenbrei mit Hefe

Die Herstellung von Weizenbrei mit Hefe unterscheidet sich praktisch nicht von dem oben vorgestellten Rezept. Es ist nicht notwendig, Körner zum Keimen zu bringen und einen eigenen Sauerteig herzustellen. Sie können Hefe einfach in einem Geschäft oder Markt kaufen und viel Zeit sparen.

Zutaten:

8 kg. Weizenkörner
35 l. Wasser
10 kg. Sahara
250 g Hefe

Wie setzt man Weizenbrei ein? Technologie:

Getreidezubereitung. Vor der Zubereitung der Maische müssen Weizenkörner aussortiert werden. Sie können sie zu Getreide oder sogar Mehl mahlen.
Fermentation. Gießen Sie Weizen in 5 Liter. Wasser, 2 kg Zucker und 150-200 g Hefe hinzufügen. Behälter verschließen und 5 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen.
Fermentation. Nach 5 Tagen alle restlichen Zutaten hinzufügen, mischen und eine weitere Woche ziehen lassen.
Entwässerung von Sedimenten. Nachdem die Oberseite der Maische aufgehellt und der Fermentationsprozess beendet ist, die Weizenmaische abtropfen lassen.

Braga aus Weizen für Mondschein ist fertig. Wie Sie sehen können, ist das Rezept für Weizenbrei einfach. Das verbleibende Sediment (Weizen) kann nicht weggeworfen, sondern wiederverwendet werden, um neue Weizenmaische herzustellen. Der Würze muss lediglich wieder Wasser und Zucker zugesetzt werden. Mondschein aus erneut waschen Es wird empfohlen, zweimal zu destillieren.

Quelle: mywom.ru

traditionelles Rezept

Zusammensetzung und richtige Proportionen:

weizen - 2 kg;
Kristallzucker - 2 kg;
sauberes Wasser - 15 Liter.

Die aufmerksamsten Leser werden vielleicht von der Präsenz in überrascht sein dieses Rezept Sahara. Tatsache ist, dass Sie mit Kristallzucker die Ausbeute an Mondschein erheblich steigern können und gleichzeitig den oben genannten Weizengeschmack nicht beeinträchtigen.

Außerdem mache ich Sie darauf aufmerksam, dass alle Behälter, die für die Zubereitung von Maische verwendet werden, absolut sauber sein müssen. Achten Sie ernsthaft darauf. Andernfalls kann all Ihre harte Arbeit den Bach runtergehen.
Schritt für Schritt Abfolge von Aktionen.

Wir nehmen einen sauberen Metall- oder Glasbehälter in geeigneter Größe, aus dem wir den Sauerteig zubereiten. Gießen Sie 500 Gramm Weizenkörner hinein, richten Sie sie gleichmäßig aus und füllen Sie sie mit Wasser auf. Wir tun dies so, dass die Flüssigkeit den Weizen vollständig verdeckt und 1,5-2 cm darüber steigt.Wir decken den Behälter mit einem Deckel ab und stellen ihn zum Keimen in einen dunklen, kühlen Raum. Es dauert normalerweise 2 Tage, bis Weizen keimt. Wir müssen definitiv auf die Sprossen warten. Ohne dies zu gehen weitere Maßnahmen bedeutungslos.
Gekeimter Weizen sollte mit 250-300 Gramm Zucker gefüllt sein. Mischen Sie den Inhalt des Behälters gründlich mit Ihren Händen. Es ist verboten, Metallgeräte für diese Zwecke zu verwenden.
Nach der angegebenen Zeit muss das resultierende Ferment in einen Glasbehälter geeigneter Größe gegossen werden, in dem der Fermentationsprozess stattfindet. Wir fügen dort das restliche Getreide und den Zucker hinzu und füllen es mit warmem Wasser mit einer Temperatur von 25-30 Grad Celsius.
Auf dem Nacken Gärtank ein Wasserverschluss jeglicher Bauart sollte installiert werden. Wenn Sie es gewohnt sind, einen Latexhandschuh zu verwenden, können Sie diese Methode nicht ändern. Achte nur darauf, dass das Loch in ihrem Finger so klein wie möglich ist.

Wenn die Masse zu dick geworden ist, kann sie leicht mit Wasser verdünnt werden. In der Regel reichen 0,5-1 Liter.

Jetzt fangen wir den Hals des Behälters mit sauberer Gaze ab und bringen ihn für 10-12 Tage an einen warmen Ort. Diese Zeit reicht aus, um den Sauerteig zuzubereiten, der in unserem Rezept als Hefeersatz dient.

Sie werden den Beginn der Gärung wahrscheinlich nicht verpassen. Braga beginnt zu "spielen". Dadurch quillt der Handschuh auf und die Wasserdichtung beginnt mit charakteristischen Blasen zu gurgeln.
Der Gärbehälter muss in einem Raum mit aufgestellt werden Zimmertemperatur. Die Dauer der Fermentation kann stark variieren. Dieser Prozess kann ein bis drei Wochen dauern.
Wir warten darauf, dass die Braga „zurückspielt“. Probieren Sie es unbedingt aus, um die Bereitschaft zu bestimmen. Korrekte Maische aus Weizen hat einen besonderen bitteren Geschmack.
Wir müssen nur die Flüssigkeit aus dem Sediment ablassen, sie durch einen Baumwollgaze-Filter passieren und auf dem bestehenden Modell der Moonshine Destille destillieren.

Bitte beachten Sie, dass wir 2-3 weitere Portionen Maische aus fermentierten Weizenkörnern kochen können. Dazu müssen Sie jedes Mal 2 kg Kristallzucker in den Behälter geben und Wasser hinzufügen.

Wie in allen Bereichen des menschlichen Handelns haben sich auch im Moonshine Trends und Moden herausgebildet. Heute werden wir über die eigentliche Methode sprechen, dieses Getränk ohne die Verwendung von Hefe zu Hause zuzubereiten, oder besser gesagt über Weizen-Mondschein. Der den natürlichen Geschmack von Weizen, Qualität und einen angenehmen brotigen Nachgeschmack so harmonisch vereint.

Weizen darf nur in hoher Qualität gekauft werden, es ist nicht akzeptabel, wenn er Fäulnis oder Wurmlöcher enthält. Es lohnt sich nicht, solchen Weizen auszusortieren. Es ist besser, sofort gute Qualität zu nehmen, da viele Mängel mit bloßem Auge nicht sichtbar sind, aber während der Gärung ein negatives Ergebnis liefern. Nur in diesem Fall hat Weizensud ohne Hefe für Mondschein einen hervorragenden Geschmack und wird Sie und Ihre Freunde mit einem sauberen, tiefen Geschmack erfreuen.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Brei zu Hause, die Hauptsache hier ist, die Reihenfolge strikt einzuhalten und Improvisation zunächst auszuschließen, um das negative Ergebnis unserer Arbeit auszuschließen. Viel Glück, auf unserer Website finden Sie viele nützliche Rezepte und Tipps!

Weizen Moonshine Rezept

Die wichtigsten Schritte in allen Prozessen sind:

Auswahl und richtige Zubereitung von Weizen
Weizenbrei kochen
tatsächlicher Fang
Produktreinigung

Nachfolgend werden alle möglichen Garmethoden detailliert beschrieben.

Versuchen Sie, jedes zu kochen, und Sie werden entscheiden können, welches der Rezepte Ihnen besser gefallen wird als andere.

Weizenmondschein ohne Hefe

Eines der ziemlich verbreiteten Rezepte ist hefefrei. Der Unterschied besteht darin, dass das Endprodukt das natürlichste ist.

Zum Kochen benötigen Sie:

Bereiten Sie 5 Kilo Weizenkorn vor, sieben Sie es von Staub und Verunreinigungen, Schalenstücken usw. Dann muss das Korn mit Wasser gefüllt werden, so dass es leicht bedeckt ist. Wasser sollte Raumtemperatur haben, die Verwendung von Eis oder heiß ist nicht erlaubt.
Sie müssen der Mischung 1,5 Kilo Zucker hinzufügen und das Getreide in einem breiten und flachen Behälter an einem warmen Ort abwarten, bis es keimt.
Wenn das Getreide die ersten Sprossen gibt, müssen Sie 15 Liter Wasser hinzufügen und weitere 5 Kilogramm Zucker hinzufügen. Dies kann bereits in einem anderen Behälter tiefer erfolgen. Darin soll das Korn 10 Tage verbringen. Der Behälter muss mit einem Wasserverschluss versehen und an einem warmen Ort aufgestellt werden.
Nach etwa anderthalb Wochen ist der Fahrbrei fertig. Nach der Destillation ist es wünschenswert, Alkohol mit Aktivkohle (50 Gramm Pulver aus Kohletabletten pro 1 Liter Mondschein) zu reinigen, in eine Flüssigkeit zu gießen und eine Woche lang aufzubewahren.

Nach dem Filtern muss Mondschein erneut destilliert werden

Braga für Mondschein

Mahlen Sie 4 kg Weizen, mischen Sie dann das entstandene Mehl mit 1 Cola Zucker, 100 g Hefe und verdünnen Sie alles mit Wasser (3 Liter). Die Masse gründlich mischen und 7 Tage an einem warmen Ort aufbewahren. Die resultierende Mischung abseihen und zweimal destillieren
2,2 Kilogramm Weizen sieben und leicht mit Wasser (1-2 Liter) aufgießen. An einem warmen Ort einweichen, bis Sprossen erscheinen (drei Tage). Erhitzen Sie 15-14 Liter Wasser auf 50 Grad und verdünnen Sie Zucker (5 Kilo) darin und fügen Sie nach dem Abkühlen auf 35-40 Grad Hefe (100 Gramm) und Getreide hinzu. Die Mischung gut mischen und 15 Tage warm halten.

Der Behälter muss abgedeckt und verpackt sein. Nach einem halben Monat ist die Mischung abgeseiht und kann destilliert werden.

Mondschein aus gekeimtem Weizen

Grundsätzlich können Sie für die Zubereitung von Getreide-Mondschein die oben aufgeführten Rezepte verwenden, indem Sie einfach Brei gemäß einem der Rezepte dafür verwenden, aber dennoch gibt es einige Feinheiten im Prozess, die berücksichtigt werden sollten, um Holen Sie sich wirklich guten Mondschein, kein Gesöff.

Dazu benötigen Sie: 2,5 kg Weizen, 20 Liter Wasser, 6 kg Zucker, 100 g Trockenhefe (entsprechen 0,5 kg gepresster Hefe), 500 ml Kefir oder fermentierte Backmilch.