Zubereitung von Weizenwürze für Mondschein. Rezept für Weizenmondschein mit grünem Malz

Liebe Freunde, erfahrene Brennereien wissen, dass Mondschein aus Getreide von viel höherer Qualität ist als aus der üblichen Maische mit Zucker und Hefe. Obwohl die Vorbereitung der Rohstoffe mehr Zeit in Anspruch nimmt, ist das Endergebnis es wert. Je nach Wahl der Ausgangsstoffe erhält man Alkohol mit unterschiedlichen Geschmackseigenschaften. Heute werden wir es herausfindenWeizenmondschein, die Zusammensetzung des Maischerezepts und die Merkmale der Destillation des Produkts.

WeizenmondscheinEs wird weich und lecker. Zu Sowjetzeiten war ein solches Getränk sehr gefragt. Dies lag weniger an der Qualität als vielmehr an der Verfügbarkeit der Zutaten. Dennoch werden die Geschmackseigenschaften von starkem Alkohol viele ansprechen.

Bevor Sie mit dem Studium des Rezepts und den Vorbereitungen für die Maischeherstellung beginnen, sollten Sie sich für das richtige Getreide entscheiden. Es ist wichtig zu verstehen, dass für köstlichen Mondschein nur ein hochwertiges Getreideprodukt erforderlich ist. Abgestandener, schmutziger und muffiger Weizen darf auf keinen Fall mit der vorbereiteten Würze in den Bottich fallen.

Die Körner für Mondschein müssen trocken, sauber und frei von Schädlingen und Windeldermatitis sein. Vor der bestimmungsgemäßen Verwendung des Getreides müssen die Körner gesiebt werden, um Staub, überschüssige Verunreinigungen, Spelzen und andere unnötige Stoffe zu entfernen. Es ist wichtig sicherzustellen, dass der Weizen nicht nur geerntet wird, sondern mindestens 2 Monate im Lager liegt, also gereift und getrocknet ist. In diesem Fall muss das Korn lebendig sein und die Fähigkeit zum Keimen haben, sonst funktioniert die Maische nicht.

Weizenmondschein:aktuelle Rezepte

Heutzutage gibt es mehrere Möglichkeiten, Maische für Weizenmondschein zuzubereiten. Darunter sind Hefe und Nicht-Hefe. Wir werden keinen davon ignorieren.

Klassisches Rezept

Diese Methode ist die gebräuchlichste und kann daher mit Fug und Recht den Titel Klassiker beanspruchen. Die Mengenangaben und die Zutatenliste lauten wie folgt:

• Weizen – 2,5 kg;
• Wasser – 25 Liter;
• Kristallzucker – 6 kg;
• Hefe, gepresst - 0,5 kg, trocken - 100 g;
• Rjaschenka – 0,5 Liter.

Wie man das richtige Getreide auswählt, wurde oben bereits gesagt; alle Empfehlungen müssen befolgt werden.

Malzzubereitung

Der erste Schritt bei der Herstellung von hochwertigem Weizenmondschein ist die Zubereitung von Malz. Dazu müssen Sie flache und breite Behälter wie Backbleche auswählen. Darauf wird Getreide in einer Schicht von maximal 2 Zentimetern ausgelegt und mit warmem Wasser gefüllt. Es sollte wenig Wasser vorhanden sein, damit die Körner kaum verdeckt werden. Lassen Sie den Weizen mehrere Tage an einem warmen und dunklen Ort. Dies ist notwendig, damit das Korn keimen kann.

Die ersten Triebe erscheinen am dritten, maximal vierten Tag nach dem Einweichen. Geschieht dies nicht, bedeutet dies, dass die für den Mondschein ausgewählten Körner von schlechter Qualität sind und Sie den Vorgang mit anderen Rohstoffen wiederholen müssen. Während das Getreide keimt, ist es notwendig, den Weizen regelmäßig zu wenden, um Schimmelbildung vorzubeugen. Es ist wichtig, die Sprossen nicht zu beschädigen. Es ist notwendig, darauf zu warten, dass sie 1,5 bis 2 Zentimeter wachsen und beginnen, sich zu verflechten. Dies ist ein Signal dafür, dass es an der Zeit ist, das Korn aus dem Wasser zu nehmen und mit der nächsten Stufe fortzufahren.

Maische vorbereiten

Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Maische. Abhängig von der Anzahl der Komponenten benötigen Sie einen Behälter mit einem Volumen von mindestens 40 Litern. Wichtig ist, dass es sich um Geschirr aus Glas, Edelstahl und anderem Material handelt, das nicht mit Alkohol reagiert und nicht oxidiert, da sonst der Geschmack verloren gehtMondschein aus Weizen wird verwöhnt.

Wasser wird in den Behälter gegossen und auf eine Temperatur von nicht mehr als 60 Grad vorgewärmt. Gießen Sie Zucker hinein und mischen Sie alles gründlich, bis es vollständig aufgelöst ist. Sobald die Flüssigkeit auf eine Temperatur von 30 Grad abgekühlt ist, können Sie gekeimten Weizen und verdünnte Hefe hineingießen. Wenn das Wasser zu diesem Zeitpunkt heißer ist, stirbt die Hefe ab und die Gärung kann nicht beginnen.

Der Brei wird gemischt und mit einem Wasserverschluss verschlossen; Sie können einen medizinischen Handschuh mit einer Einstichstelle am Finger verwenden. Wir stellen die Maische an einen dunklen, warmen Ort (Umgebungstemperatur mindestens 20 Grad) und warten das Ende der Gärung ab. Der Handschuh fällt ab, die Maische wird bitter und bildet einen Bodensatz; der Vorgang dauert normalerweise zwei Wochen.

Dritte Stufe: Destillation

Bevor Sie die Maische in den Brenner geben, müssen Sie sie abseihen und das verbrauchte Getreide entfernen. Es ist zu beachten, dass Malz mehrmals verwendet werden kann, der Geschmack des Alkohols wird dadurch nicht beeinträchtigt. Mischen Sie den Brei mit fermentierter Backmilch oder fettreichem Kefir, um Fuselöle abzutrennen und zu adsorbieren. Sobald das Milchprodukt gerinnt und sich absetzt, wird die Maische abgelassen und hineingegeben.

Es genügt, die Maische nur einmal zu destillieren. Bei der ersten Destillation müssen Sie sofort die Fraktionen trennen und nur den „Körper“ des Mondscheins auswählen. Sobald die Stärke des abgegebenen Alkohols unter 35 Grad sinkt, kann der Destillationsprozess abgeschlossen werden. Danach kostet es auf beliebige Weise zusätzlich. Sie können den resultierenden Alkohol auf 20 Grad verdünnen und erneut destillieren, um die Qualität noch weiter zu steigern.

Der resultierende Mondschein wird mit Wasser auf die gewünschte Stärke verdünnt und mindestens 2-3 Tage ruhen gelassen. Aus diesen Zutaten erhält man etwa 6 Liter des fertigen Produkts.

Rezept ohne Hefe

Diese KochoptionMondschein aus Weizennicht weniger beliebt als der vorherige. Gleichzeitig erhalten Sie so ein möglichst natürliches Produkt. Ohne den Prozess künstlich zu beschleunigen.

Verbindung:

• Weizen – 5 kg;
• Zucker – 6,5 kg;
• Wasser – 15 Liter.

Mit der oben beschriebenen Methode müssen Sie das ausgewählte Getreide vorbereiten. Das heißt, sieben, von Schmutz, Staub und Schalen reinigen und zum Keimen schicken. Weizen wird mit etwas Zimmerwasser übergossen und dort mit 1,5 Kilogramm Zucker versetzt. Das Getreide keimt in Süßwasser.

Sobald sich ein aktiver Wachstumsprozess bemerkbar macht, werden die Körner in einen für die Maische geeigneteren Behälter umgefüllt und mit dem restlichen Zucker und Wasser versetzt. Und lassen Sie es weitere 10 Tage stehen. Der Behälter muss mit einem Wasserverschluss verschlossen und, wenn es nicht möglich ist, einen warmen Raum bereitzustellen, eingewickelt und in der Nähe des Heizkörpers aufgestellt werden. Nach ein paar Wochen ist die Gärung abgeschlossen, dies wird zusätzlich durch das Fehlen von Blasen im Wassersiegel oder einem heruntergefallenen Handschuh angezeigt. Außerdem verliert der Brei seinen süßen Geschmack und wird heller.

Wir filtern die resultierende Flüssigkeit und schicken sie zur Destillation. Falls gewünscht, können Sie den Destillationsvorgang zweimal wiederholen. Wenn Sie den Mondschein nicht erneut destillieren möchten, müssen Sie ihn sorgfältig von Fuselölen befreien. Dazu müssen Sie es durch einen Aktivkohlefilter abseihen. Um das Getränk besser zu reinigen, empfiehlt sich dennoch eine erneute Destillation.

Sollte sich herausstellen, dass der Mondschein zu stark ist, können Sie ihn jederzeit mit Wasser auf die gewünschte Konzentration verdünnen. In diesem Fall ist es wichtig, sauberes, gefiltertes Wasser zu verwenden. Flüssigkeit aus dem Wasserhahn funktioniert nicht. Die anfängliche Menge an Zutaten ergibt 3–4 Liter des Endprodukts.

Weizenmondschein, Rezept mit oder ohne Hefe, ist ein Klassiker des Genres. Viele Brennereien sind sich bewusst, dass Maische auf Getreidebasis von hoher Qualität und ausgezeichnetem Geschmack ist. Alkohol auf Weizenbasis zeichnet sich durch seine hohe Stärke und seinen weichen, angenehmen Geschmack aus. Darüber hinaus können Sie durch die Maserung unangenehme Gerüche vermeiden. Wenn Sie es mit Weizen brauen, erhalten Sie ein Destillat mit einem hellen und saftigen Aroma.

Weizenmondschein

1. Stark.
2. Lecker.
3. Duftend.
4. Hat keinen stechenden Geruch.
5. Leicht zu trinken.
6. Geeignet für die Zubereitung edler Getränke.

Weizen wird seit mehreren Jahrhunderten als Destillatbasis verwendet. Oftmals dient Mondschein, der aus einer solchen Maische gewonnen wird, als Basis; er wird aufgegossen, mit verschiedenen Komponenten ergänzt und in Elite-Alkohol umgewandelt. Aus diesem Grund bevorzugen erfahrene Mondscheiner Getreidebrei.

Doch das Produkt hat auch Nachteile. Sie beziehen sich hauptsächlich auf den Herstellungsprozess, die Auswahl der Rohstoffe und den Fermentationsprozess.

Hauptnachteile:

1. Bei Verwendung von Wildhefe gärt die Maische lange.
2. Kann mit pathogener Mikroflora infiziert werden.
3. Bei der Verwendung minderwertiger Rohstoffe kommt es zu Problemen bei der Keimung der Rohstoffe.
4. Wenn der Weizen nicht gekeimt ist, wird es schwierig sein, den gesamten Zucker freizusetzen, was sich zweifellos auf die Menge an Mondschein auswirkt.

Alkohol auf Getreidebasis trägt die Bezeichnung „Alpha“ – es handelt sich um ein hochwertiges Produkt, das bei der Herstellung von Wodka verwendet wird. Ein solches alkoholisches Getränk wird nicht billig sein.

Weizenbrei ist sehr launisch, weist aber trotzdem gute organoleptische Eigenschaften auf. Es wird nicht einfach sein, ein solches Produkt zu Hause herzustellen; es kann zu Problemen mit der Keimung des Getreides usw. kommen. Aber die Arbeit wird belohnt, wenn alles richtig gemacht wird. Dadurch erhalten Sie ein hochwertiges Getränk mit herausragenden Eigenschaften.

Weizendestillat hat seine eigenen Eigenschaften, aber wenn man sich strikt an das Rezept hält und die Proportionen nicht verändert, kann man mit mäßigem Zeit- und Arbeitsaufwand ein sehr hochwertiges Produkt erhalten. Darüber hinaus hilft die Herstellung eines ähnlichen Alkohols zu Hause, Geld beim Kauf eines ähnlichen Produkts im Geschäft zu sparen.

Klassisches Rezept: Weizenbrei mit Hefe

Es sind Hefe-Mikroorganismen, die eine Schlüsselrolle bei der Herstellung von Mondschein spielen. Sie verarbeiten Zucker und verwandeln ihn in Alkohol. Es gibt mehrere Rezepte, die bei Brennern beliebt sind.

Weizenbrei mit Hefe, Zutaten:

• 3,5 Kilogramm hochwertiges Getreide, dessen Alter 1 Jahr nicht überschreiten sollte;
• 25 Liter speziell aufbereitetes Wasser (Sie können Brunnen- oder Quellwasser verwenden);
• 6 Kilogramm Zucker (keine Angst, Zucker verdirbt das Produkt nicht, am Ende trägt er dazu bei, die Destillatausbeute zu erhöhen);
• 100 Gramm Trockenhefe oder 500 Gramm Presshefe (alkoholresistente Mikroorganismen sollten bevorzugt werden, um die Stärke des Mondscheins und die Widerstandsfähigkeit der Maische gegenüber Temperaturschwankungen zu erhöhen);
• 500 Milliliter fettreicher Kefir oder fermentierte Backmilch.

Die Herstellung von Weizen beginnt mit dem Keimen des Korns. Der Weizen wird in einer gleichmäßigen Schicht auf Backblechen oder Paletten ausgelegt. Übergießen Sie die Körner mit warmem Wasser, sodass die Flüssigkeit kaum die Oberfläche bedeckt. Das Wasser sollte das Korn gerade noch bedecken, sonst keimt es nicht. Stellen Sie den Weizen an einen warmen Ort mit einer Temperatur von mindestens 20 Grad.

Die ersten Triebe sollten nach 2-3 Tagen erscheinen. Geschieht dies nicht, macht es keinen Sinn, den Weizen weiter einzuweichen. Das bedeutet, dass die Qualität des Rohmaterials gering ist, es weggeworfen und neu gekauft werden muss.

Es ist auch darauf zu achten, dass die Rohstoffe während der Keimung nicht schimmeln oder sauer werden. Dazu empfiehlt es sich, das Produkt alle 24 Stunden einmal mit einem Holzspatel umzurühren – dies trägt dazu bei, die Körner mit Sauerstoff zu sättigen und Schimmelbildung vorzubeugen.

Wenn sich die Sprossen zu verflechten beginnen und eine Länge von 2 Zentimetern erreichen, sollten Sie sie aus dem Wasser nehmen, entwirren und die Sprossen nicht zerreißen.

Das aus Weizen gewonnene Malz kann zu Mehl gemahlen und dann der Maische zugesetzt werden. Oder Sie belassen das Korn in seiner ursprünglichen Form.

Bereiten Sie den Behälter vor, erhitzen Sie das Wasser auf 50–60 Grad, gießen Sie Zucker in den Behälter und füllen Sie ihn mit Wasser, mischen Sie alles gründlich mit einem Löffel oder Spatel. Sie müssen rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Anstelle von Zucker verwenden einige Brennereien Glukose oder Dextrose (Glukose wird nur in Pulverform eingenommen). Tatsache ist, dass eine Reihe von Experten behaupten, dass Zucker den Geschmack der Maische verdirbt.

Dann verdünnen wir die Hefe mit Wasser, lassen sie eine Weile ruhen und geben sie zum zukünftigen Mondschein. Wenn Malz, Hefe und Zucker mit Wasser gefüllt sind, mischen Sie die Würze einige Minuten lang gründlich. Wir verschließen den Behälter mit einem festen Deckel, versiegeln die Maische mit Wasser und schicken sie an einen warmen und dunklen Ort mit stabiler Temperatur.

Wenn die Maische zur Destillation bereit ist, lohnt es sich, den Reifegrad zu beurteilen. Dies kann durch die Beurteilung organoleptischer Indikatoren (Geschmack, Farbe, Aussehen des Sediments) erfolgen. Die Flüssigkeit sollte gefiltert werden; Sie können ein Sieb oder einen Filter aus Watte und Gaze verwenden. Die Base sollte nicht weggeworfen werden; sie kann mehrmals verwendet werden, die Qualität des Alkohols wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Vor der Destillation lohnt es sich, dem Destillat fermentierte Backmilch oder Kefir zuzusetzen – dies hilft, das Produkt von Fuselölen und anderen schädlichen Verunreinigungen zu befreien.

Es wird empfohlen, den Mondschein nach der Destillation zu reinigen; zu diesem Zweck können Sie einen Kohlefilter, Kaliumpermanganat usw. verwenden. Dieser Schritt gilt als optional, aber erfahrene Brennereien empfehlen die Reinigung, da dieses Verfahren die Qualität des Getränks verbessert. wodurch es sauberer und weicher wird.

Auf Wunsch können Sie das Destillat im Gerät erneut destillieren; der Alkoholgehalt und die Qualität profitieren davon.

Rezept für Weizenbrei mit Wildhefe

Laut einigen Schwarzbrennern hat das Produkt mit Zucker und Hefe keinen sehr angenehmen Geschmack. Um diesen Indikator zu verbessern, verzichten sie auf die Verwendung von Hefe. Dabei kommen natürliche Mikroorganismen zum Einsatz, die auf der Oberfläche von Früchten, Beeren und Getreide vorkommen. Bei diesen Mikroorganismen handelt es sich um wilde Hefen, die dafür sorgen, dass die Maische nicht sauer wird, sondern sie verarbeiten Zucker und verwandeln ihn in Alkohol.

Wildhefe ist jedoch nicht so aktiv; der Gärprozess einer solchen Maische ist langsamer und kann 50–60 Tage dauern. Allerdings kann das Produkt früher fertig sein, alles hängt von der Aktivität der Pilze und ihrer Menge in der Würze ab.

Welche Zutaten benötigen Sie also für die Herstellung des Destillats:

1. Weizen - 4 Kilogramm.
2. Zucker - 4 Kilogramm.
3. 30 Liter Wasser von guter Qualität.

Zucker beeinträchtigt weder das Aroma noch die Qualität des Produkts, beschleunigt jedoch den Fermentationsprozess und erhöht die Menge an Mondschein.

Der Prozess der Getränkeherstellung erfolgt in mehreren Schritten:

• Der erste Schritt besteht darin, einen Starter vorzubereiten, der die Hefe ersetzt. Tauchen Sie dazu die Körner in einen Teller, richten Sie sie mit den Händen aus, füllen Sie sie mit Wasser und warten Sie, bis der Weizen keimt.
• Wenn die Sprossen erscheinen, 500 Gramm Zucker auf den Teller geben und alles mit den Händen vermischen. Wenn die Mischung dick ist, können Sie 10 Milliliter Wasser hinzufügen. Es lohnt sich, den Behälter mit Gaze oder einem dicken Tuch abzudecken. Nach ca. 10 Tagen kann der Starter bestimmungsgemäß verwendet werden.
• Geben Sie den Starter in einen Glasbehälter, fügen Sie den restlichen Zucker und etwa 3 Kilogramm Weizen hinzu. Füllen Sie alles mit warmem Wasser, die Wassertemperatur sollte etwa 30 Grad betragen.
• Wir versehen den Behälter mit einem Wasserverschluss. Wenn kein solcher vorhanden ist, können Sie einen Handschuh verwenden, indem Sie ein Loch in den Mittelfinger bohren. Dann stellen wir den Behälter in einen Raum mit einer stabilen Temperatur von 20–21 Grad. Die Gärung der Mischung dauert etwa 10–20 Tage, alles hängt von der Aktivität der Hefe ab.

Sauerteig beschleunigt den Prozess erheblich, aber es lohnt sich dennoch, das Getränk von Zeit zu Zeit zu probieren und seinen Zustand zu beurteilen.

Wenn der Wasserverschluss aufhört zu gurgeln, können Sie eine Probe von der Maische nehmen: Sie sollte bitter, aber leicht schmecken und die gesamte Würze wird sich am Boden absetzen.

Das fertige Produkt wird in einen Destillationswürfel gegossen und mit Gaze oder dickem Tuch filtriert. Es ist sinnvoll, das Destillat zweimal zu verarbeiten; nach der zweiten Destillation verbessert sich die Qualität des Getränks und die Stärke steigt.

Trotz der Tatsache, dass die Maische aus Getreide zubereitet wird, vergessen Sie nicht, dass es besser ist, den Alkohol in Fraktionen aufzuteilen und „Kopf“ und „Schwanz“ auszuwählen.

Es wird nicht empfohlen, die Würze wegzuwerfen – Sie können sie noch 2-3 Mal pürieren und dabei die im Rezept angegebenen Mengenverhältnisse beachten. Die Qualität des Destillats wird dadurch nicht leiden, sondern nur profitieren. Aber nach dem dritten Mal sollten Sie die Würze nicht mehr verwenden.

Anwendung von Weizen ohne Keimung

Ein weiteres Rezept, bei dem keine Körner gekeimt werden. Der Herstellungsprozess des Getränks erfolgt in mehreren Schritten. Um Mondschein zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

1. 15 Liter Wasser, vorbereitet für die Maische.
2. 4 Kilogramm hochwertiger Weizen.
3. 1 Kilogramm Zucker.
4. 100 Gramm Hefe.

Sie sollten mit dem Mahlen des Weizens beginnen – Sie können das Getreide in einem Mixer oder Fleischwolf mahlen. Das Getreide wird zu Mehl gemahlen, mit Zucker und vorverdünnter Hefe vermischt.

Die Masse wird gründlich gemischt und der Behälter an einen dunklen, aber warmen Ort mit stabiler Temperatur gestellt. Nach etwa einer Woche ist das Produkt zur Verarbeitung bereit. Die Flüssigkeit sollte im Gerät zweimal filtriert und destilliert werden.

Wenn man Weizen als Hauptrohstoff verwendet, sollte man bedenken, dass dieses Getreide sehr launisch ist. Es muss an einem gut belüfteten Ort gelagert werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Körner nicht feucht werden, da ein unangenehmer Geruch die Qualität des Alkohols beeinträchtigt und seinen Geschmack und sein Aroma verändert.

Aus weizenbasierter Maische kann während des Verarbeitungsprozesses mithilfe einer Destillationskolonne Rohalkohol hergestellt werden. Dieses Produkt eignet sich zur Herstellung von Wodka oder hochwertigen Tinkturen auf Kräuter- und Beerenbasis.

Mondschein aus Weizen kann als farbenfrohes Nationalprodukt bezeichnet werden, das hohen Ansprüchen gerecht wird und aus dem Cognac, Whisky oder jedes andere edle Getränk hergestellt werden kann. Es lohnt sich, dem Mondschein nur wenige Komponenten hinzuzufügen, damit er in neuen Farben erstrahlt.

Es ist möglich, zu Hause guten Mondschein aus Weizen herzustellen. Es gibt viele bewährte Rezepte. Braga oder Würze (das durch den Fermentationsprozess gewonnene Produkt) für das Getränk wird mit und ohne Hefe hergestellt. Dies beeinflusst die Geschwindigkeit des Fermentationsprozesses und bestimmt den Geschmack des Endprodukts. Es ist wichtig, welche Ausrüstung zur Verfügung steht – ein selbstgebautes Gerät von zweifelhafter Qualität oder ein modernes, einfach zu bedienendes, aus gutem Metall gefertigtes, mit allem Notwendigen (Filter, Thermometer) ausgestattetes Gerät.

Was ist Mondschein?

Starker Alkohol, der durch handwerkliche Destillation von Maische mit speziellen Geräten hergestellt wird, wird Mondschein genannt. Sie können die Geräte selbst herstellen, aber werkseitig zusammengebaute Geräte sind viel effizienter. Die Maische, aus der Mondschein gewonnen wird, entsteht bei der Vergärung von Zuckersirup, Getreide, Kartoffeln, Rüben und Früchten. Wenn alles richtig gemacht wird, erhalten Sie ein hausgemachtes Getränk, das den im Laden gekauften Wodka und Whisky übertrifft, und können darauf basierend köstliche natürliche Liköre und Tinkturen herstellen.

Wie man aus Weizen Mondschein macht

Das klassische Rezept für hausgemachten Weizenmondschein ist seit der Antike bekannt. Es gibt auch russische Traditionen zur Herstellung von starkem Alkohol, aber die technologischen Bedingungen haben sich geändert – der Prozess der Zubereitung von Malz, Maische und Weizenmondschein ist weniger komplex und schneller geworden. Die Herstellung von Mondschein aus Weizen in einer Heimbrennerei ist arbeitsintensiver als die Herstellung von Mondschein aus Zucker, aber die Qualität des Produkts ist viel höher. Sie können Hefe verwenden und darauf verzichten, gekeimte und normale Körner nehmen. Die Hauptsache ist, den Anweisungen zu folgen:

• Bereiten Sie hochwertiges Saatgut vor.
• Maische herstellen und destillieren;
• Reinigen Sie das resultierende Produkt.

Aus minderwertigem Getreide ergibt sich kein gutes Getränk, daher sollten Sie sich bei der Auswahl der Rohstoffe immer nur auf hochwertiges Getreide konzentrieren. Die Haltbarkeit von Samen ist eine wichtige Produktionsbedingung, da ein ranziger Geschmack sicherlich die Qualität und das Aroma des resultierenden alkoholischen Produkts beeinträchtigt. Suchen Sie nach frischem Getreide, das vor mindestens zwei Monaten geerntet wurde, trocken, ohne Schimmel, Rückstände oder Schalen ist. Dann wird Mondschein aus Weizen ohne Hefe Ihren Erwartungen gerecht.

Weizen sprießt

Es ist möglich, guten Weizenmondschein nur aus Getreide und ohne überschüssigen Zucker zuzubereiten. Damit es sich um ein wirklich hochwertiges alkoholisches Getränk handelt, muss der Weizen zubereitet werden. Es sollte so gekeimt werden, dass jedes Korn Enzyme bildet, die den vollständigen Abbau der Stärke in Zucker erleichtern. So machen Sie das richtig, damit Mondschein aus gekeimtem Weizen ohne Hefe gelingt:

1. Wählen Sie hochwertiges Getreide, das nicht mit Chemikalien angebaut oder verarbeitet wird.
2. Legen Sie das gereinigte Getreide in einer 2 cm dicken Schicht auf flache Tabletts oder Schalen, fügen Sie Wasser (Raumtemperatur) hinzu und bedecken Sie die Oberseite 3–5 cm.
3. Einen Tag an einem warmen Ort stehen lassen und dann das Wasser abgießen. Die Körner sollten weicher werden und „wachsen“, größer werden.
4. Legen Sie die nassen Rohstoffe in Kisten und lassen Sie sie an einem warmen und dunklen Ort.
5. Rühren Sie den Inhalt der Kartons ständig um, um Kohlendioxid zu entfernen. Es ist notwendig, das Getreide alle 7-8 Stunden zu befeuchten (nicht mit Wasser füllen!). Sie können die Schubladen mit einem feuchten Tuch abdecken, das beim Trocknen angefeuchtet werden sollte.
6. Am 3. Tag sollten Sprossen erscheinen. Geschieht dies nicht, müssen Sie mit einer weiteren Charge Getreide von vorne beginnen. Ungekeimtes Getreide kann nicht verwendet werden – es gilt als „tot“.
7. Gekeimte Körner können zur späteren Verwendung getrocknet und zur Herstellung von Mondschein verwendet werden. Getreide mit 6-7 mm langen Sprossen muss in einem belüfteten Raum mit einem Ventilator getrocknet werden. Das Erhitzen des Rohmaterials ist im Ofen (mindestens 24 Stunden bei einer konstanten Temperatur von 40°C), in der Sonne oder auf einem heißen Batterieheizkörper erlaubt. Ein süßlicher Geruch zeigt die Bereitschaft des Malzes an.

Rezept für Weizenmondschein ohne Hefe

Seit der Antike wird in Rus‘ Getreidemondschein zubereitet – ein natürliches, alkoholisches Getränk mit hoher Stärke. Schon damals gab es viele Rezepte für das traditionelle Getränk und bis heute erfreuen sich die alten Methoden großer Beliebtheit. Die Rohstoffe für Mondschein sind natürlich – das sind Obst, Gemüse, Beeren, jede Art von Obst. Spitzenreiter bleibt jedoch das Weizengetränk. Um den Prozess zu starten, ist es notwendig, Zucker, sauberes Wasser, vorzugsweise Quell- oder Brunnenwasser, und eine gute, moderne Mondscheindestille vorzubereiten.

Zutaten:

• Wasser – 7 l;
• Weizen – 1,5 kg;
• Zucker – 1,5 kg.

Kochmethode:

1. 200 g Zucker in einen Liter Wasser einrühren.
2. Sieben Sie das Getreide und befreien Sie es von Rückständen und Spelzen.
3. Gießen Sie das Getreide in eine Weithalsschüssel, gießen Sie den vorbereiteten Sirup darüber und lassen Sie die Mischung 3-5 Tage lang gut gären.
4. Gießen Sie den restlichen Zucker und das Wasser in denselben Behälter und verschließen Sie ihn mit einem Wasserverschluss. 10 Tage ruhen lassen, aber nicht unbeaufsichtigt, sondern regelmäßig schütteln und umrühren, damit der Weizenbrei für Mondschein vollständig aufkocht. Die Farbe der Maische sollte transparent sein.
5. Die Flüssigkeit durch eine Schicht Gaze abseihen.
6. Destillieren Sie die Maische mindestens 2-3 Mal durch eine Mondscheindestille, bis Sie ein sauberes, starkes und hochwertiges alkoholisches Produkt erhalten.

Aus gekeimtem Weizen zu Hause

Es gibt bereits ein Diagramm, wie man Weizen für die Maische am besten keimen lässt. Keimender Weizen sollte nicht nass, sondern nur leicht feucht sein, um zu verhindern, dass die Samen sauer werden, verderben oder verfaulen. Dann wird die Maische richtig gelingen und Mondschein aus Weizen ohne Hefe wird den Verbraucher begeistern. Das Getränk wird nach allen Regeln zubereitet und wird lebendig, weich und mit einem angenehm brotigen Geschmack. Es ist zu beachten, dass die fertige Maische nicht lange gelagert werden kann; sie muss rechtzeitig destilliert werden.

Zutaten:

• Wasser (weich) – 14,5 l;
• Zucker – 5,5 kg;
• Weizenrohstoffe – 5 kg.

Kochmethode:

• Gekeimten Weizen in einen großen Topf oder eine Flasche geben, lauwarmen Sirup bestehend aus einem Kilogramm Zucker und sieben Litern Wasser einfüllen, umrühren und 4 Tage stehen lassen. Es entsteht Sauerteig.
• Geben Sie den restlichen Zucker und das Wasser in den Starter, stellen Sie ihn 10 Tage lang unter einen Wasserverschluss oder stecken Sie einen Gummihandschuh mit einem Loch auf den Flaschenhals.
• Der Handschuh, der sich während der Gärung aufbläht, fällt nach etwa anderthalb Wochen ab. Braga ist bereit zur Destillation.
• Der dickflüssige Bodensatz kann wieder mit Wasser verdünnt werden, man erhält eine weitere, sekundäre Maische für die zweite Portion des Getränks.

Mit Wildweizenhefe

Durch die Fermentation von Mondschein mit Wildweizenhefe entsteht Brotwodka. Diese Hefe hat keinen ausgeprägten säuerlichen Geruch und das fertige Getränk hat das Aroma von natürlichem Weizenkorn. Der Nachgeschmack wird angenehm, weich und brotig sein. Dieser „wilde Mondschein“ kann sowohl aus Weizen als auch aus anderen Getreidesorten zubereitet werden. Zuerst müssen Sie mit der Herstellung von Sauerteig beginnen, wofür Sie Getreide aus einer beliebigen Frühlingsernte, Wasser und Zucker benötigen. Die Samen müssen ausgewählt, gereinigt und gesiebt werden.

Zutaten:

• Weizen – 1 kg;
• Kristallzucker – 2200 g,
• Wasser – 11 l.

Kochmethode:

1. 200 g Zucker mit einem Liter erhitztem Wasser auflösen, abkühlen lassen.
2. Gießen Sie den vorbereiteten Weizen in einen Glas- oder Emaillebehälter und gießen Sie den Sirup so ein, dass er das Korn 2-3 cm bedeckt.
3. Stellen Sie die mit Gaze bedeckten Schalen zum Gären 3 Tage lang an einen warmen Ort. Warten Sie, bis sich in der Mischung Blasen bilden und ein säuerlicher Kwas-Geruch entsteht.
4. 2 kg Zucker in 10 Liter Wasser auflösen, auf 30°C abkühlen lassen. Gärung und Sirup in einen sterilisierten Gärbehälter füllen.
5. Stellen Sie die Gerichte unter einen Wasserverschluss und lassen Sie sie bei 26–29 °C gären. Die Süße ist verschwunden – es ist Zeit, die Maische in den Destillationswürfel zu gießen und zu fahren.
6. Der restliche Weizen im Behälter kann erneut mit Sirup aufgefüllt und zur Gärung gebracht werden, vielleicht sogar mehrmals.

Mit Zucker

Das Brauen von Mondschein für den Eigenbedarf ist heutzutage nicht verboten. Sie können eine gute Maschine kaufen, um den Herstellungsprozess hochtechnologisch zu gestalten. Aber die Hauptsache ist, ein gutes Rezept und Getreide für die Herstellung eines Weizengetränks ohne Hefe, aber mit Zuckerzusatz zu wählen. Es wird nicht möglich sein, „vierzig Grad“ schnell zuzubereiten; es wird mindestens 2 Wochen dauern, aber Ihre Bemühungen werden belohnt – Sie erhalten ein Produkt mit einem angenehm süßlichen Geschmack mit dem Aroma von Weizen und Brot. Moonshine aus Weizen ohne Hefe ist auch bei Temperaturen über 40 Grad gut trinkbar.

Zutaten:

• Weizen – 4 kg;
• Zucker – 4 kg;
• Wasser – 30 l.

Kochmethode:

1. Sauberes Getreide vor der Verwendung sortieren und abspülen.
2. Geben Sie ein Viertel des Getreides auf den Boden eines großen Behälters. Wasser hinzufügen, bis die Samen gerade noch bedeckt sind. Den Deckel schließen und 1-2 Tage in einer dunklen, feuchten Umgebung aufbewahren, damit die Körner schlüpfen und sprießen.
3. Fügen Sie ein 0,5-Liter-Glas Zucker hinzu und vermischen Sie alles. Bewahren Sie das mit Gaze zugebundene Geschirr 10–12 Tage lang an einem Ort ohne Zugluft auf, damit sich der Sauerteig bildet.
4. Gießen Sie den Starter in eine Glasflasche mit schmalem Hals, fügen Sie das restliche Getreide und den Zucker hinzu und gießen Sie alles mit kühlem, aber nicht kaltem Wasser auf.
5. Legen Sie einen Gummihandschuh über den Flaschenhals. Wenn der Fermentationsprozess beginnt, wird es aufgehen. Dieser Vorgang dauert eineinhalb Wochen.
6. Braga wird mit jeder verfügbaren Mondscheindestille – selbstgemacht oder gekauft – zu Alkohol destilliert. Der arbeitsintensive Prozess führt zu einem hochwertigen Getränk.

Ein starkes Naturgetränk kann ohne Hefe und Zucker erhalten werden, sofern die Technologie befolgt wird. Aus Getreide, Kartoffeln, Mais kann alkoholhaltige Maische hergestellt werden, indem die Rohstoffe vorher gekocht werden: Dies vereinfacht den Stärkeabbau. Auch Obst und Gemüse können verarbeitet werden, insbesondere wenn ihr Zuckergehalt hoch ist. In Zeiten der Knappheit konnte Mondschein sogar aus Tomatenmark erfolgreich zu Hause hergestellt werden! Achten Sie darauf, den Fermentationsprozess zu überwachen: Wenn er langsam verläuft, treten schädliche Verunreinigungen in der Maische auf, die sich negativ auf die Qualität des Produkts auswirken.

Zutaten:

Zum Parken:

• Wasser – 2 l;
• frischer Hopfen – eine Handvoll (wenn trocken – 2 Handvoll);
• Weizenmehl – ​​1 Handvoll.

Für Brei:

• Weizenkorn – 3 kg;
• Wasser – 6 l.

Kochmethode:

1. Geben Sie die geschälten Körner in einen breiten Behälter, fügen Sie Wasser hinzu und bedecken Sie die Körner 2-3 cm.
2. Stellen Sie den Behälter 3-4 Tage lang unter den Deckel in einen kühlen Raum, damit der Sauerteig zu gären beginnt und sich ein weißer Schaum bildet.
3. Zum Einweichen Wasser zum Hopfen und Weizenmehl hinzufügen und zwei Tage ziehen lassen.
4. Sie können Rüben, Kartoffeln, Birnen, Äpfel, Beeren gedämpft in die Flasche geben – also Rohstoffe, die Zucker enthalten.
5. Alles gut verdünnen, 5 Liter lauwarmes Wasser dazugießen;
6. Decken Sie den Behälter mit einem Wasserverschluss ab und lassen Sie ihn 8 bis 12 Tage ziehen. Regelmäßig umrühren.
7. Die fertige Maische zu Mondschein destillieren.

Die Herstellung von Mondschein ohne Hefe in Ihrer heimischen Küche ist eine arbeitsintensive Aufgabe, die Zeit braucht. Doch das ist ein faszinierender Vorgang, der auch zu Einsparungen führt, denn hochwertige Getränke aus dem Laden sind teuer und man kann auch gefälschte Produkte kaufen, die gesundheitsgefährdend sind. Ihr eigenes ist immer besser, die Hauptsache ist, die Produktionstechnologie zu befolgen und nützliche, bewährte Ratschläge von erfahrenen „Schwarzbrennern“ zu befolgen:

1. Weizen kann durch Mais, Erbsen, Hafer, Gerste und Roggen ersetzt werden. Dies hat keinen Einfluss auf den Grad und die Qualität des fertigen Mondscheins.
2. Der Boden, der nach dem Sieben übrig bleibt, ist weiterhin nützlich. Es entsteht ein guter neuer Brei, Sie müssen nur Wasser und Zucker hinzufügen. Dieser „zweite“ Mondschein wird von noch besserer Qualität und ausgezeichnetem Geschmack sein.
3. Sie können die Bereitschaft der Maische folgendermaßen überprüfen: Gießen Sie etwas davon in einen Löffel und bringen Sie ein brennendes Streichholz dazu. Das Erscheinen einer Flamme im Löffel bedeutet, dass das Rohmaterial vollständig zur Destillation bereit ist.
4. Das Getränk kann mit Aktivkohle gereinigt werden. Mahlen Sie 50 mg dieses Produkts zu Pulver und gießen Sie es eine Woche lang in einen Behälter mit Mondschein. Es ist besser, pharmazeutische Holzkohle durch selbstgemachte Holzkohle zu ersetzen. Sie können auch Kaliumpermanganat verwenden, jedoch nur in geringer Menge. Der Behälter sollte während der Reinigung an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.
5. Der fertige Mondschein wird mit sehr sauberem Wasser verdünnt – verwenden Sie das Verhältnis je nach Geschmack und Verwendungszweck. Um es in seiner natürlichen Form zu konsumieren, ist es am besten, ein Getränk mit einer Stärke von 45 bis 50 Grad zu sich zu nehmen. Um Tinkturen und Liköre zuzubereiten, ist es besser, einen stärkeren, bis zu 55 Grad, zu nehmen.

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Die Unterkategorie ist ausschließlich dem Thema gewidmet Getreidemondschein zu Hause herstellen. Werden als betrachtet Rezepte für Getreidemondschein, Mehl und edles Malzdestillat. Der Abschnitt enthält eine Vielzahl von Rezepten und Kochmethoden. Beschrieben wird eine Methode zur Verzuckerung von Würze mit grünem und weißem Malz, eine Methode zur Verzuckerung von Maische mit Alpha- und Gluco-Amylase-Enzymen, sowohl kalt als auch heiß. Der Abschnitt enthält die folgenden Rezepte: Weizenmondschein, Roggen, Maisdestillat, Hirse, Haferweizen, Reis, Maisgerste, Apfelkorn und andere Getreidekombinationen. Jedes Rezept wird ausführlich beschrieben Getreidemondschein herstellen Vom Kochen der Rohstoffe über das Maischen bis hin zur Verzuckerung, Filtration und Destillation der Maische. Das Thema Getreidekeimung für Malz und Trocknung von Grünmalz wird gesondert behandelt. Alle Notizen enthalten detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Originalfotos von Mondschein, Videorezept für Getreidemondschein mit ausführlicher Verkostung des fertigen Produkts. Ich freue mich über eure Ratschläge und Empfehlungen in den Kommentaren.

Einer der aromatischsten Whiskys ist Roggen. Ich hatte die Idee, ein Roggendestillat nach den klassischen Proportionen für Roggenwhisky herzustellen, dessen Geschmacks- und Aromaeigenschaften zu bewerten und gleichzeitig die Bekmai-Hefe am Beispiel dieses Getreidedestillats zu testen. In diesem Artikel werde ich eine zugängliche Methode skizzieren Zubereitung von Getreidemondschein, der als Grundlage für Roggenwhisky dienen kann.

Gerstenmondschein ist ein ausgezeichnetes Produkt; in seiner reinen Form ist er sowohl würzig als auch süßlich; Sie können ihn in ein Fass füllen – es wird Getreide-Whisky sein, Sie können ihn mit Holzspänen aufgießen – es wird ein ausgezeichnetes raffiniertes Destillat sein . In diesem Artikel werde ich auch eine Methode zur Herstellung von Getreidebrei mithilfe von Enzymen anhand der Methode des Dämpfens von Getreide skizzieren.

Weizenmondschein kann dank der Enzyme Alpha-Amylase und Gluco-Amylase ohne Malz und ohne Temperaturpausen hergestellt werden. Aus Erfahrung kann ich sagen, dass das auf diese Weise gebraute Produkt hervorragende organoleptische Eigenschaften aufweist. In diesem Artikel werde ich eine detaillierte Technologie zur Herstellung von Mondschein aus Weizenmehl unter Verwendung von Enzymen unter Verwendung einer Kaltverzuckerungsmethode skizzieren.

Ich wollte ein schmackhaftes Getreidedestillat zubereiten, das ich in ein Fass füllen, mit Eichenholzspänen belegen und einfach mit Genuss genießen kann. Ich bin auf ein Video darüber gestoßen, wie ich Jack Daniels Whisky herstelle, in dem der Getreideanteil für diesen legendären Whisky entdeckt wurde. In diesem Artikel werde ich es Ihnen sagen Rezept für Getreidemondschein basierend auf Proportionen der Jack Daniels-Brennerei.

Weizen? idealer Rohstoff für die Herstellung von hausgemachtem Wodka. Richtig zubereiteter, destillierter und gereinigter Weizenmondschein ist weich und leicht zu trinken, ohne Fusel- oder Hefegeschmack.

Wie man aus Weizenkörnern Brei macht

Rezept für Maische mit Wildhefe:

Was brauchen Sie:

• Zucker -10 kg;
• Wasser - 35 Liter;
• Weizen? 6 kg.

Ist es besser, unraffinierten Zucker zu nehmen? Gelb? es hat mehr Süße als raffiniert. Lassen Sie das Wasser 2-3 Tage stehen. Verwenden Sie Weizenkörner höchster Qualität. Es ist besser, einen Behälter für die Maische zu nehmen, aber einen großen. Anstelle eines Teils des Zuckers können Sie auch einen Teil der Marmelade verwenden, wodurch Mondschein mit einem anderen Geschmack entsteht.

1. Spülen Sie die Körner gut ab. Bring den Müll weg. Der Einfachheit halber können Sie Gaze verwenden, indem Sie sie unter das Produkt legen.
2. Verteilen Sie den Weizen in einer dünnen Schicht bis zu 5 cm am Boden eines breiten Behälters. Sie können eine 10-Liter-Flasche verwenden und diese auf die Seite stellen. Gießen Sie kaltes, abgesetztes Wasser über das Getreide, sodass die oberste Schicht 2–4 cm bedeckt ist.
3. Zum Keimen an einen dunklen Ort stellen, dabei den Behälter täglich schütteln, damit das quellende Korn gleichmäßig mit Wasser befeuchtet wird.
4. Stoppen Sie die Keimung, wenn grüne Weizensprossen eine Länge von 0,5? 1 cm.
5. Den Sauerteig mit 2 kg Zucker vermischen, etwas Wasser hinzufügen und 7-10 Tage an einem warmen Ort zur Gärung stehen lassen.
6. Geben Sie dann alle Zutaten hinzu und erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 20–24 °C, die für den Fermentationsprozess am besten geeignet ist.
7. Das Signal, dass es Zeit ist, Mondschein zu machen, ist, wenn sich die gekeimten Weizenkörner auf dem Boden absetzen.
8. Es wird empfohlen, die Maische sorgfältig aus dem weizenhaltigen Sediment abzutropfen, das noch 3-4 Mal verwendet werden kann, indem man Wasser und Zucker hinzufügt.
9. Beim Einfüllen einer neuen Portion steigt das Weizenkorn an die Oberfläche und setzt sich ab, wenn die Maische fertig ist.

Mit Hefe ein Getränk zubereiten

Moonshine, hergestellt aus Weizen unter Zusatz von Hefe, wird auf ähnliche Weise zubereitet, wobei der Prozess der Sauerteigzubereitung übersprungen wird. Gekeimtes Getreide kann 3-4 mal ohne Zugabe von Hefe verwendet werden.

Aus Vollkornweizenmehl lässt sich ohne Zusatz von Zucker ein hervorragendes alkoholisches Getränk herstellen, vorausgesetzt, 1 kg Weizen entspricht 800-900 ml Mondschein mit einer Stärke von mindestens 40°.

Teilen Sie das gekochte Getreide im Verhältnis 1:9 von eins auf
Ein Teil davon muss zu Malzmilch verarbeitet werden, und aus dem restlichen Teil muss grobes Mehl gemahlen werden. Sie können die Rohstoffe durch einen Fleischwolf zerkleinern.

Malz zu Hause herstellen

So machen Sie Milch aus Malz:

1. Weizen keimen lassen, bis sich Sprossen und Wurzeln von 1,5 bis 2 cm bilden;
2. Spülen Sie das Getreide mit den Sprossen gründlich ab und trocknen Sie es bei geöffneter Tür im Ofen, wobei die Temperatur nicht höher als 40 °C sein darf.
3. mahlen Sie das Malz in einem Fleischwolf oder einer Kaffeemühle;
4. Müssen für 150–200 g Trockenmalz 0,5 Liter heißes Malz hinzugefügt werden? 50-60°C? Wasser in 2 Dosen im Abstand von 2 Stunden.

Wie man aus Mehl Brei macht

Mehlbrei:

1. eine Lösung aus Mehl und Wasser pro 1 kg Mehl zubereiten? 1,5 Liter Wasser. Mit einem Baumischer glatt rühren. Temperatur des Wassers zum Einfüllen? 40–45 °C;
2. Erhitzen Sie die Mischung auf eine Temperatur von 50–55 °C und erhitzen Sie nach einer Wartezeit von 20 Minuten weiter auf 70–75 °C, bei der die Verzuckerung der Stärke erfolgt. Nach dem Prozess erhält die Flüssigkeit eine bräunliche Farbe, einen süßlichen Geschmack und einen brotigen Geruch;
3. Geben Sie die gleiche Menge Wasser zum Brei, kühlen Sie ihn auf 20-24°C ab, lassen Sie ihn 3 Tage lang mit einer warmen Decke bedeckt stehen und fügen Sie Hefe hinzu? 50 g pro 1 kg Mehl;
4. Das Ende der Gärung kann mit einem brennenden Streichholz überprüft werden, das an der Oberfläche der Flüssigkeit weiterbrennt.
5. Lassen Sie die Maische vorsichtig vom Sediment abtropfen und destillieren Sie sie zweimal im Gerät, um den unangenehmen Geruch zu entfernen.

So ersetzen Sie Zucker

Moonshine aus Getreide kann unter Zugabe von Marmelade hergestellt werden, wobei ein Teil des Zuckers damit ersetzt wird. Es ist zu beachten, dass ein leicht fermentiertes Süßprodukt Hefe enthält, deren Menge im Hauptrezept reduziert werden muss. Auch die Gärgeschwindigkeit nimmt zu; die Würze kann schnell Säure aufnehmen, was sich auf den Geschmack des Endprodukts auswirkt.

Nach der Destillation erhält Mondschein das Aroma von Beeren oder Früchten, aus denen die Marmelade besteht.

Das fertige Getränk kann mit Hilfe von Marmelade, die dem fertigen Produkt zugesetzt wird, gesüßt und so geschmacklich verbessert werden.

Hausgemachte Wodka-Reinigung

Mondschein wird in mehreren Schritten gereinigt:

1. Während des Destillationsprozesses wird eine Gießkanne auf das Glas gestellt und ein Stück Watte auf den Abfluss gelegt. Bei Verschmutzung empfiehlt es sich, diese zu wechseln.
2. Wenn der Mondschein vollständig ausgetrieben ist, empfiehlt sich die Reinigung mit Aktivkohle. Die Dosis wird berechnet: 1 Tisch wird für 1 Liter alkoholisches Getränk verwendet. Löffel Kohle.
3. Bei der Herstellung von Mondschein werden die ersten und letzten Teile ausgewählt, die am stärksten mit Fuselölen verunreinigt sind.
4. Die zweite und dritte Destillation verbessert bei Bedarf die Qualität und den Geschmack des selbstgemachten Wodkas deutlich.

Zu Hause können Sie alle Produkte verwenden, die fermentiert werden können. Anstelle von Zucker werden Getreide, Mehl, Stärke und Marmelade verwendet.