Sofortiger Zitronenkuchen. Für die Basis benötigen Sie

Viele Hausfrauen vernachlässigen Zitronengebäck, weil sie glauben, dass überschüssige Säure den Geschmack des Desserts ruinieren kann. Und absolut vergebens. Mit der richtigen Produktkombination erhält man erstaunliche Backwaren mit Zitrone. Rezepte zur Herstellung von Torten, Brötchen, Kuchen und anderen Produkten finden Sie in unserem Artikel. Versuchen Sie, Ihre Meinung zu ändern

Backen mit Zitrone: Rezepte für leckeren Kuchen und Hüttenkäse

Wer Zitrusgeschmack beim Backen mag, dem seien zwei leckere Pies mit Zitronen empfohlen. Das sind sehr schnelle und einfache Rezepte. Das Backen von Zitronen erfordert ein wenig (1-2 Stk.). Die Pasteten werden also definitiv nicht sauer sein, sondern duftend und zart.

Der erste Kuchen – Lemongrass – ist sehr einfach zuzubereiten, ideal für den täglichen Teegenuss. Schritt für Schritt Rezept:

Mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit wird Butter (200 g) mit Salz geschlagen. Mehl (400 g), Sauerrahm (100 ml) und Backpulver (1 TL) werden nach und nach eingebracht. Der Teig wird geknetet. Ein Viertel davon wird in einem Film in den Gefrierschrank geschickt und der Rest - für eine halbe Stunde im Kühlschrank.
Zitronen (2 Stück) werden gerieben (oder in einem Fleischwolf gehackt), die Knochen werden entfernt. Der Zitronenmasse werden Zucker (1 Esslöffel) und Stärke (2 Esslöffel) zugesetzt.
Der größte Teil des Teigs aus dem Kühlschrank wird auf dem Boden und den Seiten der Form verteilt. Darauf wird die Zitronenfüllung gegossen, die mit geriebenem Teig (¼ Teil aus dem Gefrierschrank) verschlossen wird.
Der Kuchen wird bei 180 Grad für 45 Minuten gebacken. Vor dem Schneiden muss es gut gekühlt werden.

Lemon Curd von Yulia Vysotskaya wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

Der Backofen heizt auf 180 Grad auf.
Zitronenschale wird auf einer feinen Reibe gerieben und dann wird Saft in eine separate Schüssel gepresst.
Weiche Butter (170 g) wird mit Zucker (150 g), Schale und Zitronensaft auf höchster Stufe aufgeschlagen. Eier werden nach und nach eingeführt (6 Stück).
Wenn die Masse ausreichend üppig wird, wird die Geschwindigkeit auf ein Minimum reduziert, fettarmer Hüttenkäse (750 g) und Grieß (75 g) werden eingeführt.
Die Masse wird in einer gefetteten Form ausgelegt, die für 1 Stunde in den Ofen geschickt wird.
Heißer Hüttenkäse wird mit Puderzucker bestreut.

mit Baiser

Dieses Rezept ist perfekt für besondere Anlässe. Eine dünne Teigschicht, leckerer Lemon Curd und zartes Baiser – so interessant kann Gebäck mit Zitrone sein. Das Rezept mit einem Foto und einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung finden Sie unten.

Die Zubereitung von Zitronentarte besteht aus der folgenden Abfolge von Aktionen:

Aus 3 Tassen Mehl, Butter (120 g), Sauerrahm (70 ml), Puderzucker (4 EL) und Eiern müssen Sie einen weichen Teig kneten. Verteilen Sie es in einer dünnen Schicht auf dem Boden und den Seiten der Form. Den Teig mit einer Gabel einstechen und für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Legen Sie dann eine Schicht Folie auf den Boden der Form, verteilen Sie Bohnen oder Erbsen darauf und schicken Sie den Teig für 8 Minuten bei 220 Grad in den Ofen. Entfernen Sie nach einer Weile die Bohnen und schicken Sie den Kuchen für 10 Minuten zurück in den Ofen.
Mischen Sie in einem Topf mit schwerem Boden Wasser (200 ml), Zitronensaft (50 ml), Schale, Butter (25 g) und Zucker (140 g). Erhitzen, bis sich der Zucker auflöst, Wasser mit Stärke hinzufügen (3 Esslöffel pro 50 ml Wasser). Separat 3 Eigelb schlagen, nach und nach Sirup mit Stärke hineingeben und den Topf wieder auf den Herd stellen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen, abkühlen.
Eiweiß (3 Stück) mit Zucker (75 g) schaumig schlagen.
Torte sammeln. Zuerst den Quark auf den Kuchen geben, die geschlagenen Proteine darüber verteilen. Die Tarte eine halbe Stunde bei 160 Grad backen.

Duftgebäck mit Zitrone: Rezepte aus Fertigteig

Wenn es ganz schnell etwas zum Tee backen muss, kommt fertiger Blätterteig immer zur Hilfe. Es macht immer ausgezeichnetes Gebäck mit Zitrone. Rezepte für leckere Puffs und einen schnellen Zitruskuchen stellen wir gerade in unserem Artikel vor.

Puffs mit Lemon Curd werden aus 500 g gekauftem Blätterteig hergestellt. Die Füllung ist Zitronenquark, dessen Rezept oben dargestellt ist. Der Teig wird aufgetaut, etwas ausgerollt und in 8 Quadrate geschnitten. Ihre Ränder werden ein wenig eingeklemmt, um viereckige Boote herzustellen, in der Mitte wird ein Esslöffel der Füllung ausgelegt. Im Ofen werden Puffs 20 Minuten lang bei 200 Grad gegart.
aus Blätterteig wird es dank der Zitrusfüllung sehr saftig. Zur Zubereitung werden Zitronen (2 Stk.) Zusammen mit der Schale in einem Mixer (oder in einem Fleischwolf) zerkleinert, Orangenmark auf die gleiche Weise zerkleinert und die Schale hinzugefügt. Legen Sie die Zitrusmasse in einen Topf auf das Feuer, fügen Sie zwei Gläser Zucker und Stärke (3 Esslöffel) hinzu. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Masse beginnt einzudicken. Die Hälfte des Teigs wird auf Backpapier ausgerollt, die Füllung darauf verteilt, mit einer zweiten Schicht bedeckt und die Ränder mit einem „Zopf“ zusammengedrückt. Der Kuchen wird eine halbe Stunde bei 190 Grad gebacken. Nach dem Abkühlen schneiden.

Zarte Zitronenrolle

Zartes und leichtes Keksbrötchen wird sehr einfach zubereitet, ist aber unglaublich lecker. Das Rezept besteht aus folgender Schrittfolge:

Teig für Kekskuchen machen. Eier werden zu Schaum geschlagen (2 Stk.), Eine Dose Kondensmilch, Vanille, gelöschtes Soda (½ TL) und Mehl (150 g) werden hinzugefügt. Der resultierende Teig wird auf ein mit Pergament bedecktes Backblech gegossen und für 15 Minuten in den Ofen geschickt. Bei 180 Grad gebacken.
Der heiße Inhalt des Backblechs wird auf ein Handtuch gedreht und das Pergament wird davon entfernt. Die Rolle selbst wird sofort aufgerollt und mit einem Handtuch abgedeckt. In dieser Form muss es vollständig auskühlen.
Zitronen (2 Stück) werden in einem Mixer ganz zerkleinert, die Samen werden entfernt, danach wird Zucker (220 g) hinzugefügt.
Schlagsahne (250 ml) wird zu einer lockeren Masse geschlagen.
Die gekühlte Rolle entfaltet sich. Darauf wird die Zitronenfüllung ausgelegt und verteilt, danach Schlagsahne. Danach muss die Rolle sorgfältig verpackt und für 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Zitronenkuchen zum Tee

Saftiger, mit pikanter Säure duftender Cupcake ist in nur 40 Minuten zubereitet und eignet sich perfekt für den abendlichen Teegenuss.

Der Teig zum Backen wird zubereitet, indem nach und nach geschlagene Butter mit Zucker (je 170 g), Eiern (3 Stück), Mehl (175 g), Backpulver (1 EL), Saft von 1 Zitrone und Schale von 2 Zitronen hinzugefügt werden . Der resultierende Teig wird in einer gefetteten Form verteilt und 40 Minuten lang bei 180 Grad in den Ofen gegeben.

In den fertigen Kuchen werden mit einem Zahnstocher kleine Löcher gemacht. In sie wird heiß zum Imprägnieren des Backens gegossen und aus Zitronensaft (50 ml) und Puderzucker (150 g) hergestellt.

Rezepte zum Backen mit Zitrone von der Seite "Cook"

Wir bieten Rezepte für zwei köstliche Kuchen von einer beliebten kulinarischen Seite. Dies wird ein sehr einfacher Kuchen sein. mit Zitrone. Rezepte "Povarenok" bietet Folgendes:

Lemon Caramel Upside Down Pie wird aus 100 g Margarine, 120 g Zucker, 1 Tasse Mehl, 2 Eiern und 1 TL Backpulver hergestellt. Aber bevor es in eine Form (einteilig) gegeben wird, wird Karamell hineingegossen, hergestellt aus 120 g Zucker und Butter (50 g). Zitronenkreise werden auf das Karamell gelegt und dann wird der Teig gegossen. Der Kuchen wird eine halbe Stunde bei 180 Grad gebacken. Vor dem Servieren mit Karamell wenden.äh.

Schokoladenkuchen mit Zitrone. Um Schokoladenteig zuzubereiten, wird das Ei mit Zucker (110 g) und Schale geschlagen. Schokolade (100 g) mit Milch (50 ml) und Butter (50 g) werden in einem Wasserbad geschmolzen. Dann wird die Schokoladenmasse zusammen mit Mehl (1 EL), Milch (100 ml) und Backpulver zu der Eiermasse gegeben. Es stellt sich ein dünner Schokoladenteig heraus. Gleichzeitig wird die nächste Schicht des Kuchens aus Hüttenkäse (250 g), Sauerrahm (3 Esslöffel), Stärke (1 Esslöffel) und (100 g) zubereitet. Zuerst wird die Hälfte des Schokoladenteigs in eine integrale Form gegossen, dann die Quarkmasse und der zweite Teil des Teigs wird darauf verteilt. Der Kuchen wird für 50 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Gebäck mit Zitrone, dessen Rezepte oben vorgeschlagen werden, ist einfach zuzubereiten. Aber das macht es nicht weniger schmackhaft und eignet sich auch für besondere Anlässe.

Rezept für Slowcooker-Zitronenkuchen

Zitronenkuchen kann nicht nur im Ofen gekocht werden. Im Slow Cooker bekommt man auch sehr leckere Backwaren mit Zitrone. Die Rezepte im Slow Cooker sind sehr einfach und beinhalten die Zubereitung von Kuchen im Modus "Backen".

Für Zitronenkuchen wird der Teig zubereitet, indem Butter (150 g) und Zucker (120 g), Eier (4 Stk.), ein Glas Mehl, Backpulver (1 TL), Zitronenschale und Saft einer halben Zitrone mit geschlagen werden ein Mixer. Der fertige Teig wird in eine geölte Schüssel gegossen, der Deckel des Multikochers geschlossen und der Kuchen 50 Minuten lang gekocht. Das Backen wird mit Puderzucker bestreut oder mit Zuckerfondant bedeckt.

250 g (1 Tasse) saure Sahne;
120 g (eine halbe Packung) ungesalzene Butter;
0,5 Teelöffel Soda (oder Backpulver);
2 Tassen Mehl;
eineinhalb Zitronen (ich bevorzuge "Taschkent" -Zitronen, sie haben eine dicke gelbe Farbe und eine dünne Schale);
1 Tasse Zucker;
1 Eigelb.

In einer mittelgroßen Schüssel saure Sahne mit Natron mischen.

Fügen Sie geschmolzene Butter zu saurer Sahne mit Soda hinzu.

Mischen Sie alles gut zusammen.

Beginnen Sie, Mehl hinzuzufügen – eine halbe Tasse auf einmal.

Wenn Sie anderthalb Tassen hinzufügen, werden Sie sehen: Wenn der Teig noch zu weich ist, fügen Sie eine weitere halbe Tasse Mehl hinzu.

Der Teig sollte sehr weich und elastisch sein, wenn er diese Eigenschaften erfüllt, dann darf kein Mehl mehr hinzugefügt werden.

Den Teig gut durchkneten, in zwei gleiche Teile schneiden, mit Frischhaltefolie abdecken und vorerst beiseite stellen.

Die Zitronen waschen, in Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Zermahlen Sie die Zitrone mit einer Küchenmaschine zusammen mit der Schale, bis sie glatt ist.

Du kannst die Zitrone auch mit einem Messer hacken. Ich finde, letztere Methode macht die Zitronentarte noch schmackhafter – meine Oma hat diese Methode immer verwendet, als wir noch keinen Mixer hatten.

Fügen Sie der Zitrone 1 Tasse Zucker hinzu und mischen Sie alles gut mit einem Löffel. Das wird die Zitronenfüllung für den Kuchen.

Backofen auf 175 gr vorheizen. C. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Nehmen Sie die Hälfte des Teigs und streichen Sie ihn über den Boden der Pfanne oder Auflaufform. Tun Sie dies mit Ihren Händen und achten Sie darauf, den Teig nicht zu zerreißen.

An den Rändern eine kleine Teigseite formen, sodass sich in der Mitte ein „Teller“ für die Füllung bildet.

Die Zitronen-Zucker-Füllung in die Mitte des Teigs geben.

Verteilen Sie es gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Kuchens.

Auf einer sauberen Oberfläche die andere Hälfte des Teigs gleichmäßig flach drücken.

Übertragen Sie es vorsichtig in die Form und bedecken Sie die Zitronenfüllung.

Crimp die Ränder der oberen und unteren Tortenkruste.

Wenn Sie Ihrem Kuchen eine schöne gelbgoldene Farbe verleihen möchten, verwenden Sie Eigelb als Überzug.

Tragen Sie das Eigelb mit einem Backpinsel auf und stechen Sie dann mit einer Gabel einige Löcher in die oberste Schicht des Kuchens. Dieser Schritt ist notwendig, damit sich während des Backvorgangs keine Luft unter dem Kuchen sammelt und der Kuchen eine ebene, glatte Oberfläche hat.

Legen Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn etwa 30 Minuten lang oder bis der Kuchen schön goldbraun ist. Die Zeit kann für verschiedene Öfen variieren. Der beste Weg, um die Bereitschaft festzustellen, besteht darin, die Farbe des Kuchens zu beobachten.

Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und noch heiß aus der Form lösen. Trennen Sie mit einem Messer die Seiten des Kuchens von der Pfanne, legen Sie einen großen Teller auf die Pfanne und drehen Sie den Teller mit einer schnellen Bewegung nach unten – und die Pfanne nach oben. Fassen Sie die Form mit Ofenhandschuhen an und schütteln Sie sie leicht, entfernen Sie die Form - der Kuchen sollte auf dem Teller bleiben.

Decken Sie den Kuchen mit der gleichen Methode mit einem anderen Teller ab und drehen Sie ihn erneut, sodass der Kuchen auf dem Kopf steht.

Sie können eine Zitronentorte dekorieren, indem Sie sie einfach mit Puderzucker bestäuben. Servieren Sie es auf dem Tisch, vollständig abgekühlt.
Guten Appetit!

Zitrone ist vielleicht nicht die süßeste Frucht, aber dank ihres frischen und belebenden Aromas ist sie bei Heim- und professionellen Konditoren sehr beliebt. Um dies zu unterstützen, gibt es unzählige verschiedene Backrezepte namens Zitronenkuchen. Es kann aus Mürbeteig, Hefe-, Blätter- und Biskuitteig, offen und geschlossen, mit verschiedenen Zitronenfüllungen und Cremes hergestellt werden.

Amerikanische Hausfrauen haben einen klassischen Zitronenkuchen - eine Torte mit Lemon Curd und Baiser, Engländerinnen backen einen Zitronenkuchen aus Keksteig mit Butter.

Unsere Hostessen haben ein einfacher zuzubereitendes, aber schmackhaftes Rezept:

2 Eier;
180 g Zucker;
200 ml Kefir;
160 g Grieß;
14 g Backpulver;
260 Gramm Mehl;
1-2 Zitronen;
Vanillezucker nach Geschmack.

Backen Schritt für Schritt:

Kefir mit Grieß mischen und 20-30 Minuten quellen lassen. Eier mit Zucker gut aufschlagen. In heißem Wasser gewaschen, die Zitrone auf einer groben Reibe reiben.
Kombinieren Sie Eier, Kefir mit Grieß, geriebene Zitrone und eine Mischung aus Mehl und Backpulver. Sie sollten einen Teig wie hausgemachte saure Sahne erhalten.
Eine gefettete Form mit Mehl oder Grieß bestreuen, den Teig hineingeben. Den Kuchen etwa eine halbe Stunde backen, bis der Zahnstocher trocken ist.

Kochen aus Sandteig

Mürbeteig-Zitronenkuchen wird aus den folgenden Produkten zubereitet:

200 Gramm Butter;
360 g Zucker (je zur Hälfte für den Teig und für die Füllung);
4 Eigelb;
4 g Soda;
4 g Salz;
320-480 g Mehl;
2 mittelgroße Zitronen

Bäckerei:

Mahlen Sie das Eigelb mit einem Schneebesen oder einer Gabel, nachdem Sie es zuvor mit Zucker vermischt haben, bis die Masse heller ist und alle Zuckerkristalle vollständig aufgelöst sind.
In diese Masse leicht geschmolzene Butter schieben, in kleine Würfel schneiden. Mahlen Sie die Butter und das Eigelb weiter, bis sie locker und glatt sind.
2/3 der im Rezept angegebenen Mehlmenge mit Salz und Natron mischen und auf die Arbeitsfläche des Tisches sieben. Die Buttermischung auf das Mehl geben und alles zerbröseln, nach Bedarf Mehl hinzufügen. Damit der Kuchen krümeliger und weniger mit Mehl verstopft wird, sollte die Mischung aus Butter und Eigelb vorgekühlt werden.
Für die Füllung Zitronen 5-10 Minuten in kochendes Wasser geben. Dies hilft, Bitterkeit zu beseitigen. Schneiden Sie dann die Früchte in kleine Scheiben, wählen Sie die Knochen aus und mahlen Sie sie in einem Fleischwolf. Mischen Sie den resultierenden Zitronenbrei mit Zucker. Die Füllung ist fertig.
In einer abnehmbaren, mit Pergament ausgekleideten Form mit hermetisch schließenden Seiten die Hälfte der Sandkrume verschieben, Zitronenfüllung darauf, alles mit der restlichen Krume bedecken.
Backen Sie den Kuchen bei 190-200 Grad für 35-55 Minuten und konzentrieren Sie sich dabei auf die Farbe der Kruste. Nach dem Abkühlen auf eine Servierplatte geben und mit heißem Tee servieren.

Auf Kefir

Die Zusammensetzung des duftenden Zitronenkuchens auf Kefir umfasst:

250 g Zucker;
4 Eier;
250 ml Kefir;
100 ml Pflanzenöl;
1 Zitrone;
100 g Rosinen;
5 g Backpulver;
3 g Vanillepulver;
320 g Mehl.

Kochalgorithmus:

Eier und Zucker 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Das Ergebnis sollte eine üppige und leichte Masse sein.
Warmen (aber nicht heißen!) Kefir und Pflanzenöl in süßen Eierschaum gießen, mischen.
Danach die lockere Mischung aus Backpulver, Vanille und Mehl sieben. Mischen Sie alles gründlich mit einem Spatel.
Entfernen Sie die Schale einer in heißem Wasser gewaschenen Zitrone mit einer feinen Reibe oder einem Spezialmesser und zerdrücken Sie alles andere mit einem Mixer zu einem homogenen Brei. Schale und Zitrone zum Teig geben. Wenn die ganze Zitrone zum Teig geschickt wird, müssen die Knochen daraus entfernt werden, da sie sonst dem Backen eine unangenehme Bitterkeit verleihen.
Das letzte, was in den Teig gegeben wird, wird gewaschen und 10 Minuten in kochendem Wasser gereift. Der fertige Teig sollte in die vorbereitete Form überführt und in einem vorgeheizten (180 Grad) Ofen gebacken und 40-50 Minuten gebacken werden.
Sie können diesen Kuchen auch in einem langsamen Kocher zubereiten. Dann sollten Sie die Funktion "Backen / Cupcake" verwenden und 60 Minuten lang backen. Wenn die Leistung des Geräts niedrig ist, müssen Sie die Kochzeit möglicherweise um 10 Minuten verlängern.

Aus Blätterteig

Sehr schnell kann man eine leckere Zitrus-Blätterteig-Torte zubereiten, wenn man ein gekauftes Tiefkühl-Halbfabrikat als Basis nimmt.

In diesem Fall lautet die Liste der verwendeten Produkte wie folgt:

400-500 g gefrorener Blätterteig;
300-400 g Zucker;
2 mittelgroße Zitronen;
1 Orange;
1 Ei;
30ml Milch.

Bäckerei:

Den Teig bei Zimmertemperatur auftauen lassen und mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Für sie sollten Sie Zitrusfrüchte zuerst gut in heißem Wasser waschen.
Von der Orange die Schale dünn entfernen und die Scheiben ohne Folie und Steine mit einem Mixer aufschlagen. Zitronen auf die gleiche Weise mahlen, nur ganz.
Kombinieren Sie Orangen- und Zitronenmark zusammen. Zucker gießen und nach Beginn des Kochens fünf Minuten lang in Brand kochen. Bei Bedarf können Sie mehr Zucker hinzufügen.
Die Hälfte des Teigs zu einem Patty ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Legen Sie die Füllung auf den Teig, der dann mit einer zweiten Teigschicht bedeckt wird. Reste können verwendet werden, um einen Kuchen zu dekorieren oder einfach ein Gitter auszuschneiden.
Schmieren Sie die Oberseite des Kuchens mit einer Mischung aus rohen Eiern und Milch und bestreuen Sie sie mit Zucker. Zwanzig Minuten bei 180 Grad backen.

Zarte Zitronen-Baiser-Torte

Für diese Version des Zitronenbackens müssen Sie für den Test Folgendes mitnehmen:

125 g Margarine oder Butter;
1 Eigelb;
45 ml Eiswasser;
220 g Mehl;
3g Salz.

Zutatenliste für Zitronencreme und Baiser:

300 g Zucker, davon 120 g für Baiser;
40 g Mehl;
60 g Stärke;
3 g Salz;
300 ml Wasser;
50 Gramm Butter;
4 Eigelb;
5 Proteine;
Saft und Schale von zwei Zitronen.

Backschritte:

Butter mit Mehl und Salz zu Bröseln hacken. Sammeln Sie die Krümel in einem Klumpen Mürbeteig und fügen Sie das Eigelb und etwas Eiswasser hinzu. Mit dem entstandenen Teig eine abnehmbare Form auslegen und den Tortenboden im Backofen goldbraun backen.
Eigelb, 180 g Zucker, Schale, Mehl und Stärke verrühren, Wasser und Zitronensaft hinzugeben. Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie dick ist, geben Sie die Butter hinzu, mischen Sie, nehmen Sie sie vom Herd und kühlen Sie sie ab.
Für das Baiser die Proteine und den Zucker mit einem Mixer zu einem stabilen Schaum verarbeiten. Legen Sie die gebackene Zitronencreme darauf - das Baiser. Dann backen Sie den Kuchen im Ofen, bis er auf dem Baiser karamellisiert.

Zitronengras - offener Kuchen

Um eine offene Zitronen-Baiser-Torte für den Sandboden, die Zitronenschicht und das Baiser zuzubereiten, benötigen Sie:

125 Gramm Butter;
100 g Zucker (davon 50 g - im Teig);
3 g Salz;
150 g Mehl;
50 g Stärke;
2 Eier;
400 g Kondensmilch;
10 g Zitronenschale;
125 ml Zitronensaft;
75 g Mandelblättchen.

So bereiten Sie den mit Zitrone gefüllten Kuchen zu:

Für die Sandbasis, auf der sich die Zitronenschicht und das Baiser befinden, weiche Butter mit Zucker schlagen und dann mit einer Mischung aus Mehl, Salz und Stärke mischen.
Den entstandenen Teig in einer gleichmäßigen Schicht in einer Auflaufform verteilen und 10-15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen geben, wo er goldbraun gebacken wird.
Für die Zitronenschicht Kondensmilch, Eigelb, Saft und Zitronenschale verrühren. Gießen Sie die resultierende Mischung auf den gebackenen Kuchen und legen Sie ihn erneut 10 Minuten lang, wobei Sie die Temperatur leicht auf 170 Grad reduzieren.
Für das Baiser das Eiweiß mit Zucker zu einem festen Schaum schlagen, die entstandene Masse auf eine Zitronenschicht geben, mit einem Spatel glatt streichen und mit Mandelblüten bestreuen. Als nächstes backen Sie den Kuchen bei 150 Grad für 20-25 Minuten.

160 ml Milch;
25 g frisch gepresste Hefe;
200 g Butter oder Margarine;
1 Ei;
180 g Zucker, davon 60 g im Teig;
4 g Salz;
390 g Mehl;
1 große oder 2 kleine Zitronen

Fortschritt:

Gießen Sie 10 g Zucker in warme Milch und kneten Sie die Hefe. Mischen Sie alles, bis alle Zutaten vollständig miteinander verbunden sind, und lassen Sie es 10 Minuten einwirken.
Mahlen Sie in einem großen Behälter ein rohes Ei mit 50 g Zucker, gießen Sie dann geschmolzene Butter bei Raumtemperatur, Hefe mit Milch hinein, salzen und sieben Sie das Mehl.
Alle Zutaten sorgfältig kneten, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht, der in zwei Hälften geteilt wird.
Für die Füllung die ganze Zitrone mit kochendem Wasser in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern, dann mit Zucker mischen.
Rollen Sie zwei Kuchen aus Teigstücken aus. Legen Sie den Boden und die Seiten einer abnehmbaren Form damit aus, legen Sie die Füllung darauf. Machen Sie aus dem zweiten Kuchen ein Gitter und drücken Sie mit einem Glas Löcher in ein Schachbrettmuster.
Decken Sie die Torte mit einem Teiggitter ab, drücken Sie die Ränder zusammen und schneiden Sie den Überschuss ab. Machen Sie aus Resten einen Zopf um den Umfang des Kuchens. Die Garzeit im Ofen bei 195 Grad beträgt 45 Minuten.

Lemon-Curd-Torte

Für das duftende Zitronenquark-Backen sollten Sie Folgendes vorbereiten:

200 g cremige Margarine oder Butter;
200 g Hüttenkäse;
3 Eier;
180 g Zucker;
1 mittelgroße Zitrone;
5 g Backpulver;
320 g Mehl.

Wie man einen Zitronenkuchen auf Hüttenkäseteig backt:

Cremige Margarine mit Zucker mahlen, bis sie glatt ist. Als nächstes sollten die Eigelbe von drei Hühnereiern einzeln in diese Masse gemischt werden. Eichhörnchen sollten für eine Weile in den Kühlschrank gestellt werden.
Durch ein Sieb geriebenen Hüttenkäse unterrühren. Jetzt ist es Zeit für die Zitrone. Es sollte gewaschen werden, die Schale vorsichtig mit einer feinen Reibe entfernen und in die süße Margarine-Quark-Masse mischen.
Entfernen Sie die Membranen von jeder Zitronenscheibe, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das zerkleinerte Zitronenmark mit Soda und geben Sie es dann zum Teig.
Das Mehl neben die Zitrone in den Teig sieben und glatt rühren. Das Eiweiß aus dem Kühlschrank nehmen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Diesen Schaum dann in mehreren Schritten in die Schüttung einbringen.
Legen Sie eine rechteckige Backform mit Pergamentpapier aus und geben Sie den Teig hinein, indem Sie ihn mit einem Spatel nivellieren. Bei 180 Grad backen, bis der Zahnstocher trocken ist. Je nach Betrieb des Ofens dauert dies 50-60 Minuten.

Nicht jeder mag zuckersüßes Gebäck, und in diesem Fall wäre die ideale Dessertoption eine Torte mit Zitronenfüllung. Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, werden verschiedene Basen verwendet: Sand, Hefe oder Blätterteig. Betrachten Sie beliebte Rezepte für Zitronenkuchen.

Shortcake mit Zitronenfüllung bleibt lange frisch und wird nicht altbacken.

Um ein solches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

250 g Mehl;
1/2 Packung Butter;
2-3 Zitronen;
2 Eier;
10-15 g Stärke;
eine Prise Salz und Soda;
Zucker nach Belieben.

So backen Sie einen leckeren Kuchen:

Wir teilen die Zitronen in Scheiben, nehmen die Samen heraus und geben sie in einen Mixer.
Stärke und Kristallzucker zu den zerkleinerten Zitrusfrüchten geben und glatt mahlen.
Butter, Mehl, Soda, Salz und Eigelb in einer tiefen Schüssel mischen.
Wir kneten den Shortbread-Teig und teilen ihn in 2 Teile, von denen einer etwas größer sein sollte.
Wir rollen ein größeres Stück aus, legen es in eine Form und machen Seiten.
Wir geben die Füllung hinein, bedecken sie mit einem zweiten Stück Teig und fetten die Torte mit geschlagenen Proteinen ein und stechen dann an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.
In den Ofen geben und goldbraun backen.

Aufmerksamkeit! Werden die Zitronen für die Füllung mit der Schale genommen, damit sie nicht bitter werden, müssen sie vorher eine halbe Stunde in warmem Wasser eingeweicht werden.

Aus Blätterteig

Wenn Sie nicht viel Zeit haben, aber schnell ein Dessert zubereiten möchten, können Sie eine Blätterteigtorte mit Zitronenfüllung zubereiten, indem Sie ein fertiges Halbzeug im Geschäft kaufen.

Für ein solches Dessert benötigen Sie nur drei Zutaten:

eine Packung Puffbasis;
mehrere Zitronen;
Zucker.

Wie man Blätterteig macht:

Den Teig auftauen, in 2 Teile teilen und auf die gewünschte Größe ausrollen.
Wir schneiden die Zitronen, entfernen die Kerne und mahlen sie in einem Fleischwolf oder in einer Mixerschüssel.
Fügen Sie dem Zitrusfruchtfleisch Zucker hinzu und setzen Sie die Mischung in Brand.
Wir erwärmen die Füllung unter ständigem Rühren eine Viertelstunde lang, bis sie etwas eindickt.
Wir legen eine Teigschicht auf ein Backblech, heben die Seiten an und legen die Füllung aus.
Schneiden Sie den anderen Teil der Basis in Streifen und bedecken Sie die Torte damit, sodass ein Gitter entsteht.
Wir backen eine Delikatesse im Ofen, bis sie gar ist.

Beratung. Damit der Blätterteig beim Schneiden nicht zerbröckelt, teilen Sie ihn am besten gleich nach dem Herausnehmen aus dem Ofen und etwas Abkühlen in Portionen auf.

Leckeres Gebäck von Yulia Vysotskaya

Es ist nicht schwierig, einen Kuchen nach dem Rezept von Yulia Vysotskaya zuzubereiten, es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und das Ergebnis wird erstaunlich sein.

Um einen Zitronenkuchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

1/2 Tasse Weizenmehl;
1/2 Tasse Maismehl;
eine Packung Butter;
3 Eier;
kulinarisches Backpulver;
mehrere Zitronen;
Nüsse;
eine Prise Salz und Zucker.

Wie man Nachtisch macht:

Mit einer feinen Reibe die Schale von der Zitrone entfernen, den Saft einer Zitrusfrucht auspressen.
Die Butter einweichen und mit Zucker glatt reiben, bis die Masse luftig wird.
Fügen Sie der Butter-Zucker-Mischung Eier hinzu, und Sie müssen dies einzeln tun.
Die Nüsse mit einem Nudelholz mahlen und in eine Schüssel geben.
Wir führen die Schale ein, gießen den Saft ein, fügen Mehl und Backpulver hinzu, fügen ein wenig Salz hinzu.
Wir mischen die Masse, damit sie homogen wird, legen sie dann in eine gefettete Form und schicken sie in den Ofen.

Wichtig! Damit der Kuchen zart wird und während des Backvorgangs nicht herunterfällt, müssen Sie den Ofen im Voraus aufwärmen und das Feuer etwa 30 Minuten vor dem Einlegen in die Backform einschalten.

Hefekuchen mit Zitronenfüllung

Die Zubereitung eines Hefekuchens wird viel Zeit in Anspruch nehmen, da der Teig gut geeignet sein muss.

Um ein Dessert zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

2 Gläser Milch;
Ei;
Mehl;
Salz und Zucker;
eine Tüte Hefe;
mehrere Zitronen.

Wie man Zitronenhefekuchen macht:

Etwas Zucker und Hefe in ein Glas Milch geben, mischen und stehen lassen.
Schlagen Sie das Ei mit etwas Salz und gießen Sie dann den Teig hinein.
Wir mischen die Masse, fügen nach und nach Mehl hinzu und lassen sie dann anderthalb Stunden einwirken.
Die Zitronen mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern, in einen Topf geben und mit Zucker kochen, bis die Masse eindickt, dann abkühlen.
Wir kneten den entstandenen Teig, rollen zwei Schichten daraus aus und legen eine in eine gefettete Form.
Wir verteilen die Füllung, bedecken die Torte mit dem zweiten Teil des Teigs und drücken die Ränder zusammen.
Wir stechen die Oberseite mit einer Gabel an 4-5 Stellen durch und legen die Form in den Ofen.

Um das Gebäck schön zu machen, können Sie es mit einem geschlagenen Ei einfetten, bevor Sie es in den Ofen stellen.

Mit der Zugabe von Orangen

Dies ist ein weiteres Rezept für Mürbeteigkuchen.

Um köstliches Gebäck zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

eine Packung Butter;
450-600 g Mehl;
100 g Zucker;
Ei;
Zitrone;
orange;
Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt.

Wie man einen Shortbread Pie mit Zitronen-, Orangen- und Hüttenkäsefüllung macht:

Die Butter weich machen, mit Zucker einreiben.
Fügen Sie das Ei hinzu, mischen Sie gründlich und beginnen Sie, Mehl hinzuzufügen.
Wir kneten den Shortbread-Teig, trennen dann etwa ein Fünftel davon und verstecken es im Gefrierschrank.
Wir mahlen den Hüttenkäse durch ein Sieb, fügen Zitrusfruchtfleisch hinzu und fügen Zucker nach Geschmack hinzu.
Wir rollen den Boden aus, legen ihn auf ein Backblech und legen die Füllung darauf.
Wir nehmen ein Stück Teig aus dem Gefrierschrank, drei auf einer groben Reibe, bestreuen den Kuchen mit diesem Krümel und stellen ihn dann zum Backen ein.

Das Gericht ist fertig, wenn die Krümel goldbraun werden.

Kochen mit Äpfeln

Unglaublich leckerer Kuchen mit Zitrone und Äpfeln.

Für ein solches Dessert benötigen Sie folgende Produkte:

eine Packung Butter;
4 Eier;
ein Glas Zucker;
Mehl;
Limonade;
Äpfel;
Zitrone;
Zimt und Vanille.

Wie man einen Kuchen mit Zitronen-Apfel-Füllung macht:

Butter weich machen, mit Zucker einreiben.
Die Eier aufschlagen und rühren, bis die Mischung glatt ist.
Streuen Sie Mehl so, dass der Teig halbflüssig ist, geben Sie dann etwas Soda und Vanille hinzu und mischen Sie.
Wir schneiden die Äpfel in Scheiben, entfernen die Schale von der Zitrone.
2/3 des Teiges in eine gefettete Form geben, Apfelspalten darauf legen, mit Zitronenschale und Zimt bestreuen.
Wir verteilen den Rest des Teigs auf der Oberfläche und schicken das Gericht in den Ofen.

Die Bereitschaft eines solchen Kuchens wird mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher bestimmt. Wenn nach dem Durchstechen der Oberfläche keine Teigstücke mehr darauf sind, kann das Dessert entfernt werden.

Um ein Dessert zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

eine Packung Puffbasis;
ein paar Äpfel oder Birnen;
Zitrone;
ein Glas Zucker;
Nüsse.

Wie man einen offenen Zitronenkuchen macht:

Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen und auftauen lassen.
Wir unterbrechen das Zitronenmark in einem Mixer und geben es dann in einen Topf, fügen Zucker hinzu und kochen über einem Feuer, bis der Sand vollständig geschmolzen ist.
Wir rollen die Basisschicht entsprechend der Größe des Backblechs aus und lassen an den Rändern einen kleinen Rand.
Wir verteilen die gehackten Früchte auf dem Teig, verteilen den Zitronensirup darauf und wickeln die hängenden Ränder in die Torte. Dies hilft der Füllung, sich nicht auszubreiten.
Wir stellen den Kuchen in den Ofen und wenn er fertig ist, nehmen wir ihn heraus und bestreuen ihn mit zerkleinerten Nüssen.

Auf einer Notiz. Anstelle von Nüssen können Sie auch Kokosflocken oder geriebene Schokolade verwenden.

Geheimnisse der Herstellung der perfekten Füllung

Damit Zitronenkuchen immer lecker wird, müssen Sie beim Kochen folgende Regeln beachten:

verwenden Sie nur gereifte Zitrusfrüchte ohne Anzeichen von Verderb und Fäulnis;
Zitronen gründlich abspülen, dann in warmem Wasser einweichen, bevor sie geschnitten werden;
die Butter für den Teig vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zeit zum natürlichen Auftauen hat;
geben Sie Zimt und Vanille ein wenig ins Backen, da Zitronen selbst einen hellen Geschmack und Aroma haben;
Heizen Sie den Backofen mindestens eine Viertelstunde vor, bevor Sie den Kuchen hineinschieben.

Für Hausfrauen, die zum ersten Mal einen Zitronenkuchen kochen, ist es besser, sich strikt an das obige Rezept zu halten. Und dann können Sie Ihre eigenen Anpassungen vornehmen und mit den Zutaten experimentieren, wobei Sie jedes Mal eine neue Version des Desserts erhalten.

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