Abendessen in einer echten griechischen Taverne. Griechische Taverne – Medizin für die Seele

Griechische Tavernen- eine große Versuchung für Touristen. Reichlich und köstliche Gerichte hergestellt aus Frischfleisch und Meeresfrüchte, eine Auswahl an hellem Gemüse und Fischsnacks und Salate, Süßigkeiten zum Nachtisch... kurz gesagt, Griechenland ist ein Paradies für Feinschmecker. Wer zum ersten Mal eine griechische Taverne besucht, hat große Augen. Was soll man wählen, zumal die Namen der Gerichte auf Griechisch nichts bedeuten? Erstens haben fast alle Tavernen eine Speisekarte auf Englisch und oft auch auf Russisch. Sie müssen dem Kellner mitteilen, dass Sie Russe sind. Vielleicht bringt er Ihnen eine Speisekarte in seiner Muttersprache mit Bildern oder führt Sie zum Kühlschrank, damit Sie Ihren Fisch selbst auswählen können.

Abendessen mit Fisch in Tavernen kostet in der Regel mehr als ein Mittagessen mit Fleisch. Wildfisch ist teurer als künstlich gezüchteter Fisch. Manchmal variiert die Geschmacksintensität. Versuchen Sie, Ihren Wunsch, alles zu bestellen, was Sie mögen, etwas zu zügeln, nehmen Sie weniger, die Gerichte in griechischen Tavernen sind recht umfangreich. Bitte beachten Sie, dass die Griechen außer Fischsuppe kaum Suppe zubereiten. Aber sie sieht unserer Fischsuppe nicht sehr ähnlich; sie enthalten Zitronensaft. Probieren Sie alternativ etwas wie Garnelen in Saganaki-Sauce, einen Topf Fleisch mit Sauce oder weiße Bohnen mit Brühe. Die Griechen backen die in Griechenland beliebten Riesenbohnen im Ofen auf einem Blech. Rind- oder Lammfleisch in roter Soße dazu kleine-kleine Nudeln(Gyuvetsi) in einem Topf.

Hinsichtlich Preise in Tavernen, hier einige Beispiele aus dem Salatsortiment. In Griechenland sind kalte und warme Snacks aus Gemüse sehr lecker, vernachlässigen Sie sie nicht.

Preis für Salate und Vorspeisen

Auberginensalat 4,30 €

Paprikapaste mit Käse 5,80 €

Nudeln von Fischrogen 4,30 €

Knoblauchsauce 4,30 €

Paprikasalat 4,50 €

Scharfer Pfeffer 4,00 €

Geröstete Paprika 4,50 €

Gebratene Zucchini 4,70 €

Maruli (Salat) 4,80 €

Landsalat 7,00 €

Thunfischsalat 7,00 €

Das sind Fleischpreise

Rindersteak 8,00 €

Schweinekotelett 8,00 €

Beefsteak mit Roquefort 8,50 €

Beefsteak mit Käse und Speck 9,00 €

Rindfleisch mit Knochen 10,00 €

Kalbfleisch 15,00 €

Preise für Fisch und Meeresfrüchte

Gebratener Tintenfisch 8,00 €

Gebackener Oktopus 12,50 €

Krabbenfleischbällchen 8,00 €

Gebackene Sardella 8,00 €

Marida (kleiner Fisch) 8,00 €

Aferina ( kleiner Geruch) 8,00 €

Gebratener oder gebackener Kabeljau pro kg 38,00 €

(bacallaros)

Kotsumura pro kg 38,00 €

(weißer und rosa Fisch)

Barbunya (Meeräsche) pro kg 48,00 €

Tsipura (Dorada) Meer pro kg 60,00 €

Sie können fragen, welche Gerichte verfügbar sind Taverne„vom Chefkoch“, das könnte sich als das leckerste herausstellen. Probieren Sie unbedingt die in Griechenland über Kohlen gebackenen Lammrippchen. Außerdem ist es überhaupt nicht teuer. Lamm wird arnI genannt, Milchlamm wird abgekürzt arnAki genannt und ist etwas teurer als erwachsenes Lamm. Aber jedes Lamm wird frisch, saftig und weich sein. Bereiten Sie es unbedingt zu Hause zu, wenn Ihre Wohnung über eine Küche verfügt. Griechisches Lamm ist sehr schnell gar. Sie können Fisch auch zu Hause zubereiten, am einfachsten geht es im Ofen. Aber es ist besser, kleine Fische in einer Taverne zu essen. Ein Fisch wie der Aferina wird sogar von Kindern im Ganzen gegessen; er ist sehr zart und enthält praktisch keine Gräten.

Wenn Sie nicht faul sind, suchen Sie sich eine Familientaverne irgendwo nicht am Meer, sondern auf dem Platz in der Nähe der Kirche, oder fragen Sie die Einheimischen, in welcher Taverne sie am liebsten essen. Sie werden Ihnen keine schlechten Ratschläge geben. Die meisten Leute bezahlen in griechischen Tavernen in bar. Wenn Ihnen das Essen geschmeckt hat, können Sie ein Trinkgeld hinterlassen.

Was wir auf jeden Fall garantieren können, ist, dass die Lebensmittel von hoher Qualität und sicher sind; in Griechenland herrscht ein Lebensmittelkult, und weder in einem Geschäft noch in einer Taverne wird man jemals mit abgestandenem Essen gefüttert.

Wir wünschen dir leckere Mittagessen und habt eine schöne Zeit hier Griechische Tavernen!

Also, wo kann man etwas Wunderbares probieren? Griechische Küche ? Wie wählt man die richtige Taverne, das richtige Restaurant oder das richtige Café in Griechenland aus? Das erste, worauf Sie achten sollten, sind die Kategorien griechischer Lebensmittelgeschäfte. Der häufigste Typ ist Taverne(TAVERNE). Besonders gepflegter lakonischer Einrichtungsstil, einfache Tabellen und „ländliche“ Stühle, Papiertischdecken, rustikale Gegenstände im Innenraum – das sind alles Zeichen einer Taverne. In der Taverne können die Griechen stundenlang sitzen, lautstarke Gespräche führen und Live-Volksmusik hören. Hier könnte Ihr Nachbar leicht ein Pfarrer, Schauspieler, Sportler oder sonst jemand sein eine berühmte Person. Die Taverne ist die Quintessenz Griechische Demokratie. Die Tavernen liegen in malerischen Ecken griechischer Straßen und bieten eine entspannte, freundliche, familiäre Atmosphäre. Sehr oft gehört eine Taverne seit vielen Jahren derselben Familie und wird von Generation zu Generation weitergegeben.

Wie findet man gute Taverne in Griechenland? Fragen Sie die Einheimischen um Rat oder finden Sie eine Taverne, in der es viele Griechen und im Allgemeinen viele Menschen gibt. In diesem Fall kann jedoch die Effizienz des Dienstes leiden. Wenn mehrere Tavernen in der Nähe sind, achten Sie darauf, welche zuerst voll ist. Preislich gesehen können Tavernen in Großstädten und Touristenzentren sehr teuer sein, in Kleinstädten oder in abgelegenen Straßen jedoch auch sehr günstig.

Griechen Sie sind wie andere Bewohner des Mittelmeerraums nicht anfällig für Alkoholmissbrauch. Jeder Alkohol wird während einer langen und abwechslungsreichen Mahlzeit, begleitet von gemütlichen Gesprächen, getrunken, „um die Seele zu erweichen und das Herz zu öffnen“. Am Ende des Festes können Sie auf Kosten des Lokals mit Obst oder Süßigkeiten verwöhnt werden. IN Nordgriechenland Diese Reihenfolge ist eher die Norm; in anderen Teilen des Landes ist sie nicht so üblich und es hängt alles vom Besitzer der Taverne ab und davon, wie sehr er Sie persönlich mochte. An Kreta Beispielsweise ist es üblich, lokalen Traubenwodka mit „Raki“ zu behandeln. Kellner in griechischen Tavernen sind immer Männer, Frauen findet man nur in Bars und Cafés.

Griechische Tavernen sind in drei bedingte Typen unterteilt:

• Nur Taverne, wo Ihnen Fleisch- und Fischgerichte serviert werden, die in Städten am häufigsten vorkommen
• Fleischstube(manchmal auch als „Hasapotavern“ (ΧΑΣΑΠΟΤΑΒΕΡΝΑ) bezeichnet, insbesondere wenn sie sich neben einer Metzgerei befindet), ein typischer Typ für das gebirgige Griechenland
• Fischtaverne, auf Griechisch „Psarotavern“ (ΨΑΡΟΤΑΒΕΡΝΑ) genannt, wo man Meeresfrüchte probieren kann, findet man natürlich am häufigsten in der Küstenregion

Wir betonen noch einmal, dass die Einteilung nach Typ bedingt ist, man kann sie sogar schön finden Meeresfrüchte-Küche sowie in der Küstenzone können Sie köstliche Fleischgerichte essen. Was eine „Hasapatavern“ normalerweise auszeichnet, ist frisches Fleisch und angemessene Preise. Da es neben einer Metzgerei liegt, ist es so, als würde man Fleisch für sich selbst kaufen, und man tut einem einfach einen Gefallen und kocht es.

Es gibt auch eine Unterart von Tavernen namens „ mesedopio„(ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΙΟ), wörtlich übersetzt „Snackbar“, gibt es eine kleinere Auswahl an Hauptgerichten, eine größere Auswahl an Vorspeisen und natürlich wird man schneller bedient. Wenn Sie ein Schild mit der Aufschrift „uzeri“ (ΟΥΖΕΡΙ ) oder „mezedopio-uzeri“ (ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕ ΙΟ -ΟΥΖΕΡΙ), dann ist dies eine Version einer „Snackbar“, in der Ihnen das Nationalgetränk „Ouzo“ (ΟΥΖΟ - Aniswodka) und alle passenden Snacks angeboten werden für Ouzo: Fisch, Meeresfrüchte, Feta-Käse, Oliven.

Die Option mit einem anderen Zeichen ist nicht ausgeschlossen - „ Tsipuradiko„(ΤΣΙΠΟΥΡΑΔΙΚΟ) oder „mezedopio-tsipouradiko“ (ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΙΟ- ΤΣΙΠΟΥΡΑΔΙΚΟ), in einem solchen Restaurant wird Ihnen angeboten, ein anderes nationales starkes Getränk zu probieren – „tsipouro“ (ΤΣΙ ΠΟ). ΥΡΟ), Traubenwodka. Hier sind die Snacks bereits Fleisch, gesalzen und natürlich Feta mit Oliven. Denken Sie daran, dass „Tsipouro“ auf Kreta „Tsikoudya“ (ΤΣΙΚΟΥΔΙΑ) oder „Krebse“ (ΡΑΚΙ) genannt wird.

In armen alten Gebieten städtischer Zentren, hauptsächlich in Athen Und Thessaloniki Es gibt eine sehr einfache Art von Lokalen, das sogenannte „Fagadiko“ (ΦΑΓΑΔΙΚΟ), was wörtlich übersetzt „Essensladen“ bedeutet. Spartanisches Ambiente, Mindestsatz Gerichte, niedrige Preise - das sind die Merkmale solcher Betriebe. Aber manchmal sieht man an den Fagadiko-Tischen auch seriöse Kunden in Anzügen, was bedeutet, dass das Essen dort wirklich lecker ist und der Koch vertrauenswürdig ist.

Griechische Grillrestaurants

Fast so beliebt wie eine Taverne in Griechenland“ Psychiater„(ΨΗΣΤΑΡΙΑ) oder „tavern-psistaria“ (TAVERNA – ΨΗΣΤΑΡΙΑ), auf Englisch wird ein solches Lokal höchstwahrscheinlich GRILL-RESTAURANT heißen. Das Lokal ist in einem noch lakonischeren Stil dekoriert als die Taverne und ihre Hauptgerichte, wie Wie der Name schon sagt, handelt es sich um auf Holzkohle gebratenes Fleisch in verschiedenen Formen. Es unterscheidet sich vom Wirtshaus durch eine geringere Auswahl und den Verzicht auf Schmorgerichte und gekochte Gerichte. Es gibt „Psistarii“, die sich auf ein bestimmtes Fleischgericht spezialisiert haben und aus diesem Grund sehr beliebt sind. Zum Beispiel „Biftekoupoli“ im südlichen Athener Stadtteil Glyfada („Bifteks“ sind kleine Koteletts) oder „Kebab tou Fanasi“ auf dem Monastiraki-Platz im Zentrum von Athen (es werden nur Kebabs serviert). In solchen Lokalen sind immer viele Leute und es ist schwierig, einen freien Tisch zu finden. Geschehen in Griechenland Lokale, in denen es nicht einmal Teller gibt und gebratenes Fleisch einfach auf einem Stück Pergament serviert wird. Solche „Psystars“ enthalten meist das Wort „Ladokolla“ (Pergament) im Namen.

Griechische Kneipen und Pizzerien

Das Ergebnis der Globalisierung war in den letzten Jahren in Griechenland das Aufkommen von Bierhäusern – „birari“ (ΜΠΥΡΑΡΙΑ), vom Wort „bira“ (ΜΠΥΡΑ) – Bier. Aber man findet sie natürlich nur in Großstädten und Touristenzentren. Dort werden Ihnen viele Sorten importierter Fass- und Flaschenbiere sowie entsprechende kalte und warme Snacks angeboten. IN Athen Die meisten „Birari“ konzentrieren sich auf die südlichen Regionen – Argyroupoli, Faliro, Glyfada. Es gibt auch Kettenbetriebe, zum Beispiel BEER ACADEMY. Aber es lohnt sich natürlich nicht, griechische Kneipen mit denen beispielsweise in Tschechien oder Deutschland zu vergleichen. Griechenland Schließlich ist es eher ein Weinland. Daher sind die Bierpreise recht hoch (von 6 bis 10 Euro pro 0,5 Liter), was „Biraria“ eher zu Restaurants als zu demokratischen Einrichtungen macht. Wenn Sie in Griechenland günstig und fröhlich Bier trinken möchten, dann tun Sie dies besser in einer „Psychiatrie“, viele von ihnen verkaufen Fassbier für durchschnittlich 3-4 Euro pro 0,5 Liter. Wenn Sie sich für griechische Biermarken interessieren, achten Sie auf „Mythos“, „Vergina“, „Fix Hellas“, „Alpha“ und „Hellas Pils“.

Pizzerien sind wie in jedem anderen Land vertreten – die Ketten Pizza Hut, Roma Pizza, Pizza Fun, Domino’s Pizza und lokale griechische Einzelpizzerien.

Griechisches Fastfood

Bezüglich des griechischen Systems Fastfood, dann gibt es natürlich noch Standard-Fastfood wie McDonald's, KFC usw. Bei den Griechen ist aber das lokale „Goody’s“ weitaus beliebter, wo es sowohl klassische Hamburger als auch eine Vielzahl an frischen Salaten, Pasta und in der Fastenzeit auch gibt Fastengerichte. In Goodies gibt es oft Kinderecken, in denen Sie Ihren Nachwuchs in die Wildnis schicken können.

Aber es gibt auch eine nationale Fast-Food-Option – „ giradico„ (ΓΥΡΑΔΙΚΟ) und „ suvladzidiko"(ΣΟΥΒΛΑΤΖΙΔΙΚΟ). Das erste heißt nach dem Gericht „Gyros“ (ΓΥΡΟΣ), es sieht aus wie Döner/Döner, aber – glauben Sie mir! – der Geschmack ist völlig anders. Das zweite hat seinen Namen von „Souvlaki“ (ΣΟΥΒΛΑΚΙ) , kleine Döner. Grundsätzlich gibt es keinen besonderen Unterschied zwischen den beiden Lokalen, beide sind eine vereinfachte Version von „Psistaria“, in manchen Fällen kann „Suvladzidiko“ mehrere Tische haben, während es normalerweise nur eine kleine Theke an der Wand gibt und Hochhocker – solche Lokale fungieren per Definition als Imbiss. Eine Sache, die man beachten sollte, ist, dass diese Lokale Fleisch verkaufen, also stellen Sie sicher, dass der Ort zugänglich ist und ein schneller Umsatz herrscht. „Giradika“ an Orten mit Bei wenig Kundenverkehr gibt es möglicherweise nicht sehr frisches Fleisch.

Beliebt sind auch Sandwich- und Pfannkuchenläden (ΚΡΕΠΕΡΙ). eine schnelle Lösung Toast/Pfannkuchen/Sandwich hineinlegen verschiedene Füllungen Ihrer Wahl aus einer großen Vitrine und frittiert. Auch der Kaffee wird eingeschenkt und frisch zubereitet. Orangensaft. Manchmal gibt es in solchen Lokalen auch Tische. Beispiel: Netzwerke EVEREST, ΓΡΗΓΟΡΗΣ-COFFEERIGHT usw.

Griechische Konditoreien und Bäckereien

Sogar mehr schneller Weg Unterwegs eine Kleinigkeit essen –“ Tiropitadiko"(ΤΥΡΟΠΙΤΑΔΙΚΟ), ein Betrieb, in dem „Tiropites“ (ΤΥΡΟΠΙΤΕΣ) gebacken und verkauft werden, traditionelles Blätterteiggebäck mit Käse, Spinat und anderen Füllungen. Es gibt viele verschiedene Arten, aber der Teig ist sicherlich Blätterteig. Am frühen Morgen sehen Sie a Griechisch mit „Tiropita“ und einem Glas kaltem Kaffee „Frappé“ ist ein alltägliches Bild. Russische Kuchen werden übrigens auch in Griechenland gebacken, sie werden „Piroski“ (ΠΙΡΟΣΚΙ) genannt, der Geschmack kann sehr ähnlich sein oder überhaupt nicht ähnlich.

„Tiropites“ werden auch in Bäckereien verkauft, wo man auch andere Backwaren kaufen kann. Bäckerei auf Griechisch „artopia“ (ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ). Es gibt Bäckereien kombiniert mit Süßwaren, dann wird es geschrieben „artopia – zacharoplastio“ (ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ - ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟ). Nur eine Konditorei (d. h. wo man kein Brot kaufen kann) – „zaharoplastio“ (ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟ). Einige Bäckereien bieten Kaffee zum Mitnehmen an und verkaufen vorgefertigte Sandwiches. In Athen gibt es zum Beispiel eine beliebte Bäckereikette mit gutem Kaffee, Veneti (ΒΕΝΕΤΗ), die auch sonntags geöffnet hat. Normalerweise sind Bäckereien in den Provinzen sonntags geschlossen und nur in Athen und Urlaubsgebieten geöffnet.

In Nordgriechenland gibt es eine sehr beliebte Art Schichtkuchen namens „ bugatsa"(ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ). Der Teig ist Blätterteig, wird jedoch nach einem anderen Rezept als für „Tiropites“ hergestellt. Er wird normalerweise in großen Backblechen gebacken und dann in Portionen geschnitten und nur heiß serviert. In Thessaloniki und anderen Gebieten Mazedoniens und Thrakien finden Sie „bougatsa“ mit mit verschiedenen Füllungen: Vanillesoße, Hackfleisch, Feta, Spinat usw., aber in Athen glaubt man aufrichtig, dass „Bougatsa“ nur mit Sahne erhältlich ist.

Im Milchladen - " Galaktopolio„(ΓΑΛΑΚΤΟΠΩΛΕΙΟ) Sie können Milch, Joghurt mit Honig, Milchreispudding probieren, einige bieten auch Kaffee an. griechischer Joghurt, zubereitet nach traditionellem Rezept, unterscheidet sich völlig von seinem Bruder aus dem Supermarkt, es ist sowohl leicht als auch buttrig und reichhaltig cremiger Geschmack. Die Molkereien sind ab den frühen Morgenstunden geöffnet, was für das Frühstück unterwegs sehr praktisch ist.

Bemerkenswert ist, dass eine Portion, egal für welche Art von Fast Food Sie sich entscheiden – von „Gyros“ bis „Tiropita“ – zwischen 1,50 und 2 Euro kostet. Komplexes Sandwich– bis zu 3 Euro.

Griechische Restaurants

Achten Sie nun auf die Ersatzkonzepte für Touristen – es kommt selten vor, dass man vor einer Taverne steht Englische Sprache darauf stand TAVERNA, höchstwahrscheinlich RESTAURANT. Aber ein Restaurant, „estiatorio“ (ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ), ist genau ein Restaurant mit allen Attributen: Kellner, weiße Tischdecken usw. Real Restaurants in Griechenland Eine seltene Einrichtung, die Sie nur in großen Städten, hauptsächlich in Athen und Thessaloniki, oder in Hotels finden. Auch die dortige Küche ist meist europäisch, und wenn Griechisch vorkommt, ist sie stark „globalisiert“. Die Griechen selbst gehen in Restaurants, wie sie sagen, wegen der Abwechslung und des Stils, aber für einen Griechen wird ein Restaurant niemals die gefühlvolle Atmosphäre einer Taverne ersetzen. Netzwerke Italienische Restaurants mit Pasta gibt es vor allem auch in Athen und Thessaloniki, zum Beispiel „La Pasteria“.

Die auf dem Gebiet der ehemaligen UdSSR übliche Art von Lokalen, bei denen es sich um eine Mischung aus Café und Restaurant handelt, ist dort recht selten Griechenland. Aber es ist in Athen, Thessaloniki und den großen Touristenzentren präsent. Beliebt bei Angestellten, jungen Leuten und der wohlhabenden Bevölkerungsschicht. Als Beispiele können wir zwei Café-Restaurants „Agora“ in Athen, „Hadzis“ im Heraklion-Vorort Kokkini Hani oder Restaurants im westlichen Teil von Rethymnon auf Kreta nennen. Solche Lokale zeichnen sich durch das Vorhandensein nicht nur griechischer, sondern auch griechischer Gerichte aus Mediterrane Küche, oft Originalrezept, die Atmosphäre kommt einem Restaurant recht nahe, ist aber dennoch freier und die Preise dementsprechend günstiger. Und natürlich kann man nicht nur essen, sondern auch Kaffee oder alkoholische Getränke trinken. Das ist der Hauptunterschied zu klassischen griechischen Tavernen, wie wir weiter unten lesen.

Also rein Griechenland Sie sollten auf das Prinzip „Teilen und Konsumieren“ achten – mit Ausnahme von Restaurants und modernen Café-Restaurants wird in allen anderen traditionellen griechischen Gastronomiebetrieben nur Wein aus Getränken („Ouzo“ / „Tsipouro“ in den entsprechenden Betrieben) angeboten ), kalte Getränke(„Cola“, „Fanta“, „Sprite“ oder deren Analoga) und zwei oder drei, höchstens vier Marken Flaschenbier(„Amstel“, „Heineken“, „Mythos“, „Kaiser“) und ALLES!

Versuchen Sie nicht, etwas einzufordern herzhafte Mahlzeit In einer griechischen Taverne gibt es Tee, Saft, Kaffee mit Eis, dunkles Bier oder 50 Gramm Metaxa; dafür gibt es Bars und Cafés. Wohin ziehen die Griechen nach der Taverne, um ihre Zusammenkünfte fortzusetzen? Eine Ausnahme kann sein, wenn sich die Bar oder das Café im selben Gebäude befindet und demselben Eigentümer gehört. Versuchen Sie auch nicht, in einer einfachen Taverne oder einem Mezedopolio nach erlesenen Flaschenweinen zu fragen; die Atmosphäre des Lokals macht meist sofort klar, wo Sie sich befinden und was Sie dort bestellen sollten.

Griechische Cafés, Bars und Eisdielen

Um eine Tasse Kaffee, Tee, Saft, Kakao zu trinken, Eis oder andere Süßigkeiten zu essen, gehen wir in ein Café/Bar, starker Alkohol- nur zur Bar. Barov herein Griechenland Es gibt viele, aber sie sind hauptsächlich abends geöffnet. Aber wenn Sie die Aufschrift „kafenio“ (ΚΑΦΕΝΕΙΟ) auf dem Glas sehen, dann brauchen Sie nicht dorthin zu gehen! - Dies ist eine Art Club für griechische Rentner: einfache Möbel und mit grünem Stoff bedeckte Tische, sodass die alten Leute vor Ort ihre Zeit mit Kaffeetrinken, Rauchen, Kartenspielen, Backgammon und gemütlichen Gesprächen verbringen. Frauen kommen da nicht vor!

Um ein Café zu finden, suchen Sie nach einer Cafeteria. Heutzutage findet man in Griechenland wahrscheinlich nur noch in einem abgelegenen Dorf ein traditionelles Café. An allen anderen Orten sind die Cafés sehr modern und stilvoll eingerichtet. Es gibt viele davon und sie sind fast immer geöffnet: Die Griechen sind Meister im Kaffeetrinken. Das könnte man denken Kaffee in Griechenland teurer als in anderen europäischen Ländern. Das ist so, aber denken Sie daran, dass Sie auch mit einem Glas in einem griechischen Café sitzen können Mineralwasser Ein paar Stunden und niemand wird dich rausschmeißen. Im Getränkepreis ist also auch die Besuchszeit enthalten. WLAN ist in vielen griechischen Cafés verfügbar. Zum Beispiel gegen Gebühr in der amerikanischen Café-Kette „Starbucks“ oder kostenlos in der griechischen Café-Kette „Flocafe“. Und vergessen Sie nicht einen subtilen Punkt. Türkischer Kaffee wird in Griechenland griechischer Kaffee oder „ellinikos kafes“ genannt!

Eis kann man in der Café-Kette Dodoni essen; es ist in fast jedem mehr oder weniger großen besiedelten Gebiet nicht schwer zu finden. Aber geschmacklich hat das Dodoni-Eis nichts Besonderes, denn... Das Werk produziert Eis unter amerikanischer Lizenz und befindet sich nur in der Dodoni-Region (Epirus) und verwendet NICHT die berühmte lokale Milch als Rohstoff. In großen Städten gibt es Kettenbetriebe, zum Beispiel Häagen-Dazs. In der griechischen Hauptstadt und einigen anderen Regionen können wir (wirklich leckeres Eis mit großer Auswahl) die Kette „Pagotomania“ (ΠΑΓΩΤΟΜΑΝΙΑ) empfehlen, die in mehreren Gegenden Athens vertreten ist, sowie in Nafplio, Nafpaktos, Mykonos, Lamia, Larissa , Ägeo.

Speisekarte

Meistens Griechische Tavernen Die Speisekarte ist nur auf Griechisch verfügbar. An touristischen Orten – auf Englisch und in der Sprache, deren Sprecher als Touristen in einer bestimmten Region vorherrschen: Es kann Deutsch, Französisch, Italienisch, Russisch, Polnisch, Schwedisch, Ungarisch sein. Abseits der Touristenströme kann Ihnen die Speisekarte von einem Kellner oder dem Wirtshausbesitzer selbst vorgelesen werden. Den Fisch zum Selberkochen auszusuchen, gilt in der „Hundestube“ als Selbstverständlichkeit. Versuchen Sie in beliebten Touristenorten, vor allem in der Hochsaison, nach einer Speisekarte zu fragen, um die Preise zu sehen und dann nicht von der Rechnung überrascht zu werden. Normalerweise schwer abzuschätzen grosser Fisch, der auf der Speisekarte pro Kilogramm und nicht pro Portion angegeben ist.

Bezahlung und Trinkgeld

Kreditkarte Als Zahlungsmittel werden Sie nur in großen Touristenzentren akzeptiert, hauptsächlich in Restaurants. An allen anderen Orten Gastronomie Es ist üblich, bar zu bezahlen, so zahlen auch die Griechen selbst. Um eine Rechnung anzufordern, genügt eine in vielen Ländern übliche Geste – als würde man mit einem Stift auf ein Blatt Papier schreiben. Bedenken Sie beim Trinkgeld, dass es in Griechenland in der Rechnung enthalten ist! Was unten im Menü kleingedruckt steht. Deshalb runden die Griechen den Betrag meist einfach je nach Höhe der Rechnung auf – in einem Café bietet es sich an, auf 0,50 oder 1,00 Euro aufzurunden, in einer Taverne auf 5 Euro, oder, wenn man etwas gegessen hat Großunternehmen– bis zu 10 Euro. Diese Reihenfolge ist die Norm. Wenn Ihnen das Essen und/oder der Service wirklich sehr, sehr gut gefallen hat, können Sie mehr hinterlassen. Wenn Sie unzufrieden sind, geben Sie ebenfalls kein Trinkgeld. In beiden Fällen ist dies ein klares Signal an den Kellner und den Besitzer des Lokals. Sie müssen das Wechselgeld auf den letzten Cent bringen und anschließend ein Trinkgeld auf dem Tisch hinterlassen oder dem Kellner mit der Hand signalisieren, dass er das Wechselgeld behalten darf.

Rauchen

IN Griechenland Rauchen ist weit verbreitet und stellt für Nichtraucher ein Problem dar. Nicht überall gibt es eine Aufteilung in Raucher- und Nichtraucherzimmer, und wo es sie gibt, hilft das wenig, da die überwiegende Mehrheit Raucher sind. Im Sommer, wenn alle Betriebe geöffnet sind, ist das kein so großes Problem, im Winter jedoch ein echtes Problem. Seit Juni 2009 gilt ein Gesetz zum Rauchverbot an öffentlichen Orten, das im September 2010 durch eine noch strengere Fassung ersetzt wird. Wie weit es jedoch umgesetzt wird, ist fraglich.

Kinder

Schon in jungen Jahren griechische Kinder teilnehmen an Familienessen und deshalb besuchen sie fast alle Lokale, außer denen, die zum Trinken starker Getränke und zur Abendunterhaltung bestimmt sind. Kindersitze gibt es nur in großen Lokalen, aber Sie können mit Kindern im kleinsten Alter absolut überall speisen, sie sind überall willkommen und die Kellner helfen Ihnen gerne bei der Behebung kleinerer Unannehmlichkeiten.

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Welche griechischen Gerichte sind einen Versuch wert? Welche Städte in Griechenland haben ihre eigene griechische Küche?

Es lohnt sich, Ihre Bekanntschaft mit der griechischen Küche mit einem Überblick über die verfügbaren Kategorien von Gastronomiebetrieben im Land zu beginnen. Der häufigste Ort zum Essen ist Taverne(TAVERNE). Die Dekoration der Tavernen ist sehr bescheiden, das Interieur ist meist im rustikalen Stil gestaltet, aber lassen Sie sich davon nicht stören: Die Qualität der Speisen wird auf höchstem Niveau sein, außerdem kann man hier sogar in die Küche schauen und beobachten Sie die Vorbereitung Ihrer Bestellung. In den Tavernen ist es immer voll und laut; die Besucher essen und knüpfen Kontakte, ohne auf Titel und Status zu achten.

Normalerweise sind diese kleinen Betriebe Familienbetriebe und werden zusammen mit ihren Kunden und Traditionen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Auf der Suche nach einer guten Taverne, die nicht für Touristenmassen ausgelegt ist, können Sie sich an die einheimische Bevölkerung wenden oder selbst beobachten, wo die meisten Griechen essen.

Griechische Tavernen können sowohl vielseitig (in Großstädten gibt es die meisten dieser Lokale) als auch eng fokussiert sein. Hasapotavernen(ΧΑΣΑΠΟΤΑΒΕΡΝΑ) – Lokale, die hauptsächlich Fleischgerichte servieren. Sie befinden sich oft neben Metzgereien, wo Sie sich persönlich ein Stück Fleisch aussuchen können, das auf Ihre Bestellung gebraten wird. Diese Art von Taverne ist in den Bergregionen Griechenlands weit verbreitet.

Auf der Speisekarte Hundehütten(ΨΑΡΟΤΑΒΕΡΝΑ) listet hauptsächlich Fisch- und Meeresfrüchtegerichte auf. Eine „richtige“ Psarotaverne verfügt auf jeden Fall über eine große Vitrine, in der das verfügbare Fischsortiment auf Eis ausgelegt ist. Der Besucher muss nur auf das Stück zeigen, das ihm gefällt, und warten, bis es fertig ist. In Griechenland ist Fisch übrigens teurer als Fleisch.

Eine andere preisgünstige und vereinfachte Art von Taverne ist eine Einrichtung namens mesedopio(ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΙΟ). Dies ist ein kleines Lokal mit einer bescheideneren Auswahl. Volle Mahlzeiten. Der Schwerpunkt liegt hier auf Snacks und Getränken. Snackbars gehören ebenfalls dazu Uzeri(ΟΥΖΕΡΙ) oder mesedopio-useri(ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΙΟ-ΟΥΖΕΡΙ). Das Hauptgericht auf der Speisekarte ist hier Ouzo (traditionell). alkoholisches Getränk An Anis-Extrakt), das als Vorspeise mit Fisch, Feta-Käse und Oliven serviert wird. In Betrieben unter dem Zeichen Tsipuradiko(ΤΣΙΠΟΥΡΑΔΙΚΟ) oder mesedopio-tsipuradiko(ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΙΟ- ΤΣΙΠΟΥΡΑΔΙΚΟ) wird ein weiterer nationaler Alkohol ausgeschenkt – Tsipouro (lokaler Brandy). Traubentrester), das von Fleisch, salzigen Snacks und dem gleichen Feta und Oliven begleitet wird.

Am Rande großer griechischer Städte findet man sehr einfache Lokale, die als klassifiziert sind Fagadiko. Wörtlich übersetzt: ein Ort, an dem gegessen wird. Das Interieur ist schlicht und die Speisekarte kurz. und die Preise sind niedrig. An solch einem mehr als bescheidenen Ort können jedoch oft gut gekleidete Besucher speisen, was vom Können des örtlichen Kochs zeugt.

Analoge zu den allseits beliebten Grillbars in Griechenland sind Psychiater(ΨΗΣΤΑΡΙΑ) oder Tavernen(TAVERNA - ΨΗΣΤΑΡΙΑ). Der Einrichtungsstil ist noch spartanischer als in Tavernen und die Speisekarte besteht hauptsächlich aus Fleischgerichten vom Holzkohlegrill. Gekochte oder gedünstete Köstlichkeiten findet man hier kaum. Wenn der Name der Psistaria das Wort „Ladokolla“ enthält, machen Sie sich darauf gefasst, dass Ihnen das Essen nicht auf einem Teller, sondern auf einem Teller serviert wird ein einfaches Stück Pergament.

Psystars wiederum können auch ihren eigenen engen Fokus haben. In Athen gibt es zum Beispiel „Biftekoupoli“, wo man Bifteks – kleine Koteletts – essen kann, und „Kebab tou Fanasi“ – wie der Name schon sagt, handelt es sich um einen Dönerladen. In so spezialisierten Psystarien findet man selten einen freien Tisch.

Fastfood auf Griechisch.

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Für einen Snack gibt es in Griechenland wie auch anderswo McDonald’s und KFC, aber die Einheimischen bevorzugen patriotischerweise die Fastfood-Restaurants Goody’s, in denen man neben klassischen Burgern auch bestellen kann frische Salate Und Pasta. Viele Goody's-Restaurants verfügen über eigene Spielzimmer für Kinder.

Giradiko (vom „Gyros“-Gericht, das wie Döner aussieht) und Souvladzidiko (Souvlaki – kleine griechische Kebabs) fungieren als rein lokale Alternativen zu internationalen Fast-Food-Ketten. Es gibt keine grundlegenden Unterschiede zwischen diesen Einrichtungen; sowohl Giradiko als auch Suvladzidiko sind im Wesentlichen Sorten von Psistaria. Restaurants verkaufen Essen zum Mitnehmen, daher gibt es selten Tische im Innenbereich. Einen Snack können Sie an der Bar vor Ort genießen. Wenn möglich, vermeiden Sie es, in Ihrem örtlichen Fast-Food-Laden zu essen, wenn dieser nicht überfüllt ist; ein Restaurant, in dem es keine schnellen Umsätze gibt, hat möglicherweise nicht die frischesten Zutaten.
Ihren Hunger können Sie in verschiedenen Sandwich- und Pfannkuchenläden schnell stillen, zum Beispiel in den Kettenbetrieben EVEREST, ΓΡΗΓΟΡΗΣ-COFFEERIGHT und anderen.

Kuchenläden und Bäckereien.

Wenn Sie absolut keine Zeit zum Essen haben, können Sie unterwegs einen Snack zu sich nehmen, indem Sie hineinlaufen Tiropitadiko(ΤΥΡΟΠΙΤΑΔΙΚΟ) und abfangende Tiropite (ΤΥΡΟΠΙΤΕΣ) – Griechisch Schichtkuchen mit Spinat, Käse und anderen Füllungen. Die Griechen selbst frühstücken am liebsten auf diese Weise. In Griechenland gibt es übrigens auch Piroski (ΠΙΡΟΣΚΙ) – das sind gewöhnliche russische Kuchen mit ungewöhnlicher Geschmack. Tiropite können auch in Bäckereien gekauft werden – artopia(ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ). Artopia – Zacharoplastie(ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟ) sind Bäckereien, die sich unter anderem auf Folgendes spezialisiert haben: süßes Gebäck, A Zacharoplastie- Dies ist nur eine Konditorei; hier wird kein normales Brot gebacken. In vielen Artopias kann man ein Sandwich kaufen und Kaffee mitnehmen. Sonntags sind Bäckereien, vor allem in Kleinstädten, bis auf wenige Ausnahmen geschlossen. Wenn Sie jedoch an einem Wochenende in Athen sind, guter Kaffee und frisches Gebäck wird Ihnen in den Betrieben des Veneti-Netzwerks (ΒΕΝΕΤΗ) angeboten.
Sicherlich haben viele das Wort „bugatsa“ (ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ) gehört. Dies ist eine andere Art von Tradition Griechischer Kuchen aus Blätterteig (aber nicht nach dem Rezept für Tiropites). Die Füllung besteht hauptsächlich aus Käse und Vanillesoße, gelegentlich Spinat oder Fleisch. Bugatsa kommen am häufigsten im nördlichen Teil des Landes vor.
Was die Preise für Fast Food angeht, sind sie alle ungefähr gleich: Egal, was Sie essen möchten, Sie müssen nur eineinhalb bis zwei Euro pro Portion bezahlen.

Griechische Restaurants.

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Man kann nicht sagen, dass Griechen gerne in Restaurants gehen, daher gibt es in Griechenland nur in großen Touristenzentren (Athen, Thessaloniki) sowie in Hotels die Art von Gastronomiebetrieben, an die wir gewöhnt sind. Die Küche in solchen Restaurants ist überwiegend europäisch, und wenn griechische Nationalgerichte auf der Speisekarte stehen, sind diese keineswegs authentisch.
Bitte beachten Sie, dass es in griechischen Tavernen üblich ist, direkt in den Bars zu essen und dann zu trinken. Daher wird in der Speisekarte traditioneller griechischer Gastronomiebetriebe die Liste der alkoholischen Getränke rein symbolischer Natur sein: ein paar Sorten Flaschenbier und Wein oder Ouzo, je nach Spezialisierung der Taverne. Deshalb für einen Digestif danach herzhaftes Abendessen Sie müssen in eine Bar und für ein Glas Saft oder eine Portion Eis in ein Café gehen.

Cafés und Bars in Griechenland

Zahlreiche griechische Bars beginnen in der Regel am späten Nachmittag mit dem Betrieb. Wenn Sie sich entscheiden, wo Sie bei einem Glas Wein sitzen oder ein Dessert essen möchten, machen Sie nichts falsch und gehen Sie dorthin kafenio(ΚΑΦΕΝΕΙΟ): Dies sind eine Art Clubs für örtliche Rentner. Ältere Griechen treffen sich hier, um Kaffee zu trinken, zu plaudern und Karten oder Backgammon zu spielen.

In Griechenland liebt man Kaffee sehr und konsumiert ihn auch große Mengen und das zu jeder Tageszeit. Der türkische Kaffee, den wir in Griechenland kennen, heißt übrigens natürlich griechischer Kaffee.

Im Vergleich zu anderen europäische Länder, in Griechenland ist Kaffee teurer. Aber bedenken Sie, dass in diesem Betrag bereits die vielen Stunden enthalten sind, die Sie mit der Bestellung einer einzigen Tasse im Lokal verbringen können: Niemand wird Sie rausschmeißen oder Sie zwingen, etwas anderes zu bestellen.

IN schöne Cafés An einem malerischen Ort gelegen, wird der Kaffee nicht immer von ausreichender Qualität sein, aber er wird sicherlich teuer sein: Solche Orte sind nur für Touristen gedacht. Köstlicher Kaffee Mit starkem Schaum, nach allen Regeln in einer Cezve gebraut, kann man es in einem auf den ersten Blick unauffälligen Café voller Griechen trinken. Ein weiteres „Zeichen“, dass dieses Lokal Ihnen dienen wird toller Kaffee,- es wird nur Kaffee auf der Speisekarte geben.

Menü, Rechnung und Trinkgeld

Übrigens ungefähr Speisekarte. In traditionellen Tavernen wird es nur auf Griechisch serviert. Wo mehr Touristen anwesend sind, werden die Informationen auf der Speisekarte auf Englisch sowie in der Muttersprache der meisten Touristen in dieser Gegend – seien es Italiener, Russen oder Ungarn – dupliziert. Wenn Ihnen die griechische Speisekarte Schwierigkeiten bereitet, können Sie getrost den Kellner oder sogar den Besitzer des Lokals bitten, es Ihnen vorzulesen, und in Psarotavernen und Hasapotaverns müssen Sie, wie Sie sich erinnern, Ihr Mittagessen nicht aus der Speisekarte auswählen.

In der Hochsaison ist es in beliebten Touristenorten beim Besuch eines Gastronomiebetriebes besser, nach einer Speisekarte zu fragen, als auf die Empfehlungen des Kellners zu hören: Wenn man dann die endgültige Rechnung erhält, wird es nicht leicht sein, sie zu verstehen warum ein solcher Betrag berechnet wurde.

Zahlen überprüfen Sie können Ihre Bankkarte ausschließlich in Restaurants in den bei Touristen beliebtesten Städten und Gemeinden verwenden. In allen Arten von Tavernen, Snackbars, Cafés und Bars erfolgt die Bezahlung ausschließlich in bar. Es ist nicht notwendig, sich daran zu erinnern, wie man auf Griechisch nach einer Rechnung fragt: Eine Geste, die in vielen Ländern üblich ist, reicht aus – als würde man etwas auf Papier schreiben.

Hinsichtlich Tipps, in Griechenland ist die Servicegebühr bereits in der Rechnung enthalten, daher ist es üblich, ein symbolisches Trinkgeld zu hinterlassen und den Gesamtbetrag auf einen angemessenen Wert aufzurunden: in einem Café - einfach auf eine ganze Zahl, in Tavernen, je nach Größe Ihr Unternehmen, bis zu 5-10 Euro. Wenn Ihnen die Küche und der Service gefallen, haben Sie das Recht, sich bei den Mitarbeitern des Hauses mit einem größeren Betrag zu bedanken. Und umgekehrt: Nehmen Sie das Rückgeld bis auf den letzten Cent zurück, wenn Sie mit etwas nicht zufrieden sind. Sowohl im ersten als auch im zweiten Fall wird die Höhe Ihres Trinkgeldes vom Eigentümer der Einrichtung berücksichtigt.

Und noch ein nützlicher Tipp: Zögern Sie nicht, ein Gespräch mit dem Wirtshauspersonal und seinen Besitzern zu beginnen. Auch wenn Sie außer Russisch keine andere Sprache beherrschen, werden Sie verstanden und nicht als Fremder eingestuft. Darüber hinaus erhalten Sie möglicherweise ein Kompliment vom Küchenchef (kostenloses Dessert oder Obst) oder ein Glas Rakia auf Kosten des Lokals.

Wo man in Athen essen kann

Athen ist zu jeder Jahreszeit voller Touristen, daher gibt es in der griechischen Hauptstadt viele Restaurants, die Besucher verwöhnen. Die meisten von ihnen konzentrieren sich im Stadtzentrum, im Plaka-Gebiet. Es herrscht eine entspannte Atmosphäre, angemessene Preise und angenehmer Service. Der Nachteil ist das Essen selbst: Standardgerichte, das in jeder europäischen Stadt bestellt werden kann. Wer griechische Nationalgerichte probieren möchte, kann Lokale in der Gegend von Kolonaki empfehlen – dies ist auch das Zentrum Athens. In den Restaurants hier wird das Essen auf traditionelle Weise zubereitet. Griechische Rezepte und immer aus frischen Produkten. Da diese Lokale sehr beliebt sind, ist es am besten, früh anzureisen, um sich einen bequemen Tisch zu sichern.

Taverne „Ellispontos“(Bezirk Tavros) wird am häufigsten von Touristen genannt, die Athen mehr als einmal besucht haben, wenn es um köstliches hausgemachtes griechisches Essen geht.
„Scholargio“(Scholarhio) ist ein weiteres hoch bewertetes Restaurant, in dem Sie gute Kebabs, frische Salate und leckeres Essen bestellen können Hauswein. Adresse: Τριπόδων 14 – ΠΛΑΚΑ – ΑΘΗΝΑ (Tripodon 14, Plaka, Athen).
Wer Lust auf etwas Süßes hat, kann in der Konditorei im Stadtteil Artos vorbeischauen und die dortigen Brötchen und Gebäcke mit allerlei Füllungen probieren. Adresse: Michail Voda 20, Athen.
Wenn Sie an einem etwas pompöseren Ort speisen möchten, ist ein Restaurant hierfür bestens geeignet „Ermion“(„Hermine“) Die Preise sind hier eher hoch, aber für ein romantisches Date besserer Ort finden.
Das Anti-Krisen-Menü lockt Besucher ins Diner“ Lächeln": Ein Mittagsset (Salat, Pita mit Fleisch, Brot und ein Glas Wein) kostet 7,5 Euro. Wenn Sie keinen Wein trinken, können Sie stattdessen nach einer Flasche Mineralwasser fragen. Ein weiteres Set, mit Moussaka (eine Art Auberginen-Lamm-Auflauf mit Bechamelsauce) statt Pita, kostet 10 Euro. Adresse: Syngrou Avenue 24, Athen.

Wo man in Thessaloniki essen kann

Restaurant Nea Diagonios, oder besser gesagt, die hier servierten Gyros- und Suzukakya-Fleischgerichte wurden vom Magazin National Geographic Traveler USA und der Reise-Website TripAdvisor mit renommierten Preisen ausgezeichnet. Die Einrichtung befindet sich neben einem beliebten Wahrzeichen – dem Weißen Turm. Das Restaurant verfügt über zwei Etagen und eine Terrasse, die schlicht mit Holz und Stein dekoriert ist. Die Fenster bieten einen wunderschönen Blick auf das Meer. Die Kosten für das Mittagessen betragen hier 10-25 Euro pro Person.
Restaurant ganz in der Nähe des Stadthafens gelegen Mpakaliarakia tou Aristou bietet eine große Auswahl an Fischgerichten und Meeresfrüchten aller Art. Die durchschnittliche Rechnung pro Person beträgt 10-15 Euro. Adresse: Fasianou, 1.
Taverne „Palati“ befindet sich in einem Steingebäude aus dem vorletzten Jahrhundert. Hier wird Ihnen eine große Auswahl an preiswerten Angeboten geboten feste Mittagessen. Die Portionen sind groß, so dass man sie problemlos mit einem Komplex aus Salat, Hauptgericht und Dessert füllen kann und bis zu 10 Euro kostet. Jeden Abend spielt im Palati eine Gruppe von Sängern sowohl beliebte Popsongs Griechenlands als auch Volkslieder. Adresse: Morihowou-Platz 3 | Ladadika.

„Okeanis“ ist ein privates Fischrestaurant in der Nähe des Stadtufers. Gerichte aus den frischesten Meeresfrüchten (Austern, Tintenfisch, Tintenfisch) werden entsprechend zubereitet traditionelle Rezepte und verwöhnen die Besucher auch mit Wein Eigenproduktion. Das Mittagessen in gemütlicher Atmosphäre kostet 20-25 Euro pro Person. Adresse: 49 Plastira.
Liebhaber der traditionellen griechischen Küche werden sich für die Taverne interessieren „Foul tou Meze“ mit einer großen Auswahl an lokalen und Mediterrane Gerichte: Käse, Salate, Desserts, verschiedene Snacks, Fleischgerichte. Wenn Sie im Foul tou Meze speisen, erhalten Sie vom Wirtshausbesitzer eine Karaffe Rotwein geschenkt. Die durchschnittliche Rechnung pro Person beträgt 10-20 Euro. Adresse: Ladadika am Platz.

8. August 2016, 12:25

Sie sind nach Griechenland gekommen, um sich zu entspannen und können tun und lassen, was Sie wollen. Und wenn Sie, sagen wir mal, das Essen nur im Hotel probieren möchten, dann machen Sie weiter. In fast allen griechischen Hotels wird den Gästen neben normalem europäischem Essen angeboten traditionelle Gerichte Griechische Küche. Aber wenn Sie ein Feinschmecker sind oder einfach gerne gut und lecker essen, dann lassen Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen, eine griechische Taverne (TAVERNA) zu besuchen! Und am liebsten dort, wo die Griechen selbst speisen. Allerdings „essen“ die Griechen am späten Nachmittag „zu Mittag“ – tagsüber ist es unwahrscheinlich, dass Sie eine offene authentische Taverne finden.

Griechische Tavernen sind oft Familienbetriebe, die für ihre echte Gastfreundschaft bekannt sind. Der Besitzer des Lokals kann problemlos mit Ihnen zusammensitzen; Griechen lieben es, mit Ausländern zu kommunizieren. Seien Sie nicht überrascht, wenn Ihnen eine Tasse Obst oder Beeren auf den Tisch gestellt wird, die Sie nicht bestellt haben – solche kostenlosen Zeichen der Aufmerksamkeit sind unter gastfreundlichen Griechen weit verbreitet.

Tavernen werden in „Untertypen“ unterteilt. In einer gewöhnlichen Taverne gibt es Fisch und Fleisch und im Allgemeinen alles, was Sie wollen (natürlich aus dem Sortiment griechischer Gerichte).

Wenn Sie lieber Fleisch probieren möchten, dann ist es am besten, in die Fleischtaverne hasapotaverna (ΧΑΣΑΠΟΤΑΒΕΡΝΑ) zu gehen. Und wenn Sie neben einer solchen Taverne eine Metzgerei sehen, wissen Sie, dass es hier Gerichte aus frischestem Fleisch gibt! Beachten Sie, dass „Hasapotaverns“ besonders in den Bergregionen Griechenlands verbreitet sind.

Bevorzugen Sie Fisch und Meeresfrüchte? Die Türen der Fischtaverne „Psarotavern“ (ΨΑΡΟΤΑΒΕΡΝΑ) stehen Ihnen offen. Es ist logisch, dass diese Betriebe an der Küste liegen und man an einem Tisch sitzend beobachten kann, wie die Fischer ihren frischen Fang in den Betrieb schleppen. Gleichzeitig können Sie in der „Psarotaverne“ nicht nur ein Fischgericht auswählen, sondern ein Gericht aus dem Fisch bestellen, der Ihnen am besten schmeckt.

Darüber hinaus gibt es in Griechenland eine Art Snackbar – „mesedopio“ (ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΙΟ). Sie zeichnen sich durch eine bescheidenere Speisekarte und einen schnelleren Service aus. Wenn Sie ein Fan des speziellen Anis-Wodka-Ouzo sind, dann sind Sie bei Ouzeri (ΟΥΖΕΡΙ) genau richtig, einer Snackbar, die dieses griechische Nationalgetränk serviert.

In den abgelegenen Gebieten der Großstädte Athen und Thessaloniki finden Sie die einfachsten Lokale: „Fagadiko“ (ΦΑΓΑΔΙΚΟ), was wörtlich übersetzt „Esshaus“ bedeutet. Trotz des allgemeinen Minimalismus (sowohl im Innenraum als auch in der Speisekarte) kommt es vor, dass es hier auch respektable Besucher gibt. Das bedeutet eines: In diesem besonderen Fagadiko regiert ein brillanter Koch.

Neben Tavernen ist in Griechenland auch „Psistaria“ (ΨΗΣΤΑΡΙΑ) oder „Tavern-Psistaria“ (TAVERNA – ΨΗΣΤΑΡΙΑ) beliebt; auf Englisch wird eine solche Einrichtung höchstwahrscheinlich GRILL-RESTAURANT heißen. Das Lokal ist in einem noch lakonischeren Stil als die Taverne eingerichtet und seine Hauptgerichte sind, wie der Name schon sagt, verschiedene Arten von auf Holzkohle gebratenem Fleisch. Es unterscheidet sich von einer Taverne durch eine geringere Auswahl und das Fehlen von Schmorgerichten und gekochten Gerichten.

In den meisten griechischen Tavernen ist die Speisekarte auf Griechisch verfasst. An Orten, an denen es viele Touristen gibt, kann die Speisekarte auf Englisch, Deutsch und sogar Russisch sein – je nachdem, welche Touristen in einer bestimmten Gegend vorherrschen.

Denken Sie bei selbst geführten kulinarischen Touren daran, dass Sie größtenteils in bar bezahlen müssen. Kreditkarten werden hauptsächlich von Restaurants in den großen Touristenzentren akzeptiert. Trinkgelder sind bereits in der Rechnung enthalten.

Da kommen wir zum Wichtigsten! Was sollte man also in einer Taverne bestellen? Beginnen Sie mit Snacks! Sehr lecker - Tzatziki: Selbstgemachter Joghurt mit frischer Gurke, Knoblauch und Gewürzen. Kombiniert mit selbstgebackenem Brot – unvergesslich! Kann nicht ignoriert werden berühmter Salat Choriatiki (wir kennen es als Griechisch) – grob gehackte Gurken, Tomaten, frischer Feta-Käse, Zwiebeln und ausgezeichnetes Olivenöl sowie lokale Gewürze. Glauben Sie mir, es ist echt griechischer Salat Sie werden es nur in Griechenland versuchen!

Alle frischen Salate in Griechenland werden mit Sicherheit mit echtem Griechisch belegt Olivenöl und Zitronensaft oder Trauben- oder Weinessig. Oft werden Salate nur mit Olivenöl serviert und Sie fügen nach Belieben Salz/Pfeffer/Zitrone/Essig hinzu. Sie werden normalerweise in einer großen Schüssel und nicht in Portionen serviert.

Als Vorspeise nehmen Sie auch „melizanosalata“, eine Vorspeisenpaste aus dem Fruchtfleisch gebackener Auberginen, und „taramosalata“, eine Paste aus Fischrogen und Brotmark (oder Salzkartoffeln).

Weiter. Im Teig frittierte Auberginen oder Zucchini – ohne sie ist kein Festmahl komplett. Lecker sind auch Tintenfische oder kleine Tintenfische, die im gleichen Teig frittiert werden. Aus Fleischsnacks Sie finden „keftedakya“ – klein Fleischkoteletts in Form von Kugeln. Auf Kreta werden Ihnen „Apaki“ – geräuchertes Schweinefleisch und... Traubenschnecken („Kohli“) angeboten.

Vergessen Sie als Hauptgericht nicht Moussaka – Kartoffeln, Auberginenauflauf, Hackfleisch Und weiße Soße Bechamel. Und da Griechenland ein Mekka für Fleischesser ist, kommen Sie an Gerichten, die auf Kohlen oder am Spieß zubereitet werden, nicht vorbei. Es kann Lamm, Rind, Schwein oder Huhn sein. In Berggebieten gibt es Wildschwein- oder Wildgerichte. Kleine Spieße „Souvlaki“ sind das beliebteste Gericht! Ein großer Kebab heißt „Kondosuvli“. Probieren Sie das berühmte Gyros.

Ein weiterer häufiger Fall Griechisches Gericht- hausgemachte Würste „Lukanika Horjatika“. Ihre Rezepte sind unterschiedlich und unterscheiden sich von Region zu Region. Sie können Gemüse, Oliven, Orangen hinzufügen. Würste werden gegrillt und mit Gemüse gedünstet.

Damit näherte sich Grekoblog dem Hauptteil der Speisekarte griechischer Tavernen. Ich hoffe, Sie haben sich nicht zu sehr auf die in besprochene Einleitung verlassen, denn es war alles ein Sprichwort und das Märchen fängt gerade erst an. Eigentlich das Wichtigste Kopfschmerzen Mit dem Besuch einer Taverne verbunden ist das Treffen einer Wahl. Da ich in Griechenland lebe, erlebe ich fast jeden Tag „diesen Albtraum“, und das ist, das sage ich Ihnen, immer noch eine Belastung.

Wir kommen zum Hauptgericht – stellen Sie sicher, dass Sie Platz dafür haben! Die Griechen machen große Portionen, und wenn Sie nicht sehr hungrig sind, ist es besser, nicht für jede Person eine ganze Portion zu bestellen, um das Essen nicht wegwerfen zu müssen. Auch das bestellte Gericht sollte man nicht wiederholen, sondern auf Abwechslung achten! Es ist besser, Erfahrungen in Form von Tellerinhalten auszutauschen, als hartnäckig alle gemeinsam das Gleiche zu kauen.

Die Auswahl an Fleisch ist in jeder Region Griechenlands sehr unterschiedlich konkrete Beratung sehr schwer. Man kann definitiv sagen, dass es in den Bergen besser ist, Fleischgerichte zu bestellen, und Fischprodukte- in Küstentavernen. Eine Win-Win-Option Schweinefleisch oder Hühnchen wird es immer geben – ein Analogon zu Schaschlik, aber das gilt auch für einfache Gerichte.

Für Kinder bestellen sie normalerweise entweder „Schnitzel“-Versionen von Fleischgerichten – Keftedes, Suzukakia oder Hühnchen (Kotopoulo), das die Griechen auf die zarteste Art zuzubereiten wissen, sodass das Fleisch ohne Übertreibung „in Ihrem Fleisch schmilzt“. Mund."

Erwachsene bevorzugen ein komplexeres Menü. Dazu gehört Lamm (Arnaki) – saftiges und schweres Fleisch – aber es passt so gut zu Ouzo! Schweinefleischliebhaber werden die im Ofen gebackenen Keulen zu schätzen wissen, und Liebhaber der „inneren Tierwelt“, die in ihrer ganzen Vielfalt (kokoretsi) auf ihren Tellern erscheint, erwartet ein ganzes Magenfest.

Keftedes erinnert ein wenig an die Schnitzel, die wir gewohnt sind

Und wenn Sie „nur Fleisch“ wollen – sozusagen Hämoglobin in seiner reinen Form – bestellen Sie „Brizola“ und Sie erhalten ein einfach köstliches gebratenes Stück eines beliebigen Tieres mit einer Beilage.

Als Beilage zu Fleischgerichten werden Ihnen Kartoffeln, Reis oder gekochtes Gemüse – Brokkoli und Blumenkohl – serviert.

Was machen die Griechen mit Gewöhnlichem? Rinderragout! Das Gericht scheint nicht besonders faszinierend zu sein, aber bestellen Sie es irgendwie „kokinisto“ – und Sie werden Ihre Zunge zusammen mit dem Fleisch verschlucken. Ähnliches Gericht, aber unter Beteiligung von Auberginen, wird „Kalogeros“ genannt, was „Mönch“ bedeutet. Das Gericht trägt seinen Namen, weil die Aubergine, der Länge nach aufgeschnitten und mit der Rückseite nach oben auf das Fleisch gelegt, mit ihrem strengen Aussehen einem Mönchsgewand ähnelt.

Hinweis: Leider wird Kalogeros nicht in allen Teilen von Hellas zubereitet. Sein Gebiet sind die Ausläufer des Olymp, lokale Bergdörfer.

Es gibt eine andere Art von Fleischgericht, bei dem Hackfleisch enthalten ist: „Paputsakya“ – mit Fleisch gefüllte Auberginen, „Gemista“ – gefüllte Paprika und Tomaten und „Pastitsio“ – mit Käse überbackene Nudeln und Hackfleisch.

Fleisch braucht eine gute „Feuchtigkeitscreme“. Für Frauen ist halbsüßer hausgemachter Rotwein perfekt, den jede Taverne auf Lager hat, aber Männer wählen in der Regel stärkere Getränke – Ouzo, Raki und Tsipura.

In direktem Verhältnis zu Ihrem Appetit und Ihrem Lob für die Küche wächst die Sympathie der Wirtsleute für Sie. In der Regel gibt es zusammen mit der Rechnung ein kleines „Kompliment“: Sie werden auf Kosten des Lokals mit einem Nachtisch, Kaffee oder Obst verwöhnt. Sie sollten auf keinen Fall ablehnen oder die Leckerei ungegessen lassen.

Trinkgeld wird in Griechenland „so viel Trinkgeld gegeben, wie das Herz begehrt“, es gibt keine klaren Rahmenbedingungen und Bedingungen. Als Richtwert können Sie für eine Taverne einen Betrag von 2 bis 10 Euro zurücklegen, abhängig von der Höhe der Rechnung und der Anzahl der Personen.

Denken Sie jedoch daran, dass fast alle Tavernen Familienbetriebe sind und die Besucher für die Besitzer weniger Kunden als vielmehr Gäste sind. Die Hauptsache ist, dass Sie sie wohlgenährt, fröhlich und zufrieden zurücklassen, dann werden sie wissen, dass Ihre Bemühungen nicht umsonst waren. Stammkunden werden besonders betreut, der Besitzer kennt sie oft mit Namen, setzt sich zu einem Gespräch zusammen und schickt ihnen eine Flasche Wein als Geschenk.

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