Griechische Kuchenrezepte für zu Hause. Griechische Küche

Bitte entschuldigen Sie mich im Voraus, wenn dieser Blog Sie hungrig macht. Die griechische Küche ist ein absoluter Favorit. Wir haben lange darüber gestritten, welche Gerichte die besten sind, und am Ende haben wir beschlossen, unser Wissen zu bündeln und Ihnen die 10 besten griechischen Gerichte vorzustellen:

Gegrilltes Lamm oder Spieße

Erstaunliches Protein wirkt als Stärkungsmittel. Tatsächlich ist Lamm die beste Wahl bei der Bestellung. Wenn das Fleisch perfekt gegart ist, warum sollte man dann noch etwas hinzufügen?

Tzatziki

Tzatziki ist eine Soße, in die man ein Stück Brot oder Lamm tauchen kann. Das ist Joghurt mit Gurkenstücken. Es ist kalorienarm und sehr lecker.

Loukoumades

Vereinfacht ausgedrückt handelt es sich hierbei um griechische Donuts. Dies sind Zimt-Honig-Kugeln, die wohltuende Eigenschaften enthalten.

Griechischer Salat

Der auf der ganzen Welt bekannte griechische Salat ist ein erfrischendes und gesundes Gericht, das ein schmackhaftes griechisches Mittagessen begleitet.

Halva

Halwa wird im gesamten Nahen Osten serviert. Halva kann Ihr Verlangen nach Süßem stillen. Grieß, Mandel, Zimt, schmeckt viel besser als es aussieht.

Gyros

Gyros - mmm!!! Gyros ist ein Lula-Kebab. Letztendlich ist es eine gesunde Alternative zu fettigen, käsereichen Lebensmitteln. In der Regel nehmen die Briten auf dem Heimweg gerne einen Snack zu sich. Fladenbrot, gegrilltes Fleisch, frischer Salat, Soße – das ist Mittagessen in Griechenland.

Kuluri

Tante Ann nennt sie Brezeln, aber die Griechen nennen sie Koulouri. Koulouri ist griechisches Brot, bestreut mit Sesamkörnern. Ein Koulouri mit Kaffee ist das perfekte Frühstück.

Taramasalata

Es handelt sich im Wesentlichen um Fischrogensauce. Für diejenigen, die beim Essen, insbesondere bei Fisch, auch nur ein wenig wählerisch sind, ist dieses Gericht möglicherweise nicht geeignet.

Oktopus

Oktopus sieht vielleicht nicht gerade appetitlich aus, aber in Griechenland wird Oktopus auf verschiedene Arten serviert. Auch wenn Sie kein Fan von Meeresfrüchten sind, ist es einen Versuch wert, bevor Sie auf dieses Gericht verzichten.

Halloumi

Gegrillter Halloumi wird draußen zubereitet. Dieses Gericht wird mit griechischem Salat in einem Restaurant oder mit Pommes Frites am Strand serviert. Wenn Sie zypriotischen Käse noch nicht probiert haben, glauben Sie mir, er wird Ihr Leben verändern (zum Besseren!).

Im antiken Hellas gab es nicht viele typische Produkte der modernen griechischen Küche. Die alten Griechen hatten weder Tomaten und Zitronen noch Auberginen mit Paprika. Aber die Grundprinzipien der kulinarischen Tradition der griechischen Küche bleiben bis heute unverändert. Erstens ist die „heilige Triade“ – Brot und Oliven – aus einem griechischen Essen nicht mehr wegzudenken. Und zweitens ist ein echtes Fest für die Griechen kein einfacher Prozess, köstliches Essen zu sich zu nehmen. Zunächst einmal ist die griechische Küche ein Ritual.

Die Versammelten, die verschiedene Gerichte probieren, reden natürlich viel, sprechen über die Gerichte und tauschen Meinungen aus. Für die Griechen ist es von großer Bedeutung, welche Art von Olivenöl verwendet wurde, aus welcher Region des Landes es gebracht wurde, in welchem ​​Dorf der Feta-Käse hergestellt wurde und auf welchen Feldern das Lamm weidete. Aus solchen kulinarischen Diskussionen. Das Gespräch geht fließend zu höheren Themen über.

Die griechische Küche ist eine der ältesten der Welt. Natürlich hat es im Laufe der Jahrtausende zahlreiche Veränderungen erfahren. Das Mittelalter in Byzanz zeichnete sich durch Rezepte aus, die heute unvorstellbar sind. So etwas wie das zarteste Filet einer jungen Ziege, gefüllt mit Feigen, Knoblauch, Granatapfelkernen, Lauch, gewürzt mit mit Honig marinierter Fischsauce.

Es ist nicht verwunderlich, dass im modernen Griechenland niemand mehr solche Gerichte kocht oder sie überhaupt isst. Die Griechen sind zu einfachen, aber wirklich köstlichen Gerichten zurückgekehrt. Der wahre Glanz der griechischen Küche liegt gerade in der Qualität der Produkte und der genauen Einhaltung der Zutaten. Die griechische Küche ist eine der vielen Varianten der mediterranen Küche. Hochwertiges Olivenöl, frischer Fisch und Meeresfrüchte sind daraus natürlich nicht mehr wegzudenken.

Griechenland zeichnet sich wie alle Mittelmeerländer durch den Verzehr großer Mengen an Gemüse, Obst und Kräutern aus. Es gibt aber auch erhebliche Unterschiede. Homers Landsleute mögen Krustentiere und Weichtiere in roher Form, die bei Italienern und Franzosen so beliebt sind, nicht besonders, ganz zu schweigen vom Verzehr von rohem Fleisch – das Garen dauert normalerweise lange, sodass man nicht mit einem seltenen Steak rechnen kann in Griechenland. Darüber hinaus gibt es in der griechischen Küche praktisch keine komplexen Saucen.

Und im 15. Jahrhundert ließen sich die aus Griechenland Vertriebenen in Thessaloniki nieder und führten leuchtende Elemente der nordafrikanischen Küche in die dortige griechische Küche ein.

Und in Griechenland selbst gibt es viele regionale Variationen eines Gerichts, was auf klimatische Unterschiede und die Lebensweise sowohl im kontinentalen Teil des Landes als auch auf den zahlreichen Inseln zurückzuführen ist. Das sonnige Klima des trockenen Kreta begünstigt eine völlig andere griechische Küche als die schneereichen Winter und feuchten Sommer im bergigen Epirus. Darüber hinaus gibt es griechische Diasporas auf der ganzen Welt – in Europa, Amerika und Australien. Und natürlich bringen Auswanderer, die im Ausland leben, aber die Verbindung zu ihrer Heimat pflegen, ständig etwas Neues in die griechische Küche ihrer Heimat ein.

Die griechische Küche zeichnet sich durch das Kochen von Fleischgerichten am Spieß und auf Kohlen aus. Griechen essen viele Gerichte kalt, aber touristisch orientierte Restaurants servieren ihre Gerichte immer warm. Wenn Ihnen die Temperatur Ihres griechischen Essens nicht gefällt, können Sie es erwärmen lassen. Auf Griechisch klingt es wie Zesto.

Die Griechen reagieren sehr sensibel auf Ernährungsfragen, daher ist es fast unmöglich, gefrorenes Gemüse oder Halbfertigprodukte zu finden. In Griechenland wird die griechische Küche immer mit frischen Zutaten zubereitet! Unabhängig vom sozialen Status besuchen Griechen recht häufig Restaurants. Es wurde Teil ihrer Kultur. Das höchste Glück für einen Griechen besteht darin, das Leben zu genießen, was ohne ein gutes Fest mit den engsten Menschen, der Familie und den Freunden unmöglich ist.

Nach griechischem Recht ist jeder Gastronomiebetrieb verpflichtet, seine Speisekarte mit Festpreisen auszuhängen.

Brot muss auf dem Tisch serviert werden; der Preis kann zwischen 30 und 90 Cent liegen, dies hängt von der Kategorie des Restaurants ab.

Liste der Gerichte und Käsesorten der griechischen Küche

Natürlich lohnt es sich hier nicht, die gesamte Vielfalt der Nationalgerichte der griechischen Küche zu beschreiben. Wir hoffen jedoch, dass ein kurzer Überblick für unerfahrene Touristen hilfreich sein wird, sich in der griechischen Speisekarte zurechtzufinden, auch wenn dies nicht einfach ist!

• Choriatiki Salata ist ein traditioneller Dorfsalat der griechischen Küche, der in der Welt besser als „Griechischer Salat“ bekannt ist. Dieser Salat besteht aus frischen Tomaten und Gurken, Oliven, Zwiebeln, Feta-Käse und natürlich Olivenöl. Zusätzlich können Sie mit Essig würzen. In einigen Variationen der griechischen Küche enthält der Salat möglicherweise keinen Feta. Wenn Sie nicht genug Weichkäse haben, bitten Sie den Kellner, ihn hinzuzufügen. Wenn Sie einen Salat ohne Zutaten bevorzugen, sagen Sie das bitte auch.
• Sadziki – besteht aus gemischtem Joghurt, Gurke, Knoblauch und Salz. Traditionell wird Sadzik mit griechischem Brot serviert, natürlich frisch gebacken!
• Melitzana Salata ist ein delikater griechischer Auberginensalat, der auf frischem Brot serviert wird.
• Tarama Salata ist ein sehr ungewöhnliches Gericht der griechischen Küche. Griechischer Kaviar.
• Saganaki ist ein frittierter Käse, der mit Tomatensauce serviert werden kann.
• Casseri ist ein Weichkäse, der in der griechischen Küche an Mozzarella erinnert.
• Kefalotiri ist eine Hartkäsesorte, die etwas an Parmesan erinnert.
• Dopio Tiri ist eine Art hausgemachter lokaler Käse. Man findet es in Dörfern.
• Keftedes – perfekt frittierte Fleischbällchen. In verschiedenen Gegenden Griechenlands gibt es regionale Variationen der griechischen Küche: Keftedes und Rvitakeftedes, Domatokeftedes, Tirokeftedes und Fazakeftedes. Trotz der unterschiedlichen Zutaten ist das Gericht immer unvergleichlich!
• Spanakopita ist eine traditionelle griechische Spinatpastete.
• Tiropita – Käsekuchen.
• Kreatopita – Fleischpastete
• Lakanika – griechischer Gemüsesalat mit Kohl.

Frühstück

An dem alten Witz über das typische griechische Frühstück, das aus einer Tasse starkem Kaffee und zwei Zigaretten besteht, ist viel Wahres dran. Tatsächlich frühstücken die Griechen meist mit Kaffee und Kuchen. Allerdings servieren Hotels das übliche kontinentale Frühstück, das Tee, Kaffee, Croissants und Toast umfasst, und ein Buffet ist beliebt. Einige Hotels servieren ein englisches Frühstück bestehend aus Rührei, Speck und Toast.

Abendessen

In Griechenland gibt es Mittagessen von 13:00 bis 15:00 Uhr. Je nach Vorliebe können Sie ein vollwertiges Mittagessen wählen oder sich mit einem leichten Salat zufrieden geben. Für viele Griechen ist das Abendessen die Hauptmahlzeit des Tages.

Abendessen

Traditionell beginnt das griechische Abendessen später als in europäischen Ländern. Viele Griechen denken erst um neun Uhr abends ans Essen. Aufgrund dieses besonderen nationalen Merkmals öffnen die meisten Restaurants ihre Türen für Besucher erst um 20:00 Uhr. In Touristenzentren wird das Abendessen natürlich etwas früher serviert.

Klassifizierung griechischer Betriebe

Tavernen sind „rustikale“ Lokale, die meist in einem rauen, traditionellen Stil eingerichtet sind. In der Hauptstadt und in großen Ferienorten sind Tavernen stärker europäisiert. Typischerweise ist an der Tür am Eingang oder im Fenster eine Tavernenkarte mit griechischer Küche zu sehen. Viele Tavernenbesitzer laden Sie jedoch einfach in die Küche ein, damit Sie selbst sehen können, was sie aus der griechischen Küche für Sie zubereiten können. Auch Griechen schauen oft in die Küche, um zu sehen, welche Variante des gewählten Gerichts aus der griechischen Küche in dieser Taverne zubereitet wird.

Der frischeste Fisch wird früh morgens und tagsüber in die Tavernen am Meer gebracht. Vor verwirrten Touristen schlagen Köche frisch gefangene Tintenfische auf den Asphalt, um das Fleisch in griechischen Gerichten zarter zu machen.

Aber selbst Berge exotischer mediterraner Zitronengarnelen, gebratener Oktopustentakel und gefüllter Tintenfisch in der griechischen Küche können den altgriechischen kulinarischen Dreiklang nicht aufheben. Heißes Brot, aromatisches Olivenöl und Wein werden immer am Tisch serviert.

Die meisten Tavernen öffnen ihre Türen für Besucher frühestens um acht Uhr abends. Das ist einfach erklärt. Die Griechen essen am liebsten relativ spät. Tavernen schließen spät abends und oft früh am Morgen. Die Taverne ist sonntags möglicherweise geschlossen. Emotionale Griechen haben den Ruf, große Fußballfans zu sein. Wenn Sie also am Spieltag in der Taverne vorbeischauen, sollten Sie keinen sehr aufmerksamen Service erwarten.

Im Psistaria können Sie griechische Kebabs, Braten und Fleischgerichte probieren, die in Variationen der griechischen Küche über dem offenen Feuer gebraten werden.

Ein Restaurant (estiatorio) bietet Ihnen eine komplexere Speisekarte als eine Taverne oder eine Psistaria. Die Tische hier sind mit wunderschönen selbstgesponnenen Tischdecken gedeckt und auf der Speisekarte steht unbedingt eine englische Version der griechischen Küche.

Die zubereiteten Speisen werden im Wasserbad ausgestellt, wo Sie auch Grillgerichte aus der griechischen Küche bestellen können.

Ouzeri serviert traditionellen Ouzo. In Griechenland gilt das Trinken von Ouzo als Kunst. Das Uzokatanixi-Ritual ist bei den Griechen sehr beliebt und erfreut sich bei Reisenden immer größerer Beliebtheit.

Die wörtliche Übersetzung von „Galaktopoleia“ ist ein Milchladen. Aber hier können Sie Produkte wie Joghurt, Milch, Eier, Milchreis, Butter, Brot und Honig kaufen. Außerdem kann man hier sehr leckeres hausgemachtes Eis genießen, das es meist in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt. Das Schild „pagoto politiko“ an der Tür des Ladens hilft Ihnen herauszufinden, ob es zum Verkauf steht. Die meisten von ihnen bieten eine Tasse Kaffee und Tee an. Sie neigen auch dazu, preiswerte Frühstücke anzubieten. Solche Geschäfte sind vom frühen Morgen bis zum Abend geöffnet, was, wie Sie sehen, sehr praktisch ist.

Zaharoplasteia verkauft Kuchen und Süßigkeiten aus der griechischen und europäischen Küche. Süßigkeiten, Schokolade, Bonbons, Kekse, Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke, einschließlich Limonade – das ist das typische Sortiment von Zacharoplastia, einige verkaufen alkoholische Getränke in Flaschen. Sitzplätze sind in der Regel vorhanden.

Pizzerien und Cafés (Gelaterien), die italienisches Eis servieren, sind im ganzen Land weit verbreitet, aber traditionell westliche Restaurants findet man außerhalb der Hauptstadt kaum.

Die Griechen mögen würzige Kräuter und Gewürze, verwenden diese jedoch in geringeren Mengen als die Italiener und Franzosen. Traditionelle Kräuter in Griechenland sind Petersilie und Dillblätter, Sellerie, Thymian, Rosmarin und Oregano.

In Griechenland werden verschiedene Sorten Knoblauch und Zwiebeln angebaut. Die Lieblingssoßen der Griechen sind Ladolemono (das ist Olivenöl, das gründlich mit Zitrone geschlagen wird), Ladorigani (trocken geriebener Oregano wird dem Olivenöl hinzugefügt) und Avgolemono (mit Zitrone und Gewürzen geschlagenes Eigelb).
Den ersten Platz in Europa, gemessen an der Menge des Käsekonsums, haben die Griechen, sie liegen sogar vor den Italienern und Franzosen. Die Käsetradition Griechenlands wird durch viele traditionelle Käsesorten repräsentiert. Darunter sind Kühe und Büffel, Schafe und Ziegen; hart und weich; Zart frisch und pikant würzig. Am bekanntesten ist jedoch natürlich Feta. Ursprünglich ist griechischer Feta-Käse ein bisschen wie Feta-Käse. Der echte, in Griechenland hergestellte Käse ähnelt überhaupt nicht dem deutschen Käse unter diesem Namen.

Ein weiterer Stolz Griechenlands ist das Milchprodukt Yaurti. Besonders hausgemacht, hergestellt mit alten Technologien. Es ist leicht, aber gleichzeitig ölig.

Es ist einfach, einen Familienurlaub in Griechenland zu planen: morgens und nachmittags der Strand, in den heißen Stunden schlafen und nachmittags und abends eine Mahlzeit in einer Taverne und der Versuch zu entscheiden, welches Nationalgericht Griechenlands das ist Das köstlichste.

Auch Kinder können sich an den Diskussionen beteiligen, denn die traditionelle Küche dieses Landes ist für Kindermägen geeignet. Kidpassage hat alle Informationen darüber zusammengestellt, was Sie auf Ihrer Reise nach Hellas probieren und was Sie Ihrem Kind ernähren sollten.

Besonderheiten der griechischen Küche

Die Küche Griechenlands hat alle Traditionen der mediterranen Küche übernommen: Sie verwendet großzügig frisches Gemüse, Kräuter, Olivenöl und Meeresfrüchte.

Die von den Griechen bevorzugten Kochmethoden machen das Essen gesund und nahrhaft, was für die Ernährung von Kindern so wichtig ist. Auch die griechische Küche hat ihre eigenen Geheimnisse, dank derer einfache Gerichte einen besonderen Geschmack haben.

Das erste Geheimnis der nationalen Küche Griechenlands ist eine Reihe von Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Zwiebel, Lorbeerblatt, Oregano, Thymian, Basilikum, Thymian, Dill, Minze, Muskatnuss, Zimt, Nelken – dies ist keine vollständige Liste.

Das zweite Geheimnis sind Gemüse und Hülsenfrüchte, die von der griechischen Sonne erwärmt werden: Tomaten, Paprika, Auberginen, Zucchini, grüne Bohnen, Kichererbsen.

Der dritte Grund ist die häufige Verwendung von Käse aus Schafs- und Ziegenmilch in Gerichten: Feta, Manouri, Halloumi, Kefalotyri, Caseri und andere.

Viertens – die weit verbreitete Verwendung von Ziegen- und Lammfleisch bei der Zubereitung von Fleischgerichten; Es werden auch Schweine-, Rind- und Geflügelfleisch verwendet.

Fünftens – Liebe zu frischen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten.

Sechstens - Methoden zur Verarbeitung von Produkten, die maximale Nährwerteigenschaften bewahren. Backen wird am häufigsten verwendet; Es gibt auch viele gekochte und gedünstete Gerichte.

Und das letzte Geheimnis ist die ehrfürchtige Haltung der Griechen gegenüber Olivenöl. Das Öl wird oft eigenständig von Hand gepresst und sein Geschmack hängt nicht nur von der Zubereitungsmethode, sondern auch von der Region ab, in der die Oliven angebaut werden.

In Griechenland wird zum Braten von Speisen ausschließlich Olivenöl verwendet.

Um traditionelle griechische Gerichte zu probieren, lohnt es sich, touristisch orientierte Lokale mit lokalen Gerichten zu meiden. Echte griechische Küche gibt es in den Tavernen, in denen sich die Griechen und ihre Familien abends zu einem herzhaften Abendessen und geselligem Beisammensein treffen.

Nationalgerichte Griechenlands

Beginnen wir damit, das Nationalessen Griechenlands nicht mit Fleisch, Fisch oder Gemüse zu loben, sondern mit den wunderbaren griechischen Oliven. Große und dunkle Früchte der Sorte „Kalamon“, kleine grüne „Chalkidiki“ mit öligem Glanz, getrocknete Oliven von der Insel Thassos – die Griechen bauen ihre eigenen Oliven an und salzen und einlegen sie selbst.

Jede Taverne hat ihre eigenen Rezepte und geheimes Wissen darüber, welche Kräuter man in die Marinade geben sollte und was man in Früchte anstelle von Samen geben sollte.

Joghurt- Produkt Nr. 2 auf der Liste der nationalen Lebensmittel in Griechenland. Es wird aus Kuhmilch und häufiger auch aus Schafsmilch hergestellt. Griechischer Joghurt hat eine dicke Konsistenz und ähnelt Weichkäse. Es wird zu Salaten und Backwaren hinzugefügt, zum Schmoren und Backen verwendet und daraus wird Eis hergestellt.

Als Dessert wird oft Joghurt serviert, der mit Honig oder Fruchtsirup beträufelt wird. Die gleiche gesunde Süße können Sie übrigens auch selbst aus weichem Anfotiro-Käse herstellen, der hausgemachtem Hüttenkäse ähnelt.

Nun erzählen wir Ihnen von den beliebtesten Gerichten, die überall in Griechenland zubereitet werden:

• Moussaka- Auberginenauflauf mit Fleisch, meist Lammfleisch, mit Béchamelsauce.
• Stifado- Geschmortes Fleisch in dicker Zwiebelsauce.
• Kleftiko- Lammfleisch, in einem Tontopf gekocht.
• Pastitsio- Nudelauflauf mit Fleisch, Käse und Ei.
• Paputsakya- Mit Fleisch gefüllte Auberginen.
• Gemista- Mit Hackfleisch gefüllte Paprika oder Tomaten.
• Lukanika Horjatika- hausgemachte Würste, zu denen neben Fleisch auch verschiedene andere Produkte hinzugefügt werden. Ungewöhnliche Beigaben sind Orangen oder Oliven.
• Souvlaki- kleine Spieße auf Holzspießen.
• Petes- Blätterteigpasteten mit verschiedenen Füllungen: mit Käse und Spinat (spanakopita), mit Fleisch (creatopita), mit Käse (tiropita). Am Weihnachtstag wird ein besonderer süßer Kuchen namens Vasilopita zubereitet.
• Dolma- Kohlrouladen in Weinblättern.

Die vollständige Liste der Gerichte wäre viel länger, aber wir haben diejenigen Gerichte ausgewählt, die für Babynahrung geeignet sind. Berücksichtigen Sie bei der Entscheidung, was Sie aus der griechischen Küche probieren möchten, die Besonderheiten der Zubereitung verschiedener Gerichte.

Bieten Sie Ihren Kindern gekochte, gedünstete und gebackene Speisen an und vermeiden Sie frittierte Speisen.

So machen Sie Appetit

Eine typische griechische Mahlzeit beginnt mit Vorspeisen, die in Griechenland Meze genannt werden. Zu diesem Konzept gehören leichte Gemüsegerichte. Hier sind nur einige der beliebtesten Snacks.

• Dzadzyki- eine Joghurtsauce mit Knoblauch und geriebener Gurke, die aufs Brot gestrichen oder mit knusprigen Scordopsomo-Croutons kombiniert werden kann.
• Melizanosalata- gebackener Auberginenkaviar.
• Dolmadakya- In einem Umschlag aufgerollte und auf besondere Weise zubereitete Weinblätter.
• Hummus- Zartes Kichererbsenpüree mit Butter und Gewürzen.
• Keftedes- Fleischbällchen aus Zucchini, Tomaten, Auberginen, Pilzen.

Das alles ist unglaublich lecker, aber es ist trotzdem nur eine Aufwärmphase vor dem Hauptgang. Wir raten davon ab, sich mit Vorspeisen vollzustopfen, da ein großer Teil des Hauptgangs auf Sie wartet.

Wenn Sie keinen großen Hunger haben oder mit einem Kind essen, können Sie eine Portion für zwei oder drei Personen bestellen. Und wenn Sie wirklich hungrig sind, bestellen Sie für jeden ein anderes Gericht, damit Sie von allem ein bisschen probieren können.“

Griechische Salate

Auch Salate zählen in Griechenland zu den Snacks. Aber manchmal kann eine solche Vorspeise das Mittagessen ersetzen, da Salate neben Gemüse oft auch Käse (Feta, Mizifra) enthalten.

Den berühmten griechischen Salat (in Griechenland nennt man ihn „Land“ – Khoriatiki salata) müssen Sie probieren: Erstens ist das frisches Gemüse, zweitens zarter Feta-Käse, getränkt in Tomatensaft, grob gehackte süße Zwiebeln, elastische ölige Oliven – es ist einfach außerordentlich lecker.

Dacos- ein beliebter Salat auf Kreta. Es besteht aus fein gehackten Tomaten und Myzithra-Käse, gewürzt mit Olivenöl, Oregano und Basilikum. Dacos wird auf einem Stück geröstetem Brot serviert.

Angurodomata- Salat für wählerische Kinder. Es besteht aus Tomaten, Gurken und süßen roten Zwiebeln. Es sind keine unbekannten Gewürze oder Käsesorten enthalten.

Horta- ein traditionelles Gericht in Griechenland. Es wird aus jungen Blättern von Löwenzahn und Chicorée zubereitet. Das Dressing besteht aus Olivenöl und Zitrone.

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Fischgerichte bestellt man am besten in Tavernen an der Küste – das garantiert die Frische des Produkts. An solchen Orten ist es üblich, dass der Besucher den Fisch und die Meeresfrüchte für das Gericht selbst auswählt.

Die einfachste Art zu kochen ist das Braten über Kohlen, es gibt jedoch keine Rezepte große Menge. Um Ihnen die Navigation durch die Speisekarte zu erleichtern, finden Sie hier die Namen der beliebtesten Gerichte:

• htapodi sharas- gegrillte Oktopustentakel;
• kalamarya yemista me tiri- gebackener Tintenfisch;
• Midya Akhnista- gedämpfte Muscheln.

Gerichte, die Kinder probieren sollten

Was können Sie Ihrem Kind an nahrhaften Lebensmitteln bieten? Zuallererst natürlich leckeres Moussaka. Für Liebhaber hausgemachter Koteletts bestellen Sie die aromatischen Fleischbällchen Keftedes oder Suzukakia, die perfekt als Beilage zu gebackenem Gemüse serviert werden.

Stifado- oder Kokinisto-Eintopf wird mit Kartoffeln oder Reis kombiniert und oft mit gekochten Karotten oder Brokkoli serviert.

Ein Kind, das Pasta bevorzugt, freut sich über eine Portion Pastitsio zum Mittagessen. Und das einfachste Fleischgericht, das ohne Besteck gegessen werden kann, ist Kebab-Souvlaki.

Aber wenn das Kind beim Wort „Suppe“ nicht die Nase verdreht (und noch mehr, wenn es das tut), bieten Sie ihm einige der ersten Gänge an. Avgolemono – eine in Hühnerbrühe gekochte Suppe mit kleinen Orzo-Nudeln in Form von Reiskörnern – ist leicht und nahrhaft.

Aus dem Griechischen übersetzt bedeutet dieser Name „Ei und Zitrone“. Fasolada ist eine dicke Bohnensuppe mit Tomatensauce. Fake-Linseneintopf ist auch in Griechenland sehr beliebt, wird aber selten in Tavernen zubereitet – Sie können ihn bei einem Besuch bei den Einheimischen probieren.

Wenn Sie mit einem Kind essen, das gerade erst begonnen hat, sich an den Tisch der Erwachsenen zu setzen, weigert sich die Taverne nicht, einfache Gerichte für den kleinen Gast zuzubereiten – gekochtes Fleisch, Fisch, Gemüse.

Von Gemüsegerichten können Kinder angeboten werden Briam- Eintopf aus Kartoffeln, Zucchini, Paprika und anderem Gemüse. Probieren Sie es auch mit Ihrem Kind aus Babys- ein Gericht aus gedünsteten Okraschoten.

Diese Pflanze ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen; der Verzehr ihrer Früchte ist eine gute Vorbeugung gegen Verdauungsprobleme.

Nachtisch

Für Desserts lässt jedes Kind sicherlich Platz im Magen. In Griechenland werden viele Süßigkeiten aus Nüssen und Honig hergestellt:

• Melomacarona- süße Kekse mit Honig;
• loukoumades- mit Honig beträufelte Donuts;
• Baklava- Blätterteig mit Nüssen.

Auch Turkish Delight (eine geleeartige Süßigkeit aus Stärke und Zucker unter Zusatz verschiedener Geschmacksrichtungen) wird die Seele von Naschkatzen erfreuen.

Verschiedene Regionen haben ihre eigenen Backrezepte. Sie backen zum Beispiel Cathimeria-Bagels, die mit Honigsirup garniert werden. Das Highlight ist das Xerotigan-Brötchen in Rosenform. Und sie machen Mandel-Nougat-Mandolato.

Eine wunderbare Alternative zum Backen sind duftende griechische Früchte – Aprikosen, Pfirsiche, Erdbeeren, Kirschen, Feigen, Weintrauben, Melonen und Wassermelonen. Interessanterweise essen die Griechen gerne Wassermelone mit Halloumi-Käse.

Getränke

Wie wir es gewohnt sind, trinkt man in Griechenland kaum Tee – hier gilt er als Heilgetränk. Die Griechen bevorzugen Kaffee, insbesondere Frappe – gekühlten Kaffee mit Schaum.

Zu jeder Mahlzeit wird Ihnen eine Flasche Wasser serviert, und Kinder können frisch gepressten Orangensaft trinken (die unansehnlichen griechischen Orangen, aus denen er hergestellt wird, sind eigentlich sehr lecker).

Wo man griechische Gerichte probieren kann

Nationale griechische Gerichte werden in Hotels und Restaurants serviert. Aber um die Nuancen zu genießen, ist es am besten, in eine Taverne zu gehen. Darüber steht nicht unbedingt die Aufschrift TAVERNA – oft steht auf dem Schild RESTAURANT.

Eine echte Taverne erkennen Sie daran, dass Sie beim Hineinschauen eine einfache Einrichtung, ein Minimum an Servicepersonal und ein Maximum an Einheimischen an den Tischen sehen.

Es ist wichtig zu beachten, dass man in Tavernen ohne Angst essen kann – die Besitzer, die Gäste wie ihre Freunde willkommen heißen, legen großen Wert auf die Qualität der Speisen.

Was Kindern in griechischen Tavernen sicherlich gefallen wird, ist das Fehlen einer strengen Etikette. Hier verliert man sich nicht in Gabeln und Messern – das Besteck ist auf ein Minimum beschränkt und an manchen Stellen wird das Geschirr direkt auf dem mit sauberem Papier bedeckten Tisch ausgelegt.

Dieser kleine Rowdytum, wenn der Tisch als Teller dient, wird von den Kindern geschätzt und macht Appetit.

Beachten Sie, dass Tavernen eine Spezialisierung haben können. Die besten Gerichte Griechenlands, zubereitet aus Fisch und Meeresfrüchten, werden in Psarotavernen an der Küste serviert. Die Speisekarte der Hasapotavern besteht fast ausschließlich aus Fleischgerichten.

Und Lokale namens Girodiko und Souvladzidiko gelten als Fastfood-Restaurants und servieren die traditionellste griechische Küche: Souvlaki-Kebabs und in Pita gewickeltes Gyros, das an Döner erinnert.

Wie auch immer die Taverne heißt, Desserts wird es definitiv nicht auf der Speisekarte geben. Sie können in Kaphenia den in Griechenland verehrten Kaffee trinken, in Tiropitadiko einen Kuchen essen, in Zacharoplastio griechische Süßigkeiten probieren und in Galaktopolio ein Milchdessert genießen.

Abschließend bleibt nur noch zu wünschen: „Kali oreksi!“, was „Guten Appetit!“ bedeutet.

Es hat viel mit den kulinarischen Traditionen Italiens, der Balkanhalbinsel, Israels, der Türkei, Syriens und Palästinas gemeinsam. Es existiert seit mehr als 4.000 Jahren und steht in direktem Zusammenhang mit der Geschichte und Kultur des antiken Griechenlands.

Getreide, Olivenöl und Wein sowie Gemüse (Auberginen, Zucchini), Oliven, Käse, Fisch und Fleisch sind heute wie in der Antike aus der griechischen Küche nicht mehr wegzudenken.

Merkmale der griechischen Küche

In der mediterranen Küche Griechenlands lassen sich mehrere charakteristische Merkmale unterscheiden, die auf der Verwendung einer bestimmten Produktliste bei der Zubereitung von Gerichten beruhen.

1. Olivenöl ist die Zutat, die die griechische Küche antreibt. gekocht ohne es ist undenkbar. Olivenöl wird als Salatdressing verwendet und zu Gemüse-, Fleisch-, Fischgerichten und Backwaren hinzugefügt. Es wird aus in Griechenland wachsenden Olivenbäumen hergestellt und verleiht nationalen griechischen Gerichten einen besonderen Geschmack.
2. Gemüse – frisch oder gebacken – ist in fast jedem Gericht enthalten. Besonders häufig werden frische Tomaten, Auberginen, Kartoffeln, grüne Paprika, Zwiebeln und Oliven verwendet.
3. Gewürze werden in der griechischen Küche häufiger verwendet als in jeder anderen mediterranen Küche. Die in Griechenland am häufigsten vorkommenden Kräuter sind Oregano, Thymian, Knoblauch, Lorbeerblätter, Basilikum, Thymian und Fenchel. Interessanterweise werden bei der Zubereitung von Fleischgerichten typische Dessertgewürze (z. B. Zimt) verwendet.
4. Käse: Feta, Kasseri, Kefalotyri, Ladotiri. Sie werden frisch als Snack serviert, zu Salaten und beliebten Aufläufen mit Gemüse, Fleisch und Nudeln hinzugefügt.
5. Getreide – am häufigsten wird Weizen zum Kochen verwendet, seltener – Gerste. Aus Weizenmehl wird Feinmehl hergestellt und auch berühmte griechische Desserts werden daraus gebacken.

Beliebte griechische Gerichte: Namen

Einige griechische Gerichte haben viele Gemeinsamkeiten mit denen, die an der Mittelmeerküste zubereitet werden. Dazu gehört Pastitsio (Pastitsio). Dieses griechische Gericht ähnelt der italienischen Lasagne, verwendet jedoch anstelle von Teigschichten lange Ziti-Nudeln. Oder zum Beispiel Dolmades – ein Analogon von Dolma (Hackfleisch in Weinblättern), das bei den Völkern Transkaukasiens weit verbreitet ist.

Aber auch die griechische Küche hat ihre eigenen Traditionen. Das Nationalgericht Chaniotiko bureki ist aus der griechischen Küche nicht mehr wegzudenken. Dabei handelt es sich um mit Zucchini, Myzithra-Käse und Minze gebackene Kartoffelscheiben. Auch in Griechenland werden Kuchen traditionell aus dünnstem Blätterteig oder Blätterteig zubereitet, in den verschiedene Füllungen eingewickelt werden. Die beliebtesten Pasteten in der griechischen Küche sind Spinakopita und Kotopita (Hühnerpastete).

Auch in Griechenland liebt man Suppen. Beispielsweise bereiten sie oft die Fasolada-Suppe zur Fastenzeit auf der Basis von weißen Bohnen und Tomaten zu oder Magiritsa, eine traditionelle Ostersuppe, die die Griechen am Karsamstag kochen.

Alle griechischen Gerichte, deren Rezepte im Folgenden vorgestellt werden, sind herzhaft und einfach zuzubereiten. Die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen wesentlichen Zutaten wie Olivenöl und Gemüse machen die Gerichte nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund.

Griechische Küche: Nationalgerichte. Meze

Allen Touristen, die nach Griechenland und insbesondere auf die Insel Kreta kommen, wird empfohlen, Meze zu probieren. Aber nicht alle Gäste wissen, was es ist.

Meze sind Vorspeisen, also Gerichte der griechischen Küche, die nicht portionsweise, sondern so auf den Tisch serviert werden, dass jeder etwas davon auf seinen Teller legen kann. Mezze umfasst normalerweise Oliven und Feta-Käse, gefüllte Weinblätter (Dolmades), Fleischbällchen, gegrillten Oktopus, eingelegtes Gemüse usw. Die Liste sowie die Anzahl der Gerichte können sehr vielfältig sein.

Traditionell werden Tahini (eine cremige Soße aus Sesamsamen), Lukanina (zypriotische Würstchen mit Koriander), Halloumi (weicher Schafs- oder Ziegenmilchkäse mit Minze), Stifado (Rindfleisch mit Gewürzen in Weinessig), Souflaki (fein gehackter Kebab) usw. verwendet .

Traditioneller griechischer Salat

Griechisch oder gewann nicht nur in Griechenland selbst, sondern auch in den meisten anderen Ländern der Welt an Popularität. Es wird aus Tomaten, Gurken, Salat, roten Zwiebeln, Oliven und Feta zubereitet. Als Dressing wird traditionell Olivenöl verwendet, ebenso Weinessig oder Zitronensaft.

Leichter griechischer Salat ist bei allen Anhängern einer gesunden Ernährung besonders beliebt.

Moussaka

Fast alle griechischen Rezepte verwenden Gemüse. Besonders beliebt bei Griechen ist das griechische Auberginengericht Moussaka. Es besteht aus gebackenen Schichten: Die erste besteht aus Auberginen mit Olivenöl, die zweite aus Lamm- und Rinderhackfleisch mit Tomaten und die dritte aus Käsesauce, die im Geschmack an Bechamel erinnert. Alle Schichten (wie bei der Lasagne) werden abwechselnd gelegt.

Das griechische Auberginengericht wird 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen gebacken. Warm serviert.

Spanakopita

Die Zubereitung dieses traditionellen griechischen Kuchens beginnt mit der Zubereitung einer saftigen Füllung. Dazu werden Zwiebeln in Olivenöl angebraten. Fügen Sie Spinat (250 g), Petersilie, Frühlingszwiebeln, Feta-Käse (400 g) sowie Salz nach Geschmack und Muskatnuss auf einer Messerspitze hinzu.

Während die Füllung abkühlt, müssen Sie den Teig teilen und in zwei dünne Schichten ausrollen. Verteilen Sie den ersten Teil auf dem mit Butter eingefetteten Boden der Form, sodass nicht nur der Boden der Form, sondern auch die Seiten bedeckt sind. Geben Sie die gesamte Füllung darauf und bedecken Sie sie mit einer weiteren Teigschicht, die genau auf die Größe der Form zugeschnitten ist. Verbinden Sie die Teigränder miteinander. Stechen Sie die oberste Schicht des Kuchens an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, bevor Sie ihn in den Ofen schieben. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Fasolada: Griechische Fastensuppe

Diese Suppe ist besonders bei Vegetariern beliebt, da sie ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten zubereitet wird. Die Hauptzutaten dieses griechischen Gerichts sind weiße Bohnen, Tomaten oder Tomaten und Sellerie. Alle Zutaten für die Suppe werden einzeln in Olivenöl angebraten: zuerst Zwiebeln, Karotten, eine Stange Sellerie, dann vorgekochte Bohnen und Tomatenpüree aus 0,5 kg Tomaten. Anschließend wird die Gemüsebrühe in einen Topf gegeben, mit Gemüsebrühe aufgegossen und alles weitere 10 Minuten zusammengegart. Die Fastensuppe ist fertig.

Fasolada wird heiß oder kalt serviert. Vor dem Servieren wird die Suppe mit Olivenöl, gemahlenem schwarzem Pfeffer und getrockneten Kräutern gewürzt.

Pastitsio oder Lasagne auf Griechisch

Das klassische Pastitsio-Rezept besteht aus Schichten von Ziti-Nudeln mit Rind- und Lammfleischsauce, weißer Béchamelsauce und einer Käsekruste.

Dieses griechische Gericht wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

1. Eine 9x13 cm große Auflaufform mit Butter einfetten.
2. Fleischsoße zubereiten. Dazu zuerst die Zwiebel (2 Stück) in Olivenöl (3 Esslöffel) anbraten, dann den Knoblauch (4 Zehen). Nach 1 Minute 2 Hackfleischsorten (Rind und Lamm) hinzufügen und braten, bis sie braun sind. Danach können Sie die restlichen Zutaten hinzufügen: gehackte Tomaten (4 Stück), Tomatenmark (2 EL), Petersilie. Sie benötigen außerdem Gewürze: Salz (1 ½ Teelöffel), Pfeffer, Zucker (½ Teelöffel), Zimtstange, Lorbeerblatt. Die Sauce ist fertig, wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist (ca. 1 Stunde).
3. 450 g Nudeln halbgar kochen.
4. Bereiten Sie Bechamelsauce zu, indem Sie zunächst eine halbe Tasse Mehl in Butter anbraten. Dann 4 Tassen Milch in die Pfanne gießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist. Danach die Soße vom Herd nehmen, Salz (1 Teelöffel), weißen Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
5. Den Pastitsio schichtweise anrichten. Die erste Schicht besteht aus Nudeln, gemischt mit Ei und Parmesan. Die zweite Schicht ist Fleischsoße und die dritte Schicht ist weiße Soße. Bestreuen Sie die Oberseite der Schüssel mit Parmesankäse und einer kleinen Menge Semmelbröseln.

Pastitsio wird in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 45 Minuten bis 1 Stunde lang gebacken.

Galaktoboureko – Grießmilchkuchen

Als Füllung für diesen Kuchen wird dicker Grießbrei verwendet. Aber es ist so lecker, dass man den Grieß überhaupt nicht spürt. Es schmeckt eher nach einer zarten Vanillesoße mit einer leichten Zitrusnote.

Die Tortenfüllung wird zwischen Blätterteigschichten gelegt, deren oberste Schicht nach dem Backen im Ofen mit einem süßen Zitrussirup aus Zitronensaft, Zucker, Wasser, Zimt, Nelken und Honig gefüllt wird. Der Kuchen wird kalt serviert und in quadratische Portionen vorgeschnitten.

Die griechische Küche ist nahrhaft und mit natürlichen Zutaten einfach zuzubereiten. Auf den Tischen stehen immer Brot, Käse und Oliven sowie GriechischSoße , Dazu gehören geriebene Gurken, Joghurt und Schnittlauch. Die griechische Küche umfasst Nudelgerichte mit verschiedenen Gemüsesorten sowie kalte Vorspeisen aus kleinen Fischen und Krabben.

Nicht selten gilt ein türkisches Gericht aufgrund seiner Nähe zum osmanischen Staat, unter dessen Einfluss unter anderem die Traditionen der griechischen Küche entstanden, als national. Dies gilt auch für Desserts, die orientalischen Süßigkeiten ähneln. Sie enthalten immer Mandeln, Pistazien und Walnüsse. Die luftige Grießpastete Ravani und Baklava gelten als wahrhaft national (Baklava ). Sie schmecken besonders gut zu einer Tasse türkischen Kaffee, der in einem Türken gebrüht wird.

Die griechische Küche enthält wie jede mediterrane Küche Rezepte, die auf Fisch und Meeresfrüchten basieren.Köstliche Tintenfische werden im Land besonders verehrt; sie werden in Olivenöl gebraten und in Mehl vorgetaucht. Der hervorragende Geschmack von frisch aus dem Meer gefangenen Muscheln, die anschließend in Tomatensauce gegart werden, und saftiges Oktopusfleisch, das mit Kräutern über Holzkohle gebraten wird.Als sehr beliebt gilt die Mittelmeerdiät, die aus dem Verzehr von Olivenöl, Honig und stärkehaltigen Lebensmitteln besteht. Die mediterrane Ernährung verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.Psarotavernen (griechische Fischtavernen) servieren köstliche Speisen aus frischem Fang. Hier können Sie gebratenen und gebackenen Fisch, gedünstet und gefüllt, getrocknet und geräuchert, eingelegt und gesalzen usw. probieren. Auf der Speisekarte stehen immer die beliebtesten Gerichte aus:

• Mit Käse gefüllter Tintenfisch, über Kohlen gebacken;
• gegrillte Garnele;
• gedämpfte Muscheln;
• Hummer mit Spaghetti.

Was wären wir ohne Fleisch?

Die Nationalküche Griechenlands kommt ohne Fleischgerichte nicht aus. Es werden Gerichte aus Lamm- und Schweinefleisch, Rind- und Geflügelfleisch zubereitet. Griechische Fleischgerichte ähneln in vielerlei Hinsicht internationalen Gerichten, aberes hatseine eigenen Eigenschaften

Kleine Spieße - Durch die Marinade, in der Hühner- oder Schweinefleisch gereift wird, erhalten Sie einen besonderen Geschmack.

Fleisch mit Knochen - gegrillt wie Lammrippchen payakya.

Griechisches Döner klingt wiegriechischWie , und Schnitzel aus Hackfleisch - .

Fleisch mit Gemüse in Tontöpfen nach griechischer Art und Kanincheneintopf - .

Aber das berühmteste griechische Gericht wird in Betracht gezogen .

Das klassische Moussaka-Rezept für vier Personen erfordert:

250 g Auberginen

400 g Lammhackfleisch

250 g Kartoffeln, die gleiche Menge Zucchini

125 g Tomaten

250 g Sauerrahm

75 g geriebener Käse

2,5 ml Weißwein.

Nach Geschmack werden Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano hinzugefügt.

Tomaten werden in etwa 1 cm dicke Kreise geschnitten, Auberginen, Kartoffeln und Zucchini in Olivenöl goldbraun gebraten und auf eine Serviette gelegt, um überschüssiges Fett zu entfernen. Zwiebeln, Tomaten und Hackfleisch werden unter Zugabe von Wein und (zum Schluss) Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano gedünstet. Alle zubereiteten griechischen Gemüseprodukte werden schichtweise auf einem tiefen Backblech ausgelegt und mit Hackfleisch und geriebenem Käse abgeschlossen, mehrmals. Dabei ist es wichtig, dem Grundsatz zu folgen: mehr Schichten – ein schmackhafteres Gericht. Die obersten Schichten bestehen aus Sauerrahm und geriebenem Käse. Um Moussaka im Ofen goldbraun zu backen, ist eine Temperatur von 200 °C erforderlich°C.

Zusätzlich zum traditionellen Gericht gibt es die Zubereitung von Moussaka aus Gemüse. Fans kalorienarmer Lebensmittel werden seinen Geschmack zu schätzen wissen.

Obst- und Gemüsemosaik

Die geografische Lage Griechenlands ermöglicht den Anbau von Gemüse und Obst unter günstigen Bedingungen. Daher sind traditionelle griechische Gerichte ohne eine Fülle an Vitaminprodukten nicht vorstellbar. Auberginen und Oliven, Artischocken und Tomaten, Gurken und grüne Bohnen, Zwiebeln und Paprika – dies ist eine unvollständige Liste der Gemüsesorten, die zur Zubereitung köstlicher Gerichte verwendet werden. Dem Essen werden großzügig Kräutermischungen, Kräuter und Gewürze zugesetzt – Zimt mit Basilikum, weißer Pfeffer mit Muskatnuss. Gemüse wird reichlich gedünstet, gebacken und frisch verzehrt.

Berühmter griechischer Salat -Choriatik:

besteht aus gehackten frischen Tomaten, Gurken, grünen Paprika, roten Zwiebeln. Dazu kommen Oliven, getrockneter Oregano und Olivenöl. Nach dem Salzen und Mischen der Mischung werden gehackte Feta-Käsestücke darauf gelegt; Rezepte für viele Gerichte in Griechenland enthalten dieses Produkt.

Auch Auberginengerichte genießen bei den Einwohnern von Hellas hohes Ansehen. Dieses Gemüse kommt in vielen komplexen Rezepten vor, nicht nur in Gemüserezepten. Hier sind einige davon:

Auberginen-Gemüseschnitzel – umfassen Tomaten, Pilze, Zucchini und Erbsen;

gebratene Auberginen -melizanes tiganites

gebackene Auberginen -melizana psiti , zu dem Feta-Käse und Tomaten gehören.

Feta

Rezepte mit Feta-Käse, der aus Schafsmilch hergestellt und anschließend in speziellen Holzfässern gelagert wird, ermöglichen es den Gästen, das hervorragende Produkt als Teil zahlreicher Salate zu genießen: Dieser Käse ist salzig und man kann nicht zu viel davon alleine essen. Es ist auch in Rezepten enthalten.Mezze – traditionelle warme und kalte Snacks, die auf dem Tisch der Griechen sowie in der Küche Zyperns sicherlich präsent sind.

Eines der einfachen RezepteMezzeenthält:

Oliven mit einem Stück Feta in der Mitte, mit Oregano bestreut und mit Olivenöl gewürzt. Serviert mit Brot.

Olivenöl, auf das in der Nationalküche Griechenlands nicht verzichtet werden kann, wird im Land übrigens griechisches Öl genannt.

Griechische Getränke des Weingottes Dionysos

Riesige Weinbergplantagen ermöglichen es Griechenland, viele Weinsorten zu produzieren. Sie sind russischen Feinschmeckern kaum bekannt, daher ist es ein Muss, im Urlaub das lokale Tortenprodukt zu probieren.

Die beliebtesten Weine sind:

1. Retsina - Weiß- oder Roséwein mit Kiefernharzgeschmack. Es wird gekühlt zu Vorspeisen serviert.
2. Moschato - süße Muskatnuss, hergestellt auf der Insel Samos. Dieser Wein hat einen delikaten Geschmack und ein feines Aroma.
3. Nemea UndRapsani - trockene Rotweine.
4. Robola - kräftiger Weißwein mit unvergesslichem Aroma. Aus unreifen Trauben werden Schaumweine mit angenehmem Aroma und Zitronengeschmack hergestellt.
5. Savatiano gilt als die häufigste RebsorteWeine mit einem hellen, reichen, aromatischen Geschmack und demselben Namen.

Griechen trinken auch stärkere Getränke. Die Visitenkarte des Landes ist gewordenMetaxa , Für das 40-prozentige Getränk gibt es keine genaue Definition, da es die Geschmacksqualitäten von Cognac und Brandy vereint. Und die Weine Zyperns sind ein süßes, starkes GetränkKommandantur .

Neben anderen starken Weinen ist es in Griechenland üblich, ihn zu trinkenOuzo - Aniswodka, der mit Wasser verdünnt wird, und Raki - Traubenwodka mit säuerlichem Geschmack.

Was gibt es als Nachtisch?

Zur Tradition der griechischen Küche gehört der Verzehr von Desserts. Griechischer Joghurt mit 10 % Fettgehalt genießt hohes Ansehen. Es wird aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch ohne Zusatz von Konservierungsstoffen hergestellt. Das nahrhafte und gesunde Produkt wird mit Honig und Nüssen verzehrt und auch zum Anrichten von Salaten verwendet.

Die Griechen halten es für eine unverzichtbare Süße. oderBaklava.

Es benötigtFilo-Teig - eine Art Blätterteig

Für 500 g Filo benötigen Sie 150 ml geschmolzene Butter

bis zu 5 Tassen gemahlene Walnüsse

100 g Zucker

2 EL. l. Zitronensaft

50 ml Wasser

1,5 EL. l. Honig

Fetten Sie die Auflaufform mit Butter ein und legen Sie 1 Blatt Phyllo darauf – eine Nussfüllung, zu der Sie Orangenschale, Zimt und Muskatnuss hinzufügen müssen. Und so weiter mehrmals bis zum Ende des Teigs, dessen Blatt den Kuchenrohling krönt. Mit Butter oder süßem Wasser einfetten und 75 Minuten einwirken lassen. geschickt, um auf 170 erhitzt zu werden°COfen.

Das fertige und abgekühlte Baklava wird in Rauten geschnitten und mit heißem Sirup übergossen.

Es wird 4 Minuten lang gekocht. Aus Wasser, Zucker und Zitronensaft rühren, vom Herd nehmen und Honig hinzufügen.

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