Diskussion über das Kurabye-Keksrezept zu Hause. Zerbröckelte Kurabye-Kekse mit Marmelade

Der Geschmack von Kurabye-Keksen ist jedem seit seiner Kindheit bekannt. Es ist erstaunlich weich Gebäck Es ist überhaupt nicht notwendig, es im Laden zu kaufen, da das Rezept für seine Zubereitung einfach ist. Eine Portion im Mund zergehen lassen Shortbread kann zu Hause zubereitet werden verfügbare Produkte und zwar buchstäblich in 40 Minuten.

Zutaten

Ungesalzene Butter – 200 g.
Kristallzucker – 100 g.
Eiweiß – 2 Stk.
Vanillin – 1/3 Teelöffel.
Mehl, gesiebter Weizen Prämie– 2 dünne Gläser.
Marmelade nach Geschmack (Apfel, Pfirsich, Birne, Beere).

Vorbereitung

Sie sollten zunächst sicherstellen, dass alle notwendigen Küchenutensilien griffbereit sind. Geschirr, Besteck, Spritzbeutel, Schneebesen und Backpapier sollten griffbereit sein. Wenn alles, was Sie brauchen, vorbereitet ist, können Sie mit der Herstellung von Kurabye-Shortbread-Keksen beginnen.

Die Butter muss bei Zimmertemperatur aufbewahrt und dann mit einem Mixer in einer tiefen Schüssel geschlagen werden.
Während Sie die Butter aufschlagen, hinzufügen in kleinen Portionen Alles Kristallzucker. Danach sollten Sie die Zutaten noch etwa 3 Minuten lang auf mittlerer Stufe des Küchenmixers weiter schlagen.
Das vorbereitete Eiweiß und die Vanille vorsichtig zur geschlagenen Butter und dem Zucker hinzufügen.
Zu den gründlich vermischten Zutaten wird Mehl gegeben und der Teig geknetet. Entsprechend seiner Konsistenz fertiger Teig muss sehr flexibel sein. Es sollte nicht an den Händen kleben und keine Klumpen darin sein.
Der fertige Teig wird in einen Spritzbeutel oder hinein gegeben Sahneinjektor mit einer passenden Düse.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Der Ofen sollte eingeschaltet sein und die Temperatur auf 2000 °C einstellen.
Kekse auf das vorbereitete Backblech drücken. Bilden klassische Kekse Kurabye sollte die Form einer Blume haben.
In die Mitte jeder Sandblume einen halben Teelöffel vorbereitete Marmelade geben.
Jetzt müssen Sie die Kurabye nur noch für 10 Minuten in den Ofen stellen.
Sobald die Kekse leicht gelb werden, gelten sie als fertig.
Platzieren Sie die Kekse vorsichtig mit einem Spatel darauf flaches Gericht und vollständig abkühlen lassen.

Dieses Kurabye-Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine große Erfahrung des Kochs. Also, verwenden Mindestsatz Produkte können Sie Ihre Lieben mit echten Kurabye-Shortbread-Keksen erfreuen.

Östliches Kurabye

Das Rezept für orientalische Shortbread-Kekse, Kurabiye, unterscheidet sich dadurch, dass dem Teig üblicherweise verschiedene Gewürze und sogar Nüsse hinzugefügt werden. Dies ist genau die Art von Kurabie in vielen östliche Länder von Hausfrauen zum Nachtisch serviert.

Zutaten

Weizenmehl – 500 g.
Butter – 250 g.
Süßwaren-Puderzucker – 200 g.
Blütenhonig – 50 g.
Vollmilch – 2/3 eines dünnen Glases.
Zitronenschale – 1 Teelöffel.
Kulinarische Nelken in Knospen – 8 Stk.
Kardamom – 3 Stk.
Vanillezucker – 1 Beutel.
Süße Mandeln – 1 Esslöffel.
Kandierte Früchte oder Marmelade (nach Geschmack).

Vorbereitung

Das traditionelle Rezept für östliches Kurabye besteht darin, den Teig ohne Mixer, also von Hand, zu kneten.

Die Butter muss im Wasserbad aufgeweicht und mit einer Gabel oder einem Schneebesen schaumig verrieben werden.
Zur gemahlenen Butter werden Zitronenschale, geschmolzener Honig, gemahlene Gewürze, gemahlene Mandeln und Puderzucker hinzugefügt. Alles wird 8 Minuten lang kräftig gemischt.
Warme, aber nicht heiße Milch sollte mit den gemischten Zutaten in eine Schüssel gegossen werden. Hier wird Mehl portionsweise hinzugefügt und ein sehr weicher und elastischer Teig geknetet.
Der fertige Teig muss abgedeckt werden Frischhaltefolie und etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Der Ofen sollte auf 2200 °C vorgeheizt sein.
Der „ruhende“ Teig muss zu einer etwa 1,5 cm dicken Schicht ausgerollt werden. Mit einem Glas, Glas oder einer Form werden Kekse ausgeschnitten, deren Mitte mit kandierten Früchten oder Marmelade dekoriert wird.
Die Kekse werden vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und nicht länger als 5 Minuten in den Ofen gestellt.
Warmes Kurabye wird mit Puderzucker und Vanillin bestreut.

Kurabye Baku

Kurabye Baku ist jedem seit seiner Kindheit bekannt. Das Rezept für diese Shortbread-Kekse ist einfach. Ein Dessert mit dem „Geschmack der Kindheit“ können Sie zu Hause zubereiten.

Zutaten

Weizenmehl (gesiebt) höchster Qualität – 160 g.
Weiche Butter – 100 g.
Marmelade oder Beeren aus Marmelade.
Eiweiß, bei Zimmertemperatur geschlagen – 1 Stk.
Vanillezucker – 1 Beutel.
Kristallzucker – 40 g.
Stärke – 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung

Weiche Butter und Kristallzucker müssen gründlich vermischt werden. Für diese Zwecke können Sie eine Gabel, einen Esslöffel, einen Mixer oder einen Küchenbesen verwenden.
Ausgepeitscht Eiweiß, Vanillezucker(Beutel) und Mehl zur Buttermischung hinzufügen.
Den Teig 10-15 Minuten lang kneten, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Der fertige Teig sollte nicht zu dick sein, gleichzeitig aber auch nicht an den Händen kleben.
Mit einem Spritzbeutel portionsweise blütenförmige Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausdrücken.
Marmelade und Stärke werden in einer Untertasse vermischt. Fertige Masse Geben Sie einen halben Teelöffel in die Mitte jedes Kurabye.
Der Ofen muss auf 2200 °C vorgeheizt sein. Kurabye wird 8-10 Minuten lang gebacken (abhängig von der Dicke des Teigs und den Eigenschaften Ihres Ofens).

Um die Kekse krümeliger zu machen, aber gleichzeitig ihre Form perfekt zu behalten, sollten Sie die folgenden Tipps beachten:

Der fertige Teig kann z. B. in Folie eingewickelt werden Lebensmittel und etwa 20 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. Dieser Ratschlag eignet sich für Kurabye, dessen Rezept nicht das Auspressen von Portionen mit Spritzbeuteln oder Spritzen beinhaltet.
Damit die Kekse nicht anbrennen, sollte das Backblech zunächst leicht abgedeckt werden. Grobes Salz, und erst dann mit Pergament auslegen.
Die Kekse behalten ihre Form besser, wenn sie auf dem Backblech abkühlen, bevor sie auf einen Dessertteller gelegt werden.
Halten fertige Kekse Kurabye kann in Lebensmittelbehältern aufbewahrt werden.

Es ist schwierig, jemanden zu finden, dem das Backen gleichgültig ist. Was ist, wenn es köstlich ist? hausgemachter Leckerbissen Dann ist der Genuss für die ganze Familie garantiert. Eines dieser Gerichte ist Kurabiye, ein Keks, der seit der Sowjetzeit für seinen hervorragenden Geschmack bekannt ist.

Diese Delikatesse hat ihren Ursprung in Ländern wie dem Iran, der Türkei, Griechenland und Syrien. Qurabieh-Kekse bedeuten auf Arabisch „Süße“, was voll und ganz dem Feinsten entspricht cremiger Geschmack. Allerdings ist es mittlerweile fast unmöglich, im Laden eine echte Shortbread-Delikatesse zu finden.

Also, wenn Sie wirklich genießen wollen leckeres Gericht, Sie sollten wissen, wie man Kurabye-Kekse zu Hause macht.

Auf diese Weise können Sie sicher sein, dass keine Konservierungsstoffe verwendet werden natürliche Zutaten und natürlich die Einhaltung aller SanPin-Regeln.

Das Rezept für Kurabye zu Hause mag anders sein, aber gemeinsame Zutaten unterscheiden sich praktisch nicht, es kommen nur Nuancen hinzu. Diese Vielfalt ermöglicht es Ihnen, Kekse nach Ihren persönlichen Vorlieben und den im Haus verfügbaren Produkten zuzubereiten.

Kurabye Baku nach GOST, Rezept

Es ist nicht so schwierig, hausgemachtes Baku Kurabye zuzubereiten, das GOST entspricht.

Brauche keine exotische Produkte Und große Menge Zeit. Immerhin in Sowjetzeit es gab weder das eine noch das andere.

Du wirst brauchen:

Für den Keksteig:

Mehl – 500 g;
Butter (Butter) – 500 g;
Kristallzucker – 210 g;
Eier – 3 Stück;
jede Marmelade - 2 EL.

Butter in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen, schlagen.
Trennen Sie das Eiweiß, fügen Sie es der Mischung hinzu und schlagen Sie erneut.
Das Mehl sieben und nach und nach hinzufügen, dabei die Zutaten ständig umrühren.
Den Teig kneten und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Geben Sie die abgekühlte Mischung hinein Spritzbeutel mit sternförmiger Düse. Drücken Sie die Mischung vorsichtig auf ein sauberes Backblech und achten Sie darauf, dass der Abstand zwischen den Teigen mindestens 3 cm beträgt.
Machen Sie in alle Kekse kleine Vertiefungen und geben Sie etwas Marmelade mit Zucker hinein.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Kekse dort für 20 Minuten backen.
Sobald es braun wird, nehmen Sie den Leckerbissen heraus und warten Sie, bis er abgekühlt ist.

Ihre Shortbread-Kekse sind fertig, Sie können Ihre Familie zu einer köstlichen Teeparty einladen!

So ermitteln Sie, was Sie haben Hühnchenrezept laut dem Gast? Der Leckerbissen sollte krümelig sein, aber nicht in Ihren Händen zerbröckeln. Wenn es zu hart oder umgekehrt weich ist, deutet dies darauf hin, dass die Qualität nicht dem Standard entspricht.

Kurabye – Rezept mit Kondensmilch

Dieses hausgemachte Keksrezept wird diejenigen ansprechen, die es nicht mögen... verschiedene Marmeladen und Marmelade.

Zum Kochen Shortbread Zu Hause benötigen Sie:

Mehl - 1,5 Tassen mit einer Rutsche;
Butter – 0,5 Packungen;
Puderzucker – 2 gehäufte Teelöffel;
Eiweiß – 1 Stück;
Milch (kondensiert) - nach Geschmack.

Kekse zubereiten:

Gekühlte Butter in eine Schüssel geben, Pulver und Protein hineingeben und vermischen. Sie können einen Mixer, Mixer oder sogar eine normale Gabel verwenden. Die Hauptsache ist, eine homogene Masse zu erreichen
Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis ein Teig entsteht.
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, geben Sie sie in einen Spritzbeutel und drücken Sie die Mischung vorsichtig auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Stellen Sie die Ofentemperatur auf 220 °C ein, legen Sie die Kekse hinein und backen Sie sie 15 Minuten lang.
Lassen Sie die Kekse abkühlen und drücken Sie jeweils Kondensmilch in die Mitte. Dies kann mit einer medizinischen Spritze erfolgen. Dein hausgemachter Nachtisch bereit.

Zweifarbige Kurabye-Kekse, Rezept

Um Kekse zu machen, benötigen Sie:

Kakaopulver – 3,5 EL. gehäufte Löffel;
Sonnenblumenöl – 0,5 Tassen;
Butter – 1 Packung;
Mehl - 3 gehäufte Gläser;
Zucker – 6 gestrichene Esslöffel

Cookie-Herstellungsprozess:

Mischen Sie zwei Ölsorten und schlagen Sie, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Zucker hinzufügen und erneut umrühren.
Unter ständigem Rühren das Mehl langsam einfüllen und einen Teig formen.
Teilen Sie es in zwei identische Scheiben und fügen Sie Kakao zu einer hinzu.
Beginnen Sie als nächstes damit, von jedem Teil zu nehmen ein kleines Stück und Kugeln formen. Drücken Sie sie ein wenig nach unten, um ihnen die Form eines normalen Kekses zu geben.
In eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und in den Ofen stellen. Temperatur – 170°C, Backzeit – 20 Minuten. Als nächstes erhöhen Sie die Temperatur um 10 ◦C und backen die Shortbread-Kekse weitere 7 Minuten.
Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Dessert weitere 10 Minuten im Ofen. Ihr Shortbread-Dessert kann zu Hause serviert werden.

Kurabye-Kekse – Rezept mit Walnüssen

Dieses Rezept für Kurabye-Kekse zu Hause wird jeden ansprechen, der keine zu süßen Backwaren mag.

Du wirst brauchen:

Mehl – 3,5 EL. mit Rutsche;
Walnüsse – 1 EL. mit Rutsche;
- an der Messerspitze;
Vanillezucker – 1 Teelöffel ohne Folie;
Butter – 0,5 Packungen;
Puderzucker – 2 EL. ohne Rutsche (eine für den Teig, die andere zur Dekoration);
Ei (Eigelb) – 1 Stk.

Cookie-Herstellungsprozess:

Mehl in eine Schüssel geben, Vanillin hinzufügen, Puderzucker, Backpulver, verrühren.
Butter und Eigelb hinzufügen, den Teig kneten.
Die Nüsse hacken und in die Mischung geben.
Kekse formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Legen Sie den Shortbread-Leckerbissen in den Ofen, Temperatur – 150 ◦C, Backzeit – 40 Minuten.
Bestreuen Sie das fertige Gericht mit Puderzucker und laden Sie alle zu Hause zum Tee ein.

Hausgemachte Shortbread-Kekse, Rezept mit Margarine – Kurabie

Wer verschiedene Diäten einhält, möchte manchmal auch etwas Leckeres genießen. Für sie Kurabye zu Hause, gekocht mit Margarine statt Butter, passt besser Gesamt. Du kannst einfach rein klassisches Rezept Ersetzen Sie eine Zutat oder bereiten Sie etwas Originelles zu, zum Beispiel Kekse, die durch einen Fleischwolf gegeben werden. Das tolle Option wenn für aufwändiges Kochen absolut keine Zeit bleibt.

Für den Shortbread-Leckerbissen benötigen Sie:

Mehl – 3 EL;
Margarine – 250 g;
Kristallzucker – 250 g;
Eier – 3 Stück;
mit Essig gelöschtes Soda - 0,5 TL.

Shortbread-Kekse zu Hause backen:

Zucker zur Margarine hinzufügen und umrühren.
Eier zur Mischung hinzufügen und glatt rühren.
Beginnen Sie, nach und nach Mehl hinzuzufügen, ohne die Masse zu rühren, und kneten Sie den Teig.
Kneten Sie es, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt.
In Folie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Dann den Teig in einem Fleischwolf ohne Messer rollen, beliebige Figuren formen und in eine Auflaufform mit Pergament legen.
In den Ofen bei 190 °C stellen und die Kekse 30 Minuten backen. Nachdem es abgekühlt ist, können Sie das Shortbread-Dessert auf Ihrem heimischen Tisch servieren.

Tipps zum Backen von Shortbread zu Hause

Wenn Sie echte hausgemachte Shortbread-Kekse erhalten möchten, die krümelig und zart sind, müssen beim Rezept mehrere Regeln beachtet werden:

alle Zutaten aus dem Rezept müssen gekühlt werden; es empfiehlt sich auch, in einem kühlen Raum zu kochen;
Beim Backen von Mürbeteig ist Butter in seinem Rezept erforderlich; Margarine trägt nicht dazu bei, die gewünschte Konsistenz zu erreichen;
wenn Sie nur Eigelb verwenden, Mürbeteig es wird bröckeliger;
Wenn Sie Mürbeteig kneten, tun Sie dies mit kalten Händen und spülen Sie diese regelmäßig mit kaltem Wasser ab. Auf diese Weise erhitzen sich die Zutaten im Rezept langsamer und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass der Teig locker wird;
Das Mehl muss gesiebt werden, damit keine Verunreinigungen oder Klumpen entstehen. Es ist wichtig, es mit dieser Zutat nicht zu übertreiben. Halten Sie sich strikt an die Proportionen aus dem Rezept, da sonst hartes Mürbeteig entsteht.
Sie müssen den Teig schnell kneten, damit die Butter keine Zeit zum Schmelzen hat;
Die Qualität von hausgemachtem Mürbeteig hängt weitgehend von den Eiern ab. Vergessen Sie nicht, darauf zu achten, dass sie frisch sind.
wenn stattdessen Kristallzucker Verwenden Sie Pulver, Sand hausgemachte Kekse es wird sehr zart ausfallen;
Schicht des Hauses Mürbeteig sollte 8 mm nicht überschreiten, sonst backt es nicht gut und brennt nicht.

Solch kleine Tipps hilft Ihnen dabei, köstliche hausgemachte Shortbread-Kekse zuzubereiten und Ihre Lieben mit aromatischem Gebäck zu erfreuen.

Kurabye ist ein Rezept für orientalische Kekse, die unter Zugabe von Gewürzen gebacken werden: Vanille, Zimt, Kardamom, Nelken oder Safran. Die feinste Köstlichkeit, die auf der Zunge zergeht, passt ideal zu einer Tasse Tee oder Kaffee und ruft beim Verkosten die positivsten Emotionen hervor.

Wie macht man Kurabye-Kekse?

Kurabye-Kekse werden durch Pipettieren von Portionen zubereitet weicher Teig Mit einem Kochbeutel auf geöltem Pergamentpapier auf einem Backblech verteilen. In die Mitte jedes Stücks etwas Marmelade oder Konfitüre geben.

Komponenten werden verwendet, um jedes Rezept auszuführen Zimmertemperatur.
Bevor Sie Mehl zum Teig geben, sieben Sie es und geben Sie es in kleinen Portionen hinzu. Kneten Sie dabei jedes Mal, damit sich keine Klumpen bilden.
Die Form der Produkte ist nicht von grundlegender Bedeutung: Kekse können in Form einer Blume, eines Blattes, einer Locke, nur einer Kugel oder eines flachen Kuchens gestaltet werden.

Aus welcher Art von Teig wird Kurabye hergestellt?

Der Teig für Kurabye besteht ausschließlich aus Mürbeteig, was zu einer krümeligen Struktur des Produkts führt. Für die Zubereitung benötigen Sie Butter oder Margarine. Während des Knetvorgangs wird die Basis mit der Zugabe von Vanille und Gewürzen nach Ihrem Geschmack aromatisiert. Das authentische Exemplar ist unten dargestellt.

Zutaten:

Mehl – 180-200 g;
Butter – 100 g;
Puderzucker – 4 EL. Löffel;
Proteine – 2 Stk.;
Vanille - nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Öl wird mit Pulver vermischt und weiß geschlagen.
Fügen Sie Vanille hinzu, ein Eiweiß nach dem anderen, und schlagen Sie jedes Mal gründlich durch.
Nach und nach Mehl hinzufügen und verrühren, bis ein homogener, weicher Teig entsteht, der sich leicht mit einem Spritzbeutel verarbeiten lässt.

Baku Kurabye nach GOST - Rezept

Kurabye, dessen berühmtes Rezept nach GOST im Folgenden vorgestellt wird, schmeckt so, wie es viele Menschen aus der Zeit kennen Sowjetzeit. Krümelig delikater Geschmack Die Produkte, die auf der Zunge zergehen, lassen niemanden gleichgültig und jede Hausfrau wird die Implementierung der verfügbaren Technologie mehr als einmal wiederholen wollen.

Zutaten:

Mehl – 160 g;
Butter – 100 g;
Puderzucker – 40 g;
Protein – 1 Stk.;
Vanillezucker – 10 g;
Marmelade oder Marmelade - 2 EL. Löffel;
Stärke – 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung

Das Öl mit Pulver vermahlen.
Eiweiß und Vanillezucker hinzufügen und erneut schlagen.
Mehl hinzufügen und kneten.
Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und legen Sie ihn auf Kekspapier.
In die Mitte wird eine Vertiefung gemacht, in die etwas mit Stärke vermischte Marmelade gegeben wird.
Baku Kurabye wird 15 Minuten bei 200 Grad gebacken.

Hausgemachte Shortbread-Kurabye-Kekse mit Margarine – Rezept

Kurabye mit Margarine, dessen Rezept im Folgenden skizziert wird, fällt genauso krümelig und sandig aus wie mit Butter. Je nach Qualität der Rohstoffe benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl. Die Konsistenz des Teigs sollte so sein, dass er sich bequem aus dem Spritzbeutel drücken lässt.

Zutaten:

Mehl – 500-550 g;
Margarine – 350 g;
Puderzucker – 150 g;
Protein – 1 Stk.;
Vanillin – 2 Prisen;
Marmelade – 3 EL. Löffel;
Stärke – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Die Margarine wird zu einer lockeren Konsistenz gemahlen.
Fügen Sie Protein und Vanillin hinzu und schlagen Sie die Masse.
Mehl portionsweise hinzufügen und verrühren, bis es gleichmäßig im Teig verteilt ist.
Teigportionen auf Backpapier legen.
Ergänzt werden die Zubereitungen durch mit Stärke vermischte Marmelade oder Konfitüre.
Kurabye in Margarine 15 Minuten bei 200 Grad backen.

Tatarisches Kurabie - Rezept

Sie können Kurabye-Kekse zu Hause ohne Kochbeutel backen. Tatarisches Rezept Bei dieser Delikatesse entsteht ein dickerer Teig, der zunächst abgekühlt, dann dünn ausgerollt und in Portionen geschnitten wird. Die Produkte werden nach dem Backen mit Pulver oder vor der Wärmebehandlung mit Zucker bestreut.

Zutaten:

Mehl – 500-550 g;
Butter – 200 g;
Puderzucker – 160 g;
Eigelb – 1 Stk.;
Vanillin – 2 Prisen;
Pulver zum Bestreuen.

Vorbereitung

Berieben weiche Butter mit Pulver.
Eigelb, Vanillin, Mehl hinzufügen und einen weichen Teig kneten.
Den Klumpen eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen, dann ausrollen, in Rauten, Rechtecke oder Quadrate schneiden, auf Pergament legen und 15 Minuten bei 200 Grad backen.
Die fertigen Kekse werden mit Puderzucker bestreut.

Griechisches Kourabye – Rezept

Kurabye-Kekse sind ein Rezept, das viele Variationen bietet. So wird in der griechischen Version die Delikatesse charakterisiert nussiger Geschmack, im Original durch die Zugabe von Mandeln erreicht. Auf Wunsch können Sie auch andere verfügbare Nüsse verwenden. Ein weiteres Merkmal der Süßigkeit ist der Puderzuckerüberzug auf dem Sirup.

Zutaten:

Mehl – 350 g;
Butter – 200 g;
Rohrzucker – 180 g;
Eigelb – 1 Stk.;
Cognac – 1 EL. Löffel;
Mandeln – 50 g;
Backpulver - 0,5 Teelöffel;
Orangentinktur und Puderzucker.

Vorbereitung

Den Zucker in einer Kaffeemühle zu Pulver mahlen.
Butter mit Pulver vermahlen, Eigelb dazugeben und verrühren.
Cognac einfüllen, Backpulver, gehackte Mandeln und Mehl unterrühren.
Rollen Sie den Teig zu Kugeln oder schneiden Sie Formen aus und legen Sie sie auf Pergament.
Die Produkte 20 Minuten bei 185 Grad backen.
Das abgekühlte griechische Kurabye wird mit Tinktur bestreut und in Puderzucker getaucht.

Türkisches Kurabye - Rezept

Hausgemachte türkische Kurabye werden Sie mit ihrer originellen Ausführung und atemberaubenden Zubereitung überraschen Geschmackseigenschaften. Nach dem Backen sind die Kekse fertig in diesem Fall paarweise verschließen und mit Marmelade bedecken. Ein besonderer Charme wird der Köstlichkeit durch die Zugabe von gehackten Nüssen verliehen.

Zutaten:

Mehl und Stärke – jeweils 1 Tasse;
Butter – 100 g;
Puderzucker – 100 g;
Ei – 1 Stk.;
Vanillin – 2 Prisen;
Marmelade – 50 g;
Schokolade – 80 g.

Vorbereitung

Butter mit Pulver verrühren.
Ei und Vanille hinzufügen und erneut schlagen.
Mehl und Stärke einrühren, die Kugel eine Stunde kalt stellen.
Teigstücke abschneiden, zu Kugeln formen, oval formen, leicht andrücken und mit einer Gabel auf einer Seite andrücken.
Die Stücke 10-15 Minuten bei 180 Grad backen.
Die abgekühlten Hälften werden paarweise verschlossen und mit Marmelade bestrichen.
Tauchen Sie eine Seite der Kekse in geschmolzene Schokolade und lassen Sie sie aushärten.

Schokoladen-Kurabye

Kurabye ist ein Rezept, das unter Zusatz von Kakaopulver zubereitet werden kann Schokoladengeschmack Lieblingsnachtisch. Wenn die Produkte fertig sind und abgekühlt sind, können sie mit Puderzucker bestreut, mit geschmolzener Schokolade dekoriert und zusätzlich mit gehackten Nüssen oder Kokosflocken bestreut werden.

Zutaten:

Mehl - 3 Tassen;
cremig und Pflanzenfett– je 125 g;
Puderzucker – 100 g;
Ei – 1 Stk.;
Vanillin – 2 Prisen;
Kakao – 3 EL. Löffel;
Backpulver – 20 g.

Vorbereitung

Weiche Butter mit Pflanzenöl, Vanillinpulver und Ei verrühren, verrühren.
Kakao, Mehl und Backpulver dazugeben und gründlich durchkneten, bis der Teig möglichst glatt und geschmeidig ist.
Formen Sie die Produkte in die gewünschte Form und legen Sie sie auf Pergament.
Kurabye 10 Minuten bei 200 Grad backen.

Zweifarbige Kurabiye-Kekse

Kurabye, dessen Rezept im Folgenden vorgestellt wird, erweist sich als ungewöhnlich eindrucksvoll im Aussehen und erhält einen angenehmen Schokoladengeschmack. In diesem Fall wird der Hälfte der Teigportion Kakaopulver zugesetzt, das bei Bedarf ersetzt werden kann Lebensmittelfarbe, Aroma oder Gewürze für das Aroma hinzufügen.

Zutaten:

Mehl - 3 Tassen;
Butter – 250 g;
Pflanzenöl – 60 ml;
Puderzucker – 5 EL. Löffel;
Vanillin - nach Geschmack;
Kakao – 3 EL. Löffel.

Vorbereitung

Das Öl mit Pulver vermahlen.
Pflanzenöl, Vanillin und Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Nehmen Sie die Hälfte des Teigs und vermischen Sie ihn mit Kakao.
Verbinden Sie beim Dekorieren der Produkte zwei Kugeln miteinander verschiedene Farben, mit den Händen etwas durchkneten, die gewünschte Form geben.
Kurabye 15 Minuten bei 170 Grad backen.

Fastenkurabye - Rezept

Kurabye, Fastenrezept das weder Eier noch enthält Butter, erweist sich als recht geschmacklich, da es durch Zusatzstoffe Aroma und Geschmack erhält: Orangenschale, Zimt, Vanillin oder andere, je nach Vorliebe ausgewählte. Der Teig sollte sich von Ihren Händen lösen lassen, aber weich bleiben. Es werden einfach Fladen geformt oder Muster ausgeschnitten.

Kurabye-Kekse, deren Rezept weiter unten aufgeführt wird, sind eines der beliebtesten köstliche Leckereien unsere Kindheit. Bereiten Sie dies vor krümeliges Dessert Sie können es selbst zu Hause machen. Die Kekse sind sehr lecker und krümelig.

Das Rezept für Kurabye-Kekse stammt aus dem Osten; der Name bedeutet „Süßigkeit aus Mehl und Eiern“.

Um klassisches Kurabye nach GOST zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

100 g zimmerwarme Butter (dazu eine halbe Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen; Butter muss nicht durch Margarine ersetzt werden, die wässriger ist und die Form der Kekse ruinieren kann);
40 g Puderzucker (wenn Sie Zucker hinzufügen, werden die Kekse nicht so zart, Sie müssen also Pulver hinzufügen);
1 weiß bei Raumtemperatur;
160 g gesiebtes Mehl;
1 Päckchen Vanillezucker;
50 g dicke Marmelade.

Nachdem Sie die Vorbereitungsphase aller Komponenten abgeschlossen haben, können Sie mit dem Kochen beginnen.

Zunächst müssen Sie den Puderzucker und die Butter gut mahlen und Vanillezucker hinzufügen. Danach müssen Sie das Protein hinzufügen und mit einem Mixer gut verrühren, dabei Butter und Puderzucker hinzufügen. Fügen Sie nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzu und schlagen Sie den Teig vorsichtig mit einem Mixer Durchschnittsgeschwindigkeit. Beim Schlagen verändert sich die Konsistenz des Teigs. Zuerst sieht es wie eine heterogene Mischung aus, dann verwandelt es sich nach und nach in große, weiche Krümel.

Als Ergebnis sollte der fertige Teig aussehen dicke Paste, das leicht verschmiert. Wichtig ist, dass der Teig nicht zu flüssig ist, da die Kekse sonst ihre Form behalten. Beim Backen schmilzt es einfach. Auch ein zu dicker Teig wirkt sich negativ auf das Ergebnis aus. Die Backwaren werden hart, sollten aber krümelig sein. Natürlich unterscheiden sich die Rezepte von Kurabier in den Proportionen und Zutaten voneinander.

Aber immer noch echtes Kurabye, entsprechend gekocht dieses Rezept, bleibt eines der köstlichsten.

Wenn der Teig fertig ist, können Sie also direkt mit dem Backen fortfahren. Schalten Sie den Ofen ein, heizen Sie ihn auf eine Temperatur von 200–220 °C vor und lassen Sie ihn aufheizen. Nehmen Sie ein Backblech und decken Sie es ab Pergamentpapier Nehmen Sie die Spritze heraus und beginnen Sie, die Kekse zu formen.

Um den Teig auszudrücken, müssen Sie einen Sternaufsatz verwenden.

Der Prozess der Herstellung von Kurabye-Keksen

Nachdem Sie den Teig auf das Backblech gedrückt haben, machen Sie vorsichtig eine 5 mm große Vertiefung in jeden Keks. Dann nimm ein neues Plastiktüte, die Marmelade so hineingeben, dass sich die gesamte Konsistenz in einer Ecke befindet. Schneiden Sie dann buchstäblich 2-3 Millimeter vom Rand ab und beginnen Sie, die Marmelade in jede Vertiefung der Kekse zu drücken.

Sie können die Marmelade mit einem Löffel verteilen, aber wenn Sie dies mit einer Tüte tun, wird sie viel sauberer, wie in Süßwarenfabrik. Wenn die Marmelade zu dünn ist oder Sie Konfitüre verwenden, geben Sie zum Andicken etwas Stärke hinzu, da sich die Marmelade unter dem Einfluss von Konfitüre im Ofen einfach verteilen kann hohe Temperatur und die Backwaren ruinieren.

Der Garvorgang ist beendet. Nun geben wir die Kekse für 10-15 Minuten in den Ofen und backen sie bei einer Temperatur von 220⁰ C. Wir nehmen Kurabye aus dem Ofen und lassen es abkühlen. Dieses Rezept ist sowohl in der Ausführung als auch in den Zutaten sehr einfach, sodass es auch von einer unerfahrenen Hausfrau zubereitet werden kann.

Kochzeit dafür kulinarisches Meisterwerk dauert nur 30-40 Minuten. Auch wenn plötzlich Gäste zu Ihnen kommen und es im Haus nichts für Tee gibt, können Sie sie immer mit einem so ungewöhnlich leckeren Dessert überraschen.

Ich möchte Ihnen zeigen, wie Sie zu Hause Kurabye-Kekse backen. Ich wollte das schon lange machen, aber ich habe es nie geschafft und es war noch etwas Eiweiß übrig, also habe ich beschlossen, es hier zu verwenden.

Im Folgenden zeige ich Ihnen, aus welcher Art von Teig Kurabye normalerweise hergestellt wird und wie Sie ihn am besten formen. Leider habe ich keine passende Breitdüse und alles ist im Durchmesser recht klein, also schöne Form Meine Kekse haben nicht geklappt. Es ist sehr gut, dass solche Faktoren den Geschmack überhaupt nicht beeinflussen.

Das Rezept für Kurabye-Kekse zu Hause ist sehr einfach zuzubereiten; es erfordert auch die einfachsten Zutaten. Aus diesen Zutaten habe ich 24 Kekse gemacht. Ich koche sie mit Pflaumenmarmelade, die ziemlich dick ist und nicht fließt, aber Sie können jede andere oder sogar Marmelade verwenden. Da der Teig recht süß ist, empfehle ich Ihnen, säuerliche Marmelade wie Pflaume, Kirsche oder Aprikose zu nehmen, die dick sein muss. Ich empfehle Ihnen auch, es in Form von Chrysanthemen zu backen, die viele Menschen aus ihrer Kindheit kennen.

Zutaten:

Butter – 100 g
Puderzucker – 40 g
Eiweiß – 1 Stk.
Vanille – eine Prise
Weizenmehl – 125 – 150 g
Dicke Marmelade oder Marmelade

Wie man Kurabye-Kekse zu Hause macht

Bevor Sie mit der Zubereitung des Kurabye-Teigs beginnen, müssen Sie die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Es ist nicht nötig, es zu schmelzen, warten Sie, bis es weich wird. Anschließend in die Rührschüssel geben und 3 Minuten schlagen, bis die Masse luftiger und weiß wird. Anschließend den Puderzucker dazugeben und noch einmal 2 Minuten schlagen. Das Pulver darf nicht gekauft, sondern in einer Kaffeemühle aus Zucker zerkleinert werden.

Dann füge ich Eiweiß und eine Prise Vanille hinzu. Und wieder schlage ich weiter, es dauert noch ca. 4 Minuten, bis die Masse fluffig und homogen ist.

Als letztes füge ich das Mehl hinzu und beginne, es mit einem Löffel oder Spatel zu vermischen. Ich füge sofort 125 Gramm Mehl hinzu, und wenn der Teig noch nicht sehr dick ist, gebe ich noch mehr hinzu.

Seine Menge hängt von der Luftfeuchtigkeit, der Sorte und der Qualität ab. Ich habe dafür 130 Gramm gebraucht, und man sieht sich die Konsistenz an, die man erhält.

Als nächstes fülle ich den Teig in einen dicken Spritzbeutel mit breiter Tülle, aber ich habe nur einen mit kleinem Durchmesser, also habe ich ihn verwendet. Ich binde das Ende der Tasche zu, um es bequemer zu machen. Dies ist der Hauptteil des Rezepts für Kurabye-Kekse und das Wichtigste: Wenn Sie hier alles richtig gemacht haben, wird alles klappen.

Auf ein Backblech lege ich eine Silikon- oder Teflonmatte oder normales Pergament, auf das ich kleine Kekse lege. Nachdem Sie jeden Teig hineingelegt haben, müssen Sie ihm helfen, sich zu lösen, da er ziemlich dick ist. Ich kann sagen, dass mir nach dem Auspressen des Teigs sogar die Hände wehgetan haben.

Da es sich um selbstgemachte Shortbread-Kekse mit Marmelade handelt, mache ich jeweils eine kleine Vertiefung in die Mitte und gebe jeweils etwas Marmelade hinein.

Ich backe es im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad etwa 12 Minuten lang oder bis es goldbraun ist. Jetzt lasse ich es etwas abkühlen und Sie können es servieren.

So sind Kurabye-Shortbread-Kekse zu Hause geworden. Sein Geschmack ist sehr delikat und man kann sagen, dass er auf der Zunge zergeht. Ich empfehle, es auszuprobieren, und wie gesagt, ich habe von diesen Produkten 24 Stück bekommen, aber das ist recht klein, sodass man getrost eine doppelte Portion zubereiten kann. Guten Appetit!

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