Das leckerste Rezept für Pflaumenmarmelade. Kernlose Pflaumenmarmelade: Rezept

Pflaumenmarmelade hat je nach Beerenart und Kochmethode einen unterschiedlichen Geschmack, eine andere Farbe, ein anderes Aroma und eine andere Konsistenz. Manchmal scheint es sogar, dass die Marmelade aus anderen Beeren hergestellt wird. Ich mag dicke, zarte, transparente und luftige süß-saure Pflaumenmarmelade mit einem dezenten Fruchtaroma. Und heute erzähle ich euch, wie man dick kocht Pflaumenmarmelade ohne Kerne, damit es einfach so wird. Pflaumenmarmelade zuzubereiten ist kein komplizierter Prozess, nur in unserem Fall müssen Sie ein wenig basteln, aber das Ergebnis ist es wert.

Vorbereitung

Wir sortieren die reifen Pflaumen aus, entfernen die verdorbenen, Stiele und Blätter. Die Beeren waschen, auf ein Handtuch legen und trocknen lassen. Es ist wünschenswert, dass die Pflaumenbeeren reif, aber nicht weich, sondern dicht sind.

Schneiden Sie die Pflaumen mit einem scharfen Messer in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und entfernen Sie die Schale von den Pflaumenhälften. Dann die geschälten Pflaumenhälften in 4–6 Stücke schneiden und in Schichten von 2 Zentimetern in einen Topf mit dickem Boden geben und die Schichten mit Zucker bestreuen. Lassen Sie es 3 – 4 Stunden ruhen, damit es Saft produziert; Sie können es auch über Nacht stehen lassen.

Viele Hausfrauen kochen gerade Pflaumenmarmelade, um Sirup zuzubereiten. Ich mag keine flüssige Marmelade und das Einkochen der Marmelade lange Zeit Ich möchte auch nicht, dass es richtig eindickt. Deshalb werden wir die geschälten und gehackten Pflaumen mit Zucker bedecken. Dadurch entsteht genügend Saft, um die Marmelade ohne längeres Kochen in der gewünschten Dicke zuzubereiten.

Nachdem die Pflaume Saft abgegeben hat, stellen Sie die Pfanne mit der zukünftigen Marmelade auf niedrige Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Dabei oft genug umrühren, damit sie nicht anbrennt oder am Boden der Pfanne kleben bleibt. Sobald die Marmelade kocht, den Schaum entfernen, umrühren und die Marmelade vom Herd nehmen.

Lassen Sie es abkühlen, stellen Sie es dann wieder auf niedrige Hitze, kochen Sie es unter ständigem Rühren auf, entfernen Sie den Schaum erneut, lassen Sie die Marmelade 5 bis 10 Minuten lang köcheln, schalten Sie den Herd aus und füllen Sie die Marmelade in zuvor vorbereitete, sterilisierte Gläser. Fertig ist die köstliche dicke, entkernte Pflaumenmarmelade. Es kann mit Tee serviert oder an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Guten Appetit!

Die beliebteste Zubereitung aus Pflaumen ist kernlose Pflaumenmarmelade. Es ist sehr lecker und wird Sie im Winter definitiv an den Geschmack des Sommers erinnern. Diese Winterzubereitung kann als Zusatz zu Brei, als Füllung für Kuchen und Blätterteiggebäck verwendet werden. Diese Delikatesse wird ein toller Leckerbissen für Freunde sein.

Für eine fantastische Marmelade müssen Sie die richtigen Früchte sorgfältig auswählen. Jede Pflaumensorte erfordert einen besonderen Ansatz. Daher gibt es viele Rezepte für die Zubereitung dieser Zubereitung.

Heute schauen wir uns 5 einfache Rezepte zur Herstellung von kernloser Pflaumenmarmelade für den Winter an. Ich empfehle auch ausgezeichnete Rezepte.

Fünfminütige entkernte Pflaumenmarmelade – Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten:

• Pflaume – 1 kg.
• Kristallzucker - 1 kg.
• Wasser – 0,5 Tassen.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Pflaume unter fließendem Wasser ab.

2. Reinigen Sie es von Samen. Halbieren und die Knochen entfernen.

3. Gießen Sie es in einen großen Topf und bedecken Sie es etwa 4 Stunden lang mit Kristallzucker.

4. Danach fügen wir Wasser hinzu und vermischen alles gut.

5. Bei starker Hitze auf den Herd stellen und leicht kochen lassen. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 5 Minuten kochen lassen.

6. Eventuell auftretenden Schaum entfernen.

7. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es abkühlen. Dann führen wir die gleiche Aktion zweimal durch.

8. Zu diesem Zeitpunkt sterilisieren wir die Gläser. Wir waschen sie mit Soda und gießen 50 ml hinein. Wasser, stellen Sie den Modus auf 700-800 W ein. Die Verarbeitung wird fortgesetzt, bis das Wasser aus den Gläsern kocht, etwa 5 Minuten. Nehmen Sie den Behälter vorsichtig heraus und drehen Sie ihn zum Trocknen auf ein sauberes Handtuch. Die Deckel waschen und 10 Minuten kochen lassen.

9. Anschließend die heiße süße Zubereitung in Gläser füllen und verschließen. Mit einer warmen Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

10. Dann verstauen wir es an einem Lagerort. Guten Appetit.

Ein einfaches Rezept für Pflaumenmarmelade in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Pflaume – 1 kg.
• Kristallzucker – 1 kg.
• Wasser – 1/3 Tasse.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Pflaume unter fließendem Wasser vor.

2. Die Kerne daraus entfernen und in Scheiben schneiden.

3. Gießen Sie 1/3 Tasse Wasser in die Multicooker-Schüssel.

4. Pflaume ins Wasser geben.

5. Anschließend Kristallzucker hinzufügen, die Zutaten nicht vermischen. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie den Modus „Jam“ für 1 Stunde ein.

6. Nachdem die Marmelade kocht, öffnen Sie den Deckel. Dies geschieht in etwa 10 Minuten. Mischen Sie die gesamte Masse, damit der Zucker nicht anbrennt und sich am Boden absetzt. Diese Aktion muss eine ganze Stunde lang durchgeführt werden.

7. Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen. Wir waschen sie mit einem Reinigungsmittel, trocknen sie gut mit einem Küchentuch ab, wenn Sie sie gut getrocknet haben, legen Sie sie mit der Unterseite nach oben, wenn sie noch nass sind, legen Sie sie mit der Unterseite nach unten ab. Schalten Sie es auf 100 Grad ein und erhöhen Sie alle 7 Minuten die Temperatur um 10 Grad, bis wir 150 erreichen ° C. Anschließend die Gläser vorsichtig herausnehmen und zum Trocknen auf ein Küchentuch stellen. Wir sterilisieren die Deckel in kochendem Wasser.

8. Nach dem Kochen die Marmelade in trockene Gläser füllen, aufrollen und auf dem Tisch stehen lassen, bis sie abgekühlt ist.

9. Dann legen wir es zur Aufbewahrung weg oder servieren es zum Nachtisch – zum Testen.

Genießen Sie Ihren Tee.

Pflaumen- und Aprikosenmarmelade ohne Kerne

Zutaten:

• Pflaumen – 1 kg.
• Aprikosen – 1 kg.
• Kristallzucker – 1,5 kg.

Kochmethode:

1. Wir wählen die Früchte sorgfältig aus, wählen dichte Früchte.

2. Waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.

3. Bei Aprikosen machen wir die gleichen Schritte wie bei Pflaumen.

4. Anschließend können Sie die Pflaumen und Aprikosen in Scheiben schneiden (oder halbieren lassen).

5. Geben Sie die Früchte in eine Emailleschüssel und streuen Sie Kristallzucker darüber. Lassen Sie die Zutaten 3-5 Stunden lang stehen, damit sie Saft produzieren.

6. Stellen Sie eine Schüssel mit aufgegossenen Früchten auf den Herd, bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Während des Kochens entsteht Schaum, entfernen Sie ihn.

7. Den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade vollständig abkühlen lassen.

8. Stellen Sie die Marmelade nach dem Abkühlen erneut auf den Herd und warten Sie, bis sie kocht. Wir wiederholen eine ähnliche Aktion zweimal.

9. Wir sterilisieren die Gläser im Voraus, geben den fertigen Leckerbissen hinein und rollen die Deckel auf.

10. Wenn es abgekühlt ist, verstauen Sie es. Am besten an einem kühlen Ort.

Köstliche Pflaumenmarmelade mit Orange

Zutaten:

• Orangen - 1 Stk.
• Pflaumen (groß) - 1 kg
• Kristallzucker - 1 kg.

Kochmethode:

1. Zuerst sortieren wir die Pflaumen aus, spülen sie unter fließendem Wasser ab und trocknen sie mit Servietten. Wir entfernen die Kerne mit einem Griff, spülen den Griff gründlich aus, stechen die Frucht von der Seite, an der der Stiel befestigt war, ein und der Samen springt von selbst heraus.

2. Ob Sie die Haut entfernen oder nicht, liegt bei Ihnen.

3. Entfernen Sie anschließend vorsichtig die Schale von der Orange.

4. Entfernen Sie weitere weiße Trennwände, sie verleihen der Marmelade Bitterkeit.

5. Die verarbeitete Pflaume in einen tiefen Topf geben und geriebene Orangenschale und Fruchtfleisch hinzufügen.

6. Die Zutaten mit Kristallzucker auffüllen und eine Stunde ruhen lassen, damit die Pflaume Saft abgibt.

7. Schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze ein und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Bis zum Kochen kochen, dann auf niedrige Hitze reduzieren. 15 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren, eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

8. Nachdem es abgekühlt ist, legen Sie es erneut auf das Feuer, warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es bei schwacher Hitze 15 Minuten lang, wobei Sie eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.

9. Zu diesem Zeitpunkt sterilisieren wir die Gläser auf irgendeine Weise.

10. Nach Ablauf der Zeit ist die süße Köstlichkeit fertig, in Gläser füllen, Deckel schließen, abkühlen lassen und herausnehmen.

Guten Appetit.

Wie man dicke Pflaumenmarmelade mit Gelatine macht

Marmelade mit Gelatine ermöglicht es uns, in kurzer Zeit ein dickes Endprodukt zu erhalten. Mit diesem Rezept müssen wir es nicht mehrmals kochen. Die Hauptsache ist, es nicht mit Gelatine zu übertreiben, sonst könnte am Ende Gelee entstehen.

Zutaten:

• Pflaumen – 1 kg.
• Gelatine – 30 gr.
• Kristallzucker – 2 Tassen

Kochmethode:

1. Um Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie dichte Früchte, waschen Sie sie, schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne von jeder Frucht und schneiden Sie sie in Scheiben.

2. Nehmen Sie eine große Emaillepfanne und geben Sie die Früchte hinein.

3. Kristallzucker mit Instant-Gelatine mischen und Pflaumen hinzufügen.

4. Lassen Sie die Mischung einige Stunden in dieser Form, idealerweise über Nacht, während dieser Zeit wird der Saft aus den Früchten freigesetzt.

5. Nach Ablauf der Zeit die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Wir bringen die Zutaten zum Kochen, wir kochen sie nicht, es reicht uns, dass sie kochen.

6. Gläser und Deckel vorsterilisieren.

7. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

8. Drehen Sie es dann um und decken Sie es mit einer warmen Decke ab, bis es vollständig abgekühlt ist, und legen Sie es an einen Aufbewahrungsort. Es empfiehlt sich, es an kühlen Orten aufzustellen.

Videorezept für Pflaumenmarmelade mit Walnüssen

Guten Appetit.

Entsteinte Pflaumenmarmelade: einfache Rezepte für den Winter

Entkernte Pflaumenmarmelade, deren Rezept in vielen Familien von Generation zu Generation weitergegeben wird, ist recht schnell und vor allem ohne großen Aufwand zubereitet.

Es gibt eine universelle Kochmethode, die sowohl für den Herd als auch für Multikocher geeignet ist und auf die heutzutage kaum noch eine Küche verzichten kann.

Pflaumen sind nützlich, weil sie eine gute Wirkung auf die Darmperistaltik haben und diese stimulieren. Bemerkenswert ist, dass die Frucht diese Eigenschaft auch nach dem Kochen behält. Die Vitaminzusammensetzung von Pflaumen unterliegt einigen Veränderungen, aber auch in Form von Marmelade bleiben sie gesund und schmackhaft.

So wählen Sie die richtige Pflaume und die richtigen Zutaten für die Marmelade aus

Für kernlose Marmelade nehmen wir Früchte, bei denen sich der Kern leicht lösen lässt. Dabei handelt es sich vor allem um spätreifende Sorten: heimische Pflaume, Grünbeere, Wolga-Schönheit – und natürlich die bekannte „Ungarische“ („Ugorka“). Wählen Sie leicht unreife Früchte, die fest und unbeschädigt sind.

Pflaumenmarmelade kann entweder pur oder mit verschiedenen Zusätzen (Zitronen, Orangen, Zimt, Nüsse und sogar Schokolade!) gekocht werden, was der Marmelade einen besonderen Geschmack verleiht.

Die Menge an Zucker und Wasser hängt vom Rezept ab. Das beste Kochgeschirr ist emaillierter oder rostfreier Stahl. Die Pflaumen waschen, auf einem Handtuch leicht trocknen und den Kern entfernen. Jetzt wählen wir ein Rezept aus.

Einfache Rezepte für den Winter

Wie man aus entkernten Pflaumen Marmelade macht

1. Wir nehmen gleiche Mengen Abfluss und Zucker sowie 1/10 Wasser.
2. Aus Wasser und Zucker machen wir Sirup, gießen ihn über die Pflaumen und lassen ihn mehrere Stunden stehen, bis der Saft erscheint.
3. Umrühren und zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen lassen.
4. Schalten Sie es aus und legen Sie es wieder beiseite. 2 Mal wiederholen, beim dritten Mal garen.
5. In Gläser füllen und verschließen.

1. Für 1 kg Pflaumen 1,3 kg Zucker.
2. Die entsafteten Pflaumen zum Kochen bringen, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen.
3. 5 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.

Wie man gesunde Pflaumenmarmelade mit und ohne Kerne macht

Stärken Sie die Blutgefäße, überwinden Sie Anämie, normalisieren Sie den Blutdruck – dies ist keine vollständige Liste der Probleme, mit denen Sie durch den Verzehr von Pflaumenfrüchten fertig werden können. In der kalten Jahreszeit können Sie alle Vorteile dieser Frucht nutzen, Sie müssen nur köstliche Marmelade daraus machen, es gibt viele Rezepte dafür. Einige von ihnen können zu Recht als kulinarische Meisterwerke bezeichnet werden.

Klassisches Rezept

Entkernte Pflaumenmarmelade nach klassischem Rezept ist sehr lecker und hat ein ausgeprägtes Sommeraroma. Die darin enthaltenen Fruchtstücke erweisen sich als recht weich und ähneln zusammen mit dem Sirup in ihrer Dicke so etwas wie Gelee. Diese Winterzubereitung ist nicht nur eine leckere Ergänzung zu Porridge oder als Aufstrich für süße Sandwiches, sondern auch eine Füllung für beliebige Kuchen und Blätterteiggebäcke.

Das klassische Rezept verwendet nur zwei Zutaten, deren Menge proportional erhöht oder verringert werden kann. Sie benötigen also:

• 1000 g Pflaumen;
• 1500 g weißer Kristallzucker.

Da die Marmelade dreimal zum Kochen gebracht und einige Zeit gekocht wird und zwischen dem Kochen vollständig abgekühlt werden muss, kann die Zubereitung je nach Obst- und Zuckermenge einen ganzen Tag dauern.

Der durchschnittliche Kaloriengehalt eines solchen Winterdesserts beträgt 254,7 kcal pro 100 g.

Schritt für Schritt kernlose Pflaumenmarmelade zubereiten:

„Pyatiminutka“ – schnell und unglaublich lecker

Hausfrauen stellen aus Sommerbeeren und -früchten Zubereitungen her, um ihre Ernährung im Winter mit den darin enthaltenen wohltuenden Vitaminen zu bereichern. Eine langfristige Wärmebehandlung kann jedoch die meisten nützlichen Substanzen zerstören. Diese Tatsache wurde zum Grund für das Erscheinen der Pflaumenmarmelade „Pyatiminutka“.

Für die Zubereitung werden ebenfalls nur Früchte und Zucker verwendet, wobei die Menge der letztgenannten Zutat im Verhältnis zu Pflaumen je nach Süße der Frucht erhöht oder verringert werden kann. Im Allgemeinen wird folgender Anteil verwendet:

• 1000 g reife Pflaumen;
• 1000 g Kristallzucker.

Die Garzeit beträgt nur 5 Minuten, es wird jedoch zusätzliche Zeit benötigt, um die Früchte zuzubereiten und die Masse zum Kochen zu bringen, sodass die gesamte Garzeit bis zu 5-6 Stunden dauern kann.

Der Kaloriengehalt von „Five Minutes“ beträgt bei einem Zutatenverhältnis von 1:1 219,4 kcal/100 g.

Garablauf:

1. Die Früchte waschen, entkernen und in Viertel oder kleinere Stücke schneiden. Dadurch wird die Saftfreisetzung beschleunigt;
2. Die Früchte in einen geeigneten Topf geben, Zucker darüber streuen und bei schwacher Hitze erhitzen;
3. Rühren Sie die Frucht-Zucker-Mischung regelmäßig mit einem großen Holzlöffel oder Spatel um, damit sie nicht am Boden anbrennt, und bringen Sie sie auf einen Zustand „eine Sekunde vor dem Kochen“. Daher muss die Marmelade fünf Minuten lang aufbewahrt werden;
4. Danach, während die Masse noch nicht abgekühlt ist, in sterilisierte Gläser füllen und mit den gleichen sterilen Deckeln aufrollen;
5. Stellen Sie die Gläser verkehrt herum auf ein Handtuch und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, um die Temperatur aufrechtzuerhalten. Lassen Sie die Stücke in dieser Form, bis sie vollständig abgekühlt sind, dann können sie zur Lagerung in den Keller gebracht werden.

Marmelade mit Orange und Minze.

1. Fügen Sie 1 kg Pflaumen zu 0,5 kg Zucker hinzu; wenn der Saft freigesetzt ist, geben Sie die Pflaumen in ein Sieb und kochen Sie den Sirup 20 Minuten lang.
2. Von einer Orange die Schale in einer dünnen Schicht abziehen, den Saft auspressen und zusammen mit der Schale zum Sirup geben.
3. Die Pflaumen in den Sirup geben und kochen, bis sie weich sind oder die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
4. Zum Schluss noch 2-3 Zweige frische Minze dazugeben, in Gläser füllen und aufrollen.

Dicke, entkernte Pflaumenmarmelade

Dieses Rezept für entsteinte Pflaumenmarmelade für den Winter ist ideal, wenn Sie dicke Marmelade mit kräftiger Farbe und hellem Aroma zubereiten möchten. Das Rezept ist einfach und universell, für diese Marmelade eignen sich alle Pflaumensorten. Die Hauptsache ist, sie sorgfältig auszusortieren, damit keine abgestandenen Exemplare in die Marmelade gelangen. Andernfalls kann die Marmelade gären.

Die Herstellung von Marmelade aus entkernten Pflaumen ist sehr einfach und unkompliziert. Tatsache ist, dass Pflaumen nicht lange geschält werden müssen, da sich der Kern reifer Früchte sehr leicht entfernen lässt. Darüber hinaus ist es nicht nötig, die Schale wie zum Beispiel bei Äpfeln loszuwerden: Beim Kochen wird die Schale von Pflaumen wie Marmelade oder Gelee.

Pflaumen enthalten von Natur aus Substanzen – Pektine, die dazu beitragen, dass die Marmelade auch ohne Zugabe zusätzlicher Gelierkomponenten dick wird.

Pflaumenmarmelade ist eine ideale Füllmöglichkeit für verschiedene süße Backwaren. Die Konsistenz ist dickflüssig und daher gibt es beim Backen keine Probleme damit. Es ist auch eine hervorragende Ergänzung zu allen cremigen Desserts. Dank seines natürlichen, hellen Geschmacks und seiner natürlichen Säure bringt Pflaumenmarmelade cremige Vanillearomen perfekt zur Geltung. Und diese Marmelade selbst ist sehr aromatisch und lecker und daher wird sie von nun an auf keiner Teeparty bei Ihnen zu Hause mehr fehlen. Und was für eine atemberaubende Farbe Pflaumenmarmelade hat!

Zutaten für 1 Liter Marmelade:

• 1 kg reife Pflaumen,
• 800 Gramm Zucker.

Wie man aus entkernten Pflaumen Marmelade für den Winter macht

Die Pflaumen waschen und halbieren, um den Kern zu entfernen.

Anschließend die Pflaumen in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Wenn Sie eine homogene, konfitüreartige Marmelade bevorzugen, mahlen Sie die Pflaumen in einem Mixer oder Fleischwolf. Die Pflaumenstücke in eine Schüssel mit dickem Boden geben. Verwenden Sie zum Zubereiten von Marmelade kein Emaillegeschirr, da die Marmelade darin einbrennt.

Den gesamten Zucker in die Schüssel geben. Pflaumen mit Zucker mischen.

Stellen Sie die Schüssel mit Obst und Zucker auf schwache Hitze und bringen Sie sie zum Kochen, wobei Sie die Marmelade gelegentlich umrühren.

Wenn die Marmelade kocht, den Schaum abschöpfen.

Die Marmelade 15–20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Während dieser Zeit geben die Pflaumen ihre Farbe an den Sirup ab und die Marmelade nimmt eine rubinrote Farbe an. Die Fruchtschale rollt sich zu kleinen Röhren zusammen und wird geleeartig, und die Stücke selbst zerfallen ein wenig. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Während des Eingießens erscheint Ihnen die Pflaumenmarmelade flüssig, nach dem Abkühlen wird sie jedoch dicker.

Pflaumen im eigenen Saft

Diese Marmelade ähnelt eher einem dicken Sirup mit Beerenstücken. Es schmeckt jedem anderen in nichts nach. Die Zubereitung von Pflaumenmarmelade nach diesem Rezept wird selbst für diejenigen, die noch nie zuvor Gläser für den Winter aufgerollt haben, keine Schwierigkeiten bereiten.

- reife dunkle Pflaumen (1-1,5 kg);

1. Das Rezept enthält überhaupt kein Wasser, es muss also nicht hinzugefügt werden.
2. Die Pflaumen werden vom Kern befreit und die Fruchthälften in eine tiefe Pfanne gelegt. Alles ist oben mit Zucker bedeckt.
3. Als besonders schmackhaft und aromatisch erweist sich kernlose Pflaumenmarmelade, deren Rezeptur einen Aufguss beinhaltet.
4. Die Früchte werden eine Weile mit Zucker bestreut, damit sie Saft produzieren.
5. Der Zeitraum hängt davon ab, wie reif die Pflaumen entnommen wurden.
6. Sobald der Saft ausgetreten ist, kann die Pfanne auf den Herd gestellt werden, um den Inhalt zum Kochen zu bringen.
7. Als nächstes müssen Sie weitere 3-5 Minuten kochen und dabei mit einem Löffel umrühren, um die Unversehrtheit der Pflaumen nicht zu beschädigen.
8. Sie müssen den Vorgang 2-3 Mal wiederholen: Kochen, Kochen, Kochen, Kochen.

Die fertige Marmelade wird in erhitzten, sterilisierten Gläsern verschlossen.

Das einfachste Rezept für süße Marmelade

1. Das Kochprinzip unterscheidet sich nicht vom vorherigen, es gibt nur einen Unterschied: Zucker wird in einer Menge von 1 Kilogramm pro 1 Kilogramm Obst eingenommen.
2. Auf diese Weise hergestellte Pflaumenmarmelade für den Winter ist reichhaltig, süß und wird bei guter Sterilisation der Gläser lange Zeit nicht zuckerhaltig.
3. Es muss an einem kühlen Ort gelagert werden.
4. Die maximale Haltbarkeit beträgt 2 Jahre.
5. Nach dieser Zeit besteht die Gefahr, dass die Marmelade einfach süß wird und alle wohltuenden Eigenschaften verliert.

Marmelade aus sauren Pflaumen

1. Das oben beschriebene Rezept eignet sich auch für Früchte mit ausgeprägter Säure, es gibt jedoch einen kleinen Unterschied.
2. Erstens benötigen Sie mehr Zucker: Für 1 Kilogramm Pflaumen werden 1,5 Kilogramm benötigt.
3. Zweitens müssen Sie, damit die Frucht Saft produziert, ein halbes Glas gekochtes warmes Wasser hinzufügen.
4. Drittens müssen Sie etwa 10-12 Stunden lang darauf bestehen.
5. Gleichzeitig erweist sich kernlose Pflaumenmarmelade, deren Rezept für jede Sorte universell ist, als mäßig süß und mäßig sauer. Sie müssen die Samen nicht wegwerfen und sie für andere Zwecke aufbewahren. Zum Beispiel selbstgemachte Tinkturen.

Für Multikocher

Eine Möglichkeit für alle, die gerne basteln

Nicht jeder mag Fünf-Minuten-Marmelade, deshalb kann man sie auch nach der traditionellen Methode zubereiten, die früher in jedem dritten Haushalt angewendet wurde.

Du wirst brauchen:

• - elastische Pflaumen (1 Kilogramm);
• - Zucker (1,4 Kilogramm);
• - abgekochtes Wasser (1,5 Gläser à 200 ml).

1. Früher wurde auf diese Weise Pflaumenmarmelade für den Winter zubereitet. Viele Menschen kennen seinen Geschmack schon seit ihrer Kindheit, auch wenn man daran ein wenig herumbasteln muss. Die Früchte werden entkernt und in eine separate Schüssel gegeben.
2. Zucker wird mit Wasser vermischt und der Sirup bei schwacher Hitze gekocht. Die Berechnung des Verhältnisses ist einfach: Für 1400 Gramm Zucker benötigt man 300 ml Wasser.
3. Der Sirup wird nicht abgekühlt, sondern sofort in die Pflaumen gegossen.
4. In dieser Form müssen sie 6-8 Stunden belassen werden. Dann wird der Sirup erneut abgelassen, bei schwacher Hitze aufgekocht und erneut mehrere Stunden lang über die Pflaumen gegossen.
5. Nach dieser Zubereitung wird die Marmelade auf den Herd gestellt.
6. Sie müssen es bei schwacher Hitze eine Stunde lang kochen, umrühren und den Schaum abschöpfen.

Das Rezept für köstliche Pflaumenmarmelade ist nicht so einfach, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Sie werden wie jedes andere hausgemachte Produkt in Gläsern verschlossen.

Wenn die Pflaumen unreif oder sauer waren, müssen sie länger aufgegossen werden – 4-5 Stunden. Wie lange sollte man in diesem Fall Pflaumenmarmelade kochen? Die gleiche Menge - 1 Stunde. Um zu überprüfen, wie gut der Sirup eingekocht ist, können Sie einen Tropfen Sirup auf einen Teller tropfen. Wenn der Tropfen nicht fließt oder sich über die Oberfläche verteilt, ist die Marmelade vollständig zum Schwenken bereit. Es ist nicht notwendig, es abzukühlen.

Kombiniertes Rezept

Marmelade mit Pflaumen und Orangen hat einen sehr interessanten Geschmack.

Es wird Folgendes benötigt:

• - Pflaumen (1 Kilogramm reif, aber nicht zu weich);
• - Zucker (1,5 Kilogramm für die gesamte Garzeit);
• - Schale von 5 Orangen.

1. Die Pflaumen werden mit Zucker bestreut (zuerst die Kerne entfernt) und mehrere Stunden stehen gelassen, bis der Saft austritt.
2. Zu dieser Zeit werden kandierte Früchte aus Orangenschalen hergestellt. Das heißt, sie karamellisieren die Haut bei schwacher Hitze mit Zucker.
3. Die Pflaume mit Saft wird auf den Herd gestellt. Reduzieren Sie nach dem ersten Aufkochen die Hitze auf eine niedrige Stufe.
4. Kandierte Orangenschalen werden durch einen Fleischwolf gegeben und mit Sirup zu den Früchten gegeben.
5. Sie müssen durchschnittlich 1–1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind.

Die fertige Marmelade wird in Gläser verschlossen. Die Kombination aus Orangen und Pflaumen verleiht der Zubereitung ein unbeschreibliches Aroma und Geschmack.

Pflaumenmarmelade mit Äpfeln

Diese dicke, schöne und schmackhafte Marmelade mit Apfelstücken und einem atemberaubenden Aroma eignet sich hervorragend als Füllung für Kuchen, Bagels, Pfannkuchen sowie als eigenständiger Leckerbissen zum Tee. Die Vorbereitung ist natürlich ein langer und schwieriger Prozess, aber das Ergebnis ist völlig gerechtfertigt.

Die im Kochprozess verwendeten Produkte werden in den folgenden Anteilen benötigt:

• 2500 g Pflaumenfrüchte;
• 1000 g Äpfel;
• 1000 g Kristallzucker.

Die Kochdauer hängt von der Anzahl der Kochvorgänge der Masse und der Dauer der Abkühlintervalle zwischen ihnen ab, die ab 8 Stunden dauern können.

Der Kaloriengehalt von Apfel- und Pflaumenmarmelade, berechnet pro 100 Gramm, beträgt 122,2 Kilokalorien.

Vorbereitungsvorgang:

1. Die Pflaumen waschen, sortieren und entkernen. Anschließend in eine Schüssel (Topf) geben, in der die Marmelade gekocht wird, und mit der Hälfte des Zuckers bedecken. Lassen Sie sie ihren Saft abgeben;
2. In der Zwischenzeit sollten Sie an den Äpfeln arbeiten. Für diese Zubereitung benötigen Sie lediglich ideale Früchte, die geschält, entkernt und in schöne Scheiben geschnitten werden müssen;
3. Die vorbereiteten Äpfel auf die Pflaumen geben und den restlichen Zucker darüber streuen. Lassen Sie die Fruchtmasse noch einmal stehen, damit die Äpfel ihren Saft abgeben;
4. Anschließend die Schüssel mit den Zutaten auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und eine halbe Stunde bis 40 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es abkühlen;
5. Nach 4–5 Stunden, wenn die Früchte vollständig abgekühlt sind, müssen sie erneut 15–20 Minuten gekocht und abgekühlt werden. Wiederholen Sie die Schritte mehrmals, bis die gewünschte Konsistenz des Produkts erreicht ist;
6. Wenn die Marmelade fertig ist, muss sie heiß in (vorsterilisierte) Glasgläser gegossen und nach dem Abkühlen mit Deckel aufgerollt werden.

Pflaumendessert mit Kakao zubereiten

Nach dieser Marmelade bleibt ein angenehmer Nachgeschmack und eine Spur Schokoladenaroma in Ihrem Mund, danach möchten Sie sie nicht mehr in Kuchen stecken, sondern einfach wie teure Pralinen zum Tee genießen. Die Textur des Endprodukts ist homogen, da die Früchte durch ein Sieb gemahlen werden. Während des Garvorgangs sollten Sie zum Pürieren keinen Mixer verwenden, da dabei Schalenstücke zurückbleiben.

Produktanteile pro 1-Liter-Glas:

• 1500 g kernlose Pflaumenfrüchte;
• 600 g Kristallzucker;
• 150 g Kakaopulver.

Die Dauer aller Garvorgänge beträgt 5-6 Stunden.

Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 158,5 kcal pro 100 g.

So bereiten Sie Pflaumenmarmelade mit Kakao zu:

1. Wiegen Sie die erforderliche Menge der vorbereiteten entkernten Pflaumen ab und geben Sie sie in einen Topf mit etwas Wasser (im wahrsten Sinne des Wortes 200-300 ml) auf den Boden.
2. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und lassen Sie die Mischung bei geschlossenem Deckel 20–25 Minuten köcheln, bis die Früchte weich werden. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen;
3. Die abgekühlten Pflaumen durch ein Sieb reiben und dabei die Schale von der Gesamtmasse entfernen. Gießen Sie 500 g Zucker in das Fruchtpüree und kochen Sie es nach 30-minütigem Kochen bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren.
4. Kakaopulver mit dem restlichen Zucker verrühren und zur kochenden Marmelade geben. Danach die Mischung noch eine Viertelstunde kochen lassen und dann heiß in vorbereitete Gläser füllen.

Pflaumen- und Orangenmarmelade

Oft möchten Hausfrauen, die seit vielen Jahren Pflaumenmarmelade in Dosen einmachen, Abwechslung in die üblichen klassischen Zubereitungen bringen. Dies kann erreicht werden, indem der aromatischen Pflaumenbasis eine Zitrusnote hinzugefügt wird. Dieses Rezept verwendet Orangen, ihren frisch gepressten Saft und ihre Schale.

Verhältnis der Zutaten zum Hauptprodukt:

• 1500 g Pflaumen;
• 1250 g Zucker;
• 400 ml Orangensaft;
• 15 g Orangenschale.

Die Gesamtkochzeit beträgt 1,5–2 Stunden.

Kaloriengehalt – 184,3 kcal/100 g.

Kulinarische Prozesse:

1. Schneiden Sie die vorbereiteten, sauberen Pflaumen in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Die Früchte in einen geeigneten Topf geben, Orangensaft hinzufügen und nach dem Kochen weich kochen (ca. 20 Minuten);
2. Anschließend die Früchte mit einem Schaumlöffel auf ein Backblech heben und dem Saft Zucker und Schale hinzufügen. Kochen Sie den Sirup, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben;
3. Danach die Pflaumen wieder in den Sirup geben und weitere 10-15 Minuten kochen lassen, bis der Sirup auf einer weichen Kugel schmeckt. Rollen Sie die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser.

Gelbe Pflaumenmarmelade in einem Slow Cooker

In einem Slow Cooker können Sie Marmelade aus jeder Art von Obst, Beeren und sogar etwas Gemüse zubereiten. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass die Masse während des Garvorgangs nicht gerührt werden muss und nicht anbrennt. Sie sollten jedoch nicht mehr als ein Kilogramm Rohstoffe in einen Multitopf geben, da die Wahrscheinlichkeit groß ist, dass die Marmelade wegläuft.

Um Pflaumenmarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1000 g gelbe Pflaumen;
• 1000 g weißer Kristallzucker.

Die Garzeit im Multikocher beträgt 1 Stunde; für die Zubereitung der Früchte wird zusätzliche Zeit benötigt.

Der Nährwert der Pflaumen-Delikatesse aus einem Multikocher beträgt 219,4 kcal pro 100 g.

Wie man kocht:

1. Die Früchte waschen, sortieren, entkernen und halbieren. Dann in eine Multicooker-Schüssel geben und mit Zucker bedecken;
2. Lassen Sie alles etwa eine Stunde lang stehen, damit der Saft austreten kann. Kochen Sie anschließend mit der Option „Eintopf“ (oder „Suppe“) die Marmelade und schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel.
3. Für eine größere Dicke kann die Masse nach dem Abkühlen noch einmal aufgekocht werden. Diese Marmelade sollte wie gewohnt in Gläsern aufbewahrt werden.

Süße Vorbereitungen für den Winter

Sowohl Nüsse als auch Pflaumen sind reich an Vitaminen und nützlichen Makro- und Mikroelementen, die für den menschlichen Körper sehr wertvoll sind. Die Vorteile dieser beiden Produkte können Sie in einer Winterzubereitung wie Pflaumenmarmelade mit Nüssen kombinieren. Für die Zubereitung können Sie, wie im Rezept vorgeschlagen, Walnüsse oder Mandeln und Haselnüsse verwenden.

Um Nuss-Pflaumen-Zubereitung für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1000 g Pflaumen;
• 600 g Zucker;
• 200 ml Wasser;
• 100 g Walnüsse;
• 30 ml Cognac.

Die Dauer der Arbeit an dieser Marmelade beträgt ca. 2 Stunden.

Kaloriengehalt des Produkts – 178,9 kcal/100 g.

Rezept für Winterpflaumenmarmelade mit Nüssen Schritt für Schritt:

1. Saubere, entkernte Pflaumenhälften in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und nach dem Kochen 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen;
2. Dann Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren 40 Minuten kochen lassen;
3. Im dritten Schritt gehackte Walnüsse und Cognac zur Mischung geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Anschließend die Pflaumenmarmelade in Gläser füllen und die Deckel verschließen.

So verschließen Sie Marmelade für den Winter

Um den Verfall der Werkstücke zu verhindern, müssen diese bei der Lagerung ordnungsgemäß verschlossen werden. Es ist nicht so schwierig, wie es scheint. Zunächst werden die Gläser gründlich gewaschen, von innen mit kochendem Wasser übergossen und getrocknet. Letzteres ist sehr wichtig: Kernlose Pflaumenmarmelade (jedes Rezept) erfordert gut sterilisierte Behälter, sonst lässt sich das Auftreten von Schimmel nur schwer vermeiden. Die Gläser werden über Dampf gehalten, bis alle Tröpfchen getrocknet sind. Die Deckel werden 10-15 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert. Geben Sie die Marmelade mit einem Holzlöffel in die Gläser, sodass das Besteck die Wände nicht berührt, da sie sonst platzen. Alles wird mit Deckeln Ihrer Wahl verschlossen: Kunststoff oder Metall. Letztere werden mit einer speziellen Maschine gedreht.

Kleine Tricks

• Große Pflaumen schneidet man besser nicht in zwei, sondern in vier Teile. Kleine können überhaupt nicht geschnitten werden, aber machen Sie einen Schnitt, drücken Sie leicht auf die Stangen, so dass der Knochen herausspringt, und geben Sie mit einem Teelöffel Zucker in den Schnitt. Diese Methode eignet sich gut, wenn Sie flüssige Marmelade zubereiten möchten (Methode 4).
• Bei modernen Methoden zum Aufrollen von Gläsern ist es nicht notwendig, die Marmelade bis zur klassischen Bereitschaft aufzukochen: Sie können den Vorgang jederzeit, ganz nach Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben, unterbrechen.

Lagerbedingungen und was man dazu essen sollte

Protozoen: bei Raumtemperatur, vorzugsweise in einem dunklen Raum (z. B. in einem Schrank). Gerollte Marmelade ist mehrere Jahre haltbar.

Wir bereiten uns weiterhin auf den Winter vor und kochen Pflaumenmarmelade. Alle Sommerbewohner mit Selbstachtung bauen Pflaumen verschiedener Sorten an. Sobald Sie sich satt gegessen haben, ist es Zeit, eine einfache Marmelade zuzubereiten oder daraus ein köstliches Dessert zu machen. In meinem Notizbuch befinden sich nicht allzu viele Kochrezepte.

Aber jeder von ihnen wurde im Laufe der Jahre getestet. Wählen Sie eine beliebige Sorte aus, sammeln Sie die Pflaumen ein und beginnen Sie mit der Ernte.

So bereiten Sie köstliche Pflaumenmarmelade für den Winter zu

Zum Kochen einer köstlichen Delikatesse eignet sich jede Pflaumensorte – gelbe, weiße, Pflaume, Kirschpflaume, ungarische, runde Pflaume, alles hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab.

Das Entfernen des Kerngehäuses ist keine zwingende Voraussetzung, die meisten Hausfrauen bereiten die winterliche Köstlichkeit jedoch lieber ohne Samen zu. Stimmen Sie zu, es ist nicht sehr angenehm, unter Gästen zu „spucken“, und Ihre Familie wird das nicht gutheißen. Daher müssen Sie ein wenig arbeiten, obwohl es nicht allzu schwierig ist, die Kerne aus den Pflaumen zu entfernen.

Wenn Sie gerne experimentieren, versuchen Sie, den Geschmack des Desserts durch die Zugabe von Walnüssen, Äpfeln, Orangen, Zimt und Aprikosen zu variieren.

Pflaume in Schokolade

Machen Sie ein Dessert mit Kakao. Erinnern Sie sich an die berühmten Süßigkeiten „Pflaumen in Schokolade“? Sehr erinnernd.

Der einzige Nachteil von Marmelade ist, dass sie nicht lange haltbar ist. Sie müssen es innerhalb von 6 Monaten verzehren, aber angesichts des ungewöhnlichen Geschmacks wird es nicht schwierig sein.

Nehmen:

• Pflaumen, vorzugsweise die dunkle Sorte – ein Kilogramm.
• Zucker – 500 gr.
• Kakaopulver – 200 gr.

So bereiten Sie ungewöhnliche Marmelade zu:

1. Entfernen Sie die Kerne aus den Früchten und hacken Sie sie fein (Sie können einen Mixer verwenden, aber besser ist es, wenn große Fruchtstücke übrig bleiben).
2. Die Hälfte des Kristallzuckers hinzufügen und auf den Herd stellen.
3. Restlichen Zucker mit Kakao vermischen.
4. Wenn das Dessert kocht, fügen Sie nach und nach portionsweise Zuckerkakao hinzu. Rühren Sie die Mischung jedes Mal gut um.
5. 15-20 Minuten kochen lassen. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und sofort in die Gläser füllen. Drehen Sie es, warten Sie, bis es abgekühlt ist, und stellen Sie es in die Speisekammer.

Fünf-Minuten-Marmelade aus entkernten Pflaumen

Traditionell versuchen wir, die Vitamine durch eine geringere Hitzebehandlung der Früchte zu erhalten. Fünf Minuten zu kochen unterscheidet sich nicht wesentlich von der Zubereitung eines Desserts aus anderen Früchten. Tipp: Wählen Sie Pflaumen, die nicht zu überreif sind, sonst kochen sie und es besteht die Gefahr, dass Marmelade entsteht.

Du wirst brauchen:

• Pflaume – 2 kg.
• Zucker - Kilogramm.
• Vanillin – 10 gr.

Rezept:

1. Kochen Sie in drei Schritten. Die Früchte waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
2. Die Scheiben mit Zucker bedecken, mehrere Stunden ziehen lassen und den Saft abtropfen lassen. Die Zeit hängt von der Saftigkeit der Früchte ab.
3. Lass es kochen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und die Scheiben 5 Minuten garen.
4. Vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.
5. Kochen Sie es erneut, indem Sie es erneut zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen.
6. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, kochen Sie sie ein letztes Mal. Zum Schluss kräftig aufkochen, ausschalten.
7. Sterile Gläser füllen und verschließen. Nach dem Abkühlen in die Speisekammer oder den Keller stellen.

Klassisches Marmeladenrezept - Video

Leckere Pflaumenmarmelade für den Winter in Scheiben

Transparenter Sirup, in dem die Scheiben schön schwimmen. Dazu können Sie hart daran arbeiten, die Samen zu entfernen. Ungarische Pflaumen oder ähnliche Pflaumensorten eignen sich hervorragend zum Kochen.

Erforderlich:

• Zucker und Pflaumen jeglicher Art - ein Kilogramm (bei sauren Früchten darf die Sandmenge auf 1,3 kg erhöht werden).
• Wasser - ein halbes Glas.

So bereiten Sie köstliche Marmelade zu:

1. Legen Sie die überreifen und weichen Früchte beiseite, sie werden für andere Pflaumenzubereitungen verwendet. Die Pflaumen waschen und die Kerne entfernen.
2. Füllen Sie die Scheiben mit Zucker und machen Sie 5-6 Stunden lang andere Dinge.
3. Lassen Sie den Nachtisch kochen. Nach dem Aufkochen die Zeit notieren. Kochen Sie die Zubereitung 40 Minuten lang.
4. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Marmelade, indem Sie einen Tropfen auf eine Untertasse tropfen. In Gläser füllen, verschließen und für den Winter aufbewahren.

Dickflüssige Pflaumenmarmelade mit Gelatine

Dies ist keine Marmelade, obwohl der Sirup ziemlich dick sein wird. Aber die Delikatesse wird in Scheiben gekocht. Genauer gesagt müsste die Marmelade „Pflaume in Gelee“ heißen.

• Zucker – 2 Tassen.
• Pflaume – 1 kg.
• Gelatine – 30 gr.

So kochen Sie richtig mit Gelatine:

1. Saubere Früchte halbieren, Kerne entfernen. Die großen Hälften in Scheiben teilen.
2. Mit Zucker bestreuen. Wenn Sie Instant-Gelatine nehmen, weichen Sie diese nicht ein, sondern fügen Sie sie einfach zusammen mit Sand hinzu.
3. Der Inhalt muss sitzen, damit der Saft freigesetzt werden kann. Dies wird mehrere Stunden dauern.
4. Lass es kochen. Nach dem Kochen sofort ausschalten und die Gläser füllen. Nach diesem Rezept bedarf die Pflaume keiner langen Wärmebehandlung. Aber achten Sie darauf, die Gläser selbst zu sterilisieren.
5. Aufrollen, umdrehen, abkühlen lassen.

Kernlose Marmelade in einem Slow Cooker mit Zimt

Bereiten Sie jede beliebige Marmelade zu, mit oder ohne Kerne, der Kochvorgang bleibt derselbe. Ich warne Sie, das Dessert wird flüssig.

Erforderlich:

• Pflaumen – 1 kg.
• Zimtstange.
• Kristallzucker – 500 gr.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Kerne von den Früchten und messen Sie den Zucker ab. In eine Schüssel geben und den Inhalt gründlich umrühren.
2. Beginnen Sie etwa 15 Minuten lang nicht mit dem Kochen, damit die Pflaumen ihren Saft abgeben können. Gehackten Zimt hinzufügen.
3. Dann den Deckel abdecken und 40 Minuten kochen lassen, dabei den Modus „Eintopf“ oder „Marmelade“ einstellen.
4. Nach der Hälfte der Garzeit den Deckel öffnen und umrühren.
5. Den fertigen Leckerbissen in Gläser verteilen.

Zur Sammlung Ihrer Rezepte

Gelbe Pflaumenmarmelade mit Orange

Weiße und gelbe Pflaumen, darunter auch Kirschpflaumen, eignen sich besser für die Herstellung von Orangenmarmelade.

• Orangen – 500 gr.
• Kristallzucker – 1,5 kg.
• Pflaume – 1,5 kg.

Wie man kocht:

1. Das Kerngehäuse der Pflaumen entfernen.
2. Waschen Sie die Orange, schneiden Sie sie direkt mit der Schale in kleine Stücke (wenn Sie auf einige Kerne stoßen, wählen Sie diese aus). Mit einem Mixer zu einer Paste verrühren.
3. Pflaumen mit Orangenpüree vermischen und Zucker hinzufügen.
4. Nach 30 Minuten zum Kochen schicken. Die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann reduzieren und 5-10 Minuten weiterkochen.
5. Den Schaum abschöpfen und kräftig kochen lassen. Ausschalten und in Gläser verteilen. Aufrollen, abkühlen lassen, in den Keller oder die Speisekammer stellen.

Pflaumenmarmelade mit Walnüssen und Cognac

Der ungewöhnlich nussige Geschmack, die angenehme Säure und das dezente Aroma von Cognac machen das Dessert unglaublich lecker. Kochen Sie es aus jeder Pflaume, aber schwarze Pflaumen werden wässrig. Sie können die Konsistenz ausgleichen, indem Sie einfach die Menge an Nüssen erhöhen.

Nehmen:

• Früchte – 1 kg.
• Walnüsse, geschält – 200 gr.
• Cognac – 2-3 große Löffel.
• Wasser – ½ Tasse.
• Zucker – 4 Tassen.

Rezept:

1. Saubere Pflaumen halbieren, die Mitte entfernen.
2. In einen Kochbehälter geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Kristallzucker und zerstoßene Nüsse hinzufügen (in Stücke und Krümel mischen).
4. Wenn die Mischung kocht, 20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
5. Schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie ihn bei geöffnetem Deckel 10 Minuten lang stehen, damit er etwas abkühlen kann.
6. Den Cognac einfüllen. Heiß in Gläser verteilen und aufrollen.

Verschiedene Pflaumen und Äpfel

Eine duftende Delikatesse entsteht durch das Kochen von Pflaumenmarmelade mit süßen Äpfeln.

Du wirst brauchen:

• Äpfel und Pflaumen – jeweils ein Kilogramm.
• Zucker – 800 gr.
• Zitronensäure – ein halber kleiner Löffel.
• Wasser – 100 ml.

1. Früchte waschen, in Stücke schneiden, Kerne und Kerne entfernen. In eine Schüssel geben.
2. Kristallzucker in kochendes Wasser gießen, umrühren und Fruchtscheiben hinzufügen.
3. Zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen und 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 3–4 Stunden ziehen lassen.
4. Stellen Sie es zum Kochen zurück. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen, Zitronensäure hinzufügen.
5. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann abstellen, ausgießen und verschließen.

Schokoladen-Pflaumenmarmelade mit Kakao

Videorezept für Pflaumendessert für den Winter. Wenn Sie sich nicht sicher fühlen, wiederholen Sie die Aktionen des Autors und alles wird klappen. Viel Glück bei Ihren Vorbereitungen.

Nicht umsonst wurden früher immer Brötchen und Bagels am Tisch serviert, ein Samowar aufgestellt und immer Becher mit Honig sowie süß gekochte Sommerbeeren und -früchte.

Stellen Sie sich vor, Ihnen würde keine gewöhnliche Delikatesse serviert, sondern köstliche elastische Pflaumen in bernsteinfarbenem Sirup. Denken Sie nur an den köstlichen Geruch, der daraus entsteht. Und was für ein Vergnügen ist es, praktisch marmeladene Nektarinen in kleine Stücke abzubeißen! Eingeführt?

Es ist überhaupt nicht schwierig, ein so köstliches Dessert zuzubereiten. Damit die lila oder gelben Prachtfrüchte Saft abgeben und ausreichend mit Zucker gesättigt sind, dauert es zwar 6 bis 12 Stunden. Aber das ist es wert! Um die wohltuenden Eigenschaften und Vitamine zu erhalten, dauert der weitere Wärmebehandlungsprozess außerdem nur wenige Minuten.

Obwohl das Rezept „Fünf-Minuten“ genannt wird, erfordert es aufgrund der Zeit, die zum Kochen bei schwacher Hitze benötigt wird, dennoch einen Zeitaufwand. Daher sollten Sie bereits am Abend mit der Zubereitung beginnen.

Nein, Sie werden sich nicht lange damit beschäftigen! Alles ist recht schnell erledigt. Sie müssen den gehackten Pflaumen lediglich die Möglichkeit geben, ihren eigenen Saft freizusetzen. Auf diese Weise wird es in Zuckersirup „konserviert“.

Wir brauchen:

• Pflaumen – 3 kg.
• Kristallzucker – 2 kg.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie die Pflaumen gründlich abspülen und die Stiele entfernen. Sollten Beschädigungen auf der Schale vorhanden sein, entfernen Sie diese unbedingt, damit die Marmelade später nicht gärt.

Schneiden Sie einen Kreis um jede Nektarine und entfernen Sie den Kern. Im Prinzip kann man damit kochen. Aber denken Sie daran, dass nicht jeder beim Essen gerne mit dem harten Kern „knackt“. Und Gäste können sich daran versehentlich die Zähne ausbrechen, ohne es zu wissen.

Der Einfachheit halber und damit das Fruchtmark mehr Flüssigkeit ergibt und anschließend besser durchnässt wird, sollten Sie die vorbereiteten Hälften in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen.

Wenn Sie Plastikgeschirr und kein Emaillebecken verwendet haben, müssen Sie das Werkstück zum Kochen in eine dafür geeignete Pfanne gießen.

Stellen Sie es auf mittlere Hitze und lassen Sie es kochen. Anschließend die Hitze etwas reduzieren und das Ganze in seinem dickflüssigen Sirup noch ca. 5 Minuten ruhig köcheln lassen.

Sie können in regelmäßigen Abständen umrühren, aber nicht ausdrücken, damit die Frucht ihre Form nicht verliert, und den Schaum abschöpfen. Die Haut wird leicht faltig, aber das ist kein großes Problem.

Die vorbereitete Marmelade in saubere, sterile Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen. Lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen und bringen Sie es dann zur Lagerung in den Keller.

Genießen Sie an langen Winterabenden den Duft und Geschmack von Sommerfrüchten und heben Sie so die Stimmung aller zu Hause.

Ein klassisches Rezept für die Herstellung dicker, entkernter Pflaumenmarmelade

Beim klassischen Rezept erfolgt das Garen in einem langen Schritt und es ist nicht nötig, den Sirup stundenlang ziehen zu lassen. Das Einzige ist, dass die Farbe in dieser Version aufgrund einer gründlichen Wärmebehandlung eine gesättigtere braune Farbe erhält.

Aber manche Leute mögen es sogar noch mehr. Außerdem fällt es dicker aus.

Wir brauchen:

• Pflaumen - 2 kg.
• Kristallzucker - 2 kg.
• Wasser - 200 gr.

Vorbereitung:

Spülen Sie die Pflaumen unter fließendem Wasser oder in einem tiefen Becken ab und entfernen Sie die Schwänze sowie eventuelle Beschädigungen.

Die Kerne entfernen und, wenn die Früchte zu groß sind, in Scheiben schneiden. Bei kleinen Größen genügt es, sie in Form von Hälften zu belassen.

Bereiten Sie die Sirupfüllung vor, die die Grundlage für die süße Marmelade bildet. Dazu Zucker in einen Topf geben und in Wasser auflösen. Sie erhalten eine ziemlich dicke, viskose Masse.

Auf den Herd stellen und kochen. Damit die bernsteinfarbene Flüssigkeit nicht verbrennt, muss sie ständig gerührt werden. Und 5 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie die heiße Flüssigkeit direkt in eine Schüssel oder Pfanne mit den vorbereiteten Pflaumenhälften und lassen Sie den Inhalt bei mittlerer Hitze erneut aufkochen.

Von Zeit zu Zeit bildet sich Schaum – es empfiehlt sich, ihn zu entfernen, damit die Marmelade ohne allerlei weißliche oder dunkle Einschlüsse zurückbleibt. Und auch damit es später nicht gärt.

Die so zubereitete Köstlichkeit wird schnell dicker und ähnelt einer Marmelade mit großen Pflaumenstücken. Daher ist es notwendig, sofort nach dem Kochen in sterile Gläser zu füllen und die Deckel aufzurollen.

Umdrehen und in einen warmen „Pelzmantel“ wickeln. In dieser Position etwa einen Tag abkühlen lassen. Anschließend können Sie es an jedem dunklen Ort längere Zeit aufbewahren.

Fünf-Minuten-Pflaumenmarmelade mit Kern

Zweifellos gibt es Pflaumenliebhaber, die unbedingt ganze Früchte brauchen. Das Vorhandensein eines Knochens ist ihnen überhaupt nicht peinlich, im Gegenteil, es macht ihnen Spaß, das Fruchtfleisch daraus zu „nagen“.

Nun, Sie können die Marmelade nach dem vorherigen Rezept lange auf dem Herd köcheln lassen. Sie erhalten fruchtige, fast marmeladige Kugeln in dickflüssigem Sirup.

Selten steht man jedoch gerne so lange am Herd. Und Hausfrauen lassen ihre Zubereitungen lieber über Nacht ziehen, kochen und verschließen dann aber den Wintervorrat ein-, zwei-, dreimal.

Wir brauchen:

• Pflaumen – 800 gr.
• Zucker – 600 gr.
• Wasser – 150 ml.

Vorbereitung:

Es ist besser, zuerst die flüssige Füllung vorzubereiten, um keine Zeit zu verlieren. Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie den Zucker portionsweise hinzu.

Lassen Sie das Hauptprodukt unter häufigem Rühren vollständig auflösen und kochen. Um einen wirklich viskosen Sirup zu erhalten, muss dieser mindestens 5 Minuten bei schwacher Hitze geköchelt werden.

In der Zwischenzeit führen wir diesen Vorgang durch, waschen die Pflaumen gründlich und stechen jede Seite mit einer Gabel ein, um kleine Löcher zu erzeugen, die bis zum Kern reichen. Dadurch tritt nicht nur der Saft hervor, sondern auch die süße Flüssigkeit dringt gleichmäßig in das Innere ein.

Die vorbereiteten Früchte in die bernsteinfarbene Flüssigkeit geben und über Nacht ohne Erhitzen ziehen lassen. Dann morgens aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.

Nochmals einen halben Tag ziehen lassen und den fünfminütigen Garvorgang wiederholen. Also noch einmal wiederholen. Insgesamt sollte es 3 Ansätze geben.

Dadurch werden die Pflaumen wirklich wie Marmelade und die flüssige Komponente wird vollständig mit dem Aroma der Früchte gesättigt.

Jetzt müssen Sie es nur noch in Gläser füllen und für den richtigen Moment zum Servieren aufbewahren.

So bereiten Sie köstliche Marmelade aus kernlosen Pflaumen und ohne Wasser zu

Mögen Sie dicke Marmelade, die Sie morgens bequem auf frischem, leicht heißem Toast verteilen und mit einem Kaffee- oder Teegetränk herunterspülen können? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Es entsteht etwas Ähnliches wie Marmelade, aber die Pflaumen bleiben schöne elastische Scheiben.

Wissen Sie, was das Geheimnis ist? Dem Sirup wird kein Wasser zugesetzt! Die Früchte haben ihren eigenen Saft!

Wir werden es brauchen.

• Pflaume - 2 kg.
• Zucker – 2 kg.

Vorbereitung:

Um die Haut zarter zu machen, spülen Sie die Früchte nach dem Waschen leicht mit kochendem Wasser ab und kühlen Sie sie dann in kaltem Wasser ab. Die Haut löst sich nicht vom Fruchtfleisch, wird aber beim Garvorgang fast so weich wie das Innere. In zwei Hälften schneiden und alle Kerne entfernen.

Zucker hinzufügen und 8 Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit vermischt sich der Fruchtsaft mit dem Zucker und bildet aus seiner eigenen Flüssigkeit einen Sirup.

Stellen Sie den Behälter zum Erhitzen auf den Herd und schalten Sie den Herd sofort aus, sobald der Inhalt kocht. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Auf die gleiche Weise aufkochen und wieder abkühlen lassen. Zwei Durchgänge reichen aus, aber wenn Sie es etwas dicker mögen und die Pflaumenscheiben fast durchsichtig werden, können Sie es auch in drei Durchgängen machen.

In einen sterilen Behälter umfüllen und für die Winterlagerung aufrollen.

Der Leckerbissen wird dickflüssig und bleibt vollständig im eigenen Saft erhalten.

Pflaumenmarmelade mit Gelatine für den Winter zu Hause

Wenn der Marmelade Gelatine hinzugefügt wird, erhält man eine weiche Konfitüre. Und irgendwie schmecken gelierte Beeren und Früchte saftiger und frischer.

Wir brauchen:

• Pflaumen – 1 kg.
• Zucker – 400 gr.
• Gelatine – 30 gr.

Vorbereitung:

Es ist nicht notwendig, Gelatine mit Wasser zu verdünnen. Pflaumen geben Saft ab und können darin quellen. Um Klumpen zu vermeiden, ist es besser, es mit Kristallzucker zu mischen.

Die Kerne aus den Früchten entfernen und in handliche Stücke schneiden. Sie können es auch in zwei Hälften lassen – es ist, was Sie möchten.

Füllen Sie die entstandenen zerkleinerten Pflaumen mit der losen Mischung.

Um die Substanzen besser zu verbinden, können Sie einen Spatel verwenden und alles sorgfältig vermischen. Oder Sie schütteln das Geschirr einfach gründlich durch und der Zucker und das Geliermittel dringen tief in die Masse ein.

Nun sollten Sie das Werkstück über Nacht stehen lassen und es mit einem Handtuch abdecken.

Stellen Sie den Behälter morgens zum Erhitzen bei schwacher Hitze auf.

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie die Marmelade nicht kochen müssen! Alles was Sie tun müssen, ist es kochen zu lassen und das war’s! In Gläser füllen, aufrollen und kühl lagern.

Das Gelee umhüllt die Frucht und ohne Sauerstoff bleibt sie nahezu frisch erhalten.

Hausgemachte Apfel- und Pflaumenmarmelade ohne Zucker für den Winter

Nicht weniger leckere Marmelade wird aus Pflaumen und Äpfeln hergestellt. Und das darin enthaltene natürliche Pektin ermöglicht eine Gelierung des Sirups ohne Zusatzstoffe.

Und wer aus medizinischen Gründen keinen Zucker zu sich nehmen kann, wird dieses Rezept mögen, denn die Frucht selbst enthält genügend Fruktose, die beim Kochen ihre Süße verleiht. Kein Gramm zusätzlicher Zucker!

Durch die Zugabe von Wasser ist keine lange Ziehzeit erforderlich. Sie müssen zwar in vier Ansätzen kochen, aber in der Nähe eines heißen Geräts werden Sie nicht viel Zeit verlieren.

Wir brauchen:

• Reife Äpfel – 3 kg.
• Pflaumen - 2 kg.
• Wasser - 3 l.

Vorbereitung:

Um unnötige Einschlüsse aus der Schale zu vermeiden, schälen Sie die Äpfel am besten nicht nur vom Kerngehäuse und Stiel, sondern auch von der Schale. In zentimeterdicke Scheiben schneiden.

Mit den Pflaumen wie gewohnt verfahren: halbieren und den Kern entfernen.

Beide Stücke in einen Kochbehälter geben, Wasser hinzufügen und warten, bis es bei mittlerer Hitze kocht. Anschließend den Herd ausschalten und 8–12 Stunden vollständig abkühlen lassen.

Anschließend nochmals aufkochen und nochmals lange abkühlen lassen. Wiederholen Sie dies noch zweimal. Obwohl es etwa 2 Tage dauern wird, wird der Sirup dank der Äpfel dicker.

In einen sterilen Behälter füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Die fertige Marmelade ist aromatisch, lecker und wird immer mit großer Freude gegessen!

Video zur Herstellung von Schokoladen-Pflaumenmarmelade

Und wenn Sie schon viele Marmeladen aller Art zubereitet haben und nicht wissen, was Sie Ihren Haushalt sonst noch überraschen könnten, dann schauen Sie sich dieses Originalrezept genauer an.

Bei dieser Option handelt es sich um einen sogenannten „Twist“, und Kakaopulver wird als solcher verwendet. Das Ergebnis ist ein Lieblingsrezept vieler Menschen: „Pflaume in Schokolade“. Ich verehre ihn einfach.

Und wählen Sie auch andere Methoden für sich aus, über die wir heute schon viel gesprochen haben.

Neben gelben und blauen Pflaumen können Sie mit den angegebenen Rezepten auch Pflaumen kochen, sowie späte Hybriden, die nach dem ersten Frost reifen.

Appetitliche Marmeladenhälften können problemlos zum Backen, zum Dekorieren von Desserts und sogar als aromatische Zutat beim Aufbrühen von Kräutertee verwendet werden.

Guten Appetit und Pflaumenlaune bei einer Tasse Tee!

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