Mürbeteig für Kuchenrezept. Sandkuchen - Rezepte für krümelige Desserts

Also, um so einen süßen und sehr leckeren Shortbread-Kuchen zuzubereiten

Sie und ich brauchen diese Zutatenliste.

1. Und für den Anfang fügen wir dem gesiebten halben Kilo (fünfhundert Gramm) Mehl zwei von Hühnereiern getrennte Eigelb hinzu (um das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen) (das Protein geht in die Sahne für den Kuchen, wenn es fest wird). der Teig und es ist besser, dem Teig kein Eiweiß hinzuzufügen, aber das Eigelb lockert im Gegenteil den Teig), zehn Gramm Backpulver (oder Backpulver, mit Zitronensaft oder Essig gelöscht, oder Kefir - das wurde gemacht zu Sowjetzeiten), um den Teig locker, leicht und luftig zu machen, und ein paar Prisen Salz, damit der Teig nicht frisch war. Wir mischen das alles.

2. Schlagen Sie separat mit einem Mixer dreihundert Gramm weiche Butter mit zweihundert Gramm Puderzucker (ich habe ihn aus Kristallzucker mit einer herkömmlichen elektrischen Kaffeemühle hergestellt), bis der Puderzucker vollständig mit Butter vermischt ist. Sie können für diese Zwecke natürlich einfachen Kristallzucker verwenden, aber Puderzucker mischt sich schneller und einfacher mit Butter. Wenn Sie Butter mit Zucker schlagen, wird der Teig lockerer und krümeliger, und das brauchen wir in diesem Produkt. Alles zum Mehl geben

3. Und kneten Sie einen solchen Shortbread-Teig. Dann decken wir die Schüssel mit dem Teig mit einer Folie ab und entfernen den Teig, um ihn zwanzig bis dreißig Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit der Teig Gluten bekommt, aufquillt und das Öl abkühlt.

4. Nachdem der Teig im Kühlschrank gelegen hat, nehmen wir ihn heraus und teilen ihn in drei gleiche Teile.

5. Und zum Backen jedes Teigstück mit einem Nudelholz etwa einen halben Zentimeter (fünf Millimeter) dick auf Backpapier ausrollen, da Mürbeteig sehr spröde ist und es oft problematisch ist, ihn auf ein Backblech zu ziehen. Und dann habe ich den Teig auf Pergament ausgerollt, ihm die gewünschte Form gegeben und ihn ruhig auf ein Backblech (Backblech) gezogen. Was ich eigentlich immer mache. Nachdem wir dem Teig die gewünschte Form gegeben haben (in unserem Fall ist es die Form eines Kreises), sammeln wir alle Zutaten von den Rändern und rollen den letzten, vierten Kreis aus.

6. Als nächstes backen wir unsere resultierenden Kuchenrohlinge im Ofen separat bei einer Temperatur von einhundertachtzig Grad zwölf bis fünfzehn Minuten lang. Alle Öfen sind unterschiedlich und daher kann die Backzeit für jeden in die eine oder andere Richtung variieren. Zum Beispiel habe ich den unteren Kuchen für zusätzliche vier Minuten überbelichtet und es stellte sich heraus, dass er etwas dunkler war als der Rest (der erste Pfannkuchen ist, wie man so sagt, klumpig).

7. Nachdem wir die Kuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie etwas abkühlen und bestreichen Sie sie mit etwas Marmelade oder Konfitüre (ich habe mich für Johannisbeermarmelade entschieden), um die Kuchen zu tränken.

8. Und während die Kuchen eingeweicht sind, bereiten wir die Proteincreme zu. Mischen Sie dazu das restliche Eiweiß mit Kristallzucker mit einem Mixer.

Bis zur Bildung eines üppigen, anhaltenden Schaums für etwa fünf bis sieben Minuten.
Und auch unsere Torten überziehen wir mit diesem Schaum.

9. Wir bedecken den Kuchen oben mit dem gleichen Proteinschaum und streuen einige Sandkrümel an den Seiten. Sie können für diese Zwecke eine Art Keks verwenden, und ich nahm Cornflakes, die von meinen Kindern geliebt wurden, zerdrückte sie mit einem Nudelholz und bestreute den Kuchen von den Rändern. Es ist ziemlich süß geworden.

10. Und während der Kuchen weiter einweichte und die Sahne oben fest wurde, malten meine Kinder Kunstwerke, um den Kuchen zu dekorieren. Sie verwendeten flüssige Schokolade, die aus einem gewöhnlichen Schokoriegel in einem Wasserbad geschmolzen wurde, um Muster mit einer Silikonspritze über ein mit Stretchfolie bedecktes Muster zu zeichnen.

11. Danach haben wir diese Schokolade bis zur vollständigen Erstarrung im Kühlschrank abgekühlt und am nächsten Tag unsere gemeinsame Kreation dekoriert.

Der Kuchen wurde über Nacht weicher, wenn auch krümelig und so lecker, dass sie ihn in einem Rutsch auffraßen.

Und ich wünsche allen einen guten Appetit!

Kochzeit: PT01H40M 1 Std. 40 Min

Die meisten Kuchen sind trotz der Tatsache, dass die Anzahl ihrer Rezepte in die Tausende geht, eintönig. Das sind mit Sahne bestrichene Kekse. Sie können mit Kuchen so viel phantasieren, wie Sie möchten, Kakao, Nüsse, Trockenfrüchte und Baisers zum Teig hinzufügen und mit der Schicht bis ins Unendliche experimentieren - die Essenz davon ändert sich nicht. Und wenn Sie zu Besuch kommen, wissen Sie: Da wartet ein Keks mit einer Art Sahne auf Sie. Und wir laden Sie ein, etwas ganz Besonderes zu tun -

Glaubst du, dass ein solcher Teig nur für Kekse geeignet ist? Sie irren sich: Die Sahne, die eine Kombination mit Mürbeteig eingegangen ist, verwandelt sie nicht in eine halbflüssige Sauerei, wie es einem unerfahrenen kulinarischen Spezialisten erscheinen mag. Im Gegenteil, es tränkt die Kuchen leicht, wodurch sie einfach in Ihrem Mund schmelzen.

Es gibt auch viele Rezepte für Sandkuchen. Und Sie werden, nachdem Sie unsere kleine Auswahl gelesen haben, in der Lage sein, das Richtige für sich auszuwählen. Shortbread-Teig ist im Gegensatz zu Hefemuffins einfach zuzubereiten und nicht so launisch wie Kekse. Aber bevor wir Meisterwerke vorbereiten, machen wir uns mit den Grundlagen vertraut.

Grundrezept

Wenn Sie schon einmal Butterkekse gebacken haben, können Sie diesen Abschnitt überspringen – Sie wissen bereits alles. Nun, wenn Sie ein Kochanfänger sind, machen wir uns mit dem Grundprinzip der Herstellung von Mürbeteig vertraut.

Für einen Kuchen wird er genauso geknetet wie für Kekse:

Wir legen 130 g Butter (in einer Verpackung) vorab in den Gefrierschrank.
450 Gramm Weizenmehl in eine Schüssel mit breitem Rand sieben.
Wir gießen auch eine Tüte Backpulver und 90 g Zucker ein. Der Kuchen wird duftender, wenn die letzte Zutat keine Rote Bete, sondern Zuckerrohr ist. Aber weißer Zucker geht auch.
Trockene Zutaten mischen.
Wir nehmen die gefrorene Butter und reiben sie schnell in eine Schüssel.
Kneten Sie die Masse zwischen den Handflächen, bis sie weich wird. Wir werden eine Schüssel mit Krümeln haben.
Nun 150 Milliliter Milch mit Eigelb aufschlagen.
Gießen Sie diese Masse von Krümeln. Und wenn es einen Mixer mit Paddelaufsatz gibt, verwenden wir ihn, nein - wir kneten den Teig mit unseren Händen.

Weitere Maßnahmen

Wenn das Brötchen nicht mehr an Ihren Händen klebt, wickeln Sie es in Frischhaltefolie und legen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Das Backen von Sandkuchen erfordert vom Koch keine besonderen Fähigkeiten oder Geschicklichkeit. Sie müssen nur ein "französisches Hemd" in runder Form herstellen.

Was ist das? Schmieren Sie die Wände der Form mit sehr kalter Margarine und bestreuen Sie sie mit Mehl. Auf den Kopf stellen, um überschüssiges Pulver auszuschütteln. Wir legen ein rundes Stück Pergament auf den Boden, an das wir uns ein wenig erinnern, und richten es dann so aus, dass das Papier wie gewellt ist. Und fertig ist das "Französische Hemd".

Nach dem Grundrezept für einen Sandkuchen teilen wir den Teig einfach in drei Teile, rollen sie je nach Durchmesser der Form zu einem Kreis aus und legen sie darauf. Wir stampfen mit den Phalangen der Finger. Mit Milch schmieren und mit etwas Zucker bestreuen. Dadurch erhalten die Kuchen eine knusprige Textur. Bei 190 Grad backen, bis sie gar sind (etwa eine Viertelstunde). Wenn die Kuchen abgekühlt sind (zuerst in der Form und dann auf dem Rost), mit Sahne bestreichen.

Schichtkuchen-Ideen

Shortbread-Teig nimmt Zutaten nicht so leicht auf wie Keksteig. Wenn wir die Kuchen also mit Buttercreme bestreichen, bleiben sie „sie selbst“, dh sie werden nicht gesättigt. Für solche Produkte ist eine feuchtere Umgebung erforderlich, aber auch in Maßen.

Welche Cremes eignen sich für Sandkuchen? Es ist Pudding, basierend auf Kondensmilch, Marmelade, Mousse, Schlagsahne, Früchten, Eiweiß, Quark. Sehr gut geeignet zur Dekoration ist weicher Mascarpone-Käse mit Puderzucker. Im Folgenden werden wir uns ansehen, wie diese Cremes hergestellt werden. Aber Sie haben das Prinzip selbst verstanden: Eine Schicht, die nicht sehr hart und nicht zu flüssig ist, macht die Kuchen zu einem richtigen Kuchen. Und damit der Teig mäßig eingeweicht wird, muss das kulinarische Meisterwerk mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank stehen.

Royal Shortbread-Kuchen mit Pudding

Das Grundrezept beherrschen wir bereits. Wir beginnen nun, unsere Aufgabe zu verkomplizieren:

Aus 400 Gramm Mehl, vier Eigelb (die Proteine stellen wir bis zum Ablauf der Zeit in den Kühlschrank), 150 g Zucker, einer Tüte Kekspulver und 220 g Butter den Teig kneten.
Lassen Sie uns vier Koloboks bilden. Jeweils in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen.
Lass uns etwas Sahne holen. In 400 Milliliter kalter Milch 35 g Maisstärke, 150 g Zucker und vier Eigelb hinzufügen.
Rühren und ein kleines Feuer machen. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Masse eine Konsistenz wie Gelee annimmt.
Vom Herd nehmen und 200 g in Stücke geschnittene Butter hinzufügen.
Lass uns rühren. Mit Frischhaltefolie abdecken, sodass sie die Creme berührt. Wir legen es in die Kälte.
4 Eiweiß mit 150 g Zucker steif schlagen.
Wir heizen den Ofen auf 180 Grad auf.
Rollen Sie ein Brötchen aus. Wir geben eine Form hinein, fetten sie mit geschlagenem Eiweiß ein und bestreuen sie mit zerkleinerten Nüssen.
Wir backen eine Viertelstunde.
Dasselbe machen wir mit allen Shortbread-Kuchenschichten mit Pudding.
Wenn sie abgekühlt sind, bürsten Sie sie darüber. Mit der restlichen Creme die Oberseite und die Seiten des Produkts dekorieren. Mit Nussbröseln bestreuen. Der Kuchen muss am Vorabend der Feier gemacht werden. Es sollte über Nacht im Kühlschrank einweichen.

"Ein paar Trauben"

Entgegen dem Namen wird dieser Shortbread-Kuchen nicht mit Beeren, sondern mit Kondensmilchcreme zubereitet:

Wir machen den Teig nach obigem Rezept. Lassen Sie eine kleine Menge für die Dekoration übrig.
Wir backen vier Kuchen Damit sie nicht zu hart werden, wickeln wir sie in Frischhaltefolie ein.

Das Kochen von Sahne auf Kondensmilch dauert nicht lange:

Schlagen Sie eine Packung Butter mit einer Tüte Vanille.
Fügen Sie ein Glas Kondensmilch (nicht gekocht) hinzu. Zu einer fluffigen Masse verquirlen.
Optional können Sie die Sahne mit Instantkaffee oder Kakaopulver diversifizieren.

Wir schmieren die Kuchen. Aus dem restlichen Teig machen wir Kugeln - zukünftige Trauben - und zwei Blätter. Mit einem Messer ziehen wir an den letzten Adern. Backen Sie diese Rohlinge 15 Minuten lang auf Pergament.

Wir erhitzen Schokolade in einem Wasserbad - schwarz und weiß. Die Oberseite des Kuchens mit Sahne einfetten. Tauchen Sie die Hälfte der Kugeln in dunkle Schokolade und den Rest in weiße. Wir legen sie in Form einer Weintraube. Blätter werden daneben platziert. Mit Schokolade zeichnen wir Stiele und "Antennen" von Trauben.

Crostata (Grundrezept)

Zum Kochen müssen die Kuchen nicht immer gebacken und dann mit Sahne bestrichen werden. Crostats sind in den Mittelmeerländern sehr beliebt. Das sind solche Teigkörbchen gefüllt mit allerlei Sachen - Früchte, Beeren, Quarkmasse usw.

Der Teig für sie wird nach dem Grundrezept hergestellt. Die einzige Einschränkung besteht darin, einen Esslöffel geriebene Zitronenschale und eine kleine Prise Salz hinzuzufügen. Aber das Kekspulver kann nicht gegossen werden.

Nachdem der Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank gestanden hat, legen wir ihn in eine Korbform, machen mehrere Einstiche und gießen trockene Bohnen in eine dichte, schwere Schicht. Wir backen einen Korb eine Viertelstunde bei 190 Grad. Wir nehmen Bohnen.

Dies ist das Grundrezept für alle Crostats. Nun wollen wir sehen, wie man den Korb füllt.

Crostata "Della nonna"

Wir empfehlen Ihnen, eine Creme nach italienischem Rezept herzustellen. Der Sandkuchen heißt "Großmutters Crostat":

Gießen Sie einen halben Liter Milch in einen Topf, werfen Sie die Schale einer Zitrone hinein und zünden Sie sie an.
Während es kocht, mahlen Sie vier weiße Eigelbe mit 130 Gramm Zucker.
40 g Maisstärke zugeben. Lass uns rühren.
Holen Sie die Schale aus dem Topf.
Gießen Sie eine kleine Menge heiße Milch in die Eigelbmasse. Vorsichtig mischen.
Danach die Eimasse in die Milch gießen. Wir bringen den Topf zurück zum Feuer. Kochen, bis es eingedickt ist.
Wir bedecken die Creme mit einem Film, damit sich beim Abkühlen keine Kruste bildet.
Wenn es vollständig abgekühlt ist, können Sie Nüsse, kandierte Früchte und getrocknete Früchte hinzufügen. Wir legen die Sahne in einen Korb. Aus den Teigresten formen wir Bänder, mit denen wir die Fläche Kreuz für Kreuz verzieren. Die Crostada im Backofen bei 180°C backen.

Und am Ende empfehlen wir Ihnen, Snickers zu machen. Knusprige Nüsse harmonieren perfekt mit zartem Baiser.

Nach einem leicht abgewandelten Grundrezept (statt Milch Sauerrahm zugeben) den Mürbeteig für den Kuchen kneten.
Zu einer Schicht ausrollen, auf ein Backblech legen.
Bereiten wir das Baiser vor. Schlagen wir drei Proteine. Fügen Sie 200 Gramm Puderzucker hinzu, ohne den Mixer auszuschalten. Proteine sollten zu festen, nicht fallenden Spitzen aufgeschlagen werden.
Mit dieser Masse eine dicke Teigschicht einfetten.
Wir backen 10 Minuten bei 170 ° C und dann etwa eine halbe Stunde bei 110 Grad.
Wir machen Sahne auf Kondensmilch, wie oben angegeben. Dazu geröstete Erdnüsse oder Haselnüsse geben.
Wir teilen den großen Kuchen in drei Teile. Mit Sahne bestreichen und mit Nüssen bestreuen.

Schritt 1: Bereiten Sie den Teig für den Sandkuchen vor.

Hühnereier mit Kristallzucker und Vanillezucker in einer tiefen Schüssel mischen, gründlich mischen und mit einem Mixer oder Pürierstab schlagen, bis eine weiße Masse entsteht. Danach Zimmertemperatur-Margarine hinzufügen, wieder alles zusammen schlagen. Backpulver für den Teig dazugeben, Mehl nach und nach dazugeben, durch ein feines Sieb streichen. Mischen Sie alles und kneten Sie einen weichen, nicht klebrigen Teig.

Den fertigen Teig vorsichtig zu einem Brötchen rollen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und auflegen eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Schritt 2: Bereiten Sie die Creme für den Kuchen vor.

Während unser Teig im Kühlschrank ruht, bereiten wir die Creme zu. Kombinieren Sie dazu zimmerwarme Butter mit Vanillezucker, fügen Sie vorgekochte Kondensmilch hinzu (Sie müssen sie bei mittlerer Hitze in einem Topf mit Wasser kochen, damit die Dose Kondensmilch vollständig mit Wasser bedeckt ist, mindestens 2-3 Stunden).

Mischen Sie alle Zutaten und schlagen Sie mit einem Mixer oder Pürierstab, bis eine leichte homogene Masse entsteht.

Schritt 3: Die Tortenböden ausrollen und im Backofen backen.

Nachdem der Teig vollständig geruht hat, aus dem Kühlschrank nehmen, Folie entfernen, teilen 4 annähernd identische Teile. Die Arbeitsfläche des Tisches leicht mit Mehl bestreuen, ein Stück Teig auslegen und mit einem Nudelholz zu einer rechteckigen Schicht ausrollen. Schneiden Sie die Ränder des Teigs mit einem scharfen Messer ab, um einen runden Kuchen zu formen. Legen Sie die Teigreste beiseite, wir brauchen sie etwas später. Machen Sie dasselbe mit den anderen 3 Teilen des Tests.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig vorsichtig mit einem Nudelholz darauf verteilen. Ofen vorheizen auf 180 Grad, ein Backblech hineinlegen und gehen lassen für 15 Minuten backen. Die Garzeit für Kuchenschichten hängt auch von den individuellen Eigenschaften jedes Ofens ab, daher kann das Backen etwas mehr oder weniger Zeit in Anspruch nehmen.

Wenn der Kuchen gebräunt ist, entfernen Sie das Backblech, legen Sie den Kuchen auf ein Schneidebrett und legen Sie einen neuen Kuchen auf das Backblech. Machen Sie so weiter, bis Sie alle 4 Kuchen gebacken haben. Die fertigen Kuchen übereinander klappen, damit sie leicht voneinander gedämpft und aufgeweicht werden können. Legen Sie danach einen Kuchen auf eine Servierplatte, in der Sie das Gericht auf dem Tisch servieren, bestreichen Sie ihn mit reichlich gekochter Sahne, bedecken Sie ihn mit einem zweiten Kuchen und so weiter, verteilen Sie alle 4 Kuchen.

Schritt 4: Machen Sie Trauben und Blätter aus Teigresten.

Die Teigreste zu einer Kugel zusammenfügen, in 2 ungefähr identische Teile teilen. Von einem Teil kleine Teigstücke abkneifen und in den Händen zu kleinen Trauben rollen. Legen Sie sie mit Abstand zueinander auf Backpapier, das Sie dann vorsichtig auf ein Backblech legen und im Backofen bei gleicher Temperatur backen, bis sie gebräunt sind. Für die Zubereitung von Weinblättern benötigen wir dicke Papiervorlage. Aus einem Blech ein Weinblatt ausschneiden. Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und anhand einer fertigen Schablone drei Weinblätter mit einem scharfen Messer ausstechen. Machen Sie auch mit einem Messer Adern in die Blätter. Die Blätter auf Pergament legen und ebenfalls backen, bis sie gebräunt sind.

Schritt 5: Torte mit Kugeln, Blättern und heißer Schokolade dekorieren.

Schokoriegel in Stücke brechen, in ein kleines Gefäß geben und im Wasserbad schmelzen. Nach mit einem normalen Zahnstocher darin noch heiß die Hälfte aller Teigkugeln (Trauben) eintauchen und auf einer mit Frischhaltefolie abgedeckten Fläche zusammenfalten. Lassen Sie sie trocknen, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist. Legen Sie danach zwei Weintrauben aus Schokolade und einfachen Kugeln auf die letzte cremige Schicht des Kuchens. Ordnen Sie die Weinblätter zufällig an. Die restliche Schokolade erneut in einem Wasserbad schmelzen, in einen Spritzbeutel füllen (wenn Sie keinen haben, können Sie ihn durch einen engen Plastikbeutel mit einem kleinen Loch in einer der Ecken ersetzen). Und wir zeichnen einen Weinzweig, Antennen und Adern auf die Blätter auf dem Kuchen.

Schritt 6: Servieren Sie einen einfachen Shortbread-Kuchen.

Es ist besser, den fertigen Kuchen zum Imprägnieren die ganze Nacht in den Kühlschrank zu stellen. Während dieser Zeit haben die Kuchen Zeit, sich gut mit der Sahne zu tränken, und der Kuchen erhält einen unvergesslichen Geschmack. Guten Appetit!

Wenn Sie keinen Beutel Backpulver für den Teig gefunden haben, können Sie ihn durch normales Backpulver ersetzen, das mit Essig oder Zitronensaft gelöscht wurde - 0,5 Teelöffel.

Vanillezucker kann durch Vanille ersetzt werden, sollte aber in einem kleineren Anteil auf der Spitze eines Tafelmessers verwendet werden.

Mehl zum Kneten von Teig benötigt möglicherweise etwas mehr oder weniger als im Rezept angegeben.

Ein Shortbread-Kuchen ist ein einfaches und gleichzeitig sehr schmackhaftes Dessert, mit dem Sie Gäste willkommen heißen und Ihre Familie erfreuen können. Die Besonderheit dieser Delikatesse besteht darin, dass die charakteristische Textur des Teigs durch den hohen Ölgehalt darin entsteht. Aber Hefe zum Sandbacken wird nicht verwendet.

Sandkuchen gibt es schon so lange, dass er fast zu einer der häufigsten hausgemachten Leckereien geworden ist. Die Hausfrauen haben gelernt, es mit Obst, Sahne, Marmelade, Quark, Kondensmilch und anderen Füllungen zu kochen, damit das Gebäck jedes Mal anders wird.

Unter den Shortbread-Desserts gibt es auch den berühmten No-Bake-Kuchen, benannt nach dem Ort, an dem die fleißigsten Bewohner unseres Planeten leben.

Betrachten Sie die beliebtesten und originellsten Rezepte für köstliche Sandkuchen, die einfach zu Hause zu backen sind.

einfacher Sandkuchen

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für einen klassischen Sandkuchen.

Teigzutaten:

250 g Butter oder Margarine;
2 Eier;
150 g Zucker;
400 g Weizenmehl;
0,5 TL Backpulver für Teig;
5g Vanillin.

Creme Zutaten:

5 g Vanillin;
200 Gramm Butter;
1 Dose gekochte Kondensmilch.

Kochen:

Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Vanille hinzufügen. Schlagen Sie, bis Sie eine weiße Mischung erhalten. Fügen Sie dann Margarine hinzu, während Sie weiter schlagen. Dann Backpulver und Mehl hinzugeben. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, kneten Sie den Teig und beobachten Sie seine Konsistenz. Der Teig sollte weich sein und nicht an den Händen kleben. Es ist möglich, dass die Mehlmenge in Ihrem Kuchen geringfügig von der im Rezept angegebenen abweicht, dies ist kein Problem. Anstelle von Backpulver können Sie mit Zitronensaft oder Essig gelöschtes Soda verwenden. Eine Schüssel mit zu einer Kugel gerolltem Teig muss mit Frischhaltefolie abgedeckt und eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt werden. Wenn Sie es eilig haben, können 15 Minuten ausreichen.
Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in 4 gleiche Teile teilen, jeweils ausrollen. Als nächstes schneiden Sie den gleichen Kreis aus jedem gerollten Teil aus. Gut geeignet ist eine Schüssel oder Pfanne mit einem Durchmesser von 27-29 cm, ein Backblech mit Papier auslegen, die entstandenen Kreise darauf legen. Bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
Während die Kuchen backen und abkühlen, können Sie die Creme für den Sandkuchen zubereiten. Schlagen Sie dazu zuerst die Butter mit Vanille auf.
Gießen Sie die Kondensmilch in die resultierende Mischung und schlagen Sie weiter, bis die Masse luftig wird und eine homogene Struktur annimmt.
Wenn die Sandkuchen für den Kuchen abgekühlt sind, fetten Sie sie mit Sahne ein und legen Sie sie übereinander. Die obere Kruste muss auch gefettet werden. Im Prinzip ist schon ein einfacher Sandkuchen fertig, den Sie aber noch ein wenig umgestalten können. Zur Dekoration die gebackenen Reste mit den Händen oder auf einer groben Reibe aus dem Teig reiben und auf den Kuchen streuen.

Übrigens wird Mürbeteig für Kuchen in den meisten Fällen auf die gleiche Weise zubereitet. Die Menge der Zutaten kann nur nach Bedarf geändert werden.

Rezept für Sandkuchen mit Marmelade

Die Zutaten für den Teig sind ähnlich wie beim vorherigen Rezept. Es sei denn, Sie können kein Vanillin verwenden, da die Marmelade immer noch ihren Geschmack verleiht. Für die Füllung benötigen Sie etwa 350 Gramm Ihrer Lieblingskonfitüre, Konfitüre, Marmelade oder Marmelade.

Wenn Sie es sauer mögen, können Sie anstelle von Marmelade 2 Zitronen nehmen, geschält und entkernt, reiben und 1 Tasse Zucker hinzufügen. Das ergibt einen Kuchen mit Zitronenfüllung.

Nachdem die Kuchen abgekühlt sind, reicht es aus, alle Schichten mit Marmelade einzufetten und den Kuchen wie oben angegeben zu dekorieren. Vielleicht ist ein Sandkuchen mit Marmelade der schnellste Weg, Gebäck für eine unerwartete Teegesellschaft zuzubereiten, aber dafür ist er nicht weniger lecker.

Kuchen mit gekochter Kondensmilch

Wenn wir dieses Rezept ein wenig ändern, können wir einen Kuchen mit gekochter Kondensmilch bekommen. Für Sahne müssen Sie 400 ml Kondensmilch mit 100 g Butter schlagen. Die restlichen Schritte bleiben unverändert. Kuchen mit Kondensmilch passt gut zu Nüssen, Bananen und frischen Erdbeeren.

Sandkuchen in einem langsamen Kocher

Mit modernen Küchengeräten können Sie einen Shortbread-Kuchen in einem Slow Cooker zubereiten. Dazu muss der gesamte Teig nur in 2 Teile geteilt werden, von denen der größte Teil auf den Boden der Multicooker-Schüssel „gelegt“ wird, während die Seiten geformt werden. Marmelade darauf geben, den Rest auf einer Reibe reiben und den Kuchen darüber streuen. Der Modus "Backen" bewältigt die Zubereitung eines Sandkuchens für eine Stunde.

Sandkuchen mit Quarksoufflé

Es klingt schön, aber der Geschmack ist sehr luftig und sanft. Da dieser Kuchen größtenteils Hüttenkäse ist, sollte die Menge der Zutaten für den Teig im Vergleich zu früheren Rezepten um das 2-2,5-fache reduziert werden (basierend auf 140-150 g Mehl). Außerdem wird hier ein abtrennbares Formular benötigt.

Zutaten für Topfenauflauf:

140 g Milch;
400 g Hüttenkäse;
200 g frische Sahne;
Saft von 1 Zitrone;
18 g Gelatine;
150 g) Zucker.

Schritte zur Zubereitung eines Sandkuchens mit Quarksoufflé:

Den Teig kneten, in 2 Kugeln teilen und für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Rollen Sie den abgekühlten Teig auf die Größe einer abnehmbaren Form aus. Lassen Sie einen Teigkreis intakt. Der andere wird wie üblich in Sektoren geschnitten, ein fertiger Kuchen wird geschnitten. Bei einer Temperatur von 180-200 Grad backen, bis sie gar sind.
Milch in Gelatine giessen, quellen lassen.
Hüttenkäse mit Zucker schlagen, Zitronensaft hinzufügen. Die Sahne separat aufschlagen und erst dann mit der Quarkcreme verrühren.
Die Milch-Gelatine-Mischung erwärmen und in den Quark gießen.
Legen Sie einen ganzen Kuchen auf den Boden einer abnehmbaren Form. Gießen Sie Quarksoufflé darüber, in das Sie nach Belieben zum Beispiel frische Beeren, kandierte Früchte oder getrocknete Früchte geben können. Von oben müssen Sie die Fragmente des geschnittenen Kuchens verteilen und leicht nach unten drücken. Mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach dem Entfernen des abnehmbaren Rings kann der Kuchen mit Quarkfüllung mit Schokoladenglasur, Kondensmilch übergossen, mit Puderzucker, kandierten Früchten oder mit gehackten Früchten dekoriert werden. Sandkuchen mit Hüttenkäse ist servierfertig!

Exquisiter Shortbread-Kuchen mit Mascarpone

Mascarpone ist die Hauptzutat des berühmten italienischen Tiramisu. Mürbeteigkuchen verdienen jedoch seine Aufmerksamkeit.

Teigzutaten:

330 g Mehl;
185 g weiche Butter;
125 g feiner Zucker oder Pulver;
1 Ei;
1 Teelöffel Backpulver.

Für die Creme benötigst du:

500 Gramm Mascarpone;
8 Kunst. l. Schoko-Nuss-Paste "Nutella";
1. l. Cognac.

Für Glasur:

150 g Milchschokolade;
100 Gramm Butter;
1. l. Aprikosenmarmelade.

Kochen:

Butter, Zucker, Ei, Backpulver werden gemischt, dann wird nach und nach Mehl hinzugefügt und der Teig geknetet. In 5-6 Teile geteilt, wird der Teig 45 Minuten im Kühlschrank gekühlt.
Jeder Teil des Teigs wird zu einem dünnen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 25 cm ausgerollt, dann werden die Kuchen 7 Minuten lang bei einer Temperatur von 220 Grad im Ofen gebacken.
Um die Creme zuzubereiten, müssen Sie nur alle Komponenten gut mischen. Schmieren Sie die abgekühlten Kuchen mit Sahne.
Um die Glasur herzustellen, müssen Sie alle Zutaten in einem Wasserbad schmelzen, dann die Mischung abkühlen und den Kuchen damit dekorieren. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen, bis die Glasur fest geworden ist.

Um die Ränder des Kuchens optisch auszurichten, können sie mit Nüssen verziert werden. Sandkuchen mit Mascarpone ist nicht billig, aber der Geschmack ist es wert.

Wenn kein Mascarpone zur Verfügung steht, können Sie einen Kuchen backen mit: 700 g dicker Sauerrahm oder Sahne mit 150 g Zucker und zwei Beuteln Vanillezucker schlagen. In diesem Fall können Sie anstelle der Glasur dieselbe Creme verwenden.

Sandkuchen "Ameisenhaufen"

Sandkuchen ohne Backen "Ameisenhaufen" ist nicht nur eine schnelle Lösung für Tee, sondern auch eine einfache Möglichkeit, Ihre Lieben angenehm zu verwöhnen.

Zutaten:

Butterkekse - 600 g;
gekochte Kondensmilch - 500 g;
Butter - 100 g;
saure Sahne - 2 EL. L.;
Milchschokolade -30 g);
zerkleinerte Walnüsse - nach Geschmack.

Kochen

Kekse müssen von Hand oder mit einer Küchenmaschine zerkleinert werden.
Kondensmilch mit einem Mixer aufschlagen
Fügen Sie saure Sahne hinzu und schlagen Sie erneut.
Butter und Nüsse dazu geben.
Die resultierende Mischung wird in einer Folie auf einem flachen Teller ausgelegt, mit geriebener Schokolade bestreut und bis zur Verfestigung (bis zu 60 Minuten) in den Kühlschrank gestellt.

Um dem Kuchen ein noch appetitlicheres Aussehen zu verleihen, können Sie aus dem restlichen Teig kleine Kugeln mit einem Durchmesser von 1 cm zur weiteren Dekoration oder beliebigen Figuren, die die Fantasie erzählt, rollen und auch neben den Kuchen backen. Nach dem Abkühlen können die Figurenkugeln ganz oder teilweise mit Schokolade verziert werden. Dazu 50 g Milch- oder Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und die Figuren mit einem Zahnstocher darin eintauchen. Lassen Sie die Schokolade aushärten und die Dekoration trocknen. Den Kuchen dekorieren.

Sie können versuchen, einen Sandkuchen mit Baiser zu machen. Geben Sie dazu vor dem Backen der Kuchen mehr flüssiges Baiser auf einen von ihnen. Und dann nach Plan kochen. Bereiten Sie zum Beispiel eine Creme vor und verteilen Sie sie auf allen Kuchen, indem Sie den Kuchen sammeln.

Wenn Sie nicht gerechnet haben und nach der Herstellung des Kuchens ziemlich viel überschüssigen Teig übrig haben, schneiden Sie ihn mit verschiedenen Formen aus und backen Sie ihn zusammen mit den Kuchen. Ratet mal, was passieren wird? Shortbread-Kekse sind ein weiteres gutes Dessert, besonders wenn der Kuchen schnell ausgeht.

Wenn Sie den Ofen aus irgendeinem Grund nicht zu Hause benutzen können, aber wirklich ein köstliches Shortbread-Dessert genießen möchten, kaufen Sie fertige Kuchen im Laden. In diesem Fall erhalten Sie einen Kuchen ohne Backen. Aber die luftige Quarkfüllung oder die zarteste Sahne, mit eigenen Händen und mit Liebe zubereitet, lässt Sie behaupten, dass Sie den ganzen Sandkuchen von Anfang bis Ende selbst gemacht haben.

Kochen, experimentieren und genießen. Haben Sie eine köstliche Teeparty!

Nun, der Freitag ist ein toller Anlass, um Desserts für den Abend oder fürs Wochenende zu machen. Aber ich möchte dich nicht mit komplexen Techniken quälen, also gebe ich dir eine Woche Ruhe. Wir werden also einen ungewöhnlichen Mürbeteigkuchen haben. Die Idee ist, dass es elementar ist! Ehrlich gesagt ist es sogar peinlich, dir irgendwie ein Rezept zu geben) Hier wurde alles schnell kombiniert, alle Zutaten sind einfach und ihre Temperaturen sind bequem, um Zeit zu sparen. Und es scheint, dass nur das Mehl gewogen wurde, und jetzt sehen wir, wie die Kruste unseres Kuchens rot wird. Zu diesem Zeitpunkt ist die Creme bereits fertig und die Beeren warten in einer Mischung aus Pulver und Zitronensaft in den Flügeln. Aber das Erstaunlichste ist, dass Sie es genießen werden, als ob Sie drei Tage lang Kuchen und Sahne zubereitet hätten, all dies wurde mit drei Arten von Pfannenwendern überzogen und mit Hunderten von kleinen Details verziert. Der Geschmack ist so erstaunlich, ungewöhnlich und angenehm, dass er die äußere Einfachheit des Kuchens verschleiert. Obwohl, was zu verbergen ist, ist ein solcher Kuchen heute aktueller denn je - leuchtende Farben, saftige Beeren und Früchte, leichte Nachlässigkeit und eine reiche Innenwelt!

Mehl (450 g), Backpulver (4 g) und Zucker (90 g) in einer Schüssel mischen. Ich habe Rohrzucker genommen, weil er aromatischer ist, aber das ist nicht kritisch.

Kombinieren Sie die trockenen Zutaten mit dem Mixer, bis sie glatt sind.

Kalte Butter (130 g) auf einer groben Reibe reiben.

In einer separaten Schüssel Milch (155 g) und ein Eigelb schlagen.

Butter und Mehl mit den Fingern verreiben, sodass gleichmäßige Erbsenkörner entstehen.

Gießen Sie die Milch ein.

Den Teig kneten, bis er glatt ist. Am bequemsten geht das natürlich mit einem Planetenmischer mit Paddelaufsatz.

Tun Sie es, legen Sie Pergament auf den Boden. Verwenden Sie am besten eine 16-cm-Form.

Den Teig in drei Teile teilen. Jeweils nach Form teilen.

Schmieren Sie jeden Rohling mit einer Bürste mit Milch und bestreuen Sie ihn mit Zucker. Dies soll ein wenig Crunch hinzufügen.

Bei 190 Grad (oben und unten) fertig backen. Die Kuchen sind ziemlich schnell fertig.

Die fertigen Kuchen in den Förmchen etwas abkühlen lassen.

Dann nehmen Sie es auf den Grill.

Wickeln Sie die noch heißen Kuchen in Frischhaltefolie und kühlen Sie sie für mindestens ein paar Stunden. Dann werden sie weicher und weicher.

Verwenden Sie für eine Creme eine beliebige Creme. Ich habe diesmal Mascarpone und Quarkfrischkäse (je 250 g) mit Puderzucker (150 g) genommen.

Beim Zusammenbau des Kuchens etwas Zitronensaft auspressen.

Erdbeeren schneiden und in Puderzucker mit Saft wälzen.

Torten mit Sahne bestreichen, mit Beeren und Minze dekorieren. Lassen Sie die Kuchen nach Möglichkeit einige Stunden unter der Sahne weich werden, Sie werden es nicht bereuen.

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