Gebackene Kuchen mit Äpfeln im Ofen. Pasteten mit Äpfeln - das beste Gericht für eine köstliche Teeparty

Beginnen wir mit der Zubereitung des Hefetalkers. Fügen Sie in 250 ml warmem Wasser 1 Esslöffel Zucker und 2-3 Esslöffel Mehl aus der allgemeinen Norm Hefe hinzu. Mischen Sie alles, bis Sie einen klumpenfreien Teig erhalten, und lassen Sie ihn 15-20 Minuten warm, bis Sie eine Schaumkappe erhalten.

Hühnereier mit dem restlichen Zucker verquirlen, warme, geschmolzene Butter (nicht heiß), warmen Kefir, Vanillezucker, aufgegangenen Hefe-Talker dazugeben.

Salz hinzufügen, umrühren. Gießen Sie 6 Tassen Mehl hinein und mischen Sie es mit einem Löffel. Fügen Sie nach und nach 3 weitere Tassen Mehl hinzu. Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl auf Ihre Hände und kneten Sie den Teig. Und dann den Teig auf den Tisch legen und kneten, ggf. Mehl hinzufügen, sodass ein weicher, aber nicht flüssiger Teig entsteht.

Decken Sie den gekneteten Teig ab und lassen Sie ihn 30-40 Minuten warm. Es sollte doppelt so groß sein. Den aufgegangenen Teig durchkneten, zugedeckt weitere 30 Minuten in der Hitze gehen lassen, ggf. nochmals durchkneten (ich habe geknetet), zugedeckt weitere 30 Minuten in der Hitze aufgehen lassen.

Für die Füllung die Äpfel in kleine Würfel schneiden. Den zum zweiten oder dritten Mal aufgegangenen Teig teilen, zu einer Wurst rollen und die Wurst entsprechend der gewünschten Größe der Pasteten, ca. 50-60 Gramm, teilen.

Rollen Sie jedes Stück Teig. Drücken Sie dazu mit der Handfläche auf ein Teigstück und drehen Sie es mit der Handfläche im Uhrzeigersinn, bis die Außenfläche gedehnt ist, d.h. zu einer glatten Kugel.

Decken Sie die Kugeln mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 5-7 Minuten ruhen. In dieser Zeit lockert sich das Gluten des Hefeteigs und er lässt sich immer leichter ausrollen. Rollen Sie jeden Teigkreis zu einem flachen Kuchen. Den Tisch beim Ausrollen mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht kleben bleibt. Stärke in die Mitte des Kuchens geben. Legen Sie vorbereitete gehackte Äpfel darauf. Zucker darüber streuen. Falls gewünscht, können Sie dem Zucker gemahlenen Zimt hinzufügen.

Die geformten Pasteten auf ein mit Backpapier belegtes und mit Öl eingefettetes Backblech oder auf ein mit Öl eingefettetes und mit Mehl oder Paniermehl bestreutes Backblech legen. Legen Sie die Hefekuchen mit der Nahtseite nach unten auf die Äpfel.

Decken Sie das Backblech mit Kuchen ab und lassen Sie es 15-20 Minuten lang gehen. 5-7 Minuten vor dem Backen die Pasteten mit einem Ei bestreichen und mit 1 Esslöffel Milch schlagen.

Selbstgemachte Pasteten mit Äpfeln lassen sich schnell und einfach auf dem Herd zubereiten – zum Beispiel auf Kefir. Aber heute möchte ich Ihnen ein Rezept auf Basis von Hefeteig anbieten, und das Backen von Kuchen mit Äpfeln im Ofen wird sehr lecker. Feinster Teig, der auf der Zunge zergeht, viel duftende und saftige Apfelfüllung... Na, was gibt es Schöneres als frische hausgemachte Kuchen!?

Als Grundlage für Pasteten habe ich meinen liebsten (na ja, oder einen meiner liebsten) Hefeteig genommen, der von einer Brotbackmaschine für mich zubereitet wird. Schon mehr als ein Dutzend, vielleicht hundert duftende rötliche Puffs wurden auf diesem erstaunlichen Hefeteig gekocht und er hat mich nie im Stich gelassen. Zart, wahnsinnig weich, duftend und was für ein Lecker! Außerdem ist es perfekt geformt und reißt beim Backen nie.

Aus der angegebenen Produktmenge erhalte ich 12 große Kuchen mit Äpfeln. Übrigens wird es viele Füllungen geben - fast so viel wie der Teig selbst. Sie können sicher halb so viel Kuchen mit Äpfeln im Ofen backen - dann erhalten Sie 24 mittelgroße gutaussehende Männer.

Zutaten:

Hefeteig:

(500 g) (200 Gramm) (3 Stück ) (100 Milliliter) (3 Esslöffel) (1,5 Teelöffel) (1 Teelöffel) (1 Prise)

Füllung:

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

Das Rezept für hausgemachten Hefeteig für Torten enthält folgende Produkte: Premium-Weizenmehl, Sauerrahm, Hühnereier, raffiniertes Pflanzenöl (ich habe Sonnenblumenöl), Salz, Kristallzucker, Vanillin und Schnellhefe. Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben. Für die Füllung frische Äpfel, Kristallzucker und Butter nehmen. Um die Pasteten zu schmieren, verwenden wir Eigelb und etwas Milch mit beliebigem Fettgehalt.

Sie können den Teig mit den Händen kneten oder Küchenhelfer verwenden. Ich mache diesen Hefeteig in einer Brotbackmaschine. Je nach Modell kann das Auflegen der Zutaten auf zwei Arten erfolgen: zuerst flüssig, dann lose und umgekehrt. Ich habe die erste Möglichkeit. Gießen Sie Pflanzenöl (geruchlos) und Sauerrahm in die Kapazität der Brotmaschine und schlagen Sie die Eier auf. Lass uns alle ein bisschen plaudern.

Fügen Sie nun das gesiebte Weizenmehl der höchsten Güte hinzu. Generell verwende ich nach diesem Rezept immer genau 500 Gramm Mehl, es kann aber auch etwas mehr oder weniger sein (je nach Feuchtigkeitsgehalt).

Bei meinem Brotbackautomaten sorgt der Teigmodus für eine Knet- und Gehzeit von genau 1 Stunde. Aber so mag ich das nicht, denn der Hefeteig braucht mindestens 2 Stunden. Deshalb empfehle ich folgendes: Hauptprogramm (3 Stunden) oder Baguette (3 Stunden 50 Minuten) einstellen. Der Stapel beginnt: Im ersten Programm dauert der erste Stapel 10 Minuten und im zweiten - 15 Minuten. So viel Zeit reicht vollkommen aus, um den Teig gut zu kneten und ein elastisches, aber gleichzeitig weiches und zartes Brötchen zu erhalten. Buchstäblich nach 5 Minuten nach Beginn der Charge sollte es gebildet werden. Darüber hinaus ist dies ein sehr wichtiger Punkt, da die Qualität und der Feuchtigkeitsgehalt von Mehl für jeden unterschiedlich sind, sodass dieses Produkt möglicherweise mehr oder weniger als laut Rezept benötigt. Wenn sich das Brötchen immer noch nicht bilden kann, können Sie gerne einen Esslöffel Mehl hinzufügen und das Kneten beobachten. Wenn sich der Teig vollständig von den Wänden entfernt und elastisch genug ist (dh er breitet sich nicht aus, behält aber seine Form gut), hören wir auf, Mehl hinzuzufügen. So sah mein Brötchen nach 8 Minuten Kneten aus. Nun den Teig in Ruhe lassen und aufgehen lassen. Dies dauert ungefähr 1 Stunde 40 Minuten länger (Basic) oder 2 Stunden 25 Minuten (French Bread), während der die Brotmaschine zweimal (dreimal) taumelt. Ich bevorzuge das zweite Programm. Wenn Sie den Teig mit den Händen kneten, kneten Sie ihn 10-15 Minuten lang, dann ziehen Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie fest oder decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Die Fermentation des Teigs dauert 2 Stunden in der Hitze. Nach 1 Stunde schlagen wir den Teig leicht an, runden ihn ab und lassen ihn noch 1 Stunde lang fermentieren.

Während der Teig gärt, kümmern wir uns um unsere leckere Füllung. Nehmen Sie dazu frische Äpfel (am besten sauer oder süß-sauer), schälen Sie sie von der Haut und den Samenkapseln. Damit die Äpfel nicht schnell dunkel werden, rate ich dir, die Scheiben in eine Schüssel mit kaltem Wasser zu legen, das du mit Zitronensaft oder Zitronensäure ansäuerst. In Pasteten können Sie natürlich Äpfel und süße Sorten verwenden, aber wenn Sie fertig sind, wird die Füllung zu Kartoffelpüree. Ich gebe viele Äpfel (1 Kilogramm) bereits geschält - ich mag es, wenn Kuchen viele Füllungen haben.

Wir nehmen eine größere Pfanne (am besten breiter, damit die Flüssigkeit schneller verdunstet) und erhitzen sie. Wir geben 100 Gramm Butter hinein und lassen sie bei mittlerer Hitze vollständig schmelzen. Danach die Äpfel auslegen und bei starker Hitze unter ständigem Rühren 5 Minuten garen.

Wenn die Äpfel etwas weicher werden und die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist, gemahlenen Zimt (optional) hinzufügen und mischen. Apfelscheiben sollten nicht auseinanderfallen und vollständig gedünstet sein - bringen Sie sie einfach halb gar.

Sie sehen, es gibt unten absolut keine Flüssigkeit, die in den Teig austreten kann. Jetzt muss die Füllung gekühlt werden, da der Hefeteig keine hohen Temperaturen verträgt (Hefe kann absterben, bevor sie den Ofen erreicht).

Sie können die gesamte Füllung im Voraus in gleiche Portionen aufteilen, damit Sie später schnell Torten ausstechen können. Ich bekam 850 Gramm Füllung (70 Gramm Füllung pro Portion) und machte 12 große Kuchen.

Nun, der Teig ist schon aufgegangen. Wir schalten das Programm aus, wenn der Timer 1:10 anzeigt (Basis und französisches Brot). Das heißt, wir nehmen den Teig 10 Minuten heraus, bevor der Assistent mit dem Backen des Brotes beginnt.

Wir teilen den Teig in gleich große Stücke - ich habe 12 Stücke (jeweils etwa 80-82 Gramm). Hier ist es sehr praktisch, eine Küchenwaage zu verwenden, damit die Werkstücke das gleiche Gewicht haben. Dies ist nicht nur aus ästhetischer Sicht wichtig, sondern auch, damit das Gebäck gleichmäßig verteilt und auf die gleiche Weise gebacken wird. Jedes Stück zu einer Kugel rollen und auf ein leicht bemehltes Brett legen. Wenn Sie sich noch nicht mit dem Modellieren von Torten beschäftigt haben, das heißt, der Vorgang nimmt viel Zeit für Sie in Anspruch, decken Sie alle Teigstücke mit einer Folie oder einem Handtuch ab, damit sie sich nicht aufwickeln.

Fangen wir an, den Kuchen zu machen. Nimm eine Teigkugel und drücke sie mit deiner Handfläche flach. Wenn Sie möchten, können Sie es mit einem Nudelholz ausrollen - es spielt keine Rolle, da der Teig sehr zart und geschmeidig ist, lässt er sich perfekt mit Ihren Händen dehnen.

Je nach Ihren Vorlieben wählen wir die Form für zukünftige Kuchen mit Äpfeln. Ich habe diese traditionellen Boote.

Ich freue mich, Sie auf den Seiten meiner hausgemachten Rezepte begrüßen zu dürfen!

Meiner Meinung nach kann nur einer das Haus mit einem besonderen Wohlgeruch füllen. Wenn sich sein einzigartiges Aroma überall verbreitet, werden selbst Ihre Nachbarn nicht ruhig vorbeigehen können. Nun, und die Kinder und der Ehepartner werden Sie als Zauberin ansehen!

Ich werde mich nicht irren, wenn ich sage, dass eines der beliebtesten hausgemachten Backwaren für viele Apfelkuchen sind. Deshalb biete ich Ihnen ein Rezept für Kuchen mit Äpfeln im Ofen an. Lecker und einfach zuzubereiten.

Diese kulinarische Aufgabe wird jede Hausfrau oder jeder Gastgeber bewältigen können, auch wenn Sie dies bisher noch nie gemacht haben.

Und um alles ganz klar zu machen, präsentiere ich Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Kuchen mit Äpfeln im Ofen . Ich versichere Ihnen, dass Sie mit seiner Hilfe alles einfach und leicht bekommen.

Zutaten

• Milch - 300 ml
• Kristallzucker - 1 Tasse (200 Gramm)
• Frische Hefe - 50 Gramm
• Cremige Margarine oder zum Backen - 125 Gramm
• Hühnerei - 3 Stück
• Weizenmehl der höchsten Qualität - 750 Gramm
• Vanillin - 1/3 Teelöffel

OFEN-APFELKUCHEN-REZEPT

Beginnen wir mit der Vorbereitung aller oben aufgeführten Zutaten: Messen, gießen, gießen. Die Produkte sind vorbereitet und wir beginnen zu handeln. Sehr bald werden Sie sehen, wie einfach und unkompliziert es ist, Kuchen mit Äpfeln aus Hefeteig zuzubereiten.

Die Hefe in eine tiefe Schüssel bröckeln und mit einem Esslöffel Zucker bestreuen. Mit einer Gabel einreiben und einige Minuten einwirken lassen, sodass sie zu schmelzen scheinen. So verleihen wir der Hefe Kraft und sie funktioniert beim Backen besser.

In dieser Zeit die Milch leicht erhitzen und das Mehl durch ein Sieb sieben.

Gießen Sie Milch in die aufgelöste Hefe und fügen Sie etwa 4 Esslöffel Mehl hinzu.

Alles gründlich vermischen und an einem warmen Ort beiseite stellen.

Dieser Vorgang wird Brauen genannt. Die vorbereitete Mischung sollte aufgehen und an Volumen zunehmen, und erst dann kneten wir den Teig für unsere Kuchen mit Äpfeln weiter.

Während der Teig aufgeht, bereiten wir die folgenden Zutaten vor. Die gewaschenen Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben. Wir achten darauf, dass keine Bruchstücke der Schale herunterfallen. Gießen Sie hier den ganzen Zucker zusammen mit Vanille.

Mischen Sie sie nun (leicht schlagen) mit einer Gabel oder auf andere Weise. Wir brauchen den Zucker, um ihn so gut wie möglich aufzulösen.

Margarine sollte leicht geschmolzen, aber nicht überhitzt sein.

Rühren Sie um und beginnen Sie, allmählich Mehl hinzuzufügen und den Teig zu kneten.

Sobald der Teig wie dicke Sauerrahm wird, geben wir vorbereitete Margarine hinein.

Wir fügen weiterhin Mehl hinzu und kneten den Teig für Hefekuchen mit Äpfeln. Mischen Sie so viel wie möglich mit einer Gabel.

In eine bemehlte Schüssel oder einen Topf geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und warm halten.

Um das Aufgehen des Teigs für Gebäck mit Äpfeln zu beschleunigen, stelle ich normalerweise einen Topf über einen Behälter mit warmem (aber nicht sehr heißem) Wasser. Der Prozess ist schneller. Vergessen Sie nicht, dem Teig zu folgen, und sobald er aufgeht, zerdrücken wir ihn mit unseren Händen. Insgesamt dauert dieser Vorgang etwa 30-40 Minuten.

Jetzt brauchen wir eine Füllung für Apfelkuchen. Während unser Teig an Stärke gewinnt, bereiten wir ihn zu.

Wir waschen die Äpfel und entfernen die Schale von ihnen. Das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Typischerweise hat die Apfelfüllung die Eigenschaft, dass sie beim Backen aus Kuchen fließt. Was natürlich die Optik und natürlich den Geschmack verdirbt. Eine bestimmte Verarbeitung von Äpfeln hilft uns, solche unangenehmen Momente zu vermeiden.

Wir nehmen eine Bratpfanne mit dickem Boden, erhitzen sie und gießen unsere gehackten Äpfel darauf. Anschließend mit Zucker bestreuen. Die Menge ist Ihnen überlassen.

Die Äpfel umrühren und braten, bis die Flüssigkeit vollständig entfernt ist. Dies geschieht in wenigen Minuten. Und hier ist sie, eine herrliche, nicht auslaufende Füllung für Apfelkuchen, fertig.

Gießen Sie es in eine Schüssel und lassen Sie es abkühlen.

Machen wir uns jetzt an die Arbeit mit einem vorgefertigten Test. Der Einfachheit halber teilen wir es in gleiche Teile.

Wir machen Würste und schneiden Stücke davon, die wir sofort zu Koloboks rollen.

Jetzt können wir anfangen, unsere Kuchen mit Äpfeln zu formen. Wir spritzen das Brötchen und geben die Füllung darauf.

Wir bringen die Enden zusammen und kneifen sie zusammen. Wir verteilen die geformten Kuchen (Prise Down) auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Blech. Sie können das Blech mit Backpapier abdecken, dann brauchen Sie es nicht zu schmieren.

Sie können aus Kuchen auch einen Kuchen in Form einer Blume machen. Dazu verwenden wir ein abtrennbares Formular.

Wir geben den vorbereiteten Kuchen mit Äpfeln Zeit zum Aufgehen (ca. 10-15 Minuten) und erst danach fetten wir sie mit einem Ei ein und stellen sie in den bereits auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Etwa 20 Minuten backen, bis sie weich sind.

Und jetzt sind es rötliche und sehr duftende Kuchen mit Äpfeln, die im Ofen gekocht werden und bereits nach dem Tisch fragen. Es gibt keine Kraft zu ertragen, um es nicht gleich zu versuchen!

Wir entfernen sie vom Blech und geben ihnen Zeit, nach dem Backen zur Besinnung zu kommen und abzukühlen, wobei sie mit einem Handtuch abgedeckt werden.

Ich wünsche Ihnen viel Glück und leckeres Backen zu Hause!

In Liebe zu dir, Ljudmila.

Die leckersten Kuchen wurden natürlich von unseren Großmüttern gebacken. Ich erinnerte mich an das Gebäck meiner Großmutter und beschloss zu backen Kuchen mit Äpfeln aus Hefeteig. Um es noch schmackhafter zu machen, habe ich der Apfelfüllung Rosinen und Zimt hinzugefügt. Und bald darauf war die Wohnung von einem wunderbaren Duft nach gebackenen Muffins, Zimt und Äpfeln erfüllt. Apfelkuchen kamen rötlich, schön und lecker heraus.

Zutaten:

Zum Testen:

• 4-5 Kunst. Mehl
• 1. Milch
• 40 gr. Lebende Hefe oder 1 Beutel trocken (16 gr.)
• 60 gr. Margarine oder Butter
• 5-6 Kunst. l. Sahara
• 2 Eier + 1 Ei zum Bestreichen
• Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne
• eine Prise Salz

Für die Füllung:

• 600 gr. Äpfel
• 3-4 st. l. Zucker (oder mehr, je nachdem, ob Ihre Äpfel sauer oder süß sind)
• Optional können Sie hinzufügen: 1 Handvoll Rosinen oder gehackte Nüsse, Zimt oder Vanillezucker, 1/2 EL. l. Stärke (damit Apfelsaft nicht aus den Torten fließt)

Kochen:

1. Wir erhitzen die Milch auf einen warmen Zustand, fügen Salz und 2 EL hinzu. l. Sahara. Fügen Sie pürierte Lebendhefe hinzu (oder gießen Sie trocken). Vorsichtig umrühren. An einem warmen Ort gären lassen, bis sich Schaum bildet.
   
2. Butter oder Margarine schmelzen und beiseite stellen. Die aufgegangene Hefe einfüllen - umrühren.
   
3. Die Eier mit dem restlichen Zucker mit einer Gabel verquirlen und auch die Hefe dazu gießen - nochmals umrühren.
   
4. Fügen Sie das gesiebte Mehl 1 Tasse auf einmal hinzu und mischen Sie jedes Mal gut. Mehl einstreuen, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Wir geben den Teig in eine tiefe Schüssel oder Pfanne und bedecken ihn mit einem Handtuch (wenn das Geschirr nicht tief genug ist, kann der Teig, der bis zum Handtuch gekommen ist, haften bleiben). Wir legen den Teig 20-30 Minuten an einen warmen Ort.
   
5. Wenn wir der Füllung Rosinen hinzufügen möchten, waschen wir sie und weichen sie in heißem Wasser ein. Lassen Sie das Wasser nach 10 Minuten ab.
6. Meine Äpfel, in 4 Teile geschnitten, den Kern entfernen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel (ca. 0,5 × 0,5 cm). Mit Zucker und Zimt (oder Vanillezucker) mischen. Sie können Rosinen oder Nüsse, Stärke hinzufügen.
   
7. Das Volumen des aufgegangenen Teigs sollte um das 2,5- bis 3-fache zunehmen.
   
8. Den Teig noch einmal durchkneten und etwas Mehl hinzugeben, falls er an den Händen kleben bleibt. Auf bemehlter Fläche dünn auswallen, mit einem Glas Kreise ausstechen, Reste separat beiseite legen. Sie können sofort nicht den ganzen Teig ausrollen, sondern einen Teil. Dann rollen wir auch die Reste aus und schneiden Kreise daraus aus, bis ein kleines Stück Teig übrig bleibt, aus dem wir 1 Kreis ausrollen.
   
9. Die Apfelfüllung in die Mitte des Kreises geben.
   
10. Wir schließen den Kuchen sofort, verbinden die gegenüberliegenden Kanten und kneifen, wie. Wenn Sie einen zitronenförmigen Kuchen erhalten möchten, legen Sie ihn einfach mit der Naht nach unten auf ein mit Pflanzenöl gefettetes (oder mit geöltem Backpapier ausgelegtes) Backblech. Wenn wir möchten, dass die Kuchen rechteckig sind, verbinden wir die Ecken des eingeklemmten Kuchens unter der Naht. Naht nach unten legen. Wir verteilen alle Kuchen auf einem Backblech und lassen sie 15-20 Minuten an einem warmen Ort aufgehen.
    
11. Wenn die Pasteten aufgehen, fetten Sie ihre Oberfläche mit einem mit etwas Wasser geschlagenen Ei ein. Wir stellen das Backblech in einen heißen Ofen und backen es etwa 20 Minuten lang bei 180 °, wobei wir nicht vergessen, darauf zu achten, dass es nicht verbrennt.
12. Fertigtorten mit Äpfeln aus reichhaltigem Hefeteig haben eine schöne rötlich glänzende Oberfläche. Wir nehmen sie aus dem Ofen, lassen sie etwas abkühlen und nehmen sie aus der Pfanne. Mit Tee, Milch servieren,

Wer liebt keine Torten? Ich liebe Kuchen, du liebst Kuchen, er-sie-sie lieben. Jeder liebt Kuchen. Glauben Sie den fanatischen Diätetikern nicht, wenn sie schwören, dass sie keine Kuchen mögen! Sie lieben! Nur können sie es sich nicht immer leisten. Aber der heutige Beitrag ist nichts für sie.

Ohne falsche Bescheidenheit: Ich biete Ihnen ein Rezept an, das für mich sehr gut funktioniert. Das Rezept ist nicht von mir, aber einfach genial, eines der besten Hefeteigkuchen-Rezepte, die ich kenne. Und ich kenne viele von ihnen. Dieser hier ist am gemütlichsten, heimelig, familiär, saftig, luftig, schnell und leicht. Ungewöhnlich. Demnach werden wir Kuchen mit Äpfeln im Ofen kochen, die sofort in eine bekannte Richtung verschwinden. Sie werden nicht einmal etwas verstehen. Also mach mehr davon!

Zubereitungszeit: 15 Minuten + 1 Stunde + 30 Minuten / Ausbeute: 9-10 Portionen

Zutaten

Um Apfelkuchen zu machen, benötigen Sie:

• Mehl 3 Tassen (1 Tasse = 160 g Mehl)
• frische Äpfel 400 g
• Butter 75 gr
• Hühnereier 2 Stück + 1 zum Einfetten von Kuchen
• Trockenhefe 2 Teelöffel
• Zucker 6 EL (für Teig und Füllung)
• Milch 3/4 Tasse
• Prise Salz

Wie man Apfelkuchen im Ofen kocht

Zuerst einen leichten, luftigen Teig kneten. Dazu müssen Sie die Milch leicht erhitzen und in einen Topf oder eine andere tiefe Schüssel gießen. Dann Hefe in die Milch geben.

Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich die Hefe zusammen mit dem Zucker in der Milch auflöst.

Fügen Sie nun 2 rohe Eier zu dieser Mischung hinzu.

Wir rühren ein wenig.
Fügen Sie auch ein Stück weiche Butter hinzu.

Wir werden den Teig mit unseren Händen kneten. Es sollte sehr zart und luftig werden und nicht an Ihren Händen kleben.

Wenn der Teig bereits richtig geknetet ist, muss er zu einer großen Kugel gerollt, in eine Schüssel gelegt und mit einer dicken Serviette oder einem Handtuch abgedeckt werden.
Jetzt testen wir es aus. Lassen Sie es etwa eine Stunde lang an einem warmen, zugfreien Ort.

Bis dahin machen wir die Füllung.
Wir waschen die Äpfel gut und schneiden sie, befreien sie von den Kernen und schneiden sie fein.
4 EL Zucker zu den Äpfeln geben und gut vermischen. Damit die Äpfel nicht braun werden, mit Zitronensaft beträufeln.
Die Füllung ist fertig!

Lesen Sie mehr darüber, wie man Apfelfüllung für Kuchen im Ofen und für den Winter macht.

Jetzt, da der Teig aufgegangen und aufgegossen ist, werden wir anfangen, Kuchen zu formen.

Wir reißen kleine Stücke vom Teig ab, vorzugsweise gleich.

Jedes Teigstück mit den Händen zu einem Kuchen kneten.
Wir geben Apfelfüllung in die Mitte jedes Kuchens und formen dann Kuchen.

Als nächstes bedecken wir das Backblech mit Pergament und legen die geformten Kuchen sorgfältig darauf aus. Jetzt müssen wir ihnen noch etwas Zeit geben. Decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie etwa 20 Minuten ruhen, und dann
mit verquirltem Ei bestreichen.

Nun den Ofen auf etwa 200 Grad vorheizen.
Wir backen Kuchen mit Äpfeln 25 - 30 Minuten im Ofen. Alles ist fertig!