Wein aus saurem Kompott zu Hause. Wie man zu Hause Wein aus altem oder vergorenem Kompott herstellt

Mit Beginn der Beerensaison im Sommer beginnt jede Hausfrau mit den Vorbereitungen für den Winter, und eine der beliebtesten ist Kompott. Gleichzeitig bleiben jedoch häufig die Dosen des letzten Jahres im Keller, die mit der Zeit verderben. Sie müssen sie nicht wegwerfen, denn aus fermentiertem Kompott können Sie köstlichen Wein herstellen. Es unterscheidet sich praktisch nicht von einem Getränk aus frischen Beeren, kann aber auch im Winter zubereitet werden.

Welches Kompott kann ich verwenden?

Hausgemachter Kompottwein ist ein aromatischer und wohlschmeckender Alkohol, dessen Stärke etwa 20 Grad beträgt. Es kann hergestellt werden aus:

• Ein leicht vergorenes Getränk in einer offenen Flasche, dessen Geschmack sich durch Kontakt mit Luft verschlechtert hat. Die daraus gewonnene Würze beginnt recht schnell zu gären und das Endprodukt hat einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma.
• Ein konservierter Behälter, der speziell für die Herstellung von Alkohol geöffnet werden kann. Um eine normale Gärung zu gewährleisten, wird empfohlen, das offene Glas 3-5 Tage lang offen zu lassen.
• Frisch zubereitetes Kompott, aber um die Gärung zu starten, müssen Sie einen Starter aus frischen Beeren oder Weinhefe hinzufügen.

Um ein berauschendes Getränk zuzubereiten, können Sie Zutaten aus verschiedenen Früchten und Beeren verwenden. Wichtig ist, dass ein ausreichender Zuckergehalt vorhanden ist. Es wird nicht empfohlen, Würze aus einer Naht herzustellen, in der sich Schimmel gebildet hat, da das Endprodukt einen unangenehmen Nachgeschmack haben wird.

Klassisches Rezept

Um aus Kompott köstlichen Wein zuzubereiten, benötigen Sie Glas- oder Emaillebehälter, eine Flasche, einen Wasserverschluss, etwas Freizeit und folgende Zutaten:

• 3 Liter Naht aus beliebigen Früchten oder Beeren.
• 300 g Zucker.
• 50 g ungewaschene Rosinen.

Zuerst müssen Sie die Rosinen vorbereiten, indem Sie sie drei Stunden lang in einem Glas Kompott an einem warmen Ort einweichen. Gefolgt von:

• Das Getränk von den Beeren abseihen und in einen großen Behälter, zum Beispiel eine Fünf-Liter-Flasche, füllen.
• Die aufgegossenen Rosinen zusammen mit der Flüssigkeit und dem Zucker hinzufügen und gründlich vermischen.
• Installieren Sie eine selbstgemachte oder werkseitig hergestellte Wasserdichtung und stellen Sie den Behälter an einen dunklen Ort mit einer Temperatur von mindestens 18 Grad. Die bevorzugte Temperatur beträgt 22-25 Grad.
• Beachten Sie den Beginn der aktiven Gärung, die in 3-5 Tagen eintreten sollte. Es ist gekennzeichnet durch das Auftreten von Blasen in der Wasserdichtung (wenn ein Handschuh verwendet wird, bläst sich dieser auf), die Bildung von Schaum auf der Oberfläche und ein Zischen sind zu hören. Wenn die Gärung nicht aktiv ist, empfiehlt es sich, den Inhalt umzurühren und noch etwas Rosinen hinzuzufügen.

Nach etwa 10-25 Tagen ist die Gärung beendet, was an der Abwesenheit von Blasen und einem heruntergefallenen Handschuh zu erkennen ist. Nun muss der junge Wein mit einem Strohhalm in ein anderes Gefäß umgefüllt und für acht Stunden in einen Kühlraum gestellt werden. Danach wird die Würze in Flaschen abgefüllt, verkorkt und zur Reifung drei Monate lang an einen kühlen Ort gebracht.

Sauerteigrezept

Sie können aus einer verwendbaren Vorspeise ein berauschendes Getränk zubereiten, in diesem Fall ist es jedoch notwendig, die Vorspeise im Voraus vorzubereiten. Für einen leichten Sommergeschmack empfiehlt sich die Verwendung frischer Beeren, beispielsweise Himbeeren. Dazu 100 g Beeren mit einem Glas warmem Wasser übergießen, 50 g Zucker hinzufügen und drei Tage gären lassen.

Um Wein herzustellen, benötigen Sie:

• Eine Flasche Säumen mit 250 g Zucker, vorbereitetem Sauerteig, vermischen und gründlich vermischen.
• Installieren Sie einen Wasserverschluss und stellen Sie den Behälter an einen warmen, dunklen Ort, wo er etwa eine Woche lang bleiben sollte.
• Nach sieben Tagen muss die Flüssigkeit mit einem dünnen Schlauch abgelassen werden, wobei darauf zu achten ist, dass dessen Ende nicht in den Bodensatz gelangt.
• Fügen Sie 1 Esslöffel natürlichen Blütenhonig hinzu und lassen Sie ihn einige Monate an einem kühlen Ort stehen.
• Bis zum Flaschenhals in Flaschen füllen und waagerecht an einem kühlen Ort lagern.

Der Geschmack von selbst hergestelltem Kompottwein unterscheidet sich praktisch nicht von dem aus frischen Beeren. Interessanterweise ist der Alkohol nach der Reifung umso stärker, je länger die Naht bleibt.

Instant-Rezept

Mit diesem Rezept erhalten Sie einen aromatischen Dessertwein, der als eigenständiges Getränk getrunken oder zu Glühwein, Likör oder anderen alkoholischen Cocktails hinzugefügt werden kann. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

• Ein Liter Kirschkompott.
• 0,5 Liter guter Wodka.
• 1 kg frische entkernte Kirschen.
• Ein halber Teelöffel Zimt.
• 2 Esslöffel Honig.

Zuerst müssen Sie die Zubereitung abseihen, dann Kirschmark und Wodka dazugeben und 24 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. Am nächsten Tag müssen Sie Zimt hinzufügen, Honig hinzufügen und weitere 4 Tage in einem warmen Raum stehen lassen. Nach dieser Zeit wird der Wein gefiltert und gilt als verzehrfertig. Es kann in Flaschen oder Karaffen abgefüllt werden und sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dieser Alkohol hat einen herben, reichen Kirschgeschmack, der jeden ansprechen wird.

Haben Sie schon einmal hausgemachten Kompottwein probiert? Ein leichtes, bis zu 25-27 Grad warmes, aromatisches Getränk ist im Haus immer willkommen. Die Zubereitung erfolgt schnell und kostengünstig, das fertige Produkt hat einen angenehmen Geschmack und ist absolut umweltfreundlich. Es gibt keine Aromen, keine Konservierungsstoffe oder Farbstoffe – keine Chemikalien, und das ist in unserer Zeit ein großes Plus.

Ausrüstung zur Herstellung von Wein aus Kompott

Die Qualität des Getränks hängt davon ab, wie die Rohstoffe, in diesem Fall Kompott, für die Weiterverarbeitung vorbereitet werden und welche Hilfsstoffe bei der Zubereitung verwendet wurden. Dieser Rohstoff enthält eine große Menge organischer Säuren, die mit Kunststoffen und Metallen chemische Reaktionen eingehen und gesundheitsschädliche Stoffe bilden. Sie müssen Glas- oder Emaillegeschirr verwenden. Die Fermentation und Lagerung der Produkte darin ist völlig unbedenklich.

Allgemeine Kochregeln

1. Das Kompott durch mehrere Lagen Gaze oder ein dünnes Tuch in eine saubere Emaillepfanne abseihen. Beeren oder Früchte auspressen. Sie enthalten viel Flüssigkeit.

2. Den Topf mit der Flüssigkeit auf den Herd stellen und etwas erhitzen.

3. Zucker im warmen Kompott auflösen.

4. Die süße Zubereitung in einen Glasbehälter füllen, Rosinen oder Reis hinzufügen und verschließen.

Hallo Gorbatschow!

Wenn Sie keinen Wasserverschluss haben, verwenden Sie die altmodische Methode aus den späten Achtzigern des letzten Jahrhunderts. „Verbot“ und eine große Menge preiswerter Saft von ausgezeichneter Qualität weckten bei den Menschen großes Interesse an der heimischen Weinherstellung. Anstelle einer Wasserdichtung wurde ein medizinischer Gummihandschuh verwendet. Durch die Gärung werden Gase freigesetzt und füllen den Handschuh, er steigt über das Glas. Die Gärung ist abgeschlossen – der Handschuh hat Luft verloren, und das bedeutet, dass das Getränk fertig ist. Der Großteil der Bevölkerung besaß ähnliche einfache Geräte und nannte sie „Hallo an Gorbatschow“. Volkshumor überrascht durch seine Genauigkeit.

5. Lassen Sie den Wein vom Bodensatz ab, falls er sich gebildet hat, und. Flaschen müssen ausreichend dicht verschlossen sein. Das Eindringen von Luft ist äußerst unerwünscht.

6. Dicht verschlossene Flaschen werden an einen kühlen Ort gestellt, wo sie mehrere Monate lang reifen können.

Methoden zur Weinherstellung aus verdorbenen Rohstoffen

1. Alkohol kann aus sauren Rohstoffen hergestellt werden, wenn er keinen stark säuerlichen Geruch hat, der an Essig erinnert. Solche Rohstoffe sind für die Weinherstellung nicht geeignet. Wenn das Kompott nicht zu stark sauer ist, verschwindet der saure Geruch nach der Gärung. Der saure Geschmack des entstehenden Alkohols wird durch die Zugabe von Zucker korrigiert. Für 3 Liter Kompott benötigen Sie 400 Gramm Zucker und etwas ungewaschene Rosinen oder Reis.

Aufmerksamkeit! Getrocknete Weintrauben und Reis werden nicht gewaschen. Auf ihrer Oberfläche befinden sich viele Hefen, die den Gärungsprozess bewirken. Für Weine aus Getränken aus hellen Früchten und Beeren ist es besser, helle Rosinen- oder Reissorten zu verwenden. Geeignet sind Weine aus Kompotten aus schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, Kirschen, Weintrauben, Apfelbeeren und getrockneten Weintrauben, dunkel, säuerlicher mit reichhaltigem Geschmack, dadurch wird der Wein noch schmackhafter.

2. Die Weinbereitung aus vergorenem Kompott erfolgt nach allgemeinen Regeln. Die Fermentation hat keinen Einfluss auf die Qualität des Produkts. Für 3 Liter Kompott reichen 300 oder 400 Gramm Zucker und eine Handvoll Rosinen oder Reis.

3. Kompott mit Schimmel kann verwendet werden, wenn der Schimmel gründlich entfernt und das Kompott gekocht wird. In die auf 30 Grad abgekühlte Flüssigkeit werden 250 oder 300 Gramm Zucker und etwas Rosinen oder Reis gegeben.

Besonders hervorzuheben sind die wunderbaren Weine aus Kirsch- und Traubenkompott .

1. Kirschkompottwein wird nach allgemeinen Regeln zubereitet. Für 3 Liter Flüssigkeit reichen 200 Gramm Zucker und 50 Gramm. Rosinen Rosinen machen den Geschmack von Wein intensiver und reicher. In diesem Fall ist Reis nicht erforderlich.

2. Traubenkompott wird oft ohne Zuckerzusatz hergestellt und aus diesem Grund benötigt man für 3 Liter Kompott 600 Gramm dieses Produkts, also 50 Gramm. Rosinen oder 1,5 Teelöffel Trockenhefe. Wurde das Traubengetränk mit Zucker zubereitet, dann reichen 300 Gramm Zucker, eine Handvoll Rosinen oder 1,5 Teelöffel Trockenhefe für 3 Liter Kompott.

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Besondere Aufmerksamkeit verdienen Weine aus solchen Rohstoffen, die zu Hause zubereitet werden. Wenn man sich an die Kochregeln hält, wird das Produkt wunderbar, lecker und gesund und auch wirtschaftlich, was in der aktuellen Krisensituation wichtig ist.

Derzeit sind die Regale der Geschäfte mit Weinen einer Vielzahl von Herstellern gefüllt. Dennoch behauptet die heimische Weinherstellung selbstbewusst ihre Position. Schließlich ist selbstgemachter Alkohol nicht nur ein Naturprodukt, sondern auch eine erhebliche Einsparung für das Familienbudget. Darüber hinaus hat der Winzer unzählige Möglichkeiten, den Geschmack des Weins durch Experimente mit Zutaten zu beeinflussen. Somit ist hausgemachter Kompottwein eine hervorragende Lösung für alle Liebhaber von natürlichem Alkohol.

Wenn jemand viel altes Kompott zu Hause hat oder mehrere Gläser davon vergoren sind, dann sind die unten beschriebenen Rezepte auch für Sie geeignet. Lesen Sie, wie Sie aus solchen Zubereitungen zu Hause köstlichen Wein herstellen.

Pflaumenrezept

Aus fermentiertem Pflaumenkompott können Sie ein mildes, berauschendes Getränk zubereiten, das jeder in Ihrem Haushalt zu schätzen weiß. Nach dem gleichen Rezept können Sie auch Birnen-Apfel-Kompott verarbeiten.

Zusammensetzung und richtige Mengenverhältnisse der Zutaten:

• Pflaumenkompott – 3 Liter;
• Zucker - von 100 bis 250 Gramm (alles hängt von der Süße der Rohstoffe ab);
• Rosinen – 60 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Abfolge von Aktionen.

1. Öffnen Sie das Kompottglas und seihen Sie es ab, um die Beeren von der Flüssigkeit zu trennen.

2. Zur Gärung von Wein wird Hefe benötigt. Wir gewinnen sie aus der Schale ungewaschener Rosinen.

Damit die Gärung möglichst schnell und aktiv verläuft, stellen wir eine Vorspeise aus Rosinen her. Erhitzen Sie dazu 250 ml Kompott in einem kleinen Topf auf eine Temperatur von 35–40 Grad Celsius. Anschließend die Rosinen mit Kristallzucker mahlen. Übertragen Sie die resultierende Masse in unsere Pfanne. Mit Gaze abdecken und 5–6 Stunden warm lassen.

3. Während dieser Zeit beginnt die aktive Gärung im Starter. Sie erkennen dies am zischenden und deutlich säuerlichen Geruch. Gießen Sie den Starter in einen Gärbehälter und fügen Sie das restliche Kompott hinzu.

4. Installieren Sie eine Wasserdichtung am Behälter. Wer es gewohnt ist, kann bei einer Einstichstelle in einem der Finger stattdessen einen Gummihandschuh verwenden.

5. Der Behälter sollte an einem warmen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung stehen.

6. Am Ende der Gärung muss der Wein vorsichtig durch einen dünnen Schlauch oder ein Rohr abgelassen werden, um den am Boden gebildeten Bodensatz nicht aufzufangen.

7. Gießen Sie den jungen Wein in saubere Gläser und schicken Sie ihn zur Reifung für 3 Monate in den Keller.

Wenn Sie wirklich ungeduldig sind, können Sie den Wein vor Ablauf dieser Frist probieren. In diesem Fall ist der Geschmack des Getränks zwar herb und das Pflaumenaroma wird nicht so angenehm und ausgeprägt sein.

Die Stärke von hausgemachtem Wein aus Pflaumenkompott beträgt 12–15 Grad.

Einfaches Erdbeerrezept

Am häufigsten wird Erdbeerkompott getrunken. Allerdings ist niemand davor gefeit, dass das Getränk sauer wird. In einer solchen Situation sollten Sie es nicht wegwerfen. Machen Sie besser Wein aus Kompott, der ein unglaubliches Erdbeeraroma und -geschmack hat.

Wir benötigen folgende Zutaten:

• Erdbeerkompott – 3 Liter;
• frischer Honig – 300 Gramm;
• Rosinen – 70 Gramm.

Richtige Vorbereitung.

1. Erdbeerkompott in ein sauberes Glas oder einen lebensmittelechten Plastikbehälter füllen, Honig darin auflösen und Rosinen hinzufügen.

2. Decken Sie den Behälter mit sauberer Gaze ab und stellen Sie ihn in einen warmen Raum, um die Fermentation zu aktivieren. Es beginnt innerhalb von 2-3 Tagen.

3. Jetzt müssen Sie die Würze abseihen, die Beeren entsorgen und einen Wasserverschluss am Gärtank anbringen. Lassen Sie den zukünftigen Wein an einem warmen, dunklen Ort. Normalerweise dauert der Fermentationsprozess 14–16 Tage.

4. Junger Wein muss in Glasflaschen abgefüllt und zur Reifung für 2–3 Monate in den Keller gebracht werden.

Lassen Sie den Wein vor dem Servieren eine Weile an einem warmen Ort stehen, damit die Honignoten stärker hervortreten.

Kirschrezept

Mit Kirschkompott können Sie ein weiches und sehr schmackhaftes Getränk zubereiten, das in Geschmack und Aroma an im Laden gekauften Wein erinnert. Nur wenn Sie es in Maßen verwenden, müssen Sie sich keine Sorgen über einen morgendlichen Kater machen.

• Kirschkompott – 3 Liter;
• Kristallzucker – 200 Gramm;
• Rosinen – 100 Gramm.

Vorbereitung.

1. Das Kompott in einen geeigneten Behälter füllen, Zucker und Rosinen hinzufügen. Aufsehen. Mit einem sauberen Tuch abdecken und mehrere Tage einwirken lassen.

2. Nachdem die Gärung begonnen hat, installieren Sie einen Wasserverschluss und bringen Sie ihn in die Speisekammer.

3. Wenn die Wassersperre keine Lebenszeichen mehr zeigt, lassen Sie den jungen Wein vorsichtig aus dem Sediment abtropfen. Wir filtern es durch einen Baumwollgazefilter.

4. Wir schicken es in fest verschlossenen Gläsern in den Keller, wo es sechs Monate lang reift. Wenn Sie die Reinheit des Weins erreichen möchten, müssen Sie das Getränk zwei- bis dreimal aus dem Sediment abtropfen lassen.

Traubenrezept mit Hefe

Um aus Traubenkompott einen recht kräftigen und schmackhaften Wein zu erhalten, sollten Sie sich strikt an das untenstehende Rezept halten. Das resultierende alkoholische Getränk wird unglaublich lecker und aromatisch sein.

Zutaten:

• Traubenkompott ohne Zucker - 3 Liter;
• Kristallzucker – 500 Gramm;
• Trockenhefe – 15 Gramm.

Verwenden Sie nach Möglichkeit Weinhefe anstelle von normaler Bäckerhefe. Befolgen Sie in diesem Fall die Anweisungen auf der Verpackung. Mit Weinhefe können Sie den Geschmack des Weins weicher und das Aroma heller machen.

Vorbereitung.

1. Das Kompott ohne Beeren in eine saubere Flasche füllen. Fügen Sie Zucker und Hefe hinzu.

2. Installieren Sie eine Wasserdichtung.

3. Lassen Sie die Flasche an einem warmen Ort, zusätzlich in eine Decke eingewickelt. Die Fermentation dauert mindestens 6 Wochen.

4. Nach der Fertigstellung muss der junge Wein vom Sediment abgelassen und zur Reifung in einen Behälter gegossen werden. Dieser Vorgang wird einen weiteren Monat dauern.

Genießen Sie eine köstliche Verkostung!

Die Weinherstellung zu Hause ist ein tolles Hobby für alle, die Experimente und leckere Entdeckungen lieben. Wein kann aus fast allen Früchten und Beeren hergestellt werden: Das weiß jeder. Es stellt sich heraus, dass Kompott auch perfekt als Quelle für ein unvergessliches aromatisches Getränk geeignet ist. Darüber hinaus können Sie sofort mit dem Kochen beginnen, ohne auf eine reiche Ernte warten zu müssen, indem Sie einfach Ihre Mülleimer durchsuchen und das richtige Rezept finden.

Ist das Kompott schlecht geworden? Kein Problem!

Wer probiert im Winter nicht gerne Kompott, sorgfältig zubereitet an warmen Tagen?! Aber manchmal ist das Getränk aufgrund der Gärung bei weitem nicht der ideale Sommergeschmack. Der Verschluss des Glases platzte und Luft, die in das Gefäß eindrang, ließ die Früchte oder Beeren gären. Dies spiegelte sich in den Geschmackseigenschaften wider und anstelle Ihres idealen Kirschkompotts traten übermäßige Adstringenz und Säure auf. Aber das sollte Sie in keiner Weise verärgern, denn unbewusst haben Sie bereits damit begonnen, Wein aus Kompott herzustellen. Warum also nicht versuchen, es würdig zu machen?!

In jedem Rezept wird die Verwendung bekannter Zutaten empfohlen, und die Vorverarbeitung der Würze vereinfacht den Vorgang erheblich, da die Basis des Weins – der saftige Aufguss – bereits fertig ist.

Das einfachste Rezept

Dieses einfachste Rezept ist für jedes Obst- und Beerenkompott, wie zum Beispiel Kirsche, identisch, also machen Sie sich schnell an die Arbeit. Variieren Sie die Stärke, indem Sie die Zuckeranteile ändern. Übrigens eignet sich jede Marmelade perfekt für die Zubereitung nach dieser Methode – dann wird der Zutatenliste Wasser hinzugefügt, um die Konsistenz für das Getränk passend zu machen.

Zutaten:

• Kompott – 3 l;
• Zucker – 2 Tassen;
• eine Handvoll Rosinen.

Interessanterweise fördert Reis ebenso wie Rosinen auch die Fermentation. Daher können Sie eine dieser Komponenten auswählen oder sie gleichzeitig verwenden.

Dieses Rezept sorgte dafür, dass der hausgemachte Wein eine hellere und edlere Farbe erhielt als das Kompott. Gleichzeitig verwirren Aroma und Geschmack nicht mehr, sondern faszinieren nur noch. Vor dem Trinken können Sie den Wein abkühlen lassen, dann spüren Sie den Duft frischer Beeren oder Früchte. Was soll ich noch sagen, Ihre Sammlung hat merklich an Dynamik gewonnen und durch den Verzicht auf unnötig vergorenes Kompott guten Wein erhalten.

Aprikosenkompottwein

Um Wein zu gewinnen, muss das Kompott nicht verderben: Auch aus alten Ernten gerettete Gläser finden eine Verwendung. Anstelle des Hefestarters können Sie auch einen Obststarter zubereiten; in unserem Beispiel verwenden wir Himbeeren; Wir werden auch Honig hinzufügen, damit der Kompottwein einen angenehmeren Geschmack und eine angenehmere Farbe hat.

Verwenden Sie während des Kochvorgangs, während der Gärung und in den nachfolgenden Phasen nur Holz- oder Glasgeräte (Stößel, Behälter, Flaschen). Nur sind sie in der Lage, den natürlichen Geschmack des Getränks nicht zu beeinträchtigen, im Gegensatz zu Plastikgeschirr, dessen Einfluss dann schon am Geruch spürbar ist.

Proportionen

• altes Kompott - 3 l;
• Zucker – 1 Glas;
• Himbeeren – 100 g;
• Wasser – 1 Glas;
• Honig – 1 EL. l.

Das Rezept für Hefesauerteig ist identisch, nur dass statt Himbeeren die Hauptzutat Rosinen sind, ebenfalls unbedingt ungewaschen.

Wir bewerten

Wenn Sie dieses Getränk gekühlt servieren, ist sein Geschmack kaum vom Geschmack von Wein aus frisch gepressten Früchten zu unterscheiden. Und das alles, weil Kompott, das mehr als einmal überwintert wird, Kraft und Ausdauer verleiht. Wenn Sie alles richtig machen, wird Ihnen auch das Aussehen des Getränks sehr gefallen.

Angenehme Schlussfolgerungen

Wie schön ist es zu erkennen, dass ein kreativer Gedanke und ein gutes Rezept vermeintlich unnötige Produkte in hervorragende Ergebnisse verwandeln können. Ein wenig Zeit und Zutaten, dem Algorithmus folgen, ehrliches Warten – und schon ist man in Gesellschaft von gutem Wein und im besten Fall auch vielen Freunden. Es ist an der Zeit, mit dem Mythos aufzuräumen, dass das Kochen zu Hause ein schwieriger und undankbarer Prozess sei; Ausgezeichneter Kompottwein ist ein wunderbarer Beweis. Denn tatsächlich erfreut ein Mensch nichts mehr als seine eigenen Erfolge bei der Überwindung verschiedener Hindernisse.

Hausgemachter Kompottwein wird von vielen Liebhabern des herben Geschmacks geschätzt. Viele Hausfrauen sind verärgert, wenn sie das Gefühl haben, dass ein süßes Beerengetränk den Geruch und Geschmack der Gärung annimmt. Wein aus vergorenem Kompott oder Marmelade schmeckt jedoch hervorragend. Seien Sie also nicht verärgert, es ist Zeit, zur Sache zu kommen. Wir müssen aus einem gewöhnlichen Kompott einen ungewöhnlich aromatischen Alkohol herstellen.

Kompottwein herzustellen ist ganz einfach. Zur Hauptkomponente müssen Sie Zucker und eine kleine Menge Sauerteig hinzufügen. Um sicherzustellen, dass der Alkohol die richtige Qualität hat, dürfen Sie nur Utensilien aus Glas und Holz verwenden. Benutzen Sie keine Utensilien aus Kunststoff oder Metall, da sonst das Aroma unwiederbringlich verloren geht.

Der Herstellungsprozess eines solchen alkoholischen Getränks ist technisch praktisch identisch. Am häufigsten finden sich Nuancen in den Produkten, die für die Weinherstellung verwendet werden.

Viele Liebhaber ungewöhnlicher Weine fügen Zutaten wie Rosinen oder Reis hinzu. Wenn diese Produkte eingeführt werden, beginnt die Würze viel stärker zu gären, daher ist der gewonnene Alkohol völlig anders.

Am einfachsten lässt sich ein Getränk mit saurem Kompott, Rosinen und Kristallzucker zubereiten. Sie können dem Rezept eine kleine Menge Honig hinzufügen.

Bevor mit der Weinbereitung begonnen wird, muss die Flüssigkeit in ein Holz- oder Glasgefäß gegossen werden. Als nächstes sollten Sie Zucker sowie 5-7 Rosinen hinzufügen. Decken Sie den Behälter mit einem Gummihandschuh ab. Die Würze muss an einen warmen Ort gestellt und auf diese Weise genau einen Monat lang aufgegossen werden. Zu diesem Zeitpunkt findet der Hauptprozess der Weinherstellung statt – die Gärung.

Gießen Sie den Alkohol nach Ablauf der angegebenen Zeit in saubere Glasbehälter. Lassen Sie den Kompottwein 1-2 Monate reifen. Danach ist es verzehrfertig.

Dieses Getränk kann auch mit Hefe zubereitet werden. Diese Zutat wird aus Kristallzucker und ungewaschenen Beeren gewonnen. Vor Beginn der Gärung muss Fertighefe eingebracht werden. Danach müssen Sie den gesamten zuvor beschriebenen Vorgang wiederholen.

Duftender Wein aus Kirschkompott

Köstlicher Wein kann zu jeder Jahreszeit hergestellt werden! Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:
– Kristallzucker – 0,4 kg;
— Kirschkompott — 6 Liter;
- eine Handvoll getrocknete Weintrauben (Rosinen).

Vorbereitung:
Wenn Sie sich entscheiden, Wein aus frischem Kirschkompott herzustellen, müssen Sie ihn 2-3 Tage lang an einem ziemlich warmen Ort aufbewahren. Wenn Sie mit der Weinherstellung aus altem Kompott beginnen möchten, sind diese Vorbereitungen nicht erforderlich.

Mischen Sie das fermentierte Getränk gründlich mit Rosinen und Sand. Sie müssen eine Wasserdichtung oder einen Gummihandschuh am Gefäß anbringen. Danach müssen Sie nur noch warten, bis die Gärung aufhört. Als nächstes muss der Alkohol gefiltert und in kleine Glasflaschen abgefüllt werden. Wein aus Kompott sollte ziemlich lange reifen – etwa 4 Monate. Das Kirschgetränk wird Sie mit seinem erstaunlichen Geschmack und seinem unübertroffenen Aroma begeistern.

Apfelkompottwein

Die Technologie zur Herstellung dieses Getränks ist der vorherigen sehr ähnlich. Um Apfelwein herzustellen, benötigen Sie:
— 4 Liter Apfelgetränk;
- 0,3-0,4 kg Kristallzucker;
- eine kleine Handvoll Rosinen.

Rezept:
Alle Zutaten in einen Glasbehälter geben und vermischen. Zum Mischen verwenden Sie am besten einen großen Holzlöffel. Moderne Mixer sind nicht geeignet, sie können die Würze mit Metallpartikeln „belohnen“.

Am Behälter muss eine Wassersperre angebracht werden. Die Würze sollte mehrere Wochen warm bleiben. Nachdem das junge Getränk fertig fermentiert ist, filtern Sie es. In Flaschen füllen und an einem kühlen Ort reifen lassen. Der Wein wird in ein paar Monaten fertig sein.