Leckeres Traubenkompott für den Winter ohne Sterilisation. Traubenkompott für den Winter: ein einfaches Rezept

2016-09-28

Datum: 28.09.2016

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Hallo meine lieben Leser! Ende September ist in Unterkarpatien dafür bekannt, dass anständige Besitzer hausgemachten Wein herstellen. Der Prozess der Herstellung von echtem Wein ist komplex – ich habe ihn letztes Jahr ausführlich beschrieben. Heute bereiten wir eine ebenso aromatische, aber alkoholfreie Flüssigkeit mit „Füllung“ zu – Traubenkompott für den Winter.

Aus den Trauben entsteht ein unglaublich aromatisches Kompott. Je einfacher die Trauben sind, desto aromatischer ist das Getränk. Isabella-Trauben sind für die Herstellung von gutem Wein völlig ungeeignet, aber das daraus hergestellte Kompott ist ausgezeichnet. Im Winter macht man daraus übrigens sehr leckeres Gelee. Mein Lieblingskompott sind Beeren, und jeder in meinem Haushalt liebt die Flüssigkeit. Daher konzentriere ich mich auf den Geschmack der Verbraucher und bereite am häufigsten Kompott zu, das etwa ein Drittel des Gesamtvolumens des Beerenglases enthält.

Traubenkompott für den Winter – Rezepte mit Fotos

Rezept für Kompott aus Isabella-Trauben ohne Sterilisation

Zutaten für ein 3-Liter-Glas

• Ein Liter Glas Isabella-Trauben (ca. 700 Gramm).
• 2 Tassen (250 ml) Zucker (ca. 400 g).
• 2 Liter Wasser.

Wie man kocht

Meine Kommentare

• Das Kompott ist recht süß. Beim Verzehr ist es am besten, es mit gutem Trinkwasser zu verdünnen.
• Liebhaber süßer, aber nicht „schlechter“ Likörweine versuchen, je nach Wunsch Kompott mit Wein oder Wein mit Kompott zu verdünnen.
• Berechnung (ungefähr) der Zutaten für ein 2-Liter-Glas: 0,7 Liter Weintrauben, 270-300 g Zucker, 1,4 Liter Wasser.
• Mit der gleichen Technologie wird Kompott aus Äpfeln (Birnen, Pflaumen) und Weintrauben zubereitet. Äpfel und Birnen werden gewaschen, entkernt, bei Bedarf geschält und in dünne Scheiben oder große Würfel geschnitten. Die Pflaumen werden gewaschen, halbiert, entkernt oder aus ganzen Pflaumen zubereitet. Das Verhältnis von Trauben und anderen Früchten ist beliebig oder im Verhältnis 2:1.
• Wenn die Trauben sehr süß sind, fügen Sie ein paar Orangen- oder Zitronenscheiben hinzu – es wird sehr lecker und noch aromatischer.

Kompott aus Trauben mit Zweigen

Zutaten

• Späte Tafeltrauben mit dichter Schale, die sich nicht vom Fruchtfleisch löst: Moldawien (blau), Chasselas (grün-gelb), Donskoy weiß und andere sowie weiße und schwarze Kishmish.
• 500 g Zucker.
• Kochendes Wasser in der zum Ausgießen erforderlichen Menge.

So schließen Sie ohne Sterilisation

1. Spülen Sie die Weintrauben gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie faule, noch nicht vollreife Beeren. Waschen Sie die Bürsten erneut und tauchen Sie sie in kaltes Wasser (in ein Becken).
2. Legen Sie die Bündel in sterile Gläser und füllen Sie diese nicht mehr als zur Hälfte.
3. Gießen Sie jeweils Zucker hinein.
4. Vorsichtig mit kochendem Wasser übergießen, mit in kochendem Wasser sterilisierten Deckeln schnell aufrollen und sofort verschließen.
5. Auf den Kopf stellen und einwickeln. Abkühlen lassen.
6. Für den Winter an Lagerplätze schicken.

Kochtechnik mit Sterilisation

1. Legen Sie die vorbereiteten Bündel in sterile Behälter.
2. Gießen Sie Sirup aus warmem (40 °C) Wasser und Zucker, geben Sie ihn in einen Behälter mit auf 40–50 °C erhitztem Wasser und sterilisieren Sie ihn ab dem Moment, in dem der Sirup kocht, 30–40 Minuten lang bei leichtem Kochen.
3. Schrauben Sie die gekochten Deckel auf.
4. An Orten ohne Zugluft ohne Umdrehen abkühlen lassen (damit heiße Flaschen nicht platzen).

Meine Kommentare

Die Herbsterntesaison neigt sich langsam dem Ende zu. Ich habe bereits die zweite Ladung sonnengetrockneter Tomaten zubereitet – zum Glück war es fast den gesamten September über unglaublich warm. Ich muss noch die Pilze einfrieren (im Winter machen wir daraus unsere Lieblingssauce mit Sauerrahm und Pilzen) und ein paar Gläser Borschtsch-Dressing zubereiten (Rezept).

Die moderne Industrie produziert eine große Vielfalt an Getränken. Doch nicht alle entsprechen den anerkannten Standards und einige von ihnen sind nicht nur schädlich, sondern auch gefährlich. Daher ist es besser, hausgemachte Zubereitungen in Form von Kompott zuzubereiten. Traubenkompott für den Winter wird auf unterschiedliche Weise und aus verschiedenen Sorten zubereitet. Es ist reichhaltig, aromatisch und behält Vitamine gut.

Für Traubenzubereitungen gelten folgende Merkmale:

1. Sie können ein Getränk aus Weintrauben in ganzen Trauben mit Zweigen oder nur aus Beeren zubereiten. Wenn die Früchte groß sind, ist es besser, sie von den Zweigen zu entfernen – so gelangen keine Rückstände in das Kompott.
2. Kleine Beerensträuße bleiben im Ganzen erhalten.
3. Manche Hausfrauen entfernen die Kerne von großen Beeren.
4. Wenn die Früchte groß sind, die Kerne aber nicht entfernt werden, werden sie durchstochen. Dadurch kochen sie nicht über und bleiben intakt.
5. Kompott kann nur aus Trauben oder einer Auswahl an Früchten und Beeren hergestellt werden, die zu diesem Zeitpunkt zusammen reifen.
6. Es werden verschiedene Sorten verwendet, bevorzugt werden jedoch solche mit zartem Aroma.
7. Zur Farbverbesserung wird Zitronensäure zugesetzt.
8. Sie können Zimt, Vanillin, Kardamom hinzufügen. Zu diesen Gewürzen passen Weintrauben.

Kompotte können mit oder ohne Sterilisation hergestellt werden.

Welche Sorten sind besser zu wählen?

Derzeit haben Züchter viele Tafeltraubensorten entwickelt, die sich hervorragend für die Kompottherstellung eignen.

Die weißen und grünen Sorten ergeben transparentes Kompott. Um ihm Farbe zu verleihen, wird er mit anderen Früchten zubereitet oder mit Kirsch- und Johannisbeerblättern versetzt.

Rote Trauben ergeben ein wunderschönes rosa Kompott und können ohne Zusatzstoffe hergestellt werden. Blaue und schwarze Beeren machen das Getränk dunkel und reichhaltig.

Für die Zubereitung von Kompott bevorzugen viele Hausfrauen die Sorten Isabella, Kishmish und Lydia. Muskatellersorten eignen sich gut für Hausgetränke – Hamburg, Queen und Cardinal. Sie können Kompott aus jeder verfügbaren Sorte zubereiten, besser ist es jedoch, wenn die Beeren hart sind.

Vorbereiten der Trauben vor Beginn des Prozesses

Bevor Sie Trauben in einem Glas zubereiten, müssen Sie sie vorbereiten:

1. Es ist besser, es bei trockenem, sonnigem Wetter zu sammeln. Im Regen gesammelte Trauben verderben schnell und die Ernte bleibt möglicherweise aus.
2. Wenn Sie Trauben in ganzen Trauben konservieren möchten, sollten diese gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.
3. Entfernen Sie ggf. Rückstände und trockene Beeren. Sie kommen normalerweise bei kleinen Sorten vor.
4. Legen Sie die Bündel auf ein Handtuch, damit sie gut abtropfen können.
5. Wenn Sie ein Präparat mit einzelnen Beeren zubereiten, werden diese von den Zweigen gelöst, gewaschen und zum Trocknen etwas ausgelegt.
6. Die Kerne großer Beeren werden sorgfältig herausgeschnitten.

Die vorbereiteten Trauben werden in Gläser gefüllt und sofort mit weiteren Aktionen fortgefahren, sonst beginnen sie zu verderben.

Methoden zur Zubereitung von Traubenkompott zu Hause

Traubenkompott wird auf verschiedene Arten hergestellt:

1. Gläser können sterilisiert werden, aber diese Methode führt zum Kochen der Beeren und das Präparat verliert sein Aussehen.
2. Häufiger werden Trauben ohne Sterilisation oder mit doppelter Füllung hergestellt. Dadurch wird es aromatischer und verliert keine Vitamine.
3. Sie produzieren Trauben allein oder zusammen mit Pfirsichen, Äpfeln und Birnen.
4. Kann mit oder ohne Zucker zubereitet werden. Sie können Zucker auch durch Honig ersetzen.

Wichtig ist in jedem Fall, dass die Gläser gut sterilisiert sind. Dann bleibt das Werkstück gut stehen und behält seinen Geschmack.

Ein einfaches Rezept für ein 3-Liter-Glas

Um Traubenkompott für ein Glas zuzubereiten, benötigen Sie:

• Trauben - 1 kg;
• Zucker – 1-2 Tassen, je nach Rebsorte und Geschmacksvorteilen;
• Zitronensäure - 0,5 TL. (für süße Sorten);
• Wasser - 2 Liter.

Geben Sie die vorbereiteten Weintrauben in ein Glas, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu und füllen Sie es bis zum Rand mit Wasser auf. Setzen Sie einen Metalldeckel darauf und schicken Sie den Behälter zur Sterilisation. Sie müssen die Gläser nicht lange kochen, damit die Beeren nicht verkochen. Genug, damit das Kompott kocht. Nehmen Sie das Gefäß aus dem Sterilisator und verschließen Sie es.

Sterilisieren Sie Gläser in speziellen Sterilisatoren oder in einem Topf mit Wasser. Sie sind bis zur Schulter mit Wasser gefüllt und die Pfanne ist mit einem Deckel abgedeckt. Auf den Boden des Sterilisators wird ein Tuch gelegt, um zu verhindern, dass die Gläser aufgrund plötzlicher Temperaturschwankungen platzen.

Ohne Sterilisation

Sie können Kompott ohne Sterilisation zubereiten. Es wird wie üblich in einem großen Topf gekocht, dann in Gläser gefüllt und aufgerollt. In diesem Fall bleibt das Kompott gut stehen und schießt praktisch nicht.

Der Nachteil dieser Methode besteht jedoch darin, dass die Beeren und Früchte sehr weich werden und beim Einfüllen in Gläser auseinanderfallen.

Wenn Sie jedoch harte Sorten verwenden und den Topf direkt nach dem Kochen vom Herd nehmen, haben die Beeren keine Zeit zum Kochen. Dann ist es wichtig, sie richtig in das Glas zu geben. Gießen Sie dazu zunächst die Flüssigkeit bis zur Hälfte in den Behälter und senken Sie dann die Beeren vorsichtig hinein.

Ohne Zucker

Traubenkompott kann ohne Zucker zubereitet werden. Es ist nützlich für Diabetiker und speichert Nährstoffe besser. Es ist auch nützlich für Menschen, die abnehmen möchten.

Diese Art der Zubereitung erfolgt durch Sterilisation. Zucker selbst ist ein Konservierungsmittel. Und wenn Sie es nicht verwenden, müssen Sie es durch etwas ersetzen. Geben Sie daher unbedingt Zitronensäure hinzu und kochen Sie die Beeren gut auf.

Es ist besser, süß-saure Sorten zu verwenden. Im Winter können Sie diesem Getränk Honig oder einen Zuckerersatz hinzufügen.

Doppelte Füllmethode

Manche Hausfrauen stellen Beerenkompott ohne Sterilisation her, indem sie die Beeren mit kochendem Wasser oder Sirup übergießen. In diesem Fall müssen die Gläser vorsterilisiert werden. Dazu in den kalten Backofen stellen, die Temperatur auf 150 Grad erhöhen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie viele Behälter benötigen und der Ofen nicht so geräumig ist, stellen Sie die sterilen Gläser auf ein sauberes, gebügeltes Handtuch.

Sie können Geschirr auch mit heißem Dampf sterilisieren. Stellen Sie dazu die Gläser mit dem Hals nach unten über einen kochenden Wasserkocher und lassen Sie ihn 5 Minuten lang stehen.

Legen Sie die Früchte in vorbereitete Behälter und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Damit das Glas nicht platzt, wird es in ein Handtuch gewickelt. 15 Minuten einwirken lassen, dann das Wasser abgießen und aus den restlichen Zutaten einen Sirup zubereiten. Aufkochen und erneut über die Früchte gießen. Danach muss es nur noch zusammengerollt und in eine Decke gewickelt werden.

Sie können den Sirup auf einmal zubereiten und ihn zweimal über die Früchte gießen. Oder Sie verwenden nur reines kochendes Wasser und geben nach der ersten Befüllung Zucker und Säure in das Glas.

Mit Honig

Es gelingt gut, wenn Sie ein hausgemachtes Getränk mit Honig zubereiten. Anstelle von Zucker wird es je nach Geschmack in Kompott gegeben und mit Zimt versetzt. Ansonsten werden alle Aktionen wie gewohnt ausgeführt.

Mit Äpfeln

Wenn Sie Trauben mit Äpfeln kochen, ist es besser, sie in Scheiben zu schneiden und das Kerngehäuse zu entfernen. Wenn Sie die Haut von ihnen entfernen, können sie verkochen oder dunkler werden.

Um dies zu verhindern, müssen Sie sie mit Zucker und Zitronensäure mischen, eine Weile stehen lassen und sie dann mit den Trauben in ein Glas geben. Alles mit Wasser füllen und sterilisieren.

Mit Birnen

Sie können ein köstliches Getränk zubereiten, wenn Sie den Trauben späte Birnensorten hinzufügen. Sie werden entkernt und in Scheiben geschnitten.

Zutaten:

• Trauben - 1 kg;
• Birnen - 1 kg;
• Zucker - 1 Glas;
• Wasser - 1,5 Liter;
• Zitronensäure - 0,5 TL.

Birnen sollten unreif genommen werden, sie behalten ihre Form besser und fallen nicht auseinander.

Mit Ranetkas

Ein leckeres Kompott erhält man, wenn man es mit himmlischen Äpfeln zubereitet. Dies ist eine Apfelsorte mit kleinen Früchten. Sie können im Ganzen in ein Glas gegeben werden, indem Sie die Haut durchstechen.

Zutaten pro Glas:

• Trauben - 1 kg;
• Ranetki - 1 kg;
• Zucker - 1 Glas;
• Wasser - 1,5 Liter.

Dieses Kompott passt wunderbar zu großen weißen oder grünen Weintrauben.

Mit Pfirsichen

Wenn Sie Trauben mit Pfirsichen kochen, ist es besser, dunkle Sorten zu nehmen. Sie verleihen dem Getränk eine schöne satte Farbe.

Pfirsiche können im Ganzen verwendet werden oder Sie können den Kern entfernen. Es ist besser, Trauben zu nehmen, die groß, fest und ohne Zweige sind.

Zutaten:

• Trauben - 1 kg;
• Pfirsiche – 5-6 mittelgroße Stücke;
• Zucker - 1 Glas;
• Zitronensäure - 0,5 TL;
• Wasser – wie viel wird hineinfließen?

Geben Sie die Früchte in ein Glas, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie das Wasser etwa 15 Minuten lang in einem Topf abtropfen, fügen Sie Zucker und Säure hinzu, kochen Sie es auf und gießen Sie es zurück in das Glas. Aufrollen und mit einer Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Mit Zitrone

Wenn Sie Weintrauben mit Zitrone zubereiten, brauchen Sie keine Zitronensäure zu verwenden. Zitrone verleiht dem Getränk ein zartes Aroma und eine anhaltende Farbe. Sie legen ein paar Scheiben in das Kompott und kochen es wie gewohnt.

Merkmale der Lagerung von Traubenkompott

Traubenpräparate für den Winter werden wie andere gelagert. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, werden sie an einen kühlen, dunklen Ort gestellt. Keller und Keller eignen sich hierfür am besten. Wenn Sie sie nicht haben, können Sie sie in der Speisekammer aufbewahren. Die wichtigste Voraussetzung ist, dass sich keine Heizgeräte in der Nähe befinden.

Jedes Rezept beginnt mit der Zubereitung der Zutaten. Einige bauen auf ihrem Grundstück Wein an, andere nicht. Aber man kann es immer auf dem Markt kaufen. Ich empfehle, einheimische Trauben zu kaufen, sie sind für uns besser geeignet, da sie in unserer Nähe wachsen und enthalten meist Vitamine, die gut aufgenommen werden können.

Nicht umsonst sagen alte Leute, dass alles, was ein Mensch braucht, um ihn herum wächst. Und wir kaufen mehr importiertes Gemüse und Obst, sie sind schöner. Tatsächlich leidet jedoch unsere Immunität darunter; sie erhält nicht genügend Vitamine. Und wir denken, wir haben eine vitaminreiche Frucht gegessen und bei uns ist alles in Ordnung. Das ist alles andere als wahr.

Aber ich schweife vom Thema unserer Traubenkompotte ab.

Kompott aus Weintrauben (blau) für den Winter

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• Trauben – 500 – 600 Gramm
• Wasser - 2,6 Liter

Wer auch immer Trauben gepflückt hat, wer sie gekauft hat, muss sie zunächst einmal waschen. Ich empfehle, die Trauben in einem großen Behälter mit Wasser zu waschen. Auf diese Weise waschen wir nicht nur die Beeren, sondern entfernen auch Insekten aus den Bürsten. Und nicht nur Insekten, sondern auch Spinnen verstecken sich oft in Weintrauben.

In der Zwischenzeit können wir Wasser zum Kochen bringen, 2,6 Liter pro Flasche.

Geben Sie die gewaschenen Weintrauben in 3-Liter-Gläser. Natürlich können Sie auch kleinere verwenden, aber wir sind eine große Familie, deshalb verschließen wir alle Kompotte in Drei-Liter-Gläsern. Wir nehmen 1/3 der Dose Weintrauben oder, wenn es um das Gewicht geht, dann erhalten wir jeweils 550 Gramm. Wenn Sie viele Weintrauben haben, können Sie mehr hinzufügen.

Aber nach unserem Geschmack ist genau dieses Verhältnis ideal. Das Kompott ist reichhaltig und sehr lecker. Trauben können mit oder ohne Quasten platziert werden. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Wenn die Trauben gewaschen sind, gießen Sie in jedes Glas ein Glas Zucker. Die Süße ist dem Saft aus den Packungen sehr ähnlich. Nämlich nichts Überflüssiges, die perfekte Geschmackskombination. Dabei kann eigentlich jeder das Rezept durch die Zugabe von Zucker oder mehr Weintrauben an seinen Geschmack anpassen.

Wenn das Wasser kocht, gießen Sie es bis zum Rand in die Flasche und stellen Sie sie zur weiteren Sterilisation in warmes oder heißes Wasser.

Dazu ist es besser, einen Topf vorher mit Wasser vorzubereiten und ein Handtuch auf den Boden zu legen. Oder wie bei uns ein Knödelhersteller. Dies ist notwendig, damit das Glas beim weiteren Kochen nicht platzt.

Ab dem Moment des Kochens 5–10 Minuten kochen lassen. Früher haben wir Kompotte nicht auf diese Weise hergestellt, sondern im zweiten Gussverfahren. Dies kann unter eingesehen werden. Aber dieses Jahr haben wir viele Kompotte geschlossen und in der Speisekammer ist nicht genug Platz. Sie werden in einer warmen Wohnung gelagert, deshalb haben wir sie durch Sterilisation gesichert.

Wir haben die Gläser und Deckel nicht sterilisiert, sondern einfach gut gewaschen und die Deckel auch mit kochendem Wasser übergossen.

Wir rollen die Gläser auf und lassen sie abkühlen. Wenn Sie es in einem warmen Raum aufbewahren, können Sie es kopfüber auf den Deckeln in ein *Bad* stellen. Dies gilt jedoch bereits für eine 100-prozentige Rückversicherung. Das Traubenkompott lohnt sich schon jetzt.

Sie können sehen, wie man darin ein *Bad* macht. Wir haben es gerade zum ersten Mal gemacht, also waren wir auf der sicheren Seite.

Und hier ist eine Fotosession des fertigen Kompotts inklusive Test. Ich wollte unbedingt trinken und beschloss, eine Dose zu öffnen.

Vielleicht verwirrt jemand die Farbe des Kompotts, aber es ist dunkelviolett, man könnte sogar sagen blau, aber das hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Wie gesagt, der Geschmack ist einfach perfekt. Und die Farbe hängt von der Rebsorte ab, oder besser gesagt von ihrer Ausrichtung. Und das sind Wein, blaue Trauben. So wird das Kompott blau.

Wenn Ihnen die Farbe nicht gefällt, können Sie ihn auch aus Tafeltrauben herstellen.

Hier können Sie bei der gleichen Menge an Zutaten bleiben, jedoch mit einer weiteren Komponente.

Zutaten für Tafeltraubenkompott:

• Trauben – 500 – 600 Gramm
• Zucker – ein 250-Gramm-Glas (220 Gramm)
• Wasser - 2,6 Liter
• Saure Äpfel - 2 Stück

Dieses Rezept ist dem vorherigen sehr ähnlich. Wir waschen auch die Trauben, füllen sie in Gläser und fügen Zucker hinzu. Vergessen Sie nicht, Äpfel hinzuzufügen. Äpfel können ganz oder in Stücke geschnitten eingelegt werden. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Äpfel eine längere Wärmebehandlung benötigen.

Daher stellen wir es nach dem Eingießen von kochendem Wasser auf eine Sterilisationszeit von 10 bis 15 Minuten ein. Unsere Trauben waren saftig, reif und platzten bereits beim Eingießen des Wassers. Dies ist auf dem Foto zu sehen.

Nach der Sterilisation die Gläser aufrollen und abkühlen lassen.

Da Tafeltrauben süß sind, empfiehlt es sich, saure Apfelsorten zu verwenden. Oder Sie können sie durch Zitronenscheiben ersetzen. Dadurch wird das Kompott schmackhafter und reichhaltiger.

Und hier ist unsere Speisekammer mit Kompotten. Bei Tafeltrauben war das Kompott zartrosa, bei blauen (Wein-)Trauben war das Kompott dunkelviolett und hatte einen reicheren Geschmack. Obwohl beide Kompotte köstlich sind.

Als unsere Freunde zu Besuch waren und unser Kompott probierten, waren sie überrascht, dass wir uns so sehr mit Kompott beschäftigten. Und sie erzählten mir ihr Rezept.

Einfaches Rezept für Traubenkompott für den Winter

1. Sie nehmen die Trauben und waschen sie
2. Mit Zucker bedecken, ein Glas
3. 1/2 Teelöffel Zitronensäure hinzufügen
4. Mit kochendem Wasser übergießen
5. Aufrollen

Es gibt einfach kein einfacheres Rezept. Sie nehmen eine beliebige Anzahl Weintrauben. Dies hängt meist von der Rebsorte ab.

Als ich fragte, wie das Kompott kostet, antworteten sie, dass es in der Wohnung gut koste. Obwohl ich eine Sterilisation oder die zweite Füllmethode durchführen würde. Die meisten von uns tun genau das, indem sie die zweite Gießmethode verwenden.

Kompott aus Trauben für den Winter, Tipps.

1. Kompott kann aus jeder Rebsorte oder auch gemischt hergestellt werden.
2. Bei süßen Trauben empfiehlt sich die Zugabe von Säure.
3. Die Säure kann in jeder Form vorliegen, nämlich: Zitronensäure, Zitronenscheiben, saure Äpfel oder andere saisonale Beeren (zum Beispiel Hartriegel, Pflaume, Viburnum).
4. Traubenkompott kann nicht nur in 3-Liter-Gläsern, sondern in jedem Glas zubereitet werden.
5. Hauptsache, die Trauben erwärmen sich gut, damit sie nicht gären. Doppelflutung oder Sterilisation.
6. Wer würzige Aromen mag, kann Nelken oder Zimt hinzufügen.

Das Verschließen von Traubenkompott für den Winter ist ganz einfach, die Fotorezepte sind ausführlich beschrieben und ich hoffe, dass Sie keine Fragen haben. Wenn Sie Fragen haben, können Sie diese unter dem Artikel stellen, indem Sie einen Kommentar hinterlassen.

Und am Ende des Ansehens schlage ich vor, sich das Videorezept zur Herstellung von Traubenkompott anzusehen.

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und guten Appetit!

Mit Beginn der kalten Jahreszeit beginnt unser Körper unter dem Mangel an Obst, Beeren und Gemüse zu leiden. Aber dank der Vorbereitungen können Sie diese Situation korrigieren; dafür müssen Sie im Herbst nur ein wenig daran arbeiten.

Und jetzt gibt es für alle Traubenliebhaber ein Rezept für ein köstliches Traubenkompott. Für die Zubereitung können Sie jede beliebige Rebsorte verwenden, besser ist es jedoch, schwarze oder violette Rebsorten zu kaufen, da diese dem Kompott eine schöne Farbe und ein besonderes Aroma verleihen. Je nach Geschmack können Sie auch Zusatzstoffe verwenden, zum Beispiel Zimt, Kardamom usw. Ich habe keine zusätzlichen Aromen verwendet, sondern nur Trauben mit ihrem dezenten Aroma; ich kann gleich sagen, dass es sehr lecker geworden ist. Ich möchte Sie auch darauf aufmerksam machen, dass die Farbe des Traubenkompotts mit jedem Tag der Lagerung satter wird. Haben Sie daher keine Angst, dass das Kompott unmittelbar nach dem Verschließen noch transparent ist. Mit der Zeit wird es dunkler und nimmt eine schöne dunkle Farbe an. Die Zuckermenge hängt auch von der Süße der Beeren ab, Sie können die Menge variieren. Das Rezept ist für ein Zwei-Liter-Glas.

Zutaten für die Herstellung von Traubenkompott:

• Weintrauben (dunkel) – 500 Gramm,
• Kristallzucker – 250 Gramm,
• Wasser – 2,3 – 2,5 Liter.

Rezept für Traubenkompott ohne Sterilisation

Sortieren Sie die Trauben, pflücken Sie die Beeren von den Zweigen und wählen Sie nur ganze Trauben aus. Spülen Sie die Beeren gründlich in kaltem Wasser ab.

Geben Sie saubere, trockene Weintrauben in saubere, sterilisierte Gläser. Die Traubenmenge kann je nach Wunsch erhöht werden.

Wasser aufkochen und Zucker darin auflösen. Bringen Sie den Sirup zum Kochen und gießen Sie den kochenden Sirup in die Weintraubengläser. Mit Deckeln abdecken, die sterilisiert werden müssen, und 15 - 20 Minuten ziehen lassen.

Anschließend das Wasser in einen Topf abgießen und ein Sieb oder einen Deckel mit Löchern verwenden. Den Sirup erneut aufkochen, einige Minuten kochen lassen und erneut in Gläser füllen.

Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und rollen Sie sie mit einer speziellen Maschine oder einem Schlüssel fest auf. Drehen Sie das Glas um, um zu prüfen, ob der Deckel fest aufgerollt ist. Wenn das Glas in der Nähe des Halses trocken bleibt, ist alles in Ordnung und Sie können die Gläser zur weiteren Lagerung einsenden.

Lagern Sie das zubereitete Traubenkompott ohne Sterilisation mindestens einen Monat lang in einem kühlen Raum. Während dieser Zeit geben die Trauben ihr Aroma und ihre Farbe vollständig an das Getränk ab. Dank dieses Getränks kommt ein Stück Sommer auf Ihren Wintertisch.

Köstliche aromatische Trauben werden von Erwachsenen und Kindern geliebt. Rezepte für Traubenkompott für den Winter helfen Ihnen, Vitaminreserven für die kalte Jahreszeit zu schaffen, wenn die Traubensaison bereits vorbei ist. Schließlich trinkt nicht jeder Traubensaft wegen seines zuckrigen Geschmacks gerne. Und auch nicht jeder mag (oder kann) Wein. Es gibt einen Ausweg: Machen Sie Kompott aus Trauben. Es stärkt den Körper und hat einen milderen Geschmack.

Um Kompotte für den Winter zuzubereiten, eignen sich Beeren aller Art – sowohl blaue als auch weiße, und Sie können sogar Weintrauben in ganzen Trauben aufrollen. Es gibt viele Rezepte für Traubenkompott für den Winter allein aus Traubenbeeren, aber auch mit der Zugabe anderer Früchte und Gewürze zum Kompott, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen. Traubenkompott ist nicht nur lecker, sondern wirkt sich auch positiv auf den Körper aus. Trauben enthalten Eisen, Magnesium und Kalium.

Bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt und dem Herz-Kreislauf-System empfiehlt sich die Verwendung von Traubenkompott.

Kompott aus Trauben für den Winter

Mit diesem Rezept können Sie zu Hause Traubenkompott aus jeder Sorte aufrollen, es schmeckt wie Traubensaft. Die Zutaten sind für ein 3-Liter-Glas angegeben.

Zutaten:

• Weintrauben – um die Hälfte des Behälters zu bedecken;
• Wasser – 2,5 l;
• Zucker – 1 EL;
• Zitronensäure.

Technologie zur Kompottzubereitung:

Traubenkompott ohne Sterilisation

Für Traubenkompott ohne Sterilisation können Sie sowohl blaue als auch weiße Trauben verwenden. Um das Kompott reichhaltig zu machen, benötigen Sie etwas mehr Zucker und die Trauben selbst. Sie können dem Kompott während des Rollens Gewürze (Nelken, Minze oder Zimt) hinzufügen.

Für den Winter aufgerolltes Kompott ohne Sterilisation ist nicht länger als ein Jahr gelagert.

Zutaten:

• Weintrauben – 2 kg;
• Zucker – 0,5 kg;
• Wasser - 4 l.

Kochtechnik:

Kompott aus Trauben im Doppelgießverfahren

Kompott für den Winter können Sie ohne Sterilisation schnell aufrollen, indem Sie es doppelt gießen – eine Methode, die beim Einmachen von Tomaten verwendet wird. Dieses Rezept für Traubenkompott für den Winter unterscheidet sich auch dadurch, dass Sie keinen Zuckersirup zubereiten müssen. Es wird nicht sofort in das Glas gegossen, sondern nach dem ersten Eingießen von kochendem Wasser.

Zutaten (bezogen auf eine 3-Liter-Flasche):

• Weintrauben – 700-800 g;
• Zucker – 1 EL;
• Wasser – 2 l.

Kochtechnik:

Kompott aus Weintrauben mit Zucker

Ohne Sterilisation können Sie Kompott aus kleinen blauen Weintrauben auch aus ganzen Trauben zusammenrollen. Der Rollvorgang unterscheidet sich geringfügig vom vorherigen Rezept – Zucker wird nicht in ein Glas gegossen, sondern daraus Sirup zubereitet. Allerdings sollte man nicht zu viel Zucker hinzufügen, da das Kompott sonst zu süßlich schmeckt und nicht jedem schmeckt.

Die Weintrauben verändern den Geschmack des Kompotts leicht und verleihen ihm eine leichte Säure.

Zutaten:

• Wasser – 2 l;
• 1 EL. Sahara;
• Trauben - genug, um die Gläser zu einem Drittel zu füllen.

Kochtechnik:

Traubenkompott ohne Zucker

Um Traubenkompott nach diesem Rezept für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie etwas mehr Zeit, da zuckerfreies Kompott eine zusätzliche Sterilisation erfordert. Aber es enthält noch mehr nützliche Vitamine und eignet sich für Menschen mit chronischen Krankheiten, bei denen Zucker nicht konsumiert werden sollte.

Zutaten:

• Trauben in Trauben – genug, um das Glas bis zum Rand zu füllen;
• Wasser zum Einfüllen - in der Menge, die für das verbleibende Volumen des Glases erforderlich ist.

Kochtechnik:

Kishmish-Traubenkompott

Aus weißen Trauben, beispielsweise der Sorte Kishmish, wird ein leichtes und wohlschmeckendes Kompott hergestellt. Sie können sowohl kleine als auch große Sultaninen verwenden – es gibt keinen grundsätzlichen Unterschied, denn Hauptsache ist der Geschmack.

Zutaten:

• weiße Trauben – 1 kg;
• Zucker – 300 g;
• Wasser – 0,7 l.

Kochtechnik:

Traubenkompott „Isabella“ mit Gewürzen

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann ein gesundes Kompott aus Isabella-Trauben für den Winter zubereiten. Es ist gut, es in kalten Winterzeiten zu verwenden, um Infektionskrankheiten vorzubeugen.

Zutaten (für 1 Drei-Liter-Flasche):

• Isabella-Trauben – 1 großer Bund;
• Zucker – 0,5 EL;
• Wasser – etwa 2 Liter (abhängig von der Größe der Weintraube), um das Glas bis zum Rand zu füllen;
• und Zitronenmelisse – 1 Zweig;
• Zitrone oder Limette - 1 Scheibe.

Kochtechnik:

Kompott aus grünen Trauben mit Honig

Kompott aus grünen Trauben für den Winter unter Zusatz von Zucker anstelle von Zucker hat einen sehr ungewöhnlichen Geschmack. Grüne Rebsorten werden nicht oft zum Einmachen verwendet, da sie dem Kompott eine sehr schwache Farbe verleihen.

Um dem Kompott eine schöne Farbe zu verleihen, können Sie rote Äpfel hinzufügen.

Wenn die Farbe nicht so wichtig ist wie der Geschmack, ist dieses Rezept einen Versuch wert. Wie macht man also Traubenkompott mit Honig?

Zutaten:

• grüne Trauben – 3,5 kg;
• Honig – 1 kg;
• Wasser – 3 l;
• Traubenessig - 50 ml;
• gemahlener Zimt – 1 TL;
• Nelken – 5 Stück;
• Zitrone – 1 Stk.

Kochtechnik:

Ein selbst zubereitetes hausgemachtes Traubenkompott wird ausnahmslos jeden ansprechen und ermöglicht es Ihnen, Ihre Lieben an einem festlichen und nicht nur kalten Winterabend zu erfreuen. Auch wenn Sie keinen eigenen Weinberg haben, müssen Sie nicht zu viele Beeren kaufen, um sich mit strategischen Reserven für den Winter zu versorgen. Aber dieses Getränk ist viel schmackhafter und gesünder als im Laden gekaufte Säfte! Guten Appetit allerseits!

Kompott aus Trauben und Pfirsichen - Video