Wie man einen Nerz-Maulwurf-Kuchen backt. Rezepte für Nerz-Maulwurf-Kuchen mit Bananen

Der „Maulwurfs-Nerz“-Kuchen erregte sofort meine Aufmerksamkeit: wunderschön, sehr lecker und vor allem gesund. Schließlich müssen Sie zugeben, dass Sie heute Ihr Kind ernähren müssen frischer Hüttenkäse(ohne Zusatzstoffe) wird immer schwieriger. Obwohl unser Käse einen kleinen Anteil Hüttenkäse enthält, wird Ihr Baby (das kein Fan von Hüttenkäse ist) ein Stück davon mit Begeisterung essen. Weil man den Hüttenkäse im Nachtisch nicht einmal spüren kann. Und jetzt lade ich Sie ein, sich die Details anzusehen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos So backen Sie diesen wunderbaren Kuchen.

1. Bevor Sie den Kuchen zubereiten, müssen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen (dies ist notwendig). Da Eigelb keine Angst vor Eiweiß hat, schlagen wir zuerst das Eiweiß. Fügen Sie eine Prise Salz zum Eiweiß hinzu und beginnen Sie mit dem Schlagen, beginnend bei niedriger Geschwindigkeit und steigern Sie die Geschwindigkeit allmählich. Die Schlagzeit ist immer unterschiedlich, das Ergebnis sollte aber das gleiche sein. Gut geschlagene Eiweiße sollten ihre Form behalten (dichtes und weißes Aussehen).

2. Nicht meine Düsen, tauchen Sie sie in das Eigelb und fügen Sie hinzu heißes Wasser Fangen wir an, sie zu verquirlen. Die Mischung beginnt zu schäumen und das ist normal. Dann nach und nach Zucker hinzufügen. Schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Konsistenz von geschlagenem Eigelb ähnelt dicker Sauerrahm.

Danach etwas gesiebtes Mehl und einen vollen Löffel geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Und so weiter, bis die Weißen ausgehen. Aufsehen Keksteig bis ein homogener Zustand erreicht ist.

Schmieren Sie nun die Multicooker-Schüssel mit Abfluss. Öl einfetten und den fertigen Keksteig hineingießen. Stellen Sie den Multikocher auf den „Backmodus“ und backen Sie unseren 45 Minuten lang. Lassen Sie den Keks nach dem Signal 15 Minuten im Multikocher.

Danach den Keks bei geöffnetem Deckel ca. 10 Minuten ruhen lassen. Nehmen Sie den Kuchen dann mit einem Dampfgarer aus der Schüssel und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

4. Während der Keks abkühlt, müssen Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen. Eine Banane schälen, Zucker und Hüttenkäse dazugeben. Mit einem Mixer verarbeiten wir diese Produkte zu Püree.

Die Gelatine muss abkühlen und in der Zwischenzeit bereiten wir die Buttercreme zu. Dazu gut gekühlte Sahne dick schlagen. Anschließend (portionsweise) mit Quarkpüree vermengen.

Vorsichtig mischen und wir erhalten diese fluffige Masse. Die abgekühlte Gelatine in einem dünnen Strahl zu dieser Masse hinzufügen und nochmals gut vermischen.

5. Das Quarksoufflé ist fertig. Kommen wir zum Keks. Minimaler Schnitt Oberschicht Keks. Entfernen Sie mit einem kleinen Löffel alle weichen Krümel, aber die Dicke der Wände und des Bodens sollte mindestens 2 cm betragen. Mahlen Sie die gesammelten Krümel zu Krümeln (ich habe es mit meinen Händen gemacht), und der „Nerz“ kann eingeweicht werden Sirup bzw.

Und ganze Bananen hineinlegen.

Ein paar Löffel Quarksoufflé (ohne Schokolade) auf die Bananen geben, glatt streichen und großzügig mit gehackten Krümeln bestreuen.

Geriebene Schokolade zum restlichen Soufflé hinzufügen. Stattdessen habe ich Schokolade hinzugefügt Schokoladenstreusel. Umrühren und in den Kühlschrank stellen, bis es leicht fest ist, dabei gelegentlich umrühren.

Wenn die Creme dick wird, diese als Häufchen auf den Biskuitteig legen und die Ränder bestreichen.

Anschließend die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit den restlichen Krümeln bestreuen. Und genau das passiert.

Nach der Zubereitung muss der Kuchen mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Allerdings trocknet die obere Krume des Kuchens aus, was nicht sehr angenehm ist. Daher rate ich Ihnen, es mit etwas abzudecken, zum Beispiel einer hohen Pfanne oder Schüssel. Ich habe Plastikbecher von einem im Laden gekauften Kuchen verwendet.

Gekühlt Kuchen"Maulwurfsloch„In „Stücke“ geschnitten und man kann jeden zum Teetrinken einladen. Der Schnitt des Kuchens ist sehr süß und der Geschmack ist unvergleichlich lecker.

Alle Guten Appetit und vergessen Sie nicht, Ihre Kommentare zu hinterlassen!

Um den Mink Mole-Kuchen zuzubereiten, benötigen wir diese einfachen Zutaten.

Lass uns einen Biskuitkuchen backen. Das Eiweiß separat schlagen, bis ein kräftiger Schaum entsteht. Schlagen Sie das Eigelb mit heißes Wasser Nach und nach Zucker hinzufügen. Legen Sie das Eiweiß ohne Rühren auf das geschlagene Eigelb. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Fügen Sie unsere Proteine ​​hinzu und mischen Sie alles vorsichtig von oben bis unten.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte runde Form füllen (ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern verwendet).

Den Keks 30 Minuten bei 180 Grad backen. Der Keks sollte ungefähr so ​​aussehen wie auf dem Foto.

Den Keks einweichen. Mischen Sie dazu süßes Wasser mit einem Löffel Cognac. Anschließend Bananenscheiben in das Loch legen.

Bereiten wir die Sahne für den Kuchen vor. Die Banane in einem Mixer pürieren und mit Hüttenkäse und Zucker vermischen. Füllen Sie die Gelatine mit Wasser. Schlagen Sie die Sahne zu einem kräftigen Schaum auf.

Gelatine im Wasserbad auflösen. Zur Quarkmasse hinzufügen und verrühren. Geriebene Schokolade und Sahne hinzufügen. Alles sorgfältig vermischen. Wenn die Masse flüssig ist, stellen Sie sie in den Kühlschrank. Wenn die Masse einzudicken beginnt, häufen Sie sie auf den Bananen.

Mahlen Sie den von uns ausgewählten Keks zu Krümeln und legen Sie ihn auf die Füllung. Leicht andrücken. Sie können Kakao darüber streuen.

Wir entfernen fertiger Kuchen Maulwurfsnerz über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Und am Morgen können Sie es versuchen. Bedienen Sie sich!

Und noch ein Stück leckeren Mink Mole-Kuchen!

Kuchen „Maulwurfs-Nerz“- unglaublich lecker und zartes Dessert mit erstaunlich Bananenfüllung. Die Idee der Köstlichkeit besteht darin, dass mehrere Bananen auf den Boden eines Schokoladen-Biskuitkuchens gelegt werden und dann alles luftig bedeckt wird Buttercreme. Oberseite mit geriebenem Rand verziert weicher Kuchen. Es gibt viele Möglichkeiten, einen köstlichen Kuchen zuzubereiten, aber wir verraten Ihnen die meisten davon bestes Rezept, was Ihnen bestimmt gefallen wird. Sie werden es mehr als einmal für sich selbst, Ihre Familie und Freunde kochen wollen.

Gebacken wird oft zu verschiedenen Feiertagen, Geburtstagen und Familienfeiern. Aber wenn Sie an einem normalen Wochentag zu Hause ein Dessert zubereiten möchten, ist das kein Problem! Auch eine unerfahrene Hausfrau kommt ohne aus besondere Anstrengung. Die Hauptsache ist, sich an das Kochrezept zu halten und Schritt-für-Schritt-Anleitung, und Sie werden Erfolg haben.

Es ist unmöglich, sich das Erstaunlichste und Allerbeste vorzustellen leckerer Kuchen„Maulwurfsnerz“ ohne die zarteste und köstlichste Quarkcreme, die auf der Basis hergestellt wird köstlicher Hüttenkäse, Sauerrahm und Bananen. Und für zusätzlichen Geschmack wird der Füllung geriebene Schokolade hinzugefügt. Diese Kombination wird niemanden gleichgültig lassen. Der Kuchen wiederum wird fluffig und krümelig, mit dem Geschmack reifer Bananen und aromatischer Kakao und Schokolade. Die Hauptsache ist, dass man es beim Backen nicht zu lange im Ofen gart, damit es die gewünschte Konsistenz und Form behält.

Um die richtige Buttercreme zu erhalten, schlagen Sie sie mit einem Schneebesen und nicht mit einem Mixer, da die Sahne zu Butter werden kann, und das wollen wir nicht.

Der beste Weg Wärmebehandlung Nachtisch - Ofen. Auf diese Weise gart der Kuchen gleichmäßig und lässt sich gut mit den Fingern ablecken.

Wie bereitet man zu Hause einen zarten und leckeren Mink Mole-Kuchen mit Sauerrahm, Quark und Sauerrahm zu? Wir helfen Ihnen dabei. Auf unserer Website finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Lass uns anfangen zu kochen!

Zutaten

Vorbereitung

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  Trennen Sie zunächst das Eigelb vom Eiweiß. Gehen Sie dabei sehr vorsichtig vor, damit das Eigelb nicht eindringt Proteinmasse. Mischen Sie das Eigelb mit einem Schneebesen mit Wasser, dessen Temperatur 70 Grad betragen sollte. Etwas Zucker hinzufügen. Etwa 2-3 Minuten schlagen. Nehmen Sie nun eine separate Schüssel und schlagen Sie das Eiweiß schaumig und schaumig. Benutzen Sie dazu einen Mixer. Dadurch wird der Prozess beschleunigt. Anschließend die Mischung in das Eigelb geben. Mit einem breiten Spatel vorsichtig verrühren. Stellen Sie die Schüssel beiseite. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Kruste.

• 

  Zuerst das Weizenmehl sieben und Backpulver und Kakao hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten. Fügen Sie nun die Mehlmischung zur Mischung aus Eiweiß und Eigelb hinzu. Mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit etwa 5-7 Minuten lang mixen. Bereiten Sie eine Auflaufform vor und gießen Sie die Mischung hinein. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 20–30 Minuten backen. Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, aber nicht aus der Form. Beiseite stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.

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  Sobald dies geschehen ist, machen Sie eine kleine Vertiefung in den Kuchen, wie auf dem Schritt-für-Schritt-Foto gezeigt. Verwenden Sie dazu scharfes Messer und den Kern herausschneiden. Treten Sie etwa 2-3 cm vom Rand zurück und lassen Sie den Boden intakt.

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  Dann bereiten Sie die Sahne mit Hüttenkäse vor. Nehmen Sie dazu einen Behälter, geben Sie Gelatine hinein, füllen Sie ihn mit Wasser und warten Sie, bis er aufquillt. Reiben Sie in der Zwischenzeit eine Tafel Schokolade und eine reife Schokolade separat. kleine Banane. Nehmen Sie dann eine Schüssel und vermischen Sie Quark und Banane. Gut vermischen und Zucker und Kakaopulver hinzufügen. Jetzt können Sie die geriebene Schokolade hinzufügen und mit einem Mixer verrühren Durchschnittsgeschwindigkeit ca. 5 Minuten. Nehmen Sie eine separate Schüssel und rühren Sie die saure Sahne hinein. Verwenden Sie ein Produkt mit mittlerem Fettgehalt. Die gequollene Gelatine zur Masse geben und erneut verrühren. Gießen Sie nun die Mischung aus Sauerrahm und Gelatine hinein Quarkcreme. Gründlich mischen. Sobald sich alle Zutaten aufgelöst und vermischt haben, die Füllung für 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

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  Machen Sie Buttercreme. Dazu müssen Sie Sahne (weniger als 30 % Fett) und Sauerrahm mischen. Tun Sie dies mit einem Esslöffel in einem hohen Behälter, wie auf dem Foto gezeigt. Reiben Sie 1 Banane auf einer mittelgroßen Reibe und geben Sie sie mit der Sahne in den Behälter. Anschließend etwas Zucker dazugeben und die Zutaten mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

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  Beginnen Sie, den Kuchen zu formen. Schälen Sie zunächst 2 Bananen und schneiden Sie sie in 2–4 Stücke (je nachdem, welche Größe Sie haben). Anschließend reiben Sie den Kern des Kuchens, den Sie aus dem Werkstück herausgeschnitten haben, auf einer feinen Reibe. Legen Sie die Früchte in die Mitte des Desserts. Um sicherzustellen, dass sie vollständig passen, drücken Sie sie fest an.

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  Anschließend eine Mischung aus Sauerrahm und Quark darauf geben. Sauerrahm. Gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.

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  Als nächstes bestreuen Sie das Dessert mit weichem geriebenem Kuchen. Tun Sie dies so, dass die Creme vollständig bedeckt ist. In den Kühlschrank stellen, bis die Backwaren vollständig durchnässt sind. Fertig ist der zarteste und leckerste Kuchen „Mole Mink“. Sauerrahm zu Hause! Schauen Sie, wie schön und lecker es ist. Das hoffen wir dieses Rezept Mit Schritt-für-Schritt-Fotos, die Ihnen dabei helfen, Ihre kulinarischen Wünsche zu verwirklichen. Guten Appetit!

„Maulwurfsloch“ ist ein leckeres und saftiges Dessert, das es vor allem Bananen zu verdanken hat, und wer weiß, woher sie im Maulwurfsloch kommen?

Wenn einem Untergrundbewohner ein solcher Leckerbissen jedoch nicht schmeckt, werden Naschkatzen wahrscheinlich mehr verlangen.

Kuchen „Mole Mink“ – allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Es wird nur ein Biskuitkuchen gebacken und dieser muss eine dunkle (schokoladige) Farbe haben. Der Teig ist mit Kakaopulver getönt, das kein Kakaopulver enthält Kristallzucker. Um den Kuchen groß zu machen, ist es besser, ihn zu verwenden runde Formen kleiner Durchmesser (bis zu 23 cm). Sie können auch rechteckige Behälter nehmen, aber damit der darin gebackene Keks nicht zu tief herauskommt, füllen Sie die Form mindestens zu zwei Dritteln mit Teig.

Biskuitkuchen erfordert nach dem vollständigen Abkühlen eine besondere Zubereitung. Sie müssen daraus eine Art Rohling machen. Dazu wird am gesamten Umfang des Kuchens ein tiefer, aber nicht durchgehender Schnitt vorgenommen, der vom Rand bis auf eineinhalb Zentimeter zurückgeht. Wählen Sie dann das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel oder den Händen aus. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Art „Kochtopf“ handelt, auf dessen Boden Bananen ausgelegt sind.

Die Creme wird auf die Früchte gestrichen und zu einer Folie geformt. Um ein Kriechen zu verhindern, empfiehlt es sich, dichte cremige Massen zuzubereiten. Es wird empfohlen, Sauerrahm- oder Buttercremes ein Verdickungsmittel hinzuzufügen.

Der Sahnehäufchen ist mit feinen Keksbröseln bedeckt. Es ist nicht einfach, einen frischen Keks zu zerbröseln, daher sollte er vor dem Zerkleinern im Ofen getrocknet werden.

Der Kuchen benötigt keine zusätzliche Dekoration, kann aber auf Wunsch mit geschmolzener Schokolade übergossen oder mit Holzspänen bestreut werden. Schokoriegel.

Nerz-Mole-Kuchen mit Kondensmilch

Zutaten:

Sauerrahm, Fettgehalt nicht weniger als 20 % – 250 g;

Kondensiert Vollmilch– eine halbe Standarddose;

Ein Glas Zucker;

Eine Packung Teigaufreißer;

Zwei Eier;

Kakaopulver – 125 gr.;

Eineinhalb Tassen gutes Mehl.

In Creme:

Ein halbes Kilo 35 % Sahne;

Die zweite Hälfte einer Dose Kondensmilch.

Für die Füllung:

Gekochtes Glas hochwertige Kondensmilch;

Fünf große Bananen.

Kochmethode:

1. Das doppelt gesiebte Mehl in eine trockene Schüssel geben, Kakao, Backpulver und Zucker hinzufügen und gründlich mit der Hand oder dem Löffel vermischen.

2. Eier in die Trockenmasse aufschlagen, Sauerrahm und Kondensmilch dazugeben und gut durchkneten. Den Teig auslegen und anfeuchten Pflanzenöl Multicooker-Schüssel und schalten Sie das Gerät im Modus „Backen“ für mindestens eine Stunde ein.

3. Überprüfen Sie die Bereitschaft, nehmen Sie dann den Biskuitkuchen vorsichtig aus der Schüssel und lassen Sie ihn auf einem umgedrehten Dampfbehälter oder Gitterrost abkühlen.

4. Machen Sie im Abstand von anderthalb Zentimetern vom Rand entlang des gesamten Umfangs des abgekühlten Kuchens einen Blindschnitt und wählen Sie sorgfältig die gesamte Mitte aus. Es empfiehlt sich, den Boden etwa einen Zentimeter dick zu belassen.

5. Beschichten Sie die Wände und den Boden des resultierenden Werkstücks gekochte Kondensmilch und geschälte Bananen hineinlegen.

6. Kalte Sahne mit Kondensmilch dick aufschlagen. Wenn die Sahne auch nach längerem Schlagen nicht anfängt einzudicken, ein Verdickungsmittel hinzufügen.

7. Geben Sie die luftig-dicke Sahnemischung auf einem Haufen auf die Bananen und streuen Sie die zerkleinerten Kekskrümel darüber.

Kuchen „Mole Mink“ mit Quarksoufflé

Zutaten:

Zwei Eier

Ein halbes Glas Zucker;

Milch – 200 ml;

Raffiniertes hochwertiges Öl – 80 ml;

Dunkler Kakao, Pulver – 2 EL. l.;

200 gr. Qualitätsmehl;

Zwei kleine Löffel Backpulver.

Im Soufflé:

Fetter Plastikhüttenkäse, hausgemacht oder fabrikmäßig – 300 gr.;

100 gr. raffinierter Rübenzucker;

Granulierte Gelatine – 10 g;

Etwas mehr als ein Glas Milch.

Füllstoff:

Fünf mittelgroße Bananen.

Kochmethode:

1. Mehl und Kakao in eine Schüssel sieben. Backpulver hinzufügen und erneut verrühren, oder noch besser, erneut säen.

2. B separate Gerichte Zuerst die Eier schaumig schlagen. Anschließend einfüllen Pflanzenöl Mit Milch aufgießen und nochmals aufschlagen.

3. Gießen Sie die Eiermischung in einen Behälter mit der Mehlmischung. Alles mit einem Spatel gründlich vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

4. Füllen Sie die mit Öl beschichtete Form damit und legen Sie sie für 35 Minuten in die Pfanne. heißer Ofen. Bevor Sie den Keks herausnehmen, stellen Sie sicher, dass er fertig ist.

5. Eine halbe Stunde lang Milch über die Gelatine gießen. Dann auf niedrige Hitze stellen und unter regelmäßigem Rühren erhitzen, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat, abkühlen lassen.

6. Den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben, Zucker hinzufügen und mit dem Schlagen beginnen. Nach etwa einer Minute, ohne den Vorgang zu unterbrechen, die in Milch gelöste Gelatine in einem dünnen Strahl einfüllen.

7. Entfernen Sie die Krümel aus der Mitte des abgekühlten Kuchens, sodass nur die Wände und der Boden etwa eineinhalb Zentimeter dick bleiben.

8. Füllen Sie den entstandenen Hohlraum locker mit Bananen und füllen Sie alles mit Quarkmasse.

9. Bestreuen Sie die Oberseite des Kuchens mit Biskuittrümeln, die aus den extrahierten Krümeln hergestellt werden. Drücken Sie es mit den Händen gut zusammen, sodass es die Form einer Folie erhält, und legen Sie es über Nacht in das Hauptfach des Kühlschranks.

Nerz-Maulwurf-Kuchen mit Bananencreme

Zutaten:

Vier Eier;

Ripper zum Backen von Teig – 1 TL;

140 gr. Weizenmehl;

Teilweise Glas Rübenzucker(180 gr.);

50 gr. frisches Kakaopulver;

Trinkwasser(scharf) – 4 EL. l.

Imprägnierung:

Raffinierter Rübenzucker – 2 EL. l.;

60 ml kaltes Wasser;

Zwei Löffel Cognac.

In Creme:

Ein halber Liter 33 % Sahne;

150 gr. Sahara;

Eine kleine Banane;

15 gr. „schnelle“ Gelatine;

Wasser – 50 ml;

Homogene Hüttenkäse- oder Quarkmasse – 250 g.

Zusätzlich:

Vier mittelgroße Bananen für die Füllung;

Eine Erdbeer-Frutella-Süßigkeit;

50 gr. Tafel Schokolade, vorzugsweise dunkle und große Beere Erdbeeren zur Dekoration.

Kochmethode:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, gießen Sie es in eine trockene Schüssel und beginnen Sie, es mit einem zuckerfreien Mixer bei mäßiger Geschwindigkeit zu schlagen. Den Vorgang fortsetzen, bis eine dichte weiße Masse mit leicht glänzendem Glanz entsteht.

2. In einer separaten Emailleschüssel das Eigelb langsam schlagen und nach und nach kochendes Wasser hinzufügen. Wenn die Masse zu schäumen beginnt und leicht an Volumen zunimmt, beginnen Sie, nach und nach Zucker hinzuzufügen. Es ist notwendig, eine vollständige Auflösung der Kristalle zu erreichen und weiter zu rühren, bis die weiße Masse dick wird.

3. Mehl, Kakaopulver und Backpulver getrennt vermischen. Um sicherzustellen, dass alle Komponenten gleichmäßig vermischt werden, sieben Sie die Mischung zweimal durch ein Sieb.

4. Die Eiweißmischung zum geschlagenen Eigelb geben und sofort die Mehlmischung dazugeben. Alles sehr sorgfältig mit einem Spatel vermischen. Ein homogener Teig sollte gleichmäßig gefärbt sein.

5. Legen Sie Pergamentpapier auf den Boden der Pfanne und reiben Sie die Seiten ab Butter, dann mit Kakao bestreuen. Mit seltenem Teig füllen und den Keks eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

6. Bevor das Granulat aufquillt, die Gelatine einweichen kaltes Wasser, dann langsam im Wasserbad auflösen.

7. Gießen Sie die Sahne in eine ziemlich tiefe Schüssel und schlagen Sie sie ohne Zugabe von Zucker, bis sie eingedickt ist.

8. Den Hüttenkäse in eine separate Schüssel geben, Zucker und Bananenscheiben hinzufügen. Alles mit einem Stabmixer pürieren, bis eine maximale Homogenität erreicht ist.

9. Einrühren Quarkbasis, Schlagsahne portionsweise hinzufügen. Dann unter ständigem Rühren die abgekühlte Gelatine hinzufügen. Es sollte funktionieren dicke Sahne, aber wenn es sich immer noch als etwas rar herausstellt, stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es eindickt.

10. Zucker in heißem, fast kochendem Wasser auflösen und den Sirup abkühlen lassen. Wenn Sie die Körner nicht vollständig auflösen können, bringen Sie sie zum Kochen; sie lösen sich auf jeden Fall auf.

11. Abgekühlt Zuckersirup mit Cognac mischen.

12. Aus dem Kühlschrank nehmen Biskuit Krume. Den Boden und die Seiten des entstandenen Teigs mit Cognacsirup tränken und Bananen hineinlegen.

13. Auf Fruchtschicht lege etwas hinein Quarkmasse, nivelliere es. Anschließend den Rest auslegen und zu einem ordentlichen Hügel formen. Lassen Sie ein paar Löffel Sahne übrig, sie eignen sich zur Dekoration.

14. Die extrahierten Krümel mit einem Mixer zu Krümeln schlagen oder mit den Händen verreiben und die Creme damit bedecken, sodass keine Lücken mehr entstehen. Lassen Sie ein paar Krümel übrig.

15. Fliesen dunkle Schokolade Zerbrich es in Stücke und zünde es an Wasserbad.

16. Eine Erdbeere auf einen Holzspieß stecken und in die Schokoladenmasse stecken. Unter langsamem Drehen die Erdbeere vollständig mit Schokolade bedecken. Stecken Sie den Spieß mit der Beere nach oben in das Glas und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

17. Ausrollen Süßigkeiten kauen Schneiden Sie daraus mit einer dünnen Schicht und der Spitze eines Messers oder einer Klinge zwei Beine aus, genauer gesagt Handflächen mit Fingern, wie bei Comicfiguren. Scharfe Kanten rund mit den Händen. Für die Nase eine kleine Kugel aus demselben Bonbon rollen.

18. Die Sahne unter die beiseite gestellten Krümel mischen. Die Masse sollte zähflüssig und plastisch sein. Machen Sie daraus zwei Maulwurf-„Griffe“.

19. Legen Sie Erdbeeren auf die Oberfläche des Kuchens, legen Sie die Beere auf eine Seite und platzieren Sie geformte „Griffe“ auf beiden Seiten. Legen Sie Bonbon-„Pinsel“ darauf und befestigen Sie die Nase mit Creme. Machen Sie auch kleine Augen aus Süßigkeiten.

Rezept für Sauerrahm-Nerz-Maulwurfkuchen mit Sahne

Zutaten:

Mehl mit hohem Glutengehalt – eineinhalb Tassen;

Zwei Hühnereier;

Zucker - ein Glas;

1/2 b. GOST-Kondensmilch;

Ein volles Glas 20 % Sauerrahm (ohne Folie);

Soda – 1 TL;

Kakaopulver – vier Esslöffel;

Zwei Teelöffel Speiseessig.

Für Sahne:

Ein halbes Glas Puderzucker;

500 ml Sahne, fettreich;

Schokoladentropfen – 40 gr.

Füllstoff:

Unreife Bananen – 4 Stk.;

Einige grüne Kokosflocken.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Essig in eine kleine Kaffeetasse, fügen Sie Soda hinzu und rühren Sie gründlich um.

2. Sauerrahm und Kondensmilch in eine Schüssel geben, Eier und Zucker hinzufügen und gut verrühren. Warten Sie nicht, bis sich Schaum bildet, sondern sorgen Sie einfach für eine gleichmäßige Konsistenz.

3. Zur Ei-Sauerrahm-Mischung hinzufügen gelöschte Limonade, umrühren und sofort das mit dem Kakao vermischte Mehl hinzufügen. Zuerst gründlich umrühren und, nachdem das gesamte Mehl eingearbeitet ist, leicht aufschlagen.

4. Den Teig in eine mit Butter bestrichene Form füllen und bei einer Ofentemperatur von ca. 180 Grad backen. Überprüfen Sie nach einer halben Stunde, nicht früher, mit einem Spieß die Bereitschaft der Sauerrahmtorte. Sollte es nach dem Einstechen trocken bleiben, den Biskuitkuchen aus der Form nehmen und gut abkühlen lassen.

5. Sahne und Puderzucker schlagen. Sie können die Bereitschaft der Creme überprüfen, indem Sie die Rührblätter anheben. Wenn sie nicht konvergierende Rillen hinterlassen, ist es erledigt. Aus Gründen der Zuverlässigkeit können Sie der Sahne beim Schlagen ein Verdickungsmittel hinzufügen.

6. Schokoladenstückchen unter die Sahne rühren. Schneiden Sie zuerst die Bananen in Scheiben in großen Stücken, dann entlang.

7. Bereiten Sie den abgekühlten Biskuitkuchen vor. Wählen Sie, wie in den Rezepten oben beschrieben, die Mitte aus und legen Sie Bananen in die entstandene Vertiefung.

8. Die Buttercreme in einem hohen Haufen auf die Bananen geben. Die Oberseite mit zerkleinertem Biskuitboden bestreuen und leicht bestreuen Kokosflocken.

Wunderschöne „Mole Mink“-Torte mit Schokoladencreme aus Mascarpone und Sahne

Zutaten:

Ein Glas Mehl;

Eine Dose Vollkondensmilch;

Ein unvollständiger großer Löffel Likör;

0,5 TL. Soda;

Sechs Esslöffel dunkler Kakao (ohne Zucker);

Zwei Löffel niedrigprozentiger Essig;

Zwei Eier.

Füllstoff:

3-4 Bananen.

Für Sahne:

Ein halbes Kilo Weichkäse Mascarpone;

100 gr. Bitterschokolade 76 %;

Ein halbes Glas Zucker;

30 % Sahne – 500 gr.

Kochmethode:

1. Kondensmilch und Eier leicht verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie der Mischung in Essig gelöschtes Soda hinzu, fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie erneut.

2. Den Teig in eine mit Öl bestrichene und anschließend mit Kakao bestäubte Form füllen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Überprüfen Sie nach einer halben Stunde, ob der Keks gar ist.

3. Wählen Sie wie in den oben beschriebenen Rezepten die Mitte des Kuchens aus. Legen Sie die Stücke in eine saubere Schüssel und reiben Sie sie mit den Händen aneinander.

4. Reiben Sie die Schokolade darüber feine Reibe. Stellen Sie die Schüssel in heißes Wasser und rühren Sie, bis es geschmolzen ist.

5. Sahne und Zucker schaumig schlagen. Dann die geschmolzene Schokolade und Mascarpone unterrühren. Fügen Sie die Zutaten in kleinen Portionen hinzu und mischen Sie jede neue Portion gründlich.

6. Geben Sie etwas Sahne in die Kekszubereitung. Bestreichen Sie die Seiten und den Boden damit, legen Sie dann die Bananen darauf und geben Sie die restliche Sahnemischung gehäuft darauf.

7. Streuen Sie Kekskrümel darüber und stellen Sie den Kuchen für drei Stunden in den Kühlschrank.

Kuchen „Mole Mink“ mit Biskuitcreme in kochendem Wasser

Zutaten:

Drei große Löffel Kakao;

Raffiniertes Öl– 45 ml;

Ein Glas Zucker;

100 ml abgekochtes, gekühltes Wasser;

200 gr. Mehl;

Ein halber Löffel Speiseessig;

Ein halbes Glas mittelfette Milch;

Soda – 1 Löffel;

Zwei Eier.

Für die Füllung:

Drei Bananen;

Eine kleine Handvoll entkernte Kirschen.

In Creme:

Eigelb von zwei Eiern;

Ein Protein;

60 gr. Mehl;

Ein halber Liter fettarme pasteurisierte Milch;

150 gr. Zucker.

Kochmethode:

1. Soda mit Kakao mischen, Zucker hinzufügen. Das Mehl dazugeben und nochmals langsam verrühren.

2. Gießen Sie Eier in die trockene Mischung, dann Milch und bereiten Sie den Teig vor, indem Sie alles vorsichtig mit einem Mixer verquirlen.

3. Wenn die Masse homogen ist, schlagen Sie weiter, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und gießen Sie schließlich Essig hinzu.

4. Während Sie den Teig kräftig mit einem Schneebesen oder Löffel rühren, gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl hinein.

5. Geben Sie den Teig in die vorbereitete Backform und backen Sie den Biskuitkuchen 30 Minuten lang. Schneiden Sie nach dem Abkühlen die Mitte des Kuchens aus, ohne die Wände und den Boden zu beschädigen.

6. Milch über den Zucker gießen, bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich die Zuckerkörner auflösen. Nicht kochen!

7. Mehl zum Eigelb geben und umrühren. Das Eiweiß hinzufügen und erneut umrühren. Wenn sich herausstellt, dass die vorbereitete Masse dick ist, können Sie ein weiteres Protein hinzufügen.

8. Geben Sie nach und nach die abgekühlte, süße Milch in die Eimischung und stellen Sie die Schüssel auf den Herd. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze und rühren Sie regelmäßig um, bis sie eindickt. Dann auf Normal abkühlen Raumtemperatur.

9. Legen Sie halbierte Bananen auf den Boden des Biskuitkuchens, Kirschen darauf und füllen Sie alles mit der abgekühlten Sahne.

10. Den aus der Mitte ausgewählten Keks mit einem Mixer pürieren. Streuen Sie die entstandenen Krümel über den Kuchen.

Kuchen „Mole Mink“ – Kochtricks und nützliche Tipps

Die Ränder des Kuchens sind nicht mit Sahne bedeckt und wenn die Form mit Grieß bestreut wird, sind an den Rändern Einschlüsse erkennbar. Damit der Kuchen ästhetisch ansprechend aussieht, bestreuen Sie die Butterschicht mit Kakaopulver.

Selbst mit einem Mixer ist es unmöglich, die Krume eines frischen Kekses fein zu zerkleinern. Die aus der Mitte genommenen Keksstücke im Ofen leicht trocknen und erst nach dem vollständigen Abkühlen hacken.

Stellen Sie sicher, dass Sie den Hüttenkäse, aus dem die Sahne hergestellt wird, zuerst durch ein Sieb mahlen. Dadurch werden Körner entfernt und die cremige Masse zarter.

Rezepte zum Backen von Kuchen zu Hause mit Fotos

Nerz-Maulwurf-Kuchen

6 Stunden

250 kcal

5 /5 (1 )

Wurmlochkuchen besteht aus einem Schokoladen-Biskuitkuchen, der mit ganzen Bananen gefüllt und überzogen ist zartes Soufflé und Kekskrümel.

Eigentlich ist dies die Hauptidee zum Dekorieren eines Desserts, es gibt jedoch viele Möglichkeiten für die Umsetzung. Sie können es online finden verschiedene Rezepte Bei der Zubereitung des Biskuitkuchens selbst wird das Soufflé aus Hüttenkäse oder sogar Schlagsahne zubereitet, auch ohne Verwendung von Gelatine. Dadurch bleibt das Design und die Präsentation der Torte jedoch gleich.

Wenn Sie wissen, wie es aussieht Maulwurfsloch, dann werden Sie die Idee dieses Desserts bestimmt verstehen. Entscheiden Sie selbst, welches Rezept Sie verwenden möchten, aber ich für meinen Teil schlage es vor Schokoladen-Biskuitkuchen und Quarkcreme.

Deutsche Köche nennen diesen Kuchen Maulwurfkuchen oder Maulwurftorte, was „Maulwurfskuchen“ bedeutet.

Küchengeräte und Utensilien: Rührschüsseln, Mixer, Mixer, Knetspatel, Kuchenform (26 cm), Backpapier, Teigring.

Erforderliche Produkte

Für den Keks:

Für Sahne und Füllung:

Der Kaloriengehalt von 100 g Kuchen beträgt 178 kcal. Diese Portion enthält 5 g Fett, 6 g Protein und 23 g Kohlenhydrate.

Merkmale der Produktauswahl

Wenn Sie den „Mole Mink“-Kuchen mit Bananen nach einem Rezept mit Quarkcreme zubereiten, wie bei mir, empfiehlt sich die Verwendung hausgemachter Hüttenkäse . Wählen Sie außerdem ein dickeres, das nicht zerbröckelt, sondern buchstäblich geschnitten wird. Man kann natürlich auch gekauftes nehmen, aber es hat eine körnige Konsistenz und bei mir brechen diese Körner oft nicht und bleiben in der Füllung. Das ist natürlich nicht kritisch; das Dessert schmeckt trotzdem köstlich.

Wie man zu Hause einen Nerz-Maulwurf-Kuchen backt

Schauen wir uns nun im Detail an, wie man den Molehole-Kuchen zubereitet, und konzentrieren uns dabei auf das unten aufgeführte Schritt-für-Schritt-Rezept.

1. Mehl, Backpulver und Kakaopulver in eine Schüssel geben. Das alles gut vermischen.
   
   
2. Die Mischung muss gründlich gesiebt werden, damit der Keks fluffig und zart wird.
   
   
3. Eiweiß vom Eigelb trennen.
   
4. Wasser kochen. Das Eigelb schlagen und nach und nach kochendes Wasser hineingießen, hinzufügen Vanillezucker.
   
5. Fügen Sie nun portionsweise Kristallzucker hinzu.
   
6. Mit einem Mixer 5-7 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen.
   
7. Nun in einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis es stabil ist.
   
8. Das geschlagene Eiweiß ohne Rühren auf das geschlagene Eigelb geben.
   
9. Geben Sie dort die Mehlmischung darauf. Sie können alles auf einmal machen oder es in mehreren Schritten tun und dabei nach und nach mischen.
   
10. Dies muss schnell erfolgen, aber gründlich durchkneten, damit keine trockenen Klumpen im Teig entstehen.
    
    

    Sie müssen so sorgfältig wie möglich mit einem Spatel mischen. Wir heben die Masse von unten an, heben sie an, trennen sie von den Rändern und ziehen sie zur Mitte hin. Dadurch bleibt die Luftigkeit erhalten, die wir durch das Schlagen von Eiweiß und Eigelb erreicht haben.

11. Die Kuchenform mit Backpapier auslegen und den entstandenen Teig hineingießen.
    
12. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, fahren Sie vorsichtig mit einem Messer an den Rändern entlang und lösen Sie ihn aus der Form.
    
13. Stellen Sie den Behälter für eine halbe Stunde in den Ofen. Es sollte bereits auf 180°C erhitzt sein.
    
14. Anschließend die gesamte Mitte des Kekses ausschneiden. Die Seiten und der Boden sollten 1,5 cm betragen.
    
    

    Sie können den Kuchen frühestens ein paar Stunden nach dem Backen ausstechen!

15. Den ausgeschnittenen Biskuitkuchen dicht mit ganzen Bananen füllen.
    
16. Einen Haufen Sahne darauflegen. Damit die Tortenränder sauber bleiben und nicht versehentlich mit Sahne befleckt werden, wird zunächst ein Tortenring auf den Biskuitteig gelegt. Sie können es entfernen, bevor Sie die Krümel auslegen.
    
17. Die zerdrückten Kekskrümel mit den Händen auf die Creme geben und andrücken.
    
18. Den fertigen Kuchen für ein paar Stunden an einen kühlen Ort stellen.
    

Cremerezept

1. Gelatine mit kaltem Wasser aufgießen.
   
2. Zucker und Banane zum Hüttenkäse geben und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse mahlen.
   
3. Erhitzen Sie die gequollene Gelatine, bis sie sich vollständig auflöst.
   
   

   Gelatine darf nicht zum Kochen gebracht werden, da sie sonst ihre adstringierenden Eigenschaften verliert.

4. Die leicht abgekühlte Gelatine zur Quarkcreme geben und verkneten. Legen Sie die resultierende Masse für 20-30 Minuten an einen kühlen Ort. Es sollte etwas dicker werden, aber nicht ganz aushärten.
   
5. Wir nehmen die Sahne heraus und schlagen sie in einer Schüssel, bis sie stabil ist, aber nicht zu dick wird.
   
6. Unter Rühren nach und nach Sahne hinzufügen Quarkfüllung.
   
7. Dann geriebene Schokolade hinzufügen
   

Damit sich die Sahne gut und schnell schlagen lässt, muss sie kalt verarbeitet werden. Darüber hinaus ist es ratsam, dass die Schüssel, in der Sie sie schlagen, und sogar die Schneebesen zunächst ebenfalls im Kühlschrank stehen.

So dekorieren und servieren Sie den „Mole Mink“-Kuchen wunderschön

Für den „Maulwurfs-Nerz“-Kuchen ist kein Bedarf erforderlich besondere Dekorationen Wer ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos sucht, findet selten Dekorationsmöglichkeiten.

Normalerweise bestäube ich den Kuchen einfach mit Kakaopulver. Dann sieht es wirklich aus wie der Hügel, den Maulwürfe hinterlassen, wenn sie Löcher graben. Aber ich habe gesehen, dass manche Hausfrauen es mit Beeren und Minzblättern dekorieren.

Ich immer Scrollen Mit dem Teig formen, bevor man ihn in den Ofen gibt. Dann wird der Kuchen glatt. Allerdings ist das eher eine Frage der Gewohnheit. Bei diesem Dessert spielt die Gleichmäßigkeit eine untergeordnete Rolle – die Mitte haben wir sowieso herausgeschnitten.

Wenn Sie nur wenige Bananen haben, können Sie diese nicht ganz, sondern hineinlegen schneiden entlang in der Hälfte. Ich habe ganze Stücke genommen, also habe ich 7 Stück gebraucht, aber wenn ich es mit Hälften gemacht hätte, hätten 4-5 Stück gereicht.

Ich mag eingeweichte Kuchen nicht wirklich, daher empfehle ich in diesem Rezept keine solchen Manipulationen. Aber manchmal wird der Keks etwas trocken. Dann können Sie dies tun, indem Sie die Mitte ausschneiden einweichen sein Sirup (Zucker und Wasser im Verhältnis 2:3), Saft, Tee, aromatischer Alkohol- an wen auch immer Sie möchten.

Videorezept für den Mink Mole Kuchen

Hier ist eine weitere Möglichkeit, einen Kuchen zu backen. In diesem Fall wird der Keks zwar mit Kondensmilch zubereitet, sodass er nicht sehr hoch ausfällt. Aber der Autor sagt, dass der Kuchen in diesem Fall saftiger und duftender wird.

Nerz-Maulwurf-Kuchen mit Banane – super zart und schokoladig!

Super zart Schokoladenkuchen mit Banane und Buttercreme! Mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept können Sie es auch mit Ihren Kindern ganz einfach backen!
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Zutaten:
Teig:
1/2 Dose Kondensmilch
1/2 EL Zucker
10 g Backpulver
2 Eier
5 EL Kakao
1 EL Sauerrahm
1,5 EL Mehl
Vanillin
3 Bananen
Creme:
400 g Frischkäse
2 EL Sauerrahm
4 EL Puderzucker
Guten Appetit!

Krtkův dort
Suroviny:
1/2 kondenzovaneho mléka
1/2 h Cukru
10 g Prášku do pečiva
2 Tage
5 pol l kakaa
1 Stunde Sauerrahm
1,5 Stunden lang
Vanilin
3 Banane
Creme:
400 g Smetanoveho-Sirup
2 Std. Zakysané-Sauerrahm
4 pol l moučkového cukru
Dobrou chuť!

https://i.ytimg.com/vi/fm0y7V_9PcU/sddefault.jpg

https://youtu.be/fm0y7V_9PcU

2016-07-02T10:19:17.000Z

Einladung zur Diskussion und möglichen Verbesserungen

Sahne kann nicht nur aus Hüttenkäse hergestellt werden. Ein paar Mal, als ich es nicht finden konnte passendes Produkt Ich habe Sauerrahm und Joghurt gemacht, es ist auch gut gelungen. Einmal habe ich es ausschließlich mit Sahne gemacht. Es ist etwas fettig geworden, aber alle waren trotzdem zufrieden. Das nächste Mal habe ich es untergemischt gleiche Proportionen Sahne und Sauerrahm - es stellte sich als einfacher heraus.

Ich habe auch gesehen, dass manche Leute Bananen ersetzen verschiedene Beeren. Ich habe mich noch nie entschieden, das Rezept so zu ändern, es scheint mir, dass sich der Geschmack des Desserts stark verändern wird. Vielleicht hat es jemand versucht und kann dir sagen, was passiert ist?

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