Gebratenes Khachapuri mit Hüttenkäse. Faules Khachapuri mit Hüttenkäse in einer Pfanne, Rezept mit Foto

Khachapuri ist beliebtes Gericht Georgische Küche, das ist ein Fladenbrot mit Käsefüllung. Traditionell wird Khachapuri aus ungesäuertem, hefefreiem Teig gemischt mit kaukasischem Teig zubereitet fermentiertes Milchgetränk matsoni Die Füllung ist in der Regel Imeretischer Käse, gemischt mit Kräutern und rohem Ei. Heutzutage findet man jedoch Hunderte von Rezepten für dieses köstliche Gebäck mit den meisten verschiedene Füllungen, einschließlich Fleisch und Fisch. Sogar der Teig für Khachapuri wird oft durch Fertigteig ersetzt Blätterteig oder dünnes Fladenbrot. Ich glaube jedoch, dass alle Möglichkeiten eine Daseinsberechtigung haben, insbesondere wenn sie lecker sind und unsere gewohnte Ernährung angenehm abwechslungsreich gestalten.

Deshalb habe ich mich heute entschieden, ein wenig von den Klassikern abzuweichen und ein sehr leckeres und überhaupt nicht schwer zuzubereitendes Khachapuri mit Hüttenkäse und Hüttenkäse zu backen. Diese rötlichen, köstlichen Fladenbrote backen ziemlich schnell und eignen sich daher hervorragend als Beilage gesundes Frühstück oder Abendessen für die ganze Familie. Es ist praktisch, Khachapuri als herzhaften Snack mit zur Arbeit oder in die Schule zu nehmen, denn sie schmecken auch kalt, und wenn Sie sie in der Mikrowelle leicht aufwärmen können, dann genießen Sie dieses Leckerbissen duftendes Gebäck, können Sie alle Sorgen und Nöte eines gewöhnlichen Alltags völlig vergessen.

Khachapuri mit Hüttenkäse und Käse, entsprechend zubereitet einfaches Rezept, enthalten sehr saftig klebrige Füllung mit würzigem und reichhaltigem Käsegeschmack. Der Teig dieser Fladenbrote ist so weich und zart, voller Aromen Butter das förmlich auf der Zunge zergeht. Versuchen Sie unbedingt, dieses köstliche Gebäck zuzubereiten, und Ihre ganze Familie wird es auf jeden Fall lieben!

Nützliche Informationen Wie man Khachapuri mit Hüttenkäse und Käse kocht – Rezept für Khachapuri in einer mit Käse und Hüttenkäse gefüllten Pfanne mit Schritt-für-Schritt-Fotos

ZUTATEN:

• 450 g Mehl
• 1 großes Ei
• 250 g Naturjoghurt, Kefir oder Matsoni
• 25 g Butter
• 1/2 TL. Salz
• 1 Teelöffel. keine Limonade

• 150 g Käse
• 150 g Käse
• 120 g Hüttenkäse 9 – 18 %
• 1 Ei
• 2 Zähne Knoblauch
• Grünzeug nach Geschmack

Zusätzlich:

• 50 g Butter

KOCHMETHODE:

1. Beginnen wir mit der Zubereitung von Khachapuri mit Hüttenkäse und Käse, indem wir den Teig kneten. Es lässt sich leicht mit der Hand oder mit der Hand kneten Küchenmaschine Hakenbefestigung. Dazu Ei, Joghurt, geschmolzene und leicht abgekühlte Butter in eine tiefe Schüssel geben. ich benutzte Joghurt trinken„Activia“ mit natürlicher Geschmack Anstelle von Joghurt können Sie auch Kefir, Joghurt oder nehmen Kaukasisches Getränk matsoni

2. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen, nach und nach mit Salz und Soda gesiebtes Mehl hinzufügen.


3. Die letzten 100 g Mehl nach und nach hinzufügen und dabei auf die Konsistenz des Teigs achten. Der richtige Teig Für Khachapuri sollte es sich zu einem dichten Klumpen zusammenballen, gleichzeitig aber recht elastisch und leicht klebrig sein. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen Zimmertemperatur.


4. Während der Teig ruht, bereiten wir die Füllung für das Khachapuri vor. Reiben Sie dazu Käse und Fetakäse darüber grobe Reibe. Traditionell wird Imeretischer Käse oder Suluguni zur Zubereitung von Khachapuri verwendet. Sie können aber auch normalen Halbhartkäse mit scharfem oder salzigem Geschmack (Russisch, Kostroma, Poshekhonsky) verwenden. Anstelle von Käse eignet sich auch griechischer Käse eingelegter Käse Feta


5. Hüttenkäse zum Käse hinzufügen, ein rohes Ei, gehackte Kräuter und Knoblauch durch eine Presse geben. Für Khachapuri ist es besser, Hüttenkäse mit Körnern oder gekörnten Hüttenkäse zu nehmen, Sie müssen ihn nicht durch ein Sieb reiben. Wählen Sie das Gemüse ganz nach Ihrem Geschmack; zu diesem Gericht passen Dill, Petersilie und Koriander.


6. Alle Zutaten gründlich vermischen. Die Füllung für Khachapuri mit Hüttenkäse und Hüttenkäse ist fertig!

7. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Wurst ausrollen und in 8 gleich große Stücke schneiden.


8. Jedes Teigstück mit den Händen zu einem kleinen Kuchen formen.

9. Geben Sie eine großzügige Portion Quark-Käse-Füllung in die Mitte des zu einer Kugel gerollten Fladenbrots.


10. Ziehen Sie die Ränder des Fladenbrots nach oben, wickeln Sie sie um die Füllung und verschließen Sie sie gut.


11. Drehen Sie die entstandene Kugel mit der Naht nach unten um und rollen Sie sie mit einem Nudelholz zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 15 – 17 cm und einer Dicke von 5 – 7 mm aus.


12. Braten Sie die Khachapuri einzeln in einer heißen Bratpfanne ohne Öl und decken Sie sie mit einem Deckel auf jeder Seite 3 - 5 Minuten lang an, bis sie fertig sind goldbraune Kruste.


13. Legen Sie das fertige Khachapuri in einem Stapel auf einen Teller und fetten Sie beide Seiten großzügig mit geschmolzener Butter ein.


Appetitlich würziges Khachapuri mit Hüttenkäse und Käse ist fertig!

Khachapuri ist georgisch Backprodukt mit Käse. Die Welt kennt Khachapuri nicht nur mit Käse, sondern auch mit anderen Geschmacksrichtungen. Zum Beispiel: Gemüse und Fleisch.

Auch Backrezepte finden Sie bei Hefefreier Teig. Die Vielfalt dieses Gebäcks liegt jedoch nicht nur im Teig. Khachapuri wird in der Pfanne und im Ofen zubereitet, ohne Zugabe von Fett oder Öl.

Es gibt viele Khachapuri-Rezepte, jede Region hat ihre eigenen. Leckeres Gebäck Geeignet für ein Festmahl, auch als zweiter Gang. Und Khachapuri mit Käse wird eine diätetische Alternative zu Kuchen sein.

Eine kleine Geschichte

Gefüllter Teig ist ein internationales Gericht, jedes Land hat sein eigenes Rezept. Khachapuri mit Käse, das als georgisches Gericht gilt, ist also eigentlich keins. Es kann als kaukasisch bezeichnet werden, da jede Region dort ihre eigene Version von Fladenbrot anbietet.

Khachapuri bedeutet wörtlich „Brot und Käse“. Der Name setzt sich aus den Wörtern „Brot – Puri“ und „Käse – Khacho“ zusammen. Dies ist ein „altes“ Gericht, das seit Menschengedenken der Bewohner des Kaukasus gegessen wird.

Doch auch heute noch können nur wenige Menschen in dieser Region auf hausgemachtes Khachapuri verzichten. Die Fladenbrote sind schnell gebacken, überall in der Region wird Käse hergestellt, was die Beliebtheit des Gerichts ausmachte. Darüber hinaus kann Khachapuri gegeben werden verschiedene Formen: sowohl rund als auch quadratisch, oval und dreieckig und so weiter, ganz nach Ihrer Vorstellung.

Bratpfanne oder Backofen – was soll man wählen?

Das schnellste und einfachste Khachapuri wird in einer trockenen Pfanne gebacken, da zum Backen kein Öl benötigt wird. Ja, und Pflanzenöl kannten sie im Kaukasus vorher nicht. Wenn Sie Zeit haben, können Sie sie auch im Ofen zubereiten. Es hängt alles von den individuellen Vorlieben ab.

Eines kann man mit Sicherheit sagen – in jeder Version Käse-Scones wird lecker, gesund sein und jeden zweiten Gang ersetzen.

Die Rezepte für Bratpfanne und Backofen sind ähnlich, die Zutatenliste umfasst:

• Mehl – ​​300 g (vielleicht etwas mehr, wenn der Teig zu sehr an Ihren Händen klebt);
• Salz und Soda – je ½ Teelöffel;
• Zucker - Teelöffel;
• Butter – 100 g (at Vollfettkäse nicht hinzugefügt);
• Sauerrahm und Kefir – jeweils 125 g.

Wenn Sie echte Matsoni finden, wird es noch schmackhafter. Auch wenn dies kaum möglich ist, dennoch Kaukasische Produkte sind selten im Angebot.

Zusätzlich zum Käse (350 g) fügen Sie der Füllung Sauerrahm (2 Esslöffel), ggf. Salz und 25 g Butter hinzu. Klassische Version- Imeretischer Käse. Geeignet sind auch Mozzarella, Suluguni, Feta-Käse mit Hüttenkäse zu gleichen Teilen.

Schauen wir uns die Zubereitung des Rezepts mit visuellen Fotos an. Der Käse wird zerkleinert und mit anderen Zutaten vermischt.

Die Zubereitung beginnt mit dem Mischen von Matsoni (oder seinem Ersatz – Kefir und Sauerrahm), Salz, Soda, Zucker und geschmolzener Butter und der anschließenden Zugabe von Mehl.

Nach dem Kneten wird der Teig in vier Teile geteilt und zu Fladen geformt.

Die Füllung wird jeweils in der Mitte in einen Hügel gelegt.

Die Ränder des Fladenbrots werden von oben gerafft, zusammengedrückt, mit einem Nudelholz 1,5 cm dick ausgerollt und in einer Bratpfanne unter einem Deckel gebacken.

Sie müssen sie bei schwacher Hitze auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten lang dort belassen. Oder im Ofen – etwa 25 Minuten bei 200 Grad.

Bereit! Sie können Ihre Mahlzeit bedenkenlos beginnen.

Khachapuri mit Käse nach georgischem Rezept

Das Haupthighlight Georgisches Rezept ist Chkinti-Kveli-Käse (Imeretien). Manchmal wird empfohlen, Suluguni zu verwenden, aber das ist ungenau. Sowie Empfehlungen, Matsoni durch Kefir zu ersetzen.

Allerdings gelten solche Regeln für diejenigen, die in Georgien oder der Kaukasusregion leben. Der Rest muss sich von ihnen zurückziehen.

Idealerweise sollte der Teig nur ohne Hefe hergestellt, mit Matsoni vermischt und in einer Bratpfanne gebacken werden.

Standardrezept (diese Menge gilt für 16 Portionen):

Für die Füllung Käse (500 g) reiben, mit vermischen Eigelb(5 Stück) und nach Wunsch Kräuter nach Geschmack.

Matsoni in die geschlagenen Eier gießen, das Mehl sieben und Soda hinzufügen. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang stehen und bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Dann wird der Teig in vier Teile geteilt, von denen jeder in zwei weitere geteilt wird, jedoch so, dass einer etwas größer ist als der andere. Jeder wird zu dünnen (nicht mehr als 1,5 cm) Fladen ausgerollt.

Die Käsefüllung ist ebenfalls in vier Teile geteilt, diesmal jedoch gleich. Die Füllung wird auf große Fladen gelegt und so verteilt, dass die Ränder (ca. 3 cm) frei bleiben.

Darauf werden kleinere Fladenbrote gelegt, sodass sie die gesamte Füllung bedecken. Bei großen Fladenbroten werden die Ränder nach innen gefaltet und der Teig eingeklemmt.

Fetten Sie die Bratpfanne mit Öl ein, legen Sie das Fladenbrot mit den Prisen nach unten hinein und braten Sie es unter dem Deckel bei schwacher Hitze nicht länger als 8 Minuten. Auf die zweite Seite wenden und weitere 3 Minuten ohne Deckel braten.

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Köstliche Fladenbrote mit Adyghe-Käse

Khachapuri mit Adyghe-Käse schmeckt am besten darauf Hefeteig, und fügen Sie dem Käse Butter hinzu – dadurch wird die Füllung schmackhafter, da die Butter den Käse weicher macht und sich beim Ausrollen des Teigs gleichmäßiger verteilt. Das Rezept beinhaltet die Zubereitung großer Khachapuri, genug für die ganze Familie.

Für den Test nehmen Sie:

• 1 kg Mehl;
• je 50 g Butter und Pflanzenöl;
• 1 EL. l Salz;
• 1 TL Zucker;
• 1 EL. l Trockenhefe.

Das Wasser wird leicht erhitzt, Hefe, Zucker und Salz werden hinzugefügt und 15 Minuten lang an einem abgelegenen Ort aufbewahrt. Die Öle (beide Sorten) werden leicht erhitzt, zum Wasser gegeben, das Mehl gesiebt und der Teig geknetet und eine Stunde lang, ebenfalls an einem abgelegenen Ort, stehen gelassen.

Grober Zunder zum Füllen Adyghe-Käse– 1400 g, 100 g Butter, hinzufügen Eiweiß(2 Stück), salzen, alles vermischen. Den Teig und die Füllung in 4 Teile teilen.

Die Fladen ausrollen, mit der Füllung belegen, die Ränder anheben und zusammendrücken. Mit einem Nudelholz ausrollen, sodass ein gleichmäßiger (1,5 cm) und flacher Kuchen entsteht.

Die Hitze ist besser als mittel, damit das Khachapuri auf beiden Seiten gleichmäßig gebraten und gebräunt wird. Bewahren Sie sie unter dem Deckel auf und fetten Sie sie nach der Zubereitung mit Butter ein.

Wenn Sie Khachapuri im Ofen backen möchten, empfiehlt es sich, sie mit einer Mischung aus zwei Eigelb, Wasser (3 EL) und Pflanzenöl (2 EL) zu bestreichen. Im Ofen bei einer Temperatur von 230 bis 250 Grad etwa 25 Minuten backen.

Sulguni-Käse - würdiger Ersatz Chkinti-kveli für Khachapuri

Khachapuri mit solchem ​​Käse ist schnell zubereitet, kann als Vorspeise mit Wein dienen, als Snack verwendet werden oder normales Abendessen, ergänzen Salate.

Das Rezept für Fladenbrote mit Suluguni enthält folgende Zutaten:

Mehl – ​​2 Tassen (manchmal ist etwas mehr nötig);

Kefir – 500 ml;

Suluguni – 200 g;

Soda – ½ Teelöffel;

Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;

Grünzeug nach Geschmack.

Kefir sollte mit gemischt werden Sonnenblumenöl und Salz. Das Mehl wird nach und nach hinzugefügt und nur gesiebt, damit der Teig lockerer wird.

Wenn zwei Tassen Mehl nicht ausreichen und der Teig an Ihren Händen klebt, gießen Sie etwas mehr Mehl darauf. Der Teig wird über Nacht in den Kühlschrank gestellt, damit das Khachapuri viel schmackhafter wird.

Der Käse wird mit einem Mixer gemahlen oder gerieben. Wenn gewünscht, fügen Sie Kräuter hinzu und fügen Sie etwas Salz hinzu, aber Sie sollten dieses Problem nach Ihrem Geschmack steuern.

Welche Arten von Tortenböden es gibt und wie man sie zubereitet, lesen Sie hier. Sie werden eine hervorragende Basis für Ihre hausgemachten Desserts.

Wenn Sie es bereits getan haben Fertigkuchen, dann brauchen sie Sahne. Hier finden Sie viele Kochmethoden Quarkcreme für den Kuchen. Übrigens gibt es Optionen für jedes Budget. Viel Glück bei Ihren kulinarischen Unternehmungen!

Petersilie und Koriander passen gut zur Füllung mit Suluguni, es werden aber auch die bevorzugteren oder einfach verfügbaren Grünsorten verwendet. Sie können Dill über die Suluguni direkt auf das Fladenbrot streuen.

Wir beginnen damit, kleine Stücke aus dem Teig zuzupfen und daraus Kugeln zu formen. Sie werden in Mehl gewälzt und zu Fladen ausgerollt.

Sie geben jeweils eine Füllung darauf und heben die Ränder an, sodass eine „Tüte“ entsteht. Wir drücken die Ränder zusammen und verwenden vorsichtig ein Nudelholz, um gleichmäßige Kuchen zu backen.

Ihre Größe sollte dem Durchmesser der Bratpfanne entsprechen, Sie können sie aber auch kleiner machen. Oder nehmen Sie die passende Bratpfanne.

Die Dicke des Kuchens hängt vom Geschmack der Hausfrau ab. Sie werden normalerweise dünn gemacht, aber für Amateure fluffiger Teig eine Ausnahme kann gemacht werden.

Die Pfanne sollte trocken sein; für Khachapuri ist kein Öl erforderlich. Sie werden von beiden Seiten sorgfältig gebraten, sodass sie braun werden und mit kleinen bräunlichen Flecken bedeckt sind.

Für dünne Kuchen reichen ein paar Minuten. Dicke Kruste Das Garen dauert etwas länger.

Die Prinzipien der Khachapuri-Zubereitung erfahren Sie auch in diesem Video:

Es ist nicht schwer, ein Gericht wie Khachapuri zuzubereiten, besonders wenn die Hausfrau gerne am Teig herumbastelt.

Natürlich haben die meisten von uns nicht die Möglichkeit, uns zu folgen klassische Rezepte– einfach weil man im Laden keinen echten Matsoni- oder Chkinti-Kveli-Käse findet. Aber unseres normaler Kefir und saure Sahne wird sie ersetzen.

Sparen Sie einfach nicht und verdünnen Sie sie nicht mit Wasser. Obwohl Khachapuri mit Käse ein mageres Gericht ist, sollte man damit nicht zu eifrig umgehen.

Es ist besser, Khachapuri sofort zu essen, solange es heiß ist. Natürlich können Sie sie wieder aufwärmen, aber der Geschmack wird nicht derselbe sein.

Hierfür ist es übrigens besser, eine Mikrowelle oder einen Backofen zu verwenden. Beim zweiten Toasten verlieren die Tortillas die Hälfte ihres Geschmacks. Sie sollten sie auch nicht in den Kühlschrank stellen.

Khachapuri – national Georgisches Gericht, der sich perfekt für einen Frühstückssnack oder einen guten Snack für zwischendurch eignet festlicher Tisch. Es gibt viele Rezepte, aber das klassischste ist Khachapuri mit Hüttenkäse und frischen Kräutern. Lassen Sie uns gemeinsam lernen, wie man dieses köstliche und zartschmelzende Gericht zubereitet.

Rezept für Khachapuri mit Hüttenkäse

Zutaten:

• Kefir – 415 ml;
• Zucker – 10 g;
• Gewürze;
• Soda - eine Prise;
• Mehl – ​​875 g;
• Pflanzenöl – 30 ml.

Für die Füllung:

• Hüttenkäse – 315 g;
• frisches Grün – 85 g;
• Ei – 65 g;
• Knoblauch – optional.

Vorbereitung

Den Kefir etwas erwärmen und Soda hinzufügen. Nach 15 Minuten Gewürze, Zucker, Pflanzenöl hinzufügen, Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Wir lassen es etwa 30 Minuten lang stehen und bereiten in der Zwischenzeit die Füllung vor: Den Hüttenkäse mit einer Gabel kneten, die gehackten Kräuter dazugeben, den Knoblauch durch eine Presse pressen und zerdrücken Ei und mischen. Den Teig in Stücke teilen und daraus Fladen formen. Auf jedes Stück geben wir etwas Füllung, dann sammeln wir die Teigränder in einem „Beutel“ und befestigen ihn oben. Wir befestigen mit unseren Händen flache Form und die Kuchen in einer trockenen Pfanne goldbraun braten. Die heißen Khachapuri mit Hüttenkäse und Kräutern großzügig mit Butter einfetten und übereinander stapeln.

Faules Khachapuri mit Hüttenkäse in einer Bratpfanne

Zutaten:

• Käse Hartweizensorten– 205 g;
• ausgewähltes Ei – 2 Stk.;
• Hüttenkäse – 215 g;
• Mehl –35 g;
• Backpulver;
• frische Kräuter– 95 g;
• Gewürze.

Vorbereitung

Eier mit Hüttenkäse mahlen, geriebenen Käse fein hinzufügen gehacktes Grün, Backpulver und Gewürze dazugeben und Mehl hinzufügen. Öl in die Bratpfanne gießen, erhitzen und den Teig auslöffeln, sodass kleine Pfannkuchen entstehen. Lazy Khachapuri goldbraun braten und mit einer beliebigen Sauce servieren.

Rezept für Khachapuri mit Hüttenkäse im Ofen

Zutaten:

Vorbereitung

Den Teig ausrollen und in 10 gleich große Quadrate schneiden. Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken, das Ei aufschlagen, fein geriebenen Käse dazugeben und mit Gewürzen abschmecken. Als nächstes fügen Sie gehackten Knoblauch und frisch gehackte Kräuter hinzu. Geben Sie etwas Füllung in die Mitte jedes Quadrats, falten Sie die Ecken zur Mitte hin und verbinden Sie alle Nähte fest. Wir geben die Zubereitungen auf ein geöltes Backblech, bestreichen die Oberseite mit einem Ei und backen die Khachapuri aus Blätterteig mit Hüttenkäse goldbraun.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Khachapuri mit Hüttenkäse in der Pfanne, ein Rezept mit Foto, das ich heute für Sie vorbereitet habe, ist nicht so schnell zubereitet wie beispielsweise Fladenbrote aus Lavash oder aus fertigem Blätterteig. Aber dieser schmeckt herzhafte Backwaren kommt echtem Khachapuri am nächsten. Der im Schritt-für-Schritt-Rezept vorgeschlagene Teig kann innerhalb von 2-3 Wochen verwendet werden. Bereiten Sie den Teig vor und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Wenn Sie schnelles Khachapuri in einer Pfanne zubereiten möchten, nehmen Sie den Teig heraus, tauen Sie ihn bei Zimmertemperatur auf und kochen Sie ihn leckere Fladenbrote. Schauen Sie sich auch dieses an.

- einfaches Mehl – ​​300 gr.,
- Kefir 1-3,2% - 125 ml.,
- Sauerrahm 10-15% - 125 gr.,
- Butter – 100 gr.,
- Salz + Zucker - eine Prise,
- Backpulver – ½ TL.

Füllung:

- Hüttenkäse 5-9% - 300 gr.,
- Sauerrahm – 1 EL,
- Butter – 1 TL,
- frische Kräuter.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Kefir mit beliebigem Fettgehalt, aber nicht fettarm, mit Sauerrahm, Salz, Zucker und Soda mischen.




2. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen (aber nicht kochen!). Etwas abkühlen lassen und in eine Schüssel füllen.




3. Mischen Sie vorsichtig die Kefir- und Ölkomponenten des Teigs. Durch das Zusammenspiel von Kefir und Soda bilden sich sofort kleine Bläschen an der Oberfläche.




4. Gesiebtes Mehl zum Teig hinzufügen in kleinen Portionen, mit einer Gabel umrühren. Je nach Konsistenz von Kefir und Sauerrahm benötigen Sie möglicherweise weniger oder etwas mehr Mehl.




5. Wenn der Teig mehr oder weniger dick wird, wechseln Sie zum manuellen Kneten. Fertiger Teig Für Khachapuri ist es porös, lebendig und nicht zu elastisch. Eine Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken und 30–40 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.






6. Bereiten Sie die Füllung für Khachapuri vor: Mischen Sie Hüttenkäse, Sauerrahm, weiche Butter und frische Kräuter in einer Schüssel. Sie können jedes saisonale und beliebte Gemüse verwenden – Dill, Schnittlauch, Koriander, Basilikum, Thymian. Die Füllung nach Geschmack salzen.




7. Die Teigkugel in 6 Stücke schneiden. Es können Khachapuri-Fladenbrote mit Hüttenkäse zum Braten in der Pfanne geformt werden verschiedene Wege. Erste Möglichkeit: Ein Stück Teig ausrollen und einen großen Löffel Füllung darauf geben.




8. Den Teig mit der Füllung in einen Beutel füllen und gleichzeitig die Luft aus dem Inneren herausdrücken. Drehen Sie den Beutel um und rollen Sie ihn vorsichtig zu einem flachen Kuchen.




9. Zweite Möglichkeit: Einen dünnen Fladen ausrollen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und dann mit dem zweiten Fladen bedecken dünnes Fladenbrot aus Teig. Die Ränder mit einer Gabel oder einem Pizzaschneider verschließen. Diese Art, Khachapuri-Fladenbrot zu formen, gefällt mir besser – die Füllung bleibt auf jeden Fall drin, und dünner Teig reißt beim Rollen nicht.






10. Eine Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Das geformte Fladenbrot in eine Bratpfanne ohne Öl geben.




11. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel braten. Die Backzeit hängt von der Dicke des Kuchens und der Qualität des zubereiteten Teigs ab. Im Durchschnitt dauert das Garen auf einer Seite 5 Minuten.




12. Wenn eine Seite des Fladenbrots gebräunt ist, das Khachapuri mit Hüttenkäse umdrehen, mit einem Deckel abdecken und die andere Seite weitere 5 Minuten braten.




13. Legen Sie die fertigen Fladenbrote hinein Keramikgeschirr(es speichert die Hitze lange), fetten Sie sofort die gesamte Oberfläche des Khachapuri mit einem Stück Butter ein. Achten Sie auch hierauf unbedingt darauf.




14. Decken Sie die frittierten Fladenbrote während des Garvorgangs mit Butter, Papier und einem Handtuch ab, damit das Khachapuri die Wärme behält und mehr wird
sie weich. Große Fladenbrote in Stücke schneiden und dazu servieren frisches Gemüse und Grüns.




Guten Appetit!

Chatschapuri – ein traditionelles Gericht Georgische Küche. Khachapuri ist ein Fladenbrot, dessen Füllung entweder aus Käse, Hüttenkäse oder Käse mit Hüttenkäse bestehen kann. Sie backen es auch auf unterschiedliche Weise, mal im Ofen, mal in der Bratpfanne. Ich biete Ihnen meine Version von Khachapuri mit Hüttenkäse im Ofen an. Wir bereiten den Teig mit Hefe zu, für diejenigen, die mit dieser Art von Teig nicht vertraut sind, keine Sorge, er ist einfach zuzubereiten, wir lassen ihn nicht einmal gehen, also wird alles klappen.

Hausgemachtes Khachapuri mit Hüttenkäse im Ofen

Produkte:

Für den Test:

• Mehl – ​​340 gr
• Wasser – 200 ml
• Trockenhefe – 1 TL
• Pflanzenöl – 3 EL. l
• Salz – 2 TL
• Zucker – 2 TL

Für die Füllung:

• Hüttenkäse – 300-400 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Grünzeug nach Geschmack (Dill ist möglich)

Zum Einfetten 1 Ei oder zerlassene Butter

Kochmethode:

Den Teig für Khachapuri vorbereiten. IN warmes Wasser Salz, Zucker und Hefe hinzufügen. Einige Minuten ruhen lassen, bis sich die Hefe gut aufgelöst hat.

Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Hefemischung hinzufügen und das Pflanzenöl hinzufügen. Ich hatte noch ein kleines Stück Butter übrig, etwa 20 Gramm, ich habe es geschmolzen und zum Teig gegeben. Dies ist nicht notwendig, aber wenn Sie keine Möglichkeit haben, Butter oder Margarine hinzuzugeben, geben Sie sie zum Teig hinzu; es wird die Sache sicherlich nicht noch schlimmer machen.

Gut vermischen, den Teig auf eine Arbeitsfläche legen und 5-10 Minuten kneten. Wenn nicht genug Mehl vorhanden ist, fügen Sie es hinzu, aber der Teig muss nicht geschlagen werden. Mit einer Serviette abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen. Jetzt machen wir die Füllung.

Hüttenkäsefüllung für Khachapuri

Geben Sie es in eine tiefe Schüssel und zerdrücken Sie es mit einer Gabel, sodass keine großen Klumpen entstehen. Ein Ei, vorzugsweise ein größeres, unterrühren. Fügen Sie Salz hinzu, hier konzentrieren wir uns auf Ihren Geschmack. Wenn die Füllung salziger sein soll, fügen Sie mehr Salz hinzu. Man kann auch Grünzeug hinzufügen, darauf habe ich dieses Mal verzichtet.

Khachapuri schneiden

Nehmen Sie den Teig, teilen Sie ihn in 4 gleiche Teile, aus denen wir Fladen ausrollen.

Geben Sie den Quark in die Mitte jedes Fladenbrots und teilen Sie die Füllung in ungefähr 4 gleiche Teile.

Sammeln Sie die Ränder des Khachapuri und drücken Sie sie zusammen. Formen Sie das Fladenbrot vorsichtig mit Ihren Händen und achten Sie darauf, dass der Teig intakt bleibt. So bilden wir den Rest des Khachapuri.

Den Backofen auf 180 C vorheizen. Das Backblech einfetten Pflanzenöl oder mit Mehl bestäuben und auf die Tortillas übertragen.

Backen Sie die Khachapuri etwa 20 bis 30 Minuten lang. Verwenden Sie Ihren Ofen als Orientierung, sobald sie schön werden goldene Farbe, bedeutet bereit.

Vor dem Backen kann Khachapuri mit geschlagenem Ei bestrichen werden, dann bildet sich beim Backen eine appetitlich glänzende Kruste.

Wir nehmen die goldbraunen Kuchen aus dem Ofen, beeilen uns aber nicht, sie vom Backblech zu nehmen. Es ist besser, das Khachapuri mit einem Handtuch abzudecken und weitere fünf Minuten zu warten. Während dieser Zeit geben Teig und Füllung einander vollständig ihre Aromen ab, was die Backwaren nur noch schmackhafter macht.

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