Rezepte für dunkle Stachelbeermarmelade. Duftende Stachelbeermarmelade mit Rosinen und Gewürzen

Stachelbeeren sind berühmt für ihre wohltuende Eigenschaften und eine große Ansammlung wertvoller Enzyme. Es enthält die Vitamine C, A, P und B, die die Immunität während der Grippeperiode unterstützen. Kalzium und Phosphor stärken Knochengewebe Kalium trägt zur vollen Funktion des Herzmuskels bei. Askorbinsäure und Eisen unterstützen die Nierentätigkeit, reinigen die Leber und Gefäßsystem. So ein breites Angebot zu genießen nützliche Elemente, ist es notwendig, Beerenmarmelade richtig zuzubereiten.

Merkmale der Herstellung von Stachelbeermarmelade

1. Während des Garvorgangs den Herd nicht verlassen; den Schaum sofort mit einem Schaumlöffel entfernen. Die auf der Oberfläche gebildete Zusammensetzung sammelt Staub und Fremdkörper und beeinträchtigt außerdem das ästhetische Erscheinungsbild der Delikatesse.
2. Vor den Hauptmanipulationen müssen die Stachelbeeren vorbereitet werden. Sortieren Sie alle verbeulten und verfaulten Exemplare aus. Entfernen Sie die Pferdeschwänze mit einer Nagelschere.
3. Die Zubereitung des Leckerbissens erfolgt in mehreren Schritten. Das Köcheln selbst nimmt wenig Zeit in Anspruch, die restliche Zeit wird dem Aufgießen (Abkühlen) gewidmet. Mit diesem Schritt können Sie einen smaragdfarbenen Leckerbissen zubereiten.
4. Gewürze (Zimt, Kardamom, Nelken usw.) werden häufig zu Marmelade auf Stachelbeerbasis hinzugefügt. Der Delikatesse werden häufig Zitronen, Äpfel, Orangen, Erdbeeren, Johannisbeeren, Pflaumen usw. hinzugefügt.

Stachelbeermarmelade nach klassischem Rezept

• Stachelbeeren - 0,9-1 kg.
• Kristallzucker - 1,4 kg.
• sauberes Wasser - 480 ml.
• Wodka - tatsächlich

1. Waschen Sie zunächst die Früchte, indem Sie sie in ein Sieb geben. Dann bewaffnen Sie sich mit einer Nagelschere und befreien Sie die Beere vom Stiel. Nochmals abspülen, trocknen, an 2-3 Stellen mit einer Nadel einstechen.
2. Die vorbereiteten Stachelbeeren in eine Schüssel geben und mit Wodka aus einer Sprühflasche beträufeln. Senden an Gefrierschrank Eine halbe Stunde lang, dann 8 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
3. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit Wasser mit Kristallzucker vermischen und die süße Basis kochen. Rühren Sie den Sirup ständig um, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat.
4. Anschließend die Stachelbeeren zu der süßen Mischung hinzufügen und Blasen entstehen lassen. Nicht umrühren, sondern nur den Garbehälter leicht schütteln. Wenn es zu kochen beginnt, schalten Sie den Brenner aus.
5. Kühlen Sie den Inhalt der Schüssel ab und filtern Sie die Beeren mit einem Sieb oder Sieb. Den abgetropften Sirup erneut zum Kochen bringen, die Beeren dazugeben und die Marmelade 7 Minuten kochen lassen.
6. Nach wiederholt Wärmebehandlung Lassen Sie die Leckerei abkühlen. Führen Sie den dritten Garvorgang eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze durch. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie den Sirup auf eine Untertasse tropfen.
7. Lässt sich die Masse nach dem Abkühlen nicht verteilen, ist die Leckerei fertig. Wenn es heiß ist, füllen Sie es in sterile Behälter und decken Sie es sofort mit einer Dose ab. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

• Orange - 450 gr.
• Stachelbeeren - 900 gr.
• Zucker - 950 gr.
• Wodka - 25 gr.

1. Stachelbeeren abspülen und trocknen lassen. Schneiden Sie den Schwanz jeder Beere mit einer Nagelschere ab. Machen Sie mit einem Zahnstocher ein Loch in die Früchte, damit die Stachelbeeren nicht platzen.
2. Nun die Beeren mit Wodka beträufeln und 6 Stunden kalt stellen. Entfernen Sie nach der vorgegebenen Zeit die Schale von den Orangen und legen Sie sie 3 Stunden lang in Wasser ein, um die Bitterkeit zu entfernen.
3. Entfernen Sie die Schale, trocknen Sie sie mit Servietten und schneiden Sie sie in Scheiben (Sie können sie reiben). Die Schale mit den Stachelbeeren vermischen, mit Kristallzucker bestreuen und vorsichtig mit der Hand vermischen. 3 Stunden einwirken lassen.
4. Nach der angegebenen Zeit ein hitzebeständiges Geschirr auf den Herd stellen und bei mittlerer Leistung eine Viertelstunde garen. Mischen Sie die Zusammensetzung nicht; schütteln Sie den Behälter vorsichtig.
5. Wenn der Garvorgang zu Ende ist, lassen Sie die Leckerei abkühlen. Wiederholen Sie die Wärmebehandlung noch zweimal. Zum Schluss verpacken Sie den Leckerbissen in vollkommen sterile Gläser. Abkühlen lassen, mit Nylon abdecken.

Stachelbeer- und Kirschblattmarmelade

• Tafelwasser - 480-500 ml.
• Oregano - 3 Zweige
• Kirschblätter - 25 gr.
• Stachelbeeren - 1,1 kg.
• Kristallzucker - 1,15 gr.

1. Zunächst müssen Sie die Beeren sortieren. Entfernen Sie alle beschädigten und rissigen Proben. Gesunde Früchte In ein Sieb geben und abspülen. Abtropfen lassen, dann die Schwänze wegwerfen.
2. Bewaffnen Sie sich mit einer dicken Nähnadel und bohren Sie zwei Löcher in die Stachelbeeren. Die Beeren mit Wasser übergießen und 8 Stunden ruhen lassen. Dann die Flüssigkeit entfernen und Kristallzucker hinzufügen.
3. Mischen Sie die Zutaten von Hand und warten Sie 30 Minuten. Während dieser Zeit die Kirschblätter und den Oregano abspülen und trocknen. Stachelbeerzutaten hinzufügen.
4. Stellen Sie die Schüssel zum Kochen der Leckerei auf das Feuer und warten Sie, bis Blasen entstehen. Dann den Herd ausschalten und 5 Stunden warten. Nach dieser Zeit die flüssige Masse abseihen und erneut aufkochen.
5. Gießen Sie heißen Sirup über die Früchte und führen Sie eine weitere Wärmebehandlung durch. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in saubere Gläser füllen. Kork Pergamentpapier und ein Tourniquet.

Stachelbeer- und Erdbeermarmelade

• Erdbeeren (frisch) - 475-500 gr.
• Trinkwasser - 70 ml.
• Stachelbeerfrüchte - 480 gr.
• Kristallzucker - 730 gr.

1. Wählen Sie in Maßen reife Stachelbeeren, die Enden abstreifen und abspülen. Geben Sie die handtuchtrockenen Früchte in ein Kochgefäß und zerdrücken Sie sie leicht mit einem Stößel oder einer Handfläche.
2. Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Wenn die Masse zu kochen beginnt, schalten Sie den Herd aus und merken Sie sich die Masse noch einmal sorgfältig. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Erdbeeren: Spülen Sie sie sorgfältig ab und entfernen Sie die Kelchblätter.
3. Die Beeren mit Stachelbeeren vermischen und eine Viertelstunde kochen lassen. Während des Kochens den Zucker portionsweise hinzufügen und warten, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
4. Danach die Masse abkühlen lassen und die Wärmebehandlung wiederholen. Diesmal kochen Sie die Marmelade bei niedriger Leistung, bis sie eingedickt ist. Verpacken Sie nach all den Manipulationen den Leckerbissen und verschließen Sie ihn mit dem Schlüssel.

• Kristallzucker - 1,8 kg.
• Stachelbeeren - 800 gr.
• Kiwi - 400 gr.

1. Entfernen Sie die Schale von der Kiwi und tauchen Sie das Fruchtfleisch hinein kaltes Wasser und trocknen lassen. Anschließend die Stachelbeeren in 1*1 cm große Würfel schneiden.
2. Geben Sie nun alle Früchte in einen Mixer und drehen Sie sie. Es sollte eine püreeartige Masse entstehen. Kristallzucker hinzufügen, umrühren und die Schüssel auf das Feuer stellen.
3. Auf eine Temperatur von 70-80 Grad erhitzen, aber nicht warten, bis es kocht. Wenn die Masse das gewünschte Niveau erreicht hat, lassen Sie sie 5 Stunden lang abkühlen. Dann wieder aufwärmen.
4. Den fertigen Leckerbissen in Behälter verpacken und verschließen. Wenn die Masse vorgekühlt ist, bedecken Sie sie mit Nylon. Die heiße Köstlichkeit wird mit einer Dose umwickelt.
5. Nach dem Kochen muss der Leckerbissen gekühlt werden. Hierfür ist es besser, eine abgedunkelte Speisekammer, einen Vorraum, einen Keller oder ein unteres Regal des Kühlschranks zu nutzen.

Stachelbeer- und Pflaumenmarmelade

• Pflaume - 600 gr.
• rote Stachelbeeren (unreif) - 550 gr.
• Kristallzucker - 750 gr.

1. Die Stachelbeeren von den Ranken und Zweigen schälen, in einem Sieb abspülen und trocknen lassen. Spülen Sie die Pflaume ab, um sie zu entfernen weiße Beschichtung. Jede Frucht halbieren und den Kern entfernen.
2. Teilen Sie die gesamte Menge Stachelbeeren in zwei Abschnitte auf und mischen Sie den ersten Teil mit Pflaumen. Etwas Wasser hinzufügen, sodass es 4 cm über den Boden steigt. Auf den Herd stellen und weich köcheln lassen.
3. Anschließend die warme Masse mit einem Mixer (Fleischwolf, Küchenmaschine) zermahlen oder durch ein Sieb reiben. Geben Sie das Püree in einen Kochtopf und fügen Sie die restlichen Stachelbeeren hinzu.
4. Lassen Sie die Mischung erneut kochen und köcheln Sie bei niedriger Leistung 7-10 Minuten lang weiter. Nach dieser Zeit beginnen Sie, den Kristallzucker portionsweise unter Rühren einzugeben.
5. Kochen Sie weiter, bis die Leckerei anfängt, Gelee zu ähneln. Nachdem die gewünschte Konsistenz erreicht ist, gießen Sie den Leckerbissen ein und verschließen Sie ihn.

Stachelbeer- und Himbeermarmelade

• Himbeeren - 350 gr.
• Kristallzucker - 580 gr.
• Stachelbeeren - 850-900 gr.

1. Die Himbeeren verlesen und unter fließendem Wasser abspülen. In einem Sieb trocknen, dann mit Zucker mischen und anzünden. Auf niedriger Stufe kochen, bis die Körner schmelzen. Sollten die Himbeeren nicht saftig sein, etwas Wasser hinzufügen.
2. Bereiten Sie in dieser Zeit die Stachelbeeren vor; Sie müssen die Schwänze entfernen und die Früchte waschen. Dann wird die Beere in die Pfanne gegeben und das Kochen wird 7 Minuten lang fortgesetzt.
3. Schalten Sie nach der vorgegebenen Zeit den Brenner aus und kühlen Sie die Mischung ab. Sollte die Delikatesse nicht so dick sein, wie Sie es gerne hätten, führen Sie eine weitere Wärmebehandlung durch.
4. Den gekühlten oder heißen Leckerbissen in Gläser füllen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Nach einer Woche Ziehzeit kann der Leckerbissen serviert oder zu Backwaren hinzugefügt werden.

• Kristallzucker - 550 gr.
• Stachelbeeren - 600 gr.
• Banane - 150 gr.
• Wasser - 120 ml.
• Zimt - 3 gr.

1. Die Stachelbeeren vorbereiten (waschen, Stiele entfernen, trocknen). Schneiden Sie nun jede Beere in 2 Teile und entfernen Sie die Kerne. Legen Sie die Hälften zum Garen in eine hitzebeständige Schüssel.
2. Die Bananen in dünne Scheiben oder Halbscheiben schneiden und zu den Stachelbeeren geben. Wasser und Kristallzucker hinzufügen. Stellen Sie den Behälter mit den Zutaten auf den Herd und warten Sie, bis es kocht.
3. In diesem Fall weitere 7 Minuten köcheln lassen. Dann Zimt hinzufügen und das Gerät ausschalten. Sterilisieren Sie anschließend die Deckel mit den Gläsern, gießen Sie die Leckereien aus und verschließen Sie sie.

Stachelbeer- und Johannisbeermarmelade

• Kristallzucker - 1,45 kg.
• rote Johannisbeeren - 350 gr.
• schwarze Johannisbeere - 400 gr.
• Wasser - 0,5 l.
• Stachelbeeren - 650 gr.

1. Die Herstellung von Marmelade beginnt mit Sirup. Kristallzucker mit Wasser mischen, den Topf auf das Feuer stellen und warten, bis er kocht. Reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd und kochen Sie, bis sich die Körner auflösen.
2. Anschließend die beiden Johannisbeersorten abspülen und auf dem Sieb belassen. Entfernen Sie Zweige, Blätter, verbeulte und geplatzte Exemplare. Nun die Stachelbeeren waschen und schälen, jede Beere halbieren.
3. Alle Früchte mischen, kochendes Wasser dazugeben Zuckersirup und schütteln Sie das Kochgefäß ein wenig. 5 Stunden ziehen lassen, dann aufkochen, Schaum abschöpfen.
4. Sobald Blasen entstehen, kochen Sie den Leckerbissen weitere 8–12 Minuten, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Sterilisieren Sie die Gläser zum Drehen vor, verfahren Sie ebenso mit den Deckeln.
5. Wenn die Marmelade fertig ist, verpacken Sie sie noch heiß. Beeilen Sie sich nicht sofort mit dem Versiegeln, sondern warten Sie, bis es abgekühlt ist. Dann mit Nylon abdecken und in die Kälte bringen.

Um alle Freuden zu genießen Stachelbeermarmelade, Wärmebehandlung in mehreren Stufen durchführen. Vergessen Sie nicht, die Zusammensetzung nach jedem Köcheln abzukühlen. Geben besonderer Geschmack Fügen Sie der Leckerei Himbeeren, Johannisbeeren, Bananen, Orangen und Pflaumen hinzu.

Video: ungewöhnliche Stachelbeermarmelade

Guten Morgen, liebe Gastgeberinnen und Besitzer! Hier finden Sie das Meiste beliebte Rezepte Und wichtige Empfehlungen das Ihnen bei der Zubereitung von Stachelbeermarmelade hilft. Von der einfachsten und traditionellen Variante bis zur exquisiten Royal- oder Smaragd-Variante.

Hat übrigens jemand zufällig berechnet, wie viele Vorbereitungen man aus gewöhnlichen Stachelbeeren für den Winter treffen kann? Es stellt sich heraus, dass es eine Menge gibt. Und das vielfältigste. Nur Marmelade überrascht mit vielen Sorten. Und jedes hat seine eigene Würze und Attraktivität. Vereint sie nur ausgezeichneter Geschmack und unglaubliches Aroma.

Nutzen wir auch die reichlich geernteten Beeren, um unsere Vorräte aufzufüllen. Lass uns alle Arten von Stachelbeermarmelade machen. In jedem von ihnen erstrahlt die Beere in völlig neuen Farben.

Zu den Traditionen gehört die Verwendung von zwei Hauptzutaten – Stachelbeeren und Zucker – sowie der Kochvorgang selbst. Ganz ohne Tricks, so wie es unsere Großmütter gekocht haben. Aber die Marmelade ist sehr lecker, dick und reichhaltig.

1. Die Schwänze der Beeren lassen sich sehr gut mit einer Schere abschneiden; auch solche für die Maniküre eignen sich hervorragend.
2. Stachelbeermarmelade sollte vorzugsweise in einem Emaillebehälter zubereitet werden. Wenn dies nicht möglich ist, verwenden Sie Kochgeschirr aus Edelstahl mit dickem Boden.
3. Es empfiehlt sich, die Beeren mit einem Holzspatel zu vermischen.
4. Damit die Marmelade gut haltbar ist, müssen Gläser sterilisiert werden.
5. So überprüfen Sie die Marmelade auf Bereitschaft. Auf einen sauberen Teller geben. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, ist die Marmelade fertig. Nein, das heißt, es muss noch etwas gekocht werden. Nutzen Sie diese Verifizierungsmethode als Grundlage. Selbst wenn Rezepte die Zeit angeben, ist alles relativ. Und die Öfen sind unterschiedlich und die Saftmenge, die von den Beeren abgegeben wird, ist unterschiedlich. Aber man weiß nie, welche anderen Nuancen es noch geben kann – und dies ist eine bewährte Methode.
6. Die Zuckermenge kann jeweils angepasst werden konkreter Fall. Sind die Beeren sehr süß, kann man natürlich auch weniger Zucker verwenden.

Wir müssen die Zutaten dafür vorbereiten traditionelle Marmelade aus Stachelbeeren

• Zwei Kilogramm Stachelbeeren
• Zwei Kilogramm Zucker
• Wasser 100 ml.

Wie man Marmelade macht

1. Beeren waschen, sortieren, Stiele abschneiden.
2. Gießen Sie sie hinein Emaillepfanne oder eine Schüssel.
3. Wasser hinzufügen.
4. Gießen Sie Zucker in die Mischung und rühren Sie mit einem Holzspatel um.
5. Etwas anziehen langsames Feuer.
6. Unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht den Schaum, er muss entfernt werden
7. Bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten kochen lassen, aber nach 30-35 Minuten mit der Prüfung beginnen.
8. Heiß in sterile Gläser füllen, aufrollen oder mit Deckel verschließen.
9. Cool bei Zimmertemperatur, dann an den Speicherort senden.

Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 2,5 Liter des fertigen Produkts.
So können Sie ohne Umschweife ein köstliches Dessert zubereiten.

Fünf-Minuten-Rezept für Stachelbeermarmelade

Die Beeren sind ganz. Der Geschmack ist erfrischend. Riecht nach Sommer. So lässt sich frühreife Marmelade kurz beschreiben. Das Schöne daran ist, dass die Beeren praktisch nicht kochen, sondern 5 Minuten in heißem Sirup köcheln.

Als Assistent benötigen wir einen Zahnstocher. Wir werden jede Beere damit durchstechen. Dies ist notwendig, damit die Beeren bei der Wärmebehandlung nicht platzen. Lassen Sie sich von diesem Verfahren nicht einschüchtern. Das dauert nicht so lange und ist überhaupt nicht schwierig. Varenitsa wird es Ihnen mit ausgezeichnetem Dank danken Geschmacksqualitäten, Aussehen und Aroma.

Vorbereiten der Zutaten

• Stachelbeeren – 1 kg
• Kristallzucker – 1 kg
• Wasser – 250 ml.

Marmelade zubereiten

Einfach, schnell, lecker! Wer ganze Beeren in Marmelade liebt, wird die Marmelade besonders mögen.

Die Marmelade lohnt sich, denn große Menge Sahara. Wenn Sie jedoch Zweifel haben oder die Lagerbedingungen kein Risiko zulassen, kochen Sie die Marmelade nach dem Kochen 5-10 Minuten lang, nicht mehr.

Am Geschmack wird sich nicht viel ändern, aber Sie werden sich ruhig fühlen. Und ändern Sie nicht das Wort „fünf Minuten“.

Wie man Stachelbeer- und Orangenmarmelade macht

Ausgezeichnete Marmelade und ein echtes Meisterwerk Kochkunst. Reichhaltiger Geschmack, zarte Struktur, außergewöhnliches Aroma. Alle seine Vorteile werden durch Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung ergänzt.

Zutaten

• Stachelbeeren – 1 Kilogramm
• Zucker – 1 Kilogramm
• Mittlere Orangen – 2 Stk.

Vorbereitung

Diese Marmelade lässt sich gut auf einem Brötchen verteilen. Sie können sich keine bessere Süßigkeit zu heißem Tee vorstellen. Und Pfannkuchen und Pfannkuchen werden solche Gesellschaft nicht ablehnen.
Zitrusnoten Sie können es auch mit etwas Zitrone verfeinern. Es ist auch voller Würze. Der Geschmack der Marmelade wird noch reicher.

Rezept für die Zubereitung von königlicher oder smaragdgrüner Stachelbeermarmelade

Die Marmelade erhielt einen so angesehenen Namen für ihren hervorragenden Geschmack, ihre ungewöhnliche Farbe und ihren historischen Stammbaum. Eine alte Legende besagt, dass Katharina die Zweite der Köchin für das köstliche Essen einen Smaragdring schenkte. Stachelbeermarmelade Grüne Farbe.

Wie dem auch sei, die Marmelade ist wirklich anständig. Warum machen wir den Haushaltsmitgliedern nicht eine königliche Freude?

Dafür brauchen wir

• Ein Kilogramm Stachelbeeren (es ist besser zu wählen große Beeren Grüne Farbe)
• Zucker – Kilogramm und zweihundert Gramm
• Kirschblätter – ein paar Handvoll (20 Gramm nach Gewicht)
• Wasser – 400 ml.

1. Stachelbeeren waschen, Stiele abschneiden.
2. Schneiden Sie die Seite jeder Beere ein.
3. Anschließend nutzen Sie eine Haarnadel als Hilfsmittel und entfernen die Kerne aus den Beeren. Für Marmelade taugen sie nicht mehr, man kann sie aber in Kompott verwenden.
4. Die Hälfte der Blätter beiseite legen. Sie werden sich etwas später als nützlich erweisen.
5. Die restlichen Blätter waschen.
6. Wasser in einen Topf gießen, Blätter hinzufügen und kochen.
7. Hitze reduzieren und die Brühe 2-3 Minuten köcheln lassen. Stellen Sie sicher, dass es grün ist.
8. Jetzt müssen wir die heiße Brühe zusammen mit den Blättern über unsere vorbereiteten Beeren gießen.
9. Kühlen Sie die Mischung ab und lassen Sie sie 10–12 Stunden oder über Nacht an einem kühlen Ort.
10. Die kalte Brühe hineingießen separate Gerichte, Blätter entfernen, Beeren in einem Sieb abtropfen lassen.
11. Zucker in die Brühe geben, umrühren, aufkochen.
12. Die Beeren in kochenden Sirup geben und die Blätter beiseite legen.
13. 15-18 Minuten kochen lassen. Die Stachelbeeren sollten transparent werden.
14. Nachdem die Stachelbeeren durchsichtig geworden sind, muss das Feuer ausgeschaltet werden. Und schnell die Marmelade direkt in die Pfanne geben Eiswasser. Dies ist notwendig, um die außergewöhnliche Farbe zu erhalten.
15. Die abgekühlte Marmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Keine Marmelade, aber lecker! Kirschblätter verleihen ihm ein säuerliches, angenehmes Aroma.

Stachelbeermarmelade mit Walnüssen

Nicht weniger königliche Delikatesse. Nahrung der Götter. Und auch der Stolz der Gastgeberin. Nicht jeder wird einen solchen Schritt wagen.

Zutaten

• Ein Kilogramm Stachelbeeren (wählen Sie groß und fest)
• Eineinhalb Kilogramm Zucker
• Eineinhalb Gläser Wasser (200g-Glas)
• Walnuss. Sie müssen die Menge ungefähr schätzen. Stellen Sie sich vor, Sie müssten in jede Beere ein Stück Nuss stecken.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Die Nüsse hacken, die Kerne in einer Pfanne leicht anbraten und in kleine Stücke teilen.
2. Beeren waschen, Stiele auf beiden Seiten abschneiden.
3. Auf jeder Seite einen Schnitt machen und die Kerne entfernen. Dies kann mit einer gewöhnlichen Haarnadel erfolgen.
4. Die Beeren mit Nussstücken füllen.
5. Den Sirup aufkochen. Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
6. Die gefüllten Beeren mit heißem Sirup übergießen.
7. Die Mischung zum Kochen bringen und fünf Minuten köcheln lassen.
8. Beiseite stellen, bis es vollständig abgekühlt ist. In Bezug auf die Zeit könnte es Nacht sein, oder 9-10 Uhr.
9. Anzünden. Bei schwacher Hitze garen, was mit einem Tropfen Marmelade kontrolliert werden kann. Es sollte sich nicht ausbreiten.
10. Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und Eisendeckel aufschrauben.

Du hast wunderbare Marmelade gemacht. Respekt und Respekt vor dir!

Rezept für Stachelbeermarmelade mit Orangen und Zitronen ohne Kochen

Das ein echtes Geschenk für Naschkatzen Der Geschmack unserer heimischen Stachelbeeren wird ergänzt und bereichert Zitrusfrucht. Durch die fehlende Wärmebehandlung wird Marmelade zur Vitaminbombe.

Vorbereiten einer Reihe von Produkten

• Drei Kilogramm Stachelbeeren
• Zwei Zitronen
• Drei Orangen
• Fünf Kilogramm Zucker.

Wie man Marmelade macht

1. Stachelbeeren waschen, Stiele abschneiden, Beeren trocknen.
2. Orangen und Zitronen müssen gründlich gewaschen werden heißes Wasser, mit einem Papiertuch abwischen.
3. Zitrusfrüchte in Stücke schneiden, Kerne entfernen. Zusammen mit der Schale hacken.
4. Stachelbeeren und Zitrusfrüchte in einem Fleischwolf zerkleinern.
5. Geben Sie die Mischung in eine Emaillepfanne und bedecken Sie sie mit Zucker.
6. Die Marmelade gut umrühren.
7. Für eine Weile beiseite stellen und warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Manchmal muss umgerührt werden, um den Vorgang zu beschleunigen.
8. Das fertige Produkt in sterile Gläser füllen und verschließen Nylonhülle. An einem kühlen Ort aufbewahren.

So bereiten Sie Stachelbeermarmelade in einem Slow Cooker zu

Wer einen Multikocher besitzt, kann wieder einmal neidisch werden – darin lässt sich köstliche Stachelbeermarmelade zubereiten. Stehen Sie nicht am heißen Herd, verschwenden Sie keine Zeit und füllen Sie gleichzeitig Ihre Vorräte für den Winter auf. Einige Vorteile.

Was Sie für die Marmelade vorbereiten müssen

• Stachelbeeren - 700 gr.
• Zucker – 500 gr.

Schritt-für-Schritt-Aktionen

1. Bereiten wir zunächst die Gläser und Deckel vor. Gießen Sie etwas Wasser in die Multicooker-Schüssel. Stellen Sie gründlich gewaschene Gläser (vorzugsweise Halblitergläser) auf den Kopf und senken Sie die Deckel direkt ins Wasser.
2. Schalten Sie den „Dampf“-Modus für eine halbe Stunde ein.
3. Während der Behälter sterilisiert wird, kümmern wir uns um die Stachelbeeren. Die Beeren müssen sortiert, die Stiele mit einer Schere abgeschnitten und gründlich gewaschen werden.
4. Wir nehmen die Dosen heraus, lassen das Wasser ab und wischen das Dickicht des Multikochers ab.
5. Beeren in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen.
6. Lassen Sie es 30 Minuten lang stehen – die Beeren sollten auf den Zucker reagieren und anfangen, Saft abzugeben.
7. Schalten Sie nun den Modus „Löschen“ für 30 Minuten ein. Dieses Regime beinhaltet die allmähliche Auflösung von Zucker. Die Marmelade kocht in etwa 10 Minuten. Wichtige Nuance– Schließen Sie den Deckel des Multikochers nicht, da sonst die süße Flüssigkeit über den Rand läuft.
8. Wir entfernen den Schaum; er beginnt aktiv zu erscheinen, wenn die Marmelade kocht.
9. Gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren.
10. Wenn Sie das Gerät ausschalten, nehmen Sie die Schüssel heraus, stellen Sie sie auf den Tisch und lassen Sie die Marmelade in derselben Schüssel abkühlen.
11. Geben Sie die abgekühlte Marmelade für das gleiche „Schmoren“ in den Slow Cooker, stellen Sie die Zeit jedoch auf 15 Minuten ein.
12. Abkühlen lassen, erneut auf das Programm „Schmoren“ stellen, Zeit 15 Minuten. So kochen wir die Marmelade in drei Schritten – einmal 30 Minuten, zweimal 15 Minuten.
13. Die heiße Marmelade in einen Glasbehälter geben und mit einem Eisendeckel abdecken.

Die Marmelade gelingt super! Eigentlich nicht genug, nur die Hälfte Literglas und nur ein bisschen zum Ausprobieren. Aber wer hindert uns daran, eine weitere Portion zuzubereiten, eine weitere?

Was möchten Sie empfehlen?

1. Erhöhen Sie nicht die Menge der Zutaten. Wenn es kocht, kann es austreten und viel Ärger verursachen.
2. Sie können es in einem Schritt garen, indem Sie das Programm „Schmoren“ auf eine Stunde einstellen. Aber in drei Schritten gelingt meiner Meinung nach die Marmelade besser und die Beeren werden nicht so weich.

Viel Spaß!

Stachelbeere ist eine seit jeher bekannte Beere.

Aufgrund seiner charakteristischen Säure wird es nur von wenigen Menschen konsumiert frisch, aber die Marmelade wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Darüber hinaus ist es nachweislich eine Delikatesse für Regelmäßiger Gebrauch schützt den Körper vor den Auswirkungen der Strahlung, verlangsamt den Alterungsprozess und unterstützt das Immunsystem bei saisonalem Vitaminmangel.

Für Sie gesammelt beste Rezepte So bereiten Sie Schritt für Schritt Stachelbeermarmelade für den Winter zu.

Stachelbeermarmelade – leckere Rezepte für den Winter

Es gibt viele Möglichkeiten, Stachelbeermarmelade zuzubereiten.

Aber sie alle vereinen sich Allgemeine Regeln vorbereitende Vorbereitung Beeren:

• Sortieren Sie die gesammelten Früchte sorgfältig und entfernen Sie faltige, faule und fleckige Früchte.
• Schneiden Sie die Schwänze vorsichtig ab.
• Stechen Sie jede Beere mit einem Zahnstocher oder einer Nadel ein.
• Während des Kochens müssen Sie den Schaum regelmäßig entfernen.

Wie man königliche Stachelbeermarmelade (königliche Marmelade) macht

Die Delikatesse ist wirklich königlich.

Für ein Kilogramm Beeren benötigen Sie die gleiche Menge Zucker, einen halben Löffel Vanille und einen Teelöffel Zitronensäure, 50 Gramm Wodka und 10 große Kirschblätter.

Vorbereitung:

1. Stachelbeeren werden unreif verwendet. Vor dem Kochen werden die Beeren gewaschen, die Schwänze abgeschnitten, seitlich eingeschnitten und die Kerne entfernt.
2. Die vorbereiteten Früchte in eine tiefe Schüssel geben und einschenken Eiswasser und 5-6 Stunden, besser noch über Nacht, ruhen lassen.
3. Morgens gewaschen Kirschblätter 1,5 Liter Wasser aufgießen, Zitrone dazugeben, zum Kochen bringen, 3-5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und abseihen.
4. In die resultierende Brühe Zucker, Vanille und Wodka gießen. Den entstandenen Sirup aufkochen und über die Beeren gießen. 15 Minuten stehen lassen.
5. Den Sirup abgießen, erneut aufkochen lassen und erneut eine Viertelstunde lang über die Beeren gießen. Dann alles zusammen auf das Feuer legen und 7-10 Minuten kochen lassen.
6. Gießen Sie die Marmelade in vorbereitete kochende Gläser.

Rezept für königliche Stachelbeermarmelade mit Wasser

Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade ist nicht so dick wie in der Vorgängerversion:

1. Nehmen Sie ein Kilogramm Beeren, eineinhalb Kilo Zucker, zwei Gläser Wasser und ein paar Zweige Kirschen oder Johannisbeeren für den Geschmack.
2. Die Beeren verlesen, abspülen, entstielen, in kleine Stücke schneiden und mit Zweigen arrangieren.
3. Füllen Sie den Behälter bis zu einigen Zentimetern mit Wasser auf und lassen Sie ihn 4–6 Stunden lang stehen.
4. Anschließend ausspülen. Zucker ins Wasser geben und Sirup kochen.
5. Über die Beeren gießen, aufkochen, ausschalten und mehrere Stunden abkühlen lassen.
6. Dann wieder auf schwache Hitze stellen und erneut zum Kochen bringen.

Beim Kochen regelmäßig Schaum abschöpfen.

Königliches Dessert – Stachelbeermarmelade nach klassischen Rezepten

Das klassische Rezept für Stachelbeermarmelade lautet wie folgt: Nehmen Sie 300-400 Gramm Zucker pro Kilogramm Beeren.

Vorbereitung:

1. Die Beeren werden sortiert und 3-5 Stunden lang mit Wasser gefüllt.
2. Nachdem sich der Zucker im abgetropften Wasser aufgelöst hat, wird der kochende Sirup erneut über die Beeren gegossen und eine Viertelstunde stehen gelassen.
3. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal und lassen Sie den Sirup beim dritten Mal nicht abtropfen, sondern kochen Sie die Beeren etwa 20 Minuten lang damit.
4. Anschließend in vorbereitete und sterilisierte Gläser füllen.

Königliches Dessert Es schmeckt nicht nur sehr lecker. Es sieht auch attraktiv aus. Die Beeren behalten ihre Form und die im Inneren verbleibende Säure passt gut zum süßen Sirup.

Königliche Stachelbeermarmelade mit Walnüssen

Dies ist ein Rezept für echte Feinschmecker.

Für ein Kilogramm Stachelbeeren nehmen Sie ein halbes Kilo geschälte Walnüsse, ein Kilogramm Zucker, ein Liter Wasser, ein paar Sternanissterne.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie vorsichtig die Stiele und Kerne der Stachelbeeren.
2. In die Mitte jeder Beere ein Stück Nuss legen.
3. Während diese Schmuckarbeiten ausgeführt werden, müssen Sie den Sirup kochen. Es ist sehr wichtig, nicht nur auf die Auflösung des Zuckers zu warten, sondern auch darauf zu achten, dass die Flüssigkeit transparent ist.
4. Die gefüllten Beeren mit kochendem Sirup übergießen und über Nacht stehen lassen.
5. Morgens auf schwache Hitze stellen, Sternanis hinzufügen und bis zum Kochen kochen, dann sofort in Gläser füllen und aufrollen.

Fertig ist die königliche Marmelade!

Smaragd-Stachelbeermarmelade

Aus diesem Grund wird diese Marmelade „Smaragd“ genannt, da sie eine satte grüne Farbe hat.

Es ist notwendig, die entsprechende Sorte dafür auszuwählen. Gelbe und rötliche Beeren sind hierfür nicht geeignet.

Für ein Kilogramm Stachelbeeren nehmen Sie 800 Gramm Zucker und einen halben Löffel Vanille.

Vorbereitung:

1. Wir waschen die Beeren, mahlen sie in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer und mischen sie mit Zucker und Vanille.
2. Nach ein paar Stunden stehen lassen und mehr Saft einlaufen lassen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 5-7 Minuten kochen lassen.

Beachten Sie!

Zum Kochen ist es besser, eine Pfanne mit antihaftbeschichteter Oberfläche zu verwenden.

Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern

Kirschblätter geben fertiger Leckerbissen origineller Geschmack und Aroma.

Mit ihnen wird die Marmelade aromatischer und reichhaltiger.

Pro Kilogramm Stachelbeeren benötigt man 500 ml Wasser, 1,2 kg Zucker und 20 große Blätter Kirschen

Vorbereitung:

1. Die Beeren waschen, mit einem Zahnstocher einstechen und über Nacht mit Wasser bedecken.
2. Morgens das Wasser abgießen und Kirschblätter und Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
3. Einige Stunden abkühlen lassen und bei schwacher Hitze erneut kochen.
4. Zum zweiten Mal 2-3 Minuten kochen lassen. Abkühlen und abseihen.
5. Den vorbereiteten Sirup über die Beeren gießen und kochen, bis sie weich sind.
6. Sie können dies überprüfen, indem Sie einen Tropfen auf eine ebene Fläche tropfen. Wenn es dicker wird, ist es fertig. In vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Stachelbeermarmelade in einem Slow Cooker

Nur wenige davon moderne Frauen kann heute auf einen treuen Helfer in der Küche verzichten.

Sie können jedes Gericht in einem Slow Cooker zubereiten, einschließlich Stachelbeermarmelade für den Winter:

1. 650-700 Gramm Beeren waschen, sortieren, mit einem Zahnstocher einstechen, in eine Multicooker-Schüssel geben und 500 Gramm Zucker hinzufügen.
2. Nach einer halben Stunde, wenn die Stachelbeeren Saft abgeben, schalten Sie den „Eintopf“-Modus für 30-40 Minuten bei geöffnetem Deckel ein. Ausschalten und etwas abkühlen lassen.
3. Bringen Sie es dann im „Eintopf“-Modus erneut zum Kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang.
4. Wenn es zum dritten Mal gekocht ist, können Sie es in Gläser füllen.

Auf ähnliche Weise wird Stachelbeermarmelade in einem Brotbackautomaten zubereitet. Viele Modelle sind übrigens bereits mit dem „Jam“- oder „Jam“-Modus ausgestattet.

Fünf Minuten Stachelbeeren

Ein wunderbares Rezept, das jede moderne Hausfrau zu schätzen weiß.

Sie sparen nicht nur Zeit, sondern auch maximalen Nutzen ist gespeichert.

Um einen Liter fertige Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie ein kg Stachelbeeren, 400 g Zucker und ein Glas Wasser.

1. Vorbereitung:
2. Wasser mit Zucker mischen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die Beeren sortieren, abspülen und jeweils mit einem Zahnstocher einstechen.
4. Den heißen Sirup über das Feuer gießen und 5 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren und die Marmelade nicht kochen lassen.
5. In vorgewaschene und sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen.

Stachelbeermarmelade mit Orange

Das ist eine erstaunliche Delikatesse. Wenn Sie es nicht ausprobieren, werden Sie viel verpassen.

Für ein Kilogramm Stachelbeeren nehmen Sie ein Kilogramm Zucker und zwei Orangen. Wenn die Zitrusfrüchte sauer sind, sollte die Zuckermenge erhöht werden.

Vorbereitung:

1. Die Orange schälen und anschließend zusammen mit den Stachelbeeren in einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Die Schale muss nicht entfernt werden. Denken Sie daran, dass sich möglicherweise Mikroben darauf befinden, und waschen Sie die Früchte nicht nur, sondern übergießen Sie sie vor dem Kochen auch mit kochendem Wasser.
3. Die entstandene Masse mit Zucker vermischen, auf schwache Hitze stellen und nach dem Kochen 10 Minuten köcheln lassen, dabei eventuell entstehenden Schaum abschöpfen und regelmäßig umrühren.
4. Anschließend in Gläser füllen und aufrollen.
5. Es sollte frühestens 2 Monate nach der Zubereitung verzehrt werden. Dadurch wird der Geschmack reicher und das Aroma heller.

Beachten Sie!

Nach dem Mahlen und Mischen mit Zucker muss die Masse nicht mehr gekocht, sondern in Formen gegossen und eingefroren werden. Im Winter können Sie dieses Sorbet zum Zubereiten von Kompott, als Zugabe zu Desserts und verschiedenen Gerichten verwenden. hausgemachte Kuchen.

Bernstein-Stachelbeermarmelade

Diese Delikatesse erhielt ihren Namen aufgrund ihrer erstaunlichen Farbe. fertiges Formular. Für ein Kilogramm grüne und unreife Stachelbeeren nehmen Sie zwei bis drei Handvoll Kirschblätter und ein paar Zweige, 1,2 kg Zucker und 400 ml Wasser.

Entfernen Sie jedes Jahr den Schwanz und die Kerne und geben Sie sie in einen Topf. Aus Kirschblättern einen Sud zubereiten. Dazu müssen Sie nach dem Kochen 2-3 Minuten kochen lassen. Hauptsache, die Flüssigkeit bleibt grün. Lassen Sie die Brühe 10 Stunden lang stehen.

Dann die Brühe abseihen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Zuerst wird es bewölkt sein, aber dann wird es durchsichtig. Danach über die Beeren gießen, 15 Minuten kochen lassen, die Zweige dazugeben und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Fertig ist die Marmelade. Kann in Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Es ist besser, die Äste nicht zu entfernen. Sie verleihen ein reichhaltigeres Aroma.

Schwarze Stachelbeermarmelade – fünf Minuten

Schwarze Stachelbeeren sind eine künstlich gezüchtete Hybride aus schwarzen Johannisbeeren und normalen grünen Stachelbeeren.

Die Beere hat eine doppelte Vitaminversorgung und einen feineren Geschmack.

Es ist sehr wichtig, dass schwarze Stachelbeeren während der Wärmebehandlung ihre Eigenschaften nicht verlieren.

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie ein Kilogramm Beeren, die gleiche Menge Zucker, einen halben Liter Wasser, einen Zweig Minze und ein paar Johannisbeer- oder Kirschblätter.

Vorbereitung:

1. Stachelbeeren aussortieren, mit einem Zahnstocher einstechen, Zweige und Blätter darauflegen, mit kochendem Sirup übergießen, mit einem Deckel abdecken und einige Stunden ziehen lassen.
2. Dann die Zweige und Blätter entfernen, die Marmelade auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Bereit!! Sie können es sofort in Gläser füllen.

Stachelbeermarmelade mit ganzen Beeren

Für die Zubereitung dieser Köstlichkeit eignet sich jede Beerensorte. Der wesentliche Unterschied zu den meisten Rezepten besteht darin, dass die Beeren weder angestochen noch geschält werden.

Dadurch behalten die Stachelbeeren ihre Form und die Marmelade erweist sich durch die Kombination aus der Säure der Beeren und der Süße des Sirups als sehr originell.

Für ein Kilogramm Stachelbeeren nehmen Sie je nach Süße der Beeren 800-1,2 kg Zucker.

Vorbereitung:

• Sirup aus Zucker und einem halben Liter Wasser aufkochen.
• Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen und 6-7 Stunden ziehen lassen. Anschließend den Sirup abgießen, erneut aufkochen lassen und erneut über die Beeren gießen.
• Lassen Sie es nun mindestens ein paar Stunden ruhen.
• Beim dritten Mal nach dem Eingießen bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und nicht länger als 5 Minuten köcheln lassen.
• Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Marmelade Vanille oder Sternanis hinzufügen.

Stachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf

Diese Marmelade wird auch „roh“ genannt.

Sein Geheimnis ist das völlige Fehlen einer Wärmebehandlung, wodurch die Beeren ihre maximalen Vorteile behalten.

Beeren und Zucker werden in gleichen Mengen eingenommen.

Unreife Früchte sollten bevorzugt werden, damit die Schale noch dicht ist. Die Stachelbeeren werden mehrmals durch einen Fleischwolf gegeben, mit Kristallzucker bedeckt und gründlich geknetet.

Damit die Marmelade gut aufbewahrt werden kann, muss auf die Gläser und Deckel geachtet werden.

Sterilisieren Sie sie über Dampf oder im Ofen.

Die Marmelade in vorbereitete Behälter füllen und aufrollen. Im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Stachelbeer- und Kiwimarmelade

Eine ungewöhnliche Kombination, die aber sehr lecker schmeckt.

Für ein Kilogramm Stachelbeeren nehmen Sie drei mittelgroße Kiwis, ein Kilogramm Zucker und einen Zweig Minze.

Alle Zutaten außer Minze müssen in einem Fleischwolf gemahlen, mit Zucker vermischt und mehrere Stunden ziehen gelassen werden.

Anschließend mit der Minze aufkochen, einige Minuten köcheln lassen, die Zweige entfernen und aufrollen.

Zuerst scheint die Marmelade flüssig zu sein, aber wenn sie eine Weile ruht, wird sie dicker.

Stachelbeermarmelade mit Gelatine

Diese Delikatesse ist ein tolles Rezept.

Sein Hauptvorteil ist seine Konsistenz. Die Beeren behalten in der geleeartigen Masse ihre Form perfekt.

Für ein Kilogramm Stachelbeeren nehmen Sie die gleiche Menge Zucker, ein Glas Wasser, 100 Gramm Gelatine und einen Zweig Zimt.

Vorbereitung:

1. Sirup aus Wasser und Zucker kochen, vorbereitete Beeren dazugeben und nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen.
2. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, Gelatine und Zimt hinzufügen, umrühren, wieder auf das Feuer stellen und 4-5 Minuten kochen lassen.
3. Heiß in Gläser füllen.
4. Während der Lagerung härtet es aus.

Stachelbeermarmelade mit Jellyfix

Mit Zhelfix können Sie in wenigen Minuten Marmelade zubereiten.

Es wird auf der Basis von Pektin hergestellt, das aus Äpfeln und Zitrusfrüchten gewonnen wird, so dass es der Delikatesse neben der geleeartigen Form auch zusätzliche Vorteile und Geschmack verleiht.

Für ein Kilogramm Stachelbeeren nehmen Sie die gleiche Menge Zucker und einen Beutel Zhelfix 1:1.

Vorbereitung:

1. Die Beeren sortieren, mahlen und in einen Topf geben.
2. Zhelfix mit zwei Esslöffeln Zucker vermischen, zu den Stachelbeeren geben und verrühren.
3. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Den restlichen Zucker hinzufügen, erneut umrühren, aufkochen und 3-5 Minuten kochen lassen.
4. Bereit! Sie können es in Gläser füllen und in einem Monat ausprobieren. Es ist der Marmelade sehr ähnlich.

Stachelbeermarmelade mit Schattenbeere

Die Kombination aus zuckerhaltigen Schattenbeeren und sauren Stachelbeeren ermöglicht die Zubereitung von Marmelade erstaunlicher Geschmack und Aroma.

Es sind keine zusätzlichen Zusatzstoffe erforderlich.

Nehmen Sie von jeder Beerensorte ein Kilogramm und 400 Gramm Zucker.

Die Früchte werden gemahlen, mit Zucker bestreut und nach der Saftabgabe 10-15 Minuten gekocht.

Es empfiehlt sich, die fertige Marmelade im Kühlschrank aufzubewahren.

Stachelbeermarmelade mit Fruktose

Wer kein Zucker essen darf, kann Stachelbeermarmelade mit Fruktose herstellen.

Die Anteile sind gleich – ein Kilogramm Beeren und ein Kilogramm Fruktose.

Sortieren Sie die Beeren aus, hacken Sie sie, um den Saft freizusetzen, mischen Sie sie mit Fruktose und stellen Sie sie nach einigen Stunden auf das Feuer und kochen Sie sie in drei Portionen, bis sie eindicken.

Stachelbeermarmelade wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen, aber die Hauptsache ist nicht einmal der Geschmack dieser erstaunlichen Delikatesse, sondern ihre Vorteile.

Bereiten Sie Stachelbeermarmelade nach unseren Rezepten zu!

Stellen Sie sicher, dass Sie sich für den Winter mit Vitaminen eindecken, glauben Sie mir, Sie werden es nicht bereuen!

Kochzeit: ca. 1 Stunde

Fertigportion: 0,7 - 0,8 Liter

Stachelbeeren sind eine einzigartige Beere; sie sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Wenn es frisch ist, ist es ein Lagerhaus für Vitamine und nützliche Substanzen. Es ist durchaus möglich, diese Eigenschaften über einen langen Zeitraum beizubehalten. Besonders bei Hausfrauen ist die Fünf-Minuten-Stachelbeermarmelade beliebt, denn sie bewahrt das Wertvollste, was in den Beeren enthalten ist, für den Winter und ist einfach und schnell zuzubereiten.

Es gibt etwa 50 Stachelbeerarten und die Zahl der Sorten beträgt mehr als tausend. Die Beeren unterscheiden sich in Farbe und Größe. Am häufigsten sind grüne und rote Sorten, seltener sind Sorten mit schwarzen, rosa, gelben und violetten Früchten. In unserem Fall haben wir rote Beeren verwendet, aber die Proportionen und die Kochtechnik sind auch für grüne geeignet.

Versuchen Sie, fünf Minuten lang Stachelbeermarmelade zuzubereiten. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen bei der Zubereitung leckere Süßigkeit. Wir reden darüber klassischer Weg Zubereitung sowie einige Rezeptoptionen, die dem gewohnten Geschmack eine „Würze“ verleihen können.

So bereiten Sie Stachelbeermarmelade in 5 Minuten zu (mit Foto)

Wann sollten Sie mit der Zubereitung von Stachelbeermarmelade für den Winter beginnen? Es ist besser, nicht zu warten, bis die Beeren überreif und weich werden, sondern mit den Vorbereitungen zu beginnen, während die Beeren eine harte und elastische Schale haben.

Als Erstes befreien Sie die gesammelten Früchte von Rückständen und entfernen die Stiele von ihnen. Die geschälten Stachelbeeren müssen gründlich gewaschen werden, aber achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen. Besser ist es, dies unter fließendem Wasser mit einem Sieb oder Sieb zu tun. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, sollten Sie es in einer Schüssel tun, das Wasser mehrmals wechseln, es dann in ein Sieb gießen und das Wasser abtropfen lassen .

Geben Sie die sauberen Beeren in einen Topf oder eine Schüssel mit breitem Boden. Eher geeignet für die Herstellung von Marmelade Emaille-Kochgeschirr, aber Sie können in jedem anderen kochen. Experten raten von der Verwendung ab Aluminiumpfannen, denn bei Kontakt mit ihnen werden die in den Beeren enthaltenen wohltuenden Stoffe zerstört. Allerdings sind solche Gerichte sehr leicht und erhitzen sich schnell, sodass viele Hausfrauen damit „Fünf-Minuten-Mahlzeiten“ zubereiten, ohne befürchten zu müssen, dass es zu „Oxidation“ kommt.

Die Beeren müssen mit der Hälfte der zubereiteten Masse bedeckt sein Kristallzucker. Danach müssen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie ihren Saft abgeben. Sie können dies abends tun, indem Sie es über Nacht stehen lassen, oder umgekehrt, morgens, um nachmittags die Marmelade zuzubereiten. Wenn dies nicht möglich ist und Sie schneller kochen müssen, können Sie diesen Schritt überspringen, dann sollten Sie die Beeren sofort mit Wasser übergießen und auf den Herd stellen. In diesem Fall ist es besser, keine hohe Hitze einzuschalten, sondern auf mittlerer oder niedriger Stufe zu erhitzen.

Beeren mit Zucker ergeben nach einiger Zeit etwas Saft. Etwa ein halbes Glas Wasser dazugeben und auf den Herd stellen. Es ist besser, wenn die Heizstufe minimal ist. Dadurch kann sich die Marmelade allmählich erwärmen. Und die nützlichen Substanzen haben keine Zeit, zerstört zu werden, wie es bei einem starken Temperaturanstieg der Fall ist.

Wenn der Inhalt der Pfanne zu kochen beginnt, den restlichen Kristallzucker hinzufügen und vorsichtig umrühren. Dabei darauf achten, dass die Beeren nicht zerdrückt werden. Es empfiehlt sich, mit einem Holzlöffel oder Spatel mit langem Stiel umzurühren, es reicht aber auch jeder andere, den die Hausfrau gewohnt ist. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.

Da Stachelbeermarmelade als Fünf-Minuten-Marmelade bezeichnet wird, wird sie genau so viele Minuten gekocht. Sobald es kocht, notieren Sie die Zeit und lassen Sie die Pfanne 5 Minuten lang auf dem Feuer. Der Inhalt nimmt mit zunehmender Höhe an Volumen zu. Vorsichtig umrühren. Bei Bedarf können Sie es für eine Minute vom Herd nehmen und dann wieder aufsetzen. Warum genau fünf Minuten und nicht zehn, nicht zwanzig oder eine halbe Stunde? Genau diese Zeit reicht aus, um die Beeren mit Sirup zu sättigen und gleichzeitig die Kraft der Natur und ihre wohltuenden Wirkungen zu bewahren.

Wenn die Marmelade im Kühlschrank bei konstanter Temperatur aufbewahrt wird, können Sie sicher mit dem nächsten Schritt fortfahren. Unter anderen Lagerbedingungen sollten Sie die Marmelade abkühlen lassen, sie dann erneut erhitzen und ab dem Moment des Kochens weitere 5 Minuten kochen lassen. Manche Hausfrauen machen fünf Minuten in drei Schritten.

Gläser und Deckel für Marmelade – fünf Minuten sollten gut vorbereitet sein. Dämpfen oder sterilisieren Sie sie Mikrowelle. Bei Halblitergläsern reichen 4-5 Minuten. Fertige Marmelade Heiß abgießen und sofort mit Deckel verschließen. Sie können eine Verschließmaschine verwenden, aber auch unter normalen Nylon- oder Schraubdeckeln ist die Marmelade den ganzen Winter über perfekt haltbar.

Fünf-Minuten-Stachelbeermarmelade in einem Slow Cooker

Diese Kochmöglichkeit ist ideal für alle, die nicht gerne am Herd stehen. Es hilft auch bei heißem Wetter, wenn Sie nicht am Feuer kochen möchten. Es ist nicht weniger lecker als auf die übliche Weise zubereitet.

Die Beeren müssen wie im Hauptrezept zubereitet werden – Stiele entfernen und abspülen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Beeren mit der Hälfte des Kristallzuckers mehrere Stunden in der Schüssel stehen lassen, damit sie ihren Saft abgeben. Wenn Sie die Marmelade schnell kochen müssen, können Sie sofort mit dem Kochen beginnen.

Auf dem Multicooker-Bedienfeld müssen Sie 30 Minuten lang den Modus „Eintopf“ oder „Multikochen“ auswählen. Diese Zeit reicht gerade aus, um den Zucker aufzulösen, die Beeren aufzuwärmen und den Sirup zu kochen. Schließen Sie den Deckel nicht, da Sie sonst den Schaum nicht entfernen können und der Stau durch das Ventil austreten kann. Während der Multikocher läuft, die Marmelade regelmäßig mit einem Spatel umrühren und eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.

Sobald der Schongarer seinen Zyklus beendet hat, nehmen Sie die Schüssel heraus und stellen Sie sie auf den Rost. Warten Sie, bis die Marmelade abgekühlt ist, schalten Sie dann den Multikocher wieder ein, bringen Sie ihn zum Kochen und lassen Sie ihn genau fünf Minuten köcheln. Danach wieder abkühlen lassen. Während dieser Zeit werden die Beeren mit Sirup gesättigt und werden daher gesättigt lange Zeit gelagert. Zum letzten Mal die Schüssel in den Multikocher stellen und erneut aufkochen, heiß in die vorbereiteten Gläser füllen.

Fünf-Minuten-Stachelbeermarmelade mit Zitrone

Für diejenigen, die zu abgestoßen sind süßer Geschmack Und für diejenigen, die es sauer mögen, gibt es einen kleinen Trick: Sie können fünf Minuten lang Zitrone zu den Stachelbeeren hinzufügen! Für 600 Gramm Beeren reicht wie im Hauptrezept eine halbe Zitrone. Sie können es durch einen Fleischwolf mahlen, in einem Mixer mahlen oder in Stücke schneiden. Fügen Sie dem Sirup Zitrone und Beeren hinzu. Der Rest des Garvorgangs Zitronenmarmelade unterscheidet sich nicht vom Hauptrezept.

Fünf-Minuten-Stachelbeermarmelade: Rezept mit Orange

Um Marmelade nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie die Beeren durch einen Fleischwolf mahlen oder zusammen mit der Orange in einem Mixer mahlen. Sie können nur das Fruchtfleisch und die Schale verwenden, aber um den Geschmack zu erhalten, ist es besser, die ganze Orange zu mahlen, Sie müssen nur die Kerne daraus entfernen.

Die Proportionen werden so sein:

• Stachelbeeren - 600 g;
• Orangen - 1-2 Stück;
• Kristallzucker - 500 g.

Gießen Sie ein Glas Kristallzucker in die gemahlenen Stachelbeeren und Orangen, mischen Sie alles gut und stellen Sie es auf schwache Hitze. Unter leichtem Rühren zum Kochen bringen, den restlichen Zucker hinzufügen, erneut umrühren, zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen, dann, ohne auf das Abkühlen zu warten, in sterilisierte Gläser umfüllen und mit Deckeln verschließen.

Dieses Jahr habe ich eine große Stachelbeerernte auf meiner Datscha. Und das macht meine Freunde glücklich! Ich hoffe, dass mit diesen Beeren alles in Ordnung ist, denn der Sommer war ein Erfolg? Was machen wir? Es ist nicht möglich, alles an den Büschen zu zerstören; selbst die Gäste kommen damit nicht zurecht. Und auch den Nachbarn geht es gut! Richtig, wir machen Stachelbeermarmelade, lecker und gesund, und es gibt bereits bewährte Rezepte, von Klassikern bis Exklusiven.

Ein wenig über die Beere selbst (vielleicht wissen es einige Leute nicht). Stachelbeere ist eine kleine süß-saure Beere, die reich an Büschen wächst ein riesiger Betrag Vitamine

Und jetzt reden wir darüber, wie man schnell Stachelbeermarmelade macht, die man sofort essen oder als Reserve für den Winter zubereiten kann. Und für diejenigen, die bereits Marmelade und süße Marmeladen aus Beeren herstellen, verrate ich hier einfach Rezepte für die Herstellung von Stachelbeermarmelade.

Ich verrate dir, wie du es schnell und einfach zubereiten kannst verschiedene Köstlichkeiten von diesen gesunde Beeren verschiedene Wege.

Wir bereiten vor:

• Ein Kilogramm Stachelbeeren.
• Ein Kilogramm Kristallzucker.
• Ein Glas frisch gepresster Obstsaft oder Saft bestimmter Früchte (Apfel, Birne, Orange usw.) (kann durch klares Wasser ersetzt werden).

Der Prozess zur Zubereitung von Leckereien ist wie folgt:

Zuerst bereiten wir die Beeren vor, sie sollten gewaschen und die vorhandenen schwarzen Schwänze von jeder einzelnen Beere entfernt werden. Es dürfen keine Stiele in den Produkten enthalten sein; werden diese irgendwo gefunden, müssen diese entfernt werden.

Geben Sie nun die Beeren hinein großer Topf, mit Kristallzucker bestreuen und ins Feuer schicken. Nachdem die Masse kocht, kochen Sie sie genau fünf Minuten lang und alles ist fertig.

Achten Sie darauf, während des Garvorgangs den Schaum zu entfernen, der sich auf der Oberfläche gebildet hat. In diesem Fall wird die Marmelade transparent und schön, und wenn Sie den Schaum belassen, dann fertiges Produkt wird bewölkter sein.

Gießen Sie die resultierende Masse mit gekochtem Saft (Sie können den Saft übrigens im Laden kaufen, aber versuchen Sie, den mit der geringsten Menge an Konservierungs- und Zusatzstoffen zu nehmen) oder Wasser.

Mischen und sofort in vorsterilisierte und getrocknete Gläser füllen. Verschließen Sie die Süßigkeiten und lassen Sie sie im Raum abkühlen.

Eine nützliche Information! Sie können diese Marmelade auch etwas anders zubereiten. Zuerst den Saft und den Zucker in einem Behälter verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dann diesen vorbereiteten Sirup zu den Beeren geben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Wenn das Gericht flüssiger sein soll, bereiten Sie mehr von diesem Sirup zu.

Nehmen wir zur Vorbereitung:

• 4 kg. Stachelbeeren.
• 1 Zitrone.
• 2 Gläser Wasser.
• 2 kg. Sahara.

So bereiten Sie köstliche Stachelbeermarmelade zu – Schritt für Schritt

Spülen Sie die Beeren ab und geben Sie sie durch einen Fleischwolf. Sie können sie auch mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern. Drücken Sie das Fruchtfleisch aus, werfen Sie es aber nicht weg, sondern füllen Sie es separat in einen kleinen Behälter, der dann auf den Herd gestellt werden kann.

Nach dem gleichen Prinzip wie bei Stachelbeeren, aber ohne den Saft vom Fruchtfleisch zu trennen, die Zitrone zu Püree verarbeiten (Sie können dies mit der Schale tun oder sie abschneiden), beide Massen mischen und anzünden.

Die Zutaten mit Wasser übergießen und aufkochen.

Die Masse abseihen, den Kuchen ausdrücken und schon kann man ihn wegwerfen.

Fügen Sie den Saft, der nach dem Auspressen der Stachelbeeren übrig geblieben ist, zum resultierenden Saft hinzu, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und kochen Sie ihn zehn Minuten lang, ohne das Rühren der Zutaten zu unterbrechen.

Lassen Sie die Marmelade bis zum nächsten Tag in der Form und bedecken Sie sie mit Gaze oder Zeitungspapier.

Am nächsten Tag stellen wir den Sud erneut aufs Feuer, bringen ihn zum Kochen und kochen ihn dann vierzig Minuten lang bei niedrigster Hitze, wobei wir das Essen umrühren und den Schaum abschöpfen, der sich von der Oberfläche bildet.

Nehmen Sie die Marmelade erneut vom Herd, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 24 Stunden lang stehen.

Am dritten Tag sollte die Mischung nach dem Kochen noch zehn Minuten lang gekocht werden und kann in Gläser abgefüllt werden. Ich möchte Sie daran erinnern, dass sie sauber und steril sein müssen.

Wenn Sie mit der Dicke der Marmelade nicht zufrieden sind und der Meinung sind, dass die Leckerei dicker sein sollte, dann kochen Sie die Masse am letzten Tag einfach noch etwas weiter, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Sie können diese Stachelbeermarmelade zu jedem beliebigen Tee servieren Butterkeks-Plätzchen oder Weißbrot und kann zur Herstellung von Kuchen, als Füllung für verschiedene Backwaren usw. verwendet werden.

Stachelbeeren mit Gelatine und Zimt kochen – Vorbereitung auf den Winter

Sie müssen gleiche Teile Beeren und Zucker zu sich nehmen. Wenn Sie beispielsweise 2 kg Beeren zubereitet haben, sollten Sie die gleiche Menge Kristallzucker usw. zubereiten. Plus für jedes Kilogramm dieser Produkte 100 Gramm Gelatine, eine Zimtstange oder eine Prise gemahlener Zimt und ein Glas (250 ml) Wasser.

Der Kochvorgang wird wie folgt ablaufen:

Wir machen Sirup aus Zucker und Wasser, kochen einfach die Hauptzutat auf und rühren sie in die Flüssigkeit.

Legen Sie die gewaschenen und von Stielen befreiten Beeren zum Kochen für zehn Minuten (während des Kochens achten Sie darauf, vorsichtig mit einem Spatel umzurühren und darauf zu achten, dass die Integrität des Produkts nicht beschädigt wird).

Mischen Sie beide oben genannten Zutaten, fügen Sie Zimt und Gelatine hinzu (vorher auflösen). warmes Wasser, aber nicht notwendig), wieder auf den Herd stellen und nun 5-7 Minuten kochen lassen.

Noch heiß die Stachelbeermarmelade in Gläser füllen und aufrollen oder mit Schraubdeckeln luftdicht verschließen. Wenn die Delikatesse abgekühlt ist, stellen Sie sie in den Kühlschrank oder Keller. Für den Winter werden Sie mit Süßigkeiten versorgt.

Ich habe mich erkältet, plötzlich haben Sie oder ein Kind diese Stachelbeermarmelade dazu getrunken Nussbaum mit Tee am Abend. Erhalten gute Dosis Vitamine und Nährstoffe am Morgen, wie eine Gurke für die Arbeit. Nun, die Kinder gehen zur Schule.

Zutatenliste für Zaubermarmelade:

• Grüne oder blaue Stachelbeeren – 2 kg.
• Walnüsse (Kerne) – 0,5 Tasse zerkleinert oder eine Tasse ganz.
• Zucker – 2 kg.
• Kirschblätter – 6 Stk.
• Wasser - Liter.

Diese Marmelade wird am besten aus elastischen, leicht unreifen Beeren hergestellt, dann sehen sie im Glas sehr schön und appetitlich aus und verleihen der Marmelade eine besondere Säure.

Wie man Stachelbeermarmelade mit Nüssen macht – Omas Heilrezept

Wir trennen die Walnusskerne mit den Händen in Stücke; wer es kleiner mag, sollte sie mit einem Messer in kleinere Stücke schneiden.

Gießen Sie etwas Brunnen- oder Quellwasser über die Blätter des Kirschbaums, stellen Sie ihn auf den Herd und lassen Sie alles kochen. Stellen Sie die Brühe beiseite und lassen Sie sie abkühlen. Anschließend entfernen wir die Blätter und werfen sie weg.

Wir sortieren die Beeren aus, waschen sie und trocknen sie ein wenig.

Machen Sie mit einem Zahnstocher ein Loch in die Mitte jeder Stachelbeere und stecken Sie ein Stück Nuss hinein. Sie sollten am Ende gefüllte Beeren haben, aber wenn Sie zu faul sind, diesen Vorgang durchzuführen, müssen Sie nicht damit beginnen, sondern sie so verwenden, wie sie sind.

Gleichzeitig möchte ich darauf hinweisen, dass das Ergebnis köstlich sein wird, auch wenn diese Aktionen mühsam sind. Lecken Sie sich einfach die Finger.

Die Beeren mit der Füllung in eine Pfanne geben, die restlichen Nüsse dazugeben und vermischen.

Gießen Sie Kristallzucker in die abgekühlte Brühe, rühren Sie den Sirup um und kochen Sie, bis er kocht und der Süßstoff vollständig aufgelöst ist.

Den heißen Sirup direkt vom Herd einfüllen, umrühren, mit Zeitungspapier abdecken und einen Tag ruhen lassen.

Am nächsten Tag die leicht gefrorenen, in Sirup eingeweichten Zutaten zum Kochen bringen und nach dem Aufkochen den Leckerbissen bei schwacher Hitze zehn bis zwölf Minuten köcheln lassen.

Wir sterilisieren die Gläser, füllen die leicht abgekühlte Brühe in Behälter und verschließen sie. Wir lagern die zubereiteten Süßigkeiten im Keller oder einfach an einem geeigneten dunklen und kühlen Ort. IN normaler Kühlschrank Die so zubereitete Marmelade kann bis zur nächsten Beerensaison aufbewahrt werden.

Set benötigter Zutaten:

• Ein Kilogramm Zucker und die gleiche Menge Stachelbeeren.
• Zwei Zitrusfrüchte (wir verwenden dieses Mal Orangen).
• 0,5 Tassen Orange natürlicher Saft(Bei Bedarf können Sie es durch normales sauberes Wasser ersetzen).

Sind die Orangen zu sauer, sollte die Kristallzuckermenge leicht erhöht werden.

Um Marmelade zuzubereiten, gehen Sie folgendermaßen vor:

Die Orangen mit kochendem Wasser übergießen, die Kerne bis auf die Schale entfernen und mit einem Fleischwolf zerkleinern.

Gehen Sie wie bei den Zitrusfrüchten auch bei den Stachelbeeren vor und mischen Sie beide Zutaten.

Alles mit Zucker bedecken, bei schwacher Hitze 12 Minuten köcheln lassen, herausnehmen, Saft einfüllen, umrühren, abkühlen lassen.

Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen, füllen Sie die kochenden Produkte in Gläser und rollen Sie sie auf. Behälter und Deckel müssen sterilisiert werden.

Achten Sie beim Kochen darauf, den sich oben bildenden Schaum zu entfernen und die Zutaten umzurühren. Es ist am besten, eine solche Marmelade frühestens 1,5 Monate nach der Zubereitung zu verzehren, dann erhält der Leckerbissen einen reicheren und helleren Zitrusgeschmack.

Königliche, transparente Stachelbeermarmelade (Video)

Versuchen Sie unbedingt, Marmelade nach diesem Rezept zuzubereiten. Und wirklich königlich, smaragdgrüne Farbe und erstaunlicher Geschmack.

Immer noch dunkel! Die so zubereitete Stachelbeermarmelade kann in beliebige Formen gegossen und eingefroren werden. Wenn diese Marmelade gefroren ist, empfehle ich, sie vor dem Servieren etwas aufzutauen. Und kann an schwül-heißen Tagen erfolgreich als köstliches, gesundes Eis serviert werden. Darüber hinaus können aus dieser Marmelade erfrischende Fruchtgetränke und Kompotte sowie verschiedene Backwaren und Desserts zubereitet werden.

Habt Mut, Freunde, alles liegt in euren Händen. Geben Sie die Richtung vor, experimentieren Sie.

Viel Glück und alles Gute!