Schnelles Einlegen von grünen Tomaten mit Knoblauch. Ein Gericht Schritt für Schritt mit einem Foto zubereiten

Wenn Sie ein Fan von salzigen, würzigen, eingelegten Gerichten sind, werden Sie auf jeden Fall grüne Instant-Tomaten mögen. Übrigens ist eine solche Vorspeise eine hervorragende Verwendung für unreife Tomaten, die niemand roh essen wird, aber eingelegt oder gesalzen werden sie beide Wangen verschlingen.

Grüne Instant-Tomaten werden mit Knoblauch gekocht, wodurch sie duften. Der gesamte Kochvorgang dauert 20 bis 30 Minuten, nicht mehr. Sie müssen einen weiteren Tag warten, bis die Tomaten richtig mariniert sind. Und dann einfach die Gläser mit dem Werkstück zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen und bei Bedarf herausnehmen - plötzlich kamen die Gäste oder am Wochenende versammelte sich die ganze Familie an einem großen runden Tisch. Sehr gute grüne Tomaten werden mit Gerichten aus Kartoffeln und Fleisch kombiniert. Diese Vorspeise ist perfekt für starke alkoholische Getränke.

Instant-Rezept für grüne Tomaten (ohne Essig)

Zutaten:

• grüne Tomaten - 1 kg,
• Knoblauchzehen - 8-10 Stück,
• Karotten - 2 Stück,
• Petersilie - 1 kleiner Bund,
• Sellerie (Blätter) - 1 kleiner Bund,
• Paprika - nach Ihrem Geschmack,
• Trinkwasser - 600 ml,
• Salz - 30 g,
• Kristallzucker - 2 Esslöffel,
• trockener Dill - nach Ihren Wünschen.

Kochen:

1. Versuchen Sie, gute dichte Früchte auszuwählen. Die Tomaten gründlich unter fließend kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit einem dünnen, scharfen Messer in große Spalten schneiden.

2. Den geschälten Knoblauch in dünne Scheiben/Teller schneiden.

3. Möhren waschen, schälen und klein schneiden.

4. Gewaschene, leicht getrocknete frische Petersilie und Sellerie fein hacken.

5. Nehmen Sie saubere Gläser und füllen Sie sie mit grünen Tomatenscheiben. Gehen Sie folgendermaßen vor: Legen Sie eine Schicht grüne Tomaten aus, legen Sie Knoblauchplatten, Karottenstrohhalme und gehacktes Gemüse darauf und bestreuen Sie sie nach Belieben mit scharfem Pfeffer. Füllen Sie das Glas also in Schichten fast bis zum Hals.

6. Bereiten Sie nun die Sole vor. Wasser kochen, Salz, trockenen Dill und Zucker hineingeben, alles umrühren, bis sich die Komponenten vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie grüne Tomaten in Scheiben mit einer kochenden Zusammensetzung und lassen Sie die Gläser einen Tag bei Raumtemperatur stehen (diese Zeit reicht aus, damit die Tomaten schnell und gut kochen).

7. Nach einem Tag können Sie einen Snack mit grünen Tomaten auf dem Tisch servieren, nachdem Sie sie zuvor im Kühlschrank gekühlt und Kartoffeln für sie gekocht haben.


Nun, was könnte schmackhafter sein als Kartoffelpüree mit gesalzenen Tomaten, wenn auch grünen?

Beratung:

Je nach Geschmack kann man weniger oder mehr Knoblauch verwenden. In salziger Form erweist es sich auch als sehr lecker und knusprig;
- Je nach Geschmack können Sie der Sole Lorbeerblätter, Nelken und Pimenterbsen hinzufügen.

Wenn der Herbst kommt und noch viele grüne Tomaten im Garten übrig sind, werfen viele sie einfach weg. Aber verderben Sie das Produkt nicht, denn es gibt viele Rezepte für sofortige grüne Tomaten. Gemüse kann eingelegt, fermentiert, gesalzen, Kaviar und verschiedene Salate daraus zubereitet werden. Am nützlichsten sind gesalzene Tomaten. Das Ergebnis wird allen Verwandten und Freunden gefallen.

Produktauswahl

Um gehackte grüne Instant-Tomaten zuzubereiten, sollten Sie bei der Auswahl einige Regeln beachten. Die wichtigsten sind:

Scheiben mit Adjika und Knoblauch

Diese Zubereitung erfolgt am besten in Litergläsern. Schnelle grüne Tomaten im Rezept enthalten die folgenden Produkte:

Um grüne Tomaten schnell mit Knoblauch einzulegen, sollten Sie die folgenden Manipulationen vornehmen:

Ganz auf Koreanisch

Nach diesem Rezept zubereitete Tomaten sind ziemlich scharf, da sie zur koreanischen Küche gehören. Sie enthalten folgende Inhaltsstoffe:

1. Grüne sehr reife Tomaten mit einem Durchmesser von bis zu 5 cm - 500 g.
2. Frische Petersilie - 1 mittlerer Bund.
3. Knoblauchzehen - 7 Stk.
4. Getrocknete scharfe Chilischote - 1 Stck.
5. Pflanzenöl - 4 EL. l.
6. Natürlicher Apfel- oder Weinessig - 3 EL. l.
7. Küchensalz - nach Geschmack.

Das Rezept umfasst die folgenden Schritte:

Nachdem die Zeit verstrichen ist, können Sie sofort grüne Tomaten zum Essen essen.

Georgianischer Stil für den Winter

Dieser Rohling hat ein sehr attraktives Aussehen und einen unübertroffenen Geschmack. Die Zutaten zum Kochen sind:

Wie man eine würzige georgische Zubereitung nach diesem Rezept macht:

Danach wird das Geschirr bis zum Winter an einem kalten, dunklen Ort gereinigt.

Sauerkraut auf Armenisch

Eingelegte Tomaten sind in Armenien sehr beliebt. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

Schnelle grüne Tomaten nach diesem Rezept werden wie folgt zubereitet:

Mit Senf und Aspirin

Diese Methode wird "kalt" genannt, da sie keine Sterilisation beinhaltet. Die Zutaten des Gerichts sind:

Um grüne Tomaten kalt einzulegen, müssen die folgenden Verfahren durchgeführt werden:

Es ist in 2 Monaten einsatzbereit.

In Fässern ohne Essig

Im Fass geerntete gesalzene Tomaten sind ungewöhnlich schmackhaft und gesund, da sie keinen Essig enthalten.

Das Rezept enthält folgende Produkte:

Um Tomaten in einem Fass ohne Essig einzulegen, müssen Sie Folgendes tun.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie rote und grüne Tomaten für den Winter in einem Fass, einem Topf, einem Plastikeimer, einem Glas und sogar einer gewöhnlichen Plastiktüte salzen.

Es scheint, warum wird heute mit Wendungen herumgespielt, wenn es das ganze Jahr über eine riesige Menge Gemüsekonserven für jeden Geschmack im Angebot gibt? Nun, zunächst einmal schmecken selbstgemachte Zubereitungen definitiv besser.

Zweitens besteht das Vertrauen, dass sie aus frischem Gemüse unter Einhaltung der Sterilitätsregeln zubereitet werden.

Drittens ist die Erhaltung des Eigenheims billiger. Wenn die Großmutter ihr typisches Rezept zum Einlegen von Tomaten nicht mit der jungen Herrin geteilt hat, helfen die unten aufgeführten.

Wie salzt man rote Tomaten mit einfachem Salzen in einem Fass?

Das Salzen von Tomaten in einem Fass wird als kalt bezeichnet. Sein Vorteil ist, dass Gemüse ein Maximum an nützlichen Substanzen enthält. Und wenn das Fass aus Holz ist, verleiht es der Vorspeise einen unnachahmlichen Geschmack. Sie müssen sich nicht aufregen, wenn es kein solches Fass, gekochtes Wasser oder eine gewöhnliche emaillierte Pfanne gibt.

• rote Tomaten - wie viel passt in einen Beizbehälter
• Wasser - es sollte die Tomaten vollständig bedecken
• grobes Speisesalz - in einer Menge von 100 g pro 1 Liter Wasser
• Knoblauch - 3 Nelken pro 1 Liter Wasser
• pfefferkörner - 3-4 Erbsen pro 1 Liter Wasser
• Pfeffer leicht - 1 Stck. für 1 Liter Wasser
• Kirsche, Johannisbeere, Meerrettichblätter
• Regenschirme und Dillgrün

1. Tomaten zum Beizen in einem Fass werden reif, elastisch und in jeder Größe genommen
2. Kirsch-, Meerrettich- und Johannisbeerblätter werden auf dem Boden eines Fasses oder einer Pfanne ausgelegt
3. Eine Schicht gewaschene und entsorgte Tomaten auf den Stielen verteilen
4. Verteilen Sie geschnittenen Knoblauch und ein Licht, ein paar Pfefferkörner, ein paar Dillschirmchen
5. Salz in Wasser verdünnen, Tomaten mit Salzlake gießen
6. Wiederholen Sie das Legen von Gemüse und Tomaten und gießen Sie die Salzlake noch zweimal ein
7. Noch ein paar Blätter Meerrettich darauf verteilen.
8. Unterdrückung organisieren
9. Das Werkstück wird 3-4 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt, dann wird es für 3 Wochen in die Kälte (im Keller) geschickt. Nach ihrem Ablauf sind die Tomaten fertig.

VIDEO: Wie man Tomaten in einem Fass salzt?

Wie salzt man grüne Tomaten mit einfachem Salzen in einem Fass?

Wenn am Ende der Saison noch grüne unreife Tomaten in den Beeten liegen, müssen sie nicht mehr verschwinden. Viele mochten ihre Elastizität und ihren sauren Geschmack. Wenn Sie die Argumente beiseite legen, dass grüne Tomaten weniger gesund als rote, aber nicht weniger allergen sind, können Sie daraus durch Einlegen in ein Fass einen köstlichen Snack erhalten.

• ein Holzfass oder ein großer Topf
• 5 kg grüne Tomaten
• 50 g Peperoni
• 100 g Dill
• 30 g Petersilie
• 30 g Basilikum
• 50 g Johannisbeerblätter
• 4 Liter Wasser
• 300 g Salz

Mit grünen Tomaten machen sie genau dasselbe wie mit roten - sie legen sie in ein Fass mit einer Schicht Grün und gießen sie mit Salzlake. Nach etwa 4 Wochen sind die Tomaten fertig, im Gegensatz zu roten sind grüne nicht verformt.

Wie salzt man rote Tomaten mit einfachem Salzen in Plastikeimern?

Zu Hause können Sie rote Tomaten wie Fasstomaten in Plastikeimern einlegen.

1. Nehmen Sie kleine elastische Tomaten, vorzugsweise Sahne, waschen Sie sie gut
2. Bereiten Sie auch Meerrettich- und Johannisbeerblätter sowie Dillschirme vor und waschen Sie sie
3. Brauchen Sie Geschmack und Pfefferkörner und rote Peperoni
4. Knoblauch in Scheiben geschnitten
5. Tomaten und Gemüse schichtweise in Plastikeimer legen
6. Kochen Sie die Sole, indem Sie 2 Esslöffel Salz und Zucker auf 1 Liter Wasser geben.
7. Wenn die Sole etwas abgekühlt ist, Tomaten darüber gießen.
8. Sie decken die Eimer mit Gaze ab, legen Teller mit Unterdrückung darauf
9. Der Rohling wird etwa einen Monat im Raum aufbewahrt und dann an einen kühlen Ort gestellt

Wie salzt man grüne Tomaten mit einfachem Salzen in Plastikeimern?

In Plastikeimern eingelegte grüne Tomaten mögen manchen zu zäh erscheinen. Um das Kauen zu erleichtern, wird vorgeschlagen, sie vor dem Salzen mit kochendem Wasser zu übergießen.

1. In Eimern werden grüne Tomaten mit Kirsch- und Johannisbeerblättern, Dill und Peperoni gesalzen.
2. Die Sole für sie beträgt 7%, dh 70 g Salz pro 1 Liter Wasser. Es kann auch nach Belieben gesüßt werden.
3. Das Salzen erfolgt innerhalb von anderthalb Monaten

VIDEO: Gesalzene grüne Tomaten

Wie man Tomaten mit einfachem Salzen in einem Topf salzt?

Es ist sehr praktisch, Tomaten (grün, rot oder braun) auf dem Balkon in der Wohnung in einer Emailpfanne einzulegen und aufzubewahren. Das Salzen wird in irgendeiner Weise durchgeführt. Hier ist ein interessantes - mit Senf.

Vorbereiten:

• 2 kg rote Sahne
• 1 Chilischote
• 3 Stk. Lorbeerblatt
• 5 Pfefferkörner
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel trockener Senf
• 3 Dillschirme

1. All dies sollte gut gewaschen werden. Pfeffer und Knoblauch hacken
2. Die Produkte zum Salzen in einer Emailpfanne verteilen
3. Bereiten Sie eine Sole aus 1 Liter Wasser, 2 EL. Löffel Salz und 1 EL. Löffel Zucker
4. Gießen Sie das Senfpulver in die Salzlake
5. Füllen Sie das Werkstück
6. Sie halten die Pfanne etwa 5 Tage im Raum, danach bringen sie sie für einen Monat in den Keller oder auf den Balkon (die Temperatur sollte 7 Grad nicht überschreiten).

Wie salzt man rote Tomaten mit einem einfachen Salz in eingelegten Gläsern? Wie man grüne Tomaten mit einfachem, in Gläsern eingelegtem Salz salzt?

Sowohl rote als auch grüne Tomaten werden in Gläsern fermentiert. Aber stellen Sie sicher, dass Sie sie getrennt aufbewahren.

1. Banken müssen im Voraus vorbereitet werden. Es ist gut, sie in kochendem Wasser oder Ofen zu sterilisieren. Wenn Ihnen die Zeit leid tut, eignet sich auch ein gründliches Waschen mit Soda.
2. Elastische mittelgroße Tomaten und Gemüse werden in zufälliger Reihenfolge oder in Schichten in Gläsern ausgelegt
3. Gießen Sie das Werkstück mit einer 7%igen Salzlösung
4. Gläser mit sterilen Plastikdeckeln verschließen
5. Nachdem die Banken zwei Tage in der Wohnung gestanden haben, werden sie in den Keller oder Keller gebracht
6. Nach 2 Monaten können Sie eingelegte Tomaten aus der Dose essen, bis sie reifen

Wie man Tomaten in einer Tüte salzt?

Um nicht ein oder zwei Monate zu warten, bis Fass- oder Dosentomaten reifen, können Sie sie schnell in Beuteln einlegen.

1. Leicht gesalzen können Sie eine Tomate oder eine Mischung aus Gemüse zubereiten (nehmen Sie Tomaten, Gurken und Paprika im Verhältnis 2:2:1)
2. Tomaten werden gewaschen und quer geschnitten
3. Wenn sie Gurken nehmen, schneiden sie ihre „Ärsche“ ab
4. Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum nach Belieben waschen und hacken
5. 4 Nelken zerdrückt
6. Legen Sie alles in eine enge Tasche mit Griffen
7. Gießen Sie in den Beutel 2 EL. Löffel Salz und 1 EL. Löffel Zucker
8. Den Beutel zubinden und gut schütteln.
9. Bewahren Sie den Beutel 1 Tag im Kühlschrank auf und drehen Sie ihn regelmäßig um
10. Wenn Sie Tomaten lagern möchten, sollten sie aus der Tüte in einen Topf gegossen werden

VIDEO: Schnelles Rezept für gesalzene Tomaten in einer Tüte

Wie Tomaten mit Knoblauch salzen?

Knoblauch ist in jedem Rezept für gesalzene Tomaten enthalten. Es verleiht dem Werkstück Schärfe. Es gibt mehrere Möglichkeiten, es zu verwenden:

• Geben Sie ganze Knoblauchzehen in ein Fass, eine Pfanne oder ein Glas
• geriebenen Knoblauch in ein Fass, eine Pfanne oder ein Glas geben
• reiben Sie den Knoblauch, mischen Sie ihn mit fein gehacktem Gemüse und füllen Sie die zuvor quer geschnittenen Tomaten mit dieser Mischung

VIDEO: Gesalzene Tomaten mit Knoblauch und Kräutern

Früchte, die vor Ende des Sommers nicht reif sind, können für den Winter aufgerollt und daraus herzhafte Gerichte gekocht werden. Es ist einfach, sie zu Hause mit improvisierten Mitteln einzulegen. Die beliebtesten Rezepte beschreiben, wie man grüne Tomaten in einem Topf einlegt. Wenn Sie sich strikt an das Rezept halten, können Sie aus einfachen Zutaten einen originellen Snack zubereiten.

Vor- und Nachteile des Salzens von grünem Gemüse in einem Topf

In den Dörfern legen sie die Ernte normalerweise in Fässern ein und lagern sie im Keller. Für einen Stadtbewohner ist es schwierig, diese Aufgabe zu bewältigen, daher sollte man von den Bedingungen der Wohnung ausgehen. Sie können unreife Früchte einfach in einem normalen Topf einlegen. Diese Methode hat ihre Vor- und Nachteile.

Die Vorteile eines solchen Salzens umfassen:

• einfache Vorbereitung: Selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird die Arbeit bewältigen;
• Vielzahl von Rezepten;
• Zubereitungsgeschwindigkeit: Gurken sind in ein paar Wochen und nach einigen Rezepten in wenigen Stunden fertig;
• reicher Geschmack und Aroma, wie Fassrohlinge;
• Bei der Kaltsalzmethode bleiben alle vorteilhaften Eigenschaften der Ernte erhalten.

Von den Minuspunkten kann man hervorheben, dass solche Gurken nur an einem kühlen Ort gelagert werden. Wenn es viele davon gibt, muss ein geeigneter Raum ausgestattet werden.

Wie man grüne Tomaten in einem Topf salzt

Sie können die Ernte in jedem Behälter auf verschiedene Weise mit den gewünschten Zutaten salzen. Wenn scharfe Gerichte bevorzugt werden, fügen Sie Pfeffer hinzu, wenn scharf - Knoblauch und Dill. Nach jedem der vorgeschlagenen Rezepte für grüne gesalzene Tomaten in einem Topf müssen Sie eine Salzlake zubereiten und Gemüse auswählen. Die Früchte werden ganz ausgewählt, vorzugsweise mit einem gelben Fass. Sie sollten elastisch sein, ohne beim Pressen eine Delle zu bilden. Bei Beschädigungen oder Rissen werden diese ausgeschnitten.

Gemüse wird nicht sehr grün gewählt, die Farbe ist eher gelb: Sie haben weniger Corned Beef (schädliche Säure). Sie müssen sie nicht vorher einweichen. Wenn nur dunkle, tief smaragdfarbene Früchte verfügbar sind, müssen Sie das Rezept mit Essig verwenden - es neutralisiert Corned Beef gut.

Wichtig! Unter dem Einfluss von Kochen, Einweichen und Essig verschwindet Corned Beef.

Der Kochalgorithmus in jedem Rezept ist wie folgt:

1. Gemüse wird gründlich gewaschen, sortiert, Früchte mit Fäulnis und Schäden werden aussortiert.
2. Aus der im Rezept angegebenen Menge an Wasser, Salz, Essig und Gewürzen wird eine Sole hergestellt.
3. Bereiten Sie andere Zutaten vor, die zum Pökeln verwendet werden, wählen Sie die besten aus, waschen Sie sie, hacken oder reiben Sie sie je nach Rezept.
4. Alle Zutaten werden abwechselnd in Schichten ausgelegt, mit Salzlake übergossen und mehrere Tage warm gehalten.

Sie werden etwa 3-5 Tage durchstreifen. Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums können eingelegte Früchte verkostet werden.

Wichtig! Bewahren Sie vorbereitete Gurken im Kühlschrank auf.

Rezepte zum Einlegen grüner Tomaten in einen Topf

Es gibt viele Möglichkeiten, halbreifes Gemüse einzulegen. Sie können die bewährtesten und beliebtesten zu Hause verwenden.

Erfahrene Hausfrauen salzen die Herbsternte nach folgenden Rezepten:

• grüne Tomaten kalt in einem Topf salzen;
• Fermentation;
• Salzen mit einer schnellen Methode;
• Trockenverfahren, keine Sole.

Sie können Gurken mit einer der vorgeschlagenen Optionen zubereiten.

Wichtig! Grüne Tomaten sind säuerlicher als rote Tomaten und haben einen würzigeren und scharferen Geschmack.

Wie man grüne Tomaten schnell in einer Pfanne einlegt

Diese Vorspeise ist in nur 2 Stunden fertig. Für sofort gesalzene grüne Tomaten in einem Topf benötigen Sie: eine große Knoblauchzehe, ein Bündel Dill.

Gewürze vorbereiten:

• 5 st. l. Salz;
• ein Glas (250 ml) Tafelessig;
• 1 Liter Wasser.

Die Zutaten im Rezept sind für 1 kg Tomaten.

Um die Ernte einzulegen, bereiten Sie zunächst die Marinade vor: Wasser kochen, mit Salz umrühren, vom Herd nehmen, Essig einfüllen.

Wichtig! Beim schnellen Salzen grüner Tomaten in einem Topf wird Gemüse mit würzigem Dressing nur mit kochender Salzlösung gegossen. Dadurch wird das Corned Beef neutralisiert.

Wie man grüne Tomaten in einem Topf kalt einlegt

Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann mit dieser Salzmethode umgehen - sie erfordert keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten. Kalt zubereitete Gurken sollten im Kühlschrank oder Keller gelagert werden.

Das Rezept ist für 2 kg Obst. Zum kalten Beizen von grünen Tomaten in einem Topf müssen Sie die folgenden Gewürze zubereiten:

• scharfe Paprika - 5 Stk .;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Dill, Petersilie - je 1 Bund;
• Zucker - 1 EL. L.;
• Salz - 2 EL.

In Tomaten werden mit einer Gabel in der Nähe des Stiels kleine Einstiche gemacht und wie folgt gesalzen:

1. Am Boden des Behälters die Hälfte des Gemüses und die halbierten Knoblauchzehen verteilen. Unreife Früchte werden in einer Schicht darauf gelegt.
2. Auf ihnen wird roter Pfeffer zerdrückt.
3. Schichten werden wiederholt.
4. Salz wird in gekühltem gekochtem Wasser gelöst und die Salzlake wird in einen Behälter mit Gemüse gegossen.

Pickles werden eine Woche lang bei Raumtemperatur belassen. Nach 7 Tagen wird eine Probe genommen, wenn das Einlegen der Tomaten nicht gut geklappt hat, kann man sie noch ein paar Tage wandern lassen. Nachdem sie in saubere Gläser gelegt und in den Kühlschrank gestellt wurden.

Gesalzene grüne Tomaten in einem Topf, wie Fass

Auf diese Weise eingelegtes Gemüse ist scharf und würzig, geschmacklich ist es nicht von Fassgemüse zu unterscheiden. Das ganze Geheimnis liegt in den Zutaten.

Um 2 kg Obst einzulegen, nehmen Sie einen 3 Liter breiten Behälter.

Benötigte Zutaten:

• Knoblauch - 1 kleiner Kopf;
• 1 großes Blatt Meerrettich;
• 2 Stk. Dillschirme und Johannisbeerblätter;
• Essig und Zucker - 1 EL. L.;
• Salz - 2 EL. l.

Bereiten Sie das Gericht wie folgt zu:

1. Grüne Blätter werden auf den Boden des vorbereiteten Behälters gelegt.
2. An den Früchten werden im Bereich des Stiels kreuzweise Schnitte gemacht, sie werden in einer zweiten Schicht fest gelegt.
3. Sie werden mit Zucker und Salz bestreut, mit kaltem gekochtem Wasser gegossen, die Unterdrückung wird darauf gelegt.

Gesalzene Produkte nach diesem Rezept etwa eine Woche bei Raumtemperatur. Sie werden in 7 Tagen fertig sein. Eingelegte grüne Tomaten, in einem Topf gesalzen, werden in Behältern verteilt und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank gestellt.

Grüne Tomaten in einem Topf ohne Wasser einlegen

Nach diesem Rezept werden Gurken 2 bis 3 Tage gekocht. Die Salzlake wird nicht verwendet, die Tomaten werden in dem Saft eingelegt, der beim Kochvorgang freigesetzt wird.

Folgende Zutaten werden benötigt:

• 2-3 Knoblauchzehen;
• ein paar grüne Blätter: Kohl, Kirschen, Meerrettich;
• Dill-Regenschirm;
• Salz - 2 EL. L.;
• Zucker - 2 TL

Halbreife Tomaten werden mit einer Gabel eingestochen und in einer einzigen Schicht in einem Topf ausgelegt. Der Salting-Algorithmus lautet wie folgt:

1. Die zweite Schicht verteilte alle Grüns.
2. Die Schichten mit Salz und Zucker bestreuen.
3. Gemüse mit Kräutern wird mit Kohlblättern bedeckt.
4. Auf die Blätter wird Gaze gelegt und ein mit Wasser gefülltes 3-Liter-Gefäß darauf gestellt. Es wird sich eine Unterdrückung herausstellen, die die Freisetzung von Saft aus Gemüse stimuliert, Salz und andere Gewürze dringen tiefer in das Fruchtfleisch ein. Dies hilft, die Früchte ohne Salzlake qualitativ einzulegen.

Nach einem Tag setzt eingelegtes Gemüse Saft frei. Du kannst sie im Kühlschrank aufbewahren. Dies ist der einfachste Weg, grüne Tomaten in einem Topf zu marinieren.

Geschäftsbedingungen der Lagerung

Pickles ohne Wärmebehandlung werden nicht länger als 6 Monate im Kühlschrank oder Keller gelagert. Beginnt die Sole trüb und schimmelig zu werden, wird sie abgelassen und das eingelegte Gemüse in saubere Gläser gefüllt. Füllen Sie sie nicht mit frischer Sole. Wenn die Gläser mit Nylondeckeln verschlossen sind, gehen die Gurken nicht verloren.

Wenn es viel Gemüse gibt, passt die gesamte Ernte nicht in den Kühlschrank, sie kann zur Langzeitlagerung aufgerollt werden. Dazu werden die Früchte 15 Minuten lang mit kochender Salzlösung übergossen, dann abgelassen, erneut gekocht und das Gemüse im Glas erneut gegossen. Vorsterilisierte Behälter sowie Deckel für Twists.

Die zweite Sole wird nicht abgelassen, sondern die Gläser werden damit verschlossen. Drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein. Nach 12 Stunden können die Rohlinge in der Speisekammer gereinigt werden. So eingelegte Früchte können an einem dunklen, kühlen Ort bis zu 2 Jahre gelagert werden.

Abschluss

Die vorgeschlagenen Rezepte beschreiben ausführlich, wie grüne Tomaten in einem Topf eingelegt werden. Mit Hilfe dieser Tipps können Sie eine unreife Spätlese retten und Ihre Winterernährung abwechslungsreicher gestalten. Bei richtiger Zubereitung sind Gurken würzig, scharf mit einer pikanten Schärfe.

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