Melonenmarmelade mit Zitronensäure. Das klassische Rezept für Melonenmarmelade für den Winter

Unter den Vorbereitungen für den Winter ist Marmelade eine der beliebtesten. Wir laden Sie ein, eine ungewöhnliche Melonenmarmelade zu probieren. Für unsere Breiten ist ein solches Dessert noch ungewohnt und daher bestreiten viele den Geschmack von Melonenmarmelade. Aber wenn Sie es richtig kochen, werden Sie überrascht sein, wie lecker es ist!

Rezepte für winterliche Melonenmarmelade

Frische Melone hat ein ungewöhnliches Aroma und einen saftigen Geschmack. Diese Pracht möchte ich mir für den Winter aufsparen. Darüber hinaus ist Melone ein sehr nützliches Produkt, das viele Vitamine und Mineralien enthält. Rezepte für Melonenmarmelade gibt es viele, und wir haben für Sie die besten und bewährtesten ausgewählt, die Sie sicher nicht gleichgültig lassen werden.

klassisch

Für eine solche Marmelade benötigen Sie 1 kg Melone und etwa 0,6 kg Zucker. Die Zuckermenge hängt von der Süße der Melone ab.

Bitte beachten Sie: Für Marmelade nehmen Sie besser reife harte Melonen. Weiche oder überreife Melonen werden am besten zur Herstellung von Marmelade verwendet.

Haut und Kerne von der Melone entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, in eine tiefe Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Eine sehr saftige Melone gibt sofort Saft, eine härtere sollte etwa eine halbe Stunde unter Zucker gehalten werden.
Für eine größere Dichte können der Marmelade ein paar Bananen hinzugefügt werden, und Zitronenschale verleiht zusätzlichen Geschmack.
Stellen Sie das Geschirr mit der vorbereiteten Masse auf schwache Hitze. Aufkochen, dann zugedeckt abkühlen lassen.
Die Marmelade bei schwacher Hitze wieder zum Kochen bringen. Wenn Ihnen das Aroma von Melone wichtig ist, kochen Sie nicht länger als 5 Minuten. wenn die Marmelade dickflüssiger werden soll, die Melonenwürfel während des Garvorgangs zerdrücken.

Melonenmarmelade - ein köstliches und duftendes Dessert

Wenn Sie vorhaben, Melonenmarmelade für längere Zeit aufzubewahren, müssen Sie sie aufrollen, solange sie heiß ist. Zur Aufbewahrung unter Nylondeckeln muss die Marmelade gekühlt werden. Aber vergessen Sie nicht, dass die Gläser sauber und sterilisiert sein müssen.

Aus Melone und Zitrone

Probieren Sie ein anderes klassisches Rezept für Melonenmarmelade. Du wirst brauchen:

1 kg Melone;
700 g Zucker;
1 Zitrone;
3g Vanillin.

Melone waschen, Haut und Kerne entfernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden. In eine Schüssel oder einen Topf geben, in dem Sie Marmelade kochen, mit Zucker bestreuen und mit einem Deckel abdecken. Gut schütteln, damit sich der gesamte Inhalt gut vermischt.

Melone mit Zucker 5 Stunden oder über Nacht stehen lassen, damit die Masse Saft abgibt und aufzieht.

Ausgepressten Zitronensaft zugeben. Sie können die Zitrone in einem Fleischwolf oder Mixer mahlen.

Den Topf mit der Masse auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Marmelade 10 Stunden ziehen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und nach 10 Minuten die Hitze ausschalten. Weitere 8 Stunden ziehen lassen. Vanille und Zitronenschale hinzufügen, erneut 15 Minuten kochen.

Die Dichte der Marmelade hängt von den Zyklen und der Garzeit ab.

Rezept für Zitronenmarmelade (Video)

Aus Melone und Wassermelone

Dieses Rezept verwendet nicht das Fruchtfleisch, sondern die Rinde. Du wirst brauchen:

1 kg Melonen- und Wassermelonenschalen;
900 Gramm Zucker.

Entfernen Sie das Fruchtfleisch von den Schalen von Melonen und Wassermelonen, entfernen Sie die äußere raue Haut mit einer dünnen Schicht. Die geschälten Schalen in rechteckige Scheiben von 2 x 1 cm schneiden, mit Wasser abspülen.

Melone und Wassermelone - eine großartige Kombination für Marmelade

Bitte beachten Sie: Um die Krusten vor dem Kochen zu schützen, legen Sie sie eine halbe Stunde in eine 3%ige Salzlösung. Tauchen Sie sie danach für 10 Minuten in heißes Wasser (ca. 95 Grad).

Zuckersirup aus 600 ml Wasser und 400 g Zucker zubereiten. Abkühlen lassen und vorbereitete Wassermelone und Melonenschalen hineingeben.

Kochen Sie die Marmelade in Sirup 3-4 Mal für 15 Minuten. Die Kochzeit wird ab dem Moment des Kochens berücksichtigt. Nach jedem Garen muss die Pfanne vom Herd genommen und 2-3 Stunden gekühlt werden. Der Zuckersirup tränkt die Schalen von Wassermelonen und Melonen und macht sie durchscheinend.

Dicke Melonen- und Apfelmarmelade

Zutaten:

zwei Kilogramm Melone;
600 gr. süß-saure Äpfel;
Kilogramm Zucker;
eine halbe große Zitrone.

Kochmethode:

Meine Melone, schneiden, die Samen zusammen auswählen. Die Schale abschneiden, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Äpfel schälen, die Schale entfernen und fein hacken. Zitrone auspressen, Saft durch ein feines Sieb passieren.
Nach dem Mischen des Melonenbreis mit Äpfeln mit Zitronensaft bestreuen und mischen, damit die Äpfel nicht dunkler werden.
Zucker einfüllen und erneut mischen. Wir warten eine halbe Stunde, damit genug Saft herausragt.
Wir stellen den Herd auf und kochen eine halbe Stunde lang. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Marmelade eine halbe Stunde stehen.
Die abgekühlte Masse in einem Sieb mahlen oder mit einem Mixer pürieren. Kochen Sie die geriebene Marmelade anderthalb Stunden bei schwacher Hitze.
Dosen.

Melonenmarmelade in einem langsamen Kocher

Versuchen Sie, Melonen-, Orangen- und Sesammarmelade herzustellen. Dies ist einfach ein großartiges Rezept, wenn Sie einen Slow Cooker zu Hause haben. Diese Delikatesse ist perfekt für Pasteten, Brei, Kuchen und einfach für Tee. Du wirst brauchen:

700 g Melonenmark;
1 große Orange;
400 g Zucker;
1 Päckchen Vanillezucker;
30 g Sesam.

Die Orange waschen, von der Schale und den weißen Filmen schälen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Die Melone abspülen und Haut und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch ebenfalls in Würfel schneiden.

Orange verleiht Melonenmarmelade ein zartes Aroma und einen feinen Geschmack.

Legen Sie Melonenscheiben auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Mit Orangenscheiben, Zucker, Vanille und Sesam bestreuen.

Schalten Sie den Multikocher im Löschmodus für 1 Stunde ein. Die vorbereitete Mischung sollte regelmäßig gerührt werden. Eine Stunde später, auf das Signal des Multikochers, ist die Melonen-Orangen-Marmelade im Multikocher fertig.

Übertragen Sie es vorsichtig in gedämpfte sterilisierte Gläser, ziehen Sie die Deckel fest, drehen Sie es um und wickeln Sie es mit einer Decke ein, bis es vollständig abgekühlt ist.

Ohne Sterilisation

Dieses Rezept wird Ihre Zeit in Anspruch nehmen. Diese Marmelade wird für 3 Tage zubereitet, aber glauben Sie mir, es lohnt sich!

Zutaten:

1 Melone;
800 g Zucker;
400 ml Wasser;
1 Prise Zitronensäure.

Das geschälte und gehackte Melonenmark etwa 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann in einem Sieb abtropfen lassen.

Gießen Sie das Wasser, in dem die Melone blanchiert wurde, nicht weg. Bereiten Sie einen darauf basierenden Sirup zu, indem Sie Zucker hinzufügen, und geben Sie Stücke von Melonenmark hinein.

Kochen Sie die Marmelade 3 Tage lang jeweils 10 Minuten lang mit einer Pause von 10-12 Stunden. Gegebenenfalls Sirup hinzufügen.

Melonenmarmelade sollte mehrere Tage für 10-15 Minuten gekocht werden

Rühren Sie während des Kochens die Marmelade um und achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen. Fügen Sie beim letzten Kochen Zitronensäure und, falls gewünscht, Vanillin hinzu.

Eine solche Marmelade muss nicht lange sterilisiert werden, da Zitronensäure als natürliches Konservierungsmittel dient. Hauptsache die Gläser sind sauber und trocken.

Melonenmarmelade mit Zimt

Diese Marmelade ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch ein hervorragender Eiscremesirup. Es kann auf zwei Arten gemacht werden: mit und ohne Melonenstücke.

Wenn Sie sich entscheiden, nach der ersten Methode mit Stücken zu kochen, müssen Sie die Marmelade mehrere Tage lang 10 Minuten lang kochen, um sie dick zu machen. Bei Verwendung des zweiten Rezepts werden die Melonenstücke entfernt, der Sirup gekocht und jedem Glas eine Zimtstange hinzugefügt.

Du wirst brauchen:

2 kg Melone;
2 g Zucker;
1 Glas Wodka;
2 Gläser Wasser;
ein paar Zimtstangen (nach Geschmack)

Eine reife, aber nicht überreife Melone schälen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

Kochen Sie den Sirup. Dazu Wodka und Wasser kochen, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen.

Melonenscheiben mit kochendem Wasser überbrühen und zum Sirup geben. Kochen, bis die Melone durchsichtig wird.

Melonenmarmelade wird in einigen Ländern aufgrund ihres Geschmacks und der in ihrer Zusammensetzung verborgenen Vorteile genauso hoch geschätzt wie natürlicher Bienenhonig. Natürlich reduziert die Wärmebehandlung die Menge an nützlichen Vitaminen und anderen Substanzen im Vergleich zu frischer Melone etwas, aber das reicht völlig aus, um dem Winter ohne Beriberi, Müdigkeit und schlechte Laune süß zu begegnen.

Klassische Melonenmarmelade für den Winter

Melonenmarmelade, gebraut nach dem klassischen Rezept, ist ein schönes bernsteinfarbenes Fruchtfleisch in einem dicken duftenden Sirup. Es kann mit Toast zum Tee serviert werden, dann sieht es auf dem Tisch aus wie ein Stück Sommersonne in einer Schüssel.

Für diese Winterernte benötigen Sie:

1000 g zubereitetes Melonenmark;
1200 g kristalliner Weißzucker;
300 ml Wasser;
5 g Vanillepulver;
3 g Zitronensäurekristalle.

Der Arbeitsablauf in Schritten:

Wasser in einem Topf entsprechender Größe aufkochen, Melonenwürfel fünf Minuten darin eintauchen. Dann das Wasser abgießen und das Fruchtfleisch vollständig abkühlen lassen.
Aus Zucker, Vanille, Zitronensäure und Wasser den Sirup aufkochen. Für Sirup können Sie das Wasser nehmen, in dem die Melone blanchiert wurde.
Die abgekühlten Melonenwürfel mit heißem Sirup übergießen und 6 Stunden ziehen lassen.
Nach der Reifung in Sirup den Inhalt des Behälters zum Kochen bringen, eine Viertelstunde kochen lassen und konservieren. Der Aufbewahrungsbehälter sollte unbedingt sterilisiert werden.

Das einfachste Rezept

Dieses Rezept kann mit Sicherheit als das einfachste bezeichnet werden, sowohl in Bezug auf die Anzahl der erforderlichen Zutaten als auch auf die Zubereitungstechnologie. Was die Qualität der Rohstoffe betrifft, ist es besser, die Früchte der Sorten mit hartem Fruchtfleisch zu wählen.

Das Verhältnis von Zucker und Früchten:

1000 g Melonenmark;
600 g Zucker.

So kochen Sie richtig:

Schneiden Sie das vorbereitete (ohne Schale und Samen) Melonenmark in Würfel, geben Sie es in einen Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird, und bedecken Sie es mit Zucker. Lassen Sie das Rohmaterial in Ruhe, bis der Saft freigesetzt wird. Je nach Saftigkeit der Früchte kann dies etwa eine halbe Stunde dauern.
Danach die Melone mit Zucker im eigenen Saft bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, sofort den Herd ausschalten und die Masse unter dem Deckel vollständig abkühlen lassen.
Anschließend den Inhalt des Behälters erneut aufkochen, kurz aufkochen und heiß in sterilen Gläsern zur Langzeitlagerung verschließen.

Um das Aroma der frischen Melone am besten zu erhalten, kochen Sie die Marmelade nicht länger als fünf Minuten.

Mit Zitrone

Ein sehr interessanter Geschmack wird durch die Winterzubereitung von Melonen erzielt, wenn Sie Zitrone hinzufügen. Diese Komponente gleicht nicht nur die Süße der Hauptzutat aus, verleiht ein frisches Zitrusaroma, sondern wirkt aufgrund des Säuregehalts auch als natürliches Konservierungsmittel.

Für Melonen-Zitronen-Marmelade müssen Sie Folgendes einnehmen:

1000 g reife Melone;
700 g Kristallzucker;
1 große Zitrone

Kochalgorithmus:

Die reife Melonenfrucht gut waschen, die Schale vorsichtig mit einem Küchenmesser entfernen, die Kerne entfernen und in Würfel mit einer Seitenlänge von mindestens 1-2 cm schneiden, Zucker einfüllen, mischen und stehen lassen, bis der Saft freigesetzt wird.
In der Zwischenzeit die heiß gewaschene Zitrone trocknen und in 4-8 Teile schneiden, damit sich alle Kerne leicht daraus lösen lassen. Geben Sie danach die entsteinten Zitrusfrüchte durch einen Fleischwolf oder verwandeln Sie sie mit einem stationären Mixer in ein Fruchtfleisch mit Schale und Filmen.
Zitronenbrei zur aufgegossenen Melone geben, mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Als nächstes kochen Sie die Marmelade eine halbe Stunde lang, aber bereits bei schwacher Hitze, und kühlen Sie ab.
Mit der abgekühlten Marmelade eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze kochen. Verkorken Sie es heiß in sterile Gläser und wickeln Sie es in eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist (für 2-3 Tage).

Aus Melone und Wassermelone

Kürbisse wie Melone und Wassermelone können im Sommer nicht nur nebeneinander in den Verkaufsregalen stehen, sondern auch als köstliches Tandem in Form von Marmelade fungieren.

Um aus dem saftigen Fruchtfleisch von Wassermelone und Melone eine köstliche Zubereitung für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

500 g Melonenmark;
500 g Wassermelonenmark;
1000 g Zucker;
2 mittelgroße Zitronen;
250 ml Wasser.

Kochmethode:

Das Fruchtfleisch beider Kürbisse in Würfel mit einer Seitenlänge von einem Zentimeter schneiden. In einen Topf geben, 600 g Zucker hinzufügen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Saft hervorsticht.
Von den gewaschenen Zitronen vorsichtig mit einer feinen Reibe die Schale entfernen und den Saft auspressen. Um mehr Saft zu haben, können die Früchte mit etwas Druck auf dem Tisch gerollt werden.
Gießen Sie den restlichen Zucker in einen Topf, gießen Sie Wasser hinein und kochen Sie den Sirup. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist und der Inhalt des Topfes kocht, Zitronensaft und -schale hineingeben, alles mischen.
Gießen Sie den abgekühlten Sirup in einen Behälter mit Fruchtfleisch, bringen Sie die Masse zum Kochen, kochen Sie sie 30-40 Minuten lang und die Marmelade ist fertig. Es kann in vorbereitete Gläser gerollt werden.

Mit Orange für den Winter

Melonenmarmelade mit Orange entpuppt sich nicht nur im Geschmack als magisch, sogar einer ihrer Geschmacksrichtungen ist herzhaft. Eine solche Frucht-Zitrus-Kombination erfreut sich in letzter Zeit großer Beliebtheit bei Hausfrauen, solche Rohlinge werden normalerweise in kleinen Portionen hergestellt.

Für drei halbe Liter Gläser Melonenmarmelade mit Orange benötigen Sie also:

1500 g Melonenmark;
2000 g Zucker;
600 ml Trinkwasser;
2 große Orangen

Garfortschritt:

Gießen Sie die Melonenmarkwürfel mit einem halben Kilogramm Zucker und lassen Sie sie zwei Stunden stehen.
Aus dem restlichen Zucker und Wasser den Sirup aufkochen. Gießen Sie das Fruchtfleisch mit heißem kochendem Sirup und lassen Sie es zehn Stunden ziehen.
Dann den Sirup abtropfen lassen, erneut kochen und heiß auf die Melone gießen, das süße Einweichen 10 Stunden lang wiederholen.
Die Orangen waschen und in Scheiben schneiden und zur Melone geben. Als nächstes kochen Sie die Marmelade, bis die Melonenscheiben transparent werden und die Konsistenz des Endprodukts dick ist.
Heiße Marmelade wird in sauberen sterilen Gläsern versiegelt und mit Eisendeckeln verschlossen.

Melonenmarmelade mit Zimt

Würzige Melonenmarmelade mit Zimtgeschmack kann jedes gewöhnliche Dessert in ein Gourmet-Dessert verwandeln, egal ob Eiscreme, Hüttenkäseauflauf, Pfannkuchen oder eine gewöhnliche Scheibe geröstetes Brot.

Die Zusammensetzung von Melonenmarmelade mit Zimtgeschmack umfasst:

2000 g Melonenmark;
2000 g Zucker;
200 ml Wodka;
200 ml gefiltertes Wasser;
1 mittelgroße Zitrone;
1 Zimtstange in jedes Halbliterglas.

Konservenprozess Schritt für Schritt:

Dichtes und hartes (aber reifes) Melonenmark in 2-3 cm große Würfel schneiden, das vorbereitete Fruchtfleisch in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser überbrühen. Anschließend das Wasser vollständig glasieren lassen.
Sirup zubereiten. Mischen Sie dazu die Hälfte der vorgeschriebenen Zuckermenge mit Wodka und köcheln Sie über einem Feuer, bis sich alle Kristalle vollständig aufgelöst haben. Danach den restlichen Zucker hinzugeben und mit Wasser aufgießen. Kochen, rühren bis zum Kochen.
Melonenscheiben in Sirup kochen, bis sie glasig sind. Dies dauert durchschnittlich 15-20 Minuten. Nehmen Sie den Behälter vom Herd und lassen Sie ihn 12 Stunden lang in Ruhe.
Nehmen Sie dann die durchscheinenden Melonenwürfel heraus und kochen Sie den Sirup, bis das Volumen um die Hälfte reduziert ist. Drücken Sie nach dem Kochen den Saft einer Zitrone in den Sirup und geben Sie die Melone zurück.
Lassen Sie die Masse ein wenig aufkochen und Sie können mit dem Einmachen beginnen. Legen Sie eine Zimtstange in jedes sterile Glas, gießen Sie Marmelade nach oben und schließen Sie es mit einem Eisendeckel.

mit Bananen

Aus Melone und Bananen lässt sich ein einfaches und gleichzeitig erstaunliches Dessert zubereiten. Diese Marmelade ist sehr dick und süß, und die Aromen der beiden Früchte ergänzen sich perfekt.

Um Marmelade aus Melone und Bananen zu kochen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

750 g Melonenmark;
400 g Bananen ohne Schale;
800 g Zucker;
2 mittelgroße Zitronen;
200 ml Wasser.

Kochen:

Gehacktes Melonenmark mit Zucker bestreuen und 12-16 Stunden vergessen.
Drücken Sie den Saft einer Zitrone auf die Melone, die den Saft herausgelassen hat, und kochen Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten lang.
Die restliche Zitrone zusammen mit Bananen in Ringe schneiden und mit Marmelade in einen Topf geben. Danach die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter Rühren pürieren.
Heiße Marmelade in saubere vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Um die Haltbarkeit des Werkstücks zu verlängern, können Sie die Marmelade vor dem Aufrollen der Deckel mit einem in Wodka getauchten Papierkreis abdecken.

Ungewöhnliche Melonenschalenmarmelade

Für Überraschungs- und Staunensausrufe sorgt das folgende Rezept für Melonenmarmelade für den Winter, da hier nicht das saftig-süße Fruchtfleisch, sondern die Schalen verwendet werden. Trotzdem kommt das Werkstück sehr schmackhaft und relativ preiswert heraus, da der Rohstoff dafür meist in den Mülleimer wandert.

Also, die Anteile der notwendigen Zutaten:

1000 g Melonenschalen;
1000 g Zucker;
1000 ml Trinkwasser.

Algorithmus zur Herstellung eines Knüppels aus Melonenschalen:

Marmelade wird aus dem harten und harten Teil der Frucht hergestellt, der sich zwischen dem Fruchtfleisch und der rauen dünnen Haut befindet. Um es zu bekommen, müssen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Messer abschneiden und dann die Schale vorsichtig mit einem Kartoffelschäler entfernen.
Die vorbereiteten Schalen in ein bis zwei Zentimeter große Quadrate schneiden und nach dem Waschen in kaltem Wasser eine Stunde in Salzwasser einweichen. So können Sie absolut sicher sein, dass es keinen bitteren Nachgeschmack gibt und das fertige Produkt.
Den Sirup zubereiten: Wasser und Zucker mischen, erhitzen, bis sich die kristalline Komponente auflöst.
Die Rinde in den Sirup gießen und zum Kochen bringen. Entfernen Sie dann den Behälter vom Feuer und kühlen Sie seinen Inhalt ab. Das Kochen und Abkühlen wird noch viermal wiederholt. Dadurch sollten die Krusten transparent werden.
Danach bleibt nur noch, den heißen Barren in Gläser zu gießen und die Deckel für den Winter aufzurollen.

Wie kocht man in einem Slow Cooker?

Mit fast minimalem Zeitaufwand können Sie in einem Slow Cooker köstliche Melonenmarmelade zubereiten. Dieses Rezept ist nicht nur durch die Verwendung eines modernen Gadgets interessant, sondern auch durch die Tatsache, dass die Königin des Herbstes, Orange (der König des Winters) und Sesamsamen in der Zusammensetzung der Zutaten kombiniert werden.

Für zwei Halbliter-Gläser Melonenmarmelade in einem Slow Cooker benötigen Sie:

700 g Melonenmark;
400 g Zucker;
1 große Orange;
30 g Sesamsamen;
20 g Vanillezucker.

Wir bereiten Marmelade in der folgenden Reihenfolge zu:

Der gesamte Ernteprozess umfasst die Lebensmittelzubereitung, Wärmebehandlung und Konservenherstellung. Melone wird ähnlich wie in den vorherigen Rezepten zubereitet. Es wird gewaschen, von Samen und Schalen befreit und in Würfel geschnitten. Auch Orange wird geschält, Folien und weiße Trennwände werden entfernt, Steine werden entfernt, falls vorhanden, und in Würfel geschnitten.
Melonenstücke werden in einer Multipfanne ausgelegt, Orangenscheiben darauf gelegt, mit beiden Zuckersorten und Sesamsamen bedeckt. Schließen Sie danach den Deckel des Gadgets und starten Sie das Löschprogramm für eine Stunde. Dabei kann die Marmelade von Zeit zu Zeit umgerührt werden.
Gießen Sie eine fertige Delikatesse, um einen langweiligen Winter aufzuheitern, in Gläser, drehen und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Eine gesunde und sehr duftende Melone ist nicht nur ein wunderbares Dessert. Man kann daraus wunderbare Marmelade machen. Und nicht nur leckeres Fruchtfleisch wird ins Geschäft kommen. Aus harten Krusten können Sie auch die Originalmarmelade kochen.

Einfache Rezepte für Melonenmarmelade für den Winter machen sie sehr beliebt. Darüber hinaus kann der zarte, zarte Geschmack des Melonenmarks mit Aromen von Zitrusfrüchten, Ingwer und Gewürzen gesättigt werden. Sie lassen sich sehr gut kombinieren, sodass Sie experimentieren und die Familie mit einer neuen Delikatesse erfreuen können.

Einfache Melonenmarmelade - Allgemeine Kochprinzipien

Um eine einfache Melonenmarmelade herzustellen, benötigen Sie ein oder zwei reife Früchte, Zucker und etwas Zitronensäure oder Zitronensaft. Die Melone sollte gründlich mit einer Bürste oder einem groben Schwamm gewaschen werden. Dann schneiden, Knochen und Faserkern entfernen, Haut abschneiden.

Geschälte Scheiben bleiben in kleine Würfel geschnitten. Einige Rezepte verwenden Melonenpüree.

Um einfache Kürbismarmelade mit zusätzlichen Aromen und Geschmacksrichtungen zu sättigen, können Sie die Schale und den Saft von Zitronen, Orangen, Grapefruits, Apfelscheiben, Ingwerwurzeln verwenden, die in dünne Scheiben geschnitten sind.

Das fertige Dessert wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt. Der Behälter wird mit Soda vorgewaschen und dann über kochendem Wasser gehalten oder in einem auf 150 Grad vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang kalziniert.

Sie müssen die versiegelten Gläser mit heißer Marmelade mit den Deckeln abkühlen und sie mit einer warmen alten Decke abdecken. Dessert ist in Speisekammer, Keller, isoliertem Balkon gut gelagert.

Einfache Melonenmarmelade für den Winter

Das einfachste Rezept für Melonenmarmelade für den Winter enthält ein Minimum an Zutaten. Es stellt sich ein delikates Dessert mit einem zarten Melonen-Vanille-Aroma und einem wunderbar delikaten Geschmack heraus.

Zutaten:

Zwei Kilogramm geschältes Melonenmark;

Drei Gläser sauberes Trinkwasser;

Zwei Kilogramm weißer Zucker (Sie können etwas mehr nehmen, wenn die Melone nicht sehr süß ist);

Mittlere Zitrone;

Vanillin-Beutel.

Kochmethode:

Vorbereitete Melonenstücke in kleine Würfel schneiden.

Wasser aufkochen und die Melonenstücke darin fünf Minuten blanchieren.

Schöpfe die Melone mit einem geschlitzten Löffel in ein Sieb, um das gesamte Wasser abtropfen zu lassen.

Saft aus der Zitrone auspressen.

Zucker, Zitronensaft und Vanille ins Wasser geben, Sirup aufkochen. Es ist fertig, wenn alle Zuckerkörner vollständig aufgelöst sind.

Die Melone in einen Kochtopf geben und mit dem Sirup übergießen. 6-8 Stunden ziehen lassen.

Dann die Pfanne auf ein langsames Feuer stellen, den Sirup zum Kochen bringen und fünfzehn Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Kalte Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, verkorken und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Melonenmarmelade für den Winter in einem Slow Cooker

Es ist bequem und schnell, Wintervorbereitungen in einem Slow Cooker zu kochen. Melonenmarmelade für den Winter nach einem einfachen Rezept erweist sich als zart, leicht und durchscheinend.

Zutaten:

Ein Kilogramm zubereitete Melone;

Ein halbes Kilo Kristallzucker;

Ein Drittel eines Teelöffels Zitronensäure;

Eine Prise Vanille.

Kochmethode:

Geben Sie die Melonenstücke in die Multicooker-Schüssel.

Die Melone mit Zucker bedecken und vier Stunden ziehen lassen.

Zitronensäure zugeben, alles gut mischen.

Schalten Sie den Dampfmodus ein und warten Sie, bis der Melonensaft kocht.

Wenn kochende Blasen erscheinen, schalten Sie das Gerät in den Backmodus und kochen Sie 40 Minuten lang, ohne die Marmelade mit einem Deckel zu schließen. Gelegentlich mit einem Löffel umrühren.

Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und verkorken.

Melonenmarmelade für den Winter "Zitrone"

Zitronenstücke in dieser einfachen Melonenmarmelade verleihen dem Genuss eine wunderbar festliche Note. Anstelle von Zitrone kannst du auch jede andere Zitrusfrucht nehmen, wie zum Beispiel Limette oder Orange.

Zutaten:

zwei Kilogramm Melonenmark;

Eineinhalb Kilogramm Zucker;

Vier Zitronen.

Kochmethode:

Die Melone in Würfel schneiden, in einen Kochtopf geben und mit Zucker bedecken.

4-5 Stunden einwirken lassen, damit der Melonensaft heraussticht.

Zum Kochen bringen und zehn Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Lassen Sie zehn Stunden bestehen, um darauf zu bestehen.

Schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben und vierteln Sie sie zusammen mit der duftenden Schale.

Die Zitronenscheiben in die Marmelade werfen und nach dem Kochen weitere fünfzehn Minuten kochen.

Lassen Sie die Marmelade abkühlen.

Erneut aufkochen und zehn Minuten köcheln lassen.

Heiß in Gläser füllen und verschließen.

Einfache Melonen- und Wassermelonenmarmelade

Melonen- und Wassermelonenkrusten sind eine wunderbare Basis für Marmelade. Originell im Geschmack, interessant im Aussehen, eine solche Delikatesse wird besonders der eifrigen Gastgeberin gefallen.

Zutaten:

Ein halbes Kilo Melonenschalen;

ein halbes Kilo Wassermelonenschalen;

Vierhundert Gramm Kristallzucker;

Sechshundert Milliliter Wasser.

Kochmethode:

Von den Schwarten die raue Außenhaut abschneiden. Schneiden Sie die resultierenden weißen Krusten in kleine Stücke beliebiger Form.

Gießen Sie die Krusten eine halbe Stunde lang mit Salzwasser und tauchen Sie sie dann zehn Minuten lang in kochendes Wasser.

Zuckersirup wie oben beschrieben aufkochen.

Die eingeweichten Schalen in einen Topf geben, den Sirup darüber gießen.

Kochen Sie in drei Ansätzen wie folgt: zum Kochen bringen, drei Stunden lang ausschalten. Noch zweimal wiederholen.

Nach dem letzten Kochen die Marmelade in saubere Gläser füllen und aufrollen.

Melonen- und Bananenmarmelade mit Cognac

Ein ungewöhnliches Rezept für eine Melonen-Bananen-Delikatesse ermöglicht es Ihnen, ein wunderbares Dessert zuzubereiten. Cognac-Note verleiht ihm Würze. Anstelle von Cognac können Sie auch eine andere Art von starkem Alkohol zu sich nehmen.

Zutaten:

Eineinhalb Kilogramm geschälte Melone;

Ein Kilogramm geschälte Bananen;

Vier Zitronen;

Eineinhalb Kilogramm Kristallzucker;

Ein Glas Cognac.

Kochmethode:

Gießen Sie Melonenwürfel mit Zucker in einen Topf und lassen Sie sie über Nacht mit einer gewebten Serviette bedeckt.

Den Saft einer Zitrone auspressen, in den Melonenboden gießen, mischen.

Melone eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen.

Die restlichen drei Zitronen zusammen mit der Schale in dünne Scheiben schneiden.

Bananen schälen und quer in Kreise schneiden.

Zitronen und Bananen in die Melone geben, kochen, bis die Bestandteile weich werden. Die Marmelade sollte dickflüssiger werden.

Heiß in Gläsern anrichten.

Aus sauberem Papier Kreise entsprechend dem Durchmesser der Deckel ausstechen, mit Cognac tränken und auf die Marmelade legen.

Korkgläser und in die Speisekammer schicken.

Melonenmarmelade für den Winter "Ingwer-Zimt"

Um die originale Melonenmarmelade für den Winter zuzubereiten, kann ein einfaches Rezept für einen Leckerbissen kompliziert sein. Kochen Sie zum Beispiel ein Dessert mit Ingwer und Zimt. Holen Sie sich eine köstliche Delikatesse mit einem deutlichen orientalischen Touch.

Zutaten:

Zwei Kilogramm Melonenstücke;

Zwei Zitronen;

Ein Kilogramm Zucker;

Fünfzig Gramm frische Ingwerwurzel;

Halber Teelöffel Zimt.

Kochmethode:

Schneiden Sie die Melone und legen Sie sie in eine Emailpfanne.

Ingwerwurzel schälen, auf der feinen Seite der Reibe reiben und in die Pfanne geben.

Saft aus Zitronen auspressen und in die Melone gießen.

Drei Esslöffel Zucker hinzufügen, mischen und zwei Stunden beiseite stellen.

Aus einem Liter Wasser und dem restlichen Zucker den Sirup aufkochen.

Heißen Sirup über die aufgegossene Melone gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Nach dem Kochen die Masse bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt ist.

Wenn sich ein Tropfen Sirup nicht mehr auf einem Teller ausbreitet, Zimt hinzufügen, mischen, in Gläsern anrichten.

Mit Metalldeckeln verschließen, abkühlen lassen und aufbewahren.

Melonen- und Apfelmarmelade für den Winter

Die Kombination aus Melone und Äpfeln erweist sich als sehr gelungen, besonders wenn man duftende süß-saure Äpfel nimmt. Angenehme einfache Melonenmarmelade hat einen wunderbaren Geschmack und eine schöne Bernsteinfarbe.

Zutaten:

Eineinhalb Kilogramm Melonenmark;

Ein halbes Kilo Äpfel;

ein halbes Kilo Zucker;

Eine kleine Zitrone.

Kochmethode:

Gläser sterilisieren.

Waschen Sie die Zitrone gründlich, wischen Sie sie mit einem Handtuch ab und entfernen Sie die Schale mit einer feinen Reibe oder einem speziellen Gerät.

Das Fruchtfleisch der Melone in Stücke schneiden und dann in einem Mixer zerkleinern.

Gießen Sie das Melonenpüree in eine emaillierte Pfanne, fügen Sie die Zuckerrate hinzu, mischen Sie und senden Sie es ans Feuer. Gelegentlich umrühren.

Sobald der Melonenboden kocht, reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie die Masse, bis sie eindickt. Wenn es anfängt, Honig in der Konsistenz zu ähneln, können Sie Äpfel hinzufügen.

Während der Melonenboden tropft und kocht, Äpfel waschen, Schale abziehen, Kerngehäuse entfernen.

Äpfel in ordentliche Stücke schneiden.

Um sie nicht zu verdunkeln, geben Sie sie sofort in eine Melonenmasse und mischen Sie sie.

Einen Teelöffel Zitronenschale hinzufügen, erneut mischen.

Bringen Sie die Marmelade zum Kochen, kochen Sie sie fünf Minuten lang und schalten Sie sie aus.

In Gläser anrichten, mit Metalldeckeln verschließen, verklagen.

In einem kühlen Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern.

Melonenmarmelade für den Winter - Tricks und Tipps

Eine reife, aber ziemlich feste Melone eignet sich zur Herstellung von Melonenmarmelade. Dadurch bleibt die ordentliche Form der Scheiben während des Garens erhalten, sie werden nicht zu einem Püree-Zustand weich. Weiche Sorten oder überreife Exemplare sind nicht geeignet: Sie werden am besten zu Marmelade verarbeitet.

Melonen- und Wassermelonenschalen werden vor dem Kochen in salzigem und heißem Wasser eingeweicht, damit die Stücke nicht weichkochen und ihre ursprüngliche Form behalten.

Melonenmarmelade fällt sehr schön aus. Je nach Art der Melone und den zugesetzten Zutaten kann sie fast durchsichtig oder bernsteingelb sein. Um die Delikatesse noch attraktiver zu machen, können Sie Melonenscheiben mit einem Messer mit strukturierter Schnittfläche schneiden.

Die Dichte der Marmelade kann variieren. Sowohl flüssige als auch dicke Konsistenz ist normal.

Sie können Melonenmarmelade mit Pfannkuchen, Pfannkuchen, Käseplatte, Eis, Käsekuchen servieren. Es verhält sich gut als Bestandteil des Backens zu Hause. Außerdem können aus solcher Marmelade Fruchtgetränke und Cocktails hergestellt werden.

Melonenmarmelade ist eine außergewöhnliche Delikatesse, die nicht nur einen interessanten Geschmack hat, sondern auch große Vorteile für den Körper hat. Es ist nicht verwunderlich, dass dieses süße Dessert in einigen Ländern dem natürlichen Honig ebenbürtig ist.

Vorteile von Melonenmarmelade

Der Hauptvorteil von Melonenmarmelade liegt in der chemischen Zusammensetzung der Hauptzutat. Das Fruchtfleisch der Beere enthält zahlreiche Mineralien, darunter Eisen, Magnesium, Kalium und Natrium. Sowie Vitamine der Gruppen C, P, B9, A, natürliche Zucker, Fruchtsäuren, Pektine und viele natürliche Ballaststoffe. Während des Kochvorgangs werden die nützlichen Eigenschaften des Produkts natürlich etwas reduziert, daher wird empfohlen, Marmelade so schnell wie möglich mit minimaler Wärmebehandlung zu kochen.

Bei regelmäßiger Anwendung auch nur einer kleinen Menge Melonenmarmelade treten eine Reihe günstiger Veränderungen im Körper auf:

verbessert den Zustand von Haut und Haaren;
Stoffwechselprozesse werden normalisiert;
Druck stabilisiert sich;
Geweberegeneration wird beschleunigt;
lindert nervöse Anspannung und Reizbarkeit.

Darüber hinaus ist Melonenmarmelade eine großartige Möglichkeit, saisonale Beriberi, Anämie, Schlaflosigkeit, Herz-Kreislauf- und andere Krankheiten zu vermeiden. Ein Löffel süßer, sonniger Marmelade wird Sie an einem bewölkten Tag aufheitern, und eine Tasse Tee mit seinem Zusatz wird Sie in der Kälte aufwärmen.

Melonenhonig ist sehr nützlich für Kinder und Erwachsene, dessen Wirkung einem bekannteren Produkt ähnelt. Es hilft, Müdigkeit loszuwerden, den Körper mit Vitaminen und wichtigen Elementen zu sättigen. Außerdem ist es ein absolut umweltfreundliches Produkt, da für seine Zubereitung keine Zusatzstoffe, einschließlich Zucker, verwendet werden.

Um eine außergewöhnliche Melonenmarmelade zuzubereiten, müssen Sie eine sehr duftende, leicht unreife und ziemlich dichte wählen, damit ihre Stücke beim Kochen nicht auseinanderfallen. Eine große Beere sollte von der äußeren Schale geschält werden, die oberste Schicht ist zu hart, ebenso wie die Samen im Inneren.

Um den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften eines süßen Desserts zu verbessern, können Sie ihm andere Früchte und Beeren hinzufügen. Und damit die Marmelade noch interessanter und origineller aussieht, können Melonenstücke mit einem Messer mit geschweifter Klinge geschnitten werden.

Verwenden Sie Melonenmarmelade wie jedes andere Produkt. Sie eignet sich als süße Soße für Pfannkuchen, Palatschinken, Käsekuchen und Eiscreme. Marmelade, Konfitüre und Honig können zu hausgemachten Kuchen, Desserts und Smoothies hinzugefügt werden.

Melonenmarmelade - ein klassisches Kochrezept + Video

Die klassische Version von Melonenmarmelade verleiht dem Dessert ein zartes Aroma und einen raffinierten Geschmack, und ein Schritt-für-Schritt-Rezept und ein Video helfen Ihnen bei der Zubereitung.

1,5 St. sauberes Wasser;
1,2 kg Zucker;
1 Zitrone oder 3 g Säure;
5g Vanillin.

Kochen:

Schneiden Sie das Melonenmark in beliebige (lockige) Stücke. Tauchen Sie sie in kochendes Wasser und blanchieren Sie sie etwa 5 Minuten lang.
Übertragen Sie die Stücke in ein Sieb oder Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
Kochen Sie einen einfachen Sirup mit dem Zusatz von Zitronensaft (Zitrone) und Vanille.
Melonenscheiben mit duftender Flüssigkeit übergießen und mindestens 6 Stunden ziehen lassen.
Stellen Sie den Behälter mit Marmelade auf ein langsames Feuer und kochen Sie ihn nach dem Kochen 10-15 Minuten lang.
Vollständig abkühlen lassen, auf Gläser verteilen, fest verschließen und kühl lagern.

Melonenmarmelade in einem Slow Cooker - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

An einem kalten Winterabend ist es so schön, eine Tasse Tee mit duftender Melonenmarmelade zu trinken, die in einem langsamen Kocher gekocht wird. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als ein paar Stunden.

Bereiten Sie für 1 kg Melone vor:

0,5 kg Zucker;
Zitrone oder 1/3 TL Zitronensäure;
1/8 TL Vanille.

Kochen:

Schneiden Sie das vorbereitete Melonenmark in kleine Würfel der gleichen Form.

2. Geben Sie sie in die Multicooker-Schüssel und bestreuen Sie sie mit Zucker.

3. Nach 3-4 Stunden Zitronensäure zugeben. Wenn Sie eine Zitrone verwenden, rollen Sie die sauber gewaschene Frucht mit der Schale in einem Fleischwolf, um eine Aufschlämmung zu machen. Gut mischen und im „Steamer“-Modus zum Kochen bringen. Aufgrund der außergewöhnlichen Saftigkeit der Melone wird die Marmelade ziemlich flüssig, was normal ist.

4. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, schalten Sie die Technik auf den Modus „Backen“ um und kochen Sie 40 Minuten lang bei geöffnetem Deckel, wobei Sie gelegentlich umrühren.

5. Die Melonenmarmelade selbst ist bereits vollständig fertig, sie muss noch in trockene Gläser gegossen und fest verschlossen werden. Je nach Sorte der Hauptzutat kann die Farbe der süßen Flüssigkeit von leuchtend gelb bis fast durchsichtig variieren.

Melonenmarmelade mit Zitrone

Melonenmarmelade hat an sich einen sehr feinen, leicht ausgeprägten Geschmack, wird aber mit der Zugabe von Zitrone zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk. Auf der Grundlage des obigen Rezepts kann Melonenmarmelade mit Orange, Limette, Grapefruit hergestellt werden.

Für 1 kg Melonenmark nehmen Sie:

0,7 kg Zucker;
2 Zitronen.

Kochen:

Die Melone ohne Schale und Kern in gleich große Scheiben schneiden, großzügig mit Zucker bestreuen und einige Stunden ziehen lassen, damit der Saft heraussticht.
Bringen Sie die zukünftige Marmelade mit niedrigem Gas zum Kochen und kochen Sie sie 5-10 Minuten lang.
Lassen Sie es 6-10 Stunden ziehen und kochen Sie es dann weitere 5-10 Minuten.
Nach weiteren 6-10 Stunden die Zitrone dazugeben, mitsamt der Schale in dünne Scheiben schneiden. 15 Minuten kochen.
Nach vollständiger Abkühlung das letzte Mal 5-10 Minuten kochen und heiß in saubere Glasbehälter zur weiteren Aufbewahrung füllen.

Melonen- und Wassermelonenmarmelade

Es ist schwierig, eine Familie zu finden, deren Mitglieder in der Sommersaison auf das Vergnügen verzichten, süße Wassermelonen und duftende Melonen zu essen. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, die Krusten dieser ungewöhnlichen Beeren nicht wegzuwerfen. Schließlich kann man aus ihnen, genauer gesagt aus dem weißen, härteren Teil, hervorragende Marmelade machen.

0,5 kg Melonenschalen;
die gleiche Anzahl Wassermelonenschalen;
600 ml Wasser;
400 g Kristallzucker.

Kochen:

Vom weißen Teil der Melone und Wassermelone die gröbere Außenhaut abschneiden und in beliebige Würfel schneiden.
Tauchen Sie sie für eine halbe Stunde in Salzwasser und lassen Sie sie dann weitere 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
Kochen Sie den üblichen Sirup aus Zucker und Wasser, gießen Sie die vorbereiteten Stücke ein, lassen Sie sie über Nacht in Süße einweichen und kochen Sie die Marmelade in 4 Dosen nach folgendem Schema: zum Kochen bringen, 3 Stunden einweichen.
Zum letzten Mal aufkochen und in Gläser füllen.

Melonen- und Bananenmarmelade

Melonenmarmelade erhält in Kombination mit anderen Früchten wie Bananen einen sehr originellen Geschmack. Nur ein paar Tage und jetzt ist eine dicke Masse, die an Marmelade erinnert, fertig.

Für 1,6 kg Melonenmark nehmen Sie:

1 kg gut reife Bananen;
4 Zitronen;
1,6 kg Zucker;
etwas Wodka oder Cognac.

Kochen:

Die Melonenstücke in einen Topf geben und mit Sand füllen. Mit einem Tuch abdecken und über Nacht stehen lassen.
Morgens den Saft einer Zitrone hinzugeben, umrühren und etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die restlichen Zitronen, gut gewaschen und getrocknet, zusammen mit der Schale in dünne Scheiben schneiden. Bananen schälen und mit Scheiben hacken.
Beide Zutaten zur Melone geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Früchte weich werden und zu pürieren beginnen. Danach noch etwas aufkochen, damit die Masse etwas eindickt.
Heiße Marmelade in kleine Gläser füllen. Schneiden Sie Kreise aus Papier aus, tauchen Sie sie in Alkohol und legen Sie sie darauf. Aufrollen mit Metalldeckeln.

Melonenmarmelade für den Winter

Je nach gewünschtem Ergebnis kann die Methode zum Kochen von Marmelade leicht variieren. Zum Beispiel muss die Masse für die Langzeitlagerung etwas länger als gewöhnlich gekocht werden, aber die fertige Süße hält den ganzen Winter auch in einer warmen Speisekammer.

Für 1 kg Melone nehmen Sie:

0,7 kg Zucker;
1 Zitrone;
3 g Vanille.

Kochen:

Die Melone wie gewohnt in Stücke schneiden, in eine geeignete Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Rühren und über Nacht stehen lassen.
Fügen Sie morgens Zitronensaft hinzu und kochen Sie die zukünftige Marmelade etwa fünf Minuten lang. Bis zum Abend ruhen lassen und erneut aufkochen. Wiederholen Sie den Vorgang für weitere 2-3 Tage.
Beim letzten Aufkochen Vanille hinzufügen, die Mischung ca. 10 Minuten bei schwacher Siedetemperatur kochen, in Gläser füllen und mit Metalldeckeln aufrollen.

Dicke Melonenmarmelade

Nach dem Original-Schritt-für-Schritt-Rezept in Ihrer eigenen Küche können Sie eine dicke Melonenmarmelade mit feinem Geschmack und angenehmem Aroma zubereiten. Und würzige Zutaten verleihen ihm eine besondere Würze.

Nehmen Sie für 2 kg Melone:

1 kg Zucker;
2 Zitronen;
50 g frische Ingwerwurzel;
nach Belieben eine Prise Zimt oder Vanille.

Kochen:

Für dicke Marmelade nehmen Sie eine reife Melone mit Zuckermark, die Sorte Torpedo ist geeignet. In 1 cm große Würfel schneiden.
Legen Sie sie in einen emaillierten Behälter, reiben Sie die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe und fügen Sie den Saft gut gepresster Zitronen hinzu. Streuen Sie alle 2-3 EL. Zucker, mischen und einige Stunden ziehen lassen.
Nehmen Sie für 1 kg Zucker etwa 1 Liter Wasser, stellen Sie den Behälter auf das Feuer und warten Sie unter Rühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, aber kochen Sie nicht.
Gießen Sie die Melone mit einem schwachen Sirup und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang auf niedriger Stufe. Dann den restlichen Zucker portionsweise hinzugeben.
Kochen, bis die Masse eindickt. Sobald ein Tropfen heißer Marmelade auf einer kalten Platte nicht mehr „schwimmt“, ist sie fertig.
Fügen Sie Zimtpulver oder Vanillin Ihrer Wahl hinzu, kochen Sie noch ein paar Minuten und verteilen Sie die heiße Mischung in Gläsern.
Mit Metalldeckeln aufrollen und natürlich kühlen.

Wassermelonenmarmelade

Jeder kann sich ein Dessert nach seinem Geschmack aussuchen. Manche streichen gerne eine dicke Schicht Marmelade auf ein Stück Toast, während andere lieber einen Löffel duftender Süßigkeiten direkt in die Tasse geben. Im letzteren Fall ist das folgende Rezept hilfreich.

Für 1 kg Melonenmark nehmen Sie:

1 kg Zucker;
1. Wasser;
1 EL Cognac.

Kochen:

Bereiten Sie die Melone vor, indem Sie die Schale abschneiden und die Samen entfernen, schneiden Sie sie mit einem lockigen Messer in gleich große Scheiben.
Mit einer geeigneten Schüssel unterheben, mit Cognac beträufeln und mit der Hälfte des Zuckers bestreuen. An einem kühlen Ort 2-3 Stunden ruhen lassen.
Aus dem restlichen Sand und Wasser Sirup zubereiten, über die Melone gießen und einen Tag ziehen lassen.
Den Sirup abgießen, aufkochen und wieder zurückgießen. Wiederholen Sie den Vorgang noch ein paar Mal.
Im letzten - die Marmelade ca. 5-10 Minuten kochen, in Glasbehälter gießen und die Deckel schließen.

Aromatische Melonenmarmelade

Nach diesem Rezept gekochte Melonenmarmelade erhält ein sehr ungewöhnliches Aroma. Für eine pikante Note sorgen natürlicher Honig, Kardamom und Mandelnussstückchen.

Für 1 kg Melone ohne Samen und Schalen nehmen Sie:

300 g Zucker;
120 g Honig;
2 Packungen eines speziellen Gelierzusatzes für Marmelade;
60 g Mandeln;
2 Zitronen;
12-14 Kardamomsterne.

Zentralasien gilt als Geburtsort der Melonenkultur. Jetzt wird Melone in allen Ländern mit warmem Klima angebaut. Die Melone enthält viele nützliche Spurenelemente, Mineralstoffe und Vitamine. Das Fruchtfleisch wird roh verzehrt, getrocknet, getrocknet, kandierte Früchte und Marmelade werden zubereitet. Melonenmarmelade wird auf verschiedene Arten und unter Zugabe von anderen Früchten und Beeren gekocht. Solche Konserven sind den ganzen Winter perfekt gelagert und bereiten Naschkatzen viel Freude.

Klassische Melonenmarmelade

Ein sehr einfaches und gleichzeitig leckeres Rezept, bei dem es mehrere Feinheiten gibt. Melonenmarmelade für den Winter zuzubereiten ist ganz einfach.

Zutaten:

Melonenpulpe - 2 kg .;
Wasser - 800 ml;
Zucker - 2,2 kg;
Zitrone - 1 Stck. ;
Vanillin.

Kochen:

Das Fruchtfleisch vorbereiten, entkernen und schälen und in kleine Würfel schneiden.
Tauchen Sie die Melone in kochendes Wasser und kochen Sie sie einige Minuten lang.
Die Stücke mit einer Schaumkelle herausnehmen und in ein geeignetes Gefäß geben.
Gießen Sie Zucker und Vanillin in die Flüssigkeit, lassen Sie die Kristalle auflösen. Ausgepressten Zitronensaft dazugeben.
Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie die Melonenstücke in den Sirup.
Melone muss mindestens 10 Stunden lang infundiert werden.
Die Marmelade erneut aufkochen und etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Heiß in Gläser füllen und nach dem Abkühlen vollständig kühl lagern.

Duftende Melonenstücke mit frisch aufgebrühtem Tee sind ein Hochgenuss für Naschkatzen.

Diese duftende und einfache Melonenmarmelade kann auch von einer unerfahrenen jungen Hausfrau zubereitet werden. Und das Ergebnis wird allen gefallen, die Sie mit diesem ungewöhnlichen Dessert verwöhnen.

Zutaten:

Melonenpulpe - 2 kg .;
Wasser - 1 Liter;
Zucker - 2,2 kg;
orange - 1 Stck. ;
Ingwer - 50 gr.;
Zimt;
Vanille.

Kochen:

Bereiten Sie das geschälte Melonenmark vor. Zerkrümeln Sie es in kleine Stücke und bedecken Sie es mit einem Glas Kristallzucker.
Reiben Sie ein Stück Ingwer in denselben Behälter und pressen Sie den Saft einer großen Orange aus.
Lassen Sie es einige Stunden ziehen.
Mit Wasser aufgießen und mit dem restlichen Zucker bestreuen.
Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde garen. Kurz vor Schluss Vanille und gemahlenen Zimt hinzugeben.
Die fertige Marmelade in Gläser füllen und mit Deckel verkorken.

Zutaten:

Melonenpulpe - 1 kg .;
Wasser - 200 ml;
Zucker - 0,7 kg;
Zitrone - 2 Stk. ;
Vanillin.

Kochen:

Melonenscheiben vorbereiten und mit Zucker bestreuen. Stehen lassen, bis Saft erscheint.
Einige Minuten kochen, den Schaum entfernen und über Nacht abkühlen lassen. Wenn nicht genug Flüssigkeit im Topf ist, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu.
Die Marmelade nochmals aufkochen und die in dünne Scheiben geschnittene Zitrone samt Schale dazu geben.
Schalten Sie das Gas ab und lassen Sie es noch ein paar Stunden stehen.
Dann etwa 15 Minuten ein letztes Mal garen und heiß in Gläser füllen.

Auf Wunsch können Zitronenscheiben durch saure Zitrusfrüchte ersetzt werden. Sie geben der Marmelade eine leichte Säure und sehen in einer Vase mit Dessert sehr schön aus.

Marmelade aus Melonen- und Wassermelonenschalen

Ausgezeichnete Marmelade wird auch aus dem weißen Teil von Wassermelonen und Melonenschalen gewonnen.

Zutaten:

Melonenschalen - 0,5 kg;
Wassermelonenschalen - 0,5 kg. ;
Wasser - 600 ml;
Zucker - 0,5 kg;

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