Rezept für Schokoladenkäsekuchen aus Hüttenkäse im Ofen. Hausgemachter Quarkkuchen (Schokolade mit Baileys-Geschmack)

Heute ist es eines der beliebtesten Desserts der Welt; ein Stück davon findet man in Cafés in fast jedem Land. erlesene Delikatesse. Die Zubereitung ist recht einfach, aber das Ergebnis ist unglaublich lecker und zart. Schokoladenkuchen unter dem Namen Schokoladenkäsekuchen. Es hebt Ihre Stimmung, lädt Sie mit positiven Emotionen auf und wirkt sich positiv auf Ihre Gesundheit aus.

Wenn Sie also schon genug vom Geschmack des Klassikers haben, dann ist es an der Zeit, es mit dem Kochen zu versuchen Schokoladenkäsekuchen.

Die Gesamtkochzeit beträgt etwa 10 Stunden: 25 Minuten Zubereitung, 1 Stunde 15 Minuten Backen und 7–8 Stunden Abkühlen und Einweichen.

Zutaten

Oreo-Kekse 300 g
Butter 70 g
Milch 10 g
Frischkäse 600 g
Zucker 150 g
Sahne 30-35% 200 g
Eier 3 Stk.
dunkle Schokolade 60-70% 150 g
Pulverkaffee 1,5 Teelöffel
Kakaopulver 10 g

Das Schwierigste bei der Käsekuchenzubereitung ist, den richtigen Frischkäse zu finden. Von authentische Rezepte Es wird Philadelphia-Käse verwendet. Hauptnachteil Dieser Käse ist derzeit nicht in russischen Geschäften erhältlich. Auf der Suche nach Analoga habe ich viel ausprobiert verschiedene Käsesorten und haben uns für den dänischen Quark Arla Natura Creamy entschieden. Aber derzeit ist es in Russland wiederum nicht erhältlich, also muss man es kaufen Quark Russische Produktion, von denen es nur ein oder zwei in den Regalen gibt, und das ist alles, und sie sind ihren ausländischen Pendants geschmacklich unterlegen. Der Bon Cream Creamy Käse schmeckt zum Beispiel sehr gut und ist auch einer der Besten Budgetoptionen zur Zeit. Ich denke auch, dass Almette Creamy und Hochland Creamy geeignet wären.

Keiner Schmelzkäse, Hüttenkäse, Sauerrahm und Mascarpone sind nicht geeignet. Und noch mehr: Cream Bonjour und andere weniger gesunde Käsesorten. Wir machen keinen Auflauf.

Die Kruste dieses Käsekuchens besteht ebenfalls aus Schokolade, daher sollten Sie beides verwenden Schokoladenkekse, oder Kakaopulver zu den Kekskrümeln hinzufügen. Aber es ergibt immer noch keine gute schwarze Farbe, deshalb verwende ich Oreo-Kekse.

Ein paar Worte zur Schokolade. Verschiedene Schokoladenstärken, die verwendet werden können Schokoladenkäsekuchen, beträgt 40-90 %. Es hängt alles von Ihrem Geschmack ab. Ich liebe ein wenig Schokoladenbitterkeit in diesem Käsekuchen und verwende daher Schokolade mit einer „Stärke“ von 70-80 %. Das Vorhandensein von Kakaopulver in Schokolade ist nicht gut; es ist ein einfacher Trick des Herstellers, um die Kosten des Produkts zu senken. Also im positiven Sinne dunkle Schokolade Es sollte kein Kakaopulver enthalten sein, idealerweise nur Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker und ein Emulgator.

Die Zutatenmenge ist für das Backen in einer Form mit einem Durchmesser von 22-24 cm berechnet; bei einer Form mit einem Durchmesser von 26 cm erhöhen wir die Zutatenmenge um das 1,5-fache, es sei denn, Sie mögen natürlich einen niedrigen Käsekuchen . Wenn Sie eine Variante des Käsekuchens ohne Beilagen zubereiten möchten, nur mit Sandbasis, dann 150 g Kekse und 35 g Butter verwenden.

Das Endgewicht des Käsekuchens beträgt ca. 1,7 kg.

Vorbereitung

Wir bekommen alles im Voraus notwendige Produkte(Eier, Käse, Sahne, Butter) aus dem Kühlschrank nehmen und aufwärmen lassen Zimmertemperatur.

Die Basis herstellen – Sandkrümel vorbereiten. Dazu müssen Sie die Oreo-Kekse mahlen. Am meisten einfache Wege- Mixer oder Küchenmaschine. Die Methode ist etwas komplizierter: Zerbröckeln Sie die in der Tüte befindlichen Kekse und rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus. Die Füllung muss nicht getrennt werden, sie stört nicht.

Wenn die Butter zu diesem Zeitpunkt noch nicht geschmolzen ist, schmelzen Sie sie ein Mikrowelle oder im Wasserbad. Krümel und Butter vermengen. Es sollte eine lockere Masse entstehen. Aber es ist noch trocken und nicht flexibel genug, um die Wände des Käsekuchens zu „bilden“, da Oreo-Kekse sehr trocken sind. Fügen Sie daher etwas Milch hinzu, 10 Gramm. Mischen.

Nun legen wir unser Werkstück in die Form. Am besten verwendest du eine Springform, ich habe eine mit einem Durchmesser von 24 cm. Den Boden kannst du mit Backpapier abdecken, so lässt sich der Käsekuchen leichter lösen. Wir verdichten eine gleichmäßige Schicht mit etwas Flachem – zum Beispiel dem Boden eines Aluminiumbechers. Man kann ihn mit oder ohne Seiten machen, ich liebe es, wenn Käsekuchen Seiten hat. Fertige Basis Für 5 Minuten in den auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen geben. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Bevor wir nun mit der Masseherstellung beginnen, brühen wir den Kakao auf; er muss noch Zeit zum Abkühlen haben. Die Sahne zum Kochen bringen, Kakao und Kaffee dazugeben, gut verrühren und abkühlen lassen. Wir brühen Kakao auf, um den Schokoladengeschmack hervorzuheben und dem Käsekuchen eine schwärzere Farbe zu verleihen. Kaffee wird optional hinzugefügt, das heißt, Sie müssen dies nicht tun, wenn Sie möchten. Der Kaffee verleiht der Geschmacksharmonie des Käsekuchens nur einen Hauch Mokka.

Die gehackte Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Wenn Sie es in der Mikrowelle schmelzen, gehen Sie am besten so vor: Lassen Sie es 10–15 Sekunden lang bei maximaler Leistung in der Mikrowelle, nehmen Sie es heraus und rühren Sie um. Auch wenn wir beim Herausnehmen aus der Mikrowelle den Eindruck haben, dass die Schokolade noch nicht geschmolzen ist und kein Umrühren nötig ist, rühren wir sie trotzdem um. Der Schmelzprozess der Schokolade setzt sich auch nach Beendigung der Hitze fort.

Das war's Vorbereitungsphasen Fertig, beginnen wir mit der Zubereitung der Käsemasse. Quark/Frischkäse und Zucker gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Am einfachsten geht das mit einem Mixer. Aber! Wir müssen nur gleichmäßig mischen, nicht schlagen! Also machen wir alles mit minimaler Geschwindigkeit, sonst entstehen Blasen und unser Käsekuchen sieht aus wie löchriger Käse.

Gießen Sie die zuvor geschmolzene Schokolade in die Mischung und rühren Sie um.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu. Mischen Sie die Mischung nach jeder Zugabe des Eies sehr gut. Nehmen wir uns Zeit. Wir versuchen, die Masse nicht zu stark zu schlagen – wenn die Mischung mit Luftblasen übersättigt ist, wann Käsekuchen backen kann anschwellen und reißen. Deshalb arbeiten wir jetzt nicht mit einem Mixer, sondern mit einem Spatel oder Schneebesen.

Und ganz zum Schluss Sahne mit Kakao und Kaffee dazugeben und nochmals vorsichtig verrühren.

Die Füllung mit dem Boden in die Form geben. Bei Bedarf die Oberseite mit einem Silikonspachtel glätten.

Als nächstes backen wir den Käsekuchen. Auf alle möglichen Arten verschiedene Rezepte Im Internet wird empfohlen, die Form in Folie einzuwickeln, Wasser in die Pfanne zu gießen und quasi im Wasserbad zu backen. Dies geschieht, damit der Käsekuchen nicht zu stark aufgeht und nicht reißt. Doch am Ende bleibt uns nur ein nasser Untergrund und eine schwierige Vorbereitung. Wir werden so backen: Zuerst den Ofen für 15 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen, dann die Temperatur auf 110 °C reduzieren und den Käsekuchen 1 Stunde lang backen. Normalerweise lege ich das Backblech in die Mitte des Ofens oder etwas näher an den Boden. Wenn Sie befürchten, dass die Oberseite Ihres Käsekuchens anbrennt, bereiten Sie im Voraus ein Blatt Folie vor, damit Sie im Falle eines Falles die Oberseite der Form abdecken können.

Aber das ist noch nicht alles. Wichtig ist auch, den Käsekuchen richtig zu kühlen. Wenn Sie es schnell aus dem Ofen nehmen, wird es wahrscheinlich platzen. Warum brauchen wir gebrochenen Käsekuchen?! Der Käsekuchen muss in mehreren Schritten abgekühlt werden. Unmittelbar nach dem Ausschalten muss es 40-60 Minuten bei geöffneter Tür im Ofen belassen und dann eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Als nächstes müssen Sie mit einem Messer an den Wänden der Form entlangfahren und sie anschließend in den Kühlschrank stellen. Durch das allmähliche Abkühlen verringert sich die Gefahr von Rissen im Kuchen erheblich!

Es fällt sehr zart und homogen aus. Die Konsistenz ähnelt einer sehr weichen Quarkmischung. Um den vollen Geschmack zu erhalten, sollte der Käsekuchen mindestens 6-8 Stunden im Kühlschrank bleiben; ich lasse ihn immer über Nacht stehen und der Morgen wird mit einem tollen Dessert zum Kaffee fröhlicher. Hier können Sie noch einmal Ihre Willenskraft trainieren. Der Geschmack erreicht seinen Höhepunkt am dritten Tag, das ist kein Scherz. Wir müssen davon ausgehen, dass der Käsekuchen-Backvorgang nach dem Ausschalten des Ofens noch nicht abgeschlossen ist. Abgekühlt und im Kühlschrank „kocht“ der Käsekuchen weiter, allerdings in einem etwas anderen Sinne als wir es normalerweise verstehen.

Wenn Sie möchten, können Sie es auf posten Käsekuchenplätzchen Oreo, Schokoladenstückchen und ein paar kleine Marshmallows. Beim Dekorieren von Käsekuchen hat jeder die völlige Freiheit, so dass Sie ihn nach Ihren Wünschen gestalten können. Guten Appetit!

Schokoladen-Käsekuchen – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Beginnen Sie zunächst mit der Sandbasis. Dafür fertige Kekse Zu feinen Krümeln zermahlen Küchenmaschine oder mit deinen Händen.

Zu den entstandenen Krümeln einen Esslöffel Kakaopulver hinzufügen und gründlich vermischen. Zur Vorbereitung des Bodens können Sie übrigens zunächst Schokoladenkekse nehmen.

Die Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen und zu den Keksen geben. Gründlich rühren.

Die entstandenen Butterkrümel in eine Auflaufform mit 20 cm Durchmesser geben und fest andrücken, so dass ein Boden entsteht Schokoladenkäsekuchen. Auf Wunsch können Sie kleine Seiten formen.

Legen Sie den Mürbeteigboden in den Ofen und backen Sie ihn 15 Minuten lang bei 180 °C. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.

Machen Sie sich in der Zwischenzeit an die Arbeit Käseschicht. Brechen Sie die Schokolade in Stücke und schmelzen Sie sie in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Etwas abkühlen lassen.

Kombinieren Sie in einer Schüssel Frischkäse und Puderzucker. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sich das Pulver auflöst.

Drei Eier nacheinander unter die Käsemischung schlagen. Käsemasse Nicht schlagen, sondern einfach rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Geschmolzene Schokolade hinzufügen und glatt rühren.

Einfüllen Schlagsahne(ab 30%) oder Sauerrahm.

Rühren bis leicht käsig Massen.

Da unser Schokoladen-Käsekuchen im Wasserbad gebacken wird, wickeln Sie die Form vorsichtig mit Folie ein, um zu verhindern, dass Wasser eindringt, wie auf dem Foto gezeigt.

Legen Sie die Schokoladen-Käse-Mischung auf den Mürbeteigboden.

Stellen Sie die Käsekuchenform in ein tiefes Backblech und füllen Sie es mit kochendem Wasser, sodass der Wasserstand die Mitte der Form erreicht.

Legen Sie den Schokoladenkäsekuchen in den Ofen und backen Sie ihn 1 Stunde lang bei 150–160 °C, bis er fertig ist. Um festzustellen, ob der Käsekuchen fertig ist, schütteln Sie ihn einfach leicht; die Mitte sollte ein wenig wackeln.

Den fertigen Käsekuchen vollständig abkühlen lassen. Sie müssen den Käsekuchen allmählich abkühlen, da ein starker Temperaturwechsel dazu führen kann, dass die Oberseite reißt. Nehmen Sie daher den fertigen Käsekuchen mit Wasser aus der Form, stellen Sie ihn zurück in den warmen Ofen und lassen Sie ihn darin, bis er vollständig abgekühlt ist. Decken Sie den abgekühlten Schokoladenkäsekuchen mit Folie ab und stellen Sie ihn 4–5 Stunden lang in den Kühlschrank.

Nach Wunsch das fertige Dessert mit Schokoladen-Ganache dekorieren. Um es zuzubereiten, brechen Sie die Schokolade in Stücke kleine Teile und heiße Sahne darüber gießen.

Rühren Sie die Schokolade um, bis sie vollständig geschmolzen ist. Fertig ist die Ganache.

Die Ganache auf dem Käsekuchen verteilen.

Vorsichtig aus der Form lösen und auf einen Teller legen. Schokoladen-Käsekuchen ist fertig!

Den Nachtisch in Stücke schneiden kleine Teile(es ist sehr sättigend) und mit einer Tasse Tee oder Kaffee servieren.

Sind Sie bereit, in die Welt neuer Geschmackserlebnisse einzutauchen? Möchten Sie die Grundlagen von Hüttenkäse-, Schokoladen-, Nuss- und Fruchtkäsekuchen erlernen? Geheimtüren öffnen kulinarisches Geheimnis Schokoladen-Käsekuchen im Slow Cooker zubereiten? Sie haben genau den Artikel gefunden, den Sie schon lange gesucht haben, denn nur hier beste Rezepte eine Vielzahl von Desserts zu Hause.

Klassischer Käsekuchen

Der Geburtsort des Schokoladenkäsekuchens sind aus dieser Ecke die Vereinigten Staaten von Amerika Globus außergewöhnliches Dessert Es verbreitet sich auf der ganzen Welt und erobert die Herzen zahlreicher Naschkatzen. Ist dein Herz noch frei? Selbst wenn nicht, wird dieser Kuchen definitiv jeden Konkurrenten verdrängen und ihm definitiv keine Chance lassen. Unterschied klassische Version Süßigkeiten anderer Sorten besteht darin, dass nur ein Hauptprodukt verwendet wird – Philadelphia-Käse.

Du wirst brauchen:

0,3 kg. Kekse;
0,05 kg. Mehl;
0,05 l. Milch;
0,05 kg. Butter;
0,5 kg. Philadelphia-Käse;
5 Eier;
1 g Vanillin;
4 EL. Kakao;
1,5 EL. Sahara.

Klassisches Schokoladen-Käsekuchen-Rezept:

Mahlen Sie die Kekse mit einem Mixer oder Hammer zu Krümeln, fügen Sie Mehl hinzu, gießen Sie Milch ein und fügen Sie weiche Butter hinzu. Die Mischung gründlich kneten, bis sie glatt ist.
Legen Sie den entstandenen Tortenboden in die Form, in der der Kuchen zubereitet werden soll, und glätten Sie ihn mit einem Spatel.
Fahren Sie mit der Füllung fort. Eier, Zucker und Käse mit einem Mixer verquirlen. Teilen Sie das Soufflé in zwei Teile, mischen Sie den ersten mit Kakao, den anderen mit Vanille.
Füllen Sie den Tortenboden zunächst mit einer Soufflésorte, dann mit der zweiten.
Bei 160 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Die ersten sind besser Legen Sie das Dessert für 20 Minuten zum Backen unter Folie und backen Sie es die restliche halbe Stunde ohne Deckel.

Der fantastische Vanille-Schokoladen-Käsekuchen ist fertig und wartet nur auf Sie!

Schokoladenkäsekuchen aus Hüttenkäse

Quarkkuchen ist besonders zart und leicht, was kein Wunder ist, denn Hauptzutat Dieser Kuchen, Hüttenkäse, verändert und verändert immer den etablierten Geschmack jedes Desserts. Hüttenkäse ist ein Produkt aus fermentierter Milch und hat einen leicht säuerlichen Geschmack. Gerade wegen dieses leicht säuerlichen Geschmacks sind nicht alle Kinder mit einem so gesunden Verzehr einverstanden fermentiertes Milchprodukt V reiner Form. Bevorzugt wird süßer Quark mit

Fruchtfüllungen enthaltend große Menge Zucker und Süßstoffe, was schädlich für die Gesundheit von Kindern ist. Quarkkuchen zu Hause wird ausschließlich aus rein natürlichen Rohstoffen hergestellt und ist daher eine Bereicherung für den Körper des Babys essentielles Kalzium und andere Vitamine und Mikroelemente. Der Kaloriengehalt des Kuchens wird jeden, der auf seine Figur achtet, angenehm überraschen.

Du wirst brauchen:

0,15 kg. Butter
0,35 kg. Mehl;
2 Tassen Zucker;
4 Eier;
1 g Backpulver;
3 EL. Kakao;
0,7 kg. Hüttenkäse;
1 Tasse Sahne.

Käsekuchen mit Hüttenkäse zubereiten:

Weiche Butter mit zwei Eiern und einem Glas Zucker vermischen. Backpulver und Kakao zum Mehl geben und zur süßen Butterbasis hinzufügen. Den Teig kneten.
Stellen Sie den Tortenboden eine Stunde lang in den Kühlschrank, nachdem Sie ihn in zwei ungleiche Teile geteilt haben.
Fahren Sie mit der Füllung fort. Der Hüttenkäse wird homogen und zart, wenn Sie ihn mit einem Mixer verarbeiten.
Bringen Sie die restlichen Eier und den Zucker dazu kurvenreich Mit einem Mixer vermischen und mit Hüttenkäse und Sahne vermischen.
Den größten Teil des Teigs ausrollen runde Form(es wird die Basis des Kuchens), in eine Auflaufform legen.
Süß gießen cremiger Hüttenkäse auf dem Teig.
Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und abdecken Quarkkuchen.
Bei 160 Grad etwa eine Stunde backen.

Frucht-Schokoladen-Käsekuchen

Kirschen werden als Fruchtfüllung im Dessert verwendet. Köstliche Früchte wird zu einem unvergesslichen Highlight des Kuchens. Kirschdessert Es wird mit Gelatine zubereitet, was seine Stabilität gewährleistet, da wir die Delikatesse nicht im Ofen backen.

Du wirst brauchen:

0,5 kg. Kekse;
0,1 kg. Butter;
10 g Gelatine;
0,4 kg. Philadelphia-Käse;
1 Dose Kondensmilch;
0,2 kg. dunkle Schokolade;
0,2 kg. Kirschen (oder andere Beeren und Früchte)

So bereiten Sie Schokoladen-Kirsch-Käsekuchen zu:

Kombinieren Sie Kekse und Butter. Diese Sandbasis in eine Form verdichten und im Kühlschrank aufbewahren.
Gießen Sie Gelatine in ein halbes Glas zimmerwarmes Wasser und lassen Sie es eine Weile stehen, bis es aufquillt.
Schokolade schmelzen. Käse und Kondensmilch verquirlen, Schokolade dazugeben.
Gelatine im Wasserbad auflösen.
Die Kirschen in Stücke schneiden und mit der aufgelösten Gelatine und der Füllung vermengen.
Verteilen Sie die resultierende Mischung auf dem Boden des Kuchens.
Mehrere Stunden im Kühlschrank lagern, bis es vollständig abgekühlt ist.

Schokoladenkäsekuchen in einem Slow Cooker

Das Hauptgeheimnis eines erfolgreich zubereiteten Desserts ist Geduld und Langsamkeit. Es ist zu bedenken, dass dieses Dessert mehrere Stunden zum Aushärten benötigt, da es unmittelbar nach dem Backen flüssig ist, aber im Idealfall richtige Form wird erst nach dem Abkühlen akzeptiert. Nasser Kuchen Es ist ziemlich schwierig, es aus der Form zu lösen, ganz zu schweigen von der länglichen Schüssel des Multikochers. Aber verzweifeln Sie nicht, Käsekuchen mit Schokolade gelingt in einem Wunderofen hervorragend. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Schokoladen-Walnuss-Käsekuchen in einem Slow Cooker zubereiten.

Du wirst brauchen:

0,4 kg. Hüttenkäse mit hoher Inhalt Fettgehalt;
0,1 kg. Creme;
3 Eier;
0,1 kg. dunkle Schokolade;
0,1 kg. Erdnüsse;
0,2 kg. Kekse;
3 EL. Öle;
3 EL. Kakao.

Zubereitung Schokoladen-Nuss-Dessert:

Die Erdnüsse gründlich waschen und trocknen und 5 Minuten bei 180 Grad im Ofen lassen.
Mahlen Sie die Kekse mit einem Mixer oder Hammer. Zu den entstandenen Krümeln weiche Butter, Zucker und Kakao hinzufügen.
Den Boden und die Ränder der Multicooker-Schüssel auskleiden Pergamentpapier sodass Sie den Kuchen anschließend bequem und mühelos herausziehen können.
Den Mürbeteig in eine Schüssel geben und die Seiten des Käsekuchens formen. Zum Abkühlen eine Weile beiseite stellen.
Den Hüttenkäse mit einem Mixer cremig verarbeiten, Sahne und Eier dazugeben und gründlich verrühren. Kombinieren Sie diese Füllung mit großen Erdnüssen.
Die Schokolade schmelzen und zunächst in kleine Stücke brechen. Auf Zimmertemperatur abgekühlte Schokolade in die Quarkfüllung gießen.
Die Schoko-Nuss-Quark-Mischung auf den abgekühlten Teig gießen.
Stellen Sie den Multikocher für 1 Stunde und 20 Minuten in den „Backen“-Modus.
Nehmen Sie das Dessert nach dem Backen nicht überstürzt heraus, sondern lassen Sie es eine Stunde lang abkühlen.

Deshalb haben wir Ihnen beigebracht, wie Sie zu Hause köstlichen Schokoladen-Käsekuchen zubereiten können verschiedene Füllungen: Hüttenkäse, Obst, Nüsse, Käse. Wir haben die Geheimnisse des Backens von Schokoladendesserts im Ofen und Slow Cooker entdeckt. Welche Art von Käsekuchen Sie backen möchten, ist Ihre persönliche Entscheidung. Hauptsache, man kocht immer mit viel Liebe, dann gelingen alle Gerichte perfekt.

In Kontakt mit

Und die Füllung mit Zuversicht hinzufügen Schokoladengeschmack, vorbereiten beliebtes Dessert in einer guten Variation. Wie beim Original behalten wir die dünne Kruste bei Sandkrümel und eine hohe zarte Schicht cremige Masse, aber zur Abwechslung fügen wir den konstanten Zutaten geschmolzene Schokolade hinzu. Ein Produkt, das jeder kennt, ist sofort lackiert gesättigte Farbe und erwirbt neuer Duft. Schokoladenliebhaber und Schokoladenleckereien Sie werden diese Version des Käsekuchens auf jeden Fall zu schätzen wissen!

Wie in klassisches Rezept Für die Füllung verwenden wir Philadelphia-Käse oder dessen Analoga (Almette, Violette usw.). Bei Bedarf kann die Sahne durch säurefreien Sauerrahm ersetzt werden.

Zutaten:

Für die Basis:

Shortbread-Kekse - 200 g;
Walnüsse oder andere - 50 g;
Butter - 100 g;
Kakaopulver - 10 g.

Für die Füllung:

Frischkäse - 500 g;
Creme mindestens 30 % - 150 ml;
Zucker - 150 g;
Vanillezucker- 10 g;
Eier - 3 Stk.;
schwarz bzw Milchschokolade- 150 g.

Rezept für Schokoladen-Käsekuchen mit Fotos Schritt für Schritt

Mahlen Sie die Kekse in einer Mixerschüssel, bis die kleinsten Krümel entstehen.
Als nächstes fügen Sie die gehackten Nüsse hinzu. Fügen Sie Kakaopulver hinzu, das dem Boden des Käsekuchens einen Hauch von Schokoladengeschmack verleiht.
Butter schmelzen, die warme Lösung in die trockene Mischung gießen. Mischen.
Gießen Sie die entstandenen Krümel in eine Backform, nachdem Sie den Boden zuvor mit Backpapier ausgelegt haben. Wir verdichten die Masse und heben an den Rändern einen 3-3,5 cm hohen Rand an. Die Proportionen im Rezept sind für eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm berechnet.
Senden Sie das Formular mit Schokoladenbasis 10-15 Minuten in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen geben.
Bereiten wir die Füllung vor. Frischkäse Bei Zimmertemperatur mit einer Gabel leicht zerdrücken. Natur- und Vanillezucker hinzufügen und verrühren.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie die Käsemischung jedes Mal um.
Sahne einfüllen. Mit einem Schneebesen in kreisenden Bewegungen umrühren (nicht schlagen).
Separat die in Stücke gebrochene Schokolade im „Wasserbad“ schmelzen. Abkühlen lassen und dann eine homogene dunkle Masse zur schneeweißen Creme hinzufügen und rühren, bis eine gleichmäßige Farbe entsteht.
Backen Schokoladendessert Wir werden alle Regeln befolgen klassischer Käsekuchen, also im Ofen im „Wasserbad“. Dazu den Behälter mit dem Sandboden in 3-4 Lagen in dicke Folie einwickeln, damit keine Flüssigkeit in die Springform ausläuft. Füllen Sie dann die Sandschale mit Schokoladenfüllung.
Stellen Sie die Form mit dem Schokoladen-Käsekuchen in ein tiefes Backblech, das wir mit kochendem Wasser füllen, sodass die Flüssigkeit etwa bis zur Mitte des Behälters mit dem Dessert reicht.
Den Käsekuchen bei einer Temperatur von 160 Grad etwa 60-80 Minuten backen (nur Unterhitze einschalten). Kühlen Sie das Dessert im ausgeschalteten Ofen ab, indem Sie die Tür leicht öffnen.
Den abgekühlten Käsekuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die wackelige Füllung endgültig fest wird. Beim Servieren können Sie Schokoladensplitter, Minze, Nüsse, Beeren usw. auf die Oberfläche des Produkts geben.
Das Dessert in Portionen schneiden und servieren.

Schokoladen-Käsekuchen ist fertig! Guten Appetit!

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