Klassisches New-York-Käsekuchen-Rezept. Rezepte für Schokoladen-Käsekuchen aus Hüttenkäse im Ofen und ohne Backen

Unter dem neumodischen Wort „Käsekuchen“ versteht man eigentlich kalte Kuchen, die aus der Kindheit durchaus bekannt sind, oder im Gegenteil Variationen des Themas Hüttenkäse-Aufläufe. Natürlich ist die Ähnlichkeit etwas bedingt, aber die Gemeinsamkeiten sind deutlich erkennbar. Und das nicht nur in der Kochtechnik.

Zunächst einmal sind die oben genannten Gerichte nur ein Fest für die Kleinen. Erwachsene Naschkatzen finden unter den Rezepten auch solche, die ihrer Figur nicht allzu sehr schaden. Nun, Hausfrauen mögen sie wegen ihrer Originalität und der Möglichkeit, mit einem neuen, nicht abgedroschenen Dessert zu überraschen.

Käsekuchen mit Erdbeeren – allgemeine Kochprinzipien

Käsekuchen mit Erdbeeren können mit oder ohne Boden (Boden) zubereitet werden. Sie werden im Ofen gebacken oder ohne Backen zubereitet und im Kühlschrank abgekühlt.

Die cremige Mischung für Käsekuchen wird aus Weichkäse, Sahnekäse oder Hüttenkäse zubereitet, der mit einem Mixer oder Schneebesen geschlagen wird. Oft werden Sauerrahm, Sahne, Schokoladenstückchen oder Eier hinzugefügt. Der cremigen Masse eines ohne Backen zubereiteten Desserts muss Gelatine zugesetzt werden.

Die Basis für den Käsekuchen kann ein Mürbeteigboden aus mit Butter vermischten Mürbeteigkeksen, Baiser oder einem beliebigen dünnen Biskuitkuchen sein.

Erdbeeren werden in Stücke geschnitten, mit einem Mixer püriert oder auf einem Sieb gemahlen. Gehackte Beeren werden mit der Hauptcrememasse vermischt oder über das Dessert gegossen. Oft werden Beerenstücke auf die Oberfläche der Cremefüllung gelegt und dann mit mit Wasser vermischter Gelatine gefüllt.

Es gibt viele Möglichkeiten und Kochmethoden. Sie können ein wunderbares Dessert für jeden Tag sein und bei Bedarf eine Geburtstagstorte ersetzen.

Quarkkuchen mit Erdbeeren auf Mürbeteigboden (ohne Backen)

300 gr. krümelige Shortbread-Kekse;

70 gr. gefrorene Sahne.

150 gr. Kristallzucker;

Eine kleine Standardpackung Vanillepulver;

150 gr. Sauerrahm, vorzugsweise hausgemacht;

200 gr. frische reife Erdbeeren.

400 gr. fettarmer, nicht saurer Hüttenkäse.

Für die oberste Schicht:

Kleine Erdbeeren - 20 Stück;

Fünf Gramm Gelatine (Instant);

Eine halbe kleine Zitrone;

1. Spülen Sie die Beeren gründlich unter fließendem warmem Wasser ab, trocknen Sie sie gut ab und legen Sie sie auf ein Sieb.

2. Bei schwacher Hitze oder im Wasserbad die für die Kruste vorbereitete Butter schmelzen.

3. Legen Sie die Shortbread-Kekse in eine haltbare Plastiktüte und rollen Sie sie mit einem Nudelholz gründlich aus. Das Ergebnis sollten sehr feine Krümel sein.

4. Geben Sie die Mürbeteigkrümel in eine Schüssel, gießen Sie die abgekühlte Butter hinein und rühren Sie gründlich und langsam um.

5. Nehmen Sie eine zusammenklappbare Auflaufform mit einem Standarddurchmesser von 23 cm. Geben Sie die ölige Masse hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem gesamten Boden. Stellen Sie das Mürbeteiggebäck eine Stunde lang in den Kühlschrank.

6. Die gesamte vorbereitete Gelatine mit etwas heißem Wasser übergießen, umrühren und abkühlen lassen.

7. Mahlen Sie den Hüttenkäse auf einem feinen Metallsieb. Sauerrahm, Vanillepulver, Zucker hinzufügen und die Quarkmasse mit einem Mixer gut verrühren. Zwei Drittel der in Wasser eingeweichten Gelatine hinzufügen und erneut schlagen.

8. Eine kleine Handvoll saubere, getrocknete Erdbeeren gleichmäßig auf dem abgekühlten Mürbeteigboden verteilen. Geben Sie die geschlagene Quarkmasse darauf und glätten Sie die Oberfläche sorgfältig. Zum Aushärten 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

9. Schneiden Sie die Beeren in möglichst dünne Scheiben und legen Sie diese auf die Oberfläche der gefrorenen Quarkfüllung.

10. Zucker in einem Glas kaltem Wasser auflösen. Den Sirup mit frisch gepresstem Zitronensaft und der restlichen eingeweichten Gelatine verrühren. Gut vermischen und das vorbereitete Zitronengelee über die Erdbeerscheiben gießen.

11. Danach die Form erneut für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Käsekuchen mit Erdbeeren auf einem Baiserkissen (mit Gebäck)

Ein Kilogramm Philadelphia- oder Mascarpone-Frischkäse;

Drei Hühnereier;

400 gr. frische Erdbeeren;

Zwei Esslöffel trockene Stärke;

1 Teelöffel. Vanillezucker;

Zwei große Löffel Kristallzucker;

Instant-Gelatine – 15 g.

1. Kelchblätter von den Beeren entfernen und gut abspülen. Legen Sie die sieben schönsten beiseite und pürieren Sie die restlichen mit einem Mixer gut zu Beerenpüree.

2. Mischen Sie in einer kleinen Tasse Gelatine mit zwei Esslöffeln warmem Wasser. Gießen Sie es nach fünf Minuten zusammen mit einem Glas kochendem Wasser in einen großen Behälter und rühren Sie gründlich um.

3. Kristallzucker zum Erdbeerpüree geben und leicht abgekühlte Gelatine einfüllen. Nochmals mit einem Mixer schlagen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

4. Frischkäse mit geschlagenen Eiern, Vanille, Kartoffelstärke vermischen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.

5. Die Vanille-Baiser mit den Händen leicht durchkneten. Auf den Boden der Form legen und mit der cremigen Mischung füllen und ausgleichen.

6. Stellen Sie die Pfanne in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 10 Minuten lang. Anschließend wird die Temperatur auf 150 Grad reduziert und das Backen weitere 40 Minuten lang fortgesetzt. Anschließend den Herd ausschalten und das Dessert weitere 10 Minuten darin stehen lassen.

7. Nehmen Sie anschließend das Produkt aus dem Ofen und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.

8. Das abgekühlte Erdbeerpüree auf den abgekühlten Käsekuchen geben und mit einem Löffel glatt streichen. Decken Sie die Pfanne mit einem großen Blatt Folie ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.

9. Das fertige Dessert vorsichtig aus der Form lösen und mit halbierten Beeren dekorieren.

Schokoladen-Käsekuchen mit Erdbeeren ohne Backen

Butter, natürliche Butter – 60 gr.;

200 gr. jede Schokolade;

Ein halbes Kilo fetter Hüttenkäse;

150 gr. Kristallzucker;

Ein halbes Kilo hausgemachte Sauerrahm;

Pasteurisierte 3,2 % Milch – 40 ml;

300 gr. Erdbeeren;

70 ml abgekochtes Wasser;

50 Gramm weiße Schokolade.

1. Erdbeeren unter fließendem Wasser waschen, gut trocknen und mit einem scharfen, schmalen Messer in dünne Scheiben schneiden.

2. Drehen Sie die Kekse in einem Fleischwolf oder rollen Sie sie mit einem Nudelholz und legen Sie sie in eine Tüte.

3. 50 Gramm auf einer mittleren Reibe gehackte Schokolade hinzufügen und vermischen. Dann die geschmolzene, auf Zimmertemperatur abgekühlte Butter dazugeben und nochmals mit einem Löffel umrühren.

4. Eine Springform mit einem Standarddurchmesser von 23–25 cm mit Folie auslegen, so dass sie die Seiten bedeckt und sogar etwas übersteht.

5. Geben Sie die Schokoladenmasse in die Form und verteilen Sie sie auf dem gesamten Boden. Drücken Sie dabei leicht mit den Händen, sodass ein ziemlich dichter Kuchen entsteht. Stellen Sie es in den Kühlschrank.

6. Die Gelatine mit Wasser auffüllen und etwa 10 Minuten stehen lassen. Wenn es gut aufquillt und transparent wird, in ein Wasserbad geben und unter ständigem Rühren gut schmelzen. Nehmen Sie die Schüssel erst aus dem heißen Wasser, wenn Sie die Füllung vorbereitet haben.

7. Brechen Sie die restliche dunkle Schokolade (150 g) in kleinere Stücke. Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze schmelzen.

8. Den Hüttenkäse mit einem Mixer bei mäßiger Geschwindigkeit schlagen. Unter ständigem Rühren leicht abgekühlte Schokolade und Gelatine hinzufügen.

9. Separat die saure Sahne verquirlen und mit einem Löffel vorsichtig mit Hüttenkäse und Erdbeeren vermischen.

10. Die Quark-Erdbeer-Mischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen und für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

11. Nehmen Sie dann den gefrorenen Käsekuchen aus der Form, heben Sie ihn an den überstehenden Rändern der Folie an und legen Sie ihn auf einen flachen Teller.

12. Die Ränder mit Schokoraspeln verzieren und in der Mitte ein paar halbierte Erdbeeren platzieren.

13. Bewahren Sie das Dessert vor dem Servieren im Kühlschrank auf.

Erdbeerkäsekuchen ohne Boden

300 gr. Vollfett-Hüttenkäse (ohne Getreide);

Drei Esslöffel weißes Backmehl;

160 gr. 35 % Sauerrahm.

1. Saubere Beeren in einem Mixer pürieren. Trennen Sie die Kerne, indem Sie das Beerenpüree durch ein Metallsieb mahlen.

2. Das Püree mit dem Hüttenkäse vermischen und nochmals mit einem Mixer gut pürieren.

3. Kristallzucker mit Eiern verquirlen und mit Sauerrahm vermischen. Mehl, eine kleine Prise Salz, mit Erdbeerpüree vermischten Hüttenkäse hinzufügen und gut verrühren und mit einem Mixer verkneten.

4. Gießen Sie die resultierende Masse in eine mit Pergament ausgelegte Form und backen Sie sie 1 Stunde und 10 Minuten lang in einem auf 150 Grad vorgeheizten Ofen.

5. Das abgekühlte Dessert über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Käsekuchen mit Erdbeeren – „Festlich“

400 gr. Käse, Sahne, natürlich (kann durch 9 % Hüttenkäse ersetzt werden);

350 ml 33 % Sahne;

Eine kleine Tüte Vanillezucker;

Eine große Zitrone;

Ein Kilogramm Erdbeeren.

1. Mischen Sie vollständig geschmolzene Butter mit zerkleinerten Keksen.

2. Legen Sie ein kreisförmig ausgeschnittenes Stück Backpapier entlang des Bodens der Springform und legen Sie die Kekse darauf.

3. Die gekühlte Sahne mit einem Mixer auf niedriger Stufe mit 150 Gramm Puderzucker und Vanillezucker schlagen.

4. Bereiten Sie gemäß den Anweisungen auf der Packung 10 g vor. Gelatine.

5. Gelatine zum zweimal in einem Sieb geriebenen Frischkäse oder Hüttenkäse hinzufügen und den Saft aus der Zitrone auspressen. Alles gründlich umrühren.

6. Die Schlagsahne unterheben und die Sahnemischung auf dem Keksboden verteilen.

7. Eine kleine tiefe Schüssel von allen Seiten mit Frischhaltefolie umwickeln und in die Mitte der in der Form ausgelegten cremigen Masse einsetzen. Die Schüssel leicht versenken und alles in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie nach zwei Stunden die Pfanne heraus und nehmen Sie die Schüssel vorsichtig heraus.

8. Bereiten Sie die restliche Gelatine gemäß den Anweisungen in der Packung vor.

9. Pürieren Sie die Erdbeeren mit einer Küchenmaschine. Puderzucker hinzufügen und erneut mit einem Mixer schlagen.

10. Gelatine hinzufügen, gut vermischen und die „Aussparung“ in der Schüssel mit Erdbeerpüree füllen, dabei eine Zentimeterschicht bis zum Rand des Käsekuchens ausbreiten.

11. Nivellieren und im Kühlschrank lagern, bis das Püree hart wird.

Einfacher Käsekuchen mit Erdbeeren – „Easy“

Fettarmer Hüttenkäse - 200 gr.;

Zwei Eiweiß;

Ein Teelöffel Gelatine;

Drei Esslöffel hellflüssiger Honig;

125 gr. fettarmer Trinkjoghurt;

Eine kleine Zitrone.

1. Legen Sie die gewaschene Zitrone für ein paar Minuten in heißes Wasser, schneiden Sie sie dann in zwei Hälften und drücken Sie den Saft aus jeder Hälfte aus. Abseihen und im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnen.

2. Das Zitronenwasser leicht erwärmen und die Gelatine eine Viertelstunde darin einweichen, dann den Behälter in ein Wasserbad stellen. Unter ständigem Rühren glatt rühren und gut abkühlen lassen.

3. Mit einem Mixer den mit Honig und Joghurt vermischten Hüttenkäse schlagen. Abgekühlte Gelatine hinzufügen und gut vermischen.

4. In einer separaten Schüssel das Eiweiß schlagen und vorsichtig unter den Hüttenkäse heben.

5. Die in Hälften oder Scheiben geschnittenen Erdbeeren auf dem Boden der Form verteilen und die Quarkmasse darauf verteilen. Die Oberfläche nivellieren und 8 Stunden im Kühlschrank lagern.

Käsekuchen mit Erdbeeren – „Strawberry Zebra“

Normale Shortbread-Kekse – 20 g;

Ein halbes Stück natürliche, süße Sahnebutter;

Ein halbes Kilo 9 % Hüttenkäse;

Eine halbe Liter Packung Sauerrahm 20 %;

Weißer Kristallzucker - 400 gr.;

Zwei EL. Löffel Gelatine;

80 ml abgekochtes Trinkwasser.

1. Die zerbröckelten Shortbread-Kekse mit geschmolzener oder weicher Butter vermischen. In eine runde, am besten Springform, geben und am Boden glatt streichen. Stellen Sie die Form etwa eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.

2. Gießen Sie Zucker in den Hüttenkäse, fügen Sie saure Sahne hinzu, schlagen Sie gut und teilen Sie die Masse in zwei ungleiche Teile.

3. Die auf einem Sieb geriebenen Erdbeeren in den kleineren Teil geben und gut umrühren.

4. Gelatine in 80 ml Trinkwasser quellen lassen.

5. Die Sahne heiß erhitzen (nicht kochen) und Gelatine hinzufügen. Teilen Sie die vorbereitete Mischung gleichmäßig in zwei Teile. Einen Teil zur weißen Quarkmasse geben und den anderen Teil mit der Erdbeermischung vermischen.

6. Nehmen Sie die Form mit dem gefrorenen Shortbread aus dem Kühlschrank. Schneiden Sie einen langen Pergamentstreifen in der Breite der Seitenhöhe ab und legen Sie ihn ringförmig in die Form. Dies geschieht, um das Herauslösen des gefrorenen Käsekuchens aus der Form zu erleichtern.

7. Geben Sie abwechselnd vier Esslöffel weiße Quarkmischung und Erdbeermischung in die Mitte des Mürbeteiggebäcks und schichten Sie sie übereinander, bis beide Mischungen aufgebraucht sind.

8. Tragen Sie dann mit der Spitze eines Zahnstochers ein Muster auf die Oberfläche des Käsekuchens auf und zeichnen Sie mit der Spitze des Zahnstochers Streifen von der Mitte zum Rand.

9. Stellen Sie das Dessert über Nacht in den Kühlschrank. Dann aus der Pfanne nehmen und das Pergament entfernen.

Käsekuchen mit Erdbeeren – Kochtricks und nützliche Tipps

Weichen Sie die Gelatine zunächst eine Weile in kaltem Wasser ein und verdünnen Sie sie erst, wenn sie gut aufgequollen ist, mit der Hauptflüssigkeit oder schmelzen Sie sie im Wasserbad.

Alle Milchprodukte müssen frisch sein.

Um sicherzustellen, dass die aus Hüttenkäse zubereitete cremige Masse homogen ist und keine Beimengungen von Quarkklumpen enthalten, mahlen Sie den Hüttenkäse zweimal auf einem Sieb oder pürieren Sie ihn mit einem Mixer.

Stellen Sie den gebackenen Käsekuchen unbedingt für eine Weile in den Kühlschrank, nachdem Sie ihn auf normale Raumtemperatur abkühlen lassen.

Wählen Sie trockene, reife Erdbeeren ohne Schäden.

Die Geschichte des Käsekuchens oder „Käsekuchens“ reicht bis ins 8. Jahrhundert v. Chr. zurück. Auf der Insel Samos wurde diese Delikatesse an olympische Athleten verfüttert. In unserem Land ist Käsekuchen seit dem 13. Jahrhundert bekannt, aber der Käsekuchen, wie wir ihn heute kennen, mit seiner einheitlichen, zarten Struktur erschien 1929 in Amerika und hat sich weltweit zu einem wahrhaft ikonischen Gericht entwickelt. Obwohl dieses Dessert auf Philadelphia-Käse basiert, gibt es zahlreiche Variationen und Kombinationen zu diesem Thema. Wir laden Sie ein, gemeinsam mit den Köchen Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen: Sie können aus 9 Rezepten für jeden Geschmack mit Schritt-für-Schritt-Anleitung wählen.

Schwarzes Thai-Restaurant

Schwierigkeit: Einfach
Geben Sie Dessert ein
Zeit 30 Minuten
Person 1

Zutaten

Knuspriger Kuchen - 10 g
Passionsfrucht-Käsemousse - 70 g
Velours-Süßwarenspray - 3 g
Passionsfrucht / Geduld - 25 g
Frische Minze - 2 g
Bananenblatt - 4 g

Vorbereitung

Bereiten Sie die Mousse vor: Schlagsahne, Eigelb, Zuckersirup, Philadelphia-Käse, Gelatine hinzufügen.
Bereiten Sie separat Passionsfruchtgelee zu: Passionsfruchtpüree, Zucker, Gelatine, frisches Passionsfruchtmark.
Gelee mit Mousse vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung auf die knusprige Kruste.
Bereiten Sie separat die knusprige Kruste vor: Cornflakes, Waffelkrümel, Nusspraline, Schokolade – alles wird im Wasserbad erhitzt und dann eingefroren.
Legen Sie das Dessert auf ein Bananenblatt. Bedecken Sie die Oberseite mit Velours. Mit frischer Passionsfrucht und einem Zweig Minze garnieren.

Grand Café Dr. Schiwago

Schwierigkeit: Einfach
Geben Sie Dessert ein
Zeit 1 Stunde 30 Minuten
Personen 3

Zutaten

Für die Kruste:

Kekse - 300 g
Butter - 120g
Kakao - 15 g

Für die Quarkmasse:

Ryazhenka-Hüttenkäse - 1 kg
Quark - 600 g
Ei - 6 Stk.
Vanillezucker - 20 g
Zucker - 200 g

Vorbereitung

Für den Boden alle Zutaten mit einem Mixer vermischen, in die vorbereitete Form geben und 10 Minuten im Ofen backen.
Für die Quarkmasse alle Zutaten außer dem Ei in einem Mixer verrühren. Die Eier vorsichtig unterheben. Durch ein Sieb passieren, um Klumpen zu entfernen.
Auf den vorbereiteten Boden gießen und 1 Stunde lang bei 150 Grad Dampf backen. Nach dem Backen eine Schicht Sauerrahm (150 g) und Honig (30 g) hinzufügen.

Restaurant Valenok

Schwierigkeit: Einfach
Geben Sie Dessert ein
Zeit 45 Minuten
Person 1

Zutaten

Mandelpulver - 50 g
Zucker - 50 g
Mehl - 50 g
Butter - 50 g

Milch - 125 ml
Eigelb - 2 Stk.
Zucker - 25 g
Gelatine - 6 g
Philadelphia-Käse - 250 g
Sahne - 200 g

Himbeeren

Vorbereitung

Alle Zutaten vermischen und in einem Mixer mixen. In zwei Formen auf ein Blech legen und bei 180 Grad 7-10 Minuten backen. Danach die fertigen Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.
Milch zum Kochen bringen. Das Eigelb mit Zucker verquirlen und in die kochende Milch geben. Machen Sie englische Soße. Eingeweichte Gelatine hinzufügen. Die resultierende Masse durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen. Die abgekühlte Mischung mit Philadelphia-Käse vermischen und mit Schlagsahne vermischen.
Den fertigen Tortenboden auf einen Teller legen, dann eine Schicht Mousse, einen weiteren Tortenboden und die restliche Mousse. Mit Himbeeren belegen.

Supermarkt „Gartenstadt“

Schwierigkeit: Einfach
Geben Sie Dessert ein
Zeit 2 Stunden 30 Minuten
Personen 3

Zutaten

Untere knusprige Schicht:

Kokosflocken – 65 g
Mandeln - 120 g
Cashewnüsse – 50 g
Datteln - 210 g
Vanillin - 5 g
Salz - ¼ TL.

Blaubeermousse:

Cashewnüsse – 260 g
Mandelmilch - 120 g
Agar-Agar - 10 g
Zitronensaft - 5 g
Honig - 90 g
Vanillin - 5 g
Kokosöl – 250 g
Blaubeerpüree - 300 g

Vorbereitung

Mandeln, Cashewnüsse und Datteln zusammen mit Salz in einem Mixer mahlen, Vanille und Kokosnuss hinzufügen. Drücken Sie die resultierende Mischung gleichmäßig in eine Springform (oder einen Teller mit hohem Rand und legen Sie Frischhaltefolie auf den Boden). Eingeweichte Cashewnüsse, Mandelmilch, Zitronensaft, Honig und Vanillin in einen Mixer geben.
Das Kokosöl leicht erhitzen, bis es langsam zu schmelzen beginnt. Agar-Agar hinzufügen und alles vermischen. Blaubeerpüree hinzufügen. Aufsehen.
Geben Sie die Sahne auf den unteren Boden und stellen Sie die Form in den Gefrierschrank, bis der Kuchen fest wird.
Stellen Sie den Kuchen eine Stunde vor dem Servieren des Desserts aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und mit frischen Beeren und leckerem Tee oder Limonade servieren.

Osteria Bianca

Schwierigkeit: Mittel
Geben Sie Dessert ein
Zeit 3 Stunden 15 Minuten
Personen 4

Zutaten

Für den Käsekuchen:

Zucker - 60 g
Eigelb - 2 Stk.
Weizenmehl - 5 g
Stärke - 10 g
Quark - 250 g
Zitronenschale - 3 g

Für Apfelmarmelade:

Grüne Äpfel - 350 g
Zitrone - 50 g
Zucker - 200 g
Wasser - 400 g
Sternanis - 2 Stk.
Nelken - 1 g
Zimtstange - 1 Stck.

Für die Bresolone-Kekse:

Weizenmehl - 100 g
Maismehl - 70 g
Geschälte Mandeln – 100 g
Zucker - 100 g
Zitronensaft - 20 ml
Butter - 50 g
Eigelb - 2 Stk.
Beeren – nach Ihrem Ermessen

Vorbereitung

Äpfel schälen und in 5 mm große Würfel schneiden. Die restlichen Zutaten für die Marmelade in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Danach die gehackten Äpfel hinzufügen. Nochmals aufkochen lassen und die Äpfel sofort aus dem Sirup nehmen. Wenn Sie die Äpfel herausgeholt haben, warten Sie, bis der Sirup wieder kocht, geben Sie die Äpfel erneut in die Pfanne, bringen Sie das Ganze erneut zum Kochen und nehmen Sie die Äpfel sofort heraus. Das machen wir viermal, aber beim vierten Mal bringen wir es einfach zum Kochen, nehmen den Topf vom Herd und lassen die Äpfel und den Sirup abkühlen.
Kekse kochen. Mandeln fein hacken. Anschließend alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen vermischen. Nehmen Sie ein Backblech, legen Sie Pergament darauf und verteilen Sie die entstandene Masse mit den Händen auf eine Dicke von etwa 5 mm. Für 20 Minuten bei 160 Grad in den Ofen geben. Dann nehmen wir es heraus, kühlen es ab und brechen die Kekse mit unseren Händen in kleine Stücke.
Für die Zubereitung des Käsekuchens alle Zutaten in eine Schüssel geben und glatt rühren. Teilen Sie die resultierende Masse in vier Portionen auf (kann in Steingläser oder andere Formen aus Glas, Ton usw. gegeben werden). Nehmen Sie ein Backblech und gießen Sie etwa 4 cm Wasser hinein. Stellen Sie die Rocks-Gläser mit der Mischung hinein und stellen Sie sie für eine Stunde bei 100 Grad in den Ofen. Anschließend die Formen abkühlen lassen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dann nehmen wir vier Servierteller, legen Kekse darauf, legen Käsekuchen darauf und gießen Apfelmarmelade und Sirup darüber. Sie können mit Himbeeren oder Erdbeeren dekorieren.

Schwierigkeit: Einfach
Geben Sie Dessert ein
Zeit 1 Stunde 30 Minuten
Person 1

Zutaten

Aprikose - 3-4 Stk.
Kokosmilch - 50 g
Mandelmilch - 50 g
Akazienhonig - 5 g
Agar-Agar - 0,5 g
Blaubeeren - 100 g

Vorbereitung

Sorbet. Die Aprikose pürieren und in einem Sorbetmaker aufschlagen. Nehmen Sie Kokosmilch, verquirlen Sie sie mit Mandelmilch, fügen Sie Akazienhonig hinzu und fügen Sie eingeweichtes Agar-Agar hinzu. In einen Behälter füllen und in den Kühlschrank stellen.
Heidelbeeren durch ein Sieb drücken, um Püree und Saft zu erhalten. Einen Tag lang im Freien eine dünne Schicht auf der Oberfläche eines Backblechs verteilen, damit die Flüssigkeit verdunsten kann.
Gießen Sie Blaubeersaft über den entstandenen Käsekuchen und fügen Sie Sorbet hinzu.

Restaurant Christian

Schwierigkeit: Einfach
Geben Sie Dessert ein
Zeit 3 Stunden 45 Minuten
Personen 2

Zutaten

Kekse „Jubiläum“ - 200 g
Butter - 130 g
Philadelphia-Käse - 220 g
Ricotta-Käse - 50 g
Gelatine - 10 g
Creme 33 % - 330 ml
Rohrzucker - 50 g
Kristallzucker - 50 g
Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren – zur Dekoration

Vorbereitung

Butter schmelzen, mit zerkleinerten Keksen vermischen, auf den Boden der Form geben, gleichmäßig verteilen und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Kekse in einem Mixer zerkleinern und durch ein Sieb reiben. Sahne mit Rohrzucker schlagen. Den Käse mit weißem Zucker schlagen.
Gelatine mit Wasser aufgießen und auf 50-60 Grad erhitzen. Die geschmolzene Gelatine mit einem Schneebesen mit einer kleinen Menge Käsemasse vermischen, dann den Rest der Käsemasse und Schlagsahne dazugeben und verrühren. Die entstandene Mousse gleichmäßig in der Form verteilen und 3 Stunden im Kühlschrank lagern.
Den Käsekuchen in Portionen schneiden und mit frischen Beeren servieren. Im Restaurant wird Käsekuchen mit Zuckerwatte serviert – auf die gleiche Weise können Sie den Käsekuchen auch zu Hause dekorieren (optional).

Restaurant Probka auf Dobrolyubova, St. Petersburg (Restaurants von Aram Mnatsakanov)

Schwierigkeit: Mittel
Geben Sie Dessert ein
Zeit 2 Stunden 35 Minuten
Personen 2

Zutaten

Für den Vanillepudding:

Sahne 35 % - 90 g
Milch - 90 g
Schale einer Orange (gerieben)
Vanillestange – 1/5
Eigelb - 1,5 Stk.
Zucker - 35 g
Maisstärke - 10 g
Gelatine - 5 g

Für die Füllung:

Frischkäse - 150 g
Chavrou-Käse - 100 g
Sahne 35 % - 110 g

Für Marmelade:

Lorbeerblatt - 2 Stk.
Orange - 4 Stk.
Zucker - 120 g

Für die Sandbasis:

Weizenmehl – 1,5 Tassen
Zucker – 2/3 Tasse
Ei - 1 Stk.
Butter - 180 g
Backpulver - auf der Messerspitze

Vorbereitung

Um den Mürbeteigboden zuzubereiten, nehmen Sie die Butter und teilen Sie sie in kleine Würfel. Das Öl sollte Zimmertemperatur haben. Dann Mehl, Zucker, Backpulver hinzufügen und vermischen. Danach das Ei hinzufügen und den Teig kneten. Nachdem sich der Teig von Ihren Händen zu lösen beginnt, müssen Sie ihn zu einer Kugel rollen und in Frischhaltefolie legen und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Diese Zeit reicht gerade aus, um die Füllung vorzubereiten. Dann backen wir das Mürbeteiggebäck, schlagen die fertige Kruste in einen Mixer – das wird die Basis des Käsekuchens sein.
Als nächstes müssen Sie die Vanillesoße vorbereiten. Dazu Eigelb, Zucker, Speisestärke vermischen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Milch und Sahne getrennt auf das Feuer geben, Orangenschale und eine Vanillestange dazugeben. Nachdem die Mischung kocht, fügen Sie das geschlagene Eigelb hinzu, während die Mischung ständig gerührt werden muss. Lassen Sie die Creme abkühlen und fügen Sie etwas Gelatine hinzu.
Die vorgekühlte Sahne mit einem Mixer schlagen, bis ein schaumiger Schaum entsteht. Fügen Sie Frischkäse, Chevroux-Käse und Schlagsahne zum fertigen Vanillepudding hinzu. Alles sorgfältig vermischen, damit sich die Creme nicht absetzt (hierfür besser einen Spezialspatel verwenden).
Um den Käsekuchen zu dekorieren, bereiten Sie Confit-Orangen vor. Schneiden Sie dazu 2 geschälte Orangen und 2 Orangen mit Schale in kleine Würfel. Mit Zucker bestreuen, auf das Feuer legen und 2 Lorbeerblätter hinzufügen. Die Mischung kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, abkühlen lassen.
Den Sandboden in eine kleine runde Form geben, die Füllung darauf verteilen, in den vorgeheizten Backofen stellen und 35 Minuten bei 150 Grad backen. Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Orangenmarmelade dekorieren.

Tee- und Süßwarenrestaurant „Severyanin“, St. Petersburg

Schwierigkeit: Einfach
Geben Sie Dessert ein
Zeit 1 Stunde
Person 1

Zutaten

Für die Füllung:

Ei - 2 Stk.
Quark - 360 g
Sauerrahm 20 % - 115 g
Sahne 33 % - 70 g
Zucker - 115 g
Kakao - 30 g
Stärke - 10 g

Für den Test:

Butter - 100 g
Weizenmehl - 150 g
Kakao - 50 g
Ei - 1 Stk.

Vorbereitung

Für den Alexander-Sergejewitsch-Schokoladen-Käsekuchen bereiten Sie Mürbeteig-Schokoladenteig als Basis vor: Butter und ein halbes Glas Zucker in eine Schüssel geben und glatt kneten. Dann das Ei, den Kakao und das Mehl hinzufügen. Noch einmal alles gründlich vermischen. Der resultierende Teig sollte zu einer Kugel gerollt, in Frischhaltefolie eingewickelt und 10 Minuten lang gekühlt werden. Für die Füllung Eier, Quark, Sauerrahm, Sahne, Zucker, Kakao und Stärke verrühren. Alle Produkte mit einem Mixer glatt rühren.
Den fertigen Teig aus dem Kühlschrank nehmen, etwa 3-4 mm dick ausrollen und in eine Auflaufform legen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen, den Käsekuchen hineinlegen und 15 Minuten backen.
Der fertige Käsekuchen kann mit Schokoladenstückchen dekoriert oder mit Kakao bestreut werden.

Es gibt eine Version, dass Käsekuchen ein einheimisches italienisches Produkt ist. Der Vorfahre des modernen Desserts ist der rustikale Hüttenkäsekuchen, den die Italiener so lieben. Käsekuchen in der Form, wie wir ihn aus Kantinen und in den Regalen von Süßwarengeschäften gewohnt sind, erschien 1929.

Sein Schöpfer war Arnold Reben, ein amerikanischer Koch. Er nahm eine einzige Änderung am Rezept vor, die den italienischen Kuchen in einen New Yorker Käsekuchen verwandelte: Anstelle von Hüttenkäse wird für das Dessert Philadelphia-Frischkäse verwendet.

Kalorien und Nährwert von Käsekuchen

Wenn Sie sich für die Zubereitung von New York Cheesecake entscheiden, sollten Sie den Kaloriengehalt dieses Produkts kennen: Auf 100 g Produkt kommen 300 Kilokalorien. Von dieser Kalorienmenge stammen 6,5 g aus Proteinen, 25,85 g aus Fett und 28,25 g aus Kohlenhydraten. In der Regel enthält eine Portion etwa 232 g. Verzehrt man das gesamte Dessertstück, erhält der Körper am Ende mehr als das Zweifache der angegebenen Kilokalorien, Fette, Proteine und Kohlenhydrate. 100 g Käsekuchen versorgen den Körper mit Kalorien, die 19 % des Tagesbedarfs decken.

Klassisches New-York-Käsekuchen-Rezept

New York Cheesecake ist ein klassisches amerikanisches Gericht, das in unseren Kantinen den Ruf eines teuren und anspruchsvollen Desserts erlangt hat. Aber wenn Sie Geduld haben, können Sie Ihre Gäste oder Familienmitglieder jederzeit mit einem köstlichen und köstlichen Dessert erfreuen. Als Ergänzung zu Ihrem Kochbuch bieten wir Ihnen New Yorker Käsekuchen an – ein Rezept mit Fotos hilft Ihnen, den Kochvorgang besser zu verstehen.

Zutaten:

Butter - 70 g;
krümelige Kekse - 150 g;
schwere Sahne - 20 ml;
Philadelphia-Käse – 650 g;
Zucker - 100 g;
Hühnereier - 2-3 Stück;
Vanillin - 1 TL;
Salz - eine Prise.

Vorbereitung:

Wir nehmen alle Produkte vorab aus dem Kühlschrank und geben ihnen die Möglichkeit, Zimmertemperatur zu erreichen.
Bereiten Sie die Sandschicht vor. Mahlen Sie dazu die Kekse in einem Mixer, bis Krümel entstehen.
Backpapier auf den Boden der Auflaufform legen. Seine Kanten sollten leicht über den Rand des Formulars hinausragen.
Mischen Sie die Mürbeteigbrösel mit der natürlich geschmolzenen Butter. Wenn Sie die Butter in der Mikrowelle schmelzen, kann die Konsistenz des Bodens beeinträchtigt werden.
Mischen Sie die resultierende Masse mit den Händen und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden der Form.
Der fertige Boden muss in den Kühlschrank gestellt werden.
Mit einem Mixer Käse und Zucker vermischen. Die Geschwindigkeit sollte niedrig sein, um die vorbereitete Masse nur zu vermischen und nicht zu schlagen.
Fügen Sie hier die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Ei gründlich um. Beeilen Sie sich nicht, sonst ruinieren Luftblasen das ganze Dessert.
Jetzt können Sie Sahne hinzufügen.
Nehmen Sie die Form mit Boden aus dem Kühlschrank und gießen Sie die entstandene Füllmasse darauf.
Den Ofen auf 110–150 Grad vorheizen und mindestens eine halbe Stunde backen.

Berücksichtigen Sie beim Einschieben des Käsekuchens in den Ofen den Durchmesser der Form: Die Temperatur und die Backzeit des Desserts hängen davon ab. Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen abkühlen. Dazu sollte es in den Kühlschrank gestellt werden, da das Dessert kalt serviert wird.

Rezeptvariationen: So ersetzen Sie Philadelphia-Käse

Beim Lesen klassischer Käsekuchenrezepte auf den Seiten kulinarischer Zeitschriften haben viele Angst vor den hohen Kosten für den zum Backen benötigten Käse. Und in einigen Geschäften fehlt es völlig. Viele Hausfrauen wissen nicht, wie sie Philadelphia-Käse in Käsekuchen ersetzen können, also geben sie die Idee, ihn zuzubereiten, einfach auf. Und vergebens: Alles ist ersetzbar! Um Probleme zu vermeiden, verraten wir Ihnen, welche Analoga des berühmten Käses in den Regalen unserer Lebensmittelgeschäfte zu finden sind.

Ein hervorragender Ersatz für Philadelphia ist der importierte Arla Natura Frischkäse. Wenn dieser Käse bereits aus den Regalen verschwunden ist, können Sie Frischkäse von einheimischen Herstellern probieren: Almette, Hochland, Bon Creme, Kaymak. Es ist jedoch besser, keinen Schmelzkäse, Hüttenkäse oder Mascarpone zu verwenden.

Feinheiten des Kochens

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Käsekuchen zu backen.

Eine der einfachsten Möglichkeiten besteht darin, das Dessert im Ofen zuzubereiten. Sie können die Temperatur zwischen 110 und 150 Grad einstellen und darauf backen, bis es vollständig gegart ist. Oder den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Form hineinstellen, 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 110 reduzieren und noch einmal 1 Stunde und 20 Minuten ruhen lassen. Sie müssen den Backfortschritt sorgfältig überwachen. Wenn das Dessert anfängt zu brennen, erhalten Sie am Ende einen normalen Kuchen und keinen Käsekuchen.
Eine andere Art des Backens ist im Dampfbad. Es wird angenommen, dass auf diese Weise echter Käsekuchen zubereitet wird. Wir wickeln die Form mit dem „Halbzeug“ fest mit Folie ein, damit kein Wasser eindringt. Nehmen Sie dann ein Backblech, das größer als die Käsekuchenform ist, und geben Sie Wasser hinein. Der Wasserstand sollte die Mitte der kleineren Form erreichen. Wir legen unsere gesamte Wasserstruktur in einen auf 170 Grad erhitzten Ofen. Mindestens 50 Minuten backen.

Käsekuchen wird normalerweise kalt gegessen, daher ist es sehr wichtig, das Dessert abkühlen zu lassen. Es muss richtig abgekühlt sein, sonst platzt die Füllung und der Geschmack wird verfälscht. Beeilen Sie sich nicht, das Backblech nach dem Ausschalten des Ofens zu entfernen. Lassen Sie den Käsekuchen bei geöffneter Tür im Ofen abkühlen. Dies wird bis zu einer Stunde dauern. Aber das ist nicht alles. Sie müssen es weitere 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Erst danach können Sie mit einem Messer an den Wänden der Form entlangfahren. Stellen Sie das Dessert nun gerne in den Kühlschrank. Es empfiehlt sich, es mindestens 6 Stunden oder sogar über Nacht ziehen zu lassen. Je länger der Abkühlvorgang dauert, desto perfekter wird der Käsekuchen. Das ist alles, Ihr Lieblingsdessert ist fertig!

New York Cheesecake ist ein sehr leckeres und kalorienreiches Produkt. Seine zarte Textur verleiht ihm einen unersetzlichen, raffinierten Geschmack. Mit diesem Dessert können Sie Ihren Haushalt verwöhnen oder Ihre Gäste überraschen. Legen Sie der Schönheit halber reife Früchte (Erdbeeren, Himbeeren) auf das fertige Produkt – sie schmücken nicht nur den Käsekuchen, sondern verleihen ihm auch einen sehr ungewöhnlichen, leicht säuerlichen Geschmack. Haben Sie keine Angst vor Experimenten und verwenden Sie jedes Mal einen anderen Käse, um Ihr perfektes Käsekuchenrezept zu finden.

Hilfe!!! Ich muss etwas Zärtliches und Romantisches tun. Ich habe mir eine Menge Bilder angeschaut, aber nichts hat mich angesprochen. Aber meine Fantasie hat mich verraten :(.

Diskussion

Vielen Dank euch allen :), dekoriert mit Orangen und Schokolade, ohne Gelee :)

Falten Sie aus Zitrusscheiben (vorzugsweise Mandarine oder Orange) eine Lotusblüte und formen Sie, wie unten vorgeschlagen, eine Schicht Gelee. Sie können es auch ohne Gelee machen; vor dem Servieren können Sie es mit Puderzucker bestäuben (wenn Sie es sofort bestäuben, zieht es ein und wird „unsichtbar“ und transparent). Sie können die Blätter mit Schokolade zeichnen (erstens mit Schokoladenstückchen auf einer Schablone bestreuen, zweitens schnell glasieren, drittens Schokoladenblätter vermischen und gießen, auf Pergament aushärten lassen und auf den Käsekuchen legen).

Hochzeitskäsekuchen! Blog des Benutzers tomik auf 7ya.ru

💍Eine Hochzeit ist kein Grund, auf Ihren Lieblingskäsekuchen zu verzichten, vor allem nicht, wenn er von Bakerybun ist!🍰🍰🍰 Drei Etagen mit unvergesslichem Geschmack, 9 Kilogramm zartester Käsekuchen, dekoriert mit frischen Beeren ... Was gibt es Schöneres für einen Hochzeitstorte🎉🎉🎉

Haselnüsse Sahne zum Verzieren aufschlagen, Zucker vorsichtig hinzufügen. Ei, Zucker und Nutella vermischen und gründlich verrühren. Milch einfüllen, umrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und nochmals gründlich vermischen. Den Teig auf 2 Tassen (à 300 ml) aufteilen und 2 Minuten in der Mikrowelle bei 800 W garen. Mit Schlagsahne und Nüssen garnieren. Mikrowellen-Kokos-Limetten-Kuchen Pro Portion: 4 EL. l. gesiebtes Mehl 2 ½ EL. l. Zucker 2/3 TL. Backpulver 4 EL. l. Kokosflocken 4 EL. l. Kokosmilch 2/3 TL. Limettenschale Alle trockenen Zutaten in einem Becher (350–400 ml) vermischen. Kokosmilch einfüllen, verquirlen...

Mädels, im Rezept steht Frischkäse – ist das Hüttenkäse? Unten finden Sie das Rezept: Sie können diesen einfachen Käsekuchen mit saisonalen Früchten oder kandierten Zitronenscheiben dekorieren. Foto Zutaten: Ergibt 6–8 Stück: Für den Boden: 75 g Kekse, 40 g Butter, 25 g brauner Zucker. Für den Käsekuchen: 200 g kalorienarmer Frischkäse, 400 g Kondensmilch, 150 ml Sahne, abgeriebene Schale und Saft von 3 Zitronen. Anleitung: 1. Abmessen Benötigte Menge Kekse in einer Plastiktüte...

Diskussion

Frischkäse ist Philadelphia und andere mögen ihn. Frischkäse, wahrscheinlich...
Das Rezept zeigt, dass es fettig und süß wird. Ich mache 3 Packungen Philadelphia mit 300 g Joghurt und Gelatine (1 Päckchen Kuchenfüllung). Dies ist ein deutsches Rezept aus Philadelphia. Ich habe ein ganzes Buch zu diesem Thema ... Der Ofen braucht wirklich nichts, warten Sie einfach, bis er aushärtet.

Cocktails auf Kwas-Basis – wie gefällt es Ihnen?

Nun gibt es offenbar irgendwo eine Werbekampagne für Ochakovskaya-Kwas und ich hatte das Glück, eine Pressemitteilung mit Rezepten für Cocktails zu erhalten, die Vlad Scandalli und Leonid Falchari speziell für dieses neue Jahr entwickelt haben (ich weiß nicht, wer diese Leute sind). . Hier sind die Cocktailrezepte: RUSSIAN SAUER Jameson Whiskey – 50 ml Ingwerwurzel – 15 g Eiweiß-Zitronensaft – 30 ml Zuckersirup – 25 ml Orangenbitter – 1 Tropfen Otschakowski-Kwas Zubereitung: In einem Rührglas die Ingwerwurzel zerdrücken und hinzufügen das Eiweiß. ..

Zeichnen Sie die Umrisse der Kekse mit cremigem Zuckerguss nach. Füllen Sie die Mitte der Kekse innerhalb des Umrisses mit flüssigem Zuckerguss der entsprechenden Farbe. Trocknen lassen. Sobald die Glasur trocken ist, zeichnen Sie die Details auf und dekorieren Sie die Kekse mit silbernen Zuckerperlen, indem Sie sie an den gewünschten Stellen auf der nassen Glasur platzieren. Vollständig trocknen lassen. Sobald die gesamte Glasur getrocknet ist, verzieren Sie die Kekse mit Bändern. Seien Sie vorsichtig: Die Kekse sind ziemlich zerbrechlich. Aus dem Buch „Sweet Chic. Leckeres Gebäck, Kuchen, Cupcakes“...

Käsekuchen im Slow Cooker, Rezept. Blog des Benutzers dgonke auf 7ya.ru

Die USA gelten als Geburtsort des Käsekuchens, aber heute ist dieses Dessert auf der ganzen Welt bekannt und mancherorts, wie in Amerika, werden Käsekuchen im Ofen oder im Wasserbad gebacken, an anderen werden sie roh zubereitet. In letzter Zeit schätzen Hausfrauen eine andere Art der Käsekuchenzubereitung sehr – in Multikochern. Rezepte mit Fotos [Link-1] von Käsekuchen in einem Slow Cooker machen Sie auf eine Sammlung von Tipps aufmerksam. Käsekuchen sind Kuchen mit Mürbeteigboden (zu Hause oft...)

Käsekuchen in einem Slow Cooker

Zutaten: - 0,5 TL. Salz; - Sahne - 80 g; - 2 Eigelb; - 2 Hühnereier; - Schale einer Zitrone; - Mehl - 20 g; - Stärke - 10 g; - Kristallzucker - 200 g; - Frischkäse „Philadelphia“ oder „Almette“ – 600 g. Zubereitung eines klassischen Käsekuchens: 1. Nehmen Sie Backpapier (großes Quadrat) und stellen Sie die Multicooker-Schüssel in die Mitte. Schneiden Sie die Ränder ab, sodass eine „Blume“ entsteht. 2. Nehmen Sie die Schüssel heraus und formen Sie aus Papier eine Form, die im Multikocher platziert wird. Dies geschieht für...

Hausgemachte Kuchen- und Sahnerezepte für den Kindergeburtstag

Käsekuchen ist leicht. Blog der Benutzerin Raquel Meller auf 7ya.ru

Pro 100 Gramm: Proteine – 6,63 Fette – 2,70 Kohlenhydrate – 13,03 Kcal – 99,78 Erforderlich: 200 g fettarmer Hüttenkäse (nicht weich!), 125 g fettarmer Joghurt, Saft einer Zitrone, 3 EL. l. Honig, 2 Eiweiß, 1 TL. Gelatine, 300 g gehackte Früchte oder Beeren. Was zu tun ist: Gelatine 5 Minuten lang in mit Wasser verdünntem Zitronensaft im Verhältnis 1:1 einweichen, dann die Mischung erhitzen und abkühlen lassen. Während es abkühlt, Hüttenkäse, Joghurt und Honig verrühren. Mischen Sie sie mit Gelatine. Das Eiweiß separat schlagen und vorsichtig...

Bananen-Käsekuchen für 100g 99,9kcal Zutaten: 2 Packungen fettarmer Hüttenkäse, 1 Ei, 2 EL. Mehl, 6 überreife Bananen. Zubereitung: Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit Eiern und Mehl vermischen, gründlich vermischen. Die Bananen zu einem Püree zermahlen und zur Quarkmasse geben. In eine Auflaufform geben. Bei 180 °C goldbraun backen. Diese Menge reicht für 4-6 Portionen.

Bananen-Käsekuchen. Blog der Benutzerin Raquel Meller auf 7ya.ru

Bananen-Käsekuchen *Brennwert pro 100 g – 99,9 kcal*. Zutaten: 2 Packungen fettarmer weicher Hüttenkäse (400 g), 1 Ei, 2 EL. l. Mehl, 5 reife Bananen, 4 EL. l. Sahara. Zubereitungsart: Bananen in einem Mixer zerkleinern, bis sie püriert sind. Hüttenkäse mit Eiern und Mehl vermischen, gründlich vermischen. Anschließend Bananenpüree zur Quarkmasse geben. In eine Auflaufform geben. Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf Wunsch fertiger Käsekuchen...

Wahrsagerei mit Keksen am Valentinstag

Achten Sie darauf, Spiele, Belletristik und Kreativität zu gleichen Teilen hinzuzufügen. Bestreuen Sie alles großzügig mit gutem, freundlichem Lachen. Gießen Sie nun die Liebe bis zum Rand ein und verquirlen Sie alles kräftig und entschlossen! Setzen Sie die Seele Ihrer Eltern auf höchstes Feuer. Dekorieren Sie Ihr Gericht mit Lächeln und Zweigen der Fröhlichkeit. Bevor Sie Ihren Kindern servieren, wird dieses Elterngericht mit Ruhe, Fröhlichkeit, Selbstlosigkeit und Adel serviert. Liebe Eltern, befolgen Sie dieses Rezept während Ihres gesamten Elternlebens strikt. Werden Sie ein talentierter Koch für sich und Ihre Kinder. Nur ein Wunsch: Ich wünsche Ihnen, dass Sie in Ihrem Elternleben viele verschiedene Dinge vorbereiten ...

Quarkrezepte: gedämpfter Käsekuchen, leichter Käsekuchen und herzhafter Flan
...Die restlichen Stiele in etwas Wasser weich kochen, leicht abkühlen lassen und im Mixer zerkleinern. Ohne den Motor abzustellen, nach und nach Eier und Eiweiß, Hüttenkäse, Käse, etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Schlagen, bis alles glatt ist. Mit 150 g gewürfeltem Lachs und ein paar gehackten Frühlingszwiebeln vermischen. In Servierformen füllen und mit Spargelspitzen garnieren. Im Ofen bei 180°C im Wasserbad 35 Minuten backen. oder 25 Minuten dämpfen. Quark-Bananen-Auflauf – Käsekuchen Bei uns zu Hause ist der zarteste Quark-Bananen-Auflauf der Star des Sonntagsfrühstücks. Die Idee entstand aus meiner lebenslangen Liebe zum New Yorker Käsekuchen. Wer es probiert hat, wird es nie vergessen...

Weizenkleie und Kakaopulver Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben. Sie sollten eine sehr dicke Paste erhalten. Den „Teig“ in eine mit Folie oder Backpapier ausgelegte 1-Liter-Form geben, glatt streichen und verdichten. Eine doppelte Portion noch flüssiger Agar-Marmelade darübergießen. Mit Himbeeren wird es einfach unvergleichlich! Kuchen mit Marmelade können mit Aprikosen- oder Pflaumenhälften, Pfirsich- oder Orangenscheiben und beliebigen Beeren dekoriert werden. In den Kühlschrank stellen und wenn die Trockenfruchtbasis und die Agar-Marmelade gut ausgehärtet sind, mit einem scharfen Messer in kleine Portionen – Quadrate oder Rauten – schneiden und aus der Form nehmen. Kuchen mit Trockenfrüchteteig sind recht süß und kalorienreich, enthalten aber auch viele Ballaststoffe. Kleie hilft auch beim Abnehmen...

White Chocolate Cheesecake. Silentium-Benutzerblog auf 7ya.ru

Was ich an Käsekuchen liebe, ist, dass sie so einfach zuzubereiten sind und trotzdem einen tollen Geschmack garantieren! Dies ist bereits das 5. Käsekuchenrezept, das ich auf der Seite veröffentliche, und es ist auch auf seine Art etwas Besonderes, es hat einen sehr delikaten, sehr „mädchenhaften“ Geschmack. Versuch es! Zutaten Kekse (krümelig, zum Beispiel Jubiläumskekse) 200 g Butter 90 g Füllung: großes Ei 3 Stk. Philadelphia-Frischkäse 500 g weiße Schokolade 200 g Butter 20 g beliebige Sahne 2 EL Zucker 100 g für...

Ich koche sehr gerne). Blog des Benutzers Remy auf 7ya.ru

Nachdem ich gestern Hüttenkäse im Kühlschrank gefunden hatte, beschloss ich, dass ich ihn irgendwie in das Essen integrieren musste. Käsekuchen, Aufläufe und andere Lebensmittel sind schon langweilig. Ich beschloss, kreativ zu werden. Quarkkuchen. Also, Mürbeteig (fertig), im Allgemeinen mache ich lieber alles von Anfang bis Ende selbst, aber hier gab es Teig, also habe ich beschlossen, ihn umzusetzen. Der aufgetaute Teig wurde in eine Silikonform gelegt. Ich erkläre gleich, warum Silikon. Früher habe ich Metallkonstruktionen bevorzugt, aber nachdem ich es versucht habe...

Käsekuchen. Blog eines einzelnen Benutzers auf 7ya.ru

Zutaten: 900 g Hüttenkäse 0-1 % 50 g Gelatine 2 EL Magermilch. Kakao 6 Stück Eier 10 EL Saccharose. Vanilleextrakt nach Geschmack Zubereitung 1. Die Hälfte des Eigelbs mit Saccharose, Hüttenkäse und Vanillin mischen. 2. 25 g Gelatine in 1/2 EL heißem Wasser auflösen 3. Eiweiß schlagen 4. Abgekühlte Gelatine zur Quarkmasse geben und verrühren. 5. Das Eiweiß vorsichtig unterheben. 6. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen (in der Form). 7. Für die Kakaoschicht die 6 Schritte befolgen. 8. Legen Sie die Schokoladenschicht auf die Vanilleschicht und ...

Käsekuchen „Japanische Baumwolle“.

Bei diesem Wetter brauchen wir einfach etwas Besonderes, um unsere Stimmung zu heben! Ein guter Kuchen oder Gebäck zu einer Tasse Kaffee ist besser als jede Medizin! Zum Beispiel dieser japanische Kuchen. Also, japanischer Baumwollkäsekuchen! Warum Japanisch und warum Baumwolle, fragen Sie sich. Weil es so weich, zart, hochwertig und angenehm ist wie in Japan hergestellte Stoffe. Weißt du, warum ich diesen Kuchen liebe? Im Gegensatz zu anderen muss man hier nicht trainieren, um es richtig zu machen. „Japanese Cotton“ erscheint...

Einfach und lecker: Karottenkuchen nach dem Rezept von Yu. Vysotskaya.

Dieser Kuchen nach dem Rezept von Yulia Vysotskaya hat mich durch sein ungewöhnliches Verhältnis von einfacher Zubereitung und edlem Geschmack fasziniert. Ich poste das Rezept. Ich mache es ohne Nüsse und Schokolade – dadurch ist es hypoallergen und sogar für einjährige Kinder geeignet. Und ich habe noch mehr saure Sahne hinzugefügt) Viel Spaß! Rezept (siehe Bild) 200 g Karotten (eine große) 200 g Sauerrahm (mindestens 20 % Fett) 100 g Haselnüsse 1 1/2 Tassen. Zucker 1 Tasse Mehl 3 Eier 1/2 Tafel weiße Schokolade 1 TL. Vanilleextrakt 1/2 TL. Soda, gelöscht...

Einfache Rezepte vom Konditormeister.

Um Ihre eigene, einzigartige und originelle Dekoration zu kreieren, benötigen Sie Ihrer Fantasie, Früchte in verschiedenen Farben, Größen, Formen und Inhalten, ein dünnes, scharfes Messer, Backformen aus Metall und einen kleinen runden Eislöffel. Eine der schönsten Dekorationsarten sind in Gelee getunkte Früchte und Beeren. Ein auf diese Weise dekoriertes Dessert ist mit Sicherheit bunt, auffällig, schön und einfach sehr lecker. Und es so zu machen ist gar nicht so schwer. Zuerst müssen Sie wissen, wie man das Gelee selbst zubereitet. Fruchtgelee Zutaten: 600 ml Apfelsaft 1 Packung Gelatine ½ EL. Himbeeren 2 Stk. Kiwi 1 Banane ½ EL. Erdbeeren 2 Mandarinen 1 EL. Puderzucker Zubereitung von Fruchtgelee:...

Köstlicher No-Bake-Käsekuchen, hausgemachtes Rezept mit Fotos

Wenn Sie sich etwas Leckeres, sogar Feinschmeckerisches gönnen möchten, es aber draußen heiß ist und Sie nicht die Kraft haben, am Herd zu stehen, helfen Rezepte für Desserts ohne Backen. Solche Desserts sind im Sommer sehr praktisch, da sie den Körper erfrischen, kühlen und mit nützlichen Mineralien sättigen (ja, fermentierte Milchprodukte sind Rekordhalter im Kalziumgehalt). Obwohl Käsekuchen zu jeder Jahreszeit großartig ist. Und heute möchte ich Ihnen einen einfachen No-Bake-Käsekuchen mit Hüttenkäse und Keksen vorstellen, und natürlich füge ich das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos bei.

Käsekuchen gilt als ein Gericht der europäischen und amerikanischen Küche. Der Name des Desserts bedeutet wörtlich übersetzt „Käsekuchen“. Für einen klassischen Käsekuchen verwenden Sie Weichkäse wie Mascarpone, Philadelphia oder hochwertige Quarksorten. Aber wenn Sie Käsekuchen zu Hause zubereiten, können Sie teuren Hüttenkäse ganz einfach durch selbstgemachten Hüttenkäse ersetzen – er wird doppelt schmackhafter und gesünder. Auf der Website gibt es bereits ein Rezept für einen ungebackenen Hüttenkäsekuchen mit Ananas und Gelatine. Käsekuchen wird nach einem ähnlichen Rezept zubereitet, bei der Zubereitung werden nur zusätzliche Zutaten verwendet, wodurch der Käsekuchen unglaublich zart, aromatisch und schmelzend im Mund wird. Es kann mit Tee, Kaffee, Kakao serviert werden. Das Dessert ist so lecker und schön, dass Sie sich mit diesem Rezept für die Feiertage wappnen können.
Die Zubereitung des Käsekuchens wird Schritt für Schritt beschrieben. Zuerst bereiten wir das Mürbeteiggebäck vor, dann die feinste Quarkmasse und Sahne zur Dekoration. Ein solch detailliertes Rezept mit Fotos zu verwenden ist nicht nur praktisch, sondern macht auch Spaß. Es ist sofort klar, was passieren soll. Und mit diesem Quarkkuchen gelingt Ihnen das garantiert beim ersten Mal! Alles ist einfach, ohne unnötigen Ärger und angebranntes Geschirr. Lassen Sie uns gemeinsam einen hausgemachten Käsekuchen aus Hüttenkäse und Keksen backen, um zu sehen, wovon wir reden.

Zutaten:

zum Backen von Käsekuchen:

300 g Shortbread-Kekse;
150 g Butter;
30 g Gelatine;
100 g Puderzucker;
100 g weiße Schokolade;
500 g weicher hausgemachter Hüttenkäse;
500 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 33-35 %;
5-6 Tropfen Vanilleextrakt oder 2 TL. Vanillezucker;
eine halbe Zitrone.

Zusätzlich benötigen Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 23-25 cm.

für Quarkcreme:

200 g Puderzucker;
250 g Hüttenkäse;
150 g Butter;
eine halbe Zitrone;
3-4 Tropfen Vanilleextrakt oder 1 TL. Vanillezucker;
10 g Gelatine.

Rezept für No-Bake-Käsekuchen mit Hüttenkäse und Keksen

Vorbereitungsphase.

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen (1 EL). Zum Aufquellen beiseite stellen; wir kümmern uns später darum.

2. Drei Zitronenschalen auf einer feinen Reibe, damit das Maximum an ätherischem Öl herauskommt und die Stücke selbst nicht in der Kekskruste zu spüren sind. Es verleiht dem Kuchen ein raffiniertes Zitrusaroma. Wir erreichen nicht die weißen Fasern, da diese unnötige Bitterkeit verursachen. Den Saft einer halben Zitrone auspressen.

Vorbereiten der Kekskruste für den Käsekuchen.

3. Als Käsekuchenboden wird immer Shortbread verwendet. Es ist besser, ein quadratisches zu nehmen, das leicht zerbröckelt („für Tee“ oder „gebackene Milch“). Die Kekse zu feinen Krümeln verarbeiten. Ich knete es mit meinen Händen, aber Sie können es auch mit einem Messer machen oder es in eine Tüte wickeln und mit einem Nudelholz schlagen.

4. Weiche Butter zu den Keksen geben und alles mit einer Gabel zerdrücken. Die Schale einer Zitrone hinzufügen.

5. Es sollte eine klebrige Masse entstehen. Wenn es nicht klebt, fügen Sie mehr Öl hinzu. Wir fügen keinen Zucker hinzu, die Kekse sind von sich aus süß.

6. Den Boden der Käsekuchenform mit Pergament auslegen. Und damit der fertige Käsekuchen besser aus der Form bleibt, können Sie die Seiten mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten.

7. Kekse mit Butter auf den Boden legen, glatt streichen und andrücken, dann in den Kühlschrank stellen.

Quarkmasse mit Gelatine für Käsekuchen zubereiten.

8. Hüttenkäse mit Puderzucker und Vanille in eine separate Schüssel geben.

9. Alles mit einem Mixer pürieren.

10. Inzwischen ist die Gelatine bereits aufgequollen.

11. In ein Wasserbad stellen und erhitzen, bis sich die Körner auflösen.

12. Gebrochene weiße Schokolade in den Behälter geben (poröse Schokolade geht auch).

13. Rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.

14. Fahren Sie mit der Creme fort. Vielleicht ist dies der heikelste Moment, da es beim Schlagen von Sahne oft zu Problemen kommt, insbesondere bei Anfängern. Damit sich die Sahne aber gut zu einem fluffigen Schaum aufschlägt, muss man sich strikt an die Anleitung halten und kann sogar ein wenig auf Nummer sicher gehen. Hauptsache, die Sahne muss, ebenso wie der Behälter selbst, in dem sie geschlagen wird, sehr kalt sein. Für alle Fälle können die Schneebesen mit einer tiefen Schüssel für 5 Minuten in den Gefrierschrank gestellt werden. Darüber hinaus muss das Milchprodukt einen Fettgehalt von mindestens 33 % haben. Wenn Sie Sahne in einer Schachtel verwenden, ist es besser, diese aufzuschneiden und das gesamte Fett von den Wänden und dem Boden zu entfernen. Und wenn Sie immer noch Angst haben, dass die Sahne nicht aufschlägt, können Sie im Laden ein spezielles Verdickungsmittel kaufen.

Gießen Sie die Sahne in eine tiefe, kalte Schüssel und bewaffnen Sie sich mit einem Mixer.

15. Schlagen Sie die Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich steife Spitzen bilden. Diese Phase dauert etwa 10 Minuten. Jetzt kommt es aber vor allem darauf an, die Sahne nicht zu stark aufzuschlagen, sonst kann es passieren, dass es sich um Butter handelt.

16. Nun vorsichtig zur Quarkmasse geben und vorsichtig mit einem Löffel im Kreis vom Boden bis zum oberen Rand der Schüssel verrühren.

Die Konsistenz des Käsekuchens sollte auf keinen Fall porös sein, daher mixen wir ausschließlich mit einem Löffel, ein Mixer hilft uns dabei nicht weiter.

17. Als nächstes die Gelatine und die Schokolade hinzufügen.

18. Und sofort alles glatt rühren.

19. Nehmen Sie unsere Springform mit der Kekskruste heraus und gießen Sie die Käsekuchenmischung hinein, glätten Sie sie mit einem Löffel. Wir schicken unseren Quarkkuchen in den Kühlschrank, bis er vollständig ausgehärtet ist. Es kann 4-6 Stunden dauern, aber gehen Sie besser auf Nummer sicher und lassen Sie den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank.

Bereiten Sie Quarkcreme zur Dekoration vor.

20. Die Gelatine für die Creme in einem separaten Behälter einweichen. Alle Zutaten für die Creme in eine weitere tiefe Schüssel geben.

21. Pürieren Sie sie mit einem Mixer.

22. Die Gelatine für die Quarkcreme im Wasserbad erhitzen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben, und in die Quarkmasse gießen.

23. Die Quarkcreme verrühren und in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig ausgehärtet ist. Haben Sie keine Angst, dass die Creme zu flüssig aussieht, nach ein paar Stunden behält sie ihre Form gut.

Dekoration von Quarkkuchen.

24. Wir beginnen mit den Vorbereitungen für die Dekoration, wenn der Käsekuchen vollständig gefroren ist. Wir drehen und wenden, kippen die Form und schauen: Wenn unser Quarkfreund nicht herausrutscht, dann ist er fertig. Schneiden Sie die Zitrone ab und bereiten Sie einen Spritzbeutel mit Spritztüllen vor.

25. Entfernen Sie das Formular vorsichtig. Höchstwahrscheinlich löst sich der Käsekuchen leicht von seinen Wänden. Wenn die Form aber nicht hinter dem leckeren Käsekuchen zurückbleiben möchte, gibt es 2 Möglichkeiten. 1: Befeuchten Sie das Handtuch leicht mit kochendem Wasser und wischen Sie die Seiten der Form ab, damit die Quarkmasse sie schneller verlässt. Anschließend den Käsekuchen für 5-10 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit die Ränder wieder hart werden. 2: Mit einem scharfen langen Messer trennen.

26. Auch die Quarkcreme erstarrte, wurde aber gleichzeitig sehr plastisch und weich.

27. Geben Sie die Sahne in einen Spritzbeutel.

28. Den Käsekuchen mit einem Muster aus Quarkcreme verzieren.

29. Zitronenscheiben darauf legen. Zitrussäure fehlt dem kalorienreichen Quarkdessert. Stellen Sie das dekorierte Dessert wieder in den Kühlschrank, um es noch etwas abzukühlen. Den Käsekuchen kalt servieren.

Fertig ist der zarte hausgemachte No-Bake-Quark-Käsekuchen mit Keksen. Guten Appetit!

Der Käsekuchen ist sehr luftig, weist jedoch keine poröse Struktur auf.

Vorheriger Artikel: Ist es möglich, das Schälen von Kartoffeln zu beschleunigen? Nächster Artikel: Wie man Baklava zu Hause macht