Rezept für Hähnchenmarinade im Ofen. Marinade für Hähnchen im Ofen – neue Geschmacksrichtungen und Aromen

Damit Hühnerfleisch zarter wird und einen köstlichen Geschmack und ein köstliches Aroma erhält, muss es vor dem Garen mariniert werden.

Für Marinaden werden eine Vielzahl unterschiedlicher Gewürze, Kräuter, Soßen und fermentierte Milchprodukte verwendet. In der modernen Küche gibt es mehrere Dutzend verschiedene Rezepte für Marinaden.

Wir möchten Sie einladen, sich mit den fünf beliebtesten Methoden zur Zubereitung von Marinaden zum Backen von Hähnchen im Ofen vertraut zu machen.

Regeln zum Marinieren von Hühnerfleisch

Dank der guten Qualität des ausgewählten Geflügels und der richtigen Marinade wird Ihr Hähnchengericht perfekt. Wenn Sie den ganzen Kadaver backen möchten, müssen Sie ihn am Vorabend marinieren.

Das Marinieren einzelner Teile des Hähnchens nimmt deutlich weniger Zeit in Anspruch. Für Keulen und Keulen etwa 2-3 Stunden und für Lendenstück und Flügel eine Stunde.

Denken Sie daran, dass Ihr Huhn bei Zimmertemperatur schneller mariniert. Diese Methode eignet sich für Flügel, Unterschenkel und Brüste. Und wenn Sie vorhaben, einen ganzen Vogel zu kochen, ist eine gewisse Zeit zum Marinieren erforderlich und das Fleisch muss daher gekühlt werden.

Wenn Sie das Hähnchen über einen längeren Zeitraum marinieren, müssen Sie das Salz nicht zu Beginn hinzufügen, sondern kurz bevor Sie es in den Ofen geben, da das Fleisch sonst zäh wird.

Die Wahl der Pflanzenölsorte hängt davon ab, welche Bestandteile in Ihrer Marinade enthalten sein werden.

Olivenöl passt gut zu Paprika und Kräutern der Provence, Sonnenblumenöl (nicht aromatisiert) passt gut zu scharfen und scharfen Paprika und Maisöl ist ideal für alle Rezepte.

Gewürze zum Einlegen auswählen

Gewürze und Kräuter sättigen Marinaden mit göttlichen Aromen und machen den Geschmack von Hühnchengerichten originell und unvergesslich. Welche sollten Sie wählen, um wirklich ausgezeichnetes Hühnchen zuzubereiten?

• Schwarzer Pfeffer und scharfe Chilischote. Schwarzer Pfeffer ist in allen Marinadenrezepten enthalten und Chili wird nur dann verwendet, wenn Sie einem Hühnchengericht zusätzliche Schärfe verleihen möchten.
• Gewürze. Für Marinaden werden am häufigsten Rosmarin, Majoran, Thymian, Basilikum und Salbei verwendet. Sie können nur eines dieser Kräuter hinzufügen, um dem Gericht einen hellen Akzent zu verleihen, oder Sie experimentieren mit originellen Kombinationen würziger Zusätze;
• Curry. Dieses Gewürz ist eine Kombination aus Muskatnuss, Senf, scharfem Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel;
• Kurkuma. Dieser Zusatz verleiht dem Huhn nicht nur den Akzent der indischen Küche, sondern färbt auch die Hühnerhaut in einer sanften goldenen Farbe, was es noch appetitlicher macht;
• Ingwer. Diese wunderbare Wurzel wird häufig in asiatischen Gerichten verwendet und verleiht der Marinade einen würzigen orientalischen Geschmack.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Marinaden und wir freuen uns, Ihnen fünf Hauptmethoden zum Marinieren von Hühnchen vorzustellen.

Rezepte für Marinaden zum Garen von Hähnchen im Ofen

Die von uns angebotenen Rezepte dienen der Zubereitung einzelner Hähnchenteile und sind für 500 Gramm Hähnchen ausgelegt.

Soja-Honig

Diese köstliche Marinade für Hähnchen im Ofen verleiht Ihrem Gericht einen würzig-orientalischen Akzent.

Alle Zutaten vermischen und das Hähnchen in der entstandenen Soße 4–5 Stunden marinieren.

Beim Marinieren erhält das Fleisch einen reichen Honiggeschmack und eine edle bräunliche Tönung.

Die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen und 30 Minuten im Ofen backen. Ein tolles Gericht ist fertig!

Universell (schnell)

Eine tolle Möglichkeit für alle, die nicht viel Zeit mit Kochen verbringen möchten. Dieses Rezept macht im Handumdrehen köstliches Hühnchen, indem man es 15 bis 20 Minuten bei Zimmertemperatur mariniert.

Zutaten für eine schnelle Hähnchenmarinade im Ofen:

• Drei Esslöffel Zitronensaft;
• 40 g milder Senf;
• Vier Esslöffel Olivenöl;
• Eine Prise provenzalische Kräuter Ihrer Wahl;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer auf einer Messerspitze.

Die Hähnchenstücke in einer Plastiktüte mit der Soße vermischen und marinieren lassen.

Danach benötigen Sie weitere 15–20 Minuten, um die marinierten Stücke auf dem Grill oder im Ofen zu backen.

Kefir

Hähnchengerichte in Kefir-Marinade werden im Ofen köstlich zart und saftig. Sie werden es sicherlich zu schätzen wissen, wie die Noten von Basilikum vor dem Hintergrund von zartem Kefir auf neue Weise klingen!

Zutaten:

Mischen Sie alle diese Zutaten, gießen Sie die resultierende Marinade über die Geflügelstücke und stellen Sie sie für etwa 8–10 Stunden in den Kühlschrank.

Die Backzeit beträgt etwa 30–40 Minuten und Sie müssen darauf achten, dass die Marinade die Fleischstücke vollständig bedeckt.

Mit Honig und Senf

Diese Marinade verleiht dem Hühnchengericht ein einzigartiges Honigaroma mit einer leichten Bitterkeit.

Zutaten:

• 1 EL. ein Löffel milder Senf;
• 5 EL. Löffel Honig, geschmolzen in einem Badehaus;
• Zwei gehackte Knoblauchzehen;
• Aus einer halben Zitrone gepresster Saft;
• Etwas Salz und schwarzer Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Die resultierende Mischung sollte mit portionierten Geflügelstücken bestrichen und etwa 2 Stunden lang bei Raumtemperatur mariniert werden.

Danach wird das Hähnchen etwa 30 Minuten im Ofen gebacken.

Sehen Sie sich das Videorezept zum Backen von Hähnchen im Ofen mit einer ähnlichen Marinade, jedoch ohne Honig an:

Würzig-süßer Asiate

Wenn Sie nach diesem Rezept eine Marinade zum Backen von Hähnchen im Ofen zubereiten, werden Sie den magischen Geschmack genießen, der auf dem Kontrast von Süße und Schärfe basiert!

Zutaten:

Zu der resultierenden Mischung wird eine etwa 4 cm lange Ingwerwurzel hinzugefügt, die auf einer feinen Reibe gerieben wird.

Es ist Ingwer, der dem fertigen Gericht einen einzigartigen asiatischen Geschmack verleiht.

Die vorbereiteten Hähnchenstücke werden mit der resultierenden Marinade bestrichen, etwa eineinhalb bis zwei Stunden ruhen gelassen und anschließend im Ofen gebacken. 30 Minuten später ist das Gericht fertig.

Mit Hilfe von Marinaden können Sie nicht nur Hühnchengerichte im traditionellen Ofenmodus backen, sondern auch ein so beliebtes Gericht wie gegrilltes Hähnchen zubereiten, auf das weiter unten eingegangen wird.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie die Marinade für knusprige Chicken Wings zubereiten:

Marinade für selbstgemachtes gegrilltes Hähnchen im Ofen

Das Grillen von Hühnchen ist in der modernen Küche weit verbreitet, da der Kaloriengehalt von auf diese Weise zubereitetem Fleisch nur 98 Kalorien pro 100 Gramm beträgt. Bei gebratenem Hühnchen beträgt dieser Wert 210 Kalorien und bei gekochtem Hühnchen 135.

Gegrilltes Hähnchen wird auf zwei Arten zubereitet: auf dem Grill und am im Ofen eingebauten Spieß. Diese Methoden unterscheiden sich nur in der Garzeit.

Ein ganzer Vogel wird normalerweise am Spieß gegart, während Schenkel, Flügel und Brüste auf dem Grill gegart werden.

Zutaten:

• 4 mittelgroße gehackte Knoblauchzehen;
• 3 EL. l. Maisöl;
• Halber Teelöffel. Paprika;
• 1 Teelöffel. Curry;
• Viertel TL. Muskatnuss;
• Etwas Salz und Pfeffer.

Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen und dann auf einem Sieb 30–35 Minuten backen. Stellen Sie unbedingt ein Backblech unter den Grill, damit das Fett abtropfen kann, und vergessen Sie nicht, die Hähnchenteile umzudrehen, damit eine gleichmäßig gebratene, appetitliche Kruste entsteht.

Nachdem Schweinefleischliebhaber die Rezepte für Marinaden für Hühnerfleisch studiert haben, werden sie beginnen, nach Möglichkeiten zu suchen, diese Fleischsorte (Kebabs und mehr) zu marinieren. Wir haben uns um Sie gekümmert, Sie müssen nichts suchen, denn wir haben alles. Glauben Sie mir, jeder wird von Ihren Fleischgerichten begeistert sein!

Hier finden Sie Rezepte für Hühnersuppe mit Eiern. Es stellt sich heraus, dass solch ein scheinbar unbedeutender Bestandteil eines Gerichts selbst die gewöhnlichste Suppe zum Besseren verändern kann. Versuch es!

Wer kennt ihn nicht, den Stolichny-Salat? Es gibt wahrscheinlich niemanden, der dieses Gericht vergessen würde. Wir empfehlen Ihnen jedoch, einen Blick darauf zu werfen und sich dennoch Gedanken über die Zubereitung zu machen. Darüber hinaus finden Sie dort auch verschiedene Kochempfehlungen.

• Alle Marinaden enthalten immer Pflanzenöl, das das Aroma der Gewürze voll zur Geltung bringt und Fleischstücke mit einem dünnen Film überzieht und so vor dem Austrocknen schützt. In Marinaden wird ausschließlich raffiniertes Öl verwendet, das den Geschmack der Zutaten nicht beeinträchtigt;
• Für Liebhaber einer köstlichen knusprigen Kruste raten wir davon ab, die Haut vom Schlachtkörper zu entfernen und das Hähnchen auf dem Grill zu garen. Und für diejenigen, die saftige Stücke in der Marinade bevorzugen, empfehlen wir, die Haut vom Hähnchen vor dem Marinieren zu entfernen, um es besser zu machen Eindringen der Soße;
• Verwenden Sie zum Einlegen keine kommerziell hergestellte Mayonnaise. Es enthält Essigsäure, die das Aroma anderer Bestandteile der Marinade übertönt und das Hähnchenfleisch zäh macht.

Basierend auf unseren Rezepten und Tipps können Sie sicher experimentieren und Ihre eigenen Originalrezepte für Hähnchenmarinaden erfinden. Wir hoffen, dass die nach unseren Rezepten zubereiteten Gerichte ihren rechtmäßigen Platz in Ihrer Ernährung einnehmen und Sie zu neuen kulinarischen Heldentaten inspirieren!

Wir fügen für Sie ein Video mit einer sehr interessanten Art, Hühnchen zu marinieren, bei:

Hühnchen kann immer auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, wobei nur die Marinade geändert wird. Es kann einer Pekingente ähneln, scharf und scharf sein, einem Schaschlik ähneln oder süßlich sein. Sie können endlos mit Mariniersaucen experimentieren! Doch wie mariniert man Hähnchen zum Backen im Ofen am besten, damit es saftig wird und sehr schnell backt? Wir stellen Ihnen die beste Auswahl vor!

Hähnchen im Ofen mit Essig marinieren

Essig verleiht dem Fleisch nicht nur eine angenehme Säure, sondern macht das Fleisch auch zarter, indem es die Fasern weicher macht. Wenn alles richtig gemacht wird und die Proportionen eingehalten werden, schmeckt der Vogel wie ein Döner, besonders wenn man der Marinade eine Zwiebel hinzufügt.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Essig 9% - 4 EL.
• Wasser - 200 ml.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Zwiebel – ein großer Kopf.
• Alle Gewürze nach Geschmack.

Wasser, Essig, Öl, Gewürze, Salz verrühren. Wir tauchen die Hähnchenstücke darin ein (wenn Sie den ganzen Kadaver backen möchten, bereiten Sie 2-mal mehr Marinade zu). Für schnelle Ergebnisse und eine gleichmäßige Imprägnierung aller Fleischstücke können Sie das Fleisch mit beliebigem Druck andrücken. Die Zubereitungszeit zum Backen beträgt 3 Stunden, Sie können es aber auch getrost über Nacht stehen lassen.

Fans eines gesunden Lebensstils können normalen, im Laden gekauften Essig jederzeit durch natürlichen Essig ersetzen – Apfel- oder Weinessig. Sie können die Menge auch jederzeit erhöhen, um die Säure stärker hervorzuheben. Aber wie die Praxis zeigt, verschwindet der Essig beim Backen und hinterlässt nur eine leichte „Erinnerung“ an sich selbst in Form eines angenehmen Nachgeschmacks.

Honig-Sojasauce

Honig kombiniert mit Sojasauce verleiht dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack. Nach dem Backen entwickelt das Hähnchen eine goldene Karamellkruste, die durch den Honig entsteht. In dieser Marinade können Sie Flügel, Schenkel und Keulen zubereiten, die ideale Garmethode ist die Zubereitung über offenem Feuer oder Grill.

Bereiten wir vor:

• Honig (natürlich, Blume) – 5 EL.
• Sojasauce – 100 ml.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
• Beliebige Gewürze nach Geschmack – nur eine Prise.

Hühnchengerichte gehören zu den häufigsten Gerichten auf unseren Tischen. Dies liegt daran, dass dieses Produkt kostengünstig ist, aber gleichzeitig einen ausgezeichneten Geschmack hat. Hähnchenfleisch wird saftiger und zarter, wenn Sie beim Garen eine Marinade verwenden.

Wie man Hühnchen in Mayonnaise mariniert

Zutaten:
- Hühnerkadaver
- Mayonnaise – 220 g
- Gewürze
- Zwiebel

Vorbereitung:
1. Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, Salz und Gewürze hinzufügen.
2. Spülen Sie das Hähnchen vor dem Marinieren ab und schneiden Sie das gesamte Innere heraus.
3. Mayonnaise über die Fleischstücke gießen, umrühren und einige Stunden ruhen lassen.

Mayonnaise-Marinade verbessert nicht nur den Geschmack von Hühnerfleisch, sondern verleiht dem Fleisch nach dem Backen auch eine goldbraune Kruste.

Marinade für Hühnchen aus Kefir.

Zutaten:
- Hähnchenbrust – 2 Stk.
- Kefir – 120 g
- Ingwer – Esslöffel
- Gewürze
- Salz
- Zitronensaft

Vorbereitung:
1. Zitronensaft, Salz, Gewürze, geriebenen Ingwer und Kefir mischen.
2. Schneiden Sie das Hähnchen in Stücke, gießen Sie die resultierende Marinade hinein und lassen Sie es 6-8 Stunden lang stehen.
3. Hühnerfleisch kann gegrillt werden.

Hähnchen in Sojamarinade.

Zutaten:
- Sojasauce
- Olivenöl
- Salz
- Huhn
- Gewürze

Vorbereitung:
1. Olivenöl mit Sojasauce vermischen, etwas Salz hinzufügen.
2. Hähnchen in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, mit der Marinade übergießen, Gewürze hinzufügen.
3. Lassen Sie das Fleisch nicht länger als zwei Stunden in der Marinade.

Wie man Hähnchen zum Grillen mariniert.

Für Hähnchenspieße eignet sich jeder Teil des Hähnchens. In unserem Rezept verwenden wir Hähnchenkeulen. Dieser Teil des Hähnchens lässt sich nicht gut auf Spieße stecken, daher ist es besser, ihn auf einem Kuchengitter zu braten.

Zutaten:
- Mayonnaise – 155 ml
- Salz
- Zwiebeln – 5 Stück
- Hähnchenkeulen – 2 Kilogramm
- Pfeffer

Vorbereitung:
1. Spülen Sie die Hähnchenkeulen in kaltem Wasser ab, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, legen Sie sie in eine tiefe Pfanne und lassen Sie sie 15 Minuten lang ruhen.
2. Fügen Sie Mayonnaise zum Huhn hinzu. Stellen Sie sicher, dass die Mayonnaise jedes Stück bedeckt.
3. Die Zwiebel in breite Halbringe schneiden und zum Hähnchen geben.
4. Zwiebel- und Hähnchenspieß mischen, mit einem Deckel abdecken, eine Stunde ziehen lassen und dann in den Kühlschrank stellen. In 10-12 Stunden ist der Döner fertig.
5. Legen Sie den Kebab auf den Grill.
6. Legen Sie den Rost auf den Grill.
7. Die Hitze sollte mäßig sein, damit die Hähnchenstücke gründlich gegart sind. Drehen Sie den Grill von Zeit zu Zeit um und besprühen Sie das Fleisch mit Wasser, Bier oder Wein.
8. Die Hähnchenteile auf beiden Seiten goldbraun braten.
9. Öffnen Sie den Grill, legen Sie die Zwiebel auf die gebratene Seite, decken Sie sie mit dem Grill ab und braten Sie sie, bis sie gar ist. Sobald klarer Saft austritt, ist das Fleisch fertig!

Sie können den Pfeffer- und Salzgehalt der Marinade bestimmen, indem Sie sie mit der Zunge schmecken. Sie sollten deutlich drei Geschmacksrichtungen spüren: salzig durch das Salz, scharf durch den Pfeffer und sauer durch die Mayonnaise. Bezüglich der Zeit zum Marinieren können wir Folgendes sagen: Je mehr Sie den Döner marinieren, desto zarter und weicher wird das Hähnchen. Der Vorgang geht schneller, wenn Sie das Fleisch bei Zimmertemperatur marinieren.

Marinade mit Tomaten und Apfelessig:

Tomaten – 2 Stück
- Zwiebeln – 4 Stk.
- Mayonnaise – 255 g
- Apfelessig - ein paar Esslöffel
- Salz
- Gewürze

Zitronenmarinade:

Schwarzer Pfeffer
- Salz
- Zwiebel
- Knoblauch
- Zitronensaft

Marinade mit Weißwein:

Zitronensaft
- schwarzer Pfeffer
- gemahlener Koriander
- Knoblauch
- Zwiebel
- Tomaten
- Weißwein

Marinade mit Tomatenmark:

Gemahlener roter Pfeffer
- Tomatenmark
- Salz
- Kreuzkümmel

Marinade mit Sauerrahm:

Zitronensaft
- Sauerrahm
- Pfeffer
- Salz
- Knoblauch

Marinade mit Joghurt:

Naturjoghurt
- Petersilie
- Knoblauch
- Zwiebel
- Salz
- schwarzer Pfeffer

Marinade mit Paprika und Curry

Kurkuma
- Kreuzkümmel
- Curry Pulver
- Salz
- gemahlener Paprika
- Pflanzenfett
- Naturjoghurt

Es gibt die Meinung, dass zwei Stunden ausreichen, um Hühnerfleisch zu marinieren, aber je länger man das Fleisch in der Marinade belässt, desto aromatischer und saftiger wird es.

Wie man Hähnchen für den Ofen mariniert.

Die folgende Marinade verleiht dem Huhn einen würzigen Geschmack. Bereiten Sie 1,5 Liter kochendes Wasser vor, fügen Sie einen Löffel Salz und 3 Esslöffel Essig hinzu. 4 Knoblauchzehen hacken, mit weißem, schwarzem und rotem Pfeffer mischen. Mischen Sie die Mischung mit der Lösung und legen Sie Hähnchenstücke hinein. Wenn Sie viel Zeit haben, versuchen Sie, Hühnchen in frischem Zitronensaft zu marinieren: Geben Sie 2 Zitronen und 3 Orangen in eine Schüssel, fügen Sie Hühnchenstücke hinzu und lassen Sie sie einen Tag lang marinieren.

Wie man Hühnchen richtig mariniert.

Wenn Sie das ganze Hähnchen backen möchten, lassen Sie es darin einweichen, bevor Sie es marinieren. Die Marinade für den Bauchbereich sollte ziemlich dick und pastös sein. Mischen Sie beispielsweise Senf mit Buchweizenhonig und verdünnen Sie ihn mit Sojasauce auf die Konsistenz von Sauerrahm. Sie erhalten ein echtes „“.

Schmieren Sie die Karkasse innen und außen mit der resultierenden Mischung. Ein kleines Stück Limette abspülen und ein Drittel abschneiden. Nehmen Sie eine Gabel und zerdrücken Sie größtenteils das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte. Drücken Sie es dann in den Bauch des Huhns. In diesem Fall wird es einfach fantastisch schmecken!

Sie haben keine Mayonnaise oder Honig zur Hand? Kein Problem! Würzige Kräuter helfen, die Situation zu retten. Wählen Sie nach Möglichkeit frische Blätter – Minze, Salbei, Basilikum, Rosmarin. Es ist sehr lecker geworden. Sie können der Marinade Essig oder Zitronensaft hinzufügen. Kefir macht die Brust oder die Oberschenkel perfekt weich.

Lust auf etwas Exotisches? Dann versuchen Sie, japanisches Hühnchen zu kochen. Nehmen Sie dazu Ingwer, Sojasauce, mit Mehl eingedickt und mit Knoblauch gewürzt. Diese Soße verleiht Ihrem Gericht nicht nur einen pikanten Geschmack, sondern sorgt auch für eine knusprige Kruste. Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, reiben Sie das Huhn selbst mit Ketchup oder Adjika ein.

So marinieren Sie Hühnchen zum Braten.

Die einfachste Möglichkeit, Hühnerfleisch zu marinieren, ist Ketchup und Mayonnaise. Sie tragen dazu bei, dem Fleisch einen reichen Geschmack zu verleihen. Reiben Sie das Hähnchen zuerst mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer und dann mit Ketchup oder Mayonnaise ein. Eine weitere interessante Option ist Kefir-Marinade. Für einen Hühnerkadaver benötigen Sie 400 ml Kefir. Fügen Sie dem fermentierten Milchprodukt Basilikum, Salz und Paprika hinzu. Hähnchen in Stücke schneiden, Kefir mit Gewürzen übergießen. Lassen Sie das Fleisch 2 Stunden lang marinieren.

Wie man Hühnchen köstlich mariniert. Anstelle von Kefir können Sie auch Kokosmilch oder Sahne nehmen und Curry und Chilisauce hinzufügen. Sie können auch Olivenöl verwenden und etwas Sojasauce hinzufügen. Hühnerfleisch in dieser Marinade sollte etwa drei Stunden lang mariniert werden. Geeignet ist eine Marinadenvariante mit Knoblauch. Sie können es zu Ketchup oder Mayonnaise hinzufügen oder den Vogelkadaver reiben. Sie können der Mischung gehackten Dill hinzufügen. Lassen Sie das Huhn einige Stunden lang marinieren.

Mit einer Marinade unter Zugabe von Zitronensaft, Pflanzenöl und verschiedenen Gewürzen können Sie dem Fleisch Zartheit und besonderen Geschmack verleihen. Besonders pikant wird das Fleisch, wenn Sie für die Marinade Wein und Senf verwenden. Nehmen Sie ein Glas Weißwein, einen Esslöffel Senf, einen Esslöffel Wein oder Apfelessig. Alle Zutaten verrühren, Pfeffer und Salz hinzufügen. Zum Marinieren reichen 2 Stunden.

So marinieren Sie Hähnchen zum Grillen.

3. Nehmen Sie das Hähnchen heraus, trocknen Sie es ab, reiben Sie es mit Gewürzen ein und backen Sie es, bis es fertig ist.

Die oben genannten Rezepte enthalten unterschiedliche Zutaten, sodass gegrilltes Hähnchen anders schmeckt. Anstatt Grillgewürz zu kaufen, können Sie es auch selbst herstellen. Dies ist viel gesünder, da das zu Hause zubereitete Gewürz weder Aromastoffe noch Glutamat enthält.

So marinieren Sie Hühnchen zum Räuchern.

Zutaten:
- Salz - Esslöffel
- Piment
- Huhn – 1,5 kg
- Lorbeerblätter
- gemahlener Pfeffer
- reife getrocknete Wacholderbeeren – 5 Stück
- Zimt
- Tafelessig – 3 Esslöffel
- zerstoßener Ingwer – ½ Teelöffel
- Kristallzucker - Esslöffel

Vorbereitung:
1. Machen Sie eine Paste, reiben Sie das Huhn und legen Sie es einen Tag lang unter eine Presse.
2. Geben Sie ein paar schwarze Pfefferkörner, ein paar Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, Zimt, getrocknete Wacholderbeeren, Essig, zerstoßenen Ingwer und Kristallzucker in gekochtes, gekühltes Wasser.
3. Bedecken Sie das gesamte Hühnerfleisch mit der vorbereiteten Salzlake.
4. Lassen Sie die Geflügelkadaver zwei Tage in der Marinade.

So marinieren Sie Hühnchen zum Backen. Einige Hinweise.

1. Bereiten Sie zunächst das Fleisch vor: Spülen Sie es gründlich ab, trocknen Sie es ab und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
2. Gewürze sorgfältig auswählen – nicht alle Sorten passen gut zueinander. Zum Garen von Hühnchen werden in der Regel Paprika, Basilikum, Knoblauch, Curry, Suneli-Hopfen, Pfeffer und Salz verwendet. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie nicht experimentieren können. Stellen Sie sicher, dass die Gewürze gleichmäßig im Huhn verteilt sind.
3. Zum Marinieren von Hühnchen können Sie Senf, Mayonnaise, Weißwein und Essig verwenden. Nehmen Sie nicht alle aufgeführten Produkte zum Beizen – wählen Sie eines aus. Sie können Fleisch direkt im Beutel marinieren – das geht schnell und ist sehr praktisch. Jetzt können Sie kochen.

Keine Hausfrau kann der Aussage widersprechen, dass Hühnerfleisch vor dem Backen im Ofen gründlich mariniert werden sollte. Nur ein paar Stunden Einweichen in Gewürzen und Salz können das Gericht unglaublich lecker, aromatisch und förmlich auf der Zunge zergehen lassen. Sie können Hühnchen für den Ofen auf verschiedene Arten marinieren, indem Sie es beispielsweise in Honig-Senf-Sauce, Wein oder sogar Kefir aufbewahren. Originelle Gewürze in Form von Kurkuma, provenzalischen Kräutern, Ingwer und einer Paprikamischung machen den Geschmack der fertigen Delikatesse wahrlich göttlich.

Kann sowohl zum Garen eines ganzen Kadavers als auch zum Backen von Oberschenkeln oder Keulen im Ofen verwendet werden. In jedem Fall erhalten Sie saftiges und zartes Fleisch, das Ihre Lieben zu schätzen wissen.

Alle folgenden Tipps wurden von berühmten Köchen zusammengestellt, die sich mit der Zubereitung von Hühnchen auskennen. Versuchen Sie, ihnen zu folgen und spüren Sie den geschmacklichen Unterschied!

Alle oben genannten Tricks und Tipps wurden durch langjährige Praxis identifiziert. Wenn Sie Ihr eigenes Rezept zum Marinieren von Hühnchen entwickeln möchten, dann scheuen Sie sich nicht, nach neuen Lösungen zu suchen.

Schwierigkeiten bei der Auswahl oder wie man die perfekten Gewürze findet?

Ohne die richtigen Gewürze ist es unmöglich, ein großartiges Gericht zuzubereiten. Bei der Zubereitung von Hühnchen, für das nicht alle Kräuter und Gewürze geeignet sind, sollten Sie die Aromen und Geschmacksrichtungen der einzelnen Zusatzstoffe berücksichtigen. Sehr oft entscheiden sich Hausfrauen für verschiedene Pfeffersorten. Und kein Wunder! Tatsächlich sind diese Gewürze nicht nur leicht zugänglich, sondern eignen sich auch für fast jede Delikatesse. Wenn Sie scharfe Gerichte mit pikantem Geschmack bevorzugen, kann schwarzer Pfeffer durch roten Chili ersetzt werden. Für Fans eines ausgeprägten Aromas ist weißer Pfeffer eine ideale Option.

Auch getrocknete Kräuter können einem bekannten Gericht Würze verleihen, Sie müssen sie jedoch so sorgfältig wie möglich auswählen und kombinieren. Beispielsweise passt die gleiche Mischung aus Basilikum, Majoran und Rosmarin perfekt zu Koriander oder Ingwer. Allerdings sollte die letzte Zutat in Maßen hinzugefügt werden, da das Gericht Gefahr läuft, einen starken und eigenartigen Geruch dieses Gewürzes anzunehmen.

Die meisten Köche können beim Backen eines Hähnchenkadavers oder von Hähnchenschenkeln (besonders auf dem Grill) das orientalische rote Gewürz Curry nicht ablehnen. Diese Komponente verleiht der fertigen Delikatesse nicht nur ein köstliches Aroma, sondern färbt das Fleisch auch leicht und macht es noch appetitlicher.

Beim Backen wäre es sinnvoll, Kurkuma zu verwenden, das in Indien beliebt ist. Dieses Gewürz ergänzt das Gericht mit würzigen Noten und die Haut erhält einen wunderschönen goldenen Farbton, der Ihren Appetit anregt. Wenn Sie in dem Gericht Pilze oder Sahnesauce verwenden möchten, hilft eine kleine Menge geriebener Muskatnuss, den Geschmack zu verstärken. Allerdings muss man mit diesem kapriziösen Gewürz so vorsichtig wie möglich sein, denn eine übermäßige Menge davon kann das Aroma des Fleisches völlig übertönen.

Wir laden Sie ein, sich mit verschiedenen Möglichkeiten vertraut zu machen, Marinade für Hühnchen zuzubereiten, wodurch das Fleisch zart, saftig, aromatisch und unglaublich appetitlich wird.

Rezept Nr. 1. Honig und Sojasauce

Bei Kochanfängern löst diese Kombination von Komponenten Überraschung und Misstrauen aus. Aber vergeblich! Tatsächlich wird es in Kombination mit sauer-salziger Sojasauce den Geschmack des Gerichts ergänzen und das Huhn selbst erhält einen angenehmen goldenen Farbton. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Die ersten drei Komponenten werden in einem separaten Becher gemischt, dann mit Gewürzen versetzt und alles zu einer homogenen Masse gebracht. Die resultierende Lösung muss mit dem Kadaver behandelt werden und der Rest sollte vor dem Backen über die Beilage und das Fleisch gegossen werden.

Rezept Nr. 2. Würzige Grüße aus Asien

Wenn Sie sich den Genuss eines würzig-scharfen Fleischgerichts nicht verkneifen können, dann kann die Hauptzutat in einer würzigen asiatischen Mischung mariniert werden. Die Zubereitung ist ganz einfach.

Dazu benötigen Sie:

• Olivenöl – 1 EL. l.;
• Salz – 1 EL. l.;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Zitronensaft – aus einer halben Frucht;
• Knoblauch – 5–6 Zehen;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL;
• Limettensaft – optional;
• Ingwerwurzel (frisch) – fingergroß.

Öl, Salz, Zucker und Zitronensaft werden in einer Tasse vermischt, dazu wird gepresster Knoblauch gegeben. Die Ingwerwurzel schälen, fein hacken oder reiben, zur Marinade geben und alles gut vermischen. Fügen Sie der resultierenden Masse schwarzen Pfeffer und den Saft einer Limette hinzu. Die fertige Mischung wird über die gesamte Fläche des Schlachtkörpers gründlich verarbeitet und in den Ofen geschickt.

Wenn Sie keine Limette haben oder diese Frucht nicht vertragen, können Sie die andere Hälfte einer Zitrone verwenden. Der Geschmack der Marinade und des fertigen Gerichts wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Rezept Nr. 3. Wein und Senf

Es wird unglaublich lecker, wenn man es in einer Wein-Senf-Mischung aufbewahrt.

Für die Marinade benötigen Sie:

• Weißwein – 1 Glas;
• Senf – 1 EL. l.;
• Apfelessig – 1 EL. l.;
• Salz – 1 TL;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.

Mischen Sie alle Zutaten in einem separaten Behälter und gießen Sie die resultierende Mischung über den Kadaver. Wenn der Geschmack intensiver sein soll, kann die restliche Marinade in das Backblech gegossen werden, auf dem das Gericht gebacken wird. Senf verleiht der Delikatesse einen würzigen, einzigartigen Geschmack und Wein und Essig machen das Fleisch zart und saftig.

Es gibt andere Möglichkeiten, Hähnchenmarinade zuzubereiten – von einfacher bis originell und ungewöhnlich. Probieren Sie sie alle aus und spüren Sie den geschmacklichen Unterschied!

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Fotogalerie: So mariniert man Hähnchen – die besten Marinadenrezepte zum Backen, Braten und Döner

Hähnchenbrust in Marinade mit Kartoffeln

Ein professioneller Koch wird mit Sicherheit sagen, dass Hühnerfleisch vor der Wärmebehandlung im Ofen oder auf dem Herd mariniert werden muss. Durch das Marinieren erhält das Hähnchen einen intensiveren Geschmack und wird noch zarter und weicher. Heute verraten wir Ihnen ein paar Geheimnisse, wie man Hühnchen zum Braten, Backen oder Grillen köstlich mariniert.

So marinieren Sie Hühnchen köstlich: Grundregeln

Es gibt viele unausgesprochene Regeln für das Marinieren von Hühnchen zum Braten, Backen, Grillen usw. Wenn Sie zumindest die grundlegendsten davon beachten, können Sie sich bei einem Familienessen oder einer festlichen Galatafel immer mit gelungenen Gerichten rühmen:

1. Vermeiden Sie Mayonnaise. Es wird strengstens davon abgeraten, Fleisch auf solch barbarische Weise zu marinieren. Mayonnaise entzieht dem zarten Fruchtfleisch völlig seinen Geschmack.
2. Dauer des Marinierens. Wenn Sie planen, ein ganzes Hähnchen im Ofen zu backen, ist es besser, es über Nacht einweichen zu lassen. Wenn Sie nur Hähnchenschenkel oder Flügel zubereiten möchten, reicht es aus, diese 2–4 Stunden lang zu marinieren.
3. Lagertemperatur. In Fällen, in denen die Marinierzeit 2 Stunden überschreitet, sollte der Behälter mit dem Fleisch im Kühlschrank versteckt werden. Wenn Sie es auf dem Tisch liegen lassen, besteht die Gefahr, dass Sie ein abgestandenes Produkt erhalten.
4. Gewürzmischung. Die beliebteste Win-Win-Marinierungsoption ist die Verwendung mehrerer Gewürze in Kombination mit Pflanzenöl oder Sojasauce. Die flüssige Basis für die Marinade wird anhand der Gewürze ausgewählt. So passen Paprika und Basilikum gut zu Olivenöl und Knoblauch und Thymian zu Sonnenblumenöl.

Mariniertes Hähnchen in einer Schüssel

Wie man Hähnchen zum Garen in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill mariniert, verraten wir Ihnen in Rezepten mit Fotoanleitung.

So marinieren Sie Hühnchen für den Ofen: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Die Kombination von Gewürzen und Bier ist eine Innovation im Bereich der Hähnchenmarinaden. Dieses ungewöhnliche Rezept für Hühnchen-Dressing erwies sich als sehr erfolgreich und gefiel selbst erfahrenen Köchen. Nachdem Sie den Vogel zuvor in dieser Mischung mariniert haben, können Sie ihn köstlich im Ofen backen und dann den erstaunlichen Geschmack und das Aroma genießen.

Hähnchenschenkel in Marinade

Benötigte Zutaten:

• Leichtbier
• Cayennepfeffer
• grünes Basilikum

Schritt-für-Schritt-Anleitung

So marinieren Sie Hühnchen zum Backen im Ofen in Honig-Senf-Sauce

Honig-Senf-Marinade mit Sojasauce ist eine der beliebtesten und beliebtesten Optionen. In Kombination mit diesen Produkten erhält Hühnchen nach dem Backen im Ofen eine erstaunliche goldene Farbe, einen erstaunlichen salzig-süßen Geschmack und ein außergewöhnliches festliches Aroma.

Benötigte Zutaten:

• flüssiger Honig - 100 ml
• Dijon-Senf - 70 ml
• Curry - 1 EL.
• Sojasauce - 4 EL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wie man Hühnchen zum Braten in Granatapfelsaft mariniert

Hähnchenfilet schneidet beim Braten in der Pfanne (oder im Ofen) gelinde gesagt nicht gut ab. Das Fleisch wird trocken und zäh und nimmt eine unangenehme graue oder dunkelbraune Farbe an. Diese Situation lässt sich jedoch leicht lösen, indem man die Hähnchenbrust in Granatapfelsauce vormariniert. So behält das Hähnchen auch nach der Wärmebehandlung seine Weichheit und die Farbe des fertigen Gerichts wird das Feinschmeckerauge angenehm überraschen.

Benötigte Zutaten:

• natürlicher oder abgefüllter Granatapfelsaft
• Koriandererbsen
• Kurkuma
• getrockneter Fenchel
• frischer Dill
• Essig

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Granatapfelsaft (am besten frisch gepresst) bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Nehmen Sie den Saftbehälter vom Brenner, gießen Sie trockene Gewürze hinein und fügen Sie Weinessig hinzu.
3. Frischen Dill fein hacken und zur Lösung geben. Alles gründlich vermischen.
4. Die Hähnchenbrüste in ein breites Gefäß mit Rand legen und mit Marinade füllen.
5. Decken Sie das Hähnchen mit einem Deckel ab und lassen Sie es 90 – 120 Minuten ruhen.
6. Wenn kein Granatapfelsaft vorhanden ist, können Sie leicht verdünnte Narsharab-Granatapfelsauce verwenden. Diesmal wird das Hähnchen nicht weniger saftig und weich.

So marinieren Sie Hähnchen zum Grillen: Rezept mit Fotos

Heutzutage ist es nicht mehr relevant, Geflügelfleisch in Mayonnaise, Kefir oder Sauerrahm zu marinieren. Jetzt geht der Trend dahin, Hähnchen zum Grillen in Sojasauce mit Gewürzen und Kräutern zu marinieren. Probieren Sie unbedingt dieses neue Rezept aus.

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