Rezept für ukrainische Knödel mit Knoblauch. Kiewer Fleischknödel mit Pilzsoße

Aus reguläre Produkte kann ungewöhnlich gekocht werden leckeres Gericht- Knödel auf Ukrainisch. Minimaler Kosten- und Zeitaufwand und die ganze Familie wird ernährt. Es ist befriedigend leckeres Gericht Jeder im Haushalt wird es mögen.

Zutaten:

Für den Test:

Weizenmehl 2,5 EL.

Hühnereier 2 Stk.

traditionelle Butter 100 g

gereinigtes Wasser ½ EL.

eine Prise salzen

Butter 50 g

Zwiebeln 2 Stk.

Salz 1 TL.

Schwarz gemahlener Pfeffer½ TL.

neue Kartoffeln 600 g

frischer Dill kleiner Haufen

raffiniertes Pflanzenöl 2 EL. l.

Anzahl der Portionen: 6 Kochzeit: 60 Minuten

Rezept

Schritt 1: Mehl sieben

Zunächst bereiten wir den Teig für die Knödel vor, da dieser etwa 30 Minuten ruhen muss. Das Weizenmehl durch ein Sieb sieben. Es ist wünschenswert, dass das Mehl für Knödel auf Ukrainisch von höchster Qualität ist.

Schritt 2: Gereinigtes Wasser zum Mehl hinzufügen

Machen Sie nun eine Mulde in der Mitte des Mehls und gießen Sie ein halbes Glas gefiltertes Wasser mit Raumtemperatur hinein.

Schritt 3: Hühnereier zum Teig hinzufügen

Nach dem Wasser zwei Eier zum Mehl geben. Die Zutaten etwas salzen.

Schritt 4: Geschmolzene Butter hinzufügen

Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Butter lässt sich bequem in der Mikrowelle schmelzen – schnell und ohne großen Aufwand. Geben Sie das Öl zu den restlichen Zutaten und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs.

Schritt 5: Den Teig kneten

Mischen Sie zunächst alle Zutaten in einer tiefen Schüssel. Wenn die Masse einigermaßen homogen ist, geben Sie den Teig auf eine mit einer Prise Mehl bestreute Arbeitsfläche und kneten Sie den Knödelteig weiter. Bei Bedarf können Sie noch etwas Mehl hinzufügen. Der Teig sollte nicht steif sein, wie bei Knödeln. Es sollte weich sein und nicht an den Händen kleben. Den fertigen Teig auf einen bemehlten Teller legen und mit einem trockenen Tuch abdecken bzw Frischhaltefolie und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Schritt 6: Kartoffeln schälen und schneiden

Während der Teig ruht, machen wir die Kartoffeln. Lassen Sie uns das Wurzelgemüse waschen und schälen. Lass uns die Kartoffeln schneiden große Stücke so dass sie ungefähr die gleiche Größe wie die Knödel haben oder etwas kleiner sind.

Schritt 7: Kochen Sie die Kartoffeln

Wenn eine halbe Stunde vergangen ist und Sie die Knödel formen können, gießen Sie die Kartoffeln hinein kaltes Wasser und zünde es an. Wir werden verwenden großer Topf so dass sowohl Kartoffeln als auch Knödel hineinpassen.

Schritt 8: Knödel formen

Schneiden Sie ein kleines Stück vom Teig ab. Rollen Sie es mit Ihren Händen zu einer Wurst. Nun lasst uns die Wurst einschneiden kleine Teile. Versuchen Sie, die Knödel gleich groß zu halten, damit sie gleichzeitig garen.

Schritt 9: Knödel mit Kartoffeln kochen

Wenn die Kartoffeln kochen, Salz hinzufügen und bei Bedarf den Schaum entfernen. Gießen Sie die Knödel in das Wasser und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Da die Kartoffeln jung sind, können sie gleichzeitig mit den Knödeln kochen. Wenn Sie verwenden normale Kartoffeln, aber es muss zuerst 5-7 Minuten gekocht werden und erst dann Knödel hinzufügen.

Schritt 10: Die Zwiebel hacken und anbraten

Während die Kartoffeln und Knödel kochen, die Zwiebel anbraten. Schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Ein Stück Butter in einer trockenen Pfanne schmelzen. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Wenn die Mischung gut erhitzt ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie eine schöne goldene Farbe hat.

Schritt 11: Zwiebeln und Gemüse zu den Knödeln hinzufügen

Lasst uns die Kartoffelknödel probieren. Wenn sie fertig sind, lassen Sie das Wasser ab. Die Röstzwiebeln in die Pfanne geben. Fein gehackten frischen Dill und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles mit einem Löffel vermischen und den Tisch decken.

Schritt 12: Einreichung

Lassen Sie uns Knödel auf Ukrainisch auf Tellern anrichten. Sie können den Knödeln ein weiteres Stück Butter oder einen Löffel hinzufügen hausgemachte saure Sahne. Mit frischem oder eingelegtem Gemüse oder Pilzen servieren.

Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

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Was hat Oma zum Frühstück gekocht? Oh, echte Pfannkuchen! Und im Ofen... und im Ofen schmachtet zur Mittagszeit schon ein Kessel mit Knödeln - das ist alles, das Glück! Omas Knödel mit Fleisch, die sonst niemand so zubereiten kann.
Ich rate Ihnen jedoch, es trotzdem auszuprobieren – ich teile mein Schatz Omas Rezept und ich hoffe, dass deine mindestens halb so lecker wird wie ihre. Und wenn es klappt, garantiere ich, dass das Gericht zum Lieblingsgericht Ihrer Familie wird.

Zutaten für Knödel:

- 1 Glas Kefir, Joghurt oder Sauermilch;
- 1 Ei;
- 1/3 TL. Limonade;
- 1/2 TL. Salz;
- 2,5 Tassen Mehl.

Zutaten für Fleischsoße:

- 500-600 g mageres Fleisch;
- 3 Karotten;
- 2 Zwiebeln;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- 3 EL. l. Sonnenblumenöl oder Fett zum Braten von Gemüse.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Nehmen Sie das Fleisch heraus, waschen Sie es und schneiden Sie es in mittelgroße Würfel. Ich habe gefroren, ich kaufe es am Wochenende auf dem Markt großes Stück, das ich sofort „für Ersatzteile“ zerlege (Hackfleisch für Koteletts, Koteletts etc.), einfriere und dann eine Woche lang keine Kopfschmerzen mehr habe, wenn ich in Eile koche.

2. In einer erhitzten Bratpfanne goldbraun braten.

3. Die Zwiebel für ukrainische Knödel mit Fleisch in halbe Ringe schneiden.

4. Zusammen mit dem Fleisch anbraten.

5. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe.

6. Zu Zwiebeln und Fleisch hinzufügen. Salzen, pfeffern, Wasser hinzufügen, sodass alles vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist, und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch gar und weich ist.

7. Jetzt bereiten wir den Teig für ukrainische Knödel vor. Kefir in eine Schüssel geben, Salz und Soda hinzufügen, das Ei aufschlagen. Aufsehen.

8. 2/3 des Mehls sieben.

9. Umrühren. Der Teig wird klebrig und flüssig – so soll er sein.

10. Gleichzeitig sollte ein auf einem Löffel aufgenommener Teigklumpen seine Form behalten – bei Bedarf Mehl hinzufügen.

11. Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf das Feuer. Füge Salz hinzu. Nach dem Kochen mit einem Tischschiff kleine Teigstücke ins Wasser legen.

12. Wenn es schwimmt, ist es fertig. Um sicherzugehen, kochen Sie die Knödel noch eine Minute lang und nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus.

13. Die Knödel sofort mit dem Fleisch in die Pfanne geben. Sorgfältig vermischen und heiß servieren, während man sich beeilt, sich zu allen anderen an den Tisch zu setzen, sonst läuft man Gefahr, hungrig zu bleiben: Knödel mit Fleischsoße sofort weggefegt!

14. Wir bieten Ihnen auch eine vereinfachte Variante an

Knödel - Universalgericht was jedem bekannt ist. Als häufigstes Gericht der ukrainischen Küche kombiniert es Einfaches und verfügbaren Zutaten sowie ein einfaches Rezept.

Knödel sind ideal zum Mittagessen, da sie sehr sättigend sind. Die Hauptsache ist die Fähigkeit, sie richtig zuzubereiten.

Der Teig muss sehr gut geknetet werden, damit er elastisch und zart ist; er darf auf keinen Fall an der Tischoberfläche kleben, da die Knödel sonst eine unregelmäßige Form bekommen.

Sie können Knödel darin verwenden verschiedene Variationen Sie passen besonders gut zu Fisch-, Fleisch- und Geflügelgerichten. Es ist wichtig, das Servieren nicht zu vergessen, das mit fermentierter Backmilch oder Sauerrahm serviert werden kann. Alle Arten von weißen Soßen - tolle Ergänzung zu den Knödeln.

Wie man Knödel kocht – 15 Sorten

Also einfache Produkte Für Gourmet-Gericht und die häufigsten in Poltawa lassen sich perfekt miteinander kombinieren. Es wird nicht lange dauern, aber das Ergebnis und der Geschmack werden jeden überraschen.

Zutaten:

200 g Unterschnitt,
0,5 l Kefir,
300 g gekochtes Hähnchen,
250 ml Brühe oder Wasser,
2 EL. l. Sauerrahm,
1 Karotte,
1 EL. l. Pflanzenöl,
0,5 kg Mehl,
1 Ei,
3 Zehen Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
1 Teelöffel. Limonade,
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie das Mehl sieben, Kefir und Salz hinzufügen, das Ei aufschlagen und vorsichtig Soda darüber gießen. Den Teig nach und nach kneten, dann mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten abkühlen lassen. Den fertigen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem dicken Kreis ausrollen. Sie müssen es in eine etwa 2 cm dicke Wurst schneiden. Schneiden Sie jeden Teil diagonal.

Sie können Knödel auf zwei Arten kochen – gedünstet oder in der Pfanne. Die erste Methode ist jedoch traditioneller und qualitativ hochwertiger

Legen Sie sie mit einem Abstand von 1 cm auf ein Sieb, damit sie nicht aneinander kleben. Sieben Minuten dämpfen. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt den Unterschnitt ab und braten Sie ihn in einer Bratpfanne, um das Fett zu entfernen (fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu). Zwiebel und Karotten auf einer Reibe fein hacken und zum Fleisch geben. Fünf bis sieben Minuten lang gründlich vermischen. Dann den Knoblauch durch eine Presse geben und hinzufügen gekochtes Huhn und die Brühe, in der das Huhn gekocht wurde, Sauerrahm. Alles vermischen und fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Das Dressing über die fertigen Knödel gießen. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Dieses Gericht ist perfekt für Fischliebhaber. Es ist sehr lecker und nahrhaft!

Zutaten:

600 g Fisch,
3 EL. l. Mehl,
2 EL. l. Milch,
2 Eier,
1 Teelöffel. Boden schwarzer Pfeffer,
1 EL. l. Petersilie, Dill und fein gehackte Zwiebel
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Sie müssen den Fisch von den Gräten reinigen und fein hacken. Zwiebel, Dill, Pfeffer und Salz vermischen, zuerst mahlen und dann zum Fisch geben. Das Mehl in der Milch verdünnen, bis es elastisch ist, das geschlagene Ei dazugeben. Alles vermischen und mit gehacktem Fisch vermischen. Sie müssen glatt rühren. Geben Sie die Mischung in kochende Fischbrühe und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie weich ist.

Ein delikates Gericht, das noch besser schmeckt als Knödel. Sie können es einfach und ohne unnötige Schwierigkeiten zubereiten, indem Sie einfache Anweisungen befolgen.

Zutaten:

3-4 Stk. gekochte Kartoffeln,
50 g Mehl,
1 Ei,
50 g Butter (zum Servieren),
Salz und Dill nach Geschmack.

Vorbereitung:

Durch ein Sieb reiben gekochte Kartoffeln Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie Mehl und Salz hinzu und schlagen Sie dort auch das Ei. Mit einem Löffel vermischen und den Teig gut durchkneten. Daraus einen Streifen mit einem Durchmesser von 3 cm formen und in kleine Stücke schneiden. Jedes Stück mit den Händen zu einer Wurst formen. Die Knödel drei Minuten lang in kochendes Wasser legen.

Vor dem Servieren mit der geschmolzenen Flüssigkeit übergießen Butter und mit Dill bestreuen angenehmer Geruch und unvergesslichen Geschmack.

Dieses Gericht wird den anspruchsvollsten Geschmack befriedigen. Es ist in der Ukraine sehr beliebt, da es nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und universell einsetzbar ist.

Zutaten:

0,5 Tassen Mehl,
600 g Hüttenkäse,
30 g Butter,
4 Eiweiß,
2 EL. l. Sahara
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf geben und Butter, Mehl, Zucker, Salz und geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Alles zermahlen. Den Teig zu einem 2 cm dicken Streifen ausrollen und dann die Knödel in 1,5 cm breite Stücke schneiden und 15 Minuten in vorgesalzenem Wasser garen.

Wahrscheinlich hat jeder davon gehört wohltuende Eigenschaften Maismehl. Dieses Rezept ist also nicht nur wegen seiner Vorteile, sondern auch wegen seiner einfachen Zubereitungsmethode sehr profitabel.

Zutaten:

250 g Maismehl,
150 ml Wasser,
Salz.

Vorbereitung:

Mehl, Salz und hinzufügen warmes Wasser. Wir fangen an, den Teig zu formen, er sollte dicht sein. Aus kleinen Stücken formen wir Knödel. Wir senken sie in kochendes Wasser: Sie sollten an die Oberfläche steigen und leicht an Größe zunehmen. Wir bereiten sie vor und servieren sie an den Tisch.

Maisknödel werden am besten mit Erdbeermarmelade serviert.

Sehr Auf ungewöhnliche Art und Weise Knödel kochen, aber dennoch seine Zugänglichkeit und Leichtigkeit behalten. Nicht jeder wird dieses Gericht mögen, aber es wird auf jeden Fall etwas Neues sein, das Sie noch nie zuvor probiert haben.

Zutaten:

400 g Mehl,
200 ml Milch,
400 g Hüttenkäse,
20 g Zucker mit Vanille,
300 g Zucker,
2 Eier,
Salz, Zimt, Muskatnuss.

Vorbereitung:

Hüttenkäse, Zucker, Salz und vorgeschlagene Eier mit einer Gabel zerdrücken. Zimt, Milch und Muskatnuss hinzufügen. Jetzt können Sie den Teig kneten und daraus Knödel formen. Die Teigstücke auf beiden Seiten leicht anbraten goldene Farbe. Legen Sie sie auf ein umgekehrtes Sieb, damit das angesammelte Fett abtropfen kann. Sie können es mit Ihrer bevorzugten weißen Soße dekorieren.

Ein echtes Gericht der slowakischen Küche, dessen Geschmack man nicht vergessen kann. Großartig zum Mittagessen.

Zutaten:

800 g fein geriebene Kartoffeln,
1 Ei,
4 EL. l. Mehl,
100 g Käse,
2 EL. l. Sauerrahm,
1 Zwiebel
50 g Schmalz,
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Salz, Ei, Mehl zu den geriebenen Kartoffeln geben. Gründlich mischen. Stellen Sie einen Topf, der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, auf das Feuer (vergessen Sie nicht, ihn zu salzen). Nehmen Sie ein Sieb mit großen Löchern und legen Sie den Teig darauf. Mahlen Sie es über kochendem Wasser (die Stücke sollten ins Wasser fallen). Kochen Sie sie, bis sie weich sind, geben Sie sie dann auf einen Teller und fügen Sie in der Pfanne gegartes Schmalz und geriebene Zwiebeln hinzu. Sauerrahm und Käse vermischen und auf die Knödel geben.

Wir alle wissen, dass Knödel als Hauptgericht serviert werden, aber kann es auch ein Dessert sein? Natürlich müssen Sie nur Pflaumen hinzufügen.

Zutaten:

1 kg Salzkartoffeln,
1 Tasse Mehl,
200 g Semmelbrösel,
500-550 g reife Pflaumen,
Boden Gläser Zucker,
10-12 g Butter,
2 Eier,
1 Zitronenschale,
Salz, Vanillin.

Vorbereitung:

Die Salzkartoffeln schälen und durch einen Fleischwolf geben, Eier, Mehl, Vanillin und Zitronenschale dazugeben und diese Produkte gründlich vermischen. Eine dicke Schicht ausrollen Kartoffelteig. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt die Kerne von den Pflaumen und fügen Sie stattdessen Zucker hinzu. Nachdem Sie die Schicht zuvor ausgerollt haben, schneiden Sie sie in die Anzahl der vorbereiteten Pflaumen in Form eines Quadrats. Wickeln Sie die Früchte in den Teig und formen Sie eine runde Form. 10-15 Minuten in kochendes Wasser legen, bis es fertig ist. Semmelbrösel In Öl anbraten, die fertigen Knödel darin wälzen. Legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie für 10 Minuten in den Ofen. Muss heiß serviert werden.

Wahrscheinlich verbindet jeder seine Kindheit mit dem verhassten Grießbrei, den seine Eltern ihm aufgezwungen haben. Aber Knödel aus Grieß sind etwas Außergewöhnliches und sehr lecker; sie werden nicht nur Kindern, sondern auch Erwachsenen schmecken.

Zutaten:

75 g Grieß,
90 g Milch,
10 g Butter,
5 g Zucker,
2 Eier,
15 g Mandeln,
5 g Zitronenschale,
Salz.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie die Milch kochen, nach und nach Butter hinzufügen und Grieß. Sie müssen rühren, bis die Masse hinter der Pfannenwand zurückbleibt. Auf eine Temperatur von 60 Grad abkühlen lassen und Zucker, Eier, Salz, geriebene Mandeln und Zitronenschale hinzufügen. Gründlich mischen. Aus fertiger Teig Die Knödel vorsichtig (am besten mit einem Teelöffel) voneinander trennen und bei schwacher Hitze garen.

Kinder werden diese ungewöhnlichen Kürbisknödel auf jeden Fall lieben, besonders wenn Sie sie zu Halloween zubereiten. Helligkeit und Ernährung dieses Gerichts wird zweifellos sowohl Ihre Gäste als auch Ihre Familie anziehen.

Zutaten:

250 g geschälter Kürbis,
2 Eier,
100 g Butter,
500 g Mehl,
2 EL. l. Pflanzenöl,
2 Stk. Lukas,
2 Speckstreifen,
Salz, schwarzer Pfeffer, Kräuter, Sauerrahm (nach Geschmack und zum Servieren).

Vorbereitung:

Den Kürbis in Würfel schneiden und mit einem Mixer zerkleinern, dabei nach und nach Butter und Eier hinzufügen. Den Teig mit der Mehl-Kürbis-Mischung verkneten. Rollen Sie es zu einer Kugel und lassen Sie es auf dem Tisch liegen.

Für das Dressing benötigen Sie fein gehackte Zwiebeln und Speckstreifen. Braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich ist, und fügen Sie dann den Speck hinzu. Sie können Salz und Pfeffer hinzufügen, aber das ist Geschmackssache.

Teilen Sie den Teig in Stücke, formen Sie daraus eine leicht längliche Form und legen Sie sie 7 Minuten lang in kochendes Wasser. Wenn sie fertig sind, müssen die Knödel auf die Zwiebeln und den Speck gegeben werden, damit sie leicht angebraten werden. Vorsichtig mischen. Das fertige Gericht mit Sauerrahm und frischen Kräutern servieren.

Trotz des luxuriösen Namens des Gerichts nimmt seine Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch und ist nicht schwierig. Mit diesen Knödeln können Sie jeden überraschen!

Zutaten:

1,5 Tassen Mehl,
3 EL. l. süße Sojasauce,
0,5 Wassergläser,
4 EL. l. Sonnenblumenöl,
60 g Walnüsse,
Prise Zimt,
1/3 TL. gemahlene Muskatnuss,
2 EL. l. Semmelbrösel.

Vorbereitung:

Bereiten Sie den Teig aus Mehl und Wasser vor, formen Sie daraus einen dünnen Streifen und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Kochen Sie sie bis volle Bereitschaft.

Da Sojasauce Salz enthält, ist es besser, weder dem Knödelteig noch dem Wasser Salz hinzuzufügen.

Walnüsse müssen in einem Mixer zerkleinert und gehackt werden. In eine kleine Schüssel füllen, Muskatnuss hinzufügen, Sojasauce und Zimt. Unter Zugabe von Sonnenblumenöl gründlich vermischen. All dies sollte eine dicke Konsistenz annehmen. Die Semmelbrösel anbraten.

Post Fertiggericht Auf einen Teller geben und die Nussmischung darüber geben. Nach dem Mischen mit Semmelbröseln bestreuen und servieren.

Ein unbeschreibliches Dessert, dessen Hauptprodukt Äpfel sind. Sie können sowohl Grün als auch Rot nehmen. Die Hauptsache ist, das Rezept richtig zu befolgen – dann wird jeder Ihr Gericht zu schätzen wissen!

Zutaten:

2 Äpfel,
1 Ei,
30 ml Milch,
150 g Mehl,
2 EL. l. Sahara,
Salz.

Vorbereitung:

Die Äpfel schälen und in kleine Streifen mahlen. Milch hinzufügen. Trennen Sie das Protein und schlagen Sie es zu Schaum. Fügen Sie dort Zucker, Salz, Eigelb und Eiweiß hinzu. Vergessen Sie nicht, alles zu vermischen. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn der Teig nicht fest wird. Fügen Sie Mehl hinzu, er sollte ähnlich sein dicke saure Sahne. Nach dem Schneiden in Stücke drei Minuten in kochendes Wasser legen. Zum Servieren können Sie Zucker darüber streuen.

Das Hauptgeheimnis richtige Vorbereitung dieses Gericht ist passende Wahl Fleisch. Es muss frisch sein, dann werden die Knödel lecker und sättigend.

Zutaten:

700 g Rindfleisch,
2 Stk. Lukas,
1 Lorbeerblätter,
170 g Weizenmehl,
1 Ei,
1,2 Liter Wasser,
Gemüse, Salz.

Vorbereitung:

Gut abspülen und das Rindfleisch in einen kleinen Topf geben. Sie müssen es mit Wasser füllen und Lorbeerblatt für das Aroma hinzufügen. Aufkochen, ggf. Schaum abschöpfen. Das Fleisch bei schwacher Hitze etwa eine Stunde garen.

Machen Sie den Teig, indem Sie das Ei mit Salz und Wasser vermischen. Dünn ausrollen und in Quadrate schneiden. Die Knödel in der Brühe ca. kochen drei Minuten. Wenn sie fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller und kochen Sie in derselben Brühe die in Ringe geschnittenen Zwiebeln.

Sie müssen das Fleisch vom Knochen lösen und ganz fein hacken.

Rindfleischstücke auf Knödel legen, mit Zwiebeln und Kräutern bestreuen.

Um die Brühe nicht zu verschwenden, können Sie sie separat servieren.

Leider ist es nicht immer möglich, schnell und zufriedenstellend zu Mittag zu essen. Dieses Rezept ganz einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Es ist perfekt für begeisterte Arbeiter und Mohnliebhaber.

Zutaten:

0,5 Tassen Mohn,
2 Tassen Mehl,
0,5 Tassen Zucker,
2 Eier,
1/2 Glas Wasser.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie den Teig kneten, einen dünnen Streifen ausrollen und ihn darauf verteilen. ausreichende Menge zukünftige Knödel und schneiden sie in eine Rautenform. In kochendem Wasser etwa vier Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Den Mohn waschen, Zucker hinzufügen und gründlich mahlen. Geben Sie dort gekühltes Wasser hinein und rühren Sie um. Gießen Sie die resultierende Mischung über die Knödel.

Hausgemachtes Gericht mit Mindestsatz Produkte, die Ihrer Familie und Ihren Freunden gefallen werden. Es wird einige Zeit dauern, aber das Ergebnis ist das Warten wert.

Zutaten:

3 Tassen Mehl,
2 Eier,
100 g Butter,
1/3 Glas Wasser,
Salz.

Vorbereitung:

Das Mehl auf einen Haufen sieben, eine kleine Mulde drücken und Wasser hineingießen. Butter und leicht geschlagene Eier mit Salz dazugeben und zu einem festen Teig verkneten. 20 Minuten mit einem Handtuch abdecken und dann eine 1 cm dicke Schicht ausrollen. Den Teig in Quadrate schneiden. Kochen Sie es in Salzwasser, bis es vollständig gekocht ist.

Die fertigen Knödel in eine erhitzte Pfanne geben, leicht anbraten und mit fermentierter Backmilch servieren.

Nicht einmal ein Experte Ukrainische Küche weiß, was Knödel sind. Dieses Gericht ist seit jeher das gleiche Symbol der Ukraine wie Borschtsch und Schmalz. Viele Länder haben das Knödelrezept übernommen und an ihre Bedürfnisse angepasst. So entstanden belarussische Knödel, Ingusch-Knödel, italienische Gnocchi aus Maismehl und viele andere Analoga. In Poltawa gibt es ein großes Denkmal für Knödel. Eine riesige Schüssel aus Stein, mit einem Löffel und einem Dutzend Knödeln.

Knödel: ein Geheimnis, das nicht gelüftet wird

Noch ist es niemandem gelungen, die Entstehungsgeschichte der Knödel als eigenständiges Gericht herauszufinden. Dies deutet höchstwahrscheinlich darauf hin, dass sie vor sehr langer Zeit geboren wurden. Jede Region der Ukraine hat ihr eigenes Rezept für die Zubereitung dieses Gerichts. Die Zubereitung des Gerichts ist gar nicht so schwierig. Die Hauptsache ist, es in den Händen zu halten das richtige Rezept. Und die Garzeit beträgt, wenn Sie es nicht eilig haben, etwa 45 Minuten. Die Grundprodukte sind Mehl, Wasser sowie Hühnereier und Butter. Dann kommt es auf Variationen an. Es ist klar, dass Sie dies zu Knödeln mit Fleisch hinzufügen müssen.

Ukrainische Knödel kochen

Die klassische Variante der Zubereitung des Gerichts ist die einfachste – hier sind keine Tricks nötig. Die Hauptsache ist, sich Zeit zu nehmen und nicht nervös zu sein, dann wird alles gut.

Ukrainische klassische Knödel

Was wird benötigt:

Wasser - 250 ml;
Margarine gute Qualität- 50 g;
Weizenmehl - 400 g;
Zwiebel - 80 g;
Hühnerei - 4 Stk.

Wie man kocht:

Geben Sie die Margarine in einen geeigneten Behälter und gießen Sie gefiltertes Wasser hinein. Aufkochen, Salz hinzufügen.
Gießen Sie das gesiebte Mehl nach und nach in einen Behälter mit Wasser und Margarine. Mischen Sie den Inhalt gründlich. Es wird elastisch, elastischer Teig, hinter den Seiten des Behälters zurückbleiben. Bequemer ist es, den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu kneten.
Dann müssen Sie alle Eier einzeln in den Teig schlagen und den Inhalt gründlich vermischen. Danach ist der Teig bereits locker. Damit Sie es leicht mit einem Löffel herausschöpfen können.
Gießen Sie Wasser in einen separaten Topf. Kochen. Den vorbereiteten Teig mit einem Esslöffel ausschöpfen und vorsichtig in kochendes Wasser geben. Tun Sie dies jeweils mit dem gesamten verfügbaren Teig. Wenn im Topf nicht genügend Platz ist, müssen Sie das Produkt portionsweise kochen.
Nachdem die Knödel an die Oberfläche steigen, kochen Sie sie noch fünf Minuten lang.
Reinigen Sie den Kopf Zwiebeln. Waschen Sie es und schneiden Sie es in kleine Würfel.
Raffiniertes Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die vorbereitete Zwiebel dazugeben und goldbraun anbraten. Salz und Pfeffer. Auf Wunsch können Sie beliebige Gewürze hinzufügen.
Die Knödel dazwischen verteilen Portionsplatten. Mit Röstzwiebeln bestreuen. Mit saurer Sahne servieren.

Kaloriengehalt pro 100 g: 283,07 kcal

Knödel mit Fleisch

Was wird benötigt:

Für den Test

Kefir - 250 ml;
Soda - 2 g;
Mehl - 320 g;
trockener Dill - 5 g;
gemahlener Kreuzkümmel;
Pfeffer;
frische Petersilie - 50 g;
Pflanzenöl - 60 ml.
großes Ei - 2 Stk.

Fleischdressing

Schweinefilet oder -lende - 500 g;
Karotten - 195 g;
Zwiebel - 200 g;
Petersilie - 50 g;
Tomatenmark - 60 g;
Pflanzenöl - 60 ml;
gefiltertes Wasser - 250 ml;
Salz;
Pfeffer.

Wie man kocht:

Kaloriengehalt pro 100 g: 185,50 kcal

Poltawa-Knödel mit Kefir

Was wird benötigt:

Für den Test

Kefir - 250 ml;
Mehl - 400 g;
Salz;
Pfeffer;
Hühnerei - 1 Stck.

Braten

Karotten - 100 g;
Zwiebel - 150 g;
Hähnchenkeule - 250 g;
Raffiniertes Öl.

Wie man kocht:

Kefir in eine Schüssel geben. Fügen Sie ein Hühnerei hinzu. Etwas Salz hinzufügen. In einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren das gesiebte Mehl hinzufügen. Den Teig kneten. 25 Minuten ruhen lassen.
Den Schinken entbeinen. Das entnommene Fleisch fein hacken. Es ist zulässig, den Schinken vorzukochen. Wenn rohes Fleisch verwendet wird, muss es gebraten werden Raffiniertes Öl bis zum Knistern.
Karotten verarbeiten, waschen, zerkleinern grobe Reibe. Die Zwiebel verarbeiten, waschen und in halbe Ringe schneiden.
Gemüse in raffiniertem Öl anbraten. Hähnchenknistern hinzufügen. Gut mischen. Vom Herd nehmen.
Füllen Sie den Topf bis zur Hälfte mit Wasser. Bestäuben Sie die Arbeitstischplatte mit Mehl. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen.
Tauchen Sie die geformten Kugeln vorsichtig in kochendes Wasser. Nachdem Sie sie an die Oberfläche gehoben haben, kochen Sie sie 3 Minuten lang. Wenn Sie Zweifel an der Garheit haben, nehmen Sie eine Kugel heraus und probieren Sie.
Das fertige Gericht auf Tellern anrichten, den Braten darauf legen und gründlich umrühren. Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Kaloriengehalt pro 100 g: 208,11 kcal

Knödel mit Knoblauch

Was wird benötigt:

Creme - 30 ml;
geschmolzene Butter - 80 g;
Mehl – wie viel Teig wird benötigt;
Salz;
Gewürze;
Knoblauch - 10 g;
Hühnerei - 1 Stck.

Wie man kocht:

Das Ei in eine tiefe Schüssel schlagen. Nach Belieben Salz und trockene Kräuter hinzufügen. Dies ist jedoch optional. Mit einem Mixer, einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen.
Den Knoblauch schälen. Mahlen Sie ein paar Nelken mit einer Presse oder einem Messer. In die Eimischung gießen.
Sahne in eine Schüssel geben. Wenn Sie keine Sahne zur Hand haben, können Sie Milch oder Milch verwenden normales Wasser. Wenn Sie einen festen Teig mögen, müssen Sie überhaupt keine Flüssigkeit hinzufügen.
Den Teig gründlich vermischen. Geben Sie das gesiebte Mehl in einem dünnen Strahl in die Schüssel, ohne das Mischen des Teigs zu unterbrechen. Mit Mehl ist es einfach. Wenn Sie weiche Knödel erhalten möchten, kneten Sie den Teig nicht zu steif, damit er sich mit einem Löffel auslöffeln lässt.
Wenn Sie dichtere Teige wünschen, sollte das Kneten so erfolgen, dass der Teig nicht an den Wänden des Behälters klebt, sondern leicht dahinter zurückbleibt. Damit es dann zu einem Seil gerollt und leicht geschnitten werden kann.
Sie müssen entscheiden, in welcher Qualität die Knödel serviert werden. Erster oder zweiter Gang. Wenn sie für Suppe zubereitet werden. Den Teig mit einem Löffel aufschöpfen und dann in die Suppe geben. An die Oberfläche geschwommen – fertig.
Handelt es sich um den zweiten Gang, wird der Teig zu einer Wurst gerollt. Kleine Stücke werden geschnitten. Und in kochendem Salzwasser kochen. Dann werden sie in ein Sieb geschüttet und nachdem das gesamte Wasser verflogen ist, auf Tellern angerichtet. Sie können es sofort mit zerlassener Butter servieren oder in Pflanzenöl vorbraten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 436,58 kcal

Poltawa-Knödel mit Kartoffeln

Was wird benötigt:

Kartoffeln - 700 g;
Mehl - 175 g;
Salz;
Butter;
Zwiebel - 250 g;
Hühnerei - 1 Stck.

Wie man kocht:

Kartoffeln müssen gründlich gewaschen werden. „Gleichmäßig“ kochen. Während die Kartoffeln kochen, müssen Sie die Zwiebel verarbeiten und in halbe Ringe schneiden. Anschließend in Butter anbraten.
Die Salzkartoffeln zu einem Püree zerstampfen. Das Ei unterrühren und salzen. Gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Kneten Sie den elastischen Teig, der hinter Ihren Händen zurückbleibt.
Teilen Sie den Teig in mehrere Stücke. Rollen Sie jedes davon zu einer Wurst. In kleine Stücke schneiden. Übertragen Sie das Werkstück in kochendes Wasser. Nach dem Auftauchen 5 Minuten kochen lassen.
Zurücklehnen fertiges Produkt in einem Sieb. Die sautierten Zwiebeln in die gleiche Pfanne geben, die Knödel hinzufügen, einen Deckel auflegen und mehrmals gut schütteln, um den Inhalt zu vermischen.

Kaloriengehalt pro 100 g: 125,40 kcal

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Hinweis an die Gastgeberin

Kochen Sie das Produkt nicht zu lange – es wird zäh. Kochen Sie es genau so lange, wie im Rezept angegeben.
Verwenden Sie immer gesiebtes Mehl;
Sie müssen keine Gewürze hinzufügen – Salz und Pfeffer reichen aus;
Wenn Sie ein Gericht mit Fleisch zubereiten, können Sie jedes verwenden – Rind, Schwein, jedes Geflügel;
Es ist zulässig, Tomatenmark durch Tomaten zu ersetzen eigener Saft, in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Rezept zur Herstellung von Knödeln.

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