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Koreanisches Rezept für eingelegten Blumenkohl. Koreanischer eingelegter Blumenkohl: ein echtes Rezept

Für Liebhaber scharfer Gerichte empfehle ich die Zubereitung eines sehr leckeren eingelegten Gerichts. Dieses Gericht kann problemlos als Snack verwendet werden festlicher Tisch, sowie im Normalfall Tagesmenü, es passt perfekt zu jedem Hauptgericht oder jeder Beilage. Die Vorspeise gelingt einfach wunderbar, das darin enthaltene Gemüse ist so aromatisch, dass einem allein schon der Geruch das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, und sie schmecken würzig, pikant und knackig. Ich bin sicher, dass Ihre Familie und Gäste dieses Gericht lieben werden. Bereiten Sie es unbedingt zu.

Zutaten:

  • 1 Tasse Zucker;
  • 1 Kilogramm Blumenkohl;
  • 100 Gramm Essig;
  • 1 Liter Wasser für die Marinade;
  • 5 Knoblauchzehen;
  • 2 Esslöffel Salz;
  • 50 Gramm Pflanzenöl;
  • Koreanisches Karottengewürz nach Geschmack.

Sehr leckerer eingelegter Blumenkohl. Schritt-für-Schritt-Rezept

  1. Zunächst muss Blumenkohl in Blütenstände zerlegt werden.
  2. Beratung. Um den Blumenkohl von Staub und verschiedenen Ungeziefer zu befreien, habe ich ihn hineingegeben großer Topf, fügen Sie einen oder zwei Esslöffel hinzu normales Salz, ich gieße ein kaltes Wasser, ich lasse es dreißig bis vierzig Minuten einwirken und spüle den Kohl nach Ablauf der Zeit gründlich unter fließendem Wasser ab.
  3. Als nächstes schälen Sie die Karotten, waschen sie und reiben sie auf einer koreanischen Karottenreibe. Wenn Sie keine solche Reibe haben, können Sie sie auf einer normalen groben Reibe reiben.
  4. Bereiten wir den Knoblauch vor: Er muss geschält, gewaschen und in Scheiben geschnitten werden.
  5. Gießen Sie Wasser in einen geeigneten Topf, lassen Sie es kochen und geben Sie den Blumenkohl dann in das kochende Wasser, bis er etwa fünf Minuten lang kochen sollte.
  6. Als nächstes müssen Sie die Marinade vorbereiten. Gießen Sie Wasser in einen Topf, zünden Sie es an und fügen Sie es hinzu, wenn das Wasser kocht Pflanzenfett, Essig, Salz, Zucker, alles gut vermischen, aufkochen und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Alle Zutaten müssen vollständig aufgelöst sein.
  7. Nehmen Sie den Blumenkohl, der fünf Minuten lang gekocht hat, aus der Pfanne und geben Sie ihn in eine praktische Schüssel.
  8. Gehackten Knoblauch mit dem Blumenkohl in eine Schüssel geben, koreanisches Karottengewürz darüber streuen, geriebene Karotten dazugeben und heiße Marinade darübergießen. Alle Zutaten müssen ein wenig gerührt werden.
  9. Wenn Sie kein koreanisches Gewürz für Karotten haben, können Sie eine Mischung aus Paprika, gemahlenem Koriander hinzufügen. Lorbeerblätter und Paprika. Passen Sie die Gewürzmenge Ihrem Geschmack an, je nachdem, wie scharf das Gericht sein soll.
  10. Das Marinieren dauert fünf bis sechs Stunden. Wenn die Marinade abgekühlt ist, stellen Sie sie zum Marinieren in den Kühlschrank. Während dieser Zeit ist die Vorspeise vollständig fertig.

Köstlicher eingelegter Blumenkohl

Dank der Verwendung von Gewürzen, Kräutern und Marinaden erfreut sich die koreanische Küche zunehmender Beliebtheit. Koreaner lieben scharfe Gerichte mit bestimmten Geschmäckern. Dank des warmen Klimas erschweren sie das Kochen durch Einmachen nicht und essen lieber frisches Gemüse die entlarvt wurden schnelles Salzen oder marinieren. Blumenkohl auf Koreanisch ist eines der beliebtesten Gerichte, beliebt bei russischen Hausfrauen, die nicht nur gelernt haben, wie man es köstlich zubereitet, sondern auch wissen, wie man Konserven für den Winter zubereitet.

Allgemeine Grundsätze zum Kochen von koreanischem Blumenkohl

Die Grundregel für die Zubereitung eines solchen Gerichts lautet leckere Marinade. Der harmonische Geschmack des zukünftigen kulinarischen Meisterwerks hängt von der Menge an Zucker, Essig und Salz ab. Auch die richtige Auswahl der Gewürze spielt eine wichtige Rolle. Koreanische Hausfrauen fügen ihren Gerichten Schwarz hinzu gemahlener Pfeffer, Chili, Koriander, Knoblauch, Sesam. Dadurch erhält es einen würzig-herben Geschmack, der Männern sehr gut schmeckt.

Koreanische Blumenkohlrezepte

Blumenkohl hat viele Qualitäten, aber auch einen großen Nachteil: Man muss wissen, wie man ihn richtig zubereitet. Es ist an sich geschmacklos und wird in roher Form praktisch nicht verwendet. Aber es hat sich hervorragend als Basis für Eintöpfe, Sautés, als Beilage usw. bewährt Koreanische Version Snacks: Es gibt mehrere Rezepte für die Zubereitung eines Blütenstandes auf Koreanisch, darunter auch Vorbereitungen für den Winter.

Mit Karotten

  • Zeit: 5 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 10 Portionen.
  • Küche: Koreanisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Karotten sind anders nützliche Eigenschaften, aber für viele Köche ist es so helle Dekoration jedes Gericht. Es macht jede Salatvariante lustiger und appetitlicher, wie auf dem Foto deutlich zu sehen ist. Blumenkohl kann sich einer solchen Eigenschaft nicht rühmen. Zusammen bilden diese Gemüse ein erfolgreiches Duett Geschmacksqualitäten, und äußerlich. Bei der Zubereitung empfehlen Köche, den Kohlkopf in große Blütenstände zu teilen und die Karotten in Kreise oder Streifen zu schneiden.

Zutaten:

  • Kohlblütenstände – 600 g;
  • Karotten – 200 g;
  • Essig - 1 EL;
  • Salz – 2 EL. Löffel;
  • Zucker – 1 EL;
  • Koriander - nach Geschmack;
  • Lorbeerblatt – 1 Stk.;
  • Grüns - optional;
  • Sonnenblumenöl– 50 ml.

Kochmethode:

  1. Den Kohlkopf waschen und in Blütenstände teilen. Wählen Sie die Größe selbst, aber gehen Sie nicht zu klein, sonst ruinieren Sie es. Aussehen Salat
  2. Kochen Sie Wasser und senken Sie die Blütenstände dort 2 Minuten lang ab, nicht mehr.
  3. Die Karotten schälen und in Streifen schneiden. Es ist nicht nötig, es zu kochen.
  4. Bereiten Sie die Marinade vor. Kochen Sie dazu einen Liter Wasser, fügen Sie Salz, Zucker, Essig, Öl und Gewürze hinzu.
  5. Alles mit Marinade übergießen, gehackte Kräuter dazugeben (optional), abkühlen lassen.
  6. Nach einigen Stunden ist das Gericht gut mariniert und kann serviert werden.

Mit Paprika

  • Zeit: 5 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 10 Portionen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 65 kcal/100 g.
  • Zweck: Vorspeise, Salat.
  • Küche: Koreanisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Diese Version des koreanischen Salats ist der vorherigen sehr ähnlich, weist jedoch einige Änderungen auf. Es wird auch das Auge mit leuchtenden Farben erfreuen und den Körper - wohltuende Eigenschaften, aber gleichzeitig tragen sie zur Sättigung seiner Zusammensetzung bei zusätzliche Zutaten. Dies sind Knoblauch, Chili, Paprika und Balsamico Essig. In Zeiten viraler Erkrankungen wird dieses Gericht zu einem echten Lebensretter. Koreanische Köche wissen, wie man leckeres und gesundes Essen zubereitet.

Zutaten:

  • Blumenkohl – 600 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • süße Paprika - 3 Stk.;
  • Balsamico-Essig - 1 EL. Löffel;
  • Knoblauch – 3-4 Zehen;
  • gemahlenes Chili – 0,5 Teelöffel;
  • Pflanzenöl – 1/3 EL;
  • Salz – 2 EL. Löffel;
  • Zucker – 200 g;
  • Essig - 1 EL.

Kochmethode:

  1. Den Kohlkopf in Blütenstände teilen und zwei Minuten in kochendem Wasser halten. Sie können ein Sieb verwenden und das Gemüse darin fünf Minuten lang dünsten.
  2. Von der Paprika das Kerngehäuse mit den Kernen abschneiden und das Fruchtfleisch in längliche Stücke schneiden.
  3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  4. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und hacken Sie die Zehe fein.
  5. Das Grün hacken.
  6. Alles miteinander vermischen.
  7. Kochen Sie die Marinade. Mischen Sie dazu Salz, Zucker, zwei Essigsorten, Gewürze und Öl in 1 Liter Wasser. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und weitere zwei Minuten warten.
  8. Gießen Sie die resultierende Brühe über eine Mischung aus Gemüse und Kräutern.
  9. Abkühlen lassen und mehrere Stunden kühl stellen.

Blumenkohl nach koreanischer Art für den Winter

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Anzahl der Portionen: 15 Portionen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 55 kcal/100 g.
  • Zweck: Vorspeise, Salat, Konservierung.
  • Küche: Koreanisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Im Winter kann man Blumenkohl nach koreanischer Art einlegen, warum also? Diese Frage stellt sich zu Recht bei Frauen. Die Vorbereitung auf den Winter hat zwei Vorteile. Wenn Sie es im Sommer aufbewahren, schonen Sie Ihr Budget, da dieses Gemüse im Winter teuer ist. Der zweite Vorteil wäre die Zeit- und Lagerersparnis. Die Hausfrau kann mehrere Gläser auf einmal verschließen und nach Belieben zum Mittagessen öffnen, ohne Zeit mit der Zubereitung des Salats zu verschwenden.

Zutaten:

  • Blumenkohl – 1 kg;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • süße Paprika - 2 Stk.;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Petersilie – ein kleiner Bund;
  • Knoblauch – 5-5 Zehen;
  • Rot scharfer Pfeffer– 1 Schote;
  • Lorbeerblatt - nach Geschmack;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
  • gemahlener Koriander - nach Geschmack;
  • Pflanzenöl – 1/3 EL;
  • Salz – 3 EL. Löffel;
  • Zucker – 300 g;
  • Essig - 1,5 EL.

Kochmethode:

  1. Teilen Sie den Kohlkopf in kleine Blütenstände. Kein Grund zum Kochen.
  2. Bereiten Sie weitere Zutaten vor. Die Schale entfernen, die Karotten in Ringe schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Süße Paprika– in Längsstücken, vorne rot – in Ringen.
  3. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und lassen Sie ihn ganz.
  4. Gläser und Deckel sterilisieren.
  5. Geben Sie eine Gemüsemischung hinein. In jedes Glas 1-2 Knoblauchzehen und ein Lorbeerblatt geben.
  6. Bereiten Sie eine Marinade für Blumenkohl nach koreanischer Art vor. Salz, Essig, Zucker und Gewürze in 1,5 Liter Wasser auflösen. Zum Kochen bringen.
  7. Gießen Sie die kochende Marinade vorsichtig bis zum Rand in sterile Gläser.
  8. Deckel aufrollen, umdrehen und mit einem Handtuch abdecken.

Schnelles Rezept mit Sojasauce und Sesam

  • Zeit: 1,5 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 10 Portionen.
  • Zweck: Vorspeise, Salat.
  • Küche: Koreanisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Sojasauce passt sehr gut zu Sesam und Knoblauch. Das haben viele längst bewiesen orientalische Gerichte. Kohl gekocht Koreanische Art mit der Zugabe dieser Zutaten ist ein weiterer Beweis dieser Geschmacksfreundschaft. Als Ergebnis erhält der Eigentümer würziger Salat, gekocht auf eine schnelle Lösung, das sowohl zu einem festlichen Anlass als auch zu anderen Anlässen angemessen aussehen wird Alltagstisch.

Zutaten:

  • Blumenkohl – 600 g;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Sojasauce – 0,5 EL;
  • Knoblauch – 3-4 Zehen;
  • Sesamsamen – 1 EL. Löffel;
  • Ingwerwurzel - ein kleines Stück;
  • Chili – 0,5 Teelöffel;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 Teelöffel;
  • gemahlener Koriander – 0,5 Teelöffel;
  • Pflanzenöl – 1/3 EL;
  • Salz – 1,5 EL. Löffel;
  • Zucker – 150 g;
  • Essig - 1 EL.

Kochmethode:

  1. Den Kohlkopf in kleine Röschen teilen schnelles Marinieren und 1 Minute in kochendes Wasser legen, in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Reiben Sie die Karotten.
  3. Bereiten Sie die Marinade vor. Sojasauce, Paprika, Koriander, Salz, Zucker und Essig in 1 Liter Wasser vermischen. Sojasauce selbst hat salziger Geschmack, daher ist die Salzmenge in diesem Rezept reduziert. Aufkochen, Marinade über das Gemüse gießen.
  4. Fügen Sie Knoblauch, Ingwer und durch eine Presse gepresste Sesamkörner hinzu. Abkühlen lassen, eine Stunde lang an einen kühlen Ort stellen.

In Tomatenmarinade

  • Zeit: 3 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 10 Portionen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 70 kcal/100 g.
  • Zweck: Vorspeise, Salat.
  • Küche: Koreanisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Russische Hausfrauen verwenden gerne Tomaten bzw Tomatensaft. Mit seiner Zugabe können Sie köstlichen Blumenkohl nach koreanischer Art zubereiten. Der schwache Geschmack dieses Gemüses wird gut ergänzt süß-saurer Geschmack Tomaten, auf deren Grundlage die Marinade zubereitet wird. Sie können es zum Kochen verwenden frische Tomaten oder Dosensaft zur Auswahl. Das Ergebnis wird in beiden Fällen ausgezeichnet sein.

Zutaten:

  • Blumenkohl – 500 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Paprika – 1 Stk.;
  • Tomatensaft – 500 ml (oder 6-7 große). reife Tomaten);
  • gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack;
  • Petersilie und Dill – 1 kleiner Bund;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Essig - 5 EL. Löffel;
  • Zucker – 3 EL. Löffel;
  • Salz – 1 EL. Löffel;
  • Pflanzenöl – 3 EL. Löffel.

Kochmethode:

  1. Den Kohlkopf in Blütenstände teilen und zwei Minuten kochen lassen.
  2. Karotten, Zwiebeln und Paprika in beliebige Formen schneiden. Zum Kohl hinzufügen.
  3. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Tomatensaft zum Kochen bringen, Zucker, Salz, Essig und Gewürze hinzufügen. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, pürieren Sie diese in einem Mixer. In einer Bratpfanne oder einem Topf zugedeckt 5 Minuten blanchieren.
  4. Die entstandene Marinade über das Gemüse gießen, mit Öl, gehacktem Knoblauch und Petersilie würzen.
  5. Abkühlen lassen und dann zwei Stunden lang an einen kühlen Ort stellen.

Koreanischer Blumenkohlsalat

  • Zeit: 5 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 10 Portionen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 60 kcal/100 g.
  • Zweck: Vorspeise, Salat.
  • Küche: Koreanisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Koreanische Hausfrauen erfreuen ihre Haushalte mit leichten eingelegten Salaten mit Kohl und anderem Gemüse. Koreaner bereiten auf diese Weise nicht nur Gemüse, sondern auch Pilze, Sojabohnen, Fleisch und Fisch zu. Es stellt sich als sehr lecker und ungewöhnlich heraus. Dieses Rezept ist interessant, weil es viel enthält verschiedene Gemüsesorten, deren Menge Sie nach Ihrem Geschmack anpassen und verändern können.

Zutaten:

  • Blumenkohl – 300 g;
  • Zwiebel- 2 Stk.;
  • Paprika – 2 Stk.;
  • kleine Zucchini- 1 Stk.;
  • Spargel – 200 g;
  • Knoblauch - 1 Zehe;
  • Zitrone – ein paar Scheiben;
  • Chili - nach Geschmack;
  • Koriander – ein Bund;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
  • Petersilie oder anderes Grün - 1 Bund;
  • Honig - 1 EL. Löffel;
  • Salz – 0,5 EL. Löffel;
  • Essig - 2 EL. Löffel;
  • Olivenöl – 2 EL. Löffel.

Kochmethode:

  1. Schneiden Sie das Gemüse in jede gewünschte Form.
  2. Kohl und Spargel 2 Minuten in kochendes Wasser legen. Mit dem restlichen Gemüse gründlich vermischen.
  3. Fügen Sie der Mischung Salz, Essig, Honig, Gewürze, gehackten Knoblauch, Kräuter, Zitrone und Koriander hinzu.
  4. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  5. Den Salat vor dem Servieren anrichten Olivenöl.

Video

Dieser Salat ist nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder geeignet. Der einzige Punkt besteht darin, die Zugabe von Gewürzen nicht zu versäumen und daran zu denken, dass Kinder einen süßeren und delikateren Geschmack brauchen.

Was Sie zur Vorbereitung wissen müssen

Vorbereiten leckerer Salat Auf Koreanisch müssen Sie wissen, welche Komponenten für ein bestimmtes Vorspeisengericht am besten geeignet sind. Die Hauptzutat bleibt natürlich Blumenkohl. Trotzdem verraten wir Ihnen Geheimnisse über die Auswahl anderer Produkte.

  1. Bei der Auswahl der Karotten sollten Sie kleinere Wurzelgemüse bevorzugen, da große Karotten als Futtersorten gelten. Sie lassen sich sehr schwer reiben und sind nicht saftig;
  2. Achten Sie bei der Auswahl des Kohls auf seine Farbe. Es sollte glatt, schneeweiß oder cremefarben sein. Andere Farben sind nicht erlaubt, außer speziell gezüchtete Sorten – Gelb, Grün, Orange und Lila;
  3. Achten Sie beim Aufheben eines Kohlkopfes darauf, ihn zu greifen, um das Gewicht zu spüren. Ein großer Kohlkopf muss viel wiegen. Wenn es wenig wiegt, wurde es höchstwahrscheinlich künstlich angebaut;
  4. Blumenkohl sollte fest sein, einschließlich der Blätter;
  5. Der Kohlkopf muss ganz sein, er darf keine Stellen aufweisen, an denen die Blütenstände abgeschnitten sind. Wie Sie wissen, bedeutet dies, dass sie bereits verdorben sind und abgeschnitten wurden, um dem Produkt ein marktfähiges Aussehen zu verleihen;
  6. Dunkle Flecken auf den Blütenständen bedeuten nichts anderes als den Beginn des Verrottungsprozesses;
  7. Wählen Sie bei der Auswahl von Knoblauch trockenen und harten Knoblauch.
  8. Wenn Knoblauch der Besitzer ist große Menge Das bedeutet, dass die Schale noch nicht reif ist und schnell austrocknet. Es ist besser, es nicht zu kaufen;
  9. Es lohnt sich auch nicht, Geld für Knoblauch auszugeben, wenn er bereits gekeimt ist. Dies ist nur ein Zeichen dafür, dass darin nichts Nützliches mehr enthalten ist;
  10. Am meisten auswählen saftige Karotten Wählen Sie kurz, dunkelorange und dick zugleich.


Einfaches koreanisches Blumenkohlrezept

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm


Im Vordergrund stehen wie immer die Klassiker, deren Rezept aufgeschrieben werden muss. Es ist einfach, wenn auch etwas lang. Aber je länger, desto leckerer!

Wie man kocht:


Tipp: Wenn Sie mehr wollen würzige Marinade, dann können Sie anstelle von Knoblauch oder zusammen mit ihm eine Schote Chilipfeffer verwenden.

Das ist nicht mehr nur eine Wendung, sondern kann auch ein vollwertiger Salat sein, der zu Hauptgerichten, Suppen oder einfach als Snack serviert werden kann.

Wie viel Zeit - 40 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 106 Kalorien.

Wie man kocht:

  1. Spülen Sie die Paprika ab und schneiden Sie sie jeweils in zwei Hälften.
  2. Von jeder Hälfte Kerne und Häutchen entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden;
  3. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie den Wurzelteil jedes Kopfes ab.
  4. Die Zwiebeln waschen und jeweils in halbe Ringe schneiden;
  5. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen;
  6. IN großer Topf Wasser kochen;
  7. Legen Sie einige der Blütenstände auf einen Schaumlöffel und tauchen Sie sie zwei Minuten lang in kochendes Wasser.
  8. Dann herausnehmen und in eine tiefe Schüssel geben;
  9. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem gesamten Kohl und lassen Sie ihn anschließend vollständig abkühlen.
  10. Zwiebeln und Pfeffer zum abgekühlten Kohl geben und gut vermischen.
  11. Piment, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblätter in Gläser füllen;
  12. Ordnen Sie den resultierenden Salat so an, dass er so gut wie möglich hineinpasst.
  13. Gießen Sie Wasser für die Marinade (1400 ml) in die Pfanne und fügen Sie Salz, Butter und Zucker hinzu;
  14. Zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und die Hitze ausschalten;
  15. Die heiße Marinade über das Gemüse gießen und die Deckel aufschrauben;
  16. Wickeln Sie die Gläser in eine Decke und drehen Sie sie um.
  17. Lassen Sie den Salat vollständig abkühlen und können ihn sogar bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Tipp: Damit der Blumenkohl danach knusprig bleibt Wärmebehandlung, es kann mit kaltem fließendem Wasser gewaschen werden. Dadurch wird der Garvorgang gestoppt.

Für Liebhaber scharfer und würziger Speisen haben wir endlich etwas ausgewählt. Dieser Salat wird heiß sein, also Kindertisch Es lohnt sich nicht, es wegzulegen.

Wie viel Zeit - 30 Minuten + Marinieren.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 101 Kalorien.

Wie man kocht:

  1. Zerlegen Sie die Kohlblütenstände und waschen Sie sie unter fließendem Wasser.
  2. Die Karotten schälen und waschen, dann raspeln oder von Hand in Streifen schneiden;
  3. Den Knoblauch schälen, die trockenen Enden abschneiden und in Zehen schneiden;
  4. Koriander und Dill waschen, fein hacken;
  5. Den Chili waschen und so fein wie möglich hacken;
  6. Für den Kohl einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen;
  7. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Blütenstände hinzu und kochen Sie sie fünf Minuten lang. Lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen, lassen Sie fünf Esslöffel der Brühe übrig und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
  8. Den Sud mit Zitronensaft, Salz und Zucker vermischen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, rühren, bis alle Kristalle vermischt sind;
  9. Der Geschmack der Brühe sollte salzig sein, aber sowohl Süße als auch Säure sollten spürbar sein. Wenn es zu salzig ist, machen Sie sich keine Sorgen, die Karotten und der Kohl werden weggenommen zusätzliches Salz. Aber wenn Sie wirklich wollen, können Sie natürlich auch Zucker hinzufügen;
  10. In einer Schüssel Kohl, Karotten, Chili, Koriander, Koriander, Dill und Knoblauch vermischen;
  11. Heiße Brühe über das Gemüse gießen;
  12. Mischen Sie die Mischung, verschließen Sie sie in einem Behälter und lassen Sie sie mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen.

Sojasauce ist aus gutem Grund eine Sauce, die auf der ganzen Welt beliebt ist. Wenn Sie einmal koreanischen Blumenkohl mit Sojasauce probiert haben, werden Sie feststellen, dass Sie viel verpasst haben!

Wie lange dauert es – 20 Minuten?

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 78 Kalorien.

Wie man kocht:

  1. Einen Topf mit Kohlwasser zum Kochen bringen;
  2. Während dieser Zeit den Kohl zerlegen und in kochendes Wasser gießen;
  3. Nicht länger als vier Minuten kochen lassen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen;
  4. Die Karotten schälen und reiben;
  5. Die Zwiebel schälen und die Wurzel abschneiden;
  6. Den Kopf in halbe Ringe schneiden;
  7. Schälen Sie den Knoblauch, schneiden Sie die Enden ab und hacken Sie die Zehen mit einer praktischen Methode;
  8. Kohl, Karotten und Knoblauch mischen;
  9. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und zwei Minuten anbraten;
  10. Zucker und Salz hinzufügen und rühren, bis es sich aufgelöst hat;
  11. Dann heißes Öl mit Zwiebeln über Karotten, Kohl und Knoblauch gießen;
  12. Schwarzen Pfeffer, Gewürze und Sojasauce hinzufügen;
  13. Mischen Sie die Mischung und lassen Sie sie ziehen.

Tipp: Wenn Sie befürchten, dass der Salat dadurch zu salzig wird Sojasauce und Salz, das Salz kann man einfach weglassen.

Dieses Rezept ist dem allerersten sehr ähnlich, aber sobald Sie es zubereitet haben, werden Sie Unterschiede in Geschmack, Zusammensetzung und Aroma feststellen. Guten Appetit!

Wie viel Zeit - 30 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 62 Kalorien.

Wie man kocht:

  1. Den Kohl waschen und in kleine Blütenstände teilen;
  2. Kochen Sie Wasser für sie und lassen Sie sie fünf Minuten lang ruhen, nicht länger;
  3. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen oder in einem Sieb abtropfen lassen;
  4. Spülen Sie die Blütenstände sofort mit kaltem, fließendem Wasser ab;
  5. Kochen Sie einen Liter Wasser, gießen Sie Öl hinein, fügen Sie Salz, Essig und Zucker hinzu;
  6. Rühren Sie die Mischung um, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie fünf Minuten lang köcheln.
  7. Gießen Sie die Marinade über den Kohl und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
  8. Während dieser Zeit die Karotten schälen und reiben;
  9. Den Knoblauch schälen, die Wurzeln abschneiden und in Scheiben schneiden;
  10. Knoblauch und Karotten zur abgekühlten Marinade mit Kohl hinzufügen;
  11. Senden Sie dort Paprika, Koriander, Lorbeerblätter und eine Paprikamischung;
  12. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie mindestens sechs Stunden ziehen.

Tipp: Auf Wunsch können Karotten gerieben oder von Hand in Streifen geschnitten werden.

Wenn Sie sich entscheiden, einen solchen Salat zuzubereiten, müssen Sie verstehen, dass Sie ihn ertragen müssen. Es bedeutet nur, was längerer Salat Je intensiver sich die Aromen vereinen, desto schmackhafter wird der Salat.

Fügen Sie so viele Ihrer Lieblingsgewürze wie möglich hinzu, damit nach dem Aufgießen eine Art Geschmacksboom entsteht! Es kann nie genug Gewürze geben.

Solch koreanischer Salat– eine echte Delikatesse für Gewürzkenner. Hier gibt es viele Gewürze und sie bilden eins allgemeiner Geschmack, das noch lange in der Seele versinken wird. Probieren Sie es einmal aus, passen Sie alles an Ihre Bedürfnisse an und in wenigen Stunden können Sie einen wirklich köstlichen, erfrischenden koreanischen Salat genießen.

Wahrscheinlich stellt sich jede Hausfrau mindestens einmal pro Woche die gleiche Frage: Was soll ich heute lecker kochen? Und jetzt ist der erste oder zweite Gang fertig, aber ich möchte noch eine Art Salat machen. Und es sollte so wenig Mayonnaise wie möglich vorhanden sein, sonst fehlt sie komplett im Gericht. Und hier kommt der Gedanke an Kohl, nicht nur an gewöhnlichen Kohl, sondern an koreanischen Kohl!

Wie Sie bereits verstehen, werden wir heute genau darüber sprechen. Schließlich kann man aus diesem Gemüse so viel kochen. köstliche Gerichte. Dies sind Suppen, Beilagen, Salate und werden sogar als Füllung zu Kuchen hinzugefügt. Aber ich bin schon zu weit gewandert.

Sie und ich haben daraus koreanische Salate gemacht und sogar. Aber beim Kohl sind wir noch nicht angekommen. Aber das ist sehr beliebtes Gericht, die man sogar fertig im Laden kaufen kann. Aber das ist ein großes Risiko für unseren Körper. Es lohnt sich also, es selbst zu versuchen.

Es gibt viele Rezepte, aber die Zutaten sind fast überall gleich. Aber die leckersten habe ich für euch herausgesucht. Sie unterscheiden sich voneinander. So finden Sie das Richtige für sich und Ihre Familie. Und ich werde Ihnen dabei helfen. Und ich hoffe, dass eine Methode in Ihrem Buch ihren rechtmäßigen Platz einnimmt kulinarische Meisterwerke. Jetzt fangen wir an!

Früher dachte ich, dass die Zubereitung dieser Vorspeise ziemlich lange dauern würde. Schließlich müssen Sie es wahrscheinlich zuerst aufgießen und erst dann servieren. Schließlich dauert dieser Vorgang in der Regel etwa 12 Stunden. Aber es kam ganz anders. In dieser Methode beschreibe ich, wie man ganz schnell einen Salat zubereitet und in 30 Minuten essen kann.

Zutaten:

  • Weißkohl – 1/2 Gabel;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Dill – 1 Bund;
  • Gemahlener scharfer Pfeffer – 0,5 TL;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
  • Gemahlener Koriander – 0,5 TL;
  • Salz – 1/2 EL. l.;
  • Essig 6 % – 2 EL. l.;
  • Pflanzenöl – 50 ml.

Vorbereitung:

1. Den Kohl schneiden große Stücke und 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen.

2. Schälen Sie die Karotten und raspeln Sie sie Koreanische Karotten. Mit dem Kohl in eine Schüssel geben.

3. Knoblauch kann durch eine Presse gegeben oder eingerieben werden feine Reibe. Aber es ist besser, es mit einem Messer sehr fein zu schneiden. Aber der Geschmack wird stärker sein.

4. Es lohnt sich nicht, das Grün zu sehr zu hacken. Wenn es grob geschnitten wird, verströmt es mehr Aroma. Machen Sie es daher etwa 1 cm lang.

5. Salz, Koriander und Pfeffer zum Gemüse geben. Fügen Sie auch Essig hinzu und vermischen Sie alles gut. Dann das Öl erhitzen, sodass es warm oder leicht heiß ist, und hineingießen. Nochmals umrühren und servieren.

Sie können diesen Salat so oft essen, wie Sie möchten. Und es kocht wie zweimal zwei! Jetzt haben Sie sich davon überzeugt.

Das leckerste koreanische Kohlrezept für zu Hause:

Ich möchte das zu diesem Salat hinzufügen grüner Rettich. Er wird seinen eigenen zu unserem Kohl hinzufügen würziger Geschmack, was den Snack noch leckerer macht. Dieses Geschmacksspiel wird Ihnen sicherlich gefallen. Mit diesem Gericht kann man auch jemandem eine Freude bereiten und ihn mit Sicherheit überraschen. Versuch es!

Zutaten:

  • Weißkohl – 0,5 kg;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Grüner Rettich – 1 Stk.;
  • Knoblauch – 1 Kopf;
  • Salz – 3 TL;
  • Zucker – 1 EL. l.;
  • Gemahlener roter Pfeffer – 0,5 TL;
  • Gemahlener Koriander – 0,5 TL;
  • Essig 9 % – 4 EL. l.;
  • Pflanzenöl – 100 ml.

Vorbereitung:

1. Den Kohl in kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 – 15 Minuten ziehen lassen. Dadurch wird unsere Schönheit weicher und nicht mehr so ​​luftig.

2. Bereiten Sie in dieser Zeit anderes Gemüse zu. Radieschen und Karotten schälen und hacken dünne Streifen. Und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. In dieser Zeit kam auch unser Kohl. Das Wasser abgießen und mit den restlichen Stecklingen vermischen.

3. Gewürze hinzufügen. Essig und Öl hinzufügen. Gründlich mischen und 1 Tag in den Kühlschrank stellen.

Diese Köstlichkeit ist sehr schnell gegessen.

Koreanischer eingelegter Blumenkohl:

Ich habe diesen Salat immer nur mit Weißkohl probiert. Und dann kam mir der Gedanke, dass sie die Farbigen wahrscheinlich auch fressen. Schließlich ist es auch sehr lecker und es werden nicht viele Gerichte daraus zubereitet. Oder ich kenne sie einfach noch nicht. Im Allgemeinen habe ich es gemacht und es hat uns gefallen. Und das Ergebnis teile ich mit Ihnen.

Zutaten:

  • Blumenkohl – 1 kg;
  • Peperoni – 2 Stk.;
  • Paprika – 3 Stk.;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Knoblauch – 1 Kopf;
  • Petersilie – 1 Bund;
  • Salz – 2 EL. l.;
  • Zucker – 150 gr.;
  • Korianderkörner – 1 TL;
  • Pflanzenöl – 50 ml;
  • Essig 9 % – 200 g;
  • Wasser – 1 l.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie zunächst den Blumenkohl, bis er halb gar ist. Dazu teilen wir es in Blütenstände und entfernen den Stiel. Anschließend muss es abgekühlt werden.

2. Paprika von den Kernen schälen und in kleine Streifen schneiden. Die bitteren Kerne können Sie belassen. Mahlen Sie es auch.

3. Drei Karotten Koreanische Reibe oder mit einem Messer in dünne Streifen schneiden. Und wir geben den Knoblauch durch eine Presse. Wir hacken auch das Grün fein.

4. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Gießen Sie auch sofort Öl hinein. Auf den Herd stellen und kochen.

5. Die Salzlake ist fertig, gießen Sie Essig hinein. Dorthin schicken wir auch Koriander und all unsere gehackte Petersilie und unser Gemüse. Umrühren und Kohl hinzufügen. Nochmals gründlich mischen. Mit einem Deckel abdecken und nach dem Abkühlen 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dieser ausgezeichnete Salat kann zu jedem Gericht serviert werden.

Kohlrezept mit Chim-Chim-Gewürz für koreanische Karotten

Heutzutage kann man in Geschäften eine ganze Reihe von Gewürzen und Dressings für beliebige Salate kaufen. Hier ist es für leckerer Kohl So eine Packung kann man nehmen. Sie wird unseren Salat geben unglaublicher Geschmack Das wirst du nicht vergessen können. Und es beschleunigt den gesamten Garvorgang.

Zutaten:

  • Weißkohl – 400 gr.;
  • Paprika – 1 Stk.;
  • Frische Gurke – 1 Stk.;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Dill – 1 Bund;
  • Chim-chim Koreanisches Dressing für Kohl – 1 Packung.

Vorbereitung:

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Sofort in eine tiefe Schüssel geben.

2. Karotten, Gurke und Paprika in dünne Streifen schneiden. Umrühren und fein gehackte Kräuter hinzufügen.

3. Den Salat mit Chim-Chim-Gewürz würzen und erneut kneten. Lassen Sie das Gericht eine Stunde ziehen und servieren Sie es.

Dies ist vielleicht das einfachste Rezept. Schließlich müssen Sie sich nicht um Gewürze kümmern. Sie sind bereits an dieser Tankstelle.

Koreanischer Kohl im Glas für den Winter:

Manchmal isst man leckerer Salat, aber es passt nicht mehr. Der Bauch ist schon voll. Und jetzt möchte ich es für später so belassen. In diesem Rezept verrate ich dir ausführlich, wie du leckeres Essen für den Winter zubereiten kannst. Aber denken Sie nicht, dass Sie es nicht früher essen können. Es ist möglich und sogar notwendig. Lassen Sie einfach mehr Vitamine für die Erkältungszeit übrig.

Zutaten:

  • Weißkohl – 1 kg;
  • Knoblauch – 4 Zehen;
  • Paprika – 3 Stk.;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Pflanzenöl – 6 EL. l.;
  • Zucker – 5 EL. l.;
  • Salz – 2 EL. l.;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL;
  • Gemahlener roter Pfeffer – 0,5 TL.
  • Essig 70 % – 1,5 EL. l.

Vorbereitung:

1. Den Kohl in kleine Quadrate schneiden. Nicht sehr groß, aber auch nicht klein. Legen Sie es in einen großen Behälter. Dort reiben wir auch Karotten auf einer koreanischen Reibe. Wir reinigen die Paprika von den Kernen, schneiden sie in Streifen und geben den Knoblauch durch eine Presse.

Kohl kann in jeder Sorte genommen werden. Nur Sommersorten Zerdrücken Sie es nicht zu sehr.

2. Salz und Zucker hinzufügen. Wir fügen auch roten und schwarzen Pfeffer hinzu. Mit den Händen gründlich vermischen. Während des Vorgangs schrumpft der Inhalt gut. Nun Essig hinzufügen und erneut umrühren.

3. Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen und gut erhitzen. Fein gewürfelte Zwiebeln hineingeben. Braten Sie es, bis es transparent ist. Aber achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt. Die fertige Mischung zusammen mit der Butter in die Masse geben und nochmals umrühren. 1 Stunde einwirken lassen.

4. Bereiten wir die Gläser vor. Dazu waschen und sterilisieren wir sie auf beliebige Weise: im Backofen, in der Mikrowelle oder über Dampf. Kochen Sie auch die Deckel.

5. Den Salat in einen Behälter geben und mit Deckeln abdecken. Stellen Sie die Flaschen in einen Topf mit warmes Wasser. Legen Sie es auf das Feuer und kochen Sie es 30 Minuten lang. Dann nehmen wir die Gläser heraus und schrauben die Deckel auf.

Dieser Kohl kann an jedem kühlen Ort gelagert werden. Im Winter können Sie zu jedem Mittagessen ein so köstliches Gericht bekommen, um Ihre Lieben zu erfreuen.

Kohl auf Koreanisch – „Bombe“

Alle Rezepte sind auf ihre Art köstlich und unterscheiden sich voneinander. Aber viele Leute mögen dieses, weshalb sie es die Bombe nannten. Genug interessanter Name, aber es ist durchaus berechtigt. Hier benötigen Sie eine kleine Auswahl an Produkten und das ist natürlich wichtig. Die Zubereitung wird aber auch etwas Zeit in Anspruch nehmen. Lass uns anfangen!

Zutaten:

  • Weißkohl – 1 Kopf;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Knoblauch – 2 Köpfe;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 TL;
  • Gemahlener roter Pfeffer – 2 TL;
  • Salz – 2 EL. l.;
  • Zucker – 1/2 Tasse;
  • Essig 9 % – 1/2 Tasse;
  • Pflanzenöl – 1/2 Tasse;
  • Wasser – 1 l.

Vorbereitung:

1. Zuerst bereiten wir das gesamte Gemüse vor. Schneiden Sie dazu den Kohl in 3 x 3 cm große Quadrate. Es ist besser, die einzelnen Stücke voneinander zu trennen. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe oder schneiden Sie sie in dünne und lange Streifen. Und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.

2. Geben Sie einen Teil des Kohls auf den Boden eines großen Topfes, dann Karotten und Knoblauch. Mit rotem und schwarzem Pfeffer bestreuen. Als nächstes wiederholen wir die Schichten.

3. Machen Sie die Salzlake. Salz und Zucker in 1 Liter kochendes Wasser geben. Wir fügen auch Essig und Öl hinzu. Gründlich vermischen, bis sich alles aufgelöst hat, und über unseren Salat gießen.

4. Drücken Sie die Oberseite mit einem Teller nach unten und platzieren Sie ein Gewicht (eine Dose oder Flasche Wasser). Wir lassen es in dieser Form 2 Tage lang marinieren, danach kann es gegessen oder zur weiteren Lagerung in Gläser gefüllt werden.

Ein sehr leckeres Rezept für Kohl mit Rüben:

Mit dieser Methode wird der Salat unglaublich lecker und gleichzeitig sehr interessant. Die Sache ist, dass wir statt Karotten Rüben verwenden werden. So schön und hübsch buntes Gericht es stellt sich heraus. Es kann zu jedem Anlass und mehr serviert werden. Schließlich ist es perfekt zum Mittagessen.

Zutaten:

  • Weißkohl – 500 gr.;
  • Rüben – 200 gr.;
  • Zwiebel – 1/2 Kopf;
  • Paprika – 1 Stk.;
  • Knoblauch – 1 Zahn;
  • Dill – 1 Bund;
  • Petersilie – 1 Bund;
  • Salz – 0,5 EL. l.;
  • Zucker – 2 EL. l.;
  • Essig 6 % – 2 EL. l.;
  • Pflanzenöl – 50 ml.

Vorbereitung:

1. Den Kohl mit einem Messer oder einer Kohlreibe in dünne Streifen schneiden. Sofort in eine große Schüssel geben.

2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir hacken auch den Pfeffer nach dem Zufallsprinzip. Und drei geschälte Rüben auf einer Reibe für koreanische Karotten. Das Gemüse in die Schüssel geben.

Zwiebeln können blau, weiß oder gelb sein. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt, wohl aber die Farbe.

3. Salz und Zucker hinzufügen. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Dort das Grün fein hacken. Vergessen Sie auch nicht Öl und Essig. Alles gründlich vermischen und gut durchkneten. Dadurch gibt unser Gemüse Saft und wird weicher.

4. Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten ziehen lassen.

Dieser Salat kann sofort auf dem Tisch serviert werden und der Rest kann in ein Glas umgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber ich bezweifle, dass du noch etwas übrig haben wirst!

Damit ist unser heutiger Artikel zu Ende. Ich hoffe, Ihnen gefallen die Rezepte und wenn Sie Ihre Lieben mit Salat verwöhnen, werden sie Ihre Bemühungen zu schätzen wissen. Sie fragen sich vielleicht sogar, wie man es zubereitet. Kochen Sie mit Freude für sich und Ihre Familie. Wir sehen uns wieder!

Blumenkohl nach koreanischer Art mit Karotten ist toller Snack für Fleisch oder Beilage. Dieser Snack kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. lange Zeit, und wenn Sie es in sterile Gläser füllen, können Sie es mehrere Monate lang aufbewahren. Vor dem Servieren können Sie das Gemüse mit Kräutern und Olivenöl beträufeln. Sie können dem Snack auch anderes Gemüse hinzufügen, das heißt, dieses Gemüse kann die Grundlage für mehr sein komplexe Salate und Snacks. Sie können die Schärfe selbst anpassen, indem Sie etwas mehr oder etwas weniger rote Paprika und Knoblauch hinzufügen.

Zutaten

  • 500 g Blumenkohl
  • 100 g Karotten
  • 3-5 Zweige Petersilie
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 1/5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL. gemahlener Koriander
  • 500 ml Wasser
  • 4 EL. l. Tafelessig 9%
  • 50 ml Pflanzenöl
  • 2 EL. l. Sahara
  • 1 Teelöffel. Salz

Vorbereitung

1. Der erste Schritt besteht darin, den Blumenkohl vorzubereiten. In Blütenstände zerlegen, mit Wasser füllen und gründlich ausspülen. Sie können ihn sogar kurzzeitig mit kaltem Wasser übergießen, um mögliche kleine Insekten loszuwerden.

2. Frische Karotten müssen abgekratzt, gewaschen und auf einer koreanischen Karottenreibe gerieben werden. Wenn Sie keine solche Reibe haben, können Sie sie mit einer normalen Reibe reiben. Versuchen Sie einfach, die Streifen länger zu machen.

3. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit dem Gemüse in eine Schüssel geben.

4. Gemahlenen schwarzen Pfeffer und gemahlenen Koriander in die Schüssel geben. Sie können es einfacher machen – verwenden Sie ein Gewürzset für Karotten auf Koreanisch.

5. Machen Sie eine Salzlake – mischen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl in Wasser. Die Salzlake zum Kochen bringen, nach dem Aufkochen 9 % Tafelessig hinzufügen und abstellen. Gießen Sie die Salzlösung in eine Schüssel, rühren Sie um, warten Sie, bis sie abgekühlt ist, und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank.





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