Leckere hausgemachte Knödel. Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Am meisten wichtiges Geheimnis saftiges Hackfleisch für Knödel ist richtige Wahl Fleisch.

Die klassische Portion für Hackknödel ist gleiche Menge Schweine- und Rindfleisch. Gleichzeitig sollte Schweinefleisch fett sein: Auf Knödeln können Sie einen Hals, den oberen Teil des Schulterblatts, eine Lende kaufen.

Am besten ist das Fleisch gekühlt, aber auch bereits gefrorenes ist geeignet. Es muss in den Geschäften gekauft werden, in denen sie bereitgestellt werden richtigen Bedingungen Lagerung - Sie müssen sicher sein, dass die Lagertemperatur des Fleisches eingehalten wurde und es nicht aufgetaut wurde. Fleisch, das bereits einmal aufgetaut wurde, verliert die meisten natürlichen Säfte, die es enthält.

Gefroren gekauftes Fleisch sollte richtig aufgetaut sein. Sie können es dafür nicht in Wasser legen und es ist besser, den Modus „Auftauen“ nicht zu verwenden Mikrowelle. Sie können die Mikrowelle nur verwenden, wenn Sie überhaupt keine Zeit haben, das Fleisch aufzutauen. Im normalen Modus sollte das Fleisch aus dem Gefrierschrank genommen und in das untere Regal des Kühlschranks gelegt werden, damit es bei einer Temperatur von + 4-5 ° C langsam auftaut und die Struktur seiner Fasern nicht gestört wird. In diesem Fall Fleischsäfte bleib in den Stücken.

Zutaten (für 150-200 Knödel):
- 500 g fettes Schweinefleisch;
- 500 gr mageres Rindfleisch oder Kalb;
- 2 große Zwiebeln;
- 5-6 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- ½ TL gemahlener roter Pfeffer;
-150-200 g Milch;
- 1 Teelöffel Salz mit einer Folie

So kochen Sie saftiges Hackfleisch für Knödel:

Spülen Sie das Fleisch unter fließend kaltem Wasser ab, um Knochenfragmente zu entfernen, die nach dem Schneiden zurückgeblieben sein könnten. Tupfen Sie die Oberfläche der Stücke mit einem Küchenpapier ab, um das Wasser zu entfernen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, damit sie in einen Fleischwolf gegeben werden können. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.

Zu gehackte Knödel es stellte sich als lecker und saftig heraus, es ist besser, es mit einem Rostaufsatz für einen Fleischwolf zu mahlen, der große Löcher hat. Zwiebel, Knoblauch und Fleisch in einem Fleischwolf mahlen. Alles in eine große Schüssel geben, Pfeffer und Salz zugeben, mischen. Milch zum Hackfleisch gießen, nochmals gut durchkneten, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Die Milch sollte vollständig vom Fleisch aufgenommen werden. Bedecken Sie die Schüssel mit Hackfleisch oder Frischhaltefolie und mindestens eine halbe Stunde kalt stellen. Dies ist notwendig, damit alle Hackfleischzutaten mit den Aromen und Säften der anderen gesättigt sind.

Wenn Sie die Knödel formen, legen Sie das Hackfleisch und verteilen Sie es gleichmäßig auf der Oberfläche des Teigkreises, lassen Sie die Ränder frei, damit sie zusammengedrückt werden können. Vor dem Kochen von Knödeln ist es besser, sie leicht einzufrieren - dann wird der Teig beim Kochen dichter. Sie müssen Knödel in Brühe oder in Salzwasser kochen, zu dem Sie hinzufügen müssen Lorbeerblätter und Pfefferkörner.

Mehl sieben, Objektträger einsammeln. Machen Sie eine Vertiefung darauf, gießen Sie das Ei und 1 EL. l. Wasser, eine Prise Salz hinzufügen.

Sammeln Sie das Mehl von den Rändern bis zur Mitte, damit das Wasser und das Ei nicht aus der Vertiefung schwappen. Den Teig durch Zugabe kneten in kleinen Portionen das restliche Wasser. * Wasser für Knödelteig sollte eiskalt sein. Stellen Sie es dazu vorher in den Kühlschrank. Den Teig kneten, bis er elastisch und homogen wird. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten einwirken lassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Rindfleisch mischen u Schweinehackfleisch, Zwiebel mit Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Gründlich mischen, bis es glatt ist.

Fertiger Teig in 4 Teile teilen, drei davon mit einem feuchten Tuch abdecken und beiseite stellen. Den restlichen Teig zu einem 2 cm dicken Strang rollen und in 1,5 cm breite Stücke schneiden.

Jedes Teigstück auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Kreis ausrollen.

1,5 TL in die Mitte jedes Kuchens geben. Füllungen, falten Sie den Kreis mit der Füllung in der Mitte, sodass Sie einen "Halbmond" erhalten.

Verbinden Sie die Enden des "Halbmonds" und befestigen Sie sie. Mit den Fingern andrücken, sodass die Enden zusammenkleben. Die Knödel auf ein Blech legen, mit Mehl bestreuen und kalt stellen. Aus dem restlichen Teig ebenfalls Knödel zubereiten. Pelmeni sollten sofort gekocht oder eingefroren werden. Zum Einfrieren werden sie einlagig auf einem mit Mehl bestreuten Blech ausgelegt und eingeputzt Gefrierschrank. Wenn sie gefroren sind, können sie in Beutel überführt werden.
Knödel werden gekocht und in kleinen Portionen in kochendes, leicht gesalzenes Wasser gegeben. Sobald die Knödel an der Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, etwas über den Dampf halten und mit Sauerrahm, Butter oder Essig servieren.

Gefrorene Knödel in eine Schüssel geben Große anzahl(4 Liter / 1 Kilogramm Knödel) kochendes Salzwasser.

Gewürze zugeben, Minuten kochen, bis die gekochten Knödel zu schwimmen beginnen. Danach eine weitere Minute kochen.

Wie man Knödel kocht

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne (für 1 Portion 15-20 Knödel - einen halben Liter Wasser), stellen Sie die Pfanne auf ein starkes Feuer.

2. Fügen Sie dem Wasser schwarze Pfefferkörner und Salz hinzu. Wenn Knödel mit Brühe serviert werden, kann gemahlener Pfeffer verwendet werden, damit Sie Erbsen nicht in einer trüben Brühe fangen müssen.

3. Warten Sie, bis das Wasser kocht.

4. Die gefrorenen Knödel in einen Topf geben.

5. Nachdem das Wasser wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Knödel um, damit sie nicht zusammenkleben und am Boden und an den Wänden der Pfanne haften bleiben.
6. Knödel 10 Minuten kochen, Knödel mit einer Schaumkelle oder einem Esslöffel aus dem Wasser fischen.
7. Knödel mit Sauerrahm und Knödelbrühe servieren, nach Belieben mit Kräutern bestreuen.

Ihre Knödel sind gekocht!

Wie man Knödel in Gadgets kocht

Wie man Knödel in einem Slow Cooker kocht
Legen Sie Knödel auf den Boden des Multikochers, gießen Sie saure Sahne mit Wasser im Verhältnis 1:4. Knödel 20 Minuten im Backmodus des Multikochers kochen. Knödel vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.

Wie man Knödel in einem Wasserbad kocht
Knödel 30 Minuten im Wasserbad kochen.

Wie man Knödel in einem Schnellkochtopf kocht
Knödel im Schnellkochtopf 20 Minuten garen.

Wie man Knödel in der Mikrowelle kocht
Gefrorene Knödel (200-250 Gramm) in eine tiefe Schüssel geben, ein Glas Wasser, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Schüssel mit einem Teller verschließen und für Minuten in die Mikrowelle stellen (bei einer Leistung von 800 W). Das Gericht ist fertig Guten Appetit!

Fkusnofakty

1. Wenn Sie Knödel kochen, können Sie Gemüse, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.
2. Lieblings "sparsam" und Fastfood für Vorspeisen - nämlich mit Sauerrahm servierte Knödel.
3. Knödelbrühe ist auch sehr lecker. Daher wird angenommen, dass gekochte Knödel - universelles Gericht. Geeignet zum Mittagessen, wenn es mit Brühe serviert wird, und zum Abendessen.
4. Wenn Sie zu Hause Knödel kochen, können Sie bis zur Hälfte der Kosten sparen Knödel kaufen. :)
5. Um Knödel schnell zu kochen, sollten Sie Wasser nicht in einem Topf, sondern in einem Wasserkocher kochen.
6. Sie können bereits gekochte Knödel im Kühlschrank aufbewahren, nachdem Sie die Brühe abgelassen haben (damit die Knödel nicht auseinanderfallen) und abkühlen. Die Haltbarkeit von gekochten Knödeln beträgt 2-3 Tage. Halten gekochte Knödel sollten mit einem Deckel abgedeckt werden.
7. Wasser benötigt dreimal mehr Knödel: zum Beispiel für 0,5 kg Knödel - 1,5 Liter Wasser.
8. Knödel 30 Minuten im Wasserbad kochen.
9. Kaloriengehalt von 100 Gramm Knödeln - 280 kcal.
10. Die Kosten für Knödel betragen 200-800 Rubel / 1 kg. (im Durchschnitt in Moskau, Stand Mai 2016).

Über Teig für Knödel
Es wird angenommen, dass klassisches Gebäck für ohne Ei und Milch zubereitete Knödel. Ein solcher Teig ist jedoch beim Verzehr dicht wie Nudeln, und es ist zu zeitaufwändig, Knödel daraus von Hand zu formen, während die Gefahr besteht, dass die Knödel ungleichmäßig kochen und während des Kochens auseinanderfallen. Milch mildert den Geschmack von Knödeln, macht ihn aber auch weniger hell. Eine Kompromissoption wäre, Milch und Wasser zu halbieren und statt einem Ei zusätzlich 50 Milliliter Flüssigkeit hinzuzufügen.

Wenn der Teig zu dicht ist oder Zutaten verwendet werden, wird empfohlen, 1 zusätzlichen Esslöffel in den Teig zu mischen Pflanzenöl.

Wenn kein Nudelholz, Sie können ein Glas Bier verwenden oder Weinflasche. Es wird nicht so bequem und schnell sein, aber die Rollqualität bleibt gut.

Wenn bei der Herstellung von Knödeln Ränder sind sehr breit Sie können sie mit einer Schere oder einem Messer schneiden. Dasselbe kannst du mit einer Schraubklemme machen (die die Enden des Knödels zusammenhält).

Über Hackfleisch in Knödeln
- Zum Abschmecken können Sie Zwiebeln zu Hackfleisch hinzufügen gebraten, aber dann werden die Knödel weniger saftig. Um zu kochen saftige Knödel Mit gebratene Zwiebeln, sollten Sie die Portion der Zwiebel verdoppeln oder Wasser zum Hackfleisch geben.
- Für die Saftigkeit können Sie dem Hackfleisch 3 Esslöffel Wasser oder Crushed Ice hinzufügen.
- Salzknödel sollten einen Rand haben, damit genügend Salz für die Knödelbrühe vorhanden ist.
- Hackfleisch für Knödel wird in der Regel aus fettem Schweinefleisch verwendet und normales Rindfleisch gleichermaßen, aber Optionen sind möglich: nur mageres Schweinefleisch, nur Rindfleisch mit Zusatz von Schmalz, nur Rindfleisch mit Zusatz von Wasser.
- Bei der Zubereitung von Hackfleisch kann hinzufügen Gemüse für Fleisch: Dill, Petersilie, gehackte Frühlingszwiebelstiele. Sie können auch gehacktes hinzufügen Bouillonwürfel- Sie werden geben heller Geschmack und Brühe beim Knödelkochen.

Knödel Arithmetik
- Aus der gegebenen Menge an Produkten beim Kochen zu Hause stellte sich heraus 32 Knödel mittlere Größe, Gewicht - 850 Gramm.
- Die Kosten für Produkte zum Kochen von 850 Gramm Knödeln - 115 reiben.(im Durchschnitt in Moskau, Stand Mai 2016).
- Es dauert 1,5 Stunden, um 2 Portionen hausgemachte Knödel zuzubereiten, es wird empfohlen, viel auf einmal zu kochen und einzufrieren.

So lagern Sie Knödel
1. Kann sofort gekocht werden große Menge Knödel und friere sie ein. Die Haltbarkeit von gefrorenen Knödeln beträgt 4 Monate.
2. Um Knödel im Gefrierschrank aufzubewahren und nicht zusammenzukleben, ist es besser, Mehl auf eine ebene Fläche zu streuen, die Knödel darauf zu legen und für 1 Stunde in den Gefrierschrank zu geben.
Nach einer Stunde die Knödel herausnehmen, vorsichtig von einer ebenen Fläche aufsammeln und in Plastiktüten geben. Verknoten Sie die Beutel und legen Sie sie in die Gefrierschublade.

Knödeltraditionen

Die Haupttradition beim Modellieren von Knödeln ist die Herstellung eines "glücklichen Knödels". Normalerweise wird beim Modellieren statt der Füllung eine Münze, Salz oder Pfeffer in einen zufällig ausgewählten Knödel gegeben (es kommt vor, dass der Knödel einfach leer gelassen wird). Es wird angenommen, dass der Glückliche, der auf solche stößt ungewöhnlicher Knödel, wird von viel Glück und Glück begleitet.

Es ist zu einer seltenen Tradition geworden, Knödel im engen Familienkreis zu kochen. Nach dieser Tradition ist jedes Familienmitglied in den Modellierungsprozess involviert, der eine bestimmte Funktion erfüllt. Einer rollt den Teig aus, der zweite schneidet Kreise aus dem Teig, der dritte füllt die Rohlinge mit Hackfleisch und der Rest hilft beim Formen. So finden auch die Kleinsten beim Zubereiten von Knödeln Arbeit – zum Beispiel ein Glas auf den ausgerollten Teig drücken, um Kreise zu formen. Oder Hackfleisch auf Kreise legen. - Knödel selber machen ist sehr gesund: Feinmotorik hilft zur Kräftigung nervöses System Das gesparte Geld ermöglicht Ihnen den Kauf gesundes Gemüse oder Früchten und das Fehlen von synthetischen Geschmacksverstärkern im Produkt bewahrt die Freiheit von Esssucht.

Traditionell werden Knödel von Dezember bis Januar zubereitet, wenn es draußen kalt ist und Sie etwas unternehmen möchten, ohne das Haus zu verlassen. Dies ist umso relevanter, da Produkte im Winter generell teurer werden. Übrigens, um Knödel zu kochen, können Sie ganz auf Strom verzichten: Alle Produkte können von Hand verarbeitet werden.

Traditionell wird daraus Hackfleisch für Knödel zubereitet verschiedene Typen Fleisch: Lamm, Rind und Schwein. Im Fernen Osten werden am häufigsten Knödel zubereitet gehackter Fisch. In den nördlichen Regionen Russlands werden Elchfleischknödel geliebt, und in den zentralen Regionen kochen sie eher Pilzknödel. Der Süden des Urals ist berühmt für Kartoffelknödel. Ihr Unterschied zu Knödeln besteht darin, dass die Füllung roh in Knödel gegeben wird. Liebhaber Diätessen Knödel aus Kohl oder Rettich, sowohl frisch als auch Sauerkraut, werden nach Ihrem Geschmack sein. Wundern Sie sich nicht, dass hausgemachte Knödel beim Kochen leicht gelb werden - so machen sich Eier bemerkbar.

Wie man Knödel macht

Produkte
Für 32 mittelgroße Knödel (für 2 Personen)
Mehl für Teig - 300 Gramm (1,4-1,5 Tassen oder 14,5 Esslöffel mit einer Rutsche)
Rollmehl - 2 gehäufte Esslöffel
Hühnerei - 1 Stück
Wasser - ein halbes Glas (100 Milliliter)
Hackfleisch - 300 Gramm
Zwiebel- 1 kleiner Kopf
Schwarzer Pfeffer - 1 Prise
Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel
Salz - 2 Teelöffel ohne Rutsche

Wie man Knödel zu Hause macht
1. Messen Sie in einem Sieb über einer Schüssel 1,25 Standard-200-ml-Becher Mehl.

2. Fügen Sie dem Mehl 1 Teelöffel Salz hinzu.

3. Schütteln Sie das Sieb leicht und sieben Sie das Mehl in eine Schüssel.

4. 1 Esslöffel Sonnenblumenöl zum Mehl geben.

5. Gießen Sie Wasser in einen Becher und erhitzen Sie es in der Mikrowelle auf eine Temperatur von 40 Grad (fühlt sich etwas wärmer als Körpertemperatur an).
5. Brechen Sie 1 in eine Schüssel Ei, fügen Sie ein halbes Glas erhitztes Wasser hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen.

6. Eingießen Ei-Mischung zu Mehl.

7. Mischen Sie das Essen direkt in der Schüssel mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen, bis der Teig anfängt, aus Ihren Händen zu ragen.

8. Weil Die Qualität des Mehls kann vom Standardmehl abweichen, eventuell benötigen Sie etwas mehr Mehl - dann fügen Sie einen halben Esslöffel Mehl hinzu und kneten den Teig weiter, nur 15 Minuten.

9. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, geben Sie ihn in eine Tüte und lassen Sie ihn stehen Zimmertemperatur bestehe auf einer halben Stunde.
10. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit einem Löffel mischen.

11. Zwiebeln schälen, fein hacken, Sie können auch mit einer Reibe oder einem Fleischwolf hacken.

12. Zwiebel, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben, mit den Händen unter das Hackfleisch mischen.

13. Holen Sie sich den Teig.
14. 1 Esslöffel Mehl auf die Arbeitsfläche geben und glatt streichen.
15. Legen Sie den Teig aus und kneten Sie ihn, damit er etwas trocken wird.

16. Rollen Sie den Teig zu einer 20 cm langen Wurst und schneiden Sie ihn dann quer in zwei Hälften.
17. 1 Hälfte in eine Tüte geben, damit sie nicht austrocknet (der getrocknete Teig lässt sich kaum ausrollen).
18. Bleiben Sie die Hälfte des Teigs und rollen Sie ihn mit einem mit Mehl bestreuten Nudelholz (optional - mit einer Flasche) auf einer Arbeitsfläche aus.

19. Rollen Sie den Teig zu einer Schicht von 2-3 Millimetern aus und drücken Sie Kreise mit einem Glas oder Glas mit einem Durchmesser von 6,5-7 Zentimetern aus.

20. Kneten Sie die Reste, rollen Sie sie aus (es wird härter, weil der Teig dichter geworden ist), drücken Sie die Kreise erneut aus.
21. Legen Sie die Teigkreise auf einen Teller.

22. Die Kreise einzeln auf die Arbeitsfläche legen, das Hackfleisch mit einem Teelöffel auf dem Teig verteilen: Für 1 Knödel haben Sie ein kleines Stück Hackfleisch von etwa einem halben Teelöffel.

23. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Teigs, heben Sie dann 1 Hälfte an und bedecken Sie sie mit 2 Hälften.

24. Drücken Sie die Ränder des Knödels mit den Fingerspitzen zusammen, sodass die Ränder nicht sehr breit sind.
25. Ziehen Sie die Ecken des Knödels und bringen Sie ihn über den flachen Teil, drehen Sie den Teig vorsichtig an derselben Stelle.

26. Knödel auf einen Teller geben und in den Gefrierschrank stellen.

27. Machen Sie aus dem zweiten Teil des Teigs und dem restlichen Hackfleisch ebenso Knödel: Insgesamt erhalten Sie 30-35 mittelgroße Knödel.
28. Nehmen Sie den zweiten Teller aus dem Gefrierschrank und bauen Sie die Struktur so auf, dass sich die Knödel nicht berühren. Wenn es Plastikteller gibt, können Sie sicher sofort Knödel darauf legen.

29. Warten Sie 1 Stunde, bis die Knödel gefrieren.

30. Legen Sie die Knödel in eine Tüte - sie werden bis zu sechs Monate aufbewahrt.

31. Knödel kochen - sie fallen beim Kochen nicht auseinander und verleihen der Brühe einen hellen Geschmack.

Wenn Sie es leid sind, darüber nachzudenken, was Sie kochen sollen, präsentieren wir Ihnen hausgemachte Knödel. Sehr lecker! Foto - ein Rezept mit einer detaillierten Beschreibung der Kochschritte garantiert Ihnen hervorragendes Ergebnis auch wenn Sie sie zum ersten Mal kochen. Nun, erfahrene Hausfrauen werden es vielleicht entdecken ungewöhnliches Rezept testen oder lernen Sie neue Geheimnisse der Zubereitung eines altbekannten Gerichts kennen.

Es gibt die Meinung, dass eine gute Hausfrau keinen Müll in der Küche hat, alles hat einen Nutzen. Vielleicht stimmt diese Aussage ja. Denn mit Erfahrung sammelt sich im Sparschwein einer Frau so einiges an eine Vielzahl von Rezepten was kann sie kochen leckeres Gericht von fast allem zur Hand.

Beim Kochen hausgemachter Hüttenkäse bleibt eine große Menge Serum. Viele gießen es einfach ein, aber es gibt viele Möglichkeiten, es zu verwenden. Meistens wird daraus Teig für Pfannkuchen, frittierte Kuchen usw. hergestellt. Heute bieten wir Ihnen an, Ihr Sparschwein mit Rezepten mit hausgemachten Knödeln aus Molkenteig aufzufüllen. Also lasst uns anfangen...

Rezept für hausgemachte Fleischknödel mit Fotos Schritt für Schritt

Zum Testen:

Serum - 300 ml;
mehl - 4 EL;
Pflanzenöl -3 EL;
Salz.
Für Hackfleisch:
Schweinefleisch - 400 g;
mittelgroße Zwiebeln - 3 Stück;
Bündel Kräuter nach Geschmack
Salz und Gewürze;
Wasser -1/3 St.;
Sojasauce - 2 EL. (auf Wunsch).

Teigzubereitung

Hackfleisch kochen

Schweinefleisch für Hackfleisch ist besser, fetter zu nehmen. Wenn das Fleisch trocken ist, fügen Sie etwas Fett hinzu.

Auch gut für diese Knödel gemischten Hackfleisch Schweinefleisch, Rindfleisch und sogar Huhn.

Knödel modellieren

Es bleibt nur noch, unsere hausgemachten Knödel in Salzwasser zu kochen, und Sie können Verwandte zum Tisch einladen. Sehr lecker! Sie werden heiß gegessen, mit oder ohne Brühe. Als Sauce können Sie saure Sahne servieren, Butter oder adjika. Wie Sie sehen können, gibt es nichts Kompliziertes. Wir machen Sie auf einige weitere aufmerksam Originalrezepte Kochen Sie dieses Gericht mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

Fischknödel

Wenn Sie das Traditionelle satt haben Fleischbällchen, oder einfach nur Freunde und Lieben mit etwas Ungewöhnlichem überraschen möchten, versuchen Sie, Fischknödel zuzubereiten. Jeder Fisch kann genommen werden. Aber die leckersten kommen aus fetthaltige Sorten. Wenn der Fisch trocken ist, fügen Sie einfach mehr Zwiebeln hinzu.

Zum Kochen brauchen wir:

mehl - 2,5-3 EL;
wasser - 1 EL;
ei - 1 Stk .;
Fischfilet- 0,5 kg;
Zwiebel (nicht groß) - 1 Kopf;
Zitrone - 1/4 Stück;
Grün;
Gewürze;
Salz.

Rezept für hausgemachte Knödel mit Fisch

Wir beginnen wie immer mit dem Teig. Für Fischknödel ist es für jeden geeignet, heute verwenden wir den Klassiker.
Mischen Sie dazu das Mehl mit einem Ei und Wasser. Sie können das Wasser vorsalzen. Es ist besser, Mehl nach und nach hinzuzufügen, damit Sie die Menge anpassen können. Es ist notwendig, dass sich der Teig als elastisch und gut gedehnt herausstellt, aber gleichzeitig elastisch genug ist und beim Pressen schnell seine Form zurückgibt.
Nun den Teig beiseite stellen und mit der Füllung fortfahren.
Kochen Sie das Fischfilet buchstäblich 10-15 Minuten in Salzwasser. Beim Kochen können Sie Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.
Das Filet abkühlen lassen und bis zur gewünschten Konsistenz mahlen. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Gewürze und Kräuter hinzu. Zwiebeln können leicht gebraten werden, falls gewünscht. Um den Fischgeruch zu reduzieren, beträufeln Sie den Fisch mit dem Saft einer viertel Zitrone. Jetzt mischen wir alles gut.
Den ausgeruhten Teig halbieren und jeden Teil so dünn wie möglich ausrollen. Auf einer der Schichten legen wir Kreise aus gehacktem Fisch in einem Abstand von 2,5 bis 3 cm aus.
Als nächstes bedecken wir das Ganze mit einer zweiten Schicht und mit einem Becher (oder Glas), drücken den Teig und stechen runde Knödel aus.
Sie können natürlich von Hand modellieren. Aber diese Methode spart viel Zeit.

Jetzt kochen wir unsere Fischknödel traditioneller Weg. Am besten mit Sauerrahm oder Remoulade servieren. Heiß, duftend ... Glauben Sie mir, Ihre Lieben werden Ihre Bemühungen auf jeden Fall zu schätzen wissen!

Pilzknödel

Der einzige Nachteil dieses Rezepts ist, dass Pilze nicht von kleinen Kindern gegessen werden sollten. Alles in allem ist es unglaublich. leckere Abwechslung zum Thema Knödel. Dieses Rezept ist auch gut in der Post zu verwenden, wenn Fleischgerichte verboten. Die Hauptsache ist, dem Teig keine Eier hinzuzufügen.

Zutaten:

mehl - 400 gr.;
Wasser - 200 ml;
pilze - 700 gr.;
Zwiebel - 1 Kopf;
Pflanzenöl - 2 EL. (für Teig) + zum Braten;
Salz und Gewürze.

Kochmethode

Aus Wasser und Mehl den Teig auf traditionelle Weise kneten, damit er geschmeidiger wird und nicht an den Händen klebt, Öl hinzufügen.
Den Teig ruhen lassen. In der Zwischenzeit fein gehackte Champignons und Zwiebeln anbraten, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn es sich um Waldpilze handelt, müssen sie zuerst gekocht werden.
Optional können Sie gehackter Pilz Sie können gehackte frische Kräuter hinzufügen.
Den Teig dünn ausrollen und Kreise darin formen. Wir nehmen die Füllung mit einem Teelöffel, legen sie in die Mitte des Kreises und blenden die Ränder. Es stellt sich ein Halbmond heraus. Jetzt verbinden wir die Ecken und bekommen schöne ordentliche Knödel.
Kochen Sie sie in Salzwasser und servieren Sie sie mit saurer Sahne, garniert mit Kräutern.

Welche anderen Arten von Knödeln gibt es?

Es ist nicht möglich, alle Knödelsorten abzudecken. Dieses Gericht ist in jeder Küche, jedem Land. Aber heute sprechen wir über Rezepte für hausgemachte Knödel, die in unserem Land üblich sind. Daher werde ich Südostasien nicht berühren, das für seine berühmt ist kulinarische Fantasie. Ihre Knödel werden für die meisten von uns exotischer als gewöhnlich sein hausgemachtes Essen. Stattdessen werde ich nur eine Art Knödel erwähnen - Ravioli. Das ist ein italienisches Gericht.

Am häufigsten werden Ravioli mit einer Füllung aus Ricotta mit Kräutern gefunden.

Hausgemachte Knödel: Servieren

Meistens werden Knödel natürlich einfach in Wasser gekocht, dann werden die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel herausgenommen und als heißes Gericht serviert.

Sehr lecker gebratene Knödel. Wie man sie brät, ist besser im Detail und separat zu betrachten, denn das ist eine ganze Geschichte.

Es ist gut, Knödel in Brühe zu servieren.

Ideal für ihre Küche Hühnerbrühe. Der Ablauf sieht so aus:

IN kaltes Wasser Legen Sie das Huhn (für die Brühe können Sie die Knochen nehmen, die beim Kochen eines Hühnchengerichts übrig geblieben sind).
Wir warten auf das Kochen, entfernen den Schaum, reduzieren die Hitze und kochen etwa eine Stunde lang bei schwachem Sieden.
Dann nehmen wir das Huhn heraus, salzen die Brühe nach Geschmack und tauchen Knödel in die kochende Brühe. Dann wie gewohnt garen.
In tiefen Schalen zur Suppe servieren, mit Kräutern bestreuen.

Diejenigen, die bereit sind, weiter zu gehen, kochen Suppe mit Knödeln. Hier einziges Rezept das kann nicht sein, da jeder etwas Eigenes zu so einer Suppe beisteuert.

Saucen und Gewürze für hausgemachte Knödel

Welche Saucen können dazu serviert werden? Einige Ideen, Fotos und Rezepte:

Was gibt es besseres als hausgemachte Knödel? Im Gegensatz zu gekauften Gegenstücken sind sie immer sehr lecker. In unserem Artikel haben wir sie Ihnen vorgestellt die besten Variationen Rezepte für dieses Gericht. A detaillierte Beschreibung und Fotos von Kochschritten, Tipps und Geheimnissen erfahrene Hausfrauen- all dies wird Ihnen helfen, diese Aufgabe leicht zu bewältigen.

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