Halal-Rindfleisch. Unterschiede zwischen normalem und Halal-Fleisch

12.04.2014 12:12:17

Heute wächst die weltweite Produktion sogenannter Halal-Produkte rasant und macht etwa 5 % des weltweiten Lebensmittelhandels aus. Bemerkenswert ist, dass das Interesse daran sowohl aufgrund der Zahl der Muslime (schließlich ist der Islam die am schnellsten wachsende Religion der Welt) als auch aufgrund der Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen, wächst. Doch was bedeutet das Wort „Halal“?

„Halal“ oder „Halal“ (aus dem Arabischen alhalal – „erlaubt“) sind in jeder Hinsicht absolut reine Lebensmittel. Sie enthalten keine GVO, schädliche Konservierungsstoffe und Schweinefleisch. Denn wie Sie wissen, essen Muslime kein Schweinefleisch, weil sie glauben, dass es viele Giftstoffe enthält.

Halal-Fleisch – was ist das?

hergestellt mit spezieller Technologie. Bevor beispielsweise ein gesundes Tier geschlachtet wird, ist es unbedingt erforderlich, ein Gebet zu lesen und eine rituelle Waschung durchzuführen. Anschließend wird die Halsschlagader durchtrennt, um eine möglichst vollständige Blutentfernung aus dem Kadaver zu gewährleisten. Das Tier verliert plötzlich das Bewusstsein, aber das Herz schlägt weiter, da der Kontakt zum Gehirn bestehen bleibt. Dadurch ist der Herzschlag korrekt, das gesamte Blut ist herausgeflossen und der Körper wurde so weit wie möglich gereinigt. Das ist sehr wichtig, denn es ist kein Geheimnis, dass Blut der Überträger aller Infektionen ist und oft dadurch auch unangenehme Gerüche und Geschmäcker entstehen.

Es ist zu beachten, dass der Einsatz eines Elektroschockers während der Schlachtung verboten ist. Darüber hinaus ist es verboten, den Kadaver mit einem stumpfen Messer zu zerschneiden und dadurch dem Tier Leid zuzufügen. Erfolgt die Schlachtung mit Drogen oder durch Ersticken, handelt es sich bei diesem Fleisch um Aas. Außerdem sollte das Tier keine Angst vor dem Tod haben: Bei der Halal-Produktion wird das Tier vor der Schlachtung einen halben oder sogar einen ganzen Tag lang in einem äußerst ruhigen Zustand gehalten.

Welches Fleisch gilt als Halal?

Halal ist besser bekannt als ein Wort, das Schweinefleisch und Alkohol verbietet. Menschen außerhalb der muslimischen Welt erfahren zunehmend, was es ist. Tatsächlich gelten solche Beschränkungen vor allem für Fleisch. Somit fallen alle Raubtiere, die an Land leben, und Tiere, die mit Krallen und Reißzähnen jagen, unter „Haram“ (das genau entgegengesetzte Konzept, das „illegal“ bedeutet).

Eine ähnliche Regel gilt auch für Geflügelfleisch: Es darf nur Fleisch gegessen werden, das sich hauptsächlich von Samen und Getreide ernährt (z. B. Huhn, Ente, Gans oder Taube). Man kann fast jeden Fisch essen.

Befriedigt voll und ganz die Verbrauchernachfrage, bei der es einen Trend zur Popularisierung eines gesunden Lebensstils gibt. Heutzutage dient der „Halal“-Standard vielen als Leitfaden zur Einhaltung strengster Standards und Anforderungen für die Herstellung und Lagerung von Fleischprodukten.

Was bedeutet der Begriff „Halal“? Seine Hauptbedeutung sind Produkte, die von religiösen Menschen konsumiert werden dürfen. Wahrscheinlich hat jeder gehört, dass Muslime kein Schweinefleisch essen. Aber nur wenige Menschen kennen andere Einschränkungen.

Es gibt eine Verordnung zur Freigabe von Halal-Produkten. Seiner Meinung nach kann nur Fleisch als Halal gelten, das auf eine bestimmte Art und Weise zubereitet wurde. Die Hauptsache ist, dass das Tier mit nichts infiziert werden sollte, da sonst die beschädigte Struktur des Fleisches dem menschlichen Körper schaden kann. Sie müssen das Tier nur mit einem sehr scharfen Messer schneiden, um minimale Schmerzen zu verursachen. Das Schneiden des Kadavers ist erst erlaubt, wenn fast das gesamte Blut herausgeflossen ist.

Heutzutage erfreut sich Halal-Essen immer größerer Beliebtheit. Es wird nicht nur mit Religion in Verbindung gebracht, sondern auch mit der Sauberkeit der Umwelt und dem Fehlen schädlicher Inhaltsstoffe. Die meisten Produkte, die in den Regalen großer Supermärkte, mittelgroßer Geschäfte und kleiner Einzelhandelsgeschäfte liegen, enthalten viele chemische Zusätze: Farbstoffe, Konservierungsmittel, Verdickungsmittel usw. Alle diese Stoffe wirken sich äußerst negativ auf den menschlichen Körper aus, führen zu verschiedenen Krankheiten und verschlechtern das allgemeine Wohlbefinden.

Wissenschaftler auf der ganzen Welt untersuchen Halal-Lebensmittel, um herauszufinden, wie sie sich von normalen Lebensmitteln unterscheiden. Ihrer Meinung nach liegen die Vorteile gegenüber herkömmlichen Produkten auf der Hand. Beispielsweise wurden Experimente durchgeführt, die gezeigt haben, dass das Blut eines auf übliche Weise geschlachteten Tieres enthält. Wer Nicht-Halal-Produkte isst, erhält eine erhöhte Adrenalinkonzentration im Blut.

Bei der Schlachtung nach Halal-Regeln läuft der Prozess viel schneller ab, das Tier empfindet nur minimale Schmerzen und das gesprochene Gebet beruhigt es. Dadurch geht die Ausschüttung schädlicher Hormone nahezu auf Null. Darüber hinaus wird fast das gesamte Blut aus dem Tierkadaver entfernt, was ihn noch sauberer und gesünder macht. Leute, die es essen, behaupten, dass es besser schmeckt als gewöhnlich. Heutzutage bevorzugen viele Menschen „saubere“ Produkte, nicht einmal aus religiösen Gründen, sondern aus dem Wunsch heraus, auf ihre Gesundheit zu achten.

Halal-Lebensmittel können nur von gut ausgebildeten Personen zubereitet werden, die alle Feinheiten dieses Prozesses kennen. Sie überwachen sorgfältig die Sauberkeit des Arbeitsplatzes und der Räumlichkeiten und sprechen oft Gebete. Schließlich gilt jeder Verstoß gegen die Regeln als sehr große Sünde, für die Sie sich vor dem Allmächtigen verantworten müssen. Ein eigens dafür eingerichtetes Gremium überwacht die Qualität der Produkte.

Was Halal ist, ist nicht nur das Fehlen von Schweinefleisch, Alkohol und Tabakprodukten. Dies ist in erster Linie eine Garantie für Reinheit und Nutzen für die menschliche Gesundheit, die Abwesenheit von Schadstoffen, eine Garantie für die Einhaltung der Haltbarkeitsdauer und der Regeln für die Zubereitung von Produkten. Es ist erwähnenswert, dass viele Anforderungen an Halal-Lebensmittel vollständig den Hygiene- und Hygienestandards entsprechen, die für die Herstellung von Fleisch und Milchprodukten gelten.

Halal oder Halal ist ein aus dem Arabischen übersetztes Wort mit der Bedeutung „erlaubt“. Aus langjähriger Gewohnheit verbinden moderne Menschen diesen Vorsatz fälschlicherweise ausschließlich mit Essen. Ein rechtschaffener Muslim lässt sich in allem von diesem Prinzip leiten: bei der Berufswahl, der Braut, der Kleidung. Und ja! Natürlich in der Ernährung.
Vereinfacht ausgedrückt ist Halal ein Qualitätssiegel, das einem Muslim sagt, dass die gekauften Produkte allen religiösen Anforderungen entsprechen. Liebhaber gesunder Ernährung haben jedoch auch eine Vorliebe für Produkte entwickelt, die von Allah selbst anerkannt wurden. Mit steigender Nachfrage steigt auch das Angebot. „Halal“-Schilder tauchen immer häufiger auf. Besonders die Fleischproduzenten geben sich große Mühe. Schließlich ist dies das teuerste und leckerste Stück auf dem Markt.

Was sollte ein gläubiger Muslim nicht essen?

Was Halal und was Haram (verboten) ist, wird von verschiedenen muslimischen Schulen individuell festgelegt, in den Hauptpunkten sind sie sich jedoch einig. Wenn wir uns den islamischen Traditionen zuwenden, erhalten wir die folgende Verbotsliste:

• Fleisch von Tieren, die eines natürlichen Todes gestorben sind;
• Fleisch von Tieren, die an den Folgen von Stromschlägen, Strangulation, Vergiftung oder Schlägen starben;
• Schweinefleisch;
• Fleisch eines Tieres, das unter Verstoß gegen muslimische Vorschriften geschlachtet wurde;
• Fleisch von Raubtieren und Vögeln;
• Hundefleisch;
• Fleisch von Eseln und Maultieren;
• Blut (außer dem, was in den Muskeln eines ordnungsgemäß geschlachteten Tieres verbleibt).

Hinzu kommen Alkohol und Substanzen, die eine narkotische Wirkung auf die menschliche Psyche haben. Noch nichts Kriminelles oder Geheimnisvolles. Zusätzlich zu den muslimischen Vorschriften. Wie bekommt man also Halal-Fleisch?

Das Geheimnis von Halal-Fleisch

Der Prozess basiert auf Hygiene. Islamische Traditionen erfordern die Überwachung der Sauberkeit und die Einhaltung aller Hygiene- und Hygienestandards. Es ist verboten, kranke Tiere zu schlachten. Es werden nur gesunde und kräftige Individuen gegessen.
Im Gegensatz zu weit verbreiteten Missverständnissen behandeln Muslime Lebewesen menschlich. Die Schaffung komfortabler Lebensbedingungen ist eine der Voraussetzungen für die Schlachtvorbereitung. Das für die Tiere gewählte Futter ist ausschließlich natürlich, ohne GVO oder künstliche Zusatzstoffe (es handelt sich nicht um Masthühner). Auch Grausamkeit ist verboten. Je glücklicher die Kuh, desto halaler ist ihr Fleisch.
Vor der Schlachtung versuchen sie, das Tier zu beruhigen und abzulenken. Ein kurzes Gebet wird gelesen und dann wird das Tier mit einer Bewegung getötet, wobei die Halsschlagader und die Speiseröhre durchtrennt werden. Der Tod tritt schnell ein und das Fleisch wird nicht durch Adrenalin vergiftet. Die Blutentfernung erfolgt auf natürliche Weise, wodurch das Fleisch ohne Antibiotika vor der Ausbreitung von Bakterien geschützt wird.
Das Ergebnis ist ein absolut umweltfreundliches Produkt. An den Vorteilen und der Natürlichkeit dieses Fleisches besteht kein Zweifel. Und noch mehr geschmacklich. Kein Wunder, dass immer mehr Menschen es bevorzugen

In Geschäften sieht man immer häufiger Fleischprodukte mit leuchtend grünen Aufklebern und der Aufschrift „Halal“. Wenn Sie in östliche Länder gereist sind, sind Ihnen wahrscheinlich ähnliche Aufkleber an der Wand in Cafés, im Fast-Food-Restaurant und sogar auf Kosmetikdosen aufgefallen. Was das Wort „Halal“ bedeutet und welche Produkte dieser Kennzeichnung unterliegen, verrate ich Ihnen jetzt.

Was bedeutet Halal?

Aus dem Arabischen übersetzt bedeutet „halal“ erlaubt, legal. In der Religion des Islam bedeutet dieses Wort alles, was einem gläubigen Muslim erlaubt ist. Im weitesten Sinne bezieht sich Halal nicht nur auf Lebensmittel, sondern auf die gesamte Lebensweise, einschließlich Beziehungen zwischen Menschen, Arbeit, Unterhaltung und alltägliche Dinge.

Autorisierte Produkte

Alle Produkte gelten als Halal und sind zum Verzehr geeignet, es sei denn, sie sind in der folgenden Liste enthalten:

• alkoholische Getränke und alle giftigen Produkte;
• Gelatine;
• Schmalz, Schinken, Schweinswürste;
• Fleischbrühen und tierisches Fett unbekannter Herkunft;
• Fleisch von Raubtieren und Greifvögeln;
• Nicht-Halal-Fleisch von zugelassenen Tieren (Kuh, Widder, Schaf, Ziege, Gans, Truthahn, Huhn und andere).

Damit Fleisch Halal wird, muss ein Tier oder Vogel aus der erlaubten Liste gemäß dem besonderen muslimischen Ritual des Zabh geschlachtet werden. Diese Methode beschreibt sehr genau den Schlachtvorgang, die obligatorischen Gebetsworte sowie den Prozess des Fleischschneidens. Auf einen sorgfältigen Umgang mit dem Tier wird großer Wert gelegt, um Verletzungen oder vorsätzliche Einschüchterungen zu vermeiden.

Finanzielle Beziehungen Halal

Wir sind es gewohnt, in Bezug auf Essen „Halal“ zu hören, aber Muslime verwenden dieses Wort nicht weniger häufig, wenn sie die finanzielle Seite des Lebens beschreiben. Gläubige Muslime dürfen ausschließlich zugelassene Bankprodukte nutzen (Islamic Banking) und an fairen und transparenten Transaktionen mit gleicher Rentabilität für alle Beteiligten teilnehmen.

Aufgrund der absoluten Gleichstellung der Transaktionsparteien ist eine Zinsabgrenzung ausgeschlossen. Bankeinlagen von Muslimen bringen kein Einkommen und die Gebühr für die Inanspruchnahme eines Kredits wird als freiwillige Belohnung – Hiba – formalisiert.

Die folgenden Finanzinstrumente sind keine Halal-Finanzinstrumente:

• Anleihen und festverzinsliche Instrumente;
• Investitionen in Unternehmen im Zusammenhang mit der Produktion und dem Handel von Alkohol, Tabak und Waffen;
• Aktien der Unterhaltungsindustrie;
• jegliche Beteiligung an der Schweinehaltung;
• Futures und Optionen;
• Spekulationsgeschäfte und Handel an der Börse.

Mit der Verbreitung des Islam werden Halal-Produkte immer zugänglicher: Es entstehen spezielle Abteilungen in Supermärkten, Halal-Cafés, neue Finanzinstrumente und sogar separate Bankorganisationen für Muslime.

In den letzten Jahren sind Halal-Produkte zunehmend in Geschäften auf der ganzen Welt erhältlich. „Erlaubte“ Produkte sind nicht nur bei Muslimen, sondern auch bei Christen gefragt. Um klar zu verstehen, was Halal in Lebensmitteln ist, wenden wir uns noch einmal dem Konzept von Haram in Lebensmitteln zu. Wahre Gläubige verboten Als Nahrung verzehren:

• Schweinefleisch sowie alle Derivate, die aus den Bestandteilen des Schweineschlachtkörpers hergestellt werden (Gelatine, die am häufigsten aus Schweineknorpel hergestellt wird);
• Alkohol (auch als Aromastoff verwendet – Süßigkeiten, Konserven, in Wein mariniertes Fleisch);
• Tierblut;
• Aas (Fleisch toter (nicht getöteter) Tiere);
• Insekten, Raubvögel, fleischfressende Tiere (insbesondere solche, die sich von Aas ernähren);
• Fleisch von Tieren, die getötet wurden, ohne den Namen Allahs zu erwähnen, ein Verstoß gegen die Halal-Regeln.

Beachten Sie den letzten Punkt! Auch wenn das Tier, dessen Fleisch Sie kaufen möchten, zu den erlaubten Tieren gehört, müssen Sie herausfinden, wer es wie getötet hat. Nur weil es Hühnchen ist, heißt das nicht, dass es Halal ist. Und ein Kaninchen. Und Rindfleisch. Und jedes andere Vieh. Nur wenn man es genau weiß dass das Tier geschlachtet wurde in Übereinstimmung mit den Scharia-Normen Und als Gläubiger ist solches Fleisch für dich Halal.

Einige Lebensmittelfarbstoffe und -zusätze aus Insekten, die Haut, Haare oder Fett von Tieren enthalten, die ohne entsprechende Vorschriften getötet wurden, sind ebenfalls verboten. Halal-Lebensmittel müssen natürlich, gesund und bekömmlich sein.

Halal-Fleisch und andere Produkte: Merkmale

Das Fleisch „erlaubter“ Tiere kann zu „verbotenem“ Futter werden. Lassen Sie uns herausfinden, wie sich Halal-Fleisch von normalem Fleisch unterscheidet. „Sauberes“ Fleisch erhält man, wenn das Regeln schlachten:

• Das Tier muss gesund sein;
• Der Schlachtbereich muss vollkommen sauber sein;
• Der Schlachter muss erwachsen und geistig gesund sein, über ein scharfes Werkzeug verfügen (das Schärfen eines Messers in Anwesenheit eines Tieres ist verboten!) und die Schlachtung so durchführen, dass das Tier möglichst wenig Leid erleidet (nur ein Schnitt in den Hals ist erlaubt). Bereich);
• Unmittelbar vor der Schlachtung muss der Schlachter sagen: „Bismillah, Allahu Akbar!“ (Wenn der Schlachter kein Muslim ist (was erlaubt ist), kann er sagen: „Bei Gott!“);
• Aus dem Kadaver eines geschlachteten Tieres, für das es aufgehängt wird, muss das gesamte Blut fließen;

Halal-Fleischproduktionsprozess streng kontrolliert Vertreter der Geistlichen Verwaltung der Muslime oder des Rates der Muftis.

Wenn bei Fleisch alles klar ist, was bedeutet dann „Halal“ auf einer Packung Reis oder Zucker? Das kann nur eines bedeuten: Das Produkt enthält keine verbotenen Zusatzstoffe, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe. Dies ist besonders wichtig für Süßigkeiten, Gemüse, Konserven und andere Produkte.

seien Sie aufmerksam, Kauf von Süßwaren: Die meisten Kuchen und Backwaren enthalten Alkohol, und Gelatine ist die Grundlage für Marmelade und Marshmallows, ganz zu schweigen von Gelee. Dies bedeutet nicht, dass solche Köstlichkeiten für Muslime verboten sind. Halal-Gelee (wie Marshmallow-Marmelade) wird aus Gelatine aus Agar-Agar-Algen oder Pektin (aus Pfirsichen oder Äpfeln) hergestellt.

Lassen wir uns nicht täuschen

Halal-Produkte erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Dieser Umstand wird oft von skrupellosen Herstellern ausgenutzt, die auf Etiketten den Zusatz „Halal“ verwenden. Tiefkühlkost (Manti, Chebureki, Knödel usw.) erfordert besondere Pflege. Der Inhalt entspricht möglicherweise nicht den Angaben auf der Verpackung.

Beachten Sie! Die Aufschrift „Muslimwurst“ oder „Muslimknödel“ bedeutet nicht, dass das Produkt halal ist! Auf der Verpackung muss ein Schild angebracht sein, das die Zulässigkeit des Lebensmittels bestätigt. Zum Beispiel das Zeichen des Rates der Muftis Russlands.

Jeden Einem Halal-Produkt muss ein spezielles Zertifikat beiliegen, das beim Verkäufer angefordert werden kann.

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