Da sich das Rezept auf der ganzen Welt verbreitete, wurde die Füllung für Knödel in jeder Region geändert. Für manche Völker wurden verschiedene Wildarten wie Wild- und Bärenfleisch zu ihren Lieblingsfüllungen, während andere lieber Fleisch von Nutztieren – Schweinen und Kühen – verwendeten. Die letzte Option ist aufgrund ihrer Einfachheit und Zugänglichkeit bei osteuropäischen Völkern am häufigsten. Wir haben uns entschieden, uns auch dieses Mal auf Rezepte für Hackfleisch für Knödel aus Rind- und Schweinefleisch zu konzentrieren.

Hackfleisch für Knödel - Rezept

Wir empfehlen, mit dem diskretesten und einfachsten Rezept zu beginnen. Die Füllung besteht hier nur aus Schweine- und Rindfleisch, etwas Salz und Pfeffer sowie Crushed Ice.

Zutaten:

• Hackfleisch - 440 g;
• zerstoßenes Eis – 1/2 Tasse;
• gehacktes Schweinefleisch - 440 g.

Vorbereitung

Wenn Sie keine Zeit haben, Hackfleisch von Hand zu zerkleinern, zerkleinern Sie ein gutes Stück mit einem Fleischwolf und bestreuen Sie es anschließend großzügig mit einer Mischung aus Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Wenn Sie nicht wissen, wie man Hackfleisch für Knödel saftig macht, dann gibt es eine todsichere Möglichkeit, die Mischung mit Crushed Ice zu kombinieren. Im Gegensatz zu Wasser verwandelt Eis das Hackfleisch nicht in Brei, der sich nur schwer im Teig verstecken lässt, aber nach dem Garen wird die Fleischfüllung überraschend saftig.

Hackfleisch für Knödel – Rezept für Schweine- und Rindfleisch

Die Hackfleischzusammensetzung für Knödel kann relativ konstant bleiben, Gewürze sorgen für Abwechslung. Diese Variante wird Liebhaber von Gerichten mit einer leichten Schärfe ansprechen, die hier durch Knoblauch und einen Tropfen scharfer Soße entsteht.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 530 g;
• Rindfleisch - 530 g;
• Zwiebeln - 75 g;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• - 5 ml.

Vorbereitung

Damit die Füllung Saftigkeit und Konsistenz erhält, hacken Sie das Fleisch am besten von Hand. Für den nötigen Zerkleinerungsgrad kann auch ein Mixer sorgen, achten Sie nur darauf, dass die Stücke nicht zu einer Paste werden. Nachdem Sie das Fleisch gehackt haben, würzen Sie es und beginnen Sie mit dem Hacken der Zwiebeln. Ergänzen Sie das Fleisch mit kleinen Zwiebelstücken und pürierten Knoblauchzehen. Einen Spritzer scharfe Soße hinzufügen und gründlich verrühren.

Köstliches Hackfleisch für Rinder- und Schweinefleischknödel

Eine weitere würzige Variante besteht darin, dem Fleisch nicht nur mit Salz und Pfeffer vermischte Zwiebeln, sondern auch eine kleine Menge aromatischer gemahlener Nelken hinzuzufügen. Fleischbrühe verleiht der Füllung Saftigkeit.

Zutaten:

• Rindfleisch - 380 g;
• Schweinefleisch (mit Fett) - 230 g;
• Zwiebeln - 60 g;
• eine Prise gemahlene Nelken;
• - 65 ml.

Vorbereitung

Beide Fleischsorten fein hacken, am besten mit der Hand. Die Fleischfüllung mit gehackten Zwiebeln vermischen und alles mit einer Prise Salz und Nelken würzen. Etwas Fleischbrühe angießen, damit die Füllung saftiger, aber nicht matschig wird. Bevor Sie mit der Knödelzubereitung beginnen, kühlen Sie das Hackfleisch gründlich ab.

Wenn man zu nordischen Rezepten übergeht, darf man die Ural-Knödel nicht verpassen, die nicht nur aus einer Mischung aus Schweine- und Rindfleisch, sondern auch aus Lammfleisch zubereitet werden. Mit Sahne und Butter wird die Füllung saftiger und mit Muskatnuss aromatisiert.

Zutaten:

Vorbereitung

Mahlen Sie alle Fleischsorten vorzugsweise von Hand. Butterwürfel und eine Prise Muskatnuss dazugeben. Die Zwiebel fein hacken und mit dem Fleisch vermengen. Als nächstes fügen Sie eiskalte Butterstücke hinzu und gießen die Sahne hinein. Zum Schluss eine großzügige Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und alles während der Teigzubereitung in den Gefrierschrank stellen. Mit gut gekühltem Hackfleisch lassen sich Knödel einfach und schnell zubereiten.

20.02.2018 5 447

Hausgemachte Knödel – Schritt-für-Schritt-Kochrezept und Geheimnisse erfahrener Hausfrauen

Selbstgemachte Knödel, deren Schritt-für-Schritt-Rezept man unbedingt befolgen sollte, sind jedermanns Lieblingsgericht, weil sie lecker und aromatisch sind. Aber wie bereitet man dieses Essen richtig zu, welcher Teig ist besser zu verwenden – Mineralwasser, Milch, mit oder ohne Eier? Welches Hackfleisch soll man wählen – Schweinefleisch oder Rind, wie macht man diese Mehlprodukte schnell und schön? Lesen Sie unten alles darüber.

Hausgemachte Knödel – Schritt-für-Schritt-Rezept zur Teigherstellung

Während des Garvorgangs hängt viel davon ab, wie gut der Teig gelingt. Die Leckereien werden lecker und vor allem ordentlich aussehen, wenn beim Kneten die Grundregeln beachtet werden.

Der ideale Teig sollte elastisch sein. In diesem Fall zerfallen die Produkte beim Garen nicht und die Hackfleischbällchen müssen später nicht in der Pfanne aufgefangen werden. Bei der Auswahl des Mehls sollten Sie ein Premiumprodukt bevorzugen, da der Teig nicht an den Händen klebt und sich gut ausrollen lässt. Zum Kneten nimmt man besser kaltes, fast eiskaltes Wasser, manchmal wird es jedoch auch mit Mineralwasser, Milch oder Kefir gemischt. Ein Parameter wie die Elastizität hängt weitgehend von der Art der verwendeten Flüssigkeit ab und ist beim Rollen und Formen wichtig.

Zur Zubereitung der Charge benötigen Sie neben einem halben Kilo Mehl und 220 ml Wasser:

• Salz – 1 TL;
• Pflanzenöl – 2 EL. l;
• rohes Ei – 1 Stk.

Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kneten der elastischen Masse sieht folgendermaßen aus:



hausgemachte Knödel – abgebildet

1. das Mehl muss gesiebt werden, um es möglichst sauber und homogen zu machen, da krümeliges Mehl besser mit Wasser interagiert;
2. 220 ml Wasser in eine Schüssel gießen, vorbereitetes Salz und Pflanzenöl hinzufügen und die Flüssigkeit gut vermischen;
3. Nehmen Sie eine tiefe und breite Schüssel, gießen Sie Wasser hinein und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, rühren Sie dabei mit einem Löffel oder Schneebesen um. Sobald die Masse dick genug ist, kneten Sie sie mit den Händen;
4. Legen Sie die gut geknetete steile Masse auf einen mit Mehl bestreuten Tisch.
5. Auf dem Tisch weiterkneten, bis der Klumpen glatt und elastisch wird und nicht mehr an den Handflächen klebt. Dies dauert normalerweise 10 Minuten;
6. Den fertigen Teig in einen Behälter mit Deckel umfüllen und etwa eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. In dieser Zeit vergrößert sich das Gluten, es wird noch elastischer und geschmeidiger und lässt sich leichter ausrollen.

Wie Sie sehen, ist das Kneten der Masse nichts Kompliziertes, aber der Geschmack des Gerichts hängt nicht nur vom Teig, sondern auch vom richtigen Hackfleisch ab.

Füllung für das Gericht – Zusammensetzung und Möglichkeiten der Fleischverwendung

In der Regel werden hausgemachte Knödel aus Schweinefleisch oder einer Mischung aus Schweine- und Rindfleisch hergestellt. Dieses Fleisch verleiht ein angenehmes Aroma, ausreichend Saft und passt auch gut zu den meisten Gewürzen und Gewürzen.



Hackfleisch für Knödel zubereiten – abgebildet

Um das Hackfleisch saftig und aromatisch zu machen, müssen Sie ein paar einfache, aber sehr nützliche Geheimnisse kennen:
• Wählen Sie nur frisches Fleisch, idealerweise, wenn es nicht gefroren ist;
• Das Hackfleisch sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben. Benutzen Sie Haushaltsgeräte nur mit scharfen Messern (Fleischwolf oder Mixer);
• Vergessen Sie nicht, dass das Hackfleisch neben Pfeffer und anderen Gewürzen auch Zwiebeln enthält, die ebenfalls fein gehackt oder in einem Fleischwolf gemahlen werden sollten. Dadurch wird das Hackfleisch saftiger;
• Erfahrene Hausfrauen schlagen das Hackfleisch sicher. Dazu muss die Fleischmasse mehrmals (10-12) auf den Tisch geschlagen werden;
• Um die Füllung noch saftiger zu machen, fügen Sie etwas gekochten und fein gehackten Kohl hinzu. Der Geruch und Geschmack des Gemüses ist aufgrund seines geringen Volumens nicht spürbar, aber das Hackfleisch wird nicht trocken;
• Wenn Sie Hackfleisch mit Ei zubereiten, fügen Sie nur das Eigelb hinzu. Protein verleiht der Masse unerwünschte Steifheit.

Am häufigsten werden für die Zubereitung der Füllung Schweine- und Rindfleisch verwendet, deren Anteile jeweils 3:7 betragen. Natürlich hängt alles nur von den Geschmackspräferenzen ab, aber Sie sollten Schweinefleisch nicht vollständig entfernen, da sein Fett die Brühe zum Kochen sättigt.

Um Hackfleisch zuzubereiten, geben Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie es in einem Mixer. Fügen Sie Zwiebeln in einer Menge von durchschnittlich einer Zwiebel pro 1 kg Masse hinzu. Nach Belieben ein paar Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken.

Andere Hausfrauen bereiten ein Gericht lieber mit gehacktem Hühnchen zu. Diese Option ist zarter und natürlich kalorienärmer. Ansonsten wird die Hähnchenfiletfüllung identisch zum vorherigen Rezept für Rind- und Schweinefleisch zubereitet.

Video: Wie man bunte Knödel kocht

So machen Sie Knödel schnell und schön

Wenn der Teig und das saftige Hackfleisch fertig sind, können Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen. Der klassische Prozess der Knödelzubereitung sieht so aus:

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Methode 1: Handgemachte KnödelMethode 2: Garen mit dem Dumpling Maker

Teig für Knödel vorbereiten

Knödel machen

Den Teig für die Knödelmaschine ausrollen

mit Hackfleisch füllen

1. Nach einer halben Stunde Stehenlassen bei Zimmerbedingungen sollte der Teig auf den Tisch gelegt und vorsichtig ausgerollt werden;
2. Schneiden Sie am Rand des Teigs Kreise in einem 100-Gramm-Stapel aus.
3. In jeden Kreis ein ordentliches Stück Hackfleisch legen (etwa einen halben Teelöffel). Geben Sie nicht zu viel hinein, damit die Produkte sauber sind;
4. Wickeln Sie das Hackfleisch in einen Teigkreis, sodass das Fleisch in der Tasche ist.
5. Drücken Sie das Produkt an den Rändern leicht flach, damit überschüssige Luft entweichen kann. Drücken Sie anschließend die Ränder des Teigs zusammen, damit er beim Backen nicht auseinanderfällt.
6. Führen Sie den Vorgang mit jedem Teigstück durch, legen Sie die fertigen Produkte auf einen mit Mehl bestreuten Teller und legen Sie sie dann in den Gefrierschrank.
7. Die Teigreste können einzeln eingelegt, dann wieder zusammengefügt, ausgerollt und der Vorgang wiederholt werden.

Selbstgemachte Knödel zuzubereiten ist nicht schwer – einfach gefrorene Produkte in kochendes Salzwasser geben und umrühren, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Dies dauert in der Regel nicht länger als 3-5 Minuten. Die fertigen Produkte mit einer Schöpfkelle oder einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen, mit Sauerrahm, Butter oder Soße abschmecken und mit Kräutern garnieren.

Pelmeni ist ein Gericht der russischen Küche, das wegen seiner Vielseitigkeit beliebt ist. Da es nicht nur an Wochentagen, sondern auch an Feiertagen zubereitet wird. Sie helfen uns großartig, wenn wir von der Arbeit nach Hause kommen und keine Lust haben, zu kochen. Sie retten uns auch, wenn unerwartete Gäste ankommen.

Es gibt nicht nur viele Rezepte für dieses Essen, sondern auch eine große Vielfalt. Sie können sowohl über Teigrezepte als auch über Füllungen sprechen. Es wird aus verschiedenen Produkten zubereitet: Gemüse, Fleisch oder Fisch. Wie man so schön sagt: Geschmack und Farbe... Aber man kann das alles trotzdem kombinieren. Das heißt, Fleisch mit Gemüse kombinieren. Das Ergebnis ist eine wunderbare Kombination, die Ihren Tisch abwechslungsreicher gestalten wird. Wenn Sie ein Gericht jedes Mal nach einem anderen Rezept zubereiten, können Sie es nie wiederholen.

Wir haben für Sie einige einfache Optionen vorbereitet, die Ihnen helfen, wenn Ihnen die Auswahl eines Gerichts schwer fällt. Oder wenn Ihnen einfache Knödel langweilig sind. Denken Sie daran, dass selbstgemachtes viel schmackhafter ist als gekauftes.

Jeder hat gesehen, wie Großmutter oder Mutter Mehlmasse kneten. Das ist so ein schwieriger Prozess. Dann rollen sie es aus und bereiten fantastisches hausgemachtes Essen zu. Klar ist aber, dass der Teig auch hervorragend und elastisch sein muss. Dann zerfallen sie beim Kochen weniger.

Zutaten:

• Mehl – ​​4 Tassen;
• Wasser – 1 Glas;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Salz – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Um den Teig elastisch zu machen, müssen Sie Zeit und Proportionen beachten. Wenn Sie mehr Teig benötigen, müssen Sie natürlich die Anteile erhöhen.

Gießen Sie zunächst Salz in ein Glas zimmerwarmes Wasser. Es sollte sich in Wasser auflösen, dazu gründlich mischen.

2. Das Mehl muss durch ein Sieb gesiebt werden. Es empfiehlt sich, dies mehr als einmal zu tun. Anschließend etwa ein halbes Glas gesiebtes Mehl beiseite stellen (das brauchen wir später).

3. Wir kneten den Teig in einer Tasse, aber manche Leute machen ihn direkt auf dem Tisch. Es ist deine Entscheidung. Ich werde die tiefe Tasse verwenden, in die ich das Mehl gesiebt habe.

Im restlichen Teil, genau in der Mitte, graben wir ein Loch in das Mehl. Gießen Sie ein Glas Wasser hinein und schlagen Sie die Eier auf.

4. Den Teig direkt mit den Händen kneten, das ist bequemer. Das Mehl sollte vollständig mit der Flüssigkeit vermischt sein. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn es flüssig wird. Es ist noch nicht fertig.

5. Gießen Sie das im Glas beiseite gestellte Mehl direkt auf den Tisch. Dies ist auf einem Brett nicht bequem, da es herumrollen wird. Bestäuben Sie auch eine kleine Stelle leicht mit diesem Mehl.

Geben Sie nun den Teig auf dieses Mehl und kneten Sie weiter, wobei Sie nach und nach den Rest hinzufügen. Alles, was wir ins Glas geben, muss aufgebraucht werden. Geben Sie die fertige Mischung in einen Beutel und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank. In dieser Zeit wird es ruhen und zu dem werden, was wir wollten.

Hausgemachte Knödel – ein sehr leckeres Rezept:

Dieses Essen wird immer das leckerste sein. Schließlich tun wir es mit Liebe. Es kommt so, weil man es immer essen möchte.

Zutaten:

• Rindfleisch – 400 gr.;
• Schweinefleisch – 200 gr.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Teig.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie das Fleisch und entfernen Sie die Adern. Für einen Fleischwolf in Stücke schneiden. Wir schälen auch die Zwiebel und den Knoblauch und schneiden sie der Einfachheit halber in Scheiben. Lasst uns alles verdrehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren.

2. Rollen Sie den Teig auf dem Tisch 3–4 mm dick aus und schneiden Sie mit einem Glas oder einer anderen Form die Knödel aus.

3. Nehmen Sie das Werkstück und drücken Sie den Teig mit den Händen leicht flach. Nehmen Sie das Hackfleisch mit einem Löffel oder einer Gabel und legen Sie es auf das Werkstück. Zur Hälfte falten und die Ränder mit den Fingern verschließen. Dann verbinden wir die Enden auf beiden Seiten miteinander. Wir haben einen wunderbaren kleinen Knödel bekommen.

Die fertigen auf ein mit Mehl bestreutes Brett legen und in den Gefrierschrank oder auf den Balkon stellen. Wenn sie gefroren sind, legen Sie sie der Einfachheit halber in eine Tüte.

Leckere und saftige Knödel – nach dem klassischen Rezept

Manchmal kommt es vor, dass selbstgemachte Knödel nicht saftig werden. Das Hackfleisch scheint etwas trocken zu sein. Manche sagen, dass dies an der geringen Menge an Zwiebeln oder an wenig Fett liegt, das heißt, das Schweinefleisch sei mager gewesen. Dieses Rezept ist ungewöhnlich, aber es macht das Essen immer sehr saftig.

Zutaten:

• Rindfleisch – 300 gr.;
• Schweinefleisch – 200 gr.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Wasser – 1 Glas;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Teig.

Vorbereitung:

1. Lassen Sie uns zunächst das Wasser einfrieren, da wir Eis benötigen. Gießen Sie dazu ein Glas Eis in eine Form und frieren Sie es im Gefrierschrank ein.

2. Schneiden Sie das Fleisch und zerkleinern Sie es zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in einem Fleischwolf. Salz und Pfeffer.

3. Das Eis in kleine Stücke zerstoßen und zum Hackfleisch geben. Dies verleiht dem Gericht Saftigkeit. Denn wenn man dem Hackfleisch Wasser hinzufügt, wird es beim Modellieren flüssig und der Teig wird schlaff.

Damit bei der Knödelzubereitung das Eis im Hackfleisch nicht schmilzt, stellen Sie es in den Kühlschrank und verwenden Sie es in kleinen Portionen.

4. Rollen Sie die Masse aus und formen Sie Zuschnitte. Das Hackfleisch in die Mitte des Kreises legen und an den Rändern zusammenfügen. Als nächstes verbinden wir die Enden. Also verwenden wir das gesamte Hackfleisch und den Teig. Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass beim Modellieren überhaupt kein Wasser freigesetzt wurde.

5. Gießen Sie etwa 3–4 Liter Wasser in die Pfanne. Salzen und Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, die Knödel vorsichtig ausschütten. Um Verbrennungen zu vermeiden, ist es am besten, dies einzeln zu tun. Nachdem Sie sie in die Pfanne gegeben haben, rühren Sie um, damit sie nicht am Boden kleben oder zusammenkleben. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, 5–7 Minuten kochen lassen.

Rezept mit Fleisch und Brühe darin

Es ist klar, dass das Hackfleisch Saft abgibt und die Knödel bereits mit Brühe zubereitet sind. Aber nur wenig davon, in manchen Fällen sogar gar nichts. Um eine Brühe zuzubereiten, schlage ich vor, sie nach diesem Rezept zuzubereiten. Viele Leute nennen sie „Bulmen“.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 100 gr.;
• Rindfleisch – 200 gr.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Butter – 50 gr.;
• Salz, Pfeffer 0 nach Geschmack;
• Teig.

Vorbereitung:

1. Hackfleisch zubereiten. Mahlen Sie dazu Schweine- und Rindfleisch zusammen mit der Zwiebel in einem Fleischwolf. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gründlich mischen.

Um das Hackfleisch homogen zu machen, muss es ausgeschlagen werden. Nehmen Sie es in die Hand und werfen Sie es zurück auf den Tisch. Tun Sie dies etwa zehnmal.

2. Die Butter sollte leicht gefroren sein oder zumindest aus dem Kühlschrank. Schneiden Sie es in kleine 1 x 1 cm große Quadrate.

3. Teigstücke formen. Von einem großen Stück ein kleines Stück abschneiden und zu einer Wurst rollen. Wir schneiden es in Stücke und rollen es zu Kreisen. Wir nehmen ein Stück und legen Hackfleisch und ein Stück Butter in die Mitte. Sie können zwei Stücke Butter hinzufügen, um mehr Brühe zu erhalten. Jetzt verbinden wir die Kanten und erhalten einen Knödel.

Wie kocht man Knödel mit Fleisch und frischem Kohl?

Füllungen für Knödel gibt es viele. Aber auch einfach Hackfleisch gilt als traditionell. In diesem Rezept weichen wir ein wenig von der Tradition ab und bereiten ein köstliches Gericht mit frischem Kohl und Hackfleisch zu.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 Gabel:
• Hackfleisch – 300 gr.;
• Salz, Pfeffer 0 nach Geschmack;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Teig.

Vorbereitung:

1. Sie können jedes beliebige Hackfleisch verwenden. Ich habe hausgemachtes Schweine- und Rindfleisch genommen.

2. Die Kohlmenge muss mit einer Gabel und Hackfleisch abgemessen werden. Wenn die Gabel groß ist, wird nur ein Teil davon benötigt. Es sollte genauso viel Kohl wie Hackfleisch vorhanden sein. Das ist 1:1.

Wir schneiden es, wie Sie möchten: in Streifen oder Würfel. Es empfiehlt sich, ihn kleiner zu machen, damit er Zeit zum Garen hat. Deshalb schneide ich es normalerweise in dünne Streifen und hacke das Stroh dann weiter. Dann bin ich sicher, dass sie bereit sein wird.

Ich mische Kohl mit Hackfleisch. Dann salzen und pfeffern. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen. Zu einer homogenen Masse vermischen.

3. Aus dem Teig einen großen Pfannkuchen ausrollen und mit einem Stapel kleine Kreise formen. Ich gebe jeweils Hackfleisch darauf und fülle daraus einen Knödel.

Dieses Gericht kann gekocht und sofort gegessen oder bei Bedarf eingefroren und herausgenommen werden.

Knödel mit Schweinefleisch und Sauerkraut

Ich habe sie noch nie mit Sauerkraut probiert. Zuerst wollte ich es gar nicht. Aber als er aß, ließ er den Teller nicht stehen, bis alles aufgegessen war.

Zutaten:

• Sauerkraut – 500 gr.;
• Hackfleisch (Schwein, Rind) – 500 gr.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Butter – 30 gr.;
• Teig

Vorbereitung:

1. Wir haben das Hackfleisch im Voraus gemacht. Beginnen wir nun mit Sauerkraut. Dazu spülen wir es durch ein Sieb unter fließendem Wasser ab und lassen es eine Weile stehen, damit das Wasser abtropfen kann. Jetzt muss es durch einen Fleischwolf gegeben werden.

2. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit zerlassener Butter goldbraun braten. Den gedrehten Kohl dazugeben und anbraten, bis er gar ist.

3. Den gebratenen Kohl auf das Hackfleisch geben. Nach Geschmack salzen und pfeffern und alles zu einer homogenen Masse verrühren.

4. Aus dem Teig machen wir Rohlinge, geben Hackfleisch hinein und verschließen sie.

Die Knödel sind sehr lecker und haben einen ungewöhnlichen Kohlgeschmack.

Rezept mit Fleisch und Kartoffeln

Ein Gericht mit Kartoffeln kann man Knödel nennen. Aber wir werden sie in Form von Knödeln machen, also werden wir sie entsprechend nennen.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 300 gr.;
• Hähnchenfilet – 300 gr.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Teig.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch waschen, in Stücke schneiden und anschließend in einen Fleischwolf geben. Wir drehen das Fleisch zusammen mit der Zwiebel. Salz und Pfeffer hinzufügen.

2. Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Kartoffeln machen die Knödel saftiger und das Hackfleisch wird zarter.

3. Einen Teil des Teigs zu einer Wurst ausrollen, in 1 cm dicke Stücke schneiden und zu einem flachen Kuchen ausrollen.

4. Nehmen Sie ein Stück und legen Sie das Hackfleisch mit einem Löffel oder einer Gabel in die Mitte. Falten Sie das Stück in der Mitte und verschließen Sie es an den Rändern. Dann verbinden wir die Enden.

Knödel mit Hackfleisch und Pilzen kochen

Wenn Sie Pilze und Hackfleisch in Ihrer Küche haben, dann versuchen Sie unbedingt, dieses wunderbare Essen zuzubereiten. Sie sind ungewöhnlich und hausgemacht. Daher schmeckt es immer besser als im Laden gekaufte. Obwohl Sie sie dort nicht finden werden.

Zutaten:

• Pilze – 300 gr.;
• Schweinefleisch – 200 gr.;
• Rindfleisch – 300 gr.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Teig.

Vorbereitung:

1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.

2. Wir schneiden auch die Pilze (Champignons oder was auch immer Sie haben) in kleine Würfel und braten sie mit den Zwiebeln an. Fügen wir etwas Salz hinzu. Wenn sie frittiert sind, müssen sie etwas abgekühlt werden.

3. Während das Gemüse kocht, bereiten Sie das Hackfleisch vor. Waschen Sie dazu das Fleisch und trocknen Sie es ab. In Stücke schneiden und in einem Fleischwolf drehen.

4. Pilze und Zwiebeln in das Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rühren, bis alles glatt ist.

5. Etwas Mehlmasse abschneiden und zu einer Wurst rollen.

Damit der restliche Teig nicht mit einer harten Kruste bedeckt wird, muss er mit einer Tüte, einem Handtuch oder einem Topf abgedeckt werden.

In kleine Stücke schneiden und mit einem Nudelholz zu kleinen Kreisen ausrollen.

6. Das Hackfleisch in die Mitte des Werkstücks legen, an den Rändern zusammendrücken und die Enden verbinden. Alle fertigen Knödel können jederzeit eingefroren und gekocht werden.

Sie können sie mit Sauerrahm oder Ihrer Lieblingssauce servieren.

Guten Appetit!

Sie gelten als internationales Gericht, wobei jede nationale Küche ihre eigenen Kochmerkmale hat. Die Chinesen essen Wontons, Burjaten und Mongolen lieben Posen, dreieckige Fleischknödel Kreplach werden in Israel zubereitet, Khinkali sind in Georgien beliebt und Zauberer sind in Weißrussland beliebt. Italiener machen Hackfleisch für Ravioli nicht nur aus Fleisch, sondern auch mit Käse, Tibeter respektieren Momo-Gemüseknödel und Deutsche bereiten Maultaschen zu, die sich von Knödeln durch das Vorhandensein von Spinat im Hackfleisch unterscheiden. Auch in Russland wird dieses Gericht auf unterschiedliche Weise zubereitet: In Kochbüchern findet man sibirische, Ural-, Amur-, fernöstliche, Moskauer und kleinrussische Knödel.

Gekaufte oder selbstgemachte Knödel?

Selbstgemachte Knödel sind heutzutage eine Seltenheit. Weil wir beschäftigt sind, begnügen wir uns manchmal mit Halbfertigprodukten, aber manchmal möchten wir unseren Lieben wirklich einen Feiertag gönnen und sie mit köstlichen, mit echtem Fleisch gefüllten Teigtaschen verwöhnen. Selbstgemachte Knödel aus ausgewählten Produkten sind ein wahrer Genuss und können von der ganzen Familie zubereitet werden. Es gibt viele Rezepte, Sie müssen nur die am besten geeignete Option finden und sie an Ihre Bedürfnisse anpassen.

„Richtiges“ Hackfleisch für Knödel

Im sibirischen Hackfleischrezept wird empfohlen, Schweine- und Rindfleisch (oder noch besser Kalbfleisch) zu verwenden, und das Schweinefleisch sollte fett genug sein, damit die Knödel nicht trocken werden. Wird das Hackfleisch nur aus Rindfleisch zubereitet, empfiehlt es sich, es mit gemahlenem Schmalz zu verdünnen. Es wird angenommen, dass das Hackfleisch umso schmackhafter ist, je mehr verschiedene Fleischsorten es enthält. Daher eignen sich für Knödel Lamm und Geflügel, und in einigen Rezepten sieht man auch exotisches Waldfleisch – Elch-, Wild- und Bärenfleisch. Es ist besser, frisches Fleisch ohne Adern oder Film zu nehmen. Wenn Sie Rindfleisch kaufen, nehmen Sie die Brust und die Schulter, und wenn Sie sich für Schweinefleisch entscheiden, entscheiden Sie sich für die Schulter oder den Hals.

Für Fischknödel eignet sich jeder Fisch – sowohl Meer als auch Fluss, solange nur wenige Gräten vorhanden sind. Sie können dem getrockneten Fisch etwas Schmalz oder Butter hinzufügen. Sie können Knödel auch mit Gemüse, Pilzen und Früchten zubereiten.

Traditionell werden dem Hackfleisch in einem Mixer gehackte Zwiebeln hinzugefügt, und je mehr davon, desto saftiger und schmackhafter wird die Füllung. In sibirischen Dörfern bestand die Füllung unbedingt aus zerstoßenem Eis oder gefrorenem Preiselbeer-, Blaubeer- und Moltebeersaft. Für Zartheit und Pikantheit fügen manche Hausfrauen dem Fleisch gemahlenen Kohl, Kartoffeln oder Zucchini hinzu. Soll ich dem Hackfleisch Eier, Milch oder Sahne hinzufügen? Dies hängt von den Kochgewohnheiten ab, wobei je nach Geschmack Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzugefügt werden. Manchmal wird Hackfleisch mit Muskatnuss und anderen Gewürzen gewürzt.

Geheimnisse der Knödelteigherstellung

Vor dem Kneten des Teigs muss das Mehl gesiebt werden, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist und die fertigen Produkte fluffiger werden, da das Rezept keine Backtriebmittel enthält. Die Technologie zur Zubereitung von ungesäuertem Teig besteht darin, Mehl in eine Schüssel oder auf den Tisch zu gießen und ein Loch darin zu machen, in das ein Ei geschlagen wird, und dann Wasser und Salz hinzuzufügen. In einigen Fällen wird Wasser durch Milch, Kefir und Pflanzenöl ersetzt, Eier sind jedoch nicht in allen Rezepten enthalten.

Es gibt eine sehr interessante Art, den Teig zuzubereiten: Milch wird erhitzt und dann mit Eiern, Salz und etwas Mehl vermischt. Anschließend wird der „Teig“ im Wasserbad erhitzt, bis er eingedickt ist, und mit dem restlichen Mehl vermischt. Der nach diesem Rezept hergestellte Teig ist sehr zart, weich und lecker. Sie können auch Brandteig zubereiten. Gießen Sie dazu kochendes Wasser über das Mehl und fügen Sie alle anderen Produkte zu der resultierenden Masse hinzu. Brandteig klebt nicht an den Händen und reißt nicht, sodass er viel angenehmer zu formen ist. Durch die Zugabe von Lebensmittelfarbe und einigen Farbstoffen verändert sich die Farbe des Teigs, was zu lustigen und farbenfrohen Endprodukten führt. Kurkuma sorgt für einen satten Gelbstich, Spinatpüree verleiht ihnen Grün und Tomatenmark verleiht den Knödeln eine rot-orange Farbe.

Der Teig wird ohne Mühe und Zeit gut geknetet, dann in ein feuchtes Baumwolltuch gewickelt und mit einer Schüssel abgedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen. Dieser wichtige Schritt sollte nicht übersprungen werden, denn während der „Ruhe“ quillt das Gluten des Mehls auf, der Teig wird elastischer und haltbarer und reißt beim Modellieren und Backen nicht, auch wenn er in einer dünnen Schicht ausgerollt wird.

Die Knödelzubereitung erfolgt auf zwei Arten. Die erste Methode besteht darin, den Teig zu einer dünnen Schicht (nicht dicker als 2 mm) auszurollen, mit einer Form oder einem Glas Kreise daraus auszuschneiden und Hackfleisch in die Mitte zu legen. Die zweite Methode besteht darin, aus dem Teig einen Strang zu formen, der in Stücke geschnitten wird, die jeweils einzeln ausgerollt werden. Wie macht man Knödel richtig – mit den Händen oder im Knödelautomaten? Tatsächlich spielt die Form keine Rolle, der Knödelhersteller spart nur Zeit und Sie erhalten saubere, schöne und ähnliche Knödel. Wenn die „richtige“ Form für Sie jedoch eine Ehrensache ist, um die kulinarischen Familientraditionen zu bewahren, bereiten Sie Knödel auf altmodische Weise zu und drücken Sie die Ränder gut zusammen.

Wie man Knödel richtig und lecker kocht

Nicht länger als 15 Minuten in kochendem Salzwasser, Gemüse-, Fleisch- oder Fischbrühe kochen, zu der normalerweise Lorbeerblätter und Zwiebeln hinzugefügt werden. Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen, müssen Sie sie einige Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen. Hausgemachte Knödel werden entweder mit der Brühe, in der sie gekocht wurden, oder mit Mayonnaise, Sauerrahm, Senf, Meerrettich, 3 % Essig, Ketchup und einer beliebigen Soße serviert. Stellen Sie unbedingt schwarzen oder roten Pfeffer, geschnittene Butter und einen Teller mit gehackten Kräutern neben den Teller.

Knödel werden auch im Ofen gegart oder gedünstet, in der Pfanne gebraten (roh oder gekocht), die knusprige goldbraune Kruste macht sie besonders appetitlich. Gebratene Knödel werden mit Sauerrahm übergossen und mit Kräutern und Gewürzen serviert.

Wenn Sie vorhaben, Knödel einzufrieren, tun Sie dies sofort, da sonst das Hackfleisch Saft abgibt und die Produkte unansehnlich werden. Aus dem gleichen Grund empfiehlt es sich, das Kochen der Knödel nicht zu verzögern, und warum sollte man den Genuss verzögern? Wenn Sie verstehen, wie man Knödel zu Hause richtig zubereitet, wird Ihr Haushalt aufhören, im Laden gekaufte Knödel zu kaufen, denn selbstgemachtes Essen ist immer unschlagbar!

Ich erinnere mich, wie meine Mutter, meine Schwester und ich hausgemachte Knödel gemacht haben. Es war ein ganzes Ritual. Wir setzten uns an den Tisch in unserer kleinen Küche und legten unter Unterhaltung einen Vorrat aus mehreren Tüten an; ab und zu wurden Küchenbretter mit Knödelhüllen in den Gefrierschrank geschickt. Mama machte eine große Menge Teig, schnitt mit einem Glas Kreise aus und zeigte uns, wie man den Teig faltet und wie man die Ränder fest verschließt. „So sollte es sein, fester, damit die Füllung drin ist und nicht herauskommt.“ raus“, erzählte sie uns. Seitdem ist viel Zeit vergangen, aber ich glaube immer noch, dass Knödel klein und ordentlich sein sollten, wie die meiner Mutter.

Klebrige, auseinanderfallende Knödel mit trockener Füllung gehören der Vergangenheit an. Ich zeige dir, wie du den Teig richtig vorbereitest, damit er elastisch ist und sich gut ausrollen lässt. Ich erzähle dir, wie man Knödel so kocht, dass sie ganz bleiben, und wie man eine saftige Füllung für Knödel macht.

So bereiten Sie köstliche hausgemachte Knödel zu:

1. Für Knödelteig Verwenden Sie kaltes Wasser mit kalter Milch. Milch macht den Teig schmackhafter, weicher und angenehmer im Geschmack.
2. Für Knödelteig eignet sich hochwertiges Mehl, das ausreichend Gluten für einen elastischen Teig enthält. Ich verwende ungebleichtes Allzweckmehl von King Arthur
3. Der Teig muss ruhen bevor man Knödel macht. Man sollte es in Folie einwickeln und 40-60 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit es weich, geschmeidig und elastisch wird.
4. Das ideale Verhältnis von Teig und Hackfleisch bei Knödeln sollte 1:1 betragen (ein Teil Teig zu einem Teil Hackfleisch).
5. Für Hackfleisch nehmen Sie Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Teilen. Schweinefleisch macht die Füllung saftig und Rindfleisch verleiht den nötigen Fleischgeschmack.
6. Um die Füllung saftig zu machen, wählen Sie fetteres Schweinefleisch.
7. Um das Hackfleisch schmackhaft und saftig zu machen, mahlen Sie das Fleisch durch einen großen Rost in einem Fleischwolf. Dadurch bleiben die Fleischfasern erhalten und das Hackfleisch wird saftiger.
8. Fügen Sie ausreichend Zwiebeln hinzu Hackfleisch wird dadurch aromatischer und saftiger
9. Niemals Fügen Sie der Füllung keine Eier hinzu Bei Knödeln wird es dadurch zu dicht und geschmacklos.
10. Um zu verhindern, dass die Knödel beim Kochen zusammenkleben und auseinanderfallen, rühren Sie sie mit der Rückseite (glatt konvex) des Löffels um.
11. Zu den fertig gekochten Knödeln ein Stück Butter geben, damit die Knödel lecker werden und nicht auf dem Teller zusammenkleben.
12. Knödel können mit verschiedenen Soßen, Butter, Essig, Sauerrahm und Kräutern serviert werden. Sie können Knödel auch in Brühe servieren. Aber die Zugabe von Butter zu einer dieser Optionen macht sie noch schmackhafter!

Rezept für saftige hausgemachte Knödel

Zutaten:

Für den Test

• Mehl - 450 g
• Ei - 1 Stk.
• kalte Milch - 100 ml
• kaltes Wasser - 100 ml
• Salz - 1/2 TL

Für die Füllung

• gehacktes Schweinefleisch - 300 g
• Hackfleisch - 300 g
• Zwiebel - 1-2 Stk
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• kleiner Bund Dill – optional

Und auch Lorbeerblatt, Kräuter und Butter zum Servieren.

Bereiten wir den Teig für Knödel vor

1. In einer großen Schüssel Mehl und Salz sieben. Machen Sie eine Mulde und schlagen Sie das Ei hinein. Beginnen Sie mit einer Gabel, das Ei mit dem Mehl zu vermischen

2. Milch mit Wasser verrühren und nach und nach zum Mehl geben, alle Zutaten vermischen

3. Dann auf den Tisch stellen und den Teig kneten. ACHTUNG, es wird sehr cool, lass dich davon nicht abschrecken. Den Teig 5-10 Minuten lang kneten. Anschließend den Teig zu einer Kugel rollen, fest mit Frischhaltefolie umwickeln und eine Stunde bei Zimmertemperatur auf der Arbeitsfläche stehen lassen.

4. Der Knödelteig muss gealtert werden, er verändert seine Textur, wird geschmeidig, weich und angenehm. So sieht der Knödelteig nach einer Stunde aus, seht, wie sehr er sich verändert hat, wie weich er geworden ist

Saftige Füllung für Knödel

Fertig ist die saftige Füllung für Knödel

Wie man Knödel von Hand macht

1. Von der gesamten Teigmenge ein kleines Stück abschneiden. Den Rest verpacken wir in Folie. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie den Teig dünn auf eine Dicke von 1-2 mm aus, schneiden Sie mit einem Schnapsglas oder Glas Kreise aus, entfernen Sie den Rest und wickeln Sie ihn in Folie ein. (Wir versuchen, so wenig Mehl wie möglich zu verwenden und den Tisch und das Nudelholz nur leicht zu bestäuben.) Die Füllung verteilen. Die Füllmenge sollte dem Volumen eines Teigkreises entsprechen (d. h. wenn der Teigkreis zu einer Kugel gerollt wird, entspricht seine Größe der benötigten Hackfleischmenge).

2. Als nächstes falten Sie die Ränder des Teigs zusammen und drücken Sie die Ränder mit den Fingern fest zusammen, um eine Halbmond- oder Knödelform zu erhalten.

3. Die Ecken der Knödel miteinander verbinden, sodass sie die Form von Knödeln erhalten. Die fertigen Knödel so auf ein mit Mehl bestreutes Schneidebrett legen, dass sie sich nicht berühren und im gefrorenen Zustand nicht zusammenkleben. Als nächstes legen Sie die Knödel auf ein Brett in den Gefrierschrank, frieren sie 2-3 Stunden lang ein, danach können die Knödel in einen Beutel umgefüllt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden

Knödel im Knödelautomaten

Auch die Zubereitung von Knödeln ist mit dieser Knödelmaschine sehr praktisch. Ich erinnere mich, dass viele Leute gefragt haben, wie man es genau verwendet, deshalb werde ich es Ihnen jetzt genauer erklären.
1. Ein Stück Teig zu einer Schicht ausrollen, die ungefähr dem Durchmesser des Knödelformers entspricht (Teigdicke 1-2 mm). Die Form mit Mehl bestäuben und den Teig auf die Knödel legen. Als nächstes geben Sie die Füllung in die Zellen.

2. Die zweite Teigschicht ausrollen und auf die Füllung legen. Alles leicht mit den Händen andrücken. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis sich die Knödel lösen, den restlichen Teig entfernen

Drehen Sie die Pfanne um und drücken Sie die Knödel mit den Fingern aus. Die Kinder helfen Ihnen gerne dabei. Wenn Sie feststellen, dass der Teig irgendwo nicht zusammenklebt, drücken Sie die Ränder mit den Fingern zusammen. Die fertigen Knödel auf ein bemehltes Schneidebrett legen und in den Gefrierschrank stellen, 2-3 Stunden einfrieren, danach können die Knödel in einen Beutel umgefüllt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden

Wie man hausgemachte Knödel kocht

Servieren Sie die Knödel mit einem Stück Butter, Sauerrahm oder etwas Essig. Sie können auch fein gehackten Dill oder Petersilie hinzufügen. Meine Lieblingsversion mit cremiger Mala, Dill und Essig, wie wäre es mit deiner? Mmm... Wie lecker es ist! Ich denke, es ist Zeit für mich, loszulaufen und Knödel zu kochen. Ich wünsche Ihnen guten Appetit und leckere Knödel!

Vorbereitung

Kochzeit

Küche: Russisch

Milch mit Wasser verrühren und nach und nach zum Mehl geben, alle Zutaten vermischen

Dann auf den Tisch stellen und den Teig kneten. ACHTUNG, es wird sehr cool, lass dich davon nicht abschrecken. Den Teig 5-10 Minuten lang kneten. Anschließend den Teig zu einer Kugel rollen, fest mit Frischhaltefolie umwickeln und eine Stunde bei Zimmertemperatur auf der Arbeitsfläche stehen lassen.

Der Knödelteig muss gealtert sein, er verändert seine Konsistenz und wird geschmeidig, weich und angenehm. So sieht der Knödelteig nach einer Stunde aus, seht, wie sehr er sich verändert hat, wie weich er geworden ist

SAFTIGE FÜLLUNG FÜR KNÖDEL

1. Um eine saftige Füllung für Knödel zuzubereiten, müssen wir frisches Schweine- und Rindfleisch nehmen und es zu gleichen Anteilen mischen. Schweinefleisch macht die Füllung saftig und Rindfleisch verleiht den nötigen Fleischgeschmack. Nach Geschmack fügen wir auch gehackte Zwiebeln, Kräuter und Gewürze hinzu.
2. Das Fleisch in einem Mixer zerkleinern oder zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Wenn Sie fertiges Hackfleisch verwenden, mahlen Sie nur die Zwiebel in einem Fleischwolf oder Mixer. In einer Schüssel Hackfleisch, gehackte Zwiebeln, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen und nach Belieben gehackten Dill hinzufügen. Alles gut vermischen. Fügen Sie der Knödelfüllung niemals ein Ei hinzu, sonst wird sie dicht und geschmacklos.

Handgemachte Knödel

1. Von der gesamten Teigmenge ein kleines Stück abschneiden. Den Rest verpacken wir in Folie. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie den Teig dünn auf eine Dicke von 1-2 mm aus, schneiden Sie mit einem Schnapsglas oder Glas Kreise aus, entfernen Sie den Rest und wickeln Sie ihn in Folie ein. (Wir versuchen, so wenig Mehl wie möglich zu verwenden und den Tisch und das Nudelholz nur leicht zu bestäuben.) Die Füllung verteilen. Die Füllmenge sollte dem Volumen eines Teigkreises entsprechen (d. h. wenn der Teigkreis zu einer Kugel gerollt wird, entspricht seine Größe der benötigten Hackfleischmenge).
2. Als nächstes falten Sie die Ränder des Teigs zusammen und drücken Sie die Ränder mit den Fingern fest zusammen, um eine Halbmond- oder Knödelform zu erhalten.
3. Die Ecken der Knödel miteinander verbinden, sodass sie die Form von Knödeln erhalten. Die fertigen Knödel auf ein mit Mehl bestreutes Schneidebrett legen, damit sie sich nicht berühren und im gefrorenen Zustand nicht zusammenkleben. Als nächstes legen Sie die Knödel auf ein Brett in den Gefrierschrank, frieren sie 2-3 Stunden lang ein, danach können die Knödel in einen Beutel umgefüllt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Knödel im Knödelladen

1. Auch die Zubereitung von Knödeln ist mit dieser Knödelmaschine sehr praktisch. Ich erinnere mich, dass viele Leute gefragt haben, wie man es genau verwendet, deshalb werde ich es Ihnen jetzt genauer erklären.
2. Ein Stück Teig zu einer Schicht ausrollen, die etwa dem Durchmesser des Knödelformers entspricht (Teigdicke 1-2 mm). Die Form mit Mehl bestäuben und den Teig auf die Knödel legen. Als nächstes geben Sie die Füllung in die Zellen.
3. Die zweite Teigschicht ausrollen und auf die Füllung legen. Alles leicht mit den Händen andrücken. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis sich die Knödel lösen, den restlichen Teig entfernen.
4. Drehen Sie die Pfanne um und drücken Sie die Knödel mit den Fingern aus. Die Kinder helfen Ihnen gerne dabei. Wenn Sie feststellen, dass der Teig irgendwo nicht zusammenklebt, drücken Sie die Ränder mit den Fingern zusammen. Die fertigen Knödel auf ein mit Mehl bestreutes Schneidebrett legen und in den Gefrierschrank stellen, 2-3 Stunden einfrieren, danach können die Knödel in einen Beutel umgefüllt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
5. WIE MAN HAUSGEMACHTE KNÖDEL ZUBEREITET
6. In einem großen Topf Wasser mit 1 Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Für den Geschmack können Sie Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Gefrorene oder frisch gekochte Knödel in kochendes Wasser geben und mit der Rückseite eines Esslöffels umrühren, damit die Knödel nicht zusammenkleben. Wenn alle Knödel an der Oberfläche schwimmen, weitere 3-4 Minuten garen, dann die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und auf Tellern anrichten. Butter hinzufügen

Anmerkungen

Servieren Sie die Knödel mit einem Stück Butter, Sauerrahm oder etwas Essig. Sie können auch fein gehackten Dill oder Petersilie hinzufügen.

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