Mit Beginn der Fastenzeit stellen viele von uns begründete Fragen. Zum Beispiel so: „Darf ich in der Fastenzeit Meeresfrüchte essen?“ Hier gibt es durchaus widersprüchliche Meinungen.

Aber bevor wir uns mit der Diskussion dieses Themas befassen, wollen wir versuchen herauszufinden, was Fasten ist.

Was ist Fasten?

Wie falsch liegen diejenigen, die glauben, Fasten sei Fasten und es mit einer Diät gleichsetzen. Tatsächlich hat dieser Abschnitt im Leben eines Gläubigen ganz andere, spirituelle Ziele. Die Bedeutung des Fastens ist Reue und die Wahrung der körperlichen und geistigen Reinheit. Aber hier ist alles mehrdeutig. Jeder muss an diesen Tagen individuell über seine Ernährung entscheiden. Für einige ist der Verzicht auf Fleisch bereits eine Meisterleistung, während andere problemlos essen können lange Zeit nur Brei. Deshalb müssen Sie Ihr eigenes Menü entsprechend Ihren eigenen Stärken planen. Denn der Zweck des Fastens besteht nicht darin, festzulegen, was gegessen werden darf und was nicht. Ihr Ziel ist Abstinenz und Reue. Wenn Sie Meeresfrüchte ablehnen können, dann essen Sie sie nicht.

Meeresfrüchte: Was ist das?

Darf man in der Fastenzeit Meeresfrüchte essen? Schwere Frage. Definieren wir zunächst diesen Begriff. Der verallgemeinerte Name umfasst mehrere Varianten. Dazu gehören Krabben, Tintenfische, Muscheln und Garnelen. Die Wissenschaft behauptet, dass sie zu Achordaten, also blutlosen Lebewesen, gehören. Es stellt sich heraus, dass sie während des Fastens gegessen werden können. Doch die Kirche ist anderer Meinung. Sie erinnert daran, dass das Hauptkriterium für magere Lebensmittel die Herkunft ist, während Meeresfrüchte zum Tierreich gehören. Ebenso wie Fisch, der als Halbfastennahrung gilt.

Isst man in der Fastenzeit Meeresfrüchte?

Auf diese Frage kann niemand eine eindeutige Antwort geben. Aber versuchen wir es genauer zu verstehen. Seit jeher gelten Krabben, Tintenfische und Garnelen in unserem Land eher als Delikatessen denn als gewöhnliches Essen. Aus diesem Grund ist es nicht ratsam, in der Fastenzeit Meeresfrüchte zu essen. Der Zweck solcher Perioden ist schließlich die Reinigung. Das Fasten lehrt uns die Fähigkeit, unsere Wünsche, Demut und Mäßigung zu kontrollieren. Wie die Priester selbst raten, sollten Sie an solchen Tagen die Speisen zu sich nehmen, die Sie im Alltag gewohnt sind. Natürlich mit einigen Einschränkungen. Wenn Sie Meeresfrüchte als Delikatesse betrachten, ist es besser, sie abzulehnen.

Allerdings ist nicht alles so einfach. Auch in der Fastenzeit gibt es Tage, an denen man in der Fastenzeit Fisch essen kann. Viele Menschen zählen auch Meeresfrüchte zu dieser Kategorie. So wird Ihnen beispielsweise am Tag der Verkündigung und am Palmsonntag niemand verbieten, Ihren Favoriten zu probieren Fischdelikatesse. Und am Lazarus-Samstag darf man Kaviar essen. Aber auch hier gibt es Einschränkungen. Kaviar sollte nur rot sein. Seit der Antike galt es in Russland als gewöhnliches Lebensmittel und nicht als Delikatesse, weshalb seine Verwendung nicht durch die Klosterordnung verboten ist. Aber schwarzen Kaviar kann man nicht essen.

Es ist höchst unerwünscht, vollständig auf Fisch oder Meeresfrüchte zu verzichten. Schließlich enthalten sie hochwertiges Protein, Fettsäure Omega-3. Diesen Elementen ist es zu verdanken, dass das Niveau von schlechtes Cholesterin und die Funktion des Herzens wird normalisiert.

Was kann man in der Fastenzeit essen?

Das Fastenmenü kann sehr lecker und abwechslungsreich sein: Lasagne, Pizza, Knödel, Spaghetti. Darf man in der Fastenzeit Meeresfrüchte essen? Hängt davon ab, ob. Zum Beispiel kann Ihnen niemand verbieten bzw. solche Meeresfrüchte dürfen Sie in der Fastenzeit essen. Allerdings muss man mit Salat vorsichtig sein. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie es in einem Geschäft kaufen genaue Aufmerksamkeit auf dem Etikett. Es wird empfohlen, nur das Produkt zu kaufen, das diese enthält minimale Menge Konservierungsstoffe. Es ist ratsam, dass es nicht mehr als einen gibt. Derzeit erlaubt das Gesundheitsministerium Nahrungsergänzungsmittel E-211. Da es in dem von Ihnen gewählten Salat enthalten ist, können Sie Ihren Einkauf sicher bezahlen. Beim Kauf von Seetang sollten Sie einem Produkt in transparenter Verpackung den Vorzug geben. Es ist einfacher zu bewerten Aussehen und Produktqualität. Wenn der Kohl wie Brei aussieht, lehnen Sie den Kauf am besten ab. Das Produkt ist wahrscheinlich verdorben.

Zusammenfassen

Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass es in erster Linie für das klösterliche Leben da ist. Es ist in der Klosterurkunde vorgeschrieben. Für den Normalbürger gibt es Zugeständnisse. Die Schwere des Fastens wird entweder vom Beichtvater oder vom Fastenden selbst bestimmt.

Um kein schlechtes Gewissen zu haben, ist es daher besser, zum Priester zu gehen und zu fragen: „Darf ich in der Fastenzeit Meeresfrüchte essen?“ Wenn er einen Segen gibt, können Sie gerne Meeresfrüchte essen.

Darüber hinaus sollten Sie bei der Entscheidung zum Fasten einige Regeln beachten. Schwangere müssen sehr vorsichtig sein, denn sie müssen nicht nur an sich selbst, sondern auch an das ungeborene Kind denken. Erkrankte sollten ihren Arzt konsultieren. Entspannung ist sowohl für kleine Kinder als auch für diejenigen, die unterwegs sind, gegeben. Es gibt noch eine Klarstellung. Es wird Studenten und Menschen, die geistig arbeiten, nicht empfohlen, auf den Verzehr von Fisch und damit Meeresfrüchten zu verzichten.

Es gibt die Meinung, dass B Fastenzeit Fisch usw. Fischprodukte Man kann nur zweimal essen. Beim Blogabend - 7. April. Und am Palmsonntag – 12. April.

Die Fastenzeit beginnt sieben Wochen vor Ostern und besteht aus der Fastenzeit und der Karwoche.

Am ersten Tag der Fastenzeit ist es vorgeschrieben völlige Abstinenz aus Lebensmitteln.

Am zweiten Fastentag gibt es laut Regel Trockenessen: Brot, Rohes Gemüse und Früchte - einmal täglich abends. Der bestehende Brauch, bis zur Kommunion am Mittwoch auf Essen zu verzichten, funktioniert nach dem Grundsatz: Wer entgegenkommen kann, der soll auch entgegenkommen.

An den übrigen Pfingsttagen, außer samstags und sonntags, wird einmalig pflanzliche Nahrung, ohne Öl, eingenommen Abendzeit. Montags, mittwochs, freitags - Trockenfutter: Brot, rohes Gemüse und Obst.

An Samstagen und Sonntagen der Fastenzeit ist der Verzehr gekochter Speisen erlaubt Pflanzennahrung, mit Öl, zweimal täglich.

Der Verzehr von Fisch ist nur am Fest Mariä Verkündigung erlaubt – auch am Montag, Mittwoch oder Freitag (sofern dieser nicht in die Karwoche fällt) und am Palmsonntag. Am Lazarus-Samstag ist Fischkaviar erlaubt – meist roter Fisch, der in Russland eine übliche Delikatesse war.

Während der Karwoche der Großen Fastenzeit ist Trockenessen vorgeschrieben, am Freitag und Samstag völliger Verzicht auf Nahrung.

In der Fastenzeit darf nur gegessen werden mageres Essen- Brei (Buchweizen, Reis, Graupen, Erbsen), Bohnen, Kartoffeln, Gemüse, Obst, gesalzener Kohl, gesalzene oder eingelegte Gurken, Auberginen, Pilze, Ketchup, Tomatenmark, Säfte, Kompotte, Cracker, Tees, Walnüsse, Haselnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse, Schwarz- und Graubrot, Oliven.

Montags, mittwochs und freitags können Sie nur kalte Gerichte essen – Gerichte von rohe Lebensmittel, die keine Pflanzenstoffe enthalten, Pflanzenöl. Sie können dienstags und donnerstags essen heißes Essen - gekochte Gerichte, aber auch ohne Pflanzenöl. Und nur samstags und sonntags können Sie ein Fast-Food-Menü betreten Pflanzenfett und etwas Rotwein – diese Regel gilt jedoch nicht für den letzten Fastentag – den Samstag der Karwoche.

Nur sonntags und samstags ist es erlaubt, Pflanzenöl zu essen und etwas Rotwein zu trinken. Im Sonderangebot Feiertage An den Fastentagen kann man zum Beispiel Fisch oder Fischprodukte essen, am Lazarus-Samstag kann man roten und schwarzen Kaviar, Zanderkaviar oder andere Fische essen und am Palmsonntag darf man die Speisenkarte für die Fastenzeit damit abwechslungsreich gestalten Fischgerichte.

Was sind die meisten beliebte Gerichte und Produkte in der Fastenzeit? In den langen Wochen und Tagen der Fastenzeit ist es sinnvoll, möglichst viel zu essen verschiedene Suppen aus Brei und Kartoffeln, Fastengurke, und essen Sie auch Brat- und Schmorkartoffeln, kochen Sie Brei aus verschiedenen Getreidesorten, würzen Sie sie mit Pilzen mit Röstzwiebeln, Kräutern, Karotten, kochen Sie gedünsteten Kohl, essen Sie magere Salate damit Dosenmais, Bohnen, der einfachste Ofen Fastenbacken aus Mehl, Wasser, Zucker oder Honig, Nüssen und Soda.

Ob man sich an die Regeln der Fastenzeit hält oder nicht, ob man sich in der Fastenzeit an eine streng begrenzte Speise- und Produktauswahl hält oder nicht, wie man sich in der Fastenzeit genau ernährt – das entscheidet jeder für sich. Niemand kann einen Menschen zwingen, sich in der Fastenzeit richtig zu ernähren, wenn er nicht innerlich dazu bereit ist.

Nach allen Regeln muss man während des Großen Festes im Laufe der Jahre zur Ernährung kommen, es sei jedoch daran erinnert, dass schwangere Frauen, Kranke und ältere Menschen mit Erlaubnis des Priesters die offizielle Erlaubnis erhalten können, das Menü während des Großen Festes zu lockern Eins Orthodoxes Fasten. Und ob Sie fasten oder nicht, wie Sie sich in den Wochen und Tagen der Fastenzeit genau ernähren, liegt bei Ihnen und nur bei Ihnen.

Fastenzeit: sechste Woche

Die sechste und letzte Woche des Heiligen Pfingstens wird die Woche von Vai, der Blumentragenden und Gefärbten aus den Zweigen, genannt, mit der die orthodoxe Kirche an den Einzug Jesu Christi in Jerusalem erinnert, den das Volk mit den Zweigen einer Palme begrüßt. Die orthodoxen Slawen ersetzten die Palme durch die Weide – den ersten Gehölzstrauch in unseren Breiten, der während der Frühlingserwärmung blüht. Daher wird diese Woche in der Ukraine traditionell Palmwoche genannt. Die in der Kirche geweihte Weide verstärkte in den Augen der Gläubigen ihre ursprünglich innewohnende Frucht- und Heilkraft erheblich.

Die gesamte sechste Fastenwoche dient der Vorbereitung der Gläubigen auf die würdige Verherrlichung des Herrn, der nach Jerusalem kam, um freiwillig Leiden für die Erlösung der Menschen auf sich zu nehmen. Am Freitag in der sechsten Woche endet St. Pfingsten als eine Zeit der Buße. Am Sonntag wird des Einzugs des Herrn in Jerusalem gedacht, und heilige Woche- eine Erinnerung an die letzten Tage des irdischen Lebens des Erretters.

Als Besonderheit der Palmenwoche galten Palmenbasare. Sie waren besonders bei Kindern beliebt, da es dort eine große Auswahl an Kinderspielzeug, Büchern und Süßigkeiten gab. Dort kauften sie auch in Bündeln gebundene Weiden. An dem Bündel war eine Dekoration – ein Papierengel – befestigt. Er wurde der „Weidencherub“ genannt. Darüber hinaus erhielten die Kinder diese Woche Weidenzweige, die mit Süßigkeiten und kleinen Spielsachen dekoriert waren.

Wichtige Tage

16. April, Samstag – Lazarus-Samstag. Am Samstag der 6. Woche der Großen Fastenzeit wird an die Auferstehung Christi seines verstorbenen Freundes Lazarus am vierten Todestag erinnert, weshalb der Samstag auch Lazarus-Samstag genannt wird. Am Lazarus-Samstag beginnt die Heiligung der Palmzweige (Palme, Buchsbaum) und am Abend war es Brauch, mit einer brennenden Kerze von der Kirche nach Hause zu gehen. Diese Kerze wurde normalerweise angezündet Osterkuchen. Am Tag der Auferstehung des Lazarus wird Brot in der Menge gebacken, die den Familienmitgliedern entspricht, und in eines der Brote wird ein Penny eingebacken. Wer dieses Brot hat, gilt als Glückspilz oder wird nächstes Jahr glücklich sein; Für Mädchen bedeutet dies eine gewinnbringende und glückliche Ehe.

17. April, Sonntag – das Fest des Einzugs des Herrn in Jerusalem (Palmsonntag), danach beginnt die Karwoche. Dieser Feiertag wird am Sonntag eine Woche vor der Feier von Bright gefeiert Christi Auferstehung, zum Gedenken an den feierlichen Einzug des Herrn Jesus Christus in Jerusalem am Vorabend der Kreuzigung. Nach kirchlicher Tradition stehen die Gläubigen an diesem Tag in Kirchen mit Weidenzweigen in der Hand beim Gottesdienst, als ob sie dem Herrn begegnen würden (daher ein anderer Name für den Feiertag – Palmsonntag). Weiden ersetzen Wedel – Palmzweige, die in den Händen der Bewohner Jerusalems gehalten wurden, die Christus begegneten.

Die geweihte Weide wurde auf das Heiligtum gelegt und ein Jahr lang aufbewahrt und in schwierigen, gefährlichen Momenten des Lebens verwendet. Ein geweihter Weidenstrauß wird bis zur ersten Weide auf dem Feld aufbewahrt und zum Auspeitschen des Viehs verwendet. Anschließend wird er unter das Dach des Hauses gesteckt, um das Vieh zu schützen und seine sichere Rückkehr von der Weide zu gewährleisten. Schon bei den alten Slawen gab es den Glauben, dass die Weide eine Pflanze hat magische Eigenschaften. Es schützt angeblich die Menschen vor den Machenschaften böser Geister, schützt Vieh und Ernten vor allen möglichen Katastrophen. Es gibt auch den Brauch, sich gegenseitig leicht mit der Weide zu schlagen, als würde man sich gegenseitig Gesundheit wünschen. Derzeit ist es am Palmsonntag traditionell, aller Toten zu gedenken und Friedhöfe zu besuchen.

Ernährung in der sechsten Fastenwoche

Von Montag bis Freitag der 6. Woche ist laut Verordnung gekochtes Essen erlaubt.

Gläubige dürfen Lebensmittel mit Pflanzenöl essen. Ausnahmsweise können Sie montags, dienstags und donnerstags Fisch essen. Und generell fällt das Fasten in der 6. Woche etwas leichter.

Am Lazarus-Samstag erlaubt die Kirche den Verzehr von Lebensmitteln, außer Fastengerichte(ohne Fleisch, Milch, Eier, Fisch), auch Fischkaviar (roter, schwarzer, Zander und andere Fische).

Am Fest des Einzugs des Herrn in Jerusalem Fastenmenü Kann mit Fischgerichten variiert werden. Früher wurde am Palmsonntag immer rituell Palmbrei mit Weidenknospen gekocht, die zu Brot gebackenen Weidenzapfen wurden an das Vieh verfüttert und Kekse wurden in Form von Weidenknospen („Lämmern“) gebacken.

Fisch, mageres Fleisch und Gerichte mit Kaviar sind eine Quelle wertvoller tierischer Proteine ​​und Fette. Gerade vor der im Hinblick auf die Verschärfung des Fastens schwierigen Karwoche wirkt sich eine solche Abweichung von den Fastenregeln sehr wohltuend auf den Körperzustand des Fastenden aus.

Zur Fastenzeit wird Fisch serviert festlicher Tisch: Dazu gehören gesalzener, eingelegter, getrockneter und geräucherter, gebratener, gekochter, gedünsteter und gebackener Fisch. Und auch inklusive verschiedene Gerichte: Vorspeisen, erste und zweite. Fastenden Menschen kann jedoch davon abgeraten werden, zu viel fetten und salzigen Fisch zu sich zu nehmen, da dies sonst den Salz- und Fettstoffwechsel stören und dem Körper schaden kann. Es ist besser, dieses Produkt schrittweise zu verwenden. Kleinmengen, als Teil von Vorspeisen und ersten Gängen: Ideal wären Salate aus frischem und gekochtem Gemüse mit Fisch (z. B. Vinaigrette mit Hering usw.) sowie Fastenborschtsch mit Fisch und natürlich Fischsuppe.

Fischkaviar ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch kalorienreiches Produkt, enthält eine große Menge an Vitamin D. Kaviar kann jedoch nicht nur in gesalzener Form, beispielsweise Kaviar, verzehrt werden Flussfisch man kann ihn braten oder (zum Beispiel roten Kaviar) zu Salaten hinzufügen; er harmoniert zum Beispiel gut mit gebackenen Kartoffeln.

Basierend auf Materialien von RuNet

Eine Liste mit Fragen:

Können stillende Mütter roten Kaviar essen?

Roter Kaviar an sich ist gesund, denn er enthält viele Stoffe, die für den Körper sehr wichtig sind. Aber dürfen stillende Frauen dieses Produkt essen? Um diese für Mütter sehr interessante Frage zu beantworten, musste ich auf die Hilfe des berühmten (auch im Fernsehen) Arztes Evgeniy Olegovich Komarovsky zurückgreifen.

Auf die Frage nach der Vereinbarkeit von rotem Kaviar und dem Stillen antwortete er, dass es sich hierbei um ein eingebildetes Verbot handele:

„Dieses Verbot passt perfekt zu der der postsowjetischen Gesellschaft innewohnenden Tendenz, Mutterschaft zu einer Heldentat zu machen.“

Seiner Meinung nach entstand in diesem Gebiet dieses lächerliche Kaviar-Tabu, das jeder Grundlage entbehrte. Wenn die Mutter nicht allergisch ist, kann das Kind nach dem ersten Versuch auch Kaviar in mäßigen Mengen essen.

Darf roter Kaviar von schwangeren Frauen verzehrt werden?

Laut einem amerikanischen Ernährungswissenschaftler Kimberly A. Tessmer(Kimberley A. Tessmer) können Listeria-Bakterien in nicht pasteurisierten Fischeiern wachsen. Und tatsächlich wird roter Kaviar im Hinblick auf Reinheit und Sicherheit für die menschliche Verdauung nicht für den Verzehr durch schwangere Frauen empfohlen. Die geringste Abgestandenheit oder Künstlichkeit des Kaviars sowie seine Feuchtigkeit können bei der werdenden Mutter unangenehme Zustände hervorrufen.

Hier ist die Meinung von Natalya Tsarevov, Beraterin in einem Fernunterrichtszentrum zum Thema Stillen:

„Dies ist ein Vorrat an nützlichen Substanzen, die für die Gesundheit einer Frau sehr wichtig sind. Es kann als sicher angesehen werden, aber nur, wenn es gut zubereitet und pasteurisiert ist. Es reicht aus, die Auswahlregeln und die Haltbarkeitsdauer zu beachten – und auch während der Stillzeit können Sie Ihre Lieblingsköstlichkeiten genießen.“

Darf ein Kind roten Kaviar haben?

Roter Kaviar enthält Proteine, Kohlenhydrate und Säuren, die für einen wachsenden Körper notwendig sind. Aber gem große MengeÄrzten, über die man sich in zahlreichen medizinischen Foren informieren kann, ist es für Kinder nicht sinnvoll. Insbesondere auf der Website „Alle Antworten“ finden Sie den folgenden Kommentar von Kinderärzten: Fischrogen enthält schädliche Substanz, genannt Utropin.

Inakzeptabel für jemanden, der noch nicht stark genug ist Kinderkörper Verzehren Sie diese Meeresfrüchte mindestens drei Jahre lang. Vierzehn Prozent dieser Delikatesse enthalten Cholesterin. Darüber hinaus werden einige chemische Verbindungen, die im Magen zu zerfallen beginnen, in Bestandteile zerlegt, darunter auch Formaldehyd.

Kann ich roten Kaviar gegen Diabetes haben?

Um diese Frage zu beantworten, zwingt die Vorsicht jeden Diabetiker, sich an seinen Endokrinologen zu wenden. Schließlich kann die Krankheit nicht auf die gleiche Weise fortschreiten. Deshalb ist es notwendig, vor dem Verzehr von Kaviar einen Arzt aufzusuchen.

Laut Anatoly Mikhnin, einem Diabetiker mit etwa zwanzigjähriger Erfahrung, ist es unmöglich, eine allgemeingültige Antwort auf diese Frage zu geben. Wenn Ihr Cholesterinspiegel normal ist, können Sie dieses Gericht ein- bis zweimal pro Woche in kleinen Mengen essen. Schließlich enthält Kaviar viel Eiweiß und wenig Kohlenhydrate, sodass es nicht einfach ist, den Zuckerspiegel mit einem Löffel des Produkts in die Höhe zu treiben.

Darf man in der Fastenzeit roten Kaviar essen?

Aus Auszügen antiker Schriften ist bekannt, dass man in der Fastenzeit während der gesamten Abstinenzzeit mehrmals Kaviar und andere Meeres- oder Flussprodukte konsumieren kann. Am Tag der Verkündigung der Heiligen Jungfrau Maria wird diese Erlaubnis erteilt. Eine Ausnahme bildet der Tag, der auf den Karfreitag fällt.

Die gleiche Regel gilt für Feiertage wenn das Lebensmittelverbot gelockert wird. Auch schwangeren Frauen, Kranken oder älteren Menschen kann eine solche Erlaubnis von der Kirche erteilt werden. Grundsätzlich können Sie sich auf die Tage konzentrieren, an denen der Verzehr von Fisch möglich ist. Dann ist roter Kaviar nicht verboten.

Wie lange ist roter Kaviar haltbar?

Die Haltbarkeitsdauer ist immer auf dem Glas oder der Verpackung angegeben. Sie kann durchschnittlich ein Jahr betragen. Aber alles hängt vom Behälter, seiner Qualität und seinem Material ab. Bei einer Temperatur von vier bis sechs Grad Celsius ist die jährliche Haltbarkeitsdauer genau die Zeitspanne, die es Ihnen ermöglicht, alles in einer verschlossenen Verpackung aufzubewahren. nützliches Material und Mikroelemente.

Alle oben genannten Bedingungen gelten speziell für das verpackte Produkt.. Wenn der Kaviar geöffnet und ungegessen im Kühlschrank gelassen wurde, ist das etwas anderes. Ein solches Produkt verdirbt sehr schnell – innerhalb von zwei bis drei Tagen. Das sagte Elena Mishina, Direktorin einer privaten Konservenfabrik, in einem Interview. Die Aufbewahrung des betreffenden Produkts ohne Deckel ist übrigens strengstens untersagt, da die roten transparenten Kugeln bei Kontakt mit atmosphärischer Luft fast augenblicklich auszutrocknen und zu verderben beginnen.

Ist es möglich, roten Kaviar im Flugzeug zu transportieren?

Export von Fisch, Kaviar usw. Ähnliche Produkte aus dem Land ist begrenzt.

• Erstens, muss gesagt werden, dass Kaviar, Fisch und Fleisch sowie daraus hergestellte Produkte einem Exportverbot unterliegen. Im einen Fall handelt es sich um ein Hygieneverbot, im anderen Fall um den besonderen Wert des Produkts. Dies berichtete übrigens Michail Kalmanow, ein Mitarbeiter des Zolldienstes.
• Zweitens, es gibt bestimmte Grenzen, deren Überschreitung Sie zum Übertreter werden. Für Kaviar Lachs die Grenze liegt bei fünf Kilogramm. Es stellt sich also heraus, dass Sie in einem Flugzeug aus Russland nicht mehr als 5 kg roten Kaviar (gemeint ist Lachskaviar) mitnehmen dürfen.

Nun ja, wie gewünscht - schlank. Im Allgemeinen werde ich heute versuchen, ein zusätzliches Tag zu erstellen, um Ihnen die Suche zu erleichtern. Mir wurde klar, dass dies für viele sehr wichtig ist.

Kürbiskaviar

Ich kann mich gar nicht mehr daran erinnern, wie viele Jahre ich diesen Kaviar schon gemacht habe, er ist sehr, sehr einfach, aber unglaublich lecker.
Sein einziger „Nachteil“ ist, dass es (mindestens) mindestens über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden muss.
Und alles ist makellos primitiv.

Zutaten

für einen großen Topf: Bereits

• Kleine Zucchini - 5 Stk.
• Tomaten - 5 Stk.
• Süße weiße Zwiebel- 1 Kopf
• Knoblauch - 4 Zehen
• Balsamico Essig- 2 EL.
• Tomatensaft - 4 EL.
• Olivenöl
• Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer

• Lassen Sie sich von der Menge nicht einschüchtern, dieser Kaviar ist fast eine Woche haltbar und Sie werden nie genug davon haben
  
• Fühlen Sie sich frei, Balsamico-Essig zu ersetzen Zitronensaft und Olivenöl ist Pflanzenöl.
  
• Probieren Sie die Knoblauchmenge (3-5 Zehen) ab.
  
• Sie werden fast ganz zum Schluss Essig (Zitronensaft), Salz und Pfeffer hinzufügen – nach Geschmack.
  
  

1.

Blanchieren Sie die Tomaten: Schneiden Sie sie auf, übergießen Sie sie einige Minuten lang mit kochendem Wasser, schälen Sie sie und entfernen Sie sie, wenn die Kerne sehr groß sind. In Würfel schneiden, Saft hineingießen und etwas ziehen lassen – es erhält eine leichte Beizwirkung.

2.

Jetzt Paprika und Zucchini. Mein „ergonomischer“ Rat an Sie ist, alles im Voraus vorzubereiten, dann haben Sie weniger Aufwand und alles geht viel schneller.
Wir schälen die Paprika vom Stiel und den Kernen und schneiden sie in kleine (!), nicht mehr als 1x1 cm große Würfel.
Wir schälen die Zucchini und hacken sie ebenfalls.

3.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in 1 EL köcheln lassen. Butter mit 5 EL. Wasser, bis es weich ist.

4.

Die Paprika dazugeben, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.

5.

Nun die Tomaten, hier warten wir, bis sie ihren Saft gut abgeben – dafür brauchen wir etwa 10 Minuten.
Als nächstes kommen Zucchini. Bei geöffnetem Deckel 5 Minuten köcheln lassen.

6.

Decken Sie nun alles ab und vergessen Sie es für 25 Minuten.
Sobald Sie sich in der Mitte befinden, rühren Sie um und fügen Sie gleichzeitig Salz, Pfeffer und Essig hinzu.

7.

Dann liegt es an Ihnen, welche Konsistenz Sie mögen. Wenn Sie nicht viel Saft benötigen, lassen Sie ihn noch 10 Minuten bei geöffnetem Deckel köcheln – er verdunstet. Ich liebe saftig. Abkühlen lassen und für mindestens 6 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Wenn Sie es „länger“ aufbewahren möchten, füllen Sie es heiß in sterilisierte Gläser und bedecken Sie es leicht mit Olivenöl.
Ideal zu frittiertem Schwarzbrot (ich mache es in einer „trockenen“ Bratpfanne.)

Wir dekorieren mit Kräutern, generell kann man dort nach Belieben Petersilie oder Dill hacken.
Ich liebe es mit Basilikum.

Und wie wir wissen, passt es perfekt unter das Schlagwort „Diäten“, aber verwenden Sie nicht zu viel Öl!
Und mit Ofenkartoffeln – mmmmmm

Als Referenz: Das Überraschende ist der Kürbiskaviar verschiedene Variationen Es gibt mehr als 500.000 Links bei Google.
Lustig, nicht wahr?)

Und außerdem... Ich hatte es nach den Dreharbeiten immer noch in einer industriellen Menge (ich weiß leider nicht, wie man viel kocht), und Gäste kamen vorbei, und ich schmorte ein Kaninchen darin mit drei Löffeln Sauerrahm und Brühe, Für etwa 40 Minuten auf dem Herd und eine Stunde bei 100 Grad im Ofen.
Es war etwas Unglaubliches, der Nachname der Gäste war Vervoordty (sie haben einen der besten Hausköche, die ich je getroffen habe), aber die Soße war so ein Genuss ...
Ich habe ein Rezept geschrieben! Aus irgendeinem Grund erinnerte ich mich an Jeeves und Wooster.

Nun, ich werde auch versuchen, einen separaten Beitrag mit dem „Fasten“-Katalog zu verfassen. (So ​​eine Tautologie, ja.)
Und besonders für Eric, MEAT!

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Das Dormitio-Fasten, das kürzeste aller mehrtägigen Fastenzeiten, dauert nur zwei Wochen und ist fast so streng wie die Fastenzeit.

Montags, mittwochs und freitags Trockenessen: Brot, rohes Gemüse und Obst.

Dienstags und Donnerstags Du kannst essen gekochtes Gemüse, aber ohne Öl.

Samstags und sonntags Auch Öl ist erlaubt.

Bis zum 19. August, dem Fest der Verklärung des Herrn, wenn in den Kirchen Weintrauben und Äpfel gesegnet werden, verpflichtet uns die Kirche, auf diese Früchte zu verzichten, bis sie gesegnet werden. Nach der Weihe sind beim Essen vor allem am Montag, Mittwoch und Freitag Weintrauben, Äpfel und andere Früchte der neuen Ernte dabei.

Am Fest der Verklärung des Herrn ist laut Kirchencharta Fisch erlaubt.

Da das Mariä-Himmelfahrts-Fasten in die zweite Augusthälfte fällt, gilt es seitdem bereits als Herbst „öffnet die Tore einer neuen Saison, schließt ab Kirchenjahr, denn der 14. September ist nach dem neuen Stil ein kirchliches Neujahr.“

Und heute haben wir neue Rezepte für leckere Fastengerichte.

Es ist Zeit zu kochen Gemüsekaviar, das sich sowohl als eigenständiges Snackgericht als auch als Beilage zu Fisch (an Tagen, an denen Fisch erlaubt ist), Kartoffeln und anderen Gerichten eignet. Hier sind mehrere Möglichkeiten, Kaviar zuzubereiten.

Auberginenkaviar

Option 1

Für 1 kg Auberginen benötigen Sie: 500 g sehr reife Tomaten, 2 große Zwiebeln, 2 große Karotten und 5-6 Paprika, Knoblauch, Sonnenblumenöl, Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer schmecken.

Die Auberginen mit kochendem Wasser übergießen und schälen. Sonnenblumenöl, die Hälfte der Auberginen, gewürfelte Tomaten, den Rest und gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben. Unter Rühren zunächst bei starker Hitze köcheln lassen; Wenn die Mischung Saft ergibt, reduzieren Sie die Hitze. Zur Bereitschaft bringen. Zum Abschmecken: Knoblauch, Salz und Pfeffer. Sie können Zucker hinzufügen oder Zucchini verwenden.

Option Nr. 2

In beliebiger Menge benötigen Sie Zwiebel, Auberginen, Süße Paprika, Tomaten, Karotten, Pflanzenöl, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Auberginen waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel fein hacken und die Paprika in Streifen schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. schälen und hacken.

Legen Sie die Auberginen in eine tiefe Pfanne mit Sonnenblumenöl, dann die Zwiebeln, dann die Paprika und die Karotten darauf. Es wird eine sehr große Rutsche geben. Es muss oben abgedeckt, leicht angedrückt, mit einem Deckel abgedeckt werden (es wird nicht vollständig abgedeckt) und bei niedrigster Hitze köcheln lassen.

Nach und nach setzt sich das Gemüse ab und Saft tritt aus. Von unten nach oben vorsichtig umrühren. Nach 20 Minuten ist das gesamte Gemüse mit dem Saft bedeckt. Den Deckel abnehmen und unter Rühren braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Wenn nur noch wenig Flüssigkeit übrig ist, gehackte Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten braten, bis alles gar ist.

Kürbiskaviar

Option 1

Würzig-süß, mit einem Knoblaucharoma, dieser Kaviar zergeht einfach auf der Zunge. Eignet sich pur als Vorspeise oder auf Sandwiches, passt aber auch hervorragend zu anderen Gerichten.

Sie benötigen: 1,5 kg Zucchini, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 3 Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack.

Am meisten reiben feine Reibe Wenn die Schale hart ist, entfernen Sie sie; wenn noch Kerne vorhanden sind, schneiden Sie sie ebenfalls heraus. Den Saft auspressen, in einen Aluminiumtopf geben, salzen und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Zwiebel so fein wie möglich hacken, die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Zuerst die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, dann die Karotten dazugeben, weitere 5 Minuten braten, salzen.

Die noch heißen Zucchini durch ein Sieb passieren, um die gesamte Flüssigkeit zu entfernen, zu den Karotten geben und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze braten. Zerdrückten Knoblauch, Pfeffer und ggf. Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Fertiger Kaviar Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Option Nr. 2

Sie benötigen: 1,5 kg Zucchini, 2 große rote Paprika, 2 große Zwiebeln, 6-8 Tomaten (besser „Finger“ oder „Sahne“), 1 scharfer Pfeffer, 100 g Tomatenmark, Olivenöl, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Die Paprika in Würfel schneiden, die Peperoni fein hacken und anbraten Olivenöl 3-4 Minuten. In einen Topf geben.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und glasig braten. In einen Topf geben.

Die Zucchini in Würfel schneiden, salzen und bis später beiseite stellen.

In der Zwischenzeit die Tomaten in Würfel schneiden und anbraten. Dann Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren noch ein paar Minuten brennen lassen. Ebenfalls in die Pfanne geben.

Zucchini auspressen und abtropfen lassen überschüssiges Wasser. Die Zucchini in Olivenöl anbraten und zum restlichen Gemüse geben. Salz und Pfeffer hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Es ist nicht nötig, Wasser oder Gewürze hinzuzufügen.

Den Kaviar gekühlt servieren.

Knoblauchkaviar

Walnüsse, eingeweichtes und ausgepresstes Brot in einer Küchenmaschine oder einem Mixer hacken, salzen und pfeffern, Zitronensaft auspressen oder Pfeffer mit Zitronengeschmack verwenden. Sie können Tomaten hinzufügen.

Sie können Kaviar von jung an zubereiten Knoblauchpfeile indem Sie sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mahlen oder zusammen mit einem Fleischwolf passieren Walnüsse, Salz nach Geschmack.

Pilzkaviar (aus getrockneten Pilzen)

(alte russische Küche)

Getrocknete Pilze waschen, einweichen und kochen. Durch einen Fleischwolf geben oder mit einer Hacke in einem Holztrog hacken, salzen, mit Röstzwiebeln vermischen, Pflanzenöl und etwas Essig hinzufügen. Sie können etwas von der restlichen starken Brühe hinzufügen. Mit der restlichen Brühe wird die Soße für Kartoffelschnitzel zubereitet.

Kaviar kann auch aus frischen Pilzen zubereitet werden.

Fastenpfannkuchen

4 große Kartoffeln Schälen und auf der feinsten (Scheiben-)Reibe reiben. 2 volle EL hinzufügen. Löffel Mehl, Salz, mischen. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit raffiniertem Sonnenblumenöl und backen Sie Kartoffelpuffer wie Pfannkuchen: auf beiden Seiten und glätten Sie sie in einer dünneren Bratpfanne. Rühren Sie die Kartoffelmischung ständig um, damit sie sich nicht trennt.

Pfannkuchen mit Tomatensauce und Basilikum servieren.

Mit Erbsen kann man nicht nur Suppe kochen, sondern auch ein herzhaftes und leckeres Gericht zubereiten leckerer Brei, das den Hunger stillt und es Ihnen ermöglicht, die Strapazen des Fastens in Würde zu ertragen.

Erbsenbrei

Die Erbsen über Nacht einweichen, kochen, zu Püree mahlen, salzen und vermischen gebratene Zwiebeln.

Tichwin-Brei

Erforderlich:½ Tasse Erbsen, 1,5 Liter Wasser, 1 Tasse Buchweizen, 2 Zwiebeln, 4 EL. Löffel Pflanzenöl.

Die Erbsen waschen, in Wasser ohne Salzzugabe kochen und wenn das Wasser zu 1/3 eingekocht ist und die Erbsen fast fertig sind, die Mischung hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Anschließend mit fein gehackten, in Öl angebratenen Zwiebeln und Salz abschmecken.

Nach den folgenden Rezepten zubereitet, ermöglichen sie Ihnen Abwechslung magere Ernährung. Sie sind gut dazu gekochte Kartoffeln, Nudeln, Brei (Reis, Graupen, Buchweizen).

Tomatensauce mit Basilikum

Erforderlich: 0,5 l nicht heiß Pilzbrühe, oder Gemüsebrühe oder Wasser, 2 EL. Löffel Mehl, gemahlen mit raffiniertem Sonnenblumenöl (so viel Sie brauchen), 2-3 EL. Löffel Tomatenmark, 1/3 Teelöffel getrocknetes Basilikum, 1 Knoblauchzehe, durch eine Presse gegeben oder auf einem Brett zerdrückt (kann fein gehackt werden), 2-3 EL. Löffel Sonnenblumenöl.

Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben, Tomatenmark hinzufügen und anzünden. Wenn die Paste zu kochen beginnt, die Flüssigkeit hineingießen, die Hitze reduzieren und unter Rühren das mit der Butter vermischte Mehl hinzufügen. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, Basilikum hinzufügen, zum Kochen bringen, Knoblauch hinzufügen und sofort vom Herd nehmen.

Tomatensauce aus frischen Tomaten

Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Gehackt hinzufügen reife Tomaten schälen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Fügen Sie nach Belieben Ihre Favoriten, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Wenn die Soße zu dick erscheint, können Sie sie verdünnen Gemüsebrühe oder Gekochtes Wasser.

Ausnutzen die folgenden Rezepte, und Sie haben sie immer zur Hand gute Ergänzungen für Salate.

Aromatisierter Essig für Salate

100 Gramm verdünnen Essigessenz abgekochtes Wasser, zwei oder drei Lorbeerblätter, etwas Nelken, Zimt dazugeben und aufkochen. Gießen Sie diesen Essig über 250 Gramm einer Mischung aus Sellerie, Petersilie und Estragon. Lassen Sie den aromatisierten Essig 10–15 Tage einwirken. Danach abseihen und verschließen.

Salatsoße

Erforderlich: 2 Zitronen, 1 Glas Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen, 1/3 Teelöffel Senfpulver.

Den Saft der Zitronen auspressen und nach und nach zum Pflanzenöl geben, dabei die Mischung ständig mit einer Gabel verrühren. Knoblauch hinzufügen, durch eine Presse passieren, hinzufügen Senfpulver. Alles gründlich vermischen.

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