Google – Wie man natürliches Olivenöl von gefälschtem unterscheidet. Olivenöl: Vorteile, Anwendung, Tipps zur Auswahl

Inoffiziellen Daten zufolge ist etwa die Hälfte des Olivenöls auf dem GUS-Markt gefälscht! Lass dich nicht süchtig machen!

Olivenöl wird seit mehreren tausend Jahren zum Kochen verwendet. Schon Hippokrates, der Vater der Medizin, hielt es für sehr gesundheitsfördernd. Einfach ungesättigte Fettsäuren, die den Hauptbestandteil von Olivenöl darstellen, sind unglaublich gesund.

Untersuchungen zeigen das Olivenöl reduziert das Risiko einer Entwicklung Diabetes Mellitus Typ 2 hilft, die Knochen zu stärken, die Gewichtsabnahme zu fördern und die Gesundheit des Gehirns zu verbessern. Es hilft auch, Verstopfung zu lindern und oxidativen Stress zu reduzieren.

Wohltuende Bestandteile von Olivenöl

Wie bereits erwähnt, ist Olivenöl reich an einfach gesättigten Fettsäuren Fettsäuren, die die Fette liefern, die der Körper benötigt. Es ist außerdem reich an Phenolen, deren saure Komponente dem Öl den Geschmack verleiht, den wir kennen – bitter und sauer. Olivenöl enthält keine Kohlenhydrate oder Proteine ​​– nur gesättigte Fette. Es enthält auch große Menge Vitamine E und K, die wohltuend für die Haut sind. Phenolsäuren sind sehr wohltuend für das Herz.

Was ist „natives Olivenöl extra“?

Der Begriff „extra natives Olivenöl“ beschreibt weder seine Qualität noch bedeutet er, dass es rein sein muss. Der Unterschied liegt im Produktionsprozess. Es gibt 4 Arten von Olivenöl. Die Sorte mit der niedrigsten Qualität wird zur Seifenherstellung verwendet und ist nicht zum Verzehr geeignet. Olivenöl Prämie, das durch Kaltpressung hergestellt wird, hat den angenehmsten Geschmack und das angenehmste Aroma und wird von Köchen am meisten verehrt Mediterrane Küche. Es wird nicht empfohlen, es über 30 Grad Celsius zu erhitzen.

Forscher der University of California, USA, führten Tests bei vielen Marken durch, die ihre Produkte Olivenöl nennen. Das Ergebnis war enttäuschend: Etwa 30 % des gesamten in US-Läden verkauften Olivenöls ist gefälscht! Wir haben noch mehr.

Um Olivenöl von einer Fälschung zu unterscheiden, reicht es nicht aus, den Geschmack und das Aroma eines Naturprodukts zu kennen.

Welche Arten von gefälschtem Olivenöl gibt es?

Gefälschtes Olivenöl kann einfach eine Mischung aus zwei Ölen sein: der Löwenanteil Sonnenblumenöl und eine kleinere Portion reines Olivenöl für den Geschmack. Darüber hinaus kann es sich um eine Ölmischung von geringer Qualität handeln verschiedene Länder. Es handelt sich möglicherweise nicht um italienisches Olivenöl, sondern nur um eine Mischung aus Sonnenblumen und Sojaöle mit Zusatz von Beta-Carotin und Chlorophyll, obwohl auf der Verpackung steht, dass es sich um Olivenöl handelt.

Woher wissen Sie, ob es sich um gefälschtes oder echtes Olivenöl handelt?

Damit kommen wir zur Hauptfrage: Wie finden Sie heraus, ob das Öl, das Sie vor sich haben, gefälscht oder echt ist?

Ein einfacher Test, den Sie zu Hause durchführen können, besteht darin, Olivenöl in den Kühlschrank zu stellen. Wenn es fest ist, bedeutet das, dass es viel einfach ungesättigtes Fett enthält, aber das schließt andere Öle wie Sonnenblumenöl oder andere Öle nicht aus Rapsöl oder andere Zusatzstoffe. Wenn es jedoch überhaupt nicht ausgehärtet ist, können wir mit hundertprozentiger Sicherheit sagen, dass es sich nicht um Olivenöl handelt.

Extra natives Olivenöl soll die Öllampe lange brennen lassen. Auch dies ist kein sehr genauer Test, weil ... Wenn das Öl nicht brennt, heißt das nur, dass es sich definitiv nicht um natives Olivenöl extra handelt.

Suchen Sie nach Zertifizierungen

Die beste Garantie dafür, dass Sie tatsächlich hochwertiges Olivenöl kaufen, ist die Zertifizierung durch Dritte. Der California Olive Oil Council und die Australian Olive Association verfügen über sehr strenge Zertifizierungsprogramme, sodass man ihren Empfehlungen mit größerem Vertrauen vertrauen kann.

Achten Sie beim Kauf von in Italien hergestelltem oder verpacktem Olivenöl auf Bezeichnungen wie PDO („geschützte Ursprungsbezeichnung“) ähnliches Produkt(das Olivenöl, das Sie in Ihren Händen halten) darf nicht anderswo hergestellt werden oder die geschützte geografische Angabe (ggA) haben. Wenn dies der Fall ist, verfügen Sie höchstwahrscheinlich über ein qualitativ hochwertiges Produkt.

Wie können Sie feststellen, ob Olivenöl echt ist? Gibt es Fälschungen?

1. Ich habe Olivenöl „Maestro le Olivif“ extra nativ, kaltgepresst, importiert von Interfood LLC, Moskau, von OK gekauft. Ich habe das Öl nicht geöffnet, es in den Kühlschrank gestellt, die Flocken sind nicht angegeben Nur der Energiewert und die Fette. Kann ich es wie Olivenöl konsumieren oder sollte ich es zurücknehmen?
2. Einige Tipps, wie Sie echtes Olivenöl auswählen und worauf Sie auf dem Etikett achten sollten:

   1. Säureindex – je niedriger die Säurezahl, desto besser das Öl. Der maximal zulässige Wert beträgt 3,3 %.
   2. Ölkategorie – Extra vergine Olivenöl, Natives Olivenöl, reines gemischtes Olivenöl.
   3. Verwendungszweck des Öls und für welchen Zweck kauft man es: Extraklasse eignet sich am besten für Salate und zum Braten – mit einem Hauch raffiniertem Öl.
   4. Farbe, Geschmack und Geruch. Der Hersteller kann auf dem Etikett eine Beschreibung dieser Parameter angeben (dies ist eines der Zeichen für Qualitätsöl). Das Öl kann verschiedene Farbtöne haben: von leuchtendem Gelb über dunkles Gold bis hin zu Grün. Die Farbe hängt von der Olivensorte (und dementsprechend davon, in welcher Region des Landes sie wachsen) sowie vom Reifestadium ab, in dem sie geerntet wurden. Grüne Oliven verleihen dem Öl einen eher grünlichen Farbton, während schwarze Oliven einen gelblichen Farbton verleihen. Es gibt keine klaren Geschmackskriterien für Öl, da viel von der Sorte abhängt. Was Sie jedoch auf keinen Fall spüren sollten, ist Ranzigkeit oder völlige Geschmacklosigkeit (diese Art von Öl wird als müde bezeichnet). Aber in gutem Öl spürt man einen leichten Hauch von Würze. Der Geruch ist angenehm, mit kräuterigen und herben Noten.
   5. Speicherdauer und -bedingungen. Zusätzlich zu diesen obligatorischen Angaben kann auch darauf hingewiesen werden, dass das Öl bei Temperaturen unter +7 °C (z. B. im Kühlschrank) kristallisiert.
   6. Herstellerinformationen. Es wird immer die Adresse des Herstellers sowie die Koordinaten des Importeurs (falls vorhanden) angegeben. Es muss ein Barcode vorhanden sein, der dem Herkunftsland entspricht.
   7. 1. Besondere Hinweise zur Geographie der Waren – IGP (Indicazione Geografica Protetta) oder DOP (Denominazione di Origine Protetta). Zum Beispiel Olivenöl aus Spanien, Olivenöl aus Italien oder griechisches Olivenöl.

3. Wie wählt man hochwertiges Olivenöl aus?

   Echtes Olivenöl ist teuer, daher stoßen wir oft auf Fälschungen. Wie können Sie feststellen, ob Sie Qualitätsöl kaufen?

   Gutes Öl zeichnet sich durch eine zarte gelbgrüne Farbe aus und angenehmer Geruch mit fruchtigen und kräuterigen Noten, der Geschmack frischer Oliven ist deutlich zu spüren. Am meisten hohe Qualität erstes kaltgepresstes Öl (auf den Flaschen steht extra vergine).

   Lesen Sie das Etikett unbedingt sorgfältig durch. Oftmals wird eine Mischung verschiedener Pflanzenöle als Olivenöl ausgegeben. Wenn Sie das Etikett jedoch sorgfältig prüfen, wird die wahre Zusammensetzung des Produkts kleingedruckt in der Ecke angezeigt.

   Wie kann man die Qualität von bereits gekauftem Öl überprüfen?

   Wenn das Öl klar erscheint, können Sie es überprüfen, indem Sie die Flasche 10 Minuten lang hineinstellen. in den Gefrierschrank. Gutes Öl wird hart und trüb, und nach dem Auftauen nimmt es wieder seine ursprüngliche Form an.

   Aufgrund dieser Reaktion des Öls auf Kälte sollte es an einem dunklen Ort gelagert werden Zimmertemperatur und vorzugsweise nicht länger als ein Jahr.
   http://www.rinki.omasle.ru/analiz_rynka_olivkovogo_masla.html
   Echtes Olivenöl lässt sich eigentlich ganz einfach von Fälschungen und Ersatzprodukten unterscheiden. Stellen Sie es dazu einfach für mehrere Stunden in den Kühlschrank. IN natürliches Öl(egal ob raffiniert oder nicht) in der Kälte bilden sich weiße Flocken, die bei Zimmertemperatur wieder verschwinden. Dies ist auf den Gehalt an festen Fetten in Olivenöl zurückzuführen, die sich beim Abkühlen verfestigen und diese festen, flockigen Einschlüsse ergeben.
   Natives Olivenöl extra kann als das beste angesehen werden. Dieses Olivenöl hat normalerweise einen Säuregehalt von weniger als 1 % und es wird angenommen, dass seine Qualität umso höher ist, je niedriger der Säuregehalt des Öls ist. Kaltgepresstes Olivenöl gilt als noch wertvoller, obwohl dieses Konzept recht willkürlich ist; das Öl wird auf die eine oder andere Stufe erhitzt und es ist ratsam, es für die Zubereitung von Gerichten ohne Erhitzen zu verwenden Wärmebehandlung, zum Beispiel Salate. Weniger Qualitätsöl- Pomas wird aus einer Mischung aus Olivenkernöl und extra nativem Öl hergestellt. Griechisches, insbesondere kretisches Olivenöl gilt als hochwertig.
   Alles Gute!

Olivenöl ist ein langlebiges Produkt. Avicenna nannte ihn auch den BestenMedikamente. Um Enttäuschungen beim Olivenöl zu vermeiden, sollten Sie lernen, es richtig auszuwählen. Wenn Sie lernen, Flaschenetiketten richtig zu lesen, bewerten Sie Farbe und Geschmack von Olivenöl, Dann können Sie in jedem Geschäft gutes Öl wählen.

Wissen, welches ist das beste Olivenöl? , sollten Sie zunächst die Klassifizierung von Olivenölen verstehen. Dies hilft Ihnen, die Qualität des Olivenöls zu bestimmen, auch wenn es in einem verschlossenen Behälter verpackt ist. Alle Olivenöle werden in drei große Gruppen eingeteilt:

• natürlich (nativ),
• raffiniert
• Kuchen (Trester).

Das beste Olivenöl ist natürlich erstklassiges Öl Jungfrau.

Auch raffiniertes Olivenöl eignet sich sehr gut. Das heißt, es handelt sich um ein hochwertiges Pflanzenöl, allerdings kann raffiniertes Olivenöl in seiner Zusammensetzung nicht mit natürlichem Öl mithalten. Raffiniertes Olivenöl gilt als das beste zum Braten, da es beim Erhitzen nicht so stark oxidiert und keine krebserregenden Stoffe bildet.

Was ist mit Olivenöl? Trester , dann wird es aus Pressen gewonnen, die in eine Zentrifuge gegeben oder mit speziellen Lösungsmitteln behandelt werden, mit deren Hilfe es möglich ist, noch etwas Öl aus dem Kuchen zu extrahieren. Es wird hauptsächlich zum Backen verwendet. In Spanien wird auch oft Tresteröl genannt orujo . Wenn Sie also diese Aufschrift auf einem Glas Olivenöl sehen, sollten Sie sich nicht dafür entscheiden.

Auf dem Etikett sollte nicht nur angegeben werden, wo das Öl hergestellt wurde, sondern auch, wo es abgefüllt wurde. Gutes Olivenöl wird in einem Land produziert und abgefüllt, wobei der Produzent der Verpacker ist. Wenn auf der Verpackung nur der Ort der Verschüttung oder nur der Produktionsort angegeben ist, sollte die Qualität dieses Öls Ihren Verdacht erwecken. Sie sollten kein Olivenöl wählen, das in einem Land abgefüllt wurde, in dem keine Oliven wachsen. Dies bedeutet höchstwahrscheinlich, dass dieses Öl im Produktionsland die Qualitätsprüfung nicht bestehen konnte.

Im Gegensatz zu Wein wird Olivenöl mit der Zeit nicht besser. Achten Sie daher auf das Abfülldatum. Sogar die meisten bestes Olivenöl Mit der Zeit kann es seinen Geschmack verlieren. Aus dem gleichen Grund sollten Sie übrigens kein Olivenöl „auf Vorrat“ kaufen. Der beste Behälter für natürliches Olivenöl ist eine dunkle Glasflasche. Es lässt kein Sonnenlicht durch und verlangsamt so oxidative Prozesse, die die Qualität des Olivenöls beeinträchtigen.

Wie lässt sich die Qualität von Olivenöl anhand der Farbe bestimmen?

Den Geschmack von Olivenöl anhand der Farbe zu beurteilen, ist sehr schwierig. Die Farbe des Öls hängt von der Größe abAnzahl der Faktoren. Von der Reife der Oliven, vom Zeitpunkt der Ernte, vom Vorhandensein fremder Verunreinigungen. Ein grünlicher „Kräuterton“ in der Farbe kann darauf hindeuten, dass das Olivenöl aus grünen Oliven gewonnen wurde. Dies ist definitiv ein hochwertiges Olivenöl mit leichte Bitterkeit im Geschmack. Öl aus reiferen Oliven hat normalerweise eine gelbe Farbe, manchmal mit einem violetten Farbton. Schließlich wird dunkelbraunes Olivenöl aus den meisten... reife Früchte bereits zu Boden gefallen.Es hat einen süßlichen Geschmack.

Es ist erwähnenswert, dass die meisten hochwertige Olivenöle Sie sind eine Mischung aus Ölen, gepresstem Schlick und Oliven unterschiedlichen Reifegrades. Verkoster wählen aus Oliven unterschiedlichen Reifegrads die erfolgreichsten Öle aus und mischen sie in unterschiedlichen Anteilen, um das beste Olivenöl zu erhalten. Dadurch ist es möglich, ein Öl mit dem lebendigsten Bouquet an Aromen, Geschmacksrichtungen und Nachgeschmack zu erhalten.

Wie kann man die Qualität von Olivenöl überprüfen?

Von den zugänglichsten Methoden zur Bestimmung der Qualität von Olivenöl können wir nur sagen über die Überprüfung auf Erkältung. Hochwertiges Olivenöl verträgt keine Kälte. Stellt man es für ein paar Minuten in den Kühlschrank, bilden sich weiße Flocken. Der Geschmack des Olivenöls wird dadurch jedoch nicht beeinträchtigt. Sobald das Öl Raumtemperatur erreicht, verschwinden alle weißen Kristalle.

Fassen wir zusammen:

1. Das beste Olivenöl gehört zur Klasse Extra vergine , oder zu Marken-Olivenölsorten.

2. Der Säuregehalt der besten Olivenöle beträgt 0,8 %.

3. Gutes Olivenöl kann eine gelbe oder hellgrüne Farbe haben.Es ist jedoch unmöglich, hochwertiges Olivenöl allein aufgrund der Farbe auszuwählen.

4. Auf der Verpackung von hochwertigem Olivenöl sind das Produktionsdatum, das Produktionsland, die genaue Adresse des Herstellerunternehmens und das Abfülldatum angegeben.Der Herstellungsort und der Ort der Verschüttung müssen identisch sein.

Viele Menschen glauben, dass Olivenöl viel gesünder ist als die billigen Öle, die in den Regalen erhältlich sind. Und es ist schwer, dem zu widersprechen. Es enthält viel nützliche Substanzen, notwendig für unseren Körper, daher sollte es verzehrt werden reiner Form, Essen damit kochen, Salate damit würzen.

Aber nur wenige wissen, dass die meisten dieser Öle, oder besser gesagt mindestens 70 %, Fälschungen sind. Und wenn Sie ein teures Glas Olivenöl kaufen, kaufen Sie auch viele unnötige, nicht nützliche oder sogar schädliche Substanzen für Ihren Körper. Wie man unterscheidet Originalöl vor Fälschungen und wie man ein Qualitätsprodukt auswählt – lesen Sie weiter.

Die wissenschaftliche Welt führt viele Diskussionen, aber sie sind längst gefunden Labormethoden, die helfen, ein Qualitätsprodukt von einer Fälschung zu unterscheiden. Im Jahr 2012 wurde in Australien eine Untersuchung von Olivenölen durchgeführt. Keine Marke war zertifiziert, kein Öl war gut genug, um „extra rein“ zu sein.

Tatsächlich ist es ziemlich schwierig festzustellen, wo das Olivenöl gefälscht ist und wo das Original ist. Selbst professionelle Verkoster können das Original selten von einer Fälschung unterscheiden. Es gibt nur wenige Möglichkeiten, ein Original von einer Fälschung zu unterscheiden. Sie sind nicht absolut, helfen aber mit hoher Wahrscheinlichkeit bei der Bestimmung, wo ein gutes Produkt, und wo nicht so sehr.

Der erste Test ist ganz einfach. Es zeigt, dass das ursprüngliche Olivenöl an einem kalten Ort aushärtet. Es reicht aus, einen kleinen Behälter damit in den Kühlschrank zu stellen, nach einer Weile wird es dicker und nach einer Weile wird es völlig fest und fest weiße Farbe. Wenn Sie es in einen warmen Raum zurückbringen, kann das Öl wieder auftauen.

Gefälschtes Olivenöl wird niemals solche Eigenschaften aufweisen. Durch die Verdünnung mit anderen Ölen wird die Gefrierfähigkeit des Olivenöls verhindert niedrige Temperaturen. Wenn Sie einen solchen Effekt nicht sehen, sollten Sie über die Qualität des Produkts nachdenken.

Auch die zweite Methode zur Bestimmung der Natürlichkeit von Olivenöl ist einfach. Das Naturprodukt entzündet sich typischerweise bei Temperaturen von 240 Grad oder höher. Wenn dies nicht der Fall ist, sind im Öl Zusatzstoffe enthalten.

Wo kann man ein gutes Produkt kaufen?

Im Zusammenhang mit einem solchen Problem stellt sich die Frage: Wie wählt man dann hochwertiges Öl aus? Wo kann man Original-Olivenöl kaufen? Natürlich das Beste, aber bei weitem nicht das Beste erschwingliche Option– Direkter Kauf beim Hersteller. Von denen, denen Sie vertrauen.

Leider kann es sich nicht jeder von uns leisten, mehrmals im Jahr nur des Olivenöls wegen nach Italien zu reisen, genauso wie nicht jeder von uns in der Nähe von Olivenplantagen lebt.

In einer solchen Situation der beste Weg Es stehen Unternehmen zur Auswahl, die über Zertifikate höchster Produktqualität verfügen. Die gleichen hohen Anforderungen sollten an den Laden gestellt werden, in dem Sie das Öl kaufen.

Es ist unmöglich, eine eindeutige Antwort darauf zu geben, wie man Original-Olivenöl kauft. Aber durch Versuch und Irrtum können Sie finden, was Sie brauchen. Qualitätsprodukt- kein billiges Vergnügen. Beobachten Sie, wie Sie sich nach dem Verzehr des gekauften Öls fühlen, probieren Sie es. Und dann haben Sie vielleicht das Glück zu verstehen, ob es sich um ein Original oder eine Fälschung handelt.

Etwa 400 Unternehmen liefern Olivenöl nach Russland. Die meisten der rund 80.000 Tonnen Exporte kommen aus Spanien, Italien, Griechenland, Tunesien und Portugal zu uns. Wie wählt man aus dieser Sorte ein wirklich hochwertiges Produkt aus?

Der meiste Saft

Das beste und teuerste Olivenöl ist das mit der Aufschrift extra vergine (vergine, vierge) auf dem Etikett. Dieser Begriff bedeutet, dass vor uns alles vollständig ist natürliches Produkt Es wird ausschließlich mechanisch und ohne den Einsatz von Chemikalien hergestellt und weist keine Mängel oder Mängel im Geschmack des Öls auf. Es unterscheidet sich stärker von reiner Jungfrau, gewöhnlicher Jungfrau und Lampantjungfrau hoher InhaltÖlsäure.

Extra natives Öl wird mit alten, nur leicht modernisierten Technologien hergestellt. So werden beispielsweise auch heute noch auf vielen Bauernhöfen Oliven von Hand geerntet. Maximale Mechanisierung - Nutzung spezielles Gerät, ähnlich einem Rechen, mit dem Oliven von den Zweigen geschüttelt werden. Tatsache ist, dass Rohstoffe aufgrund mechanischer Beschädigungen schnell verderben, was den Geschmack des Produkts verschlechtert. Die Oliven werden gewaschen, zusammen mit den Kernen zerkleinert, unter eine Presse gegeben und das Öl aus ihnen gepresst.

Geschmack und Farbe

Die Farbe des Olivenöls hängt von der Wachstumsregion, der Sorte und dem Reifegrad der Oliven ab und reicht von grünlich bis golden. Es gibt keinen einheitlichen Maßstab für seinen Geschmack. So zählen italienische Verkoster etwa 400 „Varianten“ von Extra Vergine – je nach Anzahl der Olivensorten. Das raffinierteste Öl ist das mit einem leichten Artischockengeschmack. Der uninformierte Verbraucher sollte wissen: die besten SortenÖle sind leicht bitter! Aber Öl kann wirklich bitter sein, wenn es aus unreifen Oliven hergestellt wird. Zu den Nachteilen gehört auch der Geschmack Dosen Gemüse, Gärung, der Geruch von Erde (wenn die Rohstoffe schlecht gewaschen sind) sowie das Fehlen eines spezifischen Geschmacks und Geruchs, der nur Oliven eigen ist. Der häufigste Mangel ist ein ranziger Geruch, der bei falscher Lagerung des Öls auftritt.

Das Hauptkriterium für die Qualität von Olivenöl ist sein Säuregehalt. Je niedriger dieser Wert ist, desto besser. Hersteller zeigen diesen Parameter in der Regel nicht auf dem Etikett an. Und wenn sie das tun, dann ausschließlich zu Werbezwecken.

Sie können Olivenöl zu Hause auf seine Natürlichkeit testen. Stellen Sie das Produkt zwei bis drei Tage lang in den Kühlschrank. Wenn es erscheint weißer Niederschlag- Stearin, - das hast du richtige Wahl. Bei Lagerung bei Zimmertemperatur erhält das Olivenöl seine ursprüngliche Klarheit zurück und Sie können es genießen natürlicher Geschmack"flüssiges Gold"

Bis zum letzten Tropfen

Aus Oliven buchstäblich alles herauspressen letzter Strohhalm, der Kuchen wird unter dem Einfluss von nachgepresst hohe Temperaturen und chemische Wirkstoffe. Das resultierende Öl ist jedoch zum Kochen geeignet wohltuende Eigenschaften es ist schlechter als extra vergine. Auf Etiketten kann dieses Öl als „rein“, „zum Braten“, „rein“ oder „Trester“ gekennzeichnet sein. Oft handelt es sich bei diesem Öl um eine Mischung aus Olivenöl und günstigeren Pflanzenölsorten, insbesondere Sonnenblumenöl, was auf dem Etikett angegeben werden sollte.

Nützliche Fakten

✓ Das Braten auf dem Herd sorgt für viele Kontroversen unraffiniertes Öl. Der Flammpunkt von Extra Virgin, bei dem sich das Öl zu zersetzen beginnt und sich bildet Schadstoffe, - 160 ° C. Allerdings gibt es in ganz Europa Pommes extra vergine! Tatsache ist, dass Hausfrauen hauptsächlich das Braten verwenden, bei dem das Öl auf völlig ungefährliche 120 °C erhitzt wird. Der Übergang durch die „kritische Linie“ erfolgt nur beim Frittieren und diese Methode wird selten angewendet.

✓ Forscher der University of Philadelphia glauben, dass Oliven die Fähigkeit haben, Schmerzen zu lindern. Zu einer ähnlichen Schlussfolgerung kamen Wissenschaftler, nachdem sie herausgefunden hatten, dass frisches Olivenöl die Rachenwände auf die gleiche Weise reizt wie das Schmerzmittel Ibuprofen.

✓ In 100 g Butter 32 g ungesättigte („gute“) Fette, und in 100 g Olivenöl stecken 84 g davon!

Expertenmeinung

Tatyana ANOKHINA, Leiterin des Testzentrums GEAC „SOEX“ der Industrie- und Handelskammer der Russischen Föderation:

Qualität jeglicher Art Pflanzenöl dadurch bestimmt Fettsäurezusammensetzung. Nach diesem Indikator erfüllen alle heutigen Wettbewerber die Anforderungen an Olivenöl. Ein weiterer wichtiger Indikator für Qualität und Sicherheit ist Peroxidwert(aktiver Sauerstoffgehalt). Unsere Öle liegen nicht nur im Normalbereich, sondern liegen deutlich unter dem maximal zulässigen Wert. Giftige Elemente, Pestizide, Benzopyren, Radionuklide und GVO pflanzlichen Ursprungs wurde in den Proben nicht gefunden. A organoleptische Indikatoren Fächer ( Aussehen, Geschmack, Farbe und Geruch) waren nicht zu loben. Geben wir zu, die Auswahl der Gewinner war sehr schwierig! Aber ein Wettbewerb ist ein Wettbewerb. Und den ersten Platz belegte dabei das MONINI-Olivenöl. Silber ging an BORGES-Öl und Bronze an ITLV-Öl.