Rezept für Kartoffeleintopf mit Schweinefleisch. Wie man Schweineeintopf kocht
Schritt 1: Bereiten Sie die Schweinerippchen vor.
Die Schweinerippchen gründlich unter fließendem Wasser waschen und auf ein Schneidebrett legen. Wischen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Schneiden Sie nun mit einem Messer das Bauteil entlang der Knochen in portionierte Stücke und geben Sie es auf einen sauberen Teller.Schritt 2: Bereiten Sie die Karotten vor.
Schälen Sie die Karotten mit einem Messer und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Das Gemüse auf ein Schneidebrett legen und hacken in kleinen Stücken. Dies können beispielsweise Würfel oder Balken sein. Übertragen Sie die zerkleinerte Komponente auf einen freien Teller.
Schritt 3: Bereiten Sie die Zwiebel vor.
Die Zwiebel mit einem Messer schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es fein in Quadrate. Gießen Sie die gehackte Zwiebel in einen sauberen Teller. Aufmerksamkeit: damit es im Gericht stärker zur Geltung kommt Zwiebelgeschmack, können Sie das Bauteil in vier Teile schneiden und es dann quer in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4: Bereiten Sie die grünen Bohnen vor.
Spülen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie jede Schote mit einem Messer in mehrere kleine Stücke und geben Sie sie sofort auf einen sauberen Teller.
Schritt 5: Bereiten Sie die Kartoffeln vor.
Schälen Sie die Kartoffeln mit einem Messer und spülen Sie sie anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab. Legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in kleine Stücke. Dies können beispielsweise Würfel oder Balken sein. Geben Sie das gehackte Gemüse in eine kleine Schüssel und gießen Sie es regelmäßig hinein kaltes Wasser. Dies muss erfolgen, damit die Kartoffeln an der Luft nicht dunkler werden.
Schritt 6: Schweinerippchen-Eintopf zubereiten.
In einen trockenen Kessel gießen Pflanzenfett und auf mittlere Hitze stellen. Aufmerksamkeit: Das Öl sollte den gesamten Boden des Behälters ausfüllen, damit das Fleisch darin gebraten werden kann. Wenn also alles gut aufgewärmt ist, legen Sie die Schweinerippchen vorsichtig in den Kessel und bestreuen Sie sie mit Fleischgewürzen, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Esslöffel die Komponente von allen Seiten goldbraun braten.
Unmittelbar danach gehackte Karotten und Zwiebeln in den Kessel geben. Unter gleichzeitigem Rühren die Zutaten anbraten 4–5 Minuten.
Anschließend grüne Bohnenstücke in einen Behälter geben und hinzufügen Tomatenmark. Mischen Sie alles gründlich mit den verfügbaren Geräten und lassen Sie das Gericht noch einige Zeit köcheln. 5–7 Minuten.
Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die gehackten Kartoffeln in den Kessel geben. Nachdem Sie alles gut vermischt haben, legen Sie Lorbeerblätter auf die Oberfläche der Form und gießen Sie wie gewohnt hinein kaltes Wasser so dass es die Kartoffeln zur Hälfte bedeckt. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie den Eintopf weiter köcheln, bis die letzte Komponente fertig ist.
Schalten Sie unmittelbar danach den Herd aus und lassen Sie das Gericht noch einige Zeit ziehen.
Schritt 7: Den Schweinerippchen-Eintopf servieren.
Wenn der Eintopf fertig ist Schweinerippen Wenn es fertig ist, legen Sie es auf einen speziellen Teller und servieren Sie es Esstisch. Auf Wunsch kann das Gericht mit gehackter frischer Petersilie bestreut und den Haushaltsmitgliedern zusammen mit Brotscheiben serviert werden.
Guten Appetit!
Sie können dem Eintopf jedes beliebige Gemüse hinzufügen. Es könnte zum Beispiel Zucchini sein, grüne Erbse, Tomaten und Paprika;
Zusätzlich zu den im Rezept angegebenen Gewürzen können Sie beliebige weitere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Dies sind „Khmeli-Suneli“, Paprika, Koriander und Rot gemahlener Pfeffer auf der Spitze eines Messers;
Um einen köstlichen saftigen Eintopf zuzubereiten, müssen Sie Fleisch von guter Qualität wählen. Achten Sie zunächst auf die Farbe des Schweinefleischs: Es sollte hell- oder dunkelrosa sein, das Schmalz sollte weiß sein und das Fleisch selbst sollte nicht rissig sein.
Eines der beliebtesten Gerichte, das wir oft kochen, ist Eintopf Schweinerippen mit Kartoffeln. Aufgrund des Kochprinzips wird dieses Gericht als Eintopf klassifiziert. Eintopf ist eher ein Weg und Kochtechnik als der Name des Gerichts. Jeder Eintopf ist immer ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, und man sagt, dass das Wort selbst vom altfranzösischen ragoûter stammt – den Geschmack wiederbeleben (verbessern), obwohl in moderne Sprache Es ist nur ein Eintopf.
Die Essenz eines jeden Eintopfs, und Schweinerippchen mit Kartoffeln bilden da keine Ausnahme, ist das sehr langsame Schmoren gebratener Lebensmittelstücke. Fleisch- oder Rippchenstücke mit kleinem Knochen, Geflügel oder Wild, Fisch und sogar Pilze werden gebraten und dann bei schwacher Hitze unter einem Deckel gedünstet. Normalerweise wird Gemüse mit Fleisch gedünstet, das beim Kochen eine dicke und aromatische Soße ergibt.
Aber nicht immer wird der Eintopf aus großen Stücken zubereitet, wie z. Italienisches Fleisch gilt als Eintopf, obwohl das darin enthaltene Hackfleisch stark gemahlen ist. Oder es lohnt sich, sich daran zu erinnern, dass sehr große Hähnchenstücke oder sogar ein Viertel des Schlachtkörpers dick und komplex gedünstet werden Gemüsesoße.
In unserem Land handelt es sich bei solchen Gerichten meist um gedünstetes „altes“ Fleisch mit Knochen – ein Erbe der Rohstoffknappheit, und die Soße beschränkte sich auf Tomatenmark usw Best-Case-Szenario, Fleischbrühe. Schweinerippchen mit Kartoffeln sind in gewisser Weise ein solches Gericht, obwohl es aus ausgewähltem Gemüse und bestem Fett zubereitet wird Schweinerippen das kann man nur kaufen.
Das beste Gemüse für den Eintopf
In einer großen Pfanne ein Stück Natur schmelzen Butter und ergänzen Olivenöl. Schweinefleisch und Kartoffeln werden in einer solchen Fettmischung gebraten, was den Geschmack des Gerichts deutlich verbessert. Das Kaninchen wird in dieser Mischung gebraten, wenn das Gericht mit in Wein geschmortem Kaninchen zubereitet wird. Butter und Olivenöl vermischen und schmelzen
Die Schweinerippchen in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Dies entspricht etwa der Länge eines Streichholzes. Wenn auf dem Knochen mit draußen eine dicke Fleisch- und Fettschicht kann zusätzlich entlang des Knochens halbiert werden. Bei mittlerer Hitze die Schweinerippchen anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Fettes Schweinefleisch gart schnell, sodass die Pfanne nicht mit einem Deckel abgedeckt werden muss. Schweinerippchen goldbraun braten
Zwiebeln und Karotten schälen. Schneiden Sie die Zwiebel entlang der Zwiebel in große Streifen. Schneiden Sie die Karotten in längliche Würfel – ziemlich dick. Die Peperoni von den Kernen und den inneren weißen Häuten schälen, mit einem Messer hacken – nicht sehr fein. Gleichzeitig zum Frittierten hinzufügen Schweinerippen gehackte Zwiebeln, Karotten und Paprika und alle ungeschälten Knoblauchzehen hinzufügen. Fleisch und Gemüse weiter anbraten, bis die Zwiebeln gebräunt und die Karotten weich sind. Gewürze und Salz hinzufügen. Gemüse mit Fleisch anbraten und Gewürze hinzufügen
Separat möchte ich auf die Gewürzmischung eingehen. Für die Hausmannskost mische ich es regelmäßig einfache Gewürze die ich für den ersten und zweiten Gang verwende. Diese Mischung besteht aus 3 TL. trockener süßer roter Pfeffer, grob gehackt, 2 TL. grob gemahlen zusammen mit trockenen Samen scharfer Pfeffer, 1 Teelöffel. getrocknet granulierter Knoblauch, 2-3 TL. trocken aromatische Kräuter, charakteristisch für Mediterrane Küchen- Bohnenkraut, Thymian, Petersilie, Oregano usw. Falls gewünscht, können Sie 0,5-1 TL hinzufügen. zerstoßene schwarze Pfefferkörner und etwas feines Salz"extra". Die Mischung ist in einem geschlossenen Glas gut haltbar und alle Komponenten sind im Handel erhältlich. Safran oder seinen Ersatz (Ringelblumen) vorher mit einem Glas kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen. Den Aufguss durch ein Teesieb abseihen und in die Pfanne gießen, in der die gebratenen Schweinerippchen und Kartoffeln gegart werden. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln zum Fleisch und Gemüse geben. Fügen Sie ein halbes Glas trockenen Weißwein hinzu. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Gewürfelte Kartoffeln dazugeben und Flüssigkeit hinzufügen
Die Schweinerippchen mit Kartoffeln zugedeckt bei schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen. Sie sollten sich an der Bereitschaft von Kartoffeln und Karotten orientieren. Idealerweise sind die Kartoffeln fertig und ihre äußere Schicht beginnt zu kochen und vermischt sich mit der Flüssigkeit, sodass eine dicke Soße entsteht.
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt
Zusätzlich zu den Hauptzutaten – Kartoffeln und Fleisch – können Sie hinzufügen verschiedene Gemüsesorten. Es ist besser, je nach Jahreszeit einzunehmen: im Winter alle Kohlsorten, Kürbis, Sellerie oder gefroren Gemüsemischung. Und im Sommer Zucchini hinzufügen, Süße Paprika, Auberginen, grüne Bohnen, Tomaten. IN Grundrezept nur Zwiebeln und Karotten, alle weiteren Zusatzstoffe liegen in Ihrem Ermessen. Für mehr heller Geschmack und es ist ratsam, Farben hinzuzufügen Tomatensauce oder mit Wasser verdünntes Tomatenmark (Brühe). Wenn der Geschmack weicher sein soll, gießen Sie am Ende des Garvorgangs etwas Sahne hinzu oder fügen Sie ein oder zwei Löffel Sauerrahm hinzu. Rezept mit Foto von Vuksny herzhaftes Gericht Ich habe es dir ausführlich beschrieben.
Zutaten:
- Schweinefleisch – 300-350 gr.;
- Kartoffeln – 7-8 Stk.;
- Zwiebel– 2 mittelgroße Zwiebeln;
- Karotten – 1 klein;
- Tomatensauce – 4 EL;
- Pflanzenöl – 3 EL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
- Wasser oder Fleisch, Gemüsebrühe– 1-1,5 Gläser;
- Salz - nach Geschmack.
Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:
Wir schneiden die Filme und überschüssiges Fett vom Fleisch ab (wenn das Schweinefleisch sehr fett ist) und spülen es unter kaltem Wasser ab. Wir schneiden nicht in großen Stücken längliche oder quadratische Form.
Portionsweise in kochendes Fett (Pflanzenöl) geben und bei starker Hitze braten, bis es verdampft ist Fleischsaft. Dann von allen Seiten leicht bräunen, bis sie bräunlich sind.
Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben. Mischen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie Gemüse und Fleisch einige Minuten lang an.
Gießen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser oder erhitzte Brühe hinzu. Fügen Sie nach Belieben etwas Salz hinzu, Sie können ein paar Erbsen schwarzen Pfeffers oder Gewürze für Fleisch hinzufügen. Sobald es kocht, mit einem Deckel abdecken und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Schweinefleisch halb gar ist. Zu diesem Zeitpunkt ist das Wasser verdunstet oder vom Fleisch absorbiert.
Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, Riegel oder Scheiben. Mit Fleisch und Gemüse in einen Topf geben. Mischen. Leicht anbraten und in Öl einweichen.
Tomatensauce oder mit Wasser verdünntes Tomatenmark hinzufügen. Im Sommer kann man es einreiben frische Tomaten, und im Winter Dosen verwenden eigener Saft oder dicker Tomatensaft.
Fügen Sie so viel Wasser oder Brühe hinzu, dass die Kartoffeln fast vollständig bedeckt sind. Bei Bedarf Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Am Ende des Garvorgangs können Sie noch etwas Tomaten, Gewürze, gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Wenn der Eintopf dickflüssig wird, verdünnen Sie die Soße mit Brühe oder Sauerrahm. Sobald es wieder kocht, schalten Sie es aus und servieren. Guten Appetit!
Ragu ist eine gedünstete Mischung aus Fleisch und Gemüse.
Durch das gemeinsame Schmoren der Zutaten erhält das Gericht seinen würzigen Geschmack.
Je nach Konsistenz kann der Eintopf eine Beilage mit Bratensoße oder sein dicke Suppe.
In fast jedem Europäisches Land Wir haben unser eigenes Eintopfrezept, aber traditionell bereiten wir Eintopf aus Schweinefleisch oder anderem Fleisch mit Kartoffeln zu.
Schweineeintopf mit Kartoffeln – Grundprinzipien des Kochens
Schweinefleisch ist ein weiches, fettes Fleisch, das ziemlich schnell gart, weshalb es am häufigsten für die Zubereitung dieses Gerichts verwendet wird.
Dem Schweinefleisch-Kartoffel-Eintopf werden weitere Gemüsesorten, Pilze oder Hülsenfrüchte hinzugefügt.
Vorbereiten leckerer Eintopf, müssen Sie die Reihenfolge beim Legen von Gemüse einhalten. Auberginen oder Zucchini brauchen beispielsweise deutlich länger zum Garen schneller als Kartoffeln, daher werden sie hinzugefügt, wenn die Kartoffeln fast fertig sind.
Wenn Tomaten im Eintopf verwendet werden, ist es besser, sie vorher zu häuten. Dazu einfach kochendes Wasser übergießen und anschließend in kaltes Wasser geben.
Schweineeintopf mit Kartoffeln wird im Ofen oder Slow Cooker gedünstet und gebacken. Mit dieser Kochmethode sparen Sie viel Zeit. Die Hauptsache ist, Fleisch und Gemüse richtig in Schichten anzulegen.
Das Schweinefleisch wird gewaschen, leicht getrocknet und in kleine Stücke geschnitten. Kartoffeln und anderes Gemüse werden geschält, gewaschen und gehackt.
Braten Sie zuerst das Fleisch an und fügen Sie dann nach und nach Gemüse hinzu, beginnend mit denen, deren Garzeit länger dauert. Das Grün hacken und das fertige Gericht damit bestreuen.
Rezept 1. Schweineeintopf mit Kartoffeln
Zutaten
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Birne;
Kilogramm Kartoffeln;
Meersalz;
Karotte;
Tomatensauce – 50 ml;
ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
ein halbes Kilogramm Schweinefleisch.
Kochmethode
1. Das Schweinefilet waschen, mit Servietten trocken tupfen und in größere Stücke schneiden. Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Legen Sie das Fleisch hinein und braten Sie es, bis es halb gar ist.
2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die geschälten Karotten waschen und in dünne Würfel schneiden.
3. Gießen Sie Öl in den Kessel und stellen Sie ihn auf den Herd. Geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie in einem Kessel an, bis sie durchscheinend ist. Dann fügen Sie die Karotten hinzu, rühren Sie um und kochen Sie weiter, bis sie goldbraun sind. Tomatensauce und gebratenes Schweinefleisch zum Gemüse geben. Alles zusammen noch fünf Minuten köcheln lassen.
4. Schälen, waschen und schneiden große Stücke Kartoffeln. Legen Sie es in einen Kessel. Fügen Sie hier einen halben Liter hinzu Wasser trinken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. Etwas Salz hinzufügen. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.
Rezept 2. Frühlingseintopf mit Schweinefleisch und Kartoffeln
Zutaten
700 g frische Pilze;
800 g Schweinefleisch;
3 Lorbeerblätter;
1,5 kg junge Kartoffeln;
Piment und schwarze Pfefferkörner;
5 Karotten;
Provenzalische Kräuter;
7 Zwiebeln;
eine Mischung aus Paprika und Salz;
2 kleine Knoblauchzehen;
5 junge Zucchini.
Kochmethode
1. Spülen Sie die neuen Kartoffeln gründlich mit einer Bürste ab, entfernen Sie den dünnen Film und trocknen Sie sie leicht ab. Legen Sie es heiß in eine Bratpfanne Sonnenblumenöl. Mit Salz, Pfeffer würzen und im Ganzen bei starker Hitze braten. In eine Schüssel geben.
2. Das Schweinefleisch abspülen, mit Servietten trocken tupfen und in größere Stücke schneiden. In einer Pfanne braten, in der die Kartoffeln gebraten wurden leckere Kruste.
3. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Ein paar Karotten grob reiben.
4. Die junge Zucchini abspülen, mit einem Handtuch abwischen und in Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne goldbraun braten. In eine Schüssel geben, salzen und bestreuen Provenzalische Kräuter.
5. Pilze schälen, waschen und trocknen. In heißem Öl mit Zwiebeln anbraten, bis sie gar sind.
6. In die Tiefe Keramikform Legen Sie alle Zutaten bereit und schichten Sie sie mit gebratenen Karotten und Zwiebeln. Fleisch auf den Boden legen, Kartoffeln darauf legen, mit Piment und schwarzem Pfeffer bestreuen, Lorbeerblätter hinzufügen. Legen Sie die nächste Schicht gebratener Pilze darauf. Decken Sie alles mit Kreisen ab junge Zucchini. Etwas heißes Trinkwasser einfüllen. Jede Schicht leicht salzen.
7. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und lassen Sie sie ein wenig backen mehr als eine Stunde bei einer Temperatur von 200 °C. Nehmen Sie einige Minuten vor der Zubereitung die Pfanne heraus, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und rühren Sie um. Mit Gemüsesalat servieren.
Rezept 3. Schweineeintopf mit Kartoffeln in Töpfen
Zutaten
600 g Schweinefilet;
Pflanzenfett;
6 Kartoffeln;
12 Erbsen Piment;
3 Tomaten;
12 Lorbeerblätter;
eine Mischung aus gemahlenen Paprika;
Birne;
Meersalz;
Knoblauchzehe;
Mayonnaise – 50 g
Kochmethode
1. Schweinefilet waschen, die Folie abschneiden, mit Servietten trocknen und das Fleisch in Stücke schneiden. In eine Pfanne mit heißem Öl geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten.
2. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zum Fleisch geben. Umrühren und weiterbraten, bis die Zwiebel gebräunt ist. Das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen. Verteilen Sie das gegarte Fleisch gleichmäßig auf die Töpfe.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Legen Sie es in die Töpfe auf das Fleisch.
4. Zucchini waschen, mit einer Serviette abwischen und wie Kartoffeln in Stücke schneiden. Gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.
5. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Inhalt der Töpfe damit bestreuen.
6. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Auf die Zucchini legen und alles mit Mayonnaise bestreichen. In jeden Topf Pimenterbsen und Lorbeerblätter geben. Salz, etwas einschenken Gekochtes Wasser und mit Deckel verschließen.
7. Stellen Sie die Töpfe in den Ofen. Etwas mehr als eine Stunde bei 200 °C garen. Auf einem Teller oder direkt in Töpfen servieren.
Rezept 4. Schweineeintopf mit Kartoffeln und Kohl
Zutaten
Schweinefilet – 400 g;
Trinkwasser – 300 ml;
Schmalz – 200 g;
Salz – 8 g;
große Kartoffelknollen – 6 Stk.;
Zucker – 15 g;
zwei Zwiebeln;
fünf Erbsen Piment;
zwei Karotten;
Lorbeerblätter – 3 Stk.;
ein halbes Kilogramm Kohl.
Kochmethode
1. Schmalz in kleine Würfel schneiden. Stellen Sie einen Kessel auf den Herd. Schmalz hineingeben und zu Grieben schmelzen.
2. Das Filet abspülen, mit Servietten trocknen und in schmale Streifen schneiden. Legen Sie das Fleisch in einen Kessel, rühren Sie um und braten Sie alles zusammen weiter, wobei Sie bei schwacher Hitze einen Deckel auflegen.
3. Den Kohl zerkleinern dünne Streifen. Zwiebeln und Karotten schälen. Das Gemüse gut waschen. Reiben Sie die Karotten grobe Reibe. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
4. Wenn das Fleisch gebräunt ist, den Kohl in einen Kessel geben, Zwiebeln und geriebene Karotten darüber geben. Unter gelegentlichem Rühren zugedeckt weitergaren, bis der Kohl auf die Hälfte kleiner geworden ist. Es sollte stellenweise geröstet sein.
5. Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in Würfel schneiden. Den Kohl mit Fleisch salzen und mit Zucker bestreuen. Piment und schwarze Pfefferkörner zerstoßen und zum Kohl geben. Geben Sie die Kartoffeln in den Kessel, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinein und lassen Sie es zugedeckt weiter köcheln, bis die Kartoffeln weich und krümelig sind. Vor dem Servieren den Eintopf in Schüsseln verteilen und mit Sauerrahm belegen.
Rezept 5. Schweineeintopf mit Kartoffeln und Blumenkohl
Zutaten
Kilogramm Schweinefilet;
frisch gemahlene Pfeffermischung;
acht Kartoffeln;
drei Karotten;
vier Äpfel;
zwei Knoblauchzehen;
Kopf Blumenkohl.
Kochmethode
1. Ein Stück Schweinefilet waschen, mit Servietten trocknen und in kleine Würfel schneiden. Das Schweinefleisch in eine Schüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Eine tiefe Form mit Öl einfetten und das Fleisch gleichmäßig darin verteilen.
2. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Auf das Fleisch legen.
3. Karotten schälen, abspülen und in dicke Stücke schneiden. Auf die Kartoffeln legen.
4. Waschen und in Blütenstände trennen Blumenkohl. Auf die Karotten legen.
5. Äpfel waschen, Kerngehäuse herausschneiden und in vier Teile schneiden. Legen Sie sie in die letzte Schicht der Form. Jede Schicht mit Salz und Gewürzen würzen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für zwei Stunden in den Ofen. Bei 200 C backen.
Rezept 6. Schweinebaucheintopf mit Kartoffeln
Zutaten
ein halbes Kilogramm Schweinebauch;
ein halber Liter Trinkwasser;
Kilogramm Kartoffeln;
Lorbeerblatt;
fünf Tomaten;
gemahlener Pfeffer;
Birne;
Karotte.
Kochmethode
1. Das Bruststück waschen, mit Servietten trocknen und schneiden in portionierten Stücken.
2. Karotten und Zwiebeln schälen und essen. Die Karotten in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Rinderbrust hineinlegen und bei mäßiger Hitze goldbraun braten. Gehackte Karotten und Zwiebeln zum Bruststück geben und alles zusammen etwa fünf Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Schleifen frische Tomaten auf einer Reibe. Veröffentliche es Tomatenpüree in die Bratpfanne geben. Umrühren und drei Minuten köcheln lassen.
5. Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. In einen Kessel geben, Rinderbrust mit Gemüse hinzufügen, salzen, pfeffern und den Inhalt des Kessels mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa vierzig Minuten köcheln lassen. Mit eingelegtem Gemüse servieren.
Rezept 7. Schweineeintopf mit Kartoffeln und Gemüse
Zutaten
ein halbes Kilogramm Schweinefleisch;
Lorbeerblätter;
Kilogramm Kartoffeln;
gemahlener Pfeffer und Koriander;
drei Paprika;
Pflanzenfett;
Schote scharfer Pfeffer;
Tomatenmark – 125 ml;
vier Tomaten;
ein Bund Dill und Petersilie;
zwei Karotten;
fünf Knoblauchzehen;
drei Zwiebeln.
Kochmethode
1. Das Schweinefilet in kleine Stücke schneiden. Legen Sie das Fleisch in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl. Bei starker Hitze braten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.
2. Die Zwiebel schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
4. Gehacktes Gemüse zum Fleisch geben, umrühren und alles zusammen etwa zwei Minuten anbraten.
5. Zucchini und Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Alles in einen Kessel umfüllen.
6. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Geben Sie sie in einen Kessel und rühren Sie um.
7. Paprika von Stielen und Kernen schälen und in Quadrate schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mahlen Sie die scharfe Paprika.
8. Knoblauch, gehackte Paprika und Tomatenmark zum Fleisch in die Pfanne geben, umrühren und einige Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Gemüse-Fleisch-Mischung in einen Kessel geben, umrühren, salzen, pfeffern und zwei Lorbeerblätter hinzufügen. Gießen Sie zwei Gläser kochendes Wasser hinein.
9. Stellen Sie den Kessel auf maximale Hitze und kochen Sie ihn mit einem Deckel. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Gemüse und das Fleisch weitere vierzig Minuten köcheln lassen. Fertiggericht Mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.
- Kochen Sie den Eintopf nur in einem Kessel oder einer dickwandigen Pfanne.
- Gemüse und Fleisch bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit das Gericht nicht zu stark kocht, sondern köchelt.
- Anstelle von frischem Schweinefleisch können Sie auch verwenden geräuchertes Bruststück.
- Schneiden Sie die Kartoffeln so groß, dass kein Brei entsteht, da das Fleisch länger zum Garen braucht als die Kartoffeln.
IN klassischer Eintopf Fleisch und Gemüse werden leicht angebraten und dann im eigenen Saft oder in der Paste weich gedünstet. Hausgemachter Eintopf Schweinefleisch und Kartoffeln erfüllen diese Anforderungen. Damit das Gericht schmackhaft und nicht zu lange gegart wird, ist es wichtig, die Reihenfolge der Zugabe der Zutaten sowie die Brat- und Schmorzeit einzuhalten. Gesamtzeit Kochen - 70-80 Minuten.
Rat. Dazu passt ideal Schweinefleisch eine kleine Menge Fettschichten machen das Fleisch saftig. Sie müssen nur die harte entfernen Muskelgewebe(wenn vorhanden). Das Standardverhältnis von Fleisch und Kartoffeln beträgt 1:1, die Proportionen können jedoch nach Ihrem Ermessen geändert werden.
Zutaten für 2 Portionen:
- Schweinefleisch (Fruchtfleisch) – 250-300 Gramm;
- Kartoffeln – 250 Gramm;
- Zwiebeln – 1 Stück;
- Wasser – 200 ml;
- Knoblauch – 1 Zehe;
- Lorbeerblatt – 1 Stück;
- Pflanzenöl – 1 Esslöffel;
- Karotten – 0,5 Stück;
- Tomatenmark (frische geriebene Tomaten) – 1 Esslöffel (ohne Folie);
- Pfeffer, Dill, Petersilie - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Rezept für Kartoffel-Schweineeintopf
1. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie es papierhandtuch oder Servietten, in 2-3 cm dicke Stücke schneiden. Es ist eine ausreichend große Dicke erforderlich, damit das Schweinefleisch nach dem Braten saftig bleibt.
2. Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben. Das Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten anbraten, bis eine Kruste entsteht, dabei gelegentlich umrühren (ca. 5-7 Minuten).
3. Geben Sie das gebratene Fleisch (ohne Fett) in einen Kessel, Schmortopf oder eine Pfanne mit dickem Boden.
4. Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen. Wasser einfüllen (sollte die Fleischschicht bedecken).
5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie die Leistung, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln.
Aufmerksamkeit! Achten Sie darauf, dass das Gericht gurgelt, aber nicht zu stark kocht, dann wird der Geschmack viel besser.
6. Die Zwiebel hacken kleine Teile, dann in einer Bratpfanne braten, bis goldene Farbe im Fett, das nach dem Schweinefleisch übrig bleibt.
7. Goldene, aber noch knusprige Zwiebeln in die Pfanne zum Fleisch geben.
8. Die geschälten Karotten in 2x2 cm große Quadrate schneiden, mit Schweinefleisch und Zwiebeln vermengen.
9. Bei schwacher Hitze 30–40 Minuten weiter köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist (die Stücke lassen sich leicht mit einer Gabel durchstechen).
10. Kartoffeln schälen und waschen, jede Knolle in 6-8 gleiche Teile schneiden und in die Pfanne geben.
11. Etwas Wasser hinzufügen, umrühren und zugedeckt 8-10 Minuten köcheln lassen, bis es halb gar ist.
12. Tomatenmark, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie und Dill zum zukünftigen Eintopf hinzufügen.
13. Vorsichtig mischen. 4-5 Minuten köcheln lassen, bis alles fertig ist.
14. Den Schweinefleisch-Kartoffel-Eintopf vom Herd nehmen, 5–7 Minuten ziehen lassen und heiß servieren. Das Gericht passt gut zu frischem Gemüsesalate und hausgemachte Gurken.
Vorheriger Artikel: Regeln zum Marinieren von Champignons Nächster Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch?