Birnenmarmelade: ein Grundrezept für den Winter, Kochmöglichkeiten mit anderen Früchten, Gewürzen und „für Erwachsene“. Einfache Rezepte für Marmelade und Birnenkonfitüre für den Winter, mit Gelatine und Gelfix, fünf Minuten

Wahrscheinlich erinnert sich jeder an den bekannten Geschmack von Birnenmarmelade oder Konfitüre aus der Kindheit... Und das ist nicht verwunderlich, denn sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben diese wunderbare Köstlichkeit. Haben Sie schon einmal in einem Slow Cooker gekocht? Wenn nicht, ist es an der Zeit, es auszuprobieren, insbesondere wenn Sie dieses Wundergerät in Ihrer Küche haben.

Birnenmarmelade im Slow Cooker: Schritt-für-Schritt-Rezept

Beginnen wir also mit dem einfachsten Rezept, dessen Hauptzutat natürlich Birnen sind. Besorgen Sie sich einen Vorrat von 1 kg dieser saftigen Früchte. Zusätzlich benötigen wir 800-900 g Zucker und einen Teelöffel Zitronensäure. Haben Sie alles oben Genannte zur Hand? Dann können wir loslegen.

Der erste Schritt besteht darin, die Birnen vorzubereiten. Waschen Sie sie gründlich und entfernen Sie die Kerne (es ist unwahrscheinlich, dass sich jemand darüber freuen wird, sie in der Marmelade zu finden). Als nächstes schneiden Sie die Früchte in Scheiben. Danach in eine Multicooker-Schüssel geben, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Rühren Sie unsere Zutaten gründlich um, schließen Sie den Deckel im „Eintopf“-Modus, Zeit - 1 Stunde. Von Zeit zu Zeit können Sie in den Multikocher schauen und den Inhalt umrühren. Wenn Sie feststellen, dass beim Kochen fast kein Saft aus den Birnen austritt, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

Wenn das Schmoren beendet ist, lassen Sie die Marmelade etwa eine halbe Stunde auf dem Herd. Der letzte Schritt besteht darin, den „Kochen“-Modus für 10-15 Minuten einzuschalten. Lassen Sie die Marmelade 3-4 Minuten kochen.

Während die Marmelade zubereitet wird, müssen Sie an den Gläsern arbeiten. Waschen Sie sie mit Backpulver und sterilisieren Sie sie anschließend.

Jetzt kann die Birnenmarmelade in Gläser gefüllt werden. Drehen Sie sie um und vergessen Sie nicht, sie in ein warmes Tuch zu wickeln. Lassen Sie sie so, bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist.

Jetzt haben Sie einen wunderbaren Wintergenuss.

mit Orangen

Wenn Sie Birnenmarmelade in einem Slow Cooker raffinierter und origineller zubereiten möchten, empfehlen wir die Zugabe von Orangen. Magst du die Idee? Dann präsentieren wir Ihnen einen Slow Cooker mit Orangenzugabe.

Zutaten:

• 0,5-1 kg Orangen;
• 0,5-1 kg Birnen;
• 1-1,5 kg Zucker.

Legen Sie die gehackten Früchte auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Fügen Sie dort auch Zucker hinzu. Wählen Sie anschließend „Abschrecken“. Wir legen die Zeit fest – eineinhalb Stunden. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Diese Marmelade wird nicht nur sehr aromatisch und lecker sein, sondern auch gesund. Die Kinder werden es lieben, seien Sie also darauf vorbereitet, dass die Gläser bald wie von Zauberhand leer sein werden, aber vergessen Sie nicht, sich auch etwas zu gönnen.

Birnenmarmelade in einem Slow Cooker. Wie man kocht?

Lust auf ein anderes Rezept? Dann erklären wir Ihnen, wie Sie Birnenmarmelade in einem Slow Cooker unter Zugabe von Äpfeln zubereiten. Originaler Geschmack garantiert.

Zutaten pro 2,5 Liter:

• 1 kg Äpfel;
• 1 kg Birnen;
• 1,5-1,7 kg Zucker.

Zuerst natürlich die Äpfel und Birnen waschen. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Legen Sie die Scheiben in eine Multicooker-Schüssel und gießen Sie eine kleine Menge Zucker hinein, sodass die Äpfel bedeckt sind.

Die Birnen verarbeiten wir auf die gleiche Weise, geben sie zu den Äpfeln und bestreuen sie mit Zucker. Wir lassen die Früchte etwa 2 Stunden im Multikocher, damit sie ihren Saft abgeben, wählen dann den Modus „Eintopf“ oder „Suppe“ und stellen die Zeit auf 1,5 Stunden ein. Sie sollten sich nicht weit vom Multikocher entfernen, da Sie in dieser Zeit den Inhalt mehrmals umrühren müssen.

Jetzt können Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und lange den wunderbaren Geschmack genießen.

Zimt hinzufügen...

Magst du Zimt? Toll! Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie Birnenmarmelade in einem Slow Cooker mit Zimt zubereiten. Sie benötigen reife und saftige Birnen (0,5 kg), 800-900 g Zucker, 2-3 Teelöffel Zimt, eineinhalb Gläser Wasser.

Wir waschen die Früchte unter kaltem Wasser, schneiden sie in Stücke, entfernen das Kerngehäuse und die Adern, geben sie in eine Multicooker-Schüssel, fügen Zucker und Zimt hinzu. Als nächstes fügen Sie alle Zutaten mit Wasser hinzu. Jetzt müssen Sie den Modus „Quenching“ (eineinhalb Stunden) auswählen. Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit umzurühren. Nach dem Kochen in Gläser füllen. Das ist alles, nichts Kompliziertes. Zimt verleiht der Marmelade einen raffinierten Geschmack und ein raffiniertes Aroma.

Medizinische Eigenschaften der Birne

Birne ist eine sehr gesunde Frucht. Es enthält Pektine, die antibakteriell und antiviral wirken. Deshalb ist Birnenmarmelade im Winter so wichtig, wenn die Wahrscheinlichkeit einer Grippeerkrankung hoch ist. Darüber hinaus sind Birnen reich an Arbutin, einem natürlichen Antibiotikum, das Nierenentzündungen bekämpft. Wenn Sie die Möglichkeit haben, sollten Sie sich daher mit Birnenmarmelade eindecken.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Birnenkonfitüre ist eine einfache und effektive Möglichkeit, Birnen für den Winter haltbar zu machen. Eine minimale Garzeit und eine minimale Zuckermenge in der Zusammensetzung ermöglichen es Ihnen, das natürliche Aroma und die Süße der Birnen zu bewahren und hervorzuheben. Ergänzt mit duftenden Gewürzen ist Birnenkonfitüre mäßig süß, würzig und sehr aromatisch.

Dick, zähflüssig und glänzend, seine Konsistenz ähnelt sehr dicker Marmelade oder Gelee. Diese Zubereitung ist eine ideale Ergänzung zu einer Tasse heißen Tee und frischen Brötchen, Gebäck und Desserts. Versuch es!

Um Birnenkonfitüre für den Winter vorzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Bereiten Sie Deckel und Einmachgläser im Voraus vor. Waschen Sie die Limonadendosen gründlich und sterilisieren Sie sie anschließend durch Dämpfen, im Ofen oder in der Mikrowelle. Die Deckel 3-5 Minuten kochen lassen.

Die Birnen waschen und sortieren. Sortieren Sie die Hälfte oder zwei Drittel des Gesamtvolumens der Birnen und trennen Sie größere Exemplare.

Große Birnen schälen und in kleine Stücke schneiden. Birnen mit dichterem Fruchtfleisch sollten kleiner geschnitten werden, damit sie in der kurzen Zeit, die für die Zubereitung der Konfitüre benötigt wird, Zeit zum Garen haben.

Die andere Hälfte der Birnen in große Stücke schneiden, ohne sie zu schälen, aber die Kernkapsel zu entfernen. Sie können natürlich alle Birnen schälen, aber das ist Mehrarbeit, da wir noch die Hälfte davon zu Fruchtpüree mahlen.

Wiegen Sie das resultierende Fruchtvolumen ab und messen Sie die anteilige Zuckermenge gemäß den Empfehlungen des Pektinherstellers ab.

Die Hälfte der vorbereiteten Birnen (ungeschält) in einem Mixer zerkleinern.

Das entstandene Fruchtpüree in einen Topf geben.

Geschnittene Birnen und Pektin hinzufügen. Gemäß den Anweisungen auf der Packung habe ich Pektin mit 2 EL vorgemischt. Sahara.

Eine halbe Zitrone in große Streifen schneiden und in die Pfanne geben.

Fügen Sie außerdem Gewürze hinzu: Vanillezucker, 2 Nelken, etwas gemahlene Muskatnuss und Zimt.

Alles gründlich vermischen und unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Wenn die Mischung kocht, fügen Sie Zucker und 1 EL hinzu. Zitronensaft.

Unter Rühren die Mischung erneut zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und entfernen Sie die Nelken und die Zitronenschale.

Die Birnenkonfitüre in sterilisierte Gläser füllen. Mit vorbereiteten Deckeln verschließen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen. Dann in die ursprüngliche Position zurückbringen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Birnenkonfitüre ist bereit für den Winter! Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Was für eine süße und aromatische Konfitüre wird aus Birnen hergestellt! Und wenn Sie noch etwas mehr Orangenschale hinzufügen, wird Ihr Dessert nur profitieren: Zitrusnoten verleihen den Birnen die „Lebensfreude“, die ihnen manche vorwerfen, weil sie ihnen fehlt. Sie können eine solche Konfitüre auf dem Herd zubereiten, aber da sie meine Küche leitet, vertraue ich ihr eine solche Konservierung an – es ist sehr praktisch und geht etwas schneller.

Es ist beschlossen, wir bereiten Birnenkonfitüre mit Orangenschale in einem Slow Cooker zu.

Zutaten:
- 1 kg Birnen;
- 200 g Zucker;
- 3 g Zitronensäure;
- 2 Esslöffel getrocknete Orangenschale.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Auswahl von Birnen für Marmelade. Wir waschen sie.




Die Birnen schälen. Der Länge nach halbieren und die Samenkapseln entfernen. In kleine Stücke schneiden (ich versuche, Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 1 cm zu machen, aber tatsächlich können die Stücke unterschiedliche Formen haben, vorzugsweise aber ungefähr gleich groß).




Tauchen Sie die geschnittenen Birnen sofort in kaltes Wasser – dann werden sie nicht dunkel.




Wenn alle Birnen geschnitten sind, das Wasser abgießen. Am bequemsten geht das mit einem Sieb.










Getrocknete Orangenschale zu den Birnen geben.




Dann Zitronensäure hinzufügen.




Und Zucker darüber gießen.






Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel, stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein, Zeit – 1 Stunde. Nach 20 Minuten geben die Birnen ausreichend Saft ab. Öffnen Sie vorsichtig den Deckel des Multikochers (um sich nicht durch den Dampf zu verbrennen) und verwenden Sie zum Mischen der Birnen einen speziellen Spatel, der die Wände der Multikocherschüssel nicht zerkratzt. Es ist nicht nötig, den Multikocher während des Rührens auszuschalten – der gesamte Vorgang nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch. Wir schließen den Deckel wieder und der Multikocher arbeitet die restlichen 40 Minuten weiter und bereitet eine unglaublich leckere Birnenkonfitüre mit Orangenschale zu.




Eine Stunde nach dem Schmoren verändern die Birnen deutlich ihre Farbe, werden weich und geben viel Saft ab (diesmal hatte ich sehr süße und saftige Birnen, also war noch mehr Saft als sonst dabei). Wenn man diesen freigesetzten Saft aufkocht, vergeht ziemlich viel Zeit (mindestens 3 Stunden). Wenn Sie, wie ich, nicht so lange warten möchten, gehen wir wie folgt vor.








Anschließend die Birnen mit einem Mixer pürieren.




Bei Bedarf die geriebenen Birnen mit abgesiebtem Saft verdünnen, um die gewünschte Konsistenz der Konfitüre zu erreichen. Legen Sie die Birnen erneut in den Multikocher und kochen Sie die Konfitüre 30 Minuten lang im Modus „Eintopfen“.




Beim Kochen von Birnen- und Zestenkonfitüre in einem Slow Cooker bereiten wir Gläser und Deckel vor. Waschen Sie die Deckel und Gläser mit Wasser und Soda und spülen Sie sie gründlich aus. Kochen Sie die Deckel 4-5 Minuten lang und sterilisieren Sie die Gläser (gedämpft oder im Ofen).




Überprüfen Sie nach Ablauf der Schmorzeit die Dicke der Konfitüre. Wenn Sie mit der resultierenden Konsistenz zufrieden sind, schalten Sie den Multikocher aus und füllen Sie die sterilisierten Gläser bis zum Rand mit Konfitüre. Wenn Sie eine dickere Konfitüre wünschen, kochen Sie sie weitere 30 Minuten lang.




Wir verschließen die Gläser hermetisch mit Deckeln (einfache Metalldeckel – mit einer Verschließmaschine oder Schraubdeckel). Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann stellen wir die Gläser wieder in ihre normale Position und lagern sie an einem kühlen, dunklen Ort.




Tipps und Tricks:
Für die Marmelade im Slow Cooker wählen wir Birnen aus, die saftig, reif, aber nicht überreif sind. Das Innere überreifer Birnen wird matschig. Es ist natürlich sehr süß, aber nicht so saftig. Aber auch nicht ganz reife Birnen sind nicht geeignet – sie duften nicht ausreichend und sind weniger süß. Und manchmal sind sie einfach geschmacklos. Stellen Sie also zunächst sicher, dass die von Ihnen ausgewählten Birnen zum Einmachen geeignet sind, und bereiten Sie dann die Konfitüre vor.
Für dieses Rezept habe ich getrocknete Orangenschale verwendet. Ich koche es selbst und habe es daher immer zur Hand. Aber die Schale von frischen Orangen reicht völlig aus.
Bevor Sie die Schale hinzufügen, entfernen Sie sie einfach vorsichtig mit einer Reibe von einer sauberen Orange. Die Hauptsache ist, dass Sie sich an eine Regel erinnern müssen: Wir entfernen nur die Schale und lassen die weißen Bereiche übrig. Andernfalls schmeckt die Schale in der Konfitüre unangenehm bitter. Für 1 kg Birnen benötigen Sie die Schale einer mittelgroßen Orange. Aber vernachlässigen Sie nicht die Schale als solche – sie verleiht der Konfitüre eine gewisse Säure, die den sehr süßen Birnenfrüchten eindeutig fehlt.
Wenn Sie auch sehr saftige Birnen haben, bleibt nach dem Pürieren mit einem Mixer eine recht ordentliche Menge Birnensaft übrig. Ein Ausgießen ist auf keinen Fall nötig: Es ist sehr lecker und kann später mit großem Erfolg verwendet werden. Den aufgefangenen Saft durch ein feinmaschiges Sieb abseihen. Fügen Sie ein paar Teelöffel Zucker hinzu (bei Bedarf nach Geschmack: Wenn die Birnen sehr süß sind, fügen Sie keinen Zucker hinzu). Den Sirup in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Sirup in heiße, trockene und sterilisierte Gläser füllen und sofort gut verschließen. So erhält man neben der Marmelade auch einen duftenden, mit einer leichten Orangennote versehenen Birnensirup, der zum Einweichen von Keksen einfach unersetzlich ist: Er ist recht süß, verändert die Farbe der Kuchen nicht und ist sehr aromatisch.
Autorin – Natalia Tischtschenko
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Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 120 Min

Um Marmelade mit der richtigen Konsistenz und dem reichen Geschmack herzustellen, müssen Sie Folgendes verwenden. Dies ermöglicht den Erhalt von Vitaminen bei der zukünftigen Konservierung und erspart Ihnen unnötigen Aufwand bei der Zubereitung dieser unersetzlichen Delikatesse.

Die Garzeit beträgt 2 Stunden und aus der angegebenen Menge an Zutaten erhält man 1 Liter Marmelade.
Birnenmarmelade in einem Slow Cooker für den Winter zubereiten.

Zutaten:
- Birnen – 1 kg;
- Zucker – 1,2 kg;
- Wasser – 250 ml;
- Zitronensaft – 1 TL.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Die Früchte für Birnenmarmelade sollten reif und weich sein, gleichzeitig aber dicht genug, dass sie sich von der Schale lösen lassen. Entfernen Sie leicht zerdrückte oder dunkle Birnen sofort; für die Marmelade benötigen Sie nur schönes helles Fruchtfleisch, da sonst die Farbe der Konfitüre verloren geht. Birnen sollten unter fließend warmem Wasser gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet werden. Anschließend die Früchte halbieren, Kerne und Stiele entfernen. Birnen müssen geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Die Birnenscheiben in eine tiefe Keramikschüssel geben.




Geben Sie dann die gehackten Birnen in die Multicooker-Schüssel. Den in der Schüssel angesammelten Saft der Birnen ebenfalls in die Schüssel geben.




Wasser und Zitronensaft in die Schüssel geben. Verwenden Sie unbedingt Wasser, um Birnenmarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, damit die Früchte gut gegart sind. Dann wird die Marmelade dick und hat eine gleichmäßige Konsistenz.




Fügen Sie Zucker hinzu und schalten Sie den Multikocher im „Eintopf“-Modus für 50 Minuten ein. In diesem Modus brennt die Marmelade nicht an und köchelt bei hoher Temperatur. Durch die Verwendung von Wasser bleibt der Zucker nicht am Boden der Schüssel haften. Ein Slow Cooker erspart Ihnen das Kochen von Birnenmarmelade in mehreren Portionen und trägt dazu bei, dass mehr Nährstoffe darin erhalten bleiben.






Die fertige Birnenmarmelade kann abgekühlt und serviert werden. Um diese Marmelade für den Winter aufzubewahren, müssen Sie das Glas und den Deckel sterilisieren. Sie müssen alles mit Soda und Wasser abspülen und dann kochendes Wasser darüber gießen. Wenn Sie die Marmelade lange frisch halten möchten, sollten Sie den Konservierungsbehälter und den Deckel sterilisieren. Das Glas muss 15 Minuten lang im Ofen (bei einer Temperatur von 180 Grad) oder über einem Dampfbad aufbewahrt werden.
Den Deckel 10 Minuten kochen lassen. Anschließend müssen Sie die heiße Marmelade in das Glas füllen und es mithilfe eines Konservierungsschlüssels mit einem Deckel aufrollen. Die Winterkonservierung sollte dunkel und kühl gelagert werden. Bewahren Sie das Glas möglichst im Kühlschrank auf. Bewahren Sie diese Konservierung etwa ein Jahr lang auf. Guten Appetit!
Wir möchten Sie daran erinnern, dass wir das letzte Mal gekocht haben

Auch nach der Wärmebehandlung behalten Birnen die meisten ihrer wohltuenden Inhaltsstoffe. Reife Früchte sind reich an Kalium, Kalzium und Vitamin C. Marmelade aus diesen Früchten kann mit Tee, Müsli, Sandwiches, Hüttenkäse und sogar Fleisch gegessen werden. Jedes Gericht wird mit einem aromatischen Dessert gesünder.

Kochfunktionen

Sie können Marmelade aus allen Birnen herstellen, aber es ist besser, sommerliche, süße Sorten zu nehmen. Auch überreife, „verschwendende“ Früchte sind geeignet. Bitte achten Sie darauf, dass die Früchte frei von Schmutz, Fäulnis und Schimmel sind. Werfen Sie offensichtlich beschädigte Kopien weg.

Die Zuckermenge kann je nach Rezept variiert werden. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben und der Birnensorte ab. Es ist besser, saure, adstringierende und dichte Früchte großzügig mit Kristallzucker zu bedecken. Dadurch ziehen sie schneller ein und geben Saft ab. Saftige, aromatische Früchte mäßig süßen. Das Gleiche gilt für Wasser. Wässrige Birnen benötigen keine zusätzliche Flüssigkeit. Es wird empfohlen, „trockene“ Früchte mit Wasser zu verdünnen.

Wenn alles berechnet und berücksichtigt ist, können Sie mit dem Kochen beginnen. Sie benötigen folgende Geräte und Utensilien:

• Topf;
• Holz- oder Silikonspatel;
• scharfes Messer;
• Gemüseschäler;
• Schneidbrett;
• Stampfer oder automatischer Küchenzerkleinerer;
• Waage;
• Becherglas;
• Nahtschlüssel;
• Behälter mit Deckel zur Aufbewahrung;
• Handtuch.

Vor dem Verschließen sollten die Gläser gewaschen, getrocknet und sterilisiert werden. Schrauben Sie nach dem Garvorgang die Deckel auf und drehen Sie die Behälter um, bis sie vollständig abgekühlt sind. Es reicht aus, die Marmelade durchschnittlich eine Stunde lang zu kochen, dann können Sie die Delikatesse eineinhalb bis zwei Jahre aufbewahren. Für Aroma und Geschmack können Sie dem Rezept hinzufügen:

• Mandel;
• Zitrusschale;
• Vanillin;
• Alkohol (Cognac, Brandy, Likör);
• Früchte;
• saure Beeren;
• gemahlene Süßwarengewürze.

Im Gegensatz zu Marmelade, die feste Bestandteile, dichte Stücke und ganze Beeren zulässt, sollte Marmelade zart sein und auf der Zunge zergehen. Deshalb werden die Birnen vor dem Schneiden geschält. Verwenden Sie nur das in Würfel oder Scheiben geschnittene Fruchtfleisch.

Eine Auswahl an Rezepten

Das Dessert nach folgenden Rezepten wird ohne Sterilisation zubereitet. Zucker, Zitronensaft, Alkohol und Verdickungsmittel spielen die Rolle natürlicher Konservierungsmittel. Vor dem Auslegen der Marmelade einfach die Behälter mehrmals mit Wasser überbrühen und trocknen. Um keinen Zweifel an der Langlebigkeit des Leckerbissens zu haben, empfiehlt es sich, den Behälter auf geeignete Weise zu sterilisieren.

Klassisch

Beschreibung . Traditionelle Marmelade wird aus Früchten und Zucker unter Zusatz von Zitronensaft oder Säure hergestellt. Nach Geschmack können Sie eine Prise Vanillin oder Schale hinzufügen.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 1 kg;
• Zucker - 500 g;
• Wasser - 400 ml;
• Zitronensaft - ein Teelöffel.

Wie man kocht

1. Die Früchte waschen und die Schale abschneiden.
2. In vier Stücke schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden.
3. Kochen Sie das Wasser.
4. Die Fruchtscheiben in einen Topf geben und mit kochendem Wasser bedecken.
5. Lassen Sie es eine Viertelstunde kochen.
6. Zucker hinzufügen, gut vermischen.
7. Hitze reduzieren, die Mischung mit einem Löffel oder Stampfer zerdrücken.
8. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
9. Zitronensaft einfüllen.
10. Weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
11. In Behälter füllen und verschließen.

Apfel

Beschreibung . Diese Apfel-Birnen-Delikatesse ist schnell und einfach zubereitet. Die Früchte ergänzen sich gut und ergeben Marmelade mit der perfekten Konsistenz. Um die Mischung dicker zu machen, wird bei Bedarf Verdickungsmittel hinzugefügt. Auf Wunsch werden dem Dessert fein gehackte Nüsse oder kandierte Früchte hinzugefügt.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 500 g;
• Äpfel - 500 g;
• Zucker - 500 g;
• flüssiges Pektin - 150 ml;
• gemahlener Zimt – ein halber Teelöffel;
• Zitronensaft - 50 ml.

Wie man kocht

1. Die Früchte waschen und schälen.
2. In beliebige Stücke schneiden.
3. Erhitzen, bis es kocht, dabei nicht vergessen, umzurühren.
4. Gewürze, Saft und Verdickungsmittel hinzufügen.
5. Nach etwa einer halben Stunde Kochen bei schwacher Hitze kochen.
6. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, vom Herd nehmen und in Behälter füllen.

Anstelle eines Verdickungsmittels kann auch frischer Apfelsaft verwendet werden. Die Birnenscheiben mit Zucker bedecken und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Den aus Äpfeln gepressten Saft dazugeben (ein Glas pro Kilogramm Birnen) und bei schwacher Hitze kochen. Die überschüssige Flüssigkeit verdampft und es bleibt eine geleeartige Marmelade in der Pfanne zurück.

Quitte

Beschreibung . Perfekt ergänzt wird die Apfel-Birnen-Kombination durch Quittenfrüchte, die in der Regel nicht roh verzehrt werden. Die Früchte haben ein zartes Aroma und eignen sich hervorragend zur Herstellung von Marmelade und Marmelade.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 500 g;
• grüne Äpfel - 500 g;
• Quitte - 500 g;
• Zucker - 500 g;
• Wasser - 100 ml.

Wie man kocht

1. Die Früchte waschen und die Schale entfernen.
2. In große Würfel schneiden.
3. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen.
4. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen.
5. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte weich sind.
6. Den restlichen Kristallzucker hinzufügen und vermischen.
7. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es weitere fünf Minuten lang.
8. Mit einem beliebigen Haushaltsgerät mahlen, bis ein Püree entsteht.
9. Kochen Sie die Mischung und füllen Sie sie in vorbereitete Behälter.

Wenn zum Zerkleinern der Fruchtmasse ein Fleischwolf verwendet wird, empfiehlt es sich, die Mischung zweimal zu drehen, um eine breiartige Konsistenz zu erreichen. Sie können die Früchte auch durch ein feines Sieb passieren.

Mit Banane und Kiwi

Beschreibung . Verdickungsmittel verleihen dem Dessert je nach Sorte eine unterschiedlich dichte Konsistenz. Damit die Marmelade wie Gelee aussieht, ist es am einfachsten, Gelatinekörnchen hinzuzufügen. Das Kochen dauert nicht lange und die Marmelade erhält die nötige Dicke.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - drei Stück;
• Banane – drei Stück;
• Kiwi – drei Stück;
• Zucker - 200 g;
• Zitronensaft - 20 ml;
• Gelatine - 10 g.

Wie man kocht

1. Entfernen Sie die Bananenschale und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Kreise.
2. In eine Pfanne mit dickem Boden geben und den Saft hineingießen.
3. Birnen und Kiwis schälen.
4. In Würfel schneiden.
5. Zucker hinzufügen und kochen lassen.
6. Nach dem Kochen Gelatinegranulat hinzufügen.
7. Umrühren und kochen, bis überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist (der Vorgang kann eine Stunde dauern).
8. In Behälter füllen.

Pflaume

Beschreibung . Pflaumenfrüchte eignen sich hervorragend zur Herstellung von Marmelade, Marmelade und Marmelade. Das Dessert nimmt eine angenehme burgunderrote Farbe an. Wenn Sie möchten, können Sie unterschiedliche Mengen Obst zu sich nehmen.

Was wirst du brauchen:

• Birne - 500 g;
• Pflaume - 500 g;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 50 ml.

Wie man kocht

1. Früchte waschen, Kerngehäuse herausschneiden, Kerne entfernen.
2. Die Pflaumen in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen.
3. Nach dem Kochen fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen.
4. Von den Birnen die Haut entfernen und in Scheiben schneiden.
5. In die Pfanne geben, umrühren.
6. Zum Kochen bringen, dabei die Fruchtmischung gelegentlich umrühren.
7. Zucker hinzufügen.
8. Nachdem es sich aufgelöst hat, unter ständigem Rühren eine Minute kochen lassen.
9. Schalten Sie den Brenner aus.
10. Etwa fünf Minuten lang rühren, dabei eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
11. In Behälter füllen, verschließen und die Naht abkühlen lassen.

Pfirsich

Beschreibung . Schöne „sonnige“ Marmelade hat ein zartes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Für dieses Rezept eignen sich reife Nektarinen und saure Birnen.

Was wirst du brauchen:

• Birne - vier Stück;
• Pfirsich - vier Stück;
• Zucker - 400 g.

Wie man kocht

1. Von den Birnen die Schale entfernen und das Kerngehäuse herausschneiden.
2. In kleine Stücke schneiden.
3. Entfernen Sie die Kerne von den Pfirsichen.
4. Mahlen Sie die Früchte in einer Küchenmaschine oder einem anderen Küchengerät.
5. Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen.
6. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze kochen, bis die Marmelade eindickt.
7. Auf Gläser verteilen und aufrollen.

Zitronensäure

Beschreibung . Sie können mit Schale oder Saft auskommen. Die Delikatesse wird aromatisch, leicht und angenehm säuerlich sein. Aber ein echter Feinschmecker sucht nicht nach einfachen Wegen, daher empfiehlt es sich, Marmelade mit Zitronenmark zuzubereiten.

Was wirst du brauchen:

• reife oder überreife Birnen - 1 kg;
• Zitrone - eine;
• Zucker - zwei Gläser.

Wie man kocht

1. Spülen Sie die Früchte ab und trocknen Sie sie mit einer Serviette ab.
2. Entfernen Sie vorsichtig die Schale der Zitrone mit einem Gemüseschäler oder einer anderen geeigneten Methode.
3. Die Früchte in Scheiben schneiden.
4. Schneiden Sie jede Scheibe der Länge nach mit einem scharfen Messer durch und entfernen Sie die Folie.
5. Entfernen Sie die Kerne.
6. Geben Sie das abgetrennte Fruchtfleisch in einen Topf.
7. Zucker hinzufügen.
8. Die Birnen schälen.
9. In beliebige Scheiben schneiden.
10. Zitronenmark und Zucker hinzufügen und vermischen.
11. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis es kocht.
12. Unter ständigem Rühren die Birnenstücke kochen, bis sie matschig sind (dies dauert etwa eine Stunde).
13. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Werkstück drei bis vier Stunden offen stehen.
14. Stellen Sie es wieder auf das Feuer und kochen Sie es unter ständigem Rühren.
15. Wenn die Marmelade dick ist, füllen Sie sie in Gläser und rollen Sie sie auf.

Orange

Beschreibung . Das Rezept kann „Five Minute“ genannt werden, da die Konfitüre einfach und schnell zubereitet ist. Je nach Sorte und Weichheit der Früchte dauert die Zubereitung und das Garen 30 bis 60 Minuten.

Was wirst du brauchen:

• Birne - 1,5 kg;
• orange - eins;
• Zucker - 500 g.

Wie man kocht

1. Das geschälte Birnenmark halbieren.
2. Schneiden Sie die Kerne heraus.
3. In dünne Scheiben schneiden.
4. Die Orange schälen und fein hacken.
5. Den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.
6. Birnenscheiben in die Pfanne legen.
7. Zucker, Schale und Saft hinzufügen.
8. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.
9. Nach dem Kochen 15 Minuten köcheln lassen.
10. In Behälter füllen und aufrollen.

Minze-Limette

Beschreibung . Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein Dessert mit dezentem Minzgeschmack zuzubereiten. Sie können die Fruchtmischung zusammen mit grünen Zweigen kochen, trocken zerkleinerte Blätter verwenden oder einen Minzsud zubereiten, in dem Fruchtscheiben gekocht werden. Birnen können zu Brei gemahlen, in Scheiben gelassen oder mit einem Stampfer zerkleinert werden. Sie können auch ein Verdickungsmittel hinzufügen, um der Marmelade eine geleeartige Konsistenz zu verleihen. Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie ein Minzdessert am einfachsten zubereiten.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 2 kg;
• Limette - fünf Stück;
• Zucker - 700 g;
• Minzblätter;
• Vanillezucker - ein Teelöffel.

Wie man kocht

1. Die Birnen schälen und die Kerne entfernen.
2. In kleine Scheiben schneiden.
3. In einen Topf mit dickem Boden geben.
4. Zucker hinzufügen und eine Weile stehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
5. Die Limettenschale auf einer feinen Reibe abreiben.
6. Mit einem dünnen Messer die weiße Schicht abschneiden.
7. Entfernen Sie die Folie von jeder Scheibe und entfernen Sie die Kerne.
8. Minzblätter hacken.
9. Limette, Schale und Kräuter zu den Birnen geben.
10. Unter leichtem Rühren kochen lassen.
11. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte weich sind.
12. Sollte sich Schaum bilden, diesen abschöpfen.
13. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, in Behälter füllen.

Um zu vermeiden, dass Limetten lange Zeit geschält werden, zerkleinern Sie die ganze Frucht mit einer Küchenmaschine. Das entstandene grüne Fruchtfleisch zu den Birnen geben.

Ingwer

Beschreibung . Ingwermarmelade ergänzt das Teetrinken im Winter, insbesondere bei Erkältungen, harmonisch. Sie können Trockengewürz verwenden, aber die frische Wurzel ist saftiger und aromatischer.

Was wirst du brauchen:

• Birne - 1,5 kg;
• Zucker - 0,8 kg;
• frischer Ingwer - Wurzel 3 cm lang;
• Zitrone - eine halbe Frucht.

Wie man kocht

1. Von den Birnen die Schale entfernen und die Kerne herausschneiden.
2. In Würfel schneiden.
3. Die Ingwerwurzel schälen und fein reiben.
4. Von der Zitrone die Schale entfernen und den Saft auspressen.
5. Birnenscheiben, Schale, Ingwerspäne in einen Topf geben, Saft einfüllen.
6. Zucker hinzufügen und sechs Stunden ruhen lassen.
7. Auf den Herd stellen und nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.
8. Abkühlen lassen, nach dem Abkühlen noch zweimal kochen.
9. In Gläser füllen.

Schokolade

Beschreibung . Schokoladen-Birnen-Konfitüre wird Naschkatzen ansprechen. Trotz der unterschiedlichen Beschaffenheit der Produkte ist es eine perfekte Kombination. Die Zuckermenge kann je nach Geschmack reduziert werden. Anstelle von Schokoladenstückchen können Sie auch Kakao verwenden (50 g pro Kilogramm Birnen). Es wird empfohlen, das zubereitete Dessert kalt zu verzehren. Das Ergebnis ist eine Art Schokoladenpaste mit Birnengeschmack.

Was wirst du brauchen:

• süße Birnen - 1,2 kg;
• Zucker - 750 g;
• Zitronensaft - 50 ml;
• 60 % dunkle zerkleinerte Schokolade – 250 g.

Wie man kocht

1. Entfernen Sie die Schale von der Frucht.
2. Schneiden Sie die Kerne ab und schneiden Sie sie heraus.
3. In dünne Scheiben schneiden.
4. In einen Topf geben, Zucker hinzufügen.
5. Zitronensaft einfüllen.
6. Auf das Feuer stellen und warten, bis es kocht.
7. Den Herd ausschalten und Schokoladenstückchen hinzufügen.
8. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
9. Mit Backpapier abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
10. Zum Kochen bringen und bei starker Hitze fünf Minuten kochen lassen.
11. Reduzieren Sie die Hitze, kochen Sie zehn Minuten lang und denken Sie daran, umzurühren, damit die Masse nicht an den Wänden klebt und nicht anbrennt.
12. In Gläser füllen und verschließen.

Versuchen Sie, dem Rezept Zitrusfrüchte hinzuzufügen. Orangenschale abschneiden und hacken. Den Saft aus dem Fruchtfleisch auspressen und mit der Zitrone vermischen. Vor dem Kochen zusammen mit der Schale hinzufügen.

Preiselbeere

Beschreibung . Ein Herbstdessert mit einer wunderschönen scharlachroten Farbe. Je nach gewünschter Konsistenz können Birnen in große Scheiben oder kleine Würfel geschnitten werden. Wenn Sie die Frucht- und Beerenmasse durch ein Sieb mahlen und ein Verdickungsmittel hinzufügen, erhalten Sie eine dichte Marmelade, die an Marmelade erinnert. Auf Wunsch können Sie den Geschmack mit Gewürzen verstärken.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 3,5 kg;
• Preiselbeeren - 1,5 kg;
• Zucker - 3 kg;
• Wasser - 200 ml.

Wie man kocht

1. Entfernen Sie die Schale und die Samenkapseln von den Birnen.
2. In beliebige Scheiben schneiden.
3. Die Beeren waschen und zu den Früchten geben.
4. Zucker hinzufügen.
5. Wasser angießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
6. Fünf Minuten kochen lassen, Schaum abschöpfen.
7. Sechs Stunden ziehen lassen.
8. Kochen Sie die Mischung und kochen Sie sie unter Rühren eine Viertelstunde lang.
9. Mehrere Stunden ruhen lassen, erneut 15-20 Minuten kochen lassen.
10. Wenn die Dicke zu Ihnen passt, füllen Sie es in Gläser, andernfalls wiederholen Sie den Vorgang.

Rosmarin

Beschreibung . Eine duftende Marmelade, ähnlich der Fruchtbutter, geeignet zum Frühstück, zu Käse und Fleisch. Sie können ein beliebiges Verdickungsmittel hinzufügen oder darauf verzichten, wenn die Früchte ausreichend zähflüssig und nicht wässrig sind.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 2,5 kg;
• Zitrone - eine;
• Rosmarin - Zweig;
• Zucker - 550 g;
• Wasser - 100 ml;
• Verdickungsmittel Zhelfix - 40 g.

Wie man kocht

1. Die Birnen schälen und die Kerne herausschneiden.
2. In beliebige Stücke schneiden.
3. In einen Topf mit dickem Boden geben.
4. Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze kochen.
5. Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben.
6. Rühren Sie die weichen Birnen um.
7. Den Rosmarinzweig und die Schale hinzufügen.
8. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es fünf Minuten lang.
9. 500 g Zucker hinzufügen und gut vermischen.
10. Nimm den grünen Zweig heraus.
11. Den restlichen Zucker mit dem Verdickungsmittel vermischen und zur Gesamtmasse hinzufügen.
12. Mahlen Sie die Masse mit einem Mixer.
13. Aufkochen, in Gläser füllen.

Ohne Zucker

Beschreibung . Sie können den Kaloriengehalt der Marmelade reduzieren, indem Sie den Zucker aus dem Rezept streichen. Die Köstlichkeit ist weniger süß, behält aber das fruchtige Aroma. Es wird empfohlen, die Gläser vor der Lagerung zu sterilisieren, da das Dessert ohne das Hauptkonservierungsmittel zubereitet wird.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 0,9 kg;
• Wasser - 250 ml.

Wie man kocht

1. Schalen und Kerne von den Früchten entfernen.
2. In kleine Stücke schneiden.
3. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen.
4. 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. In einer Küchenmaschine oder mit einem Stampfer glatt mahlen.
6. Weitere fünf Minuten kochen lassen.
7. In Behälter füllen und verschließen.

Mit Alkohol

Beschreibung . Originelle Zubereitung von Marmelade oder Marmelade. Die Konsistenz der Leckerei hängt von der Menge des Verdickungsmittels ab. Für mehr Konsistenz einfach einen Teelöffel hinzufügen. Um Gelee zuzubereiten, fügen Sie zwei Löffel Marmelade hinzu – vier Löffel. Alkohol ist nicht nur ein zusätzlicher Geschmacksstoff, sondern auch ein hervorragendes Konservierungsmittel. In Alkohol getränkte Birnen bekommen einen herben Geschmack. Je aromatischer der Wein (Sie können halbsüßen Wein nehmen), desto schmackhafter wird die Marmelade.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 1 kg;
• trockener Weißwein - 75 ml;
• Vanilleschote - eine;
• Zimtstange – eine;
• Agar-Agar – zwei bis drei Teelöffel;
• Likör oder Rum (optional) – drei Esslöffel.

Wie man kocht

1. Entfernen Sie die Schale und die Kerne von der Birne.
2. In vier Stücke schneiden.
3. Gießen Sie den Wein in die Pfanne, fügen Sie eine Vanilleschote und eine Zimtstange hinzu.
4. Die Früchte in den Wein geben und 20 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen.
5. Nehmen Sie die Früchte mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in vorbereitete Behälter.
6. Schote und Stiel aus der Weinbrühe nehmen.
7. Verdickungsmittel hinzufügen.
8. Bis zum Kochen kochen, dann eine Minute lang.
9. Likör hinzufügen.
10. Vom Herd nehmen und über die Birnen gießen.

Marmelade „für Erwachsene“ kann mit Wermut zubereitet werden. Füllen Sie die mit Zitronensaft beträufelten Birnenscheiben mit Zucker und einem Verdickungsmittel (pro Kilogramm Birnen können Sie 25 g Gelfix „2:1“ nehmen). Einkochen, bis es dickflüssig ist, 200 ml Alkohol hinzufügen. Zwei bis drei Minuten kochen lassen, in Gläser füllen.

In einem Slow Cooker

Beschreibung . Das Gerät bewältigt das Kochen im eingestellten Modus selbstständig. Jetzt müssen nur noch die Früchte vorbereitet werden. Wenn die Marmelade flüssig wird, müssen Sie den Deckel öffnen und das Programm für einige Minuten erneut einstellen.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 100 ml.

Wie man kocht

1. Von den gewaschenen Birnen Schale und Samenkapseln entfernen.
2. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
3. In eine Schüssel geben und mit heißem Wasser aufgießen.
4. Zucker zu den Birnenstücken geben und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
5. Schließen Sie den Multikocher.
6. Stellen Sie das Programm „Löschen“ auf zwei Stunden ein.
7. Öffnen Sie alle 20-30 Minuten den Multikocher und rühren Sie den Inhalt um.
8. Am Ende des Programms die fertige Marmelade in Behälter füllen.

Das Zubereiten von Desserts in einer Brotmaschine ist einfach, wenn das Gerät über eine „Marmelade“-Funktion verfügt. Birnenscheiben in einen Behälter geben, mit der gleichen Menge Zucker bestreuen (oder je nach Geschmack etwas weniger nehmen) und einen Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Stellen Sie den entsprechenden Modus für etwa eine Stunde ein. Nehmen Sie es heraus und füllen Sie es in Behälter.

Jedes Rezept für Birnenmarmelade kann nach Belieben verbessert werden. Experimentieren Sie mit Gewürzen, Fruchtzusätzen und Verdickungsmitteln. In kleinen Portionen kochen. Wenn die Ernte groß ist, können Sie das Dessert nach verschiedenen Rezepten zubereiten und dann das beste auswählen. In kleinen Gläsern verschließen, um den Leckerbissen schnell verzehren zu können, ohne dass sich Schimmel bildet.