Welche anderen Honigsorten haben Eigenschaften? Honig aus Baschkirien

Einige Bienenhonigsorten gelten seit jeher als Elite – aber warum gelten sie als Elite? Und was wird normalerweise vor dem Verpacken gemacht, wenn es um für Sibirien typische Sorten geht? Die Antworten auf diese Fragen finden Sie im Text. Separat sprechen wir über die Vorteile von Honigprodukten und listen auch alle Kontraindikationen auf.

Beliebig nützliches Produkt Im Bienenstock wird es aus Nektar und Pollen zubereitet. Wenn Sie Nektare verschiedener Blüten mischen, wird die Sorte als polyfloral bezeichnet. Als Rohstoffe können auch Sirup oder Honigtau dienen – wir erhalten zwei weitere eigenständige Sorten. Es ist unmöglich, in einer Rezension aufzulisten, welche Honigsorten es gibt: Es gibt Dutzende sogar monofloraler Sorten. Alle Sorten können jedoch anhand eines Merkmals in Gruppen eingeteilt werden. Dieses Merkmal kann die Farbe, die Herkunft des Produkts usw. sein.

Honigtau, Zucker und Blumen

Zu den Blütenhonig zählen alle aus Nektar gewonnenen Produkte. Und Nektar erscheint in den Blüten: Es kann Akazie, Himbeere, Klee sein... Und auch Sonnenblume, Klette, aber nicht nur.

Nektarsammlung

Bei der Zuckersorte ist der Name Programm: Die Bienen wurden mit Wasser und Zucker gefüttert. Bei der Sorte Honigtau sieht alles komplizierter aus:

Honigtau kann tierischen oder pflanzlichen Ursprungs sein. Im ersten Fall handelt es sich um die Sekrete kleiner Insekten, etwa der Maulwurfsgrille;
Honigtau ist Honigtau, der in zwei Arten unterteilt wird. Es kann sich um Laub- oder Nadelbäume handeln, im zweiten Fall ist der Gehalt an „tierischem Honigtau“ Null.

In Europa genießt der Kiefernhonig einen hohen Stellenwert. Warum das so ist, dürfte klar sein.

Theoretisch haben wir uns ausführlich mit den Sorten Zucker, Honigtau und Blumen beschäftigt. Auch Honigtauhonig hat wohltuende Eigenschaften – er enthält beispielsweise Kalium. Nur das aus Zucker gewonnene Produkt hat keine medizinischen Eigenschaften...

Bienen sammeln im Allgemeinen keinen Nektar aus den Blüten einiger Pflanzen. Daher kochen die Menschen den Nektar selbst, indem sie die Früchte verdampfen. Selbstgemacht Wassermelonenhonig heißt Nardek und die Rebsorte ist Bekmez.

Blühende Trauben

Beim Kochen wird die Zuckersorte sowie Bekmez oder Nardek verwendet. Honigtau und insbesondere Blütenhonig dürfen nicht über 60 Grad erhitzt werden.

Bereits beim Erhitzen auf 51 °C einige vorteilhafte Eigenschaften. Bei weiterer Erhitzung über 60 °C kann das Produkt krebserregend werden. Dies gilt jedoch für seltene Sorten. Eine davon ist Kastanie.

Geschmack und Farbe...

Der dunkelste scheint Buchweizenhonig zu sein. Die Kastaniensorte liegt nicht weit dahinter.

Produkt aus Buchweizennektar

Das hellste, also vollkommen transparente Produkt wird aus Akaziennektar gewonnen. Aber hier brauchen wir weiße Akazie, keine gelbe. Honig aus weißer oder gelber Akazie wird übrigens „Mai“ genannt.

Alle oben genannten Sorten gelten als Elite – in diesem Sinne sind sie einander nicht unterlegen. Und nur Bergkräuter übertreffen sie – so dachte man schon immer.

Physikalische Eigenschaften berühmte Sorten werden in der Tabelle besprochen.

Diese gesamte Liste legt den folgenden Gedanken nahe: Die Himbeersorte gehört nicht zur „Elite“. Von Himbeerhonig ist jedoch bekannt, dass er medizinisch wirkt. Seine medizinischen Eigenschaften stehen frischen Beeren in nichts nach.

Es gibt eine polyflorale Sorte namens „White“, die nicht selten und nützlich ist. Die Basis bildet der gleiche Himbeernektar sowie Steinklee und Akazie. Manchmal wird Nektar aus seltenen Kräutern hinzugefügt – Luzerne, Sibirische Engelwurz usw.

Rapsprodukt

Dick weißer Honig, der den Löffel hält, wird aus Rapsnektar gewonnen. Der Wert dieses Produkts ist gering. Das Produkt aus Saudistel hat ähnliche Eigenschaften, ist jedoch flüssiger. Zumindest ist es reich an Vitamin C...

Die dunkelste Honigsorte wird Schwarz genannt. Der Rohstoff ist ägyptischer Kreuzkümmelnektar.

Schwarze und Akaziensorte

Sie können ein anderes aus Ägypten mitbringen Honigprodukt– es wird auch schwarz lackiert. Es wird aus gewöhnlichem Zuckerrohr gewonnen und die verwendete Methode ist die gleiche wie bei der Zubereitung von Bekmez oder Nardek.

Wir führen Expressanalysen durch

Wenn die Luftfeuchtigkeit fertiges Produkt 21 % übersteigt, wird er beim Zuckern in Fraktionen aufgeteilt. Reifer Honig wiederum zeichnet sich durch einen geringen Feuchtigkeitsgehalt aus – 20 % oder weniger. Das bedeutet, dass das Hauptmerkmal von Honig seine „Reife“ ist. Bei der Messung wird natürlich immer auch die Luftfeuchtigkeit ermittelt. Hierzu kommt ein Gerät zum Einsatz – ein Refraktometer, welches noch kalibriert werden muss...

Sieht aus, als wäre der Honig unreif

Es geht auch einfacher: Legen Sie einen Löffel in eine Schüssel mit einem Produkt und drehen Sie ihn in eine Richtung. Wenn Sie dann den Löffel entfernen, fällt auf, dass sich der Honig in Schichten gewickelt hat.

Um die Qualität von Honig zu bestimmen, können Sie einfach die Dichte messen. Das Gewicht von 100 ml Produkt sollte 141-143 Gramm betragen.

Ein Chemiestift sollte sich nicht in einem Tropfen Honig auflösen. Bei einer Luftfeuchtigkeit über 20 % hinterlässt das Blei Spuren. Es macht übrigens keinen Sinn, den Reifegrad eines Produkts aus dem Supermarkt zu überprüfen – er wird künstlich erhöht. Vor dem Verpacken wird Honig verdampft, wodurch einige seiner heilenden Eigenschaften verloren gehen. Zum Beispiel jeder essentielle Öle gleichzeitig verdunsten sie.

Schauen wir uns nun an, wie man das Vorhandensein von Honigtauverunreinigungen feststellen kann.

Honigtau-Sorte, kein Nadelbaum

Eine Beschreibung dieses Verfahrens finden Sie in jedem Nachschlagewerk:

Bereiten Sie eine 50-prozentige Mischung aus Honig und destilliertem Wasser vor.
Allmählich kommen 96 Prozent hinzu Ethanol. Die Alkoholmenge übersteigt die Wassermenge um das Sechsfache. Wenn die Lösung trübe wird, enthält der Honig Honigtau.

Der Punkt ist, dass ein Produkt mit hohem Proteingehalt nach der Kristallisation zu gären beginnt. Und es gibt nichts, was man dagegen tun kann.

Elite-Sorten machen ihrem Namen alle Ehre: Ihre Eigenschaften sind so, dass das Produkt lange Zeit nicht kandiert. Die Kristallisationszeit, also die Zeit von der Destillation bis zur Zuckerung, beträgt mehr als 2 Jahre. Und bei einigen „niedrigen Sorten“ beträgt sie einen Monat.

Fake Honey, Video mit Beispiel

Über Kontraindikationen

Es ist klar, dass Pflanzennektar auf jeden Fall Pollen enthält. Dies bedeutet, dass für Allergiker jede Blumensorte kontraindiziert ist: Wir sprechen von einem Verbot sogar der Verwendung von Kompressen.

Honigmaske, Distelsorte

Eine Stunde vor den Mahlzeiten oder 2 Stunden danach;
Direkt vor den Mahlzeiten, wenn wir den Säuregehalt erhöhen wollen.

Im Allgemeinen handelt es sich bei dem betreffenden Produkt um ein Abführmittel. Und nichts hängt von der Sorte ab.

Vor nicht allzu langer Zeit wurde bekannt, dass es sich um „Betrunkene“ handelt giftige Sorte und Honig und Nektar. Dieser Nektar wird von Azalee, wildem Rosmarin, Sumpfheide und Rhododendron produziert. Die hier genannten Pflanzen kommen nur in den südlichen Regionen Russlands vor. Symptome einer Vergiftung durch „betrunkenen Honig“ sind Übelkeit und Erbrechen, Schwindel und Schüttelfrost, Krämpfe ...

Rosmarinblüten

Unabhängig von der Sorte „belebt“ natürlicher Honig stark, das heißt, er stärkt das Nervensystem. Aber es gibt Ausnahmen – Süßklee- und Weidenröschensorten. Schlussfolgerungen ziehen.

Aus chinesischen Zitronengrasbeeren kann ein Extrakt hergestellt werden. Es hat starke tonisierende Eigenschaften. Nicht jeder kann es in reiner Form einnehmen, also machen sie Folgendes: Nehmen Sie Zitronengras als Basis, mischen Sie Trockenfrüchte mit Honig und Zucker und geben Sie die Mischung in Kapseln. Übrigens werden die Früchte beim Trocknen zu einem Pulver zerkleinert.

Beide Produkte, Zitronengras und Honig, haben ähnliche Wirkungen. Ihre Eigenschaften sollten nicht unterschiedlich sein. Andernfalls würde für die Kapselherstellung etwas anderes verwendet werden.

Ein paar Worte zu seltenen Sorten

Sogar die Tabakblume ist eine Honigpflanze.

Duftender Tabak, blühend

Lassen Sie uns seltene Honigsorten auflisten und ihre Eigenschaften benennen:

Tabak – Eigenschaften wurden nicht vollständig untersucht;
Karotte – hilft bei der Behandlung von Augenkrankheiten;
Löwenzahn ist goldgelb, süß und sehr dick. Geeignet zur Behandlung des Magen-Darm-Trakts.
Kürbis – normalisiert den Stoffwechsel, enthält viel Eisen;
Angelika – stellt die Darmflora wieder her und ist außerdem ein Antiseptikum. Angelica ist eine Melilot officinalis.
Honig aus tatarischem Geißblatt kommt praktisch nie in monofloraler Form vor. Sehr reich an Vitaminen!

Löwenzahnhonig kann schnell zuckerhaltig werden – fast einen Monat nach dem Pumpen. Ein weiteres Merkmal der Angelikasorte ist, dass der Honig lange gelagert werden kann, die heilenden Eigenschaften jedoch nach einem Jahr nachlassen.

Es scheint, dass Angelika und Steinklee Pflanzen derselben Familie sind. Und das bedeutet, dass ihre medizinischen Eigenschaften gleich sein sollten. Tatsächlich hilft Süßkleehonig bei der Reinigung der Blutgefäße und bei der Heilung von Arteriosklerose.

Wenn Sie verschiedene Sorten erforschen, müssen Sie wissen, welche Pflanze als Honigpflanze diente. Das Beispiel mit Steinklee ist anschaulich, aber nicht das einzige. Kastanie zum Beispiel ist Rosskastanie und essbar, es wird jedoch der gleiche Name verwendet – Kastanienhonig. Es gibt auch eine Pflanze namens Bitterling, deren Nektar Bitterkeit verleihen kann. Es wird grundsätzlich unmöglich sein, diese Bitterkeit loszuwerden.

Kriechendes Bitterkraut, Blumen

Das Vorhandensein von „bitterem Nektar“ ist übrigens häufiger für dunkle Sorten charakteristisch.

Es gibt keine analytischen Methoden zum Nachweis von Bitterling-Nektar. Aber das Sprichwort vom Haar in der Suppe trifft genau auf ihn zu.

Wie bereits erwähnt, ist Monoblütenhonig aus Geißblattnektar ein sehr seltenes Produkt. Der Punkt ist, dass Geißblatt nicht ohne Akazien wächst, die Bienen gerne besuchen. Für jede seltene Sorte lässt sich ein ähnlicher Grund finden. Die gleiche Färberdistel beispielsweise produziert „nach Lust und Laune“ Nektar, obwohl die Sorte nicht sehr wertvoll ist. Distelhonig wird hauptsächlich in der Kosmetik verwendet.

Distelhonigprodukt

Auswahl eines Produkts nach Konsistenz

Das oben besprochene Experiment zur Bestimmung der Luftfeuchtigkeit musste bei 20 °C durchgeführt werden. Es zeigt sich, dass sich die Viskosität und Dichte von Honig mit der Temperatur stark ändern:

Die Viskosität bei T=30 °C ist viermal geringer als bei 21–22 °C;
Honig wird bei Temperaturen unter 20 C gelagert. Das bedeutet, dass das Produkt vor der Verwendung erhitzt werden muss.

Übrigens kann Honig vor dem Verpacken auf 45 °C erhitzt werden. Die wohltuenden Eigenschaften gehen dabei nicht verloren, aber die Fließfähigkeit erhöht sich auf das Maximum.

Unterschiede je nach Sorte

Um Heidehonig zu gewinnen, müssen die Waben geschüttelt werden.

Heidenektarprodukt

Dies ist für andere Sorten nicht typisch – ihre Konsistenz ähnelt immer noch einer Flüssigkeit:

Akazien- und Kleesorten sind sehr flüssig;
Weidenröschen, Linde, Buchweizen, Kastanie und alle alpinen Sorten sind flüssige Sorten;
Sonnenblume, Löwenzahn, Honigtau und Raps sind dick;
Heidekraut – gallertartig.

Jede Sorte, die nicht aufgeführt ist, weist eine Konsistenz zwischen „dick“ und „dünn“ auf. Genau so“ kommerzieller Honig„Jeder ist es gewohnt, es in den Regalen der Geschäfte zu sehen.

Beim Auspumpen mit einer Zentrifugalschleuder wird empfohlen, die Waben sofort aus dem Bienenstock in die Vorrichtung zu legen. Mit sinkender Temperatur steigt die Viskosität und die Pumpqualität nimmt ab.

Unterschiede zwischen Verdunstung und Erwärmung

Dem aufmerksamen Leser fiel auf, dass im Text zwei unterschiedliche Verfahren genannt wurden. Auch das Ergebnis ihrer Ausführung ist unterschiedlich:

Selbst nach dem Erhitzen auf 49–50 °C ändern sich außer der Viskosität keine der Eigenschaften;
Bei längerem Erhitzen des Produkts auf T=60 °C erhalten wir weniger gesunden Honig und die „Reife“-Eigenschaft verbessert sich – die Luftfeuchtigkeit sinkt auf 20–21 %.

Als reif gilt übrigens weltweit Honig mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 20 % oder weniger. Das russische GOST weist die Zahlen „21 %“ aus.

Was nach der Verdunstung übrig bleibt

Dies geschah, damit Imker in Sibirien und im Fernen Osten ihre Produkte irgendwie verkaufen konnten.

In Europa ist die Sache einfacher: Man nennt Honig ein Produkt, das aus pflanzlichem Honigtau hergestellt wird. Genauer gesagt macht Honigtauhonig 80 % des Gesamtumsatzes aus. Der Feuchtigkeitsgehalt jeder Honigtau-Sorte beträgt 15-17 %.

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Die Menschheit kennt eine Vielzahl von Honigsorten. Es handelt sich um ein Mehrkomponentenprodukt, das sich durch seine einzigartigen Eigenschaften auszeichnet. Chemische und biologische Zusammensetzung Schatz für verschiedene Sorten anders. Es ist nicht dasselbe im Aussehen und auch in seiner Wirkung auf den menschlichen Körper. Um diese verwirrende Vielfalt zu verstehen, lohnt es sich, die Honigsorten und ihre Eigenschaften im Detail zu studieren.

Produktionsmethoden

Natürlicher Honig wird von Bienen produziert, die den ganzen Sommer über Nektar von Pflanzenblüten sammeln. Nach der Rückkehr in den Bienenstock legen die Insekten es in Waben, verdunsten überschüssige Feuchtigkeit und verschließen die Zellen zu einem bestimmten Zeitpunkt mit Wachsdeckeln, wo die Substanz den Lagerungsprozess ohne Luftzugang und unter idealen Temperaturbedingungen fortsetzt. Auf besondere Weise fermentierter Nektar wird als Naturhonig bezeichnet; seine Hauptkriterien sind seine natürliche Herkunft und die Produktion durch Bienen.

Menschen stellen künstlichen Honig aus Zucker, Melasse und anderen Produkten her, die für den Körper möglicherweise nicht immer vorteilhaft sind. Manchmal verursachen sie einfach erheblichen Schaden.

Herkunft

Das Hauptkriterium für die Unterscheidung von Produkttypen ist die Zugehörigkeit zu einer bestimmten Sorte. Dabei spielt die Herkunft eine große Rolle.

Bienenhonig kann Blütenhonig sein, der in rein sortenreine und gemischte polyflorale Produkte unterteilt wird, sowie Honigtau, den Insekten aus Baumsaft herstellen. Finden Sie sich in der Artenvielfalt zurecht Blütenhonig nicht schwierig. Die süße Masse wird nach dem botanischen Namen der Honigpflanze klassifiziert. Nach diesem Kriterium gilt Honig aus Linden, Akazien, Buchweizen, Blumen usw.

Blumenarten werden auch nach dem Ort unterteilt, an dem Bienen Nektar sammeln. Nach diesem Indikator kann Honig von einer Wiese, einem Wald oder einem Berg stammen.

Qualität des fertigen Produkts

Jede Honigsorte hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften. Sie zeichnen sich durch Geschmack, Farbe und Geruch, Dichte und Neigung zur Zuckerung aus. Farbpalette Bienennektar ist vielfältig.

Normalerweise wird Honig unterteilt in: hell oder weiß, mittel oder gelb und dunkelbraun oder braunrot.
Der Geschmack kann süß, widerlich süß sein, mit einer Beimischung von Bitterkeit, mit Noten von Vanille, Gewürzen usw.
Eine Besonderheit einiger Sorten ist ein starkes spezifisches Aroma, während andere Sorten es nicht haben.
Frischer Honig, der gerade aus den Waben gepumpt wird, ist immer flüssig, verändert aber mit der Zeit seine Struktur und kristallisiert. Der Kristallisationsprozess eines Naturstoffs ist ein natürlicher Zustand. Allerdings variiert die Zuckerungszeit je nach Herkunft und beträgt mehrere Wochen bis Monate. Akazie und Kastanie bleiben das ganze Jahr über flüssig.
Auch die Kristallanteile sind bei verschiedenen Typen nicht gleich, sodass sich das Endergebnis in der Dichte und im Aussehen widerspiegelt. Sorten mit einem kleinen Anteil an Kristallen ähneln einer Paste, während Sorten mit einer großen Struktur einer dichten Masse ähneln, die manchmal schwer mit einem Messer zu schneiden ist.
Typischerweise werden helle Honigsorten wegen ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften und der cremigen Konsistenz nach der Kristallisation höher bewertet als dunkle. Allerdings sind dunkel gefärbte Arten reich an Mineralsalzen und Spurenelementen, was sie für den Menschen nützlich macht.
Honig kann nach dem Pumpen gefiltert (sauber) oder ungefiltert sein und Wachspartikel, Propolis und Insektenkörper enthalten.
Das Produkt wird auch in Waben verwendet, die sich unabhängig von der Qualität durch Sterilität, Reichtum an Eigenschaften und einzigartige Wirkung für die äußere und innere Anwendung auszeichnen.

Honig und Medizin

Außer hoch Nährwert und der Verwendung von Honig in der Ernährung ist er als medizinischer Rohstoff natürlichen Ursprungs bekannt und geschätzt. Honig kann Krankheiten nicht schlimmer behandeln als jede Pille. Dies erklärt sich aus der reichhaltigen natürlichen Zusammensetzung des Produkts, der hohen biologischen Aktivität des Stoffes und seiner umfassenden Wirkung auf den menschlichen Körper. Die Behandlung mit Honig ist eine Domäne der traditionellen Medizin, obwohl die traditionelle Medizin ihre Wirksamkeit nicht bestreitet.

Honig wird als Hilfsmittel eingesetzt, um nach einer Krankheit schneller wieder auf die Beine zu kommen. Ärzte empfehlen den Verzehr der süßen Masse bei Erkältungen und zur Vorbeugung aller Arten von Krankheiten. Vergessen Sie das Produkt nicht in der Diätetik und Kosmetik.

Alle Honigarten sind für den Menschen nützlich und wertvoll und ihre medizinischen Eigenschaften sind vielfältig. IN unterschiedliche Grade Die süße Masse hat bakterizide, entzündungshemmende, wundheilende und regenerierende Eigenschaften. Ein Produkt, das vollkommen ist natürlichen Ursprungs, wird vollständig vom menschlichen Körper aufgenommen.

stimuliert und stärkt das Immunsystem;
sättigt den Körper mit Energie;
tötet Viren, Pilze und Bakterien;
beseitigt Fäulnis- und Entzündungsprozesse;
desinfiziert Stoffe;
gesättigt mit Vitaminen und Mineralstoffen;
reinigt das Blut und entfernt Giftstoffe;
verbessert Stoffwechselprozesse;
weckt einen gesunden Appetit;
normalisiert die Darmfunktion;
wirkt sich positiv auf die Herzfunktion aus;
stimuliert die Fortpflanzungsfunktionen;
schärft das Sehen, Hören und Gedächtnis;
beruhigt die Nerven und fördert einen gesunden Schlaf;
stärkt Nägel und Haare;
pflegt die Haut;
fördert Langlebigkeit und aktives Leben.

Jede Honigsorte hat ihre eigene Spezifikation. Einige Eigenschaften des Produkts sind stärker ausgeprägt, andere sind nicht so auffällig. Damit die Substanz die notwendige therapeutische Wirkung voll entfalten kann, wird einfach eine bestimmte Sorte verwendet. Die Auswahl an Optionen ist riesig. Detaillierte Eigenschaften der Honigsorten und ihre Eigenschaften finden Sie unten.

Honigsorten: Eigenschaften und medizinische Eigenschaften

Möge Schatz Dies ist die allererste Art, die im Bienenhaus gepumpt wird. Bienen stellen es aus dem Nektar der ersten Frühlingsblumen, Vogelkirschen, weißen Akazien, Ahornen, Maiglöckchen, Erdbeeren und Obstbäumen her. Diese Komposition hat eine besondere Frische und Heilkraft. Frischer Maihonig hat eine gelbe Farbe, ein leichtes Blumenaroma und eine angenehme Süße ohne Spuren von Bitterkeit. Das Produkt bleibt lange flüssig und kristallisiert nicht. Bei längerer Lagerung erhält es einen kühlenden Mentholgeschmack.

Maihonig wird wegen seiner Fähigkeit geschätzt, Kraft zu verleihen und die Gesundheit wiederherzustellen. Kaufen Sie ein Glas Nektar zur Behandlung Erkältungen.

Akazienhonig. Sie gilt als eine der wertvollsten Arten. Es ist eine durchscheinende Flüssigkeit mit gelber oder grünlicher Tönung, mit einem duftenden, spezifischen Aroma und einem zarten, angenehmen Geschmack. Sobald Sie die Süße des Akaziennektars schmecken, ist das Produkt nicht mehr mit einer anderen Sorte zu verwechseln. Dieser Honig weist keine Bitternoten auf und behält seinen flüssigen Zustand bis zum nächsten Frühjahr. Die Kristallisation erfolgt bei dieser Art langsam und die Masse verwandelt sich in luftige Creme, was gut schmeckt.

Akazienhonig wird zur Behandlung ausgefranster Nerven, in Babynahrung und bei Diabetes eingesetzt. Es verursacht selten Allergien und hat eine starke bakterizide, stärkende und beruhigende Wirkung. Das Produkt ist nützlich bei Erkrankungen des Magens, der Nieren und der Leber.

Lindenhonig. Diese Art wird als weiße Sorte und als die wertvollste eingestuft. Frisches Produkt hat eine transparente flüssige Konsistenz und eine hellgelbe Farbe. Manchmal gibt es einen Hauch von Grün. Die Masse hat ein starkes Honigpflanzenaroma und einen unvergesslichen Geschmack. Die Kristallisation erfolgt langsam und endet nach 6 Monaten. Der Kornanteil dieser Art ist groß, aber nicht dicht. Die Farbe wechselt zu hell, fast weiß. Nektar aus Lindenblüten ist kalorienreich, nahrhaft und hilft, die Kraft schnell wiederherzustellen. Es hat auch eine starke heilende und immunstimulierende Wirkung. Der Verzehr des Produkts verbessert das Gedächtnis und steigert die Muskelleistung. Besonders empfehlenswert ist der Verzehr bei Erkältungen, Grippe und Fieber. Tee aus Lindenblütenständen verstärkt bei gemeinsamer Anwendung die schweißtreibende Wirkung des süßen Produkts.

Buchweizenhonig Gehört zu dunklen, aber sehr wertvollen Sorten. Bienen sammeln Nektar aus den Blüten der gleichnamigen Pflanze. Das Produkt hat eine braune, manchmal rötliche Farbe, einen angenehm delikaten Geschmack und ein starkes spezifisches Aroma, für das die Honigpflanze berühmt ist. Es hält lange an und erscheint sofort, sobald Sie den Behälter mit Süße öffnen. Die Buchweizensorte enthält viel Eiweiß, Eisen und anderes nützliche Mikroelemente. Es wird zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, zur Stabilisierung des Blutdrucks und bei Erkrankungen aller Organe des Körpers eingesetzt. Das Produkt ist bei Anämie indiziert und wird als Nahrungsmittel in der Ernährung schwangerer Frauen verwendet niedriges Niveau Hämoglobin.

Kastanienhonig Es ist in Weiß und Dunkel erhältlich. Die Farbe des fertigen Produkts hängt von der Sorte der Honigpflanze ab. Es hat ein anhaltendes Aroma und einen angenehm süßen Geschmack. Die helle Kastanie wird schnell kandiert, während die dunkle Sorte den ganzen Winter über flüssig bleibt. Die Konsistenz von frischem Nektar hängt von den klimatischen Bedingungen in der Region ab. Wenn es nicht regnet, wird die Masse dicker. Besonderheit Sorte ist die ursprüngliche Bitterkeit, die beim Erhitzen des Produkts verschwindet. Kastaniennektar hat hohe bakterizide Eigenschaften, weshalb er äußerlich und innerlich bei Infektionen eingesetzt wird. unterschiedlicher Herkunft. Sie behandeln Verbrennungen, Wunden und eitrige Läsionen. Es wird auch bei entzündlichen und Erkältungskrankheiten eingesetzt. Bei Männern hilft dieses Arzneimittel bei der Heilung von Prostatitis. Das Produkt hat eine neutrale Säure und reizt die Wände der Magenschleimhaut nicht, wodurch es zur Bekämpfung von Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt werden kann.

Sonnenblumenhonig. Die Sorte hat eine leuchtend gelbe Farbe, teilweise mit einer grünen Tönung, ist dick und sehr süß. Es hat einen hohen Glukosegehalt. Es hat einen säuerlichen Geschmack, ein Ziehen im Hals und ein wenig Säure. Das Aroma ist nicht ausgeprägt und nimmt mit der Lagerung ab. Das Sonnenblumenprodukt kandiert schnell und bildet einen dichten, festen Klumpen. Der Anteil seiner Kristalle ist gering, die Struktur der Masse ist gleichmäßig.

Sonnenblumennektar wird als stärkendes und sehr nährstoffreiches Heilmittel geschätzt. Es stärkt die Wände der Blutgefäße, ist gut für das Herz und reduziert Gewebeschwellungen. Es wird auch als Diuretikum verschrieben und kommt auch bei Neuralgien und Magenbeschwerden zum Einsatz.

Blumenhonig. Es wird auch Forbs genannt. Es besteht aus Nektar vieler Honigpflanzen. Blumensorten unterscheiden sich in Farbe, Geruch und Geschmack. Großer Einfluss Ihre Eigenschaften werden durch das Vorhandensein bestimmter Pflanzen in der Zusammensetzung beeinflusst. Die individuelle Auswahl der Honigpflanzen beeinflusst die Zuckerzeit. In der Regel dauert es lange, bis es kristallisiert und eine feinkörnige Struktur annimmt. Süßigkeiten werden zur Wiederherstellung der Kraft, zur Vorbeugung von Krankheiten sowie als allgemeines Stärkungs- und Immunstimulierungsmittel konsumiert.

Weidenröschenhonig. Die Nektarquelle für die Zubereitung des Produkts für Bienen sind die Blüten von Weidenröschen oder Weidenröschen. Frisch – es ist transparent, mit einer eigenartigen grünlichen Tönung. Nach dem Zuckern, das über 3–5 Monate erfolgt, erhält es eine weiße oder cremefarbene Farbe und eine dicke „Schneeflocken“-Konsistenz.

Ich verwende die süße, vitaminreiche Masse zur Behandlung von Erkältungen, nervösen Störungen und als Stärkungsmittel.

Angelikahonig Elite-Sorte dunkle Farbe mit Rot- und Grüntönen. Das frische Produkt ist dickflüssig und kristallisiert lange Zeit nicht. Es hat ein zartes Aroma, einen reichen, ausgeprägten Geschmack, einen Hauch Karamell und einen Hauch Bitterkeit.

Die Masse wird als Arzneimittel zur Verbesserung des Gedächtnisses und zur Steigerung verwendet Vitalität, bei der Wundbehandlung.

Süßkleehonig. Weiße Sorte, beliebt bei Liebhabern und Kennern des süßen Produkts. Junger Nektar ist hell und fast farblos. Es ist leicht an seinem spezifischen Vanilleduft zu erkennen. Bei der Kristallisation erhält die Masse eine zähe, feinkörnige Konsistenz.

Süßklee-Nektar hilft bei Erkältungen und Infektionen, lindert den Blutdruck und normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Diese Sorte wird stillenden Frauen empfohlen, um die Milchmenge zu erhöhen.

Senfhonig. Eine verbreitete Sorte mit einer satten goldenen Farbe, die beim Kandieren cremig wird. Der Geschmack ist süß, aber nicht aufdringlich, ohne Fremdeinschlüsse. Der Geruch ist unaufdringlich, kaum wahrnehmbar. Das Produkt hat die Fähigkeit, Erkrankungen der inneren Organe zu behandeln, Gelenkschmerzen zu lindern und ist gut für die Haut.

Weißdornhonig. Eine seltene Art dunkler Sorte. Bitter im Geschmack, mit ausgeprägtem Aroma. Sein Anwendungsbereich ist Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Normalisierung des Blutdrucks, Vorbeugung von Krankheiten und Unterstützung des Körpers bei geistiger und körperlicher Belastung.

Für Menschen mit Magen-Darm-Problemen ist es sinnvoll, es in die Ernährung aufzunehmen.

Mutterkrauthonig. Goldenes Produkt, angenehm süßer Geschmack mit einem scharfen, kräftigen Aroma. Die Konsistenz von frischem Honig ist dick und zähflüssig. Das Produkt besitzt die Eigenschaften der Honigpflanze und wirkt beruhigend, bakterizid und reinigend. Es wird bei Neurosen und Schlaflosigkeit eingesetzt. Seine Anwendung wird bei Fettleibigkeit und Stoffwechselstörungen im Körper empfohlen. Geeignet für regelmäßige Mahlzeiten.

Himbeerhonig Weiße Herbstsorte. Bei der Lagerung erhält es eine dichte, gleichmäßige, feinkörnige Struktur. Es hat einen hohen Nährwert und einen hohen Gehalt an Vitaminen.

Das Produkt wird bei Erkältungen, Stress, zur Stärkung des Körpers und zur Stimulierung des Immunsystems eingesetzt.

Kleeblütenhonig. Eine Blumensorte, die im frischen Zustand einen leicht gelblichen Farbton hat und nach der Kristallisation dick, dicht und pastös ist. Das Produkt ist angenehm im Geschmack, süß und hat ein anhaltend starkes Aroma. Für medizinische Zwecke wird es als allgemeines Stärkungsmittel, zur Vorbeugung von Erkältungen, zur Behandlung von Verbrennungen, infizierten Wunden und Eiterung eingesetzt.

Rapshonig Es ist weiß, fast transparent und kristallisiert schnell an der Luft. Bei unsachgemäßer Lagerung neigt es zur Gärung und ist in Flüssigkeiten schlecht löslich. Der Geschmack ist widerlich süß, aber nicht herb. Nach dem Schlucken ist ein bitterer Geschmack im Mund zu spüren. Das Produkt hat einen hohen Nährwert und beschleunigt bei oraler Einnahme die Stoffwechselprozesse im Körper. Es ist gut für Herzpatienten, löst keine Allergien aus, wirkt antioxidativ und stärkt das Immunsystem.

Luzerne-Honig. Ein viskoses Produkt von sonniger Bernsteinfarbe, das im frischen Zustand durchscheinend ist und im kristallisierten Zustand einer dicken Creme ähnelt. Es hat einen angenehmen Honigpflanzenduft und einen unvergesslichen spezifischen Geschmack. Bei Lagerung in einem warmen Raum verdickt die Masse lange Zeit nicht.

Luzernehonig ist gut für die Leber und wird zur Behandlung von Hepatitis jeglicher Herkunft eingesetzt. Es ermöglicht Ihnen, nach einer Operation oder einer längeren Krankheit schnell wieder zu Kräften zu kommen und sich zu erholen.

Klettenhonig. Eine Sorte in edlem Oliventon, mit duftendem, frischem Aroma und einem originellen, unvergesslichen Geschmack. Es gehört zu einer sehr wertvollen Art. Es ist nicht weit verbreitet, hat aber gute Heilwirkungen. Dies ist ein ausgezeichnetes Diuretikum und Choleretikum, ein Antiseptikum und ein starkes bakterizides Produkt. Klettenhonig ist nützlich bei Fettleibigkeit, zur Reinigung und Erneuerung des Körpers. Zu den Vorteilen von Nektar gehört die Fähigkeit der Substanz, die Entstehung von Krebs zu stoppen und zu verhindern. Bei äußerlicher Anwendung ist die Art in der Dermatologie wirksam.

Bei der Auswahl von Honig zur Behandlung sollten Sie der Sorte den Vorzug geben, deren Wirkung auf die Krankheit am stärksten ist. Zur Vorbeugung können Sie jedes Produkt verwenden, aber für die Seele – das, das Ihnen am besten gefällt.

Wir warten auf Rezepte unserer Leser für Honigmedikamente zur Behandlung oder Vorbeugung von Krankheiten. Die Weisheit der Menschen ist großartig, lasst uns sie pflegen und teilen.

Honigkatalog. Gefährliche und wohltuende Eigenschaften von Honig

Honig wird aus dem Nektar der Blüten von Honigpflanzen gewonnen, der in die Ernte von Arbeitsbienen gelangt; gleichzeitig wird unter dem Einfluss von Speichel ein Teil des Rohrzuckers in Traubenzucker umgewandelt – den Hauptbestandteil von Honig; Dieser Honig wird von den Bienen wieder ausgespuckt und in speziellen Zellen in den Waben gelagert, die mit Wachskappen verschlossen sind, nachdem ein Teil des Wassers verdunstet ist und die Biene aus ihrem giftigen Beutel etwas Ameisensäure in den Honig absondert (um die Gärung zu verhindern). des Honigs).

Honig ist ein Produkt der Langlebigkeit. Eine der Volkszählungen und anschließenden Studien von Soziologen ergab: Unter den Langzeitbewohnern (über 100 Jahre) überwiegen Imker oder deren Familienangehörige.

Es ist, als ob jeder etwas über Honig wüsste. Aber nicht jeder weiß, dass es sich um die Leiche Alexanders des Großen handelt, der während der Feldzüge starb Naher Osten, wurde zur Beerdigung in Honig als Konservierungsmittel getaucht in die Hauptstadt Mazedoniens transportiert. Aber nicht jeder weiß, dass verschiedene Honigsorten auf unterschiedliche Weise wohltuend und für die Behandlung geeignet sind. Dies können Sie aus alten handschriftlichen Texten erfahren, die die Eigenschaften vieler Honigsorten beschreiben und Empfehlungen für die Verwendung von Honig zur Behandlung verschiedener Krankheiten geben, sowie aus alten medizinischen Büchern.

Guter Honig hat einen zart aromatischen Duft. Charakteristisch ist der Duft von Honig dieser Sorte und beruht auf dem Gehalt verschiedener mit Nektar mitgebrachter Substanzen (120 Namen), darunter Ester, Aldehyde, Ketone, Alkohole und Carboxylverbindungen. Honig, der von Bienen aus Zuckersirup ohne Nektarverunreinigungen hergestellt wird, ist geruchlos. Aromastoffe sind flüchtig, sodass der Geruch von Honig mit der Zeit schwächer wird. Die Farbe und der Geruch von Honig hängen ganz von den entsprechenden Eigenschaften des Blütennektars ab, aus dem er von Bienen hergestellt wird.

Helle Honigsorten (Akazie, Linde usw.) gelten als die wertvollsten. Die Ausnahme ist Buchweizen. Gleichzeitig sind dunkle Sorten reicher an für den Körper wertvollen Mineralstoffen.

Regeln für Verbraucher, die hochwertigen Naturhonig kaufen möchten:

Honig muss in Geschäften gekauft werden, in denen eine tierärztliche Qualitätskontrolle durchgeführt wird, wenn der Verkäufer über Dokumente verfügt, die seine Qualität bestätigen.
Über Hauslieferdienste angebotener Honig ist in der Regel unbekannter Herkunft. In solchen Fällen ist eine Fälschung sehr wahrscheinlich.
Frisch gepumpter Honig fließt beim Drehen nicht aus dem Löffel, sondern fällt beim Abtropfen in eine Rutsche.
Im Oktober sollte in der Regel der gesamte Naturhonig kristallisiert werden. Die einzige Ausnahme ist weißer Akazienhonig aus weißer Akazie, der eine schwache Kristallisation aufweist.
Bei der organoleptischen Kontrolle (Beobachtung) müssen Sie wissen, dass der Honig eine einheitliche Konsistenz und ein angemessenes Geschmacks- und Aromabouquet haben muss.
Es ist besser, Honig von einem Produzenten zu kaufen als von einem Wiederverkäufer.
Am besten kaufen Sie Honig, der in der Gegend, in der Sie leben, oder in einem Umkreis von etwa 500 km produziert wird.
Beim Kauf von verpacktem Honig ist handverpackter Honig im Vorteil.

Honig hat pflanzlichen Ursprungs, ist reich an Vitaminen (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E, Pantothensäure, Folsäure) und enthält mehr als 300 Mikroelemente (Mangan, Silizium, Aluminium, Bor, Chrom, Kupfer, Lithium, Nickel). , Blei, Zinn, Zink, Osmium und andere), die die im Körper ablaufenden Stoffwechselreaktionen erheblich beschleunigen.

Die Kombination der Spurenelemente kommt dem Gehalt an Spurenelementen im menschlichen Blut sehr nahe. Honig ist eine Kombination Einfachzucker(Glukose, Fruktose), eine kleine Dosis Abfall (Pollen) und Wasser.

Honig enthält 60-mal mehr Vitamin A als Rindfleisch. Honig enthält außerdem organische Säuren (Äpfelsäure, Weinsäure, Zitronensäure, Milchsäure und Oxalsäure) sowie biogene Stimulanzien (die sich positiv auf den Körper auswirken und seine lebenswichtigen Funktionen aktivieren).

Honig wird zu 100 % vom menschlichen Körper aufgenommen, was man von anderen Produkten nicht behaupten kann. Honig ist nicht nur ein energiereiches Kohlenhydratprodukt, sondern auch ein therapeutisches und prophylaktisches Mittel, das den Körper stärkt und verjüngt.

Honig verbessert die Immunität, wirkt bakterizid, entzündungshemmend und schleimlösend, hat schmerzstillende und stärkende Eigenschaften und hat eine ausgeprägte antiallergische Wirkung.

In der Volksmedizin wird Honig seit langem bei Erkältungen eingesetzt. Honig reduziert starken, reizenden Husten und lindert Arthritis-Schmerzen. Honig hat eine beruhigende Wirkung auf den Magen. Honig hilft auch alten Menschen, ihre Gesundheit zu erhalten

Er kann zu Recht als Champion unter allen Honigsorten bezeichnet werden heilenden Eigenschaften. Es hat ein angenehmes Lindenaroma und eine hellgelbe Farbe. Kristallisiert schnell zu kleinen Kristallen, kristallisiertem, schmalzartigem Honig Weiß. Es hat einen scharfen spezifischen Geschmack. Es hat hohe ernährungsphysiologische und medizinische Eigenschaften.

Besitzt antibakterielle Eigenschaften. Es wirkt schleimlösend, entzündungshemmend und leicht abführend. In der Volksmedizin wird es zur Behandlung von Halsschmerzen, Schnupfen, Kehlkopfentzündung, Brongitis, Tracheitis, Asthma bronchiale, als herzstärkendes Mittel, bei Entzündungen des Magen-Darm-Trakts, Nieren- und Gallenerkrankungen eingesetzt. Besitzt antiseptische Eigenschaften. Wirkt gut bei eitrigen Wunden und Verbrennungen. Dieser Honig kann zur Behandlung jeder Krankheit verwendet werden, wenn die geeignete Honigsorte zur Behandlung einer bestimmten Krankheit nicht zur Verfügung steht.

Es gibt andere Sorten monofloraler Honige.

Wie viele Arten von Honigpflanzen – so viele Honige. Dennoch gibt es praktisch keine rein monofloralen Honige und wir können nur über das Überwiegen einiger Bestandteile sprechen.

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Honigsorten und ihre medizinischen Eigenschaften

Heutzutage sind verschiedene Honigsorten bekannt und ihre medizinischen Eigenschaften und möglichen Schäden werden seit langem von Wissenschaftlern untersucht. Jede Sorte hat ihre eigene chemische und biologische Zusammensetzung, sodass jede Sorte einen bestimmten „Trick“ in Bezug auf die gesundheitlichen Vorteile hat.

Honigsorten und ihre medizinischen Eigenschaften

Heutzutage wird diese beliebte Delikatesse aus verschiedenen Pflanzen gewonnen, was ihr Vorkommen bestimmt exotische Optionen, und das gilt nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Zusammensetzung.

Honigsorten und ihre medizinischen Eigenschaften:

Akazie. Dieses Produkt hat antimikrobielle, regenerierende und beruhigende Eigenschaften. Der Verzehr wird vor allem bei Nervenerkrankungen und Schlaflosigkeit empfohlen. Es ist nichts wert positiver Einflussüber die Funktion des Magen-Darm-Trakts und der Nieren. Akazienhonig löst keine Allergien aus.
Buchweizen. Dieses Produkt ist reich an Eisen und daher besonders nützlich bei Anämie. Die heilenden Eigenschaften von Buchweizenhonig sind auf das Vorhandensein verschiedener Vitamine und Mineralstoffe zurückzuführen, sodass er bei Vitaminmangel hilfreich sein kann. Das Produkt wirkt sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße und die Funktion des Magens aus.
Lugovoy. Diese Variante wird auch „vorgefertigt“ genannt. Dieser Honig verbessert den Zustand des Nervensystems und hilft bei Schlaflosigkeit und Kopfschmerzen. Das Produkt stabilisiert den Herzschlag.
Kastanie. Diese Delikatessensorte hat eine ausgeprägte antimikrobielle und anregende Wirkung. Kastanienhonig steigert die Potenz und wird auch bei Magen-Darm- und Nierenerkrankungen empfohlen.
Kalk. Die medizinischen Eigenschaften dieses Honigs und dieser Bienenprodukte sind auf das Vorhandensein verschiedener nützlicher Substanzen zurückzuführen. Es hat eine heilende Wirkung und wird daher zur Behandlung von Verbrennungen und Wunden, einschließlich eitriger Formationen, eingesetzt. Das Produkt hat bakterizide Eigenschaften und wird auch zur Behandlung von Kehlkopfentzündungen, Bronchitis und Asthma empfohlen. Diese Honigsorte ist nützlich bei gynäkologischen Erkrankungen, Nieren-, Leber- und Herzerkrankungen.
Sonnenblume. Unter anderen Honigsorten zeichnet sich dieser durch einen hohen Vitamin-A-Gehalt aus. Außerdem verfügt er über eine ausgeprägte bakterizide Wirkung. Es eignet sich auch zur topischen Anwendung, da es eine wundheilende Wirkung hat.
Erbse. Ungewöhnliche Vielfalt, das aus dünnblättrigen Erbsen gewonnen wird. Es wirkt fiebersenkend und desinfizierend und wirkt auch bei verschiedenen Entzündungen.

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Wir wissen seit unserer Kindheit, dass Honig eine schmackhafte und sehr gesunde Delikatesse ist.

Heutzutage bietet uns der Markt eine große Anzahl verschiedener Honigsorten.

Darunter sind leider auch Fälschungen.

Um einen Qualitätskauf zu tätigen und Ihre Gesundheit nicht zu schädigen, ist es sehr wichtig zu wissen, welche Art von Honig es gibt und welche Eigenschaften er hat.

Unterschiede zwischen verschiedenen Honigsorten

Bienenhonig ist ein süßes, dickflüssiges Produkt, das von Bienen produziert wird. Verschiedene Merkmale ermöglichen es uns, viele Honigsorten zu unterscheiden.

Die Einstufung erfolgt nach folgenden Kriterien:

botanischer Ursprung;
geografische Herkunft;
marktfähiger Zustand;
Extraktionsmethode;
Dichte;
Farbe und Transparenz;
Geschmack und Geruch.

Je nach botanischem Ursprung kann es sich bei Honig um Blütenhonig (natürlich) oder um Honigtau handeln.

Blütenhonig Bienen produzieren Nektar aus blühenden und überblühenden Pflanzen.

Hergestellt aus Honigtau (dem süßen, klebrigen Saft von Pflanzenstängeln und -blättern) und Honigtau (einer süßen Flüssigkeit, die von Insekten abgesondert wird, die sich von Pflanzensaft ernähren).

Ein typisches Beispiel für die Klassifizierung von Honig nach geografischer Herkunft ist die Bezeichnung „Karpatenhonig“.

Je nach Extraktionsmethode kann Honig zellular (in seiner natürlichen Form) oder zentrifugal (gepumpt) sein.

In Bezug auf die Dicke (oder Konsistenz) kann Honig flüssig oder geschrumpft (kristallisiert) sein.

Honig kann eine helle oder dunkle Farbe haben; anhand dieser Eigenschaft können Sie grob bestimmen, woraus der Nektar gewonnen wurde: Heller Honig wird aus Linde, Akazie und Sonnenblume gewonnen, dunkler Honig aus Buchweizen und Kastanie.

Die Transparenz von Honig wird durch das Vorhandensein von Bienenbrot (Pollen) und Kristallisationsprozessen bestimmt. Naturhonig zeichnet sich durch seine Süße mit unterschiedlichen Noten aus: mit einem charakteristischen Nachgeschmack, bitter oder süßlich. Das Aroma von Honig wird durch Honigpflanzen bestimmt.

Der von einer Pflanze gesammelte Honig verströmt ein ausgeprägtes Aroma; ein ganzer Pflanzenstrauß erzeugt ein vielfältiges Aroma. Alle Honigsorten haben ähnliche medizinische Eigenschaften. Honig hat eine wundheilende, antibakterielle, beruhigende Wirkung und wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-, Verdauungs- und Nervensystem aus.

Wissen Sie? Im Jahr 2015 war die Ukraine gemessen an der Menge des produzierten Honigs das erste Land in Europa und das drittgrößte Land der Welt.

– ein sehr wertvolles Produkt, das in seiner Form auf unseren Tisch gelangt natürliche Verpackung– Zellen, unter Umgehung des Kontakts mit technologischen Geräten. Für besonders anspruchsvolle Kunden sind Waben ein Garant für Qualität und Fälschungsschutz. Wenn die Wabenzellen außerdem mit natürlichen „Deckeln“ (Wachsplatten) verschlossen sind, ist der darin befindliche Honig vollreif.
Honig in Waben ist gut konserviert und kristallisiert nicht lange. Wabenhonig ist viel aromatischer und kann zusammen mit Waben verzehrt werden.

Aus Wachs erhält der Körper wohltuende fettlösliche biologisch aktive Substanzen, Vitamine und natürliche Antibiotika. Wachsfettsäuren und Propolis stärken die Abwehrkräfte und beugen der Entstehung von Arteriosklerose vor.

Propolis wirkt bakterizid, antitoxisch, antiviral, fungizid und entzündungshemmend. Die in Propolis enthaltenen Flavonoide verstärken die Wirkung von Vitamin C und verringern die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln.

Wachs reinigt Zahnfleisch und Zähne von Plaque und das darin enthaltene Propolis zerstört pathogene Bakterien. Im Verdauungssystem fungiert Wachs als natürliches Absorptionsmittel.

Nutzen täglicher Gebrauch Der Nutzen von Wabenhonig ist unbestreitbar: Er hilft, den Körper vor Erkältungen zu schützen, Stress zu bewältigen und die Kraft bei harter Arbeit wiederherzustellen.

Wissen Sie? Propolis ist ein harziger brauner Bienenkleber, den Bienen herstellen, indem sie klebrige Substanzen aus Baumknospen sammeln und diese mit ihren Enzymen modifizieren. Mit seiner Hilfe verdecken Bienen Risse, desinfizieren Waben und regulieren die Durchlässigkeit des Eingangs.

Monofloraler Blütenhonig

Als Honig wird nur eine Pflanze bezeichnet monofloral. In reiner Form kommt dieser Honig sehr selten vor, häufiger überwiegt eine bestimmte Pflanze mit 40-60 Prozent.

Weißer Akazienhonig in flüssiger Form transparent und in erstarrter Form weiß. Aus gelber Akazie Das Ergebnis ist heller, fast transparenter flüssiger Honig. Duftender Akazienhonig hat einen zarten Geschmack und Bitterkeit ist für ihn jedoch nicht charakteristisch flüssigen Zustand Aufgrund seines hohen Fruktosegehalts ist es recht lange haltbar (1-2 Jahre).
Akazienhonig wird vom Körper leicht aufgenommen und kann Zucker und Süßigkeiten ersetzen. Das Produkt ist ein wichtiger Bestandteil der Diabetikerernährung, für seine Verarbeitung ist kein Insulin erforderlich. Es verursacht keine allergischen Reaktionen und hat eine gute Wirkung auf die Verdauung von Kindern.

Bei Bluthochdruck hilft dieser Honig zu reduzieren Blutdruck, wirkt sich positiv auf die Herzfunktion aus Gefäßsystem.

Die antiseptischen Eigenschaften von Akazienhonig sind nützlich bei Augenkrankheiten: Eine Lösung aus Honig in destilliertem Wasser wird in die Augen geträufelt, bei Bindehautentzündung werden Lotionen eingesetzt.

Salben und Lösungen mit Honig werden zur Behandlung von Dermatitis, Wunden und Geschwüren eingesetzt. Die traditionelle Medizin empfiehlt, Honig einfach auf die betroffenen Hautpartien aufzutragen.

In der Industriekosmetik wird Akazienhonig zur Herstellung von Cremes verwendet. Sie können es zu Hause tun Honigmasken. Bei normaler und trockener Haut wird Honig mit Olivenöl gemischt, bei fettiger Haut – mit Eiweiß. Waschen Sie die Maske nach 20 Minuten mit warmem Wasser ab. Das Waschen mit Honig und Wasser hilft der Haut, kleinere Unreinheiten zu bewältigen und die Ernährung zu verbessern.

Wichtig! Kandierter Honig ist eine gute Alternative zu industriellen Hautpeelings.

Buchweizenhonig ist leicht zu erkennen. Seine Farbtöne sind dunkel (Orange, Terrakotta, Braun) und sein Geschmack ist würzig und säuerlich, manchmal sogar mit einer Bitterkeit, die Halsschmerzen verursacht. Buchweizenhonig kristallisiert schnell.
Buchweizenhonig hat aufgrund der vielen Vitamine eine allgemein stärkende Wirkung auf den Körper. Es ist nützlich in Zeiten erhöhter Aktivität bei Erkältungen, da es die Immunität stärkt und die Abwehrkräfte des Körpers verbessert.

Buchweizenhonig hilft bei Gewebeschäden: lindert Entzündungen, fördert die Wundheilung. Zur Wiederherstellung der Magenschleimhaut während Magengeschwür Es wird empfohlen, täglich ein Glas abgekochtes Wasser auf nüchternen Magen zu trinken und es nach 15 Minuten zu essen Dessertlöffel Buchweizenhonig

Vitaminpräparate werden aus Buchweizenhonig hergestellt.

Für die Lagerung von Honig empfiehlt es sich, einen dicht verschlossenen Behälter aus Glas, Keramik, Aluminium oder Edelstahl zu wählen. Kunststoffbehälter sollten keinen bestimmten Geruch haben.

Wichtig! Eine Mischung aus Honig und Radieschensaft - ausgezeichnetes Mittel Von Husten.

Die satte braune Farbe und der bittere Geschmack sind wesentliche Merkmale von Kastanienhonig. Oft ist dieser Honig teurer. Aus Rosskastanie Man erhält hellen Honig, während Kastanienhonig dunklen Honig ergibt. Nicht jeder mag seinen spezifischen Geschmack; viele bevorzugen mehr beliebte Typen Honig, aber Kenner werden den interessanten nussigen Nachgeschmack und das herbe Aroma auf jeden Fall zu schätzen wissen.
Kastanienhonig hat wie andere Honigsorten viele medizinische Eigenschaften.

Es wird empfohlen, es bei Erkältungen, Schlaflosigkeit und nervöser Anspannung zu essen. Kastanienhonig ist ein starkes natürliches Antibiotikum, das bei der Bekämpfung hilft entzündliche Prozesse, stärken die Blutgefäße, senken den Blutdruck, steigern den Appetit. Es wirkt choleretisch, regt die Verdauung an und stärkt den Körper.

Kinder und Allergiker sollten Kastanienhonig mit Vorsicht genießen.

Wichtig! Manchmal versuchen unehrliche Verkäufer, die dunkle Farbe von Kastanienhonig vorzutäuschen, indem sie ihn damit mischen verbrannter Zucker. Dieser gefälschte Honig hat einen entsprechenden Nachgeschmack.

Lindenhonig ist eine der besten Honigsorten. Es ist transparent, hellgelb mit einer bernsteinfarbenen oder grünlichen Tönung (aufgrund von Honigtau), der Geruch erinnert an Honig Lindenblüten– süß und duftend mit Noten von Minze und Kampfer. Der Geschmack von Honig ist sehr angenehm, mit einem anhaltenden Nachgeschmack und möglicherweise einer leichten Bitterkeit.
Getrockneter Honig hat eine leuchtend gelbe Farbe und eine grobkörnige Struktur. Es wird 3-4 Monate nach dem Pumpen kandiert, wobei es allmählich an Transparenz verliert und eine dicke Konsistenz annimmt.

Diese Honigsorte ist auch gut für die Leber und das Verdauungssystem (hat eine milde abführende Wirkung), stellt die Kraft wieder her und stärkt den Allgemeinzustand des Körpers.

Optimal tägliche Norm Verzehr von Lindenhonig - 2 Esslöffel für Erwachsene und 2 Teelöffel für Kinder.

Wissen Sie? Aus den Blüten einer mittelgroßen Linde können Bienen unter optimalen Bedingungen mehr als 16 kg Honig produzieren.

Bienen sammeln in den ersten Sommermonaten Nektar aus Garten- oder Waldhimbeerblüten. Die Struktur der Blüte ermöglicht es ihnen, dies auch im Inneren zu tun regnerisches Wetter. Waldhimbeeren sind eine produktivere Honigpflanze: Bienen sammeln 70-100 kg Honig auf einer Fläche von einem Hektar und 50 kg von einer Gartenhimbeere.
Frischer Himbeerhonig hat einen goldenen Farbton, ein angenehmes Himbeeraroma, eine weiche Struktur und einen delikaten Geschmack ohne Bitterkeit. Während des Kristallisationsprozesses wird Himbeerhonig körnig und erhält einen cremigen Farbton.

Diese Honigsorte ist ein wunderbares immunmodulierendes Mittel und ein starker Helfer bei der Behandlung von Erkältungen und Atemwegserkrankungen. Die traditionelle Medizin schreibt die Verwendung von Himbeerhonig mit warmem Tee oder Milch vor.

Zum Inhalieren in eine kleine Teekanne gießen Geben Sie ein Glas heißes Wasser und fügen Sie einen Löffel Honig hinzu. Sie müssen den Dampf etwa eine halbe Stunde lang einatmen. Dieser Vorgang kann 10 Tage lang durchgeführt werden.

Es ist nützlich, Himbeerhonig zu essen, wenn Sie Wunden und Stomatitis im Mund haben. chronische Müdigkeit und Neurosen. Es hilft dem Körper, sich zu entspannen und einen gesunden Schlaf herzustellen. In der Antike nutzten Frauen die entzündungshemmende Eigenschaft des Honigs zur Behandlung ihrer Krankheiten (Geschwüre, Zysten).

Wichtig! Um echten Honig von Fake zu unterscheiden, ist es wichtig, ein paar Regeln zu kennen. Echter reifer Honig ist zähflüssig, er kann nicht wie Gelee vom Löffel tropfen. Im Winter darf Honig nicht flüssig sein. Wenn Sie hochwertigen Honig in einem Glas Wasser auflösen, sollte sich kein Bodensatz bilden. Wenn Sie einen Tropfen Jod auf Honig tropfen und dieser blau wird, bedeutet das, dass der Honig mit Stärke eingedickt ist.

Sonnenblumenhonig

Sonnenblumenhonig ist leicht zu erkennen: Es ist leuchtend gelb, süß und in den ersten Sekunden etwas säuerlich. Dieser Honig kristallisiert sehr schnell, oft bildet sich an der Oberfläche eine weiße Kruste und nach 2-3 Wochen verwandelt sich der flüssige Honig in eine dicke Masse mit großen Klumpen. Dies erklärt sich dadurch, dass 50 % der Honigmasse aus Glukose besteht. Reifer Honig ist fest, mit gelben oder bernsteinfarbenen Kristallen, die an geschmolzene Butter erinnern.

Sonnenblumenhonig enthält einen großen Satz nützlicher Aminosäuren, die für die Proteinsynthese notwendig sind, und Antioxidantien.

Aufgrund seines wenig attraktiven Aussehens meiden Käufer diese Honigsorte oft. Tatsächlich hat es viele heilende Eigenschaften. Sonnenblumenhonig ist ein natürliches Antidepressivum; außerdem stärkt er die Wände der Blutgefäße, reduziert Schwellungen und verbessert die Leberfunktion. Ein hoher Glukosegehalt fördert die rhythmische Herzfunktion.

Kombination Sonnenblumenhonig und Zimt sind wirksam bei der Vorbeugung von Arthritis.

Wichtig! Beim Erhitzen über 50 °C verliert Honig seine wertvollen Eigenschaften.

Rapshonig ist in Europa und Amerika beliebter; hier gilt Raps vor allem als Futterpflanze für Tiere. Die Pflanze enthält ätherische Öle, die dem Honig sein charakteristisches Aroma verleihen. Aus 1 Hektar Rapsfeld können bis zu 90 kg Honig gewonnen werden.
Rapshonig zeichnet sich durch eine hellgelbe Farbe (nach der Kristallisation weiß) und einen ausgeprägten stechenden Geruch aus. Dieser Honig schmeckt sehr süß, sogar ein wenig süßlich, da er viel Glucose und Fructose enthält und einen bitteren Nachgeschmack hinterlässt. Es ist in Wasser praktisch unlöslich, es ist besser, es nicht zu Getränken hinzuzufügen.

Rapshonig hat eine dicke Konsistenz. Die Kristallisation des Honigs erfolgt so schnell, dass er innerhalb eines Tages nach der Ernte zuckerhaltig werden kann und nicht mehr abgepumpt werden kann. Daher werden Bienen in Bienenstöcken häufig mit Rapshonig gefüttert.

Zu Hause ist Rapshonig in flüssigem Zustand bis zu 3 Wochen haltbar, daher ist es besser, ihn in kleinen Gebinden zu kaufen und sofort zu verwenden. Bewahren Sie das Glas Honig an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Rapshonig ist nützlich bei Anämie und Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems. Das darin enthaltene Bor trägt zur Wiederherstellung des Knochengewebes und der Funktion der Schilddrüse bei. Honig sättigt den Körper mit Energie, was bei starker körperlicher Aktivität wichtig ist. Rapshonig ist wirksam gegen Husten und lindert perfekt Entzündungen im Rachenraum.

Wichtig! Manchmal kann Honig Asthmaanfälle verursachen. Eine Kontraindikation für die Verwendung von Honig ist eine individuelle Unverträglichkeit. Diabetiker mit Typ-2-Erkrankung sollten dieses Thema besser mit ihrem Arzt besprechen. Für Kinder unter 3 Jahren wird der Verzehr von Honig nicht empfohlen.

Vielblütiger Blütenhonig

Vielblütiger Honig Es wird aus dem Nektar verschiedener Honigpflanzen hergestellt. Honig hat seinen Namen oft von dem Land, in dem er gesammelt wurde: Wald, Steppe, Wiese, Berg.

Maihonig ist der früheste Honig, der Mitte Mai bis Anfang Juni abgepumpt wird. Dieser Honig hat helle Farben (weiß bis gelb) und einen süßen Geschmack ohne Bitterkeit. Unmittelbar nach dem Pumpen sieht es aus wie ein süßer, leichter Sirup mit fast keinem Geruch; seine endgültige Form erhält es, wenn es 3–5 Monate lang ruht.
Das Aroma von Maihonig ist ein einzigartiges Bouquet aus den Düften verschiedener Honigpflanzen, die im Frühling blühen: Maiglöckchen, Vogelkirsche, Johannisbeere, Erdbeere, Preiselbeere, Kirsche, Apfelbaum, Birne, Salbei, Weide.

Maihonig ist am beliebtesten und gefragtesten; er hat wie andere Honigsorten viele medizinische Eigenschaften.

Der besondere Vorteil des Maihonigs besteht darin, dass er wenig allergen ist, bedenkenlos in Babynahrung verwendet werden kann und durch den enthaltenen Fructosegehalt auch Diabetikern den Verzehr ermöglicht.

Wichtig! Wenn Sie unter Schlaflosigkeit leiden, trinken Sie vor dem Schlafengehen ein Glas warme Milch oder Wasser mit einem Löffel Honig.

Waldhonig

Waldhonig wird von Bienen aus dem Nektar der Blüten von Waldbäumen, Sträuchern usw. hergestellt krautige Pflanzen(Ahorn, Akazie, Weide, Apfelbeere Ginster, Vogelkirsche, Weißdorn, Heidelbeere, Erdbeere, Himbeere, Oregano, Maiglöckchen, Thymian).
Dieser Honig hat einen leicht säuerlichen, bitteren Geschmack und ein sehr duftendes Kräuteraroma. Die Farbe des Waldhonigs hängt davon ab, welche Pflanzen als Honigpflanzen dienten: Sie variiert von hellen bis dunklen Farbtönen. Bei längerer Lagerung erhält Honig eine heterogene Struktur mit kleinen Kristallen; zunächst kann er entweder eine flüssige oder eine dicke Konsistenz haben. Bienenstöcke für ein Waldbienenhaus werden auf Lichtungen und Waldrändern aufgestellt.

Waldhonig ist ein sehr heilendes Produkt, das enthält nützliche Eigenschaften viele Pflanzen. In Bezug auf die Anzahl der medizinischen Eigenschaften und nützlichen Substanzen ist Waldhonig der Spitzenreiter unter allen Honigarten.

Es enthält eine große Menge an Vitaminen (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) und Mineralstoffen, wirkt wohltuend auf fast alle Organsysteme und wirkt antibakteriell, entzündungshemmend und schmerzstillend.

Waldhonig hilft, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen, stärkt den Körper und wird bei Schlaflosigkeit empfohlen. Es ist nützlich zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen: In Zeiten mit erhöhtem Risiko ist eine Mischung aus zerkleinerten Trockenfrüchten und Nüssen mit Honig eine schmackhafte und gesunde Vitaminergänzung der Ernährung.

Vergessen Sie nicht, dass Waldhonig kalorienreich ist und bei Kindern häufig allergische Reaktionen hervorruft.

Wissen Sie? Imkerei – alter Weg in der Bienenzucht basiert es auf der Verwendung von Borti – einer natürlichen oder ausgehöhlten Höhle in Bäumen zur Bienenhaltung. Mit der Entwicklung der Kulturbienenzucht und der Verbreitung des Rahmenbienenstocks hat er an Bedeutung verloren und wird nur noch selten verwendet, aber in der Ukraine ist er immer noch in den Wäldern von Polesie zu finden.

Feldhonig

Diese Honigsorte ist sehr beliebt. Es basiert auf dem Nektar vieler Feldkräuter: Oregano, Baldrian, Schöllkraut, Senf, Thymian, Hirtentäschel, Salbei, Hagebutte, Klee, Luzerne, Weidenröschen, Löwenzahn, Kamille, Thymian, Chicorée, Johanniskraut, Distel, Nachtschatten .
Aroma und medizinische Qualitäten sowie das Aussehen des Feldhonigs hängen vom Vorherrschen charakteristischer Pflanzen im Honigsammelgebiet ab. Ein Feld kann zu verschiedenen Jahreszeiten Honig mit unterschiedlichen Eigenschaften produzieren. Die Farbpalette dieses Honigs reicht von farblos bis gelb-orange und hellbraun, der Geschmack ist süß mit Bitterkeit, der Geruch ist angenehm, kräuterig.

Wenn die vorherrschende Pflanze Hagebutten sind, enthält Honig eine große Menge an Vitaminen. Salbei und Kamille verleihen dem Honig entzündungshemmende Eigenschaften, Thymian – schleimlösend, harntreibend und bakterizid, Baldrian – beruhigend. Honig aus Johanniskrautblüten ist wirksam bei der Behandlung von Hautabszessen, Geschwüren und Wunden.

Steppenhonig

Steppenhonig hat das Aroma und die wohltuenden Eigenschaften von Steppenkräutern aufgenommen und zeichnet sich durch hohe Nähr- und Heileigenschaften aus. Honigpflanzen für solchen Honig werden kultiviert (Buchweizen, Klee, Raps, Thymian, Steinklee) und wild (Löwenzahn, Distel, Kornblume, Sauendistel, wilder Rettich).
Honig hat bernsteinfarbene und goldene Farbtöne, einen blumig-kräuterigen Geruch und einen angenehm herben Geschmack und kristallisiert schnell.

Steppenhonig eignet sich zur Behandlung von Erkrankungen der Leber, der Atemwege und Erkältungen. Die beruhigende Wirkung von Steppenhonig wirkt bei nervösen Störungen, Kopfschmerzen, Stress und Schlaflosigkeit.

Honig hilft, den Blutdruck zu normalisieren und die Herzkranzgefäße zu erweitern. Zur Behandlung von Gastritis mit hohem Säuregehalt wird es empfohlen Nehmen Sie dreimal täglich einige Stunden vor den Mahlzeiten ein Glas warme gekochte Milch mit einem Esslöffel Steppenhonig ein.

Wissen Sie? Aus Pflanzen wie Azalee, Andromeda, Aconit, Wildrosmarin, Liguster, Heidekraut, Berglorbeer, Rhododendron, Nieswurz wird der sogenannte „betrunkene Honig“ gewonnen. Es verursacht bei einer Person Anzeichen einer Vergiftung oder Vergiftung: Übelkeit, Erbrechen, Schwindel und Schwäche, Atem- und Herzfunktionsstörungen und manchmal Bewusstlosigkeit.

Berghonig

Berghonig– eine elitäre und teure Honigsorte, die in ökologisch sauberen Berggebieten (in den Ausläufern, am Fuße der Berge) gesammelt wird. Mehr als 50 Pflanzen können Honigpflanzen für Berghonig sein: Akazie, Weißdorn, Schlehe, Vogelkirsche, Hagebutte, Distel, Salbei, Alant, Oregano, Ehrenpreis, Zitronenmelisse, Thymian, Weißdorn.
Berghonig ist polyblumig, daher vereint sein Geruch die Aromen vieler Blumen und sein Geschmack ist adstringierend und bitter. Die Art des Honigs hängt von der Region ab, in der er gesammelt wurde. Berghonigfarbe helle Farbtöne gelb und braun.

Echter Berghonig ist ein hervorragendes Mittel gegen Erkältungen und Krankheiten Atemwege, Augen, Leber, es ist nützlich für das Herz-Kreislauf-System und die Schilddrüse, beruhigt das Nervensystem, hat antibakterielle Eigenschaften und wird daher zur Behandlung von Wunden und Verbrennungen eingesetzt.

Berghonig ist ein starker Immunmodulator. Es wird auch für Diabetiker empfohlen.

Wissen Sie? Vertreter des nepalesischen Gurung-Volkes gewinnen Wildhonig in einer Höhe von 25 Metern über dem Boden mit einfachen Werkzeugen: Strickleitern und langen Bambusstöcken.

Bei heißem Wetter, wenn die Pflanzen aufhören, Nektar zu produzieren, sammeln sich die Bienen Honigtau und Honigtau. Die erste ist eine süßliche Flüssigkeit, die von den Blättern und Trieben der Pflanzen abgesondert wird, und die zweite ist ein Abfallprodukt von Insekten (Blattläuse, Blattläuse, Schildläuse), die sich von Pflanzensaft ernähren.

Diese Flüssigkeit enthält Eiweißabbauprodukte und andere Stoffe tierischen Ursprungs.

Wenn die Honigtauquelle die Blätter von Nadelbäumen (Tanne, Fichte, Kiefer) sind, wird der Honig als Nadelbaumhonig bezeichnet; Honigtau gesammelt von Laubbäume(Linde, Ahorn, Eiche, Weide, Esche, Kirsche, Pflaume, Apfel, Weide) wird zur Grundlage von Kiefernhonig.

Bienen sammeln Honigtau im Hochland und in Nadel- und Laubwäldern. Honigtauhonig enthält oft einen Teil Blütenhonig; diese Honigsorte wird Mischhonig genannt. Für die Bienenfütterung im Winter ist Honigtauhonig absolut nicht geeignet. Zu viel toller Inhalt Mineralien und stickstoffhaltige Verbindungen können zum Absterben der Bienenfamilie führen.
Honigtauhonig wird in trockenen Sommern oder spät in der Saison produziert, wenn die meisten Pflanzen geblüht haben. Es hat eine zähflüssige, klebrige Struktur, eine dunkelbraune oder orange-gelbe (Kiefernnadelhonig) Farbe und enthält viele Mineralien. Dieser Honig hat einen süßlichen Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit. Das Aroma von Honigtauhonig ist einzigartig und würzig. Diese Honigsorte löst sich nicht gut in Wasser.

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Honig besteht aus Pflanzennektar und einigen Bestandteilen, die dem Körper der Biene entnommen werden. Es enthält etwa 300 verschiedene Stoffe, die Basis sind jedoch Glukose und Fruktose. Honig gibt es je nach Farbe in verschiedenen Farbtönen und wird in Gruppen von Honigsorten eingeteilt:

helle Farben;
mäßig gefärbte Farben;
dunkle Farben.

Dunkle Honigfarbe bedeutet, dass das Produkt mehr Mineralien und andere Stoffe enthält und als gesünder gilt als die helle Variante. Noch im Körper der Bienen beginnt die Umwandlung in Nektar. Bienen übertragen Nektar von Pflanzen in die Wachszellen der Wabe. Bienen sammeln und transportieren nicht nur Nektar, sondern verarbeiten ihn auch im Bienenstock. Zuerst stellen sie Honig aus Nektar her, dann verdampfen sie Wasser daraus, dann muss er in Waben gemischt und mit Enzymen behandelt werden. Damit chemische Zusammensetzung Produktänderungen.

Wenn das Produkt reif ist, wird es von Bienen mit Wachskappen versiegelt. Diese Zeichen helfen, es anhand von Reife, Sorte und Zeitpunkt des Pumpens zu identifizieren. Wenn das Produkt nicht versiegelt ist, bedeutet dies, dass es einen hohen Wassergehalt hat und große Mengen davon enthält unverdaute Saccharose. Die Qualität verschlechtert sich und es ist nicht mehr lange lagerfähig.

Wenn es mehr Glukose enthält, kann es kristallisieren und mit mehr Fruktose schmeckt es süßer. Die Kristallisation verschlechtert die Qualität nicht, aber beim Erhitzen werden medizinische und ernährungsphysiologische Eigenschaften nehmen ab. Ab 40° wird daraus gewöhnlicher Sirup.

Mit dem Nektar gelangen verschiedene Aromastoffe in den Bienenstock, weshalb er einen einzigartigen Geschmack hat. Der Geschmack hängt auch von organischen Säuren ab : Apfel, Milch, Zitrone.

Produkteigenschaften

Arten von Honig

Für die Vorbereitung vor dem Verkauf wird es in zwei Typen unterteilt: Zentrifugal (beliebt) und Zellular (nützlich). Konsistenz: kristallisiert (geschrumpft) und flüssig. Es kann sehr dünn, flüssig, dick und gallertartig sein. Die Konsistenz von geschrumpftem Honig kann feinkörnig, grobkörnig oder schmalzartig sein. Sie weisen auch Unterschiede in Farbe und Transparenz, Geschmack und Aroma auf.

Typen und ihre Eigenschaften

Welche Art von Honig gibt es?

Die Honigsorte Mai – die erste Honigsorte – hat einen gebräuchlichen Namen. Es geschah in der Antike, als die Menschen nach einem anderen Kalender lebten, also zwei Wochen später. Zu diesem Zeitpunkt begann das erste Produkt abzupumpen.
Monofloraler Honig – so spricht man, wenn mehr als 40 % des Nektars von einer Honigpflanze gesammelt werden. Bienen sammeln Nektar von verschiedenen Honigpflanzen.
- wird in trockenen Sommern aus den süßen Sekreten von Insekten hergestellt: Schildläusen, Blattläusen, Flohsamen. Es wird auch aus Honigtau (Zuckerstoffe von Pflanzen) hergestellt: Linde, Apfel, Tanne, Fichte, Ahorn, Hasel, Rose, Birne usw. Seine Farbe ist normalerweise dunkel, kann aber bei Nadelbäumen auch hellgelb sein. Das Aroma hängt von der Herkunft des Honigtaus ab: Er kann geruchlos oder unangenehm sein. Die Konsistenz ist klebrig, sirupartig und schmilzt lange nicht im Mund. Es wird von Konditoren und Bäckern verwendet.
Polyblütenhonig wird aus Nektar verschiedener Pflanzenarten hergestellt. Der Name hängt von der Art der Honigpflanze ab: Berg, Wald, Wiese, Steppe.

Honigsorten und ihre wohltuenden Eigenschaften

Akazie- Es wird angenommen, dass es lange Zeit nicht kristallisiert. Der Geschmack ist umhüllend, blumig, zart und beim Schlucken intensiviert sich der Geschmack. Wenn das Produkt flüssig ist, erscheint es transparent, bei der Kristallisation wird es jedoch weiß, feinkörnig und ähnelt Schnee. Aus gelber Akazie ist es sehr hell, im kristallisierten Zustand sieht es weiß, fettig aus und hat eine mittlere Korngröße. Es wird in der medizinischen Praxis bei Nervenerkrankungen als Beruhigungsmittel und bei Schlaflosigkeit eingesetzt. Verursacht keine Allergien und wird in der Ernährung von Kindern und Diabetikern verwendet. Es wirkt antimikrobiell und wird bei Augenerkrankungen eingesetzt. Wird bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber und der Nieren eingesetzt. Bei Enuresis im Kindesalter sollte das Kind nachts nicht trinken dürfen, aber geben Sie ihm einen Löffel Akazienhonig, er speichert die Feuchtigkeit im Körper und beruhigt, er ist sehr nützlich.
Heidekraut- bezieht sich auf Honig geringer Qualität, hat eine rotbraune Farbe, ein spezifisches Aroma und einen säuerlichen Geschmack. Es enthält mehr Eiweiß und Mineralsalze, kristallisiert also nicht, sondern gerinnt und wird geleeartig. Aufgrund seiner medizinischen und heilenden Eigenschaften gilt es als nützlich und eines der besten. Es wird bei Erkrankungen der Blase und der Nieren eingesetzt und wirkt harntreibend. Wird zur Behandlung von Gicht und Rheuma eingesetzt. Wenn Sie es nachts einnehmen, wird Ihr Schlaf ruhig und gesund sein. Beruhigt das Nervensystem und wirkt entzündungshemmend bei Erkrankungen des Darms und Magens.
Buchweizen- Die beste Sorte hat eine dunkle Farbe und einen scharfen und würzigen Geschmack und Aroma. Beim Kristallisieren entsteht eine breiige Masse. Es enthält Eisen und Eiweiß, wodurch das Gefäßbett gereinigt, das Blut erneuert, geschädigtes Gewebe regeneriert und der Hämoglobinspiegel erhöht wird. Empfohlen zur Anwendung bei Anämie, Anämie und Schwangerschaft. Und auch für diejenigen, die an Gastritis mit hohem Säuregehalt des Magensaftes leiden. Heilt Vitaminmangel, Bluthochdruck, Scharlach, Masern und Rheuma. Wird bei Blutungen im Gehirn oder in der Netzhaut eingesetzt und verbessert die Kapillarpermeabilität. Es wird äußerlich bei trophischen Geschwüren, Furunkulose, eitrigen Wunden und vielen Hautkrankheiten eingesetzt. Nützlich in der Ernährung von Kindern und Diabetikern, wirkt beruhigend bei Nervenerkrankungen.
Donnikowy- erstklassig, mit hohe Qualitäten. Im kristallisierten Zustand hat es eine weiße oder gelbe Farbe und enthält viel Glukose. Wirkt entzündungshemmend, schleimlösend, schmerzstillend, beruhigend, harntreibende Wirkung. Stillenden Müttern wird die Einnahme empfohlen, um die Milchproduktion anzuregen. Es wird bei Erkältungen, Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen und zur Behandlung der Atemwege eingenommen. Behandeln Sie Rheuma und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck und Arteriosklerose. Bei eitrigen Wunden und Schnittwunden werden Kompressen mit Propolis angelegt.
Kalk - beste Sorte Honig, transparent, hat eine leicht gelbliche oder grünliche Farbe, einen sehr süßen Geschmack und ein Lindenaroma. Wenn es kristallisiert wird, wird es weiß und kommt selten in reiner Form vor. Es wird zur Behandlung von Erkältungen eingesetzt, da es schweißtreibende Eigenschaften hat. Wird bei Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt, Gallenblase, Nieren und Gynäkologie. Es wirkt antibakteriell und antimikrobiell und hilft bei der Behandlung eitriger Wunden und Verbrennungen.
Lugowoi- erstklassig, bei der Kristallisation wird es feinkörnig oder fettig. Die Farbe reicht von goldgelb bis gelbbraun, je nach vorherrschender Blütenpracht. Es hat medizinische und ernährungsphysiologische Eigenschaften und wird bei verschiedenen Krankheiten eingesetzt.
Mai- Frühsommerhonigsorte, die süßeste, sie beginnt, sie auszupumpen, nachdem die Akazie blüht. Die Farbe variiert von weißgrau bis leuchtend gelb, es hat einen kühlenden Geschmack und ein Mentholaroma. Es wird vom Körper gut aufgenommen, ohne die Funktion der Bauchspeicheldrüse zu beeinträchtigen, sodass kein Diabetes entsteht. Die Einnahme wird bei Arteriosklerose, Lebererkrankungen und Nervenerkrankungen empfohlen. Honig hat eine beruhigende Wirkung.

Methoden zur Qualitätsbestimmung

Tauchen Sie einen Löffel in den Honig und schwenken Sie ihn herum. Der unreife wird fließen und der reife wird sich wie ein Band in Falten wickeln. Sie können einen dünnen Stab hineintauchen: Der echte wird sich als durchgehender Faden dehnen, der falsche wird fließen und von Spritzern tropfen. Hochwertiger Honig schäumt nicht.

Alle Sorten natürlichen Honigs haben wohltuende Eigenschaften und sind für eine gesunde Ernährung notwendig. Es unterscheidet sich nur darin Aussehen und Geschmack, aber die Vorteile sind fast die gleichen. An einem dunklen Ort aufbewahren nützliches Material zerfiel nicht durch die Einwirkung von Licht.

Es ist, als ob jeder etwas über Honig wüsste. Aber nicht jeder weiß, dass der Leichnam Alexanders des Großen, der während der Feldzüge im Nahen Osten starb, zur Beerdigung in die Hauptstadt Mazedoniens transportiert und als Konservierungsmittel in Honig getaucht wurde.

Aber nicht jeder weiß, dass verschiedene Honigsorten auf unterschiedliche Weise wohltuend und für die Behandlung geeignet sind. Dies können Sie aus alten handschriftlichen Texten erfahren, die die Eigenschaften vieler Honigsorten beschreiben und Empfehlungen für die Verwendung von Honig zur Behandlung verschiedener Krankheiten geben, sowie aus alten medizinischen Büchern.

Guter Honig hat ein zart aromatisches Aroma. Das Aroma von Honig ist charakteristisch für diese Sorte und beruht auf dem Gehalt verschiedener mit Nektar mitgebrachter Substanzen (120 Namen), darunter Ester, Aldehyde, Ketone, Alkohole und Carboxylverbindungen. Honig, der von Bienen aus Zuckersirup ohne Nektarverunreinigungen hergestellt wird, ist geruchlos. Aromastoffe sind flüchtig, sodass der Geruch von Honig mit der Zeit schwächer wird. Die Farbe und der Geruch von Honig hängen ganz von den entsprechenden Eigenschaften des Blütennektars ab, aus dem er von Bienen hergestellt wird.

Helle Honigsorten (Akazie, Linde usw.) gelten als die wertvollsten. Die Ausnahme ist Buchweizen. Gleichzeitig sind dunkle Sorten reicher an für den Körper wertvollen Mineralstoffen.

Regeln für Verbraucher, die hochwertigen Naturhonig kaufen möchten:

Honig muss in Geschäften gekauft werden, in denen eine tierärztliche Qualitätskontrolle durchgeführt wird, wenn der Verkäufer über Dokumente verfügt, die seine Qualität bestätigen.
Im System angebotener Honig<<сетевого маркетинга>> zu Ihnen nach Hause geliefert, meist unbekannter Herkunft. In solchen Fällen ist eine Fälschung sehr wahrscheinlich.
Frisch gepumpter Honig fließt beim Drehen nicht aus dem Löffel, sondern fällt beim Abtropfen in eine Rutsche.
Im Oktober sollte in der Regel der gesamte Naturhonig kristallisiert werden. Die einzige Ausnahme ist weißer Akazienhonig aus weißer Akazie, der eine schwache Kristallisation aufweist.
Bei der organoleptischen Kontrolle (Beobachtung) müssen Sie wissen, dass der Honig eine einheitliche Konsistenz und ein angemessenes Geschmacks- und Aromabouquet haben muss.
Es ist besser, Honig von einem Produzenten zu kaufen als von einem Wiederverkäufer.
Am besten kaufen Sie Honig, der in der Gegend, in der Sie leben, oder in einem Umkreis von etwa 500 km produziert wird.
Beim Kauf von verpacktem Honig ist handverpackter Honig im Vorteil.

Nützliche Eigenschaften von Honig

Honig ist pflanzlichen Ursprungs, reich an Vitaminen (B1, B2, B6, PP, Pantothensäure, Folsäure) und enthält mehr als 300 Mikroelemente (Mangan, Silizium, Aluminium, Bor, Chrom, Kupfer, Lithium, Nickel, Blei). , Zinn, Zink, Osmium und andere), die die im Körper ablaufenden Stoffwechselreaktionen erheblich beschleunigen.

Die Kombination der Spurenelemente kommt dem Gehalt an Spurenelementen im menschlichen Blut sehr nahe. Honig ist eine Kombination aus Einfachzuckern (Glukose, Fruktose), einer kleinen Dosis Abfall (Pollen) und Wasser.

Honig verbessert die Immunität, wirkt bakterizid, entzündungshemmend und schleimlösend, hat schmerzstillende und stärkende Eigenschaften und hat eine ausgeprägte antiallergische Wirkung.

Lindenhonig

Aufgrund seiner heilenden Eigenschaften kann er zu Recht als Champion unter allen Honigsorten bezeichnet werden. Es hat ein angenehmes Lindenaroma und eine hellgelbe Farbe. Es kristallisiert schnell zu kleinen Kristallen, kristallisierter Honig hat eine schmalzartige weiße Farbe. Es hat einen scharfen spezifischen Geschmack. Es hat hohe ernährungsphysiologische und medizinische Eigenschaften.

Hat antibakterielle Eigenschaften. Es wirkt schleimlösend, entzündungshemmend und leicht abführend.

In der Volksmedizin wird es zur Behandlung von Halsschmerzen, Schnupfen, Kehlkopfentzündung, Brongitis, Tracheitis, Asthma bronchiale, als herzstärkendes Mittel, bei Entzündungen des Magen-Darm-Trakts, Nieren- und Gallenerkrankungen eingesetzt. Hat antiseptische Eigenschaften. Wirkt gut bei eitrigen Wunden und Verbrennungen. Dieser Honig kann zur Behandlung jeder Krankheit verwendet werden, wenn die geeignete Honigsorte zur Behandlung einer bestimmten Krankheit nicht zur Verfügung steht.

Akazienhonig

Weißer Akazienhonig hat ein zartes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Frischer Honig hat eine leicht transparente Farbe. Es kristallisiert sehr langsam und nimmt eine milchig-weiße Farbe an; Honig ist in Form von Sirup lange haltbar. Von allen Honigen ist er der flüssigste.

Es wird als allgemeines Stärkungsmittel sowie bei Schlaflosigkeit, Magen-Darm-, Gallen- und Nierenerkrankungen eingesetzt.

Sonnenblumenhonig

Dies ist die Hauptsorte von Imkereiprodukten in den südlichen Regionen der Ukraine. Es hat einen charakteristischen angenehmen Geschmack und ein schwaches Aroma. In flüssiger Form hat es eine hellgoldene Farbe. Er kristallisiert sehr schnell, die Kristalle sind groß, kristallisierter Honig hat eine gelbe Farbe.

Es hat gute ernährungsphysiologische und medizinische (bakterizide) Eigenschaften.

Buchweizenhonig

Buchweizenhonig wird hauptsächlich in Waldsteppen- und Polesie-Regionen gewonnen. Es hat einen hohen Gehalt an Proteinen und Mineralien sowie ein sehr angenehmes, starkes spezifisches Aroma und einen sehr angenehmen Geschmack. Die Farbe ist hellbraun mit einem rötlichen Schimmer. Ein ausgezeichnetes Lebensmittel und Arzneimittel. Im Vergleich zu anderen Sorten enthält es mehr Proteine und Mineralstoffe wie Eisen.

Nützlich bei Anämie und Krankheiten Verdauungsorgane, bei Lebererkrankungen, zur Vorbeugung von Arteriosklerose und als herzstärkendes Mittel.

Himbeerhonig

Bienen sammeln diesen Honig auf mit Himbeeren bewachsenen Waldlichtungen. Zu diesem Zeitpunkt am Waldlichtungen Da auch Kräuter wild blühen, ist Himbeerhonig eher dem Blütenhonig zuzuordnen. Aber Himbeeren sind anderen Modoniferen in der Nektarproduktivität deutlich überlegen, und Bienen ziehen es vor, ihnen Nektar zu entnehmen.

Himbeerhonig hat helle Farbe, sehr angenehmes Aroma, wunderbarer Geschmack. Himbeerwaben haben einen delikaten Geschmack und scheinen auf der Zunge zu zergehen. Die Honigernte aus Himbeeren beginnt im Juni – während der Massenblüte. Bienen stellen diesen Honig aus dem Nektar von Wald- und Gartenhimbeerblüten her. Wenn Himbeeren blühen, fliegen Bienen an anderen Blüten von Honigpflanzen vorbei, ohne auf sie zu achten. Dies geschieht, weil die Himbeerblüte nach unten geneigt ist. Bei der Nektargewinnung befindet sich die Biene wie unter einem natürlichen Baldachin oder Regenschirm und kann auch bei Regen arbeiten.

Himbeerhonig wird bei Erkältungen sowie als allgemeines Stärkungsmittel bei Vitaminmangel und Nierenerkrankungen eingesetzt.

Berberitzenhonig

Es hat eine goldgelbe Farbe, ein angenehmes Aroma und einen zart süßen Geschmack. Bienen verarbeiten energisch den Nektar der Blüten der Beerenstrauch-Berberitze.

Die medizinischen Eigenschaften der Berberitze und des darauf basierenden Honigs sind seit der Antike bekannt. Wird als blutstillendes Mittel verwendet.

Klettenhonig

Es hat einen scharfen, angenehmen Geruch, ist sehr zähflüssig, duftend und schmackhaft. Es hat eine hellgelbe Farbe mit einer dunklen Olivtönung. Bienen sammeln diesen Honig aus kleinen dunkelrosa Blüten von Haarkletten und Kletten.

Es wird zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen und in der dermatologischen Praxis eingesetzt.

Budyakov-Honig (Honig aus Distel)

Bezieht sich auf erstklassigen Honig. Es kann entweder farblos, grünlich oder golden (hell bernsteinfarben) sein und hat ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Während der Kristallisation wird Boudyakov-Honig feinkörnig. Bienen sammeln es aus den wunderschönen purpurroten Blüten eines Unkrauts mit stacheligen Stielen und gräulichen Blättern – Rosenknospe oder Distel.

Wird bei Schlaflosigkeit und zur Behandlung von Hautkrankheiten eingesetzt.

Kornblumenhonig

Bienen sammeln Kornblumenhonig aus Blau- oder Feldkornblumen. Dieser Honig hat eine grünlich-gelbe Farbe und einen angenehmen Geschmack mit einem leicht bitteren Nachgeschmack. Der Geruch erinnert an Mandeln. Es hat nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern auch medizinische Eigenschaften.

Wird zur Behandlung chronischer Haut- und Augenerkrankungen eingesetzt.

Heidehonig

Es hat eine dunkle, dunkelgelbe und rotbraune Farbe, ein schwaches Aroma, einen angenehmen oder herb-bitteren Geschmack und härtet schnell aus, was beim Herauspumpen aus den Waben große Schwierigkeiten bereitet. Für überwinternde Bienen ungeeignet.

Senfhonig

Im flüssigen Zustand hat es eine goldgelbe Farbe und nimmt beim Aushärten einen cremigen Farbton an. Kristallisiert zu kleinen Körnern. Es hat ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Es hat gute ernährungsphysiologische und medizinische Eigenschaften.

Erbsenhonig

Erbsenhonig wird von Bienen aus den Blüten der dünnblättrigen Erbse gesammelt, am häufigsten in der Steppenregion. Es ist transparent, hat ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack.

Wird zur Behandlung des Verdauungssystems verwendet.

Süßkleehonig

Es hat hohe Geschmacksqualitäten. Die Farbe variiert: von hellem Bernstein bis Weiß mit grünlichem Schimmer. Es hat einen spezifischen Geschmack, manchmal leicht bitter, und ein spezifisches Aroma, das an Vanille erinnert. Kristallisiert zu einer festen, grobkörnigen Masse

Wird als allgemeines Stärkungsmittel verwendet.

Brombeerhonig

Brombeerhonig wird von Bienen aus dem Nektar der wunderschönen Blüten des Brombeerstrauchs hergestellt. Brombeerhonig ist wasserklar und hat einen angenehmen Geschmack.

Wird zur Behandlung von Erkältungen und Nierenerkrankungen eingesetzt.

Ysophonig

Bienen stellen es aus dem Nektar dunkelblauer Blüten eines heilenden und honighaltigen Halbstrauchs her – Ysop, der wild in der Ostukraine auf der Krim wächst. Ysop wird als wertvolle Honigpflanze speziell in Bienenhäusern gezüchtet. Aufgrund seiner organoleptischen Eigenschaften gehört Ysophonig zur ersten Sorte.

Wird bei Schlaflosigkeit und anderen Krankheiten eingesetzt.

Kastanienhonig

Dunkle Farbe mit einem schwachen Aroma von Kastanienblüten und einem bitteren Nachgeschmack. Bei der Kristallisation erhält es zunächst öliges Aussehen, woraufhin die Kristalle selbst erscheinen. Hat wertvolle antimikrobielle Eigenschaften. Bienen produzieren Honig aus dem Nektar glockenförmiger weißer und rosa Blüten dekorativer Baum Rosskastanie Dieser Honig ist transparent (farblos), flüssig, kristallisiert aber leicht und schnell und schmeckt manchmal bitter. Aufgrund seiner Eigenschaften gehört er zur Kategorie der minderwertigen Honige.

Wird zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen sowie zur Behandlung von Nierenerkrankungen eingesetzt.

Schluck Honig

Besitzt zartes Aroma Und großartiger Geschmack. Bienen stellen diesen hellgelben Honig aus dem duftenden Nektar einer sehr wertvollen wohlriechenden Pflanze her – dem Schwalbenschwanz. Bei heißem Wetter verdickt sich der Laushonig in den Waben so stark, dass er sich selbst bei Erhitzung nur schwer abpumpen lässt.

Wird bei Schlaflosigkeit verwendet.

Kürbishonig

Bienen stellen es aus dem Nektar von Kürbisblüten her. Dieser Honig hat eine goldgelbe Farbe und einen angenehmen Geschmack. Kristallisiert schnell.

Wird bei Erkrankungen des Verdauungssystems eingesetzt.

Luzerne-Honig

Bienen sammeln es aus den violetten oder violetten Blüten der Luzerne. Frisch gepumpter Honig hat verschiedene Farbtöne- von weiß bis bernsteinfarben, kristallisiert schnell und erhält eine weiße Farbe und Konsistenz Schlagsahne. Dieser Honig hat ein angenehmes Aroma und einen spezifischen Geschmack. enthält 36 - 37 % Glucose, 40 % Levoleza.

Es wird zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen und als allgemeines Stärkungsmittel eingesetzt.

Angelikahonig

Bienen sammeln es aus den Blüten von Angelica officinalis. Angelikahonig hat ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack.

Es wird zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen sowie zur Verbesserung der Funktion des Zentralnervensystems eingesetzt.

Melissa-Schatz

Bienen stellen Melissenhonig aus dem Nektar hellvioletter oder bunter Blüten von Zitronenmelisse oder Zitronenmelisse her. Honig hat einen ausgezeichneten Geschmack.

Es wird bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems oder Neurosen eingesetzt.

Kleeblütenhonig

Farblos, fast transparent, mit hohem Geschmack, eine der besten hellen Honigsorten. Bei der Kristallisation entsteht eine feste, feinkristalline weiße Masse. Enthält 34 - 35 % Glucose und 40 - 41 % Lävulose. Es zeichnet sich durch eine von Natur aus niedrige Diastasezahl (weniger als 10 Gothe-Einheiten) aus.

Es wird zur Behandlung von Vitaminmangel sowie Magenerkrankungen eingesetzt.

ACHTUNG STILLENDE MÜTTER! Verzehr von Kleehonig bei Mangel Muttermilch Bei stillenden Frauen kann er einen gewissen Nutzen bringen, da die Pflanzen, die als Rohstoffe für diesen Honig dienen, eine milchbildende Wirkung haben.

Minzhonig

Bienen stellen es aus dem Nektar der Blüten einer mehrjährigen Gewürzpflanze her – der Pfefferminze, weshalb Honig ein so angenehmes Aroma hat. Pfefferminze wird häufig angebaut und produziert reichlich hochwertigen Honig. Minzhonig Bernsteinfarben, enthält eine große Menge an Vitamin C. Kristallisiert zu kleinen hellgelben Körnchen.

Es wird als Choleretikum, Beruhigungsmittel, Analgetikum und Antiseptikum sowie bei Erkrankungen des Verdauungssystems eingesetzt.

Löwenzahnhonig

Es hat eine goldgelbe Farbe. Dies ist ein sehr dickflüssiger, schnell kristallisierender Honig mit starkem Geruch und scharfem Geschmack. Bienen stellen es aus dem Nektar eines bekannten und weit verbreiteten Unkrauts her – Löwenzahn.

Es wird bei Anämie, Appetitlosigkeit und zur Behandlung von Lebererkrankungen eingesetzt.

Orangenhonig

Eine der hochwertigsten Honigsorten. Es schmeckt gut und hat ein köstliches Aroma, das an Zitrusblüten erinnert. Bienen stellen Orangenhonig aus dem Nektar von Zitrusblüten her – Mandarinen, Zitronen, Orangen.

Es wird eingesetzt, wenn im Körper ein Mangel an Vitaminen besteht.

Mutterkrauthonig

Bienen sammeln es aus den blassvioletten Blüten des Herzgespanns, das in Ödland wächst. Honig hat eine hellgoldene, strohgelbe Farbe, ein leichtes Aroma und einen guten spezifischen Geschmack. Mutterkrautblüten enthalten viel zuckerreichen Nektar, daher sind die Pflanzen eine wertvolle Honigpflanze.

Es wird zur Behandlung von Erkrankungen des Nervensystems und des Herz-Kreislauf-Systems eingesetzt.

Vogelbeerhonig

Yabin-Honig hat eine rötliche Farbe, ein starkes Aroma und einen guten Geschmack. Bienen stellen diesen Honig aus dem Nektar blühender Ebereschenbäume her.

Wird zur Behandlung von Nierenerkrankungen eingesetzt. Vogelbeerhonig, zusammen mit Vogelbeeren gekocht, innerlich bei Hämorrhoiden angewendet.

Bluterguss, Schatz

Bienen sammeln es aus den rosa und leuchtend blauen Blüten des Blutergusses oder Rouges, einer sehr wertvollen südlichen Pflanze – einer Honigpflanze. Dieser hell bernsteinfarbene Honig gilt als erstklassig, hat ein würziges Aroma und einen sehr guten Geschmack. kristallisiert langsam und hat eine dicke Konsistenz.

Wird bei Schlaflosigkeit und Atemwegserkrankungen eingesetzt.

Blaubeerhonig

Blaubeerhonig ist hell und hat eine rötliche Tönung. Außergewöhnlich aromatisch und angenehm im Geschmack. Bienen bereiten Honig aus dem Nektar der Blüten des bekannten niedrigen Heidelbeer-Halbstrauchs zu.

Dieser Honig wird zur Behandlung von Nierenerkrankungen eingesetzt.

Salbeihonig

Helle Bernsteinfarbe, dezentes, angenehmes Aroma und angenehmer Geschmack. Bienen stellen diesen Honig aus dem Nektar der bläulich-violetten Blüten eines mehrjährigen Halbstrauchs her – Salvia-Heilmittel, das in der Ukraine, im Kuban usw. weit verbreitet ist.

Wird als entzündungshemmendes Mittel verwendet.

Karottenhonig

Es wird aus dem Nektar der duftenden, weißen Blüten der schirmförmigen Blütenstände der zwei Jahre alten Kulturkarottenpflanze gewonnen. Honig hat eine dunkelgelbe Farbe und ein angenehmes Aroma.

Wird zur Behandlung von Augenkrankheiten verwendet.

Es gibt andere Sorten monofloraler Honige. Wie viele Arten von Honigpflanzen – so viele Honige. Dennoch gibt es praktisch keine rein monofloralen Honige und wir können nur über das Überwiegen einiger Bestandteile sprechen.

Möge Schatz

Dieser Honig wird von Bienen von April bis Mai aus im Frühjahr blühenden Honigpflanzen gesammelt. Dies sind Hasel (Haselnuss), Erle, Weide, Huflattich, Veilchen, Spitzahorn, Vogelkirsche, Löwenzahn, Salbei, Gartenbäume und -sträucher usw.

Maihonig ist eine der wertvollsten Honigsorten. Möge Schatz es haben goldene Farbe, herrlich duftendes Aroma. Es hat einen wunderbaren Geschmack und medizinische Eigenschaften. Empfohlen für den Einsatz bei einer Vielzahl von Krankheiten.

Wiesenhonig

Es wird aus Wiesenblumen gewonnen: Löwenzahn, Hirtentäschel, Thymian, Thymian, Weißklee, Mauserbse, Wiesendistel, Wilde Malve, Johanniskraut, Bärenklau, Klee, Wiesenkornblume, Salbei, Chicorée, Mutterkraut, Weinstein und viele andere Pflanzen, andere Honigpflanzen, die auf Wiesen wachsen.

Wenn in diesem Honig Löwenzahnnektar vorherrscht, wird er gelblicher sein. Wiesenhonig Es schmeckt gut und hat einen Duft, der an einen Strauß blühender Wiesenkräuter erinnert.

Wiesenhonig zeichnet sich durch hohe ernährungsphysiologische und medizinische Eigenschaften aus. Es hat eine antibakterielle Wirkung. Es wird zur Behandlung verschiedener Krankheiten, insbesondere Nierenerkrankungen, eingesetzt und hat eine mildernde, entzündungshemmende und schmerzstillende Wirkung.

Waldhonig

Bienen produzieren es aus Waldhonigpflanzen: wild Obstbäume- Hagebutten, Weißdorn, Tatarischer Ahorn (Schwarzer Ahorn), Viburnum, Weide, Linde und andere Pflanzen - Himbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren, Weidenröschen (Weidenröschen), Heidekraut, Oregano, Lungenkraut-Erdbeeren. Es gibt viele Farbtöne: von hellgelb bis dunkelbraun. Es ist immer dunkler als die Feldfarbe. Von Geschmacksqualitäten Aus Waldkräutern gewonnener Honig steht dem Wiesen- und Feldhonig in nichts nach, enthält er jedoch viel Honigtau oder Nektar aus Sanddorn und Heide, wird sein Geschmack gemindert.

Waldhonig aus Frühlingshonigpflanzen (Eberesche, Weide, Obstbäume, Akazie, Himbeere, Heidelbeere) ist sehr gefragt. Dieser Honig hat die heilenden Eigenschaften von Waldkräutern aufgenommen und ist daher als Heilmittel gegen alle Krankheiten bekannt. Es wird zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt, insbesondere bei Nierenerkrankungen.

Feldhonig

Bienen gewinnen diesen Honig aus Koriander, Esparsette, Lavendel, Raps, Mariendistel, Rosenkraut, Pikulnik, Kiemenkraut, Phacelia und Kulturpflanzen – Sonnenblume, Raps, Buchweizen, Luzerne, Senf. Es hat eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem und wird bei Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, Herzklopfen und Schmerzen im Solarplexus empfohlen.

Berghonig

Unter den Blütenhonigen gilt traditionell der Gebirgshonig als wertvoller. Gesammelt auf Almwiesen in über 1000 Metern Höhe. Riecht ähnlich<<лесной мед>>, absorbierte die heilenden Eigenschaften vieler Hochgebirgspflanzen und erlangte Berühmtheit als Allheilmittel gegen viele Krankheiten.

Wird hauptsächlich bei Atemwegserkrankungen eingesetzt.
Monoblütenhonige riechen in der Regel nach den Pflanzen, aus denen sie gewonnen werden, und zeichnen sich durch exquisite, subtile und pikante Aromen aus. Oftmals werden verschiedene Honigsorten gemischt, um solch erlesene Reserven zu erhalten. Das Aroma von Honig kann schwach, stark, subtil, zart sein und eine angenehme oder unangenehme Farbe haben. Bei leichter Erhitzung verstärkt sich das Honigaroma.

Die physikalischen Eigenschaften von Honig – Aroma, Geschmack, Konsistenz – hängen von der Beschaffenheit der Honigpflanzen und der Reife des Honigs ab.
Die Qualität von farbigem Honig hängt von der Zusammensetzung der Pflanzen, der Bodenbeschaffenheit, den klimatischen Bedingungen (oft frühere Jahre) und den Bienenrassen ab.

Bienen sammeln und tragen nicht nur Nektar, sondern auch alle anderen Zuckerlösungen in den Bienenstock: Fruchtsäfte, Zuckersirup, Milch. Klee

Besondere Arten von Naturhonig

Tabakhonig

Honig, dunkelbraun, mit bitterer Geschmack und ein Aroma, das dem Geruch von Tabak ähnelt. Kristallisiert langsam. Honig wird auf übliche Weise gewonnen – aus dem Nektar gewöhnlicher Blumen. Es ist bekannt, dass es eine schwache antimikrobielle Wirkung hat. Allerdings wurden die ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften von Tabakhonig von Fachleuten nicht ausreichend untersucht, weshalb dieser Honig nicht zur Behandlung und Ernährung empfohlen wird.

Steinhonig

Steinhonig ist eine seltene und einzigartige Honigsorte. Es wird von Wildbienen gesammelt und in Felsspalten abgelegt. Steinhonig hat eine hellbraune Farbe, ein angenehmes Aroma und einen guten Geschmack. Waben mit Honig enthalten fast keine orientalischen Substanzen und sehen aus wie ein einziger kristallisierter Stoff, ähnlich wie Süßigkeiten. Wegen hoher Inhalt Glukosehonig ist leicht hygroskopisch. Im Gegensatz zu normalem Bienenhonig ist Steinhonig nicht klebrig und erfordert daher keine speziellen Behälter. Es bleibt mehrere Jahre lang gut erhalten, ohne seine Eigenschaften zu verändern. Aufgrund seines Herkunftsortes (regional) wird er abchasischer Honig genannt.

Eine Vielzahl von Steinhonig kommt auch in Usbekistan vor, wo er von Bienen aus Dschugara, einer besonderen Hirseart, gesammelt wird. Es ist sehr dickflüssig und schwer auszupumpen und kristallisiert nach dem Auspumpen schnell zu einer sehr dichten, harten, schmalzartigen Masse. Honig hat eine weiße Farbe, ein starkes Aroma und einen scharfen Geschmack.

Honigpulver

Honigpulver ist sehr selten. Es ist nicht hygroskopisch und enthält große Mengen an Glucose und Melicitose. Wie die Bienen solchen Honig von solchen Honigpflanzen sammeln, ist bislang nicht geklärt. Und es hat eine pudrige Konsistenz.

Giftiger Honig

Er wird auch „betrunkener Honig“ genannt. Es wird von Bienen aus dem Nektar der Blüten von Azalee, Berglorbeer, Andromeda, Rhododendron ponticus, Nieswurz und einigen anderen Pflanzen sowie den Blüten von Sumpfsträuchern - Heidekraut und wildem Rosmarin - hergestellt. In seiner reinen Form ist dieser Honig giftig. Dieser Honig wird durch die Untersuchung seiner Herkunft und biologische Tests identifiziert. 50 - 100 g solcher Honig verursachen Kopfschmerzen, Erbrechen, Durchfall, blasses oder blaues Gesicht, Herzklopfen, Schwäche, Juckreiz und manchmal Krämpfe. Die Toxizität von Honig erklärt sich aus dem Gehalt des Rhododendron-Nektars an dem Alkaloid Andromedotoxin, das ein reiches, berauschendes Aroma hat.

In Japan sammeln Bienen giftigen Honig von einer Pflanze namens Hotsutsai. Lorbeerbäume, die in mediterranen Klimazonen wachsen, enthalten Andromedotoxin, daher ist auch der daraus gewonnene Honig giftig.
Bienen sammeln giftigen Honig im Kaukasus, im Fernen Osten und in einigen anderen Gebieten. Es ist jedoch noch nicht genau geklärt, von welchen Pflanzen jeweils Honig gesammelt wird. Dieser Honig ist für die Bienen selbst ungiftig.

Vergiftungserscheinungen mit diesem Honig treten 20 Minuten (bis zu 2 Stunden) nach dem Verzehr auf. Bei schwachen und erschöpften Menschen geschieht dies sehr heftig: Es kommt zu Temperaturanstieg, Erbrechen, juckender Haut, Taubheitsgefühl, Schwindel, Bewusstlosigkeit, der Puls wird schwach, fadenförmig (bis hin zum Verschwinden oder Verlangsamen auf 50, sogar 30 Schläge pro Minute). Das Gesicht des Opfers nimmt einen durchsichtigen Blaustich an, die Pupillen weiten sich, das Atmen wird schwer, kalter Schweiß bricht auf der Haut aus und Arme und Beine schmerzen. Dieser Zustand dauert 4 - 5 Stunden.

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