Die Heilkraft der drei Doshas: wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen von Kardamom. Kaffee mit Kardamom

Das Paradieskorn nannten die Alten Kardamom. Und heute erfreut dieses Wundergewürz Bewohner aus allen Teilen der Welt. Ein hochwertiges Produkt, nicht gemahlen, sondern ganz – in Samenkapseln – ist nicht billig. Doch Gewürzliebhaber sollten dieses Getreide unbedingt kennenlernen. Die wohltuenden Eigenschaften und Kontraindikationen von Kardamom werden von kulinarischen Spezialisten, Ärzten und Aromatherapeuten untersucht, da er nicht nur den Appetit und die Abwehrkräfte des Körpers, sondern auch die Sinnlichkeit wecken kann.

Gast aus den Gärten von Babylon

Einer alten Legende zufolge waren es die halbmythischen babylonischen Hängenden Gärten, die den Kardamom in die Welt brachten. Wenn wir bei einer realistischeren Version bleiben, dann war diese tropische Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse im alten Indien weit verbreitet. Dieses Land ist neben Guatemala immer noch der führende Exporteur des wunderbaren Gewürzes.

Bereits im Mittelalter wurde Kardamom als Heildroge verwendet. Das Gewürz gehörte schon immer zur Elite-Kategorie – teuer und selten. Erst im 19. Jahrhundert begann man gezielt anzubauen und zu kultivieren.

Vertreter des Ostens waren die ersten, die das „Paradieskorn“ probierten, die Europäer konnten seine Vorteile erst vor relativ kurzer Zeit schätzen. Doch als zauberhaft süß-würzig-würziges und köstlich aromatisches Gewürz hat sich diese Pflanze bereits einen Namen gemacht.

Die Pflanze Elettaria cardamomum beginnt im 3. Lebensjahr Früchte zu tragen. Die Ernte kann mehr als 10 Jahre dauern. Auf einem Hektar Plantage werden bis zu 100 kg Früchte in kleinen Kisten geerntet.

Um die richtige Würze zu erhalten, werden die Früchte unreif gepflückt und im direkten Sonnenlicht getrocknet. Anschließend wird das Rohmaterial wieder angefeuchtet und getrocknet.

Kardamom und unsere Gesundheit

Elettaria cardamomum hilft bei Verdauungsproblemen. Seine medizinischen Eigenschaften beruhen darauf, dass das Gewürz Stoffwechselprozesse verbessert und Abfallstoffe und Giftstoffe aus dem Körper entfernt. Das Gewürz regt außerdem die Produktion von Magensaft an.

Sie verwenden „Paradieskorn“ als Teil der Volksheilmittel, um die Prozesse im Magen-Darm-Trakt zu normalisieren. Zum Beispiel: zwei Teile Kardamom + zwei Teile + ein Teil. Brühen Sie die Mischung (2 Teelöffel) mit einem Glas kochendem Wasser auf. Der Aufguss wird abgeseiht getrunken, 100 ml pro Tag.

Darüber hinaus ist Kardamom ein ausgezeichnetes Antiseptikum. Es wird zur Behandlung entzündlicher Prozesse im Mund eingesetzt. Und wenn Sie ein paar Körner kauen, bekommen Sie frischen Atem.

Die schleimlösenden Eigenschaften des Gewürzes kommen gut zur Geltung, wenn Sie es zur Inhalation bei Bronchitis und anhaltendem trockenem Husten verwenden.

Eine reichhaltige Kombination aus Mikroelementen – Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium und Zink sowie B-Vitaminen – macht Kardamom zu einem hervorragenden Regulator des Zentralnervensystems. Das Gewürz hilft, Verspannungen zu lösen, Depressionen vorzubeugen und die Gehirnfunktion anzuregen.

Eine weitere Eigenschaft ist der Kampf gegen Schlaflosigkeit: Trinken Sie eine Stunde vor dem Schlafengehen einen Sud aus Kardamomfrüchten – einen Teelöffel Gewürz in einem Glas kochendem Wasser.

Im Gegenteil: Um die Stimmung aufzupeppen, geben Sie Ihrem Kaffee Würze.

Auch die heilenden Eigenschaften des Gewürzes werden durch das ätherische Öl aufgenommen. Sein Geruch ist ein ausgezeichnetes Antidepressivum.

Ein weiterer angenehmer Vorteil des Verzehrs von Kardamom ist seine anregende Wirkung. Es wurde in der alten Liebeskunst als verwendet. Aus wissenschaftlicher Sicht steigert das Gewürz die männliche Stärke. Und sein Geruch lockt einen Partner an und verleiht Ihnen Charme.

Ideal für Kaffee und mehr

Das ist eine wirklich tolle Kombination – Kaffee und Kardamom: Die Verwendung des Gewürzes in Getränken ist vielleicht die häufigste. Das Geheimnis liegt darin, dass das Gewürz das Kaffeearoma offenbaren kann. Und die Eigenschaft des „Paradieskorns“, die Wirkung von Koffein zu neutralisieren, macht das Getränk auch für Bluthochdruckpatienten sicher.

Kardamom passt auch gut zum Tee. In der Regel werden Schwarztees mit Gewürzen angereichert. Sie können das Gewürz einfach beim Aufbrühen zum Getränk hinzufügen. Oder Sie finden fertigen Tee mit Kardamom.

Ein weniger verbreitetes Getränk, das jedoch in Geschmack und Nutzen nicht minderwertig ist, ist Milch mit Kardamom. Eine hervorragende Möglichkeit, abends schnell und ruhig einzuschlafen.

Hier ist das Rezept für Heilmilch: 3 Gläser Milch + 10 + ½ Teelöffel Gewürz. Die Mischung aus Milch und Erdnüssen zum Kochen bringen, Gewürze und etwas Zucker hinzufügen. Die Zubereitung der Kardamommilch dauert etwa fünf Minuten. Am besten schmeckt es warm getrunken.

Verwendung in Lebensmitteln

Auch beim Kochen wird Kardamom häufig verwendet – in Salaten und Hauptgerichten. Es verbessert insbesondere auch Suppen (oder Suppen mit anderen Hülsenfrüchten). Auch der richtige asiatische Pilaw ist ohne dieses Gewürz nicht mehr vorstellbar.

Kardamom passt gut zu Fleisch und Fisch. Es wird bei der industriellen Herstellung von Hackfleisch oder Wurstwaren sowie in Konserven und Pasteten zugesetzt. Wenn Sie ein ungewöhnliches Fischgericht zubereiten möchten, würzen Sie es mit einer Mischung aus Kardamom und.

Dieses Gewürz ist auch in der Gewürzmischung für Desserts enthalten. Sie werden auf Pudding, Hüttenkäse-Leckereien sowie Obst- und Beerensalate gestreut. Kardamom ist ein ausgezeichnetes natürliches Aroma für Backwaren, vom Brötchen bis zum Geburtstagskuchen.

Abnehmrezept aus Indien

Kardamom wurde von den Bewohnern des alten Indien als Stoffwechselstimulans entdeckt. Sie kämpften mit Hilfe von Gewürzen gegen schweres Übergewicht. Für sie war es natürlich einfacher: Als Geburtsort des Gewürzes gilt die indische Insel Sri Lanka.

Probieren Sie auch dieses uralte Mittel zur Gewichtsreduktion aus. Die Verwendung von Kardamom zum Abnehmen ist so einfach wie das Schälen von Birnen: Würzen Sie Ihre Lieblingsgerichte mit frisch gemahlenen Gewürzen. Sie können eine so einfache Diät durch das Trinken von Tee oder Aufgüssen mit Gewürzen ergänzen. Dadurch werden Stoffwechselprozesse im Körper angeregt. Der Stoffwechsel von Fetten und Kohlenhydraten wird deutlich beschleunigt, was die Fettverbrennung anregt.

Aber wenn Sie Kardamom zur Gewichtsreduktion verwenden, vergessen Sie nicht, dass alle Gewürze den Appetit steigern. Diese Eigenschaft des Gewürzes kann den gegenteiligen Effekt hervorrufen. Kontrollieren Sie daher während der Kardamom-Diät sorgfältig, was Sie essen. Darüber hinaus ist das Gewürz selbst recht kalorienreich – 300 kcal pro 100 g Samen.

Eine weitere Nuance – der Kardamom muss frisch sein. Wählen Sie grüne Kartons ohne sichtbare Schäden oder Dellen. Leider bringt ein billiges gemahlenes Produkt aus einem SB-Warenhaus nicht den gewünschten Erfolg. Wenn Sie jedoch auf die richtige Ernährung umstellen, hilft die Zugabe von Gewürzen in Ihrer Ernährung, Stoffwechselprozesse anzuregen.

Wenn Sie Kardamom als Fatburner wählen, sollten Sie nicht nur seine wohltuenden Eigenschaften, sondern auch seine Kontraindikationen berücksichtigen. Manche Menschen sollten nicht zu viel Gewürze verwenden.

Wessen Feind ist Kardamom?

Wenn Sie also planen, durch den Verzehr von Elettaria Cardamomum zu heilen oder Gewicht zu verlieren, sollten Sie wissen, dass der Nutzen und Schaden dieses Gewürzs den medizinischen Eigenschaften und Kontraindikationen anderer Gewürze ähnelt.

Das erste „Nein“ gilt für diejenigen, die zu Nahrungsmittelallergien neigen. Kardamom kann eine individuelle Unverträglichkeit hervorrufen. Bevor Sie also ein teures Gewürz kaufen, sollten Sie herausfinden, welche Beziehung Ihr Körper zu Kardamom hat.

Die zweite Kontraindikation gilt für Menschen mit Erkrankungen der Magenschleimhaut. Die Einnahme aromatischer Gewürze verschlimmert die Situation und kann zu einem Schmerzanfall aufgrund von Magengeschwüren und Gastritis führen.

Und das Letzte – wissen Sie, wann Sie aufhören müssen. Kardamom wird wie andere Gewürze in kleinen Mengen verwendet. Es sollte den Geschmack Ihres Essens bereichern und verstärken, nicht überfordern. Darüber hinaus führt eine Überdosierung zu Durchfall und in der Folge zu Dehydrierung.

Kardamom ist für schwangere und stillende Mütter offiziell nicht kontraindiziert. Aber experimentieren Sie nicht, wenn Sie sich in einer so wichtigen Position in Ihrem Leben befinden. Sie können Gewürze hinzufügen – aber nur ein wenig und nicht jeden Tag.

Wo kann ich kaufen?

Der einfachste Weg, Kardamom zu kaufen, ist auf dem Markt. Wenn Sie nicht ganz sicher sind, ob Sie ein Qualitätsprodukt finden, können Sie in ausländischen Online-Shops nachsehen: Dort gibt es beispielsweise Kardamom in Schoten und in gemahlener Form, und dieses Produkt hat viele hervorragende Bewertungen.

Kardamom ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus den exotischen Ländern Indien und Ceylon. Kardamomfrüchte ähneln Bohnenschoten, die Samen haben ein ausgeprägtes Kampferaroma und gelten als eines der teuersten Gewürze der Welt. Sowohl die Blätter als auch die Samen der Pflanze sind wertvoll. Ihre Eigenschaften werden in verschiedenen Bereichen genutzt. Die wertvollsten Kardamomsorten sind schwarz, weiß und grün.

Kardamom steht unter den anderen Gewürzen preislich an dritter Stelle.

Kardamom wird nicht nur in den östlichen Ländern, sondern auch in unseren Regionen nicht wegen seiner Originalität, seines exquisiten Geschmacks und seiner heilenden Eigenschaften geschätzt. So schrieben Heiler der Pflanze in der Antike magische Eigenschaften zu und verschrieben sie bei der Manifestation jeglicher Krankheit.

Zusammensetzung von Kardamom

Einhundert Gramm frischer Kardamom enthalten:

15 gesundheitliche Vorteile von Kardamom

1. Krebsvorsorge

   Die Statistik der Erkrankungen, die durch die Entstehung bösartiger Tumoren verursacht werden, steht weltweit an erster Stelle. Gleichzeitig sind die Kosten der Krebstherapie recht hoch; diese Tatsache hat Wissenschaftler dazu motiviert, alternative Methoden und Methoden zur Bekämpfung der Krankheit in Betracht zu ziehen. Wissenschaftliche Untersuchungen des Chittaranjan National Cancer Institute in Kalkutta auf dem Gebiet der Malignität haben die Eigenschaften von Kardamom gegen Darmkrebs bestätigt.

2. Kardamom hilft bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems

   Substanzen mit der chemischen Zusammensetzung von Kardamom sind in der Lage, den Zustand einer Hyperlipidämie, einem erhöhten Lipidspiegel im Blutplasma, zu kontrollieren und ein detailliertes Bild des Fettstoffwechsels des Körpers zu vermitteln. Es sind die erhöhten Lipidwerte, die auf das Vorhandensein von überschüssigem Cholesterin im Körper hinweisen. Wissenschaftliche Untersuchungen eines Instituts in Saudi-Arabien haben die Wirkung von Kardamom auf die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und seine positive Wirkung auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems insgesamt bestätigt, was experimentell an Versuchsratten nachgewiesen wurde. Und die ausgewogene Kombination der Spurenelemente Kalium, Kalzium und Magnesium in der Pflanze sind die Hauptbestandteile für die Beseitigung von Thrombosen und die Wiederherstellung eines normalen Blutdrucks bei gleichzeitiger Verringerung des Schlaganfallrisikos.

3. Antidepressive Eigenschaften von Kardamom

   Unter den in der Aromatherapie verwendeten Ölen ist Kardamomöl vielleicht das beliebteste. Da es eine antidepressive Wirkung besitzt, kann es als zusätzliches Mittel bei der Behandlung depressiver Zustände dienen und dabei helfen, sich zu entspannen und emotionales Gleichgewicht zu erlangen.

4. Behandlung von Urogenitalerkrankungen

   Im ayurvedischen System des medizinischen Wissens zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten, das in Indien existiert und sich entwickelt, nimmt Kardamom einen besonderen Platz ein. Die Texte beschreiben seine wohltuende Wirkung auf durch Infektionen verursachte Krankheiten wie Blasenentzündung und Nephritis. Die Samen der Pflanze helfen in Kombination mit einer Banane, dreimal täglich verzehrt, bei eitriger Harnwegsentzündung und Brennen und können auch unwillkürliches Wasserlassen stoppen.

5. Eigenschaften der Pflanze bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes

   Indische Forscher auf dem Gebiet der Untersuchung der wohltuenden Eigenschaften des ätherischen Kardamomöls kamen zu dem Schluss, dass die in seiner Zusammensetzung enthaltene methanolische Substanz negative Symptome im Magen-Darm-Trakt wie Blähungen und Blähungen beseitigen, einen hohen Säuregehalt reduzieren und allgemein die Peristaltik verbessern kann. Die Pflanze hilft, die Verdauung auf natürliche Weise zu beschleunigen, reduziert Schwellungen der Magenschleimhaut, reduziert den Säuregehalt und die in den Magen gelangende Flüssigkeit und Luft wird mit Hilfe von Kardamom vom Körper ohne Nebenwirkungen wie Sodbrennen und Übelkeit aufgenommen.

6. Gewürz zum Abnehmen

7. Antimikrobielle Eigenschaften von Kardamom bei Atemwegserkrankungen

   Das Vorhandensein von Vitamin C im Pflanzenextrakt verleiht ihm die Fähigkeit, Mikroorganismen verschiedener Art zu „bekämpfen“. Experten, die die Zusammensetzung flüchtiger Pflanzenextrakte untersuchten, stellten fest, dass diese die Entwicklung von Bakterien und Mikroben verhindern können.

   Ein aromatisches Gewürz in Kombination mit einer Tasse Tee kann Sie in der Winterkälte mit Wärme und Behaglichkeit umhüllen und nicht nur eine wärmende, sondern auch entzündungshemmende Wirkung haben. Bei Atemwegserkrankungen reduziert Kardamom die Schwellung der Nasenschleimhaut, lindert Halsschmerzen, lindert Kopfschmerzen bei Erkältungen und erleichtert die Schleimentfernung aus der Lunge.

   Auch das Gurgeln mit einer Lösung aus Kardamom in Kombination mit Zimt bei entzündlichen Prozessen hat eine schmerzstillende Wirkung. Diese Spülungen sollten alle drei Stunden angewendet werden. Dies wird dazu beitragen, die Vermehrung pathogener Mikroorganismen zu stoppen und das Juckreizgefühl zu lindern.

8. Krampflösende Eigenschaften der Pflanze

   Unwillkürliche Muskelkontraktionen, begleitet von Schmerzen, führen zu Krämpfen der glatten Muskulatur, der Bronchien und der Speiseröhre. Insbesondere Krämpfe der glatten Muskulatur beeinträchtigen die Darmfunktion, verursachen akute Schmerzattacken und zerstören die Funktion innerer Organe. Muskelkrämpfe treten nicht nur bei älteren Menschen auf, sondern auch bei der jüngeren Generation. Wissenschaftler der Universität von Saudi-Arabien kamen nach einer Studie an Versuchstieren zu dem Schluss, dass die Verwendung von Kardamom zur Linderung von Muskelkrämpfen die Schmerzschwelle und Schmerzdauer deutlich reduzieren kann.

9. Kardamom hilft bei Zahnerkrankungen

   In den Lehren des Ayurveda wird der Pflanze immer wieder die Fähigkeit zugeschrieben, mit Mikroorganismen umzugehen, die Zahnprobleme verursachen. In der traditionellen Medizin werden die Eigenschaften von Kardamom seit vielen Jahrhunderten genutzt.

   Kardamomextrakt kann auch bei Erkrankungen der Atemwege eingesetzt werden. Es ist in der Lage, das Muskelgewebe der Luftröhre zu entspannen und dadurch Bronchospasmen zu lindern, die zu Lungenasthma führen. Ätherische Öldämpfe sind ein Hilfsmittel zur Inhalation bei einer Verschlimmerung der Bronchitis, verbessern die Blutzirkulation in der Lunge und befreien sie von Schleim.

10. Die tonisierende Wirkung von Kardamom

    Durch das Einatmen von Kardamomgerüchen können Sie Symptomen im Körper wie Übelkeit und Erbrechen vorbeugen. Diese Eigenschaft der Pflanze wird denjenigen empfohlen, die unterwegs unter Reisekrankheit leiden. Sie brauchen den Auszug nur kurz zu flüstern und Ihre Reise wird eine Freude sein.

11. Die Fähigkeit von Kardamom, Anämie zu widerstehen

    Eisen, Kupfer, Riboflavin und Niacin, die im Kardamom enthalten sind, wirken sich positiv auf die Bildung roter Blutkörperchen und den Zellstoffwechsel im Allgemeinen aus, was zweifellos eine wichtige Rolle bei der Verwendung der Pflanze bei Anzeichen von anämischen Zuständen im Zusammenhang mit der Bildung roter Blutkörperchen spielt Blutzellen.

12. Verbessert Ihr Sexualleben

    Kardamom ist auch ein ausgezeichnetes Stimulans. Die in seinen Bestandteilen enthaltene Substanz Elaichi ist in der Lage, sexuellen Funktionsstörungen und vorzeitiger Ejakulation entgegenzuwirken. Diese Fähigkeit der Pflanze wird bei Impotenz gute Dienste leisten und die männliche Potenz stärken. Eine kleine Prise Kardamompulver, zu warmer Milch hinzugefügt und vor dem Schlafengehen getrunken, führt bei diesem Problem zu hervorragenden Ergebnissen.

13. Kardamom zur Hautpflege

    Neben der Verwendung für medizinische Zwecke und zum Kochen finden die Samen der Pflanze auch Anwendung im kosmetischen Bereich, wo sie reinigende, desinfizierende und antioxidative Eigenschaften entfalten. Das aus den Samen der Pflanze gewonnene ätherische Öl hat neben seinem angenehmen Geruch auch eine therapeutische Wirkung und wird als Hilfsmittel bei Körpermassagen zur Entspannung von Muskelverspannungen eingesetzt. Die antibakteriellen Eigenschaften der Pflanze ermöglichen die Verwendung ihres Öls als Antiseptikum bei allergischen Hautreaktionen. Mit ätherischem Kardamomöl duftende Seifen, Shampoos und Puder tragen ein subtiles Aroma der orientalischen Kultur in sich und beruhigen bei der Anwendung die Haut, indem sie sie mit den wohltuenden Substanzen der Pflanze füllen.

    Gesichtsmaske mit Kardamomöl

    Mischen Sie einen Esslöffel geschmolzenen Honig, zwei Esslöffel Milch und einen halben Esslöffel Meersalz, vermischen Sie die Mischung gut und fügen Sie 3-4 Tropfen ätherisches Kardamomöl hinzu. 20 Minuten lang auf das Gesicht auftragen.

    Handmaske

    Diese Maske ist ganz einfach herzustellen. Sie sollten der Handcreme ein paar Tropfen der ätherischen Flüssigkeit hinzufügen und die Mischung auf die Haut Ihrer Hände einmassieren. Es empfiehlt sich, diesen Vorgang vor dem Zubettgehen durchzuführen und dabei Baumwollhandschuhe an den Händen zu tragen.

14. Verwendung von Kardamom für die Haare

    Nicht nur unsere Haut, auch unsere Haare brauchen besondere Pflege. Die antioxidativen Eigenschaften der Pflanze können die Haarfollikel stärken und so das Wachstum der Haarsträhnen optimieren und beschleunigen. Antibakterielle Eigenschaften wirken sich positiv auf Seborrhoe und Reizungen aus.

    Haarmaske

    Geben Sie ein paar Tropfen Kardamom in den Kamm und kämmen Sie Ihr Haar durch. Mit diesem Verfahren werden Ihre Haare von Schuppen befreit und erhalten einen gesunden Glanz.

Durch das Trinken eines Hauchs von gekochtem Kardamom in Wasser können Sie Schluckauf lindern. Darüber hinaus hat noch niemand geantwortet, warum es auftritt und warum genau Kardamom es stoppt.

Kardamom - Kontraindikationen

• Bei einer individuellen Unverträglichkeit sollten Pflanzen nicht verzehrt werden.
• Es ist zu bedenken, dass eine Überdosis Kardamomgewürz zu Durchfall und übermäßigem Wasserentzug aus dem Körper führen kann.
• Menschen, die an Manifestationen einer Magengeschwürerkrankung leiden.
• In allen Phasen der Schwangerschaft und Stillzeit mit Vorsicht anwenden.
• Denken Sie daran, dass die wohltuenden Eigenschaften von Kardamom nur in angemessenen Mengen vorhanden sein können.

Die erste Erwähnung der Pflanze findet sich in den Werken von Theophrastus, dem berühmten Schweizer Alchemisten und Naturwissenschaftler. Er war der Erste, der das indische Gewürz beschrieb.

Im Mittelalter wurde Kardamom ausschließlich zu medizinischen Zwecken verwendet und galt als Allheilmittel gegen alle Krankheiten.

Viel später wurde es zum Kochen, Würzen von Würstchen, Fisch, Käse und sogar Tabakprodukten verwendet. Aufgrund seines hohen Preises war das Gewürz nur wohlhabenden Bevölkerungsschichten zugänglich. Vertreter des Adels wussten um die Fähigkeit von Kardamom, „Leidenschaft und Feuer des Körpers zu wecken“. Im 18. Jahrhundert errichteten Frankreich und England ihre ersten Kardamomplantagen in Kolonialländern, was den Preis der exportierten Rohstoffe deutlich senkte.

Kardamom ist ein scharf-würziges Gewürz aus der Familie der Ingwergewächse, das sich aufgrund seines besonderen Aromas, Geschmacks und seiner einzigartigen wohltuenden Eigenschaften großer Beliebtheit erfreut. Welche heilenden Eigenschaften hat Kardamom und kann er schädlich sein?

Kardamom ist nicht nur ein würzig-aromatisches Gewürz, er hat auch viele wohltuende Eigenschaften, die seit der Antike bekannt sind. Es gibt auch einige Kontraindikationen, die Sie kennen müssen, um sich selbst und anderen nicht zu schaden.

Versuchen Sie, ein paar Kardamomsamen in Ihrer Handfläche zu verreiben – der Duft wird Sie beleben, Ihre Stimmung heben und Müdigkeit und Kopfschmerzen lindern. Das ätherische Öl dieses Gewürzs, das α-Terpineol, Myrcen, Limonen, Cineol und andere Bestandteile enthält, tonisiert, verleiht Vitalität und verbessert die Immunität. Die medizinischen Eigenschaften von Kardamom werden in der Medizin, einschließlich der ayurvedischen Wissenschaft der Gesundheit und Heilung, erfolgreich genutzt.

Ayurveda betrachtet Kardamom auch als wirksames natürliches Aphrodisiakum, das das sexuelle Verlangen bei Männern und Frauen steigert und das Eheleben harmonisiert. Wichtig ist auch der Einfluss von Gewürzen auf die Steigerung der männlichen Stärke.

Anwendung in der Medizin

Der Nutzen von Kardamom als Bestandteil zur Behandlung verschiedener Krankheiten und zur Verbesserung der Gesundheit im Allgemeinen wird durch seine Zusammensetzung bestimmt. B-Vitamine, an denen dieses Gewürz reich ist, sind an der Funktion der inneren Organe des menschlichen Körpers beteiligt und beeinflussen die Stoffwechselprozesse des Körpers, indem sie das endokrine System und das Nervensystem beeinflussen.

Das Vorhandensein von Vitamin A im Gewürz bestimmt die antioxidative Wirkung und die Mikroelemente Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink sind an Verdauungsprozessen beteiligt und wirken allgemein stärkend.

• Im Osten wird Kardamom seit langem zur Behandlung von Magen- und Darmerkrankungen eingesetzt. Wissenschaftler haben bewiesen, dass die in diesem Gewürz enthaltenen Substanzen den Appetit steigern, die nützliche Mikroflora stärken und Bakterien abtöten.
  Um den Zustand des Verdauungssystems zu verbessern, Blähungen und Sodbrennen zu lindern, müssen Sie Ihrem Essen Kardamom hinzufügen und Kardamomtee trinken. Das Gewürz hilft bei unregelmäßigem Stuhlgang: sowohl bei Störungen als auch bei Verstopfung. Bei Durchfall wird Kardamom in Kombination mit Fenchel und Ingwer eingesetzt.
• Um den Stoffwechsel anzuregen, Fett zu verbrennen und Gewicht zu verlieren, wird gemahlener Kardamom zu einer Tasse grünem Tee gegeben und dieses Gewürz als zusätzliches Mittel zur Gewichtsabnahme verwendet. In wenigen Tagen beginnen Giftstoffe den Körper zu verlassen, Verstopfung verschwindet und ein Gefühl der Leichtigkeit stellt sich ein.
• Der regelmäßige Verzehr des Gewürzes verbessert die Herzfunktion und verringert das Risiko eines Herzinfarkts und anderer Herzerkrankungen. Kardamom regt die Durchblutung an und hilft bei Herzrhythmusstörungen.
• Bei Erkältungen wird das Gewürz der Lösung zum Spülen und Inhalieren zugesetzt. Die aufgebrühten gemahlenen Samen werden 10 Stunden lang aufgegossen, danach können Sie den Aufguss den ganzen Tag über abspülen. Wenn Sie ein paar Tropfen Öl in die Aromalampe tropfen, werden die unangenehmen Symptome einer Erkältung schnell gelindert, der Krankheitsverlauf gelindert und Ihr emotionaler Zustand verbessert.
• Nachts Tee mit Kardamom lindert Angstzustände und Schlaflosigkeit. Die regelmäßige Anwendung des Gewürzes ist bei neuropsychiatrischen Erkrankungen von Vorteil.
• Zur Behandlung von Erkrankungen des Urogenitaltrakts (Zystitis, Pyelonephritis) sind Kardamomsamen ein bewährtes Mittel, das helfen kann, Infektionen und entzündliche Prozesse zu beseitigen.

Anwendung in der Beauty-Branche

Der Gewürzaufguss wird als Gesichtstonikum verwendet und hat hervorragende antiseptische und tonisierende Eigenschaften. Ätherisches Kardamomöl verbessert die Wirkung Aussehen Haut, verleiht Frische. Dieses Öl eignet sich auch zur Stärkung der Haare – es wird Shampoos zugesetzt.

Kardamomöl gemischt mit anderen Ölen (Pflanzen-, Oliven-, Mandelöl) wird bei der Massage zur Erwärmung, Entspannung und Muskelentspannung verwendet.

Verwendung beim Kochen

Kardamom ist Bestandteil von Gewürzmischungen; er ist ein Bestandteil, der mit anderen Gewürzen – Pfeffer, Curry, Ingwer und anderen – „verträglich“ ist.

Das Gewürz wird in der Küche häufig als gesunder und aromatischer Zusatz zu Suppen verwendet – sein Aroma verleiht Brühen einen angenehmen Geruch und einen einzigartigen Geschmack. Kardamom verleiht Fisch-, Fleisch-, Geflügel- oder Wildgerichten eine pikante Note; dieses Gewürz eignet sich besonders gut für Fleischbällchen, Eintöpfe, Pilaw, Hackfleisch und Pasteten.

In Süßwaren wird dieses aromatische Gewürz Lebkuchen, Keksen, Kuchen und Gebäck sowie verschiedenen Desserts zugesetzt. Orientalische Süßigkeiten enthalten unbedingt diesen Zusatzstoff – Halva, Baklava, süße indische Kugeln haben ein charakteristisches, einzigartiges Kardamom-Aroma.

Mit Hilfe von gemahlenem Kardamom können Sie den Geschmack alkoholischer und alkoholfreier Getränke verbessern.

Wenn Sie jedoch Kardamom zur Zubereitung verschiedener Gerichte und Getränke verwenden, müssen Sie bedenken, dass dieses Gewürz scharfe Substanzen enthält und mit Vorsicht verwendet werden muss, um den Magen nicht zu schädigen.

Getränke wie Kardamomtee und Kaffee sind in den Küchen der Völker des Ostens besonders berühmt. Aromatisch-würziger Kaffee hat einen reichen Geschmack und ist gut für das Nervensystem. Araber verwenden für die Zubereitung von Beduinenkaffee oft spezielle Kaffeekannen, in deren Ausgießer mehrere Samenkörner platziert werden – ihr Aroma überträgt sich beim Eingießen in eine Tasse auf das heiße Getränk. Kardamom in diesem Kaffee reduziert die stimulierende Wirkung von Koffein und verringert so das Risiko einer Tachykardie und eines übermäßigen Blutdruckanstiegs.

Nicht nur in arabischen Ländern wird dieser Kaffee getrunken, auch in Europa tummeln sich immer mehr Genießer des gesunden Getränks. Kardamomtee wird in Indien, Thailand und Afrika geliebt und oft getrunken. Die Kunst, Tee mit Gewürzen zuzubereiten, beherrschen Kenner dieses wohltuenden Getränks in Europa.

Kann Kardamom schädlich sein?

Damit der aromatische Zusatz keine gesundheitlichen Schäden verursacht, sollte zunächst die Dosierung berücksichtigt werden. Wie jede Substanz kann Kardamom sowohl ein Medikament als auch ein Gift sein – es kommt nur auf seine Menge an. Ein scharfes Gewürz kann sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken, wenn Sie die Besonderheiten und Regeln seiner Verwendung nicht berücksichtigen.

• Beginnen Sie zunächst mit der Verwendung von Kardamom in kleinen Dosen und lassen Sie sich nicht unnötig von dem Gewürz mitreißen.
• Die zweite Regel besteht darin, zu prüfen, ob eine individuelle Unverträglichkeit oder Allergie gegen das Gewürz vorliegt.
• Kardamom sollte nicht zu Lebensmitteln für Personen mit Gallenblasenerkrankungen hinzugefügt werden: Cholezystitis, Steine ​​​​in den Gallengängen.
• Das Gewürz erhöht die sekretorische Funktion des Magens, sodass das Gewürz bei Menschen, die an Erkrankungen der Magenschleimhaut leiden, Schäden verursachen und aufgrund von Magengeschwüren und Gastritis Schmerzen verursachen kann.
• Kindern unter 7 Jahren wird Kardamom nicht verabreicht, und schwangere Frauen und stillende Mütter müssen bedenken, dass ihre Nahrung die Nahrung des Babys ist: Die brennende Komponente dringt in den Körper des Babys ein, der Schaden kann erst nach einiger Zeit spürbar werden.

Dieses einzigartige Gewürz kann nur dann Schaden anrichten, wenn Sie es gedankenlos missbrauchen und nicht auf Ihren Körper hören. Die enormen Vorteile von Kardamom werden durch das vedische Wissen darüber bestimmt, wie, wo und in welcher Menge dieses Gewürz hinzugefügt werden soll.

In der Antike erhielt Kardamom den Namen „Paradieskorn“. Wenn Sie ein Gewürzliebhaber sind, sollten Sie das Gewürz besser kennenlernen. Aber erfahren Sie zunächst, welche positiven Eigenschaften und Kontraindikationen Kardamom hat.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Kardamom

Dieses Gewürz ist seit der Antike beliebt. Es wird aus einer krautigen Pflanze hergestellt, die zur Familie der Ingwergewächse gehört. Er hat einen dicken Stamm, der eine Höhe von vier Metern erreicht. Aus der Wurzel gehen zwei Stängel hervor. Einer ist blättrig und der andere ist blumig. Die Früchte der Pflanze sind Schoten mit drei Kammern, in denen Samen gespeichert sind. Dies ist das Gewürz – Kardamom, das viele nützliche Substanzen enthält.

100 Gramm Gewürz enthalten 10,8 g Eiweiß, 40,5 g Kohlenhydrate, 6,7 g Fett, 8,28 g Wasser, 28,7 g Ballaststoffe und 5,78 g Asche. Kaloriengehalt 311 kcal.

100 g Produkt enthalten:

Vitamine (B1 – 0,198 mg, B2 – 0,182 mg, B6 – 0,23 mg, Ascorbinsäure – 21 mg, PP, NE – 1,102 mg);

• Magnesium (229 mg);
• Kalzium (383 mg);
• Phosphor (178 mg);
• Natrium (18 mg);
• Eisen (13,97 mg);
• Kalium (1119 mg);
• Zink (7,47 mg);
• Mangan (28 mg);
• Kupfer (383 mg).

Der wichtigste Bestandteil der Zusammensetzung ist ätherisches Öl.

Wie schmeckt das Gewürz?

Dieses exquisite indische Gewürz hat einen angenehm süßen Geschmack. Kardamom ist vielfältig, er hat sowohl einen scharfen als auch einen weichen Geschmack, er ist nicht nur scharf, sondern auch zart. Dank der Anwesenheit von Kampfer- und Eukalyptusnoten hat es nicht nur einen pikanten, sondern auch einen erfrischenden Geschmack.

Kardamom: wohltuende und medizinische Eigenschaften

Aufgrund seines hohen Nährwerts ist das Gewürz sehr wohltuend für den Körper.

Sie hilft:

• die Stimmung verbessern;
• Müdigkeit lindern;
• Schlaflosigkeit bekämpfen;
• den Atem erfrischen;
• Asthma und Bronchitis behandeln;
• stimulieren das Verdauungssystem;
• das Risiko für Rektumkrebs verringern;
• den Appetit anregen;
• Erkältungen heilen;
• die Herzfunktion normalisieren;
• das Sehvermögen verbessern;
• Fettleibigkeit behandeln.

Kardamom, dessen wohltuende und medizinische Eigenschaften in asiatischen Ländern seit vielen Jahrhunderten bekannt sind, ist das bekannteste Gewürz. Es wird traditionell in der indischen Küche verwendet und ist einer der Hauptbestandteile des berühmten würzigen Gewürzes Garam Masala. Nur wenige Menschen hier wissen um seine medizinischen Eigenschaften. Mittlerweile kann dieses aromatische Gewürz bei Problemen der Verdauung und des Urogenitalsystems helfen und den Tonus und die Leistungsfähigkeit steigern. Und das sind nicht alle seiner heilenden Eigenschaften, die heute besprochen werden.

Wo wächst Kardamom?

Dieses aromatische Gewürz stammt aus den immergrünen tropischen Wäldern Südindiens. Es wird nur in wenigen südlichen Ländern angebaut.

Der Name „Kardamom“ vereint zwei Arten von Kardamom: grünen oder echten Kardamom und schwarzen Kardamom. In diesem Artikel werden wir speziell über grünen oder echten Kardamom sprechen. Vielen Menschen ist es vor allem als Gewürz bekannt, das in Samen oder gemahlener Form verkauft wird.

Grüner Kardamom gehört zur Gattung Eletaria ( Elettaria Cardamomum).

Schwarzer Kardamom ist ein Vertreter mehrerer Pflanzenarten der Gattung Amomum.

Der erste Kardamom wird hauptsächlich in Indien angebaut. Schwarzer Kardamom wird in einigen asiatischen Ländern und in Australien angebaut.

Beide Kardamomarten gehören zur Familie der Ingwergewächse. Es ist eine hohe mehrjährige Pflanze mit fleischigen Wurzeln und großen lanzettlichen Blättern. Kardamom blüht mit weißen, grünen und manchmal helllila bis violetten Blüten. Die Frucht ist eine dreilappige Schote von etwa zwei Zentimetern Länge. Im Inneren der Schote befinden sich kleine, etwa 3 mm lange, dunkelbraune aromatische Samen, die sich jeweils in einem separaten Nest befinden und durch eine dünne Membran voneinander getrennt sind.

Schwarzer Kardamom hat größere Schoten und dunkelbraune Samen. Beide Kardamomarten werden in der Küche als Gewürz zum Würzen von Speisen und Getränken sowie in der Medizin verwendet.

Zu Gewürzzwecken werden Kardamomfrüchte unreif gesammelt und anschließend getrocknet. Der Prozess des Sammelns und Trocknens ist sehr arbeitsintensiv und meist manuell. Dies wirkt sich daher auf den Preis des Gewürzes aus.

Wohltuende Eigenschaften von Kardamom

Kardamomsamen enthalten viele wichtige Nährstoffe, darunter:

Vitamine

Mineralien

Ätherisches Öl

Kohlenhydrate

Das ätherische Öl macht etwa 5 Prozent des Samengewichts selbst aus. Es enthält viel fettes Öl. Der aromatische Teil des Öls besteht aus Cineol, p-Cumol, Terpineol, Myrcen, Terpinylacetat und anderen Verbindungen. Es enthält Ameisen- und Essigsäure. Es ist das ätherische Öl, das Kardamom für medizinische Zwecke wertvoll macht.

Kardamomsamen sind eine gute Quelle für Mineralien wie Kalium, Magnesium, Magnesium, Eisen, Mangan, Kupfer, Zink, Selen, Phosphor und andere.

100 Gramm Samen enthalten 1119 mg Kalium. Kalium ist ein wichtiger Bestandteil der Zellflüssigkeit und des gesamten Körpers; es hilft bei der Kontrolle von Herzfrequenz und Blutdruck.

Kupfer wird für die Produktion roter Blutkörperchen benötigt.

Darüber hinaus ist es eine ausgezeichnete Eisen- und Manganquelle. 100 Gramm Samen enthalten 13,97 mg Eisen, was 175 Prozent des täglichen Bedarfs eines Menschen an diesem Element entspricht. Eisen wird für die Bildung roter Blutkörperchen und den Zellstoffwechsel benötigt.

Mangan fungiert als Cofaktor für das Enzym Superoxiddismutase, ein starkes Antioxidans. 100 Gramm enthalten 28 mg dieses Spurenelements.

Dieses Gewürz enthält eine Reihe wichtiger Vitamine: Riboflavin, Pyridoxin, Niacin, Vitamin C.

Es enthält viele Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften. Diese Stoffe beugen vielen Krankheiten vor, stärken das Immunsystem und wirken sich allgemein positiv auf die menschliche Gesundheit aus.

Medizinische Eigenschaften von Kardamom

Dank seiner einzigartigen chemischen Zusammensetzung hat Kardamom nicht nur ein angenehmes Aroma, sondern auch viele wohltuende Eigenschaften, darunter:

Antiseptikum;

Krampflösend;

Karminativ;

Diuretika;

Expektorantien;

Anregend;

Stärkung;

Tonung.

Es verbessert die Funktion des Verdauungssystems, fördert den Appetit und stimuliert die Magensaftsekretion.

Kardamom verbessert die Leberfunktion, indem es den Gallenfluss aus Leber und Gallenblase erhöht. Diese Eigenschaft wird seit jeher zur Reinigung und Entgiftung des Körpers genutzt. Es kann Übelkeit und Erbrechen, Blähungen und verschiedene Magenbeschwerden lindern.

Untersuchungen zeigen, dass Kardamom bei der Behandlung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren möglicherweise viel wirksamer ist als Ranitidin, ein häufig verschriebenes Medikament für diese Erkrankungen.

Schon die alten Römer tranken nach einem ausgiebigen Festmahl Tee mit Kardamom, um die unangenehmen Folgen einer übermäßigen Nahrungsaufnahme zu vermeiden.

Getränke mit Kardamom steigern den Gesamttonus, die Leistungsfähigkeit und die Ausdauer des Körpers. Dies ist eine hervorragende Ergänzung für Menschen, die viel arbeiten müssen und unter großem körperlichen, geistigen und emotionalen Stress stehen.

Die entzündungshemmenden und antiseptischen Eigenschaften des Gewürzes werden bei Halsschmerzen, Halsschmerzen, Erkältungen und Grippe eingesetzt.

Es gilt seit langem als gutes Aphrodisiakum, das die männliche Stärke und Potenz steigern kann.

Kardamom verwendet

Als Arzneimittel hat Kardamom aufgrund des Vorhandenseins und der reichhaltigen chemischen Zusammensetzung des ätherischen Öls, das aus den Samen gewonnen wird, Verwendung gefunden. Es wird traditionell als Antiseptikum und als Lokalanästhetikum eingesetzt.

Diese Eigenschaften wurden in der modernen wissenschaftlichen Forschung bestätigt, die bereits vor vielen Jahren in der orientalischen Medizin bekannt waren. Kardamom kann verwendet werden:

Zur Linderung von Übelkeit und Erbrechen nach einer Operation;

Bei Darmkrämpfen;

Bei Sodbrennen;

Bei Reizdarmsyndrom;

Bei Erkältungen und Grippe;

Bei Bronchitis;

Bei Schmerzen im Mund- und Rachenraum;

Bei Erkrankungen des Urogenitalsystems;

Um den Appetit zu verbessern;

Mit erhöhter Gasbildung;

Bei Verstopfung;

Bei Infektionskrankheiten;

Von unangenehmem Geruch im Mund;

Schon in antiken Abhandlungen werden Anwendungsweisen beschrieben für:

Halskrankheiten;

Zähne und Zahnfleisch;

Tuberkulose;

Magenkrankheiten;

Es wurde als Gegenmittel gegen Bisse giftiger Spinnen und Schlangen eingesetzt. Aktuelle Studien zu Kardamom zeigen, dass er sogar zur Behandlung von Gonorrhoe eingesetzt werden kann.

Dyspepsie;

Hypertonie;

Epilepsie;

Bronchitis;

Appetitverlust;

Schwierigkeiten beim Wasserlassen;

Blasenerkrankungen;

Nierenerkrankungen;

Lungenblockade (Embolie);

Lungentuberkulose;

Entzündung der Augenlider;

Gastrointestinale Störungen;

Blähung;

Herz-Kreislauf-Erkrankungen;

Kopfschmerzen.

Verwendung von Kardamom-Rezepten

Kardamom wird zur Behandlung in Körnern verwendet, die ganz oder gemahlen verwendet werden. Ätherisches Öl wird häufig als Spülung, in Salben oder Lotionen verwendet.

Um Schluckauf loszuwerden, bereiten Sie einen Aufguss zu, indem Sie 5 Minzblätter und 2 Kardamomkörner in einem Glas kochendem Wasser aufbrühen, das zuerst zerstoßen werden muss.

Bei Gonorrhoe, Blasenentzündung, Nephritis, Schmerzen beim Wasserlassen, häufigem Harndrang sowie Gallen- und Nierensteinen wird in Südasien Kardamom in Kombination mit Bananenblättern und Alma-Saft eingesetzt. Mischen Sie dazu 1 Teelöffel gemahlene Kardamomkörner, Bananenblätter und Alma-Saft. Nehmen Sie diese Mischung dreimal täglich ein.

Um Kopfschmerzen zu lindern, bereiten Sie eine Paste aus gemahlenen Körnern zu und tragen Sie diese auf die Stirn auf.

Bei Magenbeschwerden 2 Kardamomsamen mahlen und mit einem Teelöffel Honig vermischen.

Zur Stärkung des Immunsystems 3-4 Körner mahlen und mit einem Teelöffel Honig vermischen. Nehmen Sie die Mischung einmal täglich morgens ein.

Bei Nierenversagen trinken Sie Milch mit gemahlenem Kardamom. Diese Heilmischung hilft bei Brennen beim Wasserlassen. Milch mit Kardamom und Honig hilft, die Potenz bei Männern zu verbessern. Geben Sie eine Prise gemahlenen Kardamom und einen Teelöffel Honig in ein Glas Milch.

Mit Honig vermischter Kardamom kann die Sehkraft verbessern. Essen Sie diese Mischung über einen längeren Zeitraum.

Ein Sud aus den Samen der Pflanze wird zum Gurgeln bei Atemwegserkrankungen, Grippe, im Mund bei Zahnfleischentzündungen und zur Erfrischung des Atems verwendet. Sie können es in Kombination mit Minze und Salbei brauen.

Zur Reinigung des Körpers wird ein Aufguss aus einem Teelöffel gemahlenem Kardamom mit einem Glas kochendem Wasser getrunken. Nehmen Sie einmal täglich 50 ml Infusion ein. Der gleiche Aufguss kann nachts gegen Schlaflosigkeit getrunken werden.

Bei Darmbeschwerden durch Durchfall wird Kardamom zusammen mit Fenchelsamen (Dill) gebraut. Einen Teelöffel der zu gleichen Teilen zubereiteten Mischung mit einem Glas kochendem Wasser aufbrühen und stehen lassen. Abseihen und trinken, beginnend mit 1 Esslöffel, die Dosis schrittweise auf 50 ml pro Dosis erhöhen.

Dem Bad zugesetztes ätherisches Öl lindert Müdigkeit, Depressionen und Stress.

Ätherisches Öl wird in der Parfümerie, Kosmetik und Medizin verwendet.

Es wurde einst zur Herstellung von Liebestränken verwendet.

Es wird äußerlich als Abwehrmittel eingesetzt.

Warum kaut man Kardamom?

Kardamomkörner enthalten viel ätherisches Öl, das Chemikalien enthält, die ihnen viele wohltuende und medizinische Eigenschaften verleihen. Viele Kliniken für orientalische Medizin empfehlen ihren Patienten immer noch, die Körner zu kauen, um Darminfektionen vorzubeugen. Ätherisches Öl wirkt sich schädlich auf die pathogene Mikroflora aus und tötet Bakterien ab.

Traditionell wird Kardamom gekaut für:

Atemerfrischend;

Vorbeugung von Munderkrankungen wie Gingivitis und anderen;

Vorbeugung von Darm- und Magenbeschwerden;

Halskrankheit.

Bevor Sie in die Sonne gehen, kauen Sie eine Kardamomkapsel, um sich vor einem Hitzschlag zu schützen.

Um den Körper zu entgiften, kauen Sie täglich zwei Kardamomsamen auf nüchternen Magen und trinken Sie anschließend ein Glas Milch.

Bei Reisekrankheit und Übelkeit 2-3 Körner kauen.

Kardamom gegen Husten

Kardamom verbessert die Blutzirkulation in der Lunge und kann helfen, Krämpfe oder Krämpfe zu verhindern. Daher ist Kardamom sehr wohltuend für Menschen, die an Asthma oder Bronchitis leiden. Es sollte in kleinen Mengen eingenommen werden.

Kardamom ist auch für diejenigen von Vorteil, die an einigen Formen von Atemwegsallergien leiden. Es hat eine gewisse wärmende Wirkung und soll daher starke Kopfschmerzen bei Erkältungen lindern können. Es hilft auch bei Husten.

Ein gutes Hustenmittel lässt sich zubereiten, indem man eine Prise gemahlenen Kardamom mit einer Prise Speisesalz, einem Teelöffel Ghee und einem halben Teelöffel Honig mischt. Diese Mischung hilft, Husten zu lindern.

Gurgeln mit Tinktur aus Zimt und Kardamom hilft, Heiserkeit in der Stimme zu beseitigen. Um die Spülung vorzubereiten, nehmen Sie einen Teelöffel Kardamom-Zimt-Tinktur pro Glas Wasser.

Verwendung von Kardamom beim Kochen

Kardamom wird Süßspeisen und Desserts zugesetzt. Nachdem die Samen aus der Schote genommen wurden, werden sie gereinigt und mit einem Stößel oder einer Handmühle zu Pulver gemahlen, bevor sie in die Schüssel gegeben werden.

Oftmals werden zum Würzen nicht süßer Gerichte einfach ganze Gewürzkapseln verwendet.

Grüner Kardamom kann verwendet werden:

Als geschmacklicher Zusatz in Lebensmitteln, Suppen, Erfrischungsgetränken;

Kardamom mit Pistazien ist ein beliebtes Dessert in Indien, Pakistan und dem Iran.

Fügen Sie es zum Milchreis mit Pistazien und Rosinen hinzu;

Zum Aromatisieren von Tee und Kaffee.

Schwarzer Kardamom wird hauptsächlich bei der Zubereitung nicht süßer Gerichte verwendet: Pilaw, gedünstetes Fleisch, Linsen.

So wählen Sie Kardamom aus und lagern es

Kardamom wird in Bohnen oder gemahlener Form verkauft. Dieses teure Gewürz. Preislich liegt es an dritter Stelle. Grüner Kardamom ist kleiner und hellgrün gefärbt. Schwarzer Kardamom ist größer und dunkelbraun gefärbt.

Frische Schoten sollten schwerer als ihr Gewicht sein und beim Reiben mit den Händen ein süßes Aroma verströmen.

Vermeiden Sie den Kauf von Schoten mit leicht verfärbten Stellen, die von einer Pilzinfektion befallen sein könnten.

Bewahren Sie Kardamom in geschlossenen Gewürzgläsern auf. Verwenden Sie es in kleinen Mengen.

Kontraindikationen für Kardamom

Kardamom als Gewürz wird Gerichten in geringen Mengen zugesetzt und ist diesbezüglich unbedenklich. Auch bei der Zubereitung von Medikamenten wird nur sehr wenig davon benötigt.

Für medizinische Zwecke sollte es nicht bei Gallensteinen angewendet werden, da diese zu Gallensteinaustritt, Krämpfen und Schmerzen führen können.

Für schwangere und stillende Frauen sollte es nur als Küchengewürz, nicht jedoch zur Behandlung verwendet werden. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass es keine wissenschaftlichen Daten zu seiner Wirkung auf den Körper einer Frau während der Schwangerschaft und auf Säuglinge gibt.

Manche Menschen reagieren möglicherweise allergisch auf diese Heilpflanze. Nebenwirkungen einer allergischen Reaktion können sehr schwerwiegend sein und umfassen:

Atembeschwerden;

Schmerzen und Unwohlsein in der Brust;

Reizung;

Schwellung der Haut.

Wer solche Symptome nach der Einnahme von Kardamom verspürt, sollte umgehend einen Arzt aufsuchen, um schwerwiegendere Folgen zu vermeiden.

Wohltuende Eigenschaften von Kardamom