Einführung

Die Bienenzucht, einer der wichtigsten Zweige der Landwirtschaft, erlebt derzeit eine qualitativ neue Etappe in ihrer Geschichte, die durch die weitreichende Einführung industrieller Methoden zur Herstellung von Honig und anderen Imkereiprodukten gekennzeichnet ist. Die Beschleunigung des wissenschaftlichen und technologischen Fortschritts in der Imkerei wird vor allem dadurch bestimmt, dass in den letzten 10-15 Jahren die Nachfrage nach Honig als wertvollem Nahrungs- und Arzneimittel sowie nach biologisch aktiven Substanzen wie z Propolis, Pollen, Gelée Royale und Bienengift, die zunehmend in der Medizin und Kosmetik eingesetzt werden. Der wichtigste Faktor, der zur Beschleunigung des Fortschritts in diesem Zweig der landwirtschaftlichen Produktion beiträgt, ist jedoch die zunehmende Rolle der Honigbienen als Bestäuber entomophiler Nutzpflanzen. In unserem Land bestäuben Bienen auf einer Fläche von 20 Millionen Hektar etwa 80 Nutzpflanzenarten. Die durch die Bestäubung erzielten Einnahmen sind zehnmal höher als die Kosten der Hauptprodukte der Branche.

Nach der Umstrukturierung der auf die Bienenzucht spezialisierten Kollektiv- und Staatsbetriebe ging die führende Rolle in dieser Branche auf den privaten Sektor über. Derzeit gibt es in Russland etwa 3,334 Millionen Bienenvölker, mehr als 90 % der Bienenvölker befinden sich in Privatfarmen. Das Territorium unseres Landes ermöglicht die effektive Nutzung von etwa 10 Millionen Bienenvölkern, sodass die russischen Imker große Aussichten für die Entwicklung der Branche haben. Aus dieser Perspektive und aus dem Wunsch unseres Staates, der WTO beizutreten, können wir mit Zuversicht sagen, dass der einzig richtige Weg zur Entwicklung der Bienenzucht in unserem Land die Intensivierung der Produktion und der Übergang zu industrieller Technologie für die Zucht und Haltung von Bienen sein wird.

Die wichtigsten Maßnahmen, die die Überführung der Bienenhaltung auf eine industrielle Basis gewährleisten, sind bekanntlich die Spezialisierung und Konzentration dieses Zweiges der landwirtschaftlichen Produktion, die umfassende Mechanisierung der Produktionsprozesse, der Bau von Standardproduktionsanlagen, die Einführung industrieller Technologien für die Herstellung von Imkereiprodukten und die fortschrittlichsten Formen der Arbeitsorganisation der Imker. Die Wirksamkeit all dieser Maßnahmen und die Rentabilität einer Imkerei oder eines Imkereibetriebs als Ganzes hängen jedoch entscheidend von der Stärke, Qualität und Produktivität der Bienenvölker ab. Etwaige Kosten für die Modernisierung und Stärkung der materiellen und technischen Basis der Bienenzucht bringen nur Verluste mit sich, wenn die Bienenvölker schwach und unproduktiv sind.

Literaturische Rezension

Honigproduktionstechnologie

Die Technologie zur Herstellung von Honig umfasst Prozesse vom Pumpen des Honigs über die kommerzielle Verarbeitung (Konditionierung), die Verpackung und den Verkauf an den Verbraucher (Abb. 1). Bei der technologischen Verarbeitung von Honig ist es notwendig, dass er seine organoleptischen Eigenschaften nicht verliert muss manchmal verbessert werden. Die Technologie der Honigproduktion umfasst auch die folgenden Vorgänge: Arbeit mit Familien im Frühjahr, Bildung starker Bienenfamilien, Vorbereitung von Bienennestern für die Überwinterung und Überwinterung von Bienenfamilien. 1. Drucken von Waben. Vor dem Abpumpen werden die Waben entsiegelt, indem die Wachskappen der Zellen (Riegel) durch Schneiden, Durchstechen oder Umschlagen entfernt werden. Um die Waben zu entsiegeln, werden Messer verwendet, die in heißem Wasser, Dampf, mit Strom erhitzt oder in hin- und hergehende Bewegungen versetzt werden (Vibrationsmesser), während sie durch Dampf erhitzt werden. Erfolgversprechend ist der Einsatz von Nadelvibrationsmessern und Ketten sowie teil- oder vollautomatischen Geräten zur Entsiegelung von Waben. Das Arbeitssystem dieser Geräte besteht aus dünnen Ketten auf zwei in unterschiedlichen Richtungen rotierenden Rollen. Zwischen den rotierenden Walzen wird eine Wabe eingelegt, von der die Kappen in Ketten abgeschlagen werden.2. Honig abpumpen. Die Produktion von hochwertigem Honig beginnt im Bienenstand. Honig sollte aus im Laden gekauften Waben abgepumpt werden; Aus Brutwaben abgesaugter Honig enthält mehr Pollen, was das Filtern erschwert. Der Honig wird in einem für Bienen unzugänglichen Raum abgepumpt. Der Pumpbereich sollte sehr sauber sein, ebenso der Bereich mit den Waben, wo sie sich vor der Behandlung befinden. Wenn die Behandlung im Freien stattfindet, sollte sie nicht an einem windigen oder regnerischen Tag durchgeführt werden.

Abbildung 1 – Honigverarbeitungstechnologie

Alle Oberflächen, Hände und Behälter, die mit Honig in Berührung kommen, müssen steril sauber sein. Verarbeitungszentren sollten in der Nähe von Quellen für sauberes Wasser liegen. Der hygienische Zustand der Räumlichkeiten, in denen Honig abgepumpt wird, muss den Hygiene- und Hygienestandards entsprechen.

Behälter und Verarbeitungsgeräte müssen unter Berücksichtigung des möglichen Säuregehalts des Produkts hergestellt werden. Kupfer, Eisen und Zink lösen sich bei Kontakt mit Honig auf und können die Farbe, den Geschmack und die Giftigkeit des Produkts beeinträchtigen. Für die Lagerung und Verarbeitung von Honigprodukten sollten korrosionsbeständiger Stahl, Glas und Kunststoff für Lebensmittelverpackungen verwendet werden. Zur kurzfristigen Lagerung kann Zink verwendet werden.

Mithilfe einer Honigschleuder wird der Honig aus den Waben abgepumpt. Der Antrieb der Achse und damit der Kassetten erfolgt manuell oder über einen Elektromotor. Unter dem Einfluss der Zentrifugalkraft fließt Honig aus den Zellen und fällt entlang der Wand des Honigschleuders auf den Boden.

Je nach Standort der Honigschleuderkassetten gibt es zwei Typen: Chordial und Radial. Radial-Honigschleudern haben eine höhere Produktivität – sie können sofort Honig aus 60 Waben herauspumpen.

Die für die Zentrifugation benötigte Zeit hängt von der Sorte, der Viskosität, dem Wassergehalt des Honigs und seiner Temperatur ab. Um das Zentrifugieren zu beschleunigen, muss der Honig unmittelbar nach der Entnahme aus dem Bienenstock abgepumpt werden oder der Raum, in dem das Abpumpen stattfindet, muss beheizt werden.

3. Honig reinigen und filtern. Reinigung von mechanischen Verunreinigungen wie Wachspartikeln und Luftblasen, die beim Zentrifugieren in den Honig gelangt sind. Es wird auf zwei Arten hergestellt: Absetzen und Filtrieren.

Zum Absetzen wird zentrifugierter Honig in einen tiefen Behälter gegeben. Während des Absetzvorgangs schwimmen leichte Partikel an die Oberfläche, während mineralische und metallische Partikel zu Boden sinken. Entfernen Sie dann vorsichtig die oberste Schicht und gießen Sie den Honig in einen anderen Behälter, um die am Boden abgelagerten Partikel nicht zu stören. Die Absetzgeschwindigkeit hängt von der Partikelgröße (kleine Partikel brauchen länger zum Absetzen), der Größe des Behälters und der Viskosität des Honigs, also vom Wassergehalt und der Temperatur ab. Bei einer Temperatur von 25–30 °C erfolgt das Absetzen in der Regel recht schnell und kann nur wenige Tage dauern. Behälter sollten fest verschlossen sein, um das Eindringen von überschüssiger Luft zu verhindern. Durch das anschließende Absetzen wird der Honig von Luft und Schaum befreit. Wenn die Behälter groß genug sind, wird Honig aus verschiedenen Bienenfamilien gemischt und so die Integrität des Endprodukts erreicht.

Das Absetzen ist insbesondere dann erforderlich, wenn Honig mit einem Feuchtigkeitsgehalt über 20 % zentrifugiert wurde. Die Reduzierung des Wassergehalts kann beschleunigt werden, indem ein warmer Luftstrom über die Absetzbehälter geleitet wird, der Honig regelmäßig umgerührt wird und der Honig in breite und flache Backbleche gegossen wird.

Überschüssiges Wasser kann vor dem Zentrifugieren entfernt werden, indem Honig in Waben in einen mit warmer Luft auf eine Temperatur von 38 °C beheizten Raum gestellt wird.

Anstelle oder zusammen mit der Sedimentation kann die Filtration eingesetzt werden; hierfür werden Filter verschiedener Modifikationen verwendet.

Bei gleichzeitiger Pasteurisierung (Erhitzen auf 77–78 °C) wird eine hochwertige Filtration erreicht. Dadurch werden alle kleinen Partikel, einschließlich Pollen, entfernt, wodurch die Kristallisation über einen längeren Zeitraum verlangsamt wird. Da durch Erhitzen einige nützliche Substanzen zerstört werden, ist der Verkauf dieses Honigs als Premiumhonig in europäischen Ländern verboten.

4. Erhitzen (Auflösen) von Honig. Das Erhitzen dient in erster Linie dazu, kristallisierten Honig vor dem Abfüllen in eine Flüssigkeit umzuwandeln, seine Viskosität vor dem Filtern und Absetzen zu verringern, osmophile Hefen zu zerstören, die die Gärung verursachen, die Keimkristalle zu schmelzen, Honig in flüssigem Zustand zu halten usw bald. Beim Erhitzen von Honig kommen unterschiedliche Temperaturbedingungen zum Einsatz.

Die bestehende Methode, Honig in Metallbehältern mittels herkömmlicher Hitze aufzulösen, weist eine Reihe erheblicher Nachteile auf. Dazu gehört die Dauer des Honigauflösungsprozesses – von 14 Stunden bis 2 Tagen, was sich negativ auf die Erhaltung der Qualität des verarbeiteten Produkts auswirkt, sowie die Zusammensetzung der Zucker verändert sich, Enzyme werden zerstört, die antimikrobielle Aktivität des Honigs wird reduziert flüchtige Stoffe (Phytonzide und ätherische Öle) gehen verloren. Wenn Honig längere Zeit Hitze ausgesetzt wird, entsteht darin eine giftige Substanz – Hydroxymethylfurfural. Der Prozess selbst ist aufgrund großer Wärmeverluste an die Umgebung und des Bedarfs an großen Flächen für Thermalraum, Bäder und Heizräume unwirtschaftlich.

Um die oben genannten Nachteile zu beseitigen, wurden zwei Technologien zur Honigauflösung entwickelt.

Auflösung von kristallisiertem Honig in Waben bei gleichzeitigem Umpumpen. Der Prozess des Verflüssigens und Abpumpens des Honigs in den Waben wird von 12–24 Stunden auf 15 Minuten verkürzt, die Reinheit des Abpumpens steigt von 92 auf 99 %, die Qualität des Honigs bleibt vollständig erhalten und ein Zerfall der Waben wird verhindert. Es sind keine Wärmeräume und Wärmekammern erforderlich, die Arbeitsbedingungen des Bedienpersonals werden verbessert, da der Prozess bei Raumtemperatur stattfindet, und der Verbrauch an Wärmeenergie für die Wärmestrahlung wird reduziert.

Auflösung von Honig mithilfe elektromagnetischer Feldenergie. Unter dem Einfluss eines elektromagnetischen Feldes beginnen die Wasserdipole mit der Frequenz dieses Feldes zu schwingen. Durch die Reibung der Dipole untereinander entsteht Wärme, die auf die Mikropartikel des Honigs übertragen wird und diese verflüssigt. Der Erwärmungsprozess erfolgt volumetrisch, im Gegensatz zur herkömmlichen Wärmeübertragung von Schicht zu Schicht. Der Heizvorgang erfolgt trägheitsfrei und kontrolliert, d. h. wenn das Feld entfernt wird, stoppt die Erwärmung. Die Aufheizrate hängt von der Leistung ab, die dem Honigvolumen durch die Energie des elektromagnetischen Feldes zugeführt wird, und die Eindringtiefe der Energie in das Produkt wird durch die Frequenz des elektromagnetischen Feldes und den Feuchtigkeitsgehalt des Honigs bestimmt. Je höher diese beiden Indikatoren sind, desto geringer ist die Eindringtiefe.

Die Pasteurisierung von Honig wird in Fällen eingesetzt, in denen es notwendig ist, osmophile Hefen zu zerstören oder die Keimkristalle zu schmelzen. Der resultierende Honig bleibt lange flüssig und wird nicht sauer. Bei der Pasteurisierung wird Honig in mit warmem Wasser beheizten Röhren- oder Plattenpasteuren im Gegenstromprinzip für 6-7 Minuten auf 77-78 °C erhitzt.

Um ein Produkt der gewünschten Qualität zu erhalten, wird Honig gemischt. Dabei werden verschiedene Honigsorten gemischt. Normalerweise werden Honig mit schwachem Aroma und Geschmack und Honig mit scharfem Geschmack und starkem Aroma gemischt.

Produkte: Honig, Wachs, Pollen, Bienenbrot, Bienengift, Propolis, Homogenat, Gelée Royale, tote Bienen, lebende Bienen.

Honigproduktionstechnologie:

1) Sammeln von Nektar durch Bienen;

2) Die Reifung des Honigs beginnt in dem Moment, in dem Nektar in die Honigernte der Biene gelangt, und endet mit der Versiegelung der Zellen durch die Bienen. Bei der Reifung wird Honig mit dem Enzym Diastase angereichert;

3) Zellauswahl – Zellen werden entnommen, wenn sie zu 2/3 versiegelt sind. Der Feuchtigkeitsgehalt des Honigs sollte bei Baumwolle 19 % und bei anderen Honigen 21 % betragen;

4) Bedrucken von Waben;

5) Beim Honigpumpen wird Honig aus Waben mit Hilfe von Honigschleudern unterschiedlicher Bauart gewonnen. Darüber hinaus gibt es Press-, Schnitt- und Wabenhonig;

6) Honigreinigung: - Filtration - Es werden zweiteilige Seiden-, Lavsan- und Gazefilter verwendet. – In Absetzbecken kommt es zum Absetzen.

7) Das Mischen von Honig ist das Mischen verschiedener Honigsorten, um ihm bestimmte Eigenschaften (Farbe, Aroma) zu verleihen – dieser Vorgang wird nicht immer angewendet.

8) Verpackung des Honigbehälters: Lindenfass, Glasgefäß, Eisenkolben usw. Honig muss den Anforderungen von GOST 197922001 entsprechen. Diastase-Nummer in RF-7, in UR-12.

Bienenwachs-Produktionstechnologie –

1) Sammlung von Wachsrohstoffen;

2) Sortieren der Waben nach Qualität (4 Noten: 1,2,3, fehlerhaft);

3) Einweichen für 1–2 Tage in weichem Wasser bei einer Temperatur von 30–49 °C;

4) Wärmebehandlung – kann trocken sein – Solarwachs schmelzen und nass – Wasser, Dampf, Heißpressen und Zentrifugieren.

5) Langfristiges Absetzen unter Wasser. Wachs kann mit Lösungsmitteln extrahiert werden: Benzin, Äther – das Ergebnis ist Fabrikwachs.

Pollen gewinnen - Es werden drei Arten von Pollensammlern verwendet: Vorsommer-, Boden- und Lagerpollensammler. Die Effizienz der Pollenselektion beträgt mindestens 30 %. Die Völker müssen klinisch gesund sein und mindestens 1,5 kg Bienen haben. Der Pollen wird bei einer Temperatur von 38–41 °C auf einen Feuchtigkeitsgehalt von mindestens 10 % getrocknet.

Perge - Bienenbrotwaben werden 8–10 Stunden lang bei einer Temperatur von 40 °C auf 14–15 % getrocknet. Das getrocknete Rohmaterial wird auf eine Temperatur von -1 °C abgekühlt und in einem Wabenbrecher zerkleinert. Der Abstand zwischen den Rollen beträgt 4,9 ±0,1 mm. Die zerkleinerten Rohstoffe werden mit einer Saatreinigungsmaschine bei einer Luftgeschwindigkeit von 7,5-8 m/s und einem Sieb mit einem Lochdurchmesser von 2,6 mm gesiebt. Bienenbrot wird mit Gammastrahlen desinfiziert und anschließend in Gläser oder Plastikbehälter verpackt.

Propolis - Bienenleim wird mechanisch oder mit Netzfolien oder speziellen unebenen Strukturen gesammelt: gestuft, gewellt. Die Leinwände werden eingefroren und durch die SIP-UP-Maschine geleitet. Aus einem Bienenstock erhält man bis zu 200 g, im Durchschnitt 80 g. Propolis kann nicht erhitzt oder gewaschen werden.

Bienengift - durch Elektrostimulation durchschnittlich 700 mg pro Bienenstock gewonnen. Aus Familien mit mindestens 2,5 kg klinisch gesunden Bienen.

55. Einsatz von Arbeitspferden bei landwirtschaftlichen Arbeiten.

Zu Beginn werden junge Pferde für leichte Transportarbeiten eingesetzt, mit zunehmendem Fortgeschrittenen werden sie auf mittlere Arbeiten umgestellt, jedoch nicht mehr als 5-6 Stunden am Tag (unter Berücksichtigung ihres Zustands). Die Arbeit an jungen Pferden sollte erfahreneren Mitarbeitern anvertraut werden. Als optimal gilt ein Betriebsmodus, bei dem das Gerät den ganzen Tag über auf normalem Niveau arbeitet.

Indikatoren für Zugkraft und Bewegungsgeschwindigkeit. Für Transportarbeiten empfiehlt sich der Einsatz von Pferden mit variablen Gangarten (das Pferd sollte 10–20 Minuten traben, 5–10 Minuten gehen usw.). In der Herbst-Winter-Periode beträgt der Arbeitstag nicht mehr als 8 Stunden. Im Frühjahr-Sommer-Arbeit - 10-12 Stunden. Der Tagesablauf zeigt den Anfang an

und das Ende der Arbeit, Pausen und Zeit zum Füttern der Pferde. Innerhalb einer Stunde müssen sie (bei jedem Job) 45–50 Minuten arbeiten und eine Pause von 10–15 Minuten einlegen.

Tragende Stuten bis zum 6. Trächtigkeitsmonat werden für mittlere Arbeit eingesetzt, ab dem 6. Monat für leichte Arbeit. 2 Monate vor dem Abfohlen und 2 Wochen nach dem Abfohlen werden sie von allen Arbeiten freigestellt, erhalten aber Gassigänge.

Pferde von Reitrassen werden häufig in landwirtschaftlichen Betrieben in Steppen- und Bergregionen eingesetzt; die normale Belastung von Pferden beträgt 25–30 % ihres Körpergewichts. Eine wichtige Voraussetzung bei der Arbeit mit einem Pferd sollte die Gebrauchstauglichkeit des Geschirrs, der Karren, der landwirtschaftlichen Geräte und des richtigen Geschirrs sein. Ein Pferd nach einer längeren Pause vorstellen, sowie

Sie müssen die Verwendung schrittweise einstellen.

Zuchthengste werden für mittelschwere Transportarbeiten eingesetzt.

Erstellung von Plänen für Zuchtarbeiten für Zuchtbetriebe.

Der Zuchtplan ist sinnvoller als der Vergleich. 5-10 Jahre. Material für Komp. Der Plan basiert auf den Daten des primären Tierzucht- und Zuchtberichts. Jahresberichte des Haushalts, aktuelle Vorschriften, Anweisungen und wissenschaftliche Empfehlungen usw. Zusammensetzungsplan. Die Hauptspezialisten des Betriebs, aber auch Mitarbeiter von Forschungsinstituten und Universitäten können in die Arbeit mit dieser Rasse einbezogen werden. Die Verantwortung für die Umsetzung des Plans liegt beim Haushaltsvorstand. Der Plan besteht aus:

1) Stand der Branche und Analyse der Umsetzung des vorherigen Plans.

2) Maßnahmen zur Verbesserung der Herde, geplante Parameter.

3) organisatorische und wirtschaftliche Maßnahmen für die Zukunft.

1) Machen Sie eine kurze Analyse der Ergebnisse der vorherigen Aktivitäten. Einschließlich Hindernisfaktoren und Mittel zu seiner Umsetzung. Es wird eine kurze Beschreibung der Struktur der Herde nach Linientypen und Familien gegeben. Har-sya veterinärmedizinische Tierseuchenzusammensetzung.

2) In diesem Teil werden beispielsweise die Zuchtarbeit festgelegt, Perspektiven für die weitere Zucht auf dem Betrieb skizziert, Arten, Linien, Familien und Methoden zu deren Umsetzung. Planen. Schaffung neuer Zuchterfolge und Produktivitätsparameter. Legen Sie stufenweise Standards fest, die den Grad der durchschnittlichen Entwicklung eines Merkmals über Generationen hinweg bestimmen

Tiere in der Herde für 5,10,15 Jahre, um Zielstandards bis zum festgelegten Datum zu erreichen, legen die Mindestanforderungen für Ersatzjungtiere, Färsen und Bullenmütter fest.

3) mit Angabe von V und geplanten allgemeinen wirtschaftlichen Bedingungen versehen

Maßnahmen für die Zukunft zur Steigerung der Effizienz in der Nutztierhaltung. Der Betrieb einer Kontroll- und Selektionswerft ist vorgesehen, wenn diese nicht vorhanden ist, erfolgt der Bau und die Inbetriebnahme. Unter Berücksichtigung des Futterverbrauchs der Nutztiere wird ein Plan für die Aussaat von Futterpflanzen erstellt. Das System zur Durchführung der Veterinärmedizin wird skizziert. Veranstaltungen

Derzeit besteht weltweit eine steigende Nachfrage nach biologisch aktiven Imkereiprodukten: Gelée Royale, Pollen, Bienenbrot, Propolis, Homogenat von Drohnenlarven (Drohnenbrut), Bienengift. Sie werden häufig in der Medizin, Kosmetik, Lebensmittelindustrie, Babynahrung und diätetischen Ernährung eingesetzt. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie und wann der beste Zeitpunkt zum Sammeln dieser Bienenprodukte ist.

Bedauerlicherweise. In Russland bleibt Honig praktisch das einzige kommerzielle Produkt, und die oben aufgeführten biologisch aktiven Produkte werden in äußerst geringen Mengen hergestellt. Langjährige Welterfahrungen zeigen jedoch überzeugend, dass die alleinige Einnahme von Honig und Wachs häufiger unrentabel als profitabel ist.

In diesem Zusammenhang wurde uns die Aufgabe übertragen, eine wissenschaftlich fundierte Technologie zur Herstellung biologisch aktiver, umweltfreundlicher Imkereiprodukte zu entwickeln. Die hohe Rentabilität der Produktion dieser Produkte sollte auf der integrierten Nutzung der Bienenvölker basieren.

Pollen und Bienenbrot

Die Vorteile von Pollen und Bienenbrot für den Menschen

Pollen und Bienenbrot sind in Menge und Ausgewogenheit an essentiellen Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen Lebensmitteln wie Fleisch, Eiern, Fisch, Milch, Karotten, Kartoffeln, Kohl, Äpfeln usw. überlegen. Von Bienen gesammelter Pollen ist die reichhaltigste Vitaminquelle E, es enthält eine große Menge an Vitamin C, alle B-Vitamine sind vorhanden. Wissenschaftler glauben, dass Pollenpräparate in naher Zukunft dazu beitragen werden, viele menschliche Krankheiten auszurotten (American Bee Journal, 1994).

Pollen enthalten Rutin, wirken sich also positiv auf die Gehirndurchblutung aus und stärken das Gefäßsystem. Seine Anwendung bei Kindern erhöht die roten Blutkörperchen um 25–30 % und das Hämoglobin um 15 %, verringert den ROE und die Anzahl der Leukozyten. Auf Basis von Pollen wurden einzigartige Darreichungsformen entwickelt, die eine vollständige Heilung von Asthma, Sinusitis und anderen allergischen Lungenerkrankungen ermöglichen. Pollen werden auch zur Behandlung von infektiöser Hepatitis und Prostataadenomen eingesetzt. In Schweden wird zu diesem Zweck beispielsweise der Wirkstoff Sernilton aus Pollenextrakten hergestellt. Das schwedische Pharmaunternehmen AB Cernelle verwendet jährlich mehr als 40 Tonnen Pollen zur Herstellung von Arzneimitteln (J. Kenner 1969). China produziert jährlich etwa 1,5 Tausend Tonnen Pollen, 40 % davon werden nach Südkorea geliefert.

Beschaffung von Pollen und Bienenbrot aus der Imkerei

Wo Bienen Pollen sammeln. Welcher Pollen ist der gesündeste?

In der Regel sammeln Bienen Pollen in einem Umkreis von 400 m um den Bienenstand, bei knappen Vorräten kann sich dieser Abstand jedoch auf 3 km erhöhen. Bienen sind stets bestrebt, Pollen von verschiedenen Arten (ca. 20) gleichzeitig blühender Pflanzen zu sammeln und in Zellen zu vermischen. Der ernährungsphysiologische und biologische Wert einer Mischung aus Pollen verschiedener Pflanzen ist hoch. Beispielsweise enthält nur gemischter Pollen einen vollständigen Satz essentieller Aminosäuren, der der Aminosäurezusammensetzung von Gelée Royale ähnelt. Durch die Nahrungsaufnahme einer Mischung aus Pollen verschiedener Pflanzen ziehen Bienen immer mehr Larven auf, als wenn sie Pollen einer einzelnen Art verwenden.

Beste Zeit zum Pollensammeln

Anhand markierter Bienen wurde festgestellt, dass Häcksler der Mai-Generation im Juni im Alter von 14 bis 21 Tagen (durchschnittlich (15,3 ± 0,21) Tage) mit dem Pollensammeln beginnen. Sie liefern den Pollen jedoch nur an den Bienenstock und werfen ihn hauptsächlich in der Nähe der Brut in die Wabenzelle. Andere Bienen, meist im Alter von 3–12 Tagen (durchschnittlich (9,1 ± 0,14) Tage), kauen den Pollen sorgfältig mit ihren Kiefern, fügen die Sekrete ihrer Drüsen hinzu und verdichten ihn.

Bienen sammeln Pollen hauptsächlich morgens (von 7 bis 11 Uhr), wenn reife Staubbeutel bei leichter Berührung platzen. Bis zur Mittagszeit nimmt die Intensität der Flugaktivität der Bienen um das Vierfache und um 17:00 Uhr um das Zehnfache im Vergleich zu ihrer Aktivität um 9:00 Uhr ab. Die eingebrachte Pollenmasse hängt direkt von der Umgebungstemperatur ab (r = 0,50 ±). 0,082) und ist umgekehrt proportional zur Windstärke (r = -0,86 ± 0,066). Darüber hinaus wird die Intensität der Pollensammlung durch die Stärke der Kolonie und die Menge an offener Brut im Nest beeinflusst (r = 0,82 ± 0,136).
Der optimale Zeitraum für die Pollensammlung in den zentralen Regionen Russlands beträgt 40-50 Tage vor dem Haupthonigfluss (von Mitte Mai bis Anfang Juli). Im Mai-Juni, wenn das Volk eine große Menge Brut aufzieht, sammeln die Bienen bis zu 73 % des Pollens. Bis zum Herbst nehmen Menschen Pollen schneller auf, als sie ihn speichern. Die Bienenbrotmenge in den Nestern nimmt von den ersten Julitagen (Beginn des Haupthonigflusses) bis September um das 6,4-fache ab.

Von der Pollenbeschaffung im August ist abzuraten. Zu diesem Zeitpunkt blühen nur noch wenige Pollenträger und die Pollenversorgung des Bienenstocks nimmt stark ab. Wenn im Juni 50–51 % der Bienen mit Pollen in den Bienenstock fliegen, sind es bei intensiver Honigsammlung nur 5–10 % und im August 12–15 %. Während der gesamten aktiven Zeit im Durchschnitt etwa 30 % Bienen fliegen nach Pollen.

Wie viel Pollen kann von einer Kolonie gesammelt werden?

Langzeitstudien und groß angelegte Produktionstests haben gezeigt, dass es in den zentralen Regionen Russlands mit einer Pollenfalle möglich ist, schmerzlos 10 % (durchschnittlich 6 kg) des von Bienen während der aktiven Saison gesammelten Pollens für die Bienen zu selektieren Kolonie (V. Lebedev, A. Yakovlev, 1995).

Einfluss einer kontaminierten Fläche auf die Pollenqualität

Es wurde festgestellt, dass Pollen anfälliger für Kontaminationen sind als andere Bienenprodukte. So ist die Konzentration radioaktiver Stoffe in Pollen und Bienenbrot 75-mal höher als im Honig derselben Familie, und Schwermetalle sind im Pollen 2,5-3-mal höher.

Auch die Entfernung der Familie zur Schadstoffquelle spielt eine wichtige Rolle. Beispielsweise beträgt der durchschnittliche Bleigehalt in Pollen, die 150 m von einer Hauptstraße entfernt gesammelt wurden, (1,56 + 0,031) mg/kg und in einer Entfernung von 1000 m - (0,03 + 0,0067) mg/kg, was 52-mal weniger ist ( hochsignifikanter Unterschied P>0,999).

Trocknender Pollen

Der gesammelte Pollen wird in SP-2-Trockenschränken bei 38...41°C auf einen Feuchtigkeitsgehalt von maximal 10 % getrocknet. Eine Erwärmung der Luft über 45 °C ist nicht akzeptabel: Dies führt zu einem starken Rückgang des Nährwerts aufgrund der Zerstörung einzelner Hormone, Enzyme und Vitamine. Die Trocknungszeit hängt von der Ausgangsfeuchtigkeit ab und beträgt 18-72 Stunden.

Haltbarkeit von Pollen

Die Qualität des getrockneten Pollens muss den Anforderungen von GOST 28887-90 entsprechen. Die garantierte Haltbarkeit beträgt 24 Monate ab dem Zeitpunkt der Abholung.

Wie man mehr Bienenbrot aus einem Bienenstock bekommt

Basierend auf den empfohlenen Standards für die Versorgung von Bienen mit Eiweißfutter für die Winterperiode können Sie in einem Bienenstock mit zwei Rahmen aus jedem Bienenvolk durchschnittlich 5,4 kg Bienenbrot ohne Schaden erhalten, und in einem Bienenstock mit 12 Rahmen und Magazinverlängerungen - nur 0,5 kg.

Diese Unterschiede erklären sich aus der Tatsache, dass im letzteren Fall die Bienenvölker ihre Brut ausschließlich im Nistkasten aufziehen, die Bienen also den Pollen hier ablegen. Es wurde ein direkter Zusammenhang zwischen dem Volumen des Brutteils des Nestes und den Bienenbrotreserven in den Nestern festgestellt (r=0,84+0,211). In keinem Fall wurde die Einbringung von Pollen oder die Platzierung von Bienenbrot in Ladenerweiterungen erfasst. Die Brutaufzucht in nur einem Gehege beeinträchtigt die biologische Fähigkeit der Bienen, Pollen zu sammeln.

Die breite antimikrobielle Wirkung von Propolis und seine positive Wirkung auf die Immunogenese wurde erstmals von V.P. festgestellt. Kivalkina. Derzeit wird Propopolis zur Behandlung chemischer und thermischer Verbrennungen, schwer heilender Geschwüre und Wunden, Lungentuberkulose, Mandelentzündung, Mandelentzündung, Pharyngitis, Bronchitis, Lungenentzündung, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts usw. eingesetzt. Amerikanische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Propolis etwa enthält 10 % des einzigartigen Antioxidans Pinocembrin (A.E. Sloan, 2000). Propolis ist eines der Bienenprodukte mit dem höchsten Anteil an Schwermetallen.

Sammlung und Verarbeitung von Propolis

Wann ist die beste Zeit, Propolis zu sammeln?

Die größte Menge Propolis produzieren Bienen in der zweiten Julihälfte – der ersten Augusthälfte, also während der Vorbereitungszeit für die Überwinterung. In der Regel platzieren Bienen es an drei Stellen: über dem Nest in den Deckenvorrichtungen, an den oberen Stangen der Rahmen, in der Lücke zwischen dem unteren und oberen Eingang. An diesen Orten ist Propolis am reinsten. Normalerweise erreicht die Gesamtmenge an Propolis im Bienenstock 200 g.

Wie viel Propolis kann von einer Familie gesammelt werden?

Ohne Schaden für die Familie und ohne besondere Maßnahmen können Sie bis zu 80 g Propolis auswählen. Berücksichtigt man jedoch die Gründe, die Bienen dazu veranlassen, ihre Nester zu polieren, kann der Produktertrag einer Kolonie um das Zehnfache oder mehr gesteigert werden.

So steigern Sie die Propolisproduktion

Um mehr Propolis zu erhalten, wird die Belüftung der Bienenstöcke erhöht, die Oberfläche der Decken und Wände wird uneben gemacht (gerippt, gewellt, gestuft), es werden Eingangsfolien in verschiedenen Ausführungen verwendet sowie zusätzliche physikalische und chemische Reizstoffe für die Bienen .

Der einfachste Weg, Propolis zu gewinnen, ist die Verwendung von zweilagigen Leinwänden aus Nylonnetz mit einer Zellgröße von 4 mm (OST 1576-74). Dadurch können Sie die Ausbeute um das 3- bis 4-fache steigern und den Extraktionsprozess mechanisieren.

Propolis-Verarbeitung

Propolis ist eine sehr stabile Substanz. Es wird mechanisch oder durch Extraktion von Leinwänden entfernt. Vor dem mechanischen Schälen werden die Leinwände eingefroren und anschließend auf einer elektrischen Maschine SIP-11 bearbeitet. Bei der Verarbeitung von Leinwänden wird Propolis einer Grob- und Feinreinigung unterzogen. In der TsLK-1-Zentrifuge wird Propolis zu einem Pulver zerkleinert und schließlich gereinigt.

In gereinigtem, verkaufsfertigem Propolispulver dürfen nicht mehr als 20 % der Verunreinigungen enthalten sein. Ein solches Produkt kann an Pharmaunternehmen verschickt werden. Für den Einzelhandel wird pulverisiertes Propolis in Portionen von 25 bis 100 g abgewogen, zu Briketts gepresst und anschließend bis zu 4 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt. Zum Brikettieren werden Formen und hydraulische Pressen OKS-030 oder P-6324 verwendet. Propolis kann nicht erhitzt, gewaschen oder geschmolzen werden: Es verliert einige seiner Eigenschaften.

Wo ist Propolis aufzubewahren?

Bewahren Sie Propolis in Plastiktüten an einem dunklen Ort auf.

Haltbarkeit von Propolis

Die garantierte Aufbewahrungsfrist beträgt 10 Jahre ab Erhalt. Die Qualität des Produkts wird gemäß GOST 28886-90 bewertet.

Bienengift

In Indochina wird Bienengift, dessen Aktivität 10–20 Mal höher ist als die von Kobra und Viper, zur Behandlung von mehr als 440 menschlichen Krankheiten eingesetzt. Das erste kommerzielle Bienengiftpräparat wurde 1928 in Deutschland unter dem Namen Apicosan auf den Markt gebracht. Heute werden die Eigenschaften dieses Produkts in 170 Ländern untersucht und es wurde nachgewiesen, dass es strahlenschützende Eigenschaften besitzt.

Der Entwicklungsgrad der Giftdrüsen der Bienen hat einen ausgeprägten saisonalen Charakter. Bienen der Sommergeneration zeichnen sich durch die am weitesten entwickelten großen und kleinen Giftdrüsen aus, in deren Reservoirs sich die größte Menge Gift ansammelt. Bei Individuen der Herbstgeneration nimmt die Giftkonzentration im Körper deutlich ab.

Gewinnung von Bienengift in einer Imkerei

Wann ist der beste Zeitpunkt, um Bienengift zu bekommen?

Wenn sie vorhaben, Gift von Familien zu erhalten, schaffen sie im Frühjahr eine Reihe von Bedingungen für ihr intensives Wachstum und ihre intensive Entwicklung. Besonderes Augenmerk wird auf eine reichliche und vollständige Proteinzufuhr gelegt, da durch die Auswahl des Giftes die Protein- und Fettmenge im Körper der Biene deutlich reduziert wird. Darüber hinaus bestimmt nur die vollständige Proteinernährung junger Menschen maßgeblich den Entwicklungsstand der sekretorischen Zellen der Giftdrüsen, die Giftmenge und ihre biochemische Zusammensetzung.

Von überwinternden Bienen kann man kein Gift erhalten, da dies die Lebenserwartung des Einzelnen stark verkürzt. Dadurch werden Familien schnell geschwächt und ein erheblicher Teil von ihnen stirbt. Die Giftselektion während der Haupthonigernte verringert die Produktivität der Bienenvölker für Honig und Wachs erheblich. Während der Vorbereitung der Völker auf den Winter sollten Sie kein Gift erhalten: Zu diesem Zeitpunkt wird der Großteil der physiologisch jungen Bienen gebildet, die über den Erfolg der Überwinterung entscheiden.

Gewinnung von Bienengift durch Elektrostimulation

Die Dauer einer Sitzung zur Giftselektion sollte 3 Stunden nicht überschreiten. Die Hauptmenge (74,2 %) des Giftes wird in der ersten Stunde der elektrischen Stimulation der Familie aufgenommen, die aktivste Freisetzung erfolgt in den ersten 20–25 Minuten. Nach 3 Stunden haben nicht mehr als 10 % der in der Familie verbliebenen Bienen kein Gift abgegeben. Die Art der Einwirkung von elektrischem Impulsstrom ist wie folgt: Spannung – 27 V, Impulsdauer – 2 s, Pause – 3 s, Frequenz – 1000 Hz.

Gemäß der von uns entwickelten Technologie sollten Giftsammelrahmen nach folgendem Schema platziert werden: einer rechts und links vom Brutteil und einer oben auf dem Nest. Dadurch können Sie 3-4 Mal mehr Gift erhalten, als wenn Sie einen Rahmen im Nest oder darüber platzieren.

Für eine Stimulation von Bienen mit elektrischem Strom können aus einem durchschnittlichen Bienenvolk etwa 0,7 g hochwertiges Rohgift gewonnen werden, aus einem starken Bienenvolk bis zu 1,5 g.

Schutzfolien können die Giftausbeute um 40-70 % steigern. Das unter der Folie gewonnene Gift hat einen geringeren Massenanteil an Wasser und eine höhere hämolytische Aktivität. Es enthält 10-mal weniger wasserunlösliche Rückstände und 3,6-mal weniger Saccharose im Vergleich zu den zulässigen Standards.

Der Einfluss elektrischer Stimulation auf die Entwicklung und Gesundheit des Bienenvolkes

Nach der elektrischen Stimulation nimmt die Eiablage durch die Gebärmutter zu; Ich erziehe mehr Brut in meinem Volk, was den erhöhten Bienenverlust ausgleicht; Ein signifikanter Rückgang der Produktivität von Familien beim Sammeln von Honig wurde nicht festgestellt.

Wo sollte man Bienengift aufbewahren?

Trockenes Bienengift ist hygroskopisch; Sonnenlicht und erhöhte Temperaturen zerstören es. Um eine hohe biologische Aktivität zu gewährleisten, wird das Produkt in hermetisch verschlossenen dunklen Glasflaschen verpackt und in einen Exsikkator gegeben. Die optimale Lagertemperatur beträgt 4…15°C.

Der Hersteller muss die Qualität des Bienengifts gemäß GOST 30426-97 garantieren.

Drohnenhomogenat

Homogenat aus Drohnenlarven wird wegen seiner starken biostimulierenden Eigenschaften geschätzt. In Bezug auf die Proteinmenge ähneln Drohnenlarven Fleisch, sind Eiweiß etwas überlegen und fast fünfmal höher als Milch, und in Bezug auf den Fettgehalt sind sie Fleisch und Milch ähnlich. In Drohnenlarven wurde eine erhebliche Menge an Vitamin A und D gefunden; die Konzentration der letzteren ist zehnmal höher als in Fischöl. In Bezug auf biologisch aktive Substanzen steht das Homogenat von Drohnenlarven dem Gelée Royale in nichts nach, die Möglichkeit seiner Verwendung als Arzneimittel und Lebensmittelzusatzstoff ist nachgewiesen.

Wann kann man Drohnengelee herstellen?

In den zentralen Regionen Russlands werden bis zu 90 % der Drohnenlarven innerhalb von 60 Tagen (im Juni-Juli) von Bienen aufgezogen, wobei der Höhepunkt dieses Prozesses Ende Juni erreicht wird. Anfang Mai und Anfang August ist Drohnenbrut nur in einzelnen Kolonien verfügbar. Drohnenlarven im Alter von 10-12 Tagen (vor dem Auftreten der Rudimente von Augen, Beinen und Flügeln in Form von violetten Flecken) werden im angegebenen optimalen Zeitraum aus Familien gewonnen, die in die dritte Wachstumsphase eingetreten sind und bei mindestens 2,5 kg Bienen und 7 Waben mit Brut. Der Hersteller ist verpflichtet, die Qualität des Produkts gemäß den Anforderungen von GOST R 56668-2015 zu gewährleisten.

Gelée Royale

Gelée Royale ist ein starker biologischer Stimulator aller Arten des Stoffwechsels: Protein, Kohlenhydrate, Fett, Energie. Von allen Bienenprodukten enthält Gelée Royale die geringste Menge an Schwermetallen. Es zeichnet sich durch den niedrigsten Gehalt an radioaktiven Stoffen aus, unabhängig vom Grad der Kontamination im Körper der Biene.

Sammlung von Gelée Royale

Beste Zeit zum Sammeln von Gelée Royale

Die Ammenbienen produzieren vom 15. Juni bis 20. Juli (35–40 Tage) die größte Menge an Gelée Royale. In dieser Zeit erreichen die Familien ihre maximale Stärke und haben die höchste Anzahl physiologisch junger Individuen mit gut entwickelten Hypopharynxdrüsen, die in der Lage sind, Gelée Royale zu produzieren. Wie Studien zeigen, wird das meiste Gelée Royale von Familien mit mindestens 45-50.000 Bienen produziert, die über reichliche, vollständige Nahrungsvorräte verfügen (mindestens 10-12 kg Honig und 2-3 Waben mit Bienenbrot). Während der Honigsammelzeit erhalten sie morgens und abends immer Zuckersirup, Pollen oder Pollenersatz.

Methoden zur Gewinnung von Gelée Royale

Bienen eines starken Volkes sind in der Lage, gleichzeitig 30-60 Königinnenlarven zu ernähren. Daher können starke Aufzuchtfamilien in der Hochsaison unter idealen Fütterungsbedingungen bis zu 60 Larven zur Aufzucht erhalten, die nicht älter als einen Tag sind. Nach 65–72 Stunden, wenn die Königinnenzellen fast zur Hälfte fertig sind und die Menge an Gelée Royale darin ihr Maximum erreicht, werden die Pfropfrahmen ins Labor gebracht, wo das Gelée gesammelt wird. Nach 3-4 Stunden wird in dieses Nest ein neuer Rahmen mit jungen Larven gelegt. Für den Familienerzieher ist es besser, alle drei Tage drei Impfrahmen gleichzeitig zu verabreichen. Dies reduziert die Arbeitskosten im Vergleich zur herkömmlichen Installationsmethode – ein Rahmen pro Tag – um fast das Zweifache.

Um in kurzer Zeit Gelée Royale zu erhalten, sollten Kolonien verwendet werden, die ohne Gebärmutter gebildet wurden. Es empfiehlt sich, sie 21-24 Tage lang bei regelmäßiger Brutergänzung zu verwenden.

Für die Aufnahme von Gelée Royale und die anschließende Honigproduktion werden Kolonien mit Königinnen benötigt, die durch ein Trenngitter im Unterkörper des Bienenstocks isoliert sind.

Wo sollte man Gelée Royale aufbewahren?

Gelée Royale wird in dunklen Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 75–150 g aufbewahrt. Sie werden maximal 1 Stunde mit dem Produkt gefüllt, anschließend mit einem Deckel fest verschlossen (zum Verschließen wird es in geschmolzenes Wachs gelöst) und sofort in den Kühlschrank gestellt.

Gelée Royale wird unter folgenden Bedingungen gelagert:

• frisch geerntet roh – nicht mehr als 24 Stunden vor dem Trocknen bei -6°C;
• roh adsorbiert – ca. 3 Monate vor dem Trocknen bei 4...6°C;
• trocken adsorbiert - 3 Jahre;
• trocken lyophilisiert mit einem Restfeuchtegehalt von 2 % – 2,5 Jahre bei 6°C (zur Erhaltung lebenswichtiger Nährstoffe) und etwa -6°C (zur Erhaltung der biologischen Aktivität).

Der Lieferant muss die Qualität des rohen Gelée Royale gemäß den Anforderungen von GOST 28888-90 garantieren.

In diesem Artikel:

Wir leben in einem Staat mit großem Potenzial für die Entwicklung unseres eigenen kleinen (kleinen) Unternehmens. Bevor Sie mit der Gründung Ihres eigenen Unternehmens beginnen, müssen Sie alle Vor- und Nachteile (Kosten und Ausgaben, Amortisationszeit) abwägen, auf finanzielle Risiken vorbereitet sein, Ihren Geschäftsplan erstellen und den regionalen Markt (mögliche Wettbewerber und potenzielle Kunden) studieren. .

Betrachten wir eine Geschäftsidee: die Organisation einer Imkerei, die die Investition buchstäblich in 6 Monaten amortisiert.

Der große Vorteil ist, dass das fertige Produkt bei fast allen Bevölkerungsschichten beliebt ist und seine Kosten ständig steigen.

Wo soll ich anfangen?

Organisation einer Imkerei- Der Prozess ist nicht kompliziert, Hauptsache man hat Lust, ein kleines Startkapital und macht sich mit den Grundregeln der Imkerei vertraut. Zunächst müssen Sie sich für die Art der Imkerei entscheiden: permanent oder mobil. Bei letzterer Variante erhöht sich die gesammelte Honigmenge im Vergleich zu einer stationären Imkerei aufgrund des sich ständig ändernden Nahrungsangebots für Bienen (Klee, Akazie, Himbeeren etc.) um das Fünffache. Honig wird einen besseren Geschmack und bessere medizinische Eigenschaften haben, was zu Dankbarkeit bei den Käufern und einer Erhöhung der Kosten für das Endprodukt führt.

Primäre Unternehmensinvestitionen– hierbei handelt es sich um den Kauf von Bienenstöcken, Produktionsanlagen und Bienenvölkern. Zunächst sollten Sie mindestens 4 Familien kaufen, denn wenn die Gebärmutter geschwächt ist oder verloren geht, wird es schwierig, die Familie ohne die Anwesenheit einer zweiten, normalen Familie zu retten.

Die Ausrüstung des Imkers sollte bestehen aus aus einem Honigschleuder (Sie können einen mit zwei Rahmen nehmen), Gesichtsnetz, Anzug, Meißel, Fundament, Rohlinge für Rahmen und Draht. Dies sind die Mindestanforderungen, und in Zukunft können Sie einen Wachsraffinierer, einen Honigschleuder mit 4 Rahmen und Rahmen mit aufgebauten Waben erwerben, um die Effizienz Ihres Bienenstandes zu steigern.

Faktoren wie der Standort des Bienenhauses spielen eine wichtige Rolle für die Produktivität der Bienen. Das Vorhandensein von honighaltiger Vegetation (Buchweizen, Löwenzahn, Sonnenblume usw.) wird nur dazu beitragen, eine größere Menge an hochwertigem Honig zu erhalten und dementsprechend die Rentabilität des Bienenhauses zu steigern. Der Bienenstand sollte keinem kalten Wind ausgesetzt sein, da die Bienen sonst viel Nahrung und Energie aufwenden müssen, um die normale Temperatur in den Bienenstöcken aufrechtzuerhalten.

Produktionsprozess des Pumpens von Honig

Bienenzucht ist ein Zweig der Landwirtschaft, der ohne menschliches Eingreifen auskommt (mit Ausnahme der Vorbeugung und Behandlung bestimmter Krankheiten). Die Honigproduktionstechnologie besteht aus dem Abpumpen, Verpacken und Direktverkauf. Das Hauptzeichen der Honigreife besteht darin, die Zellen mit Wachskappen auf der Hälfte der Oberfläche der oberen Leiste zu versiegeln.

Honig aus Waben pumpen mit der Hilfe erledigt Honigschleuder manuell oder mit einem Elektromotor. Unter Krafteinwirkung fließt Honig aus den Zellen und fließt an den Wänden der Honigschleuder bis ganz nach unten. Danach muss es auf zwei Arten von mechanischen Verunreinigungen (Wachspartikel und Luftblasen) gereinigt werden – durch Absetzen und Filtern. Beim Absetzen schwimmen leichte Partikel an die Oberfläche und Mineral- und Metallpartikel sinken auf den Grund. Bei der Filtration wird der Honig erhitzt (bis zu 80°C), wodurch alle kleinen Partikel entfernt und nützliche Substanzen zerstört werden. Nach dem Abpumpen müssen die Waben in den Bienenstock zurückgebracht werden, um mit neuen Portionen des fertigen Produkts gefüllt zu werden.

Grundlegende Produktionstechnologien

Die Herstellung von Wabenhonig ist die profitabelste Möglichkeit für den Verkauf von Fertigprodukten, da er Aroma, Enzyme und Vitamine behält. Dies geschieht, indem Wabenhonigstücke in ein durchsichtiges Glasgefäß oder eine Folienverpackung gegeben und mit leicht flüssigem Honig übergossen werden. Die Bienenwabe sollte weiß, pollenfrei und in Stücke geschnitten verwendet werden. Die Herstellung von Wabenhonig ist ohne großen Aufwand an Handarbeit und ohne Verlust von Wachs, das nicht mehr in den Bienenkreislauf zurückgeführt wird, unvermeidlich.

Herstellung von Sahnehonig basiert auf dem mechanischen Rühren von abgepumptem Honig, bis dieser kristallisiert. Deshalb härtet der Honig nicht aus, es werden keine Zusatzstoffe hinzugefügt und die Qualität leidet nicht. Die zweite Produktionsmethode ist Mischstarter(zuletzt zerkleinerte Honigkristalle) mit flüssigem Honig. Am Ende des technologischen Prozesses muss diese Masse mehrmals pro Woche abgekühlt und gemischt werden. Nach 8-10 Tagen verwandelt sich der Honig in eine dicke, seidige Masse.

Grundkosten und Ausgaben für die Gründung eines neuen Unternehmens

Nehmen wir an, es gibt ein etwa 10 Hektar großes Grundstück mit günstigen Bedingungen für die effektive Entwicklung der Bienenzucht. Geschäftsplan für Bienenhäuser Für 4 Bienenvölker ergeben sich folgende Kosten. Für den Kauf von vier gebrauchten Bienenstöcken benötigen Sie 6.000 Rubel; Isolierkissen dafür können aus einer alten Matratze genäht werden. Die durchschnittlichen Kosten für ein vollwertiges Bienenvolk betragen 3.000 Rubel, unsere Kosten für 4 Bienenpakete betragen also 12.000 Rubel. Kosten für Werkzeuge: - Honigschleuder - 9.000 Rubel; - Imkereianzug - 650 Rubel; - Meißel - 200 Rubel; - Kescher - 200 Rubel. Insgesamt müssen Sie 10.050 Rubel für preisgünstige Ausrüstung ausgeben. Der nächste Ausgabenposten sind Rahmen und Fundament. Für vier doppelwandige 12-Rahmen-Bienenstöcke benötigen Sie 96 Rahmen, der Preis beträgt jeweils 20 Rubel. Daher werden 1920 Rubel benötigt. Eine Packung Foundation kostet uns 2.000 Rubel. Die Kosten für Draht und Stirnrolle betragen 2000 Rubel. Die Gesamtkosten für Rahmen und Fundament betragen 6820 Rubel.

Letztendlich stellt sich heraus, dass die Anfangsinvestition in einen Bienenstand für 4 Bienenfamilien etwa 33.970 Rubel betragen wird.

Berechnen wir den Gewinn. In einer Saison (April-Oktober) können Sie von einem Bienenvolk 10 kg Honig sammeln permanenter Bienenstand und bis 50 kg – wenn mobil. Mit harter Arbeit können Sie 60-80 kg erreichen. Honig aus einem Bienenstock. Aber nehmen wir den arithmetischen Durchschnitt – 30 kg, und wir erhalten die gesamte Honigernte der Saison, die 120 kg beträgt. Berechnen wir das Jahreseinkommen einer Imkerei für 4 Familien: Multiplizieren Sie den durchschnittlichen Marktpreis von 1 Kilogramm Honig (300 Rubel) mit der Gesamtsammlung (120 kg) und erhalten Sie einen Jahresumsatz von 36.000 Rubel.

Es ist zu beachten, dass jedes Jahr Ihr Das Bienenhaus wird zunehmen und wird zweifellos zu einer Steigerung des Nettogewinns führen. Damit einhergehend erhöht sich der Umfang der notwendigen Ausrüstung und vor allem Ihre Erfahrung. Verkauf von Fertigprodukten. Die profitabelste Möglichkeit für den Verkauf von Honig ist der Direktverkauf, bei dem der persönliche Kontakt zwischen Verkäufer und Kunde sehr wichtig ist.

Das fertige Produkt ist ohne Konservierungsstoffe und niedrige Temperaturen lange perfekt gelagert. Wenn Sie es also nicht in kurzer Zeit verkaufen können, ist es noch profitabler, es im Winter zu verkaufen, wenn die Preise ihr Maximum erreichen.

Auch eine gute Option ist Honig online verkaufen, wodurch eine hohe Wahrscheinlichkeit einer Stammkundschaft besteht. In Großstädten finden manchmal Honigmessen statt, in diesem Fall müssen Sie jedoch Miete für einen Handelsplatz zahlen. Einige Imker bieten ihren Honig über kleine Zwischenhändler (Lebensmittelgeschäfte, Kosmetikgeschäfte, Heilkräuter- oder Diätprodukte) zum Verkauf an. Darüber hinaus können Sie auch Hilfsprodukte für die Bienenzucht verkaufen – Propolis, Pollen und Gelée Royale.

Honigproduktion- einer der seltenen Geschäftsbereiche, in denen Fertigprodukte garantiert ihre Abnehmer finden und der Hersteller gutes Geld verdienen kann. Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, kann die Bienenhaltung nicht nur zur Haupteinnahmequelle, sondern auch zu einem interessanten Hobby werden.

Experimente mit Bienenproduktionswerkstätten – eine Alternative zu Bienenstöcken

Abschließend eine Auswahl von Fotos von Bienenstöcken, Baumstämmen und Seitenwänden, die von Imkern gebaut wurden, um die Qualität des Honigs zu verbessern, nicht jedoch, um die Menge zu erhöhen.

Das Prinzip unserer Freunde: Schaffung der natürlichsten Bedingungen für Bienen (kein Plastik, Schaum oder Kleber, Bienenhaltung mit eigenem Honig, kein zugesetzter Zucker oder Ersatzstoffe).

Fügen wir übrigens hinzu, dass die Kosten für hochwertigen Honig an Bord bis zu 50 % betragen bis zu 2000 Rubel. pro kg.

Kernholzdeck

2017-12-06 Igor Nowizki

Die hohe Nachfrage nach Imkereiprodukten macht dieses Geschäft in Russland sehr profitabel und profitabel. Durch die sorgfältige Vorbereitung der Ausrüstung sowie die Standardisierung und Optimierung der Honigproduktion kann ein Imker einen riesigen Bienenstand bedienen und ein qualitativ hochwertiges Produkt für die Vermarktung und den persönlichen Gebrauch erhalten.

Der Hauptunterschied zwischen industrieller Imkerei und Amateurimkerei besteht in ihrem großen Maßstab, der darauf ausgelegt ist, den breiten Bedarf an Honig und anderen Produkten massiv zu decken, sowie in der hohen Standardisierung der Produktion. Diese Art der Wirtschaftstätigkeit ermöglicht es, stets ein qualitativ hochwertiges Produkt zu einem niedrigeren Preis zu erhalten. Und vor allem mit weniger Ressourcenverbrauch. Wenn die Arbeit der Imkerei auf Förderbandbasis erfolgt, bleibt keine Zeit, den Bienenflug und die Sehenswürdigkeiten der Gegend zu bewundern. Industrielle Produktion ist pragmatische, effiziente und maximal rationelle Arbeit an der Grenze der Leistungsfähigkeit eines Menschen. Ein Beispiel für eine erfolgreiche Standardisierung und Optimierung der Produktion können einige große Bienenstöcke in Russland, den USA oder Frankreich sein, in denen eine Person Hunderte und Tausende von Familien versorgen kann.

Merkmale der industriellen Bienenzucht in Russland

Entwicklung industrieller Imkereitechnologie

Und obwohl viel Zeit verloren ging, ist es für die Entwicklung dieser Branche derzeit möglich, die reiche Erfahrung inländischer Imker und ausländische Praktiken zu nutzen, um eine kommerzielle Produktion in vollem Umfang zu etablieren. Russland verfügt über alle notwendigen Voraussetzungen, um selbstständig Honig zu produzieren, um den Bedürfnissen der Bürger des Landes gerecht zu werden. Darüber hinaus hat unser Land dank der einzigartigen natürlichen und klimatischen Bedingungen die Möglichkeit, der weltweit größte Exporteur eines solchen Produkts zu werden und andere Exporteure zu verdrängen. Bei richtiger Organisation können Bienenfarmen und andere Unternehmen in diesem Bereich einen erheblichen Beitrag zum Bundeshaushalt leisten. Beispielsweise erwirtschaften Bienen in den Vereinigten Staaten jährlich etwa 4,8 Milliarden US-Dollar am Gesamtwert der gesamten Ernte.

Implementierungsmethodik

Damit dieser Bereich in vollem Umfang funktioniert, müssen wir uns strikt an die Grundregeln der Automatisierung in diesem Bereich halten. Alle Prozesse zur Verbesserung der Methoden zur Aufzucht von Honiginsekten sollten nach dem Start des Projekts durchgeführt werden. Einige Punkte müssen jedoch neu formatiert werden, um den nationalen Besonderheiten des Klimas, des Verkehrssystems und der Physiologie der örtlichen Familien usw. gerecht zu werden.

Hier sind einige der wichtigsten Schritte für die industrielle Imkerei in Russland, mit deren Umsetzung Sie die Massenproduktion des Produkts erreichen können:

1. Verwendung von Betriebsmitteln.
2. Optimierung und Standardisierung.
3. Auswahl und Einsatz ausschließlich spezieller Bienenvölker.
4. Kontinuierliche Versorgung mit Futter- und Verbrauchsmaterialien.
5. Anti-Schwarm-Techniken.
6. Kompletter Königinnenwechsel.
7. Ausreichende Kontinuität mit anderen Sektoren der Volkswirtschaft.
8. Verbesserung der regulatorischen Rahmenbedingungen und Veränderung des Weltbildes der Imker.

Ausrüstung

Wenn es sich um Massenproduktion handelt, muss die Ausrüstung der Förderart der Arbeit entsprechen. Der Einsatz von Amateurtechnik ist in dieser Branche nicht akzeptabel. Professionelle Ausrüstung sollte verwendet werden für:

• Erweiterung von Rahmen und Hardware;
• zum Bedrucken von Wabenrahmen;
• zum Sammeln von Pollen, Bienenbrot, Propolis, Wabenhonig und Gelée Royale;
• Honigschleuder;
• zur Verarbeitung von Wachs und zur Herstellung von Foundation.

Vereinfachung der Arbeit

Die Massenproduktion basiert in erster Linie auf einer möglichst hohen Arbeitsproduktivität. Die Anzahl der Bienenstöcke in einem Betrieb, der als Industriebetrieb bezeichnet werden kann, sollte nicht weniger als 500 betragen. Dies ist jedoch nicht die Grenze für die Wartung durch eine Person. Ein durchschnittlicher Bienenstand mit 3000–4000 Familien wird von nicht mehr als 4 Personen bearbeitet. Das sind moderne Anforderungen in diesem Segment der Landwirtschaft. Ein wichtiger Aspekt der Mechanisierung ist die Art der Arbeitsteilung. Daher muss sich ein Mitarbeiter, der Bienenstöcke transportiert, nicht um die Zucht von Königinnen oder das Abpumpen von Honig kümmern. Bei dieser Tätigkeit sind einige Arbeiter möglicherweise überhaupt keine Imker und verrichten rein mechanische Arbeiten. In jeder Produktionsphase sollte ein Minimum an menschlichem Aufwand erforderlich sein. Die meisten Geräte sollten automatisch funktionieren. Der Arbeiter kann dies nur überwachen und nur dann einschalten, wenn eine Mechanisierung nicht möglich ist.

Industrielle Bienenvölker

Einige Bienenarten sind für die Produktion des Produkts in großen Mengen völlig ungeeignet. Es gibt verschiedene Typen, die diese Anforderungen am besten erfüllen. Diese beinhalten:

• Ukrainisch;
• Karpaten;
• Zentralrussisch;
• Italienisch;
• einige Arten englischer Bienen.

Es ist erwähnenswert, dass alle Rassen ihre Wirksamkeit unter bestimmten Bedingungen erkennen. Die einheimische „Ukrainische Biene“, die „Karpatenbiene“ und die „Zentralrussische Biene“ eignen sich daher gut für unser Gebiet. Sie haben sowohl positive als auch negative Eigenschaften. Daher werden manchmal „Italienisch“ und „Krainka“ verwendet, die an die Bedingungen unseres Klimas angepasst sind.

Pünktliche Lieferung

Das Gute an der Fördermethode ist, dass alle Teile reibungslos und kontinuierlich funktionieren. Die Bienenhaltung sollte vollständig zyklisch erfolgen und zu keinem Zeitpunkt geöffnet sein. So werden derzeit absolut alle Abfallprodukte von Honiginsekten in der Lebensmittelindustrie, Medizin und Tierhaltung verwendet. Die Produkte der Landwirtschaft und anderer Industriezweige können für unsere Zwecke genutzt werden. Sie erfordern nur zwei Hauptpunkte. Dabei handelt es sich um Vorräte an Futter- und Verbrauchsmaterialien. Es ist nicht schwer, ihre Versorgung sicherzustellen. Es erfordert auch keinen großen zeitlichen und finanziellen Aufwand.

Anti-Schwarm-Techniken

Das Schwärmen ist ein natürlicher Insekteninstinkt, dessen Zweck die Fortpflanzung und die Entstehung neuer Familien ist. Dies erschwert die Arbeit der Imker erheblich und verringert die Effizienz der Honigsammlung. Es gibt Grundprinzipien zur Schwarmkontrolle. Ihr Einsatz ermöglicht es, die Effizienz und Einsatzzeit jedes Einzelnen zu steigern.

Anti-Schwarm-Maßnahmen

• ausreichende Abmessungen des Innenraums;
• rechtzeitige Erweiterung der Familien;
• richtiges Wabendesign;
• volle Zuchtarbeit;
• Entfernung überschüssiger Drohnen und korrekte Temperaturbedingungen;
• saisonale Migrationen und Anti-Schwarm-Schichtung.

Kompletter Königinnenwechsel

Die Gebärmutter spielt eine entscheidende Rolle für die Stärke der gesamten Familie. Es ist bekannt, dass es nach 2 Jahren seine Eigenschaften verliert. Wenn die Königin in diesem Zeitraum nicht ersetzt wird, gehen viele positive Eigenschaften der gesamten Population zurück. Die Aufzucht von Königinnen ist ein Produkt moderner Zucht. Ein erfolgreicher Schlupf garantiert hohe Erträge. Zu Beginn der Saison soll die Königin gewechselt werden. Es gibt viele Möglichkeiten, dies zu tun. So wird beispielsweise in Finnland einfach die alte Königin getötet und an ihrer Stelle eine neue eingesetzt. Es ist wichtig, zwei Königinnen im Bienenstock und fremde Königinnenzellen zu verhindern.

Einsatz von Bienen in anderen Wirtschaftszweigen

Honig ist nicht das einzige Produkt der Arbeit dieser einzigartigen Insekten. In entwickelten Volkswirtschaften werden ausnahmslos alle Ergebnisse der Bienenhaltung genutzt. Honiginsekten verfügen neben ihrer bekannten Fähigkeit zur Bestäubung und damit einem entscheidenden Einfluss auf den Anbau von Nutzpflanzen auch über ein riesiges Arsenal an für den Menschen nützlichen Produkten. Medizin, Lebensmittelindustrie, Landwirtschaft und viele andere Branchen benötigen Stoffe und Materialien, die im Bienenstand hergestellt werden.

Andere Bienenprodukte

• Bar;
• Propolis;
• Bienenbrot;
• Pollen;
• Gelée Royale;
• Bienengift;
• Chitin.

Allein der Verkauf dieser Komponenten kann enorme Gewinne bringen. Generell zählen Imkereibetriebe zu den am schnellsten zahlenden Betrieben in der Landwirtschaft und sind aus geschäftlicher Sicht sehr verlockend.

Verbesserung der Gesetzgebung und Weltanschauung der russischen Imker

Ohne die grundsätzliche Beteiligung des Staates sind groß angelegte Transformationen nicht möglich. Bis heute wurden zahlreiche Rechtsakte erlassen, die den Bereich der Bienenhaltung regeln. Es werden lokale Programme eingeführt, um große private Landwirtschaftsbetriebe und staatliche Unternehmen anzukurbeln. Einer der wichtigsten Aspekte für Veränderungen besteht jedoch darin, die Art und Weise zu ändern, wie unsere einheimischen Imker diese Art von Aktivität sehen. Dieses Geschäft soll aus dem Schatten der Amateurarbeit auf einen hochprofessionellen Weg geführt werden. Einführung in die Grundlagen des Marketings und der Mechanisierung. Dann wird die russische Imkerei auf der Weltbühne eine Zukunft haben und Giganten wie die USA, Kanada, Australien und Frankreich verdrängen können. Unser Land verfügt über alle Fähigkeiten, Ressourcen und Technologien.

„Honig“-Regionen Russlands

In unserem Land gibt es mehrere typische Regionen für die Herstellung dieses Produkts. Sie entwickeln erfolgreich die Honigproduktion im industriellen Maßstab in Altai, Krasnodar, Perm, Baschkirien und Udmurtien. Die größten Mengen können im Altai-Territorium und in Perm gewonnen werden. Honig aus Altai und Udmurtien gilt als hochwertig. Besondere Aufmerksamkeit verdient die Region Perm. Hier werden große staatliche Programme umgesetzt. Vor nicht allzu langer Zeit begann die Umsetzung des staatlichen landwirtschaftlichen Franchise „Entwicklung der Bienenzucht“. Besonderes Augenmerk wird dabei auf die Förderung profitabler landwirtschaftlicher Betriebe durch Privatunternehmer gelegt. In der Region Perm gibt es große Unternehmen zur Durchführung von Zucht- und Selektionsarbeiten. Dort verbessern sie auf modernem Niveau die Zucht zentralrussischer Bienen.

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