Die beste Süßware der Welt. Patisserie Sadaharu Aoki in Tokio und Paris
Zu den Kunden des „Königs der Kuchen“, wie er in den Medien mehr als einmal genannt wurde, gehören der Präsident von Kasachstan, Nursultan Nasarbajew, der Sänger Philip Kirkorov, der Schausteller Alexander Revva, die Tochter des Präsidenten von Tschetschenien Aishat Kadyrova und die Produzentin Yana Rudkovskaya, Fernsehmoderatorin Ksenia Borodina und andere berühmte Menschen sowie Firmenkunden, darunter Gazprom, Aeroflot und Lukoil.
Kindheit
Der zukünftige Schöpfer von Meistertorten wurde am 13. April 1981 in Kiew geboren. Bald zog ihre Familie nach Sotschi, wo er bis zu seinem Umzug nach Moskau im Jahr 2002 lebte. Renat ist tatarischer Nationalität. Er hat einen Bruder Timur, der 4 Jahre älter ist.Das Familienoberhaupt war der Koch des Speisewagens, und beide Söhne zeigten schon früh Interesse am Kochen. Die Leidenschaft der Enkelkinder wurde von ihrer Großmutter gefördert, die zur wichtigsten Beraterin und Inspirationsquelle ihrer gastronomischen Experimente wurde.
Du zuerst kulinarisches Produkt Renat hat im Alter von 7 Jahren sein eigenes Brot gebacken. Es war ein Cupcake, ein kapriziöses und ziemlich schwierig zuzubereitendes Produkt. Bereits im Alter von 10 Jahren wusste er, wie man Brot backt. Im gleichen Zeitraum kaufte der Junge seinen ersten Mixer und sparte Geld in einem Sparschwein.
Ab seinem 12. Lebensjahr ging er in den Sommerferien in die Küchen von Stadtrestaurants und half dabei, Eier zu schlagen, Nüsse zu sortieren und andere Besorgungen zu erledigen, um zu lernen Kulinarische Weisheit den Handwerkern bei der Arbeit zuschauen.
Arbeitstätigkeit
Im Alter von 15 Jahren folgte er Timur nach Krasnodar und besuchte eine Kochschule. Gleichzeitig trainierten sie Boxen im CSKA Olympic Training Center. Bald mussten die Brüder aufgrund des ernsten Zustands ihres Vaters nach Sotschi zurückkehren – er erlitt einen Schlaganfall. Um ihre Familie zu ernähren und ihrem Vater bei der Bewältigung seiner Krankheit zu helfen, gingen sie arbeiten: Timur als Koch und er als Konditor. 
Im Zeitraum 1999-2001. Renat diente in der Armee. Nach der Demobilisierung machte er weiter mit dem, was er liebte. Im Jahr 2002 gewann der junge Mann die lokale Süßwarenmeisterschaft und stellte fest, dass er in Sotschi die Höchstgrenze erreicht hatte. Er träumte davon, sich beruflich weiterzuentwickeln und mehr zu verdienen, und beschloss, nach Moskau zu ziehen.
Im selben Jahr gingen die Brüder Agzamov in die Hauptstadt. Zuerst war alles schrecklich für sie – kein Geld, keine Freunde, keine Unterkunft. Sie mussten sogar am Bahnhof Kursk übernachten. Aber mit der Zeit wurde ihr Leben besser. Zunächst fand Renat einen Job in einer Café-Konditorei in Kitai-Gorod. Dann wechselte er im Laufe von sechs Monaten sieben weitere Jobs, um die Besonderheiten und Details des Kochens zu studieren. verschiedene Arten Gerichte.
Konditor Renat Agzamov backt einen Kuchen
Nachdem er genügend Erfahrung gesammelt hatte, gelang es dem zielstrebigen Sotschi-Bewohner, das Casting für die Stelle des Konditors im beliebten Restaurant Nostalgie zu gewinnen, in dem zuvor nur Franzosen arbeiteten. In dieser Position experimentierte er viel mit der Kombination von Gerichtszutaten und kreierte wirklich unerwartete Dessertoptionen: Bonbons mit Knoblauch oder Bier, Eis mit Wasabi.
Im Jahr 2005 erhielt er eine Einladung, bei der Süßwarenkette Legato zu arbeiten, die für ihr breites Angebot an exklusiven Produkten bekannt ist Pralinen. Dann musste er als Manager nicht nur neue Rezepte und Produktionstechnologien beherrschen, sondern auch lernen, technologische und wirtschaftliche Berechnungen anzustellen. Wie Renat später feststellte, kaufte er in dieser Zeit den ersten Laptop in seinem Leben.
Anschließend gründete er zusammen mit zwei Partnern das auf Organisation spezialisierte Unternehmen „Creative Catering“. Bankette außerhalb des Geländes, Buffets, Grillabende und andere Arten von Catering-Dienstleistungen. Das Projekt erwies sich als erfolgreich und amortisierte sich in drei Monaten, scheiterte jedoch aufgrund von Meinungsverschiedenheiten zwischen den Gründern bald.
Danach beschloss Agzamov, dass er bereit sei, sein eigenes Unternehmen zu gründen. Während dieser Zeit wurde er nach Tatarstan eingeladen, um bei der Organisation der Coffeeshop-Kette „Chocolate“ mitzuhelfen, die der Tochter des Chefs der „Tatarstan Bank“ gehörte. Nachdem er mit der Arbeit fertig war, teilte er seine Pläne dem Vater des Mädchens mit, der es ihm gab Weiser Ratschlag- Anstatt eine eigene kleine und nicht wettbewerbsfähige Produktion aufzubauen, finden Sie ein großes und starkes Unternehmen, das bereit ist, mit ihm zusammenzuarbeiten.
Nach seiner Rückkehr nach Moskau gelang es ihm, das Management des Branchenriesen Philly Baker mit der entwickelten Serie origineller Kuchen und seinen anderen Ideen zu interessieren. Im Jahr 2006 wurde die Fili Baker Premium-Fabrik gegründet, in der unter der Leitung eines talentierten kulinarischen Spezialisten zunächst der Kuchen „Rustic Pancho“ hergestellt wurde, der ein großer Erfolg war, und später exklusive Desserts seiner Autorschaft.
Renat Agzamov und sein Pancho-Kuchen
Der größte Teil des Unternehmensgewinns (mehr als 90 Prozent) stammte aus der Bestellung von Hochzeitstorten, deren Rezept er selbst erfunden hatte. Gemessen an der Anzahl der produzierten Produkte lagen Kinderkuchen an der Spitze. Die wachsende Beliebtheit von Renats Kreationen wurde beeinflusst von großer Einfluss TV-Moderatorin Ksenia Borodina hat im Internet ein Foto des bestellten Kuchens mit Dankesworten gepostet. Ein paar Tage später stieg die Zahl der Follower von Agzamov auf Instagram, wo man seine Arbeit sehen kann, um das Fünffache.
Bis 2017 wurde Fili Baker Premium nicht nur im Inland, sondern auch im Ausland weithin bekannt. Sie hat internationale Projekte in Japan, Frankreich, Italien, Amerika und den Vereinigten Arabischen Emiraten umgesetzt. Renat begeisterte die Kunden mit Kuchen in Form von Palästen, Dinosauriern, Springbrunnen und sogar fliegenden Kunstobjekten.
Um seine Kenntnisse und Fähigkeiten zu verbessern, absolvierte der „Sterne-Konditor“ Praktika in der Türkei, der Schweiz, Italien und Frankreich. Er selbst leitete Schulungsseminare, Turniere, organisierte Ausstellungen und nahm an den Shows „Tiliteletesto“ und „Confectioner“ teil.
Persönliches Leben von Renat Agzamov
Der Koch ist verheiratet. Der Name seiner Frau ist Valeria. Sie ist seine ideologische Inspiration; ihr zu Ehren schuf Renat eines seiner kunstvollsten Werke – einen Brunnen, in dem statt Wasser Glasur floss. An dieser Perfektion arbeitete er mehr als ein Jahr.Die Konditorkunst ist einer der Bereiche kulinarischer Kreativität. Jedes Land hat seine eigenen Meister in diesem Genre. Einige von ihnen sind weltweit bekannt geworden. Lassen Sie uns heute über einige der herausragendsten Konditoren sprechen.
Alexander Seleznev, Russland
Heute hört man den Namen mehr als andere Alexandra Selezneva. Er ist der Chef eines Süßwarenunternehmens mit seinem Namen. Er hat sein Können durch mehrere Siege bei russischen und weltweiten kulinarischen Wettbewerben unter Beweis gestellt und ist Träger des Ordens „Zeichen der Würde“.
Für Naschkatzen gibt es eine riesige Auswahl an Desserts klassische Rezepte und modern sowie eigene Produktentwicklungen.
Eric Lanlard, England
Eric Lanlard hat seine eigene Bäckerei in London, Cake Boy. Er erfreut sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit und ist ein Star in der kulinarischen TV-Show Baking Mad. Zweimal mit dem Titel ausgezeichnet Kontinentaler Konditor des Jahres" Fans von Lanlards Können nennen ihn den Schöpfer der besten Kuchen der Welt.
Luca Montersino, Italien
Der jüngste und berühmteste Konditor Italiens. Montersino- ein Unterstützer von gesundem und köstliche Desserts, daher funktioniert es nur mit Produkten höchste Qualität. Lokale Journalisten nennen ihn einen Konditor-Virtuosen, da er sich leicht gesund zubereiten lässt Kochmeisterwerk für kurze Zeit.
Luca hat eine ganze Kuchenlinie für Menschen mit Lebensmittelallergien entwickelt. Derzeit arbeite ich am Projekt „Treat for Health“.
Nick Malgieri, Amerika
Nick Malgieri- Dekan der New School of Culinary Arts in den USA. Er ist Autor eines kompletten Backkurses für beste Restaurants New York. Er schrieb mehrere Fachbücher, in denen er Rezepte für bestimmte Feiertage oder für bestimmte Küchen angab. Mehrere renommierte amerikanische Zeitschriften erkannten Malgieri sofort als einen von ihnen an die besten Konditoren Amerika.
Christophe Michalak, Frankreich
Der Stolz einer modernen Konditoreischule. Besonderheit Seine Handwerkskunst ist eine subtile Kombination aus Tradition Französische Rezepte mit den Esskulturen anderer Länder und der eigenen Identität. Mischalak- Autor des Buches „This is Cake“, Leiter einer Arbeitsvermittlung für Konditoren und Lehrer an mehreren Kochschulen Frankreich.
Adriano Zumbo, Australien
Das beliebteste und jüngste Genie Süßwarenkunst Australien. Er veröffentlichte das Buch „Zumbo“, in dem er seine originelle, gewagte und Mutige Rezepte Nachspeisen. Er schafft erstaunliche Meisterwerke und gibt ihnen bildliche Namen. Zum Beispiel „Angel Cake V 8“. Die Abkürzung V 8 bedeutet, dass das Rezept 8 verwendet verschiedene Variationen unter Verwendung von Vanille.
Auf der ganzen Welt gibt es keinen Menschen, der Süßwaren neutral gegenübersteht. Für sie erfinden Konditoren neue Rezepte aus nicht trivialen Zutaten Originalfüllungen. Die köstlichsten und interessantesten von ihnen verherrlichen ihren Autor seit Jahrhunderten.
Bilder: chefalex.com, ilovemanchester.com, laprovinciadivarese.it, kootation.com, Buzzgourmand.com
Gönnen Sie sich ein Stück köstlicher Kuchen Wahrscheinlich liebt es jeder. Zwar hatten nur wenige Menschen jemals die Gelegenheit, ein Meisterwerk der Süßwarenherstellung im Wert von mehreren tausend oder sogar Millionen Dollar zu probieren. In unserem Testbericht zu den zehn teuersten Kuchen der Welt – echte Kunstwerke, die in die Geschichte der Süßwaren eingegangen sind.
1. Hochzeitstorte von Prinzessin Diana – 40.000 $
1981 heiratete Diana Frances Spencer den Herzog von Cornwall und Herzog von Rothesay, Prinz Charles. Danach wurde Diana Spencer Prinzessin Diana oder Lady Di genannt. Bis zu ihrem Tod im Jahr 1997 war sie die meistfotografierte und beliebteste Frau der Welt. Ihre Hochzeit, die vor 35 Jahren im Fernsehen übertragen wurde, wurde von Millionen Menschen verfolgt. Eine Hochzeitstorte Lady Di kostete 40.000 Dollar, und die wenigen Stücke dieses Kuchens, die es noch gibt, werden für 2.000 Dollar pro Stück versteigert.
2. Platinum Cake-Anzeige – 130.000 US-Dollar
Die meisten Juweliere, die für ihre Produkte werben möchten, inserieren einfach in einer Zeitung, Zeitschrift oder online. Anscheinend entschied der japanische Konditor Nobue Ikara, dass eine Torte eine ideale Werbung für Platinschmuck für Frauen wäre. Er backte einen Kuchen im Wert von 130.000 US-Dollar, den er mit Ketten, Anhängern und Halsketten aus Platin verzierte.
3. Diamant-Schokoladenkuchen – 850.000 $
Dieser ungewöhnliche Schokoladenkuchen, verziert mit echten Diamanten, wurde in einem Kaufhausfenster in Osaka, Japan, ausgestellt. Der Konditor Masami Miyamoto schaffte es, den Umsatz während der Weihnachtszeit zu steigern, aber niemand entschied sich, den 850.000-Dollar-Kuchen zu kaufen.
4. Glitter Dust Cake – 1,3 Millionen US-Dollar
Auch wenn dies der einzige nicht essbare Kuchen auf dieser Liste ist, gilt er dennoch als Kuchen. „Glitter Dust“ wurde für die Dallas Lux Fair 2010 entwickelt. Dallas Gold and Silver Exchange half bei der Dekoration eines Kuchens im Wert von 1,3 Millionen US-Dollar Schmuck. Die Außenseite der Torte besteht aus glänzendem Zuckerguss und ist mit Edelsteinen im Wert von über einer Million Dollar verziert. Ein spezieller Panzerwagen brachte den Kuchen zur Messe.
5. Kuchen „Afrika“ – 5 Millionen Dollar
Ein Juwelierladenbesitzer aus Tokio kreierte einen Schokoladenkuchen in Form von Afrika und verzierte ihn mit 2.000 Diamanten. Von diesem 5-Millionen-Dollar-Konfekt gibt es nur ein Foto im Internet.
6. Luxuriöse Hochzeitstorte – 20 Millionen US-Dollar
Jedes Jahr findet in Beverly Hills, Kalifornien, die Luxus-Brautshow statt, die jedes Jahr extravaganter wird. Speziell für dieses Event kreierte Konditorin Nahid Parsa im Jahr 2006 eine Torte, die mit Goldflocken und vielen Diamanten verziert war. Ob dieser 20-Millionen-Dollar-Kuchen während der Show gegessen oder verkauft wurde, ist unbekannt.
7. Devorah Roses Diamond Gala Cake – 30 Millionen US-Dollar
Chefredakteur Der Verlag Social Life Magazine Devorah Rose liebt schockierende Dinge. Einmal fand eine Prominente den Schöpfer der Reality-Show „The King of Confectioners“ und bestellte bei ihm für ihre Party eine Torte im Wert von 30 Millionen Dollar, die mit vielen geschmückt war Edelsteine.
8. Piraten-Fantasie-Kuchen – 35 Millionen US-Dollar
Im Jahr 2012 war es der teuerste Kuchen der Welt. Der Leiter der Guild of Chefs of Sri Lanka, Dimuthu Kumarasinghe, schuf sein eigenes Werk Kochkunst in Form eines Piratenschiffs, buchstäblich gefüllt mit Edelsteinen und Schmuck. Der essbare Teil des Kuchens bestand aus Schokoladenschichten verschiedene Geschmäcker, Kürbis und Zitrone.
9. Kuchen für die National Gay Wedding Show – 52 Millionen US-Dollar
Weniger als ein Jahr später wurde der Weltrekord von Chefkoch Dimuthu übertroffen. Im März 2013 gab die National Gay Wedding Show in Liverpool für ihre Veranstaltung eine achtschichtige, eineinhalb Meter hohe Torte in Auftrag, die mit über 2.000 Diamanten verziert war.
10. Der teuerste Kuchen der Welt – 75 Millionen Dollar
Ein Scheich aus den Vereinigten Arabischen Emiraten wollte zunächst keine Weltrekorde für den Preis einer Torte aufstellen, sondern suchte einfach nach etwas Einzigartigem für den Geburtstag seiner Tochter. Das Meisterwerk entstand, als der Scheich die Kuchendesignerin Debbie Wingham um Hilfe bat. Der 75-Millionen-Dollar-Kuchen sieht aus wie ein 1,8 Meter langer Laufsteg einer Modenschau. Alle Models auf diesem Track und ihre Outfits sind essbar. Die Hauptkosten des Kuchens sind das Verstreuen von Edelsteinen, darunter mehrfarbige Diamanten im Wert von 45 Millionen US-Dollar.
Für diejenigen, die ihren Lieben und Freunden eine Freude machen möchten hausgemachte Kuchen Es lohnt sich, es in der Küche zu haben. Eine faszinierende Erfindung!
Hatten Sie schon einmal den Wunsch, einen riesigen Schokoladenpalast, einen Brunnen, einen Elefanten, einen Hasen oder einen Schädel zu essen? Wenn nicht, dann wird es auf jeden Fall auf der internationalen Kuchenausstellung des berühmten Konditors Renat Agzamov erscheinen, die in Kasan stattfindet. Die 2 Tonnen schwere Ausstellung kostet mehr als 7 Millionen Rubel.
Eine Einwohnerin von Kasan, Maria Dmitrievna, kam abends zum Einkaufen in das Mega-Einkaufszentrum. Um berühmter Konditor, deren Kuchen von der gesamten Moskauer Elite bestellt werden, hörte sie nichts. Doch die Einladung zu einer Kuchenverkostung lockte alle an und die Frau näherte sich der Bühne, auf der eine Jugendpopgruppe auftrat. Es ist erwähnenswert, dass sich innerhalb von buchstäblich 10 Minuten mehrere Hundert derselben Kunden in der Nähe des Geländes versammelten. Die meisten von ihnen waren junge Mädchen und Mütter mit kleinen Kindern. Die Studentinnen in den ersten Reihen waren sachkundiger. Auf Instagram sahen sie Fotos von ungewöhnlichen Kuchen.
Während junge Leute zu Louboutins tanzten, wartete die ältere Generation geduldig auf die versprochene Verkostung. Schließlich erschien der Held des Anlasses selbst auf der Bühne. Der frühere russische Boxmeister und jetzige Konditor Renat Agzamov erklärte der Öffentlichkeit sofort, dass er, obwohl er in Sotschi geboren wurde, Kasan als seine historische Heimat betrachtet.
Wir starten mit unseren Kuchen eine Welttournee. Es ist für mich eine große Ehre, in Kasan zu sein. „Ich habe heute eine kleine Überraschung für Sie vorbereitet“, sagte der Gast.
Tatsächlich entpuppte sich die kleine Überraschung als riesig. Unter allgemeinem Jubel und Applaus wurde vor der Bühne eine etwa 2 Meter hohe und 70 Kilogramm schwere Torte mit Ansichten von Kasan, geschmückt mit einem großen Halbmond, ausgerollt. Doch wider Erwarten durfte das Publikum es nicht versuchen. Die Kreation wurde weggenommen und im Gegenzug brachten sie Stücke eines anderen Kuchens heraus, die zerschnitten und auf Teller gelegt wurden. Anschließend wurden alle Käufer zu einer kostenpflichtigen Ausstellung eingeladen, wo eine Stunde später die lang erwartete Verkostung stattfand.
Die Einwohner von Kasan aßen in einer Stunde einen Kuchen im Wert von 140.000
Ein Kilogramm Kuchen kostet zweitausend Rubel. Die Innenseite besteht aus einem Schaumstoffrahmen, und außen ist alles essbar. Es ist schwierig, einen Kuchen nicht nur zu backen, sondern auch zu liefern. Die Lieferung macht 50 Prozent des Erfolgs aus. Deshalb stellen wir in Japan Kuchen wie Gebäude her – erdbebensicher. Der größte Auftrag wog 12 Tonnen. Die Belastung des Kuchens entsprach der eines Hochhauses. Dazu wurden Pfähle in das Fundament gerammt. Um es zu der Veranstaltung auf das Feld zu bringen, nutzten sie Batterien von Kampfpanzern“, sagte Renat Agzamov den Journalisten, die ihn umringten.
Die Arbeit an einer exklusiven Torte für Kasan dauerte mehrere Tage. Die Herstellung der Karamell- und Schokoladenzubereitungen dauerte fünf Tage und das Meisterwerk selbst wurde über Nacht gebacken. Für den Kuchen wurden 40 Kilogramm Schokolade benötigt. Die Einwohner von Kasan aßen in einer Stunde eine Kreation im Wert von mehr als 140.000 Rubel.
Bemerkenswert ist, dass die Süßwaren trotz der hohen Preise sehr gefragt sind. Er backt bis zu 2-2,5 Tausend Kuchen pro Jahr. Zu den Kunden zählen der Hockeyspieler Evgeny Malkin, der Schauspieler Mikhail Galustyan, die Sängerinnen Anita Tsoi, Yegor Creed, der Produzent Joseph Prigozhin sowie die Showbusiness-Stars Alexander Revva, Garik Kharlamov und Ksenia Borodina. Diese Liste lässt sich noch sehr lange fortsetzen.
Jeder bestellt bei uns. Heute ging die Torte an den Geburtstag von Philip Kirkorovs Tochter. Ich kontrolliere diesen Prozess. Das ein großer Kuchen, ein Meter im Durchmesser. „Wir haben die Welt von Barbie komplett nachgebildet“, sagte der Konditor.
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Höhere Gewalt: Der Bräutigam fiel vom Kopf
Bei der Lieferung kommt es manchmal zu höherer Gewalt. Am Vorabend einer Reise nach Kasan beispielsweise fiel dem Bräutigam auf der Ausstellung eine der Torten ab. Der Oberkopf musste nachts dringend erneuert werden. Riesige Kuchen zu backen ist keine leichte Aufgabe.
Eine der neuesten Bestellungen des kulinarischen Meisters erreichte eine Länge von 7 Metern und eine Höhe von 4 Metern. Die Riesensüßigkeit repräsentierte den Zwinger. Das Meisterwerk wog 4 Tonnen und kostete vermutlich 8 Millionen Rubel. Im Inneren der essbaren Ausstellung wurden mehr als eine Tonne schwere Monitore installiert. Um zu verhindern, dass diese Monitore überhitzen und der Kuchen nicht explodiert, mussten wir zusätzlich ein Zu- und Abluftsystem schaffen. Kalte Luft wehte von unten über die Schokoladenschichten und die Abfallströme stiegen nach oben.
Kochtrends
Es stellt sich heraus, dass man in der kulinarischen Kreativität alles verkörpern kann, manchmal sogar sehr unerwartete Ideen. Für Dekorationen und Ideen des Kunden fallen jedoch zusätzliche Kosten an. Auf Wunsch kann eine Person in den Kuchen hineinklettern, aber dieses Vergnügen wird sehr teuer sein. Und verschiedene Köstlichkeiten sind nicht mehr in Mode.
Jetzt herrscht in Moskau ein Ansturm auf hausgemachte Rezepte. Große Hersteller darüber nachdenken, wie man einen Hit macht, der sich verkauft. Heutzutage ethnische, nationale Küche. Alle Restaurants bieten Honigkuchen, Vogelmilch und Kiewer Kuchen an. Das ist eine Art Nostalgie für den Geschmack der Menschen“, sagte Renat Agzamov.
Der Koch selbst ist auf sich allein gestellt festlicher Tisch bevorzugt Napoleon-Kuchen und hausgemachte Knödel. Seine kreative Vergangenheit umfasst Süßigkeiten mit Knoblauch-, Wasabi- und Biergeschmack. Tatsache ist, dass sich das alles sehr schlecht verkaufte. Selbstgemachte Zubereitungen liegen im Trend. Deshalb plant Renat Agzamov in naher Zukunft, daraus Knödel zu machen Reismehl in Form von Pinguinen. Aus Karotten werden die Pfoten der Tiere ausgeschnitten und der Teig mit Tintenfischtinte eingefärbt. Die Pinguine werden rund um den Teller platziert und in der Mitte stehen drei kleine Pinguine mit dem Rücken zueinander. Renat Agzamov bereitet eine solche Überraschung für seine geliebte Frau vor, bittet sie jedoch, ihr nichts davon zu erzählen.
Im Jahr 1912 feierte Russland den 100. Jahrestag des Vaterländischen Krieges und den 100. Jahrestag der Vertreibung der Franzosen aus dem Land. Moskauer Konditoren haben gebacken Schichtkuchen in Form eines dreieckigen Hutes.
„Napoleon“ kam plötzlich in Mode.
Dieser Schichtkuchen war bei verschiedenen Bevölkerungsschichten sehr beliebt (was für ein Wortspiel!) und buchstäblich jedes Haus begann, ihn zu backen.
"Sacher", Schritt für Schritt Rezept
-äh Dies ist ein österreichischer Kuchen. Er wurde vom österreichischen Kochspezialisten Franz Sacher erfunden und gebacken, der ab seinem vierzehnten Lebensjahr in der Küche von Metternich selbst, dem Außenminister und Kanzler des österreichischen Kaiserreichs, arbeitete.
Ursprünglich hieß dieser Kuchen „Schwarzer Peter“ und bestand aus Schokoladenkuchen Und Mandarinenmarmelade, bedeckt Schokoladenglasur.
Franz Sacher war 16 Jahre alt, als er die Gäste des Prinzen mit einem neuen Dessert überraschte, und zwar im Jahr 1832. Woher er das Rezept hat, ist unbekannt, aber es gibt eine Version, dass es tatsächlich Zaheras Schwester war, die es erfunden hat.
Schokoladenkuchen waren der österreichischen Öffentlichkeit damals bereits bekannt und Kochbücher Im Jahr 1719 wurden Schokoladenkuchen erwähnt, aber die Zugabe von Mandarinenmarmelade war eine kulinarische Erfindung. Höchstwahrscheinlich hat er kombiniert Schokoladenkuchen und das Rezept für das damals berühmte Aprikosenmarmelade in Schokoladenglasur.
"Esterhazy"- Rezept Schritt für SchrittÖ
- Mandel-Schokoladen-Kuchen, beliebt in Ungarn, Deutschland und Österreich.
Benannt nach Pál Antal Esterházy, Außenminister der Österreichisch-Ungarischen Monarchie.
Wer diesen Kuchen erfunden hat, ist der Geschichte unbekannt; es gibt nur eine Legende, dass er erstmals von seinem Hofkoch zum Geburtstag des Sohnes des Ministers zubereitet wurde.
Der Esterharzy-Kuchen war besonders bei europäischen Aristokraten beliebt. Sein Besonderheit- ein Webmuster, das angewendet wird flüssige Schokolade auf die Kuchenoberfläche geben. IN Originalrezept schwarze Schokolade auf weiß gemalt Zuckerglasur, aber jetzt machen sie manchmal das Gegenteil.
Unter der Glasur verbergen sich fünf aus ... gebackene Kuchen. Eiweiß unter Zusatz von Mandeln, Mehl u Butter. Zwischen den Kuchen gibt es eine zarte Buttercreme mit der Zugabe von Cognac.
Es ist erstaunlich köstlicher Kuchen, dessen Rezept vor 300 Jahren erfunden wurde. Auf Teigbasis Mandelöl, Marmelade, das obligatorische Teiggitter und oft Mandelblättchen zur Dekoration...
Das letzte und endgültige Rezept für die Torte entwickelte der in Linz ansässige bayerische Konditor Johann Konrad Vogel.
Man begann, ihn „den Wohltäter in der weißen Schürze“ zu nennen, er wurde zum Ehrenbürger von Linz gewählt und einer der Straßen der Stadt wurde sein Name gegeben.
Dieser Kuchen Im Jahr 1885 erfand der Konditor József Dobos für die Ungarische Nationalausstellung sein Meisterwerk – einen Kuchen aus 6 Biskuitschichten mit Schokocreme, das mindestens 10 Tage lang nicht verdirbt.
Schwarzwälder Kirschtorte (Schwarzwälder Kirschtorte, Schwarzwälder Kirschtorte, auch via englische Sprache Schwarzwälder Kirschtorte – eine Torte mit Schlagsahne und Kirschen. Es erschien Anfang der 1930er Jahre in Deutschland und hat mittlerweile bereits weltweite Berühmtheit erlangt.
Bei der Schwarzwälder Kirschtorte werden Schoko-Biskuitkuchen in Kirschwasser getränkt und die Füllung besteht aus Kirschen. Zur Dekoration des Kuchens werden Kirschen und Schokoladenstückchen verwendet.
Käsekuchen - Rezept Schritt für Schritt
— Käsekuchen mit reichen, reichen cremiger Geschmack und außergewöhnlich zarte Struktur.
Die erste Erwähnung von Käsekuchen, oder besser gesagt, dem Stammvater von allem moderne Arten Dieses Dessert wurde vom antiken griechischen Arzt Aedjimius zubereitet, der die Zubereitungsmethoden ausführlich beschrieb Käsekuchen. Dies wird indirekt durch die Erwähnung der Arbeit des Griechen in den Werken von Plinius dem Älteren bestätigt. Laut John Segreto, dem Autor des Buches „Cheesecake Madness“, erschienen die ersten Käsekuchen im 8.-7. Jahrhundert auf der Insel Samos. Chr.
Dann kam das Rezept nach England, wo es eine dauerhafte Aufenthaltserlaubnis erhielt. Interessant ist, dass Käsekuchen, oder besser gesagt ein Laib mit Käse, bekannt war Altes Russland aus dem 13. Jahrhundert. Auf jeden Fall gibt es ab diesem Zeitpunkt schriftliche Hinweise auf ein solches Gericht.
Ein anderer Standpunkt zum Ursprung des Käsekuchens vertritt Joan Nathan, die glaubt, dass dieses Dessert aus dem Nahen Osten stammt.
Dort wurde der ursprüngliche Käsekuchen so zubereitet: Milch wurde geronnen, Honig, Zitronenschale und Eigelb, gemischt und gebacken. Genau dieses Rezept, so Nathan, sei mit den Kreuzfahrern, die von Feldzügen zurückkehrten, nach Europa gekommen.
Kuchen Tiramisu klassisch Rezept
Sanft verwenden Käsemasse(nämlich Mascarpone-Käse und kein anderer) ist anders"Tiramisu"- das Werk eines italienischen Konditorgenies. Kaffee, Schokolade und oft Alkoholimprägnierung gepaart mit der unglaublichen Zartheit dieses Desserts mit pikantem Namen: Wörtlich übersetzt heißt es „Hebe mich hoch“.
Eine anständige Version behauptet, dass Tiramisu in den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts erfunden wurde und der Name „Muntere mich auf“ bedeutet. Diejenigen, die sicher sind, dass Tiramisu im 17. Jahrhundert in Siena erfunden wurde, behaupten, dass Adlige dieses Dessert vor Liebesterminen aßen, um ihre Kräfte zu stärken – daher der Name.
Kiew Kuchen laut GOST Schritt für Schritt Rezept
Anstieg der Popularität Kiewer Kuchen fiel während der Zeit der UdSSR. Dieser luftige Nusskuchen wurde in einer Kiewer Süßwarenfabrik erfunden.
Die Namen seiner „Eltern“ sind Konstantin Petrenko und Nadezhda Chernogor. Dies geschah im Jahr 1956, als das Mädchen siebzehn Jahre alt war.
Alles begann damit, dass sie vergaß, die Eichhörnchen in den Kühlschrank zu stellen und sie erst einen Tag später sah. damit sie nicht beschimpft wird
Auf eigene Gefahr backte sie drei neue Kuchen, die sofort die besten Kritiken erhielten.
Nadezhda Chernogor arbeitete ihr ganzes Leben lang an einem Ort und probierte immer jede Ladung „Kiew-Kuchen“, die bei der Arbeit gebacken wurde. „Kievskys“ Mutter hatte auch Gelegenheit, ungewöhnliche Kuchen zuzubereiten.
Eines davon wurde zum 300-jährigen Jubiläum der amerikanischen Marine gebacken und auf Sonderbestellung angefertigt. Und zu Ehren von Breschnews 70. Geburtstag auch ein dreistufiges: Es bestand aus 70 verschiedenen Teilen und wog mehr als 5 Kilogramm. Im Laufe seiner mehr als fünfzigjährigen Geschichte hat sich der Kuchen zu einem der Wahrzeichen Kiews entwickelt.
1926 wurde es in Australien (nach einer anderen Version - in Neuseeland) gegründet. Und benannt nach der GROSSEN BALLERINA ANNA PAVLOVA,
Die Betonung liegt übrigens auf der zweiten Silbe.
— das zarteste Baiser, luftig, wie der Sprung einer Ballerina. Die Creme ist Vanillesoße und die erforderliche Zutat ist Baiser. Von oben luftige Zartheit bestreut mit frischen tropischen Beeren und Früchten oder (europäische Version) – Himbeeren.
Besonders beliebt ist der Kuchen in Australien und Neuseeland, wo der Geburtsort des Desserts noch immer heftig umstritten ist.
Einerseits wurde „Vogelmilch“ von den Polen erfunden. „Ptasie mleczko“ wurde erstmals 1930 produziert. Allerdings wurde dieser Soufflé-Kuchen in der UdSSR zu einer Marke.
Als Experiment wurde die Delikatesse ab 1968 in der Rot-Front-Fabrik hergestellt. Aufgrund der Komplexität der Technologie handelte es sich jedoch um Kleinserien. Seltsamerweise befanden sich die Verschreibungsunterlagen für „Vogelmilch“ schon damals im Ministerium Nahrungsmittelindustrie Aus irgendeinem Grund wurde die UdSSR nicht genehmigt. Ein Fall von Neugier.
Obwohl Rot-Front bereits in den 60er Jahren kleine Mengen dieser Delikatesse herstellte, war offiziell die Erfindung der „richtigen“ (mit Kuchenkruste, mit Soufflé aus Agar-Agar-Algen)“ Vogelmilch„In der Sowjetunion Anfang der 80er Jahre gehörte der legendäre Konditor des Prager Restaurants Wladimir Michailowitsch Guralnik.
Für die Erfindung dieses Kuchens wurde 1982 sogar ein Patent erteilt (das übrigens später widerrufen wurde).
Vladimir Guralnik: Noch während meines Studiums im Jahr 1955 beobachtete ich tschechische Konditoren, die nach Moskau kamen und ihre Erfahrungen in der Konditorei mit Moskauer Kochspezialisten teilten.
Vladimir Guralnik entwickelt eigenes Rezept Dieser Kuchen besteht aus Schokoladenschichten und einer Sahneschicht. Stimmt, mit diesem Kuchen haben wir auch Ärger bekommen. Was sie in Moskau für uns backen, ist eine erbärmliche Nachahmung des berühmten „Prag“.
Für einen echten Kuchen muss man natürlich in die gleichnamige Stadt fahren. Die Tschechen selbst fügen diesem Kuchen ohne zu sparen dunklen Rum hinzu und tränken die Kuchen mit vier Sorten Buttercreme, die auf der Basis von Cognac und Chartreuse- und Benediktinerlikören zubereitet werden, gießen dicke Schokoladenglasur auf den Kuchen. Der Geschmack ist außergewöhnlich.
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