Aprikose ist eine köstliche Frucht, sehr gesund und sättigt den menschlichen Körper mit einer großen Menge an Vitaminen. Sein Hauptvorteil ist sein hoher Gehalt an Beta-Carotin, das die normale Sehkraft unterstützt. Und überhaupt sind reife Aprikosen eine echte Vitaminbombe. Wenn die Saison beginnt, müssen Sie so viele davon wie möglich essen und versuchen, sie in allen Formen für den Winter vorzubereiten.

Aprikosen drin eigener Saft

Aprikosenvorbereitungen für den Winter können sehr unterschiedlich sein. Zum Beispiel im eigenen Saft. Zu diesem Zweck werden reife, aber harte, unverderbliche Früchte genommen. Sie werden sorgfältig in zwei Hälften geteilt, der Kern entfernt und die Aprikosen selbst in vorbereitete Gläser gefüllt. Jede Schicht wird mit Zucker bestreut (bezogen auf 1 kg Obst, 300-350 Gramm Zucker). Schütteln Sie die Gläser von Zeit zu Zeit, um sie dicht und gleichmäßig zu füllen. Nicht etwa 2 Finger bis zum Hals reichen. Mit sterilisierten Deckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren, damit der Saft austreten kann. Sterilisieren Sie Ihre Aprikosengläser für den Winter am nächsten Tag im Wasserbad nach folgendem Verfahren: bei Halblitergläsern – 10 Minuten, bei Litergläsern – 15. Anschließend sollten sie aufgerollt, umgedreht, verpackt und verschickt werden einen Tag später den Keller.

Getrocknete Aprikosen

Solche Aprikosen werden Aprikosen genannt. Für diese Zubereitung von Aprikosen für den Winter eignen sich reife Früchte, bei denen sich der Kern leicht lösen lässt. Die Beeren gründlich waschen, schälen, in eine Schüssel oder Pfanne geben, mit Zucker bestreuen und den Saft austreten lassen. Nach 6-8 Stunden das Feuer zum Kochen bringen. Lassen Sie anschließend den Sirup abtropfen (Sie können daraus Marmelade, Kompott oder Gelee zubereiten), legen Sie die Aprikosen auf ein Backblech und geben Sie sie in den Ofen, um sie bei schwacher Hitze zu trocknen, bis sie weich sind. Schließen Sie die Türen nicht fest, da sonst alle Produkte verbrennen! Wenn die Aprikosen vollständig getrocknet sind, geben Sie sie in sterile Gläser und bewahren Sie sie unter Deckel auf. Der Nachtisch ist wunderbar geworden!

Gefrorene Aprikosen

Wenn man darüber nachdenkt, welche Aprikosen man herstellen kann, kommt man nicht umhin, frisch gefrorene Aprikosen zu erwähnen. Waschen Sie dazu die Beeren und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Papiertuch. Anschließend in kleine Tüten verpacken, entlüften, verschließen und in den Gefrierschrank stellen. Nehmen Sie es nach Bedarf heraus, legen Sie es auf einen Teller, lassen Sie es auf natürliche Weise auftauen und essen Sie gesund!

Aprikosenmarmelade

Für den Winter – eine schmackhafte und aromatische Delikatesse. Die Zubereitung ist problemlos möglich. Für jedes Kilogramm Obst gibt es eineinhalb Kilogramm Zucker und zwei Gläser Wasser. Waschen Sie also die Beeren, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Streichholz durch und gießen Sie den vorgekochten Sirup hinein. Lassen Sie es einen Tag lang an einem kühlen Ort ruhen. Dann wird der Sirup abgetropft, aufgekocht und erneut zu den Beeren gegeben. Nach einem weiteren Tag sollte die Zubereitung auf das Feuer gelegt und bei schwacher Hitze gekocht werden, bis sie fertig ist (die Beeren werden transparent und haben eine bernsteinfarbene Tönung). In heiße Gläser füllen und verschließen.

Aprikosenkompott

Eine der beliebtesten Aprikosenzubereitungen für den Winter ist Kompott. Waschen Sie die reifen Hartfrüchte, füllen Sie sie in Drei-Liter-Gläser und füllen Sie sie zu etwas mehr als einem Viertel (die Hälfte ist möglich). Gießen Sie 150-200 gr. Jeweils Zucker hinzufügen, kaltes Wasser hinzufügen und im Wasserbad 20-25 Minuten kochen. Dann aufrollen.

Aprikosenfrüchte bieten den größten Nutzen bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Damit Ihr Herz reibungslos funktioniert, wird empfohlen, täglich 5-7 Aprikosen zu essen.

Sie können Aprikosen aus der Dose zu Hause für den Winter vorbereiten. Aus ihnen werden Kompotte, Marmelade, Püree, Beeren in Sirup und Gelee hergestellt. Verwenden Sie zum Zubereiten von Marmelade Kochgeschirr aus Edelstahl oder mit Antihaftbeschichtung.

Die meisten Rezepte behalten alle Vorteile von Aprikosen bei. Lesen Sie mehr darüber in.

Wir bieten fünf bewährte goldene Rezepte zum Einkochen von Aprikosen, die auch von Müttern und Großmüttern verwendet wurden.

Wählen Sie für dieses Rezept reife, aber feste Früchte. Der Zuckeranteil für Fruchtmarmelade beträgt 50-100 % des Gewichts der geschälten Früchte. Im Winter eignet sich Marmelade zum Füllen von Torten, als Zugabe zu Cremes und anderen Backwaren.

Zubereitungszeit 1 Tag. Ergiebigkeit: 5-6 Gläser à 500 ml.

Zutaten:

• Aprikosen – 4 kg;
• Zucker – 2-3 kg;
• Zimt – 1 TL;
• Minze – 6 Blätter.

Kochmethode:

1. Aprikosen waschen, halbieren und entkernen.
2. Die resultierenden Scheiben in 2-3 Teile schneiden und in einer tiefen Schüssel mit Zucker bestreuen. Mit einem Handtuch abdecken und über Nacht stehen lassen.
3. Rühren Sie vor dem Kochen die Früchte, die ihren Saft abgegeben haben, vorsichtig mit einem Holzspatel um. Auf das Feuer stellen, kochen lassen, die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Die Marmelade vollständig abkühlen lassen.
4. Nochmals aufkochen, wieder abkühlen lassen. Die zum dritten Mal aufgekochte Marmelade in saubere Gläser füllen, ein Minzblatt darauf legen und mit einer Messerspitze Zimt bestreuen.
5. Fest aufrollen, mit geschlossenem Deckel unter eine warme Decke legen und 10-12 Stunden ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Aprikosenpüree für den Winter ohne Zucker zubereiten

Solche Konserven eignen sich für den Verzehr durch Diabetiker und Personen, die ihr Gewicht kontrollieren. Wenn Sie möchten, können Sie in jedes Glas 1 EL geben. l. Honig oder unmittelbar vor Gebrauch.

Zutaten:

• süße entkernte Aprikosen – 3 kg.
• Minze – 1 Zweig.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die vorbereiteten Aprikosenhälften mit einem Fleischwolf oder verwenden Sie einen Stabmixer.
2. Die Mischung bei schwacher Hitze 5 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen.
3. Ein gewaschenes Minzblatt auf den Boden der gedämpften Gläser legen, mit Aprikosenpüree füllen und mit sterilisierten Deckeln fest verschließen.
4. Im Kühlschrank oder kühlen Keller aufbewahren.

Aprikosen im eigenen Saft für den Winter

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Aprikosen für den Winter, aber die besten Bernsteinbeeren erhält man nach diesem Rezept. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden des Sterilisationsbehälters, damit die Gläser beim Kochen nicht platzen. Halblitergläser – 30 Minuten sterilisieren, Litergläser – 50 Minuten. Stellen Sie Konservendosen abkühlend unter eine Decke und schützen Sie sie vor Zugluft.

Kochzeit 1,5 Stunden. Ergiebigkeit: 3-4 Gläser à 500 ml.

Zutaten:

• Aprikosen – 2 kg;
• Zucker – 1,5 kg.

Kochmethode:

1. Die Früchte waschen, jede Aprikose mit einem Messer halbieren und den Kern entfernen.
2. Aprikosenscheiben mit der Hautseite nach oben in dichten Schichten in Gläser legen und mit Zucker bestreuen. Drücken Sie leicht auf die Schichten, um den Saft freizusetzen, und decken Sie sie mit Deckeln ab.
3. Stellen Sie die gefüllten Gläser zum Sterilisieren in eine Pfanne. Füllen Sie es mit warmem Wasser, sodass bis zum oberen Rand der Gläser noch 0,5–1 cm übrig sind.
4. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. Mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und mit einer warmen Decke abdecken. Einen Tag ruhen lassen und dann in einen Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als +10 °C bringen.

Aprikosenkonfitüre für den Winter

Achten Sie darauf, Deckel und Gläser vor dem Abfüllen zu sterilisieren. Waschen Sie die Früchte gründlich, am besten in warmem Wasser mit einer Bürste. Zubereitungszeit 30 Minuten + Übernacht zum Aufgießen. Ergiebigkeit: 700 ml.

Orangefarbene Früchte mit samtiger Schale und schelmischen Sommersprossen, die den Boden unter einem grünen Baum bedecken – solche mentalen Assoziationen entstehen, wenn das Wort „Aprikose“ fällt.

„Pflanzen Sie einen Aprikosenbaum und mögen Ihre Jahre weitergehen!“ - das sagte man in der Antike und glaubte, dass der reichliche Verzehr von Aprikosenfrüchten die Langlebigkeit fördert.

Während der Aprikosensaison, die höchstens zwei Wochen dauert, möchte man unbedingt weitere köstliche und aromatische Zubereitungen zubereiten. Und diese Rezeptsammlung widme ich allen Aprikosenliebhabern.

Aprikosenkonfitüre mit Zhelfix 2:1

Aprikosenkompott für den Winter mit Minze

Ein sehr leckeres, sehr schönes und aromatisches Winter-Aprikosenkompott mit Minze. Ich verschließe es sofort und die Drei-Liter-Gläser – denn ich bin mir sicher, dass alles schnell ausgetrunken sein wird. Lassen Sie sich von der Menge nicht abschrecken – am einfachsten ist es, dieses Aprikosenkompott für den Winter ohne Sterilisation zu verschließen, so wird es kein Problem sein, mit Drei-Liter-Gläsern zurechtzukommen.

Aprikosenmarmelade mit Orange

Ich möchte Ihnen das Thema meines kulinarischen Stolzes vorstellen – Aprikosenmarmelade mit Orange. Ihr Geschmack ist einfach magisch: Die Zartheit und Süße der Aprikose und die Zitrusnoten der Orange bilden eine so schicke Kombination, dass man die Marmelade immer wieder probieren möchte, um sie in vollen Zügen zu genießen. Wie man kocht, sehen Sie.

Aprikosen in Sirup für den Winter

Aprikosen in Sirup für den Winter sind sehr lecker und schön: Reine Fruchthälften sehen sehr appetitlich aus! Jedes Jahr stelle ich sicher, dass ich diese Konfitüre zusammen mit Aprikosenmarmelade und Kompott zubereite: Gläser mit Aprikosen in Sirup gehören zu den ersten, die in der kalten Jahreszeit ausgehen. Sehen Sie sich das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos an

Aprikosenmarmelade mit Zitronenschale

Einer meiner Favoriten ist Aprikosenmarmelade mit Zitronenschale: dickflüssig, sehr aromatisch, mit einer dezenten Zitrusnote. Versuchen Sie unbedingt, diese Marmelade zuzubereiten! Rezept mit Foto.

Aprikosenmarmelade „15 Minuten“

Diese Marmelade ist sehr schnell zubereitet – damit sie dick genug ist, muss sie nicht lange gekocht werden, denn Aprikosen enthalten Pektin, wodurch die Marmelade ohne Zusatzstoffe oder mühsam und zeitaufwändig die gewünschte Konsistenz erhält Vorbereitung. Rezept mit Foto.

Schokoladenmarmelade aus Aprikosen „Mulatte-Schokolade“

Oh, was für ein wundervolles Rezept habe ich für Sie auf Lager! Das kannst du dir gar nicht vorstellen! Aprikosenmarmelade, aber... mit Schokoladengeschmack. Es ist einfach magisch – mäßig süß, mit einer leichten Bitterkeit (wie Schokolade sein sollte), aber auch mit Aprikosennoten. Rezept .

Aprikosenmarmelade mit Stachelbeeren

Aprikosen- und Stachelbeermarmelade ist sehr lecker, sehr aromatisch und schön. Stachelbeeren verleihen in diesem Rezept nicht nur den gewünschten Farbton, sondern wirken auch als Verdickungsmittel – eine Quelle für natürliches Pektin. Rezept mit Foto.

Aprikosenmarmelade „Sunny“

Aprikosenmarmelade ist der Traum aller Naschkatzen. Man kann sich kaum eine andere Marmelade vorstellen, die dieser wunderbaren Köstlichkeit geschmacklich überlegen wäre. Für die Aprikosenmarmelade „Sunny“ benötigen Sie nur sehr reife und weiche Aprikosen.

Aprikosensaft für den Winter

Eines der beliebtesten Rezepte unserer Familie ist Aprikosensaft. Die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig: Sie ist nicht arbeitsintensiv und nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch. Der resultierende Saft ist sehr konzentriert.

Nach dem Öffnen des Glases können Sie es nach Belieben mit kaltem, abgekochtem Wasser (1:1) verdünnen – Sie erhalten ein herrlich aromatisches Aprikosengetränk.

Aprikosenmarmelade

Wenn Sie viele Aprikosen haben und nicht wissen, was Sie damit machen sollen, empfehle ich Ihnen, Aprikosenmarmelade für den Winter zuzubereiten. Die Zubereitung von Marmelade ist sehr einfach und für diese Zubereitung eignen sich alle Aprikosen: überreif, grünlich oder mit einem verdorbenen Aussehen.

Aprikosenkompott für den Winter für den Winter „Fruchtsekt“

Ich verbinde Aprikosenkompott mit den Neujahrsfeiertagen, denn zu dieser Zeit öffnen wir die ersten Gläser dieser Zubereitung. Während der Aprikosensaison rolle ich zur Abwechslung mehrere Litergläser dieses Aprikosenkompotts auf. Die Aprikosen kommen im Ganzen heraus und sind sehr lecker.

Selbstgemachte Säfte sind ein hervorragender Ersatz für gekaufte Säfte, da sie viel gesünder und schmackhafter sind. Selbstgemachtes Aprikosenkompott für den Winter ist da keine Ausnahme. Aprikosen sind reich an verschiedenen nützlichen Elementen wie den Vitaminen B1 und B2, Vitamin C, Kupfer, Kobalt, Mangan und Eisen. Beim Kaliumgehalt gehört die Aprikose zu den Top 5: Frisches Obst enthält 305 mg, getrocknete Aprikosen sogar 1710 mg.

Bei Vitaminmangel und Herzerkrankungen ist es sinnvoll, Aprikosen in die tägliche Ernährung aufzunehmen. Auch der Verzehr von Orangenfrüchten wird im Rahmen einer Diät empfohlen.

Fast jede Hausfrau weiß, wie man Aprikosenkompott zubereitet. Für diejenigen, die das Konservieren gerade erst erlernen, können Sie versuchen, ein Vitaminkompott nach den unten vorgeschlagenen Rezepten zuzubereiten.

Um Kompott zuzubereiten, ist es besser, reife, aber feste Aprikosen zu nehmen: Unreife Früchte verleihen dem Kompott einen bitteren Geschmack, überreife machen es trüb.

Früchte aus Kompott können zum Dekorieren kulinarischer Meisterwerke oder für Obstsalate verwendet werden.

Aprikosenkompott im Gießverfahren

Einsteiger in die Nahtbranche werden dieses Fotorezept für Aprikosenkompott für den Winter nützlich finden, das Schritt für Schritt alle Schritte der Zubereitung zeigt.

Zutaten für einen Drei-Liter-Behälter:

• Kristallzucker – 200 g;
• Wasser – 2,5 l;
• reife Aprikosen – 800 g.

Kochtechnik:

Aprikosenkompott im Doppelgießverfahren

Dieses Aprikosenkompott-Rezept erfordert keine Sterilisation. Ein weiteres Merkmal ist, dass der Zucker direkt in das Glas gegeben wird, ohne dass Sirup zubereitet werden muss.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• Aprikosen – 0,6–0,7 kg;
• Zucker – 200 g;
• Wasser – 2,5 l.

Kochtechnik:

Konzentriertes Aprikosenkompott

Da das Kompott sehr süß und reichhaltig schmeckt, können Sie es vor der Verwendung in Litergläser rollen und je nach Geschmack mit Wasser verdünnen. Die Zuckermenge für die Sirupherstellung hängt von der Wassermenge ab. Im Durchschnitt werden für ein Liter Glas 350 g fertiger Sirup benötigt.

Zutaten:

• Aprikosen – 600 g;
• Zucker - in einer Menge von 500 g pro Liter Wasser;
• Wasser - in der Menge, die erforderlich ist, um das Glas vollständig zu füllen.

Kochschritte:

Kompott aus Aprikosen mit geschälten Kernen

Bevor Sie Aprikosenkompott mit Kernen für den Winter aufrollen, müssen Sie den Kern probieren. Zum Verzehr sind nur süße Kerne geeignet. Wenn sie bitter schmecken, ist es besser, sie wegzuwerfen.

Die Kerne von Aprikosenkernen enthalten Blausäure, die sich bei längerer Lagerung tendenziell anreichert und dem Körper schaden kann. Solche Kompotte können nicht lange gelagert werden, sie müssen zuerst geöffnet werden.

Komponenten:

• feste Aprikosen – ca. 3 kg;
• Wasser – 1 l;
• Kristallzucker – 0,9 kg.

Kochtechnik:

1. Aprikosen waschen und entsteinen.
2. Brechen Sie die Kerne und entfernen Sie die Kerne. Versuchen Sie, sie ganz zu halten. Entfernen Sie die dünne Schale von den Kernen. Um das Entfernen zu erleichtern, empfiehlt es sich, die Kerne mit heißem Wasser zu übergießen und 15 Minuten stehen zu lassen.
3. Aprikosen (mit der Schnittseite nach unten) in vorbereitete, saubere Gläser geben und mit den geschälten Kernen anrichten. Die Gläser müssen möglicherweise nicht sterilisiert werden, da das Kompott selbst diesem Prozess unterliegt.
4. Machen Sie Sirup und füllen Sie Obstgläser bis zum Rand damit.
5. Rollen Sie die aufgerollten Gläser sofort auf und sterilisieren Sie sie anschließend 10 Minuten lang.
6. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein.

Würziges Kompott aus geschälten Aprikosen mit Rum

Eine pikante Note können Sie dem Aprikosenkompott für den Winter verleihen, indem Sie kurz vor dem Verschließen etwas Rum in das Glas geben. Wenn es nicht verfügbar ist, kann es durch Cognac ersetzt werden.

Kompottzutaten:

• feste Aprikosen – 3 kg;
• Wasser – 1,5 l;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Rum - nach Geschmack (etwa ein Esslöffel pro Liter Kompott).

Kochtechnik:

Aprikosenkompott mit verlorenem Geschmack - Video

Aprikosenkompott mit Honigsirup

Ein einfaches Rezept für Aprikosenkompott für den Winter mit Honig statt Zucker lässt keinen Naschkatzen gleichgültig. Kompott ist nicht jedermanns Sache, da es einen widerlich süßen Geschmack hat. Bei Bedarf kann es vor der Anwendung mit Wasser verdünnt werden.

Zutaten:

• Früchte – 3 kg;
• Wasser – 2 Liter;
• frischer Honig – 0,75 kg.

Kochschritte:

Kompott aus ganzen Aprikosen mit Äpfeln

Sie können dem Aprikosenkompott auch andere Früchte hinzufügen, die ihm unterschiedliche Geschmacksrichtungen verleihen. Aus ganzen Aprikosen und Apfelscheiben wird beispielsweise ein sehr leckeres und gesundes Kompott hergestellt.

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

• 0,5 kg und Aprikose;
• Wasser – 2,5 Liter;
• Kristallzucker – 400 g.

Kochschritte:

1. Die Früchte sortieren und gründlich waschen.
2. Von den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
3. Legen Sie die Früchte in einen sterilisierten Behälter und gießen Sie kochendes Wasser darüber, um sie 20 Minuten lang zu erwärmen.
4. Lassen Sie das Wasser vorsichtig aus den Gläsern ab und kochen Sie den Zuckersirup darin.
5. Füllen Sie die Gläser mit dem vorbereiteten Sirup und rollen Sie ihn sofort auf. Das Kompott einwickeln und einen Tag ruhen lassen.

Die Zubereitung von Aprikosenkompott für den Winter ist nicht kompliziert. Alles, was Sie brauchen, ist die Frucht selbst und ein wenig Zeit. Aber wenn die langen Winterabende beginnen, wird es so schön sein, Ihre Lieben mit Vitaminpräparaten zu erfreuen, die mit Liebe und Sorgfalt für sie zubereitet werden.