Zitronenhähnchen kochen. Lemon Chicken - Win-Win-Rezepte

Wir kochen Wasser für jedes halbe Kilogramm Hühnchen - einen Esslöffel Salz (ohne Rutsche). Das Wasser muss salzig sein. Auf Wunsch können Sie dem Wasser Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Wir kühlen die Marinade vollständig ab und schicken das Huhn für 12 Stunden hinein, stellen es in den Kühlschrank. Nun, das ist wahrscheinlich alles. Nach 12 Stunden kann das Huhn auf jede für Sie passende Weise gebacken werden. Es wird kein gesalzenes Huhn geben.

Um Hühnchen mit Zitrone im Ofen zu kochen, benötigen wir die in der Liste aufgeführten Produkte.

Das Grün fein hacken.

Den Knoblauch durch eine Presse pressen.

Knoblauch, Kräuter und Öl mischen. Beim Hähnchen hebeln wir seitlich von den Keulen die Haut ab und verteilen den Ölbrei über der Brust.

Wir senken die Haut ab und verteilen sie vorsichtig mit unseren Fingern über der Brust.

Wir brühen die Zitrone mit kochendem Wasser, schneiden sie in 4 Teile und schicken sie in den Bauch des Huhns.

Das Loch wird mit Fäden zugenäht oder mit Zahnstochern abgebrochen. Wir binden die Beine zusammen und stecken die Enden der Flügel unter das Huhn, damit sie nicht verbrennen. Das Hähnchen muss nicht gesalzen werden, es wurde in der Marinade mariniert. Schmieren Sie das Huhn mit Pflanzenöl.

Wir schicken das vorbereitete Hähnchen mit Zitrone in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Decken Sie das Huhn in der ersten Stunde mit Folie ab. Nach einer Stunde die Folie entfernen und das Hähnchen weitere 1,5 Stunden backen, dabei von Zeit zu Zeit das Fett, das beim Backen hervorgetreten ist, darüber gießen.

Zitronenhähnchen ist fertig!

Guten Appetit!

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Eine der erfolgreichsten Arten, einen ganzen Vogel zu backen, ist Hähnchen mit Zitrone im Ofen. Gleichzeitig hat das Fleisch einen wunderbaren Zitrusgeschmack, stellenweise säuerlich – wo die Zitrone gut reinpasst. Die Marinade ist ganz einfach - Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürze. Sie können ein Gewürzset selbst auswählen, je nachdem, was Sie mögen - mehr Kräuteraroma, würzige Bitterkeit oder einfach die Klassiker in Form von schwarzem gemahlenem Pfeffer.

Zutaten

• 1 Hühnerkadaver (ca. 2 kg)
• 2 mittelgroße Zitronen
• 3 kunst. l. Salz
• 2 TL Gewürze
• 4-5 Kunst. l. Pflanzenöl
• 2-3 Zweige Thymian

Kochen

1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor, damit die Navigation einfacher wird. Es ist besser, einen Kadaver frisch und gekühlt zu kaufen, aber auch gefroren ist geeignet. Die Hauptsache ist, es richtig aufzutauen - stellen Sie es über Nacht auf die unterste Ablage des Kühlschranks oder stellen Sie es mehrere Stunden bei Raumtemperatur auf den Küchentisch. Entfernen Sie dann Federreste, Hautstücke an den Beinen, überschüssige Haut in der Nähe des Schwanzes und Fett, spülen Sie den Vogel gründlich von außen und innen ab und trocknen Sie ihn mit Servietten.

2. Tauchen Sie die Zitronen einige Minuten in kochendes Wasser, trocknen Sie sie dann ab und lassen Sie sie abkühlen. Mischen Sie in einer Schüssel Pflanzenöl, Saft einer halben Zitrone, Salz und Gewürze. Das Rezept verwendet trockenes Adjika.

3. Schneiden Sie noch ein paar Kreise aus der restlichen Hälfte der Zitrone. Heben Sie die Haut auf der Brust vorsichtig an, versuchen Sie nicht zu reißen, und platzieren Sie die Kreise dort. So wird das fettfreie Fleisch auf der Brust saftiger und aromatischer.

4. Decken Sie eine tiefe Schüssel oder Form mit Frischhaltefolie ab, legen Sie das Huhn hinein und reiben Sie die vorbereitete Marinade von allen Seiten ein. Die Innenseite muss auch gerieben werden.

5. Legen Sie nun eine ganze Zitrone, in 3-4 Teile geschnitten, und das restliche Stück der zweiten Zitrone in das Hähnchen. Bei Bedarf die Kanten des Leders vernähen oder mit Zahnstochern fixieren. Nun das Hähnchen in Frischhaltefolie wickeln und einige Stunden, am besten über Nacht, in der Kälte liegen lassen.

Hühnerfleisch wird saftig, weich und duftend, wenn Sie Zitronenbecher auf den Kadaver stellen. Zum gleichen Zweck empfehlen wir, eine Zitrone in den Vogel zu geben oder ihn innen und außen mit Zitronensaft einzureiben.

Huhn mit Zitrone im Ofen

Ein großer Fehler ist es, ein ganzes Huhn in einen vorgeheizten Ofen zu schicken. Durch die Hitze schrumpfen die Fleischfasern sofort, der Saft läuft von ihnen ab. Der Vogel muss bei niedriger Temperatur gekocht werden.

Rezept mit Knoblauch

Hühnchen mit Zitrone kann ganz gebacken werden, aber wenn Sie es in Stücke schneiden, wird es noch interessanter.

Erforderlich:

• 1 großes Huhn;
• 2 kleine Zitronen;
• 3 Handvoll Oliven;
• 1 rote Zwiebel;
• 3 Knoblauchscheiben;
• 7 Zweige Thymian;
• 200 ml Portwein;
• 1 EL. Oliven- und Butteröle;
• 5 g Speisesalz;
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochzeit: 90 Minuten.

Wert: 340 kcal.

Wie man kocht:

1. Den Vogel in kleine Stücke schneiden, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. In einer schweren Bratpfanne zwei Ölsorten erhitzen, die Geflügelstücke mit der Haut nach oben legen, gleichmäßig braten, bis sie karamellisieren.
3. Von zwei Zitronen die Schale entfernen, dann das Fruchtfleisch in Kreise schneiden, mit Thymianblättern (von 2 Zweigen) bestreuen, salzen, pfeffern.
4. Den Kopf der roten Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die geschälten Knoblauchzehen zerdrücken, dann hacken.
5. Ein paar gebratene Geflügelstücke aus der Pfanne nehmen, Zwiebelzehen, gehackten Knoblauch, fünf Thymianzweige dazugeben, gut mischen, den Knoblauch mit Zwiebeln anbraten und alle Geflügelstücke wieder in die Pfanne geben. Portwein dazugiessen, verdunsten lassen.
6. Drei Handvoll Oliven zum Fleisch geben, Zitronenkreise darauf anrichten, alles weich dünsten. In diesem Fall muss der Deckel leicht geöffnet werden, damit der Dampf ungehindert entweichen kann.

Auf dem Video - die Möglichkeit, Hühnchen in Scheiben in einer Zitronenmarinade mit Kartoffeln zu kochen:

Appetitliches Hähnchen gefüllt mit Pilzen

Pilze, die für die Füllung verwendet werden, passen gut zu Hühnchen. Zitronen werden nach Rezept hinzugefügt. Schneiden Sie nicht die Schale ab, sie hat den ganzen Geschmack. Hühnchen-Zitrone hilft, weich und perfekt gedünstet zu werden.

Erforderlich:

• 1 Hühnerkadaver;
• 4-5 Esslöffel trockener Weißwein;
• 1 Zwiebel;
• 1 Zitrone;
• 150-200 g Champignons;
• 80 Gramm Butter;
• Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.

Erforderlich: 1 Stunde.

Kalorienmenge: 320 kcal.

1. Der Vogel muss gewaschen und mit einem Papiertuch abgetupft werden.
2. Bereiten Sie die Füllung zu: Pilze und Zwiebeln fein hacken, alles in einer Pfanne mit Öl anbraten, dann trockenen Wein einfüllen und 6-7 Minuten köcheln lassen.
3. Während die Pilzfüllung abkühlt, müssen Sie das Huhn innen und außen mit einer Mischung aus schwarzem Pfeffer und Salz einreiben und den aus einer halben Zitrone gepressten Saft darüber gießen. Den zweiten Teil der Zitrone, ohne zu schälen, im Kreis hacken.
4. Das Huhn mit Pilzfüllung füllen, die Ränder mit Holzzahnstochern befestigen, dann den Kadaver mit weicher Butter bestreichen, auf ein Backblech legen, Zitronenkreise darauf legen, 20 Minuten ziehen lassen.
5. 50 Minuten bei 180 °C im Ofen backen. Damit die Kruste rötlich und gebraten wird, muss das Huhn regelmäßig mit dem abgesonderten Saft gegossen werden.

Huhn mit Zitrone in Umschlägen

Dank Pergamentumschlägen, in denen wir empfehlen, Hähnchenstücke zu backen, wird das gekochte Fleisch ungewöhnlich saftig.

Erforderlich:

• 4 Hühnchenstücke;
• 1 Zucchini;
• 1 Karotte;
• 2 Zitronen;
• frische Ingwerwurzel (1 Scheibe);
• 85 ml trockener Weißwein;
• Korianderblätter zur Dekoration;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Dauer: 75 Minuten.

Jede Portion: 350 kcal.

1. Zitronen ohne Schale waschen, in Kreise schneiden.
2. Backofen auf 190° C vorheizen.
3. Zucchini, Karotten waschen, schälen, in dünne Kreise schneiden.
4. Legen Sie 4 Quadrate geöltes Kochpapier auf die Arbeitsfläche (Sie können Folie nehmen). Legen Sie Gemüse auf jedes Quadrat, belegen Sie es mit einem Stück Hühnchen und Zitronenscheiben, bestreuen Sie es mit geriebener Ingwerwurzel und beträufeln Sie es mit Wein. Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
5. Die Ecken des Kochpapiers hochheben, zu einer geräumigen Tüte zusammenwickeln.
6. Die Beutel auf ein Backblech legen, in einen heißen Ofen geben und 45 Minuten backen, bis das Fleisch fertig ist.
7. Servieren Sie das Hähnchen auf Tellern in Papiertüten und garnieren Sie es mit Korianderblättern.

Oft wird das Huhn trocken und wenn nicht einmal trocken, dann ohne rötliche Kruste. Wie kocht man einen Vogel, damit das Fleisch saftig und mit einer köstlichen Kruste wird? Zuerst müssen Sie das Huhn abspülen, dann überschüssiges Fett entfernen, es trocknen und die Beine mit einem Faden binden, damit die Haut beim Kochen nicht beschädigt wird. Machen Sie ein paar Schnitte in der Brust, um die Enden der Flügel zu verbergen, damit sie sich näher an den Kadaver schmiegen. Dann mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack und Sauerrahm reiben.

Wenn Sie leckeres Hähnchen kochen möchten, sollten Sie hausgemachtes Hähnchen kaufen. Sie haben eine andere Fruchtfleischstruktur, sind dichter, sodass das gebackene Fleisch saftig ist. Ladenhühner sind trocken, ihre Fasern sind locker. Wenn Sie Hofgeflügel verwenden, verlängern Sie die Garzeit um 15 Minuten. Und um jeden Hühnerkadaver duftender zu machen, können Sie Basilikum mit Zitrone hineingeben.

Auf dem Video - detaillierte Anleitung zum Backen von Hähnchen mit Zitrone:

Kochen Sie das Huhn heiß. Fügen Sie unbedingt Zitrone hinzu. Und der Rest ist der kulinarischen Fantasie freien Lauf: Sie können frisches Gemüse, Oliven, Pilze, Kräuter und Alkohol verwenden.

Am meisten einfache Art, Hähnchen zu kochen- In Stücke schneiden und in einer Pfanne braten. Auch ein Hähnchen im Ofen zu garen, erfordert nicht viel Aufwand. Sie werden zwar doppelt so viel Zeit damit verbringen, aber glauben Sie mir, das Ergebnis ist es wert. Im Ofen gebackenes Hühnerfleisch ist viel saftiger und zarter und Zitrone und Knoblauch verleihen ihm ein erstaunliches Aroma und einen erstaunlichen Geschmack.

Du wirst brauchen:

• Huhn 1 Stück
• Knoblauch 1 Kopf
• Zitrone 1 Stück
• trockener Weißwein 0,5 Tasse
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Trockene Kräuter der Provence

Schritt-für-Schritt-Fotorezept zum Kochen von Hähnchen mit Zitrone und Knoblauch:

Hier müssen wir das Abendessen aus einem solchen Fabrikhähnchen kochen. Blass, ich würde sagen bläulich und mager, aber das macht uns keine Angst. In der heimischen Küche können wir aus diesem hässlichen Entlein ganz einfach einen schönen Schwan machen.

Schalte den Ofen ein t 200°С um es aufzuwärmen.

Waschen Sie die Karkasse Oben und innen einreiben Salz Pfeffer und durch eine Presse ausgepresst Knoblauch (3-4 Zehen). Mit getrockneten Kräutern bestreuen. Legen Sie eine halbe Zitrone in das Huhn.

Die Hähnchenkeulen binden. Ich schneide das Band von der Backhülse ab, aber Sie können es mit jedem natürlichen Seil oder Faden binden.

Klein machen schneidet mit einem Messerüber den Schenkeln und legen Sie die Hähnchenflügel hinein.

Für strukturelle Festigkeit, durchbohren Hühnerkadaver aus Holz Stock zum Grillen.

In eine Pfanne gießen Legen Sie das Huhn hin ein Teppich aus Zitrone und verbleiben Knoblauch.

Decken Sie das Backblech mit dem Hühnchen in Folie ab und schicken Sie es in den heißen Ofen. t 200°С An 40 Minuten.

Nach 40 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen Folie entfernen Und Fett und weiter backen.

Alle 10 Minuten schmieren Huhn, um eine goldene Kruste zu bilden.

Sobald die Haut des Huhns die gewünschte Röte erreicht hat, rufen Sie alle an den Tisch.

Waschen Sie die Karkasse Hähnchen und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken. Entfernen Sie ggf. die Reste des Pens. Oben und innen einreiben Salz, Pfeffer und Knoblauch durch eine Presse gepresst (3-4 Nelken). Mit getrockneten Kräutern bestreuen. Legen Sie eine halbe Zitrone in das Huhn. Die Hähnchenkeulen binden. Klein machen schneidet mit einem Messerüber den Hüften und führen Sie die Flügel darin ein. Für strukturelle Festigkeit, durchbohren Hühnerkadaver aus Holz Grillstock.
In eine Pfanne gießen ein Glas Wasser gemischt mit trockenem Weißwein. Wenn es keinen Wein gibt, gießen Sie einfach Wasser ein. Legen Sie das Huhn hin Bauch nach unten, daneben platzieren ein Teppich aus Zitrone und verbleiben Knoblauch. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und stellen Sie es in einen heißen Ofen. t 200°С An 40 Minuten.
Nach 40 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen Folie entfernen Und Fett Huhn mit der am Boden gebildeten Brühe. Das Blech wieder in den Ofen stellen und weiter backen. Alle 10 Minuten schmieren Huhn, um eine goldene Kruste zu bilden. Sobald die Haut die gewünschte Röte erreicht hat, ist das Huhn fertig.

Es scheint, dass alle Hühnchenrezepte bereits von unseren Hostessen ausprobiert wurden. Was nur sie erfreut, wird nicht gehen, um sich selbst und ihren Lieben zu gefallen. Aber was, wenn wir komplexes Kochen vergessen und zu einfachen und minimalistischen Rezepten zurückkehren? Backen Sie zum Beispiel scharfes und obszön leckeres Hähnchen mit Zitrone.

Hähnchen mit Zitrone gebacken - ein klassisches Rezept

Ich denke, es lohnt sich, mit den Klassikern eines jeden Festes zu kochen - duftendes, ganzes gebackenes Hähnchen und bedeckt mit würziger, knuspriger Haut.

Zutaten:

• Huhn - 1,5 kg;
• zitrone - 1 Stk .;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Meersalz - 1 EL. Löffel;
• Butter - 3 EL. Löffel;
• Rosmarin - 3 Zweige;
• Thymian - 1 Teelöffel.

Kochen

Bevor Sie das Hähnchen im Ofen mit Zitrone kochen, muss letzteres buchstäblich 10 Sekunden lang bei maximaler Leistung in die Mikrowelle geworfen werden - durch diese Technik geben die Zitrusfrüchte dem Hähnchen mehr Saft als gewöhnlich. Wir stechen die heiße Zitrone ein paar Mal mit einem Messer durch und stecken sie zusammen mit frischen Rosmarinzweigen in die Höhle des Kadavers.

In einer kleinen Schüssel weiche Butter, Thymian und eine Prise Salz mischen, in einer separaten Schüssel eine Mischung aus zerdrücktem Knoblauch und Salz zubereiten. Wir geben die Ölmasse unter die Haut im Bereich des Filets, um es saftiger zu machen und es vor dem Austrocknen zu schützen, und es ist notwendig, den gesamten Kadaver gründlich mit Salz und Knoblauch zu bestreichen.

Jetzt ist das mit Zitrone gefüllte Hähnchen bereit zum Backen, was bei 180 Grad etwa eine Stunde dauert. Vor dem Servieren raten wir Ihnen, den Vogel 10-15 Minuten unter die Folie zu halten, damit der Saft beim Anschneiden nicht herausläuft, sondern im Fleisch verbleibt.

Huhn mit Zitrone und Knoblauch

Zutaten:

• Kartoffeln - 500 g;
• Olivenöl - 3 EL. Löffel;
• Hähnchenschenkel - 6-8 Stück;
• Schalotten - 8 Stück;
• Speck - 100 g;
• zitrone - 1 Stk .;
• Oregano - 5 Zweige;
• Weißwein - 100 ml;
• Hühnerbrühe - 200 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Meine Kartoffeln schälen, schneiden, auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl übergießen und abschmecken. Kartoffelscheiben goldbraun backen.

In der Zwischenzeit das Hühnchen gut würzen und zusammen mit Oregano, ganzen Schalotten, Zitronenscheiben und fettigen Speckstückchen auf ein separates Backblech legen. Wir backen das Huhn 20 Minuten lang bei 200 Grad goldbraun, gießen dann die Mischung aus Brühe und Wein ein und lassen es weitere 20 Minuten köcheln.

Hühnchen kann auch zusammen mit Zitrone, Schalotten und Gewürzen im Ärmel gekocht werden, jedoch mit der Hälfte der Flüssigkeit.

Huhn in Folie mit Zitrone

Hähnchenbrust ist ein Glücksfall für alle Abnehmwilligen, Sportler und einfach Kenner diätetischer Lebensmittel. Doch was tun, wenn so proteinreiches Fleisch schon kantig ist? Sie können das folgende Rezept verwenden, das Ihr Interesse an diesem gesunden Gericht sicherlich erneuern wird.

Zutaten:

• Hähnchenfilet (Hälften) - 4 Stk .;
• Mehl - 1 EL. Löffel;
• pfeffer - ¼ Teelöffel;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Zitronensaft - 3 EL. Löffel;
• Thymian - ½ Teelöffel;
• Zitrone - 4 Scheiben;
• Hühnerbrühe - 1 EL;
• Grüns - zur Dekoration.

Kochen

Das Hähnchenfilet waschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten. Farben, fügen Sie Mehl hinzu, lassen Sie die Mischung eine weitere Minute lang brennen und fügen Sie Brühe hinzu, bis sich die Masse in einer dicken Sauce auflöst. Die Mischung mit Zitronensaft, Thymian und Salz abschmecken, aufkochen, aber nicht kochen!

Wir legen die Hähnchenbrust in eine hitzebeständige tiefe Form, gießen die Sauce ein, legen einen Kreis frischer Zitrone auf jedes Filet und bedecken es mit Folie. Hähnchenfilet bei 180 Grad 25-30 Minuten backen. Entfernen Sie in den letzten 5 Minuten der Garzeit die Folie, damit das Huhn gebräunt wird, und dekorieren Sie das fertige Gericht mit Kräutern.