Rezept für Rotlachs im Ofen mit Gemüse. Im Ärmel gebackener Rotlachs mit provenzalischen Kräutern und Gemüse

Einer der meisten teure Rassen Roter Fisch - Rotlachs. Wie bereitet man es zu, ohne das kostbare Produkt zu verderben? Diese Frage beunruhigt jene Hausfrauen, die sich nicht oft an solchen Köstlichkeiten erfreuen. Wir beeilen uns sofort, sie zu beruhigen: Rotlachs ist kein „launischer“ Fisch. Und Sie können es auf jede Art und Weise zubereiten, die die Menschheit für Fisch erfunden hat. Und Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, wie man Rotlachs köstlich zubereitet: egal kulinarische Lösung wird auf jeden Fall erfolgreich sein. Dieser Fisch ist nie geschmacklos.

Fisch unter Zitrone

In den meisten Rezepten erfahren Sie, wie man Rotlachs im Ofen zubereitet. Das ist nicht verwunderlich: Backen ist eines der beliebtesten gute Wege Fischverarbeitung. Und Zitrone ist ein ganz traditioneller Bestandteil Fischgerichte. Für Rotlachs sieht das Rezept so aus. Der Kadaver wird in Filets oder Steaks geschnitten. Das Backblech wird leicht eingefettet und Rotlachsstücke darauf ausgelegt. Das geschmolzene Stück wird in einer Tasse gemischt Butter Mit Zitronensaft. Diese Mischung wird über den Fisch gegossen, mit Salz, Pfeffer und Dill (frisch im Sommer, Winter usw.) bestreut trocken ist in Ordnung). Wenn Ihnen Knoblauch nichts ausmacht, können Sie ihn auch hinzufügen (vorzugsweise getrocknet). Auf den Kadaver werden dünne Zitronenscheiben gelegt und das Backblech für 25 Minuten in den Ofen gestellt.

Tomatensauce zum Backen

Das Interessanteste an diesem Rezept ist die Zubereitungsart der Soße, in der der Rotlachs gedünstet wird. Wie bereitet man eine solche Soße zu? Dazu werden zwei große rote Zwiebeln und ein paar Knoblauchzehen gehackt, in einen Behälter gegeben und bestreut Olivenöl und für zehn Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Während dieser Zeit müssen Sie mehrmals umrühren. Gleichzeitig werden die Tomaten (0,5 kg) geschält, gehackt und zusammen mit ihrem Saft, einem Teelöffel frischer Zitronenschale und einem halben Löffel Fenchel in eine Form gegossen. Die resultierende Soße reicht für ein Kilogramm Fisch. Es wird geschnitten, mit Pfeffer und Salz eingerieben und in die Soße getaucht. Wenn der Kadaver nach 10 Minuten nicht zu prall ist, können Sie den Fisch zum Tisch bringen.

Mit Käse backen

Ein weiteres Rezept, das zart und zart ergibt saftiger Fisch roter Lachs. Wie man damit kocht Käsekruste Fleisch? Nach dem Waschen wird der Kadaver getrocknet, traditionell mit Pfeffer und Salz eingerieben und in einer Form ausgelegt. In dieser Form wird es etwa 20 Minuten lang gebacken, bis es leicht gebräunt ist, dann mit Käsespänen bedeckt und für weitere 10 Minuten wieder in den Ofen gestellt. Die Methode ist einfach, fast primitiv und das Ergebnis beeindruckend.

Rotlachs in Folie

Folie ist eine einzigartige Erfindung der Menschheit. Dank ihr wurde das Kochen völlig bereichert wunderbare Rezepte. Darunter gibt es auch eine Möglichkeit, Rotlachs in Folie zu garen. Ein nicht zu großer, gesäuberter, entkernter und gewaschener Kadaver wird entlang des Grates in zwei Hälften geschnitten, gesalzen, mit mindestens Pfeffer gewürzt, es können aber auch andere Gewürze hinzugefügt werden, und mit Zitrone bestreut werden. Jedes Teil wird auf verschiedene Folienstücke gelegt und mit heller Mayonnaise bestrichen. Sie können hier aufhören, aber es wird schmackhafter, wenn Sie Zwiebelringe auf die halben Kadaver legen. Die Folie wird fest aufgerollt und der Rotlachs kommt für eine halbe Stunde in den Ofen. Zarte und duftende Ergebnisse sind garantiert!

Würziger Rotlachs im Ärmel mit Gemüse

Eine kulinarische Hülle ist beim Backen nicht weniger nützlich. Auch Rotlachs schmeckt darin gut. Wie kocht man es mit einer Hülse? Es gibt viele Rezepte. Eine der erfolgreichsten ist die, bei der es zusammen mit einer Beilage zubereitet, also mit Gemüse überbacken wird. Der zugerichtete Kadaver wird zerschnitten portionierte Stücke und gesalzen. Kartoffeln werden in große Würfel geschnitten, Karotten in Kreise, Zwiebeln in halbe Ringe. Das Gemüseverhältnis richtet sich nach Ihrem Geschmack und nach der Größe des Fisches. Alle Stücke werden mit Kräutern bestreut. Provenzalische sind durchaus geeignet, Sie können aber auch Ihre eigene Mischung herstellen. Gemischtes Gemüse und Fisch werden in die Hülle gelegt, zugebunden, durchstochen, damit der Dampf entweichen kann, und für eine halbe Stunde in einen heißen Ofen gestellt.

Gesalzener Rotlachs

Vergessen Sie nicht, wie lecker gesalzener roter Fisch ist, einschließlich Rotlachs. Wie kocht man es selbst? Es ist einfach und ziemlich schnell. Entscheiden Sie zunächst, ob Sie es im Ganzen oder in Steaks salzen möchten. Die zweite Option ist viel schneller. Aus 350 g Salz (pro 1 Liter Wasser) und zwei vollen Esslöffeln Zucker wird eine Lake hergestellt. Es wäre schön, etwas hinzuzufügen Lorbeerblätter Und verschiedene Typen Pfeffer Damit das Aroma ins Wasser übergeht, wird die Lake aufgekocht. Aber Sie müssen es in den Fisch gießen, wenn er abgekühlt ist. Der Rotlachs wird in einen Behälter gegeben, mit Salzlake bedeckt, mit einem Gewicht nach unten gedrückt und in die Kälte gestellt. Die Zeit, die sie dort verbringt, hängt davon ab, wie Gesalzener Fisch du liebst. Für leicht gesalzenes reicht ein Tag, für starkes Salzen zwei.

Die beste Beilage zu gebratenem Rotlachs

Schauen wir uns zunächst an, wie Rotlachs gebraten wird. Wie man die Beilage zubereitet, beschreiben wir etwas später. Hier gibt es keine besonderen Feinheiten. Sie können die Steaks einfach darin anbraten Pflanzenöl, nachdem man sie vorher gesalzen und gepfeffert hat. Sie können einen Teig machen. In diesem Fall wird nur das Eiweiß mit Mehl geschlagen – es wird schmackhafter. Im Prinzip wird Rotlachs genauso gebraten wie andere Fische. Und die Beilage verleiht diesem Gericht eine zusätzliche Note. Für ihn wird das Übliche genommen Weißkohl, fein gehackt und mit kochendem Wasser überbrüht. Zwei kleine eingelegte Gurken werden in Scheiben geschnitten und eine kleine Zwiebel in Ringe. Kern sechs Walnüsse gehackt und in einer trockenen Pfanne etwas angebraten. Alle Komponenten werden kombiniert und mit einem Glas ergänzt Dosenmais, gewürzt mit Salz und Pfeffer, abgeschmeckt mit fettarmer Mayonnaise. Beste Beilage Für gebratenen Rotlachs fällt mir nichts ein!

Rotlachs ist einer der Vertreter der Lachsfamilie. Manchmal wird dieser Fisch nicht nur wegen der Farbe des Fleisches, sondern auch wegen seines Aussehens rot genannt. Rotlachs lebt im Pazifischen Ozean und im Ochotskischen Meer.

IN allgemeiner Fisch Es gehört zur Kategorie der Großen und erreicht ein Gewicht von 10 Kilogramm. Aufgrund des frühen Fangs stehen jedoch nur solche mit einem Gewicht von bis zu 4 Kilogramm zum Verkauf.

Es vermehrt sich nur an Orten, an denen Quellen fließen; das erste Laichen erfolgt im Alter von 4 bis 5 Jahren. In diesem Artikel werden wir über Methoden zur Zubereitung von Fisch und seine wohltuenden Eigenschaften sprechen.

Nützliche Eigenschaften von Rotlachs

Rotlachs übertrifft geschmacklich sogar jedermanns Lieblingslachs. Der Hauptvorteil ist sein Fettgehalt: 100 Gramm Fisch enthalten 150 Kilokalorien.

Rotlachs enthält eine große Menge an Nährstoffen, die wie folgt ausgedrückt werden:

1. Protein – bildet Material für Muskeln und Gewebe;
2. Selen – erhöht das Immunsystem und ist ein Antioxidans;
3. Omega-3 – hilft bei der Herstellung eines normalen Cholesterinspiegels und dient der Vorbeugung von Arteriosklerose;
4. Folsäure – wird von schwangeren Frauen für eine normale Geburt benötigt;
5. Vitamine B12 und A – verbessern die Hautqualität und helfen beim Wachstum;
6. Schwefel – widersteht schädlichen Bakterien;
7. Fischöl – verhindert die Bildung von Blutgerinnseln in den Blutgefäßen;
8. Phosphor – stärkt Knochen und Zähne;
9. Kalium – entfernt überschüssige Flüssigkeit im Organismus.

Der Verzehr von Fisch wirkt sich äußerst positiv auf das weibliche Geschlecht aus und schließt es aus onkologische Erkrankungen. Darüber hinaus stellt Fischfleisch das Haar wieder her, stärkt die Nagelplatten und hilft, den Fötus während der Schwangerschaft richtig zu formen.

Der Verzehr von Rotlachs hat jedoch auch Nachteile:

• Für übergewichtige Menschen sind sie grundsätzlich nicht zu empfehlen;
• Wegen Krankheit Magen-Darmtrakt Experten raten außerdem vom Verzehr von Rotlachs ab.

Lasst uns feiern! Sie können es aus Rotlachs zubereiten große Menge Gerichte, die weiter unten besprochen werden.

Rotlachs – Rezepte

Man kann es nur in großen Fischgeschäften kaufen, die Kosten liegen bei über 700 Rubel pro Kilogramm, und es gibt auch Fischkonserven. In Fischgeschäften kann man nicht nur ganzen Fisch, sondern auch portionierte Stücke, sogenannte Steaks, sehen.

Im Folgenden werden die beliebtesten Rezepte für die Zubereitung von Rotlachs beschrieben.

Rotlachs im Ofen in Folie

Der das Rezept wird funktionieren sowohl für den Feiertagstisch als auch an einem Wochentag. Liebhaber von rotem Fischfleisch kommen hier voll auf ihre Kosten ungewöhnliche Kombination mit anderen Komponenten und Einfachheit wird keinen Feinschmecker gleichgültig lassen.

Zutaten:

• Individuelle Anzahl Steaks (1 Steak für jeden Gast und 2-3 Stück als Reserve);
• 100 Gramm Hartkäse;
• 100 Gramm Pflanzenöl;
• Gewürze für Fisch;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Verarbeiten Sie den Fisch vor, wenn er gefroren ist.
2. Die Stücke gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen;
3. Als nächstes den Fisch, die Gewürze und das Öl in eine tiefe Schüssel geben und vermischen. Es empfiehlt sich, es mehrere Stunden einwirken zu lassen;
4. Den Fisch auf individuell vorbereitete Folienlagen legen und mit dem restlichen Material abdecken;
5. Alle Stücke auf ein Backblech legen und je nach Dicke des Steaks 20–25 Minuten backen;
6. Anschließend aus dem Ofen nehmen und die Steaks etwas aufklappen;
7. Mit Käse bestreuen und im Ofen goldbraun backen.

Lasst uns feiern! Sie können es nicht in einem einzelnen Folienbeutel zubereiten, sondern einfach den Boden mit Folie auskleiden. Um das Rezept zuzubereiten, müssen Sie keine Steaks nehmen, Sie können den ganzen Fisch backen.

Gefüllter Rotlachs

Das zweite Gericht, das im Folgenden beschrieben wird, ist nicht schwer zuzubereiten, macht aber überall eine gute Figur. Es ist auch wichtig, dass es von Fastenden an Tagen verzehrt werden kann, an denen sie Fisch essen können.

Komponenten:

• 2 Kilogramm Rotlachs;
• 0,5 Karotten und Zwiebeln;
• 1 Kilogramm Kartoffeln;
• 1 große und saftige Zitrone;
• Grün;
• Nach Geschmack würzen.

Wie man kocht:

1. Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln schälen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten;
2. Entfernen Sie die Flossen und den Schwanz vom Fisch und schneiden Sie den Bauch ab.
3. Den Rotlachs waschen, trocknen und erst dann mit Gewürzen würzen;
4. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und legen Sie den Fisch darauf.
5. Das Innere des Fisches mit Zwiebeln (Ringen) und Karotten (Ringen) füllen;
6. Machen Sie vertikale Schnitte und fügen Sie die Zitrone ein;

25-30 Minuten bei maximaler Ofentemperatur backen.

Wie salzt man Rotlachs?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Rotlachs zu salzen:

1. Trockensalzen erfordert keine zusätzliche Marinade;
2. Das Nasssalzen erfordert das Vorhandensein einer Marinade.

Dementsprechend lässt sich nicht beantworten, welche Methode schmackhafter ist, da jeder seinen eigenen Geschmack hat, aber die Trockenmethode wird die beliebteste und schnellste sein.

Diese Methode ist einfach zuzubereiten und hilft, wenn Sie vergessen, gesalzenen Fisch für Sandwiches oder Salat zu kaufen.

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Für die Umsetzung werden folgende Zutaten benötigt:

1. Kleiner Rotlachs;
2. Grobes Salz;
3. Pfeffer;
4. Gewürze nach Wunsch.

Wie man kocht:

• Den Fisch gut ausnehmen, abspülen und trocknen (am besten Filet nehmen, es ist bereits verarbeitet und enthält keine Gräten);
• Wenn der Fisch groß ist, empfiehlt es sich, ihn in kleinere Stücke zu schneiden;
• Trockenen Rotlachs mit Salz einreiben und den Bauch würzen und pfeffern;
• Wenn Ihnen das Aroma von Knoblauch und Kräutern nichts ausmacht, können Sie es auch hinzufügen;
• In eine tiefe Schüssel geben und mit einem Deckel mit kleinerem Durchmesser abdecken und ein Beschwerungsmittel hinzufügen. Der Fisch ist bereits am nächsten Tag verzehrfertig.

Lasst uns feiern! Nach solchen Eingriffen kann der Fisch bereits gegessen werden; wenn es nicht möglich ist, den ganzen Fisch sofort zu essen, kann er 30 Tage lang in einem Kühlraum gelagert werden. Um das Produktionsdatum nicht zu verwechseln, sollten Sie einen Aufkleber mit dem Datum der Beizung anbringen und diesen nach einem Monat entsorgen.

Gebackener Rotlachs mit Käsesauce

Darunter Rotlachs Käsesoße, klingt wunderschön und der Geschmack ist absolut außergewöhnlich. Käsefans werden diesem Gericht bestimmt nicht gleichgültig bleiben.

Zutaten:

• 2 Kilogramm Rotlachs;
• 100 Gramm fette Sauerrahm;
• 200 Gramm Hartkäse;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Bereiten Sie den Fisch zum Backen vor; Sie können entweder Steaks oder ganzen Fisch verwenden;
2. Auf ein Backblech legen, mit Gewürzen bestreuen und 15 Minuten in den Ofen stellen;
3. Den geriebenen Käse und den Vollfett-Sauerrahm vermischen und nach Ablauf der Zeit über den Fisch gießen und weitere 15 Minuten ruhen lassen;
4. Vor dem Servieren bestreuen grüne Zwiebeln und Petersilie.

Käse zusammen mit Sauerrahm verleihen dem Gericht die nötige Zartheit und Saftigkeit.

Rotlachs im Ärmel mit Gemüse

Das Gericht ist für 6 Portionen ausgelegt. Komponenten:

• Rotlachs ist klein;
• 300 Gramm Kartoffeln;
• 1 große Karotte;
• 2 Zwiebeln;
• Geruchloses Öl;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Legen Sie die in Ringe geschnittenen und gut geschälten Kartoffeln in die Hülse.
2. Getrennt davon Zwiebeln, Karotten und gehackten Knoblauch und Pfeffer in einer Bratpfanne anbraten;
3. Dann die Bratkartoffeln darauf legen und den in kleine Stücke geschnittenen Fisch darauf legen;
4. Binden Sie den Ärmel zusammen und bohren Sie mit einem Messer Löcher hinein.
5. Danach die Hülle herausziehen, oben öffnen und in den Ofen stellen, bis sie goldbraun ist.

Rotlachssuppe

Ukha wird normalerweise genannt romantisches Gericht, da für die Zubereitung fangfrischer Fisch aus der Natur verwendet werden muss. Doch trotz der hohen Zubereitungsqualität lässt sich Fischsuppe auch zu Hause mit rotem Fisch zubereiten.

Komponenten:

• Rotlachs mit Knochen (Knochen machen die Brühe viel fetter);
• 3 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 200 Gramm Hirse;
• Salz;
• Grün;
• Wasser.

Schritt für Schritt Anweisungen:

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie den Fisch hinzu und kochen Sie ihn nach dem Kochen 10–15 Minuten lang.
2. Wenn Bäuche und Schwänze entnommen wurden, diese aus der Brühe nehmen und die Knochen von den Filets trennen;
3. Gewürfelte Kartoffeln und Karottenringe hinzufügen;
4. Hirse abspülen und zur Suppe geben;
5. 25 Minuten kochen lassen und 2-3 Minuten vor der Zubereitung Gemüse hinzufügen.

An gar Die Fischsuppe dauert etwa eine Stunde. Eine mit Rotlachsfilet zubereitete Suppe wird für Kinder empfohlen, die einen Mangel an Omega-3-Fettsäuren und Kalzium im Körper haben. Rotlachssuppe ist lecker und fettig, was ein Vorteil, aber kein Nachteil ist.

Gebratener Fisch

Produkte:

• 1 Rotlachs;
• 100 Gramm geruchloses Öl;
• 100 Gramm Mehl;
• Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Den Fisch waschen und in Steaks schneiden;
2. Reiben Sie jedes Stück mit Salz ein, wälzen Sie es in Mehl und legen Sie es in eine heiße Pfanne.
3. Je nach Dicke müssen Sie es auf beiden Seiten 5-7 Minuten braten.

Mindestens einmal pro Woche muss Fisch in die Ernährung aufgenommen werden. gesunde Person. Fischgerichte kochen hat große Auswahl und es kann nie langweilig werden. Rotlachs kann gebraten, gesalzen, geräuchert, gebacken oder gekocht werden. Sie können auch Salat und Fischsuppe zubereiten.

Die Zubereitung der oben genannten Gerichte nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und versorgt den Körper nicht nur mit Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch vorteilhafte Eigenschaften was wir benötigen.

Fisch Rotlachs Kann lecker kochen.

Im Ofen gebackener Rotlachs ist köstlich.

Rotes Fleisch ist sehr gesund. Es enthält viele Vitamine (A, D, E, PP, B12) und Mikroelemente (Eisen, Fluor, Zink, Phosphor, Natrium, Kalium, Magnesium).

Der Fisch muss gereinigt, die Eingeweide entfernt, die Flossen und der Kopf abgeschnitten und dann in Steaks geschnitten werden.

In halbe Ringe schneiden Zwiebel.

Karotten in Scheiben schneiden.

Zwiebeln und Karotten sowie provenzalische Kräuter und Salz in eine tiefe Schüssel geben. Geben Sie dies zu den Fischstücken und vermischen Sie alles gründlich.

Legen Sie den Fisch in einen Backbeutel, geben Sie ihn dann in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa 35 Minuten lang.

Im Ofen gebackener Rotlachs kann mit Kartoffelpüree serviert werden.

Rotlachs macht einen sehr guten Eindruck leckerer Döner. Der Fisch muss zunächst etwas mariniert werden (ca. eine Stunde). Die Marinade bereiten wir standardmäßig zu: Olivenöl, Salz, Pfeffer, Saft einer halben Zitrone, etwas Knoblauch.

Damit es einen leicht exotischen Farbton erhält, braten wir es mit Kiwi an – legen Sie abwechselnd ein Stück Fisch, ein Viertel Kiwi usw. auf einen Spieß.

Der so zubereitete Rotlachs ist saftig, nicht fettig und unvergesslich lecker.

Anstelle der Kiwi können Sie auch versuchen, sie mit einem Stück Tomate zu braten. In diesem Fall können Sie der Marinade ein halbes Glas hinzufügen Tomatensaft. Der Geschmack wird anders, aber auch sehr interessant sein.

Ich werde mit Ihnen ein einfaches, aber köstliches Rezept teilen Rezept für im Feuer gebackenen Rotlachs. Rotlachs ist einfach köstlich. Zum Kochen benötigen Sie: 1 Kilo Fisch, 1 mittelgroße Zitrone, 1 Zwiebel, Gewürze.

Rotlachs in 1,5 cm dicke Steaks schneiden. Den Fisch in Steaks schneiden. Ihre Dicke sollte nicht mehr als 1,5 Zentimeter betragen. Fügen Sie die in Ringe geschnittene Zwiebel und alle Gewürze hinzu – Pfeffer, Salz nach Geschmack. Natürlich können Sie diejenigen hinzufügen, die Ihnen gefallen. Mit den Händen kneten. Wenn die Zwiebel etwas Saft ergibt, ein Drittel der Zitrone hinzufügen und verrühren. 20 Minuten einwirken lassen.

Wir bereiten den Grill vor. Dann auf den Grill legen und von jeder Seite 9-10 Minuten backen. Bei der Zubereitung Zitronensaft hinzufügen. Rotlachs ist ein Muss goldene Farbe. In diesem Fall ist der Rotlachs fertig. Es bleibt übrig, auf eine Schüssel zu legen und mit Kräutern zu bestreuen.

Die Rotlachsstücke in Pflanzenöl auf beiden Seiten nur bei starker Hitze anbraten. Die Kruste sollte dunkelgoldbraun sein. Anschließend für 7 – 8 Minuten bei 150 Grad in den Ofen geben, damit es innen gar wird.

Separat fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne dunkelgoldbraun braten und die gehackten Zwiebeln dazugeben frische Tomaten. Das Ganze sollte etwa 10 Minuten lang köcheln. Fügen Sie noch mehr Salz und Pfeffer hinzu, um die Sauce etwas würziger zu machen. Diese Soße über den gebratenen Rotlachs gießen und servieren. Jeder, der dieses Gericht bei uns probiert hat, sagt, es sei köstlich. Anstelle von Rotlachs können Sie auch Kumpellachs, rosa Lachs usw. nehmen.

Aus Rotlachs lassen sich köstliche Fischkoteletts zubereiten.

Wir nehmen pro Kilogramm Hackfleisch ein rohes Ei, ein Glas Milch, 50 Gramm Müsli und Gewürze nach Geschmack. Das Ei mit gehacktem Rotlachs vermischen, Müsli und Milch in einer separaten Schüssel vermischen und 10–15 Minuten ruhen lassen.

Entweder in einer Bratpfanne (vorzugsweise mit Antihaftbeschichtung) oder im Ofen bei 180 Grad 10 Minuten garen.

Rotlachs gehört zur Familie der Lachse. Am liebsten brate ich Lachsfisch in einer geriffelten Bratpfanne ohne Panade.

Den Fisch in etwa 3 cm dicke Steaks schneiden, von beiden Seiten salzen und mit Zitronensaft beträufeln. In einer vorgeheizten Pfanne mit Öl anbraten. Auf beiden Seiten anbraten, etwas Weißwein hinzufügen und in den Ofen geben, bis es fertig ist. Mit gekochter Gemüsebeilage servieren.

Rotlachs ist wirklich sehr lecker und nahrhafter Fisch aus der Familie der Lachse, wenn man ihn köstlich zubereitet, schmückt er jeden Tisch, also fangen wir an:

Zutaten:

1) Rotlachs (Filet, 500-600 Gramm)

2) Hartkäse (150 Gramm)

3) gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz (je nach Geschmack)

4) mittlere Zitrone (1 Stück)

5) Sauerrahm (200 Gramm)

6) frischer Dill

7) Rosmarin (ein Teelöffel)

8) Sonnenblumenöl

Zubereitungsart: Rotlachsfilet gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden, dann in mit Öl vorgefettete Formen geben und fein hacken frischer Dill, und schneiden Sie die Zitrone in dünne Kreise und legen Sie sie auf die Oberflächenschicht des Fisches. Danach nach Belieben pfeffern und salzen, mit Sauerrahm einfetten und geriebenes darüber geben. Dann stellen wir unsere Form in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und kochen sie etwa zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten lang. Sehr lecker und vor allem gesundes Gericht bereit.

Rotlachs ist ein roter Fisch, ziemlich fett, er kann im Ofen, in einer Bratpfanne gegart werden, etwas Pflanzenöl auf den Boden, Salz, Pfeffer, Gewürze für roten Fisch – je weniger desto besser, ein Lorbeerblatt reicht . Sie können die Portionen in Folie einwickeln, dann schmeckt der Geschmack eher gekocht, oder Sie geben etwas Öl in einen Topf, legen den Fisch in Stücke, fügen grob gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer, etwas Mayonnaise und etwas hinzu Wasser hinzufügen und auf niedrige Hitze stellen, alles kocht sehr schnell.

Hier ist mein leckeres Rezept Rotlachs.

Rotlachs putzen, in Steaks schneiden und in eine Schüssel geben, hinzufügen Pflanzenfett, salzen, pfeffern, Fisch würzen, alles gut vermischen und 20-30 Minuten ziehen lassen.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebeln und Tomaten in Würfel schneiden und auf ein Backblech legen.

Dann die Soße zubereiten – Wasser, Mayonnaise, Sauerrahm, Salz, Pfeffer, die Soße in zwei Teile teilen, einen Teil der Soße über das Gemüse gießen, den Fisch darauf legen und den anderen Teil der Soße über den Rotlachs gießen .

Für 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen.

Wenn das Gericht fertig ist, garnieren Sie es mit frischen Kräutern.

Guten Appetit!

Rotlachs ist der teuerste rote Fisch. Ihr Erstaunliches und delikater Geschmack Es ist einfach unmöglich, es zu vermasseln. Deshalb unterziehen sich viele Köche und Hausfrauen diesem auf verschiedene Arten wird bearbeitet. In unserem Artikel schauen wir uns mehrere Rezepte für die Zubereitung von Rotlachs an.

Rotlachs unter einem Pelzmantel

Viele Rezepte erzählen, wie dieser Fisch im Ofen gegart wird. Rotlachs in in diesem Fall Es ist zart, aromatisch und lecker. Welche Produkte benötigen wir für dieses Rezept? Das:

• Rotlachs - 2 Stk.;
• Hartkäse - 300 g;
• große Eier (Eiweiß) - 4 Stk.;
• Gewürze und Kräuter für Fisch;
• Grün;
• Öl (vorzugsweise Olivenöl);
• Saft einer halben Zitrone;
• Salz.

Den Rotlachs gründlich waschen (wenn der Fisch gefroren ist, dann natürlich auftauen) und trennen Lendenstück. Es ist besser, die Knochen mit einer Zange oder einer normalen Pinzette zu entfernen. Entfernen Sie den Schwanz und schneiden Sie den Rotlachs in Portionen. Salz, Kräuter und Gewürze hinzufügen, den Saft einer halben Zitrone auspressen. Fetten Sie die Form mit Öl ein, legen Sie unseren Fisch darauf und stellen Sie ihn in den auf 210-220 Grad vorgeheizten Ofen. Kochzeit - 7 Minuten.

Während der Rotlachs gebacken wird, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, können Sie mit den anderen Zutaten fortfahren. Eiweiß schlagen, Käse reiben, alles vermischen. Den Fisch aus dem Ofen nehmen, mit der Protein-Käse-Mischung übergießen und im Ofen weitere 10 Minuten backen. In der Zwischenzeit das Grün fein hacken. Nach Ablauf der angegebenen Zeit Fertiggericht mit Kräutern bestreuen. Das ist alles, unser Rotlachs ist fertig! Der Fisch wird einfach unvergesslich werden.

Rotlachs-Kartoffel-Soufflé

Wie Sie wissen, können Sie mit diesem wunderbaren Fisch experimentieren. Neben dem Backen kann man daraus auch kochen das zarteste Soufflé, was alle Haushaltsmitglieder und Gäste angenehm überraschen wird. Schließlich schmeckt es nicht nur hervorragend, sondern ist auch sehr angenehm im Geschmack. Aussehen.

Benötigte Zutaten für dieses Gericht:

• Rotlachs (Filet) – 300 g;
• mittelgroße Kartoffeln (Sie können auch junge verwenden) - 6 Stk.;
• Tomaten - 4 Stk.;
• große heimische Eier - 2 Stk.;
• Käse (Adyghe) - 350 g;
• schwere Sahne - 50 ml;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Koriander – 1/2 Bund;
• Gewürze (Ingwer, Muskatnuss);
• Stärke - 50 g;
• Salz.

Wie wird Rotlachs zubereitet?

Wie kocht man diesen Fisch? Schälen Sie zunächst die Kartoffeln, schneiden Sie sie in kleine Würfel und geben Sie sie in eine Mixerschüssel. In Stücke geschnittenen Rotlachs dazugeben. Alles gründlich zermahlen. Ei, Gewürze, Salz und Stärke zur vorbereiteten Mischung hinzufügen. Alles gut vermischen und 5 Minuten ziehen lassen.

Sollte sich Flüssigkeit gebildet haben, sollte diese entfernt werden. Danach sollte der Käse in Würfel geschnitten und in eine Mixerschüssel gegeben werden. Knoblauch, Sahne und Koriander dazugeben. In diesem aromatische Mischung Sie müssen das restliche Ei hinzufügen und gut vermischen.

Die Form mit Öl einfetten und mit Grieß oder Mehl bestreuen. Mit einem Esslöffel abwechselnd Schichten hinzufügen. Der letzte sollte der Käse sein. Stellen Sie die Pfanne für 20 Minuten in den Ofen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und schön auf einem Teller anrichten. Das Soufflé auf die Tomaten legen. Das ist alles, unser köstlicher Rotlachs ist gekocht. Der Fisch schmeckt einfach fantastisch, besonders in dieser Variante. Genießen!

Mit Gemüse gebackener Rotlachs im Ärmel

Alle in der Backhülse zubereiteten Gerichte werden saftig, zart und lecker. Rotlachs ist in diesem Fall keine Ausnahme, insbesondere wenn er mit Gemüse zubereitet wird.

Wie wird Rotlachs zubereitet? In diesem Fall ist der Fisch appetitlich und weich, ohne Kruste. Was brauchen wir also für dieses Gericht? Das:

• Rotlachs – 1,5 kg;
• große Kartoffeln - 8 Stück;
• Spargel - 200 g;
• Champignons - 400 g;
• eine halbe Zwiebel;
• Grün;
• Gewürze und Lieblingskräuter für Fisch;
• Salz.

Wie wird Rotlachs im Ärmel zubereitet?

Der Fisch, dessen Fotos in unserem Artikel vorgestellt werden, wird zunächst in Filets geschnitten. Entfernen Sie die Knochen mit einer Pinzette oder Zange vom Filet. Als nächstes wird der Fisch in portionierte Stücke geschnitten, dann gesalzen und mit Kräutern und Gewürzen bestreut (besser Basilikum, Oregano, Rosmarin, Minze verwenden). Verlassen Sie unser Hauptzutat zum Aufgießen zur Seite stellen.

Kartoffeln in Würfel schneiden, Champignons in Ringe, Zwiebeln in halbe Ringe, Grün fein hacken. Alles Gemüse mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Legen Sie das Gemüse in die Hülse und legen Sie den Fisch darauf. Schalten Sie den Ofen ein. Stellen Sie unser Gericht auf eine Auflaufform und backen Sie es 35 Minuten lang bei einer Temperatur von 200-210 Grad. Alles gehört uns leckerer Fisch bereit!

Genießen!

Auf Kohlen gegarter Rotlachs

Dieses Rezept für Rotlachs ist recht einfach, denn selbst die unerfahrenste Hausfrau braucht für die Zubereitung nicht mehr als eine halbe Stunde. Was brauchen wir? Das:

• Rotlachs – 2 kg;
• Paprika - 2 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• eine halbe Zitrone;
• Salz Pfeffer;
• Grün;
• grüner Salat - 1 Bund.

Wie wird dieses Gericht zubereitet?

Den Fisch in Portionen schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Paprika und Zwiebeln schälen. Das Gemüse in halbe Ringe schneiden und über den Fisch streuen. Großzügig salzen und pfeffern. Die Zitrone in Scheiben schneiden. Drücken Sie Paprika, Zwiebel und Zitrone mit den Händen gründlich aus, damit sie den Fisch durchtränken. Danach alles vermischen. Während der Rotlachs mariniert, können Sie mit dem Grillen der Kohlen beginnen.

Eine wichtige Voraussetzung ist, dass die Kohlen gleichmäßig Wärme erzeugen. Dazu sollte der Fisch vor dem Garen gründlich aufgefächert werden. Sobald die Hauptbedingung erfüllt ist, können Sie den Rotlachs auf den Grill legen. Während dieser Zeit wird es perfekt mit Gemüse und Zitrone gesättigt. Braten Sie den Fisch also zunächst 10 Minuten lang auf einer Seite und dann auf der anderen Seite.

Gewaschene Salatblätter auf einen Teller legen. Der fertige Fisch wird darauf gelegt und mit Kräutern bestreut. Fertig ist der Rotlachs! Der Fisch, dessen Fotos in unserer Rezension enthalten sind, gart sehr schnell.

Guten Appetit!

Dieser Fisch kann nicht verdorben werden, Sie können also ruhig improvisieren! Viel Glück!

Rotlachs gehört zu den Elite-Meeresfrüchten, hat eine beeindruckende Liste wohltuender Eigenschaften und enthält viele Vitamine, die der Körper täglich benötigt. Es ist nicht schwer, aus diesem Fisch Steaks zuzubereiten, da das Fleisch nicht launisch und dicht ist.

Der Kadaver ist klein und erreicht eine Länge von 40 Zentimetern. Der besondere Jodgeschmack des Rotlachses wird von vielen Feinschmeckern geschätzt, denn richtig zubereiteter Fisch ist unglaublich lecker.

Die Rezepte für die Zubereitung dieser Delikatesse sind vielfältig und werden oft mit gebratenem oder gebackenem Fisch dekoriert. festlicher Tisch. Kann gesalzen und gekocht werden leckere Suppe, Steaks dämpfen. Manche beliebte Rezepte Lass uns genauer hinschauen, Schritt-für-Schritt-Anleitung wird der Gastgeberin helfen, die Gäste zu überraschen Restaurantgericht ohne Aufwand, zu Hause.

Gebratener Rotlachs

Benötigt nicht große Menge Zutaten. Die appetitliche Optik erregt Aufmerksamkeit.

Zutaten:

• Steaks;
• Mehl;
• Pflanzenfett;
• Gewürze.

Den Kadaver in drei Zentimeter große Stücke schneiden, waschen und trocknen. Als nächstes müssen Sie die Steaks in Mehl wälzen, die Bratpfanne gründlich erhitzen und die Stücke in heißes Öl legen.

Die Scheiben 5-6 Minuten braten, umdrehen, Vorgang wiederholen. Es empfiehlt sich, die Steaks darauf zu legen Salatblatt, öffnen Geschmacksqualitäten Etwas Zitrone darüberpressen. Rotlachs am besten mit Reis garnieren.

In Folie gebackene Rotlachssteaks

Die Folie bewahrt stets die Saftigkeit des Produkts, versiegelt den Saft in den Stücken und konserviert gleichzeitig alles nützliche Eigenschaften Gerichte.

• roter Lachs;
• Zitrone;
• Mayonnaise;
• Gewürze

Das Kochen dauert etwas mehr als eine halbe Stunde, einschließlich der Zubereitung des Fisches Wärmebehandlung. Wir nehmen den Kadaver und tragen ihn hinaus vorbereitende Tätigkeiten: Entkernen, unnötige Teile abschneiden, gründlich waschen. Dann in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer, Zitrone einreiben. Eine zusätzliche Marinierung von Rotlachs ist nicht erforderlich, da die Meeresfrüchte recht fetthaltig sind.

In einen hitzebeständigen Behälter geben, ein paar Zwiebelscheiben darauflegen, dann eine Schicht Mayonnaise darauf legen und diese Pracht in den Ofen schicken. Dreißig Minuten reichen aus, damit die Meeresfrüchte vollständig gebacken und die oberen Schichten durchgegart sind. Sie können es selbst servieren, eine Beilage hinzufügen und etwas mit Kräutern und Zitrusfrüchten garnieren.

Steaks mit Knoblauch

Dem Fisch wird Knoblauch zugesetzt einzigartiger Geschmack, würziges Gewürz, unvergessliches Aroma.

Zutaten:

• Karkasse;
• Knoblauch;
• Eier;
• Mehl;
• Gewürze;
• Wasser;
• Pflanzenfett.

Den vorbereiteten Kadaver in kleine Scheiben schneiden und beiseite stellen. Bereiten Sie den Teig vor: Schlagen Sie die Eier, würzen Sie sie mit Salz und geben Sie etwas getrocknetes hinzu Kräuter. Wir fügen nach und nach Mehl hinzu und rühren die Zutaten ständig um, um eine homogene Soße zu erhalten.

Rollen Sie die Stücke zunächst in Mehl und tauchen Sie sie dann in den entstandenen Teig. Legen Sie die Scheiben sofort in eine vorgeheizte Bratpfanne und braten Sie sie auf jeder Seite einige Minuten lang, bis der Teig fest wird.

Den halbgegarten Fisch in eine Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen, den Knoblauch zerdrücken, die Pfanne schließen und fünfzehn Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit werden die Steaks mit den Aromen von Knoblauch und Kräutern gesättigt und der Geschmack wird unvergesslich sein. Als Beilage eignen sich Kartoffeln und frisches Gemüse.

In Sauerrahm geschmorter Rotlachs

Der Fisch in diesem Rezept wird mit Gemüse gedünstet, wodurch vielfältige Geschmacksrichtungen und unterschiedliche Nuancen entstehen. Das Gericht ist perfekt für ein festliches Fest.

• Rotlachsscheiben;
• Tomatenmark;
• Karotte;
• Birne;
• Olivenöl;
• Gewürze;
• Sauerrahm;
• Lawruschka

In dieser Variante können Sie Meeresfrüchtefilets oder Rückgratsteaks verwenden. Wir waschen die Scheiben gründlich, hacken die Zwiebel fein und hacken die Karotten grob. Die Zwiebel in einer Bratpfanne anbraten, warten, bis sie durchsichtig ist, dabei ständig umrühren.

Geben Sie ein paar Löffel Karotten in die Zwiebel Tomatenmark, die Zutaten gründlich vermischen und einige Minuten braten. Legen Sie den Fisch in die Soße, stellen Sie die Hitze hoch, braten Sie ihn drei Minuten lang und achten Sie auf die Farbe der Meeresfrüchte, sie sollten blass werden. Sauerrahm einfüllen, mit Gewürzen bestreuen, Lorbeerblatt hinzufügen, gründlich vermischen.

Wir warten auf Blasen, reduzieren die Hitze, schließen den Deckel und lassen es fünfzehn Minuten lang köcheln. Schalten Sie als nächstes die Schüssel aus und lassen Sie sie etwa zwanzig Minuten lang in Ruhe. Schön dekoriert mit hellen Elementen servieren: Zitrone, Kräuter.

Rotlachs im Ofen

Dabei wird Fisch mit Ei-Käse-Mousse kombiniert. Zart, sehr lecker.

Zutaten:

• Steaks;
• Eiweiß;
• Zitrone;
• Gewürze.

Die geschnittenen Steaks auf ein vorbereitetes Backblech legen, mit frischem Zitronensaft und Olivenöl bestreichen, in den Ofen schieben und zehn Minuten garen. Das Eiweiß gründlich schlagen und mit geriebenem Käse vermischen. Wir nehmen ein Backblech heraus, legen eine lockere Mousse auf den Fisch und schicken ihn zum Backen zurück.

Wir warten leckere Kruste, verlockender Duft, aus dem wir Rotlachs herausnehmen Ofen, auf Tellern anrichten. Frischen Zitronensaft darübergießen, Müsli darauf verteilen, Kartoffelbeilage. Das Gemüse separat hacken, das Gericht bestreuen und mit Oliven und Zitrusscheiben dekorieren.

Wir haben Schritt für Schritt verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung von edlem Rotlachs untersucht. Die Technologien sind recht einfach und erfordern keine zusätzliche Ausrüstung oder komplexe Komponenten. Es ist auch nicht nötig, den Fisch zu marinieren, er ist ziemlich saftig, Hauptsache, er wird nicht zu lange auf dem Feuer gegart, dann können Ihre Lieben ein einzigartiges, weiches Steak genießen.

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