Ist es möglich, Radieschen einzufrieren? Einfache Rezepte, wie man frische Radieschen für den Winter richtig einfriert und ist das möglich?

Gemüse einlegen ist sehr einfacher Weg Vorbereitungen für den Winter, Radieschen sind keine Ausnahme. Um alle darin enthaltenen Wirkstoffe zu bewahren und in der Erkältungszeit die frische Knusprigkeit zu genießen, können Sie auf die unten beschriebenen Rezepte zurückgreifen.

Option mit Essig

Diese Methode Bei der Zubereitung einer Marinade wird Essig verwendet, der dem Wurzelgemüse ungewöhnliche Geschmacksnuancen verleihen und gleichzeitig seine Knusprigkeit bewahren kann. Außerdem würzige Note wird zu diesem Gericht hinzufügen scharfe Pepperoni.

Erforderliche Produkte:

etwas mehr als ein Kilogramm Radieschen (eineinhalb Kilogramm);
400 gr. Zwiebelfedern;
1 großer Bund Petersilie;
1 PC. Paprika, scharfe Paprika;
10 Stück schwarze Pfefferkörner;
10 mittelgroße Lorbeerstücke;
Pflanzenfett;
4 große Löffel feines Salz;
6% Essig - 100 ml.

Wie man kocht:

Die Radieschen müssen gut gewaschen, die Schwänze und Wurzeln abgeschnitten und in gleich dicke Kreise geschnitten werden.
Zwiebeln und Petersilie möglichst fein hacken, zu den Radieschen geben und alles gut vermischen.
225 ml. oder 15 Standard-Suppenlöffel Pflanzenöl Sie müssen es gut erhitzen, dann abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen gleiche Menge.
Auf den Behälter legen Gemüsemischung.
Für die Marinade muss gekocht werden erforderliche Menge Wasser, Pfefferkörner, fein gehackte Peperoni, Salz und Lorbeerblätter dazugeben, nochmals aufkochen, abkühlen lassen, Essig einfüllen und alles in Gläser füllen.
Die Behälter werden mit dichten Deckeln verschlossen und in Hitze eingewickelt, bis das Werkstück vollständig abgekühlt ist.

Mit Sellerie

Dieses Rezept zum Einmachen von Radieschen ist sehr einfach; es erfordert keine Zusätze in Form von anderem Gemüse und Selleriewurzel verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack.

Produkte:

eineinhalb Kilogramm Radieschen;
1 PC. Sellerie;
30 gr. fein gemahlene Salze;
50 gr. Sahara;
9% Essig 25 ml.

Vorbereitung:

Die Radieschen waschen, die Spitzen und Wurzeln entfernen und in gleich große Kreise schneiden.
Das gehackte Wurzelgemüse 3 Minuten blanchieren. in kochender Flüssigkeit.
In einem anderen Topf vermischen notwendigen Zutaten Für die Marinade – fein gehackte Selleriewurzel, Salz, Zucker, Essig, die Mischung verrühren.
Radieschenwurzeln in Einmachbehälter geben und einfüllen heiße Gurke.
Die Gläser werden etwa 30 Minuten lang sterilisiert und anschließend mit Deckeln verschlossen.

Mit Zwiebeln

Das folgende Rezept wurde aktualisiert Zwiebeln, was dem Rettich eine angenehme Geschmacksnote verleiht.

Produkte:

1,5 kg Radieschen;
1 Zwiebel (die Größe des Kopfes hängt von den Vorlieben der Hausfrau ab);
3 mittelgroße Knoblauchzehen;
7 Stk. Pfefferkörner (kann durch Piment ersetzt werden);
mehrere Lorbeerblätter;
10 gr. feines Salz;
20 gr. weißer Zucker;
15 ml. 6 % Essig.

Einmachmethode:

Auf den Boden des vorbereiteten Behälters legen Lorbeerblätter, Pfeffer, fein gehackter Knoblauch und Zwiebelringe oder Halbringe.
Die gewaschenen und vorbereiteten Radieschen werden in Scheiben oder halbiert und in Gläser gefüllt.
Nach 5 Minuten mit kochendem Wasser aufgießen. Abfluss.
Dann Salz, Zucker, Essig hinzufügen und mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen.
Anschließend wird vorgekochtes Wasser in Behälter gegossen und zur Langzeitlagerung mit Deckeln abgedeckt. Ein solches Werkstück sollte unter einer warmen Decke abkühlen.

Solche Rettichgerichte eignen sich gut als Vorspeise oder für Salate, im zweiten Fall können Sie dem Salat eine Gemüsemarinade aus der Dose als Dressing hinzufügen.

Radieschensalate für den Winter

Radieschensalate lassen sich auch für den Winter konservieren: Dazu wird passendes Grün hinzugefügt und das Ergebnis ist sehr lecker leckerer Snack.

Wintersalat aus Radieschen und Dill

Dieses Gericht lässt keinen Gast oder Haushaltsmitglied gleichgültig; es ist der Dill, der dem Wurzelgemüse eine würzige Note verleiht.

Erforderlich folgende Produkte:

1,5 kg Radieschen;
5-6 mittelgroße Zweige Dill;
Pfefferkörner nach Geschmack;
5 Koriandererbsen;
Knoblauchzehen – 4 Stk.;
2,5 EL. feines Salz;
1 mittelgroßes Lorbeerblatt;
2 volle Löffel 9 % Essig.

Die Konservierung erfordert die folgenden Schritte:

Dillzweige in vorsterilisierte Behälter geben.
Knoblauch und Radieschen in gleich große Scheiben schneiden und in Gläsern auf den Dill geben.
Alle losen Gewürze in das Wasser geben und zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und mit den Radieschen in Behälter füllen.
Zum Schluss 15 Gramm hinzufügen. Essig darüber.

Diese Zubereitung wird in 4-5 Tagen fertig sein, aber erfahrene Hausfrauen Wir empfehlen Ihnen, den Salat für mehr Ruhe in Ruhe zu lassen lange Zeit, sodass alle Gewürze und Kräuter dem Gemüse den größtmöglichen Geschmack verleihen.

Wenn der Rettich jung und klein ist, können Sie ihn halbieren. Wenn das Wurzelgemüse jedoch spät reif und groß genug ist, sollten Sie es in Kreise teilen, damit der Salat attraktiver aussieht.

Federzwiebel-Rettich-Salat

Dieses Gericht zeichnet sich dadurch aus, dass dafür sowohl Radieschen als auch junge Radieschen verwendet werden Schnittlauch mit Köpfen und dank des eigenen Saftes des Wurzelgemüses mit der Zugabe von scharfem Pfeffer ist das Gericht sehr lecker.

Erforderliche Produkte:

1,5 kg Radieschen mit langen Wurzeln;
1,5 kg gefiederte junge Zwiebeln mit Köpfen;
1 mittelgroße Knoblauchzehe;
ein paar Peperoni;
feines Salz.

Wir konservieren es so:

Die Radieschen gut waschen, die Wurzeln entfernen, aber die jungen Triebe der Spitzen sollten übrig bleiben und gehackt werden (die Stücke sollten die gleiche Größe wie bei haben). normaler Salat).
Die gehackten Radieschen mit Spitzen salzen und vorsichtig umrühren, die Masse ruhen lassen, bis die Früchte Saft abgeben.
Knoblauch und Peperoni durch einen Fleischwolf geben, das Mark zu den Radieschen geben, vermischen und nochmals ruhen lassen.
Zum Schluss fein gehackte Zwiebeln zum Salat geben, vermischen und alles in Gläser füllen.

Wenn Sie Salat in einen Behälter geben, ist es wichtig, ihn gut zu verdichten eigener Saft Decken Sie das Gemüse ab, damit das Gericht nicht verdirbt.

Dieser Salat wird 3 Tage lang in seiner natürlichen Umgebung (bei ca Zimmertemperatur), danach sollte das Werkstück in den Kühlschrank gestellt werden.

Würziger Zwiebel-Rettich-Salat

Für Liebhaber scharfer Speisen Wintervorbereitungen es lohnt sich, genauer hinzuschauen nächstes Rezept.

Für den Salat benötigen Sie folgende Produkte:

1,5 kg Radieschen;
1 PC. Zwiebeln;
1 PC. scharfer Pfeffer;
1 Teelöffel feines Salz;
15 gr. oder 1 großer Löffel Zucker;
30-35 ml. 6 % Essig;
30 ml. oder 2 große Suppenlöffel Sojasauce.

Vorbereitungsschritte:

Radieschen waschen und überschüssiges Material entfernen, in Scheiben schneiden, alles in einen separaten Behälter geben.
Mischen Sojasauce, Salz, Zucker, Essig und fein gehackte Peperoni hinzufügen, diese Flüssigkeit über die Radieschen gießen und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.
Während dieser Zeit muss der Salat mehrmals umgerührt werden (die Radieschen geben Saft und es ist wichtig, den gesamten Salat damit zu tränken).
Nach Ablauf der Ziehzeit den Salat in Vorratsbehälter umfüllen, aufrollen und im Kühlschrank aufbewahren.

Eingelegte Radieschen (Video)

Winterzubereitungen mit Radieschen erweisen sich als sehr pikant und lecker, wie z das Gericht reicht aus und für jeden Tag Familienessen, und für die festliche Tafel.

Am Tag vor Weihnachten feiert der mexikanische Bundesstaat Oaxaca die Noche de Rábanos, was übersetzt „Nacht der Radieschen“ bedeutet. Eine Schar von Teilnehmern aus der ganzen Gegend versammelt sich auf dem Platz und präsentiert dem Publikum Szenen aus der Geschichte des Landes, mexikanische Legenden, Weihnachtsgeschichten und Skizzen des Landlebens aus riesigen frischen Wurzelgemüsen.

Die Geschichte dieses ungewöhnlichen Festes, das, wie man sagt, den Gemüseanbau bei der örtlichen Bevölkerung bekannt machen sollte, reicht zwei Jahrhunderte zurück. Es ist durchaus möglich, dass dies der Fall war, aber Radieschen, die bereits im 16. Jahrhundert auf den amerikanischen Kontinent gebracht wurden, wachsen auf fruchtbarem mexikanischem Boden zu gigantischen Größen heran. Daher können wir die Möglichkeit nicht ausschließen, dass durch das Sammeln reichlicher Ernten davon frühes Gemüse Die Bauern Mexikos wussten einfach nicht, wie man Radieschen lagert, und so kamen sie auf die Idee, Skulpturen aus Wurzelgemüse herzustellen und ihren Nachbarn ihre Kreativität zu demonstrieren.

In russischen Beeten wachsen Radieschen in viel bescheideneren Größen als in Mexiko, aber auch heimische Gärtner kennen das Problem des Sparens geerntet, erschwert durch die Tatsache, dass das Gemüse trotz aller Nützlichkeit und Produktivität nicht verträgt Wärmebehandlung, und es ist nicht immer möglich, es frisch zu halten.

Wie hält man Radieschen für den Winter frisch und verliert nicht die Ernte?

Bei Zimmertemperatur im Garten gesammelte Radieschen verlieren bereits nach wenigen Stunden ihre Saftigkeit.

Zuerst verdorrt das Laub, dann die Wurzeln. In einem Keller oder Kühlschrank passiert etwas Ähnliches: Feuchtigkeit verlässt die Hackfrüchte, allerdings etwas langsamer. Interessant ist, dass frühe Hackfrüchte, die saftiger und kleiner sind, fast halb so lange gelagert werden wie Radieschen später Sorten.

Für die Ernte zur späteren Verwendung ist es besser, großes, dichtes Wurzelgemüse zu nehmen, das langsamer verdorrt.

Zu Radieschen bestimmt Langzeitlagerung, war so saftig wie möglich, die Beete werden abends reichlich bewässert und am frühen Morgen, bevor die Sonne Zeit hatte, Luft und Boden zu erwärmen, werden sie entfernt, wobei sofort die Spitzen abgeschnitten werden und die Blattstiele 3–4 übrig bleiben cm lang. Die Wurzeln von Radieschen, die für den Winter frisch gehalten werden, werden nicht gelöscht.

Wie lagere ich Radieschen im Kühlschrank?

Soll Wurzelgemüse im Haushaltskühlschrank gelagert werden, wird es gewaschen, gründlich getrocknet und in Beutel oder Behälter gefüllt. Sie sollten die Behälter nicht fest verschließen, da durch das entstehende Kondenswasser Schimmel entstehen kann. Um Feuchtigkeit aufzunehmen, können Sie Servietten in den Beutel legen, die regelmäßig gewechselt werden müssen.

Wie lagert man Radieschen, wenn sie durch den Feuchtigkeitsverlust ihren Hauptvorteil verlieren – die Saftigkeit? Wasser selbst kann helfen, den Feuchtigkeitsverlust von Radieschen zu verlangsamen. Dazu wird gewaschenes Wurzelgemüse ohne Stiele und Spitzen in saubere Gläser gefüllt und eingegossen Gekochtes Wasser, sodass die Radieschen vollständig mit einer Flüssigkeitsschicht bedeckt waren. Anschließend wird der Behälter verschlossen und in den Kühlschrank gestellt. Als Konservierungsmittel können Sie dem Wasser Salz oder etwas Essig hinzufügen. Von Zeit zu Zeit ist es besser, die Radieschen zu untersuchen, abzuspülen und das Wasser zu wechseln.

Die maximale Haltbarkeitsdauer früher Sorten beträgt 1,5–2 Wochen und für Zwischensaison- und Spätsorten 1–1,5 Monate.

Wie lagert man frische Radieschen für den Winter im Keller?

Aber in Kellern und Kellern, wo die Temperatur bei 2–3 °C liegt und die Luftfeuchtigkeit 85–90 % beträgt, überstehen die im Herbst geernteten Radieschen den Winter und bleiben fast frisch und saftig, genau wie im Garten. Radieschen können wie andere Wurzelgemüse nur bei guter Belüftung und frei von Nagetieren und Pilzen gelagert werden.

Bevor Sie frische Radieschen oder Wurzelgemüse aus dem Boden lagern:

etwas trocknen, nachdem die Spitzen und Wurzeln abgeschnitten wurden;
überschüssigen Boden vorsichtig entfernen;
Untersuchen und wählen Sie kräftiges Gemüse ohne Schäden oder Krankheitszeichen aus;
in desinfizierte, trockene und saubere Kisten gelegt und schichtweise mit kaum feuchtem Sand bestreut.

Vorbehaltlich der Lagerungsvorschriften, der regelmäßigen Kontrolle der Hackfrüchte und der Probenahme von getrockneten oder verfaulten Radieschen können Radieschen bis Januar oder sogar Mitte Februar gelagert werden.

Nicht nur das Aussehen des Rettichs bleibt nahezu unverändert, sondern auch seine Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung.

Ist es möglich, Radieschen für den Winter einzufrieren?

Das Gleiche gilt nicht, wenn manche Gärtner versuchen, Radieschen für den Winter einzufrieren. Bei Temperaturen von –18 bis –24 °C verwandelt sich die im Wurzelgemüse enthaltene Feuchtigkeit in Eiskristalle und zerreißt Gewebezellen. Dadurch verlieren zum Verzehr aufgetaute Radieschen ihre Elastizität, die Feuchtigkeit fließt ab und es bleibt ein formloser Klumpen ohne Geschmack und andere Eigenschaften auf dem Teller zurück.

Die einzige Möglichkeit, Radieschen für den Winter einzufrieren und ihre Vorteile nicht zu verlieren, ist das Einfrieren bei niedriger Temperatur industrielle Bedingungen.

Geschältes und gehacktes Wurzelgemüse wird 8–10 Minuten lang mit Luft bei einer Temperatur von etwa –40 °C angeblasen. In diesem Fall hat die Feuchtigkeit keine Zeit, das Gewebe der Wurzelpflanze zu schädigen, und ein Teil davon verdunstet einfach von der Oberfläche. Leider ist ein solches Einfrieren von Radieschen für den Winter zu Hause nicht möglich. Doch es gibt auch andere Möglichkeiten, saftiges Wurzelgemüse mit süßlich-scharfem Geschmack in der kalten Jahreszeit zu genießen.

Marinade, um Radieschen für den Winter frisch zu halten

IN östliche Länder Eingelegter Rettich ist eine traditionelle und hoch angesehene Vorspeise. Radieschen werden in Mexiko und vielen europäischen Ländern in Dosen abgefüllt. Die einfachste Marinade besteht aus 1 Glas Wasser, 1 Glas Tafelessig, 1/2 Tasse Zucker und 1 Teelöffel Salz. Gewaschenes Wurzelgemüse:

in Scheiben schneiden, Kreise schneiden oder auf einer Seite einkerben, um so etwas wie eine Knospe zu bilden;
in Gläser füllen;
Marinade einschenken;
sterilisiert und mit Deckeln abgedeckt.

Die Zusammensetzung der Marinade kann variieren. Wenn Sie einen Teil des Salzes ersetzen Sojaessig, fügen Sie Ingwer und Gewürze hinzu, Sie erhalten einen Snack im japanischen Stil. Mit Pfeffer und der Zugabe von Tomaten verleiht die Marinade dem Gericht eine südamerikanische Note, während Rosmarin, schwarzer Pfeffer und Perlzwiebelscheiben daraus einen raffinierten französischen Aperitif machen.

Wenn Sie keine Radieschen für den Winter frisch halten können, können Sie solche selbstgemachten Lebensmittel deutlich länger als 2 bis 3 Monate im Kühlschrank oder Keller aufbewahren. Und da die Radieschenstücke klein sind, können Sie die Zubereitung innerhalb eines Tages ausprobieren.

So lagern Sie Radieschen: Chips und eine japanische Delikatesse

In Japan wird eine mit dem Rettich verwandte Kulturpflanze, Daikon, zerkleinert und getrocknet, um lange, weiß-gelbe Streifen mit süß-würzigem Geschmack namens Kiriboshi zu produzieren. Wenn in den Beeten eine Ernte großer weißer Hackfrüchte reift, verschwindet die Frage, wie man Radieschen für den Winter konserviert.

Gründlich gewaschene Radieschen:

in lange, etwa 0,5 cm dicke Streifen schneiden;
In kochendem Salzwasser nicht länger als eine Minute blanchieren;
auf einem Kuchengitter auslegen und trocknen;
in den Ofen geben und bei 55–60 °C trocknen.

Ebenso werden aus bunten Radieschen Chips hergestellt, die vor dem Trocknen, wenn die Wurzelgemüsescheiben noch feucht sind, leicht gesalzen oder mit Gewürzen bestreut werden können. Getrocknete Radieschen sollten in luftdicht verschlossenen Behältern gelagert werden. Gläser oder doppelt Papiertüten. Das Ergebnis wird sein origineller Snack, wird die Frage der Lagerung von Radieschen kein Problem mehr sein und die Ernte wird nicht verloren gehen.

Eingelegte Radieschen - Video

So konservieren Sie frische Radieschen

Die Frische der Radieschen garantiert nur, wer sie auf dem eigenen Grundstück pflückt – auf der Datscha, im Gemüsegarten, im Garten. Am besten gießt man die Radieschen im Garten abends und erntet sie morgens. In diesem Fall müssen Sie die restliche Erde von den Hackfrüchten abschütteln und dann die Spitzen abschneiden, wobei Sie sich einige Zentimeter von der Wurzelpflanze selbst zurückziehen.

So bleiben Radieschen länger frisch

Frische Radieschen sind nicht lange haltbar draußen- Hierfür benötigen Sie einen Kühlschrank. Zuerst müssen Sie das Wurzelgemüse gründlich abspülen, das Wasser abtropfen lassen und die Wurzeln und das Grün abschneiden. Anschließend können sie in geeigneten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden.

So lagern Sie Radieschen im Kühlschrank, welche Verpackung wird benötigt

Um Radieschen im Kühlschrank aufzubewahren, können Sie ein Glas verwenden. Nachdem Sie einen Esslöffel Wasser hineingegossen haben, legen Sie die Radieschen auf den Boden und decken Sie sie mit einem Plastikdeckel ab. Gleichzeitig sollten Sie nicht zu viele Radieschen einsetzen, damit diese nicht anfangen zu platzen und zu verderben.

Sie können auch verwenden Plastiktüte. Die Radieschen müssen nach innen gefaltet und die Luft so weit wie möglich entfernt werden. In dieser Form sollten Radieschen im unteren Regal des Kühlschranks aufbewahrt werden. Optimale Temperatur- 3–4 Grad Celsius.

Wie man Radieschen einfriert

Es ist nicht möglich, Radieschen zu Hause einzufrieren. Bei Temperaturen von –18 bis –24 Grad Celsius (Haushalts-Gefrierschrank) kristallisiert die Feuchtigkeit in den Früchten und verdirbt die Radieschen. Beim Auftauen verliert es die meisten seiner Eigenschaften.

Um die Immobilien zu erhalten, benötigen Sie Geräte, die in der Lage sind, „ Schockfrosten» bei einer Temperatur von –40 Grad Celsius. In diesem Fall hat die Feuchtigkeit keine Zeit, das Wurzelgemüse zu kristallisieren und zu verderben, sondern geht sofort in einen festen Zustand über.

So konservieren Sie Radieschen für den Winter

Für den Winter lagert man Radieschen am besten in einem Keller oder Keller, wo die Temperatur 2–3 Grad Celsius beträgt und die Luftfeuchtigkeit bei etwa 90 % gehalten wird. Im Herbst geerntete Radieschen werden solche Bedingungen insgesamt gut „überstehen“. Hauptsache, im Keller gibt es keine Nagetiere und keinen Pilz.

Für Winterlager Die Radieschen müssen etwas getrocknet werden, indem die Wurzeln und Spitzen abgeschnitten und gleichzeitig aussortiert werden, damit sie nicht zu faulen beginnen. Es sollte in sauberen, trockenen Kisten gelagert werden, die mit leicht feuchtem Sand bestreut sind.

Haltbarkeit: im Kühlschrank, im Gefrierschrank, ohne Kühlung

Radieschen können in Plastiktüten oder Gläsern im unteren Regal des Kühlschranks bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Ideale Bedingungen(Festigkeit und Fehlen beschädigter Früchte) verlängern diesen Zeitraum um etwa die Hälfte. Industriell gefrorene Radieschen sind je nach Sorte bis zu mehreren Monaten haltbar. Und hier frischer Rettich Bereits nach zwei bis drei Tagen beginnt es auszutrocknen und zu verfallen.

Haltbarkeit von geschnittenen Radieschen

Geschnittene Radieschen verderben am schnellsten – innerhalb von ein oder zwei Tagen beginnen sie auszutrocknen und verlieren ihren Geschmack. Aufgrund der Saftabgabe sind die Radieschen nach zwei bis drei Tagen nicht mehr zum Verzehr geeignet, daher müssen Sie die Radieschen unmittelbar vor dem Verzehr schneiden.

So konservieren Sie Ihre Radieschenernte

Zahlreiche Schädlinge, insbesondere Kreuzblütler, können eine Gefahr für den Rettichanbau darstellen. Die Ernte kann jedoch jederzeit vor ihnen und vor dem Verfall bewahrt werden.

So schützen Sie Radieschen vor Flohkäfern

Radieschen können ohne den Einsatz aggressiver Chemikalien vor Flohkäfern geschützt werden. Am einfachsten ist es, den Boden neu gepflanzter Radieschen mit Holzasche und Tabakstaub zu bestreuen. Dasselbe können Sie auch mit bereits gekeimten Spitzen machen und diesen Vorgang wöchentlich wiederholen. Als Heilmittel gegen Flöhe sprühen Sie eine Essiglösung (2 Esslöffel Essenz pro Eimer Wasser) oder einen Sud aus Tomatenblättern ein.

So schützen Sie Radieschen vor Schädlingen

Sowohl Flohkäfer als auch andere Schädlinge werden durch die Installation von Fallen über den Beeten erfolgreich bekämpft. Über das Bett wird eine Markise gezogen, deren Unterseite mit Teer oder einer anderen klebrigen Masse beschmiert ist, weshalb Insekten nicht herauskommen können.

Um zu verhindern, dass die Radieschen von den Raupen weißer Schmetterlinge gefressen werden, werden die Beete mit einer speziellen Lösung behandelt: 2 Esslöffel Senf, 2 Esslöffel Salz und ein Teelöffel Pfeffer (rot oder schwarz) werden in einem Eimer Wasser verdünnt . Rettichbeete werden wöchentlich mit dieser Zusammensetzung behandelt.

So schützen Sie Radieschen vor Fäulnis

Hackfrüchte werden mit einer 1%igen Lösung der Bordeaux-Mischung vor bakterizidem Verfall geschützt. Gegen Schwellungen und Wucherungen von Hackfrüchten verwenden Sie Kalkmilch, mit der Sie den Boden rund um die Pflanzen bewässern (ein Liter pro Pflanze). Schließlich hilft eine Lösung aus Kupfersulfat, die auf Pflanzen mit vergilbten, gekräuselten Blättern gesprüht wird, gut gegen Schwarzbeinigkeit. Es ist besser, alle oben genannten Maßnahmen im Voraus zu ergreifen.

Wir lieben dieses rot-rosa Wurzelgemüse wegen seines saftig-würzigen Geschmacks, des knusprigen Fruchtfleisches, der vielen Vitamine und nützliche Substanzen. Radieschen erinnern oft an den beginnenden Sommer und warme Tage. Doch nicht jeder weiß, dass man sein Lieblingswurzelgemüse auch in der kalten Jahreszeit genießen kann. Ich stelle Ihnen alle Besonderheiten der Lagerung von Radieschen vor.

Die Nuancen der Lagerung von Wurzelgemüse

Die Haltbarkeit von Radieschen hängt direkt von der Sorte ab. Frühreifende Sorten unterscheiden sich nicht in der Haltbarkeit und „leben“ nicht länger als eine Woche, aber Herbstsorten Unter richtig geschaffenen Lagerbedingungen können sie bis zum frühen Frühling haltbar sein.

Da Radieschen ein anspruchsloses Gemüse sind, können Sie sie auf verschiedene Arten aufbewahren. Bei Raumtemperatur- Das Gemüse verblasst mehrere Tage lang nicht. Wenn Sie es also in naher Zukunft verzehren möchten, müssen Sie sich um die Frische kaum Sorgen machen.

In einem Kühlschrank- Radieschen sind länger haltbar: je nach Lagerungsmethode zwischen einer und vier Wochen.
Keller- ein idealer Ort zum „Ruhen“ von Gemüse im Winter. Durch die richtige Lagerung und die richtige Sorte können Sie Wurzelgemüse mehrere Monate lang genießen.

In einem Kühlschrank

Es gibt zwei Möglichkeiten, Radieschen im Kühlschrank aufzubewahren:

trocken lagern;
„nasse“ Lagerung.

Gleichzeitig sollten Sie kein Gemüse einfrieren, sondern einer speziellen Box für Gemüse den Vorzug geben: Hier herrschen optimale Luftfeuchtigkeits- und Temperaturbedingungen.

Ist es möglich, Radieschen für den Winter einzufrieren? Da das Wurzelgemüse für seine Fähigkeit bekannt ist, Feuchtigkeit aufzunehmen und abzugeben, verliert der Rettich nach dem Einfrieren nicht nur seine Form und Elastizität, sondern auch jegliches Wasser und sieht aus wie eine Wurzel, die in geschmolzener Flüssigkeit schwimmt.

Die folgenden Anweisungen enthalten detaillierte Beschreibung So halten Sie Radieschen im Kühlschrank frisch:

Bild	Beschreibung
	Methode 1: im Paket Die geerntete Ernte oder frisch gekaufte Früchte werden von oben verarbeitet (es ist wichtig, sie nicht an der Wurzel abzuschneiden, sondern einen „Schwanz“ von 2–3 cm übrig zu lassen); Wurzeln werden nicht geschnitten; die Rüben werden in eine Plastiktüte gelegt (sie kann leicht angefeuchtet werden) und zur Lagerung gelassen werden; Der Beutel lässt sich nicht zubinden – für eine bessere Belüftung können Sie den Beutel zubinden und mehrere Löcher darin bohren.
	Methode 2: in einem Glas Wasser Bei dieser Variante können die Radieschen drinliegen frisch bis zu ein oder zwei Monate, verliert aber gleichzeitig schnell seinen Nutzen: gekühltes gekochtes Wasser wird in das Glas gegossen; Radieschen werden leicht mit einem Tuch abgewischt, aber nicht gewaschen; Schneiden Sie die Spitzen ab und legen Sie sie in ein Glas Wasser. das Glas wird fest verschlossen und zur Aufbewahrung weggeräumt; Abgekochtes Wasser wird alle 4–5 Tage gewechselt.
	Methode 3: mit Oberteilen die frisch geerntete Ernte wird in einem Bündel gesammelt und von der Erde befreit (es ist wichtig, die Rüben nicht zu waschen, sondern nur überschüssige Erde abzuschütteln); das Bündel kann in einen angefeuchteten Beutel oder Behälter mit Wasser gelegt werden; Die Spitzen sollten regelmäßig angefeuchtet werden, damit die Radieschen etwa eine Woche haltbar sind.
	Methode 4: Getrocknete Radieschen Sie können ein Gericht nicht nur aus frischem, sondern auch aus getrocknetem Gemüse zubereiten: das gehackte Gemüse wird mehrere Minuten in kochendem Salzwasser gekocht; das resultierende Werkstück wird im Ofen getrocknet; Getrocknete Radieschen werden in Tüten oder Stoffbeutel verpackt und bis zu mehreren Monaten in der Gemüseabteilung gelagert.

Beschädigtes Wurzelgemüse (mit Rissen, Bissen, Fäulniserscheinungen etc.) wird deutlich kürzer gelagert, daher sollte es vor der Lagerung aus der Gesamtmasse entfernt werden.

Im Keller

Es gibt nur eine Möglichkeit, Radieschen im Keller zu lagern: in speziellen Kisten mit Sand oder Sägemehl. Die Box eignet sich entweder aus Kunststoff oder aus Holz (Sie können sie selbst herstellen).

Beschaffungsprozess:

das Erntegut wird von oben verarbeitet (vergessen Sie nicht, kleine „Schwänze“ zu hinterlassen, wie auf dem Foto unten);
Die Radieschen sollten Sie nicht waschen, sondern nur leicht schütteln oder abwischen;
Auf den Boden der Kiste wird leicht feuchter Sand oder Sägemehl gegossen;
eine Schicht Wurzelgemüse wird ausgelegt;
eine Schicht Sägemehl oder Sand (so verteilt, dass die Rüben vollständig bedeckt sind);
wieder eine Schicht Radieschen usw.;
Die letzte Schicht sollte Sand (Sägemehl) sein.

Während der Lagerung sollten Sie regelmäßig die Feuchtigkeit im Sand aufrechterhalten und verrottendes Gemüse entfernen, dann halten die Rüben möglichst lange.

Abschluss

Im Winter, Herbst und sogar im zeitigen Frühjahr können Sie knackige Radieschen oder Gerichte dazu genießen. Dazu müssen Sie lediglich die Lagerbedingungen erfüllen und die richtige Sorte auswählen. Die Kosten für den Aufwand bei der saisonalen Ernte: Winterleckereien und überraschen Sie Ihre Gäste frisches Gemüse auf den Tisch, und das kostet viel.

Das Video in diesem Artikel zeigt, wie man Radieschen so lagert, dass sie möglichst lange frisch bleiben. Wenn Sie Fragen haben, stellen Sie diese in den Kommentaren.

Gärtner haben bei der Lagerung ihrer Ernte oft mit Schwierigkeiten zu kämpfen. Wenn ein Teil des Gemüses konserviert bleibt, scheint der Rest der Masse nirgendwo hin zu kommen. In der Praxis ist dies jedoch nicht der Fall. Beispielsweise ist es möglich, mehrere Produkte einzufrieren. IN in diesem Fall Es muss darüber nachgedacht werden, ob es möglich ist, reife Radieschen für den Winter einzufrieren, und wie dieser Vorgang durchgeführt wird. Gleichzeitig sorgt die Lagerung von Gemüse für Sicherheit Nährwert und eine Versorgung mit Vitaminen.

Reife Radieschen können wie viele andere Gemüsesorten problemlos eingefroren werden, wobei der Geschmack und die erforderliche Menge an Vitaminen der Frucht erhalten bleiben. Um diesen Vorgang abzuschließen, müssen Sie die Prozesstechnologie befolgen und eine Reihe von Empfehlungen erfahrener Gärtner befolgen. Radieschen haben einen besonderen Geschmack und eine reichhaltige Zusammensetzung nützliche Komponenten. Damit die Früchte ihre Eigenschaften nicht verlieren, muss der Erntevorgang mit der gebotenen Sorgfalt angegangen werden.

Radieschen können ohne Einfrieren lange gelagert werden, meist reicht dies jedoch nicht aus. Um eine reife Ernte zu bewahren, bis Spätwinter, ist es notwendig, geeignete Bedingungen für die Konservierung nach dem Einfrieren aufrechtzuerhalten.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Verwenden Sie nur ganze, unbeschädigte Proben.
Wählen Sie eine Sorte, die sich am besten lange lagern lässt.
Vor dem Einfrieren werden die Proben gründlich von Schmutz befreit.
Für die Lagerung ausgewählte Radieschen müssen nicht gewaschen werden.
Wählen Sie die Möglichkeit, Gemüse gefroren aufzubewahren, mit Bedacht.
Erstellen die notwendigen Voraussetzungen zum Einfrieren von Früchten.
Lagern Sie das Gemüse bei Bedarf in einem speziellen Lager.

Um reife Radieschen zum Einfrieren vorzubereiten, müssen die Produkte geerntet oder eingekauft werden. Hier müssen Sie Exemplare auswählen, die nicht von den Spitzen befreit wurden. Darüber hinaus empfiehlt es sich für eine solche Lagerung, unreife Radieschen zu sammeln, die noch etwa eine Woche Zeit haben, bis sie vollständig ausgereift sind.

Radieschen sind gesund und nahrhaftes Gemüse, das nicht den Großteil der Vitamine verliert und Geschmacksqualitäten auch nach gründlichem Trocknen und Ablassen des Saftes.

Wie man einfriert

Zur Aufbewahrung von Lebensmitteln Winterzeit kann verwendet werden verschiedene Technologien Vorbereitungen. Schauen wir uns die beliebtesten Methoden zum Einfrieren von Radieschen für den Winter an:

Werkstück in Säcken;
Lagerung von Gemüse in Gläsern mit Wasser;
Einfrieren unreifer Radieschen mit Spitzen;
Trocknen von Gemüse und anschließende Lagerung.

Im Einzelfall kommt eine spezielle Technik zum Einsatz, um eine langfristige Konservierung der Früchte zu gewährleisten.

Zum Einfrieren für den Winter ausgewählt ganze Früchte, als beschädigtes Gemüse haben eine deutlich kürzere Haltbarkeit.

Im Paket

Diese Möglichkeit zum Aufbewahren von Früchten beinhaltet nächster Algorithmus Aktionen:

reife Köpfe werden von den Spitzen befreit;
Auch die Rhizome werden von Erde befreit, aber nicht beschnitten;
bei Bedarf werden Hautschäden repariert;
hinterlassen Sie einen kleinen Schwanz (2-3 Zentimeter);
Anschließend wird das Gemüse in eine Tüte gegeben.

Ein Einfrieren des Werkstücks im Gefrierschrank ist nicht erforderlich, da Sie die Früchte mit dieser Methode bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren können. Gleichzeitig werden Vitamine u Nährstoffe werden nicht aus Hackfrüchten freigesetzt. Es besteht die Möglichkeit, das Produkt einzufrieren, sodass es 2-3 Monate haltbar ist.

Mit Wasser in einem Glas

Um Radieschen mit dieser Methode zu lagern, wird der folgende Aktionsalgorithmus ausgeführt:

In das Glas wird abgekühltes abgekochtes Wasser gegossen;
Rüben werden mit einem Lappen abgewischt, um Schmutz zu entfernen (nicht gewaschen);
die Spitzen werden vollständig abgeschnitten;
Die Früchte werden in ein Glas gegeben, das mit einem Deckel verschlossen ist.

Anschließend wird das Werkstück ein bis zwei Monate gelagert.

Es ist unbedingt erforderlich, das Wasser regelmäßig zu wechseln (optimal für die Lagerung ist es, die Flüssigkeit im Glas alle fünf Tage zu wechseln).

Mit Oberteilen

Bei der Ernte frischer Radieschen werden die Spitzen nicht entfernt. Das Erntegut muss nicht gewaschen werden. Es müssen lediglich Erde und Schmutz entfernt werden. Anschließend werden die Radieschen zu einem Bund gesammelt. Als nächstes werden die Früchte in einen angefeuchteten Beutel oder Behälter mit Wasser gegeben. Um die Haltbarkeit zu verlängern, ist das regelmäßige Besprühen der Spitzen mit Wasser erlaubt. Ist eine Langzeitlagerung erforderlich, muss das Produkt eingefroren und anschließend bei Minustemperaturen aufbewahrt werden.

Frische Radieschen sind etwa eine Woche haltbar. Gefrorene Radieschen sind mehrere Monate haltbar.

Getrockneter Rettich

Hier wird folgende Technologie zur Vorbereitung von Früchten für die Lagerung bereitgestellt:

reifes Gemüse wird in Scheiben geschnitten;
Kochen in kochendem Salzwasser (mehrere Minuten);
Anschließend wird das Werkstück im Ofen getrocknet;
getrocknete Scheiben werden eingepackt Plastiktüten oder Stofftaschen.

Das Werkstück wird bis zu mehreren Monaten an einem trockenen Ort gelagert.

Wie lange sind Radieschen haltbar?

Zur Lagerung reifer Radieschen lange Zeit(bis Februar) sind folgende Empfehlungen zu beachten:

Für die Lagerung benötigen Sie einen Keller mit ausreichender Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur.
Ausgewählt die richtige Sorte Rettich, beständig gegen Langzeitlagerung in Kellern und Kellern.
Bereiten Sie zur Lagerung eine normale Kiste vor, in die Sand oder Sägemehl gelegt wird.
Die Radieschen werden von der Spitze geschält, während die kleinen Schwänze erhalten bleiben (die Früchte müssen nicht gewaschen werden).
Der verwendete Sand oder Sägemehl wird angefeuchtet und dann auf den Boden der Kiste geschüttet.
Dann werden die Radieschenwurzeln gelegt.
Anschließend werden Sand (Sägemehl) und Radieschen schichtweise geschüttet.

Bei längerer Lagerung ist es notwendig, die letzte Schicht sandig zu belassen.

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