Grießbrei jeden Tag. Schaden von Grieß

Der von Großmüttern bis zu einem Jahr am meisten geliebte Grießbrei ist der schädlichste, wie moderne Kinderärzte und Ernährungswissenschaftler sagen. Wieso, sagst du? Wir sind mit Grieß aufgewachsen. Warum können wir es unseren Kindern nicht geben?

In Übereinstimmung mit den Ergebnissen neuerer Studien empfehlen Kinderärzte nicht, Ergänzungsnahrung mit Getreide, Gemüse, Obst und natürlichen Säften zu beginnen, was durch die Tatsache gerechtfertigt ist, dass Magen-Darmtrakt ist noch nicht bereit, solche Nahrung zu verdauen, und die von der Bauchspeicheldrüse abgesonderten Enzyme, die eine große Menge an Kohlenhydraten verdauen können, reifen erst im ersten Jahr.Eile nicht mit Beikost bis zu 6 Monaten im Allgemeinen, denn für Babys beste Quelle Vitamine und nützliche Nährstoffe - Muttermilch und für künstliche Kinder bis zu 5 Monaten - gute, hochgradig angepasste Mischungen.

Was ist Grieß?

In der Tat ist Grieß Nebenprodukt entsteht bei der Herstellung von Weizenmehl. Nach dem Mahlen bleiben immer 2 % kleine Getreidebruchstücke übrig, die nur wenig größer als Mehlstaub sind – das ist Grieß.

Der erste Nachteil Grieß enthält viel Stärke, sein Kaloriengehalt geht über die Skala hinaus, so dass die häufige Verwendung von Grießbrei durch ein Baby (insbesondere wenn Sie ihn mehr als einmal am Tag füttern, aber durch Mischungen ersetzen) zu Kalorien führt Überfütterung und die Entwicklung von Fettleibigkeit. Außerdem enthält es wenig Eiweiß, Vitamine, Mineralien und andere nützliche Substanzen, sodass sich der Körper nicht vollständig entwickeln kann.

Zweiter Nachteil. Grieß ist reich an Phytin, und Phytin enthält Phosphor, der Calciumsalze bindet und verhindert, dass sie in den Darm des Kindes in das Blut gelangen. Sobald weniger Salz vorhanden ist, „waschen“ die Nebenschilddrüsen sie aus den Knochen und schicken sie ins Blut. Es stellt sich heraus, dass Grieß Babys Kalzium entzieht, das für einen wachsenden Körper so notwendig ist. Wenn im Körper von Kindern wenig Kalzium vorhanden ist, funktionieren die Muskeln nicht gut (Hypotonie entwickelt sich), das Herz, das Blut gerinnt schlechter. Ein markantes Beispiel für einen Calciummangel ist die erhöhte Erregbarkeit von Nervenzellen und das Auftreten von Krämpfen. Daher entwickeln Kinder, die stark mit Grieß (2-3 Portionen pro Tag) ernährt werden, häufig Rachitis und Spasmophilie.

Fitin verändert das Milieu im Darm des Kindes so, dass Calcium und Vitamin D, die mit der Nahrung aufgenommen werden, aufgenommen werden genug werden einfach nicht aufgenommen. Eltern können Fragen haben. Und was, andere Getreidesorten binden auch Calcium? Ja, aber in geringerem Maße als Grieß. Aus diesem Grund empfehlen Ärzte jetzt, Babys zuerst zu stillen. Gemüsepüree, und dann Getreide und Fleisch.

Der dritte Nachteil. Grießbrei wird darauf gekocht Kuhmilch was wiederum die Aufnahme von Eisen behindert. Dies führt zu Anämie, Störungen des Magen-Darm-Trakts, Rachitis sowie häufigen Erkältungen und einem ständigen Schnupfen, was später die Gesundheit des Kindes während der Schulzeit beeinträchtigen kann.

Der vierte Nachteil ist der gravierendste. Grieß enthält gesundheitsschädlich Körper des Kindes Substanz - Gliadin oder Gluten (ein spezielles Getreideprotein), die Krankheiten wie Zöliakie oder Zöliakie verursachen können. Dieses Protein wird auch Gluten genannt. Es ist Gluten, das dem Teig Elastizität und dem Brot einen weichen Glanz verleiht. Gluten und ihm ähnliche Proteine ​​kommen in fünf Getreidearten vor: Weizen, Roggen, Hafer, Hirse (Hirse) und Gerste. Unter dem Einfluss von Gluten bei Patienten mit Zöliakie wird die Darmschleimhaut dünner und die Aufnahme aller Nährstoffe, insbesondere Fette, wird beeinträchtigt. Die Krankheit tritt auf, wenn kleines Kind Beginnen Sie, Grießbrei (seltener - Haferflocken) zu geben. Der Stuhl wird reichlich, matschig oder flüssig, leicht, mit einer glänzenden (fettigen) Oberfläche. Das Kind nimmt nicht mehr zu, sein Magen nimmt zu und die Muskeln nehmen im Gegenteil ab. Wenn sich die Krankheit in einem höheren Alter manifestiert, klagt das Kind über Bauchschmerzen, Darmstörungen, aber die Krankheit manifestiert sich nicht so heftig wie im Säuglingsalter. Die Unverträglichkeit von Getreideproteinen hat eine erbliche Veranlagung.

Die Verletzung von Absorptionsprozessen im Darm führt zu einer Abnahme des Gehalts an Spurenelementen, Proteinen und Vitaminen im Blut. Kalzium- und Phosphormangel verursachen starke Knochenschmerzen, Zahnkaries, brüchige Nägel, Eisenmangel führt zu Eisenmangelanämie, Zink führt zu Haarausfall bis hin zur Glatze. Protein-Vitamin-Mangel kann zu häufigem SARS, vermehrten Blutungen, Rauheit, trockener Haut und Furunkulose führen.

Ich muss sagen, dass Gluten eine andere Krankheit verursachen kann – Allergien. Es manifestiert sich auch als eine Störung des Stuhlgangs. Aufgrund einer Verletzung der Darmdurchlässigkeit kann die Aufnahme von Allergenen (Stoffen, die verursachen allergische Reaktionen). Gleichzeitig passieren vom Körper benötigte Substanzen den Darmschlauch, ohne aufgenommen zu werden.

Daher beginnen Ergänzungsnahrungsmittel mit den sogenannten glutenfreien Cerealien - Buchweizen, Reis oder Mais.Wenn das Baby gut auf die ersten Cerealien (Buchweizen, Reis, Mais) anspricht, können danach Haferflocken eingeführt werden.

Es ist nicht schwer festzustellen, ob Ihr Kind auf Gluten reagiert - bei einer negativen Reaktion treten Hautausschläge auf, die Art des Stuhls ändert sich.

WORT ZUR VERTEIDIGUNG

Natürlich ist Grieß alles andere als nutzlos. Dies ist ein wunderbares Diätprodukt. Die Frage ist nur, ist es möglich, es kleinen Kindern zu geben? Zumindest wird es für Kinder des ersten Lebensjahres nicht empfohlen. Nach einem Jahr kann es bereits schrittweise in die Ernährung aufgenommen werden, wenn sich die normale Funktion des Darms bereits etabliert hat und sein Enzymsystem ausreichend ausgereift ist. Bis zu drei Jahren Grieß Babys können in einer streng begrenzten Menge verabreicht werden.

Grieß enthält 70 Prozent Stärke und wenige Proteine, und da er schnell kocht, alles davon ernährungsphysiologische Eigenschaften sind gespeichert. Es ist ballaststoffarm und wird in empfohlen postoperative Phase und erschöpft. Bei chronischem Nierenversagen sind beispielsweise Gerichte aus eiweißfreiem Getreide zu empfehlen – Grieß ist in diesem Fall unverzichtbar.

Alena Parezkaja

Kinderarzt

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Weizengrütze, zu Mehl zerkleinert mit einem großen Partikeldurchmesser (bis zu 1 mm), sind schnell gekocht, haben angenehmer Geschmack und leichte Verdaulichkeit. Das daraus resultierende Gericht heißt „Grießbrei“ – es wurde vor Jahrzehnten allen Kindern hintereinander verfüttert – sowohl zu Hause als auch im Kindergarten. Heutzutage ist Grieß in Ungnade gefallen - die Internetgemeinde warnt Eltern davor, Getreide, einschließlich Grieß, an kleine Kinder zu verfüttern! Kann man sich das für diejenigen vorstellen, die in der Kindheit mit allerlei Müslisorten und Müslisorten vollgestopft waren, um sie auf jeden Fall dazu zu bringen, mehr zu essen – „für Papa, für Großmutter usw.“? Und die sowjetischen Kinder wandten sich immer wieder ab, leugneten immer wieder - nicht umsonst, oder was? Was ist los, warum sind sich jetzt nicht nur eine neue Generation von Eltern, sondern auch Ärzte einig, dass die Vorteile von Getreide nicht nur nicht da sind, sondern sogar schädlich sind! Lassen Sie uns die Hauptargumente und ihre Argumente in Bezug auf ein bestimmtes angeben Brei - Grieß.

Was ist der Schaden von Grieß?

1. Geschredderter Weizen, der Grieß ist, ist nicht mehr nützlich, da beim Mahlen alle wichtigen Ernährungseigenschaften verloren gehen.
2. Tatsächlich ist Grieß Mehl und Grieß ist gekochtes Mehl. Wenn wir uns alle für weniger Konsum einsetzen Bäckereiprodukte, dann wird gekochtes Mehl sicherlich mit ihnen in derselben Reihe sein. Versuchen Sie, dem Gericht keinen Zucker und eine Prise Salz hinzuzufügen - und spüren Sie seinen wahren Geschmack.
3. IN Weizenmehl, wie Sie wissen, viel Stärke. Stärke ist für Erwachsene sehr unerwünscht, ganz zu schweigen von Kindern, die anfällig für Krankheiten sind. Atmungssystem B. chronischer Husten oder, noch schlimmer, Asthma. Gleiches gilt für Kartoffeln – stärkehaltige Lebensmittel, wie Ärzte sagen, sollten nicht gegessen werden, wenn man in Gegenden mit hoher Luftfeuchtigkeit lebt – zu viel Stress für die Lunge.
4. Als Argument werden Online-Foren angeführt der Grund für die Ablehnung von Grieß- eine große Menge Kohlenhydrate darin und hoher Inhalt Gluten - Gluten. Letzterem wird vorgeworfen, allergisch zu sein und Zöliakie oder Zöliakie zu verursachen - eine Verletzung der Verdauungsprozesse aufgrund einer Schädigung der Zotten des Dünndarms durch glutenhaltige Produkte. Das Kind beginnt unter chronischem Durchfall zu leiden, dann kommt Blutarmut und Mangelernährung, bis hin zu einer Verlangsamung der Entwicklung. Gluten ist nicht nur in Weizenmehl, sondern auch in anderen Getreidesorten enthalten. und andere Getreide - eindeutig.
5. Sich einfügen. Die Bildung von unlöslichem Calcium-Magnesium-Salz zusammen mit Phosphor findet sich bei Grieß und verhindert die Aufnahme von reinem Calcium durch Körperzellen. Es besteht ein chronischer Kalziummangel, der nicht nur für Kinder, sondern vor allem für Kinder gefährlich ist. Es gibt eine Abnahme der Immunität und schlechte Arbeit nervöses System, und andere Komplikationen. Alles deutet darauf hin, dass Grieß ein eher seltener Gast in der menschlichen Ernährung sein sollte. Sein einziger Vorteil ist niedriger Preis und Weichheit - kein Kauen erforderlich.
6. Manka - kalorienreiches Produkt. Ja, Ihrem Baby kann es besser gehen. Sie werden es regelmäßig füttern, damit es prall ist - es wird prall sein. Und vielleicht kommt unmerklich Fettleibigkeit. wird einen schlechten Dienst erweisen.
7. Säuglingsnahrung niemals durch flüssigen Grieß ersetzen! Grieß enthält nur wenige Proteine, Vitamine, Mineralien und andere nützliche Substanzen. Und die Tatsache, dass Sie es verdünnt haben leckere Milch, Butter und zugesetztem Zucker, werden ihm als Produkt keine Preise hinzugefügt.

Natürlich wird niemand auf einer Grießdiät sitzen. Jeder isst ab und zu Grieß. An einem Tag Grieß, der andere - Haferflocken, der dritte - nur Weizenbrei mit Butter, der vierte ... Und wir essen, wie sich herausstellt, dasselbe.

Heute ist es in Mode, von "Lebendfutter" zu sprechen, dh weniger verarbeitet - nicht gemahlen, gemahlen, nicht gekocht und nicht gebraten, dh thermisch weniger verarbeitet. Die Rezepte unserer Großmütter sind leider hoffnungslos veraltet. Aber vielleicht lohnt es sich, nach Rezepten von Urgroßmüttern zu suchen - sie sind genau die gleichen wie Empfehlungen für die Moderne gesundes Essen. Zum Beispiel wird derselbe Brei - zum Beispiel Buchweizen - nicht in Brand gekocht, bis alle nützlichen Substanzen daraus verdunstet sind, und abends wird er mit mäßig heißem (in einigen Rezepten - kaltem) Wasser gegossen, die Nacht wird aufgegossen , und am Morgen wird es wieder gegossen heißes Wasser und auf den Tisch! Mit solchen Wärmebehandlung schädliche Verbindungen treten nicht auf und alle vorteilhaften Eigenschaften bleiben erhalten.

Ja, wir waren in unserer Kindheit nicht von der Verwendung von Grieß betroffen. Oder sieht es so aus? Gab es viele gesunde Menschen in der Schule?

Der Geschmack der sowjetischen und postsowjetischen Kindheit ist Grieß, dessen Nutzen und Schaden damals nicht einmal diskutiert wurden. Dies vergleichsweise preiswertes Produkt wurde sowohl zu Hause als auch in der Ernährung von Kindern aufgenommen Kindergarten, und in der Schule. Doch die Kinderärzte von heute griffen einhellig gegen den Grieß auf. Für Kinder absolut nicht zu empfehlen.

Trotzdem steht Grieß bei vielen auf dem Speiseplan therapeutische Diäten. Es wird geschwächten Patienten und solchen, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben, angeboten. Versuchen wir herauszufinden, warum Grieß für Kinder schädlich ist, ob Erwachsene ihn essen können, insbesondere diejenigen, die abnehmen möchten.

Ungewöhnliche Grütze

Grieß, oder wie es oft Grieß genannt wird, - gehämmerte geschälte Weizenkörner. Experten nennen solche Schleifsorten - der durchschnittliche Durchmesser der Körner beträgt 0,25–0,75 mm. Die Kennzeichnung auf einer Packung Grieß gibt an, aus welcher Weizensorte sie besteht. "M" - weiche Sorten, "T" - harte Sorten, "TM" - ihre Mischung. Moderne Ernährungswissenschaftler bevorzugen Hartweizengrütze.

Außer, abgesondert, ausgenommen traditionelles Getreide, Grieß wird in anderen Desserts verwendet - Pasteten, Pfannkuchen, Soufflés, Puddings und Mousses. Es ist aus Grieß, dass der berühmte Gurjew-Brei– traditionell Russisches Gericht, das erschien in frühes XIX Jahrhundert. Bereiten Sie es vor spezielles Rezept: Sahneschäume werden mit in Milch gekochtem Brei versetzt, gemischt mit gehackten Nüssen. Das Gericht wird im Ofen fertig gestellt. Servieren Sie dies erstaunlich nationales Dessert, mit getrockneten Früchten dekorieren oder mit Marmelade gießen.

Grieß wird auch in ungesüßten ersten und zweiten Gängen verwendet. Daraus werden Knödel gemacht, die in Aufläufe oder Frikadellen gegeben werden. Sie können Grieß hineinstreuen gehacktes Fleisch, es lässt den Saft nicht ausfließen und macht die Koteletts üppig und saftig.

Was ist gut für Erwachsene ...

Ist Grieß sinnvoll? Die Frage ist sehr umstritten. Es enthält Kalium, das für die Funktion des Herzmuskels wichtig ist, und B-Vitamine, die für eine gesunde Funktion des Nervensystems sorgen. Es enthält auch Vitamin E, Natrium, Phosphor, Zink, Kalzium und Eisen. Aber die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung von Grieß ist im Vergleich zu anderen beliebten Cerealien eher schlecht.

Grießbrei besteht zu fast hundert Prozent aus Kohlenhydraten. Es ist leicht verdaulich und gibt dem Körper viel Energie. Morgens tut ein Teller Grießbrei gut, damit der Tag energiegeladen vergeht und man bis zum Mittag keine Lust auf Essen hat.

Ein weiteres Merkmal von Grießbrei ist das Fehlen darin. Es verweilt nicht länger als ein oder zwei Stunden im Magen. Grießbrei wird im unteren Darm leicht verdaut und durch den Magen-Darm-Trakt von überschüssigem Schleim gereinigt. Die Vorteile von Grießbrei für einen geschwächten Körper liegen auf der Hand - er gibt viel Energie, ohne die Verdauung zu stören. Dank seiner zarten Textur umhüllt es die Wände des Magen-Darm-Trakts. Es ist in der Ernährung von Menschen nach Operationen und solchen Patienten enthalten, die Probleme mit der Schleimhaut des Magens und des Darms haben. Beachten Sie, dass Diät Grieß in Wasser gekocht, ohne Salz und Zucker.

Doch wer unter häufiger Verstopfung leidet, sollte auf Grieß verzichten. Fasermangel u toller Inhalt Gluten im Grieß beeinträchtigt die Verdauung. Es gibt auch eine Kategorie von Erwachsenen, die allergisch sind, für sie ist die Verwendung von Grieß sowie das Backen aus Weißmehl ebenfalls nicht akzeptabel.

...das ist schlecht für Kinder

Es war der hohe Glutengehalt im Grieß, der Kinderärzte zu der Frage veranlasste: „Ist Grießbrei gut für Babys?“ mit einem festen und entschlossenen „Nein“ antworten. Haferbrei ist für die Ernährung von Kindern unter einem Jahr kontraindiziert. Für die erste Beikost ist es absolut nicht geeignet. Für diese Zwecke ist es besser, Reis oder Maisbrei zu sich zu nehmen.

Grieß ist weniger reich an Vitaminen und Mineralstoffen als andere Getreidesorten. Und Gluten verursacht oft Allergien und wirkt sich negativ auf die Wände aus. Verdauungstrakt Baby, wodurch die Zotten des Dünndarms beschädigt werden. Grießbrei bis zu einem Jahr kann Verstopfung oder umgekehrt Durchfall verursachen.

Eine weitere Gefahr von Grieß für Kinder wird oft angezeigt - das Vorhandensein von Phytin darin. Dies ist eine chemische Organophosphorverbindung mit ähnlichen Eigenschaften wie Vitamine. Ein Überschuss an Phytin im Körper führt dazu, dass Calcium viel schlechter aufgenommen wird. Es fördert auch die Entfernung anderer nützliche Mineralien- Zink, Eisen, Magnesium.

Tatsächlich kommt Phytin in den Schalen von Vollkorn vor, und nach der Verarbeitung des raffinierten Korns zu Grieß ist seine Konzentration deutlich reduziert. Daher schaden ein oder zwei Teller Grießbrei pro Woche weder Erwachsenen noch Kindern, die älter als ein Jahr sind.

Sie sollten Grieß nicht vollständig von der Ernährung eines erwachsenen Kindes ausschließen, besonders wenn er diesen Brei liebt. Es wird sogar für Schulkinder nützlich sein, um morgens genug Energie zu haben. Die Hauptsache ist, dass die Ernährung eines Kindes in jedem Alter abwechslungsreich ist.

Heißer Brei

Jede Großmutter wird Ihnen sagen, wie man Grießbrei richtig kocht. Jede Familie hat ihre eigenen Rezepte und Vorlieben – dicker oder flüssiger Brei, mit Milch oder einer Mischung aus Milch oder Wasser. Es gibt interessante Rezepte, wenn Brühe (Fleisch, Gemüse oder Pilz) als flüssige Komponente eingenommen wird, oder Beerensäfte(Morse).

Um einen mitteldicken Brei zuzubereiten, nehmen Sie für eine Portion ein Glas Flüssigkeit und 1,5 Esslöffel Müsli. Wenn Sie einen dickeren Brei wünschen, erhöhen Sie die Müslimenge, wenn Sie dünner sind, reduzieren Sie sie entsprechend. Hier sind ein paar Möglichkeiten, wie man Grießbrei richtig zubereitet:

1. Die traditionelle Art zu kochen: Milch (oder Wasser) fast zum Kochen bringen, mit Salz und Zucker abschmecken. In eine Flüssigkeit, die kurz vor dem Kochen steht, die Grütze in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren gießen. Streuen Sie optional Müsli von einem Löffel über die gesamte Oberfläche der Milch und rühren Sie dann aktiv um. Kochen Sie 3-4 Minuten, nicht länger, da sonst die Vorteile von Grieß noch mehr abnehmen. Den fertigen Brei weitere 7 Minuten unter Deckel und Tuch ruhen lassen und mit einer Scheibe servieren Butter, Honig, Marmelade, Trockenfrüchte oder Beeren.
2. Moderne Köche bieten eine andere Möglichkeit: Mischen Sie kalte Flüssigkeit, Grieß, Salz und Zucker in einem Topf. Dann anzünden und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen weich kochen. Diese Technik wird helfen, die verhassten Klumpen zu vermeiden.
3. Grießpudding wird wie folgt zubereitet: Geben Sie ein Stück Butter in eine erhitzte Pfanne. Wenn es sich aufgelöst hat, gießen Sie 3 Esslöffel Grieß hinein und erhitzen Sie es unter Rühren, bis das Getreide gelb wird. Separat muss ein halber Liter Milch gekocht, mit Salz, Zucker und Vanillin abgeschmeckt werden. Gießen Sie heiße Milch in die Pfanne, mischen Sie gut und kochen Sie drei Minuten lang. Dann lassen wir den Brei 10 Minuten unter dem Deckel, das Ergebnis ist ein ziemlich dichter Pudding, der mit Marmelade oder Sauerrahm serviert werden kann.
4. Für Kenner des technologischen Fortschritts - Grießbrei in einem Slow Cooker. In einer Schüssel 80 g Grieß, 480 ml Milch und 240 ml Wasser mischen. Fügen Sie 0,5 Teelöffel Salz hinzu, 1,5 EL. Esslöffel Zucker, ein Stück Butter (je nach Geschmackspräferenz). Rühren Sie die Zutaten um und stellen Sie den Modus "Milchbrei" ein.
5. Endlich interessantes Rezept Grießbrei zubereiten Cranberrysaft im Ofen. Saft aus 100 Gramm Preiselbeeren auspressen. Trester in 165 ml Wasser gießen und aufkochen. Die Brühe abseihen, mit Saft mischen, Zucker hinzufügen. Wenn der Sirup kocht, fügen Sie 50 Gramm Grieß hinzu und brauen Sie Brei. Das Werkstück auf ein Backblech gießen und für 10 Minuten in den Ofen geben, dann abkühlen, in Portionen schneiden. Am besten mit Zucker bestreut servieren.

Kalorien zählen

Nach so leckere Rezepte Zurück zur Erde: Ein solcher Grießbrei, dessen Kaloriengehalt vom Fettgehalt der Milch, dem Vorhandensein von Zucker, Butter oder Marmelade abhängt, ist, gelinde gesagt, kein Diätprodukt.

Grieß an sich ist mäßig energiereich - der Kaloriengehalt von 100 Gramm Brei auf Wasser beträgt etwa 100 kcal. Wenn Grießbrei in Milch gekocht wird, hängt der Kaloriengehalt vom Fettgehalt der eingenommenen Milch ab.

Für diejenigen, die sich an die Abbildung halten, ist es besser, Grießbrei zum Frühstück nicht zu missbrauchen (mittags und abends sollten Sie ihn überhaupt nicht essen). Kochen Sie sich höchstens einmal pro Woche einen solchen Brei. Um Kalorien zu reduzieren, ohne auf Geschmack und Vorteile zu verzichten, kochen Sie es in einer Mischung aus Milch und Wasser. Gute Idee- etwas in den Brei geben, das regt die Verdauung an. Um nicht zu gewinnen zusätzliche Pfunde, Brei nicht mit Butter, sondern mit Honig servieren, frische Beeren und Früchte oder getrocknete Früchte.

Grieß- ein Produkt aus der Kindheit. Es gibt kaum einen Menschen, der in den ersten Lebensjahren nicht mit Grießbrei gefüttert wurde. Manche Kinder mögen es sehr, andere müssen es sich förmlich in den Mund schieben. Ja, und Experten sind sich wegen seiner Nützlichkeit nicht einig.

Grieß- Das Weizengrütze grob schleifen, das zu kleinen Partikeln zerkleinert wird, deren Durchmesser nicht überschreitet? Millimeter. Zusammensetzung von Grieß sieht so aus: Kohlenhydrate - 73,5, Proteine ​​- 10,5, Fette - 1. Energiewert- 328 kcal pro 100 Gramm Produkt. Es enthält Vitamin E und B-Vitamine sowie Eisen, Kalzium, Magnesium, Natrium, Kalium und Phosphor.

Was ist nützlicher Grieß?

Zuallererst ist Grieß diätetisches Produkt. In ihr hinein in großen Zahlen Stärke ist vorhanden - etwa 70%. Es enthält auch Proteine Mineralien und Vitamine. Und aufgrund der Tatsache, dass Cerealien (im Gegensatz zu anderen Cerealien) buchstäblich innerhalb weniger Minuten gekocht werden, ist alles drin nützliche Komponenten bleibt auch nach dem Kochen erhalten.

Grieß hat ein weiteres Plus - es enthält sehr wenig Ballaststoffe. In Anbetracht dessen ist es für die Ernährung in der postoperativen Phase sowie in Zeiten starker Erschöpfung des Körpers geeignet, unabhängig von den Ursachen dieses Zustands. Es kann auch von Personen verwendet werden, die sich eiweißfrei ernähren und chronisch sind Nierenversagen du kannst einfach nicht darauf verzichten.

Viele Ärzte bestehen darauf, dass Grieß Kinder bringt unschätzbarer Vorteil und es ist schwer, dem zu widersprechen. Aber Sie müssen bedenken, dass es zwar für Kinder nützlich ist, es jedoch nicht empfohlen wird, es an Babys zu verfüttern.

Einige glauben, dass Grieß nur für Kinder nützlich ist und dass Erwachsene keinen anderen Sinn haben als die Geschmackswahrnehmung zu befriedigen. Aber eigentlich ist es das nicht. Es ist bewiesen, dass es im Erwachsenenalter nicht weniger nützlich ist, es zu verwenden als in der Kindheit.

Fakt ist, dass Grieß sehr schonend wirkt und beim Eintritt in den Magen-Darm-Trakt die Oberfläche von innen umhüllt. innere Organe. Aufgrund dieser Wirkung wird es bei Erkrankungen des Magens und des Darms empfohlen. Es ist besonders wirksam bei Spasmen, die für Gastritis und Magengeschwüre charakteristisch sind, da es Schmerzen lindern und das Wohlbefinden verbessern kann.

Sogar Anhänger alternative Medizin Notiz Vorteile von Grieß für Zähne, Muskeln und Knochen. Sie stellen fest, dass dieser Brei hilft, die Kraft wiederherzustellen, und wann chronische Müdigkeit Durch die Verwendung können Sie sogar den Zustand des Körpers verbessern. Richtig, Sie sollten dies regelmäßig und in Maßen tun, da Grieß ein ziemlich kalorienreiches Produkt ist und Sie sich an die Mäßigung erinnern müssen, damit es nicht zu einer Gewichtszunahme kommt.

Es ist erwähnenswert, dass Grießbrei auch insofern einzigartig ist, als Sie Früchte, Honig, Marmelade, Trockenfrüchte, Zimt, Cornflakes, Vanille und viele andere Zusatzstoffe. Dadurch kann ich mich abwechslungsreich, schmackhaft und gleichzeitig nützlich machen.

Grieß ist unter anderem absolut hypoallergen, was bedeutet, dass jeder, der nicht gegen Milch allergisch ist, ihn verwenden kann. Tatsache ist, dass Grieß ohne ihn nicht lecker sein kann.

Grießbrei - Kontraindikationen und Schaden

Aber dieses Produkt kann neben dem Nutzen noch Schaden bringen. Es macht sich besonders bemerkbar, wenn es von Kindern unter drei Jahren verwendet wird. Daher wird empfohlen, dieses Produkt bis zu diesem Zeitpunkt nicht in das Menü aufzunehmen. Warum?

Die Sache ist die Grieß hat viele Kohlenhydrate. Und etliche Studien haben gezeigt, dass es für Kinder in den ersten drei Lebensjahren sehr schwierig ist, diese Stoffe zu verdauen, da ihr Körper einfach nicht vollständig darauf eingestellt ist. Außerdem ist jedes Grießkorn mit einer unsichtbaren Hülle bedeckt, in der Gliadin vorhanden ist. Das schädliche Substanz, das die Zotten im Darm tötet, die zur Aufnahme bestimmt sind Nährstoffe aus der zugeführten Nahrung und sättigen den Körper damit.

Ein weiterer Schadstoff, der im Grieß enthalten ist, ist Phytin. Seine Wirkung besteht darin, die Aufnahme von Eisen, Kalzium und Vitamin D in den Körper zu verhindern, da Phytin Phosphor enthält, das wiederum Kalziumsalze bindet. Wenn Kinder daher häufig Grieß verwenden, fehlen ihrem Körper die oben genannten Elemente.

Auch Gluten ist in Grießbrei enthalten - Gluten, das in vielen Getreidearten enthalten ist. Bei Häufige Verwendung es kann die Darmschleimhaut verdünnen und so ihre normale Funktion beeinträchtigen. Zudem leidet eine gewisse Anzahl an Menschen an der sogenannten Glutenunverträglichkeit – einer Erbkrankheit.

Und vor allem in schwerer Form tritt es bei Kindern im Alter von sechs Monaten bis zu einem Jahr auf. Meistens besteht jedoch eine leichte Glutenunverträglichkeit, die sich in Bauchschmerzen (Schmerzen, Blähungen) nach dem Verzehr von Lebensmitteln äußert, die diesen Stoff enthalten. Daher, wenn sich ein Kind nach dem Verzehr von Grieß beschwert schlechtes Gefühl, das ist nicht zu übersehen. Vielleicht ist das, was Sie für ihn kochen, tatsächlich schädlich.

Wenn ein Kind zweimal täglich Grieß isst, ist es nach Ansicht einiger Ärzte wahrscheinlich, dass es im Laufe der Zeit Spasmophilie oder Rachitis entwickelt. Was Erwachsene betrifft, so kann ihrem Körper kein so erheblicher Schaden zugefügt werden., da sie einen anderen Bedarf an Vitaminen haben und ihre Ernährung vielfältiger ist, was bedeutet, dass viel mehr nützliche Substanzen in den Körper gelangen als in den Körper von Kindern.

Wie Sie sehen, müssen Sie bei der Verwendung aller Produkte vorsichtig sein, auch wenn sie auf den ersten Blick harmlos sind wie Grieß. Dann gefährdet nichts Ihre Gesundheit!

Zu Zeiten der UdSSR wuchsen mehrere Generationen ausschließlich mit Grieß auf. Dann gab es das Klischee, dass Grieß hauptsächlich die Nahrung von kleinen Kindern, Kranken und alten Menschen ist.

Es ist kaum zu glauben, dass Grieß einst ein teures Gericht war, das sich nur wohlhabende Leute leisten konnten. IN moderne Welt die dinge liegen etwas anders. Grieß ist seit langem ein erschwingliches und beliebtes Lebensmittel in medizinischen Einrichtungen und Kindergärten.

Ist Grießbrei gut für Kinder?

Angesichts des Grieß-Wahns in Sowjetische Zeiten, es stellte sich heraus, dass dies nicht so ist wertvolles Produkt. Heutzutage sind sich die meisten Ernährungswissenschaftler fast einig: Grießbrei wird oft nicht gegessen und außerdem sollte er nicht ständig an Babys verfüttert werden.

Alle, hauptsächlich weil Grieß enthält. Gluten ist ein komplexes Pflanzenprotein, das in hohen Konzentrationen schwere Darmerkrankungen und Allergien verursachen kann. Darüber hinaus ist das Vorhandensein einer Glutenallergie um eine Größenordnung schlimmer. Grieß enthält auch Gliodin und Phytin, die bei manchen Babys die Nahrungsaufnahme beeinträchtigen können. Der Darm von Kindern unter einem Jahr ist noch unreif und kann komplexe Proteine ​​einfach nicht verdauen.

Die häufige Fütterung von Grieß für Babys ist mit einer Abnahme der Immunität, einem Mangel an Kalzium und Vitamin D behaftet. In der Folge kann sich dies zu Rachitis und anderen schwerwiegenden Problemen des Bewegungsapparates entwickeln. Diese Tatsache ist der Hauptgrund, warum die häufige Fütterung von Grießbrei bei kleinen Kindern grundsätzlich kontraindiziert ist. Natürlich ist es möglich und notwendig, Kindern Grießbrei zu geben, aber gelegentlich, besonders seit der Wahl verschiedene Cerealien und Typen Babynahrung einfach riesig.

Es gibt ein Missverständnis, dass Grieß dick macht. Dies ist nicht ganz richtig. Immerhin ist Grieß nicht so kalorienreiches Gericht. Eins Standardportion Mit Milch gekochter Grießbrei enthält etwa 100 kcal. Natürlich, wenn Sie dreimal oder öfter am Tag einen Grießbrei essen, wird wahrscheinlich jeder Probleme damit haben Übergewicht, und mit dem Magen.

Das glauben Ernährungswissenschaftler beste Zeit jeden Brei essen - morgens. Wenn Sie Grießbrei zum Frühstück und nicht zum Mittag- oder Abendessen essen, dann sollte es keine Probleme mit Übergewicht geben. Hier ist ein weiterer Grund, warum Babys nicht mit Grieß gefüttert werden sollten. Immerhin hinein junges Alter Essen kleines Kind, besteht in der Regel aus einem Gericht. Ein mit Grieß gefüttertes Kind sieht gesünder aus und kann viel größer sein als seine Altersgenossen. Aber gesund auszusehen bedeutet nicht, gesund zu sein.

Grießbrei für Erwachsene

Für Erwachsene ist Grieß nützlicher als für Kinder. Vor allem im Alter, wenn fast keine Zähne mehr vorhanden sind oder ernsthafte Probleme mit dem Darm auftreten. Sein Nutzen für Erwachsene liegt in der umhüllenden Wirkung auf die Magenwände und reduzierend Schmerz wenn Krankheiten wie Gastritis oder Geschwüre vorliegen. Außerdem wird Grieß vom unteren Teil gut aufgenommen. Verdauungssystem und enthält Kalium, das für den Herzmuskel sehr nützlich ist.

Wie sich herausstellte, kann Grießbrei sowohl schädlich als auch nützlich sein. Um ausschließlich davon zu profitieren, empfehlen Ernährungswissenschaftler, Haferbrei nicht öfter als einmal pro Woche zu essen. Und nur zum Frühstück.

Grießbrei ist auch nützlich, um ihn mit anderen zu ergänzen. nützliche Produkte: Trockenfrüchte, Nüsse, frisches Obst. Nur so kann der Körper gesättigt werden nützliche Substanzen, Spurenelemente und gesund sein.