MOONHOON VON FUSHELÖLEN REINIGEN

Mondschein enthält nach der ersten Destillation neben Ethylalkohol auch schädliche Verunreinigungen- leichte Fraktionen (wie Aceton) und Fuselöle. Sie sind nicht nur schädlich für den Körper, sondern haben auch einen sehr unangenehmen Geruch.
Diese Verunreinigungen müssen entfernt werden, was die Aufgabe nachfolgender Operationen ist.
In dieser Phase wird die Hauptreinigung des Mondscheins aus Fuselölen durchgeführt.

Die oben beschriebene Methode – wie man Mondschein von Fuselölen reinigt – wurde vielfach getestet und hat ihre Vorteile bewiesen.

REINIGEN VON MOONHOON VON FUSHELÖLEN MIT AKTIVKOHLE

Auf dem Foto ist eine Flasche mit gerührtem Öl zu sehen. Man erkennt, wie trüb die Flüssigkeit ist.

Leider lässt sich auf dem Foto nicht erkennen, dass das Ergebnis eine nahezu transparente Flüssigkeit ist. Die Reinigung wurde vor der zweiten Destillation des Mondscheins durchgeführt.

Danach beginnen wir mit der üblichen „Fahrer“-Methode, die Flüssigkeit in die untere Flasche zu pumpen. Mit einer Klemme stellen wir den Flüssigkeitsfluss so ein, dass der Trichter immer etwa zur Hälfte gefüllt ist. fließt durch Holzkohle, Mondschein wird von Fuselölen und Rückständen befreit Pflanzenöl.
Das Ende des Vorgangs wird optisch festgestellt, wenn sich die Ölschicht dem Ansaugende des Schlauchs nähert.

Geben Sie zunächst Aktivkohle (zerkleinert oder granuliert) in den Trichter, sodass sie leicht aus dem Spritzenkörper herauskommt.

Zur besseren Übersicht finden Sie unten eine Skizze der Platzierung der Reinigungsgeräte vor der zweiten Destillation. Mit dem starren Teil von Schlauch 1 führen wir die Flüssigkeit unter die Ölschicht; mit der Klemme regulieren wir den Flüssigkeitsfluss. Die eigentliche Reinigung findet im Trichter 2 statt Aktivkohle. Aktivkohle absorbiert nicht nur Fuselöl aus Mondschein, sie ist auch sehr gut darin, suspendiertes Öl aufzufangen, das nicht nach oben gestiegen ist.

Wir montieren Anlagen zur Entfernung von Pflanzenöl und Fuselölen. Wir verwenden „Schlauch 1“, „Klemme“, „Trichter 2“ (siehe Seite Ausrüstung für Mondschein).

Lassen Sie die Flasche nach dem Rühren 12 Stunden lang stehen. Während dieser Zeit setzt sich die Lösung ab und das Pflanzenöl mit eingefangenen Fuselölen steigt nach oben. Das Foto zeigt eine Ölschicht oben auf der Flasche.

Achten Sie auf das Sehr wichtiges Detail- Wir verwenden ausschließlich raffiniertes Maisöl, da es sonst zu einem öligen Geruch im Endprodukt kommen kann.

ÖL RÜHREN

Ein ziemlich schwieriger Moment ist das Einrühren von Pflanzenöl in Mondschein. Diese Flüssigkeiten haben unterschiedliche spezifisches Gewicht, und einfach nicht mischen. Sie müssen das Pflanzenöl in Tropfen aufbrechen. Diese Tropfen fangen die Fuselöle auf und schwimmen dann nach oben. Bei zu intensivem Rühren (z. B. mit einem Baumischer) entstehen zu kleine Tröpfchen, die nicht aufschwimmen. Ist das Rühren zu schwach, bilden sich wenige Öltröpfchen, die dementsprechend wenig Fuselöle auffangen.
Um Fehler zu vermeiden, finden Sie unten ein Video dieses Vorgangs. Es enthält mehrere Episoden:
Erste- Gießen Sie Pflanzenöl in einer Menge von 250 Millilitern Öl pro 10 Liter verdünntem Mondschein ein.
Zweite- Achten Sie darauf, die Flasche abzudecken Plastiktüte um Spritzer zu vermeiden.
Dritte- Rühren Sie das Öl 60 Sekunden lang um und lassen Sie es dann 60 Sekunden ruhen. Wir machen drei solcher Ansätze – Rühren / Ruhen.

MOONHOON MIT ÖL REINIGEN

Darüber hinaus werden Fuselöle bei der zweiten Destillation durch Abschneiden der Nachläufe entfernt, dies ist jedoch nur eine zusätzliche Reinigung. In dieser Phase erfolgt die Hauptreinigung des Mondscheins aus Fuselölen.
Am Ende sollten wir ein Produkt erhalten, das völlig ohne Fuselgeruch auskommt. Von den leichten Fraktionen (z. B. Aceton) entstehen Gerüche, die jedoch bei der zweiten Destillation und der Reinigung nach der zweiten Destillation entfernt werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, Mondschein von Fuselölen zu reinigen.

Tee
- Limonade
- Milch
- Eiweiß
Sehr interessante Art und Weise- eiskalt.

Wahrscheinlich am meisten bekannte Methode - Mondschein mit Kaliumpermanganat reinigen.
Reizvoll ist vor allem die Einfachheit der Methode: Eine bestimmte Menge Kaliumpermanganat wird in Mondschein gelöst und nach der Alterung durch Aktivkohle oder eine Wasseraufbereitungskartusche gefiltert.
Alles ist sehr einfach. Das Schlimme ist jedoch, dass Kaliumpermanganat ein aktives Oxidationsmittel ist und nicht nur mit Fuselölen, sondern auch mit Ethylalkohol interagiert. Dabei entstehen Kaliumhydroxid, Acetaldehyd und andere Verunreinigungen, die entsorgt werden müssen.
Auf anderen Seiten können Sie ausführlicher nachlesen, aber Sie benötigen seriöse und keine oberflächlichen Informationen.

Die zweitbeliebteste Methode ist Reinigung von Mondschein mit Aktivkohle.
Existiert große Menge Varianten dieser Methode - Sie können die Kohle zerkleinern und dem Mondschein hinzufügen und anschließend reifen lassen, Sie können sie durchfiltern Kohlesäule oder eine Kartusche zur Wasserreinigung und vieles mehr. Darüber können Sie auf anderen Seiten nachlesen.

Der Unterschied zwischen meiner Methode besteht darin, dass sie zunächst durchgeführt wird Mondschein mit Pflanzenöl reinigen, und erst dann - Aktivkohle.
Das ist, was tatsächlich passiert doppelte Reinigung.
Der bei dieser Methode verwendete selbstgebaute Trichter ist eigentlich eine Kohlesäule. Und Aktivkohle entfernt nicht nur Fuselöle, sondern auch Pflanzenölrückstände.

Meiner Meinung nach ist diese zweistufige Reinigung von Mondschein mit Öl und Aktivkohle optimal.

Erste Stufe- Mondschein mit Öl reinigen.
Die Verwendung von Pflanzenöl zur Reinigung von Mondschein basiert auf der Tatsache, dass das Öl, das in den Mondschein gelangt, darin gelöste Fuselöle einfängt. Später, beim Absetzen, schwimmt das Öl nach oben und nimmt dabei Fuselöle mit.
Zweite Phase- Reinigung von Mondschein mit Holzkohle.
Der mit Öl gereinigte Mondschein wird zusätzlich durch Holzkohle gefiltert. Gleichzeitig entfernt Holzkohle Fuselöle und Pflanzenölrückstände.

Das heißt, die Reinigung erfolgt zweimal.
Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass es sich nicht um einen chemischen, sondern um einen physikalischen Prozess handelt (im Gegensatz zu Kaliumpermanganat). Das heißt, es wird gebildet minimale Menge Nebenverbindungen, mit denen in Zukunft umgegangen werden muss.
Und da wollen wir bekommen natürliches Produkt es ist wichtig.
Schauen wir uns genauer an, wie man Mondschein von Fuselölen reinigt.

Schon vor der ersten Destillation muss die Maische richtig sein vorbereiten. Die unten beschriebenen Prozesse In einer positiven Art und Weise beeinflussen die Qualität des Endprodukts und sollten daher nicht vernachlässigt werden.

Entgasung

Wenn der Gärprozess abgeschlossen ist, verbleiben Reste in der Maische eine gewisse Menge Kohlendioxid . Bei der Destillation kann zusätzlicher Druck entstehen, der dazu führt, dass die Maische zusammen mit dem Destillat ausspritzt. Dies kann dazu führen, dass das Getränk trüb wird.

Darüber hinaus gelangen viele schädliche Verbindungen aus der Ausgangsfraktion in das Destillat. Deshalb sollten Sie vor der Destillation Kohlendioxid loswerden.

Wenn Sie den Gärtank einfach offen lassen, kann es sein, dass die Maische sauer wird, weil Sauerstoff gelangt hinein. Dies führt zu einer Verschlechterung der Qualität und einer Verringerung der Mondscheinausbeute.

Zur Entgasung gibt es mehrere bewährte Methoden:

• Mechanisch. Bei dieser Methode wird die Maische mehrere Minuten lang intensiv gerührt. Am einfachsten geht das mit einer Bohrmaschine mit speziellem Aufsatz für Baumischungen.
• Temperatur. Sie müssen den Brei in einen Metallbehälter füllen und ihn schnell auf eine Temperatur von 50 °C erhitzen. Beim Erhitzen steigen Gasblasen auf und bilden Schaum. Wenn der Schaum verschwindet, muss der Vorgang abgeschlossen sein.

Wichtig! Vor dem Entgasen unbedingt die Maische vom Sediment abtropfen lassen. Mit einer Tube müssen Sie es in einen anderen Behälter umfüllen. Dies muss unabhängig von der Entgasungsmethode erfolgen.

Aufhellung

Dies ist eine der effektivsten Methoden zur Würzereinigung. Nach dem Entgasen wird es zugegeben Bentonit, was beim Absetzen die Maische transparenter macht.

Neben Bentonit setzen sich am Boden viele schädliche Verbindungen ab, die den Geruch und Geschmack von Mondschein beeinträchtigen.

Bentonit ist pulverisierter weißer Ton. In Apotheken verkauft als kosmetisches Produkt Hautpflege. Aus dem Pulver werden Gesichtsmasken hergestellt.

Sie können Katzenstreu auf Bentonitbasis verwenden.

Es lohnt sich, einen Füllstoff zu wählen ohne Zusatz von Farbstoffen oder Aromen. Zuerst müssen Sie das Füllstoffgranulat zu einem Pulver mahlen.

Weißes Tonpulver wird entsprechend der Menge hinzugefügt 1 Esslöffel pro 10 Liter Maische. Vor der Zugabe von Bentonit muss dieser gründlich mit 0,5 Liter Wasser vermischt werden.

Nach dem Hinzufügen Gärtank Gut verschließen und einen Tag ruhen lassen. Sollte sich die Maische nach 24 Stunden nicht klären, empfiehlt es sich, sie auf eine Temperatur von 50 °C zu erhitzen und dann erneut stehen zu lassen. Wenn die Zusammensetzung transparent wird, müssen Sie vorsichtig vorgehen Lassen Sie es aus dem Sediment abtropfen mit einem Schlauch. Anschließend durch einen Papierfilter passieren. Danach können Sie mit der Destillation beginnen.

Maischetemperatur

Auch wenn alle Regeln und die Reinigung der Würze befolgt wurden, kann der Mondschein durch einen Verstoß gegen die Destillationstemperatur verdorben werden.

Braga besteht aus Wasser, Alkohol und anderen Verbindungen. Der Siedepunkt von Wasser liegt bei 100 °C. Ethylalkohol siedet bei 78,3 °C. Es stellt sich heraus, dass die Maische im Temperaturbereich von 73 °C bis 100 °C siedet. Der Nutzteil wird bei 78-83º ausgewählt.

Die Zusammensetzung enthält neben Alkohol und Wasser verschiedene Verunreinigungen etc. Bei 65 °C beginnen sie zu verdampfen. Bei dieser Temperatur beginnt die Selektion der ersten Fraktion. Es besteht aus Verbindungen, die nicht für den internen Verzehr bestimmt sind. Diese Fraktion ist es wert Wählen Sie, bis die Temperatur 78 °C erreicht. Danach beginnt die Auswahl des Rohalkohols.

Wenn die Temperatur über 83 °C steigt, Wir müssen aufhören, den Hauptteil auszuwählen. Als nächstes kommt die letzte Fraktion, die wie die erste viele schädliche Verbindungen enthält. Es wird in einem separaten Behälter gesammelt und kann bei späteren Destillationen der Maische verwendet werden.

Die Temperaturbedingungen beim Mondscheinbrauen sind sehr wichtig. Aber was ist, wenn, auch mit, kein Thermometer vorhanden ist? Es gibt Methoden, bei denen die Verwendung dieses Messgeräts praktisch entfällt. Allerdings sollte es so sein Aufrechterhaltung der erforderlichen Maischedestillationstemperatur.

So entfernen Sie Mondschein richtig aus der Maische: erste Destillation

In der Frage der ersten Destillation sind die Schwarzbrenner in zwei Lager gespalten. Einige glauben, dass bei der ersten Destillation Alkohol entsteht Es macht keinen Sinn, sich in Fraktionen aufzuspalten. Andere hingegen raten Trennen Sie den Anfangs- und Endteil vom Hauptteil. Schauen wir uns beide Methoden an:

Schnelle Destillation

Der Brei wird schnell zum Kochen gebracht. Die Selektion beginnt sofort, ohne die Anfangsfraktion abzutrennen, und setzt sich bis zu 5° im Strom fort. In diesem Fall läuft der Prozess mit maximaler Leistung ab.

beachten Sie. Die Stärke sollte in einem kleinen Behälter (vorzugsweise in einem Reagenzglas aus Glas) mit einem speziellen Gerät gemessen werden - Alkoholmessgerät.

Bei der Messung der Stärke eines Destillats sollte dessen Temperatur 30 °C nicht überschreiten, da sonst die Messwerte ungenau sind.

Nach Fraktion

Bei dieser Methode wird die Maische bei starker Hitze auf eine Temperatur von 65°C gebracht.

Die Anfangsfraktion beträgt ca. 10 % des insgesamt gewonnenen Destillats. Sie hat starker unangenehmer Geruch und geringe Festigkeit.

Es muss entfernt werden, bis der Geruch vollständig verschwindet. gefolgt von nützlicher Teil (Körper). Sie können die Festigkeit mit der alten zuverlässigen Methode überprüfen.

Geben Sie ein paar Tropfen Destillat in einen Löffel und anzünden.

Wenn die Flüssigkeit mit einer blauen Flamme aufleuchtet, bedeutet dies, dass die Auswahl des nützlichen Teils beginnen kann. Wenn die Kraft unter 30° sinkt, sollte die Körperselektion beendet werden.

Sorgfältig! Es muss daran erinnert werden, dass Alkohol eine brennbare Flüssigkeit ist. Unvorsichtiger Umgang kann zu einem Brand und manchmal zu einer Explosion führen.

Seid vorsichtig! Bewahren Sie Behälter mit Alkohol nicht in der Nähe von Feuer oder heißen Gegenständen auf.

So destillieren Sie Maische richtig zu Mondschein: zweite Destillation

Unabhängig von der Destillationsmethode ist nach der ersten Destillation eine Destillation erforderlich verdünnen Der entstehende Alkohol wird auf 20–30 °C erhitzt und gründlich erhitzt Filter.

Filtration

Am besten zur Reinigung verwenden Kohle. Üblicherweise werden Aktivkohletabletten verwendet, aber auch Holzkohle ist geeignet, wenn sie keine zusätzlichen Verunreinigungen enthält.

Um einen Filter herzustellen, schneiden Sie einfach den oberen Teil der Flasche mit dem Hals ab, legen Sie ein Wattepad in den Hals und gießen Sie Holzkohle hinein.

Haushaltsfilter sind ideal für die Destillatfiltration. Kohlefilter zur Wasserreinigung. Es erfordert keine zusätzlichen Manipulationen und ist einfach zu bedienen.

Ein weiterer wirksamer Helfer beim Reinigen von Mondschein ist Backpulver . Für 3 Liter verdünntes Destillat mit einer Stärke von 25° reicht ein Teelöffel Soda. Die Lösung wird gründlich gemischt und dann einen Tag stehen gelassen.

Anschließend wird die Mischung vorsichtig abgelassen. Der Großteil der Limonade sollte unten bleiben. Anschließend wird das Destillat durch einen Papierfilter geleitet und einer zweiten Destillation zugeführt.

Zweite Destillation

Bei der Nachdestillation erfolgt die Zerkleinerung in Fraktionen obligatorisches Verfahren. Der Prozess unterscheidet sich fast nicht von dem oben genannten. Das einzige, was die zweite Destillation von der ersten unterscheidet, ist Kraft im Strom, bei dem es notwendig ist, mit der Auswahl des nützlichen Teils aufzuhören. Die Auswahl der Hauptfraktion während der zweiten Destillation sollte gestoppt werden, wenn die Stärke unter 40 °C sinkt.

Reinigung nach der Destillation

Auch hier gehen die Meinungen der Hersteller auseinander. Viele Mondscheiner glauben, dass es nicht ratsam ist, den Mondschein nach der zweiten Destillation zu reinigen. Es reicht aus, vorsichtig zu trennen schädliche Fraktionen von nützlich.

Tatsache ist, dass Fuselöle und andere schädliche Verunreinigungen bei hoher Konzentration recht problematisch abgetrennt werden und das Destillat in der Endstufe nicht weniger als 40 °C verdünnt werden kann.

Aber es gibt auch Unterstützer erneut reinigen. In diesem Fall empfiehlt es sich, Reinigungsmethoden zu verwenden, die die Farbe und Transparenz des Getränks nicht beeinträchtigen.

Anstatt zu diesem Zeitpunkt zu reinigen, ist es ratsamer, es zu verwenden Ausdauer. Zuvor ist es jedoch notwendig, das Destillat richtig mit Wasser zu verdünnen.

Verdünnung mit Wasser

Die optimale Stärke des Mondscheins beträgt 40-45º. Nach der Destillation beträgt seine Stärke mehr als 70°. Ein solches Getränk zu trinken ist nicht sehr angenehm; es muss verdünnt werden. Dafür verwenden sie normalerweise Alkoholmessgerät für den Haushalt.

Beim Verdünnen von Alkohol ist es besser, eine Besonderheit zu beachten Fertman-Tisch. Es hilft bei der Bestimmung benötigte Menge Wasser zur präzisen Verdünnung von Alkohol.

Darüber hinaus ist es erwähnenswert Wasserqualität. Am besten verdünnen Sie Alkohol mit destilliertem Wasser. Es ist neutral und hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Sie können auch Quell- oder Brunnenwasser verwenden. Wenn es nicht möglich ist, solches Wasser zu beziehen, ist die Verwendung von abgeklärtem und abgekochtem Leitungswasser zulässig.

Anwendung von Kopf und Zahl

Wie bereits erwähnt, enthalten Schwänze und Köpfe viele gesundheitsschädliche Verbindungen. Ihre Einnahme ist sehr gefährlich. Sie können jedoch auf dem Bauernhof verwendet werden.

Schwänze werden oft verwendet für Zubereitung verschiedener Arten von Aufgüssen zum Reiben. Sie können auch bei der nächsten Destillation der Maische zugesetzt werden. Dadurch erhöht sich die produzierte Alkoholmenge geringfügig.

Allerdings gibt es Mondbrenner, die davon abraten, beim Destillieren Schwänze zu verwenden. Sie glauben, dass durch die ständige Verwendung von Endfraktionen Mondschein entsteht große Menge Fuselöle.

Es gelten Köpfe Nur für technische Zwecke, zum Beispiel zum Entfernen von Flecken oder als Lösungsmittel. Die anfänglichen Brüche eignen sich auch dafür Feuer anzünden.

Nützliche Videos

Richtige Destillation von Maische zu Mondschein, Video in zwei Teilen:

Der Prozess des Destillierens der Maische und der Auswahl der Fraktionen sieht aus wie folgt:

Erste Destillation, Antworten auf Fragen:

Technologie der zweiten Destillation zu Mondschein, Antworten auf Fragen zu Mondschein:

In diesem Artikel wurden die Hauptmerkmale der Herstellung von hausgemachtem Alkohol untersucht. Wenn Sie alle oben genannten Regeln und Tipps befolgen, ist die Qualität des Mondscheins immer optimal.

Aber es ist wichtig, sich daran zu erinnern übermäßiger Gebrauch Alkohol, auch wenn es der meiste ist beste Qualität, wirkt sich negativ auf die Gesundheit aus. Daher sollten Sie in Maßen trinken.

Mondschein - Lieblingsgetränk, das in unserer Zeit, in der es praktisch keine besonderen Verbote für seine Produktion für persönliche Zwecke gibt, von allen verfolgt wird (aus irgendeinem Grund erinnerte ich mich an Gaidais bekannten Film „Moonshiners“). Aber nicht jeder weiß, wie man Mondschein ein zweites Mal destilliert, um ihn wahr zu machen magisches Getränk, rein wie eine Träne! Und wer braucht das schon, da der erste Schluck auch gut trinkbar ist?

Ein paar Fragen

Warum ein zweites Mal Mondschein destillieren? Durch wiederholte, gründlichere Destillation werden viele Fremdstoffe aus dem selbstgemachten Getränk entfernt und seine Qualität verbessert sich deutlich. Sie werden für den gesamten Prozess ein paar Stunden zusätzlicher Zeit aufwenden und das Ergebnis wird alle möglichen Erwartungen übertreffen. Darüber hinaus haben Sie bereits alles, was Sie brauchen: eine Mondscheindestille, Rohstoffe. Und fast alle Arten von Zwischenprodukten (Pervacha), unabhängig vom Rohstoff, aus dem sie hergestellt wurden, können dieser Ausführung unterzogen werden. Das erneute Destillieren von Mondschein ist eine ziemlich einfache Sache, und wenn Sie bereits gelernt haben, wie man das Primärprodukt destilliert, wird es Ihnen leicht fallen, zu lernen, wie man ein Getränk zubereitet Doppelte Destillation ki. Sie können auf diese Weise auch Mondschein verfeinern, den Sie zuvor destilliert haben, ohne weitere Technologiekenntnisse zu benötigen.

Ein wenig Geschichte und Theorie

Natürlich kann man auch einen Sud zubereiten und diesen mit viel Freude und Erfolg trinken. Das ist tatsächlich das, was sie früher in Russland getan haben: Sie haben getrunken. Die Destillationsmethode war bei den Menschen noch nicht weit verbreitet, daher bereiteten sie aus allem, was sie in die Finger bekamen, die Maische zu und tranken sie dann. Doch laut Ärzten ist das Trinken von Brei oft sehr schädlich. Es enthält Aceton, Aldehyd und verschiedene andere Substanzen, deren Verwendung (wenn auch in großen Mengen) zu Problemen führen kann. Und wenn man es nicht zu häufig verwendet, ist es immer noch ziemlich schädlich.

Abschneiden von „Köpfen“ und „Schwänzen“

Mit der Erfindung und Umsetzung der Maischedestillationsmethode entstand der erste Mondschein. Die Maische wird in Dampf überführt und der Teil, der bei 78,4 Grad kochen kann, wird abgekühlt (das ist eigentlich Trinken). Ethanol). Ein solches Produkt wird „Körper“ des Mondscheins genannt, außerdem gibt es einen „Kopf“ und einen „Schwanz“. Das erste ist, was von Anfang an aus dem Gerät kommt. Zuvor galt diese Fraktion als die gehirnschädigendste und erfreute sich großer Beliebtheit im Volk. Wenn Sie es sich jedoch ansehen, was ist das für ein Teil? Der Kopf besteht zum größten Teil aus Aceton. Tatsache ist, dass Aceton eine viel niedrigere Temperatur hat – 56,2 Grad Celsius. Also kommt er zuerst aus dem Gerät. Natürlich trifft dich so ein erster Schlag hart auf den Kopf, aber normale Leute Trinken Sie trotzdem kein Aceton! Der Schwanz hingegen besteht hauptsächlich aus Fuselölen. Sie haben einen höheren Siedepunkt als Alkohol trinken- mehr als 80 Grad. Deshalb kriechen diese Schlangen aus der Mondscheindestille hinein letzter Ausweg. Es wird auch in den extremsten Fällen nicht empfohlen, dieses Getränk zu trinken.

Warum ist eine erneute Destillation ratsam?

Das, was wir brauchen, ist in der Mitte und wir müssen es extrahieren. Wie kann man das machen? Ein gewöhnliches Thermometer, das mit dem Gerät ausgestattet sein sollte, hilft sehr gut. Dann wissen Sie wahrscheinlich schon, welche Temperatur die Flüssigkeit hat, und schneiden rechtzeitig die „Schwänze“ und „Köpfe“ ab. Aber es ist immer noch unmöglich, beispielsweise den gesamten Kopf bis zum letzten behutsam abzuschneiden. Einige Acetonpartikel dringen in den Körper des Getränks ein, und das ist nicht gut. Aus diesem Grund müssen Sie den Mondschein ein zweites Mal destillieren. Um vor der Präsenz im Adel sicher zu sein hausgemachtes Getränk Aceton und Fuselöle (entstanden durch unvollständiges Schneiden). So wird das Produkt selbst beim zweiten Mal viel reiner.

Stufenweise Destillation von Mondschein

Sie haben also bereits einen Körper rausgeschmissen. Es gibt auch eine Mondscheindestille in dem von Ihnen gewählten Design. Im Prinzip wird technisch nichts anderes benötigt, außer Wasser. Die richtige Technologie Doppelte Destillation Mondschein umfasst mehrere Stufen. Jeder von ihnen ist zweifellos wichtig für die Herstellung eines guten Qualitätsprodukts.

Verdünnung mit Wasser

Bevor Sie Mondschein zum zweiten Mal destillieren, müssen Sie ihn zunächst mit sauberem (oder Quell-)Wasser verdünnen Zimmertemperatur. Das Wasser ist kühl. Es muss unter Rühren bis zu 40 % zugegeben werden. Dies geschieht hauptsächlich aus Sicherheitsgründen. Eine zu starke Flüssigkeit, die destilliert wird, kann zu einem Brand in der Mondscheindestille selbst führen. Und die starke Weide (die erste) hat eine sehr starke Verbindung mit Fuselölen. Durch die Verdünnung von Mondschein mit Wasser zerstören wir diese Verbindungen teilweise. Geschieht dies nicht, führt das zweite Destillieren von Mondschein nicht zum gewünschten Erfolg. Also mit Wasser verdünnen und rühren, bis eine sichtbare Homogenität entsteht. Um zu verhindern, dass die Mischung trüb wird, empfehlen Mondscheiner, Mondschein in Wasser zu gießen. Wenn Sie das Gegenteil tun, ist das Ergebnis in der Regel matschig.

Zusätzliche Reinigung

Vielleicht haben Sie den destillierten primären Mondschein bereits auf eine Ihnen bekannte Weise gereinigt. Aber zögern Sie nicht, es noch einmal zu tun, zum Beispiel mit Mangan. Nehmen Sie dazu drei Gramm Pulver und verdünnen Sie es in einem Glas. heißes Wasser bis zur vollständigen Auflösung. Die resultierende Flüssigkeit muss in verdünnten Mondschein gegossen, umgerührt und 15 Minuten stehen gelassen werden. Danach einen großen Löffel Backpulver und Salz hinzufügen und erneut umrühren. Lassen Sie es noch einmal ein paar Stunden ziehen. Wenn Sie fertig sind, filtern Sie die Mischung durch einen Filter (kann aus in mehreren Lagen gefalteter Watte und Gaze hergestellt werden). Und mit dieser Flüssigkeit setzen wir unsere weitere fruchtbare Arbeit fort.

Destillation

Wie destilliert man Mondschein ein zweites Mal? Der Vorgang selbst ist für jemanden, der bereits mindestens einmal einen Mondscheinbrenner verwendet hat, nicht so schwierig. Es gibt praktisch keinen Unterschied zur Primärdestillation. Also reduzieren wir die Stärke auf etwa 20 Grad, damit sich die Dämpfe nicht entzünden, und beginnen mit der Destillation. Mit einem an das Gerät angepassten Thermometer überwachen wir die Austrittstemperatur (siehe oben, wie man schädliche Teile anhand ihrer Temperatur erkennt). Es ist wichtig, das, was in die Behälter fließt, in Fraktionen zu trennen. Es wird empfohlen, die ersten 10 Prozent am Ausgang abzuschneiden. Die nächsten etwa 80 % sind das, was wir brauchen. Wir sammeln Alkohol, bis der Grad auf 45 gesunken ist (gemessen mit einem Alkoholmessgerät). Auch den restlichen Teil sammeln wir ein und verwenden ihn für die zukünftige Maische. Damit wird die Frage, wie man Mondschein zum zweiten Mal destilliert, geklärt und eine Antwort darauf erhalten. Mit Hilfe der Doppelsteuerung (mit einem Alkoholmessgerät und einem Thermometer) ist es möglich, das Unnötige genau abzuschneiden, was zu einem wirklich sauberen Getränk führt. Die chemische Analyse eines solchen Mondscheins zeigt, dass der Gehalt an Aceton und Fuselölen darin praktisch auf Null reduziert ist. Und wenn Sie dies nutzen möchten hausgemachter Wodka Mit minimalem Gesundheitsrisiko müssen Sie nur wissen, wie man Mondschein doppelt destilliert. Und zum Schluss noch ein paar Feinheiten und Tricks von erfahrene Handwerker Mondschein.

Es scheint absolut einfacher Prozess, was keine besondere technische Ausbildung erfordert. Und uns ist aufgefallen, dass einige doppelter Mondschein Es ist lecker, aber für andere ist es nicht ganz richtig (oder besser gesagt, nicht ganz richtig). Sie werden wahrscheinlich sagen, dass es dabei um geheime Familienrezepte geht, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Ich bin mir sicher, dass ich diese Art von Mondschein nicht destillieren kann, egal wie man es betrachtet. Das alles ist richtig, aber nicht 100%ig. Natürlich gibt es auch bestimmte Familienrezepte. originelles Getränk, aber es gibt auch kleine Nuancen, die jeder kennen muss, um die Qualität seiner Produkte zu verbessern. Versuchen wir, sie ein wenig freizugeben.

1. Alle Fachleute haben festgestellt, dass die Qualität des Wassers für die Nachdestillation sehr wichtig ist. Je höher es ist, desto schmackhafter ist der Mondschein. Manche verwenden sogar strukturiertes, geschmolzenes Wasser, das mit Sauerstoff oder Elektronen gesättigt ist, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Wir haben nichts gegen diese Ideen. Es wurde festgestellt, dass es sich dabei beispielsweise um Wasser aus einem normalen Wasserhahn und um Wasser aus einem Gebirgsfluss oder einer Quelle handelt große Unterschiede. Darüber hinaus baut strukturiertes Wasser (z. B. Schmelzwasser) Verunreinigungen, die mit Alkohol in Kontakt gekommen sind, sehr gut ab. Verwenden Sie daher Quellwasser oder gereinigtes (leckeres) Wasser, niemals abgekocht.
2. Verdünnen Sie das Primärprodukt mit Wasser, bevor Sie den Mondschein ein zweites Mal destillieren, und zwar auf eine Konzentration unter 20 %. Ideal wäre im Allgemeinen 15 plus natürliches Wasser Gute Qualität. Dann wird doppelter Mondschein sehr lecker. Wasser löst Verunreinigungen auf, die in den „Kopf“ und „Schwanz“ gelangen, und der „Körper“ des Getränks selbst wird kristallin und angenehm im Geschmack und Geruch sein.
3. Nutzen Sie alle verfügbaren Methoden zusätzliche Reinigung bevor der Mondschein ein zweites Mal destilliert wird. Aktivkohle ist auch sehr gut. Jeder kennt seine Eigenschaften bei einer Vergiftung des menschlichen Körpers. Es entfernt Schadstoffe, indem es sie bindet. Ähnliches passiert mit Mondschein, der schädliche Verunreinigungen enthält. Handwerker raten jedoch immer noch dazu, es zunächst zu verdünnen und dann weiter zu reinigen. Und das ist zumindest logisch: Wasser löst Verunreinigungen, bricht ihre Bindungen mit Alkohol auf molekularer Ebene, und Kohle bindet sie und entfernt sie aus den für die erneute Destillation vorbereiteten Rohstoffen.

Nutzen Sie diese Tipps also für die Produktion. doppeltes Getränk, und Ihr Mondschein wird die Gäste, die zum Feiertag kommen, sicherlich begeistern!

Bei der Herstellung von hausgemachtem Alkohol sind alle Schritte sehr wichtig. Aber es ist die Destillation von Mondschein zu Hause, die vom Schöpfer maximale Aufmerksamkeit und fast kontinuierliche Beobachtung erfordert. Es ist nicht einfach, zu Hause ein wirklich hochwertiges Produkt zu bekommen, und dazu muss man zunächst darauf achten, was zur Herstellung von Mondschein erforderlich ist, wie man den ersten Sud erhält und auf dieser Basis ein hochwertiges Destillat entsteht.

Wie läuft der Transfervorgang ab und wie bereitet man sich darauf vor?

Bevor Sie mit der praktischen Seite des Verfahrens fortfahren, sollten Sie sich ein wenig Theorie aneignen. Beim Destillieren von Mondschein wird die Maische erhitzt, wobei verschiedene darin enthaltene Substanzen, einschließlich Alkohol, verdampfen. Alle diese Substanzen haben unterschiedliche Temperatur Sieden, weshalb jeder von ihnen für den Verdampfungsprozess „aktiviert“ wird andere Zeit. Auf diesem Prinzip basiert die Destillation, was die strenge Anforderung zur Temperaturkontrolle bei der Mondscheindestillation erklärt.

Wasser beginnt zu verdampfen, wenn die Temperatur 100 °C erreicht, Alkohol bei +78,4 °C. Bei Temperaturen über 100 °C beginnen zahlreiche schädliche Bestandteile der Maische zu sieden. So kann es bei Überhitzung des Würfels zu einer Anreicherung des Mondscheins mit Fusel und anderen Verunreinigungen kommen, und wenn die Wassermenge reduziert wird, sinkt auch die Stärke des resultierenden Produkts stark. Deshalb in obligatorisch Die Destillation von Mondschein muss unter bestimmten Temperaturbedingungen durchgeführt werden – im Bereich von 78,4–98,5 °C.

Bevor Sie direkt mit dem Destillieren der Maische fortfahren, müssen Sie sicherstellen, dass sie Zeit zum Gären hatte.

In diesem Stadium hilft ein Aräometer, das in die Maische eingetaucht werden sollte. Der Zuckergehalt sollte 1,002 nicht überschreiten, besser 0,99. Wenn der Zuckergehalt mehr als 1 % beträgt, ist es besser, die Masse durch Zugabe von mehr Hefe gären zu lassen. Andernfalls entsteht weniger Mondschein, dessen Destillation nicht das maximale Ergebnis liefert. Wenn alle Indikatoren normal sind, sollte das Produkt geklärt werden, warten, bis sich das Sediment gesetzt hat, abtropfen lassen und dann abseihen.

Jetzt müssen Sie den Brei hineingießen Destillierkolben. Welcher Druck sollte in dieser Phase aufrechterhalten werden? Füllen Sie damit bis zu 2/3 des verfügbaren Volumens auf immer noch Mondschein Während der Destillation gab es keinen Überdruck und keine Freisetzung der Maischemischung in das Rohr, durch das der Alkoholdampf abgeführt würde.

Gleichzeitig ist es wichtig, die Temperatur des Kühlschranks regulieren zu können, um nach der ersten Destillation einen vollständigen Mondschein mit möglichst wenig schädlichen Verunreinigungen zu erhalten.

Anleitung zum Destillieren des ersten

Um den Prozess der Primärdestillation von Mondschein durchzuführen, benötigen Sie einen Destillationswürfel mit einer Dampfkammer, einer Spule zum Konzentrieren von Alkoholdampf und einem Thermometer. Alle diese Elemente müssen am Prozess beteiligt sein, sonst gelangen Ester und Aldehyde in das destillierte Produkt.

Wenn die Maische aufgegossen ist, sollte sie in einen Destillationswürfel gegossen werden, damit der Bodensatz vom Boden des Behälters nicht an die Oberfläche steigt. Dazu müssen Sie das Gesetz der kommunizierenden Gefäße und einen Nylonschlauch anwenden. Mit ihrer Hilfe ist es möglich, die Maische abzulassen, ohne dass der Bodensatz aufgrund der verbleibenden Flüssigkeit von ca. 1 cm ansteigt.

Anschließend erfordert der Destillationsprozess das Erhitzen des Würfels, wobei die Temperatur bei 65–70 °C gehalten werden sollte. Sie müssen noch warten, bis sich etwa 5 % der Gesamtmasse des zukünftigen Produkts abscheiden. Der spezifische Geruch der austretenden Flüssigkeit hilft Ihnen zu verstehen, wann dies geschieht. Auf diese Weise werden Aldehyde, Ether und Methanol entfernt, die im Vergleich zu Ethylen unter solchen Temperaturbedingungen sieden. Durch die durchgeführte Berichtigung können 5 % des Produkts gewonnen werden, das nur für technische Zwecke verwendet werden kann.

Jetzt kann die Temperatur auf 85°C erhöht werden, was durch die aktive Verdampfung von Ethanol die Destillation des Mondscheins selbst erleichtert. Es lohnt sich, das hier zu betonen Temperaturbedingungen Wasser und Fuselöle, die einen höheren Siedepunkt haben, verdampfen nicht aktiv.

Wenn die Destillation von Mondschein wiederholt wird oder das Gerät über eine Dampfkammer verfügt, empfiehlt es sich, die Temperatur auf 95°C zu erhöhen, was die Destillationsgeschwindigkeit deutlich erhöht. Das verbleibende Produkt wird häufig für wiederholte Läufe verwendet, indem es der Maische hinzugefügt wird.

Um zu überprüfen, welche Stärke Mondschein nach der Destillation hat, sollten Sie ein haushaltsübliches Alkoholmessgerät verwenden. Auch für diese Zwecke geeignet Volksmethode, das darin besteht, das resultierende Produkt in Brand zu setzen. Das Erscheinen einer gleichmäßigen blauen Flamme weist auf eine Mondscheinstärke von mehr als 40 °C hin.

Wenn der Prozess nur Blitze ohne Verbrennung zeigt, kann der Selektionsprozess abgeschlossen werden, indem mit der Abtrennung des verbleibenden Produkts (der sogenannten Tails) begonnen wird. Als Ergebnis der ersten Destillation sollte das Produkt eine Stärke von 50–55°C haben. Ist es möglich, Mondschein nach der ersten Destillation zu trinken? Es ist nicht so, dass es verboten wäre, ihn zu konsumieren, nur ist ersteres zu stark und nicht besonders angenehm im Geschmack, weshalb es empfehlenswert ist, den Mondschein noch einmal zu destillieren, um zumindest eine Stärke von 40°C zu erreichen.

Was bewirkt die erneute Destillation eines Produkts?

Die doppelte Destillation des Produkts mit der richtigen Organisation ermöglicht es Ihnen, hervorragenden Mondschein zu erhalten Geschmacksqualitäten, und Sie können es verwenden, ohne das Risiko einzugehen, es morgens zu bekommen Kater-Syndrom. Dank der Reinigung, der fraktionierten Methode und des Trockendampfers ist es möglich, nach der ersten Destillation verbleibende Fuselöle und Aldehyde zu entfernen. Somit lässt sich die Frage, warum Mondschein zweimal destilliert wird, wie folgt beantworten:

• ermöglicht es Ihnen, den Geschmack des Produkts zu verbessern;
• verbessert den Geruch;
• reduziert Gesundheitsschäden;
• Aus dem sekundären Destillationsprodukt können verschiedene Getränke hergestellt werden.

Darüber hinaus gibt es Situationen, in denen Mondschein ein zweites Mal destilliert werden muss. Diese beinhalten:

• Verwendung von Maische auf Basis von Früchten und Beeren;
• Reinigungsprozess mit Natriumhydroxid, Soda und anderen chemischen Verbindungen;
• um das erste Produkt nicht loszuwerden, da es trüb werden, einen stechenden Geruch annehmen oder überhaupt keinen angenehmen Geschmack haben kann.

Wenn Sie also ein wenig Zeit aufwenden und den Vorgang des Destillierens von Mondschein ein zweites Mal wiederholen, erhalten Sie ein hochwertiges Destillat, dessen Verwendung angenehm ist und dessen Verwöhnung für Gäste nicht peinlich ist.

Da die Nachdestillation nahezu erfolgt notwendigen Prozess, Sie müssen wissen, wie man es zu Hause richtig macht. Die Technologie zum Kochen des Produkts sowohl des ersten als auch des zweiten Zyklus basiert auf unterschiedlichen Siedepunktparametern Chemikalien, die in der Komposition enthalten sind, und deren Aufteilung in Brüche, um sie voneinander zu trennen. Um Pervak ​​zu destillieren, müssen Sie nur seine zentrale Fraktion verwenden. Der sogenannte Körper enthält deutlich weniger schwer zu entfernende Verunreinigungen. Es kommt vor, dass für die Nachdestillation eine dritte Fraktion verwendet wird – „Schwänze“, aber um ein in jeder Hinsicht gutes Produkt zu erhalten, wird für diese Zwecke immer noch der „Körper“ empfohlen.

Sekundärdestillationstechnologie

Bevor Sie mit der erneuten Destillation von Mondschein beginnen, muss dieser zunächst vorbereitet werden. Zunächst müssen Sie die Fraktionen mit Wasser auf eine geeignete Stärke verdünnen:

• „Körper“ – bis 20°C;
• „Schwänze“ – bis zu 10°C.

Durch das Erreichen der erforderlichen Stärke wird der Prozess der Vorreinigung und Destillation effizienter. Schließlich hochgradig erschwert die Abtrennung schädlicher Verunreinigungen. In diesem Fall kann das Erhitzen einer starken Mischung zu deren Entzündung führen.

Unabhängig davon, wie oft das Produkt destilliert wird, sollten Sie für solche Verfahren immer hochwertiges Wasser verwenden:

• die beste Option ist Quell- oder Schmelzwasser;
• aus dem Wasserhahn, aber wenn es sich beruhigt hat;
• Temperaturen zwischen 10 und 20 °C;

Sehr oft wird Mondschein trüb, wenn zur Destillation ungekochtes und ungereinigtes Wasser verwendet wird. Sie können Trübungen auch vermeiden, wenn Sie Mondschein in einen Behälter mit Wasser gießen, egal wie Sie das Getränk verdünnen.

Vor dem erneuten Destillieren von Mondschein muss dieser gründlich gereinigt werden Nahrungsergänzungsmittel und chemische Verbindungen. Das Beste und auf einfache Weise Um Verunreinigungen zu entfernen, wird Holzkohle verwendet, und Holzkohle eignet sich nicht zum Grillen, sondern zum Selbermachen.

Wie man Mondschein wieder destilliert und welche Regeln dabei zu beachten sind, wird im Folgenden in Form von Erhitzungsschritten beschrieben. Im Allgemeinen ähnelt das Verfahren der Primärdestillation. Das Verfahren umfasst also Aktionen in der folgenden Reihenfolge:

1. Zunächst sollte der Würfel mit den Rohstoffen auf 60°C erhitzt werden.
2. Nach Erreichen gewünschte Temperatur Die Hitze muss reduziert und der Würfel auf 85°C gebracht werden.
3. Jetzt müssen Sie den „Kopf“ – die Primärfraktion – ablassen. Das sind etwa 45–50 ml pro Liter reiner Alkohol oder 5 % des verdünnten Getränks.
4. Dann muss eine Temperatur von 96°C erreicht werden.
5. Wir wählen den mittleren Bruchteil aus – den „Körper“. Diese Fraktion endet, wenn die Stärke des Mondscheins beginnt, 40 °C zu überschreiten.
6. Der Vorgang sollte abgeschlossen sein, wenn hohe Temperatur und erreicht fast 100°C. Am Ende fallen „Schwänze“ aus, die später gereinigt und erneut destilliert werden können erforderliche Menge Mal, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.

Die Geschwindigkeit der Destillation beim zweiten Mal ist nicht anders, nur in in diesem Fall Es werden weniger Rohstoffe verwendet.

Anfänger fragen sich immer: Warum ist eine zweite Destillation nötig? Schließlich wurde bereits so viel Zeit und Mühe in die Herstellung und die erste Destillation investiert. Vielleicht sollten Sie sich nicht mit zusätzlicher Arbeit belasten, sondern direkt mit der Anwendung des Produkts beginnen?

Kein Grund zur Eile. Selbstgemachter Alkohol sollte richtig zubereitet werden mild im Geschmack und sicher in der Zusammensetzung. Um dieses Ergebnis zu erreichen, reicht die Destillation allein nicht aus. In diesem Artikel werden wir herausfinden, warum eine zweite Destillation erforderlich ist, über Reinigungsmethoden sprechen und Methoden zur Verfeinerung von Mondschein betrachten.

Mondschein, der nur einer Destillation unterzogen wurde - Das ist roher Alkohol(CC), das eine große Anzahl schädlicher Verunreinigungen enthält. Um es zu verfeinern Reinigung und zweite Destillation erforderlich.

In früheren Jahren nutzten nur wenige Menschen die erneute Destillation bei Mondschein, da die Menschen nicht über die Konzentration schädlicher Verbindungen in der Zusammensetzung von „“ Bescheid wussten. Bisher wurden auf diesem Gebiet viele wissenschaftliche Experimente durchgeführt.

Sie beweisen, dass der Konsum von Alkohol, der nur eine Destillation ohne Reinigung durchlaufen hat, gesundheitsschädlich ist. Daher können wir mit Sicherheit sagen, dass bei der Herstellung von hausgemachtem Alkohol eine zweite Destillation obligatorisch ist.

Wird der Nachdestillationsprozess nicht korrekt durchgeführt, führt er nicht zu einer Verbesserung der Alkoholqualität.

Doppelte Destillationstechnologie

Verdünnung

Nach der ersten Destillation erhält man, wie oben erwähnt, einen Rohalkohol mit einer Stärke von etwa 70°. Vor der Reinigung muss es auf 20–30 °C verdünnt werden. Dies geschieht, weil es einfacher ist, die schädlichen Verbindungen, aus denen SS besteht, loszuwerden unterliegt einer geringen Destillatstärke. Ein weiterer Grund, warum Sie Rohalkohol verdünnen müssen, ist die Einhaltung der Sicherheitsvorkehrungen Heimproduktion Alkohol.

Wichtig! Hohe Alkoholkonzentration in Trotzdem kann einen Brand und manchmal eine Explosion verursachen. Vor der erneuten Destillation muss der Alkohol unbedingt auf eine Stärke von nicht mehr als 40 °C verdünnt werden.

Es ist am besten, Alkohol zu verdünnen destilliertes Wasser. Es hat eine neutrale Wirkung auf den Geschmack und Geruch des Endprodukts. Sollte dies nicht möglich sein, können Sie es mit Wasser aus einem Brunnen verdünnen. Als letzten Ausweg wird das Destillat verdünnt normales Wasser aus dem Wasserhahn, der zuvor vorhanden war muss ein paar Tage warten.

Filtration

Der am besten geeignete Zeitraum zur Reinigung von Mondschein ist nach der Verdünnung mit Wasser. Die Filtration erfolgt bei Raumtemperatur.

Es gibt viele Möglichkeiten, Mondschein zu reinigen. Das einfachste und effektive Methode — Filtration mit einem Kohlefilter. Kohle entfernt schädliche Verunreinigungen perfekt aus dem Destillat, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Sie können einen Kohlefilter selbst herstellen; es ist nicht schwierig. Aus Plastikflasche Der obere Teil mit dem Hals wird abgeschnitten.

Legen Sie Watte oder ein Wattepad in den Nacken. Dann wird Kohle eingefüllt. Bei Bedarf können Sie eine weitere Schicht Watte und Holzkohle hinzufügen.

Bei Eigenproduktion Für einen Kohlefilter empfiehlt sich die Verwendung von Aktivkohletabletten. Sie enthalten keine Verunreinigungen und sind absolut sicher.

Wenn Sie mit Flaschen und Tabletten nicht kompliziert sein möchten, können Sie diese verwenden Haushaltswasserfilter mit Kohlekartusche.

Es reinigt Mondschein gut und ist einfach zu verwenden. Es ist besser, das Destillat mehrmals durch einen solchen Filter zu leiten.

Wie mache ich die zweite Stufe?

Nach der Reinigung ist es Zeit für die zweite Destillation. Verdünntes und gefiltertes Destillat in den Destillationswürfel gegossen und angezündet. Erforderlicher Zustand bei erneut transportieren ist die Auswahl von Anfangs- und Endbrüchen.

Das ist fertig um Qualität und Sicherheit zu verbessern Produkt. Zu Beginn der Destillation werden flüchtige Anteile freigesetzt, die andere schädliche Stoffe enthalten. Dieser Teil wird nicht zur Einnahme empfohlen, weil Dies kann zu einer Vergiftung führen. Die Ausgangsfraktion wird in einen separaten Behälter gegeben. Seine Menge ist ungefähr 10% aus dem gesamten bei der zweiten Destillation gewonnenen Destillat.

Der Moment, mit der Auswahl eines nützlichen Teils (Körpers) zu beginnen, kann sein Nach dem Geruch verfolgen. Wenn der stechende Geruch von Fusel verschwindet, sollten Sie den Behälter wechseln und Beginnen Sie mit der Körperauswahl. Es gibt eine andere Möglichkeit, die Fraktion zu überprüfen. Sie müssen ein paar Tropfen des freigesetzten Destillats auf einen Löffel nehmen und in Brand setzen. Wenn es mit einer blauen Flamme aufleuchtet, bedeutet dies, dass mit der Freigabe des Nutzteils begonnen wurde und der Auswahlprozess beginnen kann.

Der Körper wird ausgewählt, bevor er im Destillat erscheint unangenehmer Geruch wenn die Temperatur über 83 °C steigt. Der letzte Bruchteil beginnt hervorzustechen, was im Jargon der Schwarzbrenner so genannt wird „Schwänze“. Sie enthalten auch viel Schadstoffe Daher sollten sie getrennt gesammelt werden.

Zusätzliche Verarbeitung von Rohstoffen

Nach der zweiten Destillation erhält man Alkohol mit einer Stärke von 70-85º. Es muss auf 40–45 °C verdünnt werden.

Einige erfahrene Brennereien argumentieren, dass es zu diesem Zeitpunkt keinen Sinn macht, Mondschein zu reinigen. Allerdings gibt es auch Befürworter einer Nachreinigung. Sollte dennoch eine Nachfiltration durchgeführt werden, sollte diese mit Methoden erfolgen, die die Farbe des Produkts nicht beeinträchtigen. Verwenden Sie dasselbe beispielsweise beim Reinigen.

Aber der Herstellungsprozess von Mondschein ist damit noch nicht abgeschlossen. Es wird auch empfohlen, es mehrere Tage lang stehen zu lassen (lesen Sie:). Dies geschieht, um den Geschmack zu verbessern. Abgesetzter Mondschein ist leichter zu trinken und wird weicher.

Was tun mit doppeltem Mondschein?

Alle diese Verfahren werden befolgt Verfeinerungsphase. Um das zu tun hausgemachter Alkohol fester und verleihen ihm Geschmack und Aroma Elite-Getränke, es wird viel länger dauern. Dafür benötigen Sie Mondschein mit würzigen Zusätzen aufgießen.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten zum Aufgießen von Mondschein. In diesem Artikel werden wir einen davon betrachten. Dazu benötigen Sie:

• 1 Liter Mondschein mit einer Stärke von 45º;
• 100 Gramm Zucker;
• 0,5 kg schwarze Johannisbeeren.

Zunächst müssen Sie sorgfältig vorgehen Die Beeren waschen und mit Zucker bestreuen. Dann wird das alles mit doppeltem (doppelt destilliertem) Mondschein aufgefüllt. Dann müssen Sie diese Mischung gut mischen, bis sich der Zucker auflöst.

Das Getränk wird an einem dunklen Ort aufbewahrt, wo es aufgießt in zwei Wochen. Je länger der Mondschein zieht, desto mehr nimmt er das Aroma der Johannisbeeren auf. Anschließend wird das Getränk mit einem Papierfilter gefiltert.

Die zweite Destillation ist erforderlich, um die Qualität des Alkohols zu verbessern. Mit Hilfe Doppelte Destillation Eine erhebliche Menge schädlicher Verbindungen wird aus Mondschein entfernt und Geruch und Geschmack werden angenehmer. Kein Grund zur Vernachlässigung dieser Prozess.

Sehen Sie sich außerdem ein Video zum Thema an Verbesserung des Geschmacks von Mondschein nach dem zweiten Durchgang:

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