Kefir-Milchpfannkuchen. Dicke Pfannkuchen mit Hefe

Maslenitsa ist ein gewagter, lauter Feiertag mit russischer Seele – und jetzt, viele Jahre später, erfreut er sich großer Beliebtheit. Und die Hauptfigur dieses Feiertags war eine Vogelscheuche, die einen Butterpfannkuchen in der Hand hielt. Es ist üblich zu backen große Menge Pfannkuchen und verwöhnen Sie Ihre Familie, Freunde und Passanten damit. Viele Hausfrauen backen lieber Vanillepudding-Pfannkuchen(in kochendem Wasser) für Maslenitsa.

Vanillepudding-Pfannkuchen sind wahrscheinlich die leckersten und zuverlässigsten, sie breiten sich nicht aus und man kann jede beliebige Füllung darin einwickeln. Finden Sie im Artikel ein leckeres Rezept, das Ihrem Geschmack entspricht, und backen Sie es Vanillepudding-Pfannkuchen für Maslenitsa 2018.

Liebe Leserinnen und Leser, zunächst möchte ich Sie bitten, etwas Aufmerksamkeit zu schenken und sich ein wenig vom Hauptthema zu entfernen. Denn ich möchte Sie daran erinnern, dass sehr bald, am 14. Juni, ein Buch darüber veröffentlicht wird, wie Sie einen eigenen Blog erstellen und pflegen, so etwas wie meinen. Dank eines Blogs können Sie ein Unternehmen führen, ohne Ihr Zuhause zu verlassen, da Sie über einen Computer und einen Internetzugang verfügen. Alles weitere finden Sie im selben Buch, herausgegeben von Denis Povaga. Wir haben bereits darüber gesprochen und es gab einen separaten Beitrag auf diesem Blog ().

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Wenn Sie Frühlingsrollen lieben, dann ist das Rezept für Pfannkuchenteig in kochendem Wasser genau das Richtige für Sie. Schließlich erhalten wir nach dem Backen einen weichen, zarten, goldbraunen Pfannkuchen ohne knusprige Ränder. Es lässt sich leicht zu einem Dreieck falten, zu einer Tube rollen und mit süßer oder herzhafter Füllung füllen.

Verbindung:
Hühnerei - 2 Stk.
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 1/2 TL.
Weizenmehl – ​​1 Tasse
Kefir (Fettgehalt 3,2 %) – 1 Glas
Wasser (kochendes Wasser) - 1 Glas
Soda – 1/4 TL.
Pflanzenöl - 2 EL. l. und etwas zum Einfetten der Pfanne

Wie man dünne Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser mit Löchern kocht

Verwenden Sie zum Abmessen der Zutaten ein 250-ml-Glas. Das Mehl zusammen mit Soda sieben; Kefir kann in jedem Fettgehalt verwendet werden.

Salz und Zucker in eine geeignete Schüssel geben, Eier hinzufügen, alles mit einem Schneebesen verrühren, bis sich Salz und Zucker auflösen und die Eier leicht schäumen. Bringen Sie gleichzeitig ein Glas Wasser zum Kochen; wir brauchen kochendes Wasser.

Ohne mit dem Schlagen der Eier aufzuhören, gießen Sie kochendes Wasser in die Schüssel und dann ein Glas Kefir.

Dann nach und nach Mehl und Soda dazugeben und mit einem Schneebesen weiter kräftig verrühren, damit sich keine Klumpen im Teig bilden.

Schon drin fertiger Teig Einfüllen Pflanzenfett und noch einmal mischen. Es stellt sich heraus, dass es flüssig ist Pfannkuchenteig keine klumpen. Lassen Sie es 5-10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.

Fetten Sie die Pfanne zum Backen von Pfannkuchen mit einem Pinsel mit Pflanzenöl ein.
Gießen Sie den Teig in eine gut erhitzte Bratpfanne und schütteln Sie ihn, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Sobald die Ränder anfangen zu bräunen, den Pfannkuchen vorsichtig umdrehen. Lass uns backen dünne Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Fertig sind dünne Pfannkuchen aus Kefir und kochendem Wasser. Stapeln Sie sie oder füllen Sie sie mit einer beliebigen Füllung. Guten Appetit!

Spitzenpfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser

Nach diesem Rezept bereiten wir dünne, zarte und duftende Pfannkuchen. Wir brauen den Pfannkuchenteig, dadurch ist der Teig glatt, ohne Klumpen und die Pfannkuchen sind spitze.

Verbindung:
Wasser - 1 Glas
Soda - 3 g
Salz - 5 g
Milch - 2 EL.
Zucker - 3 EL. l.
Hühnereier - 2 Stk.
Weizenmehl - 325 gr
Raffiniertes Sonnenblumenöl - 8 EL. l.

Vorbereitung:

Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker, Salz und Soda hinzufügen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

Eingießen Eimischung milch und umrühren.

Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und umrühren, bis die Klumpen verschwinden.

3 Esslöffel Pflanzenöl zum Teig geben.

Den Teig mit kochendem Wasser verdünnen und schnell umrühren. Wir nehmen optional kochendes Wasser – von 1/2 Tasse bis 1 Tasse. Stellen Sie sicher, dass der Teig so aussieht dicke Milch, es sollte leicht und schnell aus der Schaufel abtropfen können. Während des Backvorgangs kann der restliche Teig durch Zugabe von weiterem kochendem Wasser „hinzugefügt“ werden.

Heizen Sie die Pfannkuchenform vor und fetten Sie sie dann mit einem Backpinsel mit Pflanzenöl ein.
Gießen Sie den Teig in die Pfannkuchenform und schwenken Sie sie mit einer Hand in der Luft, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze oder etwas weniger als mittlerer Hitze braten. Einerseits etwa eine Minute. Bis der ganze Pfannkuchen Blasen wirft und der Teig oben kleben bleibt.

Dann auf der anderen Seite, bis es fertig ist.

Die fertigen Pfannkuchen stapelweise auf einen Teller legen. Es sind 16-18 davon. Servieren Sie es mit Ihrer Lieblingsmarmelade, Marmelade, Sauerrahm oder Honig zum Tee oder Kaffee. Guten Appetit!

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Sauermilch (Joghurt) und kochendem Wasser

Sehr lecker und komplett einfache Pfannkuchen auf Joghurt. Machen Sie es immer gleich beim ersten Mal richtig. Ideal zum Frühstück oder Nachmittagstee mit Marmelade, Konfitüre, Honig oder süßer Soße.

Verbindung:
Weizenmehl – ​​120 gr
Sauermilch – 250 ml
Soda - 0,5 TL.
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Salz – eine Prise
Zucker - 2 EL. l.
Eier - 2 Stk.
Kochendes Wasser – 125 ml

Vorbereitung:

Gießen Sie die Sauermilch in eine Schüssel, fügen Sie Soda hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es stehen, bis das Soda mit der Milch zu interagieren beginnt. Es muss Milch geben Zimmertemperatur.

Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Die Mischung mit einem Schneebesen schlagen.

Dann Pflanzenöl hinzufügen und nochmals gut verrühren.

Sauermilch und Soda in die Schüssel geben und umrühren.

Mehl mit einem Löffel hinzufügen und mit der flüssigen Basis vermischen.

Anschließend den Teig noch einmal mit einem Schneebesen gut verrühren.

In einer Schöpfkelle kochen benötigte Menge Wasser hinzufügen und in einem Strahl zum Teig geben, dabei sofort umrühren.
Sie erhalten einen homogenen Pfannkuchenteig.

Vor dem ersten Pfannkuchen die Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und gut erhitzen. Gießen Sie den Teig in eine Schöpfkelle und kippen Sie die Pfanne leicht, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Backen Sie den Pfannkuchen, bis die Oberfläche keine nassen Stellen mehr aufweist.

Drehen Sie den Pfannkuchen um und braten Sie ihn auf der anderen Seite.

Alle Pfannkuchen auf einem Teller häufen.

Pudding-Pfannkuchen drauf saure Milch(mit kochendem Wasser) fertig! Tee oder anderes Getränk aufgießen, Pfannkuchen dazu servieren leckere Marmelade. Guten Appetit!

Videorezept zum Kochen dünner Vanillepudding-Pfannkuchen mit Löchern in Milch

Pfannkuchen nach diesem Rezept werden dünn und löchrig.

Guten Appetit!

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Sauerrahm und kochendem Wasser unter Zusatz von Soda

Verbindung:
Sauerrahm - 200 gr
Hühnerei - 2 Stk.
Weizenmehl - 300 gr
Wasser - 600 ml
Soda - 1 TL.
Salz - 0,5 TL.
Zucker (gehäuft) – 1 EL. l.
Vanillezucker (optional) – 1 TL.
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Butter

Wie man Vanillepudding-Pfannkuchen mit Sauerrahm kocht

Sauerrahm und Eier sollten Zimmertemperatur haben. In einer großen Schüssel die benötigte Menge Sauerrahm abmessen.

Branntkalk-Soda hinzufügen und gut umrühren.

Warten Sie, bis Blasen erscheinen.

Die Eier einzeln unterrühren. Mit einem Schneebesen gut verrühren.

Füge Salz hinzu. Nach Belieben können Sie Vanillezucker hinzufügen.

Das Mehl sieben.

Und den Teig mit einem Löffel vermischen.

Der Teig fällt sehr dick aus.

Wasser kochen.

Gießen Sie nach und nach in kleinen Portionen Wasser in den Teig. Wir versuchen, es löffelweise einzuschenken. Sofort gut umrühren.

Der Teig löst sich nach und nach auf.

Nehmen Sie als nächstes anstelle eines Löffels einen Schneebesen.

Wenn der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, gießen Sie Pflanzenöl hinein. Mischen.

Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und gut erhitzen.

Wir backen Pfannkuchen wie gewohnt von beiden Seiten.

Jeden Pfannkuchen mit Butter einfetten.

Die Pfannkuchen stapelweise auf einen Teller legen.

Guten Appetit!

In einer Anmerkung
Öl gibt delikater Geschmack und ein angenehmes Aroma. Daher wird die Zugabe immer empfohlen.

Fastenpudding-Pfannkuchen auf Wasser ohne Eier – ein einfaches Rezept

Dieses Rezept wird nicht nur für Fastende nützlich sein, sondern auch für diejenigen, die abnehmen. Weiche, aromatische und sehr leckere Pfannkuchen.
Verbindung:
Wasser - 500 ml
Teebeutel - 1 Stk.
Mehl - 9-10 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Salz – eine Prise
Soda - 0,5 TL.
Zitronensaft - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 3 EL. l.

Vorbereitung:

Füllen Sie einen Teebeutel mit 200 ml kochendem Wasser. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen.

300 ml in die Schüssel geben kaltes Wasser. Zucker hinzufügen, salzen und umrühren.

Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Pflanzenöl zum Teig geben und vermischen.

Dann löschen Sie die Limonade Zitronensaft und zum Teig geben. Alles noch einmal gut vermischen.

Pfannkuchen in einer heißen Pfanne goldbraun backen.

Guten Appetit!

In einer Anmerkung
Achten Sie darauf, das Mehl vor dem Kneten durch ein Sieb zu sieben. Geben Sie in kleinen Portionen Mehl in den Teig und rühren Sie dabei ständig um, bis die Klumpen verschwinden.

Wie man Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und Kefir backt

Verbindung:
Kefir-Fettgehalt 2,5 % – 300 ml
Milch - 500 ml
Mehl - 2 Tassen
Salz - 0,5 TL.
Soda - 0,5 TL.
Zucker - 2 EL. l.

Durchbrochene Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und Kefir kochen

Der Teig für Vanillepudding-Pfannkuchen wird in einer warmen Pfanne zubereitet. Stellen Sie dazu einen kleinen Topf darauf langsames Feuer und gieße Kefir hinein. Erhitzen, damit der Kefir nicht gerinnt, und die Hitze ausschalten.

IN warmer Kefir Eier, Salz, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer verrühren. Fügen Sie der warmen Mischung Soda hinzu und mischen Sie erneut. Sie müssen 5 Minuten warten, bis die Reaktion zwischen Soda und Kefir beginnt. Wenn die Kefirmischung Blasen wirft, Mehl hinzufügen.

Mit einem Mixer schlagen hohe Geschwindigkeit damit keine Klumpen zurückbleiben.

Erhitzen Sie die Milch, nehmen Sie sie vor dem Kochen heraus und gießen Sie sie in einem dünnen Strahl in die Kefir-Mischung.

Bevor Sie Pfannkuchen braten, erhitzen Sie die Pfanne mit Salz und fetten Sie sie anschließend mit Pflanzenöl ein.
Kurz vor dem Frittieren können Sie dem Teig etwas Pflanzenöl hinzufügen. Pfannkuchen anbraten heiße Bratpfanne eine Minute auf jeder Seite.

Goldbraune Pfannkuchen servieren festlicher Tisch heiß mit Butter, Marmelade, Honig, Hüttenkäse und anderen Füllungen. Guten Appetit!

Dünne Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

Dünne Pfannkuchen mit Löchern aus Kefir – lecker, sättigend und schön. Perfektes Frühstück oder Abendessen für jeden Tag. Wenn Sie möchten, dass Ihre Pfannkuchen wirklich dünn sind, verwenden Sie Kefir mit niedrigem Fettgehalt. Und Sie müssen dem Teig kochendes Wasser hinzufügen – der Teig ergibt Brandteig und die daraus hergestellten Pfannkuchen sind sehr lecker, dünn und zart, mit einer löchrigen Struktur.

Verbindung:
Mehl - 1 Tasse
Kefir - 1 Glas
Kochendes Wasser - 1 Glas
Eier - 2 Stk.
Salz – eine Prise
Zucker - 2 EL. l.
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Soda - 1 TL.

Wie man Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir kocht

In einer großen Schüssel die Eier mit Salz verquirlen und dann das kochende Wasser hineingießen, dabei den Inhalt der Schüssel ständig verrühren. Kräftig verquirlen, um eine glatte Mischung zu erhalten.

Jetzt fügen wir Kefir hinzu.

Soda und Zucker hinzufügen. Den Teig vermischen. Auf der Teigoberfläche bilden sich Blasen – das ist eine Reaktion von Kefir mit Soda.

Fügen Sie beliebiges Pflanzenöl hinzu, besser ist es, wenn das Öl geruchlos ist.

Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig gründlich mit einem Schneebesen verrühren, sodass sich keine Klumpen bilden.

Am Ende sollten wir so einen Pfannkuchenteig erhalten. Lassen wir es zehn bis zwanzig Minuten ruhen.

Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, fetten Sie die Oberfläche der Pfanne mit Pflanzenöl ein und gießen Sie eine kleine Portion Teig in die Pfanne. Drehen Sie die Pfanne in kreisenden Bewegungen, damit sich der Teig gleichmäßig auf der Pfannenoberfläche verteilt.

Sobald auf der Oberfläche des Pfannkuchens Blasen erscheinen und wir einen braunen Rand an den Rändern des Pfannkuchens sehen, drehen Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite.

Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Den nächsten Pfannkuchen backen wir, ohne die Pfanne mit Öl einzufetten.

Servieren Sie die fertigen Pfannkuchen heiß mit Ihren Lieblingsmarmeladen, Honig, Butter, Sauerrahm. Dünne Pfannkuchen mit Löchern auf Kefir mit Orangengelee servieren. Guten Appetit!

In einer Anmerkung
Die Dicke des Teigs wird wie folgt bestimmt: Der Teig sollte in einem dicken Strahl vom Löffel fließen, aber nicht wie beim Braten von Pfannkuchen abfallen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Molke wie bei Oma

Aus der Molke entstehen köstliche, zarte, dünne, samtig-seidige Pfannkuchen, die durch das Brauen gleichzeitig elastisch sind. Daraus lassen sich wunderbare gefüllte Pfannkuchen zubereiten.
Verbindung:
Apfel (optional) - 1 Stk.
Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
Hühnerei - 3 Stk.
Soda – 1/2 TL.
Salz - 2/3 TL.
Zucker - 5 EL. l.
Wasser - 200 ml
Milch - 200 ml
Serum - 500 ml
Weizenmehl - 350 gr

Wie man Vanillepudding-Pfannkuchen mit Molke backt

Das Mehl sieben und die Molke leicht erhitzen, bis frische Milch entsteht.

Fügen Sie der warmen Molke Salz, Zucker und Soda hinzu. Mischen. Eier und Pflanzenöl hinzufügen.
Alles gut vermischen, mit einem Schneebesen leicht schlagen.

Mehl hinzufügen. Den Teig klumpenfrei kneten. Es fällt ziemlich dick aus, fast wie Pfannkuchen.

Milch zum Kochen in einen Topf geben. Wenn Ihre Milch 3 % Fett enthält, verdünnen Sie sie im Verhältnis 1:1 mit Wasser. Das heißt, 200 ml Milch plus 200 ml Wasser. Das Gesamtvolumen sollte 400 ml fettarme Milch betragen.
Zum Kochen bringen. In einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen die gekochte Milch in den Teig gießen. So brauen wir es.

Rühren, bis alles glatt ist. Es stellt sich so heraus, genug Teig. Lassen Sie es 20–30 Minuten ruhen.

Als nächstes die Pfannkuchenform mit Pflanzenöl einfetten und gut erhitzen. Den Teig noch einmal gut vermischen und mit dem Pfannkuchenbacken beginnen. Wir gewöhnen uns daran, etwas Teig hineinzugießen und ihn dünn zu verteilen. Wenn Sie aus irgendeinem Grund dickere Pfannkuchen haben möchten, rühren Sie einfach etwas mehr Mehl unter. Der Teig ist fertig und eine kleine Zugabe von Mehl beeinträchtigt seine Qualität nicht. Die Pfannkuchen sind mäßig süß.

Nach Geschmack mit etwas Butter einfetten und mit etwas Zucker bestreuen.
Aus diesem Teig hergestellte Pfannkuchen sind sowohl zart durch das Auflockern mit Soda als auch elastisch durch das Aufbrühen. Und sehr lecker!

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Molke und Apfelsauce kochen

Am Ende des Backvorgangs können Sie sich etwas gönnen und ein paar Pfannkuchen backen. Den geschälten Apfel fein und sehr dünn hacken. Ausnutzen Koreanische Reibe. Machen Sie einfach keine langen Streifen, Sie brauchen nur dünne.

Streuen Sie etwas geriebenen Apfel in eine trockene Bratpfanne, lassen Sie ihn fest werden, trocknen Sie ihn ein wenig und kleben Sie ihn an die Pfanne. Es ist notwendig, selten zu gießen, damit sich der Teig gut in der Pfanne verteilen kann und der Pfannkuchen beim Wenden nicht reißt.

Den Teig in die Form füllen, gleichmäßig verteilen und auf einer Seite backen.

Als nächstes drehen Sie die Pfannkuchen vorsichtiger um als bisher und backen sie auf der anderen Seite. Der Pfannkuchen bekommt ein interessantes Muster. Und die Pfannkuchen selbst bekommen extra angenehmer Geschmack und leichte pikante Säure. Am besten servieren Sie sie, indem Sie sie halbieren oder vierteln und darüber streuen Puderzucker.

Wir laden Ihre Lieben an den Tisch ein. Und wir gönnen uns Pfannkuchen mit Sauerrahm, Marmelade, Honig ... oder einfach so. Die Pfannkuchen selbst sind sehr lecker! Und vergessen Sie nicht die Pfannkuchen. Guten Appetit!

Die Menschen bewahren die Traditionen vergangener Jahre. Und sonnige, leckere Pfannkuchen sind auf dem Tisch immer willkommen. Das guter Nachtisch Und stellen Sie sich bei heißem Tee den Duft frisch gebackener Pfannkuchen mit frischer Sauerrahm oder süßer Marmelade vor. Ich hoffe, dass dieser Artikel für Sie nützlich ist und Ihnen bei der Auswahl Ihres köstlichsten Pfannkuchenrezepts für Maslenitsa hilft. Wir wünschen Ihnen eine köstliche und sättigende Maslenitsa!

Wenn Sie sich nicht entscheiden können, welcher Pfannkuchen besser schmeckt, der mit Kefir oder mit Milch, kombinieren Sie die beiden Produkte. Und Sie werden es nicht bereuen, denn das Backen wird davon nur profitieren. Pfannkuchen sind neben Kuchen traditionelle Begleiter russischer Feste und Gastfreundschaft. Wenn du willst, gebe ich es dir altes Geheimnis? Wenn Sie sich am Vortag gestritten haben oder sich vor dem Backen einfach über jemanden geärgert haben, lächeln Sie unbedingt und versöhnen Sie sich. Wenn es nicht klappt, geben Sie die Idee ganz auf. Wenn Sie gute Laune haben, behalten Sie die Rezepte.

Ich freue mich, wenn meine Tipps Ihnen beim Kochenlernen helfen perfekte Pfannkuchen. Und Sie können sich bestens darauf vorbereiten, Maslenitsa und Gäste jeden Ranges zu treffen oder sich einfach den stillen Freuden der Familie hinzugeben.

Klassische dünne Pfannkuchen mit Kefir und Milch – Rezept

Ehrlich gesagt ist es schwierig, mit Kefir wirklich dünne Pfannkuchen zu backen. Aber du kannst es versuchen. Geschick geht mit Erfahrung einher, aber das Rezept liegt vor Ihnen. Diese Pfannkuchen können problemlos mit jeder beliebigen Füllung gefüllt werden.

Nehmen:

• Milch - ein Glas.
• Mehl – ​​200-250 gr.
• Kefir - ein Glas.
• Kristallzucker – 3-4 große Löffel.
• Sonnenblumenöl – 2 große Löffel.
• Eier - ein paar.
• Speisesalz – eine Prise.
• Soda – ½ kleiner Löffel (sogar etwas weniger).
• Ein Stück Butter.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Nehmen Sie beide Getränke vorab aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie bei Zimmerbedingungen etwas aufwärmen. Wenn Sie es vergessen haben, empfehle ich Ihnen, es etwas aufzuwärmen, jedoch nicht mehr als auf 30-40 °C.
2. Beide Getränke vermischen und die Eier unterrühren. Mit einem Schneebesen vermischen.
3. Zucker und Salz hinzufügen, Soda hinzufügen. Beginnen Sie mit dem Rühren. Fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu, für Naschkatzen benötigen Sie mehr, alle 4 Löffel. Es besteht keine Notwendigkeit, das Soda zu löschen; dies geschieht auf natürliche Weise aufgrund der Anwesenheit von Kefir-Getränk natürliche Milchsäurebakterien.
4. Ich empfehle Ihnen, das Mehl mit Sauerstoff anzureichern und es dazu zu sieben. Geben Sie es in kleinen Portionen zum Teig und rühren Sie jede Portion gründlich um. Bequemer und schneller ist es hier, mit einem Mixer zu arbeiten, da sich die Klumpen leichter zerkleinern lassen.
5. Der Teig wird ziemlich flüssig und schäumt leicht auf (das Natron begann seine Arbeit, indem es Löcher in die Pfannkuchen bohrte). Lassen Sie es eine Viertelstunde lang ruhen, damit sich das Mehlgluten auflösen kann.
6. Als letztes müssen Sie dem Teig Öl hinzufügen, indem Sie sofort mit dem Frittieren beginnen.
7. Die Bratpfanne gründlich erhitzen. Den ersten Pfannkuchen leicht mit Öl einfetten. Dieser Vorgang ist nicht weiter erforderlich, da sich genügend Öl im Teig befindet.
8. Passen Sie die Brattemperatur selbst an, basierend auf Ihren Eigenschaften Gasherd. Bei starker Hitze erhitzen, dann auf mittlere Stufe reduzieren und beobachten, um den optimalen Punkt zu finden.
9. Geben Sie eine kleine Portion Teig in die Pfanne und drehen Sie sie, damit sich die Mischung gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt.
10. Auf der ersten Seite brauchen die Pfannkuchen länger zum Backen, etwa eine Minute. Wenn Sie bemerken, dass die Ränder gebräunt sind, wenden Sie sie um. Auf der zweiten Seite werden die Tortillas in wenigen Sekunden gebraten.
11. Die fertigen Pfannkuchen stapelweise auf einen Teller legen und jeweils mit Butter bestreichen.

Durchbrochene Pfannkuchen mit Löchern – ein einfaches Rezept aus Kefir und Milch

Durch die vielen Löcher, die beim Backen entstehen, werden die Pfannkuchen spitz. Jedes Backpulver sorgt für ihr Aussehen. Aber häufiger wird es gestellt Backpulver. Dünne, spitze Fladenbrote passen gut zu Kondensmilch zum Frühstück. Mit Sauerrahm, Marmelade servieren oder einfach mit Zucker bestreuen, Ihr Haushalt wird zufrieden sein.

Erforderlich:

• Kefirgetränk – 3 Gläser.
• Milch - ein Glas.
• Kristallzucker – 3 Löffel.
• Backpulver – kleiner Löffel.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl zum Braten.
• Mehl – ​​1,5 Tassen.
• Eier – 3 Stk.

So backen Sie:

1. Feinschmecker empfehlen, das Eiweiß getrennt vom Eigelb zu schlagen. Ich bin faul und schlage sie zusammen, das hat keinen Einfluss auf den Geschmack der Backwaren. Damit sich die Eier leichter schlagen lassen, fügen Sie etwas Salz hinzu.
2. Zucker hinzufügen und erneut verquirlen. Die Mischung wird leicht weiß und beginnt zu schäumen.
3. Gießen Sie leicht auf Raumtemperatur erwärmten Kefir und rühren Sie die Mischung um.
4. Milch einfüllen, Backpulver hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer schlagen.
5. Fügen Sie wie im vorherigen Schritt-für-Schritt-Rezept nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie es jedes Mal gründlich durch, um die Klumpen aufzulösen.
6. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 10–15 Minuten lang stehen, damit der Teig Zeit zum „Festwerden“ hat. Beachten Sie, wie die Mischung Blasen wirft. Dies bedeutet, dass es Zeit ist, mit der Endphase fortzufahren.
7. Einfüllen Sonnenblumenöl, schnell umrühren (Sie können den Mixer wieder verwenden). Durch das Öl lassen sich die Kuchen leicht entfernen.
8. Backen Sie die Pfannkuchen, indem Sie die Pfanne gut erhitzen. Schmieren Sie es beim ersten Mal, aber dann ist es nicht mehr nötig. Den Teig einfüllen kleine Portion, sonst werden die Pfannkuchen dick.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und Milch – das beste Rezept mit Löchern

Das Können von Hausfrauen beim Pfannkuchenbacken wird meist anhand der vielen leckeren Löcher beurteilt. Dadurch sehen die Kuchen spitze und sternenklar aus. Ich habe oben erklärt, dass Limonade hilft, das gewünschte Ziel zu erreichen. Aber es gibt noch eine andere einfache Möglichkeit: Den Teig mit gekochter Milch und normalem kochendem Wasser aufbrühen. Ich werde den Test mit kochendem Wasser weiter unten vorstellen, aber warten Sie jetzt Die beste Option mit heißer Milch.

Erforderlich:

• Mehl – ​​1,5 Tassen.
• Soda – ein Teelöffel.
• Heiße Milch – ein Glas.
• Fettarmer Kefir – ½ Tasse.
• Speisesalz – ½ kleiner Löffel.
• Kristallzucker - EL. Löffel.
• Öl.

Wie macht man:

1. Etwas aufwärmen fermentiertes Milchgetränk(auf Zimmertemperatur, sonst „kochen“ die Eier).
2. Eier, Süße, Soda, Salz hinzufügen. Rühren Sie die Mischung um und schlagen Sie sie glatt.
3. Fügen Sie langsam Mehl hinzu (achten Sie darauf, dass Sie es sieben). Hinzufügen, umrühren, Klumpen entfernen.
4. Kochen Sie die Milch. Gießen Sie einen leichten Strahl in den Teig und rühren Sie dabei ständig schnell um, als ob er brauen würde. Entscheiden Sie sich für die Konsistenz der Mischung. Wenn nicht genug Mehl vorhanden ist, fügen Sie mehr hinzu. Oder fügen Sie Kefir hinzu, wenn der Teig zu dick ist. Es sollte dicker Sauerrahm ähneln.
5. Das Öl einfüllen und den Teig erneut verrühren.
6. Pfannkuchen backen in gewohnter Weise. Die Muster auf den Fladenbroten erscheinen, sobald Sie die erste Portion in die Form gießen.

Wie man Pfannkuchen mit kochendem Wasser, Milch und Kefir kocht

Eine weitere Möglichkeit, Pfannkuchen aus Brandteig zuzubereiten. Wir brauen es zusammen heißes Wasser, und dadurch werden die Scones dünn, elastisch und spitzenartig.

• Mehl – ​​2 Tassen.
• Milch - ein Glas.
• Kefir, fettarm - ein Glas.
• Eier – ein paar Stücke.
• Salz und Backpulver – jeweils 0,5 kleine Löffel.
• Zucker – ein großer Löffel.
• Pflanzenöl – 2-3 Esslöffel.
• Kochendes Wasser - ein Glas.

Wie macht man:

1. Eier in eine Schüssel geben, trockene Gewürze hinzufügen und mit einem Löffel umrühren.
2. Die flüssigen Zutaten außer Wasser hinzufügen. Rühren Sie die Mischung.
3. Mehl hinzufügen und eventuelle Klumpen vorsichtig zerkleinern. Haben Sie vergessen, dass wir kleine Dosen hinzufügen?
4. Kochen Sie das Wasser. Nach und nach in einem Strahl unter ständigem Rühren in den Teig gießen. Geben Sie gleichzeitig Backpulver hinzu.
5. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig etwa eine halbe Stunde lang reifen.
6. Das Öl einfüllen und nochmals gut umrühren.
7. Eine heiße Bratpfanne einfetten. Backen Sie die Pfannkuchen, legen Sie sie gehäuft auf einen Teller und bestreichen Sie jeden einzelnen mit Butter.

Rezept für leckere Pfannkuchen mit Kefir und Sauermilch

Sauermilch ist ideal zum Backen, sodass Sie sie nicht entsorgen müssen, wenn das Produkt abgelaufen ist. Nicht genug? Fügen Sie etwas Kefir hinzu, Ihre Familie wird Pfannkuchen mit einer leichten Säure mögen.

• Mehl - ein Glas.
• Kefirgetränk – 0,5 Liter.
• Sauermilch – 0,5 Tassen. (1 Liter - gesamt flüssige Komponente. Wenn nicht genügend abgelaufene Milch vorhanden ist, fügen Sie mehr Kefir hinzu.
• Eier – 3 Stk.
• Pflanzenöl – 4-5 Esslöffel.
• Zucker – 0,5 Tassen.
• Salz - nach Geschmack.
• Soda – etwas weniger als ein kleiner Löffel.

So backen Sie:

1. Die Eier mit Zucker und Salz vermahlen. Beide Getränke zugießen und umrühren.
2. Fügen Sie langsam gut gesiebtes Mehl und Soda hinzu.
3. Bei diesem Schritt empfiehlt es sich, den Teig eine Weile ruhen und „fest werden“ zu lassen. Aber wenn Sie es eilig haben, können Sie mit dem Backen beginnen.
4. Hinzufügen Pflanzenöl, die Masse vermischen.
5. Die Pfannkuchen sofort in einer erhitzten Bratpfanne backen.

Videorezept für leckere Pfannkuchen aus Milch und Kefir

Wenn Sie nicht genug Erfahrung haben, leihen Sie sich ein Video aus, in dem der Autor ausführlich über das Backen dünner durchbrochener Fladenbrote spricht. Genießen!

Der Prozess der Zubereitung von Pfannkuchen mit Kefir und Milch besteht aus 3 Schritten:

• Teigzubereitung;
• Pfannkuchen backen;
• Dekoration des Gerichts.

Um Pfannkuchen mit Milch und Kefir zuzubereiten, benötigen Sie zusätzlich zu den oben genannten Zutaten eine beschichtete oder gusseiserne Bratpfanne, einen Schneebesen zum Kneten des Teigs sowie weitere Kochutensilien und Utensilien.

Bevor Sie Pfannkuchen backen, sollten Sie darauf achten, dass die Bratpfanne aus Gusseisen oder modern mit einer Antihaftbeschichtung besteht. Für Pfannkuchen ist es besser, eine spezielle Pfanne zu verwenden. Es sollte trocken und sauber sein. Die Beschichtung der Bratpfanne muss vollständig sein.

Schritt 1 – Teigzubereitung:

1. Milch und Kefir aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.
2. 250 Gramm sieben Weizenmehl zusammen mit 1,5 Teelöffel Backpulver. Backpulver wird benötigt, damit die Pfannkuchen schön durchbrochen werden und sich Löcher darin bilden.
3. Geben Sie 250 Milliliter Kefir, einen halben Liter Milch und 3 Hühnereier in einen sauberen Mixbehälter, fügen Sie 3 Teelöffel Zucker, einen halben Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel hinzu Vanillezucker. Von Hand mit einem Schneebesen gut verrühren.
4. 250 Gramm gesiebtes Weizenmehl mit 1,5 Teelöffel Backpulver zur Milchmischung geben. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, die keine Klumpen mehr enthält.
5. 3 Esslöffel Sonnenblumenöl zum Teig geben Raffiniertes Öl. Gut mischen.

Schritt 2 – Zubereitung der Pfannkuchen:

1. Bestreichen Sie die Bratpfanne mit einem Backpinsel mit Pflanzenöl. Stellen Sie die Hitze auf dem Herd auf niedrig und erhitzen Sie die Bratpfanne so lange, bis leicht Rauch entsteht.
2. Geben Sie eine Kelle Teig in die Mitte der Pfanne und kippen Sie die Pfanne vorsichtig, um ihn auf der gesamten Oberfläche zu verteilen. Sollten sich die Pfannkuchen nicht gut wenden lassen und reißen, müssen Sie noch etwas Mehl zum Teig geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Die Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun braten, dabei umdrehen und rechtzeitig aus der Pfanne nehmen, damit sie frittiert, aber nicht anbrennen. Sie können den ersten Pfannkuchen probieren und dem Teig nach Geschmack Salz und Zucker hinzufügen. Vor jeder Zubereitung eines Pfannkuchens empfiehlt es sich, die Bratpfanne mit einem Pinsel mit Pflanzenöl einzufetten.

Schritt 3 – Dekorieren des Gerichts:

1. 50 Gramm Butter schmelzen oder weich machen.
2. Pfannkuchen müssen mit geschmolzener oder geschmolzener Butter überzogen und in einer Folie übereinander gelegt werden. Dadurch bleiben sie nicht aneinander kleben.
3. Sie können köstliche dünne Pfannkuchen mit Kefir und Milch mit Tee, Sauerrahm, Honig oder Kondensmilch, bestreut mit Puderzucker, zusammen mit Obst servieren.
4. Oder wickeln Sie roten Fisch, Kaviar oder gebraten ein gehacktes Fleisch und andere Füllungen.

Fertig sind durchbrochene Pfannkuchen mit Löchern aus Kefir und Milch! Guten Appetit! Und einen schönen Feiertag!

Jede Hausfrau hat mindestens einmal in ihrem Leben Pfannkuchen gebacken. Auch unsere Großmütter haben uns mit durchbrochenen Arbeiten verwöhnt dünne Pfannkuchen mit Löchern. Pfannkuchen werden nicht nur während Maslenitsa gebacken. Mit diesem Dessert können Sie Ihren Haushalt regelmäßig erfreuen. Verschiedene Füllungen ermöglicht Ihnen das Erstellen kulinarische Meisterwerke. Dieser Artikel enthält eine Auswahl beste Rezepte Pfannkuchen mit Löchern mit Milch, Kefir und auch ohne Eier backen.

Das einfachste Rezept für Pfannkuchen mit Löchern in Milch

Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass das Backen von Pfannkuchen mit Milch, die zart und sehr dünn werden, ganz einfach ist. Dies ist jedoch nicht der Fall. Viele Hausfrauen stellen die Frage: „Wie backt man Pfannkuchen aus Teig in Milch, damit sie löchrig und dünn werden?“ Dazu müssen Sie die Besonderheiten der Teigzubereitung kennen.

• Milch - 1 l;
• Hühnereier - 3 Stk.;
• Mehl - 3 EL;
• Zucker - ungefähre Menge sind 3 EL. l. (die Zuckermenge kann je nach Füllung der Pfannkuchen verändert werden);
• Sonnenblumenöl - 2 EL. l.;
• Soda - 1 TL;
• Salz - 0,5 TL.

Vorbereitung:

1. Um leckere Milchpfannkuchen mit Löchern zuzubereiten, müssen Sie die Milch zunächst auf etwa 40° erhitzen. Es ist nicht nötig, es zum Kochen zu bringen.
2. Die Milch vom Herd nehmen und Eier, Salz und Zucker hinzufügen. Alle Zutaten müssen gründlich vermischt werden, am besten verwenden Sie einen Mixer. Auf der Milch sollte sich Schaum bilden.
3. Als nächstes mischen Sie in einem separaten Behälter Mehl und Soda.
4. Fügen Sie der Milch nach und nach Mehl und Soda hinzu. Alles muss umgerührt werden, damit keine Klumpen zurückbleiben.
5. Dann Sonnenblumenöl hinzufügen und alles gründlich vermischen.
6. Der Teig muss etwa 10 Minuten ruhen, dann beginnen wir mit dem Backvorgang.
7. Zum Backen können Sie normales oder verwenden spezielle Bratpfanne. Verwenden Sie Butter zum Backen von Pfannkuchen.
8. Gießen Sie den Teig in eine dünne Schicht und verteilen Sie ihn gleichmäßig in der Form. Sie müssen auf beiden Seiten goldbraun braten.

Wie Sie sehen, ist das Rezept zur Herstellung von Milchpfannkuchen mit Löchern sehr einfach. Erfahrene Köche Es wird empfohlen, dem Teig Soda hinzuzufügen. In diesem Fall werden die Pfannkuchen zart, dünn und lecker.

So backen Sie dünne Pfannkuchen mit Milch: Schwedisches Rezept

Viele Hausfrauen haben sich wahrscheinlich gefragt, was anders ist Schwedisches Rezept leckere Pfannkuchen mit Milch vom Klassiker. Fast nichts, außer dem Fettgehalt des Produkts. Nach schwedischem Rezept gebackene Pfannkuchen sind ebenso zart, aber fetter.

• Hühnereier - 3 Stk.;
• Mehl - 250 g;
• Milch - 0,5 l;
• Zucker - 1 TL;
• geschmolzene Butter - 50 g;
• Salz - eine kleine Prise.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie zunächst die Eier in einem separaten Behälter, bis sich Schaum bildet.
2. Fügen Sie der entstandenen schaumigen Masse nach und nach Milch hinzu. Gleichzeitig müssen Sie die Mischung weiter verquirlen.
3. Im Wasserbad schmelzen Butter und zur Milch-Ei-Mischung geben.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen.
5. Das Mehl nach und nach zur Milch-Ei-Mischung geben und gründlich verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
6. Jetzt können Sie sicher Pfannkuchen backen.

Köstliche vegetarische Milchpfannkuchen mit Löchern

Das Besondere am vegetarischen Pfannkuchenrezept ist, dass der Teig ohne Eier zubereitet wird. Es ist sehr praktisch, Pfannkuchen genau nach diesem Rezept zu backen, wenn man keine zur Hand hat. Hühnereier, aber es bleibt keine Zeit, in den Laden zu gehen.

• Zucker - 2 EL. l.;
• Mehl - 2,5 EL;
• Milch - 0,5 l;
• Butter - 50-70 g;
• Soda - ½ TL;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Im ersten Schritt müssen Sie alle trockenen Zutaten mischen: Zucker, Mehl und Soda.
2. Als nächstes fügen Sie dieser Mischung eine halbe Portion Milch hinzu.
3. Alles gründlich vermischen.
4. Den Rest der Milch auf das Feuer geben und zum Kochen bringen.
5. Nach dem Aufkochen sollte die Milch sofort beiseite gestellt und in die bereits zubereitete Mischung gegossen werden.
6. Alles gut vermischen und die Butter einfüllen, die man zunächst im Wasserbad schmelzen kann.
7. Es empfiehlt sich, Pfannkuchen in einer mit Butter oder Sonnenblumenöl gefetteten Bratpfanne zu backen, bis sich auf beiden Seiten eine gleichmäßige goldene Kruste bildet.

Pfannkuchen mit Löchern auf Kefir: Rezept mit Fotos

Fast jede Hausfrau ist bestrebt, ihre Kochkünste zu verbessern. Dies gilt insbesondere für das Backen von Pfannkuchen, da diese nicht immer dünn und mit Löchern ausfallen, wie wir es gerne hätten. Gegeben Schritt-für-Schritt-Rezept dünne Pfannkuchen Mit Löchern auf Kefir mit Foto erzielen Sie das gewünschte Ergebnis und die Pfannkuchen werden sehr dünn und zart.

• Mehl - 300 g;
• Sonnenblumenöl - 6 EL. l.;
• Kefir (mit beliebigem Fettanteil) - 1 l;
• Hühnereier - 3 Stk.;
• Salz - 0,25 TL;
• Zucker - 5 EL. l.;
• Soda - ½ TL.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in der Sie den Teig kneten und das Mehl sieben.
2. Die Hühnereier einzeln unter das gesiebte Mehl schlagen.
3. Sonnenblumenöl und Kefir zum Mehl hinzufügen.
4. Gießen Sie Salz, Zucker und Soda in die resultierende Mischung. Alle Zutaten gründlich vermischen. Klumpen lassen sich am besten mit einem Mixer entfernen.
5. Die Bratpfanne gut vorheizen und die heiße Oberfläche mit Öl einfetten.
6. Den Teig auf die gut erhitzte Oberfläche der Bratpfanne gießen. Sie müssen etwas Teig ausgießen, damit die Pfannkuchen dünn und zart werden.
7. Von beiden Seiten gleichmäßig goldbraun braten.

Alternativ zu Kefir können Sie Mineralwasser verwenden, jedoch nur kohlensäurehaltiges Wasser. Unabhängig davon, was Sie dem Teig hinzufügen: Kefir oder Mineralwasser, Soda bleibt ein wesentlicher Bestandteil. Dank des Zusammenspiels von Soda und Kefir (bzw Mineralwasser) platzen die Blasen und beim Backen entstehen Löcher im Pfannkuchen.

Alle oben genannten Rezepte zum Backen von Pfannkuchen mit Milch oder Kefir sind sehr einfach und erfordern keinen Kochvorgang besondere Anstrengung und viel Zeit. Die Zuckermenge im Teig kann je nach Geschmack variiert werden Geschmackspräferenzen oder Füllungen. Pfannkuchen können serviert werden reiner Form entweder Obst, Gemüse oder machen Fleischfüllung, dessen Wahl ausschließlich von Ihrer Vorstellungskraft abhängt.

Dünn transparent durchbrochene Pfannkuchen Sie können es zum Frühstück essen oder am Feiertagstisch servieren.

Dünne durchbrochene Pfannkuchen mit Milch

Dies ist das einfachste Rezept. Hier müssen junge Hausfrauen mit der Zubereitung eines fantastischen Spitzengerichts beginnen.

Du wirst brauchen:

• Drei Eier;
• Milch - 0,7 l;
• Weizenmehl - 0,24 kg;
• Butter - 30 gr.;
• Zucker - 60 gr.;
• Salz - 5 gr.

So bereiten Sie dünne, durchbrochene Pfannkuchen mit Milch zu:

1. Schlagen Sie die Eier in die erste Schüssel auf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Die Zutaten mit einem Schneebesen verquirlen, bis weißer Schaum entsteht.
2. 0,4 Liter Milch in die Eimasse gießen.
3. Das gesamte Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Die Konsistenz sollte dickflüssig sein.
4. Gießen Sie die geschmolzene Butter und die restliche Milchmenge in die Mischung. Alles vermischen.
5. Der Teig sollte nicht zu flüssig werden. Bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen.
6. Eine Bratpfanne erhitzen, eine Kelle Teig ausschöpfen und in einer dünnen Schicht in die Bratpfanne gießen.
7. Fetten Sie jeden entstandenen Pfannkuchen mit einem Stück Butter oder Ghee ein.

Rezept zur Herstellung von Kefir mit Milch

Mit Kefir wird der Teig sehr weich und zart. Das Wichtigste ist, ihn mit kochendem Wasser zu verdünnen, dann reißt die dünne Teigschicht beim Garvorgang nicht.

Erforderliche Komponenten:

• Mehl erster Klasse - 0,25 kg;
• Kefir - 0,5 l;
• Zwei Hühnereier
• Kochendes Wasser - 0,2 l;
• Soda - 3 gr.;
• Zucker – 0,1 kg;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Salz und Vanillin – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Die Menge variiert je nach Art der Pfannkuchen – süß oder mit Fleisch. Zucker drin dieses Rezept für ein süßes Gericht konzipiert. Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
2. Gießen Sie Kefir in die entstandene fluffige Masse.
3. Sie sollten das Mehl zunächst durch ein Sieb passieren, um eventuelle Klümpchen zu entfernen. Anschließend zusammen mit der Vanille zur Hauptmasse hinzufügen.
4. Den dicken Teig kneten.
5. Gießen Sie kochendes Wasser in eine andere Schüssel, fügen Sie Backpulver hinzu und rühren Sie um.
6. Gießen Sie diese Flüssigkeit in den Teig und rühren Sie um. Sie erhalten eine homogene Masse mit Blasen.
7. Pflanzenöl hinzufügen und 5 Minuten warten.
8. Während dieser Zeit die Bratpfanne erhitzen und wunderschöne Spitzenpfannkuchen mit Kefir braten.
9. Sie müssen das Produkt auf die andere Seite drehen, wenn die Blasen im Teig platzen und an ihrer Stelle Löcher entstehen.

Lesen Sie mehr auf der Website: Dünne Pfannkuchen – 8 leckere Rezepte

Kochen ohne Zugabe von Eiern

Wenn Sie dringend Pfannkuchen kochen müssen, aber in der Küche keine Eier sind, helfen ein paar Geheimnisse. Das Gericht wird genauso zart und gelb wie mit der Zugabe von Eiern.

Einkaufsliste:

• Mehl Prämie- 0,3 kg;
• Milch - 1 l;
• Salz - 3 gr.;
• Zucker - 75 gr.;
• Soda - 3 gr.;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• Butter - 65 gr.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. In einem Behälter Zucker, Salz, Soda, Mehl und die Hälfte der Gesamtmilchmenge vermischen. Die ganze Masse kommt sehr dick heraus. Stellen Sie sicher, dass die Mischung eine homogene Zusammensetzung hat.
2. Erhitzen und einschmelzen Mikrowelle Butter und zusammen mit dem Pflanzenöl in den Teig gießen, nochmals vermischen.
3. 0,5 Liter Milch aufkochen und nach und nach zur Hauptmasse hinzufügen.
4. Etwa eine halbe Kelle Teig in die vorbereitete Bratpfanne geben und auf den Förmchen verteilen. Der Pfannkuchen sollte sehr dünn sein.
5. Drehen Sie es nach einer Minute auf die andere Seite.
6. Das fertige Gericht muss nicht mit Öl bestrichen werden.

Durchbrochene Hefepfannkuchen

Pfannkuchen aus Hefe werden dünn und fluffig, zart und lecker zugleich.

Erforderliche Komponenten:

• Milch - 0,3 l;
• Trockenhefe - 10 gr.;
• Mehl - 0,5 kg;
• Zwei Eier;
• Zucker - 50 gr.;
• Salz - 6 gr.;
• Pflanzenöl - 32 ml.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie die Milch bei schwacher Hitze kochen.
2. Anschließend Hefe und etwas Zucker in eine Schüssel geben und mit 50 ml Milch aufgießen. Stellen Sie das Geschirr an einem warmen Ort beiseite.
3. Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir mit der Teigherstellung. Mehl muss durch Sieben durch ein Sieb von Klumpen befreit werden. Fügen Sie Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzu, schlagen Sie die Eier auf und gießen Sie den Großteil der Milch aus. Die Hefemischung dazugeben und den Teig kneten. Es sollte homogen sein, ohne Klumpen oder andere Verunreinigungen.
4. Lassen Sie den entstandenen Teig abgedeckt. Nach 20 Minuten, wenn das Produkt aufgeht, muss es gemischt werden. Wiederholen Sie diesen Vorgang viermal.
5. Wenn der Teig vollständig fertig ist, empfiehlt es sich, die Pfanne mit zu erhitzen eine kleine Menge Pflanzenöl und schöne gemusterte Pfannkuchen braten.

Auf Brandteig aus Milch

genau Brandteig Ergibt am besten dünne Pfannkuchen mit Löchern.

Lesen Sie mehr auf der Website: Kurnik – 13 Rezepte zum Kochen zu Hause

Einkaufsliste:

• Mehl - 0,32 kg;
• Milch - 0,25 l;
• Kochendes Wasser - 0,2 l;
• Zwei Hühnereier;
• Pflanzenöl - 30 gr.;
• Zucker - 50 gr.;
• Backpulver - 5 gr.

Wie man kocht:

1. In Schüsseln füllen sauberes Wasser und zum Kochen bringen.
2. Während dieser Zeit können Sie die Milch in einer anderen Schüssel vermischen, Kristallzucker und die Eier zerschlagen.
3. Das Mehl durch ein Sieb verarbeiten und in die Milch gießen. Alles sorgfältig vermischen.
4. Backpulver hinzufügen und alles in ein Glas füllen heißes Wasser. Das Ergebnis ist Brandteig.
5. Vergessen Sie nicht, die Bratpfanne vor dem Kochen mit Pflanzenöl zu erhitzen.
6. Die Pfannkuchen lassen sich leicht wenden.
7. Das fertige Gericht kann mit Kondensmilch oder Marmelade serviert werden.

Durchbrochene Pfannkuchen mit Kefir und Milch

Kefir versorgt Sie zusammen mit Milch mit Nährstoffen und Nährstoffen gesundes Frühstück. Zu fett wird es aber nicht, denn die Pfannkuchen werden fast schwerelos.

Benötigte Zutaten:

• Mehl erster Klasse - 0,24 kg;
• Milch - 0,2 l;
• Kefir – 0,25 l;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Zucker - 17 gr.;
• Zwei frische Hühnereier;
• Soda - 6 g;
• Salz - 3 gr.

Kochoption:

1. Kefir sollte beim Kochen warm sein, also erhitzen, aber keine hohen Temperaturen erreichen lassen.
2. Kristallzucker, Salz und Soda in eine Schüssel mit erhitztem Kefir geben und die Eier aufschlagen. Alle Zutaten vermischen.
3. Das raffinierte Mehl portionsweise zur Hauptmischung hinzufügen.
4. Es empfiehlt sich, die Milch auf eine Temperatur von 90 Grad zu bringen und in einen gemeinsamen Behälter zu füllen.
5. Pflanzenöl hinzufügen und den Teig kneten. Es sollten kleine Blasen darin sein.
6. An heiße BratpfanneÖl hinzufügen und mit dem Braten beginnen. Jede Seite der Pfannkuchen sollte nicht länger als 1 Minute gebraten werden.
7. Durchbrochene Pfannkuchen aus Kefir und Milch können zu einem Stapel gefaltet oder in einen Umschlag gerollt werden.