Agavennektar. Eine gesunde Alternative zu Zucker: natürliche Sirupe und ihr GI

Dies ist eine mehrjährige stammlose Pflanze, die zur Gattung der Sukkulenten gehört und die Wüste oder Halbwüste liebt. Natürliche Verbreitungszone - Mexiko, Mittel- und Nordamerika, Mittelmeerraum. Es gibt etwa 400 Agavenarten. Im Aussehen ähnelt es der uns allen bekannten Aloe-Pflanze.

Dank ihrer beruhigenden Eigenschaften eignet sich Agave hervorragend zur Behandlung verschiedener Neuralgien. Es verbessert auch Stoffwechselprozesse im Körper, entfernt überschüssige Flüssigkeit, fördert die schnelle Regeneration des Gewebes und verbessert die Laktation bei stillenden Müttern.

Agave hat eine weitere Eigenschaft - Verhütungsmittel - aufgrund des Vorhandenseins von Substanzen, die die Aktivität von Eiern unterdrücken. Diese Substanzen werden für die Herstellung natürlicher Verhütungsmittel isoliert, die für eine mehrmals monatliche Einnahme ausreichen.

Aus Agave und Arzneimitteln zur äußerlichen Anwendung zubereitet. Sie helfen bei Ischias (Entzündung des Ischiasnervs), Radikulitis, Rheuma, Furunkulose, Brusterkrankungen, Prellungen und Verstauchungen. Die Agavenwurzel wird zur Behandlung von sexuell übertragbaren Krankheiten eingesetzt. Saft lindert Teenager-Akne, Akne, Furunkel.

Wer abnehmen möchte, sollte auf diese Pflanze achten. Aufgrund der Tatsache, dass Agave den Körper sanft reinigt, überschüssiges Wasser entfernt und den Stoffwechsel normalisiert, ist sie ein unverzichtbares Werkzeug im Kampf gegen zusätzliche Pfunde.

Agavennektar und -sirup sind das gleiche Produkt, das aus dem Saft des Kerns und der Blätter der Pflanze gewonnen wird. Agavendicksaft ist hinsichtlich seiner Kohlenhydratzusammensetzung bzw. hinsichtlich des Verhältnisses von Fruktose und Glukose ein einzigartiges Produkt. Es ist etwa 1,5-mal süßer als Zucker.

100 % Hefegärung zugänglich, was beim Backen von Vorteil ist.

Auf der ganzen Welt hat Agavendicksaft/-sirup seinen festen Platz als natürlicher Zuckerersatz bei Menschen eingenommen, die auf ihr Gewicht achten und einen gesunden Lebensstil führen.

Agavensirup, ein Süßungsmittel aus dem Saft des mexikanischen Kaktus, wird immer häufiger zu einer Zutat in Diätrezepten.

Agavendicksaft steht dem Haushaltszucker in Sachen Kalorien in nichts nach. Aber die chemische Zusammensetzung des Sirups kann sich deutlich von anderen Süßungsmitteln unterscheiden. Während Haushaltszucker aus Saccharose besteht, kann Agavensirup bis zu 90 % Fruktose enthalten. Alle Formen von Sirup enthalten normalerweise sehr geringe Mengen an Kalzium, Eisen, Kalium und Magnesium.

Dieser hohe Fruchtzuckergehalt bedeutet – zumindest theoretisch –, dass Agavensirup den Blutzuckerspiegel nicht wie andere Süßstoffe erhöht.

Die Praxis zeigt jedoch, dass ein hoher Fruchtzuckergehalt nicht für alle Agavensirupe typisch ist. Die Fruktosekonzentration hängt davon ab, wie der Sirup verarbeitet wird, aus welchen Agavensorten er gewonnen wird.

Abhängig von der verwendeten Rohstoffquelle und der Verarbeitungsmethode kann Agavensirup nur 55 % Fruktose enthalten, die gleiche Menge wie in Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt - in diesem Fall hat Agavensirup keine Vorteile für Verbraucher, die versuchen, es zu vermeiden hohe Glukoseaufnahme.

Glykämischer Index von Agavensirup

Einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von blauem Agavensirup ist sein niedriger glykämischer Index von 15.
Das Problem mit hochglykämischen Lebensmitteln ist, dass sie den Blutzuckerspiegel sehr schnell erhöhen können, was zur Freisetzung großer Mengen Insulin führt, was wiederum zu Insulinresistenz, Typ-II-Diabetes, Fettleibigkeit und Bluthochdruck führen kann.

Blauer Agavensirup hat einen niedrigen glykämischen Index, da seine Süße aus dem komplexen Kohlenhydrat Inulin (einem fructosehaltigen Polysaccharid) stammt, einem natürlich vorkommenden Zucker, der in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommt. Da Agavendicksaft Inulin enthält, ist er gesünder als Zucker. Inulin ist süßer als Zucker, daher kann weniger Agavensirup als Zucker zum Süßen von Speisen verwendet werden.

Vorteile von Agavensirup

Blauer Agavensirup wird seit Hunderten von Jahren von den Azteken in Mexiko als Volksheilmittel für viele Arten von Hauterkrankungen und Wunden verwendet. Auf die Haut aufgetragen, kann blauer Agavendicksaft im Kampf gegen eitrige Bakterien eingesetzt werden.
Blauer Agavensirup kann auch dazu beitragen, Ihren Körper vor Bakterien in Ihrem Darm zu schützen, was für Ihren Magen-Darm-Trakt sehr vorteilhaft sein kann.
Aus der blauen Agave gewonnene Verbindungen können helfen, Medikamente in den Dickdarm zu transportieren. Diese Verbindungen, Fruktane genannt, helfen bei der Abgabe von Medikamenten, die viele Arten von Dickdarmerkrankungen wie Kolitis, Reizdarmsyndrom und Morbus Crohn behandeln.

Nebenwirkungen von Agavensirup

Als fructosereiches Lebensmittel kann Agavensirup zur Entstehung von Diabetes beitragen. Fruktose verringert die Empfindlichkeit von Insulinrezeptoren, die es Glukose ermöglichen, den Blutkreislauf zu verlassen und zur Energiegewinnung in die Zellen einzudringen. Der Körper muss also mehr Insulin produzieren, um die gleiche Menge Glukose zu verarbeiten. Dies wird als Insulinresistenz bezeichnet.

Nach Durchsicht der wissenschaftlichen Literatur kam der American Botanical Council zu dem Schluss, dass der Verzehr von Agavensirup in sicheren Mengen, die normalerweise in Lebensmitteln und Getränken enthalten sind, nicht gesundheitsschädlich ist.

Es wurde auch darauf hingewiesen, dass Schwangere keinen Agavensirup konsumieren sollten, da einige Arten Steroide enthalten, die eine empfängnisverhütende Wirkung haben. Dies kann zu Fehlgeburten führen.

Ich möchte Sie noch einmal daran erinnern, dass der niedrige GI eines Süßstoffs kein Grund ist, alle Lebensmittel damit zu süßen. Reduzieren Sie Süßigkeiten und entwickeln Sie neue Essgewohnheiten

Es gibt Kontraindikationen, fragen Sie Ihren Arzt.

Agave ist auch in den Ländern bekannt, in denen diese Pflanze noch nie angebaut wurde. Dieser Ruhm ist darauf zurückzuführen, dass es ein Rohstoff für die Zubereitung von zwei bekannten Getränken ist: Tequila Und pulque. Aber das sind noch nicht alle Agaven-„Produkte“, mit denen man seinen Tisch schmücken kann. Es gibt einen anderen Namen, dessen Rohstoff Agave ist, außerdem hat er nichts mit Alkohol zu tun. Das ist Agavensirup (klingt interessant, oder?) – „Agavensaft, der nicht zu Tequila wurde.“ Wir werden in diesem Beitrag darüber sprechen.

Kochen und schmecken

Der Sirup wird ungefähr auf die gleiche Weise hergestellt wie der Ahornsirup, über den wir in einem der vorherigen Beiträge () gesprochen haben. Der Saft der Pflanze wird in große Behälter gefüllt und allmählich eingedampft, bis er eindickt und daraus eine leicht klebrige, süßliche Flüssigkeit entsteht, die als Sirup bezeichnet wird. Je nach Dauer der Wärmebehandlung kann es entweder transparent hellgelb (etwas heller als frischer Blütenhonig) oder dunkel „bierfarben“ sein.

Trotz häufiger Vergleiche mit Honig schmeckt Agavensirup überhaupt nicht nach Honig. Diejenigen, die es probiert haben, sagen, dass es "besonders" ist oder dass das Produkt überhaupt keinen spezifischen Nachgeschmack hat. Jemand weist auf einen „pflanzlichen“ Geschmack hin, jemand sagt, dass der Sirup etwas „cremiges“ enthält, und andere sagen, dass er Melasse sehr ähnlich ist. Im Allgemeinen können Sie, basierend auf all diesen Vergleichen, ohne dieses Produkt überhaupt auszuprobieren, mit Sicherheit sagen, dass es sich als ziemlich gut herausstellen wird.

Das Rezept zur Herstellung von Sirup existiert seit Dutzenden, wenn nicht Hunderten von Jahren, aber dieses Produkt hat erst vor kurzem eine breite Palette von Verbrauchern erreicht. Es ist seit etwas mehr als einem Jahrzehnt im Einsatz. Aber auch während dieser Zeit hat er bereits eine ansehnliche Anzahl von Fans aufgebaut, die seine Lebensfähigkeit als Produkt für schnell erkannt haben. Was sind seine vorteilhaften Eigenschaften?

Vorteile von Agavensirup

1. Es ist ein natürlicher Süßstoff; seine Süße ist etwas höher als die von Zucker, daher ist die Verwendung von Sirup selbst bei fast gleichem Kaloriengehalt (306 kcal) „rentabler“. Wenn Sie den gesamten Zucker in Ihrer Ernährung durch Agave ersetzen, werden Sie im Allgemeinen weniger Süßigkeiten zu sich nehmen. Dies ist eine positive Sache für Naschkatzen, die abnehmen und/oder ihre Zähne gesund halten möchten.

2. Der süßliche Geschmack ist darauf zurückzuführen, dass das Produkt nicht nur Glucose und Fructose, sondern auch Inulin enthält. Dieser Stoff gehört zwar nicht zu den figurgefährdenden „leichten“ Zuckern, hat aber fast den gleichen süßen Geschmack. Inulin hat praktisch keinen Einfluss auf den Glukosegehalt im Blut, es wird über die Nieren ausgeschieden. Es macht Agavendicksaft zu einer für den Körper unschädlichen Süße, die als Süßungsmittel für Menschen mit eingeschränkter Glukosetoleranz und einigen Formen von Diabetes verwendet werden kann.

3. Es gibt Beobachtungen, dass Agavensirup eine positive Wirkung auf den Zustand des Darms hat und seine normale Arbeit verbessert. Darin ähnelt es etwas der Lactulose, die auch als Weichmacher wirken kann. Und genau diese Eigenschaft unterscheidet Agavensirup stark von anderen Süßigkeiten, weil sie im Gegenteil dazu neigen.

Für Menschen mit ähnlichen Problemen ist die Verwendung von Agavensirup also eine Chance, die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu verbessern. Und für die oben bereits erwähnten Abnehmenden, die die Hauptkonsumenten von Sirup sind, ist dies eine Gelegenheit, den „Ballast“ im Darm loszuwerden und Verstopfung bei einer proteinreichen Ernährung vorzubeugen.

4. Einige Quellen sagen auch, dass Agavendicksaft:

• ermöglicht es Ihnen, das Immunsystem aufgrund des Vorhandenseins nützlicher biologisch aktiver Komponenten zu stärken;
• hat eine Drainagewirkung, entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper;
• senkt die Körpertemperatur bei Fieber.

Wir können diesen Aussagen nicht uneingeschränkt zustimmen, da die Suche nach solchen Informationen in wissenschaftlichen Quellen keine Ergebnisse erbrachte. Verlässliche Daten dazu gibt es noch nicht, Agavensirup sollte also nicht überschätzt werden.

Anscheinend ist das Auftreten solcher falscher Beweise darauf zurückzuführen, dass unsere Landsleute im Allgemeinen mit Lob geizen und nicht aufhören können, Komplimente zu verschwenden, wenn sie von der Qualität und dem Nutzen eines bestimmten Produkts / Arzneimittels / Artikels überzeugt sind. Wenn man über seine Vorzüge spricht, versucht jeder, etwas von sich selbst hinzuzufügen. Aber Agavensirup braucht keinen solchen „Schutz“: Es ist objektiv ein nützliches Produkt, das trotz der fehlenden Fähigkeit, die Temperatur zu senken, buchstäblich jedem empfohlen werden kann.

Schaden von Agavensirup

Ein Süßstoff kann nur in zwei Fällen schädlich sein: wenn man ihn zu oft und zu oft isst, oder wenn jemand eine Unverträglichkeit gegenüber seinen Bestandteilen hat (Agavenallergie).

Eine einzige "Überdosis" Sirup kann zu Durchfall und Bauchbeschwerden führen, und chronisches Überessen kann zu Gewichtszunahme führen, denn trotz der leichten Gefahr der Agave für die Figur ist ihr Sirup noch enthalten. Die allergische Reaktion auf den Sirup äußert sich wie jede andere Nahrungsmittelallergie normalerweise in Form von Nesselsucht: das Auftreten von rosafarbenen, juckenden, hervorstehenden Elementen auf der Haut, die mehrere Stunden bis 2 Tage anhalten.

Für diejenigen, die Sirup nicht vertragen, ist es besser, die Verwendung vollständig abzulehnen. Der Rest kann empfohlen werden, einfach die Mäßigung zu beobachten.

Bewertungen. Wo kann man Agavensirup kaufen?

Das erste, worauf Liebhaber von Agavensirup achten, ist, dass es sich um eine Ausnahme von der „gesund heißt nicht lecker“-Regel handelt. Es wird ihm geraten, furchtlos alle Speisen und Getränke hinzuzufügen, die gesüßt werden müssen, von Joghurt und Gebäck bis hin zu Tee und Kaffee.

Viele sagen auch, dass Agave ihnen geholfen hat, Harmonie zu erreichen. Von einer aktiven Wirkung auf das Gewicht des Sirups selbst kann zwar keine Rede sein, denn er dient nicht der Gewichtsabnahme selbst, sondern nur der Linderung der Lust auf Süßes.

Die meisten Bewertungen betreffen Sirup von Unternehmen Sunny Via, Sunny Bio Und Natürlich. Aber auch andere Hersteller, die reinen Sirup ohne Zusatzstoffe herstellen, werden die Käufer zweifellos mit den wunderbaren Eigenschaften ihrer Produkte begeistern.

Du kannst Agavensirup in Online-Shops, Reformhäusern, großen Supermärkten und manchmal auch Apotheken kaufen. Ein Glas oder eine Flasche Sirup mit einem Fassungsvermögen von etwa 300 g kostet etwa 10 $. Ohne Zweifel ist das ziemlich viel für ein solches Produkt. Sogar der Autor dieses Artikels, der Süßigkeiten normalerweise gleichgültig gegenübersteht, hatte den Wunsch, sich auf die Suche nach Agavendicksaft zu begeben. Wer hat es probiert, sag uns: Wie hat es dir gefallen?

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Die Rolle eines sicheren und kalorienarmen Zuckerersatzstoffes gilt für viele Pflanzen. Stevia, Agavensirup - ganz oben auf der Liste der alternativen Süßigkeiten. Es besteht jedoch die Gefahr des Missbrauchs solcher Produkte, wenn sie anstelle des erwarteten Nutzens Schaden erleiden.

Agavensirup - was ist das, Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Pflanzen der Gattung Agave sind in ihrer Heimat Mexiko sehr beliebt. Die Bevölkerung verwendet den Saft der Blätter zur Herstellung von Melasse, alkoholischen Getränken und zur Behandlung von Krankheiten. Nicht jeder weiß, wie Agavensirup hergestellt wird. Was ist das? Dies ist kondensierter Saft, Nektar, der Monosaccharid, Fructose, Inulin-Polysaccharid enthält. Für den Körper nützliche Substanzen in hohen Konzentrationen können zu Problemen führen.

Agavenpulpe und -sirup enthält:

• Mono- und Polysaccharide;
• Vitamine K, A, E, Gruppe B;
• Aloine, ätherische Öle, Harze;
• mineralische Bestandteile.

Agavensaft enthält wie andere Naturprodukte Dutzende von Verbindungen. Viele von ihnen sind hinsichtlich ihrer pharmakologischen Eigenschaften kaum untersucht.

Agavensirup mit einem Gewicht von 100 g enthält fast 71 g Kohlenhydrate, 0,14 g Fett, 0,04 g Protein. Der Kaloriengehalt dieser Nektarmenge beträgt 288 bis 310 cal. Das Produkt ist süßer als Rohrzucker. Diabetiker halten Süßigkeiten aus Übersee für weniger schädlich.

Wie das Produkt zubereitet wird

Vor der Blüte wird der Saft der Blätter erwachsener Pflanzen bestimmter Arten gesammelt. Eine klare Flüssigkeit mit grünlicher Tönung hat einen süßen Geschmack. Nach dem Kochen des Saftes erhält man einen dicken Sirup, der in seiner Konsistenz an Honig erinnert. Je dunkler die Farbe, desto intensiver das Karamellaroma und der Geschmack des Produkts. Zur Herstellung von Tequila wird blauer Agavensirup destilliert.

Rohzuckerrüben werden über acht Stunden verarbeitet. Fertig raffinierter Zucker enthält keine Vitamine und Mineralstoffe, sondern nur die sogenannten leeren Kalorien. Bei der Verdauung von Agavensaft werden auch viele Naturstoffe zerstört. Der Unterschied besteht darin, dass Saccharose aus den Resten eines Glucosemoleküls und seinem Isomer Fructose (1:1) besteht. Agavendicksaft enthält Fruchtzucker.

Mit dem wachsenden Interesse an richtiger Ernährung und einem gesunden Lebensstil ist die Nachfrage nach diätetischen Produkten gestiegen, darunter Agavensirup, der als natürlicher Ersatz für weißen Zucker verwendet wird. Die Vor- und Nachteile von Agavensirup sind das Hauptthema des Artikels mit Details zu den vorteilhaften Eigenschaften, Kontraindikationen für die Verwendung, Verwendung und bestehenden Alternativen.

Geschichte des Sirups

Agave stammt aus Mexiko. Dies ist eine ziemlich unprätentiöse Pflanze, die keine Düngemittel oder Pestizide benötigt und eine reiche Ernte liefert. Äußerlich ähnelt es einer riesigen Aloe mit kleinen blauen Blüten. Aus ungeöffneten Knospen wird durch Kaltpressung wertvoller Nektar gewonnen. Das resultierende Produkt ist 1,5-mal süßer als weißer Zucker. Die Einfachheit des Agavenanbaus verschaffte ihr Popularität und weite Verbreitung.

Wie wird Agavensirup hergestellt?

Die Sorte, die zur Herstellung des Nektars verwendet wird, heißt blaue Agave. Es ist auch eine Zutat bei der Zubereitung eines so beliebten Getränks wie Tequila. Der Saft wird mit einer Presse aus den Knospen gepresst, dann wird der Nektar durch Erhitzen auf 46 ° C eingedickt. Es gibt Produktionstechnologien, die eine Erwärmung vollständig ausschließen: Dann wird mit Hilfe spezieller Zusatzstoffe eine dicke Konsistenz erreicht.

Einige Hersteller verwenden die Filtration, um ein Produkt mit verschiedenen Farbtönen zu erhalten.

Zusammensetzung von Agavensirup

• Fructose - 85 - 95 %;
• Dextrose - 3 - 10 %;
• Saccharose - 1,5 - 3,0 %;
• Inulin - 3 - 5,0 %.

Dieser hohe Fruchtzuckergehalt macht den Sirup süß. Das Gesamtgewicht der Kohlenhydrate im Produkt beträgt 76%.

Kalorien- und glykämischer Index von Agavensirup

Der glykämische Index (GI) ist ein Maß für die Fähigkeit eines Lebensmittels, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Wenn die Lebensmittel, die wir essen, einen hohen GI haben, steigt der Glukosespiegel im Körper schnell an. Der GI von Agavensirup ist niedrig: 15 bis 17 Einheiten, was ihm in Kombination mit einem niedrigen Kaloriengehalt (310 kcal pro 100 g) zu einem weltberühmten Produkt in der Diät- und speziellen Diabetikerspeisekarte verholfen hat.

Dass Agavenkohlenhydrate keinen Zuckersprung verursachen, wirkt sich positiv auf die Gesunderhaltung des Körpers aus. Agavendicksaft ist aufgrund seines hohen Fructosegehalts anderthalbmal süßer als Weiß- oder Rohrzucker, wodurch er sparsam in der Anwendung ist, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.

Vorteile von Agavensirup

Wenn Sie sich die Seiten von Online-Gesundheits- und Diätgeschäften ansehen, die Agavensirup verkaufen, finden Sie viele Informationen über seine vorteilhaften Eigenschaften. Bewertungsseiten sind voll von Erfahrungsberichten zufriedener Kunden. Grundlage für solche Behauptungen ist der oben erwähnte niedrige GI. Durch die Anwendung kommt es nicht zu einem plötzlichen Zuckersprung, was bei einem geringen Kaloriengehalt und einer hohen Fructosekonzentration für die Verwendung von Agavendicksaft bei Diabetikern oder einfach Gesunden spricht.

Die Azteken kannten die nützlichen antiseptischen Eigenschaften der Pflanze und schmierten sie mit Tinktur der Wunde.

Echter, richtig zubereiteter Agavensirup hat nützliche Eigenschaften:

• enthält einen Vitaminkomplex;
• aufgrund des Gehalts an Fructose kann es den Stoffwechsel normalisieren;
• entfernt Giftstoffe;
• enthält Saponine, die helfen, Keime und Entzündungen zu bekämpfen und das Immunsystem zu stärken.

Die Fruktansubstanzen in der Zusammensetzung des Produkts, vertreten durch Inulin (in ungefilterten dunklen Sorten) und andere Sorten, haben die folgenden Eigenschaften:

• ein Sättigungsgefühl erzeugen;
• Appetit reduzieren;
• bieten eine antioxidative Wirkung;
• niedrigeres schlechtes Cholesterin;
• Verbesserung der Kalziumaufnahme um 20 %.

Dank Fruktanen wird Agavensirup nicht nur erfolgreich im Kampf gegen Übergewicht und im Speiseplan von Diabetikern eingesetzt, sondern auch im Alter in Maßen zur Erhöhung der Knochendichte empfohlen.

Die Pflanze wird auch zur Schwangerschaftsverhütung eingesetzt, da das darin enthaltene Dinordrin und Anordrin pflanzliche Verhütungsmittel sind.

Steroidsaponine in der Zusammensetzung der Pflanze helfen bei Rheuma.

So machen zahlreiche wohltuende Eigenschaften die Agave zu einem Hausmittel.

Wie man Agavendicksaft beim Kochen verwendet

Agavensirup kann beim Kochen anstelle von normalem Zucker verwendet werden, aber aufgrund seiner hohen Kosten hat diese Praxis keine weite Verbreitung unter Hausfrauen gefunden. Häufiger wird es in Süßwaren und bei der Herstellung teurer Getränke verwendet: alkoholisch (Wodka, Wein) und alkoholfrei (z. B. Limonade).

Zu Hause gilt ein süßes Getränk als Aperitif - ein Mittel, um den Appetit vor dem Abendessen zu verbessern. Es wird in seiner reinen Form und nach den Mahlzeiten in 50-ml-Gläsern sowie in Cocktails mit Tequila und Likören serviert.

Schaden von Agavensirup und Kontraindikationen für den Verzehr

Zusätzlich zu den Vorteilen wirkt sich das Produkt negativ auf den Körper aus. Um Schaden zu vermeiden, sollten sie nicht missbraucht werden.

Nachdem die Möglichkeit entdeckt wurde, Agavensirup als alternatives gesundes Süßungsmittel in der diätetischen Ernährung zu verwenden, wurde es Patienten mit Diabetes empfohlen. Gleichzeitig konzentrierten sie sich nicht auf mögliche Schäden.

Später wurde entdeckt, dass nur der Saft der Pflanze, der keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, nützliche Eigenschaften hat. Beim Erhitzen verwandeln sich nützliche Fructooligosaccharide in Fructose, die in Bezug auf die Eigenschaften ihrer Wirkung auf den menschlichen Körper nicht so eindeutig ist.

Tatsächlich erhöht Fructose den Blutzuckerspiegel nicht, aber ihre systematische Anwendung kann die Fähigkeit einer Person unterdrücken, das Hormon Insulin auf natürliche Weise zu produzieren und zu verwenden, was tatsächlich eine prädiabetische Erkrankung ist, die mit der Entwicklung von Typ-2-Erkrankungen behaftet ist.

Darüber hinaus schädigt Fructose in großen Mengen die Überlastung der Leber, wodurch sie in Fette umgewandelt wird, von denen einige für die Zellen der Leber selbst gefährlich sein und eine Fettorgankrankheit hervorrufen können.

Nur unraffinierter Nektar ist von wirklichem Nutzen. Industrielle Filtrationsprodukte verlieren teilweise oder vollständig ihre Vorteile.

Daten zu den Eigenschaften der Pflanze lassen den Schluss zu, dass die regelmäßige Aufnahme von Agavensirup in die Ernährung den Schaden der folgenden irreversiblen Störungen verursacht:

• Entwicklung von Bluthochdruck;
• intensive Fettablagerung;
• das Auftreten von Insulinresistenz - Insulinresistenz;
• Schwächung der Leber.

Es gibt Personengruppen, die Kontraindikationen haben:

• Diabetiker, die den Sirup nicht regelmäßig konsumieren sollten;
• mit Neigung zu Fettleibigkeit;
• schwangere und stillende Frauen.

Aufmerksamkeit! Es ist unerwünscht, kleinen Kindern die Verwendung von Sirup beizubringen.

Was ist der Unterschied zwischen dunklem und hellem Agavensirup?

Die Farbe des Agavendicksafts weist auf Qualität, Zubereitungsart und Filtergrad hin. Es gibt einen hellen, einen dunklen und einen bernsteinfarbenen Sirup. Helle und dunkle Sorten werden aus den gleichen Rohstoffen hergestellt. Aber im zweiten Fall wird das Produkt weniger gefiltert: Dann ist es reich an Inulin. Der hell- oder dunkelgelbe Farbton in den Eigenschaften hängt vom Faktor der Dauer und Intensität der Erwärmung während des Eindickens ab. Der Geschmack heller Sirupe ist weniger intensiv.

Was kann man als ersatz für agavensirup verwenden

Wer das Rezept mit Agavendicksaft als Zutat verwenden möchte, steht manchmal vor der Frage: Wodurch soll man ihn ersetzen? Früher diente Maissirup mit ähnlichen Eigenschaften als Ersatz. Aber es wurde wegen der Gefahr, Fettleibigkeit zu entwickeln, für die Verwendung verboten. Der Vorzug wurde der gesünderen Agave gegeben. Aber dieses Produkt sollte nicht missbraucht werden. Weniger Kalorien enthält Ahornsirup.

Als alternative natürliche Süßstoffe kommen auch in Betracht:

Xylit ist ein natürlicher Süßstoff, dessen Nutzen der Medizin seit einem halben Jahrhundert bekannt ist. Der menschliche Körper stellt es in geringen Mengen selbst her. In den Zusammensetzungen der Produkte wird es als E967 bezeichnet. Das Studium seiner Eigenschaften gibt Anlass zu der Behauptung, dass der Körper nicht geschädigt wird.

Erythrit ist ein weiterer körpersicherer natürlicher Ersatz mit einem minimalen Kaloriengehalt von nur 6 Prozent der Kalorien von weißem Zucker.

Stevia ist eine südamerikanische Pflanze, deren Blätter zur Herstellung eines Süßungsmittels in Form einer trockenen Pflanze, eines Pulvers oder einer Flüssigkeit verwendet werden. Dies ist unter anderen Ersatzstoffen führend in der Süße: 10-15 mal höher als Zucker. Stevia hat fast keine Kalorien, daher ist es nützlich für die Gewichtskontrolle.

Wichtig! Für Diabetiker ist die Auswahl eines Süßungsmittels nur nach Rücksprache mit einem Endokrinologen erlaubt.

Abschluss

Der Nutzen und Schaden von Agavensirup bleibt ein unerforschtes und daher kontroverses Thema.

Die betrachteten Eigenschaften repräsentieren diesen exotischen Zuckerersatz in zweierlei Hinsicht. Einerseits schonend aus pflanzlichen Bio-Rohstoffen hergestellt, ist es in der Ernährung sehr beliebt und geschätzt. Der hohe Gehalt an Fruktose kann jedoch als Risikofaktor für Menschen mit Diabetes und einer Neigung zu Übergewicht dienen, daher sollte die Verwendung eines alternativen Süßungsmittels streng dosiert werden.