Kochkunst entstand mit der Entstehung des Feuers. In jenen fernen Zeiten schätzten die Menschen den Geschmack von über dem Feuer gebackenem Fleisch. Im Laufe der Jahrhunderte haben die Menschen die Kochmethoden verbessert Fleischgerichte. Schaschlik ist zu einem der Meisterwerke der Kochkunst geworden.

Es gibt viele Rezepte für leckeren Döner, und jedes davon ist das beste und „richtige“. In Transkaukasien glaubt man, dass Gott den Bewohnern als Belohnung für das Leben in unzugänglichen Bergen die Fähigkeit zum Kochen verliehen hat leckerer Döner.

Schaschlik im Kaukasus ist ein Lied, das nie aufhört und von Tag zu Tag besser wird. Schafherden grasen auf Bergwiesen, ernähren sich von Tausenden Kräutern und trinken Wasser aus Bergquellen.

Das Fleisch solcher Tiere hat besonderer Geschmack und Aroma. Nach muslimischer Tradition wird Kebab aus Lamm und Rindfleisch zubereitet.

Traditionen: Womit isst man normalerweise Schaschlik?

In Aserbaidschan wird Lammschaschlik mit Spargel, Artischocken, Schnittlauch, Kichererbsen. Für eine bessere Fleischverdauung werden unreife Weintrauben oder leicht vergorener Saft aus unreifen Weintrauben empfohlen.

Betonen Sie den Geschmack Lamm Kebab Granatapfel, Hartriegel, Kirschpflaume. In Kirschpflaumenbutter gebraten und Pfirsiche stehen oft neben gebackenem Fleisch auf dem Tisch.

In Armenien wird angenommen, dass der köstlichste Kebab von armenischen Männern zubereitet wird. Erfahrene Grillköche behaupten, dass Schafe, die in den Ausläufern Armeniens weiden, Mineralwasser aus den Tiefen der Erde trinken, wodurch das Lamm unglaublich zart und schmackhaft wird.

Achten Sie beim Servieren von Schaschlik darauf, frisches Gemüse und Kräuter zu servieren, Hartriegelsoße, Traube verschiedene Sorten, Käse, Lavash.

In Dagestan legt man großen Wert auf die Auswahl des Fleisches zum Grillen. Ein Grillmeister mit Selbstachtung nimmt nur frisches Fleisch. MIT zubereitetes Fleisch serviert leckere Fladenbrote„Chudu“ mit Kräutern und Käse, Obst, Gemüse und Kräutern.

In Russland gibt es nicht nur Schaschlik leckeres Essen. Es geht vielmehr um Entspannung, Treffen mit Familie und Freunden in der Natur. Für die Zubereitung von Kebabs werden Lamm-, Schweine-, Rind- und Hühnerfleisch verwendet. Das Fleisch wird mit Wein, Essig, Kefir vormariniert, Mineralwasser. Jeder Grillliebhaber hat sein eigenes Marinierrezept.

In Russland gibt es viele Restaurants und Cafés Kaukasische Küche Angebote zum Probieren köstliche Gerichte nationale Küche, inklusive Grill. Fertiger heißer Kebab wird mit frischem Gemüse und Kräutern serviert, deren Verzehr zu einer verbesserten Magensaftsekretion beiträgt.

Frische Weintrauben und Granatapfelkerne helfen bei der Verdauung von Fleisch. Es gibt viele Rezepte für Salate, die zu Kebabs serviert werden.

Rezepte für leckere und leichte Snacks zum Grillen

Salat " Duftende Auberginen»

Auberginen gründlich waschen, Schale abschneiden, in Kreise schneiden, mit Salz bestreuen. 15 Minuten mit Salz belassen. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden, die Auberginen mit Wasser abspülen, um das Salz zu entfernen, das Gemüse in Öl anbraten.

Die Tomaten in Kreise schneiden (5 Kreise für die Dekoration beiseite legen), zum Braten zu den Auberginen und Zwiebeln geben.

Paprika waschen, entkernen, in Streifen schneiden und zum gebratenen Gemüse geben. Salzen, mit Pfeffer bestreuen und bestreuen Zitronensaft.

In eine Salatschüssel geben und die restlichen Tomatenscheiben anrichten. Dill und Petersilie hacken und großzügig über den entstandenen heißen Salat streuen.

Arabischer Salat: Tomaten mit Oliven

Benötigte Zutaten:

• Kleine rote Tomaten – 6 Stk.;
• Große Oliven – 2 Esslöffel;
• Grün Zwiebelfeder– 1 Bund;
• Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel;
• Eine halbe Zitrone;
• Salz.

Die Garzeit beträgt etwa 12 Minuten.

Kaloriengehalt – ​​112 k/cal.

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

In eine Salatschüssel geben, mit Zitronensaft übergießen (nehmen Sie den Saft einer viertel Zitrone), mit Öl übergießen. Legen Sie Frühlingszwiebeln an die Seiten (schneiden Sie die Federn diagonal);

Die halbierten Oliven etwas höher platzieren;

Die restliche Zitrone in dünne Scheiben schneiden und die Oberseite des Salats dekorieren.

Salat mit Senf

Benötigte Zutaten:

• Salat – 250 gr.;
• Zucker – 1 Teelöffel;
• Gereinigtes Pflanzenöl – 3 Esslöffel;
• Senfpulver – 1 Teelöffel;
• Geriebener Ingwer – 1 Esslöffel;
• Salz.

Kaloriengehalt – 127 k/cal.

Blätter frischer Salat abspülen, unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. In große Streifen schneiden, in eine Salatschüssel geben, mit Salz bestreuen und vermischen.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und trockenen Senf hinzufügen. Die Mischung anbraten und auf gehacktem Salat verteilen.

Zucker darüber gießen, geriebenen Ingwer dazugeben und verrühren. Empfohlen für Schweinefleischspiesse.

Würzige Tomaten und grüne Bohnen

Benötigte Zutaten:

• Gereinigt grüne Bohne(eine halbe Tüte gefrorene Bohnen) – 200 gr.;
• Feste Tomaten – 2 Stk.;
• Ei – 3 Stk.;
• Grüne Petersilie – 1 Bund;
• Frischer Knoblauch 2 – Zehen;
• Desodoriertes Pflanzenöl – 1 Esslöffel;
• Weißwein (trocken oder halbtrocken) – 2 Esslöffel;
• Kristallzucker – 1 Teelöffel (bei Verwendung von halbtrockenem Wein Zucker aus dem Rezept ausschließen);
• Salz;
• Pfeffermischung.

Kochzeit – 25 Minuten.

Kaloriengehalt – ​​123/k/cal.

Kochen Sie die Bohnen in Wasser mit Salzzusatz, lassen Sie das Wasser abtropfen und geben Sie es in ein Sieb. Die abgekühlten Bohnen in eine Salatschüssel geben, zerdrückte Knoblauchstücke dazugeben, in Scheiben geschnittene Tomaten darauflegen und mit der Soße übergießen.

Um die Soße zuzubereiten, vermischen Sie Pflanzenöl, der trockene Wein, Zucker, Pfeffer und Salz. Zum Verzieren die Eier 8 Minuten kochen lassen und in Scheiben schneiden.

Die Eier auf die Tomaten legen und mit fein gehackten Petersilienblättern bestreuen.

- Das originelles Gericht Mit Italienischer Geschmack. Dieses Rezept wird Ihnen sicherlich gefallen.

Salat „Hot Hugs“

Benötigte Zutaten:

• Eier – 3 Stk.;
• Ungesüßte Äpfel – 2 Stk.;
• Wurzelsellerie – 100 gr.;
• Weiß Zwiebel- 1 Stk.;
• Sauerrahm 15 % Fett – 2 Esslöffel;
• Fertiger Senf – 1 Teelöffel;
• Blattpetersilie;
• Tisch salz;
• Gemahlene Pfeffermischung.

Kochzeit – 15 Minuten.

Kaloriengehalt – 140 k/cal.

Den Knollensellerie waschen, schälen und fein reiben. Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Äpfel in Streifen schneiden oder grob reiben.

Die Eier hart kochen, ein Eigelb zur Dekoration abtrennen und den Rest hacken. Kombinieren Sie alle Produkte.

Sauerrahm mit Senf verrühren, mit den restlichen Zutaten vermischen. Gehacktes Eigelb darüberstreuen und mit Kräutern garnieren.

Arabischer Salat „Abu Ghanouj“

Benötigte Zutaten:

• Kleine Auberginen – 3 Stk.;
• Süß Grüner Pfeffer- 1 Stk.;
• Kräftige mittelgroße Tomaten - 3 Stk.;
• Lila Zwiebelrübe – 1 Stk.;
• Knoblauchzehe – 2 Stk.;
• Kreuzkümmelsamen – 1 Teelöffel;
• Zitronensaft – 1 Esslöffel;
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 4 Esslöffel;
• Blattpetersilie;
• Salz.

Kochzeit – 30 Minuten.

Kaloriengehalt – 137 k/cal.

Die Auberginen an zwei Stellen einstechen und bei 190 Grad backen, bis die Haut dunkler wird (10-12 Minuten). Vom abgekühlten Gemüse die Schale entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden.

Paprika in Quadrate, Tomaten in Würfel, Zwiebeln in Quadrate schneiden, Petersilie hacken. Alle Gemüse sorgfältig vermischen.

Salz, Kreuzkümmel, fein gehackten Knoblauch und Zitronensaft getrennt mit Öl vermischen. Mit Dressing beträufeln Gemüsemischung und leicht umrühren.

Zwiebelsalat mit Sauermilch

Benötigte Zutaten:

• Weiße Zwiebeln – 6 Köpfe;
• Ein Bund Petersilienblätter;
• Ein mittelgroßer Bund frischer Dill;
• Salz.

Kochzeit – 10 Minuten.

Kaloriengehalt – 62 k/cal.

Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, Dill und Petersilie fein hacken, die Sauermilch dazugeben und salzen.

Grüner Salat mit Joghurt

Benötigte Zutaten:

• Dicker Joghurt – 1 Tasse;
• Grüne Petersilie – 1 Bund;
• Dillgrün – 1 Bund;
• Frische Korianderblätter – 1 kleiner Bund;
• Knoblauch – 2 mittelgroße Zehen;
• Salz.

Kochzeit – 7 Minuten.

Kaloriengehalt – 65 k/cal.

Dill, Koriander, Petersilie hacken, Knoblauch zerdrücken, mit Sauermilch vermischen, salzen. Mit Fladenbrot servieren.

Salat: frische Gurken mit Oliven

Benötigte Zutaten:

• Große Gurke – 1 Stk.;
• Sonnenblume Raffiniertes Öl– 5 Esslöffel;
• Paprika (unbedingt grün) – 1 Stk.;
• Oliven – 50 gr.;
• Ein paar Minzblätter;
• Koriander;
• Salz;
• Rote Chilischote;
• Apfelessig – 1 Teelöffel.

Kochzeit – 15 Minuten.

Kaloriengehalt – 108 k/cal.

Die Gurke waschen und die Haut entfernen. Längs in 2 Stücke schneiden, entkernen und in Scheiben schneiden.

Paprika waschen, Kerne und Stiel entfernen, in Streifen schneiden. Minze hacken kleine Teile. Auf einem flachen Teller Gurken, Paprika und Oliven fächerförmig anrichten, salzen und mit Minze bestreuen.

Pflanzenöl, Apfelessig, Koriander und scharfer Pfeffer In einer Schüssel vermengen und umrühren.

Gießen Sie das resultierende Dressing über das Gemüse. Minzblätter verleihen diesem Salat ein besonderes Aroma.

Um den Appetit zu wecken, werden meist Salate angeboten. Vorgeschlagen Gemüsesalate betont den Geschmack aromatischer, saftiger Spieße.

Guten Appetit!

Gegrilltes Gemüse

Zutaten:

• Kirschtomaten, 15 Stk.
• Zucchini, 1 Stk.
• Aubergine, 1 Stk.
• Paprika, 2 Stk.
• Olivenöl, 4 EL.
• Salz, Pfeffer, nach Geschmack

Vorbereitung:

Alle Gemüse waschen, schneiden und trocknen. Dann das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Auf den Grill legen und von beiden Seiten anbraten.

Quelle: suwaneemagazine.com

Grüner Salat

Zutaten:

• Brunnenkresse, ½ Bund
• Radieschen, 7 Stk.
• Schalotten, ein paar Federn
• Minze, ½ Bund
• Petersilie, ½ Bund
• Koriander, ½ Bund
• Salz, nach Geschmack
• Olivenöl, 3 EL.

Vorbereitung:

Das Grün waschen und trocknen, dann hacken und in eine Salatschüssel geben. Salzen, umrühren, mit Olivenöl würzen (kann durch Zitronensaft oder Sauerrahm ersetzt werden). Sofort zum Grill servieren.

Quelle: taste.com.au

Gemüsesalat

Zutaten:

• Tomaten, 3 Stk.
• Paprika, 1 Stk.
• Gurken, 2 Stk.
• Chinakohl, ½ Kohlkopf
• Salatblätter, ½ Bund
• Salz, nach Geschmack
• Olivenöl, 4 EL.

Vorbereitung:

Alle Gemüse und Kräuter waschen und in eine Salatschüssel geben. Mit Salz und Olivenöl würzen. Anstelle von Öl können Sie auch etwas hinzufügen Balsamico Essig, Sojasauce oder Sauerrahm. Sofort zum Grill servieren.

Quelle: 123eda.com.ua

Lavash-Rollen mit Gemüse

Zutaten:

• Tomaten, 3 Stk.
• frische Gurken, 2 Stk.
• eingelegte Gurken, 1 Stk.
• Salatblätter, ½ Bund
• Dill, Petersilie, nach Geschmack
• Mayonnaise, 2 EL.
• Salz, nach Geschmack

Vorbereitung:

Gemüse und Kräuter waschen und hacken. Das Fladenbrot mit Mayonnaise einfetten (kann durch Quark ersetzt werden), Salatblätter, Gemüse und Kräuter auslegen, salzen und in eine Rolle wickeln. Schneiden Sie die resultierende Rolle diagonal.

Der Grill an sich ist schon lecker und unabhängiges Gericht, aber trotzdem möchten Sie immer eine aufwendige Beilage zum Grillen zubereiten.

Schneiden Sie die Tomaten in Würfel und entfernen Sie dabei gründlich die Kerne. Die gehackten Auberginen mit durch eine Knoblauchpresse gepresstem Knoblauch, Pfeffer, Salz und Olivenöl würzen.

Beilagen zum Grillen

Mariniertes Gemüse zum Grillen

Es ist sehr lecker und perfekt passende Beilage zum Grillen. Mit diesem Rezept können Sie buchstäblich alle Gemüsesorten marinieren (Rettich, Kohl, Karotten und andere). Sie müssen nur das gleiche Prinzip des Beizens verstehen. Es empfiehlt sich weiterhin, Sellerie, Kohl und Radieschen einzulegen.

Zum Einlegen benötigen Sie: 1,5 Kilogramm Gemüse, 2 Esslöffel Ingwersaft, 3 Teelöffel Zucker, 5 Esslöffel Sesamöl, 4 Esslöffel Zitronensaft und Wein, eine Knoblauchzehe, 3 Esslöffel Sojasauce, Pfeffer, Erbsen , Salz, schwarzer Pfeffer.

Waschen und schälen Sie zunächst das Gemüse. Die Sellerieblätter hacken in kleinen Stücken. Dann die Radieschen und den Kohl in relativ kleine Quadrate schneiden. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zermahlen. IN separate Gerichte Bereiten Sie die Marinade vor. Sesamöl, Essig, Zucker, Knoblauch, Soße und Zitronensaft verrühren.

Alles vermischen und mit Salz abschmecken.

Anschließend das Gemüse in eine Schüssel mit Marinade geben und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Einen Tag marinieren lassen. Daher ist es notwendig, sich im Voraus vorzubereiten.

Gemüsesalat diente im Kaukasus als Beilage zu Schaschlik

Zunächst müssen Sie die Blätter von den Auberginen trennen, aber achten Sie darauf, dass nur die Schwänze übrig bleiben. Jede Aubergine muss geschnitten, gesalzen und vorgekocht und in Scheiben geschnitten werden. Schmalz, investieren Sie darin. Anschließend so auf Spieße stecken, dass alle Schwänze in die gleiche Richtung zeigen. Pflanzen Sie auf die gleiche Weise grüne Paprika und Tomaten.

Als nächstes beginnen wir mit dem Braten des Gemüses. Zuerst die Auberginen und Paprika anbraten, bis jede Seite schwarz ist. Es ist zu bedenken, dass Auberginen mit der Schnittseite nach oben gebraten werden sollten. Dann braten Sie die Tomaten auf den gleichen Kohlen, bis sie die gleiche Schwärze haben.

Kommen wir zu den letzten Schritten. Schälen Sie das Gemüse von der geschwärzten Schale. Vergessen Sie nicht, das aromatische Schmalz von den Auberginen zu entfernen.

Da nun fast alles fertig ist, entscheidet jeder selbst, wie er schneidet zubereitetes Gemüse. Versuchen Sie, es so groß wie möglich zu machen, pfeffern Sie und fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu. Mit Zwiebeln würzen, umrühren, Zitronensaft hinzufügen und servieren.

Dieses Gericht kann auch kalt serviert werden, sodass es im Voraus zubereitet werden kann.

Auberginen-Vorspeise

Überraschen Sie alle Ihre Freunde mit dieser Grill-Vorspeise und genießen Sie selbst den hervorragenden Geschmack.

Zutaten:

- Zitronensaft

- Knoblauch

- Olivenöl

- Auberginen

- Grün

- Salz

Wenn Sie die Kohlen für den Grill vorbereiten, legen Sie die gewaschenen Auberginen ins Feuer. Sie sollten so platziert werden, dass sie später leicht entfernt werden können. Bitte beachten Sie, dass es ins Feuer gelegt werden muss. Wenn sie oben richtig verkohlt sind, müssen sie in kaltes, zuvor gesalzenes Wasser gelegt werden. Danach wird die Schale von ihnen entfernt. Als nächstes hacken Sie den Knoblauch (die Menge richtet sich hier nach dem Geschmack) und die Kräuter.

Die Knoblauchmenge und die Art der Kräuter (Petersilie, Basilikum, Dill, Koriander) werden zum Abschmecken verwendet. Bedecken Sie die Auberginen mit Knoblauch und Kräutern. Gießen Sie Essig oder den Saft einer Zitrone, Olivenöl und Salz hinzu.

Die Vorspeise ist fertig.

Kartoffeln mit Speck

Ein Gericht wie Kartoffeln im Speckmantel wird gleichzeitig mit dem Döner zubereitet.

Wir brauchen:

- Kartoffel

- Schwarz gemahlener Pfeffer

– Schichten Speck

- Salz

Die Kartoffeln in der Schale 15 Minuten kochen. Die Kartoffeln sollten nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst am Spieß zerbröseln. Es ist besser, wenn es nicht ausreichend gekocht ist. Die fertigen Kartoffeln werden abgekühlt und geschält. Anschließend wird jede Kartoffel in eine einzelne Speckschicht gewickelt. Alles wird auf Spieße gesteckt und über Kohlen mit Kebab etwa 15 Minuten gebraten.

Der Döner braucht länger zum Garen.

Eingelegtes Gemüse

Am meisten beste Beilage, für jede Art von Schaschlik – eingelegtes Gemüse. Dieses Rezept eignet sich für Karotten, Radieschen, Sellerie, Radieschen, Kohl und verschiedene andere Gemüsesorten. Das Wichtigste ist, das Prinzip des Marinierens zu beherrschen. Wir empfehlen, zunächst Radieschen, Kohl und Sellerie einzulegen.

Also brauchen wir:

– Zucker (2-3 TL)

– Pfefferkörner (Piment schwarz) – ein paar Erbsen

– Sojasauce (3 EL)

– Ingwersaft 2 Esslöffel

– eineinhalb Kilogramm Gemüse in jedem Verhältnis (Radieschen, Blattsellerie und Kohl)

- Zitronensaft

– Knoblauch – 1 Kopf

- Sesamöl (5 EL)

– Wein-(Rot-)Essig

- Salz

Die Sellerieblätter in Stücke schneiden, die Radieschen in Scheiben schneiden, den Kohl in mittelgroße Quadrate schneiden und den Knoblauch mit einer Knoblauchzehe auspressen.

Bereiten Sie die Marinade in einer separaten Pfanne zu. Umrühren und salzen: Sesamöl, Ingwersaft, Zitronensaft, Essig, Zucker, Sojasauce mit Knoblauch. Gemüse wird in einen Behälter gegeben und gepfeffert. Als nächstes wird alles mit Marinade übergossen und mit einem Teller mit einem Druck darauf (eine Flasche Wasser reicht als Druck) für einen Tag abgedeckt. Daher wird Gemüse nicht am Tag der Dönerzubereitung, sondern einen Tag früher zubereitet.

Schaschlik ist das Hauptgericht eines jeden Picknicks. Aber das bloße Servieren von Fleisch reicht nicht aus, daher lohnt es sich, darüber nachzudenken, es hinzuzufügen. Welche Beilagen es zum Grillen gibt und wie man sie zubereitet – lesen Sie weiter.

Die Beilage zum Schaschlik sollte den Geschmack betonen; die Hauptanforderung ist die Leichtigkeit des Gerichts. Schließlich ist Kebab ein ziemlich schweres Lebensmittel für den Magen. Um Probleme zu vermeiden, empfehlen wir Ihnen, mehr als Beilage zu wählen frisches Gemüse und Grün.

Zudem sollte die Beilage möglichst einfach und schnell zuzubereiten sein. Wer will schon warten Leckeres Abendessen Stundenlang in der Natur unterwegs sein? Deshalb ausgezeichnete Option Es wird Pilze und Gemüse geben, die schnell über dem offenen Feuer gebraten werden.

Doch es gibt nicht nur warme Beilagen, sondern auch kalte, die sich auch zum Grillen eignen. Das können Salate sein, die zu Hause geschnitten und direkt in der Natur angemacht werden können. Der einzige Ratschlag ist, keine Mayonnaise zu verwenden, da diese den Verderbsprozess von frischem Gemüse beschleunigen kann. Alternativ können Sie Dressings aus Olivenöl, Senf oder auch Sauerrahm verwenden.

Beilagenrezept zum Grillen – gegrilltes Gemüse

Gegrilltes Gemüse ist pur köstlich. Wählen Sie festes Gemüse und braten Sie es mit der Schale an.

Zutaten:
× 3 Auberginen;
× 3 Zucchini;
× 6 Pilze;
× 2 Paprika;
× 3 EL. Olivenöl;
× 3 EL Zitronensaft;
× Basilikum (mehrere Zweige);
× 2 Knoblauchzehen;
× Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Sie können jedes Gemüse grillen

Rezept Gemüsebeilage für den Döner:

1. Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 15 Minuten einwirken lassen kaltes Wasser, dann abspülen und trocknen. Dies ist notwendig, um die übermäßige Bitterkeit dieses Gemüses loszuwerden. Zucchini, Pilze und Paprika ebenfalls in Scheiben schneiden.

2. Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, Basilikum und gehackten Knoblauch vermischen.

3. Pilze und Gemüse mit Marinade übergießen. Eine Stunde ruhen lassen, damit sie gut marinieren.

3. Gemüse und Pilze auf jeder Seite 2 Minuten grillen. Sie können sie auch einfach auf Spieße stecken. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen. Sie können Ketchup oder Chutneysauce separat servieren.

Beilagenrezept für Schaschlik – Pilze mit Käse

Zutaten:
× 12 große Pilze;
× 60 g Hartkäse;
× 50 g Butter;
× Frühlingszwiebeln;
× 3 Knoblauchzehen;
× Thymian nach Geschmack;
× Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wenn Sie möchten, müssen Sie keinen Käse hinzufügen, die Pilze werden so genossen, wie sie sind.

Rezept für die Zubereitung einer Pilzbeilage zum Schaschlik:

1. Die Pilze putzen und die Stiele herausschneiden. Den Käse reiben. Das Öl mit gehacktem Knoblauch zermahlen.

3. Fetten Sie die Pilzkappen ein Knoblauchöl und auf jeder Seite 2 Minuten grillen (oder aufspießen). Streuen frittierte Pilze Mischung aus Zwiebeln, Thymian und Käse hinzufügen und weitere 3 Minuten braten, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Heiß servieren.

Beilagenrezept zum Grillen – Kartoffeln mit Tomaten

Zutaten:
× 8 Kartoffeln;
× 2 Tomaten;
× 300 ml Sahne oder 300 g Sauerrahm;
× 130 g Hartkäse;
× 50 g Butter;
× Petersilie und Frühlingszwiebeln;
× Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Sie können jedes andere Lieblingsgemüse zusammen mit Kartoffeln braten.

Rezept für eine Beilage aus Kartoffeln zum Grillen:

1. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Wenn die Kartoffeln klein sind, können Sie sie im Ganzen backen. Die Kartoffeln salzen und pfeffern, Kräuter und Sahne dazugeben, Butter hinzufügen und gut vermischen.

2. Jede Kartoffel in Folie einwickeln und 20–30 Minuten grillen. Danach die Folie aufklappen, gehackte Tomaten und Käse zu den Kartoffeln geben und weitere 10 Minuten backen. Wenn Sie möchten, können Sie hier Speck hinzufügen. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Rezept für eine Beilage zu Zwiebel-Tomaten-Schaschlik

Zutaten:
× 5 EL. l. Orangensaft;
× 1 rote Zwiebel;
× 4 große Tomaten;
× 3 EL. l. Olivenöl;
× Basilikum, Gewürze, Gewürze und Salz nach Geschmack.

Sie können auch einen warmen Salat mit gegrilltem Gemüse zubereiten.

Rezept für eine Beilage zum Zwiebel-Tomaten-Schaschlik:

1. Eine rote Zwiebel in Ringe schneiden und in eine Schüssel geben Orangensaft, Salz und andere Gewürze hinzufügen. 10 Minuten einwirken lassen.

2. Basilikum und Olivenöl hinzufügen und gut vermischen. Die Tomaten hacken und ebenfalls vermischen.

3. Portionen in Folie einwickeln und 10–15 Minuten grillen.

Wenn Sie bereits das richtige Stück gekauft haben ausgezeichnetes Fleisch, mariniert, die Zutaten nach Ihrem Geschmack ausgewählt, endlich raus aufs Land, jetzt müssen Sie es nur noch richtig backen und Ihre Gesellschaft erfreuen und überraschen :) Vergessen Sie nicht die Beilage zu Ihrem Döner, die wird Betonen Sie die Schönheit des über dem Feuer gebratenen Fleisches und den guten Wein!

Der Schaschlik wird auf den Kohlen gebacken, die vom zuvor ausgebrannten Brennholz übrig geblieben sind, oder man nimmt ihn fertig Holzkohle. Sie können sogar am meisten gehen auf einfache Weise- Briketts kaufen und mit einer speziellen Mischung anzünden. Beim „Braten“ von Fleisch am Spieß wird normalerweise das Feuer angefacht und brennende Holzscheite mit Wasser besprüht, um die Flamme zu ersticken. Wenn Sie die richtige Hitze haben und kein Feuer brennt, brauchen Sie das nicht irgendetwas Begießen Sie das Fleisch, da sonst die Gefahr besteht, dass es gestört wird im Grill Wärmehaushalt.

Beginnen Sie mit dem Grillen von Schaschlik erst, wenn die Hitze sehr hoch ist.

Sie können mit dem Grillen von Schaschlik bei einer Hitzetemperatur von etwa 350 Grad beginnen. Sie können es am Spieß backen oder ohne. Es können Kebabs, Fleisch oder sein Fischsteaks sowie Koteletts und Fleisch, ganzes Geflügel.

Bitte beachten Sie, dass die Temperatur sinkt und das Fleisch nicht so gleichmäßig gart, wenn Sie Zwiebelringe, Tomatenscheiben, Paprika- oder Auberginenscheiben und anderes Gemüse auf einen Spieß zwischen Fleischstücke stecken möchten, und Sie haben auch jede Chance, dass das Gemüse anbrennt weniger zum Kochen erforderlichZeit. Besser ist es natürlich, Gemüse auf einem separaten Spieß zu backen guter Grill, Grillen, Raspeln und die Wahl der richtigen Hitzetemperatur. Sie müssen viele Punkte berücksichtigen: die Qualität der Kohle, die Höhe des Rosts, die Lufttemperatur in der Umgebung, das Vorhandensein oder Nichtvorhandensein von Wind und so weiter.

Das Fleisch muss nicht ständig gedreht werden. Einfach erst auf der einen Seite ein paar Minuten backen und dann auf der anderen Seite, nur so trocknet es nicht aus. Salzen Sie das Fleisch erst ganz am Ende des Bratens.

Richtig gebackenes Fleisch ist meiner Meinung nach mit bloßem Auge sichtbar :) Es ist zart, saftig und aromatisch.

Was man als Beilage zum Grillen servieren kann

Schaschlik wird normalerweise mit mariniertem Fleisch serviert Zwiebeln, frisches Gemüse, wer was mag, und mit Kräutern. Zum Grillen werden außerdem Fladenbrot, Gewürze und Soße benötigt.

Garnieren Sie Ihren Döner nur mit frischem Gemüse, Kräutern und Soße!

Nehmen Sie beliebiges Gemüse, am wichtigsten frisches: Tomaten, Gurken, Süße Paprika. Gemüse eignet sich auch hervorragend zum Grillen. Wickeln Sie sie in Folie ein oder legen Sie sie direkt auf den Grill. Vor dem Anfang Wärmebehandlung Gemüse, bestreichen Sie es mit Marinade aus Sojasauce, Gewürze und Zitronensaft, oder einfach nur Pflanzenöl. Servieren Sie nach Belieben koreanische Salate zum Grill.

Grünes: Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander, Sellerie und andere. Wenn wir über die Soße sprechen, wird sie je nach Fleischsorte serviert: normal Ketchup, Narsharab, Tkemali und andere Saucen für Fleisch. Sie können das Fleisch einfach mit Zitronensaft beträufeln, obwohl richtig zubereiteter Döner so lecker ist, dass er in keiner Weise verbessert werden muss.

Rotwein passt gut zu Fleisch, er verbessert die Verdauung und beugt einem Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut vor.

Es gibt ein paar traditionelle Optionen Döner servieren: direkt am Spieß, auf einer Platte und im Fladenbrot.

Denken Sie daran, dass bekannte Beilagen wie Kartoffeln oder Reis nicht neben dem Döner stehen sollten.

So servieren Sie Schaschlik richtig

Wenn Sie Grillen nicht im Freien, sondern zu Hause selbst kochen und servieren, dann stellen Sie sich selbst eine wunderbare Portion zusammen. Es ist nicht schwer! D für eine ungezwungene, freundliche AtmosphäreDecken Sie den Tisch im Bistro-Stil. Entfernen Sie die Spieße vom Spieß, bevor Sie sie den Gästen servieren. Die Dönerstücke mit Kräutern servieren, mit Zitronensaft beträufeln, frisches Gemüse dazugeben - Tomaten, Paprika und andere nach Ihrem Geschmack und dem Geschmack Ihrer Gäste.

Schaschlik kann sowohl draußen als auch zu Hause serviert werden

Servieren Sie Ihren Gästen zum Grillen einen flachen Teller, ein Messer und eine Gabel. Wenn es fischig ist Legen Sie dann die entsprechenden Utensilien bereit – ein Fischmesser und eine Fischgabel –, die Ihren Gästen viele Unannehmlichkeiten ersparen.

Legen Sie einen Löffel für die Soße auf den Tisch, wenn Sie ihn für Ihren Döner bereitgestellt haben.

Es gibt eine weitere Möglichkeit, Schaschlik nicht für jede Person persönlich zu servieren – in gemeinsames Gericht. Stellen Sie dann sicher, dass Sie eine Gabel und ein Messer zum Umfüllen des Kebabs haben.

Der Rest hängt davon ab, welche Gerichte Sie servieren.

Stellen Sie ein Glas für Wein oder ein anderes Getränk auf.

Am Spieß
Auf einer Platte
Im Fladenbrot