Käsekuchen mit Schokolade. Hausgemachter Topfenkuchen (Schokolade mit Baileys-Geschmack)

Schokoladenkäsekuchen heute ist in der Spitze am meisten beliebte Desserts Frieden. Seitdem wurden Leckereien ähnlich einem Käsekuchenrezept zubereitet Antikes Griechenland. Im Laufe der Jahrhunderte hatten viele Länder ihre eigenen Traditionen, dieses Gericht zuzubereiten, und in seiner vertrauten Form ist es ein englisches (amerikanisches) Dessert, dessen Name wörtlich „Käsekuchen“ bedeutet.

Wenn Sie Schokoladen-Käsekuchen machen möchten, ist es wichtig zu entscheiden:

• wird es gebacken oder roh sein;
• Womit wirst du kochen? Frischkäse oder Hüttenkäse (in Englische Sprache Käse bedeutet beides).
• dritte wichtiger Punkt- schmecken. Es gibt eine Vielzahl von Variationen: Zitrone und Kaffee, Himbeere und Minze - auf dem Foto sehen Sie Desserts in buchstäblich allen Farben des Regenbogens.

Aber heute bereiten wir Schokoladenkäsekuchen zu. Bei diesem Dessert ist die Einheitlichkeit der resultierenden Masse wichtig. Wenn Sie sich also für ein gebackenes Käsekuchenrezept entscheiden, eignet sich Philadelphia-Käse am besten als Hauptzutat. Es ist ähnlich wie Mascarpone, aber billiger und erfordert keine Alterung wie Brie. Wenn Sie ein Rezept haben roher Käsekuchen, dann in dieser Fall Es gibt nichts Besseres als Hüttenkäse.

Rezept für Schokoladen-Käsekuchen aus dem Ofen

Notwendig:

• Philadelphia-Käse, ein halbes Kilo
• Eier, 3 Stk.
• Schokolade (schwarz), 300 gr.
• Schokoladenkekse, 250 gr.
• Sauerrahm, 1 Tasse
• Zucker, 1 Tasse
• Vanillin (an der Spitze eines Messers)
• Butter, 100 gr.
• geteilte Form

Wir zerbröseln die Kekse in einem Mixer, schmelzen die Butter und mischen diese Zutaten. Wir geben die Mischung in eine Form, zerdrücken sie fest und schicken sie in den Kühlschrank.

Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Wir verwandeln den Käse langsam mit einem Mixer in eine cremige Masse, fügen dabei Zucker, dann Schokolade, dann Eier (eins nach dem anderen), Vanillin und zuletzt Sauerrahm hinzu.

Wir nehmen das Formular heraus und verteilen die resultierende Creme auf der ersten Schicht. Wir backen bei Temperaturregime 180 für 50-55 Minuten. Den fertigen Schokoladenkäsekuchen mit einem Messer vom Rand lösen, Form entfernen. Das letzte Dessert ist nach 5-6 Stunden im Kühlschrank fertig. Wenn Sie es erhalten, stellen Sie sicher, dass Sie ein Foto teilen.

Käsekuchen ohne backen

Das schnelles rezept Dessert, das nicht weniger lecker ist als im Ofen gekocht.

Du wirst brauchen:

• Zucker, 1 Tasse
• Schokoladenkekse, ein halbes Kilo
• Hüttenkäse, ein halbes Kilo
• Sauerrahm, 300 gr.
• Butter, 200 gr.
• Gelatine, 20 gr.
• geteilte Form

Die erste Schicht bereiten wir genauso zu, wie im ersten Rezept beschrieben. Nur muss die Form dieses Mal nicht nur in den Kühlschrank, sondern für 40 Minuten in den Gefrierschrank gestellt werden.

Wir drehen den Hüttenkäse in einem Fleischwolf, rühren mit Zucker und Sauerrahm um. Wir züchten Gelatine heißes Wasser vorher auffüllen und nach Packungsanweisung quellen lassen. Gießen Sie die Gelatine hinein Quarkmasse, schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer im langsamen Modus und geben Sie sie auf den aus dem Gefrierschrank gezogenen Kuchen.

Um vollständig auszuhärten, schicken wir den Schokoladenkäsekuchen für die gleichen 5-6 Stunden in den Kühlschrank. Sie können dieses Rezept auch ergänzen dunkle Schokolade(beim Mischen von Kekskrümeln und Butter in geschmolzener Form). Außerdem können Sie mit Kakao experimentieren (er wird bereits in die Quarkmasse gegeben).

Trotz der Tatsache, dass das erste Rezept das Backen im Ofen beinhaltet und das zweite nicht, sieht das Ergebnis auf dem Foto fast identisch aus und die Gerichte stehen sich geschmacklich nicht unter.

Wenn Sie das Dessert nicht im Ofen, sondern im Slow Cooker backen, dann nehmen Sie das erste Rezept als Grundlage, geben Sie die Masse anstelle des Ofens für 20 Minuten in den Slow Cooker (Modus „Backen“).

Kalorien-Käsekuchen - ca. 300 kcal pro 100 gr. Produkt. Zum Nachtisch ist das ein durchschnittlicher, durchaus akzeptabler Kaloriengehalt, vor allem wenn man den Nutzen bedenkt: die Versorgung unseres Körpers mit Calcium!

Schokoladen-Käsekuchen-Video-Rezept

Hallo alle!

Gibt es hier jemanden, der keinen Käsekuchen mag? Ich glaube hier gibt es keine.

Obwohl wir traditionell Käsekuchen betrachten Sommerdessert, der heutige Schokoladen-Käsekuchen ist definitiv winterlich geworden: Erstens wird er im Ofen gebacken, und zweitens erweist er sich als reichhaltig, dicht, sehr schokoladig und mit einem ausgeprägten Käsegeschmack. Ja, im Sommer wird er sich für eine ebenso süße Seele entscheiden.

Dies ist eine der sehr erfolgreichen Versionen des New York Schokoladenkäsekuchen die im Ofen gebacken wird. Geschmacklich unterscheidet sich diese Quark-Creme-Version nicht sehr von den Klassikern, ist aber sparsamer.

Halber Frischkäse wir hier durch Hüttenkäse ersetzen. So klein aber sehr effektiver Gebäcktrick. Wenn Sie Philadelphia komplett durch Hüttenkäse ersetzen, ist es kein Käsekuchen mehr, sondern Schokolade Hüttenkäse-Auflauf(Was auch gut so ist...)

Und wenn Sie diesen Käsekuchen nur aus Frischkäse kochen, wird er ziemlich teuer.

Deshalb wählen wir goldene Mitte- weder unsere noch deine, wie sie sagen.

Naja, ansonsten ist alles sehr ausgeglichen und ich versichere Ihnen, niemand wird die Auswechslung mitbekommen.

Übrigens, Käseschicht in diesem Rezept wird vorbereitet Maisstärke ohne Zugabe von Mehl. Also, wenn Sie vermeiden Mehlprodukte, können Sie glutenfreie Kekse für die Basis verwenden und Sie werden einen fantastischen Diät-Schokoladen-Käsekuchen haben. Auf iherb ist das möglich Bestellen Sie diese Kekse mit Lieferung nach Hause . Es ist nur eine ungemessene Wahl. Verwenden Sie meinen Promo-Code POR7412 um 5% Rabatt zu erhalten.

Wenn Sie keinen Frischkäse haben, können Sie ihn gerne verwenden Hüttenkäse. Sie können auch Mascarpone nehmen, aber denken Sie daran, dass der Kalorien- und Fettgehalt in einem solchen Käsekuchen erheblich ansteigt.

Ich werde ohne Gewissensbisse sagen, das ist einer meiner besten Käsekuchen!

Rezept für Käsekuchen

Zutaten:

Für die Basis:

• Schokoladenkekse 160 gr.
• Butter - 80 gr.

Für die Käseschicht:

• Hüttenkäse, ≈10% Fett - 250 gr.
• Frischkäse vom Typ Philadelphia - 250 gr.
• Milch - 200 ml
• Vanilleessenz - ½ TL oder Vanillesamen - ½ Schote
• Zucker - 120 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Stärke - 50 gr.
• Kakao - 20 gr.
• dunkle Schokolade - 200 gr.

Um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden, rate ich Ihnen, zuerst die überschüssige Molke abzutrennen, indem Sie den Quark 2 Stunden lang oder sogar die ganze Nacht in mehrere Lagen Gaze eingewickelt aufhängen. Aber ich versichere Ihnen, niemand wird verletzt, wenn Sie dies nicht tun, sondern einfach trockenen Hüttenkäse finden.

Kochen:

Den fertigen Käsekuchen nach Belieben dekorieren und 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Und jetzt, in all seiner Pracht, die Manifestation der Wunder der Süßwarenkunst. Wie die Keksbasis an den Seiten der Form gelandet ist, habe ich keine Ahnung??? Sie haben selbst gesehen, ich habe Kekse nur am unteren Rand des Formulars ausgelegt. Und schau, wie kühl es sich während des Backvorgangs verteilt! Ich vermute so sehr, dass dies vom Gewicht der Käseschicht herrührt, die auf der Keksschicht mit Butter zusammenbrach, sobald sie im Ofen geschmolzen war. Aber ich kann nicht sicher sein, dass Sie das gleiche Ergebnis haben werden, also werden wir uns nicht darauf konzentrieren.

Nun, im Allgemeinen ist das alles für jetzt. Wenn Sie es nicht verstehen, stellen Sie Fragen in den Kommentaren ⇓

Wenn Sie keinen Zugang zu Frischkäse haben, empfehle ich das Kochen und für Schokoladengeschmack Ersetzen Sie die Hälfte des Mehls durch Kakao + werfen Sie eine Tafel geschmolzene Schokolade in den Teig. Ich denke, es wird sehr, sehr. Obwohl ich es ehrlich gesagt nicht selbst ausprobiert habe. Wenn jemand ein Experiment wagt, schreiben Sie Ihre Eindrücke.

Und wenn Sie sich durch gehobenere Gourmet-Ambitionen auszeichnen, dann verweise ich Sie gleich darauf.

Übrigens erinnerte ich mich hier neulich an einen alten gutes rezept Schokoladen-Käsekuchen ohne Backen. Ich muss es dir in Ruhe sagen. Sehr coole und gleichzeitig einfache Sache. Ja, Veronika?

Erlauben Sie mir, mich hiermit zu verabschieden.

Viel Glück, Liebe und Geduld.

ZUTATEN

• 300 g Zartbitterschokolade (70 % Kakao)
• 500 gr fetter Hüttenkäse
• 1,5 Tassen Zucker
• 4 große Eier
• 2 EL. l. Kakaopulver
• 300 g Schokoladenwaffeln
• 1. l. Sahara
• 50 Gramm Butter
• 50-70 ml Sahne mit 22 % Fett
• 180 g Zartbitterschokolade (70 % Kakao)
• 1. l. Sahara

SCHRITT FÜR SCHRITT KOCHREZEPT

Für den Boden die Butter weich machen. Waffeln in einem Mixer mahlen. Bei laufendem Mixer Zucker und Butter hinzugeben. Rühren, bis die Mischung homogen ist. Eine Springform mit 24 cm Durchmesser einfetten Butter und mit gefettetem Pergament auslegen. Geben Sie die resultierende Mischung hinein, drücken Sie sie fest und stellen Sie sie 5-7 Minuten lang in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, Ofen nicht ausschalten.

Für die Füllung die Schokolade in Stücke brechen. kleine Teile, in eine feuerfeste Schale geben und im Wasserbad darüber schmelzen großer Topf, ein Drittel mit siedendem Wasser gefüllt. Aus dem Bad nehmen, wenn einige Stücke noch nicht geschmolzen sind, und beiseite stellen – die Schokolade kommt von selbst. Kühlen Sie sich etwas ab.

Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und zusammen mit Zucker und Kakaopulver in einem Mixer schlagen. Während Sie weiter schlagen, fügen Sie die Eier einzeln hinzu. Geschmolzene Schokolade zugießen, umrühren. Die resultierende Füllung in eine Form geben, die Oberfläche nivellieren. In den Backofen stellen, Temperatur auf 180°C reduzieren und 1 Stunde backen, bis abkühlen lassen Zimmertemperatur dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag die zur Dekoration vorgesehene Schokolade in kleine Stücke brechen, in einen Topf geben, Sahne und Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze erhitzen und kochen, bis die Mischung glatt ist. Nicht verdauen! Etwas abkühlen lassen. Bestreiche die Oberfläche des Käsekuchens und stelle ihn mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank.

akut dünnes Messer zwischen die Seiten der Form und den Käsekuchen schieben. Die Form entfernen, den Kuchen auf eine Schüssel geben. Käsekuchen bei Zimmertemperatur servieren.

Ich mache Sie darauf aufmerksam Leckeres Dessert, bestehend aus Sandbasis und zart Cremeschicht. Schokoladen-Käsekuchen ist ein traditioneller Leckerbissen amerikanische Küche, die in den Weiten unseres Landes schnell an Popularität gewann.

Den berühmten Frischkäse „Philadelphia“ habe ich mir gespart klassischer Käsekuchen New York, und heute zeige ich dir, wie man einen Schokoladen-Käsekuchen mit mindestens zubereitet berühmter Käse für Mascarpone-Desserts.

Ich beeile mich, eingefleischte kulinarische Skeptiker und Kritiker zu verärgern: Der Schokoladen-Käsekuchen mit Mascarpone erwies sich mit dem „richtigen“ Aussehen als sehr lecker. Daher hat sich die Welt nicht auf Philadelphia konzentriert, und wenn Sie Käsekuchen backen möchten, können Sie sicher mit anderen Frischkäseherstellern experimentieren.

Wir backen unseren hausgemachten Schokoladen-Käsekuchen im Ofen mit einem Wasserbad, damit das fertige Dessert eine perfekt glatte Oberfläche behält (keine Risse).

Zutaten formenD-20 siehe:

• 500 gr. Käse "Mascarpone";
• 100 gr. dunkle Schokolade;
• 80 gr. Puderzucker;
• 80 ml. Sahne mind. 30 % Fett;

Für die Kruste:

• 200 gr. Butterkeks-Plätzchen;
• 60 gr. Butter;
• 1 EL Kakao;

Wie man Schokoladenkäsekuchen macht:

Wir bereiten die Zutaten im Voraus vor, damit sie zum Zeitpunkt der Zubereitung des Schokoladen-Käsekuchens Zimmertemperatur haben.

Brechen Sie die Shortbread-Kekse in Stücke, die wir in den Behälter eines stationären Mixers geben.

Kekse zu homogenen Krümeln mahlen.

lass uns ausgießen Sandkrümel in eine Schüssel. Ein Stück Butter auf einem kleinen Feuer schmelzen, in die zerkleinerte Leber gießen, Kakao hinzufügen. Mit einem Löffel glatt rühren.

Wir legen die resultierende Sandmasse auf den Boden der vorbereiteten Form (der Durchmesser unserer Form beträgt 20 cm). Mit den Fingerspitzen oder dem flachen Boden eines Glases fest andrücken. 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen (180 Grad) geben.

Lass uns kochen Buttercreme. Kombinieren Sie in einem praktischen Behälter die gesamte Portion Frischkäse und Puderzucker. Mit einem Schneebesen vorsichtig verrühren. Auf keinen Fall solltest du die Masse mit einem Rührgerät auf einen Schokoladenkäsekuchen schlagen, damit beim Backen im Dessert keine Luftblasen in Form von Rissen an die Oberfläche kommen. Aus diesem Grund ist es immer besser, Puderzucker in Käsekuchen zu verwenden als Zucker, um ein Schlagen zu vermeiden.

In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen, 80 g Schokolade darin schmelzen. Mit einem Löffel umrühren und auf den Zustand einer glatten Schokoladenemulsion warten.

Gießen Sie es in die süße Käsemischung.

Mischen Sie den Käse mit einem Löffel Schokocreme. Schokoladen-Butter-Creme bereit für Käsekuchen.

Die Form mit einer Sandschicht ist bereits etwas abgekühlt, also die vorbereitete Creme darauf geben. Die Oberfläche des zukünftigen Schokoladenkäsekuchens vorsichtig nivellieren.

Wickeln Sie die gefüllte Form in zwei Lagen mit Lebensmittelfolie ein, wie auf dem Foto gezeigt. Legen Sie die Form auf ein Backblech und füllen Sie es mit Wasser. Der Flüssigkeitsstand sollte 1/3 der Höhe des Käsekuchens betragen.

Der Backofen ist bereits auf 160 Grad vorgeheizt. Backofen nur von unten erhitzen. Wir haben unseren Schokoladen-Käsekuchen dort für 1,5 Stunden gestellt. Backofen während des Backens nicht öffnen. Fertiger Käsekuchen hat es nicht eilig, ihn aus dem heißen Ofen zu holen. Öffnen Sie die Ofentür leicht und lassen Sie den Schokoladen-Käsekuchen mindestens eine weitere Stunde im Ofen stehen.

Aber die Zubereitung unseres Schokoladen-Käsekuchens ist noch nicht beendet. Den warmen Käsekuchen aus dem Ofen nehmen Frischhaltefolie, und lassen Sie es 6-8 Stunden im Kühlschrank „reifen“. Vor dem Absenden an Tisch-Käsekuchen sollte 1,5-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, erst nach all den oben genannten Manipulationen und Gesten können Sie Schokoladenkäsekuchen zu Hause auf dem Tisch servieren.

Schokolade ist ein Produkt für Schönheit und Gesundheit.

Es hebt die Stimmung, lädt mit positiven Emotionen auf und wirkt sich allgemein positiv auf die Gesundheit aus. Und er ist erstaunlich lecker.

Auf der Grundlage dieses Produkts werden viele verschiedene Desserts zubereitet, unter denen sich Schokoladenkäsekuchen stolz hervorhebt.

Die Technologie zur Herstellung dieses Kuchens (oder vielleicht Kuchens) hat sich hunderte Male geändert, aber es bleibt immer - göttlicher Geschmack.

Schokoladen-Käsekuchen - Allgemeine Kochprinzipien

Dessert kann Schokolade haben Kuchen, Schokoladencreme oder beides. Es gibt keine genauen Regeln, alles hängt vom Rezept und den persönlichen Vorlieben ab. Für Schokoladenkuchen Verwenden Sie geeignete dunkle Kekse oder fügen Sie einfach Kakaopulver hinzu, das zuckerfrei sein sollte. Manchmal wird aus Mehl unter Zugabe von Kakaopulver ein vollwertiger Teig geknetet.

Füllung kann mit der Zugabe von geschmolzenen Schokoriegeln zubereitet oder einfach mit Kakao bestreut werden. Desserts ohne Backen gelingen besser mit Fliesen, da sie zu einer besseren Verfestigung der Masse beitragen. In Cremes gefolgt Wärmebehandlung Sie können einfach Kakaopulver hinzufügen. Oder fügen Sie es zusammen mit Fliesen hinzu. Sie können auch Schokoladentropfen, Späne, Chips in die Füllung geben.

Rezept 1: Philadelphia-Käse-Schokoladen-Käsekuchen

Für dieses Dessert benötigen Sie Schokoladenkekse. Wenn Sie die üblichen verwenden, können Sie den Krümeln ein paar Esslöffel Kakao hinzufügen. Die Anzahl der Produkte wird berechnet große Form Durchmesser 26-28 cm.

Zutaten

250 Gramm Schokoladenkekse;

500 Gramm Philadelphia;

300 Gramm dunkle Schokolade;

Ein Glas fette Sauerrahm;

0,5 Tafeln weiße Schokolade;

3 rohe Eier;

100 Gramm Öl;

170 Gramm Zucker.

Kochen

1. Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen. Kekse zu kleinen Krümeln zermahlen. Zusammen mischen. Wir legen die Masse in eine abnehmbare Form, wir stampfen gut. Rippchen werden für dieses Rezept nicht benötigt.

2. Wir öffnen die dunklen Fliesen, brechen sie in Würfel, legen sie in einen Topf und legen sie zum Schmelzen Wasserbad.

3. Philadelphia-Käse mit einem Mixer glatt rühren, buchstäblich eine Minute. Zucker hinzufügen und weitere 2-3 Minuten rühren.

4. Hinzufügen zu Käsecreme geschmolzene Schokolade, ständig mit einem Mixer schlagen.

5. Fügen Sie Vanille und Sauerrahm hinzu und fügen Sie dann die Eier einzeln hinzu.

6. Gießen Sie die resultierende Sahne auf den zuvor zubereiteten Kuchen. Nivellierung der Oberfläche. Bei 180 °C 50 bis 60 Minuten backen.

7. Kühlen und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank „ruhen“ lassen.

8. weiße Schokolade schmelzen, hineingießen Spritzbeutel und die Oberfläche mit Mustern dekorieren.

Rezept 2: Schokoladen-Hüttenkäsekuchen

Knuspriger Teig ist die Spezialität dieses Schokoladenkäsekuchens. Es wird auf besondere Weise zubereitet und bedeckt das Dessert von allen Seiten. Und beim Schnitt wird ein Treffen mit den Zärtlichsten erwartet Quarkfüllung weiße Farbe. Aber wenn Sie möchten, können Sie Kakao in die Füllung gießen oder geschmolzene Schokolade einfüllen.

Zutaten

0,28 kg Mehl;

0,17 kg Öl;

0,16 kg Zucker;

Ripperbag bzw Backpulver;

2 Löffel Kakao.

Für die Füllung:

0,6 kg Hüttenkäse;

Eier - 2 Stück;

Ein Glas Zucker;

15 Gramm Stärke;

Ein Glas Sauerrahm.

Kochen

1. Es ist ratsam, den Teig vorher zu kneten, damit er mehrere Stunden im Kühlschrank ruht. Die Butter schmelzen, mit dem Ei mischen, Zucker hinzufügen und rühren, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Wir mischen den Aufreißer mit Kakao und Mehl, schicken die lockere Mischung zur Ölmasse, kneten einen ziemlich steilen Teig. Dann teilen wir es in zwei Teile unterschiedlicher Größe (einer sollte größer sein) und schicken es in die Kälte.

2. Hüttenkäse muss mit einem Sieb abgewischt oder mit einem Mixer unterbrochen werden. Die Konsistenz sollte glatt und zart werden.

3. Separat müssen Sie Eier und Zucker schlagen und mit Hüttenkäse kombinieren. Saure Sahne und Stärke zugeben.

4. Wir nehmen den größten Teil des Teigs aus dem Kühlschrank, rollen einen Kreis aus und legen ihn auf den Boden der Form. Wir machen Ränder an den Rändern.

5. Gießen Sie die Quarkfüllung aus.

6. Den restlichen Teig ausrollen und das Dessert darüber decken. Randkanten u Top Kuchen angeschlossen werden muss.

7. Wir schicken etwa eine Stunde in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. backen, gut abkühlen lassen.

Rezept 3: Mascarpone-Schokoladen-Käsekuchen mit Cognac

Die Basis des Schokoladen-Käsekuchens in diesem Rezept besteht aus absolut jedem Keks. Aber wenn die Krume nicht zusammenklebt, dann fügen Sie etwas mehr Öl hinzu. Rezept ohne backen.

Zutaten

Kekse 200 Gramm;

Öle 50 Gramm;

280 Gramm Mascarpone;

150 Gramm Sahne;

20 ml Weinbrand;

Ein wenig Kakao;

Standard Schokoladenriegel;

Eine halbe Tasse Puderzucker.

Kochen

1. Wir machen einen Krümelkuchen mit Butter. Wir schicken zu kühlen.

2. Sahne muss gut mit Pulver zu dichten Spitzen geschlagen werden.

3. Die resultierende Buttercreme nach und nach in Mascarpone einführen.

4. Schokolade schmelzen, hineingießen cremige Füllung. Wir mischen.

5. Cognac hinzufügen, erneut mischen.

6. Wir verteilen die Schokoladencreme auf der Kekskruste und nivellieren sie mit einem Löffel oder Spatel. Wir decken das Formular mit etwas ab, damit die Oberfläche nicht austrocknet. Wir halten 10 Stunden in der Kälte.

7. Fertiger Nachtisch mit Kakao dekorieren. Es ist am bequemsten, durch ein Sieb zu streuen.

Rezept 4: Kirsch-Schokoladen-Käsekuchen

Schokolade und Kirsche sind eine köstliche Geschmackskombination, weshalb große Menge Vielfalt an Köstlichkeiten. Warum also nicht Schokoladen-Käsekuchen mit Kirschen machen? Dessert muss gebacken werden.

Zutaten

0,15 kg Schokoladenkekse;

0,07 kg Öl;

0,4 kg Kirschen;

0,5 kg Käse;

0,1 kg Pulver;

2 Schokoriegel.

Kochen

1. Kochen gewöhnlicher Kuchen aus Butter und Krümel ohne Seiten. Wir kühlen ab.

2. Wir nehmen Käse. Geeignet Mascarpone, Philadelphia, Almette, Ricotta. Sie können eine Mischung aus mehreren Arten einnehmen. Zucker hinzufügen und 2 Minuten mit einem Mixer schlagen.

3. Eier hinzufügen. Wir fahren vorsichtig, einer nach dem anderen, und rühren die Masse jedes Mal gut um.

4. Schokolade schmelzen, dazugeben Käsemasse. Wir mischen. Es ist notwendig, intensiv einzugreifen, damit die Fliese keine Zeit hat, in Stücke zu härten.

5. Wir nehmen die Knochen aus den Kirschen, die Beeren müssen zum Entfernen leicht zusammengedrückt werden zusätzlicher Saft. Übertragen Sie vorbereitete Beeren zu Cremefüllung.

6. Gießen Sie die resultierende Füllung auf den Kuchen. Wir backen eine Stunde lang. Optimale Temperatur von 170 auf 180.

7. Das auf Raumtemperatur abgekühlte Dessert sollte noch 5 Stunden in der Kälte aufbewahrt werden, aber es ist besser, es die ganze Nacht „ruhen“ zu lassen.

Rezept 5: Schokoladen-Käsekuchen in einem Slow Cooker

Wer hätte gedacht, dass ein universeller Küchenhelfer sogar einen Käsekuchen backen kann. Darüber hinaus erleichtert der Slow Cooker den Prozess der Zubereitung eines Desserts, das nur gefallen kann. Verwenden Sie für die Basis einen beliebigen Keks, Schokolade oder Weiß.

Zutaten

120 Gramm Kekse;

Löffel Kakao;

60 Gramm Öl.

Für die Füllung:

0,6 kg Mascarpone;

20 Gramm Stärke;

Ein Glas Pulver;

80 ml Sahne;

3 Esslöffel Kakao;

Vanille optional.

Kochen

1. Die Kekse zu Krümeln zermahlen, mit Kakaopulver mischen und geschmolzene, aber nicht heiße Butter hinzufügen. Kneten Sie den Teig, der in einem Klumpen gesammelt werden sollte. Wenn die Krume zerbröckelt, können Sie etwas mehr Öl hinzufügen oder etwas Wasser einfüllen, Sie können Milch oder Kondensmilch einfüllen.

2. Legen Sie ein Stück Pergament so auf den Boden des Multikochers, dass die Kanten bis zur Oberseite reichen. Am einfachsten ist es, zwei Bahnen über Kreuz zu verlegen. Den Keksteig darauf geben.

3. Den Käse in eine Schüssel geben, die Eier hinzufügen, dann den mit Kakao und Stärke vermischten Zucker, dann die Sahne hinzugeben und die Vanille hinzufügen. Vor dem Auftragen jeder Zutat muss die Masse gut gemischt werden. Für dieses Dessert brauchen Sie die Sahne nicht zu schlagen, luftig wird es trotzdem.

4. Gießen Sie die Sahne in den Schongarer, schließen Sie ihn und backen Sie ihn 80 Minuten lang mit dem entsprechenden Programm. Lassen Sie das Dessert dann abkühlen, ohne den Deckel zu öffnen.

5. Öffnen Sie den Schongarer und nehmen Sie den Käsekuchen heraus. Dazu müssen Sie nur die Enden des Pergaments greifen und es hochziehen. Wir schicken das Dessert zum Absetzen in den Kühlschrank und lassen es mindestens 4 Stunden stehen.

Rezept 6: Schokoladen-Bananen-Käsekuchen

Eine andere Version des Desserts ohne Backen, ganz einfach und leicht zuzubereiten. Um diesen Schokoladenkäsekuchen zu härten, benötigen Sie Gelatine, es ist besser, ein Instantprodukt zu verwenden.

Zutaten

250 Gramm trockene Kekse;

130 Gramm Butter;

Ein Glas Sahne;

150 Gramm fette Sauerrahm;

4 Esslöffel Kakao;

2-3 Bananen;

4 Esslöffel Wasser;

15 Gramm Gelatine;

150 Gramm Pulver.

Kochen

1. Kekse mahlen, einen Löffel Kakao und geschmolzene Butter geben. Die Krümel glatt kneten und am Boden des Behälters einen Kuchen formen.

2. Gelatine vorher mit vier Esslöffeln Wasser einweichen, zum Quellen beiseite stellen.

3. Schlagen Sie die Sahne auf und fügen Sie nach und nach Kakaopulver und dann Sauerrahm hinzu.

4. Bananen schälen, in 3-4 mm große Kreise schneiden und auf die Kekskruste legen. Zwischen den Stücken sollten Lücken vorhanden sein, die die Haftung des Kuchens an der Füllung gewährleisten.

5. Gelatine in einem Wasserbad auflösen, Sie müssen sie nicht viel erhitzen, nur bis die Klumpen schmelzen.

6. Gießen Sie die Gelatine in die Buttercreme und mischen Sie sie schnell mit einem Mixer.

7. Verteilen Sie die Füllung vorsichtig mit einem Löffel auf den Bananen. Sie können sie einfach nicht ausschütten, damit sich die Fruchtstücke nicht bewegen.

8. Falls gewünscht, das Dessert mit Kakaopulver bestreuen und im Kühlschrank aushärten lassen. Normalerweise reichen 2-3 Stunden, damit Gelatine haftet, aber Sie können sie länger stehen lassen, es wird nicht schlimmer.

Je besser die Kekskrümel verdichtet werden, desto fester wird der Dessertkuchen. Es ist am bequemsten, die Masse mit einem Kartoffelschieber auf den Boden zu drücken, aber wenn sie nicht da ist, können Sie sich mit einem gewöhnlichen Glas mit flachem Boden bewaffnen.

Vermeiden Sie bei der Auswahl von Schokolade zum Schmelzen Produkte mit weniger als 70 % Kakao. Sie sind nicht dunkel genug und wenn sie mit den restlichen Zutaten vermischt werden, ergibt sich eine schmutzige Farbe. Aber wenn die Tat bereits erledigt ist, hilft nur Kakaopulver, die Situation zu korrigieren.

Kakao vor der Sahne durch ein Sieb sieben, damit sich keine Klümpchen bilden. Und für eine gleichmäßigere Verteilung können Sie es zuerst mit Pulver mischen (was auch wünschenswert ist, vor Gebrauch zu sieben) oder Kristallzucker.

Die Füllung für Schokoladen-Käsekuchen kann mit einem Mixer aufgeschlagen werden, jedoch nur bei niedrigen Geschwindigkeiten. Große Menge Luft verursacht Oberflächenrisse und unansehnlich Aussehen Nachtisch.

Um zu verhindern, dass das Dessert Gerüche annimmt, wickeln Sie die Form mit Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Der gleiche Ansatz schützt obere Schicht Schokoladen-Leckereien vor dem Austrocknen.

Keine geteilte Form? Versuchen Sie, einen Silikonbehälter für den Käsekuchen zu verwenden. Sie können das Dessert auch vorsichtig daraus entfernen, indem Sie die Kanten biegen.

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