Brötchen mit Milchfüllung. Mit Butter und Zucker gefüllte Schneckenbrötchen

1. Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist. Die Hälfte davon einfüllen, Zucker, Hefe und Salz hinzufügen. Umrühren und 15 Minuten ruhen lassen.

2. In einer Tasse die restliche Milch mit dem Ei verrühren.

3. Die Hefemischung hinzufügen und umrühren.

4. Nun Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Fertiger Teig abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern, und ca. 40 Minuten ruhen lassen.

5. Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung für die Schnecken vor. In einer Tasse mischen weiche Butter mit Vanille und Zucker. Die Füllung ist fertig.

6. Nach 30 - 40 Minuten ist der Teig aufgegangen und hat sein Volumen verdoppelt.

7. Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und legen Sie den aufgegangenen Teig darauf. Den Teig zu einem länglichen, ovalen Kuchen ausrollen.

8. Die Zucker-Butter-Füllung auf das Fladenbrot geben und gleichmäßig verteilen.

9. Dann rollen wir diese Teigschicht zu einer festen Rolle und drücken den Rand zusammen.

10. Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in 5 Zentimeter breite Stücke. Sie sollten 9 - 10 Stück - Brötchen erhalten.

11. Die Form mit Öl bestreichen und die Brötchen mit Abstand hineinlegen. Decken Sie die Schneckenform mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 30 - 40 Minuten einwirken. Während dieser Zeit „wachsen“ die Brötchen, dehnen sich aus und füllen die Form.

12. Bereiten Sie die Füllung für die Brötchen vor – rühren Sie den Zucker in die Milch.

13. Füllen Sie die aufgegangenen Brötchen mit einer halben Portion süßer Milch.

14. Die Schneckenbrötchen für 15 Minuten bei +180 °C in den vorgeheizten Backofen geben.

15. Nehmen Sie die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen und gießen Sie die restliche Milch über die Brötchen. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie die Schneckenbrötchen, bis sie fertig sind. Zeitlich sind das noch etwa 20 Minuten.

16. Schneckenbrötchen in Milchfüllung mit Zucker- und Butterfüllung sind fertig. Lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten ruhen und stellen Sie den Wasserkocher auf. Genießen Sie Ihren Tee mit die leckersten Brötchen und tschüss!

Brötchen „Wespennest“ Ihren Namen erhielten sie aufgrund ihrer bizarren, gekräuselten Form. Sie bereiten sich vor Hefeteig, wodurch sie üppig und luftig wirken. Die Füllung besteht aus mit Zucker geschlagener Butter. Und durch die Milchfüllung erhalten die Backwaren einen besonderen, zarten Karamellgeschmack. Alles in allem ist es sehr lecker.

Zutaten für die Herstellung von Wespennest-Brötchen:

Für den Test

1. Weizenmehl 400 Gramm
2. Eigelb 2 Stück
3. Milch 250 Milliliter
4. Zucker 1 Teelöffel
5. 1 Prise Salz
6. Trockenhefe 1/2 Teelöffel (oder 20g frisch)

Für die Füllung

1. Butter 100 Gramm
2. Zucker 50–100 Gramm
3. Vanillin nach Geschmack

Zur Milchfüllung

1. Milch 150 Gramm
2. Zucker 50–100 Gramm
3. Vanillin oder Vanillezucker schmecken

Produkte nicht geeignet? Wählen Sie ein ähnliches Rezept von anderen!

Inventar:

Tiefer Teller, Tasse, Nudelholz, Teller, Schneebesen, Küchenmesser, Buttermesser, Esslöffel, Auflaufform, Topflappen.

Zubereitung von Wespennest-Brötchen:

Schritt 1: Hefe aufbrühen.

Schritt 2: Den Teig kneten.

Schritt 3: Bereiten Sie die Füllung vor.

Schritt 4: Brötchen formen.

Schritt 5: Brötchen backen.

Schritt 6: Die Brötchen servieren.

Damit Fertigbrötchen glänzend, nach dem Backen die noch heißen Backwaren einfetten eine kleine Menge Butter.

Um zu verhindern, dass die Brötchen gummiartig werden, achten Sie auf den Teig, um sicherzustellen, dass Sie nicht versehentlich zu viel Mehl hinzufügen, wodurch er hart wird. Gehen Sie nach Gefühl vor, die Mischung sollte irgendwann leicht an Ihren Händen kleben bleiben.

Einige Hausfrauen fügen der Brötchenfüllung für zusätzlichen Geschmack gemahlenen Zimt hinzu.

Kochmethode

• Das Verfahren zur Durchführung des Tests wird hier beschrieben:
• Wir formen die Brötchen zu Kugeln und ziehen dabei die Ränder eines Teigstücks zur Mitte hin, sodass auf der „Vorderseite“ keine „Falten“ entstehen. Legen Sie sie auf ein tiefes Backblech (achten Sie darauf, dass es tief ist!) ohne Pergament. Wir schmieren den Boden nicht mit irgendetwas oder einem Pinsel mit Sahne aus der Füllung. Nicht zu locker auslegen, nach dem Gehen und Backen sollten sie dichte Reihen bilden, die aneinander gepresst sind. Lassen Sie es etwa 30 Minuten ruhen (es wird sich fast verdoppeln).
• Sahne zum Füllen mit Zucker verrühren. Es ist nicht nötig, sie zu schlagen, bis sie „fest“ sind, es reicht aus, wenn sie etwas dicker werden. Wir sollten sie zum Füllen der Brötchen verwenden. Gießen Sie die Sahne direkt auf die beabstandeten Brötchen (so dass sie jeweils oben aufliegt). Wenn die Creme dickflüssig ist und sich das Ausgießen nicht ganz einfach durchführen lässt, nehmen Sie einen Pinsel und streichen Sie die Creme großzügig auf die Brötchen, wobei Sie die gesamte Creme aufbrauchen.
• Die Sahne kocht und kann beim Kochen überlaufen, deshalb stelle ich die Pfanne mit den Brötchen auf ein Tortenblech. Während des Prozesses verdampft die Sahne, verdickt sich und entsteht Sahne. Die Brötchen werden einfach köstlich, wie Kuchen. Aus Sahne geformt Dicke Creme Am Ende des Formulars wird ein Ziel für die Jagd stehen, glauben Sie mir. Jeder ist bestrebt, das Brötchen zusätzlich hineinzutunken.
• So sehen die Brötchen nach dem Gehen und Beschichten aus. Diesmal hatte ich 33-prozentige Sahne, die nicht geschlagen, sondern mit einem Löffel (in Stücken!) aus der Packung genommen werden musste, also habe ich sie mit 10-prozentiger Sahne verdünnt. Das Ergebnis war die Konsistenz von nicht fließender Sauerrahm. Das alles habe ich mit Hilfe eines Pinsels gründlich und ohne Umschweife aufgetragen.

Zutaten

• Für den Test:
• etwa 400 g Mehl (in einem Glas mit 250 ml - 170 g Mehl);
• 2 Eigelb; 250 ml Milch;
• 1 Teelöffel. Sahara; eine Prise Salz;
• 1/2 TL. Trockenhefe oder 20 g frisch.
• Zum Füllen der Brötchen:
• 100 g Butter;
• 50-100 g Zucker;
• Vanillin.
• Füllen:
• 250 ml Milch;
• 50-100 g Zucker (für Liebhaber von Süßigkeiten);
• Vanillin oder Vanillezucker.

Wie man kocht

Hefe in 100 ml warmer Milch auflösen. Einen Teelöffel Zucker, Salz und 1 Teelöffel Mehl hinzufügen, vermischen und stehen lassen, bis eine Kappe entsteht. Jetzt ist der Teig fertig. Das Eigelb mit dem Rest vermischen warme Milch, den Teig hinzufügen. Mehl mit Flüssigkeit vermischen und den Teig auf eine unterdurchschnittliche Konsistenz kneten. Der Teig wird sehr zart sein und leicht an den Händen kleben, es ist jedoch ratsam, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, um den Teig nicht zu verstopfen. Den Teig mit Mehl bestäuben und 30 Minuten auf dem Brett ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Butter mit Zucker und Vanille für die Füllung verrühren. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Den Teig mit einer schaumigen Mischung aus Zucker, Vanille und Butter bestreichen. Die gefettete Schicht fest zu einer Rolle rollen und schneiden scharfes Messer In 5 cm dicke Stücke schneiden und die Rollen mit einem Abstand von 1 cm zueinander in eine gefettete Form legen. Wenn die Brötchen so stark an Volumen zugenommen haben. Sobald die Pfanne gefüllt ist, eine halbe Portion Milch und Zucker darübergießen und 15 Minuten backen. V heisser Ofen Bei einer Temperatur von 190 Grad backen. Dann noch einmal die restliche Milch dazugießen und ca. 20 Minuten bräunlich-rot backen.

Rezept: Brötchen mit Milchfüllung, wie man sie zu Hause schnell und lecker kocht